파이크 퍼치에서 빠르고 맛있는 요리. 파이크 퍼치 - 우리는 우리 손으로 맛있는 요리를 요리합니다.

파이크 퍼치 - 매우 다양한 요리법으로 요리, 스튜, 구울 수 있습니다. 물고기는 진미 카테고리에 속합니다. 강물고기지만 뼈가 많지 않아 아이들 요리에 아주 적합합니다.

파이크 퍼치를 요리하는 방법?

파이크 퍼치 요리는 매우 유명합니다. 생선 수프와 아스픽이 특히 유명합니다. 또는 박제 시체가 축제 테이블을 장식합니다. 생선은 삶거나 호일이나 슬리브에 넣고 천천히 밥솥과 전자 레인지에서 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 위의 요리가 맛있게 나오려면 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

1. 물고기는 올바르게 선택해야합니다. 먼저 아가미를 봅니다. 그들은 밝은 빨간색이어야 하고, 피부는 온전해야 하며, 눈은 흐려서는 안 됩니다.
2. 파이크 퍼치를 요리할 때 중요한 점은 연하게 만들기 위해 너무 익히지 않아야 한다는 것입니다. 끓인 후 15분이면 충분합니다.
3. 생선을 육즙으로 만들려면 호일이나 슬리브로 굽는 것이 좋습니다.

파이크 농어 귀

주부들 사이에서 매우 인기있는 요리법 인 파이크 퍼치는 특히 적합합니다. 뼈가 거의 없는 마른 생선입니다. 그것을 기본으로 한 국물은 기분 좋은 섬세한 맛이 있습니다. 요리할 때 생선을 너무 익히지 않아도 된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

재료:

• 파이크 퍼치 - 1kg;
• 당근 - 150g;
• 감자 - 800g;
• 양파 - 150g;
• 베이 리프, 후추;
• 소금 후추;
• 푸성귀.

준비

1. 물고기가 청소됩니다.
2. 꼬리와 머리에 물을 붓고 30분 정도 끓인 후 건져내고 육수를 걸러낸다.
3. 물고기는 조각으로 자르고 감자는 입방체로 자르고 양파는 부서지고 당근은 강판입니다.
4. 감자를 국물에 넣고 끓인 후 물고기를 던져 약 15 분 동안 끓입니다.
5. 나머지 재료를 넣고 10분 동안 끓인 다음 파이크 퍼치 수프를 끄고 양조합니다.

젤리 파이크 퍼치

이 요리는 소련 시대에 뿌리를 두고 있습니다. 군침이 도는 이 식사 없이는 어떤 잔치도 완성되지 않았습니다. 그리고 지금도 믿을 수 없을만큼 식욕을 돋우고 아름답게 보이기 때문에 모든 축제 테이블의 장식입니다. 이제 aspic 형태로 맛있는 파이크 퍼치를 요리하는 방법을 알게 될 것입니다.

재료:

• 파이크 퍼치 - 1kg;
• 양파, 당근 - 1 개;
• 젤라틴 - 2 tsp;
• 소금 후추.

준비

1. 시체는 씻어서 내장을 제거하고 필레로 자릅니다.
2. 국물은 머리와 능선에서 삶아 껍질을 벗긴 야채, 향신료를 넣고 30 분 동안 끓입니다.
3. 국물을 걸러내고 파이크 퍼치 필레를 넣고 10분 동안 요리합니다.
4. 생선을 제거하고 국물을 다시 걸러냅니다.
5. 젤라틴을 찬물에 15분 동안 담근 다음 뜨거운 국물에 덩어리를 넣고 저어줍니다.
6. 필레 조각, 당근, 채소 잔가지를 형태로 배치하고 국물을 부어 추위에서 제거합니다.

그는 집에서 파이크 퍼치에서 - 조리법

요리법이 매우 다양한 파이크 퍼치는 여러 나라의 요리에 사용됩니다. 이 요리는 한국 요리에 속합니다. 그것은 간단하게 준비되어 맛있고 매운 것으로 판명되었습니다. 신맛 때문에 음식은 강한 알코올 음료와 함께 훌륭한 간식 역할을합니다.

재료:

• 파이크 퍼치 필레 - 500g;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 2 개;
• 식초 에센스 70% - 20ml;
• 오일 - 100ml;
• 지상 고수풀, 지상 후추 - 1 tsp;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락.

준비

1. 잰더 요리는 물고기를 작은 조각으로 자른다는 사실로 시작됩니다.
2. 식초를 넣고 저어주고 추위에서 30분 동안 제거합니다.
3. 당근은 한국식 야채를 위해 강판으로, 양파는 쿼터 링으로 잘게 썬다.
4. 양파, 당근, 소금, 향신료가 생선에 퍼집니다.
5. 그들은 기름을 데우고 당근을 부어서 3 시간 동안 추위에 파이크 농어에서 헤를 넣고 저어줍니다.

오븐에 파이크 퍼치 - 조리법

흥미롭고 다양한 간단한 요리법 인 파이크 퍼치는 오븐에서 구울 때 특히 성공적이고 맛있는 것으로 판명되었습니다. 그리고 물고기가 건조하지 않게 나오지만 육즙이 많고 식욕을 돋우므로 호일로 요리하는 것이 좋습니다. 그리고 10분 후에 황금빛 갈색 껍질을 얻으려면 호일을 확장할 수 있습니다.

재료:

• 파이크 퍼치 - 1kg;
• 양파, 토마토, 레몬 - 1 개;
• 겨자 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금 후추.

준비

1. 시체가 청소되고 가로 절단이 이루어집니다.
2. 소금, 향신료로 생선을 문지르고 20 분 동안 그대로 두십시오.
3. 양파, 토마토, 레몬 반개를 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 주스는 레몬의 후반부에서 짜내고 겨자와 섞입니다.
5. 호일에 생선을 펴고 양파, 레몬, 토마토 조각을 잘라냅니다.
6. 시체에는 겨자 소스가 묻어 있습니다.
7. 물고기는 호일로 싸이고 200도에서 파이크 퍼치는 30분 동안 호일로 오븐에서 구워집니다.

파이크 퍼치 커틀릿-레시피

주부들을위한 진정한 발견 인 다양한 요리법 인 파이크 퍼치에는 작은 뼈가 없습니다. 따라서 생선은 필레로 쉽게 나눌 수 있으며 엄청나게 부드러운 커틀릿을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 블랭크는 버터 버터를 사용하지 않고 튀겨집니다.

재료:

• 파이크 퍼치 필레 - 600g;
• 기름 - 120g;
• 감자 - 1 개;
• 마늘 정향 - 3 개;
• 계란 - 1 개;
• 파슬리;
• 소금, 후추, 밀가루.

