이스트를 넣지 않은 반죽과 구운 양배추의 파이. 양배추가 들어간 좋아하는 파이 ... 참고 - 반죽과 토핑 옵션! 오븐에서 양배추 파이를 채우는 요리 : 계란을 사용한 단계별 조리법
양배추 파이 - 맛있을뿐만 아니라 경제적입니다. 야채는 일년 내내 절대적으로 제공되며 일반적으로 매우 상징적입니다. 양배추 채우기는 주로 신선한 양배추로 준비되며 소금에 절인 양배추 채우기 옵션은 모든 사람에게 적합하지 않습니다.
이 기사는 오븐에서 신선한 양배추 파이를 토핑하는 데 가장 인기 있는 옵션을 선택했습니다. 단계별 조리법은 반죽 파이를 위한 효모 반죽을 준비하는 방법과 몇 분 만에 물에 반죽하는 더 간단하고 신선한 반죽을 준비하는 방법에 대한 권장 사항을 제공합니다. 추천하는 토핑은 어떤 반죽과도 조합이 가능합니다.
단계별 조리법에 따라 오븐에서 양배추로 파이를 요리하는 기술 원리
모든 반죽에서 양배추로 파이를 구울 수 있습니다. 가장 인기있는 것은 공기 효모 베이킹입니다. 그러한 시험을 준비하는 것은 상당히 힘들고 시간이 많이 걸리는 과정입니다. 리퍼와 계란이없는 물 위에서 양배추 파이를위한 더 가벼운 반죽 옵션이 있습니다. 이러한 파이는 몰도바 요리에서 인기가 있으며 "Verzere"라고 불립니다. 좋아하는 반죽 레시피를 기본으로 사용하거나 기성품 반제품 퍼프 또는 효모 반죽을 구입하여 익스프레스 방법을 사용할 수 있습니다.
파이 채우기는 가장 자주 신선한 양배추, 흰색 품종으로 준비됩니다. 신선한 야채를 절인 야채로 교체하는 옵션은 제외되지 않지만 이것은 취향의 문제입니다. 처음으로 요리를 할 기회가 있다면 신선한 양배추로 속을 채운 파이를 드십시오.
가장 좋은 선택은 늦은 품종의 흰 양배추입니다. 포크는 흰색이어야하며 양배추에서 충전물이 육즙이 나올 것입니다. 양배추는 채우는 유형에 따라 고기 분쇄기에서 잘게 자르거나 꼬입니다. 배추를 삶아야 한다면 곱게 채썰어 생으로 쪄서 잘 익도록 하고 고기 분쇄기로 빻는 것이 좋지만 나무로 되는 통이 있으면 쵸퍼를 사용하는 것이 좋다.
베이킹 시트에 파이를 굽고 바닥에 식물성 기름을 문지릅니다. 효모 케이크의 모양을 유지하고 파이가 떨어지지 않도록 이음매로 제품을 놓습니다. 오븐에 넣기 전에 계란을 풀어서 촉촉한 광택과 더 나은 블러셔를 만드세요.
모든 패스트리는 예열된 오븐에 독점적으로 배치됩니다. 가열되지 않은 오븐에 파이가 든 베이킹 시트를 넣을 수 없으므로 온도를 권장 온도로 가져 오십시오.
오븐에 양배추가 든 에어 파이 : 효모 반죽을위한 단계별 조리법
이스트 없이는 에어 베이킹을 할 수 없습니다. 제안된 레시피는 건조 속효성 효모의 사용을 포함하지만 원하는 경우 신선한 것으로 대체할 수 있습니다. 이 경우 Opara는 같은 방식으로 준비되며 신선한 효모 만 먼저 손가락으로 분쇄하고 같은 양의 설탕으로 갈아야합니다.
재료:
고급 밀가루 킬로그램;
중간 지방 우유 한 잔 반;
속효성 효모 1.5큰술;
물 유리;
설탕 한 숟가락;
두 개의 선택된 계란;
희박하고 잘 정제된 오일 - 100ml;
삶은 소금 한 숟가락.
스터핑용:
두 개의 양파 머리;
흰 양배추 1kg;
버터 1/4 팩.
추가로:
큰 계란.
요리 방법:
1. 먼저 이스트 반죽을 반죽하고, 부풀어 오를 시간이 필요합니다. 반죽이 갈라지는 동안 배추 속을 관리합시다. 반죽에 필요한 모든 제품은 동일한 온도로 유지해야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내 1시간 이상 테이블에 놔둬야 합니다.
2. 반죽 요리. 볼에 알갱이 설탕과 효모를 섞고 뜨거운 물 반 컵을 넣고 잘 섞는다. 체로 쳐진 밀가루 2 큰술을 뿌리고 액체 사워 크림의 밀도가 될 때까지 잘 섞습니다. 그릇을 천으로 덮고 30 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽이 얼마나 빠르고 잘 부풀어 오르고 나중에 반죽이 부풀어 오를지는 이스트의 질과 액체의 온도에 달려 있습니다. 희석하여 반죽에 과도하게 따뜻하거나 반대로 차가운 액체를 첨가하는 것은 용납되지 않습니다. 물이나 우유는 38도 이상 41도 이하의 온도로 가열해야 합니다. 뜨거운 액체는 효모 박테리아를 파괴하지만 차가운 액체는 활성화할 수 없습니다. 반죽이 부풀어 오르지 않습니다.
3. 반죽을 확인하세요. 고품질 효모를 사용하고 온도를 관찰하면 1/4 시간 후에 표면에 거품이 강하게 일어나기 시작하고 30 분 후에 거품 캡으로 상승하여 부피가 약 두 배가됩니다. 이것이 발생하지 않으면 절차를 반복하고 바람직하게는 새로운 효모로, 결과가 양성이면 반죽 준비를 진행합니다.
4. 넓고 깊은 볼에 계란을 건져내고 소금을 넣고 포크나 거품기로 잘 흔든다. 거품이 생길 때까지 치울 필요는 없습니다. 우리의 임무는 균질한 계란 덩어리를 준비하는 것입니다. 계란에 따뜻한 우유와 같은 온도의 물, 나머지 100ml를 붓고 식물성 기름을 넣고 잘 저어 균일하게 만듭니다. 우리는 준비된 액체베이스를 반죽과 결합하고 다시 저어주고 점차적으로 밀가루를 첨가하여 균일 한 반죽을 얻습니다. 우리는 기름칠 된 테이블에 그것을 펴고 손으로 반죽합니다. 부드러움을 얻고 플라스틱이 되 자마자 볼에 말아서 그릇에 다시 넣으십시오. 천으로 덮고 열을 가하십시오. 효모 반죽은 초안을 좋아하지 않으므로 방에 없는지 확인하십시오. 안전을 위해 담요로 그릇을 감싸십시오.
