감자로 농어 요리하는 법. 오븐에 감자와 농어

처음에는 비슷한 이름의 물고기의 두 가지 유형을 구별해야하므로 오븐의 강 농어와 오븐의 농어와 같이 완전히 다른 유형의 요리를 구별해야합니다. 농어 정보 - 웹 사이트의 별도 기사. 강 농어의 고기는 희고 부드럽고 지방이 거의 없으며 그 맛은 무엇과도 혼동 될 수 없습니다. 소화성, 몸에 대한 유용성 측면에서 파이크 퍼치 고기에 필적합니다. 담수 농어는 스칸디나비아 국가인 발트해 연안 국가의 요리에서 매우 일반적입니다.

맛의 품질과 다양한 요리 가능성으로 농어는 최고의 강어 중 하나로 명성을 얻었습니다. 요리사가 종종 농어 요리를 거부하는 주요 문제는 작고 조밀하게 설정된 비늘로 인해 청소가 어렵다는 것입니다. 그러나 여기에는 기사 끝 부분의 팁에 요약된 트릭이 있습니다. 이 문제를 해결하는 방법을 빨리 배우고 저녁 식사를 위한 자주 요리로 오븐에 맛있는 농어를 먹게 될 것입니다. 오븐에서 농어를 맛있게 요리하는 방법에 대한 질문이 하나 남습니다.

농어는 야채 스튜, 생선 수프를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 전체 또는 야채와 함께 부분적으로 구울 수 있습니다. 요리 옵션이 많이 있습니다. 그러나 오븐에서 구운 농어는 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 이 요리의 경우 호일을 사용할 수 있습니다. 호일로 오븐에 퍼치를 넣으면 육즙과 부드러움이 더 잘 유지됩니다. 어부가 아니지만 상점에서 생선을 사면 즉시 필레를 가져 오는 것이 좋습니다. 청소 문제를 피하고 농어 필레가 오븐에서 더 빨리 요리됩니다. 신선한 생선을 통째로 가지고 있고 시간이 많지 않다면 오븐에서 호일로 구운 농어를 만드는 간단한 요리법을 따르십시오. 농어를 헹구고 내장을 내장하고 후추와 소금으로 문지르고 호일로 싸서 오븐에서 굽습니다.

오븐에서 농어를 자유롭게 요리하고 원하는 레시피를 선택하십시오. 모든 조리법으로 오븐에서 농어를 요리하는 것은 간단한 문제입니다. 또한 요리 사진은 준비에 큰 도움이 될 것입니다. 우리는 "오븐 속의 농어" 요리의 적절한 버전을 선택했습니다. 사진은 당신이 제대로 했는지 아닌지를 알려줄 것입니다. 그래서 선택이 이루어졌습니다-오븐에 농어! 당신 앞에서 사진과 함께 조리법. 당신의 노력, 열망 및 행운이 거의 남아 있지 않습니다. 무엇을 준비하든 성공할 것입니다. 예를 들어, 오븐의 호일에 농어를 만드는 방법은 간단하고 신뢰할 수 있습니다. 또는 - 오븐에서 구운 농어, 조리법은 사소한 것 (향료, 베이킹 시트에 놓는 방법 등)에서 이전 것과 다릅니다. 차이점을 보려면 이 요리의 사진을 보십시오. 오븐에 구운 농어는 사진이 더 화려하고 시각적이기 때문입니다. 호일은 사진에서 물고기 자체를 숨깁니다. 따라서 우리는 귀하의 선택을 지원할 것입니다. 오븐에서 구운 농어, 웹 사이트에서 사진과 함께 조리법을 선택하십시오. 픽업? 공부? 이제 오븐에서 농어를 요리하는 방법, 또는 더 많은 방법으로 오븐에서 농어를 전체 또는 부분적으로 야채와 함께 또는 향신료와 함께 요리하는 방법을 알게 되었습니다. 부엌에서 행운을 빕니다!

좋은 결과를 얻으려면 농어 요리에 대한 팁도 확인해야 합니다.

농어의 날카로운 가시에 찔리지 않으려면 고무 장갑으로 시체를 절단해야합니다.

문제 없이 농어를 청소하려면 끓는 물에 담그거나 끓는 소금물에 몇 초 동안 담가야 합니다.

농어를 청소하는 두 번째 방법은 농어를 냉동실에 얼리는 것입니다. 요리하기 전에 꺼내서 실온에서 1시간 정도 해동시켜주세요. 그런 다음 고기를 만지지 않고 등, 배 및 머리 주위에 피부를 잘라야합니다. 비늘과 함께 피부는 손의 솜씨 있고 날카로운 움직임으로 얼어 붙은 농어에서 쉽게 제거 할 수 있습니다.

주요 규칙 인 저울로 오븐에서 농어를 요리 할 수도 있습니다.

