버섯으로 조림 야채를 요리하는 법. 버섯을 곁들인 조림 야채

조림 양배추는 튀긴 버섯과 잘 어울립니다. 요리는 고기없이 준비되지만 그럼에도 불구하고 영양가 있고 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 버섯과 양배추를 미리 튀겨 각 재료에 풍부하고 생생한 풍미를 더해줍니다. 양파와 당근은 달콤한 뒷맛을 더하고, 토마토 페이스트는 약간의 신맛을 더하고 식욕을 돋우는 붉은 색으로 접시를 물들입니다. 그러나 마음에 들지 않으면 토마토 페이스트를 추가 할 수 없으며 많은 사람들이이 옵션을 좋아합니다.

스튜에 어떤 종류의 양배추를 가져 가야합니까?

늦은 겨울 품종의 흰 양배추가 할 것입니다. 쓴 맛이 나지 않는 육즙이 많은 잎으로 빽빽한 포크를 선택하십시오. 그러면 조림 과정에서 야채가 마르지 않고 달콤하고 육즙이 나옵니다.

아직 녹색 잎과 덜 익은 양배추 머리가있는 소위 "봄"또는 샐러드 양배추는 스튜에 적합하지 않습니다. 또한 소금에 절인 양배추를 사용하지 마십시오. 버섯과의 듀엣에서는 맛이 지배적이며 접시 자체가 너무 신맛이납니다.

선택할 버섯

모든 유형의 버섯은 양배추와 완벽하게 결합됩니다. 샴 피뇽과 굴 버섯뿐만 아니라 porcini 버섯, boletus 버섯, boletus 등이 적합합니다. 전자가 자르고 튀기에 충분하면 산림 버섯은 추가 처리가 필요합니다. 먼저 삶은 다음 튀김을 진행해야합니다. 숲의 선물을 갓 수확한 것이 아니라 건조시킨 경우에는 추가로 몇 시간 동안 물에 담가서 미세한 모래 입자를 씻어내야 합니다. 그러나 특히 포르치니 버섯을 곁들인 조림 양배추는 더 저렴한 버섯이나 굴 버섯에 비해 더 맛있고 향긋합니다.

조언.말린 가지는 버섯 대신 사용할 수 있습니다. 양배추와 함께 끓이면 버섯 향이 난다.

총 조리 시간: 50분
조리시간: 40분
생산량: 4인분

재료

• 흰 양배추 - 작은 포크 1개(500g)
• 샴피뇽 - 300g
• 당근 - 1 개
• 큰 양파 - 1 개
• 식물성 기름 - 5 큰술. 엘.
• 소금과 후추 맛
• 토마토 페이스트 - 1 큰술 엘.
• 캐러 웨이 씨앗 - 1 칩.
• 물 100-150 ml - 선택 사항

준비

우리는 샴 피뇽을 씻고 오염 장소를 청소하고 다리를 자릅니다. 버섯을 너무 얇지 않은 조각으로 갈아서 가장 작은 표본은 그대로 둘 수 있습니다. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 버섯을 볶는다.



완전히 익을 때까지 버섯을 볶습니다. 뚜껑이없는 고열로 자주 저어줍니다. 모든 액체는 팬을 떠나야하고 버섯 자체는 갈색이어야합니다. 그러나 어떤 경우에도 타지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 접시가 쓴 맛이납니다. 마지막에 소금과 후추로 기호에 따라 간을 한 다음 별도의 그릇에 붓고 따로 보관합니다. 버섯을 튀기지 않고 양배추에 생으로 추가 할 수 있습니까? 그것은 가능하지만 맛과 일관성을 위해 삶은 것과 같을 것이고 접시는 뚜렷한 버섯 향을받지 않을 것입니다.



버섯을 튀기는 동안 양배추를 병렬로 파쇄하십시오 - 절임, 즉 길고 긴 짚으로. 소금 두 꼬집을 넣고 손으로 가볍게 으깨서 배추에서 즙이 나오도록 합니다. 굵은 강판에 잘게 잘린 당근과 결합하여 모든 것을 섞습니다. 팬을 뜨겁게 가열하고(버섯을 튀긴 것과 동일한 것을 사용할 수 있으며 씻을 필요가 없음) 식물성 기름 3-4 큰 스푼을 붓고 양배추 더미를 넣으십시오.



양배추가 타지 않도록 주걱으로 자주 저어 뚜껑없이 고열로 볶습니다.



15-20분 후 양배추가 갈색이 되면(그러나 타지 않게 하면 부드러워지고 분홍빛이 도는 색조를 얻고 부피가 눈에 띄게 감소해야 함) 팬에 다진 양파를 넣습니다. 양파를 후회할 필요는 없습니다. 많을수록 결국 더 맛있는 요리가 될 것입니다. 양파가 부드러워질 때까지 5-7분 더 볶고 계속 볶습니다.



그런 다음 샘플을 채취합니다. 양배추가 딱딱한 경우(종류에 따라 다름), 뚜껑으로 덮고 부드러워질 때까지 중간 불에서 때때로 저어줍니다. 이미 부드러우면 즉시 한 숟가락의 좋은 토마토 페이스트와 고수풀을 넣으십시오. 파스타를 갈색으로 만들기 위해 1-2분 더 요리를 계속하십시오.



우리는 이전에 튀긴 버섯을 조림 양배추 팬에 되돌립니다. 양배추가 약간 건조하면 끓는 물 100-150ml를 조금 넣으십시오 (선택 사항). 우리는 맛을 내기 위해 소금의 양을 가져와 뚜껑으로 덮고 5 분 더 끓입니다.



토마토 소스에 버섯을 넣은 양배추는 매우 맛있고 육즙이 많으며 향긋합니다. 접시를 뚜껑 아래에서 30 분 동안 양조하고 봉사하십시오. 뜨겁게도 차갑게도 똑같이 맛있다.

