채식 야채 꼬치. 그릴에 절인 야채

야채 꼬치는 채식주의자에게 탁월합니다. 고기와 함께 구워도 훌륭한 반찬이 될 것입니다. 야채는 절인 필요가 없습니다. 육즙이 많고 빨리 구워지며 각각 고유 한 맛이 있습니다. 할 수있는 유일한 일은 식물성 기름으로 기름칠을하여 열에 건조하지 않고 튀겨서 황금 껍질을 형성하는 것입니다. 모든 계절 야채는 토마토, 가지, 호박, 피망, 옥수수, 양파 등 야채 케밥 요리에 적합합니다. 우리의 수제 야채 케밥 레시피는 번거롭지 않고 건강에 좋고 맛이 좋기 때문에 피크닉과 야외 레크리에이션을 좋아하는 모든 사람들에게 어필할 것입니다.

야채 꼬치 요리 재료

야채 꼬치 사진으로 단계별 요리

모든 야채를 준비하십시오. 당신의 취향에 집중하세요. 야채는 평등할 필요가 없습니다. 특히 좋아하는 야채는 더 많이 섭취하십시오. 다양한 색의 피망을 집어들면 좋을 것입니다.
야채를 씻고 양파를 껍질을 벗기십시오. 원하는 경우 껍질을 제거하고 호박과 가지를 제거할 수 있습니다. 조각이나 막대기로 자릅니다. 토마토가 작으면 자르지 마십시오.
야채를 하나씩 서로 가깝게 묶습니다.
예를 들어 토마토, 노란 피망, 양파, 피망, 가지, 양파, 빨간 피망, 호박, 그리고 다시 토마토와 같이 스트링할 수 있습니다.
소금에 절인 야채, 파프리카를 뿌린다.
실리콘 브러시로 모든면에 식물성 기름으로 꼬치를 닦으십시오.
약 6-8 분 동안 그릴에 열을 유지하십시오.

야채 꼬치는 뜨겁게 또는 차갑게 제공될 수 있습니다. 이러한 맛있고 건강한 요리는 빠르게 흡수되고 비타민으로 몸을 포화시킵니다. 맛있게 드세요!

굽거나 구운 고기와 야채는 여름 휴가의 필수품입니다. Shashlik은 신선한 제철 토마토와 호박과 함께 특히 맛있습니다. 특히 그들이 상점이나 시장에서 직접 테이블에 도착한 경우. 몇 가지 간단한 재료와 그릴만 있으면 멋진 야채 꼬치를 만들 수 있습니다. 이 기사에서는 꼬치 재료를 준비하는 방법을 알려줍니다.

맛있는 야채 꼬치를 요리하려면 다음 제품이 필요합니다.

큰 감자 6개, 중간 크기의 애호박, 중간 크기의 노란 호박, 고추, 15개의 버튼 버섯 등을 씻어 4등분하여 괴경을 4등분하고 소금을 넣은 끓는 큰 냄비에 3분 동안 요리합니다. 야채 캐서롤). 찬물에 헹구고 별도의 그릇에 따로 보관하십시오.

감자가 마를 때까지 기다리는 동안 매리 네이드를 준비하십시오. 사과 사이다 식초 4테이블스푼(59ml)을 그릇에 붓고 화이트 와인 또는 레드 와인을 추가합니다(셰리주가 좋은 선택입니다). 그런 다음 4큰술(63g)을 넣고 다진 후 작은 샬롯 2개 또는 중간 크기 양파 1개를 넣습니다. 소스에 레몬즙 2큰술(30ml)을 붓습니다.

그런 다음 올리브 오일 2/3컵(158ml)을 넣으십시오. 모든 재료가 잘 섞이도록 혼합물을 저어주세요. 올리브 오일이 다른 재료와 섞일 때까지 휘핑하는 데 몇 분이 걸립니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

매콤한 야채 케밥을 원하신다면 다진 생 로즈마리 2큰술(30g)을 마리네이드에 넣으면 더 진한 맛을 낼 수 있습니다. 혼합물을 따로 보관하십시오.

