건조 효모 2작은술 몇 그램. 소량의 효모를 측정하는 방법

좋은 안주인이 되려면 시간이 걸립니다. 모든 새로운 사업에는 시행착오의 시기가 있고 경험과 지식이 그것을 극복하는 데 도움이 됩니다. 정확한 미터가 항상 가까이 있는 것은 아니므로 티스푼에 몇 그램의 효모가 있는지에 대한 정보가 우리에게 어떻게 도움이 되는지 알아 내려고합시다.

1 티스푼에 몇 그램의 효모가 있는지와 같은 주요 질문에 대한 답을 즉시 결정합시다. 5g이 들어있지만 스푼에 하트를 슬라이드로 채운 상태입니다. 서둘러 채울 때, 즉 결절이 없으면 3g이 들어갑니다. 이제 이러한 중요한 정보를 알고 이 제품을 주로 티스푼으로 측정해야 하는 상황을 고려해 보겠습니다.

왜 그런 작은 용기가 머그나 컵이 아닌 척도로 선택되었으며 일반적으로 효모는 무엇이며 주부에게 필요한 이유는 무엇입니까? 사람들은 물론 우리가 치료 다이어트를 하지 않거나 날씬한 몸매를 위해 굶어죽는다면 맛있게 먹는 경향이 있습니다.

항상 패스트리는 빵, 파이, 파이, 부활절 케이크 등 진미의 필수적인 부분이었습니다. 따라서 위의 모든 것, 더욱 구체적이지 않은 것은 효모가 없으면 요리하는 것이 불가능할 것입니다. 이들은 다음과 같은 활동 영역에서 사용하는 단세포 버섯입니다.

빵 굽기;
포도주 양조법;
양조;
크 바스 만들기;
알코올 생산;
의학;
연구.

상기 외에도 효모는 식품 및 사료 첨가제로도 사용됩니다. 물론 위의 일반 주부 목록 대부분은 베이킹에 관심이 있습니다. 효모 반죽을 만드는 것은 다양한 종류의 과자에 대한 많은 요리법에서 필요합니다.

자신의 손으로 요리하는 것을 좋아하는 사람들의 요리 환상을 실현하기위한 현대 식품 산업은 압축 된 신선한 효모뿐만 아니라 건조 활성 또는 인스턴트 효모도 판매합니다. 이것은 과립형 제품으로, 첫 번째 경우에는 따뜻한 물에 넣고 그대로 두고 저어주고 두 번째 경우에는 밀가루에 직접 첨가하여 활성화해야 합니다.

리프팅 효과가 향상된 인스턴트 이스트가 특히 중요합니다. 크기 때문에 이 작은 알갱이는 반죽에 빠르게 용해됩니다. 케이크를 준비하는 과정에서 정확하게 측정하는 능력이 필요한 것은 바로 그러한 효모입니다.

계량기로 티스푼을 사용하는 것은 동일한 빵, 크럼펫, 튀긴 또는 황동 파이, 피자 등의 표준 배치를 위한 반죽을 만드는 데 필요한 충분히 적은 양의 효모 때문입니다.

물론 배고픈 무리를 모두 먹여야한다면 여기에서 티스푼으로 내리지 않을 것이지만 집에서는 매우 드물고 비실용적입니다. 티스푼을 포함하여 특정 용기에 몇 그램의 효모가 들어갈 수 있는지 보여주는 표를 살펴보겠습니다.

현대 티스푼은 구성과 깊이가 다양하다는 점을 염두에 두어야 합니다. 우리의 계산에서 우리는 잼을 먹거나 차에 설탕을 저을 때 표준 칼 붙이를 사용합니다. 그 양은 5ml입니다. 또한 슬라이드가 있든 없든 측정의 완전성에 대해서도 기억해야 합니다.

따라서 몇 가지 쉬운 문제를 해결해 보겠습니다.

질문: 효모 10g은 몇 티스푼입니까? 답: 두 스푼의 티스푼.
질문: 효모 6g은 몇 티스푼입니까? 답변: 결절 없이 채워진 두 티스푼.

측정을 채우는 데 특별한주의를 기울여야합니다. 필요한 성분의 정확한 무게와 제품의 품질에 직접적인 영향을 미치며 최종 결과를 결정합니다.

효모는 까다로운 물질이며, 그것을 옮기거나 불충분한 양을 넣으면 반죽을 돌이킬 수 없을 정도로 망칠 위험이 있으며, 따라서 이로 인해 실제로 나타나지 않는 요리 걸작 자체가 손상될 수 있습니다.

대체 계량

구출할 수 있는 몇 가지 대체 측정 옵션을 살펴보겠습니다. 제조업체는 건조 효모를 포장하고 포장에 무게를 표시해야 합니다. 티스푼으로 가방의 전체 부피를 측정하면 제품의 무게를 하나로 설정할 수 있습니다. 이를 위해 간단한 산술 연산을 사용하여 관계를 찾습니다.

나눗셈은 가방에 표시된 값이고, 제수는 측정 결과 얻은 숟가락의 수입니다. 측정 채우기를 엄격히 준수하면 오류를 줄이는 데 도움이 됩니다. 당연히 경험을 위해 제조업체가 소매 네트워크에 제공하는 다양한 무게의 패키지 라인 중 가장 작은 것을 선택해야 합니다. 전자 저울을 사용하면 레시피에 따라 필요한 효모 양을 그램 단위로 측정하는 데 도움이 된다는 점도 주목할 가치가 있습니다.

효모는 요리에 널리 사용됩니다. 원하는 결과를 얻으려면 올바른 선택, 보관 및 신선도 확인 방법을 알아야하며 건조 효모와 신선한 효모의 올바른 비율을 결정할 수 있는 것도 중요합니다.

다른 요리의 경우 - 고유 한 종류의 효모. 파이와 머핀의 경우 매시와 월계수의 제조를 위해 신선하거나 건조한 것이 가장 자주 사용됩니다. 속효성 과립은 반죽이 부풀어 오를 때까지 기다릴 시간이 없을 때 매우 편리합니다.

