DIY 매 스틱 레시피. 집에서 설탕 매 스틱

가루 설탕 반죽은 비교적 최근에 러시아에서 알려졌습니다. 부드럽고, 빛나고, 탄력 있고, 유색이며, 흰색, 크림색 -이 모든 것은 매 스틱에 관한 그녀에 관한 것입니다. 그것은 케이크의 기본 코팅과 과자 제품의 달콤한 장식 요소 조각, 즉 맛있고 가볍고 아름다운 장식으로 사용됩니다.

우아한 백합, 장미, 튤립, 잎 화환, 포도 다발, 동물과 사람의 수제 인형은 평범한 수제 달콤한 간식을 독특한 요리 예술 작품으로 바꾸는 데 도움이 됩니다.

설탕 점토로 조각 된 요소로 장식 된 과자는 엄숙해 보이고 순수하고 선의 우아함에 감탄합니다. 이것은 특히 결혼, 기념일 케이크, 생일을 위한 달콤한 선물에 해당됩니다.

집에서 매 스틱을 만드는 방법?

설탕 반죽은 요리 교육이 없는 사람도 만들 수 있습니다. 초보 패스트리 셰프를 위한 손쉬운 수제 레시피는 전문가와 동일한 좋은 결과를 제공합니다. 이 경우 레시피를 정확하게 준수하고 단계별 지침을 올바르게 구현하는 것이 필수적입니다.

올바르게 준비된 매 스틱은 일관성과 특성이 플라스틱과 매우 유사합니다.

가볍고, 부드럽고, 탄력적이거나 더 조밀하고, 탄력적인 두 가지 주요 유형이 있습니다. 옵션의 선택은 그것이 무엇에 사용될 것인지에 달려 있습니다.

탄력있는 매 스틱 덩어리는 케이크를 덮는 데 적합하며 밀도가 높고 빨리 경화되며 달콤한 인물, 꽃, 구슬을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 최종 결과는 단 덩어리인 가루 설탕과 액체(물, 우유)의 기초가 되는 두 가지 기본 성분의 양적 비율과 직접적으로 관련되어 있음을 기억하면 됩니다.

반죽 준비를 시작하기 전에 가루를 매우 조심스럽게 체로 쳐야 합니다. 결과 제과 덩어리에는 크고 단단한 입자가 없어야합니다. 왜냐하면 롤링 할 때 또는 케이크 표면 위로 매 스틱 시트를 늘릴 때 반죽의 불규칙성, 거칠기 또는 파열이 나타날 수 있기 때문입니다.

마지막 단계에서 달콤한 과자 덩어리는 손으로 반죽됩니다. 혼합물이 얼마나 끈적 거리면 매 스틱 반죽의 준비 상태를 판단 할 수 있습니다. 모든 것이 올바르게 수행되면 일관성이 액체가 아니며 제과 덩어리가 손에 달라 붙지 않고 잘 처리되어서는 안됩니다.

일부 주부는 과자 덩어리가 작업 표면에 달라 붙는 것을 방지하기 위해 소량의 야채 나 버터로 닦습니다. 같은 목적으로 식품 글리세린, 감자 또는 옥수수 전분 살포, 분말을 사용할 수 있습니다.

손에 달라붙지 않는 균질하고 탄력 있는 혼합물로 케이크, 비스킷의 비스킷 베이스에 광택 코팅을 만드는 데 이상적입니다.

제품을 부어서 달콤한 패스트리의 완벽한 모양을 얻으려면 선택한 레시피에서 설탕의 양을 줄이기만 하면 됩니다.

결과적으로 매 스틱 덩어리는 액체가되어 달콤한 음식의 표면에 퍼질 수 있습니다. 고품질 장식을 조각하려면 완성된 반죽이 상당히 조밀하고 모양이 잘 유지되어야 하며 빨리 건조되어야 합니다.

이렇게하려면 젤라틴이 포함 된 조리법을 선택하여 사용하거나 준비 과정에서 반죽에 더 많은 분말을 추가하십시오.

매스틱 베이스를 만드는 과정에서 거품기, 고운 체, 롤링 핀, 도마, 쿠키 커터, 믹서 및 푸드 프로세서와 같은 전통적인 요리 도구를 사용할 수 있습니다. 요리 점토가 보석을 만들고 제과를 장식하는 주요 재료 중 하나이며 정기적으로 사용되는 경우 플라스틱 롤링 핀, 표시가 적용된 실리콘 깔개를 구입하는 것이 좋습니다. 그림, 꽃, 실리콘 몰드 및 스텐실 조각 도구가 작업에 유용합니다.