중간 크기의 호박과 중간 크기의 노란색 호박을 각각 약 12조각으로 자릅니다. 매체와 후추를 3cm 크기로 갈아서 버섯에서 다리를 제거하십시오.

버섯과 토마토를 마리네이드와 함께 큰 그릇에 넣고 잘 코팅되도록 하십시오. 케밥은 요리하기 2~24시간 전에 해야 합니다.

나무 꼬치 12개 정도를 따뜻한 물에 30분 정도 담가서 굽는다. 이것은 그릴이나 그릴에있을 때 깨지지 않고 타지 않도록하기 위해 필요합니다. 금속 꼬치를 사용하는 경우 이 단계를 건너뛸 수 있습니다. 그릴이나 화로를 필요한 온도로 예열하십시오.

야채와 버섯은 물에 적신 나무 기구에 30분 정도 담근 후 실을 꿰기 시작합니다. 야채 꼬치를 꼬치에 직접 꽂을 계획이라면 과일을 번갈아 가며 먹는 것이 좋습니다. 각 재료 사이에 약 2/3cm의 여유 공간을 두십시오. 꼬치에 있는 모든 제품을 꼬챙이에 끼우십시오. 조리 시간은 야채의 크기에 따라 3분에서 10분까지 다양합니다.

숯에 넣기 전에 야채 꼬치에 식물성 기름을 뿌립니다. 그릴이나 그릴에 놓고 각 면에서 5분 동안 요리하십시오. 야채는 부드러우나 겉은 어둡게 해야 합니다. 숯에서 꼬치를 제거하고 구운 요리를 즉시 제공하십시오.

그릴이나 바베큐가 없다면, 식물성 기름을 두른 큰 프라이팬에 꼬치를 넣고 앞뒤로 6분간 굽는다.

야채 케밥은 오랫동안 고기보다 인기가 떨어지지 않았습니다. 여름날 야외에서 바베큐를 하는 것보다 더 좋은 것이 어디 있겠습니까? 호박, 감자, 가지, 피망, 당근, 토마토, 호박, 옥수수, 양파 등 모든 것을 숯불로 요리할 수 있습니다. 그리고 맛있고 건조하지 않게 만들려면 바베큐용 야채를 절이는 방법을 알아야 합니다.

일반적인 규칙

야채 마리 네이드는 일반적으로 식물성 기름, 허브 및 다양한 향신료로 구성된 소스입니다. 씻고 말리고 조각으로 자르거나 전체 야채를 준비된 혼합물에 넣고 섞습니다. 어떤 경우에는 약간의 꿀이 첨가됩니다.

야채 구이용 매리 네이드는 일반적으로 다음 재료로 구성됩니다.

간장;
다양한 종류의 식초;
다양한 유형의 식물성 기름;
양파와 마늘;
후추;
레몬;
소금.

너무 부드럽고 익은 야채는 사용하지 마십시오. 단단하고 약간 덜 익은 것을 선택하는 것이 좋습니다.

테이블, 와인, 사과, 발사믹과 같은 식초를 사용할 수 있지만 각 경우의 맛은 다릅니다.

다진 야채와 다양한 기성품 조미료를 매리 네이드에 첨가하면 베이킹 중에 화상을 입을 수 있습니다. 이러한 일이 발생하지 않도록 하려면 그릴에 놓기 전에 큰 입자를 흔들어 제거해야 합니다.

야채와 개별 야채의 혼합물을 모두 담그고 구울 수 있습니다. 향신료를 함침시키고 다른 야채를 튀기는 시간이 다를 수 있음을 명심해야합니다. 일부는 더 많은 시간이 필요하고 다른 일부는 덜 필요합니다.

샴피뇽과 같은 버섯과 함께 바베큐용 야채를 절일 수 있습니다.

케밥을 담그는 데 가장 일반적으로 사용되는 향신료

클래식 레시피

야채는 취향에 따라 선택되며 원하는 경우 함께 절인 다음 샴 피뇽을 구울 수 있습니다. 1kg의 야채에는 다음이 필요합니다.

식물성 기름 (올리브 또는 해바라기) - 50 ml;
레몬 - 1 조각;
마늘 - 4 정향;
바질 - 1 가지;
로즈마리;
소금.

