생선을 사용한 프랑스 요리법. 조리법과 사진이 있는 프랑스 요리 프랑스 구운 생선 요리 이름

프랑스 국민 요리에는 요리에 대한 특별한 접근 방식이 있습니다. 이 나라의 요리사는 가벼운 기본 재료를 선호하고 향신료와 소스를 통해 맛을 극대화하려고합니다.

프랑스 요리 샐러드

프렌치 샐러드는 다양한 소스에서 다른 국적의 전채와 다릅니다. 또한 이 나라에서 가장 인기 있는 것은 해산물 샐러드나 야채만 들어간 요리입니다. 프랑스 요리는 주로 건강에 좋은 음식을 기반으로 합니다.

니코아즈

이 프랑스 요리의 국가 요리 이름은이 샐러드가 처음 준비된 도시의 이름 인 Nice에서 파생됩니다. Nicoise의 조리법에는 다음과 같은 음식이 포함됩니다.

야채 - 토마토, 올리브, 상추, 피망, 양파.
삶은 계란.
해산물 - 통조림 참치, 멸치.

양상추 잎은 큰 조각으로 찢어집니다. 나머지 야채와 계란은 작은 입방체로 자릅니다. 드레싱으로 다음 재료로 만든 소스를 사용하십시오.

올리브유.
레몬 주스.
식초.
바질.
양념: 마늘, 소금, 후추 혼합물.

Nicoise는 가벼운 요리이며 저칼로리 함량은 야채 드레싱 때문입니다. 프랑스의 여러 지역에는 이 샐러드의 변형이 있습니다. 집에서 니코아즈를 만들기 위해 녹두, 쌀 또는 감자가 추가됩니다. 또한 일부 요리사는 참치 대신 새우나 닭고기를 사용합니다.

파라다이스(샐러드 파라디)

이 야채 요리는 프랑스 요리의 자랑입니다. 낙원은 전통적으로 따뜻하게 제공됩니다. 접시에는 다음 재료가 포함되어 있습니다.

루꼴라.
토마토.
소나무 견과류.
오리 가슴살.

고기를 화이트 와인에 볶은 다음 다른 재료와 섞어 양념한다. 소스 레시피:

레드 와인은 잘게 썬 양파와 함께 가열됩니다.
기름, 백리향, 육두구를 가열된 베이스에 넣습니다.
소스를 휘젓고 별도의 냄비에 제공하십시오.

이 요리는 잣과 오리고기 때문에 칼로리가 높다. 일부 지역에서는 조리법에 양상추, 피망, 계란이 포함됩니다.

루앙 (샐러드 루앙)

따뜻한 샐러드의 이름은 노르망디의 수도 루앙에서 따왔습니다. 이 지역은 치즈로 유명하기 때문에 Roquefort는 이 프랑스 요리의 주요 재료입니다. 샐러드에는 다음이 포함됩니다.

구운 송아지 고기.
감자 파이.
소금에 절인 오이.
메추리알.

송아지 고기 조각은 굽기 전에 적포도주에 절입니다. 모든 재료를 섞어 겨자꿀 소스로 간을 합니다.

루앙은 메인 요리 대신 사용되는 푸짐한 샐러드입니다. 남부 지역에서는 샐러드의 칼로리 함량을 줄이기 위해 감자를 삶은 것으로 대체합니다.

프랑스 수프

프랑스의 첫 코스는 정교함과 가벼움으로 구별됩니다. 대부분의 프랑스 수프는 고기를 넣지 않고 준비하지만 프랑스 요리사는 크림과 국물을 기본으로 사용합니다.

부야베스

마르세유 시의 어부들은 프랑스 생선 수프의 저자로 간주됩니다. 관광 산업의 발전으로 프로방스 부야베스는 이 지역의 특징이 되었습니다. 고전적인 수제 수프 레시피에는 다음 재료가 포함됩니다.

작은 물고기가 사용되는 준비를위한 풍부한 국물 (최소 4-5 품종). 여기에는 도미, 정어리, 가오리, 명태, 흰둥이, 더 큰 물고기의 지느러미와 꼬리가 포함됩니다.
채소. 조리법에 따라 세트가 다를 수 있지만 주요 세트는 토마토, 마늘, 양파입니다.
다양한 향신료 - 회향, 오렌지 및 레몬 향, 후추 믹스, 사프란.

요리 할 때 야채를 따로 끓인 다음 국물을 부어줍니다. 접시 바닥에 말린 빵(마레티)을 올려놓는 것이 관례이다.

루이 소스

루이 소스는 전통적으로 부야베스와 함께 제공됩니다. 첨가제에는 다음이 포함됩니다.

프로방스 마요네즈.
사프란.
핫 칠리 페퍼.
마늘.

