크랜베리 소스 레시피. 크랜베리 소스 만드는 법

새콤달콤한 고기 소스는 수세기 동안 전 세계 미식가들의 입맛을 만족시켜 왔습니다. 천연 꿀로 크랜베리 ​​소스를 만들어보십시오. 그 후에 거의 모든 친숙한 요리가 맛있을뿐만 아니라 축제적이고 엄숙해질 것입니다. 소스의 클래식 버전과 다양한 조미료 및 첨가제를 사용하여 "향상된" 버전을 모두 준비할 수 있습니다.

토마토 소스, 마요네즈 및 기타 드레싱은 물론 슈퍼마켓에서도 구입할 수 있습니다. 그러나 안주인이 친숙한 고기 요리의 특이한 맛으로 사랑하는 사람이나 손님에게 깊은 인상을 남기고 싶다면 꿀 크랜베리 ​​소스를 직접 실험하고 준비해야합니다.

그레이비는 신선하거나 냉동된 크랜베리 ​​베리와 꿀로 준비되어 있어 새콤달콤한 맛과 눈을 즐겁게 하는 버건디 색상이 있습니다. 이 소스는 고기, 생선, 야채 및 제과 요리와 함께 제공됩니다.

크랜베리 드레싱은 특히 영국과 미국에서 인기가 있습니다. 미국인들은 전통적인 가족 축하 행사인 추수 감사절을 위해 그것을 준비하고 구운 칠면조와 함께 제공합니다. 그러나 소스는 닭고기, 양고기, 돼지 고기와 같은 다른 유형의 고기도 장식 할 수 있습니다. 또한 커틀릿, 슈니첼, 미트볼 등이 준비됩니다. 채식주의자들은 또한 그레이비를 파스타와 야채 요리에 추가하는 것을 좋아합니다.

소스는 뛰어난 맛 특성 외에도 인상적인 여러 가지 유용한 특성을 가지고 있습니다. 이는 주요 성분 때문입니다. 꿀은 비타민과 미네랄 복합체이며 크랜베리는 강력한 항산화제이자 비타민의 실제 저장고로 알려져 있습니다.

이러한 특성으로 인해 많은 질병의 치료 및 예방에 성분을 사용할 수 있습니다. 이 경우 요리에 크랜베리와 꿀을 사용하는 데 더 관심이 있습니다. 그들은 샐러드, 구운 식품, 셔벗, 아이스크림 및 물론 소스에 사용됩니다. 짭짤한 새콤달콤 드레싱 레시피가 아래에 나와 있습니다.

또한 읽기: 크랜베리와 꿀을 곁들인 소금에 절인 양배추 : 유용한 특성 및 조리법

영어 소스 레시피

꿀을 곁들인 크랜베리 ​​소스는 전통적인 영국식 조리법에 따라 준비할 수 있습니다. 그것을 준비하려면 다음 구성 요소를 비축해야합니다.

• 크랜베리 - 400g(갓 수확하거나 해동한 것);
• 오렌지 주스 - 반 유리;
• 레몬 주스 - 반 유리;
• 꿀 - 유리 (메인 요리의 맛을 방해하지 않도록 너무 향이없는 품종을 섭취하는 것이 좋습니다).

열매는 끓는 물로 채워진 그릇에 놓여 있습니다. 조성물이 조금 식으면 믹서기나 고기 분쇄기를 이용하여 퓌레 상태로 빻는다. 그런 다음 레몬 주스를 체를 통해 과일을 문질러 얻은 크랜베리 ​​퓨레에 붓습니다.

신선한 감귤류에서 얻은 오렌지 주스는 꿀과 결합됩니다. 이 액체를 크랜베리 ​​- 레몬 덩어리에 넣고 철저히 혼합하여 균일 한 드레싱을 얻습니다. 소스가 구운 식품을 "장식"하면 이 형태로 남습니다. 더 세련된 맛을 위해 후추와 소금을 넣으십시오.

꿀과 마늘 크랜베리 ​​소스 레시피

크랜베리 꿀 소스의 또 다른 변형은 마늘을 사용하는 것입니다. 이전 레시피와 달리 육류 또는 생선 요리에만 사용할 수 있습니다.

그레이비를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 크랜베리 350g;
• 꿀 반 잔;
• 2 마늘 정향;
• 레몬즙 1/3컵
• 소금과 검은 후추.

