고기 이름을 가진 Draniki. 고기와 감자 팬케이크

감자 팬케이크 요리법 - 최고의 요리법

고기를 곁들인 Draniki는 푸짐하고 식욕을 돋우는 맛있는 요리입니다. 그리고 가장 중요한 것은 간단합니다! 살면서 샌드위치보다 복잡한 일은 한 번도 해본 적이 없는 사람도 쉽게 만들 수 있는 요리!

30 분

210kcal

5/5 (2)

드라니키벨로루시에서, 감자 팬케이크우크라이나에서, 감자 팬케이크리투아니아에서, 테루니아인러시아에서, 브람보라키체코 공화국에서는 모두 같은 것의 이름으로, 본질적으로 갈은 생 감자로 만든 팬케이크를 나타냅니다. 무성하고, 붉고, 바삭한 크러스트와 함께 - 누가 그들을 좋아하지 않습니까!

그리고 고기 팬을 위해 채워진 팬케이크의 변형이 제공됩니다. 벨로루시에서는 "마법사"라고 불립니다. 다진 고기로만 채워진 같은 감자 팬케이크입니다. 이 민속 진미는 특히 남성과 감자를 사랑하는 모든 사람의 입맛에 맞습니다. 사실, 이들은 다진 고기 또는 고기가 들어있는 튀긴 감자 커틀릿입니다. 삶은 감자 팬케이크는 자연에서 발견되지 않습니다. 맛있는 감자 팬케이크를 단계별로 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다.

어디서 시작하나요

많은 사람들에게 이 요리를 준비하는 것은 요리 예술의 최고 수준의 곡예 비행인 것 같습니다. 하지만 정말 모든 것이 그렇게 어렵습니까? 함께 요리를 시도하고 진짜의 비밀을 밝히자 "마법사" 또는 고기를 곁들인 감자 팬케이크.

먼저 가게로 가자.

어떤 제품이 필요할까요?

재료

감자는 껍질을 벗기기 쉽도록 크게 사서 숙성시키는 것이 좋습니다(어린 감자는 녹말이 적음). 다진 고기를 직접 요리 할 수 ​​​​있으며 고기 (돼지 고기와 쇠고기)를 사야합니다. 그러나 우리가 "쉬운 방법을 찾고 있다면" 준비된 방법을 택할 것입니다.

요리를 시작하자

실제로 요리는 세 단계로 구성됩니다.

1. 고기 분쇄기에서 고기를 2 번 비틀면 특히 부드러워집니다. 또는 다진 고기를 준비합니다. 소금에 절이고 후추를 뿌리고 다진 양파를 넣고 완전히 섞습니다. 충전물이 준비되었습니다.
   

   조언:육즙을 위해 다진 고기에 우유 또는 크림 한 스푼을 추가 할 수 있습니다.

2. 감자 덩어리 요리.
   이렇게하기 위해 우리는 감자를 청소하고 가능한 모든 방법으로 갈아줍니다. 갈기 정도는 취향에 달려 있지만 클래식 버전에서는 감자가 부들부들합니다 얕은가는 사람. 손으로 문지르는 것이 더 낫다는 의견이 있으므로 더 많은 영혼이 투자 될 것입니다. 그러나 이것은 더 많은 시간과 노력이 필요하고 영혼뿐만 아니라 투자의 위험이 있으므로 손가락을 유지하고 기술이 있으면 사용하는 것이 좋습니다.
3. 결과 덩어리를 약간 짜내고 액체를 배출하고 계란, 소금, 밀가루를 넣고 섞습니다.

   팁 1:감자가 어두워지지 않도록 한 숟가락의 사워 크림이나 약간의 강판 양파를 추가 할 수 있습니다.
   팁 2:액체를 침전시켜 얻은 전분을 사용하면 밀가루를 추가 할 수 없으며 팬케이크가 덜 부드럽습니다.
   팁 3:전체 계란 대신 구타 계란 흰자를 추가하는 것이 좋습니다. 특별한 화려 함을 줄 것입니다.

4. 사실 뜨겁다.
   우리는 냄비를 불에 올려 붓습니다. 오일층 3-4mm그리고 가열될 때까지 기다립니다.
5. 팬에 감자 덩어리를 큰 스푼으로 조금씩 나누어 평평하게 펴준 후, 어느정도 노릇해지면 속재료를 케이크 위에 올리고, 다시 감자를 올려주세요.
   
   
6. 모양을 잡아 앞뒤로 굽는다 황금빛 갈색까지, 그런 다음 뚜껑을 닫고 스토브나 오븐에서 준비합니다. 요리가 준비되었습니다! 조언:팬케이크를 종이 타월로 닦아 여분의 기름을 제거할 수 있습니다.