로즈마리와 바질을 잘게 자르고 레몬 주스를 짜내고 가능한 한 마늘을 자릅니다. 이 모든 성분, 소금을 결합하고 식물성 기름을 첨가하십시오.

야채를 헹구고 자르고 가방에 넣고 매리 네이드 소스를 부어 가방을 묶고 흔듭니다. 30분 동안 그대로 둔 다음 굽거나 철사 선반에 놓거나 꼬치에 꽂을 수 있습니다.

간장 베이스로

야채 킬로그램의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

간장 - 3 큰 술;
와인 식초 - 2 큰 술;
올리브, 겨자 또는 해바라기 기름 - 50 ml;
마늘 - 2 정향;
잘게 잘린 실란트로 - 1 큰 술;
갈은 후추 (선택 사항);
소금.

요리:

마늘을 다지고 고수와 섞고 간장과 와인 식초를 붓는다.
소금과 후추.
기름을 넣고 저어줍니다.
모든 야채 (계절에 따라)를 자르고 가방에 넣고 소스를 부어 가방을 묶고 흔듭니다.
5시간 동안 냉장 보관하되 주기적으로 꺼내어 부드럽게 흔듭니다.
절인 야채는 냉장고에서 꺼내 베이킹 랙에 올려주세요.

원하는 경우 버섯을 야채에 추가할 수 있습니다.

드라이한 화이트 와인으로

야채에서 호박, 가지, 토마토, 양파 및 달콤한 피망이 필요합니다. 매리 네이드의 경우:

드라이 화이트 와인 100g;
마늘 4쪽;
말린 후추 열매;
맛에 소금.

요리:

마늘을 잘게 자르고 후추를 자릅니다.
미래 소스의 모든 재료를 결합하고 잘 섞는다.
야채를 자르고 토마토는 통째로 남길 수 있습니다.
매리 네이드를 야채 위에 붓고 용기를 뚜껑으로 덮고 흔들어 한 시간 동안 그대로두면 베이킹을 시작할 수 있습니다.

올리브 오일과 함께

이것은 숯불에 야채를 굽는 아주 간단한 마리네이드입니다. 다음 재료가 필요합니다.

올리브 오일 - 70ml;
발사믹 식초 - 2 큰 술;
마늘 - 3 정향;
설탕 - ½ 티스푼;
바질 - 2 가지;
물 30ml;
소금 - 1 티스푼.

요리:

발사믹 식초에 설탕과 소금을 넣고 물을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
잘게 다진 마늘을 넣습니다.
올리브 오일을 붓습니다.
으깬 바질 가지를 놓습니다.
토마토, 패티송, 피망, 양파, 호박 및 기타 야채를 자릅니다.
매리 네이드를 야채 혼합물에 붓고 손으로 섞으십시오.

30분 후 바질을 제거하고 야채를 철망에 올려 굽는다. 이 과정에서 남은 매리 네이드를 뿌립니다.

올리브 오일이 없으면 정제되지 않은 해바라기 오일을 섭취 할 수 있습니다.

요구르트와 함께

이러한 매리 네이드의 경우 첨가제가없는 천연 요구르트가 필요합니다. 요구르트 한 잔의 경우 다음 재료가 필요합니다.

물 - 두 개의 테이블. 숟가락;
실란트로 (파슬리를 가져갈 수 있음) - 2 개의 가지;
카 다몬, 계피, 정향 - 작은 술;
다진 마늘 - 작은 술;
강판 신선한 생강 - 작은 술;
소금.

모든 재료를 섞고 다진 야채를 결과 혼합물과 함께 부어 향신료에 담그십시오. 한 시간 후에 석탄에 튀김을 시작할 수 있습니다.

토마토 페이스트로

토마토 페이스트는 베이킹하는 동안 야채에 식욕을 돋우는 크러스트를 형성하고 독특한 맛을줍니다. 토마토 페이스트는 잘 익은 토마토로 대체할 수 있습니다. 야채 킬로그램당 매리 네이드를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

토마토 페이스트 - ½ 컵;
식물성 기름 - ½ 컵;
반 레몬;
파슬리 반 무리;
발사믹 식초 - 1 숟가락;
바질 - 1 가지;
설탕 - 1 숟가락;
파프리카 - 1 숟가락;
소금과 후추.