크랜베리를 퓌레 덩어리로 갈아서. 냉동 제품을 사용할 때 열매는 미리 해동됩니다. 씨를 제거하려면 크랜베리 ​​주스를 무명천이나 고운 체로 걸러내야 합니다. 꿀은 레몬 주스와 함께 증기 목욕에서 녹습니다. 마늘 정향은 철저히 씻고 마늘 프레스로 잘게 썬다.

주요 재료를 준비한 후 레몬 - 꿀 혼합물, 크랜베리 ​​주스, 다진 마늘 덩어리를 하나의 용기에 섞습니다. 그런 다음 맛을 내기 위해 드레싱과 소금을 후추로 칠하십시오. 향긋하고 짭짤한 크랜베리 ​​꿀 소스는 모든 고기에 사용할 수 있습니다. 또한 그레이비는 치즈 미트볼과 함께 제공됩니다.

또한 읽기: 꿀로 소금에 절인 양배추를 요리하는 법

이 조리법에 따라 만든 소스는 차게 하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 모든 맛의 뉘앙스가 특히 눈에 띕니다. 요리사는 서빙하기 전에 약 30분 동안 냉장고에 그레이비를 보관하는 것이 좋습니다. 어떤 사람들은 갓 만든 드레싱을 실온에서 좋아하지만.

양파 레시피

양파를 곁들인 허니 크랜베리 ​​소스는 특히 케밥 애호가에게 어필할 고기 그레이비의 또 다른 옵션입니다. 제품을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 크랜베리 500g;
• 중간 크기의 양파;
• 올리브 오일 2큰술
• 꿀 3 큰술;
• 향신료 (검은 후추, 계피 가루 등).

1파운드의 열매를 철저히 씻고 냄비에 넣습니다. 거기에 작은 조각으로 자른 양파를 붓습니다. 그런 다음 혼합물에 물 반 컵을 붓고 1/4 시간 동안 약한 불에 둡니다.

부드러운 혼합물을 반죽하고 스트레이너를 통해 문지릅니다. 결과 퓌레에 올리브 오일을 붓고 두꺼운 꿀을 넣고 가루 조미료를 맛보십시오. 잘 섞어서 30 분 동안 불에 태우십시오. 준비한 소스는 냉장고에 10일 이상 보관하지 마세요.

겨자를 곁들인 크랜베리 ​​허니 소스

이 소스는 준비하기가 매우 쉽고 매우 독특하고 짭짤한 맛이 있습니다. 샐러드와 차가운 고기와 잘 어울립니다. 소스를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 크랜베리 80g;
• 꿀 한 스푼;
• 토마토 또는 오이 피클 30ml;
• 올리브 오일 한 스푼;
• 겨자 반 티스푼;
• 소금.

크랜베리, 꿀, 오이 또는 토마토 피클과 오일을 깊은 용기에 넣고 균일한 퓌레 같은 덩어리가 될 때까지 믹서기로 잘 치십시오. 그런 다음 머스타드가 공작물에 추가되고 완성 된 그레이비가 소금에 절입니다.

꿀과 겨자를 곁들인 크랜베리 ​​소스는 매우 빠르고 쉽게 준비되므로 전문가들은 야채 요리나 냉햄과 함께 제공하기 직전에 만드는 것이 좋습니다. 그러나 뜨거운 쇠고기 또는 돼지 고기의 경우이 밝은 소스가 작동하지 않습니다.

두 가지 기본 규칙을 기억하는 것이 중요합니다. 먼저 크랜베리 ​​허니 소스를 만들려면 짙은 붉은 열매를 먹어야합니다. 미성숙 한 "북부 아름다움"을 취하면 결과 제품에 쓴 맛이납니다.

송아지 고기, 칠면조, 오리를 위한 크랜베리 ​​소스의 단계별 준비를 위한 5가지 요리법. 일반 팁 및 비디오 레시피.
기사 내용:

소스는 많은 요리에 훌륭한 첨가물입니다. 그것은 음식과 함께 맛을 풍부하게하고 더 향기롭고 식욕을 돋 웁니다. 따라서 오늘의 기사는 고기용 크랜베리 ​​소스 준비에 관한 것입니다.