   감자 팬케이크의 다른 요리 옵션

   속을 채우기 위해 고기 대신 버섯, 코티지 치즈, 당근, 치즈, 소시지를 사용하여 상상과 취향이 무엇이든 말할 수 있습니다. 그건 그렇고, 내용이 다를 수있을뿐만 아니라 요리 방법도 다를 수 있습니다.

   • 간단한 것을 튀기고, 틀에 넣고, 다진 고기를 얹고, 사워 크림을 부어 오븐에서 구울 수 있습니다.
   • 다진 고기를 감자에 직접 추가하고이 혼합물에서 "게으른"감자 팬케이크를 만들 수 있습니다.
   • 팬케이크를 고기로 가볍게 튀기고 냄비에 담아 사워 크림이나 버섯 소스로 간을하고 구울 수 있습니다.
   • 감자 대신 호박을 먹는 요리 옵션이 있지만 이것은 우리의 의견으로는 완전히 다른 노래입니다.
   • 슬로우 쿠커에서이 요리를 요리하는 것은 매우 편리합니다.

   Draniki는 테이블에 제공됩니다 사워 크림으로, 버터 또는 버섯 소스.

   보시다시피, 특히 최소한 초급 강판이있는 경우이 맛있는 요리를 준비하는 데 어려운 것은 없습니다. 옛날에 벨로루시 사람들은 이 걸작을 요리하기 위해 뾰족한 판에 감자를 문지르는 데 몇 시간을 보냈습니다. 따라서 이름 - draniki, 감자 팬케이크, teruny.

   간단한 세 단계만 거치면 멋진 요리가 완성됩니다! 약간의 노력과 결과가 테이블 위에 있습니다! 도전!

고기가 든 감자 팬케이크 - 감자의 진정한 감정가를 위해 설계된 요리. 그것은 비교할 수없는 맛, 모양 및 향을 가지고 있습니다. 그런 요리에 튀긴 돼지 고기에 풍미를 더합니다. 확실히 많은 사람들이 이 버전의 감자 팬케이크를 좋아할 것입니다.
재료는 3~4인분 분량입니다. 팬케이크의 경우 감자 600g을 껍질을 벗긴 다음 가는 강판에 강판을 깐다. 그것에 1개의 강판 양파와 프레스를 통과한 마늘을 추가합니다(2 - 3 정향). 또한 1 큰술을 추가해야합니다. 엘. 밀가루, 계란 1개. 소금과 후추로 맛을 내고 잘 섞는다. 농도가 짙어야 합니다. 손으로 0.5-1cm 두께의 튀김을 여러 개 만들고 잘 가열 된 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

지방이 많은 돼지 고기 (300g)를 작은 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 팬에 볶습니다. 1 개의 큰 양파를 껍질을 벗기고 중간 입방체로 자르고 고기를 튀긴 것과 같은 기름으로 볶습니다.

양파에 반 고리로 자른 당근 1개를 넣습니다. 반쯤 익을 때까지 모든 것을 끓입니다.

각 냄비에 기성품 팬케이크, 고기, 양파와 당근의 그레이비를 층으로 배치하십시오. 위에 튀김이 있어야 합니다. 냄비에 0.5 tbsp를 추가하십시오. 엘. 사워 크림 (두꺼운)과 1 큰술. 엘. 물. 완성될 때까지 200도 오븐에서 끓입니다. 약 30분 후에 냄비를 제거할 수 있습니다. 완성된 팬케이크를 접시에 담고 1큰술을 부어주세요. 엘. 사워 크림.

맛있는 고기 팬케이크 요리법 요리법 - 요리가 매우 맛있고 독창적 인 것으로 판명되도록 준비에 대한 완전한 설명.

Draniki, 팬케이크, 마법사(소를 넣은 감자 팬케이크)는 벨로루시의 국가 요리입니다. 전통적으로 많은 양의 전분이 함유 된 벨로루시 감자로 만들어지기 때문에 고기가 든 무성한 감자 팬케이크가 특히 맛있습니다. 칼로리 함량이 높은이 요리는 자체적으로 테이블에 제공되며 사워 크림, 버터, 버섯 소스, 가벼운 야채 샐러드 또는 소금에 절인 양배추로 보충 할 수도 있습니다.

목차 [보이기]

각 주부는 가족의 취향 특성을 고려하여 고기로 감자 팬케이크를 조정합니다. 예를 들어, 일부 여성은 반쯤 익을 때까지 감자를 미리 삶아 감자 팬케이크의 튀김 시간을 크게 줄이고 완성된 요리는 더 부드럽습니다.