- 내장을 잘 닦고 잘 헹굽니다.

버섯, 수분이 많거나 말린 뿌리, 절인 야채(오이, 토마토, 양배추 등)의 마른 백포도주 또는 염수를 농어 요리에 추가하여 미각을 더합니다.

오늘은 아주 맛있는 음식 하나를 알려드리려고 합니다! 이것은 ... 오븐에 감자를 넣은 농어입니다! 😉 조금 만지작거려야 하지만 저를 믿으세요. 그만한 가치가 있습니다! 실제로 모든 작업은 간단하지만 시간이 다소 늘어납니다. 생선과 감자의 전체 볼륨을 한 번에 튀기는 것은 작동하지 않기 때문입니다 ... 매우 단단한 크기의 프라이팬으로 몸을 무장하지 않는 한 ! 😉

나는 호일에 생선을 구웠고, 이것은 또한 경우와 같이 특별한 슬리브에서 할 수 있습니다. 많은 요리법에서 서로 바꿔 사용할 수 있습니다. 나는 무엇을 더 사랑합니까? 말하기 어렵다. 어떤 경우에는 호일을 사용하는 것이 더 편리하고 다른 경우에는 슬리브를 사용하는 것이 더 편리합니다.

다른 물고기와 마찬가지로 농어를 요리할 때 가장 먼저 해야 할 일은 청소하는 것입니다. 비늘뿐만 아니라 지느러미도 잘라내어 어두운 부분을 청소하십시오. 나는 이 과정이 싫다고 고백한다. 길고 지루합니다. 또한 농어 지느러미는별로 친절하지 않습니다. 처음 두 번은 아주 심하게 찔렸습니다. 이제 자세히 읽어봅니다 😉

이 물고기를 요리하기 위한 흥미로운 옵션이 많이 있습니다! 오늘은 - 너무 맛있는 감자와 함께! 그리고 다음에는 내가 어떻게 구웠는지 알려줄게...

이 조리법은 적절한 마요네즈를 섭취하면 마른 탓일 수 있습니다. 이 대 사순절 동안 물고기는 가장 거룩한 Theotokos의 수태고지 축일인 4월 7일과 종려 주일인 4월 9일에 두 번 먹습니다. 그러나 물고기에 대한 방종으로 금식하고 있다면이 조리법이 유용 할 것입니다.

또한 감자와 함께 구운 농어는 축제 테이블의 시그니처 요리가 될 수 있습니다! 맛은 당신을 실망시키지 않을 것입니다 - 그것은 확실합니다! 😉

마요네즈를 대체 할 수있는 것은 무엇입니까?

나는 많은 사람들이이 질문을 할 것이라고 생각했습니다. 당신은 절대 모릅니다 ... 마요네즈를 좋아하지 않거나 현재 냉장고에 있지 않습니다. 이 요리가 희박할지 여부가 중요하지 않다면 사워 크림으로 쉽게 대체하십시오. 겨자를 추가 할 수 있습니다. 매우 맛있습니다!

또 다른 옵션은 신선한 토마토, 토마토 페이스트(물에 약간 희석), 케첩 또는 수제 소스/레초를 사용하는 것입니다. 결국, 여기에 마요네즈는 맛을 주는 것 외에도 생선과 접시 전체의 건조를 방지하는 기능이 하나 더 있습니다. 토마토 나 소스도 강타로 대처할 것입니다! 😉

자, 시작하겠습니다!

필수 제품:

농어 (빨간색) - 3 개
감자 - 1200g
양파 - 3개
해바라기 기름 - 6 큰술.
마요네즈 - 9큰술
프리미엄 밀가루 - 2-3 큰술.
딜 - 0.5 묶음
범용 조미료 - 1 tsp
소금 - 맛

진전:

우선, 나는 비늘에서 칼로 물고기를 청소했습니다. 흐르는 물로 헹굽니다.

보시다시피, 저는 원래 4개의 물고기를 가지고 있었습니다. 3개의 중간 크기와 1개의 작은 물고기였습니다. 그래서 후자는 그 과정에서 사라졌습니다)) 그리고 본격적인 가족 구성원 인 Lisik에게 합법적으로갔습니다! ;)

그래서 한 마리의 물고기로 코테에게 먹이를 준 후 꼬리를 자르고 나머지 농어에서 지느러미를 잘라냅니다. 내부의 잔여물과 검은색 필름을 깨끗이 닦아냈습니다. 이제 당신은 숨을 내쉴 수 있습니다 - 뒤에 가장 황량합니다!

나는 밀가루에 양쪽에 각각의 물고기를 굴렸다.

해바라기 기름으로 프라이팬을 가열하십시오. 그녀는 밀가루를 묻힌 생선을 그 위에 놓았다.
나는 두 단계로 그것을 했습니다. 첫 번째 실행에서 두 개의 퍼치, 두 번째 실행에서 하나 더.