요리:

레몬 반개에서 제스트를 갈아서 레몬 주스를 짜서 강판 제스트와 섞습니다.
레몬에 토마토 페이스트, 소금, 후추, 발사믹 식초를 넣습니다.
파프리카와 설탕을 넣고 모든 것을 섞는다.
결과 혼합물에 식물성 기름을 붓고 다진 파슬리와 바질을 부으십시오.
야채를 자르고 준비된 소스 위에 부어 각 조각이 매리 네이드로 덮일 수 있도록 철저히 섞습니다.
용기를 닫고 4시간 동안 서늘한 곳에 두십시오. 주기적으로 꺼내서 저어주는 것을 잊지 마십시오.

사워 크림으로

이 매리 네이드 소스는 어린 호박을 굽는 데 이상적입니다. 준비하기 쉽고 사워 크림, 마늘, 딜 및 소금만 있으면 됩니다.

마늘과 파슬리는 잘게 자르고 사워 크림과 소금과 결합해야합니다. 호박을 세로로 또는 원형으로 자르고 매리 네이드로 적절하게 기름을 바르고 30 분 동안 포화 상태로 두십시오. 그런 다음 양면 그릴과 그릴에 놓을 수 있습니다.

오렌지 주스와 함께

이러한 매리 네이드는 구입 한 주스로 준비해서는 안되며 갓 짜낸 것입니다. 다음 제품이 필요합니다.

주스 한 잔으로 끝나는 오렌지 몇 조각;
마늘 두 쪽;
중간 또는 굵은 소금;
딜 (나뭇 가지 또는 우산);
파프리카;
붉은 고추.

요리 순서:

마늘을 잘게 자르고 소금, 파프리카, 고춧가루를 넣고 오렌지 주스를 붓고 딜의 장식이나 우산을 넣으십시오.
가지, 호박, 스쿼시, 달콤한 고추를 자르고 결과 매리 네이드 소스와 함께 부으십시오.

2시간 후에 그릴에서 야채를 굽기 시작할 수 있습니다.

겨자와 함께

이 매리 네이드에는 다음이 필요합니다.

½ 라임 (레몬을 먹을 수도 있지만 맛은 다릅니다);
식물성 기름 3 큰술;
물 두 스푼;
마늘 두 쪽;
한 숟가락의 디종 머스타드;
바질의 두 가지;
후추;
소금.

마늘을 으깨고 반 라임에서 주스를 짜내고 바질 가지에서 잎을 떼어내고 잘게 자릅니다. 모든 재료를 결합하고 준비한 야채를 매리 네이드에 넣으십시오. 스튜 냄비를 덮고 소스가 고르게 분포되도록 흔듭니다. 1-2시간 동안 마리네이드하도록 둡니다.

가지 마리 네이드

가지는 쫄깃한 식감으로 많은 이들의 사랑을 받지만 특히 굽는 것이 맛있습니다. 그러나 베이킹하기 전에 적어도 3-4 시간 동안 절인해야합니다. 가지를위한 최고의 매리 네이드 :

올리브 오일, 레몬 주스, 허브 및 향신료 맛.
와인 식초, 식물성 기름, 간장, 바질, 마늘.
드라이 화이트 와인, 올리브 오일, 갈은 후추.

호박을 위한 마리네이드

호박은 진짜 여름 야채이며 가볍고 부드럽고 칼로리가 낮습니다. 따뜻한 날에는 예를 들어 신선한 허브에서 적절한 매리 네이드를 선택하여 고기 대신 굽는 것이 좋습니다.

딜과 파슬리를 잘게 자르고 소금으로 잘 간을 합니다.
녹색이 주스를 줄 때까지 기다렸다가 원으로 자른 호박을 넣고 섞고 20 분 동안 담가 두십시오.

간단하지만 매우 성공적인 또 다른 매리 네이드는 식물성 기름과 마늘의 두 가지 성분으로 구성됩니다.

