겨울을 위한 배 설탕에 절인 과일. 통조림 전체 육즙 배

배의 맛은 무엇과도 혼동할 수 없습니다. 그녀는 한여름의 진정한 상징입니다. 그리고 많은 사람들이 겨울을 위해 이 멋진 과일을 준비하려고 노력하고 있습니다. 제대로 하면 과일에 함유된 비타민과 영양소를 최대 90%까지 절약할 수 있습니다. 그리고 겨울에는 향기로운 요리와 음료로 친척과 친구들을 기쁘게하십시오.

우리는 잼이나 설탕에 절인 과일의 형태로 디저트에 배를 사용하는 데 익숙합니다. 그러나 이 멋진 과일은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 배는 냉동 및 건조, 자체 주스 통조림, 절인, 담그고 요리하여 멋진 퓌레로 만듭니다.

건조는 집에서 겨울에 배를 수확하는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 말린 배는 아스코르브산을 함유하고 있으므로 겨울 각기병에 필요합니다. 또한, 그들은 뚜렷한 이뇨제 및 고정 효과가 있습니다. 말린 배는 췌장에 문제가 있는 사람에게 좋습니다. 이 제품의 일부인 칼륨은 심혈관 질환에 도움이 되고 철분은 낮은 헤모글로빈에 도움이 됩니다.

과립 및 조밀한 펄프가 있는 익거나 약간 덜 익은 과일은 건조에 적합합니다. 배는 씻어서 반으로 자르고 코어를 제거하고 최대 1cm 두께의 조각으로 자른 다음 양피지로 덮인 베이킹 시트에 배를 한 층으로 놓습니다. 조각이 서로 겹치지 않고 별도로 놓이도록. 야외에서 배를 말리면 일정한 환기 조건에서 베란다 또는 다락방에서이 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다. 이 건조에는 약 일주일이 소요됩니다. 슬라이스가 고르게 건조되도록 주기적으로 뒤집는 것을 잊지 마십시오.

오븐을 사용하면 프로세스 속도를 높일 수 있습니다. 이렇게하려면 송풍 모드 (최대 + 45 ° C)에 놓고 과도한 수분이 나오도록 주기적으로 문을여십시오.

말린 배는 건강 간식으로 사용됩니다. 그들은 유제품과 곡물에 첨가됩니다. 이러한 공작물에서 베이킹을위한 우수한 설탕에 절인 과일과 충전재를 얻을 수 있습니다. 유일한 조건은 사용하기 전에 제품을 담그는 것입니다.

말린 배를 보관하는 방법? 실온, 어두운 곳 및 과도한 습기가 없는 곳. 지하실에 보관하면 (+ 10 ° C 미만의 온도에서) 원칙적으로 곰팡이가 형성되기 시작합니다. 적어도 한 달에 한 번 말린 배가 담긴 용기를 검사해야 합니다. 제품이 열화되기 시작했다는 의심이 들면 오븐의 베이킹 시트에서 건조시켜야 합니다.

얼다 배

냉동실의 부피로 많은 양의 음식을 저장할 수 있다면 배는 겨울 동안 얼 수 있습니다. 이것은 영양소를 보존할 뿐만 아니라 보존에 드는 시간과 노력을 절약하는 훌륭한 방법입니다.

중간 크기의 잘 익고 밀도가 높은 과일은 냉동에 적합합니다. 배를 씻어서 4등분하고 코어를 칩니다. 그 후 과일은 종이 타월이나 도마에서 약간 말려야합니다. 배는 냉동실에 별도의 조각으로 넣어 얼리는 것이 좋습니다. 잠시 후 과일이 얼면 비닐 봉지에 부분적으로 넣습니다. 예를 들어 설탕에 절인 과일 한 개를 준비하는 데 필요한 배의 수를 측정합니다. 그런 다음 백에서 모든 공기를 제거하고 완전히 밀봉한 다음 공작물을 -18°C의 냉동고에 보관합니다. 수확하는 또 다른 방법은 배 조각에 설탕을 뿌리고 냉동실에 넣는 것입니다.

냉동 과일은 베이킹에 좋은 토핑입니다. 그들은 맛있는 디저트와 향긋한 음료를 만듭니다. 그러나 냉동 배의 사용에는 고유 한 특성이 있습니다. 8개월 이상 보관해서는 안됩니다. 또한 해동된 과일은 빠르게 "흐물흐물"해 지므로 과일을 충전물로 사용하려면 해동하지 않고 케이크 나 파이에 넣어야합니다.