5. 한 시간 후에 반죽을 확인해야 합니다. 이때까지 반죽이 잘 부풀어야 합니다. 손으로 반죽하고 1시간 더 따뜻하게 둡니다.
6. 반죽을 휴지시킨 직후 충전물을 준비해야 합니다. 양배추는 반죽이 다시 부풀어 오르기 전에 끓일 시간을 갖고 잘 식혀야 합니다.
7. 배추는 길지 않고 가늘게 채 썬다. 양파를 잘게 자르고 깊은 스튜 냄비에 기름을 부어 넣으십시오. 저열로 저어 볶습니다. 양파 슬라이스가 칙칙함을 잃고 거의 투명 해지면 양배추를 펴고 뚜껑 아래에 두십시오. 스튜, 열을 낮추고 1 시간 이상 양배추를 잘 부드럽게합니다. 마지막에 충전물에 소금을 넣고 버터를 넣고 저어 식힌다. 취향에 따라 후추를 뿌릴 수 있습니다.
8. 우리는 파이를 만듭니다. 반죽의 일부를 분리하고 작은 공으로 자릅니다. 그런 다음 차례로 가장자리가 중간보다 얇도록 손으로 케이크를 만듭니다. 식힌 배추 속을 한숟가락 정도만 가운데에 펴 바르고, 손끝으로 꾹꾹 눌러 가장자리를 꼬집어준다. 우리는 제품에 파이 모양을 부여하고 기름칠 된 베이킹 시트에 이음새를 놓습니다. 린넨 수건으로 덮고 온난화 오븐 근처에서 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
9. 간격을 둔 양배추 파이의 표면에 계란을 풀어 바르고 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 오븐을 권장 180도로 예열하여 약 25분 굽습니다.
오븐에 양배추가 든 간단한 파이 : 이스트를 넣지 않은 반죽의 단계별 조리법
긴 집안일을 할 시간이 충분하지 않을 때 이스트를 넣지 않은 반죽으로 오븐에서 양배추 파이를 만드는 단계별 조리법이 그 어느 때보 다 도움이 될 수 있습니다. 반죽은 몇 분 안에 반죽되며 상승하는 시간이 필요하지 않습니다. 요리는 반죽을 반죽하는 것으로 시작하여 속이 요리되고 식는 동안 휴식을 취해야 합니다.
재료:
고품질 흰 밀가루 두 잔;
물 반 컵;
정제유 - 0.5컵;
소금 반 티스푼.
충전재:
신선한 양배추 - 300g;
작은 당근;
물로 희석 한 토마토 주스 또는 토마토 페이스트 반 잔.
요리 방법:
1. 이스트를 넣지 않은 반죽을 요리합니다. 그릇에 찬물을 붓고 소금을 녹입니다. 그런 다음 기름을 넣고 잘 저어줍니다. 체로 쳐진 가루의 3분의 1을 볼에 부은 후, 액체 베이스와 함께 조심스럽게 섞습니다. 균질한 덩어리를 얻은 후에는 나머지 밀가루를 조금씩 첨가하여 저어줍니다. 수동 반죽으로 전환하고 나머지 밀가루를 섞는다. 반죽이 플라스틱이 될 때까지 손으로 반죽하십시오. 린넨 냅킨으로 덮고 적어도 30 분 동안 테이블에 두십시오. 반죽은 그대로 놔둬야 하며, 그 시간 동안 반죽이 더 부드럽고 탄력 있게 됩니다.
2. 이스트를 넣지 않은 반죽이 쉬는 동안 양배추 채우기에 참여합니다. 당근을 굵게 갈아서 넓은 그릇에 펼칩니다. 거기에 배추를 잘게 다지고 소금 반숟가락을 넣고 손으로 가볍게 꾹꾹 눌러 잘 섞어줍니다. 토마토를 양배추에 붓고 섞고 두꺼운 벽의 팬이나 가마솥에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 중간 불에서 끓이다가 따로 둡니다.
3. 충전물이 잘 냉각되면 파이 형성을 진행합니다. 우리는 반죽을 같은 크기의 8 개의 공으로 자르고 최대 5mm 두께의 직사각형 층으로 굴립니다. 더 넓은면 중 하나에 충전물을 넣어 각 가장자리에 2cm의 빈 반죽이 남습니다. 충전물에 측면을 구부린 후 롤 형태로 파이를 굴립니다.
4. 파이를 180도에서 20분 정도 윗면이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 베이킹하기 전에 구타 계란으로 파이에 기름을 바르면 상단이 매우 식욕을 돋우는 그늘을 얻을 것입니다.
오븐에서 양배추 파이를 채우는 요리 : 계란을 사용한 단계별 조리법
아마도 오븐에서 양배추로 효모 파이를 채우는 가장 일반적인 방법 일 것입니다. 단계별 조리법은 긴 열처리없이 신선한 양배추 충전물을 준비하는 방법을 자세히 설명합니다. 파이의 양배추가 날 것으로 나오지 않도록 잘게 썰어야합니다. 옛날에는 이것을 위해 초퍼를 사용했지만 고기 분쇄기에서 비틀 것입니다.
재료:
무게가 약 1kg인 작은 흰 양배추 포크;
4개의 큰 삶은 계란;
달콤한 크림 버터 40g.
요리 방법:
1. 양배추를 굵게 자르고 고기 분쇄기로 두 번 갈아서 조금 잡아줍니다.
2. 삶은 계란은 큼직큼직 썰수록 좋다.
3. 배추는 과즙을 걸러내고 계란과 섞어 간을 하고 소금을 넣어 간을 하고 제품이 골고루 퍼지도록 잘 섞어준다.
4. 작은 냄비에 버터를 넣고 녹여 최소 불로 설정합니다. 배추 속을 채우고 액체 지방을 붓고 잘 저어줍니다.
오븐에서 양배추 파이를 채우는 것 : 말린 버섯을 사용한 단계별 조리법
오븐에서 구운 양배추 파이를 채우는 또 다른 옵션. 이 단계별 조리법에서는 신선한 양배추를 삶아 고기 분쇄기로 잘게 자르고 양파와 버섯과 함께 버터에 가볍게 볶습니다. 조리법에 따르면 말린 버섯이 권장되지만 샴 피뇽이나 신선한 야생 버섯으로 대체 할 수 있습니다.
재료:
육즙이 많은 신선한 양배추 반 킬로그램;
5개. 큰 말린 산림 버섯;
삶은 달걀 2개;
우유 세 숟가락;
대형 전구;
크림 "전통"버터 - 50 gr.
요리 방법:
1. 표고버섯은 깨끗이 씻어서 흐르는 물에 1시간 정도 담가둡니다. 다시 헹구고 부드러워질 때까지 끓인 다음 소쿠리에 기대어 물기를 뺀 다음 모든 액체를 버리지 마십시오. 말린 버섯 대신 신선한 숲이나 샴 피뇽을 먹을 수 있습니다. 충전물은 그렇게 향기롭지는 않지만 덜 맛있지는 않습니다. 씻은 후 신선한 산림 버섯은 약 30 분 동안 요리 될 때까지 삶아지며이 시간의 절반은 샴 피뇽에 충분합니다.
