집에서 땅콩 할바. 밀가루와 기름을 사용하지 않은 리얼 홈메이드 할바

땅콩 할바는 해바라기 씨로 만든 비슷한 진미가 경쟁할 수 없는 고귀한 맛을 가질 것입니다. 할바의 색은 땅콩과 밀가루의 로스팅 정도에 따라 다릅니다. 다크 초콜릿 그늘을 얻으려면 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 밀가루와 땅콩을 넣어야 합니다. 할바 라이트를 만들기 위해 제품은 색상 변화를 기다리지 않고 단순히 건조됩니다.

너트는 바닥이 두꺼운 마른 프라이팬에 넣고 가장 작은 불이 설정됩니다. 팬의 내용물을 계속 저어줍니다. 준비 표시기는 곡물에서 날아가는 껍질입니다.

프라이팬을 닦고 밀가루를 뿌립니다. 화재는 최소입니다.

2~3분 후 밀가루가 크림처럼 변합니다. 밀가루가 타지 않도록 숟가락으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

땅콩이 식으면 깊은 그릇에 옮겨서 동시에 껍질을 분리한 다음 밀가루를 뿌립니다.

덩어리를 치고 믹서기로 갈아서 나타나는 열매 냄새를 즐기십시오.

냄비에 물을 붓고 일반 설탕을 던집니다.

시럽은 지속적으로 저으면서 3-4분 동안 끓여야 합니다. 완성된 시럽에 해바라기 기름을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

조리법에 따르면 뜨거운 시럽은 땅콩과 결합되어 저어집니다. 뜨거운 할바는 기름진 것 같습니다. 균질 한 덩어리가 작은 땅콩 조각으로 약간 희석되면 매우 맛있습니다.

뜨거운 작업물은 실리콘 또는 플라스틱 몰드로 옮겨집니다. 땅콩 할바는 레시피에 따라 냉장고에서 2-3시간 동안 식혀서 주입합니다.

차갑고 부드러우며 틀에서 꺼내 접시에 담습니다. 축제장식을 계획하고 있다면 버터크림을 고형화시킨 피규어로 꾸밀 수 있다. 크림은 실리콘 몰드에 넣은 다음 냉동실로 보내집니다.

조리법이 그렇게 복잡하지 않고 복잡한 장식없이 제공 될 수있는 땅콩 할바는 접시에 멋지게 보이고 매우 표현력이 풍부한 특이한 맛이 있습니다.
맛있게 드세요!

Halva는 오랫동안 가장 맛있는 제과 제품 중 하나로 여겨져 왔습니다. 초콜릿 만이 인기를 비교할 수 있습니다. 동양에서 할바는 국가 제품으로 간주됩니다. 이 제품은 전통적으로 맛있는 디저트로 손님에게 제공됩니다. 동양 민속의 많은 노래가 이러한 유형의 과자에 전념한다는 점에 유의해야 합니다.

해바라기 할바는 무엇으로 구성되어 있습니까?

오늘날이 절묘한 제과 제품을 준비하기위한 다양한 요리법이 있습니다. 제품의 주요 하이라이트는 첨가제입니다. 그러나 해바라기 할바의 기본 구성은 항상 표준입니다. 주요 성분은 당밀과 설탕입니다. 유지종자는 다를 수 있습니다. 일반 할바의 경우 해바라기가 사용됩니다.

고품질 제품은 항상 부서지기 쉽습니다. 이 효과는 카라멜 거품이 날 때까지 설탕과 당밀을 완전히 휘핑하여 얻을 수 있습니다. 덩어리의 구조는 섬유질과 계층화됩니다. 다음 단계에서 식물성 기름이 풍부한 볶은 으깬 씨앗이 공기가 잘 통하는 거품에 첨가됩니다. 마지막 단계에서 달콤한 덩어리가 눌러집니다.

땅콩 할바 조성

이런 종류의 진미를 만드는 방법은 아주 간단합니다. 땅콩 할바의 구성은 참깨와 비슷합니다. 유일한 차이점은 땅콩을 사용한다는 것입니다. 먼저, 균일한 거품이 얻어질 때까지 설탕을 치십시오. 그런 다음 시원한 방에 잠시 동안 덩어리를 눕힐 필요가 있습니다. 그 후, 땅콩 땅콩이 거품에 첨가됩니다. 대안은 기본 제품으로 견과류 대신 타히니 페이스트를 사용하는 것입니다. 이 경우 제품이 훨씬 부드럽고 부드러워집니다.