효모 종류

마른.액체를 증발시켜 준비합니다(건조 효모의 수분 함량은 8% 이하). 그들은 주로 다양한 직경과 유형의 과립 형태로 생산됩니다.
신선한.그들은 일반적으로 "원시"라고합니다. 수분 농도는 70%입니다. 그들은 일반적으로 압축 된 직사각형 조각 (100g에서 1kg)의 형태로 생산됩니다. 그들의 색상은 밝은 크림에서 어두운 크림까지 될 수 있습니다. 그들의 범위는 넓습니다 - 베이킹, 양조, 월계수 등.
세분화.그들은 액체 증발 방법으로 만들어집니다 (함유량은 최대 66 %입니다). 작은 가벼운 과립 형태로 생산됩니다.
즉시(빠른 행동).그들은 작은 긴 과립 형태로 생산됩니다. 이 종의 특징은 베이킹에 사용할 때 효모 냄새와 향을주지 않는다는 것입니다. 그것이 그들이 그렇게 인기있는 이유입니다. 그들은 주로 베이킹에 사용됩니다.
맥주 집.그들은 베이킹에 거의 사용되지 않으며 사용하는 경우 반으로 희석됩니다. 순수한 형태로 구운 식품에 강한 누룩 냄새가 나고 잘 자라지 않습니다. 기본적으로 맥주 효모는 건강 보조 식품으로 유통됩니다.

다른 경우에 건조 효모와 신선한 효모의 비율

베이킹을 위한 효모는 1:3의 비율에 따라 상관될 수 있습니다. 즉, 3g의 신선한(생)을 1g의 건조로 대체할 수 있습니다(1 tsp에는 3.5g의 건조가 포함됨).

매시의 가장 정확한 비율은 1:6입니다. 건조 100g은 생 600g을 대체할 수 있습니다.

달빛을 준비하려면 건조 효모와 생 효모를 모두 사용할 수 있습니다. 신선한 500g을 건조 80-100g으로 안전하게 교체할 수 있습니다. 비율은 1:5에 가깝습니다.

결과적으로 신선한(압착된) 정확한 양(g)이 해제됩니다.

생 효모 50g은 건조 향낭 1개와 같습니다.

마른 것을 신선한 것으로 바꾸는 비율:

1 큰술. 엘. 건조는 압축된 25g과 같습니다.
2 큰술. 엘. 건조는 신선한 50g과 같습니다.
3 큰술. 엘. = 75g

매쉬에 최적의 건조 효모 양을 선택하는 방법에 대한 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

비율표

예를 들어 레시피에 따라 티스푼만 가지고 효모의 양을 빠르게 결정해야 하는 경우 다음 표가 도움이 될 것입니다.

신선도를 결정하는 방법

냄새로

좋은 신선한 제품에는 특정한 효모 냄새가 있어야 합니다. 신맛이 나는 우유 냄새는이 제품의 신선도의 주요 신호입니다.

조각에서 퀴퀴한 냄새가 나는 경우 이 효모가 오랫동안 누워 있었고 부패 또는 부패 과정이 이미 시작되었을 수 있습니다. 이 경우 유용하지 않을뿐만 아니라 인체에 해를 끼칠 수도 있습니다.

색상별

좋은 신선한 효모 블록은 자연스러운 크림색이어야 합니다.

전체 막대의 색상은 어두운 반점과 열화 흔적이 없이 균일해야 합니다.

조각의 흰색 상단 레이어는 오랫동안 누워 있었다는 표시입니다. 그러나 이것은 부패의 징후가 아닙니다.

상단 레이어를 잘라내면 충분하며 의도 한 용도로 사용할 수 있습니다.

일관성으로

우선 품질이 좋은 제품의 일관성은 균일하고 단단하게 압축되어야 합니다. 컷에 보이드 또는 명확하게 정의된 레이어가 없어야 합니다.

조각은 손가락에 달라붙지 않고 손에서 쉽게 부서져야 합니다. 효모는 작은 조각으로 분해되어야 하고 흐르지 않아야 합니다.

끈적 거리면 더 이상 저장할 수 없습니다. 그냥 버려집니다. 막대에 어두운 레이어가 나타나는 것도 허용되지 않습니다.

흑화는 효모가 제대로 저장되지 않아 유익한 특성을 모두 상실했음을 의미합니다.

흰 꽃은 잘라서 나머지를 사용할 수 있다면 어두운 꽃은 버릴 수 밖에 없습니다.

장기 보관 규칙

압축 효모를 올바르게 보관하는 방법:

압축 효모의 특성을 오랫동안 유지하려면 아주 작게 부숴서 소량의 밀가루와 섞어야 합니다. 모든 것을 연마하십시오. 모든 수분이 증발하도록 종이 타월에 펴십시오. 1-2시간 동안 그대로 두십시오. 결과 덩어리를 유리 병에 붓고 서늘하고 어두운 곳에 두십시오. 그래서 그들은 20-30일 동안 신선함을 유지할 수 있습니다.
남은 것은 다음과 같은 방법으로 저장할 수 있습니다. 남은 조각을 유리병에 담습니다. 해바라기 기름을 부어 조각을 완전히 숨 깁니다. 항아리를 단단히 닫고 냉장고 하단 선반에 넣으십시오. 필요할 때 - 캔에서 블록을 가져와 의도한 용도로 사용할 수 있습니다.
신선한 효모를 저장하기 위한 최적의 온도는 0°~4°C입니다. 이 온도에서는 2주 동안 유용하게 사용할 수 있습니다.

효모는 다양한 케이크를 굽는 데 가장 자주 사용됩니다. 팬케이크는 항상 높은 평가를 받고 있습니다!

그리고 오븐에서 파이 요리에 대한 모든 것을 배우게됩니다. 우리 할머니의 최고의 요리법이 당신을 위해 수집되었습니다.

건조 효모를 올바르게 보관하는 방법:

건조 보관 수명은 밀폐된 백에서 6개월에서 12개월입니다. 이 경우 온도는 15 ° C를 초과해서는 안됩니다.
개봉한 포장은 최대 1개월까지 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 유리 용기에 넣고 공기가 흐르지 않도록 뚜껑으로 단단히 닫아야합니다.
개봉한 가방은 테이프로 감아 붙일 수 있습니다. 개봉 직후에 하면 이 상태로 최대 4개월까지 보관할 수 있다.

가정에서 원재료의 상승을 테스트하는 방법

효모를 구입하거나 보관한 후에는 들어 올리는지 확인해야 합니다.

어떤 용도(베이킹 또는 매쉬)에 사용되는지는 중요하지 않습니다. 어떤 경우에도 확인해야 합니다.