버섯과 감자를 곁들인 조림 양배추

재료:

• 흰 양배추 - 500g
• 감자 - 300g
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1 개
• 샴피뇽 - 150g
• 토마토 페이스트 - 1 큰술 엘.
• 해바라기 기름 - 5 큰술. 엘.
• 후추와 소금 맛

버섯을 튀기고 조각으로 자르고 고열로 모든 액체가 팬, 소금 및 후추를 맛을 떠날 때까지 저어줍니다. 토마토 페이스트와 물 30ml 정도를 넣고 끓이다가 불을 끄고 버섯은 따로 둡니다.

큰 프라이팬에 채 썬 양배추에 강판 당근을 섞어 볶고(양배추는 손으로 소금으로 문질러 즙이 흐를 수 있도록 함) 타지 않도록 자주 저어준다. 약 15분 후 야채가 부드러워지면 감자를 넣고 작은 입방체로 자르고 양파는 입방체로 자릅니다. 우리는 뚜껑없이 중간 열에서 약 5-7 분 동안 모든 것을 함께 계속 볶습니다.

마지막 단계에서 감자와 양배추가 거의 준비되면 토마토 소스의 버섯과 결합합니다. 모든 것을 섞고 맛에 따라 소금과 향신료의 양을 조절하고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓입니다. 서빙하기 전에 다진 딜을 뿌립니다. 맛있게 드세요!

버섯과 닭고기를 곁들인 조림 양배추

양배추를 맛있게 끓이는 방법의 또 다른 변형은 감자와 닭고기 요리법입니다. 재료의 수와 요리 기술 측면에서 위의 조리법에 따라 감자를 닭고기 필레 200g으로 대체하십시오.

준비

닭고기 필레를 중간 크기의 입방체로 자르고 반쯤 익을 때까지 4-5분 동안 튀겨 황금 껍질로 덮습니다. 다음으로 버섯을 넣고 조각으로 자르고 고기에 넣고 고열로 요리하고 저어주고 모든 액체를 증발시키고 소금과 후추를 넣은 다음 토마토 페이스트와 물 50-70ml를 넣습니다. 끓여서 스토브에서 제거하십시오.

우리는 고기와 버섯과 별도로 양배추와 당근을 요리합니다 (냄비에 튀기기). 10-15 분 후에 양파를 보내고 7 분 더 요리합니다. 마지막 단계에서 야채가 거의 준비되면 토마토 소스에 닭고기와 버섯을 결합하십시오. 우리는 소금과 향신료를 시도하고 완전히 익을 때까지 약한 불로 닫힌 뚜껑 아래에서 끓입니다.

버섯 조림 야채는 매우 맛있고 건강한 요리입니다. 요리법을 알아봅시다!

버섯 요리법으로 조림 야채

재료:

• 감자 - 400g;
• 양파 - 1 개;
• 포르치니 버섯 - 100g;
• 식물성 기름 - 30ml;
• 밀가루 - 10g;
• 토마토 퓌레 - 1 큰술. 숟가락;
• 베이 리프 - 1 개;
• 물 - 100ml;
• 딜 그린 - 선택 사항;
• 소금, 후추 - 맛.

준비

느린 밥솥에 버섯을 넣은 조림 야채는 다음과 같이 준비됩니다. 먼저 모든 재료를 준비합니다. 버섯을 삶아 식히고 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 토마토 퓨레를 넣고 잘 저어 5분 더 볶습니다.

다음으로 버섯 육수를 붓고 소스를 끓입니다. 감자를 입방체로 자르고 멀티 쿠커 그릇에 넣고 반쯤 익을 때까지 "튀김"모드에서 기름으로 요리하십시오. 감자 위에 소스를 붓고, 버섯과 월계수 잎, 소금, 후추를 기호에 따라 넣고 베이킹 프로그램을 10분 동안 설정합니다. 슬로우 쿠커에 버섯이 든 감자가 준비되면 신선한 허브를 뿌리고 즉시 제공하십시오.

버섯을 곁들인 야채

재료:

• 버터 - 50g;
• 피망 - 2 개;
• 양파 - 2 개;
• 호박 - 1 개;
• 토마토 - 2 개;
• 버섯 - 300g;
• 마요네즈 - 100ml;
• 마늘 - 3 정향;
• 가지 -1 개;
• 녹색 - 모든 사람을 위한 것은 아닙니다.
• 소금과 후추 맛.

준비

버섯으로 조림 야채를 요리하는 방법에 대한 또 다른 요리법을 제공합니다. 호박, 피망, 가지, 내 토마토를 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오. 다진 버섯과 함께 양파를 볶고 냄비에 넣으십시오. 물을 조금 넣고 버터를 조금 두르고 약한 불에 올려주세요.

모든 것이 끓으면 약간을 추가하고 30 분 동안 끓입니다. 맨 마지막에 프레스를 통해 짜낸 마늘을 넣고 가스를 끕니다. 접시에 양조, 소금, 후추를 넣고 봉사하십시오.

동일한 원칙을 수행할 수 있으며 사랑하는 사람들은 기뻐할 것입니다.

사랑스러운 소녀들! 야채와 함께 끓일 버섯을 찾고 있었으므로 관심있는 모든 것을 제공 할 것입니다! 조금 아래에 있는 레시피 열에서 정확히 확인하는 것은 어렵지 않을 것입니다. 아래 목록에서 버섯을 야채와 함께 끓이는 요리법을 찾지 못하면 일반적인 사이트 검색을 사용한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

제품:
200g 오래된 빵
양파 1-2개
400g 신선한 버섯 (우리는 샴 피뇽을 먹었습니다)
사워 크림 100g
버터
단단한 치즈
소금

레시피:
1. 빵을 작은 조각으로 자르고 소금을 넣고 기름에 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2. 다른 팬에 버터를 두른 양파를 볶는다.
3. 버섯을 씻어서 썰어 볶은 양파에 넣는다.

4. 그런 다음 사워 크림 100g을 붓습니다.

