Cuisses de poulet comme. Que cuisiner d'une jambe? recettes simples
Ils s'avèrent toujours savoureux, satisfaisants et leur préparation prend très peu de temps. Vous pouvez presque tout faire avec eux: frire, cuire, bouillir, mijoter - sous toutes leurs formes, les plats de cuisses sont nutritifs et appétissants. Et surtout, leur préparation ne nécessite aucune compétence culinaire particulière.
Et grâce au fait que le poulet est combiné avec tous les produits, il existe vraiment de nombreuses options de recettes avec ces morceaux de viande incroyablement savoureux. Donc, si vous ne savez pas quoi cuisiner à partir de cuisses de poulet, cet article vous aidera à décider du choix du plat le plus délicieux, léger et satisfaisant. Choisissez la recette qui vous plaît le plus et lancez la cuisson pour votre plus grand plaisir et celui de vos proches.
Jambes avec pommes de terre au four
Le poulet cuit de cette manière est unique en ce sens qu'il ne nécessite pas de plat d'accompagnement séparé. C'est simple et rapide à préparer, copieux et savoureux.
Ingrédients:
- Quatre cuisses de poulet.
- 700 grammes de jeunes pommes de terre.
- Deux têtes d'oignons.
- Un poivron doux.
- Trois gousses d'ail.
- Deux carottes.
- Huile végétale.
- Épices : paprika, poivre, sel, curcuma.
- Légumes verts.
Comment faire frire des cuisses de poulet avec des pommes de terre:
- Rincez soigneusement les jeunes pommes de terre, séchez-les, coupez-les en cercles. La peau du fruit n'a pas besoin d'être enlevée.
- Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux et les carottes en rondelles, pressez l'ail dans une presse.
- Mettez tous les légumes préparés dans un bol, mélangez, ajoutez les épices et un peu d'huile.
- Répartir les légumes uniformément sur la plaque à pâtisserie.
- Dans un récipient séparé, mélangez le sel, le paprika, le curcuma, le poivre, toutes les autres épices, deux cuillères à soupe d'huile végétale.
- Mettez les cuisses de poulet dans le mélange obtenu, enrobez-les bien, puis mettez la viande sur les légumes.
- Saupoudrer les herbes hachées sur les composants sur une plaque à pâtisserie, disposer quelques feuilles de laurier.
- Cuire les cuisses de poulet en réglant la température à 180 degrés pendant environ une heure.
Servir chaud avec une salade de légumes frais.
Cuisses de poulet frit
C'est peut-être l'un des plats les plus faciles à préparer : avec de la mayonnaise. Cela se résume en trois mots : rapide, facile, délicieux.
Ingrédients:
- Trois cuisses de poulet.
- Le sel.
- Huile végétale.
- Ail.
- Trois cuillères de mayonnaise.
- Poivre.
Cuisine:
- Laver la couenne.
- Mélanger la mayonnaise, les épices, l'ail pressé et le poulet.
- Versez un peu d'huile sur une plaque à pâtisserie. Étalez les jambes, faites cuire pendant 20 minutes à 180 degrés, puis retournez et maintenez pendant encore 20 minutes.
Peut-être de la purée de pommes de terre, du riz, des légumes cuits à la vapeur.
Ragoût
Vous ne savez toujours pas quoi cuisiner avec des cuisses de poulet ? Et comment aimez-vous un plat comme le ragoût? La recette des cuisses de poulet est très simple, mais le plat s'avère satisfaisant et, surtout, sain.
Ingrédients:
- Quatre jambes.
- Trois pommes de terre.
- Une aubergine moyenne.
- Poivre bulgare.
- Deux tomates.
- Deux têtes d'oignons.
- Ail.
- Deux cuillères d'adjika.
- Le sel.
- Huile de tournesol.
- Légumes verts.
Cuisine:
- Lavez et nettoyez soigneusement tous les légumes.
- Couper l'oignon en demi-rondelles, les pommes de terre, les carottes et les tomates en cercles. Couper le poivron en lanières et hacher l'ail et les herbes dans un mélangeur.
- Coupez les aubergines lavées en rondelles et salez, laissez reposer 10 minutes, puis rincez à l'eau froide.
- Déposer sur une plaque à pâtisserie en couches : oignons, poivrons, carottes, aubergines, pommes de terre, puis quatre cuisses lavées. Étalez les légumes verts avec l'ail en une couche uniforme sur le dessus.
- Versez le tout avec de l'huile végétale, ajoutez des épices.
- Cuire environ 40 minutes.
Comment faire frire les cuisses de poulet à la sauce tomate?
Le poulet cuit selon cette recette est particulièrement tendre, il peut servir d'excellent plat pour n'importe quel plat d'accompagnement.
Ingrédients:
- Quatre cuisses de poulet.
- Cinq cuillères à soupe de sauce tomate
- Trois cuillères à soupe de crème sure
- Ail.
- Épices.
- Huile végétale.
Cuisine:
- Laver et sécher les cuisses de poulet, coupées en petits morceaux.
- Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle, faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
- Mettez les cuisses de poulet dans une casserole ou une casserole à paroi épaisse.
- Dans un récipient séparé, mélangez deux verres d'eau avec le reste des ingrédients qui composent la composition.
- Verser les cuisses de poulet avec la sauce obtenue, laisser mijoter une demi-heure.