확인하려면 작은 조각 (5-10g)을 가져와 작은 조각으로 부수고 유리에 넣어야합니다. 거기에 약 20-30ml의 따뜻한 물(30°-35°)을 붓습니다. 약동하고 15-20분 동안 그대로 두십시오.

이 시간 동안 좋은 제품이 발효 과정에 들어가야 합니다. 표면에 거품이 형성되어야 합니다.

거품이 두껍고 높을수록 효모가 신선합니다. 발효의 징후가 나타나지 않으면 사용할 수 없으며 의미가 없습니다.

건조 효모도 같은 방식으로 테스트할 수 있습니다.

압축 효모는 냉동실을 떠나는 데 매우 오랜 시간이 걸립니다. 때로는 하루 종일 앉아 있어야 합니다. 전자레인지나 오븐을 사용하여 해동하지 마십시오. 그들은 실온에서만 떨어져야 합니다.

기다릴 시간이 없다면 다음과 같이 진행할 수 있습니다. 얼어 붙은 막대에서 원하는 조각을 분리하십시오. 칼이나 포크를 사용하여 부수십시오.

유리잔에 담고 물(35℃) 30ml를 붓는다. 모든 부스러기가 녹을 때까지 저어줍니다. 발효를 확인하기 위해 15분 동안 그대로 두십시오.

모든 효모는 30 ° C 이상의 온도에서 열화되므로 올바르게 보관해야 함을 기억할 가치가 있습니다.

원하는 결과를 얻으려면 많은 노력을 기울일 필요가 없습니다. 필요한 것은 건조 효모와 신선한 효모의 비율과 비율을 정확하고 정확하게 계산하고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

베이킹 할 때 레시피에 표시되지 않은 경우 항상 얼마나 많은 효모를 넣는 것이 좋으며 신선한 압축으로 대체 할 건조 효모의 양에 대한 질문이 발생합니다.

신선한 효모 - 그것이 좋은지 어떻게 알 수 있습니까?

신선한 효모는 매우 유연하지만 손가락에 달라붙거나 달라붙지 않습니다. 그리고 그들은 좋은 수제 코티지 치즈처럼 층으로 꼬집어졌습니다. 코티지 치즈에서만 이러한 층이 크고 효모에서는 작습니다. 깨질 때 효모 조각이 손가락에서 "삐걱"합니다.
색상은 회색이며 다양한 색조의 줄무늬가 있으며 황갈색이 짙을수록 효모가 더 오래되었습니다.
조각의 모서리에주의를 기울이십시오. 효모의 전체 "큐브"의 부피와 정확히 같아야합니다. 그들이 바람이 불면 그들은 또한 부패합니다.
그리고 아주 신선하고 불법적인 효모의 냄새는 무엇과도 혼동될 수 없습니다.
"매운" 냄새와 "빵" 냄새가 납니다. 냄새에 단맛이 나타나거나 불쾌한 냄새가 나면 복용하지 않는 것이 좋습니다.

프레시(압착) 효모와 건조 효모는 서로 바꿔 사용할 수 있습니다.

즉, 건조 효모 1g은 생압축 효모 3g에 해당합니다. 즉, 레시피에 30g의 신선한 압축 효모가 포함되어 있는 경우 10g의 건조 효모(3으로 나눔)로 대체할 수 있습니다.

다양한 출처에 따르면 2티스푼의 건조 효모는 25g의 신선한 효모 조각에 해당하고 10g의 신선한 압축 효모는 1작은술에 해당합니다. 약간 다른 건조

신선한 효모 15g은 과립에 들어있는 건조 효모 1테이블스푼에 해당합니다.

부활절 케이크의 경우 일반적으로 밀가루 100g당 4g의 신선한 효모를 섭취합니다.

일반적으로 효모가 든 봉지에 압축 효모가 얼마인지, 밀가루가 몇 그램인지 계산되는 것이 일반적이며 이러한 지표는 제조업체에 따라 다르므로 패키지를 읽으십시오.

다음은 밀가루에 직접 첨가된 인스턴트 이스트에 대한 데이터입니다.

Dr. Oetker 효모 건조 속효성, 7g 향낭. 가방은 밀가루 500g을 위해 설계되었습니다. 함량은 21-25g의 신선한 효모에 해당합니다. 반 효모 큐브. 따라서 조리법에 신선한 효모 50g이 포함되어 있으면 약 2-2.5 개의 건조 향 주머니가 필요합니다.

SAF-MOMENT 11g 1포는 신선한 효모 60g에 해당하며 밀가루 1kg에 해당합니다. 이 가방에는 약 4티스푼이 들어 있습니다. 즉, 1티스푼의 SAF-MOMENT는 약 15g의 신선한 압축 효모에 해당합니다.

그리고 모든 유형의 효모가 30 ° C에서 가능한 한 빨리 발효된다는 것을 기억하십시오. 조금 더 뜨겁고 효모가 상할 것입니다.

건조 효모 한 티스푼에 몇 그램이 있습니까? 모든 주부가 묻는 질문에 대한 답을 알고 있는 것은 아닙니다. 그렇기 때문에 제시된 기사에서 우리는 이 어려운 주제를 다루기로 결정했습니다.

일반 정보

오늘 우리는 건조 효모에 대해 이야기 할 것입니다. 실제로 맛있는 수제 패스트리를 준비하는 동안이 정보는 매우 유용합니다. 특정 밀가루 제품에는 일정량의 과립 효모가 필요하기 때문입니다. 결국, 더 적게 또는 반대로 더 많이 추가하면 반죽이 부풀어 오르지 않아 전체 제품을 망칠 수 있습니다.

드라이 이스트 티스푼에 몇 그램이 있는지 어디에서 알 수 있습니까?

제시된 기사의 주요 질문에 답하기 전에 언급 된 수저의 정확한 양을 어디에서 찾을 수 있는지 알려 드리고자합니다. 일반적으로 이러한 값은 거의 모든 요리책에 표시됩니다. 이러한 간행물에서 건조 효모 1티스푼에 몇 그램이 있는지, 그 안에 몇 가지 다른 제품이 들어 있는지 알 수 있습니다(예: 설탕, 소금, 후추, 우유, 버터 기름, 버터, 코코아, 밀가루 등 .). 이 정보는 맛있고 영양가 있는 요리를 준비하는 동안 항상 도움이 됩니다. 그렇기 때문에 요리책은 특히 초보자를 위해 항상 가까이에 있어야 합니다.

