사워 크림과 양파를 곁들인 조림 칠면조 가슴살. 사워 크림 소스의 칠면조 요리법

사워 크림과 양파를 곁들인 튀긴 칠면조 필레- "서두르게", 즉 매우 빠르고 번거롭지 않게 준비된 요리. 특별한 요리 기술이 없는 사람도 이 요리를 준비할 수 있습니다. 칠면조 고기는 부드럽고 준비하기 쉽습니다. 뿐만 아니라, 칠면조 고기는 매우 건강합니다. 칼로리가 낮고 지방이 거의 포함되어 있지 않지만 동시에 칠면조 고기는 매우 영양가가 높습니다., 인체에 매우 필요한 아미노산, 비타민, 미량원소를 함유하고 있습니다.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다. 칠면조 필레 500g, 사워 크림 (크림) 100g, 양파 1개, 딜(파슬리, 바질 또는 기타 향기로운 허브), 소금, 튀김용 식물성 기름(기름 또는 지방), 요청 시 - 기호에 따라 조미료, 마늘. 칠면조 필레

헹구고 중간 조각으로 자릅니다. 깊은 프라이팬이나 스튜 팬에 식물성 기름을 붓고 팬을 철저히 가열하고(기름이 끓을 때까지는 아님) 다진 필레를 거기에 넣으십시오.

껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고,

고기가 갈색으로 변하기 시작하면 양파를 팬에 넣고,

섞고 약간의 소금을 넣고 모든 것을 함께 볶습니다. 그 후 팬의 내용물에 사워크림(크림) 100g을 넣고,

물 한 컵(200~250밀리리터) 정도를 넣고,

섞어서 약 5분간 끓입니다. 맛에 소금을 넣고 잘게 썬 딜을 넣고 섞은 다음 1~2분 후에 불에서 내립니다. 모든 것 - 요리가 준비되었습니다.

칠면조 고기만 남았는데 무엇보다 야채반찬이 최고입니다.

맛있게 드세요!

중요한 이유없이 고전적인 크리스마스 칠면조를 요리 할 수 ​​없습니다. 새는 매우 크고 작은 가족은 오랫동안 먹을 것이며 구매가 지갑에 눈에 띄게 타격을 줄 것입니다. 그러나 칠면조 고기는 매우 맛있고식이 요법입니다. 그것을 좋아하는 사람들은 사워 크림 소스의 칠면조를 좋아해야합니다.이 칠면조는 전체 시체가 아니라 개별 "예비 부품"을 섭취 할 수 있습니다. 사워 크림이 든 가금류는 오븐에서 구울 수 있으며 끓일 수 있으며 슬로우 쿠커 또는 슬리브를 사용할 수 있습니다.

우리는 사워 크림으로 굽습니다.

칠면조 필레를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 사워 크림 소스에서는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 향긋합니다. 2 킬로그램의 고기를 그다지 크지 않은 부분으로 자르고 신선한 레몬 주스를 뿌리고 큰 양파 링과 섞고 마늘과 다진 칠리를 3 정향으로 자릅니다. 이 모든 것이 혼합되고, 소금에 절이고, 지상 피망, 오레가노 및 바질로 맛을 내고 사워 크림 반 컵을 부어 다시 섞습니다. 서두르지 않으면 칠면조 필레를 사워 크림 소스에 한 시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 그러나 서 있지 않아도 훌륭하게 나타납니다. 조각은 기름칠 된 형태로 배치되고 200도까지 예열 된 오븐에서 1 시간 반 동안 숨겨집니다.

치즈와 사워 크림 소스의 칠면조

이번에는 우리가 그것을 끌 것입니다. 먼저 잘게 썬 양파를 올리브 오일로 빨리 튀깁니다. 그런 다음 가금류 조각을 튀김에 넣고 희게 될 때까지 팬에 그대로 두십시오. 그런 다음 사워 크림을 붓고 반 유리 이상, 다진 딜을 붓고 사워 크림 소스의 칠면조를 약 10 분 동안 끓입니다. 마지막으로 강판 치즈 (150g)를 넣고 1/4 시간 후에 향긋하고 맛있는 요리가 준비됩니다.

