검은 후추 : 속성, 응용 프로그램. 갈은 후추

가장 유명한 향신료는 무엇입니까? 고대부터 요리에 사용된 것은 무엇입니까? 위, 목, 심장은 어떻게 치료할 수 있습니까? 대답은 간단합니다. 모두 검은 후추입니다. 그 인기는 무엇이며 수세기 동안 수억 명의 사람들이 수많은 다른 조미료보다 그것을 선호하는 이유는 무엇입니까? 그래서, 그것을 알아 내려고 노력합시다.

후추 - 역사적 배경

처음으로 후추는 고대 인도 영토에 분포했습니다. 그런 다음 그 매운 맛과 매운 맛은 그리스, 로마 및 이집트에서도 높이 평가되었습니다. 이러한 향신료는 중세 유럽 국가에서 가장 큰 인정을 받았습니다. 그들은 날 것으로 제공되는 식품이나 유통 기한이 짧은 식품에 가장 자주 사용되었습니다. 당시 고추의 진가를 알기 위해서는 고가에 세금을 내기도 하는 고가의 고추였다는 사실을 알 필요가 있다.

검은 후추는 즉시 풍부한 색상을 얻지 못합니다. 숙성 및 수확시 완두콩은 쾌적한 녹색 색조를 띠고 있습니다. 특별한 가공을 거친 후 향신료는 세계적으로 유명한 빨강, 흰색 또는 가장 일반적인 검은 색을 얻습니다. 요리에서이 놀라운 식물의 과일은 일반적으로 지상 형태와 작은 완두콩 모두에 사용됩니다.

후추의 유용한 특성

검은 후추에는 여러 가지 의약 성분이 있습니다. 남미 인디언들은 감기와 인후통을 치료하는 데 사용했지만 현대 의학에서는 그러한 약초가 심장병 예방, 혈액 희석 및 신진 대사 개선에 매우 적합하다고 생각합니다. 후추의 유용한 성분에는 비타민 C와 B, 인, 카로틴, 철 및 칼슘이 포함됩니다.

그라운드 페퍼 기본 정보

갈은 검은 후추는 훌륭한 조미료 일뿐만 아니라 매우 유용한 치료법입니다. 그것은 단백질, 탄수화물, 지방산 및 회분을 포함합니다. 이 조미료를 음식에 소량 첨가하면 항균 및 이뇨 효과에 주의를 기울일 수 있습니다. 이러한 특성 덕분에 후추는 몸에서 유해 물질과 다양한 독소를 완벽하게 제거하여 비타민과 유용한 성분을 더 많은 양으로 훨씬 빠르게 흡수할 수 있습니다. 또한 그러한 보충제가 기분을 완벽하게 개선하고 뇌의 활동과 기억력 발달을 촉진한다는 것을 알아야합니다.

지상 후추에는 또한 고려해야 할 특정 금기 사항이 있습니다. 따라서 과도한 규칙적인 사용은 여러 호르몬 생산 감소로 인해 성생활에 악영향을 미칠 수 있습니다. 조미료의 사용은 위궤양, 부정맥 및 각종 위장병을 앓고 있는 사람으로 제한해야 합니다.

후추는 다른 허브와 함께 순수한 형태로 사용할 수 있습니다. 생선, 육류 또는 가금류 요리의 풍미를 향상시키는 데 좋습니다. 첫 번째 코스나 짭짤한 페이스트리에 추가할 수 있습니다. 고품격 고춧가루의 주인이 되고 싶다면 직접 갈아서 완두콩 가루로 만들어 보세요.

후추 완두콩

그건 그렇고, 완두콩은 또한 조미료로 사용할 수 있습니다. 통조림, 염장 또는 산세척에 특히 적합합니다. 이 상태에서 후추는 매우 유쾌한 독특한 향을 가지고 있으며 접시에 놀라운 맛을줍니다. 검은 후추는 식욕을 개선하는 데 도움이 된다고 믿어집니다. 민간 요법에서는 종종 팽만감, 두개 내압, 치통에 사용됩니다. 검은 후추는 미용에 사용되었습니다. 셀룰라이트를 제거하고 피부 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다. 그것은 마사지 제품, 다양한 강장제 및 압축의 기초로 적극적으로 사용됩니다.

조미료가 해를 ​​끼치 지 않고 이익 만 가져 오려면 가능한 금기 사항 목록에 대해 알아야합니다. 따라서 알레르기,이 허브 제품에 대한 개인적인 편협함, 궤양 및 다양한 신장 질환으로 고통받는 사람들을 위해 완두콩 사용을 포기해야합니다.

후추 에센셜 오일

갈은 후추와 완두콩은 요리와 민속 요리법에 적극적으로 사용됩니다. 그러나 향신료 공장은 매운 향신료뿐만 아니라 또 다른 매우 훌륭한 치료법을 전 세계에 공급합니다.

검은 후추 기름은 소화관의 장애, 신경근염 및 류머티즘, 만성 피로에 사용되는 필수 물질입니다. 오일은 뇌를 완벽하게 자극하고 집중을 돕고 동상에 걸린 피부 부위에 응급 처치로 성공적으로 사용됩니다. 항구토제와 체중 감량을 원하는 사람들을 위한 식품 보조제로 사용할 수 있습니다. 오일은 최대한 주의해서 섭취해야 하며 사용하기 전에 몇 가지 기본 알레르기 테스트를 수행해야 합니다.

검은 후추를 사용한 피클 레시피

이 향신료를 사용하는 방법을 모른다면 이 레시피가 요리의 지평을 넓히는 데 도움이 될 것입니다. 겨울철에 훌륭한 준비 인 검은 후추로 오이를 요리하는 방법에 대해 이야기합시다.

놀라운 결과를 얻으려면 다음 요리 알고리즘을 구현하십시오. 표시된 비율로 필요한 구성 요소를 준비하십시오.

• 1kg. 산세에 적합한 작은 오이;
• 겨자 가루 한 티스푼;
• lavrushka, 정향, 파슬리 - 맛보기;
• 검은 후추 (땅)-맛보기;
• 설탕 한 스푼, 소금의 두 배;
• 마늘 - 정향 몇 개;
• 아스피린 - 1 조각.

모든 허브 성분을 철저히 헹구고 종이 타월로 부드럽게 말립니다. 다음 단계는 기초를 준비하는 것입니다. 깨끗한 유리병을 가지고 바닥에 마늘, 월계수 잎, 굵게 다진 파슬리를 깔아주세요. 그 후에 오이를 단단히 눌러 나머지 녹지로 덮어야합니다. 끓는 물을 항아리에 붓고 즉시 액체에서 꺼내십시오. 매리 네이드를 준비하는 것을 잊지 마십시오.

