Meringue dans un multicuiseur redmond. Gâteau "Compter les ruines" dans une mijoteuse: comment faire cuire la meringue dans une mijoteuse

La meringue est ce délicieux dessert que beaucoup connaissent depuis l'enfance. Le week-end, grand-mère ou mère cuisinait souvent des gâteaux aérés, et ce processus s'étendait sur toute la journée. Tout d'abord, il était nécessaire de battre les blancs avec du sucre en une mousse solide et stable, puis de procéder au processus de cuisson. De nombreuses familles n'ayant pas de batteur électrique, le moment préparatoire a duré plusieurs heures. Ensuite, il a encore fallu tout mettre en œuvre pour s'adapter à une cuisinière à gaz standard et ne pas gâcher les protéines fouettées. Avec de tels efforts, de nombreuses femmes au foyer soviétiques ont reçu la préparation de meringues. Maintenant, c'est très simple de faire une friandise aérée - il vous suffit de préparer la "pâte" pour les gâteaux, puis notre assistant de cuisine, la mijoteuse, prend en charge l'ensemble du processus.

Meringue dans une mijoteuse

Peu de gens savent que ce dessert de couleur ivoire vient de France. Meringue en traduction du mot français "baiser" signifie un baiser. Et voici! Le gâteau est tendre, friable et fond juste dans la bouche. Il est impossible de résister à ne pas essayer au moins quelques meringues de plus. Comment faire cuire votre propre meringue dans une mijoteuse? Utilisons cette recette et allons à la cuisine pour faire plaisir à notre famille et à nos amis avec un délicieux dessert.

Des produits:

• blanc d'oeuf - 5 pièces;
• sucre - 10 cuillères à soupe;
• sel fin - une pincée.

1. Comme vous pouvez le voir, la liste des produits pour faire de la meringue dans une mijoteuse est très modeste. Il n'y a rien de superflu dans la recette classique, seulement des protéines, du sucre et un peu de sel. Il est seulement important de bien préparer l'ingrédient principal pour que la cuisson soit excellente. Alors, séparez soigneusement les blancs des jaunes. La plupart des femmes au foyer ont leurs propres méthodes: quelqu'un casse simplement la coquille de l'œuf et divise l'œuf en 2 composants «en poids», quelqu'un a l'habitude d'utiliser un appareil spécial à cet effet et les femmes au foyer entreprenantes utilisent une bouteille en plastique ordinaire. Peu importe la méthode que vous utilisez, l'essentiel est le résultat final. Nous n'avons besoin que de blancs propres sans une goutte de jaune.
2. Les écureuils doivent être mis au réfrigérateur (sur le balcon en hiver) pendant une demi-heure. Pendant ce temps, ils se refroidiront et il sera plus facile de les battre.
3. Retirer le bol de blancs d'œufs du réfrigérateur, battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse. Il est préférable de transférer immédiatement les protéines dans un bol profond.
4. Au fur et à mesure que vous conduisez, ajoutez lentement du sucre en petites portions et un peu de sel.
5. Battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse blanche solide et stable. Si vous goûtez la «pâte», il ne devrait pas y avoir de grains de sucre dedans. Autrement dit, nous obtenons le résultat de sorte que le sucre soit complètement dissous.
6. Maintenant que la masse est prête, il est nécessaire de graisser le fond et les parois du moule multicuiseur avec du beurre (vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale, de préférence inodore).
7. Vous pouvez appliquer la masse d'œufs à la cuillère (comme le faisaient nos mères et grands-mères) ou transférer les écureuils fouettés dans une poche à douille et « planter » de petites meringues bien nettes au fond.
8. C'est tout! Il ne reste plus qu'à patienter encore un peu et vous pourrez savourer le goût délicat de la meringue cuite à la mijoteuse. Nous allumons le programme «Cuisson», le temps de cuisson est de 30 minutes. Juste pendant cette période, nos meringues seront cuites ou séchées.
9. Dès que vous entendez un signal, ne vous précipitez pas pour ouvrir immédiatement le couvercle de l'appareil - pendant encore 10 minutes, nous laissons la meringue dans le multicuiseur au repos et alors seulement vous pouvez ouvrir le multicuiseur pour transférer la meringue dans le plat. Cette nuance dans la préparation des meringues dans une mijoteuse ne peut être ignorée, car les gâteaux peuvent s'asseoir.

