겨울용 당근 소스. 짠 수프를위한 드레싱 "비타민", 겨울

누가 당근을 좋아하지 않습니까? 어렸을 때 우리는 항상 건강하고 눈으로 모든 곤충을 볼 수 있도록 당근을 더 많이 먹으라는 말을 들었습니다. 그래서 우리는 기회가 있을 때마다 그것을 갉아먹고 큰 기쁨을 얻었습니다.

그것은 정말로 매우 유용하며 우리 몸에 유익한 영향을 미치고 심장 시스템을 강화시키는 특성을 가지고 있습니다. 그것은 간, 신장, 폐의 기능을 개선하는 데 도움이되는 비타민, 미네랄을 함유하고 있습니다.

겨울에는 우리 몸이 약해지고 도움이 필요할 때 여러 가지 유용한 것들을 공급받아야 합니다. 이를 위해 당근이 매우 적합합니다. 결국, 다른 제품과 마찬가지로 사람의 면역력을 높이고 내면의 기분을 향상시킵니다.

우리는이 야채를 많은 요리에 사용합니다. 첫 번째, 두 번째, 다양한 샐러드. 따라서 항상 집에 있어야합니다. 이렇게 하려면 제때에 비축하고 나중에 사용할 수 있도록 수확할 수 있어야 합니다. 겨울을위한 당근을 저장하는 방법, 미래를위한 수확법에 대해 우리는 사이트 편집자입니다 www ..

몇 가지 옵션이 있습니다. 당근을 비축할 수 있습니다.:

종류. 세척 및 건조 후 상자에 넣고 각 층에 톱밥(가급적 가문비나무 또는 소나무)을 뿌립니다.
건조 변종. 당근을 끓는 물에 넣고 5분간 데친다. 그런 다음 식히고 고리로 자르고 태양 아래 또는 베이킹 시트의 오븐(문을 닫지 않고)에서 나무 표면에 놓습니다.
보존의 형태로.

마지막 옵션에 대해 이야기합시다. 치유력을 잃지 않고 외관뿐만 아니라 맛에서도 식욕을 돋 우는 당근으로 겨울을위한 공백을 만드는 방법에 대해.
오늘 우리는 캐비어, 잼 및 주스의 세 가지 요리법에 대해 알게 될 것입니다.

캐비아

재료:
당근 - 1kg.
양파 - 0.5kg.
기름(야채) - 0.4kg
토마토 페이스트 - 100 gr.
마늘 - 3-6쪽
향신료 (소금, 후추) - 맛보기

페이스트를 물로 중간 밀도로 희석하고 금속 기구를 사용하지 마십시오. 잘게 썬 양파, 기름 150-200 gr., 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 중불에서 저어가며 끓입니다. 양파는 부드럽지만 너무 익히지 않도록 하십시오.

모든 것이 끓는 동안 우리는 주요 제품에 종사합니다. 씻고 껍질을 벗긴 당근은 거친 강판에 강판을 강판으로 만들거나 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 무료 접시로 옮기고 나머지 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 50-70 gr을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 물. 그런 다음 완성된 조림 양파와 토마토 페이스트를 섞는다. 우리는 냄비를 오븐에 넣습니다. 끓으면 캐비어를 1-1.5 시간 더 끓여야합니다.

끝나기 전에 마늘, 후추와 같은 향신료를 추가하십시오. 혼합. 요리가 끝나면 맛을 내기 위해 소금과 파슬리 몇 잎을 붓습니다. 모든 구성 요소가 올바르게 연결되도록 모든 것을 조심스럽게 이동해야 합니다.

준비된 캐비어는 뜨거울 때 준비된 항아리에 놓습니다. 우리는 나란히 나란히 놓고 따뜻한 담요로 덮고 식을 때까지 10-15 시간 동안 그대로 둡니다.
이 준비는 첫 번째 요리에 추가하고 두 번째 반찬으로 사용할 수 있으며 모든 것과 별도로 독립적으로 사용할 수도 있습니다.

태양열 잼

우리는 샐러드, 수프, 다양한 당근 마리 네이드에 익숙하고 잼 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 태양처럼 붉게!

이를 위해 다음이 필요합니다.

1kg. 빨간 당근, 1.5kg. 과립 설탕, 바닐린 백의 1/4, 레몬 반.

요리 방법:

뿌리 작물을 철저히 헹구고 껍질을 벗기고 물 절차를 반복하십시오. 1~1.2cm 두께로 동그랗게 썰어 법랑냄비에 끓인다. 그런 다음 삶은 당근에 미적 외관을 부여합니다. 우리는 멋지다. 우리는 파도 또는 정향으로 각 고리의 가장자리를 자릅니다.

우리는 1kg의 설탕과 350-400gr에서 시럽을 만듭니다. 물, 끓이다. 삶은 곱슬 당근을 5 분 동안 던집니다. 우리는 불을 끄고 7-8 시간 동안 잼을 잊어 버립니다. 시간이 지나면 나머지 설탕을 넣고 한 번 더 끓인다. 요리가 끝나기 전에 미리 깍둑 썬 레몬을 넣는 것을 잊지 마십시오. 잼은 투명해야 하고 시럽은 걸쭉해야 합니다.

식힌 후 향미를 위해 바닐라를 약간 첨가하십시오. 항아리에 붓고 닫습니다. 나는이 걸작이 양조 된 제품의 비밀을 밝히지 않으면 아무도 추측하지 않을 것이라고 확신합니다! 그것은 당신의 맛있고 맑은 겨울 놀람이 될 것입니다 .... 겨울 동안 당근을 저장하는 방법은 당신 만이 알 수 있습니다.

주스
모든 과일, 야채 주스는 특정 질병을 예방하는 데 유용합니다. 따라서 당근은 간, 혈관, 신장의 질병에 도움이 되며 간단히 예방할 수도 있습니다. 단지 유리 또는 에나멜 용기만 사용하는 특별한 준비 및 보관 방법이 필요합니다.

작업 과정:
우리는 주스 용 뿌리 작물을 선택하여 흠이 없습니다. 잘 헹구고 청소한 다음 헹굽니다. 착즙기를 사용하여 주스를 준비하십시오. 해결될 때까지 잠시 둡니다. 그런 다음 조심스럽게 흔들지 않고 걸러 내고 주스를 팬에 붓습니다. 우리는 그것을 가열하기 위해 스토브에 놓습니다. 우리는 온도를 80-90 ° C로 가져옵니다. 그런 다음 준비된 항아리 (가장자리가 아닌)에 붓고 닫고 100-110 ° C의 온도에서 30-35 분 동안 살균하십시오.
이 음료가 서리가 내린 날에 당신에게 힘이되기를 바랍니다!

모든 블랭크는 특히 보존을 위해 발코니의 지하실 또는 지정된 캐비닛에 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 나는 당신에게 좋은 분위기를 기원합니다!

잘 알려진 당근에는 인상적인 양의 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 시력에 유익한 영향을 미치는 비타민 A의 일일 요구량은 두 가지뿐입니다. 사람이이 비타민이 부족하면 야맹증에 걸릴 위험이 있습니다. 당근은 또한 다음에 대한 큰 효과가 있습니다.

• 심혈관 시스템. 당근을 규칙적으로 섭취하면 뇌졸중의 위험이 줄어듭니다.
• 위장관. 변비와 치질에 효과적입니다.
• 신장과 간. 당근은 몸을 완벽하게 정화하고 과도한 체액과 담즙을 제거합니다.
• 피부. 주름의 출현을 방지하고 젊어지게하고 얼굴을 부드럽게합니다.

일년 내내 건강하고 젊기 위해서는 이 귀중한 채소를 섭취해야 합니다. 당근 및 기타 야채로 만든 겨울 준비를위한 엄청난 수의 요리법이 있습니다. 당근의 여름 수확이 성공했다면 확실히 하나 이상의 조리법을 사용하고 자신의 손으로 통조림을 만들 수 있습니다.

그것은 수:

1. 다진 또는 강판 냉동 당근.
2. 후추로 소금에 절인 준비.
3. 후추와 소금으로 자연 보존.
4. 살균된 고추와 소금에 절인 당근.
5. 후추로 절인.
6. 당근 및 기타 야채에서 샐러드 형태로 준비.
7. 주스 또는 퓌레 형태의 보존.
8. 당근 잼 또는 잼.

