새콤달콤한 소금에 절인 토마토. 빠른 소금에 절인 토마토, 사진과 함께 조리법

예정된 명절을 며칠 앞둔 날, 혹은 그냥 일상의 식단을 다양화하고 싶을 때, 미식가가 없는 만능 간식, 고가, 진미의 위상을 주장하면서도 많은 이들에게 사랑받는, 적절한 "둘 다 세상에서" 그리고 잔치에."

피클을 만드는 가장 빠른 방법은 비닐 봉지에 넣는 것입니다. 줄기 대신에 홈을 내고 소금을 많이 넣습니다. 종종 다진 마늘, 향기로운 허브가 추가되어 매듭을 풀고 비겁하게 밀봉 된 패키지를 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 토마토는 짠 주스에 흠뻑 젖어도 과육이 단단하고 신선함과 맛이 비슷합니다.

냄비에 가볍게 소금에 절인 즉석 요리의 또 다른 결과는 당신 앞에있는 조리법입니다. 조금 더 시간이 걸리지 만 (이틀) 그러한 토마토는 소금물, 매운 와인으로 적당히 포화되지만 소금, 매운 향기로 가득 차고 원래의 것과는 거리가 멀습니다. 하루 만에 더 일찍 자신을 치료할 수 있습니다. 맛있지만 토마토는 48시간 안에 제대로 익은 맛에 들어갑니다.

나는 반복합니다. 염장, 산 세척, 산 세척을 위해 땅에서 수확 한 토마토를 선택하는 것이 좋습니다. 일반적으로 그러한 품종은 다육하고 거친 피부를 가지고 있으며 내부에 흰색 줄무늬가 없는 풍부한 빨간색으로 칠해져 있습니다. 햇볕에 잘 익어 기분 좋은 단맛과 자신감 넘치는 토마토 향이 특징입니다. 우리가 일대일로 잘 익은 계절 토마토를 얻을 수 있었고 "꼬리"가 있더라도 그림 같은 모습을 유지하려고 노력할 것입니다.

조리시간 : 48시간 / 수량 : 1kg / 법랑냄비 2.5l

재료

토마토 1000g
마늘 3-5쪽
테이블 식초 9 % 1 큰술. 엘.
소금 1 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
설탕 1 큰술. 엘.
올스파이스 완두콩 3-5개
베이 리프 2-3 개.
선택 사항: 칠리, 고수, 건포도/체리 잎, 양 고추 냉이 뿌리

빠른 소금에 절인 토마토 레시피

보정된 토마토를 찬물에 씻고 각 아래쪽에 십자형 절개를 남기고 칼로 줄기 주변의 작은 부분을 그립니다.

깨끗한 토마토 블랭크를 넓은 용기에 넣고 끓는 물을 맨 위에 붓고 7-10 분 동안 찐 다음 상처에서 피부의 가장자리를 들어 올리고 펄프에서 플랩을 분리합니다. 문제없이 줄기를 엉망으로 만들 수 없으며 씻는 동안 줄기를 골라내고 이제 뜨거운 "목욕" 후에 완전히 청소하십시오.

조리법에 따라 냄비에 살짝 소금에 절인 인스턴트 토마토에는 매운 와인 염수가 필요합니다. 일반적으로 과일 1kg당 500ml의 물을 섭취합니다. 토마토가 자유롭게 뜨고 더 빨리 담그기 위해 600-650ml의 물을 측정하고 소금, 과립 설탕, 딸기 완두콩 및 월계수 잎과 함께 끓입니다. 액체를 시도하십시오. 귀하의 의견에 따라 소금 설탕의 농도가 낮을 수 있으므로 조정하십시오. 또한 매운 첨가물 - 올스파이스 및 월계수 잎 대신 또는 함께, 고수풀, 말린 타임/타임, 로즈마리, 딜 및 겨자씨로 간을 합니다.

활발한 끓인 후 온도를 낮추고 3-4 분 동안 요리하여 아로마로 포화시키고 고체 결정을 녹입니다. 스토브에서 꺼내 사과 맛 식초를 붓고 따뜻한 상태로 식힙니다.

레시피의 다음 단계는 요리사의 재량에 따라 무료이며 필수는 아니지만 강력히 권장됩니다. 에피타이저는 이틀 동안만 서빙되고 식탁에서 차려지기 때문에 토마토와 피클은 상대적으로 섬세한 상태를 유지하며 특히 장기 보관을 위한 탄닌이나 방부제가 필요하지 않습니다. 보존용 꽃다발(우산 딜, 양 고추 냉이 잎, 건포도, 체리)이 있으면 사용하십시오! 우리는 블랙 커런트 덤불의 잎으로 바닥을 덮고 따뜻한 칠리 링 몇 개, 마늘 정향을 으깨거나 얇은 판으로 잘게 던집니다.

우리는 껍질을 벗긴 토마토를 넣고 램을 채우지 않고 신선한 실란트로 또는 다른 좋아하는 채소를 근처에 남깁니다.