Les meringues prêtes à l'emploi peuvent être servies avec du thé, du café ou vos boissons préférées !

Meringue dans une mijoteuse avec du jus de citron

Habituellement, ce délicieux dessert est cuit au four ou au micro-ondes. Il est rare que quelqu'un utilise une mijoteuse pour cuire des meringues. Et en vain, car il s'avère un dessert très savoureux et délicat. Si vous regardez dans l'histoire, alors dans les villages, nos grands-mères et arrière-grands-mères cuisaient souvent des meringues le dimanche dans des fours russes ordinaires. Et il convient de noter que le dessert s'est avéré inhabituellement aéré et très savoureux. Le secret de la fabrication de telles pâtisseries est le four russe, qui a maintenant été remplacé avec succès par un appareil moderne - un multicuiseur.

Produits pour la cuisson de la meringue dans une mijoteuse :

• écureuils - 3 pièces;
• sucre (de préférence petit) - 150 g;
• jus de citron - 1 cuillère à café;
• amidon - 20 g;
• baies fraîches ou surgelées pour la garniture

Cuisson de la meringue à la mijoteuse :

1. Nous séparons les protéines des jaunes, si vous sortez les œufs du réfrigérateur, vous pouvez commencer immédiatement le processus de fouettage des protéines avec du sucre.
2. Tout d'abord, avec un fouet, et surtout avec un mixeur, battez les blancs purs jusqu'à obtenir un bouchon d'air duveteux. Après cela, sans interrompre, versez progressivement le sucre fin et continuez à battre le mélange à grande vitesse.
3. Dès que le sucre commence à se dissoudre, la masse devient progressivement légère et commence à s'épaissir. Il est important de continuer le processus de fouettage jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois que cela s'est produit, ajoutez de la poudre d'amidon et du jus de citron aux protéines.
4. La «pâte» finie pour la meringue deviendra légère et dense.
5. Nous procédons au processus de pose - le fond du multicuiseur peut être recouvert de papier sulfurisé ou graissé avec de l'huile.
6. Ensuite, étalez la meringue avec une cuillère, formant un semblant de panier. Il faut faire une petite dépression à l'intérieur, puis y mettre les baies.
7. Fermez le couvercle de l'appareil. Nous allumons le programme "Cuisson", réglons l'heure sur une demi-heure.
8. Après 30 minutes, vous n'avez pas besoin de vous précipiter immédiatement pour ouvrir le couvercle et regarder à l'intérieur, pour l'instant, cachez votre curiosité, car la meringue peut être «offensée» et s'asseoir. Patientez encore 10 minutes et ouvrez ensuite l'appareil pour transférer très délicatement les gâteaux fragiles dans un plat.
9. Il ne reste plus qu'à décorer chaque meringue en déposant dessus une poignée de baies fraîches. Si vous utilisez des baies fraîchement surgelées, il est préférable de les décongeler au préalable afin que le jus ait le temps de s'égoutter et d'ajouter un peu de sucre.

Nos meringues à la mijoteuse sont prêtes, il est temps de convier tout le monde à table pour un goûter !

Meringues à la vanille dans une mijoteuse

Traditionnellement, la meringue est fabriquée uniquement à partir de blancs d'œufs et de sucre, mais des femmes au foyer ingénieuses ont commencé à ajouter d'autres ingrédients à la masse d'œufs et de sucre, ce qui a favorisé le goût du dessert. Un ajout classique à toute pâtisserie est le sucre vanillé ou la vanilline. Faites cuire la meringue dans une mijoteuse avec de la vanille et décorez joliment le dessus avec des fraises fraîches et de la crème fouettée.