냉동 당근 매우 쉽게 준비. 이렇게하려면 편리한 방법으로 뿌리 작물을 씻고 껍질을 벗기고 잘라야합니다. 용기에 담아 냉동실에 넣습니다. 이 형태의 당근은 최대량의 비타민을 유지합니다. 겨울에는 생으로 먹거나 다양한 요리에 곁들여 먹을 수 있습니다. 예를 들어, 수프나 샐러드.

소금에 절인 당근은 또한 많은 양의 영양소를 보유합니다. 수확하여 수프, 샐러드, 뜨거운 요리에 추가하는 것이 편리합니다. 뿌리 작물을 소금에 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

겨울을위한 소금에 절인 전체 당근

재료:

• 당근 - 맛보기.
• 소금 - 60g.
• 물 - 1리터.
• 후추 - 꼬집음.

요리:

당근을 잘 씻고 청소하십시오. 물을 끓이고 소금을 넣으십시오. 완전히 녹을 때까지 저어주고 5분 더 끓입니다. 불을 끄고 완전히 식혀주세요.

나무 용기를 준비하십시오. 당근 전체를 줄로 놓을 수 있도록 깊고 넓어야합니다. 10~15센티미터 높이로 당근 위에 소금물을 깔고 붓습니다. 프레스 아래에 용기를 놓으십시오.그리고 4~5일 실온에 둡니다. 그런 다음 당근을 부엌에서 서늘한 곳으로 옮기고 겨울까지 그대로 두십시오.

당근을 소금에 절일 수 있다고 두려워하지 마십시오. 소금이 많으면 접시에 담거나 추가하기 전에 당근을 여과 된 액체에 담가야합니다.

겨울을위한 다진 당근 소금물

재료:

제품의 양은 취향에 맞게 취해야 합니다.

요리:

당근을 껍질을 벗기고 씻어서 원이나 다른 모양으로 자릅니다. 유리나 나무로 만든 용기에 소독을 하고 바닥에 소금과 후추를 약간 붓는다. 1/4 정도 가장자리에 닿지 않도록 조각을 용기에 넣으십시오.

소금물을 준비합니다. 이렇게하려면 액체를 끓여 소금을 넣고 5 분 더 기다렸다가 불을 끄십시오. 액체를 식히십시오. 다음으로, 이 소금물로 모든 당근을 항아리에 붓습니다. 편리한 방법으로 꾹꾹 눌러준 후 상온에서 4~5일 놔두면 발효가 잘 됩니다. 그런 다음 부엌에서 서늘한 곳으로 이동하십시오.

겨울을위한 살균으로 당근을 소금에 절이는 조리법

재료:

• 물 - 1리터.
• 소금 - 30g
• 후추 - 1 핀치.
• 당근

요리:

당근을 씻고 껍질을 벗기고 즉시 끓는 물에 담그십시오. 조금 식혀서 작게 잘라주세요. 유리 용기를 준비하고 거기에 당근을 놓습니다.

위의 조리법에서 설명한 것과 같은 방법으로 염수를 끓이고 이 주스로 야채를 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 물로 채워진 넓은 스튜 냄비에 내립니다. 살균을 위해 불을 붙입니다. 끓는 시간은 유리 용기의 부피에 따라 다릅니다. 항아리가 반 리터이면 40분, 리터이면 50분 소독하십시오. 항아리가 터지는 것을 방지하려면 팬 바닥에 천을 깔아두는 것이 가장 좋습니다.

다양한 매리 네이드에서 매우 맛있는 당근을 얻습니다. 이미 보존에 대한 충분한 경험이 있다면 안전하게 재료로 실험하다그리고 마음대로 준비하세요. 새롭고 매운 것을 추가하거나 반대로 가정식에 적합하지 않은 재료를 제거하십시오.

겨울을위한 절인 당근. 레시피 맛있다!

요리:

당근을 가지고 껍질을 벗기고 잘 껍질을 벗기고 헹굽니다. 물을 끓이고 소금을 넣고 뿌리 작물을 낮추십시오. 3~5분 정도 더 끓여서 드시는 것이 좋습니다. 시원하고 원하는 모양으로 자릅니다. 물을 붓지 말고 거기에 모든 조미료와 향신료를 넣으십시오. 5분 동안 저어 끓입니다.

유리 용기를 준비하고 거기에 야채를 넣으십시오. 끓는 주스를 붓고 멸균된 뚜껑으로 덮고 항아리를 넓은 냄비에 담습니다. 공작물을 20분에서 25분 동안 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 말아서 뒤집어 담요 아래에서 식히십시오. 약 하루 후에 부엌에서 서늘한 곳으로 항아리를 제거하십시오.

불가리아의 겨울 절인 당근

이것은 특정 기술과 부엌에서 다년간의 경험이 필요하지 않은 매우 간단한 요리법입니다.

재료:

• 소금 - 30g.
• 설탕 - 60g.
• 아세트산 - 100 밀리리터.
• 식물성 기름 - 200 밀리리터.
• 마늘 - 60g.
• 후추 - 1 핀치.
• 당근.

레시피:

당근을 헹구고 껍질을 벗기고 약 1cm 두께로 자릅니다. 물을 끓이고 4-5분 동안 야채를 낮춥니다. 물을 붓지 말고 설탕과 소금을 넣으십시오.

항아리를 준비하고 바닥에 아세트산, 식물성 기름을 붓고 마늘과 당근을 위에 놓습니다. 소금물로 샐러드를 붓고 냄비에 약 15분 동안 용기를 끓입니다. 말아서 담요 아래에 두십시오.

겨울 "가을"용 당근 샐러드 레시피

고도로 맛있고 부드러운 샐러드당근에서 겨울. 조리법은 간단하지만 독창적입니다.

재료:

레시피:

준비하세요. 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 가장 큰 정향으로 갈거나 작은 조각으로 자릅니다. 토마토를 헹구고 아주 잘게 자릅니다. 프레스를 통해 마늘을 갈아서.

먼저 당근을 충분히 익히고 5분 후 토마토를 붓고 마늘, 설탕, 소금을 넣습니다. 샐러드를 잘 섞고 나머지 양념을 첨가하십시오. 저전력으로 소화 20분 동안 덮었습니다. 타지 않도록 주시하고 샐러드를 섞어주세요. 20분 후에 아세트산을 넣고 다시 잘 섞은 다음 샐러드를 1분 더 끓입니다.

유리 용기를 준비하고 그 안에 블랭크를 넣으십시오. 끓는 물로 뚜껑을 덮고 병을 말아 올리십시오. 양상추 병을 뒤집고 담요로 덮으십시오. 하루가 지나면 식료품 저장실에 넣으십시오.

모든 것이 올바르게 완료되면 그러한 샐러드는 약 1 년 동안 어둡고 통풍이 잘되는 방에 보관할 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 그러한 준비는 가정과 손님이 빨리 먹기 때문에 겨울을 기다릴 수 없습니다.

겨울을위한 한국 당근 샐러드 레시피

많은 사람들이 이렇게 맛있는 간식을 좋아하지만 한국산 당근이 혼자서 쉽게 요리할 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다.

재료:

레시피:

당근을 가지고 잘 헹구고 껍질을 벗기고 한국어로 당근을 갈아줍니다. 마늘을 자르거나 언론을 통해 짜내십시오.

소독한 항아리를 준비하고 바닥에 고추, 당근, 마늘을 깔아주세요. 끓는 물을 전체 샐러드에 붓고 15분 동안 그대로 두십시오.

이때 충전물을 준비합니다. 설탕, 소금, 식물성 기름 및 식초를 끓는 액체에 붓습니다. 철저히 섞어 5분 동안 끓입니다. 항아리에 냉각 된 물을 배출하고 즉시 뜨거운 매리 네이드로 샐러드로 용기를 채 웁니다. 돌돌 말아 담요로 하루 정도 감싼다. 그런 다음 서늘하고 어두운 곳으로 가져갑니다.

때로는 신선한 당근을 봄까지 맛있고 싱싱하게 유지하기 어려울 수 있습니다. 수확을 저장하거나 당근을 비축하기 위해 겨울을 대비할 수 있습니다. 이것은 야채를 보관하는 또 다른 편리한 방법입니다. 당근은 통조림과 절임, 신맛 및 잼을 만들 수 있습니다.