2. 배추를 굵게 썰어 물과 우유를 넣고 부드러워질 때까지 끓인다. 그런 다음 식히고 손으로 잘 짜십시오.
3. 고기 분쇄기를 조립하고 중간 분쇄로 설정합니다. 작은 구멍이있는 화격자를 설치하십시오. 삶은 양배추와 버섯을 비틀고 양파와 계란을 잘게 자릅니다.
4. 녹인 버터를 두른 팬에 양파를 넣고 즐거운 황금색이 나타날 때까지 볶습니다. 다진 양배추를 넣고 버섯과 계란을 펴고 소금을 넣고 섞는다. 5분 동안 약한 불로 충전물을 따뜻하게 하고 잘 식힙니다.
단계별 조리법에 따라 오븐에서 양배추로 파이를 굽는 기술 - 팁 및 전문 권장 사항
신선한 양배추 외에도 소금에 절인 양배추도 적합하지만 충전물이 먼저 스튜가 필요한 경우에만 가능합니다.
소금에 절인 양배추를 시도해야하며 지나치게 신 양배추는 몸을 담가야합니다. 이를 위해 물을 부어 30 분 동안 방치 한 후 조심스럽게 짜냅니다. 소금에 절인 양배추는 예비 조림 없이 충전물에 넣을 수 없으며 거칠 것입니다.
오븐에 양배추가 든 에어 파이의 단계별 조리법에 사용되는 건조 효모는 신선한 것으로 교체 할 수 있습니다. 수량을 정확하게 결정하려면 패키지의 권장 사항을주의 깊게 읽으십시오. 일반적으로 1 인분의 밀가루가 계산되는 양을 나타냅니다.
양배추 파이는 매우 인기 있는 과자입니다. 준비 및 반죽 기술에 따라 다양한 준비 옵션이 있습니다. 효모 반죽이 파이에 가장 적합한 선택이라고 믿어 지지만 양배추와 함께 맛있고 무성한 이스트를 넣지 않은 파이 요리법을 제공합니다.
우리는 소다와 식물성 기름으로 케 피어에 이스트를 넣지 않은 반죽에서 오븐에서 양배추와 함께 이스트를 넣지 않은 파이를 구울 것을 제안합니다.
테스트:
- 케 피어 - 1 잔
- 소다 - 1 티스푼
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락
- 소금 - ½ 티스푼
- 식물성 기름 - 5 큰술. 숟가락
- 계란 - 2 개
- 밀가루 - 2-2.5 컵
채우기:
- 양배추 - 1kg
- 당근 - 2 개
- 식물성 기름 - 3-4 큰술. 숟가락
- 소금 - 맛보기
추가로:
- 베이킹 시트에 기름칠을위한 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
- 파이 기름칠을위한 계란 - 1 개.
- 뿌릴 검은 깨
양배추와 신선한 파이
1. 실온 또는 조금 더 따뜻한 케피어를 깊은 그릇에 붓고 소다수를 붓고 케피어 표면에 거품이 생길 때까지 10분 동안 기다립니다.
2. 설탕, 소금, 계란, 식물성 기름을 넣고 결과 혼합물을 숟가락이나 털로 섞으십시오.
3. 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 첨가하여 반죽을 반죽하십시오. 손에 달라붙지 않으면 밀가루 첨가를 멈추고 반죽을 동그랗게 빚어 랩으로 싸서 냉장고에 40분간 휴지시킨다.
4. 채우기 위해 양배추를 잘게 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 씻고 거친 강판에 창살. 양배추와 당근을 섞고 식물성 기름을 두른 팬에 부드러워질 때까지 자주 저어가며 볶습니다. 스튜가 끝나면 충전물에 소금을 뿌립니다.
5. 식힌 반죽에서 롤을 만들고 같은 조각으로 자르고 케이크를 굴립니다.
6. 각 케이크의 중간에 충전물을 넣고 파이 형태로 꼬집습니다.
많은 가족과 친근한 회사에서 가장 좋아하는 요리는 무엇입니까? 물론 파이입니다. 가장 다양한 반죽에서 고기, 생선, 야채 및 달콤한 충전재로 닫히고 열려있는 파이는 의심 할 여지없이 모든 휴일 테이블의 주요 장식이 될 것입니다. 러시아에서 "파이"라는 단어는 크고 관대한 잔치를 의미하는 "잔치"라는 단어에서 유래했습니다. 또한 파이는 마음껏 외식할 수 있는 좋은 기회입니다. 탄수화물 - 곡물의 반죽과 채우기, 단백질 - 고기, 버섯, 생선 채우기, 비타민 - 야채와 과일 채우기, 지방 등 모든 것이 있습니다. 그리고 kulebyaka 및 kurnik과 같은 파이에는 한 번에 여러 충전재가 들어있어 본질적으로 푸짐한 복합 점심입니다.
예를 들어 양배추를 가져 가십시오. 가볍고 동시에 영양가있는이 파이에는 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있으며 모든 제품은 간과 위장에 해를 끼치 지 않고 서로 완벽하게 결합되어 있습니다. 공정한 섹스는 식단에서 허용되는 양배추가 든 파이이기 때문에 그림을 망치는 것을 두려워하지 않고 그러한 파이로 안전하게 탐닉 할 수 있습니다. 양배추 파이는 열고 닫을 수 있으며 채우기 위해 양배추를 준비하는 옵션이 많지 않으므로 그러한 요리는 결코 지루하지 않습니다.
아래는 많은 주부의 메뉴에서 올바른 위치를 차지할 양배추입니다.
테스트를 위해서는 200g이 필요합니다. 밀가루; 150~200g 유화; 계란 2개; ½ 컵 우유; 소금.
채우기: ½ 작은 양배추 머리; 구근; 마른 허브와 달콤한 고추의 혼합물; 식물성 기름; 소금.
퍼프 페이스트리의 경우 균질한 부스러기가 얻어질 때까지 밀가루로 버터를 자릅니다. 별도로 계란을 우유와 섞어 모든 구성 요소에서 탄력있는 반죽을 빠르게 반죽하십시오. 반죽을 집착 필름으로 싸서 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.
깊은 프라이팬에 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 카푸토를 잘게 자르고 양파에 넣습니다. 가볍게 튀기고 소량의 끓는 물, 소금을 부어 부드러워 질 때까지 끓입니다. 향신료를 넣고 열에서 양배추를 제거하고 식히십시오.
이 양배추 파이 조리법은 제품의 개방형 및 폐쇄형 모두에 적합합니다.