팬에 식물성 기름을 붓고 가열하십시오.
마늘을 다지고 기름에 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
스토브에서 팬을 제거하고 세로로 얇게 썬 어린 호박에 조심스럽게 기름을 바르고 필름 아래에 한 시간 동안 담가 두십시오. 그 후에 철사 선반에 올려 구울 수 있습니다.

양파를 위한 매리 네이드

양파로 바베큐를 만들 수도 있습니다. 석탄에 구워 놀랍도록 맛있습니다. 고기뿐만 아니라 독립 요리로도 제공됩니다.

양파를 피클하려면 다음 재료가 필요합니다.

드라이 와인 (흰색) - 반 유리;
소금과 후추 - 맛보기;
백리향 - 몇 가지.

백리향을 자르고 화이트 와인을 넣으십시오. 양파를 4등분하고 소금과 후추를 뿌리고 와인에 담그고 서늘한 곳에 2시간 동안 두세요. 그 후, 절인 양파의 4분의 1을 꼬치에 꿰어 그릴에 보냅니다.

양파는 간장에 양념을 하거나 올리브 오일을 뿌린 후 좋아하는 조미료를 뿌릴 수 있습니다.

꼬치에 감자 마리 네이드

감자는 아무 것도없이 숯불에 구울 수 있지만 매리 네이드 아래에서는 놀라운 맛과 육즙을 얻을 수 있습니다. 필요한 제품 목록(감자 1kg당):

레몬 주스;
식물성 기름(임의);
파슬리, 실란트로, 딜;
마늘;
소금;
검은 후추.

다양한 채소를 가져다가 잘게 썬다. 반 레몬에서 주스를 짜십시오. 마늘 5쪽을 최대한 얇게 썰어주세요. 레몬즙, 식물성 기름, 허브, 마늘을 섞고 껍질을 벗기고 씻어서 말린 괴경을 넣고 소금을 넣고 다시 잘 섞어 30분 정도 휴지시킨다. 그런 다음 꼬치에 감자를 꿰어 그릴에 올려 놓습니다.

구운 야채는 여름 식탁의 장식이라고 헛되지 않습니다. 식욕을 돋우고 즐거워 보입니다. 맛을 다양 화하기 위해 매리 네이드를 직접 발명 할 수 있습니다.

오늘, 우리는 또 다른 인기 있는 레시피인 시시 케밥과 야채를 레시피 모음에 추가하고자 합니다.

야채를 곁들인 시시 케밥은 아마도 우리 나라에서 가장 인기 있는 시시 케밥 유형일 것입니다. 왜냐하면 당신은 주요 고기 요리뿐만 아니라 매우 맛있는 반찬도 요리하기 때문입니다. 구운 야채는 고기와 잘 어울려서 고기 요리를 먹지 않는 사람들을 기쁘게 할 수 있습니다.

야채를 곁들인 시시 케밥은 자연에서 친구와 함께 휴식을 취하거나 시골에서 새해를 축하하기로 결정했는지 여부에 관계없이 연중 언제든지 인기가 있습니다. 쾌적한 연기 향이 나는 야채와 바베큐는 가장 까다로운 미식가조차도 무관심하지 않습니다!

게시자: 2013년 12월 29일

훈련: 2시간 0분
요리: 15 분
총: 2시간 15분

야채를 곁들인 시시 케밥은 고기 애호가와 건강한 야채 음식 팬 모두에게 적합한 가장 인기 있는 케밥 레시피입니다!