당근 블랭크는 당근에 다량 함유된 베타카로틴이 열처리 과정에서 파괴되지 않고 당근에 섬유질이 많아 유용하다.

테이블 품종 (Nantes, Moscow Winter, Gribovskaya)은 수확에 가장 적합하며 육즙이 많은 주황색이며 작은 코어가 있습니다.

겨울을위한 조리법 "한국식 당근"

마늘 - 7-8쪽

고추 - 작은 조각

설탕 - 6 큰술. 숟가락

소금 - 4 큰술. 숟가락

식초 9 % - 3 큰술. 숟가락

식물성 기름 - 1컵

특별한 강판 (또는 특별한 "한국"강판이없는 경우 큰 강판)에 당근을 갈아서 다진 마늘과 섞습니다. 항아리에 고추를 넣고 당근과 마늘의 혼합물을 채우고 15 분 동안 끓는 물을 부으십시오. 그런 다음 물을 빼고 끓는 매리 네이드로 항아리를 채우고 즉시 말아 올리십시오. 뚜껑을 켜고 식을 때까지 포장하십시오.

겨울을위한 당근과 토마토 "가을"샐러드

마늘 - 중간 정향 3개

소금 - 1. 숟가락

설탕 - 2. 숟가락

식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락

사과 사이다 식초 - 2 큰술. 숟가락

검은 후추 - 10 개

카네이션 - 1-2개

지상 고수 - 0.5 tsp

굵은 강판에 당근을 갈아서 껍질을 벗기고 토마토를 자르고 (고기 분쇄기, 믹서기를 사용하여 수동으로) 마늘도 자릅니다. 당근을 약한 불에서 5분간 볶은 다음 토마토, 마늘, 설탕, 소금, 향신료를 첨가합니다. 때때로 야채 덩어리를 저으면서 닫힌 뚜껑 아래에서 20 분 동안 끓입니다. 식초를 넣고 섞은 다음 닫힌 뚜껑 아래에 1분 더 보관합니다. 준비된 병에 담고 말아서 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 잘 포장합니다.

겨울용 당근 캐비어

마늘 - 중간 머리 2개

갈은 후추 - 맛보기

식물성 기름 - 220ml

소금 - 1 큰술. 숟가락

설탕 - 4 큰술. 숟가락

식초 9 % - 2 큰술. 숟가락

당근과 토마토를 껍질을 벗기고 자르고 버터, 설탕, 소금을 넣고 가끔 저으면서 약한 불에서 1.5시간 동안 끓입니다. 준비 1/4 시간 전에 다진 마늘과 후추를 넣고 10 분 더 식초를 부어 섞고 닫힌 뚜껑 아래에서 3-5 분 동안 잡고 준비된 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 뚜껑을 뒤집어 잘 싸서 식힙니다.

겨울을 위한 당근 주스

설탕 - 1-2 큰술. 숟가락

당근을 씻고 껍질을 벗기고 자르고 소량의 물(1.5~2컵)에 부드러워질 때까지 요리합니다. 시원하고 부드러워 질 때까지 믹서로 치십시오. 물 500~600ml에 설탕을 넣고 몇 분간 끓입니다. 뜨거운 시럽과 당근 덩어리를 결합하고 끓여서 5 분 동안 요리하고 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 뚜껑을 뒤집어서 식힙니다.

당근 주스에 사과 나 호박 주스를 추가하면 맛과 유용성이 훌륭한 제품을 얻을 수 있으며 다음 수확 때까지 항아리에 줄을 서서 기다릴 것입니다. 그리고 겨울에는 통조림 당근 주스에 감귤 주스를 첨가 할 수 있습니다.

당근 잼 "오렌지 기적"

구연산 - 2-3g.

당근을 씻고 껍질을 벗기고 같은 조각으로 자르고 (슬라이스, 원, 큐브 - 원하는 경우) 설탕으로 덮고 주스가 흐르도록 하루 동안 그대로 두십시오. 약간의 물을 넣고 약한 불에서 부드러워질 때까지 요리합니다. 구연산(또는 레몬 주스)을 넣고 몇 분 더 끓인 다음 미리 만들어진 뜨거운 멸균 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 뚜껑을 뒤집어서 식힙니다.

당근 잼에 오렌지나 레몬 껍질, 레몬 밤(잎), 계피, 민트, 바닐린 등을 첨가할 수 있습니다. "인식할 수 없는" 특이하고 맛있는 잼이 나옵니다. 그들은 케이크를 장식하고 차와 함께 제공하고 빵에 뿌릴 수 있습니다.

살균하지 않은 겨울용 당근 블랭크 : 5 가지 요리법

겨울용 당근 블랭크 : 모든 취향에 맞는 저렴한 요리법

당근은 비타민의 귀중한 공급원입니다. 이 야채의 수확량이나 주식을 보존하기 위해 다음을 수행할 수 있습니다. 필요한 경우 요리에 사용할 수 있는 겨울용 당근 블랭크를 만드십시오. 이 과정은 시간이 조금 걸리지 만 겨울과 초봄에 없어서는 안될 비타민과 미량 원소가 가득한 맛있는 샐러드와 첫 번째 코스, 간식 및 반찬을 만들 수 있습니다.

겨울용 당근 블랭크 : 황금 조리법

요리의 황금 기금을 구성하는 입증 된 요리법에 따라 통조림 야채를 집에서 준비하는 것이 가장 좋습니다. 여주인의 승인을 받아 그들은 시간의 시험을 견뎠습니다.

절인 당근

이것은 샐러드와 에피타이저를 ​​위한 훌륭한 옵션입니다.

1kg의 야채를 피클하려면 다음이 필요합니다.

• 마늘 (항상 천연 선택) - 60g;
• 식초 9 % (또는이 시점까지 희석 된 에센스) - 100 ml;
• 식물성 (여기서 향기로운 것을 사용할 수도 있습니다) 기름 - 200ml;
• 잘게 썬 소금 - 30g;
• 정제수 - 1리터;
• 설탕 또는 기타 감미료 (특수 포함) - 60g (감소 가능).

샐러드와 에피타이저를 ​​위한 훌륭한 옵션입니다.

1. 사용 가능한 모든 당근을 껍질을 벗기고 균일한 원으로 자릅니다(너무 얇지 않음).
2. 용기에 물을 넣고 끓인 다음 5분 더 요리합니다.
3. 유리병(1리터)은 편리한 방법으로 멸균해야 합니다.
4. 매리 네이드 준비 - 정제수, 소금 및 설탕 / 감미료;
5. 기름, 식초, 마늘 (슬라이스 또는 다진 것), 당근을 넣은 다음 매리 네이드를 부어 다시 살균하십시오 (물로 냄비에 15 분).

항아리를 말아서 식을 때까지 실내에 둔 다음 겨울 저장을 위해 서늘한 곳으로 옮깁니다.

당근 레초

당근 레초를 준비하려면 다음이 필요합니다(신선한 당근 1kg 기준).

• 토마토 (익은 것을 선호하지만 부드럽지는 않은 옵션) - 1kg;
• 피망 - 1kg (시각 효과를 위해 대비되는 색상을 사용하는 것이 좋습니다);
• 대표. 양파 (노란색은 접시에 이상적인 맛과 향을 가짐) - 0.4kg;
• 식물성 기름 (해바라기) - 200-250 ml;
• 모래 설탕 (또는 덩어리 진) - 0.1kg;
• 추가 향미가 포함되지 않은 잘게 썬 소금 - 25-45g;
• 식초 6 % 또는 9 % - 1 큰술. 엘.

보존 과정:

1. 야채를 강판으로 유지하는 것이 가장 좋습니다. 거친 강판에서 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썰어야합니다.
2. 토마토를 잘게 자른 다음 편리한 방법으로 퓌레로 바꾸십시오.
3. 후추는 고르고 얇은 스트립으로 자른다.
4. 양파 껍질을 벗기십시오 (반 고리로 자른다);
5. 깊고 큰 용기에 식물성 기름을 데우십시오.
6. 당근을 넣으십시오 (5 분 동안 끓으십시오).
7. 그런 다음 준비된 토마토 퓌레, 소금 및 설탕을 넣으십시오 (5 분 더 끓으십시오).
8. 다음 야채는 피망입니다(5분 동안 끓이기도 함).
9. 양파(5분간 끓임);
10. 산화 과정이 없도록 모든 야채를 나무 주걱으로 섞고 뚜껑으로 용기를 닫습니다 (60 분 동안 끓임).
11. 그런 다음 식초를 ​​야채에 붓고 10분 더 요리합니다.
12. 항아리를 소독하고 뜨거운 lecho를 넣으십시오.
13. 말아서 냉장고나 지하실에 보관하십시오.