Les cuisses dans la sauce sont prêtes, servez la viande bien chaude.
Cuisses aux légumes et fromage
Vous aimerez certainement cette recette de cuisse de poulet : tous les composants sont sélectionnés pour que le plat soit non seulement savoureux, mais délicieusement délicieux.
Ingrédients:
- Huit quarts.
- 50 grammes de fromage à pâte dure.
- Une demi-tasse de sauce soja.
- Deux cuillères à soupe de mayonnaise.
- Quart de citron.
- Une petite cuillerée de miel.
- Tellement de moutarde prête à l'emploi.
- Une gousse d'ail.
- Huile de tournesol.
- Une carotte.
- Épices.
Cuisine:
- Rincez les pattes et retirez délicatement les os en faisant attention de ne pas abîmer la peau, en laissant un petit jarret à la toute fin.
- Mettez le poulet préparé dans un bol profond et versez la sauce soja mélangée avec du miel, de la moutarde et du jus de citron. Ajouter l'ail haché et les épices. Mélangez le tout et laissez mariner les cuisses de poulet pendant deux heures.
- Épluchez les carottes, râpez-les et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Couper le fromage en huit morceaux égaux.
- Dès que la viande est marinée, retirez-la de la sauce, mettez du fromage et des carottes râpées dans chaque morceau.
- Déposez chaque cuisse sur un petit morceau de papier d'aluminium, enduisez-le de mayonnaise, enveloppez-le bien de papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four pendant 30 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et laisser encore 10 minutes pour dorer la viande.
Retirez les cuisses de poulet enveloppées de papier d'aluminium du four, déballez-les et servez-les avec un plat d'accompagnement. Ce poulet est délicieux et froid comme collation.
Poulet pilaf
Le poulet peut être cuit non seulement au four ou sur la cuisinière, mais également dans une mijoteuse. Vous n'avez pas besoin de recettes compliquées à faire. Il vous suffit de disposer tous les composants et de régler la minuterie. Et un plat savoureux et satisfaisant sera bientôt prêt.
Ingrédients:
- Trois cuisses de poulet.
- Deux verres de riz.
- Une tête d'oignon.
- Une carotte.
- Ail - facultatif.
- Une demi-cuillère à café d'épine-vinette.
- Le sel.
- Huile de tournesol.
- Poivre.
Cuisine:
- Lavez les cuisses, séchez-les, coupez-les en trois et mettez-les dans un bol multicuiseur.
- Coupez l'oignon et la carotte en lanières, posez-les sur la viande.
- Bien rincer le riz et l'ajouter au reste des ingrédients.
- Verser suffisamment d'eau bouillie pour recouvrir les céréales de 1 cm.
- Ajouter l'ail haché et les épices, deux cuillères à soupe d'huile.
- Réglez le mode "Pilaf" pendant 60 minutes.
Décorez le plat fini avec des herbes.
Cuisses de poulet braisées à la mijoteuse
Les recettes sélectionnées dans cet article sont uniques dans la mesure où presque toutes les cuisines possèdent tous les composants qui composent leur composition. Voici un moyen facile de cuisiner des cuisses de poulet en un rien de temps, nul doute que vous l'aimerez.
Ingrédients:
- Deux jambes.
- Deux gousses d'ail.
- Une demi-tasse de mayonnaise.
- Épices.
- Une pomme (non sucrée).
- Deux tubercules de pommes de terre.
- Huile végétale.
Cuisine:
- Tout d'abord, préparez la sauce. Pressez l'ail dans la mayonnaise, ajoutez toutes les épices, mélangez.
- Lavez et séchez les cuisses de poulet, badigeonnez-les de sel.
- Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur.
- Rouler la viande dans la sauce mayonnaise et mettre dans une casserole multicuiseur.
- Lavez les pommes et les pommes de terre et coupez-les en petits cubes, ajoutez-les au poulet.
- Cuire en mode "Extinction" pendant 50 minutes.
Cuisses frites à la poêle
Et que cuisiner d'une cuisse de poulet en seulement dix minutes? Bien sûr, des morceaux de viande ordinaires frits dans une poêle.
Ingrédients:
- Les jambes.
- Mayonnaise.
- Épices.
- Huile végétale.
Cuisine:
Pour cette recette, vous pouvez prendre absolument toutes les épices et assaisonnements.
- Ajoutez des épices au goût dans la mayonnaise (une cuillère à soupe de mayonnaise par jambe).
- Lavez la viande, coupez-la en petites portions, frottez le mélange obtenu.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle.
- Disposez les morceaux de l'oiseau, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et appétissants, d'abord d'un côté pendant 2-3 minutes, puis de l'autre la même quantité.
Jambes épicées
Cette recette plaira aux amateurs de quelque chose d'inhabituel.
Ingrédients:
- Deux cuisses de poulet.
- Deux têtes d'oignons.
- Une carotte.
- Deux gousses d'ail.
- Épices.
- Le zeste d'un demi-citron.
- Le sel.
- Un demi-verre de vin blanc sec.
- Huile végétale.
Cuisine:
- Laver et sécher la viande.
- Retirez la peau avec un couteau en la séparant de la viande.
- À partir de zeste haché, une tête d'oignon, de l'ail, ainsi qu'une cuillerée d'huile, d'épices et de sel, faites un mélange.
- Placez la masse obtenue sur les jambes entre la peau et la viande.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, disposer le poulet.