경험 많은 주부의 비밀:

• 감자를 선택할 때 거친 피부와 노란색 중심을 가진 성숙하고 강한 괴경에주의를 기울여야합니다. 이러한 감자는 기성품 감자 팬케이크의 맛에 긍정적인 영향을 미치고 튀김 중에 제품의 모양을 보존하는 데 도움이 됩니다.
• 대부분의 경우 괴경은 미세한 강판으로 문지르지 만 덩어리가 더 잘 잡고 튀김 할 때 퍼지지 않도록 일부 감자는 큰 칩으로 문지릅니다.
• 감자 덩어리에 소량의 기름을 첨가하면 감자 팬케이크에 다공성 질감이 생깁니다.
• 감자에서 짜낸 액체를 침전시켜 얻은 전분은 조리법의 일부인 밀가루로 대체 할 수 있습니다. 그러면 접시가 더 부드럽고 맛있습니다.
• 팬케이크는 많은 양의 기름에 튀겨야하기 때문에 요리 후 과도한 지방을 제거하기 위해 종이 타월에 깔아 놓습니다.

고기와 감자 draniki : 고전적인 벨로루시 요리법

구성:

• 감자 괴경 700g
• 양파 머리
• 닭고기 달걀 2개
• 2큰술 밀가루
• 다진 고기 200g
• 소금과 후추
• 라스트. 튀김 기름

단계별 요리:

1. 좋아하는 다진 고기에 소금, 후추를 뿌린 후 잘게 썬 양파를 넣고 균질해질 때까지 잘 반죽한다.
   

   다진 고기에 우유나 생크림 1~2큰술을 넣으면 육즙이 더해진다.

2. 껍질을 벗긴 괴경은 고운 강판에 문지릅니다(갈아먹는 정도는 취향에 따라 달라질 수 있음). 결과 덩어리를 짜낸 다음 계란, 소금, 밀가루를 넣고 모든 것을 완전히 섞습니다. 사워 크림이나 강판 양파 한 스푼은 감자가 어두워지고 파랗게 변하는 것을 방지합니다.
3. 튀김의 경우 바닥이 두꺼운 주철 팬을 사용하는 것이 좋으며 여기에 식물성 기름이 4mm 층으로 부어집니다. 프라이팬은 가열을 위해 강한 불에 놓입니다.
4. 감자 덩어리는 뜨거운 팬에 놓고 약간 수평을 이룹니다.
5. 고기 충전물은 감자의 가장자리가 자유롭게 유지되도록 포크로 수평을 이루는 구운 케이크에 놓습니다.
6. 감자의 일부를 다진 고기 위에 놓고 감자 덩어리 내부에 다진 고기를 "밀봉"합니다.
7. 마법사는 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에서 고열로 튀긴 다음 뚜껑을 덮고 준비 상태로 만듭니다.

냄비에 고기를 넣은 드라니키

4인분 재료:

• 감자 kg
• 삼겹살 0.5kg
• 닭고기 달걀 2개
• 5큰술 밀가루
• 소금과 향신료
• 큰 양파
• 사워 크림 100g
• 식물성 기름

요리

1. 껍질을 벗긴 괴경은 강판으로 분쇄됩니다. 짜낸 덩어리, 4 큰술에 계란이 추가됩니다. 밀가루와 소금. 모든 것이 잘 섞입니다.
2. 감자 케이크는 뜨거운 팬에 튀겨집니다. 감자 팬케이크의 지름은 기존 냄비의 지름을 초과해서는 안됩니다.
3. 삼겹살을 작은 조각으로 자르고 다진 양파, 고기 향신료 및 소금으로 1/4 시간 동안 냄비에 볶습니다.
4. 밀가루 한 스푼은 사워 크림과 찬 물 반 컵과 섞입니다. 결과 드레싱을 고기와 함께 팬에 붓고 양지머리를 3-4 분 더 끓입니다.
5. 드라이 클린 냄비에 감자 팬케이크 1개를 놓고 그 위에 육즙을 뿌린 소량의 고기를 깔고 또 다른 감자 팬케이크 1개로 마감합니다.
6. 냄비는 케이크와 고기 층으로 채워지고 뚜껑으로 닫히고 베이킹 시트에 놓입니다.
7. 오븐을 예열한 다음 냄비가 있는 베이킹 시트를 190⁰C에서 15분 동안 오븐에 넣습니다.

닭고기로 팬케이크를 요리하는 방법?