5. 잘 섞어주고 뚜껑을 덮고 ...

다음이 필요합니다.
닭고기(가슴살 사용 가능) - 800-1300 gr
버터 - 100g
샴피뇽 - 200g
양파 - 50g
불가리아 고추 - 50 gr
우유 - 0.5리터

요리법(레시피):
1. 준비한 사체에 소금을 뿌린 후 먹기 좋게 썰어 양념을 넣어 볶아준다.
2. 버섯은 잘게 썰고 양파, 후추는 링 모양으로 썬다. 닭고기를 냄비에 옮기고 다진 버섯과 야채를 뿌리고 우유를 넣고 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓입니다. 그레이비 소스와 함께...

버섯 송아지 고기 스튜 (비디오 레시피)

제품:
송아지 펄프 0.5kg
샴피뇽 150g
100ml 식물성 기름
양파 150g
화이트 와인 150ml
자체 주스에 토마토 200g
밀가루 100g
마늘
버터
소금, 후추, 허브

요리 방법:
송아지 고기를 중간 입방체로 자릅니다.
양파를 깍둑썰기
외관을 개선하기 위해 밀가루를 첨가하여 샴 피뇽을 씻으십시오.
허브와 마늘을 잘게 썬다.
버섯은 시기에 따라 반으로 썰 수도 안 썰 수도...

닭고기 1kg, 양파 400g, 버섯 500g, 버터 200g, 감자 500g, 고춧가루 400g, 화이트와인 300g, 후추.

소금과 후추로 닭고기를 문지릅니다. 기름에 다진 양파와 껍질을 벗긴 표고버섯을 볶다가 물을 조금 넣는다. 부드러워질 때까지 끓입니다. 이 혼합물로 닭고기를 채우고 꿰매고 남은 기름으로 모든면에서 볶습니다. 15분 후, 웨지 모양으로 자른 생감자와 얇은 고리 모양으로 자른 고추를 넣습니다. 그런 다음 와인에 물을 조금 더 붓고 부드러워질 때까지 끓인 다음 소스를 붓습니다.

재료:

신선한 샴피뇽 300g
감자 6개
양파 1개
당근 1개
맛에 파슬리
신선한 딜 맛
맛을 내기 위해 갈은 후추
맛에 소금
튀김용 해바라기 기름

재료:

흰빵

샴피뇽 - 200g

햄 - 200g

사워 크림 또는 마요네즈

채소 - 장식용

파스타 "더 먹고 싶어"

호박과 버섯으로 된 죽 "모듬"

필라프 "나태"

물고기 "나이트 판타지"

야채와 함께 샴피뇽을 끓이는 주제에 대한 요리법 선택이 정확히 당신이 찾고 싶었던 것이 되었기를 바랍니다. 우리는 항상 당신을 만나서 기쁠 것입니다!

또한 놓치지 마세요:

버섯과 함께 이것은 교회 금식을 포함하여 적어도 매일 준비할 수 있는 맛있고 건강한 요리입니다. 스토브, 오븐, 슬로우 쿠커, 냄비 등 다양한 준비 옵션이 있습니다. 버섯과 함께 양배추와 다른 많은 맛있는 요리가 될 수 있습니다. 그들 중 일부에 대한 요리법이 우리 기사에 나와 있습니다.

냄비에 버섯 조림 야채

요리의 모든 장점은 대부분의 비타민과 미네랄이 음식에 남아 있다는 것입니다. 이런 식으로 조림 된 버섯이 든 야채는 삶지 않고 자체 주스로 시들합니다. 접시는 풍부한 야채 맛으로 육즙이 많고 부드럽습니다.

준비를 위해 절대적으로 모든 야채를 섭취 할 수 있습니다. 우리의 경우 흰 양배추, 샴 피뇽, 감자 (녹색 콩을 대체 할 수 있음), 미니 옥수수, 양파, 당근, 토마토 및 마늘이 될 것입니다. 보내기 전에 1시간 동안 찬물에 담가 두는 것이 좋습니다.

접시의 모든 재료는 입방체로 자르고 버섯이 든 양파는 모든 액체가 사라질 때까지 식물성 기름에 튀깁니다. 잘 익은 토마토는 1 냄비에 반 토마토의 비율로 십자 모양으로 자른 후 데쳐야 합니다.

냄비에 재료를 겹겹이 담고 물을 약간(약 100ml) 넣는다. 그런 다음 접시를 175도로 예열된 오븐에 보냅니다. 냄비에 버섯을 넣은 조림 야채는 35 분 안에 준비됩니다. 요리가 끝나기 10분 전에 다진 마늘과 허브(선택 사항)를 추가합니다.

버섯 조림 야채 : 느린 밥솥 요리법

멀티 쿠커에서 요리하면 덜 맛있고 건강합니다. 물론 어떤 야채도 함께 끓일 수 있습니다. 클래식 버전은 스튜와 야채입니다. 요리의 요리 시간은 약 40분이며 모드는 "베이킹"입니다.

먼저 조리법에 따른 모든 야채를 입방체로 자릅니다. 그런 다음 양파(100g)와 버섯(300g)을 액체가 증발할 때까지 "베이킹" 모드에서 미리 볶습니다. 이후 감자(400g), 당근(150g), 애호박(200g) 등의 재료를 원하는 만큼 넣는다. 야채를 층으로 놓고 뚜껑으로 멀티 쿠커를 덮고 부드러워 질 때까지 끓입니다.

원하는 멀티 쿠커 모드를 설정하기 전에 표시된 양의 제품에 대해 250ml의 비율로 사워 크림을 추가하면이 요리의 맛을 더욱 섬세하게 만들 수 있습니다.

소매에 버섯이 든 야채

이 조리법에 따라 버섯으로 야채를 준비하려면 감자, 당근, 양파, 가지가 필요합니다. 샴 피뇽을 큰 조각으로 자릅니다. 브로콜리를 꽃차례로 나누면 충분하며 가지는 쓴 맛을 제거하기 위해 미리 소금에 절여야합니다. 모든 재료가 준비되면 한 그릇, 소금에 함께 결합하고 식물성 기름 (약간)과 섞어 베이킹 슬리브에 넣어야합니다.