재료

1kg.
1 PC.
1 PC.
1 PC.
7개
2큰술
2-3 정향
1큰술

지침

야채로 바베큐를 준비하려면 고기 (우리는 쇠고기를 요리 할 것입니다)와 튀김에 적합한 야채가 필요합니다. 체리 토마토, 피망, 버섯, 붉은 양파 및 호박이 될 수 있습니다. 그리고 우리는 또한 바베큐 매리 네이드를 준비해야합니다.이를 위해 간장, 생강, 올리브 또는 참기름, 마늘, 소금 및 향신료가 약간 필요합니다.
쇠고기를 철저히 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거하고 과도한 지방을 제거하십시오.
고기를 꼬치에 맞는 큐브로 자릅니다. 사진에서 고기를 자르는 대략적인 크기를 볼 수 있습니다.
시시 케밥 야채는 고기와 동시에 요리하고 타지 않도록 상당히 크게 잘라야합니다. 따라서 자르는 크기를 고려하고 야채를 너무 작게 자르지 마십시오. 우리는 호박을 반 고리로 자릅니다.
바베큐용 피망도 꽤 큰 조각으로 자릅니다.
붉은 양파를 먼저 반으로 자른 다음 반을 4등분하는 것이 가장 좋습니다.
체리 토마토는 크기가 야채와 함께 바베큐에 이상적이기 때문에 통째로 사용됩니다.
이제 야채와 함께 바베큐를 위해 마리네이드를 시작할 때입니다. 이를 위해 약간의 올리브 또는 참기름, 간장 두 스푼, 강판에 간 마늘 2-3개, 고운 강판에 강판에 간 신선한 생강 약간을 이미 다진 고기에 추가합니다. . 소금, 후추 및 고기와 함께 가야 할 모든 향신료를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 고기는 2~12시간 동안 절여야 합니다.
야채와 함께 바베큐용 숯이 뜨거워지고 고기와 야채를 꼬치나 꼬치에 꿰는 순간을 기다리는 일만 남습니다. 꼬치에 야채와 함께 케밥을 요리하는 경우 미리 물에 담가 두십시오. 그렇지 않으면 열에 꼬챙이가 탈 수 있습니다. 고기와 야채를 번갈아 가며 부드러워질 때까지 케밥을 볶습니다. 모든 것이 온도와 석탄의 양에 달려 있기 때문에 정확한 조리 시간은 없습니다.
오늘 우리는 일년 중 언제든지 요리 할 수있는 야채로 맛있고 건강한 바베큐를 요리하는 법을 배웠습니다. 저희 레시피가 가족과 친구들을 기쁘게 하고 잊지 못할 경험을 선사하기를 바랍니다!
언제나 니 꺼야

여름이 되면서 제철 채소로 이렇게 맛있고 독창적인 요리를 하는 방법을 고민하게 됩니다. 반사의 결과로 표준 라따뚜이, 샐러드 또는 스튜가 테이블에 있는 반면 훨씬 더 독창적이고 야채에서 바베큐를 요리할 수 있습니다. 그것은 메인 코스의 훌륭한 반찬이되거나 원래 조리법에 완전히 의존하는 반찬을 완전히 대체합니다.

유용한 굿즈!

원칙적으로 "바베큐"의 개념은 스테이크에서 튀긴 고기와 불가분의 관계가 있습니다. 그러나 이제 불에 구운 야채는 그릴 요리를 제공하는 모든 공공 기관에서 문자 그대로 찾을 수 있습니다.

겉보기에는 이국적이지만 그러한 음식은 매우 인기가 있으며 적어도 한 번은 요리하는 것이 모든 주부의 의무입니다.

기존의 야채 케밥 레시피를 마스터한 후 자연으로 나가는 것은 잊을 수 없는 향과 맛으로 가득 찬 진정한 미식 잔치가 될 것입니다.

꼬치에 구운 야채 꼬치는 비슷한 방식으로 튀긴 고기와 생선, 멋진 전채, 트렌디 한 컨트리 저녁 식사, 심지어 축제 테이블을 쉽게 꾸밀 수있는 완전히 독립적 인 요리에 훌륭한 추가 기능입니다. 야채 꼬치는 금속 꼬치와 나무 꼬치 모두에 제공될 수 있습니다. 후자의 경우, 그들은 덜 맛있고 독창적인 오븐에서 요리해야 합니다.

불에 요리 한 야채는 피크닉에 적합하며 참가자 중에는 열렬한 채식주의 자 또는 체중 감량 손님, 소화 문제 및 췌장 질환이있는 사람들이 있습니다. 이러한 요리에는 최소한의 칼로리가 포함되어 있지만 비타민과 영양소로 포화되어 있습니다.