부야베스 종

많은 요리사가 종종 고전적인 프랑스 요리법을 변경하기 때문에 프랑스 지역의 요리가 서로 다릅니다. 프랑스 생선 요리에는 여러 종류가 있습니다.

툴롱의 부야베스. 이 수프는 쌀과 감자가 있다는 점에서 고전적인 조리법과 구별됩니다.
파리지앵 부야베스. 이 수프의 가장 비싼 품종. 구성에는 랍스터와 드라이 화이트 와인이 포함됩니다.
노르만 부야베스. 이 요리의 조리법에는 호두와 칼바도스가 포함됩니다.

밤색 수프(Sauerampfersuppe)

이 요리는 저칼로리와 부드러운 맛으로 프랑스인들에게 사랑받고 있습니다. 크림 수프는 다음 제품으로 구성됩니다.

야채: 파슬리, 밤색, 셀러리, 당근.
치킨 부용.
크림 또는 사워 크림.

국물에 야채를 삶아 퓌레가 될 때까지 으깨십시오. 그 후 크림 또는 사워 크림이 접시에 도입됩니다. 밤색 수프는 전통적으로 얇게 썬 달걀이나 데친 달걀과 함께 제공됩니다.

비시수아즈

이 차가운 요리는 루이 15세 시대에 처음 만들어졌습니다. 요리법에는 다음 제품이 포함됩니다.

야채 - 감자, 부추, 양파.
돼지 고기 또는 쇠고기 국물.
우유 또는 크림.

야채를 작은 조각으로 자른 다음 버터에 끓입니다. 그런 다음 국물을 추가하고 모든 재료를 블렌더에서 중단합니다. 서빙하기 전에 차가운 수프는 크림이나 우유로 희석됩니다.

카 술레

이 프랑스 국민 요리의 이름은 전통적으로 수프가 제공되는 깊은 흙 냄비의 이름에서 비롯됩니다. Cassoulet은 다음을 포함하는 푸짐한 수제 요리입니다.

고기가 들어간 진한 국물. 전통적으로 돼지고기가 주재료이지만 일부 지역에서는 육수로 쇠고기, 양고기 또는 오리를 사용합니다.
야채: 당근, 양파, 마늘, 콩.
조미료: 커민, 백리향, 후추, 정향.

이 요리는 프랑스 남부의 Languedoc 지방에서 가장 인기가 있습니다. 이 지역에서는 수프를 돼지고기 소시지와 갈비와 함께 제공합니다.

프랑스의 뜨거운 요리

프랑스어 두 번째 코스는 매우 다양합니다. 주요 재료는 가금류, 고기 또는 생선입니다. 이 나라의 독특한 특징은 와인과 향신료를 기본으로 한 복잡한 마리네이드입니다.

프랑스 고기 요리

프랑스 요리사는 가금류 고기를 선호합니다. 그러한 고기는 가볍고 맛이 부드럽기 때문입니다. 그럼에도 불구하고 쇠고기와 돼지 고기의 프랑스 뜨거운 요리가 있습니다. 이러한 고기는 전통적으로 오랫동안 절이거나 얇은 조각으로 자릅니다.

콕 인 와인(Coq au vin)

부르고뉴 지역은 프랑스에서 이 요리의 발상지로 간주되지만 프랑스의 각 와인 재배 지역에는 와인에 수탉을 담는 고유한 레시피가 있습니다. 차이점은 알코올 음료에 있습니다. 고전적인 조리법은 부르고뉴 와인을 사용하지만 다른 지역에서는 새를 샴페인, 보졸레 또는 리슬링으로 절인합니다.

와인의 수탉은 최소한의 추가 음식으로 끓입니다. 일부 요리사는 당근이나 셀러리 줄기를 추가합니다. 주요 향료 역할은 매리 네이드에 의해 수행되며 준비 규칙에는 여러 가지 기능이 있습니다.

와인은 최고 등급이어야하며 값싼 아날로그는 요리의 맛을 망칠 것입니다. 전통적으로 새는 테이블에 놓인 동일한 음료에 절인 것입니다.
마늘, 양파, 로즈마리, 백리향, 핑크 페퍼와 같은 많은 향신료가 있지만 그 향이 와인의 맛을 압도해서는 안됩니다.
산세에는 수탉 사체만 사용됩니다. 닭고기는 그러한 매리 네이드에 너무 부드럽고 맛을 잃을 것입니다.

이야기에 따르면 수탉은 질긴 고기를 부드럽게 하기 위해 포도주에 담갔다. 이 요리는 프랑스에서 가장 오래된 요리 중 하나로 간주됩니다. 요리법의 저자는 갈리아와의 휴전을 기리기 위해 이런 식으로 새를 준비한 Julius Caesar에 기인합니다.