소매에 버섯이 든 조림 야채는 45 분 안에 준비됩니다. 원하는 경우 요리가 끝나기 10분 전에 가방을 잘라 버섯에 황금빛 갈색 껍질을 만들 수 있습니다. 이제 야채를 접시에 놓고 고기나 생선의 반찬으로 제공할 수 있습니다.

버섯으로 양배추 요리법

채식 음식을 좋아하는 사람이라면 누구나 이 레시피를 좋아할 것입니다. 이 맛있는 요리는 샴피뇽, 신선한 산림 버섯 및 말린 버섯으로 준비할 수 있습니다. 조리법의 양배추는 흰 양배추를 사용합니다. 또한 양파, 당근, 토마토 페이스트(2큰술), 소금 및 향신료가 필요합니다.

요리를 시작할 때 식물성 기름에 양파 (200g)를 볶은 다음 강판 당근 (200g)과 버섯을 볶아야합니다. 액체가 완전히 증발할 때까지 모든 것을 함께 끓입니다. 그 후에 양배추를 추가할 수 있습니다. 버섯만큼, 즉 각각 0.5kg이 필요합니다. 버섯과 함께 야채를 15분 더 끓입니다. 잠시 후 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣고 필요한 경우 약간의 물을 넣으십시오. 찐 케일은 15분 안에 준비됩니다. 뜨겁게도 차갑게도 똑같이 맛있는 것으로 밝혀졌습니다.

위에서 제안한 조리법에 따르면 버섯이 든 양배추는 채식주의 자뿐만 아니라 삶은 고기와 소시지 또는 소시지를 추가하면 고기도 될 수 있습니다. 이 형태에서는 반찬이 아닌 독립된 요리로 제공됩니다.

사워 크림 소스의 샴 피뇽 - 첫 번째 조리법

• 중소형 버섯 500g
• 양파 2개
• 마늘 3쪽
• 사워 크림 1 잔
• 물 1잔
• 2 큰술. 밀가루 큰 스푼
• 3 큰술. 버터 숟가락

끓는 소금물에 전체 버섯을 삶습니다 (5 분 이상 요리하지 마십시오). 다진 양파와 밀가루를 기름에 노랗게 될 때까지 볶습니다. 사워 크림을 넣고 잘 섞은 다음 지속적으로 저으면서 버섯 국물에 점차적으로 붓습니다. 혼합물을 끓여 맛을 내고 소금과 후추를 넣고 강판 마늘을 넣으십시오. 완성 된 소스에 버섯을 담그십시오. 그것은 뜨겁고 차갑게 제공될 수 있습니다.

사워 크림 소스의 샴 피뇽 - 두 번째 조리법

• 0.5kg의 샴 피뇽 3-4 큰술. 사워 크림 스푼

생 버섯을 큰 조각으로 자르고 기름없이 프라이팬에 넣으십시오. 그들은 주스를 넣고 이 주스에 스튜를 넣습니다. 주스가 반쯤 끓으면 버터, 양파, 소금을 약간 넣습니다. 버섯이 갈색으로 변하기 시작하면 사워 크림을 붓고 약 10분 정도 끓인 후 테이블에 올려 주시면 됩니다.

사워 크림 소스의 샴 피뇽 - 세 번째 조리법

• 샴피뇽 250g
• 2 큰술. 버터 숟가락
• 1 컵 사워 크림 소스
• 녹지 1-2개

깨끗이 씻은 신선한 버섯을 잘게 썰어 깊은 접시에 담고 버터나 마가린을 넣고 뚜껑을 덮고 오븐에 2~3분간 굽는다. 저어주고 사워 크림 소스를 넣고 가볍게 소금을 넣고 3-4 분 더 굽습니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

양파, 마늘, 당근을 곁들인 튀긴 버섯

1. 자르기 : 양파 - 반 고리, 마늘 - 조각, 버섯 - 얇은 조각 (프로필), 채소 - 잘게;
2. 당근을 스트립으로 자르십시오 : 가로로 3 부분 (길이 4-5cm 조각)으로 자른 다음 각각을 세로로 판으로 자르고 판을 얇은 막대기 (빨대)로 자릅니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 넣습니다. 첫 번째 강한 냄새가 나타날 때까지 중불에서 볶습니다. 소금 약간.
4. 당근을 추가하십시오. 당근이 부드러워질 때까지 가끔 저어주면서 약한 불로 볶습니다. 당근이 소금에 잠길 시간을 갖도록 약간의 소금을 시도하십시오.
5. 팬에 샴 피뇽을 붓습니다. 2-3분 더 볶습니다. 맛을보고 맛에 소금을 첨가하십시오.
6. 서빙하기 전에 허브를 뿌린다.

야채 요리법으로 튀긴 샴 피뇽 - 야채, 버섯, 계란 요리 - 두 번째 코스 - 요리법 - 맛있는 요리법

야채로 만든 이 요리는 메인 코스로, 반찬으로, 뜨거운 전채로 사용할 수 있습니다. 단식 중 음식에 매우 적합합니다. 접시는 매우 왕성하고 매우 건강하고 맛있습니다. 튀긴 버섯 요리는 매우 쉽고 빠릅니다. 따로 튀겨서 먹으니 먹음직스럽고 매력적이네요. 금식하는 동안이 요리를 준비하지 않으면 사워 크림이 든 야채와 함께 버섯을 제공하는 것이 좋습니다.

야채와 함께 구운 버섯 재료:

• 큰 버섯 500g
• 양파 1-2개
• 당근 1-2 개
• 소금, 후추 맛
• 야채 튀김용 식물성 기름

야채와 함께 튀긴 버섯 요리 방법 :

양파와 당근을 굵게 자르지 않고 식물성 기름에 부드럽고 투명해질 때까지 5분간 볶습니다. 버섯을 씻고 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 소금과 후추로 야채와 버섯을 맛보는 것을 잊지 마십시오. 본 에피타이트.