물을 추가로 끓여 소금, 설탕, 정향 및 갈은 후추를 넣고 결과 혼합물을 몇 분 더 끓입니다. 겨자, 아스피린 및 준비된 주입액을 항아리에 넣고 용기를 말아서 거꾸로 뒤집습니다.

고추 레시피 토마토

추운 계절에 항아리에 밀봉 된 검은 후추가 든 토마토는 덜 맛있습니다. 미리 준비된 유리 용기 바닥에 다진 채소, 파슬리, 딜, 마늘 몇 쪽, 중간 크기의 양파 3개를 얇은 고리로 자른다.

표시된 재료 위에 작고 강한 통조림으로 선택된 토마토 자체를 배치해야합니다. 작은 비밀: 과일을 반으로 2등분하고 잘게 썬 후추를 자른 부위에 바릅니다. 다음 단계는 매리 네이드를 준비하는 것이므로 물에 여러 구성 요소를 추가하고 결과 구성을 조심스럽게 끓여야합니다. 식초 9%(3큰술), 식물성 기름(동량), 소금(2큰술), 설탕(7큰술)이 필요합니다. 항아리 위에 매리 네이드를 붓고 보관 규칙을 준수하도록 단단히 감으십시오.

"흑설탕"은 통조림에 가장 적합한 고추입니다.

통조림의 경우 검은 색을 띠는 특별한 종류의 후추 인 "흑설탕"이 우수합니다. 그것의 주요 특징은 매우 매운 맛입니다. 이 야채는 맛과 감각이 매우 유사하지만 조미료가 아닙니다. 가벼운 샐러드를 만들고 속을 채우는 데 사용하는 것도 일반적입니다.

맛있게 드세요! 후추를 곁들인 요리가 항상 맛있기를 바랍니다!

갈은 후추에 대한 설명. 성분의 열량 및 특성. 유익한 조치 및 가능한 피해. 요리법.

기사 내용:

갈은 후추는 같은 이름의 관목의 으깬 과일입니다. 그것은 열대 지방에서 재배되는 후추와 후추 속의 종에 속합니다. 그의 고향은 인도입니다. 최종 생성물은 매운 냄새가 나는 흑색 분말이다. 요리에서는 순수한 형태와 다른 향신료와 함께 사용됩니다. 수프, 시리얼, 샐러드 등에 첨가됩니다.

갈은 후추의 구성 및 칼로리 함량

100g 당 갈은 후추의 칼로리 함량은 255kcal이며 그 중 다음과 같습니다.

• 단백질 - 10.95g;
• 지방 - 3.26g;
• 탄수화물 - 38.31g;
• 식이 섬유 - 26.5g;
• 물 - 10.51g;
• 재 - 4.33g.

• A, RE - 15μg;
• 베타카로틴 - 0.156mg;
• 베타-크립토잔틴 - 48mcg;
• 리코펜 - 6mcg;
• 루테인 + 제아잔틴 - 205mcg;
• B1, 티아민 - 0.109mg;
• B2, 리보플라빈 - 0.24mg;
• B4, 콜린 - 11.3mg;
• B6, 피리독신 - 0.34mg;
• B9, 엽산 10mcg;
• C, 아스코르브산 - 21mg;
• E, 알파 토코페롤, TE - 0.72 mg;
• 감마 토코페롤 - 4.56mg;
• 델타 토코페롤 - 0.09 mg;
• K, 필로퀴논 - 163.7mcg;
• PP, NE - 1.142mg;
• 베타인 - 8.9 mg

• 칼륨, K - 1259mg;
• 칼슘, 칼슘 - 437mg;
• 마그네슘, Mg - 194mg;
• 나트륨, Na - 44mg;
• 인, Ph - 173 mg.

• 철, 철 - 28.86 mg;
• 망간, Mn - 5.625mg;
• 구리, Cu - 1127mcg;
• 셀레늄, Se - 3.1μg;
• 불소, F - 34.2μg;
• 아연, Zn - 1.42 mg.

100g당 지방 포화, 고도 불포화 및 불포화 산:

• 오메가-3 - 0.16g;
• 오메가-6 - 0.97g;
• 라우르산 - 0.03g;
• 미리스트산 - 0.05g;
• 팔미트산 - 0.9g;
• 올레산(오메가-9) - 1.01g;
• 리놀레산 - 0.97g;
• 리놀렌산 - 0.16g.

갈은 후추의 유용한 특성

갈은 후추의 유익한 특성은 다음과 같은 사실에서 나타납니다.

1. 뇌를 활성화... 향신료에 포함된 지방산은 정신 활동을 정상화하고 장단기 기억을 향상시킵니다.
2. 조기 노화 방지... 이 향신료는 혈액을 알칼리화하여 정크 푸드의 부정적인 영향을 무효화합니다. 그것은 세포 재생과 적혈구 수의 증가를 촉진합니다. 수분으로 몸을 포화시키는 것도 역할을합니다. 종합하면 이 모든 것이 주름의 출현을 방지하고 피부를 크게 조일 수 있습니다.
3. 심장 기능 향상... 후추는 리듬을 정상화하고 심장 마비, 뇌졸중, 류머티즘, 협심증, 부정맥과 같은 다양한 질병의 발병 위험을 줄입니다. 이것은 제품의 지방산 함량이 높기 때문입니다. 이 효과는 칼륨이 많이 함유되어 있기 때문입니다.
4. 혈관 건강 제공... 결과적으로 벽이 강화되고 독소가 제거되며 혈전 형성이 방지되어 결과적으로 떨어져 나와 내강이 막혀 심장 마비로 이어질 수 있습니다. 혈액 내 콜레스테롤의 양을 감소시키고 묽게 해주기 때문에 동맥경화증과 정맥류 예방에 탁월한 치료제이다.
5. 혈압을 낮춘다... 모든 단계의 고혈압 환자에게 매우 유용한 향신료입니다. 물, 섬유질 및 지방산의 공급원이기 때문에 사용하면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 기능을 향상시킬 수 있으며 혈압을 정상화하는 것은 불가능합니다.
6. 소화 개선... 많은 섬유질을 함유한 후추는 위장, 내장 및 췌장의 기능을 회복시킵니다. 그것의 도움으로 담즙 생성 과정이 활성화되고 빌리루빈이 감소하고 변비와 설사, 속쓰림 및 메스꺼움이 사라집니다.
7. 체중 감량에 도움... 높은 칼로리 함량에도 불구하고이 향신료는 과체중과의 싸움에 효과적입니다. 이것은 장에 질서를 가져다주는 불용성 섬유질이 많이 함유되어 있다는 사실로 설명할 수 있습니다. 이것은 비만과 그 결과 당뇨병의 위험을 줄입니다.
8. 면역 체계를 강화... 이 지표를 정상화하려면 신체의 비타민 C 매장량을 보충해야하며 후추는 아스코르브산의 공급원입니다. 또한 완전히 흡수되어 땀샘을 돕는 것이 매우 중요합니다. 따라서 콧물, 감기, SARS, 독감 등 다양한 이비인후과 질환을 예방할 수 있습니다.
9. 치아를 보호... 검은 후추는 충치, 치주 질환, 치은염, 구내염 예방에 효과적입니다. 그는 야채와 고기보다 더 많은 칼슘의 주요 공급 업체 중 하나입니다. 치아 법랑질이 강도를 위해 필요한 것은 바로 이 미네랄입니다.
10. 탈모를 멈춘다... 모낭과 줄기를 강화하는 엽산, 철, 베타인은 대머리 예방에 도움이 됩니다. 덕분에 컬이 탄력 있고 빛나고 아름답습니다.