구성:

• 감자 괴경 2kg
• 닭 가슴살 700g
• 양파 3개
• 닭고기 달걀 2개
• 사워 크림 100g
• 신선한 딜의 무리
• 티스푼 건조 또는 신선한 마늘
• 밀가루 50g
• 튀김 기름

요리

1. 가슴살은 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 2 개의 양파와 함께 다진 고기로 갈아서거나 결합합니다.
2. 계란, 잘게 썬 딜 및 소금이 다진 고기에 첨가됩니다. 모든 것이 혼합되어 냉장고에 보관됩니다.
3. 껍질을 벗긴 감자는 강판에 문지릅니다. 추출한 주스를 버리고 소금, 계란, 사워 크림, 마늘 및 밀가루를 감자 대상 포진에 첨가합니다. 덩어리가 잘 섞입니다.
4. 감자 대상 포진은 큰 스푼으로 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 놓고 케이크로 형성됩니다.
5. 팬케이크의 가장자리가 갈색으로 변하기 시작하면 다진 닭고기가 평평한 커틀릿 형태로 위에 놓입니다.
6. 고기는 새로운 대상 포진 층으로 덮여있어 감자 층 사이에 닭고기를 밀봉합니다.
7. 팬케이크는 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 튀겨집니다.
8. 완성 된 요리에는 녹색 장식으로 장식 된 사워 크림이 제공됩니다.

오븐에 구운 감자 팬케이크

구성:

• 감자 괴경 800g
• 다진 고기 250g
• 단단한 치즈 150g
• 계란
• 소금과 향신료 맛

요리

1. 다진 고기는 소금에 절이고 향신료로 맛을 내고 반죽하여 냉장고에 넣습니다.
2. 껍질을 벗긴 감자는 으깬 감자로 문지르고 할당 된 주스는 배수됩니다.
3. 강판에 간 치즈 100g, 계란, 소금 및 갈은 후추를 감자 대상 포진에 첨가합니다. 덩어리가 잘 섞입니다.
4. 오븐이 200⁰С까지 가열되는 동안 베이킹 시트는 녹으로 번집니다. 기름. 감자 대상 포진의 절반은 다진 고기와 감자 덩어리의 두 번째 절반이 배치 된 팬케이크 형태의 베이킹 시트에 배치됩니다.
5. 감자 팬케이크의 준비는 식품 호일로 덮고 40 분 동안 오븐에서 굽도록 보내집니다.
6. 시간이 지나면 호일이 제거되고 감자 팬케이크에 강판 치즈를 뿌리고 오븐에 5 분 더 넣습니다.

민스크의 감자 팬케이크에 대한 간단한 요리법

구성:

• 감자 800g
• 4큰술 연화 버터
• 4큰술 식물성 기름
• 돼지고기 400g
• 소금과 후추 맛
• 마늘 6쪽

요리

1. 마늘이 든 고기는 다진 고기로 부서지고 소금과 후추가 첨가되고 모든 것이 부드러워 질 때까지 반죽됩니다.
2. 껍질을 벗긴 감자 괴경은 강판입니다. 추출한 주스를 버리고 대상 포진에 소금을 넣고 섞습니다.
3. 바닥이 두꺼운 프라이팬이 가열되고 식물성 기름이 첨가되어 감자 케이크가 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다.
4. 예를 들어 오리 새끼와 같은 내열성 접시에 버터가 묻은 다음 감자 팬케이크 층이 그 위에 놓여지고 다진 고기 층이 그 위에 놓여지고 감자 케이크로 덮여 있습니다.
5. 접시는 약 30 분 동안 200⁰С의 오븐에서 구워집니다.

고기로 팬케이크를 요리하기 전에 테이블에 뜨겁게 제공되기 때문에 완성 된 요리의 수확량을 올바르게 계산하십시오. 냉각 된 제품의 맛 품질이 손실되고 크런치가 중단됩니다.

맛있게 드세요!

나는 당신에 대해 모르지만 우리 가족은 어떤 형태로든 어떤 식사에도 감자를 먹을 준비가 되어 있습니다. 항상 다르고 건강하고 맛있도록 자신을 어떻게 발명해야하는지 상상해보십시오! 하지만 익숙한 요리에 이런 것이 더해진다면 다른 면과도 빛을 발한다. 그것은 모든면에서 편리한 감자 팬케이크와 함께 발생했으며 이미 집에서 만든 팬케이크에게는 조금 지루했습니다.

이번에는 하나의 레시피가 생각났습니다. 예, 그는 물론 당신을 어설프게 만들 것입니다. 그러나 앞으로 가족이 draniki(또는 감자 팬케이크라고도 함)를 요청하면 매번 다른 맛으로 기쁘게 할 수 있습니다. 어떻게? 그 방법! 실제로 감자 용 다진 고기 외에도 버섯, 코티지 치즈 및 기타 매우 다른 재료로 혼합물을 만들 수 있습니다! 자, 준비됐나요?