아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다.

생선 후 팬에 소금과 만능양념을 넣어 볶았어요. 나는 또한 가벼운 맛있는 빵 껍질까지 튀겼습니다 (이 단계에서 준비 상태에 대해 생각해서는 안됩니다).
감자로, 나는 또한 2개의 실행에서 관리했다.

나는 야채와 생선을 모두 넣을 수 있을 만큼 큰 호일 세 장을 잘라서 모든 내용물을 호일로 싸도 좋다.

모든 튀긴 감자를 조건부로 3 부분으로 나눕니다. 나는 그것을 호일 3 장에 펴고 조금 남겨 둡니다 (나중에 생선 위에 올려 놓기 위해).

나는 양파를 잘게 썰어 감자 위에 올려 놓았다(퍼치당 양파 1개). 나는 또한 상단을 청소하기 위해 일부를 남겼습니다.

나는 마요네즈를 적용했습니다 - 평균적으로 약 2 큰술. 모든 물고기에 대해.

나는 그 위에 횃대를 놓았다.

다진 딜에 소금을 뿌리고 뿌립니다.

마요네즈(약 1큰술)를 발라주었어요.

남은 양파와 감자를 얹는다.

나는 모든 것을 호일로 감쌌다.

200도에서 35~40분 구워줍니다.

여기 있습니다 - 감자 코트에 맛있는 농어가 있습니다!

접시는 내 모든 기대를 초과했습니다. 나를 믿거나 더 나은 방법으로 요리가 너무 맛있는지 나와 함께 확인하십시오!!! ;)

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아주 맛있습니다-오븐에서 구운 농어. 야채, 감자, 레몬, 허브로 시도하십시오.

요리에서 밝은 색의 농어가 높이 평가됩니다. 퍼치는 호일로 구워지고, 삶고, 튀겨지고, 소금에 절이고, 절인되고 심지어 건조됩니다. 그러나 그럼에도 불구하고 뜨거운 훈제 베릭스가 특히 인기가 있습니다. 그리고 우리는이 사진 조리법에 따라 축제 요리를 요리하는 것이 좋습니다. 레몬과 파슬리와 함께 오븐에서 호일에 구운 농어.

Berix 농어 - 총 중량 700g의 물고기 2마리;
레몬 - 1 개;
신선한 파슬리 - 몇 가지;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
버터 - 50g;
갈은 후추;
소금.

일반적으로 퍼치는 머리 없이 판매됩니다. 따라서 물고기를 내장하고 비늘에서 청소하는 것만 남아 있습니다. 그런 다음 각 물고기의 등지느러미를 씻어서 잘라냅니다.

얇고 날카로운 칼로 서로 2.5-3 센티미터의 거리에서 얕은 절단을하십시오.

생선을 안팎으로 후추와 소금.

레몬을 깨끗이 씻고 아주 얇은 원(1.5-2mm)으로 자릅니다. 그런 다음 각 원을 반으로 자릅니다.

파슬리를 씻고 말리십시오. 각 농어의 배에 파슬리 가지, 레몬 한 조각, 버터 한 조각을 넣으십시오.

음식 호일에 물고기를 넣으십시오. 그리고 별도의 호일에 각 농어를 옆으로 놓습니다. 생선을 식물성 기름으로 덮으십시오.

호일을 봉투 형태로 단단히 싸십시오. 오븐을 200°C로 예열합니다. 농어는 약 25-30분 동안 오븐에서 구워집니다.

요리 과정이 끝나기 5-7분 전에 증기로 화상을 입지 않도록 조심스럽게 호일을 엽니다. 이것은 농어가 즐거운 황금색을 얻으려면 수행해야합니다.

그런 다음 호일에서 생선을 완전히 꺼내고 큰 접시로 옮깁니다.

물고기의 상처에 레몬 반 고리를 삽입하십시오. 그리고 나머지 접시는 예를 들어 토마토 조각, 허브와 같이 상상력을 보여 장식할 수 있습니다.

반찬으로 튀긴, 삶은 또는 구운 감자를 제공 할 수 있습니다.

레시피 2: 오븐의 농어(단계별 사진)

호일에 구운 맛있고 신선하고 향긋하고 특이한 농어가 요리책의 첫 번째 자리를 차지할 것이며 매주 맛있는 생선 저녁으로 가족을 기쁘게 할 것입니다!

농어 400g
레몬 ½ 부분
당근 1개
토마토 1개
양파 1개
마늘 1개
취향에 따라 딜, 파슬리, 로즈마리
맛을 내기 위해 말린 허브의 혼합물
맛에 소금
취향에 따라 올리브 오일

생선 시체를 청소하고 지느러미와 내장을 제거하고 생선 고기를 씻고 종이 타월로 말립니다.