준비

1. 마늘과 허브를 자르십시오.
2. 감자는 강판입니다.
3. 구성 요소가 혼합되고 녹은 버터의 절반이 추가되고 필레가 고기 분쇄기를 통과하고 저어집니다.
4. 계란, 소금, 후추를 넣고 찬물에 15분간 넣어주세요.
5. 커틀릿이 형성되고 버터 조각이 내부에 놓여 팬으로 보내집니다.
6. 파이크 퍼치 커틀릿을 양쪽에서 5분 동안 볶습니다.

튀긴 파이크 퍼치

다른 생선과 마찬가지로 잰더는 튀김에 좋습니다. 반죽의 파이크 퍼치는 특히 식욕을 돋우는 것으로 판명되었습니다. 반죽은 케 피어, 사워 크림, 소다 및 맥주로 준비됩니다. 이 경우 후자의 옵션이 사용됩니다. 생선은 바삭합니다. 그리고 과도한 지방을 제거하려면 종이 타월에 두는 것이 좋습니다.

재료:

• 파이크 퍼치 필레 - 1kg;
• 밀가루 - 50g;
• 소금.

반죽의 경우:

• 계란 - 3 개;
• 밀가루 - 200g;
• 맥주 - 200ml;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 소금.

준비

1. 파이크 퍼치 필레는 조각으로 자르고 소금에 절인 후 후추를 뿌립니다.
2. 반죽 준비: 계란을 깨고 흰자를 치십시오. 노른자는 맥주, 밀가루 및 소금과 혼합되고 단백질이 첨가되고 혼합됩니다.
3. 각 생선 조각에 밀가루를 묻혀 반죽에 담그고 프라이팬에 놓습니다.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

폴란드 파이크 퍼치 - 레시피

폴란드 파이크 퍼치는 삶은 생선을 달걀 크림 소스 아래에서 제공하는 섬세한 요리입니다. 질량을 희석하여 밀도를 독립적으로 조정할 수 있습니다. 이 요리는 매우 간단하고 빠르게 준비되기 때문에 주부들에게 인기가 있지만 매우 맛있습니다.

재료:

• 당근, 양파, 파슬리 및 셀러리 뿌리 - 1 개;
• 베이 리프, 후추;
• 레몬 주스 - 50ml;
• 물 - 300ml;
• 파이크 퍼치 - 1kg.

소스:

• 계란 - 4 개;
• 버터 - 100g;
• 레몬 주스 - 50ml.

준비

1. 팬의 바닥에 야채를 놓고 향신료, 레몬 주스를 넣고 물을 부어 끓여서 20 분 동안 요리하십시오.
2. 파이크 퍼치를 얇게 펴서 15분간 끓인 후 꺼내 접시에 담는다.
3. 삶은 계란을 잘게 자르고 녹인 버터, 레몬 주스, 소금을 넣고 저어줍니다.
4. 생선에 소스를 부어서 제공합니다.

박제 파이크 퍼치

항상 휴일과 관련이 있습니다. 이 요리는 매우 맛있을뿐만 아니라 테이블에서도 멋지게 보입니다. 오븐에서 전체 파이크 퍼치를 요리하는 방법, 이제 알게 될 것입니다. 처음에는 요리하기가 너무 어려워 보일 수 있습니다. 단계별 지침을 따르면 모든 것이 확실히 해결됩니다.

재료:

• 파이크 퍼치 - 1kg;
• 크림 - 100ml;
• 빵 - 100g;
• 계란, 양파 - 1 개;
• 소금, 후추, 허브.

준비

1. 물고기는 복부를 자르지 않고 청소됩니다. 머리가 잘리고 피부가 제거됩니다.
2. 필렛은 뼈에서 분리됩니다.
3. 빵은 크림에 담그고 필레 및 양파와 함께 고기 분쇄기를 통과합니다.
4. 다진 채소, 계란, 소금 및 후추를 넣으십시오.
5. 피부는 다진 고기로 가득 차 있습니다.
6. 생선을 베이킹 시트에 놓고 머리를 바르고 기름을 바르십시오.
7. 180도에서 40분간 굽는다.

느린 밥솥에 파이크 퍼치

느린 밥솥에 야채와 함께 끓인 파이크 퍼치는 간단하지만 매우 식욕을 돋우는 요리입니다. 요리하는 데 약 1 시간이 걸리며 결과는 향기로운 음식 2 인분입니다. 필레 대신 뼈에 생선 조각을 사용할 수 있습니다. 접시는 감자 나 쌀에 큰 도움이 될 것입니다.

잘 준비되고 아름답게 제공되는 파이크 퍼치 물고기는 모든 테이블을 장식합니다. 거의 모든 파이크 퍼치 요리는 우수한 맛과 향으로 구별됩니다. 조리법 목록은 매우 광범위하므로 한 기사에 모두 나열하는 것은 불가능합니다. 우리는 이 저지방 육식성 물고기를 요리하기 위한 최고의 요리법을 알려드립니다.

조림, 튀김, 구운 것, 소금에 절인 것, 절인 것, 훈제, 사워 크림 요리, 왕실, 수도원 스타일입니다. 끝없는 양의 음식이 있습니다.

맛을 향상시키기 위해 파이크 퍼치는 백리향, 로즈마리, 딜과 같은 다양한 허브로 맛을 냅니다.

메모!요리 중 중요한 작업은 저지방 생선 요리를 육즙으로 만드는 것입니다. 준비 상태는 능선의 노치 또는 필렛의 가장 두꺼운 부분에 의해 결정됩니다. 고기는 흰색으로 변해야 합니다.

야채나 쌀로 장식하며 러시아 요리에서는 감자를 선호합니다. 일반적으로 별도로 제공되는 소스는 불필요하지 않습니다.

• 머리와 뼈의 국물을 기본으로 한 흰색;
• 피부와 씨앗이없는 신선한 다진 토마토에서 빨간색;
• 간장.

파이크 퍼치가 더 신선할수록 소스가 더 가벼워야 함을 명심해야 합니다. 냉동 제품의 경우 기름진 제품으로 조리하는 것이 좋지만 그레이비에 너무 열광해서는 안됩니다.

절인 파이크 퍼치

이 요리를 위해서는 다음을 준비해야 합니다.

• 필렛 - 1kg;
• 희박한 기름 - 70 ml;
• 밀가루 - 60g;
• 당근 - 2 개;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 나.;
• 양파 - 3 개;
• 설탕 - 칼 끝에;
• 카네이션 - 4개;
• 딸기 - 6 개;
• lavrushki - 2 개

준비는 다음 단계로 구성됩니다.