중요한! 갈은 후추의 최대 이점을 유지하려면 먹기 직전에 접시에 추가하는 것이 좋습니다.

갈은 후추 사용에 대한 해로움과 금기 사항

모든 금기 사항 중에서 다음을 강조해야 합니다.

• 제품에 대한 알레르기... 매우 자주 발생하며 주로 노인, 임산부 및 유아를 포함한 어린이에게 발생합니다. 이 경우 소량으로도이 향신료를 먹을 수 없습니다.
• 빈혈증... 이 질병은 궤양으로 인한 장이나 위장 출혈의 결과로 매우 자주 발생하기 때문에 여기에서 주의해야 합니다. 이러한 문제로 심한 복통이 발생할 수 있습니다.
• 신체의 급성 염증 과정... 우리는 여기에서 신장, 방광, 췌장, 간, 위 및 장의 염증에 대해 이야기하고 있습니다.
• 십이지장 궤양 및 위... 검은 후추는 질병의 진행을 악화시키고 출혈을 일으킬 수 있습니다. 그것은이 기관의 영향을받는 벽에 공격적으로 영향을 미치고 자극합니다.

검은 후추 요리법

다음 조리법에 특히 주의하십시오.

1. 비트 캐비아... 껍질을 벗기고(5개), 최대한 곱게 갈고, 기호에 따라 소금을 뿌리고, 손으로 부수고 2-3시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 그녀는 주스를 시작해야 하며, 주스는 배수되어야 합니다. 다음으로 팬을 가열하고 옥수수 기름을 붓고 사탕무를 부어 약한 불에서 20분간 끓입니다. 그런 다음 다진 마늘(3조각), 사과 사이다 식초(1큰술), 후추를 취향에 따라 추가합니다. 접시가 씁쓸하지 않은지 확인하십시오.
2. 한국식 가지... 씻고 (5 개) 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 소금으로 문지르고 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 이때 당근(3개), 대파(2개), 마늘(5개), 피망(1개)은 다진다. 이 모든 재료를 섞고 소금과 후추로 다시 맛을 내고 2 큰술을 부으십시오. 엘. 식초와 레몬 주스 (10 방울). 이제 다량의 식물성 기름에 튀긴 다음 고수풀 (2 꼬집)과 설탕 반 티스푼을 넣으십시오. 그리고 이제 요리를 먹을 준비가 되었습니다! 뚜껑과 함께 미리 소독하여 항아리에 담아 보관할 수도 있습니다.
3. 아지카... 토마토 (1kg)를 씻고 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 고기 분쇄기에서 비틀십시오. 마늘(머리 3개), 고추(3개), 피망(2개), 고수 1다발도 똑같이 해주세요. 이 모든 것을 섞고 소금 (2 tbsp. L.), 설탕 (1.5 tsp.) 및 후추를 맛보십시오. 결국 adjika는 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 겨울까지 지하실에 보낼 수 있습니다.
4. 필라프... 긴 현미밥(1컵)을 불린 후 끓입니다. 그 사이에 간 당근(2개), 양파(1개), 훈제 갈비살(350g)을 기름에 볶는다. 그런 다음 모든 재료를 섞어 죽 냄비에 붓습니다. 그런 다음 식물성 기름 (250g)을 부어 저열로 30 분 동안 혼합물을 끓이며 끊임없이 저어줍니다. 끄기 10분 전에 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.
5. 호박 감자 zrazy... 그들을 준비하려면 각각 3 조각을 강판에 넣으십시오. 피부가없는 적절한 야채. 그런 다음 소금을 넣고 사워 크림 (2 큰술)으로 맛을 내고 계란 하나를 치십시오. 그런 다음 밀가루를 조금 넣어 두꺼운 팬케이크 모양의 죽과 후추를 만드십시오. 그런 다음 팬을 가열하고 기름을 붓고 숟가락으로 덩어리를 퍼뜨립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 "커틀릿"을 튀기고 뒤집어 완전히 익을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 접시에 꺼내고 후추와 마늘로 맛을 낸 사워 크림을 바르십시오.
6. 국... 씻은 버섯 (300g)을 자르고 다진 당근 (1 개)과 양파 (2 개)와 함께 볶습니다. 그런 다음 냄비에 모두 넣고 깨끗한 물, 소금으로 덮고 부드러워질 때까지 요리합니다. 버너를 끄기 전에 후추, 딜 및 강판 마늘을 추가하십시오.

갈은 후추에 대한 흥미로운 사실

그녀는 고대 로마와 고대 그리스의 왕들 사이에서 엄청난 인기를 누렸습니다. 심지어 거래 시 흥정 칩으로 사용되는 지경에 이르렀습니다. 그녀의 참여로 물물 교환이 정기적으로 시장에서 열렸습니다.

15세기부터 유럽으로 간 검은 후추 수출에 대한 독점이 있었습니다. 진미로 여겨져 수출에 적합하지 않았기 때문이다. 그것에 대한 금지는 18 세기에만 해제되었습니다. 러시아에서는이 향신료가 100 년 만에 선택되었습니다. 미국의 많은 백만장자들이 부를 축적한 것은 바로 이것 때문이라고 말해야 합니다.

이 고추는 수년 동안 저장할 수 있기 때문에 요리에 사용하는 것이 매우 편리합니다. 이렇게하려면 구매 직후 포장에서 꺼내 특수 용기에 부어야합니다. 유리 항아리가 가장 적합하며 플라스틱 항아리가 항상 수분을 잘 유지하는 것은 아닙니다.