강판 마늘을 접시에 넣고 말린 허브와 섞고 올리브 오일, 레몬 주스, 소금을 부어 모든 것을 다시 섞습니다.

준비된 시체를 용기에 옮기고 결과 혼합물로 문질러 물고기를 30 분 동안 담그십시오.

양파 껍질을 벗기고 양파를 고리로 자릅니다.

당근을 원으로 자른 다음 각 원을 반으로 자릅니다.

올리브 오일을 두른 프라이팬을 달군 후 양파 링을 올려 튀긴 다음 접시에 옮깁니다.

같은 팬에 올리브 오일을 더 붓고 당근 조각을 보내 튀깁니다.

이제 생선 제품을 약간 갈색으로 만드십시오.

호일을 잡고 그 위에 딜 줄기, 로즈마리, 파슬리를 올리고 그 위에 농어를 올린 다음 양파 링과 당근 조각을 놓습니다.

접시를 토마토 링으로 장식하고 호일의 가장자리를 연결한 다음 접시를 보내어 오븐에서 30분 동안 굽습니다. 그게 다야, 곧 호일에 구운 농어가 준비되었습니다!

레시피 3: 레몬과 함께 오븐에 넣은 붉은 농어

붉은 농어는 맛있고 건강한 생선입니다. 고등어와 마찬가지로 씨가 적고 지방이 적당하고 베이킹에 적합합니다.

오븐에는 농어 요리법이 많이 있으며 가장 간단한 것은 레몬과 함께 호일에 구운 농어입니다.

1 붉은 농어;
1/3 티스푼 소금;
후추 약간;
2 레몬 서클.

실온에서 생선을 해동하십시오. 농어는 매우 날카로운 지느러미를 가지고 있으므로 손을 다치지 않도록 청소하기 전에 잘라 버리십시오. 그런 다음 비늘을 벗기고 헹굽니다.

소금과 후추를 섞어 문지릅니다. 레몬 반쪽을 슬릿에 넣고 생선을 호일로 싸십시오.

농어를 200C의 오븐에서 30분 동안 구운 다음 호일을 조심스럽게 펼치고 생선이 갈색이 되도록 5-7분 더 요리합니다.

구운 농어는 감자 반찬이나 야채 샐러드와 잘 어울립니다.

레시피 4 : 오븐에서 농어 요리 방법

농어는 모든 징후에서 매우 맛있는 물고기입니다. 글쎄, 호일에 구운 농어에 대한 나의 간단한 요리법.

농어 - 2 개;
소금 - 맛;
갈은 후추 - 맛보기;
레몬 주스 - 맛보기

농어는 일반적으로 머리 없이 판매됩니다. 비늘과 내부 검은 필름에서 두 개의 농어 시체를 헹구고 청소하고 가위로 지느러미와 꼬리를 자릅니다.

날카로운 칼로 양쪽의 시체에 여러 개의 가로 절단을 만드십시오 (뼈까지)

소금과 후추로 농어를 갈아서 레몬 주스 (레몬에서 짜낼 수 있음)를 부어서 상처에도 들어가도록 노력하십시오. 호일에 시체를 놓습니다.

호일로 시체를 단단히 밀봉하십시오. 물고기를 담그기 위해 잠시 동안 그대로 두거나 기다릴 수 없습니다.

호일의 "가방"을 베이킹 시트에 놓고 25-30분 동안 180도로 예열된 오븐에 보냅니다. 여기에 농어가 준비되었습니다. 맛있고 부드럽고 건강합니다.

조리법 5 : 농어와 버섯을 곁들인 오븐의 감자

감자, 양파, 버섯과 함께 오븐에서 구운 생선과 사워 크림, 향신료.

농어
감자 - 7개
양파 - 1 개
샴피뇽 - 8개
사워 크림 - 3 큰술. 숟가락
소금 - 1티스푼
간장 - 1 큰술. 숟가락
양념 - 1.5작은술(취향껏)
해바라기 기름 - 1-1.5 큰술. 숟가락

감자를 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 양파와 감자를 결합하십시오.

사워 크림 (2 큰술)을 추가하십시오. 혼합.

소금과 간장을 넣으십시오.

양념(1작은술)을 넣는다.

호일로 양식을 덮으십시오. 양파와 함께 감자를 배열하십시오. 부드럽게.

버섯을 조각으로 자릅니다.

감자 위에 버섯을 올려주세요.

농어를 청소하고 피부를 제거하십시오. 서빙 조각으로 자릅니다.

감자 위에 생선 조각을 배열하십시오. 소금.

조미료를 뿌리고 남은 사워 크림을 솔질하십시오.

그 위에 해바라기 기름을 뿌린다.

호일로 덮으십시오. 180도 오븐에서 40분간 굽는다.

맛있게 드세요!