고기가 들어있는 팬케이크 요리 재료

• 감자 3-4개
• 계란 1개
• 마늘 2-3쪽(생략가능)
• 양파 100g
• 1.5큰술 밀가루
• 1큰술 사워 크림
• 소금과 후추 맛
• 다진 고기 150g
• 튀김용 식물성 기름

고기로 감자 팬케이크를 요리하는 방법-사진과 함께 단계별 조리법

감자, 양파, 마늘을 껍질을 벗긴 후 다진 고기를 만듭니다(없으면 다진 고기). 나는 치킨 필레를 먹었다. 나는 고기를 고기 분쇄기에 편리하게 갈 수 있도록 조각으로 자르고 갈았습니다.

고기를 다진 고기로 갈아서

감자 팬케이크가 벨로루시 인의 국가 요리임을 상기시킬 필요는 없습니다. 사실, 그들이 마법사라고 불리는 이유는 완전히 명확하지 않습니다. 우리 전통에서는 일반적으로 감자 팬케이크, kakorki, terunets라고 불립니다. 그리고 이스라엘에서는 젖산, 폴란드에서는 춤, 우크라이나에서는 감자, 테르치니키 등입니다. 글쎄, 합계는 용어의 재배열에서 변하지 않습니다. 따라서 나는 감자를 갈아서 큰 강판 이빨을 선택했습니다.

굵은 강판에 감자를 갈아서

팬케이크가 왜 그렇게 불리는지 아십니까? 그들이 왕따를 당하고 있습니까? 예, 하지만 그것은 오래전 일이었습니다. 강판이 전혀 없었을 때. 그리고 벨로루시 인들은 뾰족한 판을 채택했습니다. 글쎄, 나는 고전적인 감자 팬케이크와 마찬가지로 양파도 자른다.

양파를 잘게 썬다

그건 그렇고, 양파는 두 부분으로 나누어야합니다. 그는 감자와 다진 고기에갑니다. 같은 거친 강판에 갈거나 아주 잘게 자를 수 있습니다. 그러나 갈지 마십시오! 덩어리에 수분이 많지 않아야하기 때문입니다. 이 아름다움을 소금에 절이고 후추를 뿌린 후 나는 계란을 소개했습니다. 빨리 섞었다. 밀가루를 부었습니다.

혼합물에 밀가루를 첨가하십시오

그러나 나는 감자와 밀가루를 섞기 위해 서두르지 않았습니다. 처음에는 다진 고기를 계속 조작했습니다. 그녀는 또한 소금과 후추를 첨가하고 양파, 다진 마늘, 사워 크림과 함께 섞었습니다. 그래서? 공을 장님.

다진 고기로 공을 만드십시오.

팬에 기름이 많이 있어야 하고 잘 가열되어야 합니다. 평소와 같이 감자 팬케이크와 함께 감자 덩어리 한 스푼을 배치했습니다. 1-2분 동안 볶습니다. 그녀는 감자 케이크의 크기에 따라 미리 얇게 반죽 한 다진 고기 공을 조심스럽게 위에 놓습니다. 그리고 그녀는 그 위에 감자 덩어리를 겹쳐서 측면을 조정했습니다. 그렇기 때문에 감자 덩어리는 액체도 두껍지도 않아야합니다.

우리는 냄비에 감자 팬케이크를 만듭니다.

바삭한 팬케이크 좋아하세요? 열을 줄이지 않고 반대쪽으로 뒤집습니다. 그리고 5~7분 후에 전원을 끄면 꺼집니다. 하지만 잘 익었는지 확인하기 위해 팬에 뚜껑을 덮었습니다. 나는 작은 불에 10분 동안 괴로워했다.

우리는 뚜껑 아래에서 준비 상태를 가져옵니다.

그게 다야! 첫 번째 부분, 그리고 다른 부분은 서빙하기 전에 냅킨에 과자를 올려 기름을 제거했습니다(기름을 흡수하는 모든 부분에 올려도 됨). 그리고 그녀는 제출했습니다. 이 아름다움을 좋아하는 것으로 뿌리거나 뿌릴 수 있습니다!

감자 팬케이크에 사워 크림을 제공 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

• 이 목적을 위해 전분 함량이 높은 과일을 섭취하지만 동시에 어린 감자는 제외하십시오. 그것은 감자 팬케이크에 중요한이 요소의 미미한 양을 포함합니다.
• 감자를 선택할 때 녹색이거나 부드러워서는 안됩니다. 거친 껍질로 탄성 만 가져 가십시오.
• 강판에 간 감자가 짙어지지 않도록 양파와 갈아서 문지르거나 갈아주세요.
• 갑자기 덩어리가 물기로 밝혀지면 감자 덩어리에 많은 밀가루를 넣지 마십시오. 주스를 배수하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 감자 팬케이크가 아닌 단단한 팬케이크를 얻을 수 있습니다.
• 혼합물이 여전히 액체로 판명되면 초과 덩어리를 배출하거나 1 큰술을 넣으십시오. 녹말. 그러나 이 레시피의 반죽은 약간 묽어야 하므로 처음부터 일관성을 유지하십시오.
• 팬에 기름이 끓어야 하지만 감자가 타지 않도록 주의하세요!