비디오에서 매스틱 작업을 위한 몇 가지 비밀:

착색되고 빛나는

천연 기본 요소의 달콤하고 탄력있는 반죽은 흰색, 밝은 베이지 색, 크림으로 판명되었습니다.

천연 또는 인공 염료의 도움으로 디저트의 장식은 천연 꽃, 자개, 반짝이는 물방울과 같은 실제 동물과 유사한 밝고 다색이 될 것입니다.

둘 다 장점과 단점이 있습니다. 천연 염료는 강판에 간 사탕무, 당근, 체리, 크랜베리, 라즈베리, 블랙베리에서 주스를 짜서 얻습니다.

다양한 야채와 과일을 사용할 수 있습니다. 천연 천연 염료를 사용할 때 준비된 매 스틱 덩어리의 맛이 중성 단맛 또는 바닐라에서 착색 안료를 얻은 주스에서 제품에 야채 또는 과일을 가져 오는 맛으로 변한다는 것을 확실히 기억해야합니다.

인공 염료의 장점은 천연 염료에 비해 완성품에 더 풍부하고 내구성 있는 색상을 부여한다는 것입니다. 결과 장식 요소는 색상 밝기에서 원래의 실제 개체와 경쟁할 수 있습니다.

또한 모든 천연 염료는 주스, 즉 조리법에 따라 섭취해야 하는 부피에 대한 추가 액체라는 사실에 주의를 기울여야 합니다. 반죽이 액체로 판명 될 수 있기 때문에이 사실을 고려해야합니다.

이를 방지하기 위해 충분한 탄성과 밀도를 얻기 위해서는 염색 후 일정량의 가루를 첨가하거나 물이나 우유의 초기 부피를 줄여야 합니다.

천연염색표:

거울 광택, 광택을 얻기 위해 달콤한 반죽이나 매 스틱으로 만든 장식용 인물을 원하면 제과업자는 보드카로 희석 한 꿀을 사용합니다. 혼합 비율은 1:1이어야 합니다.

디저트 또는 조각된 인물의 표면 위에 뻗어 있는 층은 부드러운 브러시를 사용하여 결과 혼합물로 조심스럽게 기름칠을 해야 합니다. 몇 분 후 알코올이 증발하고 제품이 원하는 광택을 얻습니다.

장식은 또한 설탕 시럽과 식품 글리세린을 같은 비율로 혼합한 용액을 사용하면 반짝거릴 것입니다.

케이크 커버를 만드는 방법?

플라스틱 생과자 반죽으로 작업을 시작하기 전에 완성 된 매 스틱 덩어리를 냉장고에 1 시간 30 분 동안 그대로 두어야합니다.

반죽이 마르지 않도록 얇은 비닐에 싸거나 밀폐용기에 담아주세요. 즉시 사용할 수있는 덩어리는 롤링 핀으로 롤아웃됩니다.

달콤한 반죽을 케이크 코팅으로 사용하려면 완성된 층의 두께가 약 5밀리미터여야 합니다. 롤링 핀을 사용하여 매스틱 층으로 케이크를 덮을 수 있습니다. 탄성 덩어리가 표면에 퍼져 가장자리로 떨어집니다. 초과 반죽은 원으로 자릅니다 (사진 참조). 편의를 위해 둥근 피자 칼을 사용할 수 있습니다.

매 스틱 코팅은 케이크 표면의 예비 준비 후에 만 ​​적용되어야 함을 기억해야합니다.

우선 따뜻하지 않아야 합니다. 케이크 케이크, 쿠키 또는 머핀을 미리 구워 표면을 평평하게하는 것이 좋습니다.

필요한 경우 크림, 마지팬 또는 기타 베이스로 덮은 다음 냉장고에 그대로 두십시오. 그래야만 코팅을 사용할 수 있습니다. 이것이 완료되지 않으면 설탕 층이 녹기 시작하고 디저트의 축축하거나 따뜻한 표면과 접촉하여 흐려질 수 있습니다.

매 스틱의 인물

제과 달콤한 점토는 평평한 인물과 방대한 장식 장식품을 모두 만들 수있는 이상적인 소재입니다. 그림은 특수 금형을 사용하여 만들거나 어린 시절을 기억하고 창의력과 상상력에 의존할 수 있습니다.

패스트리 베이킹, 컵 케이크, 쿠키의 피규어는 조각하거나 개별 요소로 만들 수 있습니다. 둥글고 길쭉한 꽃잎이 새겨진 꽃은 휘핑 단백질을 사용하여 요소를 서로 연결하거나 표면을 물로 적셔 만들어집니다.