향신료와 식초로 따뜻한 액체를 부으십시오-야채는 소금물에 완전히 잠겨야합니다. 수건으로 덮고 실온에서 이틀 동안 그대로 두십시오. 즉석 염장은 식초와 따뜻한 환경이 필요합니다. 식초를 생략하고 식힌 소금물에 붓거나 찬물에 담그면 발효 기간이 크게 늘어날 것으로 예상됩니다. 이틀 후 뚜껑 아래 스튜 냄비에 살짝 소금에 절인 인스턴트 토마토를 냉장고 지하실의 선반에 재배열하고 점심이나 저녁 식사 때까지 식히십시오.

절인, 절인 및 소금에 절인 토마토를 포함한 식욕을 돋우는 피클은 신선한 야채, 특히 "무거운"마요네즈 샐러드보다 열등하지 않으며 쌀쌀한 계절에는 구운 감자, 튀긴 감자 또는 재킷 감자와 함께 특히 유용합니다. 스테이크 및 다이어트 가금류 - 자체 조립 식탁보가 풍부한 모든 것.

맛있는 소금에 절인 토마토 레시피당신을 위해, 우리의 친애하는 독자. 항아리에 소금에 절인 토마토방부제를 사용하지 않고 소량의 소금을 사용하고 속도가 매우 빠르다는 점이 특징입니다. 또한 토마토는 소금물에 절여서 즉시 먹어야 하는 냄비나 봉지에 넣어 조리하는 것보다 냉장고에 훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다.

주부님들 참고하세요: 절임용 토마토는 껍질이 촘촘하고 크기가 작은 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 토마토가 터지지 않도록 따뜻한 소금물로 토마토를 붓지만 뜨겁지 않게하십시오. 소금에 절인 토마토멋지고 신선해 보였다.

마늘과 허브를 곁들인 소금에 절인 토마토 레시피

리뷰 1개 중 5개

항아리에 소금에 절인 토마토

요리의 종류: 준비

요리: 러시아식

재료

물 - 1리터,
강한 토마토 - 1kg,
마늘 - 5 정향,
과립 설탕 - 1 큰술. 엘.,
소금 - 1 큰술. 엘.,
검은 후추 - 5-7 개,
타라곤 (타라곤) 선택 사항 - 3-4 가지,
매운 고추,
베이 리프 - 1 개,
푸성귀.

요리

먼저 토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거해주세요.
그 후, 줄기가 있던 곳의 각 토마토에 이쑤시개로 얕은 구멍을냅니다.
그런 다음 깨끗하고 멸균 된 항아리 바닥에 채소 반, 껍질을 벗긴 마늘 및 작은 고추 조각을 넣습니다.
그런 다음 그 위에 토마토와 나머지 양념을 뿌립니다.
우리는 소금물을 준비합니다. 이를 위해 소금, 과립 설탕, 후추 및 베이 리프로 2-3분 동안 물을 끓입니다. 따뜻해질 때까지 식히십시오.
다음으로 냉각 된 염수로 토마토를 붓고 거즈로 덮고 이틀 동안 실온에 두십시오.
이 시간이 지나면 병을 카프론 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣어 보관하십시오.
소금에 절인 토마토가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

항아리에 소금에 절인 토마토

친애하는 독자 여러분을 위한 맛있는 소금에 절인 토마토 요리법. 항아리에 살짝 소금에 절인 토마토는 방부제가 들어 있지 않고 소량의 소금을 사용하며 매우 빨리 익는다는 점에서 다릅니다. 또한 토마토는 소금물에 절여서 즉시 먹어야 하는 냄비나 봉지에 넣어 조리하는 것보다 냉장고에 훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다. 주부 참고 사항 : 절임 용 토마토는 피부가 촘촘하고 크기가 작은 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 토마토가 터지지 않고 외부 소금에 절인 토마토가 신선한 토마토처럼 아름답게 보이도록 따뜻한 소금물로 토마토를 채우지 만 뜨겁지 않아야합니다. 마늘과 허브를 곁들인 소금에 절인 토마토 레시피 5 from 1…

소금에 절인 토마토 요리하기 : 한 기사에 수십 가지 요리법이 있습니다!

구운 감자와 소금에 절인 토마토보다 여름에 더 맛있을 수 있습니까? 향신료를 넣은 소금에 절인 토마토인가! 이 기사에서는 원료 선택, 염장 준비의 복잡성에 대해 이야기하고 물론 가장 맛있는 소금에 절인 토마토 요리법을 공유합니다.

소금에 절인 하루 살이 훌륭합니다. 케밥이 내일 양조되면 저녁에 조미료가 든 토마토를 가방에 빨리 모아 내일 테이블에 놓을 수 있기 때문입니다. 유혹? 물론! 좋은 안주인을 위한 이상적인 솔루션입니다.

따라서 성분은 다음과 같습니다.

작은 설익은 또는 녹색 토마토 10-12 개;
반 레몬 주스 (초여름에 자주 발생하는 육즙이 아닌 경우 - 전체 레몬 주스);
소금 - 슬라이드가있는 큰 스푼;
설탕 - 2 cl. 숟가락;
마늘 3쪽;
실란트로와 딜의 무리는 선택적으로 다른 채소를 추가합니다. 많은 사람들이 셀러리 채소를 좋아합니다.