독일어로 터키

이 새는 독일에서 매우 유명합니다. 호박이 든 사워 크림 소스의 칠면조 요리법이 특히 자주 사용됩니다. 저를 믿으십시오.이 야채는 불필요합니다. 600 그램의 필레는 얇은 스트립으로 자르고 소금에 절인 후 후추를 치고 튀깁니다. 고기 대신 호박 큐브가 놓여 있습니다. 칠면조 고기와 같은 양으로 섭취합니다. 호박과 함께 양파 깃털 고리가 팬에 부어집니다. 야채는 약 5 분 동안 고열로 튀기고 불완전한 국물 한 컵을 채우고 뚜껑 아래에서 같은 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 칠면조 조각과 사워 크림 한 잔 (다시 불완전한)이 추가됩니다. 함께 끓인 후 후추와 소금을 넣고 (필요한 경우) 팬을 스토브에서 즉시 꺼냅니다. 독일인들은 이 요리를 링곤베리 잼으로 맛을 낸 넓고 긴 국수와 함께 먹습니다. 그러나 다른 반찬과 함께 사워 크림 소스의 칠면조는 매우 "친절합니다". 또는 반찬 없이도 사용할 수 있습니다.

버섯을 곁들인 칠면조 필레

누구나 버섯을 고기와 함께 먹습니다. 당신은 또한 어떤 고기도 취할 수 있습니다, 당신은 잃지 않을 것입니다. 버섯으로 보충 된 사워 크림 소스의 칠면조 필레 (산림 버섯이없는 경우)는 온 가족을 정복 할 것입니다. 먼저 칠면조 고기 조각을 튀긴 다음 으깬 버섯을 원하는 양만큼 넣습니다. 육즙이 빠지고 약간 어두워지면 사워 크림을 붓고 좋아하는 향신료를 섞은 소금을 붓습니다. 15분 후 필레가 끓으면 신선한 허브와 마늘을 얇게 썬다. 5분 후에 불을 끌 수 있지만 칠면조가 담긴 용기를 스토브에 올려 놓아 풍미를 더하십시오.

건포도와 터키

600g의 가금류(모든 부위)를 먹기 좋게 잘라서 계피, 소금, 육두구가루를 뿌리고 항상 기름에 튀긴 상태로 빠르게 튀깁니다. 씻은 건포도 반 잔을 찐다. 한 숟가락의 밀가루는 건포도와 사워 크림 한 잔과 함께 지방에 끓입니다. 이 소스를 고기에 붓고 30분 조금 넘게 끓입니다. 마지막에 사워 크림 소스의 칠면조를 아름다운 접시로 옮기고 다진 파슬리와 딜을 뿌리고 테이블로 돌진합니다.

파인애플을 곁들인 터키

이 조리법에 따르면 날개는 매우 성공적입니다. 뼈는 크게 부드러워지고 일반 테이블 칼로 자릅니다. 날개에는 모든면에서 뚱뚱한 사워 크림이 묻어 있고 고수풀, 오레가노 및 소금을 뿌리고 베이킹 슬리브에 숨겨져 있습니다. 고기가 코팅 된 그릇은 약간의 물로 헹구고 결과 충전물은 날개로 보내집니다. 통조림 파인애플의 전체 머그잔은 날개당 세 가지 비율로 거기에 놓입니다. 슬리브는 약 1시간 동안 오븐에 보관됩니다. 꺼내기 약 10분 전에 접시에 크러스트가 형성되도록 열립니다.