튀긴 버섯, 71 가지 요리법 / cook.ru

튀긴 버섯은 유럽 요리에서 가장 인기 있는 요리 중 하나이며 축제 및 일상 메뉴에 훌륭하게 추가됩니다. 샴피뇽, 포르치니 버섯, 꿀 버섯, 버섯, 느타리버섯, 느타리버섯이 튀김에 잘 어울리며, 보통 버섯은 소금물에 반쯤 익을 때까지 미리 삶아 소쿠리에 담는 것이 좋다. 빵 껍질이 형성 될 때까지 튀겨야합니다. 튀긴 버섯은 야채 재료(양파, 당근, 호박, 콜리플라워, 감자)와 함께 크랙클링과 함께 요리되고 오믈렛이나 크루통에 구운 다음 반죽과 빵가루에 튀깁니다. 전통적으로 튀긴 버섯은 사워 크림 소스와 종종 마늘, 그리고 생강을 곁들인 토마토 소스. 튀긴 버섯은 차가운 전채로 제공되거나 메인 요리 또는 반찬으로 제공됩니다. 다진 버섯 커틀릿이나 속을 채운 버섯은 요리의 즐거움이 될 것입니다.

"튀긴 버섯"섹션에서 71 요리법

야채와 계란 후라이를 곁들인 렌즈 콩 샐러드 - foodnex.ru의 요리법

• 너클을 위해
• 생크(가능한 경우 더 단순함) - 크지 않음 2개
• 마늘 - 3-5쪽
• 소금물:
• 후추(검정, 올스파이스) - 완두콩 10-15개
• 생강(분말) - 1작은술
• 고수 - 1작은술
• 육두구 - 1/2 tsp
• 베이 리프 - 5 개
• 마른 마요라나 - 1-2 tsp
• 커민 씨앗 - 맛보기 (나는? Tsp)
• Antonovka와 같은 신 사과 - 2-3 개.
• 맥주(라이트) - 약 3-4l
• 소금 - 1큰술
• 산세 후 마사지:
• 식물성 기름 - 1-2 큰 술
• 마늘 - 3쪽
• 맛에 소금
• 후추(검은색과 올스파이스 혼합)
• 글레이징:
• 꿀 - 약 100g;
• 간장 - 40ml;
• 보헤미안의 경우:
• 흰 양배추 - 400g
• 설탕 - 40g
• 소금 - 10g
• 밀가루 - 20g
• 유방 w / c
• 양파 - 60g
• 커민 - 맛보기
• 식초 - 1티스푼
• 브람보락의 경우:
• 감자 - 700g
• 밀가루 - 3-4 큰 술
• 우유 - ? 안경
• 계란 - 1개
• 마늘 - 정향 1개(추가하지 않음)
• 식물성 기름
• 마조람 - 1작은술
• 맛에 소금

조언: 재료가 하나도 없습니까? 화면 왼쪽의 양식을 사용하여 이러한 조리법을 제거하십시오!

버섯과 야채를 곁들인 구운 감자 요리법(식물성 기름이 적은 마른 버전) - 버섯 요리 - 요리 포털 - 사진이 있는 요리법, 케이크 요리법, 요리 요리법

요리 시간: 60분

서빙: 4

재료:

감자(나는 4개의 아주 괜찮은 괴경을 가지고 있다),

버섯(큰 버섯 몬스터 2마리),

당근 (중간 크기 1개, 달콤한, 수제),

양파(작은 머리 2개),

맛에 소금

식물성 기름 (3-4 큰 술),

서빙 및 장식용 채소

준비:

이제 나는 감자와 버섯에 "못을 박았다". 솔직히 말해서 식단에서 버섯을 거의 최소화했지만 호일 아래 형태로 샴 피뇽으로 감자를 굽고 싶었습니다. 친척 유혹자들은 주말 동안 튀긴 감자를 먹였습니다 (감자는 다소 조림으로 판명되었지만 매우 맛있었습니다).

1. 얇은 양파를 자르고, 감자를 자르고, 당근을 자르고, 버섯을 "슬라이스"하십시오. 모든 것이 슬라이스 원으로 거의 같은 두께로 잘립니다.

2. 그릇에 모든 것을 손으로 섞습니다 (바람직하게는 깨끗한 :) 장갑을 착용 할 수 있습니다. 뜨개질이나 가죽이 아니라 요리가 더 낫습니다) 믹스, 소금. 다시, 손으로 잘 섞고 정제 된 식물성 기름을 채 웁니다 (나는 평소 해바라기 기름을 가지고 있습니다). 5-6 숟가락을 부을 수도 있습니다.

3. 우리는 양식에 호일로 줄을 섭니다 (줄을 놓을 수는 없지만 양식의 바닥이 악화되어 닫아야합니다), 버섯, 양파, 감자, 당근의 혼합물을 펼칩니다. 그 위에 호일로 덮습니다(육즙이 풍부하게 하려면 잘 익히십시오).

4. 우리는 양식을 오븐에 넣고 (나는 180-200 사이의 것을 가지고 있습니다) 45 분 동안 구운 다음 오븐에서 상승하도록 둡니다. 일반적으로 4인분은 45분 안에 준비됩니다.

5. 허브를 뿌린다. 남편은 빵과 함께 모든 것을 먹고 특별한 케이크를 샀습니다.

메모:

조리법에는 감자, 버섯, 양파, 당근, 소금 및 식물성 기름만 포함됩니다. 그것은 매우 맛있고 육즙이 많은 것으로 밝혀졌습니다. 우리는 후추도, 향신료도 넣지 않았습니다. 이전에도 비슷한 요리를 구웠는데 마른 마요네즈로 했는데, 예쉬키 방부제가 들어있고 사실 버터와 전분 자체로 이루어져 있어서 일반 식물성 기름이면 충분하다고 판단했습니다. 사실, 충분합니다.