채소를 씻고 종이 타월에 올려 말리고 토마토와 마늘로 똑같이 반복하십시오. 모든 것을 건조하게 유지하는 것이 중요합니다!

토마토를 썰기 위한 모양을 선택하세요. 녹색은 큰 입방체에서 더 맛있고 빨강은 조각으로 덜 익습니다. 익은 과일은 이쑤시개로 여러 곳을 찔 수 있습니다.

우리는 큰 메쉬가있는 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 채소를 자르고 갈아서 균질 한 덩어리가 될 때까지는 아닙니다. 우리는 마늘을 통해 마늘을 건너 뜁니다.

그릇에 담는 일만 남았습니다. 식기를 깨끗하게 유지하고, 금속 및 도자기와의 접촉을 방지하고, 운반하기 쉬운 가방을 권장합니다. 원하는 경우 항아리에 피클을 담을 수 있지만 플라스틱 뚜껑이 있거나 많은 사람들이 사랑합니다 - 오크 배럴.

우리는 모든 것을 용기에 넣고 소금, 설탕, 레몬 주스를 넣고 철저히 섞습니다. 토마토를 넣고 다시 부드럽게 섞는다. 우리는 하루 동안 냉장고에 넣었습니다.

중요: 냉장고에 7일 이상 보관하지 마십시오. 과염은 지나치게 포화되어 맛을 잃습니다.

찬물 냄비에 소금에 절인 절인 토마토 요리법

미래를 위해 피클을 준비하는 것은 좋은 일이지만 여름에는 맛있는 절인 토마토와 소금에 절인 토마토로 가족을 기쁘게하는 것을 잊지 마십시오. 간단하고 맛있는 레시피를 좋아하는 사람들에게는 냄비에 차가운 절인 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 냄비에 왜? 왜 항아리에 토마토를 포장하는 데 시간을 낭비합니까? 결국, 2-3 일 안에 테이블에 제공 할 것입니다.

다음이 필요합니다.

잘 익은 토마토 3kg (첫 번째 조리법에 맞지 않는 것);
1st. 한 숟가락의 식초 9 %;
3 예술. 소금 숟가락;
1st. 한 숟가락의 설탕;
1 마늘 머리;
양 고추 냉이 잎과 딜 우산;
건포도와 체리의 잎에.

우리는 토마토와 모든 재료를 씻습니다. 우리는 줄기 근처에 이쑤시개로 피어싱합니다. 그릇을 씻고 말리십시오. 하단: 양 고추 냉이 잎, 딜 우산, 건포도 및 체리 잎. 우리는 토마토를 서로 단단히 펼쳤지 만 줄기를 맨 위로 누르지 않았습니다. 첫 번째 레이어가 끝나면 점차적으로 잘게 썬 마늘을 넣으십시오.

이제 식초를 골고루 붓고 병이나 끓인 찬물로 채웁니다. 우리는 3-5 일을 기다리고 테이블에 올려 놓습니다! 그건 그렇고, 같은 방법은 겨울 내내 지하실에 설치된 배럴에서 염장하는 데 좋습니다! 그러나이 경우 그들은 이미 짠 것입니다.

따라서 토마토로 채워진 10 리터 냄비에는 다음이 필요합니다.

우산이 있는 딜 분기;
와사비 뿌리 1개;
파슬리 뿌리 1개;
마늘 머리;
후추와 검은색 10개, 월계수 잎 5개;
고추의 꼬투리입니다.

우리는 모든 것을 씻고 추가하기 시작합니다-토마토 층, 조미료 층과 양 고추 냉이 잎 층, 토마토 층, 조미료 및 딜 등 팬 맨 위에. 이제 물 1 리터당 2 tbsp의 염수를 부어야합니다. 소금 숟가락. 거즈로 덮고 서늘한 곳(지하실이나 냉장고 바닥)에 두세요. 하루가 지나면 곰팡이를 제거합니다(발효 중 정상적인 현상). 3 일 후에 곰팡이로 절차를 반복하고 5-6 일에 절인 토마토를 시험해 볼 수 있습니다.

훌륭한 간식을 만드는 조리법은 저녁에 맛있고 육즙이 많으며 아침에는 소금물이 치유됩니다. 그것이 무엇이든 대부분의 경우 방부제가 필요하지 않은 어린이를 포함하여 모든 세대가 식탁에 모입니다. 배럴없이 절인 배럴 토마토를 요리하는 것이 좋습니다.

6리터의 양동이가 필요합니다(더 많은 경우 비례하여 계산).

토마토(채움으로);
피클링 빗자루(양고추냉이, 딜, 파슬리 뿌리, 파스닙, 셀러리, 체리 및 건포도 잎, 기타 허브, 원하는 모든 것);
마늘 머리;
선택 사항: 다양한 품종의 후추, 정향, 월계수 잎, 소금(필수적으로 일반, 비요오드화).

올바른 토마토 품종을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 클래식 - 모두가 크림에 익숙하지만 다른 고기 품종이 있을 수 있습니다. 멀티 컬러 토마토는 테이블에서 특히 좋아 보입니다.

우리는 차가운 물로 토마토를 씻고 꼬리를 제거하고 버릇없는 것을 버립니다.

녹색 빗자루도 씻어서 5-6cm 크기로 자르고 가능한 한 균질하게 혼합해야합니다.