물론 가게에서 케첩, 마요네즈 및 기타 소스를 구입할 수 있습니다. 그러나 고기 본연의 맛으로 가족을 기쁘게 하고 놀라게 하고 싶다면 크랜베리 ​​소스를 직접 준비하세요. 그는 모든 요리에 밝고 독특하고 축제적인 맛을 줄 수 있습니다. 드레싱은 신선한 크랜베리로 준비되며 달콤하고 신 맛이 나며 밝은 레드 버건디 색상이 있습니다. 주로 고기와 패스트리 요리와 함께 제공됩니다. 그것은 추수 감사절에 영국과 미국에서 매우 인기가 있습니다. 이 휴일에 크랜베리 ​​소스는 전통적으로 칠면조와 함께 제공되는 필수 요리이며 종종 여러 종류의 가금류와 함께 제공됩니다. 그리고 치킨. 그러나 다른 유형의 육류 및 가금류와 함께 제공될 수 있습니다. 예를 들어, 소스는 돼지고기와 양고기와 같은 지방이 많은 고기와 잘 어울리고 채식주의자들은 구운 식품, 파스타, 야채에 소스를 추가하는 것을 좋아합니다.

또한 크랜베리에는 많은 유용한 특성이 부여되어 있으므로 소스는 요리에 첨가 할뿐만 아니라 예방 및 의약 목적으로도 사용할 수 있습니다. 이 베리는 가장 강력한 항산화제로 간주되며 비타민과 미네랄이 가장 풍부합니다. 따라서이 열매는 샐러드, 케이크, 셔벗, 아이스크림 및 고기 요리에 널리 사용됩니다. 그리고 제품의 능숙한 조합으로 소스는 고기 요리에 특별한 맛을 더합니다. 이 조미료를 만드는 방법에 대한 몇 가지 비밀과 간단한 요리법을 알아보십시오.

크랜베리 소스 만드는 법 : 조리법의 미묘함

다른 요리와 마찬가지로 크랜베리 ​​소스에는 의심할 여지 없이 고유한 미묘함과 준비 방법이 있습니다. 연료 보급의 주요 비밀은 다음과 같습니다. 크랜베리에 꿀, 양파, 오렌지를 더하면 다양한 노트의 독특한 맛을 느낄 수 있습니다. 선택적 구성 요소는 다음과 같습니다. 계피 가루, 딸기 가루, 레몬 주스 및 육두구. 그러나 그럼에도 불구하고 조리법에서 이러한 향신료를 제외하면 소스는 그렇게 향긋하고 맛이 좋지 않은 것으로 판명됩니다. 따라서 하나 또는 다른 맛의 진정한 요리 걸작을 얻으려면 이러한 제품을 무시하지 마십시오. 이 모든 제품을 동시에 접시에 넣으면 안되며 소스를 망치지 않도록 비율을 관찰하는 것이 중요합니다.

숙련된 요리사는 소스를 만들기 위해 잘 익고 신선하고 통째로 짙은 붉은색 크랜베리를 사용할 것을 권장합니다. 그러한 과일을 사용할 수 없으면 냉동 딸기가 좋습니다. 그리고 설 익지 않은 크랜베리를 사용하면 소스가 약간 씁쓸합니다. 소스를 맛있게 만들려면 열매를 분류하고, 헹구고, 말리고, 소쿠리에 담아 믹서기로 잘게 썰어야 합니다. 과일을 갈아서 사용하는 일반 체인 "오래된"방법을 사용할 수도 있습니다. 완성 된 드레싱은 유리 병에 담긴 냉장고에 2 주 이상 보관하지 않습니다.

크랜베리 소스 만드는 법: 단계별 레시피

설 익은 베리를 얻을 수 있다면 향신료와 함께 설탕을 더 추가해야합니다. 왜냐하면 그러한 열매는 약간 씁쓸하여 드레싱의 맛을 해칠 수 있습니다. 덜 익은 과일은 연한 붉은색과 제한된 과즙으로 구별할 수 있습니다. 그들은 쓴맛과 신맛이 잘 발음됩니다. 냉동 열매는 자연 조건에서 완전히 점진적으로 해동해야 합니다. 뜨거운 목욕과 전자레인지는 사용하지 마십시오. 그것은 그들을 망칠뿐입니다.