버섯과 함께 튀긴 야채 - 요리법

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샴피뇽. 샴 피뇽 요리법. 샴 피뇽을 올바르게 요리하는 법. 레스토랑보다 더 맛있는 집에서 샴피뇽으로 요리하는 법 - 유용한 요리 조언. / 간단하고 맛있는 수제 린 레시피. 고기, 가금류, 생선, 버섯 요리법. 전채 요리와 샐러드 요리법. 케이크, 파이, 파이 요리법. / 여성의 의견

샴피뇽- 식욕을 돋우는 섬세한 냄새가 특징 인 버섯. 공 모양의 모자는 모두에게 친숙합니다. 그들은 귀중한 식품이기 때문에 식품 산업에서 널리 재배됩니다. 일반적으로 버섯 요리는 빨리 준비되고 물고기의 즐거운 특정 냄새가납니다. 다른 많은 재료와 샴피뇽의 완벽한 조합이 결실을 맺었고 이러한 품질로 인해 레시피의 수가 꾸준히 증가하고 있습니다.

대부분의 미식가에 따르면 샴피뇽은 필수 아미노산이 풍부한 진미이며 편두통 발작과 싸우는 데 도움이 되는 생물학적 활성 물질이 심혈관 및 신경계에 유익한 영향을 미칩니다. 버섯은 100g 당 25에서 30kcal까지 다양하지만 섬유질과 단백질 덕분에 오랫동안 포만감을 느끼기 때문에 가장 가치있는식이 제품 중 하나로 간주됩니다.

오늘날 존재하는 이러한 버섯으로 만든 요리의 요리법은 매우 다양하며 종종 통조림 버섯을 사용합니다. 절인 버섯은 피자, 샐러드, 롤 및 간식으로 이상적입니다.

첫 번째 코스 레시피에는 다양한 수프, 크림 수프, 크림 수프 등이 있습니다. 버섯을 곁들인 두 번째 코스도 매우 인기가 있습니다. 이 버섯은 또한 감자, 닭고기 또는 고기와 함께 튀겨지고 구워집니다. 버섯과 사워 크림, 치즈 및 크림을 조합하여 얻은 요리는 매우 맛있습니다. 그들은 또한 속을 채우고 파이를 채우기 위해 핫 소스를 만드는 데 적합합니다.

레시피 1: 샴피뇽 수프

이 수프는 저단백 시리얼이나 파스타로 다양하게 만들 수 있습니다. 이렇게 하면 수프를 걸쭉하고 만족스럽게 만들며 향과 맛에 영향을 주지 않습니다. 편의와 속도를 위해 거미줄 당면을 던질 수 있습니다. 적당히 잘 익어서 아주 만족스럽습니다.

재료: 500g 샴피뇽, 감자, 당근, 양파, 국수(2줌), 원하는 채소, 소금.

조리 방법:

버섯을 잘 헹구고 자르고 냄비에 물과 소금으로 덮으십시오. 종기. 국물이 끓는 동안 양파, 당근 1개, 감자 3-4개를 껍질을 벗기십시오. 당근을 갈아서 양파를 자르고 감자를 스트립으로 자릅니다. 삶은 버섯은 소쿠리에 버린다. 양파를 약간 볶은 다음 당근을 팬에 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 볶습니다.

야채가 익는 동안 다진 감자를 국물에 넣고 국물을 끓입니다. 다음으로 튀김과 버섯을 낮추십시오. 국물이 끓으면 3분 정도 끓이다가 면과 잘게 썬 허브를 넣어주세요. 그런 다음 수프를 끄고 5분 더 끓인 다음 사워 크림과 함께 제공합니다.

레시피 2: 샴피뇽 수프

우리는 버섯 퓌레 수프에 대한 전통적인 조리법을 제공합니다. 크림이 추가된 맛있고 독특하고 풍성하고 매우 향긋한 수프!

재료: 600g 샴 피뇽, 우유 800ml, 2 큰술. 고급 밀가루 1리터, 물 한 컵, 양파, 당근, 기름. 레존의 경우: 노른자 2개, 크림 한 잔.

조리 방법:

1. 버섯은 물론 씻어서 총량에서 조금 덜어서 반찬으로 낸다. 나머지를 고기 분쇄기에 통과시키고 (잘게 잘게 썰 수 있음) 냄비에 넣고 한 숟가락의 라스를 넣으십시오. 버터, 당근, 큰 고리로 잘게 썬 것, 전체 양파. 우리는 모든 것을 뚜껑으로 덮고 40 분 동안 끓입니다.

2. 시간이 지나면 야채와 버섯을 물 한 컵과 함께 부어 끓인다. 밑반찬으로 준비해둔 표고버섯을 삶아주세요.

3. 밀가루에 식용유를 살짝 두르고 우유 4컵, 물 1컵으로 희석한다. 따로 끓이다가 끓인 버섯에 붓고 당근과 양파를 빼내고 15분, 소금을 넣는다.

서빙하기 전에 결과 퓌레 수프에 레존(크림과 노른자의 혼합물)과 반찬으로 남겨둔 삶은 샴피뇽으로 간을 합니다. 수프와 함께 크루통을 제공하는 것을 잊지 마십시오.

레시피 3: 샴피뇽 크림 수프

모든 것이 올바르게 완료되면이 조리법에 따라 준비된 크림 수프는 쾌적한 벨벳 구조로 매우 부드러워집니다.

재료: 400g 버섯, 식물성 기름 1 큰술. 숟가락, 50-70 gr. 버터, 부추 40g, 셀러리 줄기 40g, 양파 반개, 닭고기 국물 - 130-150ml, 30gr. 밀가루, 우유 800ml, 생크림 60ml, 레몬즙 약간, 바질 약간, 소금, 후추.