우리는 작은 숟가락의 양을 스스로 측정합니다.

이 장치 1개에 몇 그램의 건조 효모가 있는지 알아보려면 측정하면 됩니다. 이렇게하려면 10g을 나타내는 가방에 자유롭게 흐르는 제품을 구입해야합니다.재료를 작은 숟가락에 부어 넣으면 표시된 양이 그러한 장치에 너무 많다는 것을 쉽게 알 수 있습니다.

따라서 10g 팩의 건조 효모는 두 티스푼에 완전히 맞습니다. 이로부터 결론은 각 칼 붙이가 벌크 제품의 정확히 5g을 담을 수 있음을 암시합니다.

부피 측정 기능

이제 한 티스푼의 건조 효모가 몇 그램인지 알 수 있습니다. 자체 측정을 통해 디저트 수저에는 정확히 5g의 벌크 제품을 담을 수 있다는 것을 알았습니다. 그러나 모든 요리 전문가가 이 책에 동의하는 것은 아닙니다. 결국, 현대 숟가락은 모양과 크기가 다를 수 있습니다. 그렇기 때문에 위에서 설명한 방식으로 볼륨을 올바르게 측정하는 것이 매우 어렵습니다. 이것은 여전히 할 수 있지만.

주방 저울

1 티스푼에 몇 그램의 건조 효모가 있습니까? 저울(주방)만이 이 어려운 질문에 대한 정확한 답을 줄 수 있습니다. 측정하려면 마른 이스트를 작은 숟가락으로 떠서 장치의 그릇에 부어야 합니다. 전자판에 잠시 머뭇거리다 보면 한 티스푼에 몇 그램의 건조 효모가 들어 있느냐는 질문에 답할 그림을 볼 수 있습니다.

그러나 여기에도 함정이 있습니다. 결국 한 숟가락에는 건조 제품 5g뿐만 아니라 4g, 심지어 3g도 포함될 수 있습니다. 가장자리까지 채워졌는지 여부에 따라 다릅니다.

유사한 측정을 통해(전자 저울을 사용하여) 건조 효모로 맨 위에 채워진 티스푼에 정확히 5g의 제품이 포함되어 있음을 빠르게 발견했습니다. 즉, 이 값이 레시피에 나와 있으면 문자 그대로 재료를 수저로 퍼서 슬라이드를 형성해야 합니다.

수제 구운 제품을 만들기 위해 3g의 건조 효모가 필요한 경우 티스푼으로 제품을 채운 후 구성 요소가 약간 부서지도록 약간 흔들어야합니다. 이 경우 반죽을 반죽하는 데 필요한만큼의 벌크 성분, 즉 3g을 얻습니다.

드라이 이스트 10g은 몇 티스푼입니까?

위에서 우리는 일반 티스푼이 최대 5g의 건조 효모를 담을 수 있음을 발견했습니다. 그러나 명명된 제품을 훨씬 더 많이 사용해야 하는 경우가 종종 있습니다. 그렇다면 구운 식품을 만들기 위해 5g이 아니라 10g의 효모가 필요하다면 어떻게 될까요? 이 양의 음식을 측정하기 위해 주방 저울을 다시 사용할 필요가 없습니다. 결국, 우리는 이전에 이미 그것들을 사용했고 5g의 벌크 물질이 들어있는 것을 발견했습니다. 간단한 계산으로 건조 효모 10g이 정확히 2개의 칼 붙이임을 이해하는 것은 매우 쉽습니다. 특히 필요한 양의 제품을 얻으려면 제품이 슬라이드를 형성하도록 숟가락을 완전히 채워야한다는 점에 유의해야합니다.

요약하자면

이제 일반적인 숟가락 대신 특정 구성 요소의 양이 그램으로 표시되는 요리법을 두려워하지 않습니다. 결국, 간단한 측정 후에 차 장치가 5g의 벌크 제품을 담을 수 있다는 것이 분명해졌습니다. 그러나 이것은 슬라이드로 채워진 경우에만 해당됩니다. 그것이 없으면 그러한 칼 붙이에 들어있는 성분의 무게는 3g에 불과합니다.

효모는 유리한 환경에서 활발하게 번식하는 가장 작은 곰팡이입니다. 효모는 다양한 알코올 음료를 준비하는 데 널리 사용되지만 도움을 받아 베이커리 제품을 준비하는 경우가 더 많습니다. 효모는 살아있는 단세포 미생물이므로 50도 이상의 액체를 부을 수 없으며 반복적으로 동결 및 해동 할 수 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

제안 된 거의 모든 요리법에서 제품은 그램으로 측정되며 주부들은 종종 티스푼이나 큰 스푼을 사용하여 건조 효모의 필요한 양을 측정하는 방법에 대한 질문에 직면합니다. 결국, 효모가 부족하거나 과다하면 부지런히 반죽한 반죽이 제대로 부풀어 오르지 않고 구운 음식이 푹신하고 맛이 없어집니다.

한 숟가락에 들어있는 효모의 양

새로운 조리법에 따라 집에서 만든 맛있는 패스트리를 부려먹기로 결정했고 주방 저울이 가까이에 없었다면 문제가 되지 않습니다. 다음은 숟가락이나 유리를 사용하여 건조 효모의 무게를 결정하는 데 도움이 되는 표입니다.

계량 스푼의 부피를 독립적으로 측정하기 위해 매장에서 건조 효모 한 봉지를 구입할 수 있습니다. 이는 무게를 나타내는 10g입니다. 마른 혼합물을 작은 숟가락에 부으면 전체 가방이 두 숟가락에 들어가고 작은 슬라이드가 형성된 것을 볼 수 있습니다. 이것은 각 디저트 스푼에 정확히 5g의 건조 효모가 들어 있음을 의미합니다.

레시피에 가져가라고 되어 있으면 5 또는 10 그램건조 재료의 경우 효모가 숟가락을 완전히 채우고 작은 슬라이드를 형성하도록 문자 그대로 떠야 합니다. 슬라이드없이 퍼 올리면 디저트 스푼의 건조 제품 무게는 더 이상 5g이 아니라 3g입니다. 평평한 스푼에는 약 10g의 건조 효모가 들어 있습니다.

건조 또는 압축?