뵈프 부르기뇽

부르고뉴 쇠고기는 드라이 레드 와인을 첨가하여 준비됩니다. 고기는 작은 조각으로 자르고 양파, 버섯, 당근과 함께 끓입니다. 쇠고기를 와인에 담그는 것은 오래된 관행입니다. 이것은 오래되고 질긴 고기를 부드럽고 풍부한 맛으로 만드는 방법입니다. 요리를 준비하는 데 3~5시간이 걸렸습니다.

현대 프랑스에서는 뵈프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon)에 마블링 비프나 송아지 고기를 사용하기 때문에 육즙을 보존하기 위해 고기를 1시간 이상 익히지 않습니다. 남부 지역의 조리법은 고전적인 조리법과 다릅니다. 파슬리와 토마토도 소스에 추가됩니다.

요리는 반찬 없이 전통적으로 제공됩니다. 일부 레스토랑에서는 마늘 소스를 곁들인 바게트를 고기와 함께 자릅니다.

오리 콩피 (Confit de Canard)

콩피는 장기 보관을 위해 고기를 담그는 기술입니다. Gascony의 남부 지방은이 국가 프랑스 요리의 발상지로 간주됩니다.

요리의 비밀은 고기가 풍부한 맛을 내기 때문에 더 많은 양의 향신료에 있습니다. 오리는 프로방스 허브, 후추, 소금, 마늘의 혼합물로 문지른 다음 적어도 하루 동안 서늘한 곳에 보관됩니다.

고기는 5-6시간 동안 약한 불에서 자체 지방으로 잘 튀겨집니다. 밀폐 용기에 이러한 접시는 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

오리는 튀길 때 기름이 부족해서 칼로리는 낮지만, 오리 자체의 지방이 고기의 육즙 손실을 막아준다. 오리 콩피는 전통적으로 튀긴 감자 반찬과 함께 제공됩니다.

프랑스 생선 요리

프랑스인은 미디엄 레어 생선 스테이크를 선호합니다. 이 요리 방법은 요리의 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다. 물고기가 더 복잡한 처리를 받는 몇 가지 고전적인 요리법이 있습니다.

Brandade cod(Brandade de morue)

이 비린내가 나는 전채는 프랑스 남부, 프로방스, 랑그독에 속합니다. 레시피에는 다음 재료가 포함되어 있습니다.

흰 소금에 절인 대구 필레.
우유.
모짜렐라 치즈.

물고기는 마늘, 육두구 및 레몬 주스를 첨가하여 5-10분 동안 물에 삶습니다. 그런 다음 대구에서 뼈를 제거하고 저열로 우유에 끓입니다.

퓌레가 될 때까지 생선을 반죽하고 강판 치즈를 넣으십시오.

전채는 전통적으로 튀긴 크루통과 함께 제공되며, 차갑거나 뜨겁습니다. 일부 지역에서는 삶은 감자를 요리에 추가하여 비용을 절약합니다.

마텔로트

생선 스튜는 프로방스와 부르고뉴의 국가 요리로 간주됩니다. 접시는 마른 화이트 와인을 추가하여 준비됩니다. 레시피에는 다음도 포함됩니다.

흰살 생선.
야채: 당근, 양파, 버섯.
채소: 파슬리, 처빌, 월계수 잎.
조미료: 마늘, 프로방스 허브, 후추.

Matlot은 얇게 썬 바게트와 함께 세라믹 그릇에 제공됩니다. 프랑스 북부 지역에서는 포만감을 높이기 위해 감자를 접시에 추가합니다.

프랑스 요리

프랑스인의 해산물 사랑은 홍합과 새우에만 국한되지 않습니다. 이 나라에서 인기있는 요리는 개구리 발과 포도 달팽이입니다.

프랑스어로 개구리 다리(Cuisses de Grenouille)

비슷한 뜨거운 전채가 프랑스의 모든 지역에서 준비됩니다. 전통적으로 다리의 위쪽 바깥쪽 부분만 사용됩니다.

요리하기 전에 개구리를 물에 담가 고기를 부드럽게 합니다. 튀긴 빵 부스러기에 발을 준비하십시오. 레몬과 올리브를 곁들인 요리가 제공됩니다.

일부 지방에서는 고기를 우유나 포도주에 담가둡니다. 개구리 다리는 닭고기 필레와 같은 맛이 나지만 비린내도 있습니다.

부르고뉴 에스카르고(escargots de bourgogne)

원래 부르고뉴가 원산지인 이 인기 있는 전채는 프랑스 최고의 진미 중 하나로 간주됩니다. 이 요리는 남부 지방에서 자란 큰 포도 달팽이를 기본으로 합니다.

달팽이는 삶은 다음 껍질로 채워져 있습니다. 필수 성분은 버터, 마늘 및 파슬리의 혼합물이며 충전물에도 추가됩니다.