우리는 양동이를 씻습니다. 특히 씻은 후에는 잘 헹굽니다. 우리는 허브와 조미료로 바닥을 덮고 토마토 층을 쌓기 시작합니다. 각 층은 녹색으로 최소한 약간 분쇄되어야합니다.

이제 물을 끓이고 소금을 넣으십시오. 3 리터의 물 - 100g의 소금. 양동이가 플라스틱 인 경우 양동이가 터지지 않도록 따뜻한 용액으로 채우지 만 금속이나 나무 인 경우 거의 끓는 물로 부을 수 있습니다.

우리는 2 주를 기다리고 테이블에 서빙합니다!

논쟁하고 싶습니까? 아니요. 그러나 가장 맛있는 절인 토마토는 참나무 통에 있습니다. 그건 그렇고, 지하실이나 지하실이 있으면 인수가 매우 가치가 있습니다. 비용이 혼란스럽다면 우리 할머니들은 수십 년 동안 참나무 통을 가지고 계셨다는 사실을 기억해야 합니다. 가장 중요한 것은 봄에 배럴을 가져 와서 철저히 씻고 햇볕에 말려서 말리는 것입니다. 그런 다음 올해 소금을 칠 때까지 건조한 방에 두었습니다.

따라서 다음이 필요합니다.

단단하고 손상되지 않은 토마토는 한 통에 다른 품종을 넣을 수 있지만 다른 통에는 녹색과 익은 것을 담을 수 있습니다.
피망 2kg;
50리터 배럴의 경우 3개의 산세 빗자루;
건포도 체리, 월계수 잎;
후추 흰색, 딸기, 검은색, 빨간색;
고추 꼬투리;
소금.

우리는 야채를 씻고 줄기를 자르고 주름지고 손상된 것을 제거합니다. 우리는 배럴 위에 끓는 물을 붓고 배럴의 바닥을 덮도록 바닥에 녹색의 1/3을 놓습니다. 우리는 토마토를 놓고 허브로 부수고 주기적으로 피망을 놓습니다 (토마토에 특별한 맛과 매운맛을줍니다). 우리는 배럴을 채우고 물 1 리터당 소금 30g의 비율로 염수로 채우고 미리 끓여서 식히고 붓습니다. 염수가 충분하지 않은 경우 - 낙담하지 말고 더 많은 염수를 준비하고 가득 찰 때까지 추가하십시오.

깨끗한 거즈와 뚜껑으로 덮으십시오. 지하실에 일주일 동안 그대로 두십시오. 그 후 3-4일마다 거즈에서 곰팡이를 제거해야 합니다. 이렇게 하려면 매번 깨끗한 컷으로 변경하기 위해 여러 컷이 필요합니다.

비디오 : 하루에 소금에 절인 토마토 : 조리법

우리는 큰 플라스틱 분지가 필요하지만 자연으로 운반하기 쉽고 여름에 집에서 저녁을 먹고 싶은 사람이 있기 때문에 용기가 더 낫습니다.

재료:

다육질 토마토 1kg;
파슬리와 딜의 무리;
다색 후추 모든 색상의 완두콩 5 개;
마늘 3쪽;
1st. 소금 한 숟가락.

토마토를 씻고 4 조각으로 자르고 그릇에 넣으십시오. 채소를 씻고 자르고 마늘을 통해 마늘을 짜십시오. 소금을 넣고 부드럽게 섞어 단단히 닫고 창턱 (집에서 가장 따뜻한 곳)에 2 시간 동안 그대로 두십시오. 테이블에 서빙!

매운 토마토 또는 우리가 한국어로 부르는 것처럼 많은 사람들이 좋아하지만 그러한 요리는 어린이에게 권장되지 않는다는 것을 기억하십시오.

1.5리터 용기 레시피:

1kg 토마토;
2개 피망;
1 PC. 칠리 페퍼 또는 기타 핫;
마늘 머리;
딜, 파슬리, 바질, 민트.

그리고 매리 네이드의 경우 :

2 큰술. 9 % 식초 숟가락;
50ml. 식물성 기름;
설탕 50g;
1st. 소금 한 숟가락.

모든 야채를 씻고 피망을 자르고 허브가 든 고기 분쇄기에 고추를 통과시키고 철저히 섞으십시오.

매리 네이드 준비 : 식초, 식물성 기름, 소금 및 설탕을 결합하십시오. 우리는 섞는다.

토마토를 2등분하여 용기에 담습니다. 우리는 향신료로 잠들고 매리 네이드를 부습니다. 용기나 용기를 조심스럽게 닫고 뚜껑을 아래로 내리면 2시간 후에 원래 위치로 돌아옵니다. 8시간 후 냉장고에 넣어두고 하루가 지나면 식탁에 서빙할 수 있어요!

양배추로 채워진 가볍게 소금에 절인 빠른 토마토 : 조리법

또 다른 맛있는 에피타이저 레시피!

다음이 필요합니다.

3kg 토마토;
흰 양배추 5kg;
중간 크기 당근 1개;
물 2리터;
2 큰술. 설탕 숟가락;
4 큰술. 소금 숟가락.