술취한 배

자체 주스로 통조림으로 만든 배는 가장 절묘한 디저트 중 하나로 간주됩니다. 그 자체로도 맛있고, 초콜릿이나 베리 시럽, 아이스크림 등 다양한 첨가물을 넣어도 아주 좋습니다.

보존을 위해 너무 익은 과일은 필요하지 않습니다. 먼저 배는 씻어서 얇은 칼로 껍질을 벗기고 껍질과 씨를 제거합니다. 통조림 과일은 반으로 자르거나 조각으로자를 수 있습니다. 배는 미리 멸균 된 항아리에 단단히 포장되어 1 큰술을 뿌립니다. 과립 설탕 한 숟가락(과일 1파운드당) 및 원하는 경우 계피 가루. 그런 다음 1-2 큰술을 추가하십시오. 물 숟가락, 뚜껑을 덮고 소독할 병을 물 냄비에 담습니다. 물이 끓지 않고 온도가 + 70 ° C 인 것이 가장 좋습니다. 0.5리터 용기의 살균은 30분, 1리터 - 40-45분이 소요됩니다. 그런 다음 항아리에 코르크를 막고 거꾸로 뒤집어 식힌 다음 담요로 덮습니다.

웹 사이트에서 단계별 레시피를 알 수 있습니다.

절인 배

겨울을위한 절인 배를 사용하면 고기와 가금류 요리의 반찬으로 사용할 수있는 제품을 준비 할 수 있습니다. 절인 배는 향긋한 짭짤한 간식으로도 좋습니다.

이 가정 수확 방법에는 얇고 섬세한 피부를 가진 밀도가 높은 과일이 적합합니다. 그리고 덜 시큼한 배를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 과일의 맛을 가리는 향신료로 월계수잎, 정향, 후추를 사용한다. 그리고 집에서 더 매운 음식을 좋아한다면 매리 네이드에 칠리 페퍼를 넣어야합니다. 매리 네이드를위한 향신료와 허브의 선택은 요리사의 욕구에 달려 있습니다. 재료를 교체함으로써 완전히 다른 맛의 완제품을 쉽게 얻을 수 있습니다. 따라서 준비의 일종 인 절임은 많은 주부들에게 인기가 있습니다.

배는 씻어서 1/4로 자르고 씨를 제거하고 약간 소금물을 넣은 그릇이나 팬에 넣습니다. 그런 다음 매리 네이드를 준비하기 시작합니다. 1 리터의 물에 300g의 설탕을 녹이고 매리 네이드가 든 팬을 불에 태우십시오. 물이 끓으면 식초 125ml를 넣습니다. 그 후 매리 네이드를 5 분 더 끓입니다. 향신료는 멸균 된 항아리의 바닥에 놓고 배 안에 넣고 전체 내용물을 뜨거운 매리 네이드로 붓습니다. 0.5리터 캔의 살균은 10-15분, 리터는 20-25분이 소요됩니다. 그런 다음 뚜껑으로 밀봉하고 식히십시오.

흠뻑 젖은 배

많은 사람들이 불린 음식의 매운맛과 매운맛을 좋아합니다. 이러한 블랭크의 경우 질감이 조밀하고 약간 덜 익은 중간 크기의 배가 우수합니다. 씻은 과일은 용기가 아래로 향하게 하여 에나멜 그릇이나 넓은 욕조에 넣습니다. 향기로운 블랙커런트 잎이 과일 층 사이에 놓입니다. 호밀짚을 끓인 물에 엎질러도 배뇨에 탁월하다. 배 층이 놓여 있고 모든 것이 위와 같은 짚으로 덮여 있습니다.

그런 다음 맥아즙은 배뇨를 위해 준비됩니다. 150g의 호밀 가루 또는 무게로 같은 양의 호밀 크래커를 물 0.5l와 혼합합니다. 그런 다음 여기에 끓인 물 2리터를 더 추가합니다. 액체가 식은 후에는 행주로 걸러내고 겨자가루 1큰술과 소금 1.5-2큰술을 넣어야 합니다. 그런 다음 맥아즙에 냉각 된 끓인 물을 10 리터의 부피로 첨가합니다. 이 용액을 배에 붓습니다.