달팽이는 30분 동안 구워져 테이블의 껍질에 담겨 제공됩니다. 요리는 특별한 집게로 먹습니다. 전통적으로 화이트 와인은 Escargot과 함께 제공됩니다.

프렌치 파이

프랑스 제빵에는 여러 가지 특징이 있습니다. 프렌치 파이는 얇은 쇼트브레드 반죽과 속이 많이 들어간 것이 특징입니다.

베이컨을 곁들인 키슈 로렌

프렌치 키슈(French quiche)는 오픈 쇼트크러스트 페이스트리 파이입니다. 고전적인 충전물에는 다음 성분이 포함되어 있습니다.

닭 또는 오리 가슴살.
훈제 베이컨.
계란, 크림, 그뤼에르 치즈를 붓습니다.

생선과 계란이 들어간 로레인 파이의 좋은 프로방스 수제 버전이 있습니다. 프랑스의 일부 지역에서는 야채 키시도 준비됩니다. 케이크의 트레이드마크는 속을 얇게 구운 것입니다.

피살라디에르

니스 시는 이 양파 파이의 발상지로 간주됩니다. 남부 프랑스 지역의 많은 요리와 마찬가지로 Pissaladier는 생선과 올리브로 준비됩니다.

오픈 파이의 이름은 멸치와 작은 정어리 속을 채우는 퓌레라는 뜻의 피살루(Pissalu)라는 단어에서 유래했습니다. 작은 물고기가 레드 북에 있기 때문에 프랑스인은 파이에 큰 멸치를 사용하기 시작했습니다.

파이 반죽 - 쇼트 브레드. 베이킹 과정에서 마늘, 프로방스 허브, 로즈마리 및 타임을 추가합니다.

타르트 타탱 - 거꾸로 된 파이

이 진짜 수제 사과 타르트는 반죽이 맛을 유지하는 덕분에 준비 방법으로 구별됩니다. 조리법은 19 세기 중반 파리 지방에서 나타났습니다. 요리사 중 한 명이 카라멜화된 사과 위에 반죽을 붓고 팬과 함께 오븐에 넣었습니다.

거꾸로 된 위치 덕분에 반죽이 바삭하게 유지됩니다. 배와 복숭아도 충전물에 사용됩니다. 노르망디에는 일종의 무가당 타르트 타텐(Tart Taten)이 있습니다. 이 파이에 토마토, 양파, 피망을 넣습니다.

디저트 프랑스

프랑스 요리의 디저트는 가벼움과 저칼로리 함량이 다른 나라와 다릅니다. 이 과자의 특징은 알코올 함침과 리큐어 기반 소스입니다.

카넬레

바삭한 크러스트가 있는 프렌치 브라우니. 안에 이 디저트는 부드럽고 풍부합니다. 조리법의 고향은 아키텐입니다.

전설에 따르면 까넬레는 18세기에 프랑스 수녀에 의해 처음 준비되었습니다. 교역자들은 달콤한 빵을 구워 디저트로 만들었다. 케이크에는 다음이 포함됩니다.

휘핑된 노른자.
사탕수수.
화이트 럼.
바닐라.

이 디저트는 디저트 와인과 샴페인의 달콤한 스낵으로 인기가 있습니다. Canela는 프랑스의 모든 지역에서 준비되는 간단한 요리로 간주됩니다.

크렘 브륄레

아이스크림과의 연관성에도 불구하고 이 프랑스 요리 디저트는 실온에서 제공되며 계란과 설탕으로 구운 크림입니다. 혼합물은 바닐라로 맛을 내고 작은 그릇에 제공됩니다.

카탈로니아어 크림을 기반으로 한 creme brulee의 또 다른 조리법이 있습니다. 다음 성분이 포함되어 있습니다.

우유.
레몬과 오렌지 껍질.
시나몬.

국민 프랑스 요리의 고전 요리는 절묘한 경쾌함을 가지고 있으며 카탈로니아 크림은 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 서빙하기 전에 크렘 브륄레는 전통적으로 버너를 사용하여 그 위에 구워집니다.

에클레어

파리에서 유명한 프랑스 패스트리. 에끌레어는 전통적으로 슈 페이스트리로 만들어집니다. 베이킹의 특별한 구조 덕분에 케이크는 커스터드로 채워진 내부 구멍을 유지합니다.

Eclairs는 초콜릿 아이싱으로 부어집니다. 어떤 변형에서는 케이크에 달콤한 술을 뿌립니다. 에끌레어는 프랑스의 다방에서 흔히 볼 수 있으며 값비싼 레스토랑에서는 달콤한 와인과 함께 제공된다.