가장 중요한 조건: 팬에 잘 달궈진 기름이 감자 팬케이크를 반까지 덮을 정도로만 있어야 합니다! 그렇지 않으면 다진 고기를 튀기는 방법?

• 감자 팬케이크는 측면이 높고 크지 않은 주철 또는 세라믹 팬에서 요리하는 것이 좋습니다. 작은 (2-3-4 조각) 부분으로 튀기는 것이 좋습니다.
• 자, 마지막. 물론 소금과 후추는 감자 팬케이크를 더 맛있게 만듭니다. 그리고 그들이 또한 그들에게 좋아하는 향신료를 부으면? 오, 그들은 맛을 멋지게 향상시킬 것입니다.

때로는 감자가 남편에게 충분하다고 생각합니다. 그는 감자 ​​만 먹을 것입니다. 뱃속의 여왕이 감자 팬케이크, 특히 고기가 들어간 감자 팬케이크 형태로 테이블에 오르면 행복에는 한계가 없습니다. 그리고 이제 이번 주에 100 번째로 감자 팬케이크를 튀기면서 나는 스스로에게 질문합니다. 누가 그것을 필요로합니까? 다양한 음식이 필요합니까?

적절한 요리에 대한 남성적인 생각을 가진 남편은 해외 과일, 새로운 에피타이저, 가벼운 샐러드, 맛있는 디저트에 대한 나의 열정에 대해 아무것도 이해하지 못합니다. 그래서 나는 나 자신을 위해 독점적으로 노력하는 것으로 나타났습니다. 상상할 수 있듯이 이것은 절대적으로 경솔합니다!

타협점을 찾고 있습니다. 끝없는 감자 팬케이크를 튀기지 않기 위해 오늘 나는 그들을 마법사라고 부를 것입니다. 그리고 다음에는 감자 팬케이크와 함께. 또는 타르트. 일주일 후 - 카터스. 또는 감자 팬케이크. 분위기를 더욱 즐겁게 만들기 위해 충전재를 교체하기 시작할 것입니다. 아마도 오늘 메뉴에는 고기가 든 감자 팬케이크가 있고 목요일에는 고기가 든 감자 팬케이크가 있습니다. 간단하고 빠르며 만족스럽고 - 가장 중요한 것은 - 감자 팬케이크만큼 진부하지 않습니다!

여기를 참조하십시오: 감자 감자 팬케이크 - 사진이 있는 3가지 요리법

재료

미트볼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 중간 크기 감자 7-8개;
• 계란 2개;
• 마늘 2쪽;
• 1 양파;
• 3 예술. 엘. 밀가루;
• 맛에 소금;
• 다진 고기 200g;
• 튀김용 식물성 기름;
• 서빙 용 사워 크림.

고기로 감자 팬케이크를 요리하는 법

지상 감자 요리. 먼저 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 물이 담긴 그릇에 담습니다.
우리는 양파를 청소합니다. 마늘도 똑같습니다.

그리고 우리는 가장 흥미로운 것을 시작합니다. 거의 탬버린으로 춤을 추는 것입니다. 모든 깨끗한 화려 함은 비벼야합니다. 작은. 손톱, 피부 및 혈액은 가장 좋은 방법입니다. 또한 빨리 갈아야합니다. 감자는 공기와 장기간 접촉하면 파란색으로 변하고 식욕을 돋우는 것으로 변합니다. 그건 그렇고,이 경우 양파는 매우 유용합니다. 저에게는 알려지지 않았지만 매우 놀라운 화학, 강판 양파와 친구 인 감자는 거의 어두워지지 않습니다.

육체 노동을 지지하는 사람들은 안전하게 다음 단락으로 건너뛸 수 있습니다. 저는 저와 같은 게으른 사람들에게 말합니다. 수년 동안 저는 식품 가공업자에게 부탁을 꽤 성공적으로 해왔습니다. 그는 나를 믿으십시오. 빠르고 효율적으로 손 전체를 사용하여 가장 멋진 방법으로 필요한 모든 것을 문지릅니다.

감자 덩어리 계란, 소금, 밀가루에 추가하십시오.우리는 프라이팬을 섞어서 예열합니다. 그것은 오래되고 검은 색이지만 가장 신뢰할 수있는 것입니다. 약간의 기름을 붓고 함께 예열하십시오.