1. 먼저 필렛을 조각으로 자릅니다. 소금과 후추를 잊지 않고 섞어서 30 분 동안 따로 보관하십시오. 체에 던지고 이전에 밀가루로 굴린 황금빛 갈색이 될 때까지 전체 기름 양의 절반을 볶습니다.
2. 남은 기름에 다진 양파와 굵게 다진 당근을 살짝 볶는다. 파스타를 넣고 4분간 끓입니다. 물 100ml, 설탕, lavrushka, 딸기, 정향, 향신료를 넣고 당근이 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 요리합니다.
3. 완성된 마리네이드를 파이크 퍼치에 올리고 함께 잘 가열합니다(5분).

쌀이나 삶은 감자와 함께 차갑게 드시면 가장 좋습니다.

로얄 파이크 퍼치 레시피

비교적 간단한 수제 준비로 최종 결과는 가장 안목 있는 입맛을 만족시킬 수 있습니다. 이 요리에는 다음이 필요합니다.

• 파이크 퍼치 시체 - 1kg;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 사워 크림 - 4 큰술. 나.;
• 후추, 소금, 향신료 - 맛.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. , 아가미와 내장을 제거합니다. 소금과 후추로 시체를 문지릅니다.
2. 당근을 원으로 자르고 양파를 고리 또는 반 고리로 자르고 향신료와 섞습니다.
3. 파이크 퍼치를 채우고 조금 남겨 둡니다.
4. 생선을 베이킹 시트 또는 금형에 옮기고 사워 크림을 위에 바르고 나머지 야채 혼합물을 그 위에 뿌립니다.

생선을 190도에서 45분 동안 오븐에 넣습니다.

파이크 퍼치는 아름답고 축제로 판명되었습니다. 뜨겁게 또는 차갑게 제공할 수 있습니다. 맛은 똑같이 좋습니다. 반찬, 허브, 화이트 소스를 제공 할 수 있습니다.

당근과 양파를 곁들인 스튜 파이크 퍼치

레시피는 다음과 같은 재료를 사용합니다.

• 파이크 퍼치 필레 - 900g;
• 양파 - 250g;
• 부추 - 50g;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 나.;
• 불가리아 고추 - 150g;
• 당근 - 250g;
• 물 - 1 큰술;
• 후추, 소금 - 맛
• 딜 - 1 묶음;
• 희박한 기름 - 1 큰술. 엘.

요리 과정:

1. 필레 (피부 포함)를 조각으로 자르고 소금과 후추를 넣으십시오.
2. 프라이팬이나 버터 가마솥에 양파 반 고리와 굵게 간 당근을 끓입니다(5분).
3. 파스타를 넣고 2-3분 더 끓입니다.
4. 물, 소금을 넣고 섞고 그 위에 생선을 얹습니다. 그것에는 붉은 색과 부추 고리보다 더 나은 달콤한 고추 빨대가 있습니다.
5. 생선이 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.

접시는 다음과 같이 제공되어야합니다 : 먼저 두꺼운 야채 베개, 그 위에 조림 파이크 퍼치 2-3 조각, 잘게 잘린 딜.

사워 크림으로 파이크 퍼치를 요리하는 법

흐르는 깨끗한 물에 살기 때문에 고기에서 진흙 냄새가 나지 않습니다. 몇 가지 고전적인 요리법이 있습니다. 그 중 하나를 위해 다음을 준비해야 합니다.

• 필렛 - 1.5kg;
• 양파 - 1 개;
• 사워 크림 - 200g;
• 희박한 기름 - 2 큰술. 나.;
• 딜 - 1 묶음;
• 후추, 소금 - 맛.

요리 과정:

1. 채소와 양파를 자르고 사워 크림과 결합하고 소금과 후추를 넣으십시오.
2. 필레를 5cm 크기로 자르고 소금, 후추로 간을 합니다.
3. 파이크 퍼치를 틀에 넣고 기름을 붓고 사워 크림 소스를 얹는다.
4. 180도로 예열된 오븐에서 40분간 굽는다.

완성된 요리를 접시에 직접 담아주세요. 별도로 토마토와 오이 샐러드를 제공하십시오.

우리는 메밀로 굽습니다.

메밀로 사워 크림으로 생선을 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 신선한 생선 두 마리를 가져 와서 아가미, 비늘 및 찌꺼기를 제거하고 향신료로 문지른 다음 냉장고에 40 분 동안 두십시오. 황금색이 될 때까지 양파를 볶고 삶은 메밀(2-3 큰술)을 넣고 파이크 퍼치를 섞어서 채 웁니다.

호일로 베이킹 시트에 놓고 후추 소금에 절인 사워 크림 (1 큰술)을 듬뿍 붓고 호일로 덮고 180도에서 30 분 동안 굽습니다. 그런 다음 상단을 열고 12분 더 갈색이 되도록 둡니다.

다른 방법

메밀뿐만 아니라 다양한 조합으로 생선을 채울 수 있습니다.

• 버섯;
• 치즈;
• 호두;
• 푸른 잎;
• 당근;
• 올리브;
• 루크;
• 쌀;
• 달콤한 고추;
• 으깬 감자 등.

그건 그렇고, 메밀에 버섯을 넣는 것이 아주 좋습니다 (양파를 튀기는 단계에서).

사워 크림에 든 생선도 팬에서 요리할 수 있습니다. 다음이 필요합니다.

• 필렛 - 800g;
• 토마토 - 2 개;
• 양파 - 250g;
• 마늘 - 2 정향;
• 불가리아 고추 - 1 개;
• 올리브 - 100g;
• 사워 크림 - 250ml;
• 튀김용 식물성 기름;
• 빵가루용 밀가루;
• 후추, 소금 맛.

준비:

1. 소금, 후추 및 필레 조각을 섞는다.
2. 10분 후 액체를 배출하고 파이크 퍼치를 밀가루에 굴려 기름에 볶습니다.
3. 모든 필레가 준비되면 같은 팬에 양파와 마늘을 볶은 다음(3분) 달콤한 고추와 토마토 큐브를 넣고 5분 더 끓입니다.
4. 야채에 반으로 자른 올리브와 사워 크림을 넣으십시오. 2분 후 생선을 소스에 넣습니다. 불을 끈 상태에서 잠시 기다리세요.

서빙할 때 파슬리로 장식하십시오. 별도로 반찬을 제공 할 수 있습니다.

파이크 퍼치 롤

이 차가운 전채는 준비하기가 아주 간단합니다. 그녀는 다음 제품이 필요합니다.

• 피부가있는 필레 - 600g;
• 삶은 계란 - 2 개;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 양파 - 1 개;
• 우유 - 200ml;
• 버터 - 50g;
• 밀가루 - 12월 3일 나.;
• 소금, 후추 - 맛.