압축 효모와 건조 효모는 완전히 호환됩니다. 그러나 건조 속효성 효모와 달리 사용하기 전에 따뜻한 물이나 우유로 "깨워야" 합니다. 드라이 이스트를 프레쉬 프레스로 대체하는 비율은 1:3... 즉, 10g의 건조 제품에 대해 약 30g의 압축이 있습니다.

따라서 레시피에 반죽에 압축 효모 30g을 추가한다고 되어 있으면 10g의 건조 효모로 안전하게 대체할 수 있습니다(이미 알고 있듯이 10g의 건조 효모는 슬라이드가 있는 디저트 스푼 2개입니다). 반대로
그게 수학의 전부입니다.

이스트는 레시피에서 다양한 비율로 사용되며 무게 없이 그램 단위로 값을 측정하는 것이 꽤 자주 어렵습니다. 그래서 스푼과 티스푼을 사용하여 건조하고 신선한 효모를 그램 단위로 측정하는 방법을 살펴보고 얼마나 많은 양을 알아보십시오 효모는 숟가락에 들어갈 수 있습니다.

우리는 살아있는 효모를 건조 효모로 또는 그 반대로 대체합니다.

모든 레시피에 특정 유형의 이스트를 사용할 필요는 없으며 재고가 있거나 구입하여 사용하기에 더 편리한 유형에 따라 쉽게 대체할 수 있습니다. 완성된 제품에서는 신선한 압축 효모를 사용하든 건조 과립을 사용하든 큰 차이를 느끼지 못하므로 효모를 번역하는 방법의 비율을 고려하십시오.

드라이 이스트 1부 = 생 이스트의 3배

예를 들어, 레시피에 15g의 살아있는 효모를 사용해야 하는 경우 그 대신 5g의 건조 과립을 섭취할 수 있으며, 그 반대의 경우도 10g의 건조 과립 효모가 필요한 경우 30g을 사용할 수 있습니다. 라이브의.

숟가락으로 건조 효모를 측정하는 방법

한 스푼에 몇 그램의 건조 효모가 있습니까?

드라이 이스트 12g

마운드가 있는 1테이블스푼에 10g의 건조 효모

티스푼에 건조 효모가 얼마나 들어 있습니까?

1티스푼에 드라이 이스트 4개

작은 마운드가 있는 티스푼 1개에 건조 효모 3g

참고: 숟가락으로 건조 효모를 측정하는 방법을 알면 저울에서 오랫동안 효모의 무게를 측정하는 데 시간을 낭비하지 않고 좋아하는 패스트리와 반죽을 훨씬 빨리 요리할 수 있습니다.

숟가락으로 신선한(살아있는, 압착된) 효모를 측정하는 방법

한 스푼에 몇 그램의 효모가 있습니까?

1레벨 큰 스푼 20g의 살아있는 효모에

티스푼에 얼마나 많은 효모가 있습니까?

평평한 티스푼에 신선한 압축 효모 7g

중요: 계산의 정확성을 위해 압축된 생 효모는 슬라이드가 없는 숟가락으로 측정됩니다. 각 슬라이드의 크기와 무게가 다를 수 있기 때문입니다.

저울없이 숟가락으로 건조 효모를 측정하는 방법

숟가락으로 건조 효모 100g을 측정하는 방법은 무엇입니까? 100g 건조 효모 = 작은 마운드가 있는 10테이블스푼.
숟가락으로 건조 효모 50g을 측정하는 방법은 무엇입니까?드라이 이스트 50g = 작은 덩어리가 있는 드라이 이스트 5테이블스푼.
숟가락으로 건조 효모 40g을 측정하는 방법은 무엇입니까?드라이 이스트 40g = 둥근 스푼 4개.
숟가락으로 건조 효모 30g을 측정하는 방법은 무엇입니까?드라이 이스트 30g = 큰 스푼 3개.
숟가락으로 건조 효모 25g을 측정하는 방법은 무엇입니까?드라이 이스트 25g = 둥근 스푼 2개.
저울이없는 숟가락으로 건조 효모 20g의 무게를 측정하는 방법은 무엇입니까?드라이 이스트 20g = 작은 마운드가 있는 2테이블스푼.
숟가락으로 건조 효모 15g을 측정하는 방법은 무엇입니까?드라이 이스트 15g = 둥근 스푼 1개 + 둥근 스푼 1개.
숟가락으로 건조 효모 12g을 측정하는 방법은 무엇입니까?드라이 이스트 12g = 드라이 이스트 1테이블스푼 = 드라이 이스트 3티스푼.
숟가락으로 건조 효모 11g을 측정하는 방법은 무엇입니까? 11g 건조 효모 = 중간 크기의 덩어리가 있는 건조 효모 약 1테이블스푼.
숟가락으로 건조 효모 10g을 측정하는 방법은 무엇입니까? 10g 건조 효모 = 마운드가 있는 과립에 1테이블스푼 건조 효모.
숟가락으로 건조 효모 8g을 측정하는 방법은 무엇입니까? 8g 건조 효모 = 과립 건조 효모 2티스푼.
숟가락으로 건조 효모 7g을 측정하는 방법은 무엇입니까?드라이 이스트 7g = 둥근 티스푼 1개 + 둥근 티스푼 1개.
숟가락으로 건조 효모 5g을 측정하는 방법은 무엇입니까?드라이 이스트 5g = 마운드가 있는 드라이 이스트 1티스푼 + 마운드가 없는(무더기 없는) 1티스푼.
숟가락으로 건조 효모 4g을 측정하는 방법은 무엇입니까?드라이 이스트 4g = 드라이 이스트 1티스푼.
숟가락으로 건조 효모 3g을 측정하는 방법은 무엇입니까?드라이 이스트 3g = 마운드가 있는 드라이 이스트 1티스푼.
숟가락으로 건조 효모 2g을 측정하는 방법은 무엇입니까?드라이 이스트 2g = 드라이 이스트 1티스푼(무더기 없음).

보시다시피 모든 사람은 일반 숟가락을 사용하여 저울 없이 건조 효모의 무게를 잴 수 있습니다. 위의 표(목록)를 사용하기만 하면 됩니다. 여기서 건조 효모의 숟가락 수는 필요한 질량에 해당하는지 이미 계산되어 있습니다. 목록에서 필요한 질량을 찾지 못한 경우 티스푼과 큰 스푼에 몇 그램의 건조 효모가 있는지 알고 신속하게 계산할 수 있습니다.