모든 장식 요소는 경화 시간이 필요하므로 미리 준비하는 것이 좋습니다. 이 과정의 속도를 높이려면 젤라틴에 매스틱을 사용할 수 있습니다. 그것을 준비하려면 40g의 물과 함께 1티스푼의 젤라틴을 부으십시오. 젤라틴이 부풀어 오르면 끓지 않고 용액을 가열하십시오. 그런 다음 약간의 레몬 주스(0.5작은술)와 필요한 색소를 첨가하십시오. 체로 쳐진 가루(100g)를 조금씩 뿌린다. 플라스틱의 일관성이 될 때까지 매 스틱을 반죽해야합니다. 냉장고에서 몇 시간 후에 매스틱 클레이가 준비되고 만들기를 시작할 수 있습니다.

밀봉 포장된 기성품 보석은 최대 2개월 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

장미 만들기에 대한 단계별 지침이 포함된 비디오 자습서:

인형의 보석에 대한 아이디어가 담긴 사진 모음:

케이크 장식을 위한 수제 요리법

장식을 만들려면 완성 된 장식의 맛과 색상이 케이크 바닥 및 충전재와 가장 조화롭게 결합되는 조리법을 선택할 수 있습니다. 매 스틱 반죽의 기초는 가루 설탕과 기본 구성 요소이며, 이에 따라 조리법이 그 이름을 얻습니다.

설탕

이 조리법에 따라 올바르게 준비하면 매 스틱을 사용하여 인물, 꽃 및 기타 장식 장식품을 조각 할 수 있습니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 가루 설탕 - 500g;
• 물 - 60ml;
• 젤라틴 - 1 tsp;
• 레몬 주스 - 1 tsp;
• 바닐린.

젤라틴을 물에 녹인 다음 끓는점이 없도록 수욕에서 가열하십시오. 용액에 레몬 주스, 바닐린을 첨가하십시오. 분말을 작은 부분으로 뿌리고 반죽을 반죽하십시오. 반죽 과정은 매스틱이 탄력을 받고 손에서 벗겨지기 시작할 때까지 계속되어야 합니다.

비디오 레시피:

꿀

재료:

• 가루 설탕 - 900g;
• 꿀 - 175g;
• 물 - 45ml;
• 젤라틴 - 15g.

젤라틴 가루를 물에 붓고 완전히 부풀 때까지 그대로 둡니다. 젤라틴에 꿀을 첨가하십시오. 끓이지 않고 생성 된 혼합물을 가열하십시오. 설탕을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 젤라틴과 꿀의 혼합물을 그 중 하나에 붓습니다. 철저히 저어. 점차적으로 나머지 분말을 추가하고 반죽을 반죽하십시오. 출구에서 일관성 측면에서 마시멜로와 유사해야하며 탄력 있고 탄력적이어야합니다.

꿀 매 스틱 덩어리는 머리띠, 엮기 및 기타 유형의 직조와 같은 장식 요소를 만드는 케이크 포장에 매우 적합합니다.

비디오 레시피:

낙농

재료:

• 가루 설탕 - 2 잔;
• 분유 - 1 유리;
• 농축 우유 - 150g;
• 레몬 주스 - 1 tsp.

설탕을 두 부분으로 나눕니다. 한 잔을 분유와 합친다. 교반하면서 연유와 레몬 주스를 건조한 혼합물에 첨가하십시오. 덩어리가 균질 해지면 나머지 설탕 한 잔을 점차적으로 첨가하십시오. 일관성으로 부드럽고 손에서 잘 붙어 있어야합니다. 모든 분말을 사용하려고 노력할 필요는 없습니다. 여기서 결정적인 요소는 매 스틱의 유형과 구조입니다. 집착 필름으로 매 스틱을 덮고 냉장고에 1 시간 동안 두십시오.

비디오 레시피:

초콜릿

초콜릿 과자 점토는 두 가지 방법으로 만들 수 있습니다.

1. 마시멜로와 크림이 첨가된 초콜릿으로 만들어졌습니다.
2. 꿀을 첨가한 초콜릿으로 만들었습니다.

초콜릿 마시멜로 버전을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 다크 초콜릿 - 100g;
• 마시멜로 (마시멜로) - 100g;
• 착빙 설탕 - 200g;
• 크림 (30-40%) - 2 큰술. 나.;
• 버터 - 1 큰술. 엘.

요리법: 녹인 초콜릿에 마시멜로를 넣으세요. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 마시멜로의 부피가 2배가 될 때까지 수욕이나 전자레인지에서 가열합니다. 결과 덩어리에 전자 레인지에서 녹인 크림, 버터를 넣으십시오. 결과 덩어리는 부드럽고 윤기가 나며 균일한 일관성을 가져야 합니다. 다음으로 반죽을 반죽하고 부분적으로 가루를 첨가하십시오. 덩어리가 손에서 벗겨지기 시작할 때까지 반죽해야합니다.