레시피 6 : 오븐에서 사워 크림의 농어 (단계별)

사워 크림으로 구운 농어는 축제 테이블과 가족 저녁 식사를 위해 준비할 수 있습니다. 오븐에서 생선 요리의 어려움은 생선이 너무 익히지 않고 준비되도록 적절한 시간을 선택해야 한다는 것입니다. 사워 크림 소스 덕분에 농어가 훨씬 부드럽고 부드러워서 어린이에게도 제공 할 수 있습니다.

이 멋진 물고기를 요리한 적이 없다면 오븐에서 구운 농어를 요리하는 사진이 큰 노력 없이도 도움이 될 것입니다. 당신이 돌봐야 할 유일한 것은 당신이 준비한 음식의 인상을 망칠 수있는 완성 된 접시에 작은 뼈가 없도록 생선을 잘 청소하는 것입니다.

농어 - 4-5개
당근 - 1개
사워 크림 - 200 gr
물 - 2잔
파 또는 양파 - 1 개
레몬 - 선택 사항
식물성 기름 - 50g
소금과 후추 - 맛보기
딜과 파슬리 - 1 묶음

1시간 안에 맛있고 푸짐하고 건강한 생선 저녁을 만들 수 있습니다. 사워 크림의 농어를 더 빨리 요리하려면 약 2-3 시간 동안 미리 냉동실에서 냉동 생선을 꺼내십시오. 신선한 생선은 즉시 조리할 수 있습니다.

농어는 뼈가 많지 않지만 매우 가시가 많은 지느러미가있는 매우 섬세한 물고기입니다. 따라서 오븐에서 사워 크림으로 요리 한 농어도 안전하려면 날카로운 칼이나 특수 가위로 지느러미를 자릅니다. 또한 모든 작은 뼈를 매우 조심스럽게 제거해야 합니다.

우리는 씻고 준비한 생선을 3-4 센티미터의 조각으로 자릅니다. 물고기가 크지 않으면 전체를 요리 할 수 있습니다. 이렇게하려면 필레를 조심스럽게 분리하고 깊은 그릇으로 옮깁니다.

소금과 후추를 섞고 필레 조각을 결과 혼합물과 함께 소금에 절이는 것이 가장 좋습니다.

생선을 잘 섞고 원하는 경우 레몬 반쪽의 주스를 뿌립니다.

우리는 당근을 얇은 고리 또는 빨대로 자르지 만 일반적인 거친 강판을 사용할 수도 있습니다.

양파를 얇은 고리로 자르고 파를 작은 조각으로 자릅니다.

소량의 식물성 기름에 양파와 미역을 살짝 볶으면 사워 크림에 구운 농어가 섬세한 튀긴 맛을 낼 수 있습니다.

생선을 구울 베이킹 시트에 튀긴 야채를 옮깁니다.

농어 필레 조각도 부드러운 황금빛 갈색이 될 때까지 살짝 튀깁니다. 소스를 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 생선을 튀김 전에 밀가루에 굴려주세요.

사워 크림 몇 스푼을 물로 희석하여 젤리와 비슷한 혼합물을 만드십시오. 소금과 후추를 첨가하는 것을 잊지 마십시오.

베이킹 시트에 야채 위에 튀긴 생선을 놓고 사워 크림 물을 부으십시오.

예열된 오븐에 트레이를 놓고 약 30분 동안 굽습니다. 농어의 준비 상태를 확인하는 것은 매우 간단합니다. 물고기는 부드러워야 합니다. 우리는 사워 크림의 필레 조각을 편리한 접시로 옮깁니다.

딜과 파슬리를 잘게 자르고 그 위에 뿌린다. 사워 크림에 찐 농어는 그 자체로 제공되거나 훌륭한 전채로 제공될 수 있으므로 생선이 몇 조각 남아 있어도 낙담하지 마십시오.

레시피 7: 야채와 함께 오븐 농어 (사진 포함)

농어 (중간, 총 무게 850 gr) - 2 개
양파(중간, 약 600gr) - 6개
토마토(중간, 약 800g) - 6개
레몬 - ½개
마늘 - 3 치아.
검은 후추 - ½ tsp
소금 - 1작은술
올리브 오일 - 50ml
사프란

나는 약 850 gr의 총 무게로 두 개의 농어를 가져갔습니다. 세척하고 내부 필름에서 세척했습니다. 저울을 청소하는 것은 의미가 없으며 요리하는 동안 용해됩니다. 양파의 일부를 고리 모양으로 자르고 접시 바닥에 깔았습니다. 활에 물고기를 올려 놓으십시오.

토마토 썰기...

그리고 양파의 두 번째 부분을 4등분합니다.

잘게 다진 마늘을 컵에 담고 소금, 후추를 넣고 레몬 반 개를 짜서 올리브유 50ml를 붓는다.

이 모든 것이 철저히 혼합되었습니다.

사프란에 끓는 물을 붓고 10분 동안 끓입니다.