- Épluchez les carottes et la deuxième tête de l'oignon et coupez-les en lanières, placez les légumes là où se trouvent les cuisses.
- Cuire le poulet pendant 30 minutes en le retournant de temps en temps, puis verser le vin et laisser mijoter encore 15 minutes.
Servir la viande avec des herbes et des légumes.
Voici quelques recettes simples. Vous savez maintenant quoi cuisiner à partir de cuisses de poulet rapidement, de manière satisfaisante et savoureuse.
Bon appétit.
Le nombre de plats avec ce produit n'a pas de limites, de nombreuses femmes au foyer utilisent leurs recettes éprouvées pour toutes les occasions : d'un dîner de gala à un dîner de famille ordinaire. Il n'est pas nécessaire d'avoir le talent d'un chef pour régaler ses proches avec des plats de cuisses étonnants !
Cuisses aux pommes de terre : "Surprise"
Les cuisses ainsi préparées feront sensation à la table de fête.! Le secret réside dans la présentation inhabituelle.
Composé:
- Cuisses de poulet - 4 pcs.
- Pommes de terre - 3 pièces
- Chips au goût de bacon - 1 paquet
- Sel, poivre - au goût
- Beurre - 1 cuillère à soupe. l.
- Huile végétale - 2 c. l.
Cuisine:
- Décollez très soigneusement la peau des cuisses de poulet. Il sera toujours nécessaire, vous devez donc essayer de garder la peau intacte.
- Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir et écrasez-les. Ajouter 1 cuillère à soupe. l. Beurre.
- Remplir soigneusement les peaux de purée de pommes de terre. Saler, poivrer, attacher ou piquer avec un cure-dent.
- Écrasez finement les frites, roulez les cuisses de poulet sans peau dans la chapelure obtenue et faites-les également frire dans de l'huile végétale.
- Servir dans des assiettes portionnées de 2 jambes: une "pomme de terre", d'autres - en frites.
Seconds plats de jambes: recettes avec photos de service
Jambes "Piquant": recette
Composé:
- Cuisses de poulet - 2 pcs.
- Oignon - 2 pièces
- Carotte - 1 pc.
- Ail - 2 gousses
- Sel, poivre - au goût
- zeste de citron
- Vin blanc sec - ½ c.
- Huile végétale - 2 c. l.
Cuisine:
- Rincez les cuisses de poulet sous l'eau courante et séchez-les bien avec du papier absorbant.
- Coupez soigneusement la peau avec un couteau bien aiguisé, la séparant ainsi de la viande.
- Préparez un mélange de jeunes oignons hachés, d'ail, de zeste de citron, de poivre noir, de sel et de 1 c. l. huiles.
- Déposer délicatement le mélange obtenu à la surface de la viande et recouvrir de peau.
- Préchauffez le four à une température de 180 à 200 degrés Lubrifiez le plat de cuisson avec l'huile restante et mettez-y les cuisses de poulet étalées.
- Coupez les carottes en cubes, les oignons en cubes ou en demi-anneaux. Remplissez l'espace vide laissé dans le formulaire avec des légumes.
- Faites cuire les cuisses de poulet pendant 20 minutes, pendant ce temps, retournez-les deux fois. Après un temps prédéterminé, verser le vin dans le moule et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Le plat doit être servi sur la table, après l'avoir décoré avec des herbes et des légumes.
Cuisses de poulet mijotées aux pommes: recette
Composé:
- Cuisses de poulet - 2 pcs.
- Bouillon de poulet - 0,5 c.
- Farine - 1-2 c. l.
- Oignon - 1 pc.
- Pommes (variétés aigres-douces) - 2-3 pcs.
- Sel, poivre - au goût.
Cuisine:
- Cuisses de poulet déjà préparées, coupées en morceaux le long du joint. Ajouter sel, poivre.
- Placer dans une casserole avec de l'huile chaude, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Après l'apparition d'une croûte dorée, récupérez les pattes. Dans l'huile où l'oiseau a été mijoté, jetez l'oignon haché et échaudé, versez la farine.
- Ajouter un peu de bouillon ou d'eau tiède, cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce ait la consistance d'une crème sure épaisse.
- Lorsque la sauce est prête, renvoyez les cuisses de poulet hachées et rouges dans la casserole. Ajoutez-y des tranches de pomme. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
- Mettez la viande finie dans une assiette, décorez de riz friable et versez la sauce obtenue après l'avoir filtrée à travers un tamis.
Comment cuisiner des cuisses de poulet aux olives ?
Composé:
- Jambes - 3-4 pièces
- Bouillon de poulet - 1,5 c.
- Olives en conserve - 1 b.
- Pâte de tomate - 2 c. l.
- Ail - 1-2 gousses
- Thym - ½ cuillère à café ou à déguster
- Sel, poivre - au goût
- Huile d'olive - 2 c. l.
Cuisine:
- Cuisses de poulet (entières ou coupées en morceaux) saler, poivrer, saupoudrer de thym et d'ail.
- Trempez la viande dans une huile d'olive bien chauffée, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit bien rosée.
- Dès que les cuisses sont recouvertes d'une délicieuse croûte, versez de l'eau bouillante ou du bouillon dans la casserole.
- La viande doit être complètement immergée sous la garniture. Ajoutez-y les olives et la pâte de tomate.