장식 요소를 제조하려면 생과자 반죽이 더 조밀해야합니다. 이것은 소량의 추가 설탕을 첨가하여 달성할 수 있습니다. 이전에 필름으로 감싼 공작물을 냉장고에 넣으십시오.

초콜릿 매스틱 옵션:

허니 초콜릿 매 스틱을 준비하는 것이 더 쉽습니다.

두 가지 재료가 필요합니다.

• 다크 초콜릿 - 200g;
• 꿀 - 100g.

이 레시피에서는 비율을 유지하는 것이 기본 포인트 중 하나입니다. 초콜릿과 꿀의 비율은 2:1로 엄격하게 준수됩니다.

단계별 준비 지침: 수조에서 초콜릿에 녹입니다. 부드럽게 저어주고 꿀을 첨가하십시오. 결과 초콜릿 꿀 반죽이 접시의 벽에서 벗겨지기 시작할 때까지 수조에서 꺼내서 계속 반죽하십시오. 제과 덩어리를 호일로 싸서 냉장고에 하루 동안 두십시오. 이 레시피는 초콜릿 케이크 토핑에 적합합니다. 설탕 덩어리는 매우 탄력 있고 매끄럽고 반짝입니다.

마시멜로나 마시멜로

마시멜로 베이스는 염료를 추가하지 않고도 착색된 케이크 코팅을 만들 수 있기 때문에 흥미롭습니다. 올바른 그늘의 마시멜로를 선택하면됩니다. 사용하기에 흥미로운 것은 마시멜로와 같은 이러한 유형의 마시멜로입니다. 작은 크기가 특징이며 다양한 색상으로 만족합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 마시멜로 - 200g;
• 가루 설탕 - 500g;
• 버터 - 1 tsp.

자세한 지침: 마시멜로가 거의 완전히 녹을 때까지 전자레인지에 버터와 함께 마시멜로를 가열하세요. 혼합물을 저어줍니다. 그런 다음 설탕이 부분적으로 도입됩니다. 반죽의 초기 반죽은 실리콘 주걱, 주걱을 사용하세요. 반죽의 최종 반죽은 매 스틱 덩어리가 준비되는 순간을 정확하게 결정하기 위해 손으로 수행됩니다. 탄력 있고 부드러운 반죽이 손에서 떨어져야 합니다.

마시멜로 매 스틱을위한 비디오 레시피 :

설탕 반죽에 대한 다른 요리법이 있습니다. 그 중 어느 것을 사용할지는 마스터 자신에게 달려 있습니다. 조리법에 대한 욕망, 근면 및 엄격한 준수를 통해 성공을 달성하고 가장 대담한 아이디어를 실현할 수 있습니다.

간단한 케이크조차도 매 스틱을 제과 걸작으로 바꿀 것입니다. 그것으로 어떤 장식도 만들 수 있습니다. 누구나 매스틱 작업의 기본을 익힐 수 있습니다. 어렵지 않습니다. 이 기사에서 자신의 손으로 매 스틱을 만드는 것이 얼마나 쉬운 지, 케이크를 덮는 방법 및 매 스틱 유형의 차이점이 무엇인지 배웁니다.

매스틱으로 케이크를 덮거나 장식하는 것은 평범한 구운 제품을 제과 걸작으로 바꾸는 쉬운 방법입니다. 매 스틱을 구입하거나 직접 만들 수 있습니다. 사진 및 비디오가 포함 된 마스터 클래스를 사용하여 매 스틱 매스 작업 기술의 기본 기술을 얻을 수 있습니다.

기성품 설탕 매 스틱은 항상 온라인 상점에서 사용할 수 있습니다. 제과 슈퍼마켓이 섹션의. 영국, 네덜란드, 터키 및 기타 국가에서 만든 온라인 제품을 구입할 수 있습니다. "기본" 흰색 매스틱으로 판매 중이며 색상이 있습니다. 유색 매 스틱 포장 가격은 약 240 루블입니다.

전문가 및 초보 제과업자를 위한 이 매스틱에는 필요한 모든 속성이 있습니다.

• 동종의;
• 잘 늘어나고 부서지지 않습니다.
• 중성 달콤한 맛 또는 다른 맛.

또한 귀하의 목적에 가장 적합한 유형의 매 스틱을 즉시 구입할 수 있습니다. 세 가지 범주가 있습니다.

• 만능인;
• 덮기 위해;
• 모델링을 위해.

자신의 손으로 플라스틱 덩어리를 만들고 싶다면 이것도 가능합니다.