그는 4분의 1의 양파와 토마토 조각으로 생선을 단단히 덮었습니다.

사프란 주입으로 이슬비를 뿌린 다음 레몬 주스와 기름을 곁들인 마늘 혼합물.

140~150도로 예열된 오븐에 폼을 넣고 1시간 20분. 새로운 맛이 열리고 우리의 모든 재료가 이웃의 맛으로 풍성해지기까지 오랜 시간이 필요합니다. 이렇게하려면 요리 중에 오븐을 열지 않는 것이 좋습니다. 걱정할 필요가 없습니다. 물고기는 마르지 않으며 이것은 양파와 토마토에만 좋습니다.

이것이 아름다움이 밝혀진 방법입니다. 맛있게 드세요!

레시피 8, 단계별 : 오븐의 농어 전체

농어 3 개
레몬 1.5개
올리브 오일 3 큰술. 엘
맛에 소금
취향에 따라 갈은 후추

오븐을 180 gr로 예열하십시오. 머리를 빼고 깨끗이 씻은 생선을 씻고 말립니다. 소금과 후추로 안팎을 문지릅니다. 생선을 오븐용 접시에 담습니다.

레몬을 얇은 조각으로 자릅니다. 생선 내부에 조각 중 일부를 넣고 일부를 위에 놓습니다. 올리브 오일을 뿌립니다.

30분 동안 굽습니다. 맛있게 드세요!

레시피 9: 오븐에서 구운 농어

농어는 세계의 거의 모든 국가에서 요리에 매우 인기 있는 물고기입니다. 이것은 맛있을뿐만 아니라 비타민이 많이 함유 된 매우 건강한 생선입니다. 오늘은 제 생일, 남편의 생일입니다. 우리는 좁은 가족 서클에서 축하 할 것이므로 특이한 것을 요리하기로 결정했습니다. 나는 오븐에서 농어 요리를 당신과 공유 할 것입니다. 물고기를 위해 달려라, 우리는 시작한다!

2개. 농어
3개.토마토
마늘 정향 2개
2 개 활
2 꼬집음 향신료: 소금, 딸기, 생강, 육두구, 고수씨.
1st. 가짜 밀가루
레몬 1조각
1 100g 세인트 화이트 와인

저는 농어가 있어서 저녁에 냉동실에서 꺼내 해동했습니다. 야외에서 생선을 해동하지 마십시오. 냉장고의 맨 위 선반에 올려 놓으면 물고기가 밤새 해동됩니다 ...

아침에 농어를 청소하고 지느러미를 다듬어야합니다. 이것이 쉽지는 않을 것이라고 즉시 경고하지만 실제로 시도합니다. 물고기의 머리를 자르고 시체를 철저히 씻으십시오.

이제 우리는 바다 소금(또는 아무거나), 검은 후추 약간, 딸기, 고수풀, 육두구 및 생강을 부숴야 합니다. 이것은 박격포에서 할 수 있습니다. 향신료 혼합물은 약 1티스푼 정도 필요합니다.

시체를 향신료로 부드럽게 문지르고 깊은 용기에 넣고 파슬리 잎 두 개를 넣고 레몬 주스로 모든 것을 뿌리고 와인을 부으십시오. 1시간 동안 절인 다음 생선을 뒤집어 1시간 더 둡니다.

야채로 가자. 양파를 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일로 볶습니다. 별도의 그릇에 옮깁니다.

우리는 끓는 물로 토마토를 데우고 피부를 제거하고 매우 얇은 조각으로 자릅니다. 딜과 파슬리를 잘게 자릅니다.

이제 우리는 매리 네이드에서 물고기를 꺼내고 (매리 네이드를 붓지 마십시오) 종이 타월로 말리고 밀가루에 빵을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일로 양면을 볶습니다. 아주 강한 불에. 그 후, 우리는 불을 줄이고 약 5 분 동안 양쪽에서 생선을 볶습니다.

야채를 반으로 나누고 베이킹 접시에 올리브 오일을 바르고 요리 한 토마토의 절반을 넣고 허브와 강판 마늘을 뿌린 다음 매리 네이드에서 튀긴 양파와 베이 리프의 절반을 넣고 시체를 맨 위에 놓습니다.

나머지 양파, 채소, 토마토를 생선에 넣으십시오. 생선 위에 매리 네이드 반 잔을 붓습니다.

우리는 240도에서 예열 된 오븐에서 생선을 굽습니다. 물론 5~7분마다. 상단 토마토와 생선 자체가 마르지 않도록 주스로 물을주십시오.

농어를 호텔 접시에 담고 그 위에 야채를 올리고 베이킹 후 남은 매리 네이드를 붓습니다.