집에서 할바의 구성을 변경할 수 있습니다. 설탕 대신 꿀과 감미료를 사용할 수 있습니다. 땅콩 대신 일반 호두를 사용할 수 있습니다. 카라멜 거품의 경우 강력한 블렌더 또는 커피 그라인더를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 견과류는 섞기 전에 살짝 토스트할 수 있습니다. 이것은 제품에 추가적인 뒷맛을 더할 것입니다.

화학적 구성 요소

할바와 같은 과자는 영양가가 매우 높습니다. 전분, 회분 및 이당류를 포함한 많은 미량 성분으로 진미가 풍부합니다. 여기서 물의 비율이 2%에 불과하다는 점은 주목할 만합니다.

또한 해바라기 할바의 화학 성분에는 엄청난 양의 비타민 E, 리보플라빈 및 티아민이 포함되어 있습니다. 그것은 또한 인간의 소화 시스템에 매우 중요한 니아신 등가물의 상당한 비율을 포함합니다.

모든 종류의 할바 구성에는 많은 미네랄 요소가 풍부합니다. 가장 큰 비율은 인, 칼륨, 마그네슘 및 칼슘에 속합니다. 나트륨과 철분 함량이 높습니다.

제품의 칼로리 함량

해바라기 할바의 에너지 값은 100g 당 516kcal 내에서 다양하며 지표는 제조 방법 및 주요 원료의 품질에 따라 다릅니다. 일반적으로 집에서 만든 제품은 식품 산업에서 만든 제품보다 칼로리가 훨씬 높습니다. 해바라기 할바의 구성에는 탄수화물이 풍부합니다. 그들의 점유율은 약 54%입니다. 지방은 30%를 차지하고 나머지는 단백질이 차지합니다.

이상하게도 땅콩 할바의 에너지 값은 해바라기 할바의 에너지 값보다 약간 적습니다. 502kcal를 초과하지 않습니다. 땅콩 대신 호두를 사용하면 상황이 바뀝니다. 그런 다음 제품의 에너지 구성 요소는 100g 당 최대 580kcal에 도달 할 수 있습니다.땅콩 할바의 탄수화물은 약 50 %, 지방 - 최대 34 %, 나머지는 단백질입니다.

가장식이 제품은 참깨를 기본으로하는 것으로 간주됩니다.

기본 첨가제

대규모 생산에서 할바의 구성은 종종 특수 발포제로 희석됩니다. 덕분에 덩어리는 훨씬 더 웅장하고 말 그대로 입안에서 녹습니다. 이러한 첨가제에는 마시멜로 또는 감초 뿌리가 포함됩니다. 두 식물 모두 신체에 유익한 특성을 가지고 있음을 즉시 주목해야 합니다.

계란 흰자는 종종 할바에 첨가됩니다. 따라서 제조업체는 동시에 덩어리를 유지하고 중요한 아미노산으로 풍부하게 합니다.

다양한 필러가 종종 새로운 맛과 향을 얻기 위해 사용됩니다. 가장 중요한 것은 합성 물질이 신체에 극도로 위험하기 때문에 자연적이라는 것입니다. 가장 좋은 옵션은 바닐라 또는 초콜릿입니다. 건포도, 말린 살구, 전체 땅콩, 과일 조각 등이 향료로 사용됩니다.

집에서 신선한 베리, 호두, 잘게 썬 초콜릿 및 기타 매운 달콤한 음식으로 속을 만들 수 있습니다.

GOST에 따른 할바 구성

모든 제과 제품에는 특정 정부 기관에서 관리하는 고유한 품질 요구 사항이 있습니다. 철저한 식품 감독은 위험하고 건강에 해로운 제품으로부터 소비자를 안전하게 보호하는 데 도움이 됩니다.

GOST에 따르면 해바라기 할바의 화학 성분에는 환원 물질이 20% 이상 포함되어서는 안 됩니다. 지방 비율은 최대 34%까지 다를 수 있습니다. 임계 재 수준은 2% 이상입니다. 또한 독성 요소의 함량에 대한 규범이 설정되었습니다. 할바는 아연 30mg, 구리 15mg, 납 1mg, 비소 0.3mg, 카드뮴 0.1mg, 수은 0.01mg 이상을 함유해서는 안 됩니다.

