Recette pas à pas de rôti de porc aux pommes de terre. Rôti avec pommes de terre et viande au four

Plats de viande

5 des meilleures recettes de rôti étape par étape avec photos et vidéos. Préparez un plat délicieux et très satisfaisant pour vos proches et ils seront ravis !

35 minutes

150 kcal

5/5 (2)

J'ai essayé de faire cuire du rôti plusieurs fois, mais il s'est avéré que quelque chose ressemblait plus au ragoût de grand-mère. Et j'ai abandonné toutes les tentatives pour faire un vrai rôti savoureux. D'une manière ou d'une autre, nous avons eu une conversation avec un collègue à propos de différentes recettes. Et elle m'a dit comment faire un rôti de porc simple et délicieux.

Rôti de porc aux pommes de terre

Appareils de cuisine: une poêle ou une rôtissoire à parois épaisses est parfaite pour préparer ce plat.

Liste d'ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients ?

Vous pouvez choisir n'importe quelle viande pour la cuisson des rôtis. Le plat n'en sera pas moins savoureux.
Les pommes de terre feront l'affaire taille moyenne de sorte que chaque bouchée soit mijotée également.

Étapes de cuisson

Le rôti aux pommes de terre est parfait avec les salades de légumes.

Recette vidéo

Regardez le didacticiel vidéo sur la façon de préparer un rôti de porc maison.

Recette de rôti multicuiseur

Si vous voulez gagner du temps, la recette suivante est parfaite pour vous.

• Temps de cuisson: 20 minutes.
• Portions : 4.
• Appareils de cuisine: pour cuisiner, nous avons besoin d'un multicuiseur.

Liste d'ingrédients

• porc (cou) - 800 grammes;
• pommes de terre - 8-9 morceaux;
• oignons -2 morceaux;
• carottes - 1 pièce;

• poivron doux - 1 pièce;
• ail - 3 gousses;
• huile de tournesol - 3 cuillères à soupe;
• sel, épices.

Étapes de cuisson

Recette de rôti au four

Ma mère adore cuisiner au four. Elle a également partagé avec moi une autre excellente recette de rôti.

• Temps de cuisson: 35 min.
• Portions : les ingrédients sont répertoriés pour 2 pots moyens.
• Appareils de cuisine: nous utiliserons des pots en argile et un four pour cuisiner. Pour faire frire la viande et les légumes, nous avons besoin d'une poêle à frire.

Liste d'ingrédients

• porc (cou) - 500 g;
• pommes de terre - 800 g;
• carottes – 2 morceaux;
• oignon -2;
• tomate - 2 pièces;

• beurre - 2 cuillères à soupe;
• fromage - 100 grammes;
• crème sure - 100 g;
• sel, curcuma, paprika.

Étapes de cuisson

La prochaine version du rôti est bonne car elle peut être cuite non seulement à la maison dans la cuisine, mais aussi dans la nature.

Recette de rôti au chaudron avec photo

• Temps de cuisson: 25 minutes.
• Portions : 8.
• Appareils de cuisine: pour cuisiner, nous avons besoin d'un chaudron.

Liste d'ingrédients

• porc (cou) - 1 kg;
• ail -3 gousses;
• oignons - 2 pièces;
• sel, curcuma, paprika, poivre noir moulu.

Étapes de cuisson

Ce type de rôti peut être servi avec des pommes de terre, des céréales, des accompagnements de légumes et des pâtes.

Recette de rôti de porc maison

• Temps de cuisson: 45 minutes.
• Portions : 5.
• Appareils de cuisine: pour cuisiner, nous avons besoin de deux casseroles et d'une casserole.

Les salutations! Le temps des salades fraîches, des soupes froides et des barbecues en plein air est révolu. Maintenant, je veux vraiment quelque chose de chaud, de nourrissant, de simple à la maison. Alors préparons un rôti de bœuf parfumé avec des pommes de terre.

Nous faisons généralement rôtir le week-end car c'est pratique, rapide et ne doit pas s'embêter à cuisiner le lundi. De plus, ce plat chaud est préparé dans tous les pays du monde et le considère sincèrement comme leur plat national. Et le secret du rôti, c'est la simplicité et l'accessibilité, car tout ce dont on a besoin pour cuisiner, ce sont des pommes de terre, de la viande et du feu !