- Cuire à petite ébullition, jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé et que la viande soit prête. Servir chaud avec des légumes verts et des tranches de légumes.
Cuisses de poulet grillées à l'ananas
Composé:
- Jambes - 2 pièces.
- Ananas en conserve - 1 b.
- Crème sure - 200 g
- Assaisonnement au curry - ½ cuillère à café
- Paprika moulu - ½ cuillère à café
- Gingembre - ½ cuillère à café
- Sel, poivre - au goût
- Légumes verts
Cuisine:
- Mélanger le paprika, le sel, le gingembre et le poivre noir moulu et râper les cuisses de poulet préparées avec le mélange obtenu.
- Griller 40 minutes de chaque côté.
- Verser les ananas dans une passoire en laissant 4 rondelles. Récupérez le sirop du pot dans un récipient séparé.
- Broyez les ananas en purée, ajoutez la crème sure, un peu de jus, du poivre, du sel et du curry.
- Servir les cuisses de poulet avec des ananas frits, verser la sauce et garnir d'herbes.
Comment faire mariner des brochettes de poulet ?
Le barbecue est un attribut indispensable des vacances de mai et des voyages en famille dans la nature. En règle générale, il est préparé à partir d'agneau ou de porc. Moins souvent - de boeuf. Mais la préparation d'une telle viande est un processus long et laborieux.
Il est beaucoup plus facile de faire cuire des brochettes à partir de cuisses de poulet. La viande de poulet cuite au feu fond dans la bouche ! De plus, un tel barbecue se prépare rapidement et ne nécessite pas de grosses dépenses.
Brochettes de poulet : recettes de marinade
Marinade à base de vinaigre et d'huile végétale. Pour préparer, mélanger 1 c. l. vinaigre et 2 c. l. huile végétale. Ajouter le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Couper les cuisses en petits morceaux, mélanger avec une grande quantité d'oignon, couper en rondelles et verser sur la marinade. Mettez au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.Le shashlik mariné selon cette recette s'avère très doux et tendre. Si vous n'aimez pas le vinaigre, remplacez-le par du jus de citron.
Marinade à base de kéfir. Mélangez les morceaux de cuisses avec des oignons verts finement hachés dans un rapport de 1: 2. Saler, poivrer au goût, ajouter vos épices préférées. Versez le tout avec du kéfir et laissez mariner pendant 2 à 4 heures.Avant d'enfiler la viande sur des brochettes, secouez-en l'oignon, car pendant la friture, il acquiert un goût amer.
Marinade aux œufs. Battre 3-4 œufs, ajouter le poivre, le sel, les épices préférées. Versez les morceaux de cuisses avec ce mélange, couvrez et laissez mariner 2-3 heures.Avant de ficeler la viande, roulez chaque morceau dans un mélange de chapelure et de persil ou d'aneth finement haché.
Marinade à base de jus de groseille. 1er. hacher les baies de groseilles rouges et presser le jus à travers une étamine ou un tamis. Mélanger le jus avec de l'huile végétale (100 ml), du sel et des épices. Couper l'oignon en demi-anneaux, mélanger avec des morceaux de jambon et remplir le tout de marinade. Placer les brochettes au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Marinade au miel. Mélanger 1 cuillère à soupe. l. miel et 3 c. l. jus d'orange (ou d'ananas). Ajouter 1 c. sauce soja, sel et épices. Couler les brochettes avec la marinade obtenue. Laisser mariner 2-3 heures dans un endroit frais.
Les cuisses de poulet sont un plat vraiment populaire. Ils sont non seulement extrêmement savoureux et nutritifs, mais aussi économiques. Une variété de recettes vous permettra de surprendre encore et encore vos proches, amis et invités !
Bonne journée, mes chers cuisiniers! Si vous voulez cuisiner quelque chose de plus rapide, de plus satisfaisant et de plus savoureux, faites cuire les cuisses. Les cuisses de poulet frites sont une excellente option pour un déjeuner ou un dîner copieux. Et ils sont très faciles à préparer. Je vais vous apprendre à faire frire les cuisses de poulet dans une poêle pour qu'elles soient divinement délicieuses.
La teneur en calories des cuisses est de 158 kcal pour 100 g de produit. Il contient 16,8 g de protéines et 10,2 g de matières grasses. De plus, la plupart des graisses se trouvent dans la peau des jambes.
Ce produit contient les vitamines suivantes :, B1 et B2,. En outre, il y a du magnésium, du sodium, du potassium, du phosphore, du fer, du calcium et d'autres éléments précieux. La consommation de cuisses de poulet vous permet de reconstituer le corps avec un complexe de vitamines et de minéraux. Ainsi, un tel produit est non seulement savoureux, mais également utile.
Comment choisir la bonne jambe
Le goût du plat préparé dépend de la qualité des produits utilisés. Par conséquent, portez une attention particulière au choix des cuisses de poulet.
Il y a plusieurs aspects à souligner ici :
- Aspect du produit. La peau de la jambe doit être uniforme, sans ecchymoses, taches et dommages.
- Sentir. Si le produit proposé est frais, il ne sent pratiquement rien. Mais vous sentirez immédiatement l'odeur des jambes, même gelées. Vous ne pouvez certainement pas confondre cela avec quoi que ce soit.