기성품 완두콩에서 검은 후추를 직접 얻을 수 있습니다. 이렇게 하려면 푸드 프로세서나 커피 그라인더에서 갈아야 합니다. 둘 중 하나가 없으면 유리에 넣고 절구로 잘 부수면 충분합니다.

갈은 후추에 대한 비디오 보기:

유럽은 4세기에 인도 향신료를 알게 되었습니다. 기원전 NS. 알렉산더 대왕의 정복 캠페인 동안. 후추 또는 "말라바 베리"라고도 불리는신속하게 지지자를 얻었고 유럽 요리의 많은 요리에 필요한 구성 요소가되었습니다. 그 당시 향신료는 금의 무게만큼 가치가 있었고 종종 금전적 등가물로 사용되었습니다. 그녀는 물건 값을 지불하고 관리들에게 뇌물을 주고 지참금을 내고 공물을 바쳤습니다.

고대인에 따르면 많은 의약 성분이 있는 이 향신료의 가격은 너무 높아서 종종 한 번에 완두콩을 하나씩 구입했습니다. 오늘날 그것은 가격면에서 훨씬 더 민주화되었지만 "향신료의 왕"이라는 칭호를 확고하게 유지하면서 인기를 잃지 않았습니다.

식물 참조

우리가 후추로 알고 있는 향신료는 다년생 등반 덩굴 Píper nígrum (Píper nígrum)의 핵과, 특수 처리... 열대식물을 대표하는 대표적인 식물로 인도 외에 브라질, 말레이시아, 인도네시아, 싱가포르, 스리랑카, 자바, 마다가스카르에 분포한다.

검은 후추는 어떻게 그리고 어디에서 자랍니다.

Piper (Pepper) 속의 야생 덩굴 식물은 주로 삼림 지대에서 발견되며 공중 뿌리가있는 나무에 의존하고 위로 뻗어 길이가 15 미터에 이릅니다. 식물은 수많은 열매와 함께 속대를 형성하며, 익지 않았을 때는 녹색이고 익으면 빨간색으로 변합니다.


현재 후추 덩굴이 활발하게 재배되고 있습니다. 아열대 지방에서는 1년에 2번 열매를 맺으며 적절한 주의를 기울이면 최대 30년까지 "살 수" 있습니다. 농장에서 그들은 격자 방식을 사용하여 재배되며 식물이 4-5m의 길이를 초과하지 않도록하여 수확량을 크게 증가시킵니다.

귀의 평균 길이는 8-14cm이고 각 열매의 수는 20에서 30까지 다양합니다.

후추 품종

1. 검은 색- 이것은 Píper nígrum 포도나무의 열매를 가공하는 방법 중 하나일 뿐입니다. 완전히 익지 않은 핵과를 희게 하고 보호 최상층을 제거하여 갈변 과정을 가속화합니다. 다음으로 열매는 자연적으로 또는 특수 장치에서 건조됩니다. 며칠이 지나면 껍질이 줄어들고 검게 변합니다. 향신료가 우리 테이블에 오는 것은 이런 형태입니다.
2. 녹색덜 익은 열매에서도 얻습니다. 단, 제품을 1차로 충격동결시킨 후 진공상태에서 탈수하는 저온건조 방식(동결건조법)으로 건조한다. 동시에 핵과의 원래 색상이 보존되어 섬세하고 맛있는 맛을 얻습니다. 이 조미료는 절여서 태국 요리에 신선하게 사용됩니다.
3. 분홍완전히 익은 열매에서만 녹색과 같은 방식으로 생산됩니다. 참고: 상점에서는 같은 이름의 다른 향신료를 찾는 것이 훨씬 더 일반적입니다. 페루와 브라질에서 각각 자생하는 연체동물(Chinus mollusia) 또는 피스타치오 치누스(Pistachio chinus)의 열매에서 얻은 핑크 페퍼입니다. 대량의 남미 향신료는 신체에 부정적인 영향을 줄 수 있으므로 별도로 사용되지 않고 다성분 혼합물로 사용됩니다.
4. 하얀색- 껍질이 없는 익은 과일입니다. 핵과를 세척하는 방법에는 여러 가지가 있으며, 그 중 가장 일반적인 방법은 소금이나 석회 용액에 일주일 동안 담가두면 표층이 쉽게 제거됩니다. 남은 것은 완두콩을 말리는 것뿐이며 먹을 준비가 된 것입니다.

백후추는 흑후추와 마찬가지로 양념장에 사용하거나 요리의 맛을 좋게 하기 위해 사용되지만, 향이 더 강하지만 그렇게 맵지는 않습니다.

무엇이 유용하고 누가 해를 끼칠 수 있습니까?

가장 오래된 한방 향신료는 우리 음식을 더 맛있을 뿐만 아니라 훨씬 더 건강하게 만듭니다. 검은 후추에는 치유 에센셜 오일뿐만 아니라 거의 모든 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.

그러나 "Malabar berry"는 독특한 알칼로이드인 피페린 때문에 특히 높이 평가되며, 향신료에 특유의 매운맛을 주는 사람입니다. 이 물질은 대사 과정에 유익한 효과가있어 음식의 적절한 동화에 필요한 효소 생산을 자극하고 신체에서 부패 생성물의 제거를 가속화합니다.

또한 피페린은 엔돌핀과 세로토닌의 형성에 관여하므로 천연 항우울제라고 해도 무방하다. 계절의 피로를 예방하기 위해 가을 겨울에 후추를 사용하는 것이 좋습니다.

유익한 기능

적당히 섭취하면 "향신료의 왕"이 도움이 됩니다.

• 면역력 강화
• 염좌 및 근육 부상으로 인한 통증 증후군 감소
• 부종의 제거
• 혈액 순환 개선, 혈전 위험 감소
• 만성 편두통을 포함한 두통 완화
• 구강의 개선
• 피부 회춘, 피부염 및 백반증 치료
• 식욕 증가, 장 운동성 증가.

공식 의학은 방부제 및 항균성을 확인합니다.

Ayurvedic 관행에서는 감기, 마른 기침, 호흡기 문제 및 설사를 치료하는 데 사용됩니다.

올리브 오일과 함께 수조에서 조림 된 후추는 통풍과 좌골 신경통에 효과적인 치료법으로 간주됩니다.

영양사는 과체중으로 고생하는 사람들을 위해 메뉴에 향신료를 포함하는 것이 좋습니다. 화장품 분야에는 흑후추추출물을 베이스로 한 트러블 피부 케어 제품이 많다.

그리고 마지막으로 "말라바 베리" 인정된 최음제입니다, 욕망의 불을 유지할 수 있을 뿐만 아니라 효능 감소를 도울 수 있습니다.