집에서 매스틱

먼저 매 스틱을 만드는 데 필요한 목적을 결정하십시오. 우유(건조 또는 연유 기반), 초콜릿 및 마시멜로 매 스틱은 케이크를 덮는 데 적합합니다. 인형 만들기 - 초콜릿, 설탕, 마시멜로.

마시멜로의 집에서 매 스틱은 가장 인기 있고 간단한 조리법입니다. 모든 단계를 단계별로 수행하면 거의 보편적 인 질량을 얻을 수 있습니다.

전체적으로 마시멜로 (100gr.), 가루 설탕 (250gr.), 약간의 구연산 및 물의 네 가지 구성 요소가 필요합니다.

• 마시멜로를 그릇에 넣고 물 한 스푼에 희석한 구연산을 조금 넣습니다.
• 그릇을 최대 전력으로 전자레인지에 돌리세요. 마시멜로는 잘 녹아야 합니다.
• 착빙 설탕을 덩어리에 섞기 시작하십시오. 반죽처럼 작동하십시오 - 매 스틱은 부드럽고 탄력적이어야합니다.
• 완성 된 덩어리를 가루 설탕에 넣고 호일에 싸서 30 분 동안 냉장하십시오. 그런 다음 케이크 데코레이션 과정을 시작할 수 있습니다!

이 맛있고 간단한 케이크 페이스트는 식용 색소로 쉽게 염색할 수 있습니다. 매스에 색상을 추가하는 방법에는 두 가지가 있습니다.

• 교반하면서 염료를 추가하십시오 - 이것이 섬세한 색조를 얻는 방법입니다.
• 기성품 케이크 나 입상을 칠하십시오. 색상이 더 밝아지고 색조를 결합하고 복잡한 장식을 칠할 수 있습니다. 그러나 표면을 말리십시오!

보석과 인형 조각을 위해 설계된 또 다른 유형의 매스틱은 젤라틴입니다. 그녀는 백설 공주이며 빨리 얼어 붙습니다. 나무, 다리를 조각하는 것이 좋습니다. 필요할 것이예요:

• 0.5티스푼 젤라틴(2g),
• 2티스푼 물(10ml)
• 100 그램 착빙 설탕
• 레몬 주스 몇 방울.

젤라틴을 물에 부은 다음 수조에서 녹일 필요가 있습니다. 녹인 후 가루를 조금씩 넣으면서 반죽처럼 반죽한다. 덩어리가 너무 두껍지 않은지 확인하십시오. 균열이 시작되면 레몬 주스를 넣으십시오.

매스틱으로 작업하기

매스틱으로 작업하는 것은 보이는 것만큼 어려운 과정이 아닙니다. 몇 가지 중요한 규칙만 고려하면 됩니다.

• 직접 매스틱을 만들고 있다면 양질의 착빙 설탕을 사용하십시오. 곡물이 없어야합니다. 설탕 결정으로 인해 매 스틱 층이 부서집니다.
• 퐁당 장식을 케이크에 붙이려면 표면의 원하는 부분을 적십니다. 조립 된 그림의 일부는 달걀 흰자위와 함께 붙일 수 있습니다.
• 큰 숫자는 미리 만들어 말려야 합니다.
• 건조 후 복잡하고 부피가 큰 꽃은 냉장고에 보관해야 하며 케이크를 제공하기 직전에 접착해야 합니다. 그렇지 않으면 공기 중 수분을 흡수하여 모양을 잃을 수 있습니다.
• 표면을 빛나게 하려면 서빙하기 10-20분 전에 케이크에 보드카를 바르십시오. 알코올은 빨리 사라지고 케이크는 반짝거릴 것입니다.
• 건조 및 젤 염료가 염색에 가장 적합합니다.
• 반죽 단계에서 매스틱을 동그랗게 말아서 중앙에 움푹 들어간 곳을 만들어주면 쉽게 착색이 됩니다. 염료는 이쑤시개로 도포됩니다. 그런 다음 반죽하십시오.

복잡한 모양과 도형을 즉시 다루지 마십시오. 둥근 케이크를 감싸고, 형태를 사용하여 간단한 꽃이나 장식을 잘라냅니다.

케이크 용 매 스틱 작업의 뉘앙스

매스틱으로 케이크를 덮고 싶다면 먼저 제품의 표면을 준비해야 합니다. 초콜릿 가나슈, 버터 또는 카라멜 크림, 마지판은 매스틱에 적합합니다. 이러한 "층"은 매 스틱이 모양을 유지하는 데 도움이됩니다. 수분에서 "떠 다니는"것이므로 함침 또는 사워 크림이있는 케이크에는 적용 할 수 없습니다.

때로는 상단 케이크와 측면을 살구 잼으로 덮는 것이 좋습니다. 그러나이 경우 케이크의 매 스틱 "래퍼"가 습기로 인해 부풀어 오릅니다.