Les pruneaux et le bœuf sont la combinaison parfaite qui rend un rôti extraordinaire. Les pommes de terre bien bouillies donnent au plat une tendresse particulière. Cela ne prendra que 15 minutes après que les pommes de terre avec de la viande soient au four et vous sentirez cet arôme magique.

• Boeuf -700 gr.;
• Grosses pommes de terre - 10 pcs.;
• Pruneaux - 250 gr.;
• Carottes -200 gr.;
• 2 oignons moyens;
• Huile de tournesol;
• Poivre noir, romarin, sel.

Pour garder les tranches de bœuf moelleuses et juteuses, il est préférable d'utiliser la poitrine ou les côtes. Maintenant, comment faire cuire un rôti.

1. Les pruneaux dénoyautés doivent être préalablement trempés, pour lesquels nous les remplissons d'eau tiède et les laissons reposer pendant 40 à 60 minutes. En attendant, on s'occupe de la viande.
2. La viande doit être bien décongelée (de préférence fraîche). Il doit être coupé assez grossièrement et mis dans une poêle chaude. Les morceaux de bœuf sont frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Nous préparons des légumes. Coupez les carottes en lanières et les oignons en demi-rondelles. Épluchez les pommes de terre et réglez le mode sur 8 parties.
4. Lorsque la viande est montée, ajoutez les oignons avec les carottes, les pruneaux, un peu d'eau ou de bouillon et laissez mijoter encore 12-15 minutes. À la toute fin, ajoutez du sel et des épices.
5. Mettez les pommes de terre dans des pots, sur une plaque à pâtisserie ou dans une marmite en fonte, la viande avec les légumes et les pruneaux dessus, ajoutez un peu d'eau (environ jusqu'au milieu du récipient), couvrez avec un couvercle ou du papier d'aluminium sur le dessus et envoyez à le four.

Maintenant, le plus dur attend ! Le plat est cuit pendant 1 à 1,5 heures à 180 ° C.

Traditionnellement, le rôti fait maison est mijoté sur la cuisinière. Mais le bœuf met beaucoup de temps à cuire, et les pommes de terre ont le temps de bouillir, ce qui fait que le plat ressemble plus à une soupe. Si vous utilisez un multicuiseur, tous les produits ne bouilliront pas, mais languissent, ce qui vous permettra d'obtenir un rôti beau, sain et savoureux.

• 5kg. du boeuf;
• 1 kg. pommes de terre;
• Grosse carotte ;
• Oignon - 1 gros;
• Crème - 50 ml.;
• Épices en option, sel.

Coupez la viande en petits morceaux, réglez le mode « cuisson » sur le multicuiseur et faites frire le bœuf jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Ajoutez ensuite l'oignon finement haché, les carottes râpées grossièrement et les petits cubes de pommes de terre à la viande. Saupoudrer de sel, d'épices, verser la crème. Le rôti doit cuire 1h20. en mode "Extinction".

Ce rôti doit être cuit en portions - dans des casseroles. Chacun contiendra un morceau de viande, de délicieux champignons, un mélange de légumes et la sauce crémeuse la plus délicate. Cette méthode de cuisson aidera le plat à bien cuire et à préserver la saveur des champignons.

• Boeuf - 800 gr.;
• Pommes de terre - 12 pièces;
• Carotte moyenne;
• pleurotes - 700 gr.;
• Oignons - 2-3 oignons;
• Crème - 200 gr.;
• Poivre bulgare charnu;
• Sel, lavrushka, poivre noir;
• Huile de friture.

Voici une recette éprouvée - étape par étape et accessible.

1. Nous mettons deux poêles sur le feu : nous allons faire frire de la viande et des champignons.
2. Pour cette recette de rôti, le bœuf est haché grossièrement pour qu'il y ait un morceau juteux dans chaque casserole.
3. Les champignons sont divisés en 4-5 morceaux et cuits à feu doux.
4. Lorsqu'une croûte brunâtre se forme sur la viande, ajoutez des légumes hachés dans la poêle : carottes, oignons, poivrons. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter un demi-verre d'eau et laisser mijoter 15 minutes.
5. Eplucher les pommes de terre, les couper en tranches épaisses.
6. Maintenant, nous remplissons les pots: mettez le bœuf au fond, encadrez-le avec des pommes de terre, puis des champignons et des légumes.
7. Diluer la crème avec un verre d'eau bouillie, saler et verser dans chaque casserole (jusqu'au milieu).
8. Couvrir les pots de papier d'aluminium et cuire au four à 180-190 C pendant 1-2 heures.