양배추를 갈가리 찢고 당근을 창살.

토마토 - 뚜껑을 제거하고 내부를 꺼냅니다. 우리는 양배추로 시작합니다. 우리는 토마토를 손상시키지 않기 위해 조금 램. 우리는 용기에 넣습니다.

이제 다른 모든 재료를 섞어 끓입니다. 용기를 채우고 뚜껑을 덮습니다. 식혀서 2일 동안 서늘한 곳에 둡니다. 우리는 토마토를 옮기고 소금물을 걸러 내고 다시 붓습니다. 즉시 테이블에 올려 놓거나 냉장고에 최대 14일 동안 보관할 수 있습니다.

바질과 마늘을 곁들인 소금에 절인 토마토 : 조리법

재료:

2kg. 토마토;
물 2리터;
150g (다발) 바질;
5st. 슬라이드가없는 한 숟가락의 소금;
구근;
마늘 3쪽;
베이 리프와 후추.

마늘, 양파, 바질을 자른다. 속을 채울 수 있도록 토마토를 자릅니다. 토핑: 고추, 마늘, 바질. 우리는 시작하고 용기에 넣습니다. 소금물을 채우고 그 위에 접시를 올려 표면 전체가 덮이도록 하고, 그 위에 추를 얹는다. 우리는 그것을 3일 동안 부엌에 두고 냉장고나 지하실에 재배치합니다.

조지안 소금에 절인 토마토

다음이 필요합니다.

1kg 토마토;
실란트로의 무리;
마늘 6쪽;
5 후추;
뜨거운 고추 5티스푼;
소금과 설탕.

작은 토마토를 씻고 말리십시오. 우리는 십자형 절개를 합니다. 끓는 물을 채우고 2-3분 동안 기다리십시오. 토마토에서 피부를 조심스럽게 벗겨냅니다.

우리는 채소를 자릅니다.

우리는 고추를 자릅니다.

마늘을 조각으로 자릅니다.

우리는 항아리를 씻고 소독합니다. 항아리 바닥에 후추, 고수 1/3, 마늘 1/4을 넣습니다.

토마토의 1/3을 깔끔하게 펴고 실란트로, 마늘, 후추로 잠들고 나머지 토마토를 놓고 향신료의 잔해와 함께 잠들십시오.

우리는 염수를 만들어 항아리에 뜨겁게 붓습니다. 뚜껑을 닫고 3일 동안 그대로 둡니다.

코카서스의 매운 맛을 즐기십시오!

재료:

1kg 토마토;
1st. 한 숟가락의 소금;
1 마늘 머리;
녹색 파슬리와 셀러리.

토마토는 단단하고 녹색을 선택합니다. 캡을 제거하고 코어를 자릅니다. 우리는 모자를 버리지 않지만 핵심은 다른 접시로 보낼 수 있습니다.

채소를 씻고 물을 털어 내고 마늘과 함께 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 다진 고기로 토마토를 채우고 모자로 덮으십시오. 한 층에 뚜껑이있는 용기에 놓으십시오.

소금물: 1리터의 찬 물에 식염 2테이블스푼을 녹입니다. 토마토를 붓고 그 위에 접시를 놓고 가중제를 설치하십시오. 3일 동안 선선한 날씨에.

3일이 지나면 먹을 수 있어요!

우리는 배럴에서 가볍게 소금에 절인 토마토를 만들 것을 제안하고 남은 것은 겨울 동안 피클하는 것입니다.

재료:

토마토 10kg;
소금 5kg;
체리와 건포도 잎;
마른 겨자;
맛을 내기 위한 향신료.

우리는 고기 분쇄기를 통해 토마토의 1/4을 비틀고 과일을 부드럽고 과도하게 자르고 잘 갈 것입니다.

배럴 바닥에 녹색 잎을 깔고 토마토 행을 덮습니다. 소금과 겨자를 뿌린다. 잎, 토마토, 소금, 겨자의 다음 줄. 그리고 맨 꼭대기까지.

배럴의 1/3을 채우고 토마토를 붓고 2/3를 채우고 상단까지 반복하십시오.

이제 구멍이 있는 뚜껑으로 덮고 주스를 맨 위에 추가합니다. 우리는 뚜껑을 닫지 않고 2주 동안 발효시킵니다. 그 후, 우리는 먹을 수 있고 뚜껑을 닫고 겨울 내내 떠날 수 있습니다.

가벼운 맛과 쾌적한 향기가 나는 매일 소금에 절인 토마토를위한 또 다른 옵션.

모자를 자른 후 큰 토마토를 냄비에 넣습니다. 각 토마토에 마늘 반 정향과 소금 반 티스푼을 넣으십시오.

토마토를 맨 위에 놓은 후 체리와 건포도 잎, 후추를 덮고 토마토의 두 번째 층을 놓을 수 있지만 세 번째 층은 더 이상 아래쪽 과일을 손상시키지 않도록 권장하지 않습니다.

냄비에 미네랄 워터를 붓고 끓입니다 (1 리터). 마지막에 식초 2 큰술을 넣고 토마토를 부으십시오. 식혀 냉장고에 하루 넣어둡니다.