회전은 저녁 식사에 큰 도움이 될 것입니다.

겨울 동안 살균하지 않은 맛있는 당근 : 단계별 조리법

살균이 필요 없는 레시피로 당근의 조리시간을 단축할 수 있습니다.겨울 준비에 딱입니다. 야채 샐러드의 기초 인 맛있고 건강한 조미료가 나옵니다.

재료는 다음과 같습니다(주요 야채 0.7kg 기준).

• 작은 양파 - 1-2 개;
• 소금, 설탕 / 다른 유형의 감미료 - 맛;
• 뜨거운 향신료 - 2 tsp;
• 식초 6-9% - 2 큰술;
• 신선한 마늘 - 50g.

1. 더 요리하기 전에 모든 야채를 철저히 청소하십시오.
2. 주요 야채 성분을 스트립으로 자르고 설탕, 소금을 넣으십시오 (30 분 동안 그대로 두십시오).
3. 그 후 식초, 향신료를 추가하십시오 (120 분 더 주입하십시오).
4. 양파를 스트립으로 자르고 볶고 당근에 넣으십시오.
5. 마늘을 프레스에 통과시키고 야채에 넣고 40 분 동안 그대로 두십시오.

당근을 작은 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 두십시오.

사탕무로 집에서 당근 통조림

집 부엌에서 통조림 당근을 만드는 것은 쉽습니다.

이 조리법을 구현하려면 다음이 필요합니다(당근 1kg이 있다고 가정).

• 테이블 비트 - 3kg;
• 잘 익은 토마토 (소량의 주스와 함께 밀도가 높은 것을 선택하는 것이 가장 좋습니다) - 1kg;
• 신선한 마늘 정향 - 100g;
• 씨앗의 향기가없는 식물성 기름 - 200 ml;
• 설탕 - 100g;
• 붉은 고추 - 10g;
• 암염 - 45g;
• 식초 에센스 (희석되지 않음) - 1 큰술. 엘.

집 부엌에서 당근으로 보존하기 쉽습니다.

1. 사탕무와 당근을 씻고 껍질을 벗기고 (철 브러시를 사용하여 흙을 더 잘 제거할 수 있습니다), 창살에 넣습니다.
2. 토마토를 잘게 자르십시오 (그러나 으깨지 마십시오).
3. 프레스로 마늘 정향을 갈아서십시오.
4. 식물성 기름을 용기에 붓고 끓입니다.
5. 야채를 넣으십시오 - 사탕무와 당근, 설탕을 넣고 야채가 준비 될 때까지 끓으십시오.
6. 그런 다음 토마토, 다진 마늘, 소금, 후추, 식초를 야채에 넣고 섞어 10분간 끓입니다.

항아리를 소독하고 뜨거운 조림 야채를 넣은 다음 뚜껑으로 항아리를 닫습니다.

집에서 당근을 소금에 절이는 법

소금에 절이는 것은 이 야채를 보존하는 또 다른 방법입니다.

레시피를 구현하려면 다음이 필요합니다(야채 7kg).

1. 당근을 씻고 껍질을 벗기십시오.
2. 그런 다음 양쪽을 다듬습니다.
3. 물과 소금을 끓인다.
4. 항아리를 소독하고 당근을 단단히 넣고 소금물을 부으십시오 (냉각).
5. 각 병을 거즈로 덮고 3일 동안 그대로 두십시오.

뚜껑을 닫아 서늘한 곳에 보관하세요.

수프 용 당근 : 단계별 조리법

겨울철에 사용할 수 있는 비타민 수프 드레싱을 준비하는 것은 중요한 작업입니다. 그러한 접시에 담긴 당근은 유용한 성분을 최대한으로 유지하여 겨울에는 미량 원소의 원천이 될 것입니다. 수프는 맛있고 풍부할 것입니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다 (당근이 1kg이라는 사실을 기반으로 한 재료).

• 흰 양배추 (어린 양배추를 사용할 수 있으면 준비가 더 부드러워 질 것입니다) - 0.5kg;
• 신선한 채소 (여주인의 선택에 따라) - 250g;
• 소금 - 125g.

겨울철에 사용할 수 있는 비타민 수프 드레싱을 만드는 것은 중요한 작업입니다.

1. 당근을 껍질을 벗기고 자르십시오 (그냥 강판에 갈아서는 안되지만 퓌레로 만들어야 함).
2. 또한 양배추를 퓌레로 만드십시오.
3. 부드러워 질 때까지 야채 덩어리를 끓이고 잘게 썬 채소를 추가하십시오.

공작물이 식 자마자 15 분 동안 멸균 된 항아리 (소량)에 배치해야합니다. 식히고 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관하십시오.

양파와 토마토 페이스트를 곁들인 당근 샐러드

맛있는 샐러드는 저녁 식사 또는 점심 식사는 물론 축제 식사에 큰 도움이 될 것입니다. 수프, 샐러드, 장식용 드레싱(추가 재료)으로 사용할 수도 있습니다.

요리를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 익고 육즙이 많은 당근 - 1kg;
• 노란색 또는 흰색 양파 - 0.5kg;
• 토마토 페이스트 - 10g;
• 신선한 마늘 조각 - 50g;
• 식초 - 50ml;
• 설탕 - 150g.

1. 야채를 껍질을 벗기고 원으로 자르고 소금을 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 매리 네이드 준비 : 파스타, 마늘, 식초, 설탕을 섞어 끓입니다.
3. 매리 네이드에 양파를 넣고 5 분 동안 끓입니다.
4. 당근을 넣은 후 5분간 더 끓인다.

멸균 된 항아리에 샐러드를 옮깁니다. 냉장고나 다른 서늘한 곳에 보관하십시오.

따라서 이 야채는 다양한 방법으로 장기 보관을 위해 준비할 수 있습니다. 작은 당근은 굵게 다지거나 안주인이 결정합니다.

겨울용 당근 블랭크 : 황금 요리법, 항아리, 맛있는, 살균하지 않고, 집에서, 통조림, 염장, 수프, 사진, 비디오

살균하지 않고 겨울 동안 당근을 수확하는 조리법

살균과 함께 표준 기술에 따라 당근을 수확하는 것은 준비에 필요한 충분한 시간과 노동을 의미합니다. 숙련 된 주부는 물론 품질이 좋지 않은 한 가능한 경우 이러한 간식을 준비하는 더 간단한 방법을 사용하는 것을 선호합니다. 오늘 우리는 살균하지 않고 겨울을 위해 간단하고 동시에 매우 독창적 인 당근 샐러드를 준비 할 것입니다.

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따라서 그것을 준비하려면 다음 재료를 비축해야 합니다.

우리는 당근을 청소하고 씻은 다음 표준 강판에 문지릅니다. 더 많은 아름다움을 위해 한국 당근 강판을 사용할 수 있습니다 (긴 스트립을 만들기 위해).

피망, 양파, 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 갈거나 곱게 다진다.

토마토를 씻고 작은 조각으로 자릅니다-삼각형 조각.

모든 재료를 스튜 냄비에 넣고 함께 섞고 식염으로 뿌리고 몇 시간 동안이 형태로 두어 주입하십시오. 기간이 끝나면 깨끗한 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 야채 위에 붓습니다. 이제 팬을 불에 올려 내용물을 약 45분간 끓입니다.

기성품의 뜨거운 당근 샐러드는 모두 멸균 된 항아리에 담겨 있으며 멸균 된 뚜껑으로 감겨 있습니다. 우리는 실온으로 서서히 식힌 다음 냉장고에 장기간 보관하기 위해 블랭크를 제거하거나 지하실에 가져갑니다.