몇 가지 추가 팁:

• 표면을 미리 평평하게 하기: 크림을 바르고, 주걱으로 매끄럽게 펴고, 냉장고에서 굳힌 다음, 층이 균일한지 확인합니다. 매 스틱은 불규칙성을 숨기지 않습니다.
• 완성된 케이크는 냉장고에 장기간 보관하지 않는 것이 좋습니다. 제품을 꺼냈을 때 미세한 물방울로 덮여 있는 경우 - 씻지 말고 저절로 증발되도록 하십시오. 그렇지 않으면 매 스틱에 얼룩이 남습니다.
• 덩어리를 너무 얇게 굴리지 마십시오. 이상적인 두께는 3-4mm입니다. 테이블이나 보드에 분말이나 전분을 뿌립니다. 실리콘 매트도 잘 작동합니다.

몇 가지 유용한 도구를 사용하면 케이크 매 스틱을 만드는 것이 더 쉽습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 완벽하게 부드러운 롤링 핀;
• 레벨링 아이언;
• 회전 스탠드;
• 가장자리를 다듬기위한 롤러.

이 모든 것은 온라인 상점 웹 사이트의 "매 스틱 및 마지 판"섹션에서 구입할 수 있습니다. 패스트리 셰프를 위한 슈퍼마켓.

매 스틱으로 케이크 장식 - 만드는 방법

간단하거나 복잡한 퐁당 케이크를 만드는 데 서두를 필요가 없습니다. 그러면 초보 제빵사도 자신만의 작은 걸작을 만들 수 있습니다. 간단한 포장 케이크의 알고리즘은 다음과 같습니다.

• 매 스틱 원을 굴립니다. 원의 지름은 케이크 높이에 지름을 더한 값의 약 2배여야 합니다. 여기에 "트리밍을 위해"몇 센티미터를 추가하십시오.
• 롤링 핀에 덩어리를 감고 케이크로 옮깁니다.
• 덩어리가 늘어나지 않도록 주의하면서 다리미로 윗면을 부드럽게 합니다. 그런 다음 모서리를 부드럽게 합니다.
• 부드럽게 측면을 평평하게하여 주름을 제거하십시오. 표면에 다리미를 돌리십시오.
• 롤러로 초과분을 잘라냅니다.

평균적으로 직경이 15cm이고 높이가 10인 케이크에는 1파운드의 매스틱이 필요합니다. 직경 35cm - 2kg의 큰 것.

계산하지 않았고 표면에 기포가 남아 있으면 레이어의 가장자리를 들어 올렸다가 다시 내려놓으면 기포를 제거할 수 있습니다. 상단을 평평하게하고 측면으로 이동했다면 매 스틱이 늘어나기 때문에 다시 돌아가서 더 부드럽게 할 필요가 없습니다.

매 스틱으로 케이크를 장식하는 것은 케이크 직경에 정확히 준비된 원과 측면에 대조되는 색상의 리본을 사용하여 수행 할 수 있습니다.

질감이 있는 표면은 집게로 쉽게 만들 수 있습니다. 족집게와 같은 생과자 집게는 매 스틱 조각을 "잡고" 꼬집습니다. 이 장치는 기하학적 장식, 나뭇잎, 하트를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

매 스틱에서 케이크 장식 아이디어

매 스틱 장식은 모든 크기의 케이크를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 이 덩어리의 요소는 설탕 구슬 또는 진주, 뿌리 및 기타 제과 장식과 잘 어울립니다.

우아하고 간단한 옵션은 길쭉한 진주빛 삼각형으로 케이크를 덮는 것입니다. 천에 모이는 효과를 얻으려면 요소를 서로 겹칠 필요가 있습니다. 여러 개의 큰 설탕 구슬을 중앙에 놓을 수 있습니다.

매 스틱 케이크의 매우 효과적인 장식은 쿠키 커터로 잘라낸 인물을 사용하는 것입니다. 눈송이, 하트, 잎은 대조적인 배경에서 멋지게 보입니다.

섬세하고 매우 낭만적 인 장식 - 케이크 측면에 매 스틱으로 만든 멀티 컬러 "스커트". 리본을 자르고 나무 뜨개질 바늘이나 막대기로 "조립"을 조심스럽게 만들고 케이크에 붙일 필요가 있습니다. 더 안전한 부착을 위해 바늘이나 핀을 사용할 수 있습니다. 장식이 마르면 쉽게 제거할 수 있습니다. 또한 매 스틱 활을자를 수 있습니다.