Le rythme rapide de la vie moderne nous oblige à tout faire rapidement. À quelle fréquence êtes-vous prêt à consacrer 2 à 3 heures de votre temps à un seul plat ? Très rarement, je pense. Mais avec un rôti, c'est différent. Vous n'avez qu'à faire frire la viande, puis elle cuit toute seule. En ajoutant des champignons ou des pruneaux, vous pouvez ajouter une touche épicée spéciale et rendre le rôti habituel exceptionnellement savoureux.

Bon appétit! A bientôt les amis !

Essayez-le - c'est aussi délicieux :

Et en conclusion (c'est déjà en train de devenir une bonne tradition), une vidéo sur la cuisine maison.

Le rôti de porc aux pommes de terre est un plat merveilleux qui ne devient jamais ennuyeux. Des morceaux de viande délicats, des pommes de terre bouillies - un repas familial idéal ! Nous vous dirons comment cuisiner un plat en seulement une demi-heure, et comment le diversifier.

Rôti de porc avec pommes de terre au four

Le rôti de porc classique est souvent cuit au four et servi comme plat principal sur la table de fête. Pour la recette, il vaut mieux prendre des morceaux de porc juteux, et le meilleur de tous, le cou. Il peut être pré-mariné dans de la mayonnaise ou de la moutarde - le goût ne fera que s'améliorer.

Assurez-vous de couvrir le plat avec du papier d'aluminium ou un couvercle, sinon il se dessèche.

Pour le rôti il ​​nous faut :

• un morceau de porc de 800 g ;
• plusieurs grosses pommes de terre (6-8) ;
• Gros oignon;
• sel et poivre au goût.

Couper la viande en gros morceaux et faire mariner dans la moutarde avec des rondelles d'oignon. Couper les pommes de terre en gros morceaux. Mettez la viande et les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie. Assaisonnez le tout avec de la mayonnaise ou de la crème sure, du sel et du poivre. Couvrir de papier d'aluminium ou d'un couvercle selon la taille du moule. Nous cuisons le tout au four à 220 degrés pendant 30 à 40 minutes. Le rôti fini a l'air extrêmement appétissant : les pommes de terre s'avèrent rouges, la viande fond. Avant de servir, il est préférable de saupoudrer le plat d'herbes et de servir avec une sauce tomate et coriandre. Ils mangent un plat avec du pain blanc chaud, de la choucroute croustillante ou des cornichons marinés.

En pot

Rôtir dans des casseroles au four s'avère vraiment festif. Morceaux de viande cuits, pommes de terre au four et morceaux de champignons, si vous les aimez, sauce crémeuse - les pots peuvent être servis en portions, ils ont l'air décents et ils sont simples à préparer.

Le porc doit toujours être frit, sinon il deviendra bouilli, frit plus juteux.

On procède simplement :

1. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.
2. Couper le porc en gros cubes.
3. Nous nettoyons une grosse tête d'oignon et coupons en cubes.
4. Faire revenir le porc avec des oignons et des champignons dans de l'huile végétale.
5. Mettez la viande et les pommes de terre en couches dans des pots.
6. Remplissez de crème (chaque pot prendra environ un demi-verre de crème).
7. Ajouter les champignons.
8. Saupoudrer de fromage râpé.
9. Nous l'envoyons dans un four préchauffé à 220 degrés.
10. Cuisson pendant 20 minutes.
11. Nous réduisons le feu à 180 et mijotons encore 30 à 40 minutes.

Le rôti le plus délicieux est obtenu dans une poêle en fonte à fond épais.

Comment faire cuire des rôtis dans une poêle?

1. Couper la viande et les pommes de terre en gros cubes.
2. Ajoutons les oignons.
3. Faites chauffer la poêle.
4. Ajouter 50 ml d'huile végétale.
5. Laissons-le se réchauffer.
6. Mettez les pommes de terre, la viande, les oignons dans une poêle chaude.
7. Nous faisons tout frire à feu vif.
8. Couvrir le rôti avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté.