살균하지 않은 당근의 겨울 샐러드

겨울용 당근 블랭크 : 5 가지 맛있는 요리법

당근은 수프, 샐러드, 시리얼, 음료, 심지어 디저트까지 말 그대로 모든 요리에 사용할 수 있는 다재다능한 야채입니다! 많은 주부들은 장래에 요리 실험을 위해 준비하는 것을 귀찮게하지 않기 위해 겨울 동안 당근을 수확하는 것을 선호합니다. 이 야채를 통조림으로 만드는 많은 요리법이 있습니다.

당근은 말 그대로 모든 요리에 사용할 수 있는 다재다능한 야채입니다.

집에서 겨울을위한 당근 보존 : 고전적인 요리법

뿌리 작물을 소금에 절이려면 다음이 필요합니다.

염분이 발생하는 방법:

1. 먼저 매리 네이드 필링을 준비하십시오. 소금은 끓는 물에 녹인 다음 소금물을 5분 더 끓입니다. 액체는 불에서 제거되고 냉각됩니다.
2. 이때 뿌리 작물이 준비되고 있습니다. 당근은 씻어서 껍질을 벗깁니다.
3. 야채는 준비된 깨끗한 용기에 넣은 다음 차가운 소금물을 붓습니다. 염수 수준은 뿌리 작물의 마지막 층보다 10cm 높아야한다는 점을 고려할 가치가 있습니다.
4. 당근의 최상층에 나무 원이 놓여지고 그 위에 억압이 가해집니다.
5. 용기를 실온에서 4일 방치한 후 찬물에 섞어 겨울까지 이 상태로 보관한다.

샘플 중에 스낵이 과염으로 판명되면 당근을 서빙하기 전에 시원한 물에 담가야합니다.

겨울을위한 당근 : 수확을위한 황금 조리법

통조림 당근에 대한 황금 조리법도 있습니다. 즉, 오랜 시간 테스트되고 사람들이 테스트했습니다. 그 중 하나는 겨울 동안 뿌리 작물을 피클하는 가장 간단한 방법입니다.

• 당근 3.5kg;
• 소금 50g;
• 설탕 50g;
• 물 2리터;
• 6% 식초 250밀리리터.

통조림 당근에 대한 황금 조리법도 있습니다. 즉, 오랜 시간 테스트되고 사람들이 테스트했습니다.

집에서 간식을 준비하는 방법:

1. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 원으로 자르고 소금에 절인 물에 5분간 데칩니다. 1리터의 물에 20g의 소금을 넣어야 합니다.
2. 준비된 당근은 멸균 용기로 옮겨집니다.
3. 매리 네이드 충전물은 별도의 그릇에서 요리됩니다. 소금과 과립 설탕을 물과 섞어 스토브에 올려 완전히 녹입니다. 그런 다음 식초를 ​​액체에 붓고 그릇을 즉시 버너에서 꺼냅니다.
4. 당근 조각에 뜨거운 매리 네이드를 붓고 뚜껑으로 덮고 살균을 위해 보냅니다. 1/2리터 병은 20분 이내에 처리해야 합니다.
5. 용기를 말아서 거꾸로 놓고 단열합니다.

준비된 준비는 고기 또는 생선의 두 번째 코스의 전채뿐만 아니라 간단한 샐러드의 재료로 사용할 수 있습니다.

살균하지 않은 항아리에 겨울을위한 맛있는 당근

살균하지 않고도 맛있는 당근 요리를 만들 수 있습니다.이러한 요리는 안주인의 시간을 절약하고 맛있는 바삭 바삭한 간식을 얻을 수 있습니다.

그것을 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 당근 2kg;
• 토마토 1kg;
• 소금 2큰술;
• 노란 피망 2 꼬투리;
• 파슬리 50g;
• 올리브 오일 2컵;
• 2개의 고추 꼬투리;
• 3 마늘 머리;
• 과립 설탕 150g;
• 1/3 컵 9% 식초

살균하지 않고도 맛있는 당근 요리를 만들 수 있습니다

1. 필요한 경우 모든 성분을 씻고 피부, 줄기 및 씨앗을 제거합니다.
2. 당근은 스트립으로 잘립니다.
3. 고추, 껍질을 벗긴 마늘, 토마토는 고기 분쇄기를 통과합니다.
4. 파슬리는 씻어서 말리고 칼로 잘게 썬다.
5. 준비된 모든 야채와 허브는 스튜 냄비에 배치됩니다.
6. 향신료를 같은 용기에 붓고 기름과 식초를 붓습니다.
7. 모든 것이 섞여서 불에 보내집니다. 1 시간 동안 끓인 후에 그러한 샐러드를 요리해야합니다.
8. 뜨거운 스낵은 멸균 된 항아리에 담겨 있으며 보존 키의 도움으로 즉시 감겨 있습니다.

완전히 식힌 후 이러한 겨울 식욕을 돋우는 꼬임은 냉장고에 보관해야합니다.

수프를 위해 겨울 동안 당근을 소금에 절이는 방법?

미리 통조림으로 만든 당근을 수프에 사용하려면 적절하게 준비해야 합니다.

대부분 소금에 절인 당근은 수프에 사용되므로 준비할 때 권장되는 소금과 물의 비율을 엄격히 준수해야 합니다. 그렇지 않으면 뿌리 작물이 부드러워지거나 소금에 절이게 될 수 있습니다. 이를 피하려면 기성품 요리법을 사용하는 것이 좋습니다. 그들 중 가장 성공적인 것은 아래에서 논의됩니다.

딜 산세

이 준비에는 섬세한 딜 향이 있습니다.따라서 보르시, 양배추 수프, 피클과 같이 풍부한 수프에만 사용하는 것이 좋습니다. 뿌리 작물을 피클하려면 다음이 필요합니다.

다음 단계별 기술을 사용하여 수프용 당근 딜 롤을 준비할 수 있습니다.

1. 우선, 당근은 껍질을 벗기고 씻어야합니다. 다음으로 뿌리 작물을 미세한 강판에 문지릅니다.
2. 신선한 딜을 헹구고 말리고 칼로 잘게 자르고 당근 펄프에 첨가합니다.
3. 그런 다음 생성된 혼합물에 소금을 첨가합니다. 강판 당근이 주스를 ​​강조 표시하도록 모든 것이 완전히 혼합되고 손으로 구겨집니다.
4. 소금에 절인 당근과 채소는 미리 멸균 된 용기에 넣습니다. 당근이 가능한 한 많은 주스를 방출하도록 덩어리를 조심스럽게 다져 야합니다.
5. 다음으로 일반 플라스틱 뚜껑으로 용기를 닫아야합니다. 준비된 스프 드레싱의 신선도를 최대한 오래 유지하려면 냉장 보관해야 합니다.

그건 그렇고,이 드레싱은 일반 당근 샐러드처럼 먹을 수 있습니다. 더 맛있고 다양하게 만들기 위해 소금에 절인 당근에 신선한 토마토와 오이를 추가할 수 있습니다.

향신료로 염장하기

여기에 향신료가 든 당근 드레싱을 추가하면 이스트를 넣지 않은 수프의 맛을 향상시킬 수 있습니다.

이러한 준비는 다음 제품의 은행에서 이루어집니다.

• 당근 500g;
• 물 0.5컵;
• 0.5 컵 6 % 식초;
• 올리브 오일 0.5 컵;
• 3 마늘 정향;
• 오레가노 2 디저트 스푼;
• 소금 1 디저트 스푼;
• 마른 겨자 0.5 디저트 스푼;
• 검은 후추 0.5 디저트 스푼.

여기에 향신료가 든 당근 드레싱을 추가하면 이스트를 넣지 않은 수프의 맛을 향상시킬 수 있습니다.

1. 씻고 껍질을 벗긴 당근은 원으로 자릅니다.
2. 당근 조각을 끓는 물에 3분간 데친 다음 미리 멸균된 용기에 옮깁니다.
3. 양념이 당근에 부어집니다.
4. 껍질을 벗긴 마늘은 칼로 으깨고 완성 된 당근으로 옮깁니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 모든 재료가 섞일 수 있도록 흔든다.
5. 별도의 에나멜 그릇에서 매리 네이드는 물, 식초 및 기름으로 준비됩니다. 액체를 섞어 끓여서 버너에서 꺼내 당근에 붓습니다.
6. 전채는 코르크를 막고 거꾸로 놓고 담요로 싸서 완전히 식힙니다.

준비된 블랭크는 2주 후에 열 수 있습니다.