다양한 색상의 매스틱에서 "대리석" 장식 또는 "얼룩말 패턴"을 만들 수 있습니다. 대비되는 리본, 얇은 리본을 매스틱 원에 배치한 다음 균일해질 때까지 롤아웃해야 합니다.

초보자를 위한 퐁당 케이크의 비밀

매 스틱 코팅 케이크에 가장 적합한 케이크는 비스킷이지만 쇼트 빵과 수플레를 사용할 수있는 요리법이 있습니다. 단, 수플레 케이크를 만들려면 위와 아래에 비스킷 층이 있어야 합니다. 그렇지 않으면 매 스틱이 흐르고 케이크의 모양이 사라집니다.

비스킷의 기본 옵션은 계란, 설탕, 밀가루 및 버터로 만든 반죽입니다. 비율은 레시피에 따라 다릅니다. 선택한 크림으로 샌드위치 된 케이크는 함침을 위해 냉장고에서 제거해야합니다. 프레스로 위에서 아래로 눌러 모양을 잡을 수도 있습니다.

그런 다음 매 스틱으로 쉽게 덮을 수 있도록 측면을 잘라야합니다. 케이크가 여러 부분으로 구성된 경우 원하는 모양을 만들어야합니다. 볼록한 요소의 경우 매 스틱 용 비스킷 부스러기와 크림을 혼합하여 만들 수 있습니다. 그것으로 요철을 가리기도 쉽습니다.

버터와 연유로 크림을 만드는 간단한 요리법. 흰색 덩어리가 얻어 질 때까지 믹서로 버터 팩을 치고 연유 반 캔을 넣으십시오. 다시 털다. 케이크 위에 크림을 바르고 냉장고에 넣으십시오. 그런 다음 가열된 마른 주걱으로 요철을 다듬습니다.

매 스틱으로 케이크 포장을 시작할 수 있습니다!

스텐실과 특수 염료 또는 식품 마커를 사용하여 초보자를 위해 매 스틱으로 만든 케이크에 모든 그림이나 비문을 적용 할 수 있습니다.

간단한 꽃은 컵과 직경이 다른 다른 용기를 사용하여 만듭니다. 원을 잘라낸 다음 꽃을 수집합니다.

간단한 매스틱 케이크, 기본 레시피

케이크를 빨리 만들고 싶다면 가장 쉬운 방법은 기성품 케이크를 사용하는 것입니다. 다음으로 제품을 "조립"해야 합니다.

케이크가 샌드위치되는 "내부"크림은 크림, 커스터드, 버터와 같이 거의 모든 것을 취향에 맞게 선택할 수 있습니다.

• 케이크를 더 맛있게 만들기 위해 말린 과일, 담그지 않는 신선한 과일 또는 크림과 사워 잼을 번갈아 가며 레이어를 추가로 놓을 수 있습니다.
• 최상층은 버터 크림으로 덮여 있습니다.
• 더 쉬운 옵션은 기성품 초콜릿 페이스트를 사용하는 것입니다. 더 잘 퍼지도록 약간 가열 한 다음 냉장고에서 케이크를 식힐 필요가 있습니다.
• 평소와 같이 완성 된 케이크를 매 스틱으로 덮어야합니다. 초과 중량이 고르지 않게 잘린 경우 케이크의 아래쪽 가장자리를 범퍼로 장식하거나 투각 리본을자를 수 있습니다.

이것은 가장 간단한 매 스틱 케이크, 기본 조리법입니다. 플라스틱과 같이 유연한 덩어리로 조각하기를 좋아하는 아이들과 함께 만들 수도 있습니다.

V 제빵사를 위한 슈퍼마켓매 스틱에 그림을 그리기위한 펠트 펜, 꽃과 인물을 만들기위한 도구, 기성품 달콤한 꽃 등을 구입할 수 있습니다. 단 몇 시간 만에 작은 과자 걸작을 만들 수 있습니다.

요리 매 스틱은 파이, 머핀, 패스트리 및 케이크와 같은 다양한 패스트리를위한 훌륭한 장식 및 식용 재료입니다. 매 스틱으로 생과자를 장식하면 실제 예술 작품으로 바꿀 수 있습니다.

설탕 케이크 페이스트

집에서 설탕 매 스틱을 만드는 다양한 옵션이 있습니다. 대부분 젤라틴이나 부드러운 마시멜로 - 마시멜로로 만들어집니다. 케이크 매스틱은 습기에 매우 민감하므로 코팅된 케이크를 다룰 때는 특별한 주의가 필요합니다.