요리 과정:

1. 피부에서 펄프를 자르고 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 식물성 기름에 다진 양파를 볶고 다진 생선과 섞는다.
3. 파슬리와 계란을 자른다.
4. 버터에 밀가루를 따로 튀기고 우유를 넣고 덩어리, 소금, 후추가 없도록 재빨리 저어준다. 생선, 허브 및 계란과 결합하십시오.
5. 결과 다진 고기에서 한 덩어리를 만드십시오.
6. 호일에 파이크 농어의 피부를 펴고 다진 고기를 올려 놓고 롤로 비틀고 호일로 싸십시오.
7. 200도로 예열된 오븐에서 30분 동안 굽습니다.

시금치로 파이크 퍼치 롤을 요리하는 방법 비디오

파이크 퍼치에서 판사

요리의 원리는 필레 조각을 식초에 담그는 것입니다. 조리법은 극단적으로 간단하고 제품은 동일하지만 몇 가지 요리 옵션이 있습니다.

이상한 경우에는 다음을 준비해야 합니다.

• 파이크 퍼치 - 1200g;
• 식초 - 10ml;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 나.;
• 소금 - 4g;
• 후추 - 4g;
• 양파 - 2 개;
• 딜 - 1 묶음.

먼저 내장, 비늘과 함께 피부, 머리, 꼬리, 지느러미에서 물고기를 풀어야 합니다. 그런 다음 펄프를 스트립으로 자르고 소금과 후추로 간을하고 식초를 넣고 섞습니다. 15-20분 후 기름을 붓고 양파 반 고리와 다진 딜을 곁들입니다.

또 다른 조리법은 식초를 레몬 주스(20ml)로 대체하고 절인 시간은 25분으로 늘어납니다. 또 다른 방법은 생선 조각에 양파를 담그는 것입니다.

작은 파이크 퍼치를 요리하는 방법

물고기 "사소한"은 다음과 같습니다.

1. 튀김. 껍질을 벗기고 내장을 뺀 파이크 퍼치는 밀가루와 소금을 묻혀 바삭바삭해질 때까지 고온의 기름에 튀깁니다.
2. 내놔. 비늘, 내장 및 머리 (또는 아가미)는 생선에서 제거되고 양파와 당근은 잘게 썰어 기름에 튀기고 토마토 페이스트, 물, 생선 "사소한"이 추가됩니다. 요리의 준비 상태는 물고기의 상태에 따라 결정됩니다(15분).
3. 요리하다. 작은 농어에서 귀를 채찍질 할 수 있습니다. 이를 위해 물고기는 내장, 비늘 및 아가미에서 해방됩니다. 먼저 양파와 껍질, 작은 당근을 물에 던집니다. 15분 후 굵게 다진 감자. 생선, 월계수 잎 및 기타 향신료가 준비되기 10분 전.

또, 작은 것도 잘 구워집니다. 생선 수프와 같은 방법으로 생선을 준비하고 소금을 바르고 기름칠 된 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 사체 위에 버터를 바르고 200도에서 갈색이 될 때까지 굽습니다. 사워 크림이나 희석 된 토마토 페이스트를 부을 수 있지만 아름다운 선명도가 작동하지 않습니다.

훈제 파이크 퍼치 샐러드

훈제 파이크 퍼치 샐러드는 많은 요리법에 따라 준비 할 수 있습니다. 물고기 외에도 다음 제품이 포함됩니다.

• 계란, 아보카도, 양상추, 베이컨;
• 쌀, 양파;
• 당근, 절인 오이;
• 감자, 토마토, 상추, 마늘;
• 치즈, 양파, 토마토, 딜;
• 감자, 완두콩, 계란;
• 게 스틱, 계란, 양파, 딜;
• 무, 치즈, 토마토;
• 버섯, 계란, 쌀;
• 감자, 콩, 양파, 신선한 오이;
• 사탕무, 죽은 태아의 치즈, 계란.

드레싱에는 마요네즈, 요구르트, 식초 또는 레몬 주스가 든 식물성 기름을 사용할 수 있습니다.

수도원 스타일의 파이크 퍼치

다음 제품을 준비해야 합니다.

• 필렛 - 1200g;
• 중간 크기의 감자 - 15개;
• 양파 - 3 개;
• 오일 - 50ml;
• 간장 - 4 큰술. 나.;
• 맛을 내는 향신료.

먼저 펄프를 조각으로 자르고 향신료를 뿌리고 소스를 부어 30 분 동안 그대로 두십시오. 큰 베이킹 시트에 호일을 깔고 기름을 바르고 생선을 놓습니다. 그것에 - 양파 링에 기름을 뿌리고 180도 온도에서 요리 될 때까지 굽습니다.

그런 다음 감자 조각을 기름칠 된 시트에 굽습니다. 완성 된 플라스틱은 큰 접시에 놓고 야채가 든 파이크 퍼치 조각을 위에 놓고 허브를 뿌립니다.

또 다른 조리법에는 삶은 계란이 포함되어 있습니다.

1. 파이크 퍼치 (600g)는 양쪽에서 2 분 동안 기름에 튀기고 미리 소금을 바르고 밀가루로 굴립니다.
2. 감자 반원 (2-3 개)과 양파 반 고리 (1 개) 팬에서 함께 5 분 동안 볶습니다.
3. 삶은 계란 (3 개)은 거칠게 문지릅니다.
4. 생선, 계란, 양파와 감자, 마요네즈와 같은 층으로 형태를 넣으십시오.
5. 200도로 예열된 오븐에서 15분간 굽는다.

부분적으로 제공되며 무, 신선한 오이, 허브 샐러드로 장식됩니다.

파이크 퍼치 캐서롤

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

• 파이크 퍼치 펄프 - 550g;
• 토마토 - 2 개;
• 강판 치즈 - 100g;
• 양파 - 1 개;
• 채소 - 1 묶음;
• 맛을 내는 향신료.

먼저 양파 반 고리를 기름에 3 분 동안 볶고 파이크 퍼치를 조각으로 자르고 토마토를 조각으로 자릅니다. 기름이 든 양파, 생선, 향신료, 토마토, 소금, 치즈로 뼈를 발라 형태로 배치하십시오. 그런 다음 30분 동안 190도로 가열된 오븐으로 보냅니다. 완성 된 요리는 허브로 장식되어 있습니다.

파이크 퍼치는 보편적인 물고기입니다. 위의 조리법 외에도 크림으로 요리하고 굽고 끓입니다. 멀티쿠커, 이중보일러, 그릴, 전자레인지를 이용하여 변경하세요.