위에서 설명한 조리법에 따르면 축제 및 일상 테이블을 보완하는 맛있는 당근 스낵을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 또한이 블랭크는 두 번째 코스, 수프, 가벼운 샐러드, 속을 채운 스낵 요리를위한 튀김으로 사용할 수 있습니다.

겨울용 당근 : 준비, 황금 조리법, 맛있는, 살균하지 않은 항아리, 집에서, 통조림, 수프 용 소금

이 야채의 펄프가 가장 부드럽고 육즙이 많은 여름에 당근에 절인 절차를 수행하는 것이 좋습니다. 시장에서 뿌리 작물을 구입하는 경우 밀도가 높고 해충이 없는 표본을 선택하십시오. 잘라낸 야채를 보여달라고 요청하면 섬유질 표본을 구입하지 않아도 됩니다.

블랭크 제조에는 딜, 파슬리, 건포도 잎 등 많은 채소가 사용됩니다. 그런데 가을 수확 후에는 절인 당근의 일부를 준비 할 수도 있습니다. 가장 큰 뿌리 작물은 일반적으로 저장을 위해 선택되며 얇고 작은 표본은 통조림에 매우 적합합니다. 조리법에 가족에게별로 인기가없는 향신료가 포함되어 있으면 더 친숙한 것으로 교체하십시오.

통조림 조리법

당근을 다양한 방법으로 아주 맛있게 절일 수 있습니다. 항상 우수한 결과를 제공하는 가장 간단한 요리법을 공유하고 싶습니다.

마늘과 후추를 곁들인 매운 절인 당근

우선 이 방법에 대해 이야기하고 싶습니다. 보존 과정과 가공물의 맛 모두 만족스러웠습니다.

dacha에서 나는 모든 여름 거주자가 꿈꾸는 당근 작물을 수확했습니다. 그리고 모든 것이 괜찮을 것입니다. 지하실에서 보낸 다음 수표에서만 악화되기 시작했습니다. 마늘과 고추를 사용한 검증되지 않은 새로운 조리법을 염두에 두고 있었기 때문에 대부분을 항아리에 보관하기로 결정했습니다.

나는 당근을 꽤 빨리 항아리에 넣었습니다. 비록 그것에 의존하지는 않았지만. 우리 가족은 3일째 당근이 완전히 젖었을 때 이 진미를 테스트했습니다. 솔직히 말해서 결과는 우리 가족 모두를 놀라게 했습니다. 당근은 특히 우리 모두를 기쁘게 한 매우 향긋하고 적당히 매운 것으로 판명되었습니다. 남편은 이렇게 맛있는 간식을 손님용 식탁에 올려놓는 것도 부끄러운 일이 아니라고 했다.

레시피 정보

• 요리:러시아식
• 요리의 종류: 준비
• 요리 방법: 제관
• 인분: 2리터
• 30 분

재료:

• 작은 당근 - 2kg
• 식용 소금 - 4 큰술.
• 설탕 - 4 큰술.
• 식초 9% - 100ml
• 여과수 - 2리터
• 마늘 - 1 헤드
• 후추 - 5-7 개.
• 베이 리프 - 2-3 개
• 고추 - 2-3 개.

요리 방법:

먼저 매리 네이드를 준비합시다. 양동이나 냄비에 물을 붓습니다.


여기에 설탕과 소금을 넣고 국자를 불에 올려 물을 끓이다가 가끔 저어가며 소금과 설탕이 녹도록 한다.


매리 네이드가 끓으면 식초를 넣고 불을 끕니다. 식초가 든 물은 소량의 거품과 반응하므로 조심스럽게 식초를 붓는 것이 좋습니다.


준비된 항아리의 바닥에 월계수 잎을 놓습니다.


마늘을 껍질을 벗기고 정향을 각 병에 보냅니다.


우리는 고추로 똑같이 할 것입니다. 씨앗은 원하는 대로 제거됩니다.


당근을 껍질을 벗기고 항아리에 단단히 포장하십시오.


매리 네이드를 당근과 향신료가 든 항아리에 붓습니다.


우리는 우리가 사용하는 뚜껑을 감습니다. 겨울을위한 절인 당근이 준비되었습니다!

항아리에 겨울을위한 절인 당근

이 조리법은 간단하고 절인 오렌지 뿌리 채소의 특별한 매운 맛이 좋습니다. 계피를 포함한 향신료의 혼합물은 작업물에 독특한 풍미를 제공합니다.

구성 요소:

• 당근 - 1.5kg
• 물 - 1리터
• 설탕 - 80g
• 소금 - 50g
• 식초 - 1 큰술. 엘.
• 딸기와 후추, 정향, 월계수 잎과 계피.

요리:

1. 얇은 뿌리 작물을 섬세한 피부로 헹구고 표면에서 모든 손상과 먼지를 긁어냅니다.
2. 그런 다음 당근을 약간 소금을 넣은 끓는 물에 넣습니다. 약 5분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 과일의 표면층이 부드러워지고 모든 박테리아가 파괴됩니다.
3. 항아리 바닥에 7 개를 넣으십시오. 정향, 월계수잎 2장, 검은깨 10알, 올스파이스, 계피 한 조각.
4. 식힌 뿌리 채소를 원형 또는 중간 크기의 큐브로 자른 다음, 양념을 얹은 항아리에 붓습니다.
5. 냄비에 물을 채우고 불을 붙입니다.
6. 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오.
7. 매리 네이드가 끓고 소금과 설탕이 녹을 때까지 기다렸다가이 액체를 항아리에 담긴 당근에 붓습니다.
8. 항아리를 뚜껑으로 덮고 25분 더 두어 끓는 물이 담긴 큰 용기에서 살균합니다.
9. 할당 된 시간이 지나면 멸균 뚜껑으로 항아리를 말아서 뒤집어 포장하십시오. 냉각은 점진적이어야 합니다.
10. 지하실이나 식료품 저장실에 이러한 공백을 저장할 수 있습니다.

살균하지 않고 통조림

이 방법은 매운 간식을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 맛을 부드럽게 하기 위해 칠리 페퍼 대신 일반적인 "불꽃"을 사용하거나 레시피에서 뜨거운 야채의 양을 줄일 수 있습니다.

재료:

• 당근 - 1kg
• 빨간 칠리 페퍼 - 3 개.
• 식초 9% - 100ml
• 물 - 1리터
• 소금 - 1 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.

요리:

1. 당근에서 피부를 긁고 뿌리를 작은 입방체로 자릅니다.
2. 항아리를 소독하십시오.
3. 각 병의 바닥에 하나의 후추를 넣으십시오. 모든 내용물을 맛으로 점차 고르게 포화시킵니다.
4. 깊은 냄비에 물과 식초를 붓습니다. 설탕과 소금을 붓습니다. 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
5. 매리 네이드를 끓입니다.
6. 깍둑 썬 당근을 항아리에 단단히 밀어 넣으십시오. 산세의 품질은 노력에 따라 달라집니다. 조각이 더 조밀할수록 더 잘 절입니다.
7. 끓는 매리 네이드로 항아리의 내용물을 따르십시오.
8. 항아리를 플라스틱 뚜껑으로 덮고 몇 주 동안 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

겨울용 당근 "한국어"

저녁 식사로 맛있는 샐러드를 제공하고 싶을 때마다 맵고 짭짤한 간식을 준비할 필요는 없습니다. 이 조리법을 사용하면 겨울 동안 한국 당근을 보존 할 수 있습니다.

필요한 것:

• 당근 - 500g
• 양파 - 100g
• 해바라기 기름 - 60ml
• 마늘 - 3쪽
• 고수풀 (씨앗) - 1/4 tsp
• 식초 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 1/2작은술
• 소금, 검은 후추.

단계별 다이어그램:

1. 큰 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오.
2. 특별한 한국 샐러드 강판에 그들을 강판.
3. 마늘은 껍질을 벗겨 최대한 다진다.
4. 박격포에 고수를 두드리거나 도마에 칼로 으깨십시오.
5. 당근 준비에 마늘과 고수를 추가합니다.
6. 또한 설탕, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 소금과 후추를 맛보십시오.
7. 양파를 잘게 썬다. 뜨거운 식물성 기름을 두른 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
8. 튀긴 양파는 기름이 최소한으로 남도록 꺼내서 다른 요리에 사용하세요.
9. 당근에 양파향을 담근 뜨거운 기름을 붓는다.
10. 식초를 넣고 모든 재료를 잘 섞는다.
11. 병에 담아 단단히 두드려서 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.
12. 그리고 접시를 냉장고에 2시간 동안 넣어두면 맛이 더 조화롭게 된 다음 즉시 식탁에 제공할 수 있습니다.