고품질 할바는 이질적인 냄새와 맛이 없습니다. 허용되는 색상은 황색, 회색 및 크림색입니다. 코코아 제품을 첨가할 경우 제품이 갈색을 띌 수 있습니다. 일관성은 층을 이루고 섬유질이어야하며 드물게 다공성이어야합니다 (패키지에 표시된 경우). 할바의 표면은 물결 모양이거나 고르며 손상이나 회색이 없습니다. 불순물은 금지되어 있습니다. 표면은 유약 처리되어야 합니다.

제품의 유효 기간은 45-60일을 초과할 수 없습니다.

유용하고 해로운 할바는 무엇입니까?

구성에 밀가루 성분이 없기 때문에 이 동양의 진미는 만족스러울 뿐만 아니라 매우 건강한 제품이 됩니다. 할바는 씨앗이나 견과류를 기본으로 합니다. 아시다시피 식물성 지방과 비타민이 풍부합니다. 할바를 만들 때 유용한 미량 성분의 대부분은 보존되고 유해한 성분은 분할됩니다.

열처리를 거치면 지방과 단백질이 훨씬 빨리 흡수됩니다. 또한 전자는 에너지를 보충하기 위해 이동하고 후자는 신체 조직 형성에 필요한 새로운 아미노산을 생성합니다. 땅콩 할바의 경우 인체에는 다량의 섬유질이 풍부합니다. 소화, 장 기능을 정상화하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

인공 첨가물 만 신체에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 또한 할바는 칼로리가 상당히 높은 제품이므로 특히 임산부와 당뇨병 환자, 비만인 사람에게 대량으로 사용하는 것은 금기입니다.

이 진미는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 땅콩 할바에는 나쁜 것을 줄이고 신진 대사를 촉진하며 신경계와 뇌의 기능을 향상시키는 데 도움이되는 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 이 제품은 또한 신체를 치유하고 우울증을 완화합니다. 모든 할바는 매우 고칼로리 제품이므로 그만 먹어야 할 때를 알고 잔치해야 함을 기억해야 합니다!

수제 할바의 주요 구성 요소는 단백질 덩어리입니다. 기름진 작물(해바라기, 견과류 등) 및 카라멜 시럽. 이 기본 레시피를 마스터하면 다른 구성 요소를 추가하여 추가로 실험할 수 있습니다. 따라서 때로는 다크 초콜릿, 코코아, 건포도, 설탕에 절인 과일 등의 구성 요소가 제품에 도입됩니다.

산업 생산의 Halvah에는 합성 유화제, 방부제 및 염료가 포함되어 있으며 때로는 알레르기를 유발하고 신진 대사를 방해하기도 합니다. 그렇기 때문에 견과류로 만든 수제 할바가 상점에서 구입하는 것보다 백 배 더 유용합니다! 그리고 무엇과도 비교할 수 없는 수제 할바의 맛과 향!

"땅콩 할바"레시피 재료

볶은 땅콩 - 180g
정제된 식물성 기름 - 50ml
설탕 - ¼ 유리 또는 취향에 따라
식수 - 100ml
밀가루 - 3큰술

집에서 디저트를 요리하는 방법, 단계별 사진 레시피

1. 땅콩 할바를 준비하려면 땅콩, 설탕, 식물성 기름, 밀가루, 물과 같은 제품이 필요합니다.

2. 깨끗하고 마른 프라이팬에 밀가루를 붓고 중불로 스토브에 놓습니다.

3. 가끔 저어가며 반죽하여 옅은 카라멜색이 되도록 볶는다.

4. 다른 마른 프라이팬에 땅콩을 넣고 살짝 볶는다. 보통은 튀겨서 팔지만 생으로 산다면 곡물에서 껍질이 벗겨질 때까지 볶는다.

5. 커널을 껍질을 벗기자. 기호에 따라 조금 놔두셔도 되지만, 제품의 향과 맛을 더욱 확연하게 느낄 수 있습니다. 도마가 부착된 다지기나 푸드 프로세서에 땅콩을 놓습니다.