집에서 만든 설탕 매 스틱을 플라스틱 용기 또는 단단히 닫힌 비닐 봉지에 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

일반적으로 설탕 매 스틱은 버터 케이크뿐만 아니라 건조한 비스킷 케이크를 코팅하는 데 사용됩니다. 이 경우 케이크가 너무 건조하거나 너무 젖어서는 안됩니다. 설탕 매 스틱은 케이크 표면의 모든 불규칙성을 덮기 위해 약 2-3mm의 두께로 적용해야합니다. 일반적인 식용색소는 요리용 매스틱을 착색하는 데 사용됩니다.

케이크 용 설탕 매 스틱 : 젤라틴 레시피

젤라틴으로 설탕 매스틱을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다: - 가루 설탕 500g, - 젤라틴 10g, - 물 1/3컵, - 시트르산 - 칼끝에, - 식용 색소.

끓인 찬물에 젤라틴을 담그고 1-1.5 시간 동안 부풀어 오르게하십시오. 부은 젤라틴을 수욕에서 완전히 녹을 때까지 녹이고 구연산을 넣고 냉장 보관합니다. 그 후 슈가파우더를 체에 쳐서 뿌려주세요. 중간에 우울증을 만들고 젤라틴과 구연산의 혼합물을 부은 다음 균일 한 흰색 덩어리가 될 때까지 빠르게 저어줍니다.

매 스틱을 비닐 봉지로 덮고 얇은 층으로 굴립니다. 결과 층에서 공, 꽃, 꽃잎, 나뭇 가지 형태로 다양한 케이크 장식을 잘라냅니다. 부품을 서로 연결하려면 부품이 고정된 부분을 한 방울의 물로 적십니다.

설탕 매 스틱은 다른 색상으로 염색 할 수 있습니다. 갈색을 추가하려면 코코아 가루를 넣으십시오. 붉은 색은 사탕무 주스를 추가하여 얻습니다. 원하는 색상의 식용 색소로 매 스틱을 착색 할 수도 있습니다. 이렇게하려면 소량의 염료를 첨가하십시오. 그런 다음 매스틱 반죽을 균일한 색이 될 때까지 반죽합니다.

장미를 만들려면 분홍색 또는 빨간색 매 스틱을 가져 와서 레이어로 굴려 원을 자릅니다. 결과 부품을 행에 배치하여 각각이 다른 부품의 가장자리에 떨어지도록 합니다. 그런 다음 한 줄의 원을 조심스럽게 튜브로 감습니다. 결과는 로즈 버드입니다. 꽃잎을 펴고 말리십시오.

잎을 만들려면 녹색 매 스틱을 가지고 타원형을 자르고 칼로 정맥을 만드십시오. 그런 다음 잎 모양을 지정하십시오. 매 스틱 제품이 건조되면 케이크 또는 기타 달콤한 패스트리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

설탕 마시멜로 케이크 페이스트 만드는 법

마시멜로로 설탕 매스틱을 만들려면 다음 재료가 필요합니다: - 마시멜로 150-200g, - 2큰술. 물 - 과립 설탕 300-350g.

마시멜로는 마시멜로 같은 과자(수플레)입니다. 마시멜로를 추가하여 설탕 매 스틱으로 작업하는 것이 매우 편리합니다. 원하는 모양을 쉽게 잡고 손에 달라붙지 않고 고르게 더러워지며 잘 펴집니다.

이러한 사탕을 구입할 때 이름이 정확히 "마시멜로"일 필요는 없습니다. 이름에 "mallow"라는 단어가 표시되어야 합니다. 예를 들어 "바나나 멜로", "프루트멜로", "샤멜로", "미니 멜로", "멜로-믹스" 등 러시아에서는 마시멜로가 네슬레 생산 회사에서 생산됩니다(예: Bon Pari Souffle sweets).

케이크 용 설탕 페이스트 만드는 방법 : 비디오

매 스틱은 너무 조여서는 안됩니다. 처음에는 덩어리가 손에 달라 붙기 시작할 것입니다. 이를 방지하려면 반죽을 공 모양으로 만든 다음 슈가파우더에 굴려주세요. 그런 다음 반죽을 플라스틱 또는 플라스틱 랩으로 싸서 30분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 매 스틱은 덜 끈적 거리고 밀도가 높아집니다.

설탕 가루를 남용해서는 안됩니다. 적게 넣는 것이 좋으며, 필요한 양은 나중에 추가할 수 있습니다. 탄력성을 높이려면 매 스틱 반죽에 작은 버터 조각을 추가 할 수 있습니다. 물 대신 레몬 주스를 사용할 수 있으므로 매 스틱에 신맛이납니다.

요리 매 스틱은 가장 평범한 케이크를 진정한 걸작으로 바꿀 수 있습니다. 유약으로 사용하고 흥미로운 인물을 조각할 수 있습니다. 매스틱의 종류는 다양합니다. 가장 인기있는 것을 고려해 봅시다.