Le plat est servi avec des herbes, du poisson salé ou fumé, des légumes frais. En moyenne, cuisiner ne prend pas plus d'une heure, et le plaisir des mangeurs est tout simplement énorme !

Comment faire dans un multicuiseur?

Le rôti de porc avec des pommes de terre dans une mijoteuse s'avère inhabituel, rappelant les plats d'un four russe. Et le multicuiseur fait gagner beaucoup de temps : chargez les ingrédients, activez le mode « Ragoût » et vaquez à nos occupations.

Eh bien, un rôti très savoureux peut être cuit sur la cuisinière. Bien entendu, il est préférable d'utiliser un chaudron à ces fins, et de préférence en fonte. Mais de nombreuses femmes au foyer ont d'excellents rôtis de style maison dans une casserole. Dans ce cas, il est conseillé d'utiliser une poêle à parois épaisses. Le rôti de viande s'avère si tendre et si délicieux ! Léchez-vous les doigts !

Ingrédients:

• 800 grammes;
• 1 kg ;
• 1 carotte moyenne;
• 2 petits oignons;
• 70 g de concentré de tomates ;
• 2 gousses d'ail;
• un demi-bouquet de persil;
• 2 feuilles de laurier ;
• 1 cuillère à soupe farine (facultatif);
• un peu d'huile pour la friture;
• sel, poivre au goût;
• 3-4 verres d'eau bouillie chaude.

Recette de rôti de porc et de pommes de terre maison

Dans les temps anciens, quand il n'y avait pas encore de multicuiseur ni de four, le rôti avec de la viande et des pommes de terre était cuit exclusivement dans des fours, en utilisant la méthode langoureuse et avec un petit ensemble de produits. Depuis, le plat s'est transformé et a encore meilleur goût. Les gens ont trouvé de nombreuses façons différentes de le préparer. Ils ont commencé à y ajouter des oignons, du chou, des carottes et même des champignons, mais une chose est restée inchangée - la viande et les pommes de terre, qui sont les ingrédients de base du rôti généralement accepté.

Ingrédients requis pour la viande rôtie et les pommes de terre :
• 500 g de boeuf
• 800g de pommes de terre
• 2 oignons,
• 1 carotte,
• 2 tomates mûres ou 2 c. cuillères à soupe de concentré de tomate,
• 2-3 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
• Persil,
• Sel et poivre noir.

Les amateurs de bonne chère, ceux qui ont goûté à la viande rôtie et aux pommes de terre, apprécieront le goût de la cuisine maison. Pour une ménagère habile, cuisiner un tel plat n'est pas difficile, on pourrait même dire très simple et économique. En peu de temps, à partir de plusieurs composants, vous pouvez rapidement faire frire ou nourrir à peu de frais un dîner de famille.

Rôti de boeuf et pommes de terre maison

Faites chauffer l'huile dans un chaudron ou dans une casserole à parois épaisses, faites d'abord revenir les morceaux de viande dedans pendant 5 minutes, hachés pas trop finement.

Dès que le bœuf est doré, envoyez l'oignon, coupé en petits cubes.

Ajouter les carottes hachées, remuer et cuire à feu moyen-doux, couvercle légèrement ouvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Au bout de 10 minutes environ, versez de l'eau bouillante dans le chaudron pour que le liquide dépasse légèrement et recouvre les ingrédients de la cuisson. Remuer et porter à ébullition.

Ajouter la pâte de tomate, et de préférence les tomates, l'ail haché, le sel et le poivre au goût. Remuez le contenu du chaudron, baissez le feu, couvrez avec un couvercle et poursuivez la cuisson à petits bouillons pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Le même principe peut être utilisé pour préparer de délicieux rôtis à partir de tout type de viande, y compris le poulet. Il existe de nombreuses options pour cuisiner le plat préféré de tout le monde. Le rôti fait maison est préparé à partir de légumes, de chou, de courgettes, cuits dans une poêle et cuits au four. De plus, le processus peut être entièrement automatisé et faciliter votre travail avec l'aide d'un assistant de cuisine.

Comme de nombreux plats, le rôti dans un multicuiseur s'avère tout simplement parfait, les produits ne perdent pas leur aspect et conservent leur goût et leurs qualités utiles. Vous ne pouvez pas gâcher la viande dans un multicuiseur et les pommes de terre ne sont pas rapidement digérées.