6. 땅콩이 작은 부스러기가 될 때까지 죽입니다. 더 오래 두드릴수록 자체 오일이 더 많이 방출되어 완제품의 품질에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

7. 땅콩 혼합물에 튀긴 밀가루를 넣고 분쇄기로 회전시켜 제품이 덩어리 전체에 분포되도록하십시오.

8. 식수에 설탕을 넣고 스토브에 액체를 올려서 요리합니다. 옅은 카라멜 색이 될 때까지 약 5분간 약한 불로 물을 끓입니다.

9. 액체에 식물성 기름을 붓고 1분간 가열합니다.

10. 땅콩 한 그릇에 버터 카라멜 시럽을 붓고 다시 잘 섞는다. 우리는 두꺼운 덩어리를 얻을 것입니다.

11. 미래의 할바를 실리콘과 같이 제거하는 것이 편리한 금형으로 분해합시다. 우리는 잘 밀봉하고 1-2 시간 동안 냉장고에 얼려 보냅니다.

하나의 큰 형태를 사용하는 경우 먼저 집착 필름으로 덮으면 손상없이 완성 된 할바를 얻는 데 도움이됩니다.

12. 30분 후에 간식을 꺼내 테이블에 서빙할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

우즈벡 할바를 요리하는 방법에 대한 비디오를 보는 것이 좋습니다.

안부 인사, Lyubov Fedorova.

동양의 진미는 무관심한 사람들을 거의 남겨 둘 수 없습니다. 가장 유명한 품종 중 하나는 할바입니다. 그것은 우리 시대가 시작되기 전에이란에 나타나서 동쪽으로 퍼졌습니다. 이 디저트의 이름은 많은 동화, 속담, 동양 현자의 말에 나타나며 엄청나게 맛있는 것과 관련이 있습니다. 우리 나라에서는이 진미가 부족하지 않지만 집에서 준비한 할바는 맛, 모양 및 유용한 속성에서 상점과 크게 다릅니다. 동양에서 전문 제과업자가 할바 제조에 종사하고 있음에도 불구하고 일반 주부는 선택한 조리법과 함께 제공된 지침을주의 깊게 따르면이 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다.

요리 기능

수제 할바를 만드는 기술은 선택한 조리법에 따라 약간 다를 수 있지만 일반적으로 다진 견과류와 씨앗을 따로 튀기고 시럽, 카라멜 또는 유사한 달콤한 혼합물을 별도로 준비한 다음 두 부분을 모두 준비합니다. 디저트를 결합하고 깡통에 넣고 식히십시오. 산업 생산에서 발포제 (감초 추출물, 비누 뿌리, 달걀 흰자위 추출물)가 조성물에 첨가되어 할바가 각질 제거되지만 집에서 디저트를 만들 때 종종 나열된 구성 요소 없이 수행합니다.

설명에서 홈메이드 할바를 만드는 과정이 그리 복잡하지 않다는 것을 알 수 있지만 여전히 알아야 할 여러 가지 기능이 있습니다.
씨나 견과류는 잘 껍질을 벗기고 마른 프라이팬에 말린 후 사용합니다. 그런 다음 그들은 종종 밀가루와 함께 팬에서 으깨지고 다시 튀겨집니다. 오일은 디저트 준비의 이 단계에서 사용되지 않지만 나중에 추가할 수 있습니다.
믹서기, 고기 분쇄기 또는 커피 분쇄기를 사용하여 씨앗과 견과류를 분쇄할 수 있습니다. 숙련 된 주부는 후자 옵션을 선호하지만 많은 양의 할바를 준비하는 경우 고기 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다.
모든 견과류 또는 씨앗은 할바를 만들기 위한 기초가 될 수 있습니다. 대부분 해바라기 씨와 땅콩이 가장 저렴한 것으로 사용되지만 호두, 헤이즐넛, 아몬드, 피스타치오, 참깨로 디저트를 요리하는 것을 금지하는 사람은 없습니다. 설탕 시럽 대신 연유와 꿀을 기본으로 준비한 혼합물을 사용할 수 있습니다. 코코아와 초콜릿이 종종 추가됩니다.
할바를 만들려면 정제되지 않은 식물성 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 디저트가 더 향기롭고 건강해질 것입니다.
금형은 따뜻할 때 할바를 채운 후 프레스로 눌러 식힙니다. 물을 채운 캔과 병은 종종 화물로 사용됩니다.