느린 밥솥에 터키

이 장치를 사용할 때 원칙적으로 모든 레시피를 선택할 수 있습니다. 그러나 우리는 슬로우 쿠커에서 사워 크림 소스의 칠면조를 가장 좋아했습니다. 사워 크림 한 잔은 간장, 허브, 향신료 및 소금 중 하나 인 겨자 2 큰 스푼과 결합됩니다. 이 혼합물 (고기 1kg에 충분함)을 사용하여 부분적인 필레 조각을 문지르고 매리 네이드에 30-40 분 동안 담그십시오. 그런 다음 칠면조 고기를 그릇에 접습니다. 콜리플라워, 옥수수, 브로콜리, 녹두와 같은 야채로 보충할 수 있습니다. "소화"모드가 켜지고 타이머가 30 분 동안 설정됩니다. 이 시간 동안 저녁 식사를 위해 테이블을 차릴 시간이 있습니다.

소스에 칠면조 필레

사워 크림 베샤멜 소스의 칠면조, 사진과 함께 칠면조 요리법. 칠면조 허벅지 필레를 맛있게 요리하는 방법.

이 레시피는 필수품으로 추천합니다. 이 방법으로 조리된 칠면조는 매우 맛있습니다. 나는 이 조리법으로 칠면조 허벅지살을 요리했지만 칠면조나 닭 가슴살, 심지어 돼지고기까지 요리할 수 있습니다.

칠면조를 소스로 요리하려면 다음이 필요합니다.

1. 칠면조 허벅지 필레 800-1000 gr.
2. 사워 크림 150ml.
3. 크림 100ml.
4. 버터 50g
5. 전구 양파 1-2 개.
6. 밀가루 2-3 큰 술.

칠면조를 작은 직사각형 조각으로 자릅니다.

양파를 고리 모양으로 자릅니다.

소량의 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 튀긴 양파를 접시에 담고 따로 보관합니다.

내 팬. 팬을 가열하고 기름 없이 칠면조를 계속 저으면서 볶습니다.

로스팅 과정에서 칠면조는 많은 양의 주스를 ​​제공하고 열을 약간 줄이고 거의 모든 주스가 증발하고 칠면조가 황금빛 갈색이 될 때까지 칠면조를 계속 굽습니다.

튀기는 과정에서 칠면조 소금과 후추.

동시에 베샤멜 소스를 준비합니다. 프라이팬에 버터를 녹입니다.

녹인 버터에 밀가루를 붓고 볶는다...

덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다.

소스에 사워 크림과 크림을 넣고 몇 분 동안 요리하고 끊임없이 저어줍니다.

소스는 균질해야하며 나타나는 덩어리를 반죽하십시오.

올바른 매리 네이드의 작은 비밀을 알아야하기 때문에 모든 주부가 가금류 고기를 육즙이 많고 부드럽게 만들 수있는 것은 아닙니다. 우리는 필레가 입안에서 녹을 덕분에 사워 크림 소스로 칠면조 요리를위한 간단하지만 매우 맛있는 몇 가지 요리법을 제공합니다.

구성 요소:

• 칠면조 (필레) - 1.3 - 1.4kg;
• 사워 크림 (15 - 20% 지방) - 300 - 350g;
• 무취 해바라기 기름 - 45 - 50 ml;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금 - 1작은술 상단없이;
• 고수풀 (과일) - 1 tsp;
• 지상 후추 - 3 핀치;
• 말린 바질 - 10g;
• 말린 피망 - 5g.

준비:

1. 고기는 1cm두께로 썰어 기름을 넉넉히 두르고 팬에 한겹씩 올려주세요.
2. 마른 향신료와 소금을 함께 섞어 칠면조 고기를 뿌린다.
3. 공작물을 보내 200 ° C의 온도에서 25 분 동안 오븐에서 굽습니다.
4. 마늘을 잘게 자르거나 프레스를 통해 누릅니다. 사워 크림에 넣고 저어줍니다. 소스가 너무 걸쭉하면 물을 조금 더 추가할 수 있습니다.
5. 고기에 사워 크림을 붓고 온도를 바꾸지 않고 약 20-30 분 동안 굽습니다.
6. 좋아하는 반찬과 함께 드십시오.

그리고 육즙이 풍부한 칠면조 덩어리의 비결은 고기를 완전히 덮고 굽는 동안 마르지 않도록 하는 소스에 있습니다.