첫 번째 경우, 반죽은 2등분하여 밀가루를 뿌린 표면에 얇은 층으로 굴려야 합니다. 반죽의 절반에 필링을 골고루 펴 바르고 다른 절반의 반죽으로 덮습니다. 조각 조각을 표시하는 것처럼 포크로 케이크를 뚫고 노른자로 기름을 바르고 이전에 기름칠을 한 베이킹 시트로 옮깁니다. 두 번째 경우에는 파이의 상단에 반죽의 1/3만 남고 격자 형태로 충전물 위에 배치됩니다. 화격자는 특히 관절에서 노른자로 잘 윤활됩니다.
케이크는 30 분 동안 220 ° C로 예열 된 오븐에서 구워집니다.
특별한 경우에는 이 조리법에 따라 버섯과 양배추로 파이를 요리할 수 있습니다.
버섯은 씻어서 껍질을 벗기고 부드러워 질 때까지 소금물에 삶습니다. 그런 다음 스트립으로 자르고 반쯤 익었을 때 양배추에 넣으십시오. 다음으로 이전 레시피와 같은 방법으로 파이를 준비합니다.
예기치 않은 손님이 집에 와서 안주인이 맛있는 것을 휘젓는 경우가 종종 있습니다. 이 경우 반죽을 빨리 준비하고 효모와 같은 따뜻한 곳이나 퍼프, 쇼트브레드와 같은 추운 곳에서 숙성을 필요로 하지 않는 것이 중요합니다. 다음 레시피는 좋은 방법이 될 수 있습니다.
양배추와 함께.
테스트를 위해 다음이 필요합니다. 우유 한 잔; 사워 크림 한 잔; 소금; 탄산 음료; 설탕; 밀가루 (얼마나 걸릴 것인가); 계란; 50g 식물성 기름.
채우기 위해: ½ 작은 양배추 머리; ½ 컵 우유; 구근; 버터; 삶은 계란 2개; 소금.
소다 ½ 티스푼을 가지고 사워 크림으로 소화하십시오. 우유를 데우고 설탕과 소금 한 스푼을 넣으십시오. 버터, 소다와 계란이 든 사워 크림에 붓습니다. 그런 다음 반죽이 두꺼운 사워 크림처럼 보이도록 밀가루를 넣으십시오.
양배추를 잘게 자르고 냄비에 넣고 우유를 넣고 거의 익을 때까지 끓입니다. 배추에 버터에 따로 튀긴 양파를 넣고 불에 조금만 더 올려주세요. 시원하고 다진 삶은 계란, 소금을 넣으십시오.
베이킹 접시에 버터를 바르고 반죽의 절반을 붓고 충전물을 넣고 나머지 반죽을 부으십시오. 약 30 분 동안 200-220 ° C로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 케이크를 꺼내 형태로 식힌다.
자신에게 맞는 양배추 파이 레시피를 선택하고 새로운 요리의 걸작을 만들어 보세요. 맛있게 드세요!
양배추 파이 - 최고의 요리법. 양배추로 파이를 적절하고 맛있게 요리하는 법.양배추 파이는 맛있을뿐만 아니라 요리 경험이 없는 사람도 할 수 있는 상당히 쉬운 요리입니다. 그리고 부드러운 조림 양배추의 향기와 얽힌 신선한 패스트리의 냄새는 집안에 따뜻함과 편안함의 분위기를 조성합니다. 파이를 채우기 위해 양배추를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있으며 계란, 서어나무, 소시지, 고기, 소시지 또는 자두와 혼합됩니다.
양배추 파이는 오랫동안 우리 사람들에게 인기가 있었고 사랑을 받았습니다. 그들은 축제와 일상의 식탁 모두에서 확실히 자부심을 느꼈습니다. 그리고 오늘날 양배추가 든 파이를 좋아하지 않는 가족은 거의 없으며 조리법을 신중하게 저장하고 한 세대에서 다른 세대로 전달합니다. 각 주부는 이 놀라운 요리를 준비하는 자신만의 비밀을 가지고 있으며, 그녀는 뜨거운 차 한 잔과 함께 큰 기쁨을 나눌 것입니다.
양배추 파이 - 음식 준비
양배추 파이는 다양한 반죽으로 만들어집니다.효모, 퍼프 또는 이스트를 넣지 않은 것.
파이의 칼로리 함량은 반죽 유형에 따라 다릅니다. 가장 저칼로리 - 이스트를 넣지 않은 반죽으로 준비됩니다. 표준 효모 파이는 거의 300칼로리이며 반죽에 계란을 넣거나 넣지 않고 만들 수 있습니다.
양배추에 대한 흥미로운 사실
흰 양배추는 파이를 채우는 데 가장 적합하며 바닥을 보면 신선도를 쉽게 알 수 있습니다.
소금에 절인 양배추는 파이를 채우는 데 탁월한 선택이 될 수 있습니다. 그러한 제품의 200g만이 인체에 일일 비타민 C를 제공할 수 있기 때문입니다. 또한 소금에 절인 양배추에는 최고의 흡수에 기여하는 많은 양의 비타민 B6이 포함되어 있습니다 단백질
양배추 파이 - 최고의 요리법
레시피 1:
콜드 믹스 양배추 파이 이 조리법은 이 파이가 반죽을 따뜻한 곳에 두지 않아도 된다는 점에서 다릅니다. 반죽을 냉장고에 넣고 부풀 때까지 기다리기만 하면 됩니다. 그리고 계란이 들어있어 반죽의 신선도와 맛이 오래도록 유지됩니다.
재료:
우유 500밀리리터
효모 50g
설탕 2~3큰술
마가린 또는 버터 250g,
식물성 기름 1숟가락,
체로 쳐진 밀가루 700-800g,
계란 1-2개, 칼 끝에 소금.
채우려면 양배추, 설탕, 소금 및 커민이 필요합니다.
조리 방법
설탕으로 효모를 갈아서 우유, 소금 및 식물성 기름, 계란을 넣으십시오. 별도의 그릇에 밀가루와 마가린을 섞어 거친 강판에 마가린을 갈아줍니다. 점차적으로 효모 혼합물에 밀가루를 첨가하십시오. 혼합물이 두꺼워지면 거기에 강판 마가린을 넣고 나머지 밀가루를 넣어야합니다. 반죽을 테이블로 옮기고 균일 한 일관성이 될 때까지 반죽하십시오. 다음으로 반죽에 밀가루를 뿌리고 비닐에 싸서 냉장고에 1시간 정도 휴지시킨다.
반죽이 식는 동안 파이용 필링을 준비합니다. 이렇게하려면 양배추, 소금을 잘게 자르고 설탕과 커민을 넣어 맛보십시오.
식힌 반죽을 작은 조각으로 자르고 소시지에 말아서 조각으로 자르면 공으로 굴립니다. 완성 된 공은 손으로 케이크에 반죽해야하며 중간에 2-3 티스푼의 충전물을 넣고 가장자리를 단단히 연결하십시오. 파이를 빛나게 하려면 달걀 노른자로 기름을 바릅니다. 양피지로 덮인 베이킹 시트에 파이를 놓고 180도로 예열된 오븐에서 20분 동안 굽습니다.