08.03.2015

파이크 퍼치는 주부들 사이에서 가장 좋아하는 물고기 유형 중 하나입니다. 이 맛있고 부드럽고 건강한 생선으로 많은 요리를 요리할 수 있습니다. 그러나 스튜, 튀김 또는 끓이는 파이크 퍼치를 준비하는 데 비밀과 미묘함이 있습니다. 관찰되는 경우에만 최대 이점을 보존하고이 물고기의 탁월한 맛을 전체적으로 감상 할 수 있습니다.

파이크 퍼치는 모든 경우를 위한 물고기입니다. 맛있는 생선 수프, 커틀릿, aspic, zrazy, 롤 등을 만들 수 있으며 축제 및 일상 요리에 모두 적합합니다. 파이크 퍼치는 삶고, 굽고, 조이고 튀길 수 있으며 파이의 충전재로 사용할 수 있습니다.

1. 버섯과 함께 구운 파이크 퍼치

재료:

• 파이크 퍼치 - 800g
• 산림 버섯 - 250g
• 크림 30% - 250ml
• 양파 - 1 개
• 파슬리 - 1/2 묶음
• 파마산 치즈 - 50g
• 맛에 소금
• 흰 후추 (땅) - 맛보기
• 버터 - 1 큰술. 엘.
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

준비:오븐을 190ᵒ С로 예열하십시오. 생선 시체를 헹구고 건조하고 부분으로 자릅니다. 소금과 갓 갈은 후추로 문지릅니다. 내열 접시 바닥에 생선 조각을 한 층으로 배열하십시오.

작은 프라이팬에 버터와 기름을 데우십시오. 버터 거품이 멈추면 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 버섯, 소금, 후추를 첨가하십시오(취향에 따라). 가끔 저어주면서 4-5분 동안 튀기십시오. 버섯 위에 크림을 붓고 잘 섞는다. 결과 소스를 생선 위에 붓습니다.

버섯을 전체 표면에 고르게 펴십시오. 예열된 오븐에 넣고 20분간 굽는다. 지정된 시간이 지나면 먼저 생선에 파슬리를 뿌리고 그 위에 파마산 치즈를 뿌립니다. 10분 더 굽습니다. 치즈가 잘 갈색이어야 합니다. 오븐에서 꺼내 즉시 서빙하세요!

2. 폴란드 소스를 곁들인 파이크 퍼치 커틀릿

재료:

• 파이크 퍼치 (필레) - 80g
• 생선 필레(예: 틸라피아) - 80g
• 흰 빵 - 40g
• 양파 - 20g
• 우유 크림 (33%) - 20g
• 아스파라거스 - 3 개
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 빵 부스러기
• 버터 (기름) - 30g
• 레몬 주스 - 3g
• 양파 - 2-3개의 깃털
• 레몬 (서빙용) - 0.5 개.
• 소금, 후추 - 맛

준비:생선 필레를 다지고 빵, 양파, 약간의 크림, 소금, 후추를 취향에 따라 추가합니다.

아스파라거스는 껍질을 벗기고 끓는 소금물에 2~3분간 데친다. 그런 다음 아스파라거스를 꺼내 얼음이나 찬물에 식힌다.

다진 생선으로 커틀릿을 만들고 빵 부스러기를 굴립니다. 해바라기 기름에 커틀릿을 튀기고 접시에 담습니다.

폴란드어 소스 만들기... 프라이팬에 버터를 데우십시오. 레몬 주스와 잘게 썬 시불레를 추가합니다.

삶은 계란을 삶습니다. 아스파라거스는 밑동을 잘라낸 후 커틀릿으로 접시에 담는다. 레몬 조각, 상추 잎으로 장식하십시오. 소스를 뿌립니다. 반숙 계란을 깔아주세요.

3. 토마토와 레몬을 곁들인 파이크 퍼치

재료:

• 파이크 퍼치 - 1 개
• 토마토 - 2 개
• 레몬 - 2 개
• 소금, 빨강 및 검은 후추 - 맛보기
• 겨자 - 2 큰술. 겨자 숟가락
• 양파 - 1-2 개.

준비:물고기를 청소하고, 잘 씻고, 자르십시오. 후추와 소금으로 전체 생선을 비벼주세요. 10분 동안 그대로 둔 다음 각 컷에 레몬과 토마토 한 조각을 넣으십시오. 레몬 껍질을 미리 자르면 쓴맛이 강합니다.

호일에 생선을 놓고 준비된 소스 (레몬 반 주스 + 겨자)로 기름을 바르십시오. 그 위에 양파를 올려주세요. 우리는 물고기를 호일로 싸서 200도까지 예열 된 오븐에 보냅니다. 우리는 파이크 퍼치를 30 분 동안 굽습니다.

4. "타르타르" 소스를 곁들인 파이크 퍼치 커틀릿

재료:

• 파이크 농어 (또는 다른 생선) 필렛 - 500-600g
• 계란 - 1 개
• 버터 - 50-60g
• 양파 - 1 개
• 빵 부스러기
• 소금 / 후추 - 맛보기
• 식물성 기름 - 튀김용

"타르타르" 소스:

• 마요네즈 - 3 큰술. 엘.
• 사워 크림 - 3 큰술. 엘.
• 마늘 - 2-3 정향
• 절인 오이 - 100g

준비:우리는 고기 분쇄기를 통해 생선 필레를 통과시킵니다. 다음으로 먼저 기름을 건너 뛴 다음 양파를 건너 뜁니다. 나중에 고기 분쇄기를 더 쉽게 씻을 수 있도록이 순서로 건너 뛰는 것이 좋습니다.

다진 생선, 소금 및 후추에 계란을 깨십시오. 우리는 다진 고기를 여러 번 두들겨서 손에 들고 그릇에 던져 플라스틱이되고 푹신하고 잘 성형되도록합니다.

커틀릿을 형성하십시오. 구타 계란에 각각을 적시고 빵 부스러기를 굴립니다. 우리는 그것을 도마에 놓고 30 분 동안 냉동실에 보냅니다. 이렇게 하면 튀길 때 모양을 더 잘 유지하는 데 도움이 됩니다.

이때 "타르타르" 소스를 만듭니다.프레스를 통해 마늘을 통과시키고 오이를 미세한 강판에 문지릅니다. 우리는 마요네즈, 사워 크림, 마늘, 오이와 같은 모든 재료를 섞습니다. 소스가 준비되었습니다!

황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름을 충분히 두른 뜨거운 프라이팬에 볶습니다. 접시에 담고 소스를 부어주세요.

5. 치즈로 구운 생선

치즈 캡 아래 오븐에서 구운 섬세한 생선 필레. 생선은 매우 육즙이 많고 부드러우며 가벼운 레몬 향과 맛있는 녹은 치즈가 있습니다. 치즈로 구운 생선은 간단하고 건강하며 맛있는 요리입니다.