- Conditions de stockage. N'achetez jamais de cuisses de poulet qui sont sur le comptoir et non dans le réfrigérateur. Au mieux, ils seront secs. Mais la pire option est dangereuse. Des bactéries nocives peuvent se développer ici - manger un tel produit (même frit) pose de sérieux problèmes.
- Marquage. L'emballage doit contenir des informations sur le fabricant du produit et les dates d'expiration.
Combien de temps faire frire les cuisses de poulet
Mettez les cuisses de poulet préparées dans une poêle à frire, réchauffée et remplie d'huile végétale chaude. Faites frire chaque côté pendant 10 minutes.Ne couvrez pas le bol avec un couvercle. Le feu doit être moyen. Ensuite, couvrez le récipient avec un couvercle et, en réduisant le feu à doux, laissez cuire encore 10 à 12 minutes. Pensez à retourner régulièrement les cuisses de poulet, sinon elles vont brûler. Il est nécessaire d'obtenir une teinte dorée uniforme.
Pour déterminer l'état de préparation des cuisses, percez le poulet avec un couteau. Si un jus rougeâtre sort, la viande est encore crue. Un jus clair indique la préparation du plat.
La durée de conservation maximale des cuisses frites au réfrigérateur est de 3 jours. Je pense juste que cette délicatesse ne durera même pas 1 jour 🙂
Et pour rendre le poulet juteux et parfumé, faites mariner le produit avant de le cuire. Et puis laissez-le pendant une heure au réfrigérateur. Comment faire mariner la viande délicieusement.
Recettes
Et ici, mes amis, de délicieuses recettes. C'est très facile de cuisiner avec eux. Essayez plusieurs options et écrivez dans les commentaires celle qui vous a le plus plu.
Avec sauce
Pour préparer ce plat, prenez :
- 3 pièces. les jambes;
- sel + poivre noir fraîchement moulu ;
- 2 gousses d'ail;
- 50 grammes de mayonnaise;
- feuille de laurier;
- 100 gr de farine de blé;
- l'eau;
- huile végétale pour la friture;
- verts tout (à votre goût).
Nous coupons chaque jambe lavée et séchée en deux (c'est-à-dire que nous obtenons une cuisse et un pilon). Mettre la viande dans un bol, poivrer et saler le produit. Ajouter ensuite l'ail haché et la mayonnaise. Bien mélanger tous les ingrédients. Couvrez le dessus du bol avec du film alimentaire. Et puis nous l'envoyons au réfrigérateur pendant au moins une heure (ou plus).
Après, chaque morceau est pané dans de la farine et frit dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous n'êtes pas obligé de le garder longtemps. Parce qu'alors nous mettons les morceaux frits dans une poêle profonde ou une poêle à fond épais. Garnir de farine diluée dans de l'eau (quelques cuillères à soupe de farine + 250 ml d'eau). Ajouter les herbes hachées et le persil. Laisser mijoter à feu très doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Si vous ne mangez pas de mayonnaise, je vous recommande de la remplacer par de la crème sure à 15 %. Le plat sera moins gras. Gardez simplement à l'esprit que le goût sera légèrement acide. Mais cela ne perd pas l'attrait du plat. Ou prenez 20% de crème, cela s'avère très doux. C'est comme ça que je rôtis les cuisses de poulet.
Les cuisses préparées selon cette recette sont servies chaudes avec une purée de pommes de terre, du riz bouilli ou d'autres accompagnements. N'oubliez pas de verser le plat d'accompagnement et la viande dessus avec beaucoup de sauce.
Vous pouvez également servir les cuisses de poulet avec une sauce aux noix ou avec une sauce à la mangue et au chili. Ou vous pouvez arroser ces morceaux de sauce fenouil et menthe. J'ai trouvé une vidéo intéressante avec des recettes pour différentes sauces.
S'il vous reste des cuisses de poulet, elles peuvent aussi être délicieusement cuites à la poêle. Comment faire, .
Avec une croûte
Cela se révélera incroyablement savoureux. Et ce parfum ! Je ne peux pas, je bave déjà 🙂
Préparez les composants suivants :
- 2-3 morceaux de cuisses de poulet (c'est environ 1-1,2 kilos);
- Citron de taille moyenne;
- quelques gousses d'ail;
- 70-80 ml de sauce soja;
- 10 grammes de miel;
- 50-60 ml d'huile végétale;
- poivre noir fraîchement moulu + épices (au goût).
Nous lavons les cuisses de poulet, les séchons et les divisons en cuisses et pilons. Nous préparons la marinade - mélangez la sauce soja avec du miel, du poivre, du jus de citron et de l'ail haché. Lubrifiez la viande avec cette composition aromatique et réfrigérez pendant une heure. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, car la sauce soja en contient déjà.
Faites maintenant chauffer la poêle, versez-y de l'huile et faites-la chauffer. Placez délicatement les morceaux dans un bol. Essayez de ne pas les laisser se toucher. Et en plus, la viande doit être disposée de manière à ce que la peau soit sur le dessus. Une fois le dessous doré, retourner les morceaux de l'autre côté. De plus, ces cuisses de poulet doivent être cuites au feu avec une puissance minimale, en retournant périodiquement les morceaux.
en mayonnaise
Préparez ces ingrédients :
- 3 morceaux de cuisses ou 6 pilons de poulet;
- environ 100 ml de mayonnaise;
- sel + épices (au goût);
- 5-6 gousses d'ail;
- huile végétale pour la friture.