레시피 2:
효모 반죽에서 양배추가 든 파이 이 파이를 준비하려면 계란이 들어 있지 않은 반죽이 필요합니다. 그럼에도 불구하고 파이는 무성하고 육즙이 많으며 맛있습니다. 게다가 아주 빨리 준비됩니다.
재료:
1-1, 우유 또는 물 2잔,
밀가루 600g
신선한 효모 25g
해바라기 기름 5 큰술,
소금 1작은술
설탕 2작은술
중간 크기 양파 1개
양배추 반 작은 머리.
조리 방법
유리에 설탕, 효모, 밀가루 2티스푼을 넣고 따뜻한 끓인 물 1/4컵을 부으십시오. 이 혼합물이 부풀도록 15분 동안 그대로 두십시오.
별도의 용기에 밀가루를 체로 치고 소금, 물 한 컵, 버터 및 희석된 효모를 넣으십시오. 익히지 않은 반죽을 반죽하여 따뜻하고 건조한 곳에 1시간 동안 둡니다.
반죽이 부풀어 오를 동안 파이에 사용할 속을 준비해야 합니다. 양배추를 잘게 자르고 뚜껑을 덮은 프라이팬에 약간의 물과 함께 끓입니다. 별도로 양파를 볶고 여분의 액체가 양배추를 떠난 후 약간의 기름과 전체 양파를 넣으십시오. 몇 분 더 끓이고 맛에 소금을 넣으십시오.
반죽을 18-20 개의 공으로 나누고 각각에서 작은 케이크를 만들고 채우십시오. 완성 된 파이를 베이킹 시트에 놓고 구타 계란으로 기름을 바르고 약 30 분 동안 그대로 두십시오. 그 후 파이는 뜨거운 오븐에 보내 180도까지 가열하고 15분 동안 구워야 합니다.
레시피 3:
양배추와 계란을 곁들인 파이 이 맛있고 부드러운 파이는 언제든지 준비할 수 있습니다. 그것들을 만드는 데는 1시간 30분의 최소 제품 수만 소요됩니다.
재료:
따뜻한 우유 2컵
드라이 이스트 1큰술
설탕 1큰술
계란 1개
부드러운 버터 2큰술,
소금 1작은술
밀가루 5-6 잔.
채우기에는 중간 크기의 양배추 반이 필요합니다.
버터 1큰술,
삶은 계란 6개,
후추와 소금 맛.
조리 방법
우유, 효모 및 설탕 반 컵을 섞어 따뜻한 곳에 10 분 동안 두십시오. 냄비에 나머지 우유를 붓고 계란, 녹인 버터, 밀가루 한 컵을 넣습니다. 같은 냄비에 효모를 섞은 우유를 넣으십시오. 반죽이 탄력 있고 손에 달라 붙지 않을 때까지 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 냄비에 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 둡니다.
달궈진 프라이팬에 버터를 두르고 양배추를 넣고 걸쭉해질 때까지 볶는다. 그런 다음 계란, 후추, 소금을 기호에 맞게 추가합니다. 양배추가 완전히 부드러워질 때까지 혼합물을 계속 끓입니다.
밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 놓고 두께가 약 5cm가되는 소시지를 만드십시오. 작은 공을 형성하기 위해 조각으로 자르십시오. 다음으로 완성 된 공을 손으로 평평하게하여 직경이 약 12cm 인 원을 만들어야합니다. 각 원의 중간에 충전물을 넣고 단단히 조입니다.
호일을 깐 베이킹 시트에 파이를 놓고 노른자로 기름을 바르고 약간 끓입니다. 200도로 예열된 오븐에서 20분 동안 파이를 굽습니다.
양배추 파이 - 숙련된 요리사의 유용한 정보
구연산과 베이킹 소다를 약간 넣으면 구운 파이 반죽이 더 부서지기 쉽습니다.
파이를 굽는 동안 오븐 문을 세게 닫지 마십시오. 파이가 가라앉을 수 있습니다.
파이를 가능한 한 오랫동안 무성하고 통풍이 잘되게 하려면 세라믹 접시에 보관하고 린넨 냅킨으로 덮는 것이 좋습니다.
파이를 만드는 과정을 시작하기 전에 필요한 모든 제품이 신선하고 좋은 품질인지 확인해야 합니다. 이 경우 패스트리가 맛있고 건강하게 나옵니다.
재료:
양배추 - 500-700g,
소금,
후추,
구근,
식물성 기름.
테스트:
따뜻한 물 1-1.5 컵,
밀가루 4큰술,
설탕 1-2 tsp,
소금 0.25작은술,
식물성 기름 1 큰술,
효모 1포(11g).
양배추로 사순절 파이 요리하기. 반죽: 따뜻한 물에 이스트, 설탕, 소금을 녹입니다. 천천히 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 식물성 기름을 넣고 다시 반죽하십시오. 식물성 기름으로 윤활하거나 약간의 밀가루를 뿌리고 따뜻한 곳에 두십시오.
채우기 : 식물성 기름, 소금으로 잘게 썬 양파로 양배추를 볶습니다.
우리는 결합합니다 : 우리는 기름칠 된 형태의 반죽 층을 그 위에 펼칩니다. 채우기, 반죽의 다른 층. 가장자리를 꼬집는 것이 좋으며 반죽에서 패턴을 만들어 케이크를 장식 할 수 있습니다.
케이크를 꺼내기 몇 분 전에 달콤한 홍차를 우려내고 케이크 윗면을 살짝 문질러 붉게 만들 수 있습니다.
재료:
테스트:
버터 1팩(200g)
밀가루 700g
드라이이스트 1포 (11g)
소금 1/4작은술
설탕 3 큰술. 엘.
따뜻한 물(약 40*) 180g
식물성 기름 1-2 큰술.
달걀 노른자 1개
스터핑 번호 1:
양파 500g.
삶은 계란 3 개.
가공치즈 1개 (100g)
딜 1 작은 무리
스터핑 번호 2:
생선통조림(천연분홍연어) -1캔 400g
양파 500g.
딜 1 작은 무리
요리 방법:
반죽 레시피는 매우 간단하고 빠르기 때문에 풍미있는 파이의 경우 이것은 내가 가장 좋아하는 레시피입니다.
버터 1스틱을 실온에서 밀가루, 드라이 이스트, 소금, 설탕과 함께 기름기 있는 부스러기가 형성될 때까지 섞습니다.
따뜻한 끓인 물을 천천히 부어 반죽을 치대어 반죽이 조금 붙으면 손을 적셔주세요. 버터와 반죽을 공으로 굴립니다.