용기는 깨끗한 천으로 덮여 있고 나무 원이 있으며 억압이 설정됩니다. 첫 주에는 담근 배가 방에 있어야합니다. 그리고 충분한 액체가 있는지 지속적으로 확인해야합니다. 과일을 완전히 덮어야합니다. 그런 다음 컨테이너는 영구 보관을 위해 지하실로 옮겨집니다. 여기의 온도는 0°C보다 낮아서는 안 됩니다. 불린 배는 40일 후에 원하는 상태에 도달합니다.

우리 웹 사이트는 향기로운 요리를 직접 요리하는 방법을 알려줄 것입니다.

배

잘 익은 배로 만든 잼의 섬세한 맛을 싫어하는 사람은 없을 것입니다. 이러한 겨울 준비에는 미량 원소와 비타민이 많이 포함되어 있습니다. 또한 위장관에 문제가있는 사람들이 종종 생 배를 먹는 것이 권장되지 않으면 잼 형태로이 제품이 절대적으로 안전합니다.

배 조각이 잼에 남아 있으려면 조밀하고 약간 덜 익은 과일을 집어야합니다. 먼저 배는 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 과립 설탕 1kg (배 1kg당)을 별도의 팬에 붓고 0.75리터의 물을 넣고 불에 태웁니다. 시럽이 끓으면 거품을 제거하십시오. 배 조각을 시럽에 넣고 부드러워질 때까지 저으면서 끓입니다. 반투명해지면 잼 방울이 접시에 퍼지지 않으면 잼이 완성된 것입니다.

완성 된 잼은 깨끗하고 건조한 병에 넣고 뚜껑으로 닫습니다. 실온에서 보관할 수 있습니다. 배에는 고유한 맛이 있습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 완제품의 맛을 다양화하기 위해 레몬 껍질, 마가목 열매, 신 사과 또는 계피가 종종 잼에 첨가됩니다. 배 잼용 작은 과일은 줄기까지 남겨두고 통째로 사용할 수 있습니다.

비디오에서 Natalia Litvinova는 레몬과 오렌지로 배 잼을 만드는 간단한 요리법에 대해 이야기합니다.

배 퓌레

겨울을 대비한 퓌레는 여러 가지 이유로 만들어집니다. 특히 어린이용 및 다이어트 식품에 단독으로 사용하기 편리합니다. 으깬 감자는 수제 파이의 속재료로 사용되며 디저트로 아이스크림과 함께 제공됩니다. 퓌레가 너무 달지 않으면 뜨거운 고기 요리에 원래 추가 될 수 있습니다. 그리고 또 다른 장점: 과일 퓌레를 만드는 것은 어려운 일이 아닙니다. 그리고 가장 경험이 부족한 요리사조차도 모든 사람이 그것에 대처합니다.

퓌레의 경우 전체 과일을 굽거나 삶습니다. 요리를 위해 배는 피부, 줄기 및 씨앗에서 미리 청소됩니다. 과일은 통째로 구울 수 있습니다. 이 경우 나중에 청소됩니다. 준비된 과일은 부드러운 퓌레로 으깬다. 제품을 오랫동안 보존하기 위해 0.5 리터 항아리 - 15-20 분, 1 리터 - 20-25 분과 같이 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮고 물로 냄비에 멸균합니다.

과일은 통째로 말아서 조각으로 미리 자릅니다. 어쨌든 배는 잼이나 잼이되지 않고 모양을 유지해야합니다. 따라서 보존을 위해 조밀하고 탄력 있고 덜 익은 과일을 선택하는 것이 좋습니다.

유용한 구성 및 칼로리 함량

배는 소화, 뇌 및 심장 활동에 영향을 미치는 비타민과 요소의 실제 저장고입니다. 익고 향기로운 과일은 맛있을뿐만 아니라 건강합니다. 과일에는 섬유질, 물, 과당이 많이 포함되어 있습니다. 미네랄에는 요오드, 아연, 불소, 망간 및 구리가 포함됩니다. 이 표는 인체에 ​​대한 배의 주요 구성의 이점을 간략하게 설명합니다.

표 - 배 성분의 유용한 물질

신선한 배 과일은 100g당 57kcal에 불과하지만 디저트에는 배 뿐만 아니라 많은 양의 설탕이 포함되어있어 음식 요리에 진미를 돌릴 수 없습니다. 시럽에 담긴 배 100g의 칼로리 함량 - 275kcal.