재료:

• 생선 필레 (파이크 퍼치 등) - 500g
• 치즈 - 50g
• 사워 크림 - 2 큰 술
• 레몬 - 레몬 1/4 부분
• 소금, 후추 - 맛

준비:고운 강판에 레몬의 일부에서 풍미를 닦으십시오 (약 1 티스푼의 풍미를 얻습니다). 거친 강판에 치즈를 창살.

해동된 생선에 소금, 후추로 앞뒤로 간을 하고 틀에 넣는다. 레몬 제스트를 뿌리고 레몬 주스를 뿌립니다. 사워 크림으로 윤활하십시오. 강판 치즈를 뿌립니다. 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 20-25분 동안 요리하십시오.

맛있게 드세요!

파이크 퍼치는 모든 비밀을 알고 있으면 요리하기 매우 쉬운 맛있고 건조하며 칼로리가 낮은 생선입니다.

파이크 퍼치를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 튀기거나 오븐에서 구울 수 있으며 야채, 감자, 쌀이 반찬으로 적합합니다.

사실, 반찬과 추가 재료를 선택할 때 파이크 퍼치 고기는 저지방이므로 소스로 요리 할 수 ​​있으며 생선이 건조하지 않도록 호일을 사용해야한다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

매우 중요한 포인트는 물고기의 선택입니다. 몇 가지 기준이 있습니다.

1. 신선한 생선은 거의 무취입니다.
2. 파이크 농어의 측면을 누르십시오. 신선하면 찌그러진 부분이 빨리 사라집니다.
3. 파이크 퍼치의 눈은 깨끗하고 투명해야 합니다. 눈이 흐리거나 동공이 말려 있는 것이 보이면 파이크 퍼치가 오래 전에 잡혔음을 나타냅니다.

시체를 적절하게 청소하고 자르는 것도 중요합니다. 기술은 간단합니다.

절단 기술은 간단합니다.

• 날카로운 칼로 우리는 칼날이 지느러미 사이에 위치하도록 배를 따라 시체를 자릅니다.
• 우리는 기관, 아가미를 추출합니다.
• 우리는 물고기를 물로 씻습니다.

호일에 구운 파이크 농어 전체

요리 시간: 45분.

100g당 칼로리 함량: 94kcal.

가장 쉬운 조리법으로 간주됩니다. 호일을 사용하면 물고기가 육즙이 될 것입니다. 또한 요리에는 소량의 재료가 필요합니다.

필요할 것이예요:

• 중간 크기의 파이크 농어 1개;
• 1티스푼 머스타드;
• 소금과 향신료 맛;
• 1 양파;
• 2티스푼 사워 크림 (접시에 부드러움을 더할 것입니다).

준비는 매우 간단합니다.

1. 생선을 준비하고 호일에 놓고 조미료와 소금으로 문지르고 10 분 동안 그대로 두십시오.
2. 오븐을 켜서 +180도까지 데우십시오.
3. 겨자를 사워 크림과 섞고 파이크 퍼치를 기름칠하십시오.
4. 양파를 껍질을 벗기고 링으로 자르고 배에 조금 넣고 나머지 생선을 위에 뿌립니다.
5. 시체를 호일로 싸서 30 분 동안 오븐에 넣으십시오.

감자를 이용한 요리법

요리 시간: 100분.

100g당 칼로리 함량: 88kcal.

완전한 저녁 식사를 원하십니까? 이 경우 감자는 생선을위한 최고의 반찬 중 하나이기 때문에이 조리법으로 "자신을 무장"해야합니다.

다음 재료가 필요합니다.

• 사워 크림 400ml;
• 소금과 갈은 후추 - 맛보기;
• 1 양파;
• 파이크 퍼치 필레 500g;
• 1큰술 간장;
• 감자 6-7개;
• 0.5티스푼 식물성 기름;
• 파마산 치즈 100g;
• 3 토마토.

준비는 다음과 같습니다.

1. 필레를 헹구고 조각으로 자르고 간장으로 덮고 20 분 동안 주입하십시오.
2. 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르십시오.
3. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 양파와 토마토도 똑같이하십시오.
4. 감자, 양파, 토마토, 필레와 같은 층으로 배치하고 각 층은 사워 크림으로 코팅해야합니다.
5. 그 위에 강판 치즈를 뿌린다.
6. 180도 오븐에서 80분간 굽는다.

버섯 다이어트 요리

요리 시간: 60분.

100g당 칼로리 함량: 140kcal.

버섯과 결합 된 생선은 다이어트 저녁 식사에 적합합니다.

다음과 같은 제품이 필요합니다.

• 1 대형 파이크 퍼치;
• 버섯 350g (숲에는 특별한 향기가 있습니다);
• 1 양파;
• 치즈 50-70g;
• 30ml 크림;
• 1티스푼 식물성 기름;
• 소금, 갈은 후추 및 고수풀 - 맛.

물고기를 준비하십시오 : 파이크 농어 전체를 가져 가면 모든 내부, 큰 뼈, 능선을 잘라내어 피부를 제거하십시오. 필렛의 경우 - 조각으로 자릅니다. 물고기를 별도의 그릇에 넣고 향신료, 소금을 뿌리고 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 요리하는 동안 양파를 자르고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 팬에 버섯을 넣고 약한 불에서 15분 정도 끓인다.

소스를 만들어야합니다. 강판 치즈, 크림을 섞은 다음 버섯에 부어 모든 것을 철저히 섞습니다.

준비한 생선을 베이킹 접시에 넣고 버섯 소스로 덮고 +180도 온도에서 30분 동안 오븐에 넣습니다.

냄비에 생선을 튀기는 법

요리 시간: 40분.

100g당 칼로리 함량: 137kcal.

시간도 없고 상품도 많다? 이 경우 팬의 빵 부스러기에 파이크 퍼치를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 가장 변덕스러운 손님조차도 생선의 맛과 향을 좋아할 것입니다.

재료:

• 파이크 퍼치 1.5kg;
• 빵 부스러기 50g;
• 식물성 기름 80ml;
• 생선 소금과 향신료 - 맛.

이 조리법의 경우 필레 또는 전체 시체를 최대 2cm 너비의 조각으로 자릅니다 (꼬리와 머리는 전체 시체에서 남습니다. 버릴 수는 없지만 생선 수프를 더 준비하기 위해 얼립니다). 파이크 퍼치 조각을 소금, 후추, 향신료로 문지르고 30 분 동안 그대로 두십시오.

빵 부스러기를 별도의 얕은 접시에 붓고 모든면에서 각 조각을 굴립니다.이 경우 생선이 고르게 튀겨집니다 (빵가루가 많을수록 빵 껍질이 더 풍부 해집니다). 프라이팬을 기름에 가열하고 생선 조각을 넣고 적당한 열로 볶습니다. 이렇게하면 파이크 퍼치가 완전히 튀겨지고 빵 부스러기가 타지 않습니다.