맛있는 토마토는 꿀과 마늘로 얻습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

5kg 토마토 품종 "레이디스 핑거";
1슬 한 숟가락의 소금;
1 마늘 머리;
3 후추;
2 정향;
2 큰술. 꿀 숟가락;
1 조각 딜 우산;
월계수와 건포도 잎.

토마토를 씻고 껍질을 벗기고 손상된 것을 제거하십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자릅니다. 각 토마토에 마늘 조각을 담그십시오. 우리는 모든 것을 항아리에 넣고 향신료를 항아리 수로 나누고 잠들고 끓는 물을 부습니다.

우리는 3-5 분을 기다렸다가 냄비에 물을 버리고 끓여서 다시 붓습니다. 싸서 열에 식히십시오.

일주일 후에 개봉해서 먹을 수 있어요!

비디오 : 겨자 조리법을 곁들인 소금에 절인 토마토

비디오 : 식초가없는 나일론 뚜껑 아래 항아리에 담긴 겨울용 소금에 절인 토마토 : 3 리터 항아리 요리법

비디오: 셀러리와 마늘을 곁들인 가볍게 소금에 절인 토마토

비디오 : 양 고추 냉이와 소금에 절인 토마토

맛있는 전채 - 소금에 절인 오이, 토마토, 피망. 그리고 요리하기도 쉽습니다!

우리는 오이 1kg의 양쪽에있는 뚜껑을 자르고 이쑤시개로 여러 곳에서 작은 토마토 1kg을 뚫고 피망 0.5kg을 조각으로 자릅니다. 우리는 모든 것을 가방에 넣고 소금 한 잔, 잘게 잘린 채소 (딜, 파슬리, 셀러리, 벚꽃 잎, 건포도)로 잠들고 다진 양파 링 (200 gr)을 넣습니다. 월계수잎과 후추를 넣고 고루 섞이되 살살 버무려 봉지를 꽁꽁 묶고 따뜻한 곳에 3시간 휴지시킨 후 냉장고에 3일 넣어두었다가 탁자 위에 올려주세요!

비디오: 즉석 소금에 절인 녹색 토마토

비디오 : 소금에 절인 체리 토마토

토마토가 잘 소금에 절인 한 달이 지날 때까지 기다리지 않기로 결정 했습니까? 몇 시간 안에 훌륭한 간식을 즐기고 싶습니까? 그런 다음 인스턴트 레시피에 따라 토마토를 절인해야합니다. 제시된 여러 가지 중에서 가장 좋아하는 요리법을 선택하고 다양한 유형의 소금에 절인 토마토를 요리하십시오. 끓는 소금물, 약간의 소금, 같은 종류와 크기의 토마토가 필요합니다. 가능한 한 빨리 매우 맛있고 건강한 토마토를 얻으려면 팁을 따르는 것으로 충분합니다. 독창적 인 맛의 감정가는 특별한 향신료와 야채를 추가하여 특이한 요리법을 시도해야합니다. 영감으로 요리하고 토마토를 빨리 소금에 절이십시오!

몇 가지 팁: 토마토를 올바르게 소금에 절이기
소금에 절인 토마토를 더 맛있게 만들려면 몇 가지 뉘앙스를 기억하십시오.

올바른 토마토 고르기토마토 선택에 특별한주의를 기울이십시오. 그것들은 종류와 크기가 거의 같아야 합니다. 토마토의 무게가 서로 매우 다르면 큰 토마토는 무염 상태로 유지됩니다.
같은 색의 소금에 절인 토마토.녹색, 노란색 토마토는 빨간색 토마토와 함께 소금에 절여서도 안됩니다. 맛이 섞여 원하는 향기를 얻지 못할 것입니다. 또한, 그린 토마토는 피클하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
매실 토마토.매실 토마토는 절임에 적합합니다. 아직 모든 주부들이 적응할 시간이 있는 것은 아니지만, 맛도 좋고 작은 병에도 잘 들어갑니다. 이 토마토는 일반 토마토와 체리 토마토의 교배종입니다.
가장 작은.방울 토마토를 절일 수도 있습니다. 그들은 작고 섬세한 맛과 섬세한 피부를 가지고 있습니다. 손상되지 않도록 주의해야 합니다. 그렇지 않으면 소금에 절인 토마토가 아니라 피부가있는 토마토 페이스트를 얻을 수 있습니다. 방울토마토의 염수는 약해야 합니다. 과염을 하지 않는 유일한 방법입니다. 향신료를 거의 넣지 않는 것이 좋습니다.
피부 손상 없음.특히주의하십시오. 토마토의 피부에 움푹 들어간 곳, 긁힌 자국 또는 손상이 없어야합니다. 그렇지 않으면 주스가 토마토에서 흘러 나오기 시작하고 펄프가 짜낼 것입니다. 파스타가 필요하다면 토마토는 바로 껍질을 벗기고 으깨는 것이 좋다. 그리고 소금에 절인 토마토는 전체이어야합니다. 염장 속도를 높이기 위해 구멍을 뚫을 필요는 없습니다! 토마토는 포크로 찔러서 소금에 절일 수 있는 오이가 아닙니다.
적당히.토마토는 맛이 다소 예민하기 때문에 다른 향신료와 향신료를 너무 많이 첨가해서는 안됩니다. 토마토 본연의 맛을 더 즐겨보세요.
뜨거운 소금물은 빠른 소금입니다.토마토를 빨리 피클하려면 끓는 소금물을 부어야하고 더 많은 소금을 사용해야합니다. 그러면 몇 시간 안에 맛있는 소금에 절인 토마토를 맛볼 수 있습니다.
트위스트는 필요하지 않습니다.나는 은행을 비틀 필요가 전혀 없다는 점에 주목하고 싶습니다. 일반 항아리, 플라스틱 뚜껑, 끓는 소금물을 사용하면됩니다. 토마토는 맛있고 부패하지 않으며 어떤 경우에도 뜨거운 소금에 절인 토마토는 오랫동안 보관해서는 안됩니다.