조리법

시럽에 든 배는 원칙적으로 살균과 긴 요리 없이 준비됩니다. 알고리즘은 간단합니다. 과일을 씻어서 항아리에 넣고 시럽을 끓이고 과일을 부으십시오. 청소, 절단, 향신료 추가, 딸기와 같은 다른 모든 것은 요리사의 양심에 달려 있습니다.

표현 방법

설명 . 가장 쉬운 레시피. 배는 통째로 사용하므로 큰 과일의 경우 3리터 항아리를 준비하는 것이 좋습니다.

준비할 것:

• 배 - 2kg;
• 설탕 - 400g;
• 물 - 2리터;
• 구연산 - 반 티스푼.

수행하는 방법

1. 배를 씻고 잎자루를 제거하고 냄비에 넣으십시오.
2. 물을 채우고 설탕을 넣으십시오.
3. 끓을 때까지 끓입니다.
4. 배를 항아리에 옮깁니다.
5. 산을 붓습니다.
6. 뜨거운 시럽을 붓습니다.
7. 말아서 용기를 거꾸로 뒤집습니다.

필요한 배의 수를 쉽게 결정하려면 씻은 과일을 항아리에 넣으십시오. 레시피에 따라 내용물을 조리하고 용기를 소독합니다.

껍질 없이

설명 . 다시 채우면 겨울 동안 껍질 없이 배를 말아 올릴 수 있습니다. 보존하는 동안 펄프는 잘 포화되어 달콤하고 부드러워집니다.

준비할 것:

• 배 - 300g;
• 설탕 - 50g;
• 물 - 200ml;
• 구연산 - 2 티스푼.

수행하는 방법

1. 물이 담긴 냄비에 산의 절반을 희석하십시오.
2. 배를 씻고 세로로 자르고 코어를 자릅니다.
3. 각 반에서 피부를 제거하고 과일이 어두워지지 않도록 산성 액체에 펄프를 독살하십시오.
4. 반을 그릇에 단단히 나눕니다.
5. 물 200ml를 끓여 과일 위에 붓습니다.
6. 뚜껑을 덮고 5분 동안 그대로 두십시오.
7. 물을 다시 빼내고 설탕, 나머지 산을 넣으십시오.
8. 액체를 끓여서 2 분 동안 담그십시오.
9. 은행에 붓습니다.
10. 용기를 말아서 거꾸로 뒤집습니다.

꿀

설명 . 이러한 과일에는 달콤한 맛과 섬세한 향이 있습니다. 조리법은 매우 간단하여 요리 사업의 초보자에게 적합합니다.

준비할 것:

• 배 - 400g;
• 꿀 - 200g;
• 끓는 물 - 200ml;

수행하는 방법

1. 과일을 작은 조각으로 자르고 씨앗을 잘라냅니다.
2. 끓는 물로 과일을 부어 몇 분 동안 담그십시오.
3. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 준비된 용기에 정렬하십시오.
4. 스토브에 남은 물을 가열하되 끓이지 마십시오.
5. 산성 결정을 추가하고 저어줍니다.
6. 꿀을 넣고 녹을 때까지 저어주고 열에서 제거하십시오 (물이 끓지 않도록하십시오).
7. 결과 시럽으로 과일을 따르십시오.
8. 트위스트, 냉각 후 저장소로 옮김.

와인

설명 . 시큼한 "술에 취해"배가 나옵니다. 과일은 시럽에 오래 담가둘수록 더 달콤해집니다. 시럽 자체는 항아리에 붓지 않습니다. "매리 네이드"를 가열하면 일종의 배 mulled 와인을 얻습니다.

준비할 것:

• 레드 또는 화이트 세미 스위트 와인 - 800 ml;
• 배 - 600g;
• 설탕 - 250g;
• 레몬 주스 - 큰 스푼;
• 지상 계피;
• 생강 가루;
• 카네이션.

수행하는 방법

1. 과일을 씻고 끓는 물로 데우십시오.
2. 과일에 정향 싹을 누르십시오(각 4개).
3. 향신료로 물을 가열하고 설탕을 녹입니다.
4. 과일을 시럽에 넣고 10분 동안 요리하십시오.
5. 버너를 끄고 뚜껑 아래에 3-4시간 동안 그대로 두십시오.
6. 시럽을 배출하십시오.
7. 배에 레몬 주스와 함께 와인을 추가하십시오.
8. 20분간 끓인 후 끓인다.
9. 과일을 준비된 저장 용기에 옮깁니다.
10. 남은 액체를 끓여 항아리에 붓습니다.
11. 나사를 조이고 뚜껑을 덮으십시오.