국민 프랑스 요리는 세련미와 세련된 맛으로 구별됩니다. 요리는 향신료가 많이 들어간 부드러운 맛을 냅니다. 이 나라의 셰프들은 주재료를 이질적인 향으로 가리지 않고 최대한 강조하려고 한다.

생선 요리는 미식 세계에서 거대한 틈새 시장을 차지합니다. 물고기는 맛있고 건강한 많은 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 우선, 독립적인 두 번째 요리, 그 다음에는 수프와 커틀릿, 스낵, 패스트리, 샐러드, 만두까지입니다. 물고기가 해양, 해양 또는 민물인지에 따라 생선 요리는 맛과 냄새의 색조가 다릅니다. 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 팬에 튀기거나, 끓이거나, 오븐에 굽거나, 굽거나, 소금에 절이거나, 날 것으로 먹습니다. 다진 고기는 생선에서 스크롤하여 파이와 캐서롤에 충전물로 넣습니다. 아시아 요리는 생선 요리, 특히 생선 샐러드로 유명합니다. 생선 샐러드에는 종종 날 생선이 들어 있습니다. 식초와 향신료에 절여 먹으면 부드럽고 맛있습니다. 또한 이 물고기는 소화가 잘 되어 칼로리를 계산하는 사람들에게 적합합니다. 훌륭한 요리 기술은 싱싱한 껍질로 해양 생물을 튀기는 능력입니다. 생선을 준비하는 데 오랜 시간이 걸리지 않고 껍질이 형성되는 데 높은 온도가 필요하므로 생선 요리 유형을 자주 실험하는 사람만 완벽한 균형을 이룰 수 있습니다. 연어, 연어, 참치와 같은 생선으로 쉽게 맛있는 카르파초와 팀발을 준비합니다. 청어는 가장 인기 있는 새해 샐러드의 핵심 재료입니다. 예를 들어, 배터에 든 명태는 뜨겁거나 이미 식혀도 맛이 그대로 유지됩니다.

패션과 음식은 현대 프랑스를 설명하는 데 사용할 수 있는 두 단어입니다. 다른 어떤 나라도 음식이 제공되고 제공되는 방식에 그렇게 많은 관심을 기울이지 않습니다. 프랑스 국민 요리는 다양한 맛과 조합, 다양한 조리 기술로 구별됩니다. 프랑스인들은 요리를 예술이라고 부르며 어떤 요리도 새롭고 독특하게 만들 수 있다고 믿습니다. 양파 수프 퓌레 비시소아즈, 그라탕 도피누아, 키슈 로렌 또는 닭고기와 버섯을 곁들인 클래식 줄리엔을 준비하고 집에서 고급 요리를 만지는 것은 매우 간단합니다. 프랑스의 맛있고 간단하며 홈메이드 음식은 레스토랑 수준의 음식 못지않게 가치가 있습니다. 가장 중요한 것은 맛의 균형을 유지하고 신선한 제품을 선택하는 것입니다. 프랑스 디저트도 마찬가지입니다. 사과 타르트, 타텐, 크림을 곁들인 프로페테롤, 가벼운 마카로니 마카로니는 요리 문제에서 가장 까다로운 마음도 녹일 수 있습니다.

요리 카테고리, 하위 카테고리, 요리 또는 메뉴를 선택하여 레시피를 검색합니다. 추가 필터에서 원하는(또는 불필요한) 성분을 검색할 수 있습니다. 이름을 쓰기 시작하면 사이트에서 적절한 성분을 선택합니다.

바다 물고기 필레는 일하는 여성에게 진정한 발견입니다. 세척과 절단에 시간이 필요하지 않고, 신속하게 조리하여 놀라운 섬세한 맛으로 항상 만족시켜주는 제품입니다. 오늘 우리는 오븐에서 구울 간단한 생선 필레 요리를 준비 할 것입니다. 오븐에 굽기 가장 좋은 생선은 무엇입니까? 헤이크, 대구, 틸라피아, 파이크 퍼치, 판가시우스, 원하는 붉은 생선 등 모든 생선이 이 조리법에 적합합니다. 약간의 가벼운 마요네즈로 생선 필레를 구울 것입니다 (집에서 만들 수 있음). 그러나 생선을 마요네즈보다 육즙이 많고 지방이 적게 만드는 천연 요구르트를 사용하는 것이 좋습니다. 오븐에서 생선을 맛있게 굽다.

필요한 것:

해동 된 생선 필레 조각 500-600 그램,
단단한 펄프가 있는 잘 익은 토마토 1-2개,
저지방 마요네즈 또는 천연 요거트 2큰술,
모든 치즈 100g
소금, 생선 향신료, 후추

오븐에서 프랑스 생선

필레를 부분으로 나누고 즉시 소금과 후추로 양념을 뿌리고 실온에서 15 분 동안 그대로 두십시오.