감자, 쌀, 신선한 야채 또는 가벼운 샐러드와 함께 반찬으로 제공하십시오.

파이크 퍼치에서 요리하는 법

조리시간: 60분(+1일).

100g당 칼로리 함량: 134kcal.

생선 조각을 식초와 향신료로 절인 전통적으로 한국에서 인기 있는 요리입니다.

재료:

• 작은 시체 1개 또는 필레 500g;
• 중간 크기의 당근 2개;
• 2개의 작은 양파;
• 식물성 기름 100ml;
• 1큰술 식초 70%;
• 1티스푼 갈은 후추, 고수풀, 소금.

파이크 퍼치 필레를 2-3cm 크기로 자르고 깊은 그릇에 넣고 식초를 부어 섞어서 냉장고에 최소 30분 동안 보냅니다. 파이크 퍼치가 절인 동안 나머지 재료를 준비하십시오. 당근을 문지르고 양파를 고리로 자릅니다.

생선을 여러 층으로 놓고 양파를 먼저 깔고 강판에 간 당근을 얹고 재료에 후추와 고수를 뿌립니다.

작은 그릇에 식물성 기름을 데우고(끓이지 않고) 생선 위에 붓습니다. 모든 것을 철저히 섞어서 적어도 3 시간 동안 냉장고에 보내십시오. 그리고 파이크 퍼치를 밤새 두는 것이 좋습니다. 표시된 시간이 지나면 전채를 시도하고 필요한 경우 식초 또는 향신료를 추가합니다.

이 조리법은 신선한 생선 만 사용하는 것이 매우 중요합니다. 살아있는 파이크 퍼치를 구입하여 직접 자르면 좋습니다.

오늘날 생선 요리는 전문 주부만이 다룰 수 있는 전체 기술입니다. 그러나 단계별 사진과 함께 파이크 농어 요리에 대한 간단하고 맛있는 요리법을 손끝에 가지고 있다면 모든 것이 훨씬 빨리 구현 될 수 있습니다.

• 젤리 파이크 퍼치
• 삶은 파이크 퍼치
• 튀긴 파이크 퍼치
• 구운 파이크 퍼치
• 반죽에 구운 파이크 퍼치
• 파이크 퍼치 커틀릿
• 파이크 퍼치의 생선 케밥

젤리 파이크 퍼치

신선한 생선을 선택하여 레시피 준비를 시작해야 합니다. 이 경우 가장 좋은 방법은 잡은 파이크 퍼치뿐입니다. 최적의 물고기 크기는 2kg 이내이며 무게가 많을수록 파이크 퍼치의 맛이 떨어집니다. 다음으로 젤라틴과 신선한 야채도 필요합니다.

준비해야 할 재료:

파이크 퍼치 - 1kg;
당근 - 1개;
양파 - 중간 크기 1개;
레몬;
젤라틴 - 2 큰 술;
계란 - 2개;
물 - 2리터;
lavrushka - 2 잎;
소금과 후추 맛.

조언:당신은 금속 용기에서 aspic을 요리해야합니다. 뜨거운 국물에 노출되면 녹거나 불쾌한 뒷맛을 전달할 수 있으므로 플라스틱 용기를 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

우리는 다음과 같이 요리할 것입니다:

1. 파이크 퍼치 필레 만 구입 한 경우이 경우 훨씬 쉽지만 전체 시체가있는 경우 비늘을 청소하고 내장을 제거하고 지느러미와 꼬리를 제거해야합니다.

2. 시체를 작은 조각으로 자릅니다.

3. 냄비에 생선, 껍질을 벗긴 양파, 당근을 넣습니다. 소금과 향신료를 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 약 10-15 분 동안 요리해야합니다.

4. 물고기가 떨어지지 않도록 슬롯 스푼으로 물고기를 꺼냅니다.

6. 젤라틴은 미리 적신 후 육수와 섞는다.

7. 생선을 겹겹이 쌓아 올린 다음 삶은 계란을 미리 원으로 자른다. 레몬이나 산딸기를 추가할 수 있습니다.

8. 고체 덩어리보다 5 밀리미터 이상 높지 않도록 국물로 모든 것을 채우십시오.

따라서 우리는 믿을 수 없을만큼 맛있는 aspic을 얻습니다. 이는 정말 당신을 놀라게 할 수 있습니다.

삶은 파이크 퍼치

이 생선을 요리하는 가장 쉽고 빠른 방법은 향신료를 첨가하여 끓이는 것입니다. 섬세한 일관성과 매우 섬세한 맛을 지닌 요리가 나옵니다.

다음이 필요합니다.

1 중간 물고기;
1 레몬;
향신료 - 약 반 티스푼의 붉은 색과 검은 색 후추. 약간의 생강과 고수를 취향에 따라 추가할 수 있습니다.
딜;
소금 - 맛, 그러나 1 큰술 이하. 숟가락.

삶은 생선은 가장 섬세한 일관성을 가지며 모든 것이 올바르게 요리되면 놀라운 요리를 얻을 수 있습니다. 요리 지침:

1. 생선을 씻어서 4-5cm 두께로 자른 다음 매리 네이드를 준비합니다-향신료와 소금을 으깬 다음 레몬 주스와 섞습니다.

2. 준비한 파이크 퍼치 조각을 이 화합물로 조심스럽게 갈아서 30-40분 동안 담가둡니다.

3. 그 후 생선을 20분간 삶는다.

4. 요리하기 전에 파이크 퍼치의 절반만 덮도록 물을 부어야 합니다.

5. 요리하는 동안 과정이 끝나면 제거되는 딜을 추가 할 수 있습니다.

7. 여기에 가장 좋은 반찬은 밥이나 감자를 삶아 허브로 장식할 수 있다.

요리는 칼로리가 낮고 매우 맛있고 가볍기 때문에 조리법은식이 요법입니다. 위장이나 위장관에 문제가 있는 경우 메뉴에 추가하는 것이 가장 좋습니다.

튀긴 파이크 퍼치

이 생선은 뼈가 거의 없기 때문에 튀김에 적합하며 저렴한 가격과 함께 생선 튀김을 좋아하는 사람들에게 정말 인기가 있습니다.

재료:

1 중간 물고기;
밀가루 1컵
식물성 기름;
3 큰술. 간장 숟가락;
소금과 후추 맛;
원하는 경우 단단한 치즈 50g을 섭취할 수도 있습니다.

물고기는 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 잘라야합니다. 밀가루를 체로 치고 향신료와 섞는다. 매리 네이드 - 간장으로 파이크 퍼치 조각을 사전 처리하십시오. 다음으로, 각 조각은 밀가루로 말아서 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀겨야합니다.