레시피 10: 야채와 허브를 곁들인 농어

이 물고기는 매우 맛있습니다. 강 농어, 도미 또는 붕어에 적합한 보편적 인 요리법에 따라 요리 할 수 있습니다. 농어의 독특한 특징은 색상입니다. 신선한 생선은 붉은 색조를 띠고 있습니다. 구운 요리 옵션은 의심할 여지 없이 높이 평가될 것입니다. 자세한 내용은 아래를 읽어보세요.

농어 1 개 (500 gr)
불가리안 페퍼 1개
감자 2~3개
양파 1개
당근 1개
토마토 2개
식초(포도) 2큰술. 숟가락
올리브 10개(장식용)
식물성 기름 3 큰술. 숟가락
녹색 2 큰술. 숟가락(파슬리와 바질)
맛에 소금
후추 맛
맛을 내기 위해 건조 생강

농어는 요리할 때 식혀야 합니다. 실온에서 해동하는 것이 가장 좋습니다. 비늘에서 물고기를 청소하십시오. 이렇게하려면 한 손으로 꼬리를 잡고 다른 손으로 머리쪽으로 칼로 긁습니다. 이 작업을 자주 수행하지 않고 비늘이 흩어지면 비닐 봉지에서 동일한 작업을 수행하십시오. 머리를 자르고 속을 파내십시오. 자른 생선은 물에 헹구고, 쓴맛이 나지 않도록 내부의 검은 필름을 반드시 제거한다. 깨끗한 농어를 소금, 간 후추, 허브로 안팎을 문지릅니다. 이 상태로 30분간 방치합니다.

야채를 씻고 청소하십시오. 감자, 당근, 달콤한 고추를 작은 입방체로 자릅니다. 토마토 - 너무 얇은 하프 링이나 슬라이스가 아닙니다. 양파를 더 얇은 고리로 자릅니다. 절인 것이 필요합니다. 그릇에 넣고 식초와 소금을 부어 넣으십시오. 이 상태에서 생선이 소금에 절일 때까지 따로 보관하십시오. 생선은 매우 빨리 구워지고 야채는 날 것으로 남을 수 있으므로 이런 일이 발생하지 않도록 먼저 구워야합니다. 이것을 하는 가장 쉬운 방법은 전자레인지에 있는 것입니다. 이렇게하려면 750-800W의 전력으로 켜고 감자, 당근, 고추를 보내 10-15분 동안 완전히 익을 때까지 굽습니다.

베이킹 시트 또는 내열 베이킹 접시를 가져 가십시오. 기름칠을 하십시오. 먼저 생선을 뿌린 다음 감자, 당근, 양파(과량의 액체 없이) 및 후추 주위에 펼칩니다. 우리는 허브로 모든 것을 뿌립니다.

농어 주변의 전체 공간을 덮을 수 있도록 접시 위에 토마토를 펼쳤습니다. 중요: 마지막으로 접시가 나중에 타지 않도록 모든 것 위에 소량의 올리브 오일을 부어야 합니다. 접시에 뜨거운 물 100ml를 붓고 220도로 예열 된 오븐에 보냅니다. 굽는 시간은 45분에서 1시간까지 다양합니다.

우리는 올리브와 신선한 허브 장식으로 완성 된 요리를 장식합니다. crucian이 구운 것과 같은 접시에서 제공 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

요리 시간 - 75-80분.

감자로 오븐에서 농어를 굽는 방법 :

생선 사체를 깨끗이 씻고(꼬리로 지느러미를 자르고 비늘을 벗기십시오) 흐르는 찬물에 철저히 씻고 냅킨으로 두드려 건조시켜 생선에 수분이 최대한 남지 않도록 합니다. 매리 네이드 준비 : 전체 레몬에서 주스를 짜내고 기름과 향신료와 섞습니다.

각 농어에서 양쪽에 여러 개의 가로 절단을 만드십시오. 생선 사체에 매리 네이드를 충분히 바르고 접시(쟁반 또는 그릇)에 놓고 혼합물에 10분 동안 담가 두십시오.

그 동안 오븐을 켜고 t = 180°C까지 예열합니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻고 얇은 (최대 3mm 두께) 원으로 자르고 찬물에 담그십시오. 그러면 야채에서 과도한 전분을 씻어낼 수 있습니다. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.

접시를 만들기 직전에 감자에서 물을 빼고 야채에 향신료를 뿌립니다.

베이킹 접시(금속 또는 유리)에 기름을 바르십시오. 양식의 바닥에 모든 감자를 펼치고 양파 반 고리를 분할하고 위에 흩어 놓으십시오.

원하는 경우 감자와 양파와 함께 당근 조각, 호박 또는 호박 조각, 다진 채소를 던질 수 있습니다. 아마도 누군가가 야채를 원으로 자르지 않고 스트립으로 자르는 것이 더 편리하고 흥미로울 것입니다.