• 100g - 150kcal 당 칼로리 함량.
• 인분 - 2
• 조리시간 - 30분

재료:

• 크랜베리 - 150g
• 설탕 - 2큰술
• 식수 - 3테이블스푼
• 지상 계피 - 꼬집음
• 육두구 - 핀치
• 카네이션 - 2개의 새싹
• 레몬 - 1 개
• 주황색 - 1개

준비:

1. 씻은 크랜베리를 바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다. 설탕을 넣고 물로 덮고 끓입니다. 열매를 중간 온도에서 3-5분 동안 끓입니다. 과일이 터지고 수액이 시작됩니다.

간단한 크랜베리 ​​소스

재료:

• 신선한 크랜베리 ​​- 500g
• 양파 - 150g
• 과립 설탕 - 300g
• 사과 사이다 식초 - 150ml
• 검은 후추 - 1/2 tsp
• 계피가루 - 1/2 큰 술
• 소금 - 1/2 큰 술
• 마늘 - 3쪽
• 셀러리 씨앗 - 1/2 큰 술
• 올스파이스 완두콩 ​​- 1/2 큰 술

1. 씻은 크랜베리와 껍질을 벗긴 양파를 냄비에 넣고 물 200ml를 붓고 끓여서 단단히 닫힌 부스러기 아래에서 약한 불로 10 분 동안 요리하십시오.
2. 그런 다음 블렌더를 사용하여 덩어리를 퓌레 일관성으로 가져옵니다.
3. 냄비에 설탕을 넣고 식초를 부어 모든 향신료를 넣으십시오. 두꺼운 케첩의 농도가 될 때까지 30분 동안 저열로 혼합물을 끓입니다.
4. 준비된 고기용 크랜베리 ​​소스를 식히고 냄비에 옮겨 서늘한 곳에 보관하십시오.

재료:

• 송아지 안심 - 800g
• 냉동 크랜베리 ​​- 200g
• 샐러드 양파 - 200g
• 세미 스위트 레드 와인 - 200ml(카베르네 선호)
• 다크 허니 - 2테이블스푼
• 버터 - 25g
• 올리브 오일 - 2테이블스푼
• 검은 후추 소금 - 맛보기
• 바질과 민트 - 장식용으로 각각 2개의 가지

1. 크랜베리를 해동합니다. 껍질을 벗긴 양파를 큰 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터를 두른 팬에 볶습니다.
2. 와인을 냄비에 붓고 저어가며 반쯤 증발할 때까지 요리합니다.
3. 꿀을 넣고 걸쭉하게 만듭니다.
4. 크랜베리, 소금, 후추를 넣고 저어주고 불에서 내립니다.
5. 필름에서 송아지 고기 필렛을 껍질을 벗기고 섬유를 따라 부목으로 자릅니다. 소금, 후추로 닦아내고 올리브 오일로 솔질하십시오. 예열된 마른 프라이팬에 앞뒤로 각각 5분씩 튀기고 2.5분마다 한 면에서 다른 면으로 뒤집습니다.
6. 완성된 고기를 접시에 담고 크랜베리 ​​소스를 붓고 바질, 민트로 장식하고 서빙합니다.

재료:

• 칠면조 - 500g
• 크랜베리 - 250g
• 식수 - 1/4 컵
• 효모와 바닐라 설탕이 든 젤릭스 - 1 봉지
• 설탕 - 1/2컵
• 카네이션 - 2개의 새싹
• 올리브 오일 - 3테이블스푼
• 소금 - 1/2작은술

1. 칠면조를 씻고 소금과 후추로 문지르고 올리브 오일을 바르고 베이킹 슬리브로 감싸고 200도에서 1.5 시간 동안 오븐에서 굽습니다.
2. 크랜베리 소스를 병렬로 만드십시오. 크랜베리를 씻고 물로 덮고 끓입니다. 열매가 터지기 시작하면 온도를 낮추고 30분 동안 끓입니다.
3. 블렌더로 일부 열매를 갈아서 Zhelfix와 섞습니다. 크랜베리(으깬 감자와 딸기)를 결합하고 끓여서 정향, 소금, 설탕을 넣고 저어주고 불에서 내립니다.
4. 고기를 부분으로 자르고 접시에 담고 따뜻한 소스를 붓습니다.