일반적으로 할바는 차갑게 또는 상온에서 조각으로 잘라 제공되지만 일반적으로 뜨겁게 제공되는 디저트 옵션이 있습니다. 서빙 방법은 일반적으로 레시피 자체에 표시됩니다.

밀가루와 설탕 시럽을 곁들인 해바라기 할바

해바라기 씨 (껍질) - 0.3kg;
밀가루 - 0.3kg;
물 - 0.2 리터;
해바라기 기름 - 100ml;
설탕 - 100ml;
바닐린 - 2g.

행사를 위한 비디오 레시피:

요리 방법:

마른 프라이팬에 해바라기 씨를 3~5분간 볶다가 주걱으로 저어줍니다.
씨앗을 두 번 갈아줍니다.
마른 프라이팬 (씨가 튀긴 것과 같은 것을 사용할 수 있음)에서 카라멜 그늘이 나타날 때까지 밀가루를 볶고 씨를 넣고 섞습니다. 잠시 기다렸다가 불에서 내립니다.
믹서기로 밀가루와 씨앗을 섞고 다시 자릅니다.
물을 끓여 설탕을 넣으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하고 몇 분 후에 요리하십시오.
열에서 시럽을 제거하고 버터와 섞고 바닐린을 첨가하십시오.
작은 부분으로 매번 잘 저어 주면서 시럽에 씨앗과 밀가루 혼합물을 첨가하십시오. 페이스트가 균일한 농도가 되도록 잘 저어줍니다.
그 전에 기름을 발라도 아프지 않은 형태로 옮깁니다. 접시로 덮고 무게를 맨 위에 놓습니다.
3-4시간 동안 냉장 보관하십시오.

서빙하기 전에 할바를 몰드에서 제거하고 편리한 조각으로 잘라야합니다.

연유를 곁들인 해바라기 할바

껍질을 벗긴 해바라기 씨 - 150g;
설탕 - 40g;
해바라기 기름 - 40ml;
농축 우유 - 30g.

요리 방법:

팬에 해바라기 씨를 말리고 믹서기나 커피 그라인더로 갈아줍니다.
별도의 용기에 버터, 설탕, 연유를 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
다진 해바라기 씨와 달콤한 덩어리를 결합하고 가능한 한 모든 것을 섞으십시오.
준비된 덩어리를 무명 천으로 싸서 프레스 아래에 놓습니다.

디저트는 3시간이 지나면 먹을 준비가 되지 않지만 냉장고에 밤새 두는 것이 좋습니다. 서빙하기 전에 진미를 중간 크기로 자르는 것이 일반적입니다.

구성:

땅콩 - 0.4kg;
물 - 60ml;
설탕 - 0.2kg;
밀가루 - 0.3kg;
바닐라 설탕 - 10g.

요리 방법:

마른 프라이팬에 땅콩을 7분 동안 볶은 다음 고기 분쇄기에 여러 번 돌립니다.
캐러멜이 될 때까지 마른 프라이팬에 밀가루를 볶습니다.
밀가루와 땅콩 부스러기를 결합하십시오.
작은 용기에 물, 설탕, 바닐라 설탕을 섞습니다. 이 혼합물을 결정이 완전히 녹을 때까지 가끔 저어주면서 약한 불로 끓입니다.
모든 구성 요소를 결합하여 균질한 덩어리로 만듭니다.
결과 덩어리를 금형에 넣고 3-4 시간 동안 프레스 아래에 두십시오.

재료를 결합할 때 여러 개의 으깬 견과류를 할바에 추가할 수 있습니다. 테이블에 간식을 제공할 때 잘게 잘릴 것입니다.

초콜릿 땅콩 할바

땅콩 - 0.42kg;
호밀 가루 - 0.32kg;
바닐라 설탕 - 10g;
다크 초콜릿 - 90g;
식물성 기름 - 0.2 l;
설탕 - 0.2kg;
물 - 100ml.