요리와 약용 모두 기성품 분말이 아닌 검은 후추를 사용하는 것이 좋습니다. 필요한 경우 사용 직전에 향신료를 직접 갈아서 사용하십시오.

금기 사항

다른 매운 향신료와 마찬가지로 검은 후추는 신장과 방광, 췌장 또는 위장관의 만성 염증에 주의해서 사용해야 합니다. 나열된 기관의 질병이 급성이면 향신료를 식단에서 완전히 제외해야합니다.

후추는 빈혈, 소화성 궤양 질환 및 위장 수술 후 회복 기간 동안 금기입니다.

조미료에 대한 과도한 중독은 상부 호흡기와 위 점막을 자극할 수 있습니다.또한, 음식을 너무 많이 끼는 여성은 때때로 생식 기능 장애로 고통받습니다.

어떤 사람들은 매운 향신료에 개인적인 편협함을 가지고 있습니다. 어떤 향신료가 신체의 부정적인 반응을 일으키는 지 확인하려면 적절한 검사가 도움이 될 것입니다. 검은 후추 알레르기는 일반 음식과 구별할 수 없는 증상이 있습니다.후두의 점막과 눈 주위가 부어 오르고 기침과 콧물이 시작되고 발진이 나타나고 피부의 특정 부위가 가렵고 붉어집니다.

심한 경우 압력이 상승하고 현기증과 구토가 발생할 수 있으며 쇼크 및 의식 상실이 배제되지 않습니다. 설명된 상태는 극히 드물지만 일반적으로 알레르기 경향이 있는 사람들은 주의해야 합니다.

요리 응용 프로그램

후추가 없는 1, 2차 코스는 찾기 힘들다. 그래서 그는 전체 요리 세계를 소유하는 "향신료의 왕"입니다.

전체 완두콩의 형태로 향신료가 사용됩니다.

• 국물을 끓일 때
• 매리 네이드 용
• 생선이나 고기를 구울 때 다른 향신료와 함께 사용
• 오랜 숙성이 필요한 아로마 식초 또는 소스 제조용(예: Worcestershire)
• 가정 보존 및 피클에서

갈은 후추의 적용 범위는 메인 코스, 수프 및 샐러드에서 일부 디저트 및 음료에 이르기까지 훨씬 더 넓습니다.


그들은 다음으로 맛을 냈습니다.

• 다진 고기와 야채
• 소시지와 훈제 고기
• 빵가루 입히기
• 짭짤한 토핑, 캐서롤 및 오믈렛
• 가장 인스턴트 짠 소스

인기있는 향신료는 제과점에서도 사랑 받고 있습니다.베리와 과일 디저트, 아이스크림, 초콜릿, 머핀, 진저브레드로 맛을 냅니다.

검은 후추가 든 차 또는 커피는 겨울 추위를 따뜻하게하는 데 도움이됩니다. 향신료는 알코올 칵테일 및 음료의 일부이며 그 중 가장 유명한 것은 "Bloody Mary", 펀치, 그로그, mulled 와인입니다. "Malabar berry"의 존재는 제품의 맛을 향상시킬뿐만 아니라 숙취 증후군을 완화시킵니다.

향신료는 신진 대사를 가속화하기 때문에 "참여"가있는 요리는 우리의 모습에 해를 끼치 지 않습니다. 대부분의 요리법에서는 갈은 후추가 사용되며 칼로리 함량은 100g당 251kcal에 불과합니다(참고: 티스푼 1개에는 이 조미료 5g이 들어 있습니다).

1. 향신료는 밀폐된 어둡고 건조한 곳에 보관해야 합니다.
2. 구입한 다진 고추는 3~4개월 이내에 개봉 후 사용하는 것이 좋습니다.
3. 전체 완두콩은 요리가 시작될 때 접시에 넣고 맨 마지막에 잘게 썬 것입니다. 그렇지 않으면 쓴맛이 느껴질 것입니다.
4. 손으로 고추를 갈기 위해 특별한 조미료나 커피 그라인더를 사용할 필요가 없습니다. 그러한 도구가 가까이 있지 않으면 일반 롤링 핀이나 박격포와 유봉으로 할 수 있습니다.

갈은 양념의 향이 가장 선명하게 드러날 수 있도록 항상 후추만 사다가 바로 갈아서 사용하는 것을 추천합니다.

품질 기준

그렇다면 우리가 사는 후추가 얼마나 좋은지 어떻게 알 수 있습니까?

1. 완두콩에 밝은 회색 (회색) 색조가 있으면 향신료가 유익한 특성과 향기를 잃어 버렸으므로 거부하는 것이 더 정확합니다.
2. 통곡물은 물에 가라앉아야 합니다.이것은 밀도와 큰 무게를 증명합니다. 이것은 최고 품질입니다.
3. GOST에 따르면 갈은 검은 후추는 짙은 회색과 균일 한 가루 일관성을 가지고 있습니다. 신선한 향신료는 강하고 매운 향과 매운 맛이 있습니다.약한 향은 장기 보관 또는 부적절한 보관을 나타냅니다.
4. 완두콩의 경우 입자 크기에주의를 기울여야합니다. 표준에 따르면 거의 동일하고 3 ~ 5mm입니다.

또 다른 중요한 지표: 고품질 말린 베리 1000개의 무게는 정확히 460g입니다.... 이 수치는 매우 정확하고 변하지 않았기 때문에 중세 시대에는 약국에서 교정 분동 대신 검은 후추를 사용했습니다.

자신을 성장시키는 방법

심기 재료는 지역 슈퍼마켓에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 후추 한 팩을 구입하고 가장 크고 무겁고 밀도가 높은 표본을 선택하는 것으로 충분합니다. 다음으로 다음 알고리즘을 따릅니다.

우리는 곡물을 하루 동안 뜨거운 물 (약 60 ° C)에 둡니다. 유체를 냉각시키기 위해 주기적으로 교체해야 합니다.

우리는 준비된 토양 혼합물에 부은 씨앗을 두 개의 완두콩 크기 이하의 깊이로 심습니다.

다음이 필요합니다.

• 잎이 많은 땅 4개
• 3 - 잔디
• 2 - 부식질
• 1 - 모래.

물을 뿌리고 따뜻하고 밝은 장소, 가급적이면 창턱이나 발코니에 두십시오.

Píper nígrum은 열을 좋아하는 식물에 속하기 때문에 실내 공기 온도가 20~25°C에 도달해야 합니다. 난방이 잘되더라도 원하는 미기후를 지속적으로 유지할 수 없기 때문에 겨울에 묘목을 요리하는 것은 바람직하지 않습니다.

새싹은 3~4주 후에 나타납니다.