생선 조각을 베이킹 접시에 넣으십시오.

필레 위에 토마토를 넣고 얇은 조각으로 자릅니다.

메쉬로 마요네즈를 바르거나 요구르트에 그리스를 바르십시오.

우리는 20 분 동안 예열 된 오븐에 양식을 넣습니다. 180도 오븐에서 생선을 굽습니다.

그런 다음 우리는 그것을 꺼내 강판 치즈로 생선을 뿌리고 10-15 분 동안 다시 보냅니다.

감자, 야채 샐러드, 신선 또는 절인 야채와 같은 반찬과 함께 제공하십시오.

식욕을 돋우세요!

프랑스어로 물고기
프랑스어로 생선 - 오븐에서 굽습니다. 육즙이 많고 향기로운 요리. 오븐에서 생선을 굽는 것이 얼마나 맛있습니까? 모든 물고기를 요리하는 간단한 요리법.

프랑스어로 물고기

건강에 좋은 핑크 연어로 만든 작고 맛있는 간식은 축제 테이블에 멋지게 보입니다. 그들은 전통(모든 사람이 가장 좋아하는 샐러드 - 마요네즈를 곁들인 전채)과 독창성(디자인)이 다릅니다. 맛은 항상 훌륭합니다.

이 간식은 때때로 프랑스어로 생선이라고 합니다. 프랑스어로 고기는 잘 알려져 있고 생선은 덜 먹습니다. 그러나 "프랑스식"으로 조리된 모든 요리의 원리는 동일합니다. 토마토, 치즈, 버섯, 기타 야채 및 허브의 주요 성분과 층을 산재하고 마요네즈와 조미료를 바르는 플레이크 전채입니다.

프랑스 스타일의 핑크 연어 생선은 오븐의 머핀 통에서 요리됩니다. 마요네즈와 치즈에 소금이 있으니 소금간은 하지 않으셔도 됩니다. 후추를 칠 수 있고 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다.

재료:

핑크 연어 필레 600g
식물성 기름 3 큰술. 숟가락
토마토 100g
마요네즈 6큰술 숟가락
채소(딜, 파슬리) 1/2 묶음
치즈 120g
양파 1개

오븐에서 프랑스어로 생선 요리하는 법

머핀 베이킹 접시에 호일을 놓습니다. 기름을 바르십시오(물고기가 제대로 코팅되지 않은 호일에 달라붙을 수 있으므로 최대한 사용하십시오).
핑크 연어 필레를 100g, 6조각으로 자릅니다.
호일에 조각을 놓으십시오
토마토와 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
핑크 연어 덩어리에 양파를 뿌립니다.
생선과 양파 위에 토마토를 놓습니다.
핑크 연어 조각에 마요네즈를 바르십시오.
그 위에 잘게 다진 허브를 자릅니다.
다음 층은 강판 치즈입니다.
180도 오븐에서 25분 동안 생선을 프렌치 스타일로 굽습니다.

핑크 연어 덩어리가 식으면 호일에서 떼어냅니다.
접시는 간식으로 차갑게 제공됩니다.

프랑스어로 물고기
치즈, 토마토, 마요네즈를 곁들인 핑크 연어로 만든 이 "폭탄"은 프랑스어로 모든 축제 테이블을 장식합니다.

감자로 프랑스 생선 요리하는 법

파스타와 소시지로 가족을 먹일 때 약간의 죄책감과 약간의 자유 시간이 생긴다면 창의력을 발휘할 때입니다. 오븐에서 감자와 향신료와 함께 프랑스어로 구운 생선은 건강에 좋고 맛이 좋으며 휴가를 위한 접시가 있는 경우 "당길" 수 있습니다. 음식 세트의 변형이 너무 많아서 모두 설명하는 것이 불가능하고 필요하므로 가장 기본적인 것들에 초점을 맞출 것입니다.

유명한 프랑스 요리는 절묘한 생선 요리로 가득합니다. 그러나 우리가 일반적으로 프랑스어로 물고기라고 부르는 것은 프랑스와 아무 관련이 없습니다! 프랑스 요리사는 생선 필레에 마요네즈를 바르고 오븐에 넣지 않습니다.

물고기의 종류에 따라 그는 그녀의 신을 자신의 취향과 일급 비밀 소스에 맞게 준비하고 우리 평균 가족의 주간 가계 예산의 반나절을 소비합니다. 우리는 이것을하지 않을 것이며 우리가 가장 좋아하는 구운 감자로 더 친숙하고 덜 맛있는 프랑스 생선으로 우리 자신과 우리 가족을 즐겁게 할 것입니다.

우리의 거의 국가적인 요리가 프랑스어 "거주 허가"를 받은 곳의 문제를 언어학자에게 다루도록 하십시오.