Laver et sécher la viande. Si des cuisses de poulet sont utilisées, elles doivent être coupées en deux (séparez le pilon de la cuisse). Mélanger le sel et les épices dans un petit bol. Et puis on frotte le poulet avec ce mélange parfumé. On laisse la viande un quart d'heure pour qu'elle soit bien saturée d'épices et de sel.
Broyer l'ail sur un presse-ail et mélanger avec de la mayonnaise. Badigeonnez généreusement le poulet de ce mélange. Ensuite, nous couvrons le plat où se trouve la viande avec un film plastique et l'envoyons au réfrigérateur pendant une heure.
Ensuite, nous envoyons les morceaux marinés à l'huile chaude dans la casserole. La cuisson doit se faire à feu moyen. Pendant la friture, je vous conseille de retourner le poulet 5-6 fois. Ainsi, le produit est frit uniformément de tous les côtés. Servez ce délicieux avec une purée de pommes de terre, des légumes frais ou un autre accompagnement de votre choix.
Aux feuilles de vigne
Tu auras besoin de:
- 2 pièces. cuisses de poulet;
- 50 gr de feuilles de vigne fraîches;
- sel;
- 200 ml d'eau;
- 30 gr d'huile végétale;
- 2 pièces. oignon;
- 150 ml de vin rouge mi-doux;
- persil.
Lavez et séchez les cuisses de poulet, puis coupez-les. Vous devriez obtenir un pilon et une cuisse séparés, divisés en 2 morceaux. Nous avons coupé les tiges des feuilles de vigne. Versez de l'eau dans une poêle profonde et faites-la chauffer.
Ensuite, placez chaque morceau de viande dans une feuille de vigne et enveloppez-la avec de la ficelle naturelle. Mettre le poulet dans l'eau bouillante. Nous rajoutons dessus. Et, en réduisant la flamme à une petite flamme, faites cuire la viande avec le couvercle fermé pendant environ 25 minutes.
Versez l'huile dans une poêle propre, faites-la chauffer. Mettez les oignons pelés et tranchés ici et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, nous transférons cette masse d'oignons dans un bol avec des cuisses de poulet, versons du vin ici et mettons le récipient sur un petit feu. Cuisson d'environ un quart d'heure. Ensuite, salez le plat, ajoutez la sauce et laissez mijoter environ 5 minutes.
Ensuite, nous retirons la ficelle. Nous étalons les jambes finies sur une assiette plate et versons beaucoup de sauce au vin et à l'oignon sur le dessus. Saupoudrer également d'herbes hachées. Je vous conseille de servir ce plat divinement délicieux avec des pâtes bouillies.
Avec sauce curry
Pour préparer ce plat, prenez :
- 8 pattes
- 20 grammes de beurre ;
- 1 tête d'oignon moyenne;
- 0,5 cuillère à café cumin, coriandre moulue et cannelle;
- 1 cuillère à café Sahara:
- 4-5 gousses d'ail;
- ½ piment (facultatif)
- 10 g de racine de gingembre moulue (ou râpée) ;
- 1 verre d'eau;
Hacher finement l'oignon pelé. Dans une poêle profonde, faire revenir l'oignon dans l'huile végétale et le beurre pendant 4-5 minutes. Ne portez pas à une friture forte, vous en avez juste besoin pour ramollir.
Placez ensuite les cuisses lavées et séchées dans ce récipient. Ne retirez pas la peau du poulet - il deviendra plus savoureux avec. Frire chaque côté pendant environ 5 minutes. À ce stade, la flamme du feu devrait être légèrement supérieure à la moyenne. L'essentiel est de s'assurer que la viande ne brûle pas.
Ensuite, réduisez le feu à doux et, en couvrant le plat avec un couvercle, préparez le poulet. Retirez les cuisses de la poêle et placez-les sur une assiette plate.
Ajouter toutes les épices dans la poêle où les cuisses ont été cuites. Faites juste attention aux piments forts. Si vous n'aimez pas le piquant, réduisez sa quantité de moitié, voire trois fois. Versez de l'eau dans un bol et faites bouillir la sauce pendant 5 à 7 minutes, pas plus. Ajoutez ensuite l'ail écrasé sur un presse-ail à la sauce et faites cuire environ 10 minutes de plus.
Servir les cuisses rôties chaudes avec une trempette épicée. En accompagnement, le riz bouilli ou la purée de pommes de terre sont une excellente option.
Dites-moi, comment cuisinez-vous les cuisses de poulet? Assurez-vous d'écrire, amis, cette recette étape par étape dans les commentaires. J'ai hâte de. Et abonnez-vous aux mises à jour - je vous dirai beaucoup de choses intéressantes. Mais pour l'instant je vous dis au revoir : jusqu'à ce que nous nous revoyions, mes chers gourmets !
Si vous voulez nourrir votre famille rapidement et savoureusement, les plats de cuisses sont ce qu'il vous faut. Ils sont faciles à faire et presque tout le monde les aime.
C'est le plat le plus simple qui puisse être préparé à partir de cuisses de poulet. N'importe quel plat d'accompagnement peut être servi avec des cuisses de poulet frites.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- Poivre
- Huile végétale
Méthode de cuisson
Rincez le poulet et essuyez-le avec une serviette en papier.