식물이 최소 2개의 실제 잎을 낸 후 잠수할 수 있습니다. 두 가지 옵션이 있습니다. 집에서 자라는 용기 또는 여름 초에 발생하고 날씨가 더운 경우 열린 땅입니다. 이 기간 동안 비료는 정착된 새 배설물로 더 좋습니다.

주목!

가을이 시작되면서 고추가 밖에서 자라면 겨울 동안 실내로 가져와야합니다. 호열성 Píper nígrum은 이미 10 ° C에서 죽을 수 있습니다. 9 월 말에도 발생하는 첫 번째 서리에 대해 말할 필요가 있습니까?

집에서 후추를 재배하는 특징

덤불은 넓은 플라스틱 통에 심어야 하며 충분한 물을 주고 좋은 조명(직사광선이 없는 곳)과 시기 적절한 먹이를 공급해야 합니다.

영양분이 부족하면 식물은 풍성한 수확을 할 수 없을 것이며 심각하게 아플 수 있습니다. 시비를 위해 천연 비료 (분뇨, 배설물)와 화학 물질 (예 : nitroammofoska)이 모두 사용됩니다.

다음 사항을 기억해야 합니다.

1. 겨울에는 고추가 "쉬고" 풍부한 물을 필요로 하지 않습니다. 이 기간 동안의 최적 기온은 18 ° C이며 이러한 한계를 넘어서는 것은 바람직하지 않습니다.
2. 식물이 난방 장치 근처에 있으면 하루에 두 번 실온에서 물을 뿌려야합니다.
3. 비료는 봄과 여름에만 적용되며, 성장기에는 동시에 관수가 증가하여 표토가 마르지 않도록 합니다. 젖은 이탄 또는 팽창 된 점토로 팔레트를 추가로 채울 수 있습니다.
4. 1년 후에 후추는 평생 동안 이식됩니다. 매번 배수가 잘 되도록 관리해야 합니다.

이 모든 규칙에 따라 식물은 생후 2년차부터 정기적으로 작물을 생산합니다.일반적으로 집에서 후추는 12 세에 이릅니다.

식물의 상태는 잎으로 추적할 수 있습니다. 노랗게 변하면 급수를 줄이고 먹이를 돌봐야합니다. 퇴색되고 건조한 잎은 밝은 태양에 장기간 노출된 결과입니다. 빛이 부족하면 식물이 너무 길어지고 가지가 창백하고 꽃이 잘 피지 않고 마비됩니다. 잎 가장자리를 따라 갈색 가장자리가 나타나는 것은 공기 습도가 충분하지 않기 때문일 수 있습니다.

소금과 함께 모든 테이블에 존재하는 우리에게 친숙한 그러한 향신료가 천년의 역사와 독특한 유익한 특성을 가지고 있다는 것이 놀랍지 않습니까? 아마도 이제 주부들은 자신이 좋아하는 조미료를 새로운 방식으로 감상하게 될 것입니다.

유용한 비디오

우리의 뜨거운 향신료에 대해 이야기하는 인기 TV 쇼의 줄거리:

올바르게 먹고 건강을 유지하십시오!

흑후추는 4가지 향신료를 동시에 가지고 있는 후추과의 식물입니다. 채취 및 가공 시점에 따라 흑색, 백색, 녹색, 적색의 알갱이가 얻어진다. 검은 후추 또는 진짜 후추는 향신료의 리더로 간주됩니다. 매년 200,000 톤이 판매됩니다.

다른 언어로 된 이름:

• 독일 사람 에히터 페퍼, 슈바르처 페퍼
• 영어 후추, 후추
• 정말로. 푸아브르 누아르

연간 약 20만 톤의 후추 판매

모습

후추는 다년생 상록수 덩굴로 주변 식물을 엮어 스스로를 지탱합니다. 재배 형태에서는 길이가 5m 이하이고 야생에서는 15m에 이릅니다.

• 그것은 크고 가죽 같은 길쭉한 하트 모양의 잎을 가지고 있습니다.
• 흰색 또는 황회색의 작은 꽃은 최대 10cm 길이의 귀걸이 꽃차례에 나타납니다.
• 지름이 최대 5mm인 둥근 돌 과일로 길이가 최대 15cm이고 25-30개의 알갱이가 들어 있습니다. 20~30년 동안 1년에 두 번 열매를 맺습니다.

고추 덩굴의 잎은 하트 모양으로 크고

검은 후추에는 매우 작은 꽃이 있습니다.

고추 열매는 개암 나무 열매에서 익는다

자라는 곳

후추는 인도 남부가 원산지입니다. 고치(현재의 고치) 마을의 말라바르 해안에서 자랍니다. 이전에 이곳은 "고추의 땅"이라는 뜻의 말리하바르(Malikhabar)라고 불렸습니다.

오늘날 향신료는 많은 열대 지역에서 재배됩니다.

검은 후추는 전체 농장에서 재배됩니다.

향신료를 만드는 방법

후추

녹색 열매를 가공하여 얻습니다. 처음에는 발효시킨 다음 오븐이나 햇볕에 말립니다. 바로 이 때 곡물의 껍질이 어두워지고 수축합니다. 질적 완두콩은 무게가 더 무거운 것으로 간주됩니다. 완두콩, 분쇄, 분쇄 및 다양한 혼합물 형태로 판매됩니다.

검은 후추 열매는 녹색 열매로 만들어집니다.

하얀색

잘 익은 붉은 열매에서 생산됩니다. 그들은 약 일주일 동안 담가 놓은 다음 펄프를 제거합니다. 그런 다음 그들은 건조되어 칙칙한 곡물이 흰색 노란색 또는 칙칙한 색조를 얻습니다. 이 유형의 향신료는 검은 색과 같은 형태로 사용됩니다.

잘 익은 붉은 열매로 만든 백후추

녹색

덜 익은 열매에서 얻습니다. 그들은 염수에 넣거나 고온에서 건조됩니다. 동결 건조도 사용됩니다.

녹색 후추는 덜 익은 열매에서 얻습니다.

빨간색

피망과 달리 붉은 고추 또는 갈색을 띤 붉은 고추는 익는 단계에서 얻습니다. 동시에 처리는 녹색과 유사합니다. 그것은 매우 맵고 Pondichery라고합니다. 유사하지만 더 인기 있는 핑크 페퍼(shinus)가 있습니다. 그를 그와 혼동하지 마십시오.

마지막 두 종류의 향신료는 완두콩 또는 절인 형태로 사용됩니다.

나열된 모든 향신료가 가능한 한 오랫동안 유익한 품질과 향을 유지하려면 20도 이하의 온도와 70% 이하의 습도에서 단단히 밀폐된 용기에 보관해야 합니다.