준비된 야채 "베개"에 절인 농어 시체를 넣으십시오 (원하는 경우 생선 배를 채소로 채울 수 있음). 채워진 양식을 호일로 덮고 20 분 동안 오븐에 넣으십시오.

그런 다음 금형에서 호일을 제거하고 오븐의 온도를 200 ° C로 높이고 생선과 감자를 20 분 더 굽습니다.

완성 된 요리를 즉시 부분으로 나누고 접시에 놓고 봉사하십시오.

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은

정교회 금식은 더 엄격한 정경에서 가톨릭 금식과 다릅니다. 육류 및 유제품은 섭취할 수 없으며 생선은 특정일에만 허용됩니다. 그러나 금식 중에도 많은 휴일, 생일 또는 세례식이 있습니다. 그리고 그러한 경우 오븐에서 구운 농어를 요리 할 수 있습니다. 감자 요리법이 가장 좋은 해결책이 될 것입니다. 베이킹의 경우 모든 물고기를 선택할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 작은 긴 뼈가 없다는 것입니다. 극동 농어는 작은 뼈가 없는 비교적 저렴한 물고기입니다. 모든 사람의 취향에 맞지 않을 수 있는 유일한 것은 농어 고기가 마치 겹겹이 쌓인 것처럼 약간 건조하다는 것입니다. 그러나이 문제는 매우 간단하게 해결됩니다. 예를 들어 muzhdy 또는 향신료와 허브가 든 토마토 주스와 같이 생선을위한 일종의 소스를 준비하고 집에서 만든 케첩을 제공하십시오.

재료:

- 극동 농어 (어두운) - 무게가 약 1kg인 시체;
- 감자 - 7-8 개;
- 당근 - 큰 것 1개;
- 양파 - 2 개;
- 지상 달콤한 파프리카 - 1.5 tbsp. 숟가락;
- 갓 갈은 후추 - 1 티스푼;
- 소금 - 맛;
- 식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락;
- 레몬 조각, 신선한 야채 - 서빙용.

사진으로 단계별로 요리하는 방법

우리는 비늘에서 물고기를 청소하고 철저히 헹굽니다. 우리는 머리를 떠나고 구운 생선 전체가 도살 된 시체보다 더 "똑똑해 보입니다".

우리는 복부에 세로 절개를하고 내부를 제거합니다. 우리는 작은 조각도 남기지 않고 아가미를 청소합니다. 그렇지 않으면 물고기가 쓰게 될 것입니다. 우리는 흐르는 물에서 복강과 아가미 개구부를 씻습니다. 우리는 물고기를 말립니다.

파프리카 반 큰술, 후추 약간, 소금 1작은술로 매운 혼합물을 만듭니다. 생선을 바깥쪽에 뿌리고 안쪽을 문지릅니다.

향신료 혼합물을 손으로 생선에 문지릅니다. 집착 필름으로 덮고 30-40분 동안 담그십시오. 생선이 더 오래 재워지면 냉장고에 넣으십시오.

우리는 야채를 미리 준비하여 오븐에서 구울 시간을 갖고 단단하지 않게 할 것입니다. 감자를 조각으로 자르고 당근 조각과 양파를 큰 반 고리로 자릅니다.

프라이팬에 식물성 기름 한 두 스푼을 데우십시오. 부드러워질 때까지 양파를 볶고 당근을 약간 볶습니다(반쯤 익을 때까지). 반쯤 익을 때까지 이중 보일러에서 웨지 감자를 삶습니다. 또는 끓는 물에 5~7분 동안 넣어 감자가 겉은 부드러워지고 속은 촘촘하게 남도록 합니다.

감자, 양파, 당근을 깊은 그릇에 옮깁니다. 나머지 향신료로 간을 맞추고 소금으로 맛을 낸다. 섞고 식물성 기름 2 큰 스푼을 넣으십시오.

오븐을 미리 켜고 180도로 예열하십시오. 양피지 또는 호일로 베이킹 시트를 정렬하십시오. 우리는 감자를 뿌리고 그 위에 앉습니다. 생선 주위에 남은 감자와 야채를 고르게 펴십시오.

우리는 와이어 랙의 뜨거운 오븐에 생선이 든 베이킹 시트를 놓고 30-35 분 동안 굽습니다. 그것을 얻기 전에 토마토 소스로 생선에 기름을 바르면 크러스트가 더 밝아집니다.

두 개의 넓은 주걱으로 물고기를 걸고 베이킹 시트에서 큰 접시로 옮깁니다. 우리는 감자와 야채를 주변에 놓고 허브 또는 완두콩, 밝은 야채 조각을 뿌립니다. 뜨거운 봉사.
맛있게 드세요!

조언. 굽는 동안 생선이 절개된 곳에서 벌어지지 않도록 이쑤시개로 배와 아가미를 고정한 후 꺼내서 드시면 됩니다.

그리고 요리하는 방법은 다음과 같습니다.