효모 종류

마른.액체를 증발시켜 준비합니다(건조 효모의 수분 함량은 8% 이하). 그들은 주로 다양한 직경과 유형의 과립 형태로 생산됩니다.
신선한.그들은 일반적으로 "원시"라고합니다. 수분 농도는 70%입니다. 그들은 일반적으로 압축 된 직사각형 조각 (100g에서 1kg)의 형태로 생산됩니다. 그들의 색상은 밝은 크림에서 어두운 크림까지 될 수 있습니다. 그들의 범위는 넓습니다 - 베이킹, 양조, 월계수 등.
세분화.그들은 액체 증발 방법으로 만들어집니다 (함유량은 최대 66 %입니다). 작은 가벼운 과립 형태로 생산됩니다.
즉시(빠른 행동).그들은 작은 긴 과립 형태로 생산됩니다. 이 종의 특징은 베이킹에 사용할 때 효모 냄새와 향을주지 않는다는 것입니다. 그것이 그들이 그렇게 인기있는 이유입니다. 그들은 주로 베이킹에 사용됩니다.
맥주 집.그들은 베이킹에 거의 사용되지 않으며 사용하는 경우 반으로 희석됩니다. 순수한 형태로 구운 식품에 강한 누룩 냄새가 나고 잘 자라지 않습니다. 기본적으로 맥주 효모는 건강 보조 식품으로 유통됩니다.

다른 경우에 건조 효모와 신선한 효모의 비율

베이킹을 위한 효모는 1:3의 비율에 따라 상관될 수 있습니다. 즉, 3g의 신선한(생)을 1g의 건조로 대체할 수 있습니다(1 tsp에는 3.5g의 건조가 포함됨).

매시의 가장 정확한 비율은 1:6입니다. 건조 100g은 생 600g을 대체할 수 있습니다.

결과적으로 신선한(압착된) 정확한 양(g)이 해제됩니다.

생 효모 50g은 건조 향낭 1개와 같습니다.

마른 것을 신선한 것으로 바꾸는 비율:

1 큰술. 엘. 건조는 압축된 25g과 같습니다.
2 큰술. 엘. 건조는 신선한 50g과 같습니다.
3 큰술. 엘. = 75g

매쉬에 최적의 건조 효모 양을 선택하는 방법에 대한 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

비율표

예를 들어 레시피에 따라 티스푼만 가지고 효모의 양을 빠르게 결정해야 하는 경우 다음 표가 도움이 될 것입니다.

신선도를 결정하는 방법

냄새로

좋은 신선한 제품에는 특정한 효모 냄새가 있어야 합니다. 신맛이 나는 우유 냄새는이 제품의 신선도의 주요 신호입니다.

색상별

좋은 신선한 효모 블록은 자연스러운 크림색이어야 합니다.

전체 막대의 색상은 어두운 반점과 열화 흔적이 없이 균일해야 합니다.

조각의 흰색 상단 레이어는 오랫동안 누워 있었다는 표시입니다. 그러나 이것은 부패의 징후가 아닙니다.

상단 레이어를 잘라내면 충분하며 의도 한 용도로 사용할 수 있습니다.

일관성으로

우선 품질이 좋은 제품의 일관성은 균일하고 단단하게 압축되어야 합니다. 컷에 보이드 또는 명확하게 정의된 레이어가 없어야 합니다.

조각은 손가락에 달라붙지 않고 손에서 쉽게 부서져야 합니다. 효모는 작은 조각으로 분해되어야 하고 흐르지 않아야 합니다.

끈적 거리면 더 이상 저장할 수 없습니다. 그냥 버려집니다. 막대에 어두운 레이어가 나타나는 것도 허용되지 않습니다.

흑화는 효모가 제대로 저장되지 않아 유익한 특성을 모두 상실했음을 의미합니다.

흰 꽃은 잘라서 나머지를 사용할 수 있다면 어두운 꽃은 버릴 수 밖에 없습니다.

장기 보관 규칙

압축 효모를 올바르게 보관하는 방법:

압축 효모의 특성을 오랫동안 유지하려면 아주 작게 부숴서 소량의 밀가루와 섞어야 합니다. 모든 것을 연마하십시오. 모든 수분이 증발하도록 종이 타월에 펴십시오. 1-2시간 동안 그대로 두십시오. 결과 덩어리를 유리 병에 붓고 서늘하고 어두운 곳에 두십시오. 그래서 그들은 20-30일 동안 신선함을 유지할 수 있습니다.
남은 것은 다음과 같은 방법으로 저장할 수 있습니다. 남은 조각을 유리병에 담습니다. 해바라기 기름을 부어 조각을 완전히 숨 깁니다. 항아리를 단단히 닫고 냉장고 하단 선반에 넣으십시오. 필요할 때 - 캔에서 블록을 가져와 의도한 용도로 사용할 수 있습니다.
신선한 효모를 저장하기 위한 최적의 온도는 0°~4°C입니다. 이 온도에서는 2주 동안 유용하게 사용할 수 있습니다.

효모는 다양한 케이크를 굽는 데 가장 자주 사용됩니다. 팬케이크는 항상 높은 평가를 받고 있습니다!

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건조 효모를 올바르게 보관하는 방법:

건조 보관 수명은 밀폐된 백에서 6개월에서 12개월입니다. 이 경우 온도는 15 ° C를 초과해서는 안됩니다.
개봉한 포장은 최대 1개월까지 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 유리 용기에 넣고 공기가 흐르지 않도록 뚜껑으로 단단히 닫아야합니다.
개봉한 가방은 테이프로 감아 붙일 수 있습니다. 개봉 직후에 하면 이 상태로 최대 4개월까지 보관할 수 있다.

가정에서 원재료의 상승을 테스트하는 방법

효모를 구입하거나 보관한 후에는 들어 올리는지 확인해야 합니다.

어떤 용도(베이킹 또는 매쉬)에 사용되는지는 중요하지 않습니다. 어떤 경우에도 확인해야 합니다.

이 시간 동안 좋은 제품이 발효 과정에 들어가야 합니다. 표면에 거품이 형성되어야 합니다.

거품이 두껍고 높을수록 효모가 신선합니다. 발효의 징후가 나타나지 않으면 사용할 수 없으며 의미가 없습니다.

건조 효모도 같은 방식으로 테스트할 수 있습니다.

기다릴 시간이 없다면 다음과 같이 진행할 수 있습니다. 얼어 붙은 막대에서 원하는 조각을 분리하십시오. 칼이나 포크를 사용하여 부수십시오.