형질

• 검은 완두콩은 강한 과일 향과 매운 맛이 있습니다.
• 녹색 및 분홍색 고추는 신선하고 매운 향과 기분 좋은 매운맛이 있습니다.
• 흰색 곡물은 매운 맛이 풍부하지만 향이 덜 두드러집니다.

영양가 및 칼로리 함량

제품 100g당 에너지 및 영양가

화학적 구성 요소

포함:

• 철
• 칼슘
• 인
• 카로틴
• 비타민 B
• 아스코르브 산

게다가:

• 수지
• 녹말
• 피페린
• 피페리딘
• 지방유

유익한 기능

• 발한제
• 이뇨제
• 항균
• 면역 강화

금기 사항

• 특정 약물 복용
• 요로 질환
• 임신과 모유 수유
• 위궤양
• 알레르기
• 빈혈증

부작용은 두통, 자극, 과잉 흥분의 형태로 발생할 수 있습니다. 따라서 사용을 엄격히 해야 합니다.

기름

EO 블랙 페퍼는 다양한 용도로 사용됩니다. 향수, 요리, 민간 요법에 사용됩니다. 증기 증류로 얻습니다. 냄새는 조미료와 비슷한 매운, 우디입니다. 그것은 면역 자극제, 강장제, 항균제로 사용됩니다.

의학에서

• 호흡기 질환
• 근염, 신경염, 류머티즘
• 저산소증, 혈관경련, 편두통, 현기증
• PMS, 월경통, 갱년기 장애
• 근육 및 관절의 통증, 스포츠 부상
• 우울증, 히스테리, 두려움에 도움
• 소화 시스템에 긍정적인 영향을 미칩니다
• 복통, 설사, 속쓰림 완화
• 몸에서 독소를 제거
• 혈액순환을 촉진

미용에서

• 피부 회춘과 재생
• 모발 강화
• 피부염,여드름,헤르페스
• 침투
• 셀룰라이트

애플리케이션

• 경구 투여: 100ml당 1방울. 꿀, 차, 잼
• 향 램프에 3-5방울
• 좌욕 또는 족욕, 2방울
• 마사지 및 문지름 - 베이스 10ml당 3방울
• 화장품의 농축 - 베이스 5ml당 1-2방울

에센셜 오일을 구입할 때 라틴어 이름 piper nigrum이 있는지 확인하십시오.

때 사용하지 마십시오고혈압, 위장병. 복용량을 엄격히 준수하십시오.

애플리케이션

요리에

채취 및 가공시기에 따른 후추의 종류

• 후추.그것은 식품 산업과 가정 요리 모두에서 널리 사용됩니다. 수프, 그레이비, 소스, 샐러드 및 마리네이드에 사용됩니다. 통조림 및 육류, 가금류, 생선의 두 번째 과정을 준비하는 데 자주 사용됩니다. 검은 후추는 고기나 생선 빵에 첨가할 수도 있습니다.
• 흰 후추.크림 소스, 생선 요리, 가벼운 고기에 추가하십시오.
• 피망.종종 아시아 요리의 즐거움에서 발견됩니다. 유럽인도 좋아하는 향신료 중 하나가 되었습니다. 소스, 가금류, 생선, 해산물에 적합합니다.

초콜릿 칩 쿠키

150g 부드러워진 버터를 믹서로 약 3분 동안 치십시오. 계란 1개, 바닐라 한 꼬집을 넣고 다시 치십시오. 350g을 붓습니다. 밀가루, 설탕 반 컵과 코코아 가루, 1 tsp. 인스턴트 커피와 약간의 소금, 계피, 갈은 후추. 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오.

결과 반죽을 호일로 싸서 1.5 시간 동안 냉동실에 넣으십시오. 시간이 경과한 후 꺼내어 따뜻하게 한 후 1cm 이하의 두께로 원하는 모양으로 빚어 황설탕에 담갔다가 베이킹 페이퍼에 올려주세요. 180도로 예열된 오븐에 15분간 굽는다.

소금에 절인 연어

생선 1kg(빨간색은 아무거나 선택 가능)을 부분 조각으로 자르고 뼈를 제거하고 플라스틱 랩에 한 겹으로 넣습니다. 소금, 설탕 각 60g, 1작은술의 양념을 준비한다. 지상 후추와 2 큰술. 보드카. 이 혼합물로 필레를 창살에 넣고 딜 장식을 추가하십시오. 호일로 2-3 층으로 감싸고 그릇에 넣고 더 작은 직경의 프레스 아래에 두십시오. 3 일 동안 감기에 넣으십시오. 하루에 한 번 압력을 가해 물고기를 돌립니다. 연어는 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

수프 퓌레

5개. 중간 크기의 당근, 작은 순무 1개, 양파 1개, 마늘 2쪽을 같은 모양으로 자른다. 고기 국물이나 물 1 리터를 부어 야채가 준비 될 때까지 요리하십시오. 요리가 끝나기 5분 전에 마른 타임 한 꼬집, 육두구 간, 백후추 간, 소금을 매번 넣어줍니다. 완성 된 수프를 믹서기에 갈아서 조금 끓입니다. 퓌레 수프는 구운 해바라기 씨를 뿌려 제공할 수 있습니다.

튀긴 황새치

먼저 샬롯을 버터에 볶습니다. 물 반 컵을 넣고 끓여서 생선 필레 0.5kg과 로즈마리 가지를 넣으십시오. 2분 동안 양쪽의 황새치를 볶습니다. 브랜디 25ml를 넣고 센 불에서 증발시킨다. 그 후, 우리는 접시에서 물고기를 제거하고 그 자리에 스트립으로 자른 야채를 넣습니다. 당근과 호박(각 2개)이 필요합니다. 야채를 가져왔고 제거해야 합니다. 이제 100 gr을 팬에 붓습니다. 크림과 2 큰술. 물, 조금 끓여서 1 큰술을 넣으십시오. 피망(완두콩). 생선에 소금과 후추를 뿌려 소스를 흡수하도록 팬에 다시 넣습니다. 야채와 함께 제공하십시오.

TV 쇼 "1000 and 1 Scheherazade Spice"의 다음 비디오를 시청하십시오. 그것으로부터 검은 후추에 대해 많은 것을 배우게 될 것입니다.

의학에서

검은 후추의 의약 특성은 매우 다양합니다.

• 소화 개선
• 설사와 팽만감을 완화
• 피부 착색에 적합
• 피부암에 대한 좋은 예방
• 호흡기 질환의 경우
• 요로결석증
• 벌레 물림 방지

감기로

건포도에서 뼈를 제거하고 그 자리에 후추 완두콩을 넣어야합니다. 15분 안에 이 "샌드위치" 2개를 먹습니다. 밥 먹기 전. 하루에 4번.