멀티 쿠커에서 요리하기

구성 요소:

• 칠면조 필레 - 0.45 - 0.5kg;
• 식물성 기름 - 20ml;
• 볶은 참깨 - 1 - 2 큰술. 나.;
• 소금 - 2 핀치;
• 후추 - 1 핀치;
• 사워 크림 - 200g.

준비:

1. 고기를 헹구고 냅킨으로 말리고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 그릇에 기름을 붓고 "튀김" 모드를 설정하십시오. 칠면조를 붓고 5분 동안 볶습니다.
3. 사워 크림에 후추와 소금을 넣고 필렛에 소스를 부어 부드럽게 섞습니다.
4. 모드를 "스튜"로 변경하고 27~30분 더 요리합니다.
5. 서빙하기 전에 사워 크림 소스의 칠면조 필레를 접시에 놓고 참깨를 뿌려야합니다.

버섯으로 요리하는 법

구성 요소:

• 칠면조 가슴살 - 0.6kg;
• 버섯 (샴 피뇽) - 200 - 250g;
• 사워 크림 (15 % 지방) - 170g;
• 겨자 콩 - 30g;
• 계란 - 1 개;
• 소금 - ½ tsp;
• 버터 - 30g.

준비:

1. 고기를 직사각형 조각으로 자릅니다.
2. 버섯을 헹구고 접시로 자릅니다.
3. 프라이팬에 버터를 녹이고 버섯과 함께 칠면조를 넣으십시오. 끊임없이 저어 주면서 5-7 분 동안 고열로 튀기십시오. 버섯이 즙을 내기 시작하면 불을 약간 줄이고 뚜껑을 닫은 상태에서 10분간 더 끓인다.
4. 한편, 별도의 그릇에 풀어둔 계란, 사워 크림, 소금, 후추, 머스타드를 섞습니다.
5. 소스를 프라이팬에 붓고 완전히 익을 때까지 약한 불에서 30분 동안 저어가며 끓입니다.

팬에 사워 크림 소스 칠면조 필레

구성 요소:

• 칠면조 (필레) - 1kg;
• 사워 크림 (10 % 지방) - 2 큰술. 나.;
• 양파 - 1 개;
• 간장 - 2 큰술 나.;
• 마늘 - 2 정향;
• 후추 맛;
• 튀김 기름;
• 식수 - 20 - 50 ml.

준비:

1. 고기를 임의의 조각으로 자르고 가열 된 기름으로 팬에 보냅니다. 5분 동안 볶습니다.
2. 양파를 자르고 칠면조에 보내고 끊임없이 저어 주면서 5-7 분 더 불을 붙입니다.
3. 마늘을 아주 잘게 자르고 팬에 추가하십시오.
4. 별도의 용기에 간장, 사워 크림, 후추 및 물을 결합하십시오. 이 혼합물을 고기 위에 붓고 중불로 닫힌 뚜껑 아래에서 10-15분 동안 끓입니다. 필요한 경우 물을 채우십시오.

굴라시 레시피

구성 요소:

• 칠면조 드럼 스틱 - 200g;
• 신선한 토마토 - 100 - 120g;
• 사워 크림 - 50g;
• 마늘 - 1 갈래;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 나.;
• 신선한 다진 딜 - 20g;
• 호두 - 2 개;
• 맛에 소금.

준비:

1. 흐르는 물에 고기를 헹굽니다. 뼈와 필름에서 살을 분리하고 작은 손가락 두께의 입방체로 자릅니다.
2. 황금 갈색이 될 때까지 칠면조 고기를 중불에서 7-10분 동안 기름에 볶습니다.
3. 토마토를 씻고 작은 조각으로 자르고 칠면조에 넣고 5-6 분 더 볶습니다.
4. 다음으로 소스를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 마늘을 잘게 자르고 견과류를 껍질을 벗기고 막을 껍질을 벗기고 미세한 강판에 문지릅니다 (칼로 잘게 자를 수 있음). 사워 크림, 마늘, 견과류, 소금 및 딜을 섞습니다.
5. 결과 소스와 함께 칠면조를 토마토와 함께 붓고 닫힌 뚜껑 아래에서 7-8 분 더 끓입니다.