매운 토마토
필요한 모든 재료를 준비하십시오:

같은 품종, 크기의 토마토;
1.5리터의 물;
굵은 소금 2.5 큰술;
설탕 2 큰술;
마늘 - 2 정향;
식초 1티스푼 - 선택 사항;
씨앗이 든 딜의 잔가지;
검은 건포도의 2-3 잎;
계피 - 작은 술 끝에.

토마토 절임을 시작하십시오.

토마토를 씻으십시오. 그들의 피부를 손상시키지 않도록 조심하십시오.
마늘을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 칼로 살짝 부수되 덩어리로 만들지 않는다. 주스가 나타나야 합니다.
블랙커런트 잎을 소량의 따뜻한 물에 딜 가지와 함께 약 30분 동안 담그십시오. 물에 소금을 조금 넣습니다.
항아리 바닥에 마늘을 넣으십시오.
소금, 설탕, 식초, 계피로 소금물을 끓입니다.
건포도 잎, 항아리 바닥에 딜을 넣고 그 아래에서 나머지 물을 부으십시오. 그것은 약간이어야합니다 - 2-3 큰 스푼.
모든 토마토를 항아리에 조심스럽게 넣으십시오. 짜거나 피부를 긁지 마십시오.
토마토 위에 소금물을 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 닫고 3-6 시간 동안 그대로 두십시오.

몇 시간 후 인스턴트 레시피에 따라 절인 토마토를 감상 할 수 있습니다!

다양한 레시피를 사용할 수 있습니다. 재료에 따라 맛이 달라진다.

양파, 마늘, 월계수 잎을 곁들인 토마토
간식으로 다음 재료를 섭취하십시오.

토마토;
양파, 흰색 및 빨간색;
굵은 소금 - 3 큰 술;
설탕 - 2.5 큰 술;
약간의 고운 소금;
씨앗이 든 딜의 잔가지;
마늘의 작은 정향, 무엇보다도 - 젊음, 5-10 정향;
검은 건포도 몇 잎;
하나의 작은 베이 리프;
세 개의 후추.

그런 다음 소금에 절인 토마토 요리를 시작할 수 있습니다.

토마토를 조심스럽게 헹굽니다.
양파는 얇은 고리로 자릅니다.
딜 가지, 후추, 블랙커런트 잎 및 월계수 잎을 항아리 바닥에 놓습니다. 거기에 양파를 넣으십시오.
작은 마늘이 있으면 항아리 바닥에 넣으십시오. 더 큰 마늘을 두꺼운 접시에 자르고 그 위에 고운 소금을 뿌립니다. 30분 동안 그대로 두었다가 항아리 바닥에 놓으십시오.
토마토를 항아리에 넣으되 짜지 마십시오.
소금, 설탕으로 소금물을 끓입니다.
토마토 위에 소금물을 붓습니다. 일반 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫고 토마토를 4-6시간 동안 그대로 두십시오.

토마토가 준비되었습니다! 취향에 맞는 시간을 선택하십시오. 4 시간 후에 토마토는 이미 소금에 절이게되지만 동시에 더 자연스러운 맛을 유지하지만 완전히 부드러워지지는 않습니다.

토마토 절임용 각종 첨가제
테이블을 다양 화하기 위해 토마토 절임에 다양한 구성을 사용할 수 있습니다. 빠른 조리법에 따라 토마토에 무엇을 추가해야합니까?

매운 고추.그것은 꽤 많이 걸릴 필요가 있습니다 : 3 리터 병당 약 1-2 원. 그러나 맛은 눈에 띄게 밝아 질 것입니다!
식초.절인 토마토를 좋아하는 사람은 확실히 식초를 추가합니다. 3 리터 병당 1 큰술을 넘지 않는 것이 좋습니다. 물론 건강관리에 익숙하다면 식초 없이 하는 것이 좋다.
머스타드.일반 마른 겨자는 토마토의 일반적인 맛을 크게 바꿀 수도 있습니다. 마른 혼합물 1큰술을 사용하여 항아리 바닥에 머스타드를 뿌리거나 소금물에 머스타드를 녹일 수 있습니다.
불가리아 고추.토마토 피망을 소금에 절이기에 적합합니다. 하나의 짙은 큰 고추로 충분하고 넓은 리본으로 자릅니다. 토마토를 절이기 전에 항아리 바닥에 놓아야합니다.
너트 잎.호두 잎은 풍미 꽃다발을 잘 보완합니다. 항아리 바닥에 1-2 잎을 넣으면 충분합니다.