요리 방법:

팬에서 땅콩을 말리고 편리한 방법으로 가루가 될 때까지 갈아줍니다.
마른 프라이팬에 호밀가루를 5~10분간 볶는다. 다진 견과류와 섞는다.
물과 바닐라를 포함한 설탕 시럽을 끓입니다.
초콜릿을 따로 녹이고 식물성 기름과 섞는다.
초콜릿에 시럽을 넣고 잘 섞는다.
결과 혼합물에 땅콩과 밀가루를 넣고 균일한 농도가 될 때까지 저어줍니다.
작은 금형에 할바를 배열하고 냉장하십시오.

작은 곰팡이 (머핀 또는 이와 유사한 것)를 사용한 경우 디저트를 제공하기 전에 디저트를 제거하는 것으로 충분하므로자를 필요가 없습니다.

특이한 호두 할바

호두 커널 - 150g;
버터 - 100g;
설탕 - 0.2kg;
우유 - 0.4 리터;
옥수수 전분 - 15g.

요리 방법:

우유를 데우십시오. 설탕을 붓고 마지막 곡물이 녹을 때까지 요리하십시오.
우유를 저으면서 전분을 넣으십시오. 10분 동안 요리합니다. 덩어리가 생기면 우유 혼합물을 체로 문지릅니다.
임의의 모양으로 작은 조각으로 자른 후 프라이팬에 버터를 녹입니다.
그 위에 롤링 핀을 굴려 견과류를 부수십시오.
버터를 두른 프라이팬에 견과류를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
결과 견과류 덩어리를 우유와 섞으십시오.
혼합물을 바닥이 두꺼운 냄비나 가마솥에 넣고 무거운 뚜껑으로 덮습니다.
약한 불에 올려 25~30분간 끓인다.

이 조리법에 따라 준비한 호두로 만든 할바는 뜨겁게 제공됩니다.

꿀을 곁들인 귀리 할바

껍질을 벗긴 해바라기 씨 - 0.2kg;
귀리 가루 - 90g;
꿀 - 60ml;
식물성 기름 - 40ml;
물 - 60ml.

요리 방법:

견과류 향이 나기 시작할 때까지 마른 프라이팬에 오트밀을 볶습니다.
오트밀을 그릇에 옮기고 식물성 기름과 섞습니다.
마른 프라이팬에 해바라기 씨를 5분간 볶습니다. 밀가루 상태로 갈아줍니다.
잘게 잘린 씨앗과 오트밀을 결합하십시오.
꿀에 물을 넣고 열을 가하여 달콤한 제품이 완전히 녹을 때까지 가끔 저어줍니다. 꿀이 최대한의 유익한 특성을 유지하도록 혼합물을 끓이지 마십시오.
나머지 재료와 함께 용기에 꿀 시럽을 붓고 잘 섞는다.
프레스로 디저트를 식히고 큐브 또는 마름모꼴로 자릅니다.

이 조리법에 따라 준비된 할바는 칼로리가 높지만 건강에 좋습니다. 건강 조심하시되 가끔 과자 먹는거 신경 안쓰시면 주어진 레시피에 따라 할바를 끓여 드시면 더욱 좋습니다.

할바는 유럽 주민들에게도 인기 있는 전통적인 동양 별미입니다. 우리 동포들도 이 디저트를 좋아합니다. 수제 할바는 가게 할바보다 맛있고 건강합니다. 미숙한 요리사라도 레시피의 권장 사항을 주의 깊게 따르면 요리할 수 있습니다.

할바는 다이어트 중에도 먹을 수 있는 독특한 제품입니다. 물론이 사실은 알려져 있지만 여전히 많은 사람들을 당혹스럽게합니다. "왜 할바는 먹을 수 있지만 과자는 먹을 수 없습니까?" 그리고 이 질문에 대한 답이 있습니다. Halva에는 건강을 유지하고 머리카락과 손톱의 모양을 개선하는 데 우리 몸에 필요한 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 아침에 할바를 소량으로 섭취하는 것은 그 이점 때문에 허용됩니다. 이러한 "보너스"는 적절한 영양을 유지하고 해를 끼치 지 않고 몸매를 유지하는 데 도움이됩니다.
집에서 할바를 만드는 것이 가장 쉬운 방법입니다. 알다시피, 나는 많은 조리법을 시도했지만 밀가루와 기름을 사용하지 않고 집에서 진짜 할바를 얻는 데 도움이 된 것은 단 하나뿐이었습니다. 저를 믿으십시오, 이것은 상점에서 같은 할바입니다! 그리고 더 좋습니다. 맛은 믿어지지 않습니다! 사람들이 밀가루와 버터를 넣는 이유는 여전히 이해가 되지 않습니다. 따라서 처음으로 진짜 수제 할바를 얻으려면 요리의 모든 뉘앙스에주의하십시오. 사진과 함께 단계별 조리법이 아래에 나와 있습니다.