바닐라

설명 . 과일은 섬세한 향기를 얻고 더 식욕을 돋 웁니다.

준비할 것:

• 배 - 1.5kg;
• 설탕 - 500g;
• 물 - 1.5리터;
• 바닐린 - 반 티스푼;
• 구연산 - 반 티스푼.

수행하는 방법

1. 과일을 씻고 반으로 자릅니다.
2. 씨를 잘라냅니다.
3. 조각으로 자릅니다.
4. 멸균 용기에 붓습니다.
5. 물을 끓여 설탕을 녹입니다.
6. 과일 조각에 시럽을 붓습니다.
7. 5분 정도 기다렸다가 용액을 팬에 되돌립니다.
8. 삶고, 붓고, 5분 동안 담그십시오.
9. 끓는 동안 바닐라 가루와 산을 추가하여 절차를 세 번째 반복합니다.
10. 시럽으로 채워진 항아리를 말아서 뚜껑을 덮으십시오.

야생의

설명 . 야생 작은 배는 겨울 동안 완전히 닫힙니다. 야생 품종은 더 조밀하고 강하며 산성이라는 점을 염두에 두어야 합니다. 따라서 과일을 시럽에 여러 번 끓여서 잘 포화되도록하는 것이 좋습니다.

준비할 것:

• 작은 배 - 1kg;
• 설탕 - 550g;
• 물 - 2리터;
• 바닐라 설탕 - 2 큰술;
• 구연산 - 2g.

수행하는 방법

1. 과일을 헹구고 여러 곳에서 펄프를 뚫습니다.
2. 재료가 담긴 용기를 불에 올려 설탕을 물에 녹입니다.
3. 종기를 기다렸다가 5분간 끓입니다.
4. 시럽을 배 위에 붓고 약 2시간 동안 식힙니다.
5. 약한 불에 올려 끓을 때까지 기다리십시오.
6. 5분간 끓입니다. 식히십시오.
7. 배를 끓여서 데우고 5분간 끓입니다.
8. 조심스럽게 불에서 용기를 제거하지 않고 과일을 꺼내 준비된 멸균 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮으십시오.
9. 끓는 시럽에 산과 설탕을 넣고 섞는다.
10. 뜨거운 액체를 과일 용기에 붓습니다.
11. 두꺼운 수건으로 바닥을 덮은 후 뚜껑을 덮고 깊은 냄비에 넣으십시오.
12. 팬에 물을 채우고 15분 동안 살균하십시오.
13. 용기를 제거하고 뚜껑을 감습니다.

자체 주스에

설명 . 껍질을 벗긴 과일을 자체 주스로 굴리면 비정상적으로 부드럽고 육즙이 많은 배가 나옵니다. 설탕을 뿌린 과일은 향긋한 맛을 유지하고 겨울에는 여름을 생각나게 합니다.

준비할 것:

• 배 - 여섯 조각;
• 설탕 - 두 큰술;
• 물 - 두 큰술.

수행하는 방법

1. 과일을 헹구고 피부를 제거하십시오.
2. 반으로 자르고 씨를 파내십시오.
3. 작은 조각이나 조각으로 자릅니다.
4. 자른 과일을 저장 용기에 단단히 포장하십시오.
5. 설탕을 붓고 깨끗한 물을 넣으십시오.
6. 병에 코르크를 막고 소독할 물이 담긴 냄비에 담습니다.
7. 뚜껑을 덮고 포장하십시오.

자체 주스의 육즙 배 - 파이에 이상적인 충전재, 과일 샐러드의 기초, 젤리 필러. 녹인 초콜릿이나 휘핑크림으로 디저트에 과일을 추가할 수 있습니다.

레몬

설명 . 레몬과 오렌지 향이 풍미를 더하고 진미의 맛을 더욱 강렬하게 만듭니다.

준비할 것:

• 배 - 1kg;
• 레몬 - 하나;
• 주황색 - 하나;
• 설탕 - 400g;
• 물 - 2리터.