크랜베리 오리 소스

재료:

• 크랜베리 - 200g
• 꿀 - 3테이블스푼
• 올리브 오일 - 2테이블스푼
• 마늘 - 4쪽
• 물 - 500ml
• 설탕 - 4큰술
• 소금 - 2꼬집
• 계피, 정향, 카다멈 - 1/3 tsp
• 오리 필레 - 500g
• 후추 망치 - 맛보기
• 지상 육두구 - 1/2 tsp

1. 오리 필레를 씻고 갈은 육두구, 소금 및 후추로 문지릅니다. 랩으로 싸서 200도 오븐에서 1.5시간 굽는다.
2. 그동안 소스를 준비합니다. 장과를 절구에 씻고 부수십시오. 물과 기름으로 덮고 불에 태우십시오. 덩어리를 끓여서 계속 저어주고 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 15 분 동안 끓입니다.
3. 프레스를 통해 짜낸 설탕, 소금 및 마늘을 넣으십시오. 저어 5 분 동안 요리하십시오. 향신료로 간을 하고 불에서 내립니다.
4. 완성된 오리 필레를 접시에 담고 부분으로 자르고 핫 소스를 붓습니다.

크랜베리 소스는 신선한 크랜베리로 만든 새콤달콤한 드레싱으로 주로 고기와 패스트리 요리에 사용됩니다. 예를 들어 북미 국가에서는 크랜베리 ​​소스가 종종 칠면조와 함께 제공되며 영국에서는 다양한 가금류(닭 포함)와 함께 제공됩니다.

새콤달콤한 크랜베리 ​​소스는 고기나 가금류 요리에 매우 특별하고 밝은 맛을 선사합니다. 또한 일부 국가에서는 전통적으로 드레싱을 치즈 요리 및 다양한 혼합물과 함께 제공합니다. 크랜베리는 특히 북위도 지역에서 많이 생산됩니다. 여기 사람들은 치유력에 대해 알고 요리뿐만 아니라 의약 목적으로도 사용합니다.

크랜베리 소스는 고유 한 방식으로 독특하며 준비하는 것이 어렵지 않으며 매우 빠르게 5-15 분이면 충분합니다 (열 처리의 가용성 및 시간에 따라 다름). 크랜베리 소스의 두께는 밀가루, 전분을 끓이거나 첨가하여 얻을 수 있습니다. 설탕, 레몬 주스, 소금, 후추 및 기타 보조 재료로 원하는 그늘을 정확하게 얻을 수 있습니다.

크랜베리 소스 - 음식 준비

크랜베리 소스는 일반적으로 신선한 전체 과일로 만들어집니다. 그것들을 사용할 수 없다면 냉동실에 얼린 딸기도 괜찮을 것입니다. 따라서 맛있는 소스를 만들려면 크랜베리를 선별하여 흐르는 물에 헹구고 소쿠리에 두드려 건조시킨 다음 블렌더로 갈아야 합니다. 때로는 "오래된"방법을 사용하여 퓌레와 같은 덩어리 인 일반 체를 얻습니다.

크랜베리 소스 - 최고의 요리법

레시피 1: 칠면조 크랜베리 ​​소스

전통적으로 추수감사절 칠면조와 함께 제공되는 간단한 미국식 크랜베리 ​​소스 레시피를 소개합니다. 그러나 다른 유형의 가금류, 고기, 생선, 그리고 물론 팬케이크 또는 러시아 푹신한 팬케이크가 든 차와 함께 제공될 수 있습니다.

재료:

- 크랜베리 ​​세 잔
- 오렌지 1개
- 유리(또는 약간 적은) 설탕
- 오렌지 주스 반 잔(내츄럴보다 좋음)
- 레드 와인 반 잔

조리 방법:

모든 것이 아주 산문적입니다. 재료를 깊은 에나멜 용기에 넣고 덩어리를 끓여서 열을 최소한으로 줄이고 크랜베리가 터질 때까지 끓입니다. 베리에서 주스가 나오고 소스가 걸쭉해지면 스토브를 끕니다. 덩어리를 약간 식히고 믹서기로 갈아서십시오. 준비된 크랜베리 ​​소스는 냉장고에 오래 보관할 수 있습니다.

레시피 2: 고기용 크랜베리 ​​소스

크랜베리 소스와 고기의 특이한 조합은 오랫동안 알려져 왔습니다. 이 조합은 주로 북미 국가(캐나다, 미국)에서 사용되는 반면 다른 국가에서는 크랜베리 ​​드레싱을 거의 준비하지 않습니다. 이 조리법에 따른 소스는 보편적입니다. 즉, 모든 유형의 고기에 적합하며 매우 간단하고 빠르게 만들어 지지만 모든 요리를 축제 간식으로 바꿉니다.