반죽을 1-1.5시간 동안 그대로 두자 이 반죽은 굽는 동안 부풀어 오르므로 부적합하다고 보더라도 낙담하지 마십시오(이 1-1.5시간 동안 부피가 약간 증가합니다).
채우기를 처리합시다. 양파를 반 고리로 자르고 뜨거울 때까지 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름, 소금, 후추 및 식히십시오.
딜을 자르자
1차 충전물에 삶은 계란, 치즈 3개, 양파, 딜을 넣고
두 번째 충전물에는 으깬 핑크 연어, 양파 및 딜을 넣습니다.
이 테스트에서 나는 속이 다른 작은(25 * 25) 파이 2개를 얻었습니다. 나의 채우기 옵션은 냉장고의 내용물에 의해 제안되었으며 아무거나 선택할 수 있습니다.
우리는 반죽을 2 부분으로 나눕니다.
우리는 각 부분의 2/3를 분리하고 얇게 펴서 가루 형태로 넣어 측면을 형성합니다.
우리는 충전물을 펼치고 얇게 펴서 남은 반죽으로 덮습니다. 마음대로 파이를 장식하고 노른자로 윤활하십시오.
예열된 200* 오븐에서 40-45분 동안 굽습니다.
맛있게 드세요!
페이스트리 양배추 파이
|
재료: 양배추 - 300g. 케 피어 - 250g. 마요네즈 - 2 큰술. 엘. 밀가루 - 250g. 계란 - 4개 소다 - 0.5 tsp 소금 해바라기 기름 - 1 큰술. 엘. 만카 - 1 큰술. 엘. |
|
먼저 파이의 속재료를 준비합니다. 계란 2개를 삶아주세요. |
|
양배추를 스트립으로 자릅니다. |
|
그리고 해바라기씨유를 살짝 둘러 부드러워지도록 볶는다. |
|
양배추를 잘게 썬 삶은 계란, 소금과 섞습니다. |
|
이제 반죽을 준비하겠습니다. 우리는 케 피어, 마요네즈, 나머지 계란, 밀가루, 소다를 섞습니다. 소금 한 꼬집을 넣고 저어주세요. |
|
부드러운 반죽이 되었습니다. |
|
베이킹 접시에 해바라기 기름을 바르고 소량의 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다. |
|
반죽의 절반을 바닥에 붓습니다. |
|
파이 필링을 위에 올려주세요. |
|
그리고 남은 반죽으로 채워주세요. 망고를 조금 뿌린다. 우리는 160 도의 온도에서 40 분 동안 오븐에 보냅니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인합니다. |
|
40분이 지나면 케이크가 완성됩니다. 뜨겁게 또는 차갑게 먹을 수 있으며 똑같이 맛있을 것입니다. |
양배추로 퍼프 페이스트리 요리하기
새로운 날이고 스스로 먹을 것이 필요합니다. 나는 튀긴 양배추를 좋아하고, 게다가 오랫동안 요리하지 않았습니다. 튀겨서... 감히 못먹었어요. 박제 파이에 대해 많이 읽었고 오랫동안 시도하고 싶었지만 이유가 없었습니다. 그리고 지금 나는 요리 중이야 양배추와 퍼프 페이스 트리. 그래서 나는 당신이 나와 함께 실험하도록 초대합니다. 반죽 레시피는 직장에서 대접받는 언니가 제안해 주셨고, 아주 칭찬해 주셨어요.
양배추 파이 레시피:
- 튀긴 양배추;
- 밀가루 - 2 - 2.5 컵;
- 마가린 - 200g;
- 물 - 100 밀리리터;
- 소금 한 스푼;
- 소다 0.5티스푼;
- 식초.
마가린은 강판에 넣어야하므로 미리 냉동실에 넣으십시오. 따뜻한 연탄은 손에서 녹지만 그런 효과는 필요하지 않습니다. 이 작업에 대처하면 요리의 다음 단계로 진행하십시오. 
마가린에 밀가루를 넣으십시오. 처음에는 2컵을 추가하고 필요한 경우 나머지를 추가하는 것이 좋습니다. 
우리는 균질 한 덩어리가 될 때까지 평평한 끝이있는 칼로 반죽을 자릅니다. 무첨가 소다를 첨가하십시오. 
그런 다음 식초를 반죽에 직접 첨가하십시오. 
부드럽게 될 때까지 손으로 반죽을 반죽하고 점차적으로 물을 첨가하십시오. 반죽이 서로 붙기 위해서는 물이 필요합니다. 그러니 조금씩 부어주세요. 부으면 밀가루를 넣을 수 있습니다. 반죽은 매우 부드러워야 합니다. 준비된 덩어리를 그릇에 넣고 20 분 동안 냉장고에 넣으십시오. 
반죽의 냉각 시간이 지나면 테이블의 덩어리를 꺼내고 두 층을 매우 얇게 펴십시오. 저것들. 그것을 2 부분으로 나누고 각각을 양식의 너비로 굴립니다. 롤 아웃 할 때 반죽이 테이블에 달라 붙지 않도록 밀가루를 약간 뿌릴 수 있습니다. 밀가루를 너무 많이 채우지 마십시오. 압연 반죽 시트는 매우 얇고 부드러워야 합니다. 찢어질 수도 있습니다. 이것을 두려워하지 마십시오. 하나는 기름칠 된 베이킹 시트에 반으로 펴십시오. 언니가 펼칠 수 있게 도와줘서 팬케이크가 찢어질 확률이 적었어요. 그 위에 양배추를 고르게 깔아줍니다. 
우리는 롤아웃 반죽의 두 번째 시트로 제품의 일부를 닫습니다. 측면에서 가장자리를 약간 꼬집어보십시오. 
중불에서 20분 동안 오븐에서 케이크를 굽습니다. 쿨, 컷 우리 양배추와 함께 맛있는 퍼프 페이스 트리모든 사람을 치료합니다. 요리를 시도하는 것이 좋습니다우유 - 500ml
matsoni (케 피어, 저지방 사워 크림) - 500 gr.
설탕 - 4 큰 술
소금 - 슬라이드가 없는 1티스푼
건조 효모 - 슬라이드가 없는 3티스푼
식물성 기름 - 120ml
충전재:
양배추 - 1.5kg
닭고기 달걀 - 6개
소금
튀김용 식물성 기름
파이를 뿌리기 위한 nigella - 선택 사항
파이 기름칠을위한 닭고기 달걀
요리:
반죽 :
따뜻한 우유 150ml에 이스트와 설탕 1티스푼(총량에서)을 녹입니다. 폼 캡이 나타날 때까지 그대로 두십시오. 깊은 볼에 부풀어 오른 이스트를 붓고 나머지 우유, 실온의 마초니, 계란, 설탕, 소금을 넣습니다. 혼합. 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 반죽하십시오. 배치가 끝나면 식물성 기름을 넣으십시오. 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 제빵기나 주방 기계에서 반죽할 수 있습니다. 반죽을 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 2 시간 동안 두십시오. 접근하는 동안 반죽을 한 번 반죽하십시오. 밀가루를 뿌린 판에 반죽을 밀어 공 모양으로 만든 다음 10분 동안 휴지시킵니다.