양파와 매운 당근의 클로즈업

오렌지 뿌리 채소와 양파의 조합은 통조림을 포함하여 항상 훌륭한 맛을 제공합니다.

제품:

• 큰 양파 - 120g
• 당근 - 520g
• 식초 - 25g
• 소금 - 25g
• 해바라기 기름 - 15g
• 지상 검은 후추.

수행하는 방법:

1. 씻어서 껍질을 벗긴 당근을 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 반 고리로 자르고 해바라기 기름에 볶습니다. 튀긴 양파를 당근에 넣습니다.
3. 식초, 후추, 소금을 섞는다. 이 혼합물을 야채 준비에 붓습니다.
4. 잘 저어.
5. 접시를 20분 동안 끓입니다.
6. 완제품을 멸균 병에 넣고 일반 나일론 뚜껑으로 닫습니다.
7. 이 야채 스낵은 냉장고에 보관됩니다.

즉석 당근 절임

12 시간 후에 이런 식으로 준비된 당근을 테이블에서 제공 할 수 있습니다. 맛은 몇 주 동안 산 세척을 한 것보다 덜 포화되지 않습니다.

구성 요소:

• 젊고 큰 당근 - 2 개;
• 마늘 - 4-5 정향;
• 소금 - 1 tsp;
• 설탕 - 1 tsp;
• 식초 - 25ml;
• 베이 리프 - 2 개;
• 딸기 - 4-5 개;
• 물 - 250ml.

요리:

1. 당근을 씻고 껍질을 벗기십시오.
2. 원으로 자르거나 조각을 더 장식적인 모양으로 만드십시오(예: 꽃).
3. 마늘 정향을 여러 개의 큰 조각으로 자릅니다.
4. 항아리에 당근과 마늘을 넣으십시오. 야채는 용기를 맨 위로 채워야 합니다.
5. 냄비에 물을 끓이고 소금, 설탕 및 향신료를 넣으십시오.
6. 끓인 후 매리 네이드를 10 분 동안 끓입니다.
7. 매리 네이드에 식초를 넣으십시오.
8. 월계수 잎을 따서 버리고 당근 조각을 매리 네이드와 함께 부으십시오.
9. 항아리를 일반 뚜껑으로 덮고 내용물이 식을 때까지 기다리십시오.
10. 블랭크를 냉장고에 12시간 동안 보관한 다음 테이블에 제공할 수 있습니다.
11. 절인 당근도 냉장고에 보관하십시오.

친구와 가족이 귀하의 요리 재능을 높이 평가할 수 있도록 절인 당근을 준비할 때 다음 권장 사항을 고려하십시오.

• 겨울에 샐러드에 수확을 추가하려는 경우 야채를 큰 입방체로 자릅니다. 이런 식으로 그들은 더 아름답게 보일 것입니다.
• 더 나아가 상상력을 발휘하고 당근 조각에 다양한 기괴한 모양을 부여하십시오.
• "한국식" 당근을 준비할 때, 아름다운 긴 "짚"을 얻기 위해 문지르면 뿌리 작물을 수직으로 유지하십시오.
• 절인 당근은 고기, 야채 및 생선 요리를 완벽하게 보완합니다.
• 밀폐된 금속 뚜껑 아래의 블랭크는 지하실, 발코니 및 단순히 주방 캐비닛에 보관할 수 있습니다. 그리고 플라스틱 뚜껑으로 덮인 제품은 추위가 필요합니다.

당근을 절인 적이 없다면 시도해보십시오. 그러한 요리는 맛있고 건강 할뿐만 아니라 비정상적으로 아름답 기 때문입니다. 매리 네이드에 아름답게 다진 당근 한 병은 너무 단순한 소박한 요리조차도 장식 할 수 있습니다. 주방.

당근은 특히 비타민이 부족한 추운 계절에 식단에 없어서는 안될 야채입니다. 카로틴은 체내에서 비타민 A로 합성됩니다.

장식은 당근으로 준비하고 샐러드에 신선하게 추가하고 생선, 고기 및 잼과 함께 튀깁니다. 식물성 기름으로 끓이거나 가열 한 과일은 최대의 이점을 가져올 것입니다. 보존을 위해 당근은 손상되지 않고 중간 크기이며 풍부한 주황색입니다.

마늘과 절인 당근

밝은 색의 과일과 중간 크기의 과일을 골라 찬물에 30분 정도 담가두었다가 가공합니다. 작은 과일은 통째로 절일 수 있고 더 큰 당근은 1-2cm 두께의 고리로자를 수 있습니다.

반 리터 항아리 당 소비량 : 매리 네이드 - 1 컵, 준비된 당근 - 300 gr.

시간 - 2시간. 수율 - 0.5리터 10병.

재료:

• 생 당근 - 3.5kg;
• 마늘 - 0.5kg;
• 정제된 식물성 기름 - 450ml;

마리네이드:

• 물 - 2000ml;
• 암염 - 60-80 gr;
• 과립 설탕 - 120 gr;
• 식초 에센스 80% - 60ml.

요리 방법:

1. 당근은 미리 청소하고 자릅니다. 물을 끓이지 않고 5분간 데친다.
2. 껍질을 벗긴 마늘을 얇은 조각으로 자르고 당근에 넣으십시오.
3. 흰 연기가 나타날 때까지 기름을 가열하십시오. 야채 혼합물을 부은 다음 멸균 병에 넣으십시오.
4. 설탕과 소금으로 물을 끓여서 섞고 마지막에 식초 에센스를 부어 열을 끕니다.
5. 상단에 0.5-1cm를 추가하지 않고 뜨거운 매리 네이드로 야채로 항아리를 채우십시오.
6. 밀봉된 통조림 식품을 식힌 다음 저장을 위해 지하실에 보냅니다.

이러한 당근 준비는 수프, 보르시, 소스 요리 및 본격적인 반찬으로 사용됩니다.

시간 - 2시간. 출력 - 1.2리터.

재료:

• 양파 달콤한 양파 - 0.5kg;
• 당근 - 1kg;
• 토마토 페이스트 30% - 1컵;
• 정제된 해바라기 기름 - 200ml;
• 마늘 - 3 정향;
• lavrushka - 5 개;
• 향신료와 소금 - 맛.

요리 방법:

1. 같은 양의 끓는 물과 토마토 페이스트를 섞고 다진 양파, 기름 기준의 절반을 넣고 양파가 부드러워 질 때까지 중간 열로 끓기 위해 덩어리를 보냅니다.
2. 남은 기름에 강판 당근을 튀기고 물 두 스푼을 부어 부드러워 질 때까지 끓입니다.
3. 화로에서 두 덩어리를 섞고 취향에 소금을 넣고 lavrushka와 향신료를 넣으십시오. 오븐에서 준비하십시오.
4. 깨끗한 병에 냉각된 캐비아를 채우고 셀로판지로 묶고 고무줄로 고정합니다.
5. 블랭크는 몇 달 동안 냉장고의 바닥 선반에 보관됩니다. 신뢰성을 위해 각 병에 해바라기 기름 한 스푼을 붓습니다.

가장 맛있는 비타민 당근 스낵입니다. 요리를 위해 직경 4cm 이상의 직사각형 과일을 선택하여 한국 요리의 특수 강판에 문지르는 것이 편리합니다. 이 샐러드는 몇 시간 동안 끓이거나 겨울용으로 말아서 먹을 수 있습니다.

시간 - 1시간 30분. 수율 - 0.5 리터 2 캔.

재료:

• 어린 당근 - 1kg;
• 갈은 검은 색과 붉은 고추 - 각각 1/2 tsp;
• 마늘 - 100 gr;
• 설탕 - 40 gr;
• 식초 9% - 불완전한 스택;
• 정제유 - 0.5 컵;
• 소금 - 1-2 tsp;
• 지상 고수풀 - 1-2 tsp;
• 정향 - 별 3-5개.