우리는 다진 고기를 확인합니다. 고기 팬케이크의 경우 건조해서는 안되며 소금에 절인 후 후추를 첨가해야합니다. 필요한 경우 고기를 한 숟가락의 사워 크림이나 크림과 섞고 약간의 끓는 물을 넣을 수도 있습니다.

고기를 곁들인 감자 드라니키 튀김. 우리는 팬에 약간의 반죽을 퍼뜨립니다. 크기는 약 1 큰술입니다. 우리는 약간 퍼지고 평평하게하여 깔끔한 팬케이크를 만듭니다. 화재가 최소화됩니다. 각 팬케이크에 소량의 다진 고기를 넣으십시오. 우리는 화려한 슬라이드로 중앙에 넣지 않고 감자 팬케이크의 전체 영역에 고르게 분포시킵니다. 우리는 반죽을 조금 더 모으고 고기를 덮습니다.

고기로 높은 "다층"감자 팬케이크를 만들지 않는 것이 중요합니다. 단순히 튀기지 않을 수도 있습니다. 합리적인 최소 금액을 위해 노력하십시오. 그러면 성공할 것입니다!

자신 있는 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 양면을 약한 불로 튀기십시오.

짜잔, 모두 테이블에 오신 것을 환영합니다!사워 크림이나 녹인 버터가 든 고기와 함께 draniki를 제공하십시오. 기성품 마법사는 잘게 잘린 마늘을 뿌리는 것이 좋습니다.

보너스. 감자 babka를 요리하는 방법.

고기와 감자 팬케이크 조리법 © Magic Food.RU.

효모 레시피가 없는 무성한 우유 팬케이크

나는 당신에 대해 모르지만 우리 가족은 어떤 형태로든 어떤 식사에도 감자를 먹을 준비가 되어 있습니다. 항상 다르고 건강하고 맛있도록 자신을 어떻게 발명해야하는지 상상해보십시오! 하지만 익숙한 요리에 이런 것이 더해진다면 다른 면과도 빛을 발한다. 그것은 모든면에서 편리한 감자 팬케이크와 함께 발생했으며 이미 집에서 만든 팬케이크에게는 조금 지루했습니다.

이번에는 하나의 레시피가 생각났습니다. 예, 그는 물론 당신을 어설프게 만들 것입니다. 그러나 앞으로 가족이 draniki(또는 감자 팬케이크라고도 함)를 요청하면 매번 다른 맛으로 기쁘게 할 수 있습니다. 어떻게? 그 방법! 실제로 감자 용 다진 고기 외에도 버섯, 코티지 치즈 및 기타 매우 다른 재료로 혼합물을 만들 수 있습니다! 자, 준비됐나요?

고기가 들어있는 팬케이크 요리 재료

• 감자 3-4개
• 계란 1개
• 마늘 2-3쪽(생략가능)
• 양파 100g
• 1.5큰술 밀가루
• 1큰술 사워 크림
• 소금과 후추 맛
• 다진 고기 150g
• 튀김용 식물성 기름

고기로 감자 팬케이크를 요리하는 방법-사진과 함께 단계별 조리법

감자, 양파, 마늘을 껍질을 벗긴 후 다진 고기를 만듭니다(없으면 다진 고기). 나는 치킨 필레를 먹었다. 나는 고기를 고기 분쇄기에 편리하게 갈 수 있도록 조각으로 자르고 갈았습니다.

감자 팬케이크가 벨로루시 인의 국가 요리임을 상기시킬 필요는 없습니다. 사실, 그들이 마법사라고 불리는 이유는 완전히 명확하지 않습니다. 우리 전통에서는 일반적으로 감자 팬케이크, kakorki, terunets라고 불립니다. 그리고 이스라엘에서는 젖산, 폴란드에서는 춤, 우크라이나에서는 감자, 테르치니키 등입니다. 글쎄, 합계는 용어의 재배열에서 변하지 않습니다. 따라서 나는 감자를 갈아서 큰 강판 이빨을 선택했습니다.

팬케이크가 왜 그렇게 불리는지 아십니까? 그들이 왕따를 당하고 있습니까? 예, 하지만 그것은 오래전 일이었습니다. 강판이 전혀 없었을 때. 그리고 벨로루시 인들은 뾰족한 판을 채택했습니다. 글쎄, 나는 고전적인 감자 팬케이크와 마찬가지로 양파도 자른다.

그건 그렇고, 양파는 두 부분으로 나누어야합니다. 그는 감자와 다진 고기에갑니다. 같은 거친 강판에 갈거나 아주 잘게 자를 수 있습니다. 그러나 갈지 마십시오! 덩어리에 수분이 많지 않아야하기 때문입니다. 이 아름다움을 소금에 절이고 후추를 뿌린 후 나는 계란을 소개했습니다. 빨리 섞었다. 밀가루를 부었습니다.