수행하는 방법

1. 모든 과일을 잘 씻으십시오.
2. 과일을 자르지 않고 배 코어를 자릅니다.
3. 1리터의 물을 끓입니다.
4. 끓는 물에 배를 담그십시오.
5. 5분 동안 담그고 과일을 찬물에 옮깁니다.
6. 레몬과 오렌지 제스트를 패링 나이프로 잘라 긴 리본을 만듭니다.
7. 리본을 접고 잘라낸 코어 대신 각 배를 넣으십시오.
8. 멸균 항아리에 과일을 넣으십시오.
9. 물과 설탕으로 시럽을 만듭니다.
10. 각 용기에 붓습니다.
11. 뚜껑을 닫고 스튜 냄비, 코르크에서 20 분 동안 살균하십시오.

매운

설명 . 조리법에는 향신료 사용이 포함됩니다. 향긋한 진미는 마멀레이드와 비슷합니다.

준비할 것:

• 배 - 1.5kg;
• 물 - 600ml;
• 설탕 - 300g;
• 9% 아세트산 용액 - 100ml;
• 구연산 - 반 티스푼;
• 지상 계피 - 큰 스푼;
• 딸기 - 4 개의 완두콩;
• 카네이션 - 8 개의 새싹.

수행하는 방법

1. 과일을 씻고 말리십시오.
2. 4등분으로 자르고 씨를 제거합니다.
3. 산으로 물을 끓입니다.
4. 배를 넣고 10분 동안 요리하십시오.
5. 슬롯 형 스푼으로 과일을 제거하고 준비된 용기에 옮깁니다.
6. 뜨거운 물에 향신료와 설탕을 붓는다.
7. 저어, 끓을 때까지 기다리십시오.
8. 식초를 붓습니다.
9. 결과 시럽을 항아리에 붓습니다.
10. 냄비에서 15분 동안 살균합니다.

설탕에 절인 과일

설명 . 카라멜로 배 조각을 준비 할 수 있습니다. 그것은 차, 아침 죽에 대한 맛있는 간식이 될 것입니다. 이 수확 방법은 꽤 힘들지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

준비할 것:

• 배 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 구연산 - 2g;
• 물 - 300ml.

수행하는 방법

1. 배를 씻고 씨앗을 잘라냅니다.
2. 최소 센티미터 너비의 조각으로 자릅니다.
3. 끓는 물에 10분 동안 담갔다가 찬물로 옮깁니다.
4. 물 300ml를 끓이고 설탕을 넣으십시오.
5. 불을 피우고 설탕 결정을 녹입니다.
6. 종기를 기다렸다가 배를 시럽으로 옮깁니다.
7. 4 시간 동안 주입하십시오.
8. 끓인 후 5분간 끓인다.
9. 10시간 동안 그대로 둡니다.
10. 끓이고 긴 주입 과정을 2~3회 반복합니다(배는 투명해져야 함).
11. 마지막 종기에 산을 넣고 섞는다.
12. 소쿠리에 옮기고 과도한 액체를 배출하기 위해 한 시간 동안 그대로 두십시오.
13. 양피지로 베이킹 시트를 정렬하십시오.
14. 오븐을 40°C로 예열합니다.
15. 배를 베이킹 시트에 올려 놓고 9시간 동안 굽습니다.

기성품 설탕에 절인 배를 깨끗하고 말린 항아리에 보관하십시오. 플라스틱이 아닌 밀폐 뚜껑이 있는 유리 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

모든 것이 완벽하고 최선의 방법으로 밝혀지기 위해서는 과일 보존 및 준비 규칙을 따라야합니다. 선택한 조리법에 관계없이 세 가지 권장 사항을 따르십시오.

1. 살균. 보관 도구는 깨끗하고 세척 및 멸균 상태여야 합니다. 용기와 뚜껑을 살균하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 간단한 것은 찜입니다. 큰 냄비에 물을 끓입니다. 액체가 보글보글 끓기 시작하면 열을 줄이고 계속 끓인 다음 철망이나 그물로 냄비를 덮습니다. 항아리를 거꾸로 놓습니다. 방울이 나타날 때까지 기다리십시오. 조심스럽게 제거하고 식히십시오. 냄비에 뚜껑을 끓입니다.
2. 과일 선택 및 준비. 모든 과일은 깨끗하고 흙, 흠집 및 썩은 곳이 없어야 합니다. 칼로 나쁜 부분을 잘라냅니다. 버릇없는 배를 요리에 사용하지 마십시오. 이물질이 있으면 치료 표면에 곰팡이가 생길 수 있습니다.
3. 설탕 . 탄수화물은 물론 건강을 돌보며 현명하게 섭취해야 합니다. 그러나 과자의 보존을 위해 이것은 필요한 제품입니다. 설탕의 존재는 꼬임이 최소한 겨울까지 살아남을 수 있도록 합니다. 천연 방부제이기도 한 산을 첨가하면 단맛을 줄일 수 있습니다.