충전재:
계란을 삶아 식힌 다음 입방체로 자릅니다.
배추는 채썰어서 소금을 넣고 손을 살짝 흔들어 부피가 줄어들고 과즙이 조금 나온다. 양배추를 식물성 기름이 든 냄비에 옮깁니다.
양배추를 굽습니다.
계란과 양배추를 섞는다.
반죽에서 작은 공을 만드십시오.
각 공을 케이크로 굴립니다. 케이크 중앙에 필링을 넣습니다.
파이를 꼬집어 라. 기름을 두른 팬에 파이를 놓습니다.
수건으로 덮고 20분 동안 그대로 두십시오. 계란으로 브러시.
블랙베리를 뿌립니다.
200 * C로 예열 된 오븐에 25-30 분 동안 굽습니다.
양배추와 양파 파이는 다재다능한 페이스트리의 한 예입니다. 이러한 파이는 커피 한 잔과 함께 아침 식사로, 차와 함께 애프터눈 티 또는 저녁 식사로 제공될 수 있습니다. 아이들과 함께 공원에서 피크닉과 함께 산책하기에도 적절할 것입니다.
이러한 패스트리는 매우 만족스럽고 칼로리가 높기 때문에 다이어트 할 때 소량으로 사용해야합니다. 채우기 위해 흰 양배추, 브로콜리, 콜리 플라워, 브뤼셀 콩나물 또는 베이징과 같은 다양한 종류의 양배추를 섭취 할 수 있다는 것이 흥미 롭습니다. 불을 끈 후 튀기거나 물에 삶거나 배추의 경우와 같이 생배추를 사용한다. 이로 인해 완성 된 케이크의 지방량을 줄일 수 있습니다.
양배추와 양파 충전물은 효모 반죽, 이스트를 넣지 않은 반죽, 심지어 액체 아스피크에도 적합합니다. 케이크의 모양은 또한 분리 가능한 형태로 하나의 큰 케이크를 준비하거나 하나의 치아에 여러 개의 작은 케이크를 붙여서 변경할 수 있습니다. 닫혀 있거나 아름답게 장식 된 오픈 파이는 독특한 맛과 향으로 항상 당신을 기쁘게 할 것입니다!
양배추 파이 (단계별 조리법) - 일반적인 준비 원칙
흰 양배추를 선택할 때 잎에주의를 기울여야합니다. 그들은 탄력 있고 조밀해야합니다. 양배추 머리 자체에는 검은 반점, 균열 및 불쾌한 냄새가 없어야합니다. 질산염으로 과포화되지 않은 양배추의 최적 무게는 최소 킬로그램입니다. 컷에서 양배추 머리는 검은 점이없는 흰색이어야합니다.
브뤼셀 콩나물은 색상이 밝은 녹색이어야 하며 크기가 작은 것이 좋습니다. 그들은 어두운 반점과 황색이 없어야합니다. 지점과 함께 판매되는 제품은 더 오래 보관됩니다. 북경 배추는 탄력있는 잎으로 선택하는 것이 좋으며 손상과 얼룩이 없습니다.
반죽의 경우 반드시 체로 쳐야하는 고급 밀가루를 섭취해야합니다. 기타 모든 유제품(우유, 버터, 사워 크림)은 신선하고 검증된 브랜드여야 합니다.
완성 된 효모 반죽은 따뜻한 곳에서 2 시간 동안 제거해야합니다. 이 시간 동안 다시 몇 번 으깨야 합니다. 여러 번 증가해야 합니다. 그런 반죽으로 케이크는 무성하고 부드럽습니다. 이스트를 넣지 않은 반죽도 "숙성"하기 위해 제거해야 합니다. 1/4 시간이면 충분합니다.
양파 효모 반죽을 곁들인 양배추 파이: 단계별 레시피
반죽 재료:
밀가루 500g;
과립 설탕 100g;
버터 80g;
우유 180ml;
두 개의 닭고기 달걀;
소금 한 스푼;
11g(백) 건조 속효성 효모.
채우기:
흰 양배추 600g;
양파 100g;
식물성 기름 30ml;
맛에 소금;
취향에 따라 갈은 후추.
요리 방법:
1. 양배추 파이의 단계별 조리법은 반죽을 준비하는 것부터 시작합니다. 이렇게하려면 냄비에 우유를 붓습니다.
2. 불에 올려 우유를 살짝 데운다.
3. 스토브에서 팬을 꺼냅니다.
4. 우유에 부드러운 버터, 설탕, 소금 약간, 계란 1개를 추가합니다.
5. 거품기나 손으로 모든 것을 섞는다.
6. 우리는 제품의 액체 덩어리에 건조 효모를 잠 들어줍니다. 우리는 용해 될 때까지 저어줍니다.
7. 밀가루를 체로 친다.
8. 밀가루의 절반을 즉시 액체 성분과 함께 냄비에 붓습니다.
9. 반죽을 손으로 치대주세요.
10. 그런 다음 밀가루의 나머지 절반을 테이블에 붓습니다.
11. 팬에서 반죽을 거기에 버리십시오.
12. 밀가루와 함께 반죽하여 탄력있는 반죽을 반죽하십시오.
13. 깨끗한 그릇에 반죽 덩어리를 넣으십시오.
14. 수건이나 접착 필름으로 덮습니다.
15. 우리는 "숙성"할 초안이없는 따뜻한 장소에 반죽을 넣습니다.
16. 그동안 충전물을 준비할 시간이 있습니다. 우리는 사용할 수없는 마른 잎에서 흰 양배추를 청소합니다.
17. 선택한 배추 잎을 물로 헹굽니다.
18. 배추는 도마에 칼로 곱게 다진다. 이것은 또한 푸드 프로세서를 사용하여 수행할 수 있습니다.
19. 우리는 건조한 피부에서 양파를 청소합니다. 우리는 흐르는 물로 머리를 씻습니다.
20. 양파는 잘게 다진다. 먼저 반으로 자른 다음 섬유를 따라 반 고리로 자른 다음 섬유에 대해 작은 입방체로 자릅니다.
21. 냄비에 식물성 기름을 붓습니다.
22. 우리는 천천히 불을 붙입니다.
23. 냄비에 양배추와 양파를 넣는다.
24. 뚜껑을 덮고 2~3분간 만지지 않는다.
25. 양배추를 살살 섞는다.
26. 다시 뚜껑을 닫아 삶아주세요.
27. 그동안 테스트로 돌아갈 수 있습니다. 조금 올랐다. 우리는 그것을 손으로 그릇 바닥으로 밉니다.