유리잔에 담고 물(35℃) 30ml를 붓는다. 모든 부스러기가 녹을 때까지 저어줍니다. 발효를 확인하기 위해 15분 동안 그대로 두십시오.

모든 효모는 30 ° C 이상의 온도에서 열화되므로 올바르게 보관해야 함을 기억할 가치가 있습니다.

신선한 효모 - 그것이 좋은지 어떻게 알 수 있습니까?

프레시(압착) 효모와 건조 효모는 서로 바꿔 사용할 수 있습니다.

다양한 출처에 따르면 2티스푼의 건조 효모는 25g의 신선한 효모 조각에 해당하고 10g의 신선한 압축 효모는 1작은술에 해당합니다. 약간 다른 건조

신선한 효모 15g은 과립에 들어있는 건조 효모 1테이블스푼에 해당합니다.

부활절 케이크의 경우 일반적으로 밀가루 100g당 4g의 신선한 효모를 섭취합니다.

다음은 밀가루에 직접 첨가된 인스턴트 이스트에 대한 데이터입니다.

그리고 모든 유형의 효모가 30 ° C에서 가능한 한 빨리 발효된다는 것을 기억하십시오. 조금 더 뜨겁고 효모가 상할 것입니다.

효모에 관한 모든 것 - 주부들에 대한 참고 사항

효모는 자연적으로 발생하는 단세포 미생물입니다. 그들은 와인과 맥주를 얻는 데 도움이되며 빵과 패스트리는 효모 없이는 생각할 수 없습니다. 반죽을 풀어 완제품을 다공성이고 맛있게 만드는 것은 바로 그들입니다. 반죽에서 효모 효소는 알코올 발효를 유발합니다. 알코올 발효의 결과로 생성된 이산화탄소는 반죽을 느슨하게 하고 다공성 구조를 만듭니다. ... 효모는 유리한 조건에서 활발하게 번식하고 증식하는 살아있는 미생물(곰팡이)입니다. 효모는 일생 동안 설탕을 "먹고" 이를 알코올과 이산화탄소로 바꾸어 반죽에 느슨하고 거품 같은 질감과 특징적인 신맛을 부여합니다. 효모는 비록 작지만 살아있는 유기체라는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 따라서 끓는 물로 끓이거나 (효모는 45-50 ° C 이상의 온도를 견딜 수 없음) 반복적으로 동결하면 죽을 것입니다.

오늘날 식품 산업은 신선(압착), 건조 활성 및 건조 속효성(즉석)의 세 가지 유형의 효모를 생산합니다.

압축 효모.

그들은 압축된 신선한 효모입니다. 압축된 효모는 황색 또는 회색빛이 도는 밝은 색이어야 합니다. 효모는 표면에 흰색 또는 기타 곰팡이뿐만 아니라 다양한 줄무늬와 검은 반점이 없어야 합니다. 효모 냄새는 약간 과일 향이 나는 특징적이어야합니다. 사용하기 전에 따뜻한 액체에 녹입니다. 100g당 칼로리 함량: 109(kcal) - 압축 효모용.

건조 효모는 과립, 국수, 곡물, 분말 또는 이러한 형태의 혼합물 형태입니다. 이 "형성물"의 색상은 밝은 노란색 또는 밝은 갈색입니다. ... 건조 효모는 활성 및 인스턴트(빠른 작용)의 두 가지 유형으로 나뉩니다. 건조 모드가 다르고 소비자에게 가장 중요한 것은 적용 방법이 다릅니다.

건조 활성 효모.

둥근 과립 형태. 건조 활성 효모를 경고("깨우기")하려면 사용 전에 희석해야 합니다. 즉, 물에 용해해야 합니다. 사용하기 전에 건조 활성 효모가 활성화되어야 합니다. 즉, 따뜻한 액체에 용해되어 부드러워지고 저어지도록 잠시 둡니다.

건조 속효성 (즉석, 영어에서 즉각적인- 즉시) 효모.

원통형 과립 형태. 그들은 예비 활성화가 필요하지 않으며 즉시 밀가루에 첨가됩니다. 인스턴트 이스트는 먼저 물에 희석하지 않고 밀가루와 혼합하여 반죽 속도를 높입니다. 그래서 "항상 준비되어 있습니다!"라고 말할 수 있습니다.

증가 된 리프팅 포스로 가속 베이킹을 위한 건조 효모 - eng. 급속 상승 효모... - 또 다른 유형의 건조 효모.

건조 효모는 모든 종류의 첨가제로 생산되므로 완제품이 부피를 늘리고 크러스트의 황금색과 식욕을 돋우는 모양이 모양을 잘 유지합니다. 일부 건조 효모는 설탕과 기름 함량이 낮은 반죽을 위해 고안된 반면 일부 건조 효모는 설탕과 기름 함량이 증가한 반죽, 즉 더 풍부한 반죽에 사용됩니다. 일부 건조 효모에는 부드럽고 고른 반죽 표면의 형성 속도를 높이는 데 도움이 되는 특수 효소가 포함되어 있습니다.

다른 제조업체의 건조 효모는 처음에 다른 리프팅 힘을 갖습니다. 예를 들어 반죽 부피를 1.5배 늘리기 위해 일부 제조업체의 경우 효모는 30분 만에 이러한 증가에 대처하고 다른 제조업체의 경우 1.5시간 만에 이러한 증가에 대처할 것입니다. 건조 효모의 유통 기한은 또한 효모의 리프팅 능력을 손상시킵니다. 건조 효모의 리프팅력은 생산 당일 효모의 원래 리프팅력과 비교하여 15도 이하의 온도에서 건조실에 보관할 때 평균 월 5%씩 저하됩니다. 모든 유형의 효모는 따뜻한 방보다 서늘한 방에서 더 잘 자랍니다. 비슷한 모양의 이스트 백은 무게가 서로 다르며(7gr, 10gr, 11gr, 12gr) 가장 중요한 것은 밀가루의 양에 맞게 설계되었다는 것입니다. 대부분의 제조업체는 1 봉지가 밀가루 1kg 용으로 설계되었다고 씁니다. 그러나 예외가 있습니다. 건조 효모 Dr. Oetker 패킷은 밀가루 500g용으로 설계되었습니다. 즉, 밀가루 1kg의 경우이 브랜드의 효모 2 봉지가 필요합니다.