재료:

해바라기 씨 - 250g;
과립 설탕 - 125g;
물 - 35ml;
닭고기 단백질 - 1개;
바닐린 - 선택 사항;
건포도 (말린 살구 / 자두) - 선택 사항.

총 조리 시간: 30분.

사진과 함께 밀가루와 기름 조리법이없는 수제 할바 :

1. 우리는 껍질이 없는 해바라기 씨가 필요합니다. 직접 청소하는 것은 고마운 일이므로 무게를 기준으로 즉시 껍질을 벗기십시오. 씨앗을 프라이팬에 넣고 가끔 저어주면서 중간 온도에서 10~15분 정도 볶는다. 씨앗은 황금빛을 띠어야 합니다.

2. 볶은 씨를 블렌더 볼에 넣고 갈아서 반죽을 만든다. 씨앗은 최종 덩어리가 숟가락으로 쉽게 혼합되기 때문에 해바라기 기름을 강조 표시해야합니다. 그리고 사람들은 왜 해바라기 기름을 추가합니까? -이 단계에서 나는 점점 더 자신에게 비슷한 질문을 던집니다.

3. 시럽 재료를 준비합니다. 중요한! 나는이 순간에 전체 단계를 제공합니다. 모든 재료의 무게를 측정하고 레시피에 표시된 양만큼 정확하게 섭취합니다. 현명하지 말고 "눈으로" 무게를 재지 마십시오. 최후의 수단으로 우리 할머니가 평생을 하셨던 것처럼 숟가락으로 무게를 재십시오. 물이나 설탕을 더 많이 사용하면 시럽이 작동하지 않습니다.

4. 닭고기 단백질을 치십시오. 기억하다? 건조하고 깨끗한 요리에서 건조하고 깨끗한 털 - 이것이 주요 규칙입니다. 단백질이 크기가 커지면 흰색으로 변하고 모양이 유지됩니다. 완성입니다! 단백질을 제쳐두고 시럽으로 시작하십시오.

5. 냄비에 설탕과 물을 넣고 중불로 가열하고 120도까지 가열합니다. 시럽을 저을 필요는 없지만 처음 몇 초 동안은 설탕이 녹는 데 약간 "도움"이 됩니다.

주방용 온도계가 없을 경우: 시럽이 끓어오르면 찬물을 한 방울 떨어뜨리세요. 시럽을 공 모양으로 굴려보십시오. 일어난? - 괜찮은! 시럽이 준비되었습니다.

6. 뜨거운 시럽을 단백질에 붓습니다. 시럽 준비 시간을 즉시 계산하는 것이 좋습니다. 저으면서 동시에 부어주세요! 고정 믹서의 소유자, 당신은 운이 좋은 것입니다! 나머지는 결과를 위해 노력해야 합니다.

7. 결승선에 와 있습니다. 단백질 시럽에 해바라기 덩어리를 넣으십시오. 또는 그 반대의 경우 ... 결과의 차이를 느끼지 못했습니다. 질량을 위에서 아래로 섞으십시오. 우리는 반죽을 반죽하지 않습니다-숟가락으로 비틀지 마십시오! 5-7번만 저어주면 완성입니다. 설탕 시럽 덕분에 덩어리가 매우 빨리 경화됩니다. 더 빨리 작동합니다. 우리는 집착 필름으로 덮인 형태에 완성 된 덩어리를 펼칩니다.

8. 우리는 냉장고에 몇 시간 동안 보내어 마침내 얼도록합니다. 우리는 완제품을 자르고 테이블에 제공합니다. 그런 단맛을 한 번 이상 시도하면 같은 이름의 매장 제품에 영원히 실망하고 직접 요리하기 시작할 것입니다. 그런데 땅콩 할바는 같은 원리로 준비됩니다. 모두에게 행운을 빕니다!

안부, 줄리아.