권장 사항 : 식물성 기름에 튀기는 것이 가장 좋으며 올리브 또는 다른 종류는 사용하지 마십시오. 크리미한 풍미를 더하고 싶다면 버터를 사용할 수 있습니다.
치즈를 요리에 사용하는 경우에는 미리 비벼서 생선 조각을 뿌려야 합니다.

구운 파이크 퍼치

이 생선을 요리하는 또 다른 방법은 오븐에서 굽는 것입니다. 튀긴 파이크 퍼치와 달리 훨씬 건강에 좋은 황금 껍질로 맛있고 육즙이 많은 요리를 얻을 수 있습니다.

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

파이크 퍼치 필레 0.5kg;
단단한 치즈 150g;
1 피망;
중간 크기의 양파 2개;
딜 그린;
사워 크림 반 잔;
크림 50 밀리리터;
소금과 후추 맛.

조언:오븐뿐만 아니라 불 위에서도 구울 수 있습니다.

우리는 다음 조리법에 따라 요리 할 것입니다. 어떤 경우에도 의도한 목표에서 벗어나서는 안 됩니다. 맛있는 구운 생선을 먹어야합니다.

다음 순서대로 모든 것을 수행합니다.

1. 다진 고추와 양파는 팬에 볶는다.

3. 소스 만들기 - 사워 크림, 크림 및 다진 딜을 섞습니다.

4. 생선을 베이킹 접시에 올려 껍질이 아래로 향하게 하고 소금, 후추를 뿌린 다음 양파와 후추를 생선 위에 뿌립니다.

5. 결과 소스를 혼합물 위에 붓고 베이킹을 위해 예열된 오븐에 넣습니다.

6. 소스가 끓으면 접시를 15분 더 요리해야 하며, 그 후에 미리 강판 치즈를 뿌리고 황금 껍질이 나타날 때까지 오븐에 다시 넣어야 합니다.

요리가 준비되면 원하는대로 허브로 미리 장식 된 테이블에 제공됩니다.

반죽에 구운 파이크 퍼치

이 조리법은 매우 간단하고 빠릅니다. 그 준비는 경험 많은 주부들뿐만 아니라 요리 기술을 이제 막 마스터하기 시작한 사람들도 다룰 것입니다. 그것은 일반 저녁 식사와 축제 잔치 모두에 잘 어울립니다. 반죽에서 잰더를 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

파이크 퍼치 1kg;
식물성 기름 100g;
향신료 - 소금, 후추, 기타 조미료 맛;
3 큰술. 밀가루 큰 스푼;
물 반 컵;
계란 2개.

중요한:반죽은 닭고기 달걀을 기준으로 만 준비해야합니다. 물고기와 함께 이러한 구성 요소는 엄청나게 맛있습니다.

레시피는 구현하기가 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 모든 것을 일관되게 수행하여 소중한 목표를 달성하는 것입니다.

지침:

1. 생선은 깨끗이 씻어서 뼈 없는 등심 조각을 준비합니다.

3. 이 시간 동안 반죽을 준비합니다-계란에 향신료를 넣고 물, 밀가루를 넣고 다시 치십시오.

4. 준비된 혼합물에 생선 조각을 조심스럽게 담그고 아름다운 황금색 껍질이 나타날 때까지 양쪽에서 튀깁니다.

5. 이 경우 예열된 프라이팬에 튀겨야 합니다.

반죽은 고기나 야채를 요리할 때 매우 흥미로운 옵션입니다. 이 경우 일관성은 부드럽고 부드럽지만 타지 않습니다. 가장 중요한 것은 조리법에서 벗어나지 않고 모든 권장 사항을 따르는 것입니다.

파이크 퍼치 커틀릿

이 물고기에서 우수한 커틀릿을 얻습니다. 매우 맛있고 육즙이 많으며 부드럽습니다.

이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.

중간 크기의 물고기 1마리;
2 양파;
계란 1개;
크림 200g;
신선한 덩어리 300g;
4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
향신료 - 소금, 마늘, 후추 - 맛보기;
설탕 한 티스푼;
빵 부스러기 100g.

생선 케이크는 아마도 쉽게 제공될 수 있는 가장 맛있는 간식 중 하나일 것입니다.

다음과 같이 요리해야 합니다.

1. 빵 부스러기는 부숴서 크림과 섞어야합니다. 생선을 껍질을 벗기고 양파와 함께 다진 고기로 갈아줍니다.
2. 크림, 계란 및 설탕과 함께 담근 빵 부스러기를 넣고 균일 한 농도가 될 때까지 저어줍니다.
3. 다진 고기가 달라 붙지 않도록 젖은 손으로 작업하여 결과 덩어리에서 커틀릿을 만들고 빵 부스러기로 굴립니다.
4. 다음으로 예열된 팬에 앞뒤로 노릇하게 튀긴 후 15분 정도 삶아주세요.

패티는 으깬 감자, 파스타 또는 죽과 함께 제공될 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다. 불필요하지 않은 녹색을 잊지 마십시오.

파이크 퍼치의 생선 케밥

이 생선에서 절묘하고 섬세한 맛을 지닌 훌륭한 케밥을 얻을 수 있습니다. 그것의 준비를 위한 성분은 다음과 같습니다:

파이크 퍼치 2kg;
버터 150g;
빵 부스러기 50g;
2 양파;
2 레몬;
맛을 내기위한 향신료와 조미료 - 검은 색과 붉은 고추, 고수풀, 커민, 마늘, 소금, 간장.

제시된 조리법에 따른 요리에는 심각한 특징이 없습니다. 단계적으로 행동해야 합니다.

1. 생선은 적당한 크기로 썰어 비늘, 내장, 지느러미, 꼬리를 제거한다.

2. 생선에 양파, 레몬즙, 간장 등의 양념을 넣고 고루 섞어 냉장고에 1시간 정도 휴지시킨다.

3. 시시 케밥을 튀기려면 타지 않도록 끊임없이 뒤집어야 합니다.

4. 10분의 요리 후 파이크 퍼치 조각을 버터로 양면에 기름칠하고 미리 녹이고 다진 마늘과 섞고 요리가 준비되기 전에 빵 부스러기를 뿌립니다.

5. 잰더 케밥을 허브와 토마토로 장식하여 서빙할 수 있습니다.

6. 특별한 맛을 내기 위해 접시에 레몬 주스를 뿌립니다.

파이크 퍼치는 훈제하거나 화덕에서 요리할 때 맛이 좋은 맛있는 생선입니다. 따라서 가족과 친구들을 놀라게 할 수 있는 엄청나게 맛있고 튀긴 필레를 얻을 수 있습니다.