재료:

- 500g 크랜베리
- 150g 양파
- 300g 설탕 모래
- 150g 사과 식초
- 계피 한 꼬집
- 소금 한 스푼
- 피망 약간
- 마늘 가루 약간
- 샐러리 씨앗 약간
- 물 유리

조리 방법:

크랜베리와 다진 양파를 물 한 컵과 함께 부어 끓입니다. 냄비를 단단한 뚜껑으로 덮고 약한 불에서 약 10분 동안 열매를 끓입니다. 다음으로 우리는 덩어리를 믹서기에 통과시키고 모든 향신료와 식초를 추가하여 팬에 다시 넣습니다. 케첩이 부드러워질 때까지 끓여서 끓입니다. 완성된 크랜베리 ​​소스를 식히고 튀김, 스튜, 구운 또는 삶은 고기와 함께 제공합니다.

크랜베리 소스를 사용한 요리의 예

레시피 1: 크랜베리 ​​소스를 곁들인 치즈 미트볼

위에서 언급했듯이 치즈와 크랜베리의 조합은 일부 국가에서 매우 인기가 있습니다. 우리의 "볼"을 위해 부드럽고 크림 같은 치즈를 구입하는 것이 좋습니다. 접시에 "반짝"을 추가하려면 약간의 마늘과 매운 허브를 넣을 수 있습니다.

재료:

- 500g 크림 치즈
- 계란 2개
- 마늘, 허브 맛
- 식물성 기름
- 빵 부스러기
- 크랜베리 ​​한 잔
- 포도 주스 반 잔
- 맛에 설탕
- 참깨 한 꼬집

조리 방법:

1. 치즈를 갈아서(너무 부드러우면 포크를 사용한다) 계란과 섞는다. 취향에 따라 마늘, 참깨, 허브를 추가합니다. 혼합물에서 작은 공을 굴려서 빵 부스러기로 굴립니다.

2. 깊은 냄비에 식물성 기름을 붓습니다. 우리는 그것을 가열하고 볼을 스튜 냄비에 차례로 낮추기 시작하여 많은 양의 기름으로 튀깁니다. 슬롯 형 스푼으로 볼을 내리는 것이 편리합니다.

3. 소스 만들기: 이를 위해 크랜베리, 설탕, 포도 주스를 섞고 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 혼합물을 끓이고 끊임없이 저어준 다음 블렌더에 통과시킵니다. 약간 식힌 볼을 접시에 담고 크랜베리 ​​소스를 붓고 서빙합니다.

레시피 2: 크랜베리 ​​소스를 곁들인 칠면조

크랜베리는 칠면조와 완벽하게 어울립니다. 이것은 부인할 수 없는 입증된 사실입니다! 그런 칠면조의 반찬으로 조림 야채, 으깬 감자 또는 삶은 쌀을 안전하게 제공 할 수 있습니다. 그건 그렇고,이 소스로 닭고기를 요리하려고하면 확실히 성공할 것입니다! 부드러운 돼지 고기와 바다 물고기로 실험 할 수 있습니다. 그러나 먼저 칠면조.

재료:

- 500g 칠면조 필레
- 식물성 기름
- 소금, 후추 (또는 칠면조 향신료) 맛보기
- 200g 크랜베리
- 1-2 테이블. 꿀 숟가락
- 오렌지 1개
- 좋은 포트(또는 레드 와인) 한 방울

조리 방법:

1. 오렌지에서 제스트를 제거하고 3번 갈아줍니다. 주스 50ml를 짜내십시오(더 이상 필요하지 않습니다).

2. 칠면조 필레를 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 약 20분 동안 식물성 기름에 볶습니다. 마지막에 취향에 따라 향신료, 마늘, 허브 및 포트 한 방울을 추가하십시오.

3. 크랜베리 ​​소스를 준비합니다. 이렇게 하려면 크랜베리, 꿀, 제스트 및 오렌지 주스를 섞고 재료를 약한 불에서 15분 동안 끓입니다. 다음으로 믹서기로 갈아줍니다. 소스가 준비되었습니다.

4. 칠면조에 크랜베리 ​​소스를 채우고 뚜껑 아래에서 5분 더 끓입니다. 원하는 경우 고온의 오븐에서 동시에 어둡게 할 수 있습니다. 그런 다음 우리는 꺼내서 잔치를 벌입니다. 맛있게 드세요!