어떤 종류의 생선을 구울까요?

감자와 함께 치즈 "코트"아래에서 붉은 물고기를 요리 할 수 있습니다 - 괴경에 육즙을 주어 요리를 마술처럼 맛있게 만듭니다. 그러나 연어나 연어가 없을 경우 흰다리새우, 명태, 노토테니아의 사체도 내려옵니다.

야채에서 양파가 필요합니다. 정원의 다른 모든 제품은 원하는대로 배치됩니다. "모피 코트"용 치즈의 유형은 재정적 능력과 취향 선호도에 따라 다시 선택되지만 확실히 단단해야합니다.

오븐에 감자와 함께 프랑스어로 생선 : 기본 조리법

재료

생선 필레 - 약 1kg + -
전구 양파 - 2 개 + -
레몬 - 1 개 + -
올리브 오일 - 3-4 큰 술 + -
샴피뇽 - 0.5kg + -
감자 - 0.5kg + -
단단한 치즈 - 150g + -
파슬리 - 작은 무리 + -
생선 조미료 - 0.5 tsp + -

감자와 함께 프랑스어로 생선 구이 : 단계별 조리법

온 가족이 건강하고 맛있는 식사를 하려면 생선이 신선해야 합니다. 이런 식으로 강 생선 제품을 구울 수도 있지만 작은 "장난스러운"제품을위한 것이라면 예를 들어 명태와 같은 바다 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 뼈가 거의 없습니다.

생선 필레를 씻은 후 부분으로 나누고 소금, 준비한 향신료로 간을하십시오.
레몬을 반으로 자르고 주스를 짜내고 양념한 생선에 맛을 낸다.
요리의 주재료를 남기고 반찬으로 넘어 갑시다. 감자를 껍질을 벗기고 약 0.5cm 두께의 원으로 자르고 올리브에 소금과 기름을 바르십시오.
버섯을 접시에 자르고 저어주는 것을 잊지 않고 기름에 4-5 분 동안 볶습니다.
양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
우리는 깊은 데코를 취하고 제품을 배치하기 시작합니다. 바닥 - 물고기, 상단 - 양파 링, 그 다음 - 버섯 층.
감자를 생선 옆에 놓으십시오. 그러면 향이 가득 차고 고르게 요리됩니다.

더 맛있게 드시고 싶다면 마요네즈로 간을 하시면 됩니다. 이 경우 양파 층에 감자 조각을 놓고 마요네즈로 코팅하십시오 (3-4 큰 스푼 필요).
감자를 위아래로 놓고 마요네즈에 담그고 위에 버섯을 담근 다음 생선 조각을 양파 링으로 덮을 수 있습니다.
여분의 풍미를 위해 양파에 남은 레몬 절반의 얇게 썬 웨지를 추가할 수 있습니다.
어린이와 위장 문제가 있는 먹는 사람의 경우 버섯과 마요네즈 없이 생선을 구워야 합니다.

이 요리는 가장 육즙이 많고 맛있고 건강할 때 뜨겁게 먹습니다. 서빙하기 전에 갓 다진 향기로운 파슬리 허브를 뿌립니다.

토마토가 든 프랑스 생선 : 독창적 인 요리법

정원이 토마토로 가득 차 있을 때 생선 요리에 토마토를 추가하지 않는 것은 죄입니다. 이것으로부터 그것은 훨씬 더 육즙이 많고 맛있습니다. 이를 위해 과일을 더 뚱뚱하고 육즙이 많이 섭취하는 것이 좋습니다. 감자를 안주로 굽느냐, 굽느냐는 개인의 취향이다.

재료

파이크 퍼치 시체 - 약 1kg.
토마토 - 중간 크기의 과일 3-4개.
파마산 치즈 - 150g.
중간 순무 양파 - 2개의 머리.
지방 사워 크림 - 100ml.
크림(15%) - 50ml.
올리브 오일 - 2-3 큰 술
생선 조미료 세트 - ½ tsp.
딜과 파슬리 - 각각 여러 줄기.
맛에 소금.

토마토와 함께 오븐에서 프랑스어로 생선을 맛있게 요리하는 법

생선을 도살하고(비늘을 제거하고 내장을 제거하고 머리와 지느러미를 제거해야 함) 필레를 부분 조각으로 나누고 향신료, 소금으로 간을 하고 생선을 매운 향기에 담가 두십시오.
우리는 양파를 깨끗하게 자르고 토마토를 씻고 깔끔한 얇은 원으로 자릅니다.

토마토에서 피부를 제거하고 섬세한 펄프를 얻으려면 끓는 물을 토마토 위에 붓는 것이 좋습니다.
냉장고에 생크림이 없으면 사워 크림을 더 사용하면 됩니다.