요리 방법:

1. 긴 곱슬로 강판에 간 당근에 설탕과 소금을 넣고 식초를 붓고 손으로 눌러 주스가 흐르도록하십시오. 30분 동안 양조하십시오.
2. 그동안 마른 프라이팬에 고수를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 가열합니다.
3. 프레스로 마늘을 갈아서 고추, 준비한 고수풀, 정향 별을 넣으십시오. 뜨거운 식물성 기름으로 혼합물을 부으십시오
4. 결과 매운 덩어리로 당근을 양념하고 항아리에 포장하십시오. 과즙이 내용물을 덮을 만큼 충분하지 않으면 끓인 물 1-2컵을 붓습니다.
5. 금속 뚜껑으로 덮인 수조에서 채워진 병을 20분 동안 따뜻하게 한 다음 즉시 코르크를 마개를 막습니다.

오렌지-레드 과육과 작은 노란색 코어가 있는 중간 크기의 뿌리 채소가 이 통조림 식품에 적합합니다.

시간 - 50분. 출력 - 2.5리터.

재료:

• 당근 뿌리 - 1500 gr;
• 소금 - 3-4 큰술;
• 양 고추 냉이 잎 - 2-3 조각;
• 딜과 파슬리 - 각각 0.5 묶음;
• 딸기 완두콩 - 10 개.

요리 방법:

1. 당근 뿌리는 흐르는 물에 10분간 담가 씻고 껍질을 제거한다. 과일이 어리면 단단한 스폰지로 씻으면 충분합니다.
2. 당근은 0.5~1cm 두께로 십자 모양으로 자른다.
3. 항아리를 소독하고 바닥에 잘게 잘린 양 고추 냉이 잎, 후추 완두콩 두 개와 채소 잔가지를 넣으십시오.
4. 항아리에 당근 원을 채우고 뜨거운 소금물에 부어 넣으십시오 (끓인 물 1200ml에 대한 조리법에 따라 소금).
5. 통조림 식품을 끓이지 않고 뜨거운 물 탱크에서 15분 동안 데웁니다.
6. 항아리를 단단히 밀봉하십시오.

겨울을위한 양파가 든 당근은 모든 종류의 향신료가 든 매리 네이드에서 요리됩니다. 겨울에 개봉하는 통조림 식품의 항아리는 고기, 생선 장식 또는 차가운 전채로 적합합니다.

시간 - 1시간 15분. 출력 - 리터 항아리 4-5 개.

재료:

• 신선한 당근 - 1kg;
• 마늘 - 300 gr;
• 달콤한 고추 - 500 gr;
• 흰 양파 - 1kg;
• 고추 - 1-2 개.

매리 네이드의 경우:

• 끓인 물 - 1500ml;
• 설탕, 소금 - 각각 2.5 tbsp;
• 정향 - 6 개;
• 후추 - 20 개;
• 베이 리프 - 5 개;
• 식초 6% - 0.5리터.

요리 방법:

1. 찐 항아리의 바닥에 향신료를 넣으십시오.
2. 스트립으로 잘게 썬 마늘, 당근, 고추에 반 고리로 자른 양파를 넣고 섞습니다.
3. 매리 네이드 재료를 삶아 3 분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나면 식초를 붓고 스토브를 끕니다.
4. 항아리를 준비된 야채 혼합물로 "옷걸이"에 채우고 뜨거운 매리 네이드를 부어 뚜껑으로 덮으십시오.
5. 85-90 ° C의 온도의 물에 통조림 식품을 15 분 동안 살균하고 롤업하십시오.
6. 항아리를 뒤집어서 식힌 다음 보관하십시오.

이 원래 조리법에 따르면 피망은 당근과 마늘, 허브의 혼합물로 채워져 있습니다. 항아리를 채우는 것이 편리하도록 작은 크기의 다색 고추를 가져 가십시오. 손님이 문앞에있을 때이 통조림이 편리합니다.

시간 - 1시간 20분. 수율 - 3-4 리터 항아리.

재료:

• 파슬리와 셀러리 - 1 묶음;
• 겨자씨 - 2 tsp;
• 우산이 달린 딜 - 4 개의 가지;
• 후추 - 8 개;
• lavrushka - 4 개
• 불가리아 고추 - 20 개;
• 당근 - 1kg;
• 마늘 - 10 정향;

채우다:

• 식초 9% - 1.5 더미;
• 과립 설탕 - 75 gr.
• 식탁용 소금 - 75 gr;
• 물 - 2리터.

요리 방법:

1. 후추를 씻고 줄기를 제거하고 씨앗을 제거하십시오. 끓는 물에 몇 분 동안 담그고 소쿠리에 버립니다.
2. 얇은 당근 칩을 다진 허브와 섞고 다진 마늘을 넣으십시오.
3. 다진 당근으로 고추를 채우고 깨끗한 병에 조심스럽게 담습니다.
4. 충전물을 끓여 항아리 가장자리에 1cm를 추가하지 않고 후추에 추가하십시오.
5. 1 리터의 용기를 15 분 동안 소독하십시오.
6. 통조림 식품은 말아서 식힙니다.

오이와 양배추를 곁들인 모듬 당근

주작물을 보관하고 늦게 익는 과일이 거의 남지 않는 가을철에는 밝은 채소 접시를 준비하십시오. 다진 채소, 토마토 몇 개, 가지 또는 콜리플라워 머리를 꽃차례로 분해하여 샐러드에 추가할 수 있습니다.

시간 - 2시간. 수율 - 5 리터 항아리.

재료:

• 식초 6% - 300ml;
• 소금 - 100gr;
• 정제된 해바라기 기름 - 450ml;
• 베이 리프 10 개;
• 딸기 완두콩 - 10 개;
• 카네이션 별 - 10 개;
• 흰 양배추 - 3kg;
• 당근 - 1kg;
• 신선한 오이 - 1kg;
• 달콤한 고추 - 1kg;
• 양파 - 300 gr.

요리 방법:

1. 씻은 고추와 양파는 반 고리로 자릅니다. 양배추, 오이, 당근을 스트립으로 자릅니다.
2. 냄비에 식물성 기름을 데우고 식초와 두 잔의 물을 붓습니다. 소금을 뿌린 야채를 넣으십시오.
3. 15분 동안 중간 열로 야채 혼합물을 가열합니다.
4. 멸균 항아리에 향신료, lavrushka를 배포하고 주스와 함께 샐러드로 채 웁니다.
5. 끓는 물이 담긴 용기에 항아리를 15-20분 동안 데우고 끓는 물에 끓인 뚜껑으로 빠르게 코르크를 막습니다.
6. 통조림을 나무 판자 위에 거꾸로 놓고 담요로 싸서 실온에서 식힙니다.

매운 당근과 호박 샐러드

이 샐러드의 경우 호박 대신 약한 소금 용액에 30 분 동안 미리 담근 가지가 적합합니다. 소화 중 액체가 충분하지 않으면 약간의 물을 추가하십시오.

시간 - 1시간 40분. 출력 - 2.5리터.

재료:

• 어린 호박 - 10 개;
• 당근 - 10 개;
• 잘 익은 토마토 - 5-7 개;
• 양파 - 5 개;
• 굵은 소금 - 슬라이드가있는 2 큰술;
• 설탕 - 0.5 컵;
• 향신료와 허브 - 맛보기;
• 식초 9% - 125ml;
• 정제 된 식물성 기름 - 125 ml.

요리 방법:

1. 먼저 야채를 씻고 오븐에서 뚜껑과 함께 항아리를 찐다.
2. 깍둑썰기한 호박을 깊은 팬에 넣습니다. 토마토 조각과 다진 양파를 넣으십시오. 큰 구멍이있는 강판에 당근을 붙입니다.
3. 기름과 식초를 야채 혼합물에 붓습니다. 다진 허브, 향신료, 설탕 및 소금을 뿌립니다. 적당히 끓여서 10-15 분 동안 끓이며 접시가 타지 않도록 끊임없이 저어줍니다.
4. 준비된 항아리에 뜨거운 샐러드를 채우고 밀봉한 후 뒤집어 놓고 완전히 식을 때까지 담요로 덮습니다.
5. 공작물을 온도가 8-10 ° C인 방으로 가져 가서 햇빛에 닿지 않는 곳에 보관하십시오.

맛있게 드세요!