사워 크림에 가금류 아즈

구성 요소:

• 칠면조 필레 - 350g;
• 큰 양파 - 1 개;
• 샴피뇽 - 200g;
• 버터 (야채 또는 버터) - 60 - 70g;
• 밀가루 - 1 큰술. 나.;
• 절인 오이 - 3 개;
• 사워 크림 - 60 - 70g;
• 신선한 파슬리 - 작은 무리;
• 분필 파프리카 - 1 tsp;
• 디종 머스타드 - 2 - 3 tsp;
• 소금 - 0.5 - 1 tsp. (맛이 나다);
• 맛에 물.

특징적인 신맛이없는 그러한 요리에는 더 뚱뚱한 사워 크림을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 이상적인 옵션은 "숟가락이 있는" 바자회 제품입니다.

준비:

1. 찬물로 고기를 헹구고 수건으로 말리십시오. 길이 5-7cm, 두께 0.5-1cm의 얇은 스트립으로 자릅니다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 칠면조 고기를 넣습니다. 5~7분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 접시에 꺼냅니다.
3. 버섯을 씻고 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 자른다.
4. 고기와 같은 기름에 버섯과 양파를 살짝 볶는다. 양파는 투명해져야 하고 버섯은 즙이 나와야 합니다.
5. 음식 위에 밀가루를 뿌리고 약 1분 동안 끓입니다.
6. 소스가 충분히 걸쭉해질 때까지 사워 크림과 물을 추가합니다. 소금, 파프리카로 간을 하고 저어줍니다. 약한 불에서 3~4분간 끓인다.
7. 이때, 파슬리는 잘게 썰고, 오이는 편으로 썰거나 반으로 자른다(과일의 크기와 개인의 기호에 따라).
8. 팬에 허브, 칠면조 고기, 겨자, 피클을 추가합니다. 모든 것을 저어주고 3-4분 더 불을 붙입니다.
9. 완성된 접시를 접시에 옮겨 담고 허브로 장식합니다.

다진 고기의 구성 요소:

• 칠면조 필레 - 0.7kg;
• 쌀 - ½ 큰술;
• 양파 - 1 개;
• 계란 - 1 개;
• 소금과 후추 맛.

소스 재료(그레이비):

• 당근 - 1 개;
• 사워 크림 - 200g;
• 피망 - 1 개;
• 밀가루 - 2 큰술. 나.;
• 튀김 기름;
• 소금과 후추 - 각각 ½ tsp;
• 물 - 200ml;
• 다진 딜 (장식용) - 2 큰술. 나.;
• 치즈 (단단한 것) - 100 - 150g.

다진 고기를 만드는 것부터 시작합시다.

1. 물 2컵에 쌀을 붓고 반쯤 익을 때까지 끓인다. 10분 정도 소요됩니다. 그런 다음 액체를 배출하십시오.
2. 고기와 양파를 큰 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 스크롤하십시오.
3. 밥, 계란, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다. 다진 고기가 준비되었습니다.

이제 그레이비를 만들 차례입니다.

1. 당근을 갈아서 피망을 작은 입방체로 자릅니다.
2. 팬에 야채를 5~7분 동안 볶습니다.
3. 사워 크림과 향신료를 첨가하십시오. 덩어리가 끓을 때까지 기다리십시오.
4. 이때 밀가루와 물을 섞어 소스에 넣는다. 끓을 때까지 불을 유지하고 즉시 제거하십시오. 가장 중요한 것은 그레이비가 두껍게 할 시간이 없다는 것입니다.

우리는 접시를 장식합니다.