조리 방법:

1. 양파, 부추, 샐러리는 잘게 썬다. 버섯 뚜껑을 줄기에서 분리하고 줄기를 자르고 그릇에 야채와 함께 저어줍니다.

2. 뚜껑을 잘게 썰고 다진 다리와 야채에 2줌을 넣는다. 식물성 기름과 버터를 가열하고 뚜껑없이 덩어리를 2 분 동안 볶습니다. 그런 다음 가끔 저어주면서 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5-7분 더 끓입니다.

3. 밀가루를 넣고 3분간 더 볶는다. 그런 다음 천천히 계속 저어 주면서 뜨거운 우유와 닭고기 국물을 덩어리에 붓습니다. 마른 바질, 소금, 후추를 약간 넣습니다. 계속 저어주면서 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.

4. 소스가 부드러워질 때까지 믹서기로 휘젓는다. 끓을 때까지 불을 붙인 다음 열에서 제거하고 레몬 주스와 크림을 넣으십시오. 샴페인 크림 수프가 준비되었습니다! 빵 크루통과 함께 제공하는 것이 좋습니다.

레시피 4: 버섯과 함께

많은 샴 피뇽 샐러드 레시피가 있습니다. 이것은 버섯이 거의 모든 재료와 잘 어울리기 때문입니다. 우리는 가장 저렴하고 저렴한 옵션이지만 매우 맛있고 만족스러운 샴 피뇽과 치즈 샐러드를 고려할 것입니다.

재료: 400g 버섯, 양파 2개, 단단한 치즈 70g, 호두 100g. (껍질 벗긴 것), 오이 절인 것 2개, 마요네즈.

조리 방법:

표고버섯은 소금물에 삶아 잘게 썬다. 양파를 반 고리로 자르고 볶고 버섯과 섞습니다. 치즈를 창살로 자르고 스트립으로 자릅니다. 모든 것을 섞고 다진 견과류를 넣고 마요네즈로 샐러드를 맛보고 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 버섯 샐러드가 준비되었습니다!

레시피 5: 속을 채운 샴피뇽

치즈가 든 박제 버섯에 대한 간단한 요리법을 제공합니다. 변경을 위해 견과류, 햄 또는 야채를 충전물에 추가할 수 있습니다. 재료 실험을 두려워하지 마십시오! 샴피뇽과 치즈는 무엇으로도 거의 손상될 수 없으며 개선만 하면 됩니다.

재료: 300g 큰 버섯, 갈은 후추, 양파 1개, 100 gr. 단단한 치즈, 사워 크림 2 큰술. 원하는 경우 숟가락, 허브.

조리 방법:

1. 버섯을 헹구고 말리고 조심스럽게 다리를 제거하고 내부에서 펄프에서 큰 뚜껑을 약간 벗겨서 채우는 컵처럼 보이도록하십시오. 다음으로, 이 곰팡이에 소금과 후추를 뿌려 베이킹 접시에 담습니다.

2. 다리와 뚜껑의 남은 부분도 썰어주세요. 다진 양파를 배수구에 볶습니다. 기름. 다진 버섯을 양파에 넣고 10분 더 볶습니다.

5. 치즈의 반(50g)을 갈아서 볶다가 사워크림을 넣어 볶는다. 모든 것을 섞는다. 채우기가 준비되었습니다!

6. 버섯 뚜껑에 담고 남은 강판 치즈를 뿌린다. 버섯을 180도로 예열된 오븐에 15분 동안 보내십시오. 잘게 잘린 허브로 완성 된 요리를 장식하십시오.

레시피 6: 버섯과 함께

아주 간단하고 맛있는 요리! 샴피뇽을 곁들인 프라이드 및 스튜 치킨은 "빠른 손으로" 점심이나 저녁을 요리하고 가족을 놀라게 하는 가장 좋은 방법입니다.

재료: 닭가슴살 더블 - 1.5개, 300g 샴피뇽, 리크 2송이, 닭고기 육수 250ml, 소금, 향신료.

조리 방법:

가슴을 큰 입방체로 자르고 맛있는 빵 껍질이 될 때까지 볶습니다. 우리는 버섯을 접시로 자르고 다른 그릇에서 볶습니다. 부추를 고리로 자르고 버섯을 넣으십시오. 양파와 버섯이 준비되면 육수를 붓고 살짝 끓인다(3분). 그런 다음 야채에 닭고기 조각을 넣고 5분간 더 끓이다가 필요한 경우 향신료와 소금을 뿌리는 것을 잊지 마십시오. 요리가 준비되었습니다!

레시피 7: 튀긴 샴피뇽

야채와 함께 튀긴 버섯은 왕성하고 간단하며 향긋하고 매우 맛있는 음식입니다. 녹색과 당근의 대비가 생동감 넘치는 색상을 더하고 이 요리를 활기차게 만듭니다. 좋은 빠른 점심!

재료: 300g 버섯, 양파 2개, 마늘 4쪽, 당근 - 1개, 원하는 허브, 튀김용 기름.

조리 방법:

1. 양파를 반 고리로 자르고 마늘과 버섯을 얇은 플라스틱으로, 당근을 스트립으로 자르고 허브를 자릅니다.

2. 양파와 마늘을 강한 냄새가 날 때까지 볶다가 소금을 살짝 넣고 당근을 넣고 당근이 부드러워질 때까지 야채를 볶는다.

3. 버섯을 튀김에 붓고 더 이상 5 분 동안 더 볶습니다. 필요한 경우 소금을 추가하십시오. 튀긴 샴 피뇽이 준비되었습니다! 서빙하기 전에 허브를 뿌린다.

레시피 8: 오븐의 샴피뇽

매우 다양하고 저렴한 레시피. 에피타이저 및 반찬으로 적합합니다. 차갑게도 따뜻하게도 맛있습니다.

재료: 버섯 킬로그램, 200 gr. 마요네즈, 토마토 페이스트 50 gr., 파프리카 (분말), 후추, 소금, 올리브 오일 2 tbsp.