Frotter les cuisses de poulet avec du sel et du poivre et laisser mariner au moins 15 minutes.
Versez l'huile dans une poêle et placez-la sur feu moyen.
Lorsque l'huile bout, mettre les cuisses de poulet dans la poêle.
Faire frire les cuisses de poulet pendant 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si la viande commence à brûler, baissez le feu.
Pour tester l'état de préparation du poulet, percez avec une fourchette. Si du jus rouge s'écoule, le poulet n'est pas encore prêt. Les cuisses prêtes ont un jus clair.
Ce plat épicé vient de Chine. Mieux encore, les jambes dans une marinade miel-soja sont combinées avec du riz.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 100 ml de sauce soja
- 3 cuillères à soupe miel liquide
- 4 gousses d'ail
- Poivre
Méthode de cuisson
Mélanger le miel avec la sauce soja, l'ail haché, le poivre et le sel. Attention au sel ! La sauce soja est assez salée.
Rincez les cuisses de poulet et séchez-les avec du papier absorbant. Versez-les avec la marinade préparée et laissez reposer au moins 2 heures.
Verser l'huile végétale dans une plaque à pâtisserie.
Mettez-y les cuisses de poulet et faites cuire au four à 180°C pendant 40 minutes.
Mettez le four en mode "Grill" et faites dorer encore 10 minutes.
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet
- 200 g de chapelure
- 100 g de fromage
- 100 g de farine
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
- Sel poivre
Méthode de cuisson
Râper le fromage et mélanger avec la chapelure.
Fouettez les œufs.
Mélanger la farine dans un bol séparé avec du sel et du poivre.
Rincez le jambon, séchez-le.
Rouler chaque cuisse dans la farine, puis tremper dans l'œuf et rouler dans la chapelure.
Faites frire dans l'huile végétale pendant 5 à 10 minutes de chaque côté, puis fermez le couvercle, réduisez le feu et préparez pendant 20 à 25 minutes.
La soupe au poulet riche est généralement très populaire auprès des enfants, même ceux qui ne mangent pas d'autres soupes. Au lieu de nouilles, vous pouvez mettre des "coquilles", des "étoiles" et d'autres pâtes dans la soupe, ainsi que du riz.
Ingrédients
- 2 cuisses de poulet
- 1 carotte
- 1 ampoule
- 100 g de nouilles
- Huile végétale
- Sel, épices
Méthode de cuisson
Les jambes versent 2 ml d'eau.
Lorsque l'eau bout, retirez la mousse, couvrez la casserole avec un couvercle et réduisez le feu. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre (environ 40 minutes).
Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les et faites-les revenir dans de l'huile végétale.
Retirez les cuisses finies du bouillon, séparez la viande des os.
Saler le bouillon, ajouter les épices.
Verser les nouilles dans le bouillon bouillant.
Après 10 minutes, ajoutez le rôti et la viande à la soupe, faites bouillir encore 5 minutes.
Ce plat ne nécessite pas de manipulations complexes, même une hôtesse novice peut le cuisiner.
Ingrédients
- 5 cuisses de poulet
- Pack de mélange de légumes surgelés
- 200 g de mayonnaise
- Huile végétale
- 1 ampoule
- 200 g de mayonnaise
Méthode de cuisson
Épluchez l'oignon, coupez-le et faites-le revenir.
Ajouter les cuisses de poulet et les légumes mélangés aux oignons.
Saler, assaisonner d'épices.
Laisser mijoter les cuisses de poulet pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter la mayonnaise, couvrir et amener à la préparation.
Les cuisses de poulet farcies peuvent également être servies à la table de fête. Vous pouvez ajouter des champignons frits ou des pruneaux à la garniture.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 3 art. l. persil vert haché
- 4 c. l. fromage râpé
- Huile végétale
- Assaisonnement pour poulet
- Mayonnaise
Méthode de cuisson
Retirez délicatement la peau des pattes en prenant soin de ne pas l'abîmer.
Coupez l'os à la base même, de sorte que la peau reste attachée à celui-ci.
Libérez la viande de poulet des os, hachez-la dans un mélangeur.
Mélanger la viande avec le fromage, le sel, les épices et le persil.
Farcir la peau avec le mélange.
Lubrifiez les jambes avec de la mayonnaise.
Versez de l'huile dans le moule, mettez les cuisses de poulet.
Poser les cuisses de poulet sous la forme avec la couture vers le bas.
Cuire à 200°C pendant 40 minutes.
Comme c'est délicieux de cuisiner des cuisses de poulet pour qu'elles soient juteuses, tendres et incroyablement savoureuses, trois recettes avec des photos étape par étape et une superbe vidéo.
La viande de poulet est devenue le produit le plus courant, le plus recherché et le plus abordable parmi tous les produits carnés. Tout le monde connaît ses avantages. Une attention particulière est portée aux jambes, aux cuisses et à la poitrine. Beaucoup préfèrent le poulet au porc et au bœuf traditionnels. Et ce n'est pas surprenant - le poulet est beaucoup plus sain que la viande d'animaux domestiques.
A titre d'exemple, il suffit de rappeler le fameux bouillon de poulet, qui contient une énorme quantité de nutriments dans sa composition. Combien de patients il a mis sur leurs pieds ! Pas étonnant que le bouillon de poulet soit appelé à juste titre pénicilline juive.