1. 미트볼을 만들려면 남은 물에 손을 적시고 다진 고기로 미트볼 볼을 만드십시오.
2. 벽이 큰 베이킹 접시나 깨끗한 프라이팬에 넣습니다. 소스를 얹습니다.
3. 금형을 180 ° C로 예열 된 오븐에 40 분 동안 넣어야합니다.
4. 준비 5-10분 전에 치즈를 갈아서 접시를 덮으십시오.
5. 딜로 장식한 칠면조 미트볼을 제공합니다.

향긋하고 육즙이 풍부한 칠면조

준비하기 쉽고 향기롭고 매력적인 칠면조 요리. 사워 크림은 새 조각을 감싸서 손이 새로운 부분을 찾도록 합니다. 아주 맛있는!

구성

큰 베이킹 접시 1개 만들기(8-10인분)

• 칠면조 허벅지 (등심) - 2kg;
• 레몬 - 1/4 조각;
• 양파 - 1 머리;
• 마늘 - 3 조각;
• 바질, 오레가노 (오레가노), 딸기 - 각각 1 핀치;
• 사워 크림 - 100g;
• 핫 칠리 페퍼 - 1 꼬투리;
• 소금;

금형 윤활용 식물성 기름

섬세하고 맛있는 칠면조 슬라이스

사워 크림으로 칠면조 필레를 요리하는 법

• 칠면조 필레부분으로 자른다. 고기에 레몬즙을 뿌린다. 소금.
• 일부분: 양파 덩어리(대), 마늘과 칠리 - 작게.
• 연결하다고기, 양파, 마늘, 칠리, 향신료. 저어, 사워 크림을 추가하고 모든 것을 섞는다
• 빵 굽기: 오븐을 가열하다 200 ° C... 베이킹 접시에 기름을 바르고 고기를 넣으십시오. 진한 고기 향이 날 때까지 굽습니다(약 1.5-2시간).

사워 크림에 오레가노와 바질로 구운 터키

칠면조는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 요리하기 쉬운 고기로 삶아도 소금에 절이지 않아도 맛이 좋습니다.

한 조각을 씹을 때마다 고기 안의 어딘가를 물 때마다 타원형의 부드러운 캡슐이 터져 미뢰를 최면에 걸리게 하고 계속해서 물게 만드는 특별한 짠 신 주스를 방출하는 것 같습니다.

사워 크림, 양파, 마늘 및 향신료는 이 마법의 칠면조 육즙을 지원하고 강화합니다... 솔직히 말하면, 시도하면 멈출 수 없습니다... - 아주 맛있는 음식입니다!

나는 곰팡이를 아무것도 덮지 않았습니다. 사워 크림은 구워지면 갈색으로 변하고 칠면조나 양파가 마르지 않도록 합니다.

시간이 있으면 고기를 0.5-1 시간 동안 담그고 접시를 더 요리 할 수 ​​있습니다.

칠레는 이 요리에 향신료, 따뜻함 및 여름 색을 더합니다. 고추는 맵지만 전통적으로 위염과 위궤양을 치료하므로 위를 보호하는 사람들은 두려워할 필요가 없다. 이것은 건강한 야채입니다.

이러한 의미에서 후추는 나무에서 익는 완두콩 씨앗에있는 향신료와 매운맛이 더 위험합니다. 두 가지 유형의 후추는 접시에 즐거운 대조를 더하지만, 의심스러운 경우 완전히 배제할 수 있습니다.

레몬은 없나요? 이 요리에 그것 없이도 할 수 있습니다. 그러나 그것은 맛에 특별한 신선함과 밝기를 제공합니다.

일반적으로 친애하는 안주인 (그리고 소유자. 친애하는 남자들이이 간단한 요리법을 시도 할 것이라고 확신합니다), 맛있게 드시기를 바랍니다!

그리고 사워 크림은 없지만 토마토, 치즈, 마요네즈가 있고 ... 프랑스어로 야채와 함께 구운 칠면조 고기를 원한다면 프랑스 고기 요리법에 설명 된 방식으로 새를 요리 할 수 ​​있습니다. 당신은 또한 매우 맛있고 육즙이 많은 음식을 얻을 것입니다.

당신은 또한 요리 할 수 ​​있습니다