요리하기 전에 용기, 재료, 필요한 도구를 준비하십시오. 현명하게 식사를 계획하십시오. 배가 요리되는 동안 접시를 소독하십시오. 화상을 입지 않고 용기를 부수지 않도록 신중하게 행동하고 시간을 들여야 합니다.

맛을 내기 위해 공백에 향신료를 첨가하는 것이 허용됩니다. 달콤한 배는 스타 아니스, 계피 스틱, 바닐라, 정향과 잘 어울립니다.

살균하지 않은 겨울용 배는 겨울철 추운 기간 동안 과일을 방적하는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 맛있는 배 외에도 맛있고 건강한 음료가 항아리에서 당신을 기다리고 있습니다. 이는 상점에서 주스를 쉽게 대체 할 수 있습니다. 배는 산을 많이 함유하지 않아 겨울까지 보관하기가 쉽지 않다.

장기간 멸균이 필요없지만 장기간 제품의 안전성을 보장하는 레시피를 제공합니다. 배 수확은 과일 선택으로 시작됩니다. 비밀을 나누자. 설탕에 절인 과일을 만들기 위해 항상 단단한 배를 보내지만 부드러운 배에서 잼이나 으깬 감자를 만들 수 있습니다.

완성된 제품을 맛있을 뿐만 아니라 향도 좋게 만들려면 각 병에 민트 잎과 바닐린 한 꼬집을 넣는 것이 좋습니다.

살균성분 없는 겨울용 배

• 단단한 배 - 1.3kg;
• 물 - 1리터;
• 구연산 - 4g;
• 설탕 - 300g.

살균 조리 없는 겨울용 배

내 과일. 작으면 통에 통째로 넣습니다. 우리는 큰 것을 조각으로 자르고 쌓습니다. 그 후 우리는 시럽을 준비합니다.

물에 설탕을 녹이고 에나멜 그릇에 끓입니다. 끓는 시럽을 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 우리는 5분을 기다리고 있습니다. 우리는 시럽을 배출하고 다시 끓인 다음 항아리를 다시 채 웁니다. 다시 5분을 기다렸다가 같은 그릇에 붓고 구연산을 시럽에 녹이고 끓여서 다시 병을 채웁니다.

롤업하고 뒤집는 것만 남아 있습니다. 준비가 된!

배 통조림은 열처리 중에 비타민의 20-30%만 손실하는 반면 소화관을 돕는 유용한 섬유와 펙틴은 많이 보유하고 있습니다. 진미는 분명히 온 가족에게 어필 할 것입니다. 즉, 집에서 배를 보존하는 방법을 배울 시간입니다.

재료

배 2kg 설탕 2 스택 바닐라 설탕 1포 물 7 스택 레몬산 0 큰술

• 인분: 4
• 준비 시간: 20 분

배를 적절하게 보존하는 방법 : "반쪽"의 조리법

이러한 블랭크는 맛있는 파이를 만드는 데 적합하거나 팬케이크, 튀김 및 기타 수제 패스트리의 장식으로 사용됩니다. 배는 휘핑크림, 잼, 카라멜과도 잘 어울립니다. 과일을 선택할 때 크기에주의하십시오. 작은 배는 보관 중 깨지거나 변형될 수 있습니다. 중간 크기의 과일을 사용하는 것이 좋습니다.

이 조리법은 3 리터 항아리에 수확하기위한 것입니다. 필요할 것이예요:

• 2kg. 신선한 익은 배;
• 설탕 2면;
• 바닐라 설탕의 표준 향 주머니;
• 7-8 예술. 물(물의 비율은 약간 다를 수 있음);
• ½ st. 엘. 구연산.

배는 깨끗이 씻어 꼬리를 자르고 반으로 자릅니다. 과일 펄프가 손상되지 않도록 조심하면서 작은 칼로 조심스럽게 씨를 제거하십시오.