그러나 나는 감자와 밀가루를 섞기 위해 서두르지 않았습니다. 처음에는 다진 고기를 계속 조작했습니다. 그녀는 또한 소금과 후추를 첨가하고 양파, 다진 마늘, 사워 크림과 함께 섞었습니다. 그래서? 공을 장님.

다진 고기로 공을 만드십시오.

팬에 기름이 많이 있어야 하고 잘 가열되어야 합니다. 평소와 같이 감자 팬케이크와 함께 감자 덩어리 한 스푼을 배치했습니다. 1-2분 동안 볶습니다. 그녀는 감자 케이크의 크기에 따라 미리 얇게 반죽 한 다진 고기 공을 조심스럽게 위에 놓습니다. 그리고 그녀는 그 위에 감자 덩어리를 겹쳐서 측면을 조정했습니다. 그렇기 때문에 감자 덩어리는 액체도 두껍지도 않아야합니다.

바삭한 팬케이크 좋아하세요? 열을 줄이지 않고 반대쪽으로 뒤집습니다. 그리고 5~7분 후에 전원을 끄면 꺼집니다. 하지만 잘 익었는지 확인하기 위해 팬에 뚜껑을 덮었습니다. 나는 작은 불에 10분 동안 괴로워했다.

그게 다야! 첫 번째 부분, 그리고 다른 부분은 서빙하기 전에 냅킨에 과자를 올려 기름을 제거했습니다(기름을 흡수하는 모든 부분에 올려도 됨). 그리고 그녀는 제출했습니다. 이 아름다움을 좋아하는 것으로 뿌리거나 뿌릴 수 있습니다!

• 이 목적을 위해 전분 함량이 높은 과일을 섭취하지만 동시에 어린 감자는 제외하십시오. 그것은 감자 팬케이크에 중요한이 요소의 미미한 양을 포함합니다.
• 감자를 선택할 때 녹색이거나 부드러워서는 안됩니다. 거친 껍질로 탄성 만 가져 가십시오.
• 강판에 간 감자가 짙어지지 않도록 양파와 갈아서 문지르거나 갈아주세요.
• 갑자기 덩어리가 물기로 밝혀지면 감자 덩어리에 많은 밀가루를 넣지 마십시오. 주스를 배수하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 감자 팬케이크가 아닌 단단한 팬케이크를 얻을 수 있습니다.
• 혼합물이 여전히 액체로 판명되면 초과 덩어리를 배출하거나 1 큰술을 넣으십시오. 녹말. 그러나 이 레시피의 반죽은 약간 묽어야 하므로 처음부터 일관성을 유지하십시오.
• 팬에 기름이 끓어야 하지만 감자가 타지 않도록 주의하세요!

가장 중요한 조건: 팬에 잘 달궈진 기름이 감자 팬케이크를 반까지 덮을 정도로만 있어야 합니다! 그렇지 않으면 다진 고기를 튀기는 방법?

• 감자 팬케이크는 측면이 높고 크지 않은 주철 또는 세라믹 팬에서 요리하는 것이 좋습니다. 작은 (2-3-4 조각) 부분으로 튀기는 것이 좋습니다.
• 자, 마지막. 물론 소금과 후추는 감자 팬케이크를 더 맛있게 만듭니다. 그리고 그들이 또한 그들에게 좋아하는 향신료를 부으면? 오, 그들은 맛을 멋지게 향상시킬 것입니다.

1단계: 감자 덩어리를 준비합니다.

2단계: 고기 덩어리를 준비합니다.

3단계: 팬케이크를 고기로 볶습니다.

4단계: 고기와 함께 감자 팬케이크를 제공합니다.

- - 이 요리를 준비하기 위해 모든 종류의 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 다진 고기, 닭고기, 칠면조, 쇠고기와 라드 또는 돼지 고기를 혼합 할 수 있습니다.

- - 이 요리에 사용되는 향신료는 중요하지 않습니다. 감자 덩어리와 다진 고기 모두에 야채 또는 고기 요리에 적합한 향신료를 원하는대로 넣을 수 있습니다. 딜, 파슬리, 바질, 마늘과 같이 미리 씻어서 잘게 썬 허브를 추가할 수도 있습니다.

- - 고기 분쇄기, 믹서기 또는 강판으로 감자를 갈 수 있습니다.

- - 팬케이크를 튀기는 동안 팬의 기름 수준을 주의 깊게 모니터링하십시오. 아시다시피 감자는 지방을 매우 많이 흡수합니다. 필요한 경우 팬에 소량의 식물성 기름을 넣으십시오.