기침에서

다진 후추는 식사 전에 하루에 3 번 섭취합니다. 물 한 꼬집.

후추는 거의 모든 주부의 주방 용품에 존재하는 전 세계적으로 인기 있고 사랑받는 조미료입니다. 완두콩은 어떻게 자랍니다?

검은 후추의 유용한 특성

고기, 생선 및 야채 요리에 탁월한 조미료로 요리 용도 외에도 신체에 유익한 치유력이 많이 있습니다.

검은 후추에는 신체에 유용한 비타민, 에센셜 오일, 배당체가 포함되어있어 식물이 민간 요법에서 성공적으로 사용됩니다.

• 신경계 강화;
• 몸을 정화하는 것;
• 소화, 간 및 위의 정상화;
• 식욕 자극;
• 기억력 향상.

고대 시대에 이러한 문화는 의약품 분말의 무게를 잴 때 등가물로 사용되었습니다. 정확히 460g은 검은 후추와 같은 고품질 문화의 완두콩 1000개를 측정해야 합니다. "향신료의 왕"은 자연에서 어떻게 자랍니다? 집에서 키울 수 있나요? 그러한 이국적인 문화에는 어떤 보살핌이 필요합니까? 검은 후추는 어디에서 자랍니다?

말라바 베리에 대한 설명

자연에서 검은 후추(Malabar berry)라고도 하는 검은 후추는 마디에서 형성되는 길고 유연한 줄기와 공기가 잘 통하는 뿌리를 가진 후추과의 다년생 나무 모양의 덩굴식물입니다. 대부분 그러한 식물은 숲에서 발견되며 나무 주위에 꼬여 있으며 15 미터에 달할 수 있습니다. 잎은 길이 80~100mm로서 회녹색이며 가죽질이고 어긋나며 난형이다. 작은 흰색 꽃은 외부에 눈에 띄지 않으며 작은 매달린 귀에 수집됩니다.

열매는 구형 핵과로서 단단한 껍질에 넣어 타는 맛이 특징입니다. 처음에는 녹색, 시간이 지나면 빨간색으로 바뀝니다. 이 기간 동안 수확이 수행됩니다. 햇볕에 말리는 과정에서 과일의 색이 변하고 보통의 후추로 변합니다.

가정에서 문화가 성장하고 열매를 맺는 방법

후추 덩굴은 인도의 말라바르 해안이 원산지입니다. 또한 브라질, 인도네시아, 스리랑카 등의 국가에서도 성공적으로 문화를 재배하고 있습니다. 일반적인 아열대 기후의 지역에서는 20-50 년 동안 일년에 두 번 수확을 즐길 수 있습니다.

그건 그렇고, 흰 후추는 같은 검은 후추이며 기계적으로 과피에서만 껍질을 벗깁니다. 그것을 얻으려면 갓 따서 익은 과일을 약 7 일 동안 물에 담가야합니다. 이 수술은 태아의 껍질을 담그고 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다. 그런 다음 분리되고 방출 된 종자가 건조됩니다.

검은 후추는 집에서 어떻게 자랍니다? 매운 작물을 심고 돌보는 것은 특별히 어렵지 않습니다. 식물에 일반적인 습한 성장 조건을 제공하는 것으로 충분하며 창턱에서의 수확은 일년에 두 번 기뻐할 것입니다.

성장하는 후추 : 특징

심기에는 매장에서 구입한 후추가 종자 재료로 적합하며 가장 아름답고 큰 완두콩을 선택하고 24시간 동안 물에 불린 다음 준비된 용기에 심어야합니다.

식물을 위한 최적의 토양 조성은 모래, 부식질, 잎 및 잔디 토양이 1:1:2:4의 비율로 혼합된 것입니다. 배수가 잘 되도록 하는 것이 중요합니다. 여름 초에 심는 것이 좋습니다. 약 3-4주 후에 땅에서 자신의 후추가 어떻게 나타나는지 관찰할 수 있을 것입니다. 젊은 문화는 가정에서 어떻게 성장합니까?

후추는 수분과 따뜻함을 좋아하는 식물입니다. 그것은 서리에 적응하지 않습니다. 따라서 수분은 중요한 관리 요소입니다. 이렇게하려면 이탄 또는 젖은 팽창 점토가있는 팔레트에 실내 배양이있는 냄비를 놓고 실온에서 침전 된 물로 주기적으로 후추를 뿌릴 것을 권장합니다. 식물은 잎 끝의 갈색으로 수분 부족에 반응합니다. 과량으로, 특히 겨울에 위험하면 잎이 노랗게 변하기 시작하고 점차 시들게 됩니다.

위치 선택

직사광선을 피하고 밝은 곳에서 후추를 재배하는 것이 좋습니다. 실내 조건에서는 동쪽 및 서쪽 창이 가장 적합합니다. 빛의 부족은 줄기의 확장과 노출로 판단할 수 있습니다.

남쪽에서 자랄 때 식물은 그늘을 제공해야 합니다. 활발한 성장 동안 선호되는 기온은 + 20-25 o C입니다. 겨울에는 표시기가 +16 o C 아래로 떨어지지 않아야합니다. 겨울에는 여름에 창턱에 식물을 두는 것이 좋습니다. 야외로. 삶의 첫해에 매운 문화는 최대 2 미터까지 자랄 수 있습니다. 꽃은 4~5월에 핀다. 적절한주의를 기울이면 검은 후추가 두 번째 해에 열매를 맺기 시작할 것입니다.

급수 및 수유 규칙

봄부터 가을까지 식물은 풍부한 물을 제공해야 하며, 이는 상부 토양층이 마르면서 이루어져야 합니다. 겨울에는 수분 공급을 줄여야 합니다.

봄과 여름에는 검은 후추를 먹이는 것이 중요합니다. 정기적 인 먹이로 문화가 어떻게 자랍니다? 한 달에 2 번 이상 수행되지 않는 광물질 비료를 적시에 제공하면 자체 재배 과일 향신료를 좋아하는 아름답고 건강한 식물이 생길 것입니다.

요리 응용 프로그램

고기, 생선, 소스, 그레이비, 퍼스트 코스, 마리네이드, 야채 샐러드의 준비에 사용되는 보편적인 향신료. 가장 큰 향은 갈은 후추에 내재되어 있습니다. 요리가 준비되기 몇 분 전에 조미료를 추가하는 것이 좋습니다. 밀봉된 포장에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 향신료가 빠르게 증발하여 귀중한 특성을 잃게 됩니다.