La viande de poulet contient dans sa composition une grande quantité de potassium, fer, calcium, sodium, phosphore, zinc. De plus, il contient des vitamines telles que A, C, B, E et PP.
Le poulet est une source de protéines animales essentielles. Il contient la liste complète des acides aminés. Les pattes de poulet, qui contiennent des protéines telles que l'élastine et le collagène, sont particulièrement recommandées pour les personnes souffrant de maladies articulaires.
La teneur minimale en matières grasses et en cholestérol fait de la viande de poulet une véritable trouvaille pour les personnes au régime et souffrant de maladies vasculaires.
Vous pouvez énumérer les merveilleuses propriétés de la viande de poulet pendant longtemps et parler de ses avantages. Mais c'est un sujet complètement différent. Aujourd'hui, nous allons utiliser du poulet pour faire de bons plats. Mais, avant cela, je vous recommande de lire l'article,. Il est étroitement lié à l'article d'aujourd'hui et contient de nombreuses informations utiles et instructives.
Cuisses de poulet aux pommes de terre
Ingrédients
Portions : - + 8
- Grandes jambes 2 pièces.
- Pomme de terre 1 kg.
- Oignon 2 pièces.
- Ail 2-3 clous de girofle
- Mayonnaise
- Assaisonnement pour poulet
- Poivre noir moulu
- Le sel
1 heure. 30 minutes. Sceller
Vidéo : Poulet aux pommes de terre
Cuisses de poulet cuites avec sauce
Vidéo : Poulet en sauce
Cuisses de poulet à la croûte croustillante
Composition des produits:
- 5 pattes moyennes;
- 1 kg. pommes de terre;
- 10 gousses d'ail;
- 1 sachet d'assaisonnement pour poulet;
- 300 g. Mayonnaise;
- Poivre noir moulu;
- Le sel.
Recette:
Couper les cuisses de poulet en petites portions.
Couper les pommes de terre en cercles réguliers ou en demi-cercles. Ils ne doivent pas être fins, sinon les pommes de terre vont s'effondrer.
Nous coupons l'oignon.
Maintenant, vous devez préparer la sauce. Mettez la mayonnaise dans un bol profond, salez et poivrez au goût.
Ajouter l'assaisonnement au poulet.
Les magasins regorgent de toutes sortes d'assaisonnements avec divers additifs, pour tous les goûts et toutes les couleurs. Choisissez celui qui vous convient le mieux.
Maintenant, vous devez tout mélanger soigneusement. Nous avons préparé la sauce.
Dans un bol avec l'oignon haché, mettre deux cuillères à soupe de sauce cuite.
Mélangez et réservez. Laissez mariner un peu.
Faites de même avec les pommes de terre hachées. Ajoutez-y 4 cuillères à soupe de sauce et mélangez bien.
Donc, nous avons eu 3 bols : avec des pommes de terre marinées, des oignons et des morceaux de poulet. Nous les laissons 15 minutes et faisons une pause cigarette.
Sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, étalez les pommes de terre en une couche uniforme.
Sur le dessus, disposez les morceaux de poulet uniformément.
Nous plaçons la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 120 degrés et faisons cuire pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit prêt.
Nous transférons les cuisses de poulet cuites au four avec des pommes de terre dans le plat préparé et vous pouvez appeler tout le monde à table.
Bien lavés, placez les cuisses dans un bol adapté, saupoudrez de sel, de poivre et laissez mariner 20 à 30 minutes. La quantité de viande n'a pas vraiment d'importance, laissez-la correspondre à votre appétit.
Dans une plaque allant au four, ou autre plat adapté, versez une petite quantité d'huile végétale et placez délicatement les cuisses.
Maintenant, ils doivent être remplis de sauce. Pour le préparer, mettez 2-3 cuillères à soupe de sauce tomate dans une assiette creuse. Dans les magasins, vous pouvez en choisir n'importe lequel, il y en a du sucré, de l'acide, du piquant.... Prenez celui que vous préférez, mais n'oubliez pas que le goût de la sauce dépend de la sauce, et donc du goût du plat fini.
Ajouter la même quantité de crème sure ou de mayonnaise. C'est meilleur avec de la mayonnaise, plus sain avec de la crème sure.
Verser 300-400 mg. arroser et mélanger. La sauce tomate se dissout bien, mais vous ne pourrez pas remuer la mayonnaise jusqu'au bout, ne laissez pas cela vous déranger.
Verser sur la sauce préparée. Nous fermons la plaque à pâtisserie avec un couvercle (je n'ai pas de couvercle, j'ai utilisé du papier d'aluminium) et mettons au four, préchauffé à une température de 160-180 degrés, pendant 40-50 minutes. La préparation de la viande peut être déterminée en la perçant avec un couteau ou une fourchette : si la fourchette entre facilement, la viande est prête.
Maintenant, prenez quelques gousses d'ail et hachez-les avec un couteau ou un presse-ail.
Mais, si vous avez de l'ail vert frais, il vaut mieux l'utiliser
Saupoudrer les jambes finies d'ail haché et, encore une fois, mettre au four pendant 3-4 minutes. L'ail donnera à la viande une saveur d'ail spécifique.
En conséquence, nous devrions obtenir un plat appétissant, juteux et très savoureux avec un agréable arrière-goût d'ail. Vous pouvez servir n'importe quelles pâtes, céréales et légumes en accompagnement.