그건 그렇고, 신선한 야채 바베큐 요리법은 독창성과 주요 재료의 예측할 수없는 조합으로 당신을 놀라게 할 수 있습니다. 예를 들어 감자뿐만 아니라 토마토, 호박, 달콤한 고추, 양파 등도 베이킹 대상입니다. 그리고 다양한 매리 네이드와 소스에 대해 전혀 이야기 할 수 없습니다. 엄청나게 많습니다.

성공적인 바베큐를 위한 주요 규칙

동양과 지중해의 대부분의 국가에서는 같은 그릴에서 고기와 야채를 동시에 바베큐 요리를 하는 것이 관례입니다. 예를 들어, 아르메니아에서는 이러한 제품이 다른 꼬챙이에 꽂혀 있는 반면 아제르바이잔에서는 차례로 하나에 꽂혀 있습니다.

야채를 준비하는 것은 기본 과정입니다. 그들은 씻고, 껍질을 벗기고 (필요한 경우) 적절한 크기의 조각으로 자르기에 충분히 쉽습니다.

그런 다음 다음 기본 권장 사항을 준수하는 것만 남아 있습니다.

가능하면 바베큐 그릴을 사용하십시오.
다진 야채가 죽을되지 않도록 서빙하기 전에만 소금에 절여야하지만 튀김이나 절임 과정에서는 그렇지 않습니다. 유일한 예외는 가지입니다. 쓴맛을 없애기 위해 미리 소금물에 담가야 합니다.
마리네이드 여부 - 그것은 당신에게 달려 있습니다. 야채 자체는 고기와 같은 방식으로 절일 필요가 없습니다.
이제 얼마나 튀길 것인지에 대해. 기본적으로 그것은 당신의 미식 습관에 달려 있습니다. 일반적으로 야채를 원래 모양을 잃지 않고 갈색으로 만들고 부드럽게 하는 것으로 충분합니다. 예를 들어, 달콤한 고추는 5분, 양파는 7, 호박은 10-12분 정도 튀기면 충분합니다.
변경을 위해 야채 케밥에 버섯, 치즈, 라드 또는 꼬리 지방을 보충할 수 있습니다.
모서리 꼬치를 사용하면 제품 스크롤을 방지하는 데 도움이 됩니다.

요리 옵션

따라서 일반에서 특정으로, 즉 그릴이나 오븐에서 절인 신선한 야채를 요리하는 방법으로 이동할 때입니다.

그러한 요리의 지중해 변형은 다음과 같습니다.

두 개의 마늘 정향과 로즈마리 한 꼬집이 언론을 통과합니다.
이 모든 것이 5 큰술과 혼합됩니다. 올리브 또는 기타 식물성 기름;
모든 야채를 씻어서 편리한 부분으로 자르고 매리 네이드와 섞어 몇 분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 조각을 꼬치/꼬치에 꽂고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 요리합니다.

위에서 언급했듯이 야채 케밥에 매리 네이드를 만드는 것은 절대적으로 중요하지 않습니다. 많은 사람들은 향신료와 허브를 섞은 기름으로 튀기면서 단순히 야채를 볶는 것을 선호합니다. 이 모든 것은 개인의 미식 습관의 문제입니다. 조언할 수 있는 유일한 것은 레몬 주스, 마늘 및 천연 올리브 오일을 사용하는 것입니다.

절인 야채를 먹고 싶지 않다면 미래의 채식 바베큐를 위해 다음 레시피를 사용할 수 있습니다.

껍질을 벗기고 작은 양파 3개, 달콤한 고추 3개, 중간 크기의 가지 및 토마토 몇 개를 씻으십시오.
더 큰 재료는 조각으로 자르고 절단 지점은 식물성 기름으로 번집니다.
제품은 꼬챙이 / 꼬치에 차례로 묶여 있습니다.
모든 것이 다시 기름으로 번지고 부드러워 질 때까지 그릴로 보내집니다.
서빙하기 전에 레몬 주스로 접시를 관개하는 것이 좋습니다.

오븐이나 모닥불에 구운 야채 꼬치는 가정에 맛있을 뿐만 아니라 건강에 좋은 음식을 가르치는 좋은 방법입니다.