조리 방법:

마요네즈와 토마토 페이스트, 소금, 후추로 소스를 만들고 파프리카와 올리브 오일을 넣는다. 철저히 씻고 말린 버섯을 소스와 섞어 기름칠 된 형태로 넣으십시오. 우리는 버섯을 180-200도까지 예열 된 오븐에 보내고 10 분 동안 굽습니다.

레시피 9: 사워 크림을 곁들인 샴피뇽

이 조리법은 사워 크림으로 튀긴 버섯입니다. 버섯을 요리하는 상당히 빠르고 쉬운 방법이지만 동시에 요리는 훌륭합니다. 양파와 함께 사워 크림에 조림 된 섬세한 버섯은 모든 반찬에 적합합니다. 요리 시간은 단 20분입니다.

재료: 500g 샴피뇽, 양파 1개, 사워 크림 200ml, 갈은 후추, 소금.

조리 방법:

버섯을 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 버섯을 뜨거운 기름에 넣고 가볍게 볶고 양파를 넣으십시오. 액체가 끓고 버섯이 갈색이 될 때까지 모든 것을 볶습니다. 이 때 사워 크림, 소금, 후추를 넣으십시오. 사워 크림이 끓으면 미래의 접시를 뚜껑으로 덮고 수분이 증발 할 때까지 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 버섯을 제거하고 약간 식히십시오. 요리를 제공 할 수 있습니다!

레시피 10: 샴피뇽 케밥

"시시 케밥"이라는 단어는 항상 뜨겁고 육즙이 많은 신맛과 관련이 있습니다. 사실, 독특하고 육즙이 많고 맛있는 케밥을 준비할 수 있는 재료가 많이 있습니다. 그리고 이러한 재료 중 하나는 샴피뇽입니다.

재료: 600g 샴 피뇽, 150 gr. 훈제 베이컨, 토마토 5-6개, 큰 양파 3개, 마요네즈, 버섯 향신료.

조리 방법:

1. 마요네즈로 향신료를 저어주고 냄비에 마요네즈와 함께 씻어서 말린 버섯을 넣고 잘 흔든다. 2-3 시간 동안 담그십시오.

2. 베이컨, 토마토, 양파는 링 모양으로 얇게 썬다. 이제 꼬치, 버섯, 야채 및 베이컨에 바베큐를 연결해야합니다. 5, 최대 10분 동안 숯 위에 샴피뇽 케밥을 튀길 필요가 있습니다.

레시피 11: 샴피뇽 줄리엔

고전적인 형식의 멋진 뜨거운 전채 - 샴피뇽 줄리엔. 소스에 구운 치즈와 버섯의 성공적인 조합은 요리를 맵고 부드럽게 만듭니다.

재료: 버섯 1kg, 사워 크림 반 잔, 우유 한 잔, 250-300 gr. 양파, 치즈 50gr., 자두. 기름 2 큰술. l., 같은 양의 밀가루, 후추 및 소금.

조리 방법:

1. 버섯을 헹구고 스트립으로 자르고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 다음으로 소쿠리에 던져 조금 말리십시오. 그런 다음 다진 양파와 함께 볶습니다.

2. 사워 크림 소스 준비: 버터를 녹이고 균일한 농도가 될 때까지 밀가루를 서서히 저어준 다음 계속 저으면서 우유와 사워 크림을 천천히 붓습니다. 소스를 약간 가열하고 끓이지 마십시오.

3. 완성된 소스를 버섯 위에 붓고 약 5분간 약한 불로 가열합니다.

4. 부분 금형 (코코트 제조기)에 버터를 충분히 바르고 (버터를 사용할 수 있음) 준비된 덩어리로 채 웁니다. 그 위에 강판 하드 치즈를 뿌리고 버터를 뿌리고 치즈가 녹을 때까지 오븐에서 굽습니다. 샴피뇽 줄리엔이 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

레시피 12: 연어를 곁들인 구운 버섯

덜 맛있는 제품 - 샴 피뇽이없는 섬세하고 매운 향기로운 왕실 생선. 놀라운 조합! 시도 해봐!

재료: 연어 스테이크 3개, 300 gr. 샴 피뇽, 발사믹 식초 2 큰 술, 딜 한 무리, 2 리터. 레몬 주스, 레몬 반 개, 육두구, 올리브 오일, 소금, 흰 후추로 만든 풍미.

조리 방법:

1. 스테이크와 소금을 헹구고 식초로 코팅한다(1숟가락). 물고기에 딜을 뿌린다.

2. 풍미를 뿌리고 약간의 풍미를 남깁니다. 스테이크 위에 레몬즙을 붓는다(1숟가락).

3. 샴 피뇽을 헹구고 자르고 남은 발사믹 식초를 붓습니다. 견과류, 소금, 후추를 뿌리고 나머지 딜, 풍미를 뿌리고 레몬 주스와 올리브 오일을 뿌립니다.

4. 버섯과 생선은 따로 따로 두어 1시간 정도 재워둡니다.

샴피뇽은 확실히 멋진 요리입니다! 그러나 소화관에 특정 부하를 생성하는 소화 불가능한 요소가 포함되어 있음을 명심해야합니다. 따라서 다른 버섯과 마찬가지로이 버섯을 남용해서는 안됩니다.

백리향, 후추, 마늘, 양파, 크림, 사워 크림 등의 재료를 버섯에 첨가하면 샴피뇽의 맛을 높일 수 있습니다. 그들은 많은 양의 식초를 용납하지 않습니다.

버섯 요리는 잘게 썰어 소금물에 살짝 데치면 더 잘 흡수된다. 요리 과정에서 그 안에 들어있는 "무거운"단백질은 쉽게 소화 가능한 형태로 빠르게 변형됩니다.

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야채, 버섯, 계란 후라이를 곁들인 렌즈콩 샐러드

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샐러드와 비네그레트 → 잎이 많은

야채와 콩류와 함께

요리법.