3. 양파가 투명해질 때까지 기름에 볶고 토마토 원을 넣고 몇 분 동안 끓입니다.

4. 오일 데코를 뿌린 생선 조각을 피부가 아래로 향하게 하고 토마토 양파 "모피 코트"로 덮고 다진 허브와 섞인 사워 크림으로 채웁니다. 우리는 200 o C로 예열 된 오븐에 양식을 보냅니다.

5. 1/4시간 후 - 최종 터치: 파마산 치즈 부스러기로 양파-토마토 "코트" 아래에 거의 완성된 생선을 뿌리고 몇 분 동안 오븐에 보내 치즈를 녹입니다. 토마토로 구운 파이크 퍼치는 뜨겁게도 차갑게도 굿!

해양 생물의 고기 요리는 맛면에서 최고 등급을받을뿐만 아니라 매우 건강합니다. 제안된 원래 조리법에 따라 조리된 프랑스어 생선은 비타민의 저장고이자 배고픔을 만족시키는 훌륭한 방법입니다. 그런 맛있는 음식을 맛보면서 많은 사람들이 그 전에는 닭고기만을 선호한다는 사실을 잊었습니다.

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감자로 프랑스 생선 요리하는 법
모든 단계에 대한 자세한 설명과 요리 팁이 포함된 오븐에서 감자와 함께 프랑스어로 생선을 요리하는 단계별 레시피

주방용품 및 기구:

베이킹 접시 또는 깊은 팬;
오븐;
도마;
큰 구멍이있는 강판;
깊은 그릇;
숟가락;
종이 타월;
그릇 또는 작은 그릇.

재료

중요한!일상 식사에는 넙치, 농어, 명태, 노토 테니아를 섭취 할 수 있습니다. 휴가를 위해 프랑스어로 생선을 요리하는 경우 연어, 연어를 섭취하면 요리가 더 맛있습니다.

단계별 요리

1-1.2kg의 생선 필레 또는 생선 시체를 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 시체에서 요리하는 경우 먼저 비늘을 제거하고 모든 지느러미와 머리를 제거하고 생선을 내장하십시오. 준비한 생선은 키친타월로 말린 후 5~6cm 길이로 썬다.
감자 1~1.2kg, 양파 2개, 당근 3개를 껍질을 벗깁니다. 야채를 철저히 씻으십시오.
베이킹 접시나 깊은 프라이팬에 식물성 기름 50g을 붓습니다.
양파를 중간 주사위로 자르고 두 개의 당근을 조각으로 자릅니다. 양파를 베이킹 접시에 담고 그 위에 당근 조각을 얹습니다.
야채 "베개"에 생선 조각을 놓습니다. 레몬 주스 반 스푼으로 이슬비가 내립니다. 약간의 소금을 넣고 레몬 후추 또는 생선 조미료를 뿌립니다 (0.5-1 tsp. 향신료 필요). 베이킹 접시에 물 50ml를 붓습니다. 구울 때 접시가 너무 건조하지 않도록해야합니다. 생선이 충분히 기름진 경우 물 없이도 할 수 있습니다.
껍질을 벗긴 감자를 얇은 조각으로 자릅니다. 당신은 그들에게 약간의 소금을 추가 할 수 있습니다. 생선 조각 위에 감자 조각을 놓습니다.
남은 당근은 굵게 갈아주세요. 같은 그릇에 단단한 치즈 200-260g을 강판에 담그십시오. 당근과 치즈 혼합물을 저어줍니다.
사워 크림과 마요네즈 100-120g을 별도의 그릇에 섞습니다. 원하는 경우 맛을 내기 위해 향신료를 더 추가하십시오. 이 혼합물을 강판 치즈와 당근에 붓고 부드러워질 때까지 철저히 섞습니다. 채우기가 준비되었습니다. 거기에 1-2개의 날달걀을 추가하고 감자 위에 4분의 1로 자른 생 버섯 층을 놓을 수도 있습니다. 이것은 접시를 더 영양가 있고 만족스럽게 만들 것입니다.
감자 위에 감자를 골고루 펴주세요. 감자 조각을 완전히 덮는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 건조됩니다.
오븐을 180-200도로 예열합니다. 그것에 베이킹 접시를 놓고 황금 갈색이 나타날 때까지 접시를 20-30분 동안 요리하십시오. 오븐에서 접시를 꺼냅니다. 10-15분 동안 그대로 두십시오.
생선을 요리한 것과 같은 형태로 프랑스어로 제공할 수 있습니다. 축제 테이블의 경우 요리는 cocotte 메이커, 세라믹 냄비에서 부분적으로 만들 수 있습니다. 원하는 경우 완성된 생선에 잘게 썬 딜과 파를 뿌립니다.