효모 중량 측정:

건조 효모와 신선한 효모는 완전히 호환됩니다. 다른 제조업체의 드라이 이스트는 포장 지침을 읽으면 신선하지 않은 양의 효모에 해당합니다. 예를 들어, 속효성 프랑스 SAF-MOMENT 10g은 압축 효모 55g에 해당합니다. 독일식 건조 효모 Dr. Oetker 10g은 신선한 효모 30g에 해당합니다. 그러나 조리법에 표시된 압축 효모이기 때문에 건조 효모와 압축 효모의 비율을 계산할 수 있는 일반적인 규칙이 있습니다.

건조 및 압축 효모의 대응 계산 :

활성 건조 양 = 프레쉬 프레스 양의 40%, 즉

활성 건조 횟수 = (신선한 압착 횟수)를 2.5로 나눈 값

속효(인스턴트) 횟수 = 프레쉬 프레스 횟수의 33%, 즉

속효성(인스턴트) 횟수 = (신선한 압착 횟수)를 3으로 나눈 값

활성 건조 횟수 = 속효성(즉시) 횟수의 120%, 즉

활성 건조 횟수 = (속효성(인스턴트) 횟수) × 1.2

속효(즉시) 횟수 = 활성 건조 횟수의 80%, 즉

속효성(인스턴트) 횟수 = (활성 건조 횟수) ׃를 1.2로 나눈 값

오늘날 시장에서 사용할 수 있는 다양한 유형의 효모와 함께 수제 파이 반죽을 만드는 데 가장 많이 사용되는 효모는 여전히 공업적으로 제조되고 100g에서 1kg까지의 팩으로 포장되는 압축 빵 효모입니다. 그러한 효모의 소비는 반죽을 준비하는 조리법에 나와 있습니다.

효모를 구입할 때 효모의 유통 기한에주의를 기울여야합니다. 둘째, 효모 유형은 건조 활성 또는 인스턴트 패스트 (인스턴트)입니다. 건식 활성이면 액체에 용해되지 않고 표면에 붓고 활성 상태인지 확인하기 위해 약 10분 동안 그대로 두십시오. 이스트가 인스턴트 패스트(즉석)인 경우 건조한 재료와 즉시 혼합됩니다(신선도만 확인하면 됨). 효모가 "순간"이면 반죽을 반죽 할 필요가 없으며 첫 번째 접근 직후에 제품이 형성되어야합니다. 두 번째 접근 방식에서는 반죽 후 효모의 "순간"이 더 이상 충분한 리프팅 힘을 갖지 못할 수 있습니다. 아주 신선한 효모라도 발아 여부를 확인해야 합니다. 이렇게하려면 따뜻한 (그러나 뜨겁지 않은!) 우유 또는 물 0.5 컵에 희석해야하며 설탕 1 티스푼을 넣고 밀가루 1-2 티스푼으로 저어줍니다. 10-15분 동안 그대로 두십시오. 이스트 위에 거품 머리가 나타나면 반죽을 만드는 데 안전하게 사용할 수 있습니다. 압착 이스트에 설탕을 조금 넣고 갈아주면 이스트가 설탕과 반응하여 액체가 되고 우유나 물에 타서 젓기 쉽습니다.

효모 저장:

압축된 이스트를 입방체로 자르고 각각을 비닐 랩에 싸서 냉동실에 넣습니다. 이러한 방식으로 압축된 효모는 리프팅력을 저하시키지 않고 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

우리는 효모를 만든다

수제 건포도 효모.

건포도 100-200g을 가지고 따뜻한 물로 헹구고 목이 넓은 병에 넣고 따뜻한 물을 부어 설탕을 약간 넣고 거즈로 4 층으로 묶고 따뜻한 곳에 두십시오. 4~5일에 발효가 시작되고 반죽을 넣을 수 있습니다. 향기롭고 산성이 없어야 합니다.

드라이 홉 효모.

홉(1~2)에 뜨거운 물을 붓고 냄비에 끓입니다. 홉이 뜨면 숟가락으로 물에 빠집니다. 물이 너무 많이 증발하여 국물이 원래의 절반으로 남으면 따라냅니다. 설탕은 냉각 된 따뜻한 국물 (수프 1 컵 당 1 큰술)에 녹이고 밀가루 (수프 1 잔에 밀가루 0.5 컵)와 섞습니다. 그런 다음 효모를 발효를 위해 2일 동안 따뜻한 곳에 둡니다. 완성된 효모는 병에 담아 밀봉하여 서늘한 곳에 보관합니다. 2-3kg의 빵을 준비하려면 0.5컵의 효모가 필요합니다.

신선한 홉 효모.

신선한 홉을 냄비에 단단히 넣고 뜨거운 물을 부어 뚜껑을 덮고 약 1 시간 동안 끓입니다. 국물을 조금 식히고 소금, 과립 설탕 및 불완전한 밀가루 2 잔을 첨가하십시오. 덩어리가 부드러워 질 때까지 반죽하고 36 시간 동안 열을 가한 다음 껍질을 벗긴 삶은 감자 두 개를 문지르고 효모와 섞어 하루의 따뜻함에서 다시 발효시킵니다. 준비된 효모를 병에 붓고 코르크로 단단히 닫습니다. 효모 소비량은 밀가루 1kg당 1/4컵입니다.

맥아 효모.

맥아는 따뜻함과 습기로 싹을 틔운 빵 한 알을 말려서 거칠게 갈아 만든 것입니다. 물 5컵에 밀가루 1컵, 설탕 1/2컵을 넣고 맥아 3컵을 넣고 1시간 정도 끓인다. 식히고 여전히 따뜻한 용액을 병에 붓고 코르크로 느슨하게 덮고 하루 동안 따뜻한 장소에 둔 다음 추위에 두십시오. 빵을 만들기 위한 이 효모의 소비량은 드라이 홉 효모와 동일합니다.

Louis Pasteur는 효모의 축적을 단세포 유기체의 식민지로 설명하면서 효모를 길들이기 시작했습니다. 그들은 나중에 그것을 성장시키는 방법을 배웠습니다. 반죽을 느슨하게하는 것 외에도 효모는 비타민 산업에서 비타민 B와 D를 얻기위한 원료로 사용됩니다. 의료 산업에서는 많은 약물과 효소를 얻기 위해, 영양 배지 준비를 위한 미생물 산업.