요리 과정에서 창의력을 발휘하고 권장 사항을 따르십시오. 특별한 방법 덕분에 몇 시간 만에 즉석 조리법에 따라 토마토를 절일 수 있습니다.

맛있게 드세요!

같은 크기의 단단한 토마토를 선택하십시오. 완벽한 "레이디스 핑거", "아담의 사과" 및 작은 과일과 조밀한 펄프가 있는 기타 품종.
토마토는 피클 시간이 더 오래 걸립니다. 프로세스 속도를 높이려면 여러 곳에서 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다. 이것은 레시피가 캡을 자르지 않고 다른 컷을 만들지 않는 경우에 필요합니다.
넓은 냄비에 토마토를 소금에 절이는 것이 편리합니다. 과일을 바닥에 한 층으로 쌓아두면 항아리에서 꺼낼 때처럼 주름이 생기지 않습니다.
가볍게 소금에 절인 토마토를 냉장고에 보관하십시오. 그렇지 않으면 빨리 시큼하고 곰팡이가 생길 것입니다. 특히 더위에.

idei-dlia-dachi.com

패키지에서 토마토는 자체 주스에 소금에 절여서 야채를 잘라야합니다. 이 염장 방법은 2-3일이 소요됩니다. 그러나 사과 사이다 식초나 레몬 주스를 넣으면 과정이 더 빨라집니다.

재료

토마토 1kg;
소금 1 큰술;
설탕 1티스푼;
마늘 4쪽;
딜 1 묶음.

요리

토마토를 씻고 말리십시오. 그들에서 줄기를 자르고 뒷면에 얕은 십자형 절단을하십시오. 토마토를 깨끗한 비닐 봉지에 넣으십시오. 소금, 설탕, 다진 마늘 및 허브를 넣으십시오. 딜 외에도 파슬리 또는 바질을 사용할 수 있습니다.

봉지를 단단히 밀봉하고 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 흔듭니다. 주스가 새지 않도록 야채를 냄비에 넣거나 다른 봉지를 넣으십시오.

토마토는 실온에서 2~3일 보관하세요. 소금에 절이면 용기에 옮겨 냉장 보관하십시오.

포럼.awd.ru

토마토는 뜨거운 소금물과 차가운 소금물로 부을 수 있습니다. 첫 번째 경우 염분이 더 빠를 것입니다. 며칠 안에 시도 할 수 있습니다. 두 번째에는 3-4일을 기다려야 합니다. 그러나 토마토는 더 밀도가 높을 것입니다. 신선하게 보이고 중간에 절인 것입니다.

재료

토마토 1kg;
1 ½ 리터의 물;
소금 3큰술;
설탕 1 큰술;
1 마늘 머리;
1 양 고추 냉이 뿌리와 잎;
2-3 개의 베이 잎;
5-7 검은 후추;
딜 3-5개.

요리

야채와 허브를 씻으십시오. 포크나 이쑤시개로 각 토마토에 구멍을 뚫습니다. 딜 가지, 양 고추 냉이 잎, 껍질을 벗긴 마늘, 토마토를 팬 바닥에 놓습니다.

소금물 만들기: 물에 소금과 설탕을 녹이고 월계수 잎, 후추, 양 고추 냉이 뿌리를 넣고 원으로 자릅니다. 종기. 뜨거운 소금물을 토마토 위에 붓고 뚜껑을 덮고 실온에서 2~3일 절인다. 그런 다음 간식을 냉장고에 넣으십시오.

옵션으로 토마토 위에 식힌 소금물을 붓고 팬 바닥에 건포도 잎을 더 많이 넣을 수 있습니다.

naskoruyuruku.ru

서빙에 부끄럽지 않은 준비하기 쉽고 매우 풍미있는 전채. 빨간색과 녹색의 조합이 장관을 이룹니다. 하루 반 후에 시도해 볼 수 있습니다. 그러나 토마토는 소금에 절일수록 맛이 더 풍부해집니다.

재료

10 토마토;
물 1리터;
6-7 마늘 정향;
소금 2 큰술;
설탕 1 큰술;
1 묶음 딜과 파슬리.

요리

허브와 마늘을 잘게 썬다. 후자는 좋은 강판에 강판을 뿌릴 수 있습니다. 휘젓다.

씻고 말린 토마토는 십자 모양으로 가운데로 자릅니다. 결과 조각 사이에 채소와 마늘 필링을 분배하십시오. 속을 채운 토마토를 그릇에 담습니다.

물에 소금과 설탕을 녹이고 이 소금물을 채웁니다. 그것들을 큰 접시로 덮고 물병과 같은 압제물을 그 위에 놓으십시오. 따뜻한 곳에 1~1.5일 보관 후 냉장고에 넣어주세요.

그리고 여기에 소금물 대신 레몬 주스가 사용되는 이 조리법의 변형이 있습니다. 덕분에 토마토는 더 빨리 소금에 절였습니다. 5 시간 후에 먹을 수 있습니다.

소금에 절인 토마토에 대한 자신 만의 조리법이 있다면 의견에 공유하십시오.