28. 반죽을 다시 랩으로 덮어 효모발효를 계속한다.
29. 그 동안 양배추는 소금에 절이고 후춧가루를 뿌릴 수 있습니다.
30. 양배추 필링을 섞습니다. 양배추는 반쯤 익혀야 합니다.
31. 양배추즙이 모두 증발하면 속재료를 1~2분간 볶는다.
32. 스토브에서 양배추와 양파가 담긴 스튜 냄비를 꺼내서 식히십시오.
33. 그 사이 반죽이 다시 부풀어 올랐다. 이제 테이블에서 꺼냅니다.
34. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 한 부분은 파이의 맨 아래로 이동하고 두 번째 부분보다 약간 커야 합니다.
35. 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 펼치십시오. 케이크가 달라 붙지 않도록 식물성 기름으로 추가로 기름칠을 할 수 있습니다.
36. 대부분의 반죽은 롤링하지 않고 종이 위에 놓습니다.
37. 손으로 반죽을 베이킹 시트 표면에 고르게 분포시킵니다. 여기에서 범퍼를 할 필요가 없습니다.
38. 반죽에 약간 식힌 필링을 펼칩니다.
39. 반죽의 두 번째 부분은 밀대를 사용하여 약간 밀어 낼 수 있습니다. 케이크의 상단 코팅 두께가 균일하도록.
40. 파이를 반죽으로 덮습니다. 측면에서 우리는 반죽을 아름답게 꼬집습니다.
41. 케이크 중앙에 증기가 빠져나갈 구멍을 만듭니다. 반죽의 맨 윗층에 칼로 구멍을 뚫기만 하면 됩니다. 모서리를 바깥쪽으로 돌리면 이 구멍을 아름답게 장식할 수 있습니다.
42. 반죽이 부드러워질 때까지 풀어둔 남은 계란으로 파이 윗면에 기름을 바릅니다.
43. 베이킹 시트를 테이블 위에 12-15분 동안 그대로 두십시오.
44. 200 ° C에서 오븐을 켭니다.
45. 파이를 넣습니다.
46. 파이 위에 황금빛 갈색이 될 때까지 30~40분 정도 굽는다.
47. 단계별 조리법에 따르면 조리된 양배추 파이는 통풍이 잘되고 매우 부드러워야 합니다.
파와 이스트를 넣지 않은 치즈를 곁들인 양배추 파이: 단계별 레시피
반죽 재료:
밀가루 반 킬로그램;
모든 지방 함량의 사워 크림 200ml;
두 개의 닭고기 달걀;
반죽용 베이킹 파우더 봉지;
과립 설탕 100g;
소금 한 스푼;
버터 60g;
채우기:
300g 브뤼셀 콩나물 (원하는 경우 베이징을 대체 할 수 있음);
파 깃털의 무리;
해바라기 기름 30ml;
단단한 치즈 100g.
요리 방법:
1. 계란 2개를 믹싱 볼에 풀어주세요.
2. 설탕, 사워 크림, 부드러워진 버터를 넣습니다.
4. 모든 성분이 균일한 구조가 될 때까지 철저히 혼합됩니다. 이것은 손으로 또는 털로 할 수 있습니다.
5. 박력분과 베이킹파우더를 따로 섞어주세요.
6. 가루 혼합물을 체를 통해 깨끗하고 건조한 테이블에 걸러냅니다.
7. 밀가루 중앙에 화산 분화구와 유사한 함몰부를 만듭니다.
8. 사워 크림 혼합물을 이 홈에 붓습니다.
9. 손의 빠른 움직임으로 가장자리에서 중앙으로 밀가루를 수집합니다.
10. 반죽을 반죽하십시오.
11. 완성된 반죽을 볼에 담고 필름을 덮어주세요. 10-15분 안에 "익게" 됩니다.
12. 속을 채울 때는 배추와 양파를 물에 헹군다.
13. 배추는 먼저 도마에 짚 모양으로 곱게 다진다.
14. 그런 다음 파를 작은 고리로 자릅니다.
15. 팬에 식물성 기름을 붓습니다.
16. 천천히 불을 붙입니다.
17. 양배추를 팬으로 옮깁니다.
18. 뚜껑을 덮고 끓입니다. 북경 양배추를 사용하는 경우 미리 조리할 필요가 없습니다. 그리고 잘게 자르면 반죽에 즉시 누워 충전물을 배치 할 수 있습니다.
19. 몇 분 후 양배추를 섞어 부드러워질 때까지 더 끓입니다. 이제 양배추에 향신료를 추가할 수 있습니다. 소금은 필요하지 않습니다. 그렇지 않으면 짠 치즈와 함께 충전물이 과염됩니다.
20. 그런 다음 스토브에서 팬을 제거하고 식힙니다.
21. 반죽을 두 부분(3/4 및 1/4)으로 나눕니다.
22. 롤링 핀(얇지 않음)으로 한 부분을 굴립니다.
23. 우리는 미리 기름을 바르고 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 반죽 층을 펼칩니다.
24. 반죽의 가장자리를 손으로 자르고 측면을 형성하십시오.
25. 반죽 위에 배추 조림을 올린다.
26. 파를 뿌린다.
27. 곱게 갈은 치즈를 양배추와 양파 속 재료에 직접 문지릅니다.
28. 우리는 치즈를 고르게 분배하려고 노력합니다.
29. 테이블 위에 두 번째 반죽 층을 밀대를 사용하여 펴십시오. 이 레이어는 첫 번째 레이어보다 얇아야 합니다.
30. 우리는 너비가 거의 같은 테이블이나 곱슬 칼로 압연 층을 스트립으로 자릅니다.
31. 이 스트립을 사용하여 파이 상단에 패턴을 형성합니다(격자를 만들 수 있음).
32. 그런 다음 충전물이 떨어지지 않도록 측면을 약간 안쪽으로 구부립니다.
33. 우리는 또한 파이 가장자리를 따라 반죽 조각을 놓습니다.
34. 케이크를 예열된 오븐(200°C)에 30-40분 동안 넣습니다.
35. 균일한 홍당무로 덮으면 양배추와 치즈 파이가 완성됩니다. 단계별 레시피는 이제 사용하기 전에 패스트리를 식히는 것만 가정합니다.
양배추 파이(단계별 레시피) - 요령 및 유용한 팁
양배추를 육즙과 부드러움으로 만들려면 튀김 중에 작은 버터 조각을 넣을 수 있습니다.
조리된 파이가 든 베이킹 시트를 오븐에 보내기 전에 실온에서 1/4시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 그래서 반죽이 조금 더 부풀어 오르고 통풍이 잘됩니다.
케이크를 아름답고 붉게 만들려면 오븐에 들어가기 전에 풀어놓은 달걀로 기름칠을 할 수 있습니다.
케이크가 젖지 않고 점성이 없도록 요리 후 몇 분 동안 양조해야합니다.