- 크랜베리 ​​소스를 준비할 때 요리 전문가는 짙은 붉은색 잘 익은 베리를 선택하는 것이 좋습니다. 설익거나 설익은 크랜베리를 사용하면 완성된 소스가 약간 쓰게 됩니다.

- 베리의 산성 성분(산)이 금속과 "접촉"하여 유해한 물질을 생성할 수 없도록 크랜베리 ​​소스를 에나멜 용기에 끓여야 합니다. 알루미늄 조리기구 사용도 금지!

크랜베리 소스 - 일반 원리 및 준비 방법

크랜베리 소스는 신선한 크랜베리로 만든 새콤달콤한 드레싱으로 주로 고기와 패스트리 요리에 사용됩니다. 예를 들어, 북미 국가에서는 크랜베리 ​​소스가 종종 칠면조와 함께 제공되며 영국에서는 다양한 유형의 가금류(닭 포함)와 함께 제공됩니다.

새콤달콤한 크랜베리 ​​소스는 고기나 가금류 요리에 매우 특별하고 밝은 맛을 선사합니다. 또한 일부 국가에서는 전통적으로 드레싱을 치즈 요리 및 다양한 혼합물과 함께 제공합니다. 크랜베리는 특히 북위도 지역에서 많이 생산됩니다. 여기 사람들은 치유력에 대해 알고 요리뿐만 아니라 의약 목적으로도 사용합니다.

크랜베리 소스는 고유 한 방식으로 독특하며 준비하는 것이 어렵지 않으며 매우 빠르게 5-15 분이면 충분합니다 (열 처리의 가용성 및 시간에 따라 다름). 크랜베리 소스의 두께는 밀가루, 전분을 끓이거나 첨가하여 얻을 수 있습니다. 설탕, 레몬 주스, 소금, 후추 및 기타 보조 재료로 원하는 그늘을 정확하게 얻을 수 있습니다.

크랜베리 소스 - 음식 준비

크랜베리 소스는 일반적으로 신선한 전체 과일로 만들어집니다. 그것들을 사용할 수 없다면 냉동실에 얼린 딸기도 괜찮을 것입니다. 따라서 맛있는 소스를 만들려면 크랜베리를 선별하여 흐르는 물에 헹구고 소쿠리에 두드려 건조시킨 다음 블렌더로 갈아야 합니다. 때로는 "오래된"방법을 사용하여 퓌레와 같은 덩어리 인 일반 체를 얻습니다.

크랜베리 소스 - 최고의 요리법

레시피 1: 칠면조 크랜베리 ​​소스

전통적으로 추수감사절 칠면조와 함께 제공되는 간단한 미국식 크랜베리 ​​소스 레시피를 소개합니다. 그러나 다른 유형의 가금류, 고기, 생선, 그리고 물론 팬케이크 또는 러시아 푹신한 팬케이크가 든 차와 함께 제공될 수 있습니다.

- 크랜베리 ​​세 잔

- 오렌지 1개

- 유리(또는 약간 적은) 설탕

- 오렌지 주스 반 잔(내츄럴보다 좋음)

- 레드 와인 반 잔

모든 것이 아주 산문적입니다. 재료를 깊은 에나멜 용기에 넣고 덩어리를 끓여서 열을 최소한으로 줄이고 크랜베리가 터질 때까지 끓입니다. 베리에서 주스가 나오고 소스가 걸쭉해지면 스토브를 끕니다. 덩어리를 약간 식히고 믹서기로 갈아서십시오. 준비된 크랜베리 ​​소스는 냉장고에 오래 보관할 수 있습니다.

레시피 2: 고기용 크랜베리 ​​소스

크랜베리 소스와 고기의 특이한 조합은 오랫동안 알려져 왔습니다. 이 조합은 주로 북미 국가(캐나다, 미국)에서 사용되는 반면 다른 국가에서는 크랜베리 ​​드레싱을 거의 준비하지 않습니다. 이 조리법에 따른 소스는 보편적입니다. 즉, 모든 유형의 고기에 적합하며 매우 간단하고 빠르게 만들어 지지만 모든 요리를 축제 간식으로 바꿉니다.