1. 전자 레인지에서. 깨끗한 병에 3~4센티미터의 물을 붓고 전자레인지에 5~7분 동안 돌립니다. 처리 온도는 최소 800와트여야 합니다. 캔이 세로로 맞지 않으면 가로로 처리할 수 있습니다.
2. 냄비에. 이 방법을 사용하려면 넓은 팬이 필요합니다. 우리는 항아리를 용기에 넣고 목의 시작 부분까지 물로 채 웁니다. 우리는 또한 넓은 팬에 물을 채우고 불을 켭니다. 살균 시간은 병의 크기에 따라 10~30분입니다. 3 리터 항아리의 경우 최대 시간이 필요합니다.

건조하고 멸균된 병에 배의 반을 놓고 목 부분에 4-6센티미터를 남겨둡니다. 용기에 끓는 물을 채우고 약 10-15분 동안 그대로 둔 다음(과일이 주스를 ​​방출하도록) 물을 냄비에 붓습니다. 설탕을 넣고 끓을 때까지 기다렸다가 불에서 내립니다.

시럽으로 배를 다시 붓고 15-20 분 동안 다시 두십시오. 그런 다음 이번에는 바닐린과 구연산을 첨가하여 시럽을 준비하는 절차를 반복합니다.

배는 통조림 준비가되었습니다! 과일을 시럽으로 붓고 특별한 솔기 도구로 뚜껑을 단단히 비틀십시오. 완전히 식힌 후 병을 어두운 캐비닛에 넣으십시오. 준비가 된!

통조림 배

전체 과일을 보존하기 위해 동일한 레시피가 사용됩니다. 항아리에 아주 쉽게 들어가는 작은 배를 선택하는 것이 좋습니다. 배 품종에 관해서는 엄격하고 빠른 규칙이 없으므로 해당 지역에서 구할 수 있는 것을 선택하십시오.

완성된 보존은 실온에 보관할 수 있지만 개봉 후에는 배를 냉장고나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.

조리법을 실험하고 계피 또는 정향 장식을 추가하십시오. 달콤한 디저트는 훨씬 더 맵고 맛있습니다. 맛있게 드세요!

어린 시절에도 어머니는 통조림 배를 통조림으로 밀봉했습니다. 이번에는 전체 과일과 함께 시럽에 배를 요리하는 사진과 함께 레시피를 제공합니다.

그래서 과일은 신선하게 먹을 수 있어서 귀했습니다. 그러나 그들은 과일을 먹은 직후에 마신 달콤한 설탕 시럽에 잠겨 있었기 때문에 두 배 더 맛이났습니다. 많은 아이들이 당신의 집에 모이고 당신이 그들을 위해 식탁에 그런 진미를 놓을 때 겨울의 전체 배는 신의 선물 일 것입니다. 각 어린이는 배의 꼬리를 잡고 즐겁게 먹습니다.

그건 그렇고, 그들은 여전히 ​​\u200b\u200b매우 향긋합니다.

겨울에는 과일이 너무 비싸서 돈을 낭비하지 않고 가계를 절약하기 위해 항상 배, 사과, 자두 등을 모든 방법으로 닫으려고합니다. 이 조리법에서는 크기가 작고 항아리에 쉽게 들어가는 Limonka 배를 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 또한 특정한 레몬 향을 가지고 있으며 레몬의 겨울 준비는 매우 향기로워집니다.



필수 제품:
- 배 "Limonka"- 600g;
- 과립 설탕 - 300g;
- 물 - 350g.




웜홀이 없도록 배를 분류하십시오. 배가 전체이고 외부가 아름답다면 내부는 같아야합니다. 우리는 전체 배를 닫을 것이기 때문에 과일을 선택해야합니다. 씻어서 항아리에 넣으십시오.




뜨거운 물에 알갱이 설탕을 붓고 시럽을 끓입니다.




배 위에 뜨거운 시럽을 항아리 맨 위로 붓고 저온 살균 중에 시럽이 끓을 수 있도록 문자 그대로 손가락 공간을 남깁니다.




저온 살균을 위해 냄비에 따뜻한 물을 넣으십시오. 항아리에 담긴 배를 저온 살균하는 데 20분이 걸립니다.




그런 다음 뚜껑을 덮고 담요로 덮어 배가 점차 식도록하십시오.
냉각된 병을 보관할 장소에 두십시오.




겨울까지 그들은 훌륭하고 훨씬 더 많습니다. 우리 가족은 통조림 배 통조림을 빨리 먹고 내년을위한 것이 없습니다. 다시 닫아야 합니다. 그러나 이것은 아무것도 아닙니다. 가장 중요한 것은 건강하는 것입니다!
식욕을 돋구다!
준비 방법도 참조하십시오