- 150g 양파

- 300g 설탕 모래

- 150g 사과 식초

- 피망 약간

- 마늘 가루 약간

- 샐러리 씨앗 약간

크랜베리와 다진 양파를 물 한 컵과 함께 부어 끓입니다. 냄비를 단단한 뚜껑으로 덮고 약한 불에서 약 10분 동안 열매를 끓입니다. 다음으로 우리는 덩어리를 믹서기에 통과시키고 모든 향신료와 식초를 추가하여 팬에 다시 넣습니다. 케첩이 부드러워질 때까지 끓여서 끓입니다. 완성된 크랜베리 ​​소스를 식히고 튀김, 스튜, 구운 또는 삶은 고기와 함께 제공합니다.

크랜베리 소스를 사용한 요리의 예

레시피 1: 크랜베리 ​​소스를 곁들인 치즈 미트볼

위에서 언급했듯이 치즈와 크랜베리의 조합은 일부 국가에서 매우 인기가 있습니다. 우리의 "볼"을 위해 부드럽고 크림 같은 치즈를 구입하는 것이 좋습니다. 접시에 "반짝"을 추가하려면 약간의 마늘과 매운 허브를 넣을 수 있습니다.

- 500g 크림 치즈

- 계란 2개

- 마늘, 허브 맛

- 크랜베리 ​​한 잔

- 포도 주스 반 잔

1. 치즈를 갈아서(너무 부드러우면 포크를 사용한다) 계란과 섞는다. 취향에 따라 마늘, 참깨, 허브를 추가합니다. 혼합물에서 작은 공을 굴려서 빵 부스러기로 굴립니다.

2. 깊은 냄비에 식물성 기름을 붓습니다. 우리는 그것을 가열하고 볼을 스튜 냄비에 차례로 낮추기 시작하여 많은 양의 기름으로 튀깁니다. 슬롯 형 스푼으로 볼을 내리는 것이 편리합니다.

3. 소스 만들기: 이를 위해 크랜베리, 설탕, 포도 주스를 섞고 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 혼합물을 끓이고 끊임없이 저어준 다음 블렌더에 통과시킵니다. 약간 식힌 볼을 접시에 담고 크랜베리 ​​소스를 붓고 서빙합니다.

레시피 2: 크랜베리 ​​소스를 곁들인 칠면조

크랜베리는 칠면조와 완벽하게 어울립니다. 이것은 부인할 수 없는 입증된 사실입니다! 그런 칠면조의 반찬으로 조림 야채, 으깬 감자 또는 삶은 쌀을 안전하게 제공 할 수 있습니다. 그건 그렇고,이 소스로 닭고기를 요리하려고하면 확실히 성공할 것입니다! 부드러운 돼지 고기와 바다 물고기로 실험 할 수 있습니다. 그러나 먼저 칠면조.

- 500g 칠면조 필레

- 소금, 후추 (또는 칠면조 향신료) 맛보기

- 1-2 테이블. 꿀 숟가락

- 좋은 포트(또는 레드 와인) 한 방울

1. 오렌지에서 제스트를 제거하고 3번 갈아줍니다. 주스 50ml를 짜내십시오(더 이상 필요하지 않습니다).

2. 칠면조 필레를 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 약 20분 동안 식물성 기름에 볶습니다. 마지막에 취향에 따라 향신료, 마늘, 허브 및 포트 한 방울을 추가하십시오.

3. 크랜베리 ​​소스를 준비합니다. 이렇게 하려면 크랜베리, 꿀, 제스트 및 오렌지 주스를 섞고 재료를 약한 불에서 15분 동안 끓입니다. 다음으로 믹서기로 갈아줍니다. 소스가 준비되었습니다.

4. 칠면조에 크랜베리 ​​소스를 채우고 뚜껑 아래에서 5분 더 끓입니다. 원하는 경우 고온의 오븐에서 동시에 어둡게 할 수 있습니다. 그런 다음 우리는 꺼내서 잔치를 벌입니다. 맛있게 드세요!

- 크랜베리 ​​소스를 준비할 때 요리 전문가는 짙은 붉은색 잘 익은 베리를 선택하는 것이 좋습니다. 설익거나 설익은 크랜베리를 사용하면 완성된 소스가 약간 쓰게 됩니다.

- 베리의 산성 성분(산)이 금속과 "접촉"하여 유해한 물질을 생성할 수 없도록 크랜베리 ​​소스를 에나멜 용기에 끓여야 합니다. 알루미늄 조리기구 사용도 금지!