Ingrédients:

• écureuils - 5 pièces;
• sucre granulé - 200 g;
• sucre vanillé 1 sachet ou 3 g de vanilline ;
• farine de maïs - 1 cuillère à soupe;
• fraises et crème fouettée - pour décorer la meringue.

Cuisson de la meringue à la mijoteuse :

1. Vous pouvez cuisiner la meringue de différentes manières. Par exemple, les Français peuvent faire de la meringue en fouettant simplement des blancs d'œufs avec du sucre, ou pour gagner du temps en utilisant du sucre en poudre. On peut aussi le faire, d'autant plus que les écureuils fouetteront plus vite. La règle principale pour faire des meringues devra encore être observée - c'est le refroidissement des protéines. Ensuite, la mousse sera stable.
2. Nous séparons les blancs des jaunes, aujourd'hui nous n'avons besoin que de blancs. Nous les battons séparément avec un mélangeur ou un fouet pour obtenir une masse d'air luxuriante, puis en très petites portions progressivement, au fur et à mesure que nous battons, ajoutons du sucre cristallisé et continuons à travailler avec un mélangeur jusqu'à obtenir une masse blanche dense.
3. Si vous utilisez du sucre vanillé, il doit être ajouté avec du sucre, et si de la poudre de vanille, puis à la fin, avec une cuillerée de semoule de maïs.
4. Tapisser le fond d'un plat allant au four de papier sulfurisé et y verser la moitié des blancs d'œufs montés en neige. Cette fois, nous ne cuisinerons pas de gâteaux individuels.
5. Nous cuisons les meringues dans une mijoteuse en utilisant le programme "Cuisson", le temps de cuisson est de 30 minutes + 10 minutes pour le "repos".
6. Ainsi, nous devons faire 2 gâteaux de meringue. Une fois refroidis, retournez très délicatement la forme du multicuiseur et posez les gâteaux sur une assiette plate. Essayez de faire face à cette tâche parfaitement afin de ne pas casser le gâteau fragile.
7. Nous mettons les flans pour préparer notre dessert dans 2 plats. Lubrifiez chaque gâteau de meringue avec de la crème fouettée, déposez des fraises fraîches. Si vous le souhaitez, les fraises peuvent être remplacées par des baies ou des fruits frais de saison. Cela ne gâchera pas le goût de la meringue, mais au contraire, des baies aigres-douces juteuses donneront au dessert un goût unique et particulier.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un petit gâteau avec deux gâteaux à la meringue. Pour ce faire, étalez la crème sur le premier gâteau, posez le second dessus. Décorer le dessus du gâteau avec de la crème et des fraises fraîches. C'est tout, notre meringue à la mijoteuse est prête, vous pouvez inviter des amis au thé. Bon appétit!

Meringue dans une mijoteuse avec du sucre en poudre

À première vue, il peut sembler que la cuisson de la meringue dans une mijoteuse est assez simple. Oui, c'est vrai, surtout en ce qui concerne le processus de cuisson lui-même. Mais pour bien préparer la base, c'est-à-dire la "pâte", vous devez suivre certaines règles. Ainsi, on sait depuis longtemps que les protéines réfrigérées sont les plus faciles à fouetter. Le sucre doit être introduit dans la protéine très soigneusement et petit à petit. Et pourtant, pour obtenir une meringue aérée et fondante dans la bouche, il faut non seulement séparer correctement les protéines des jaunes, mais aussi n'utiliser que de la vaisselle propre. Le bol et le fouet doivent être propres et secs ! Pas une goutte de liquide ou de graisse ne doit rester sur les parois du récipient, absolument rien ! Ensuite, vous pouvez compter sur le succès.

Ingrédients pour faire la meringue :

• blanc d'oeuf - 2 pièces;
• sucre en poudre - 100 g.

Cuisson de la meringue à la mijoteuse :

1. Préparez un bol sec, séparez les écureuils des jaunes et ne battez que les écureuils à grande vitesse avec un batteur.
2. Nous obtenons la teinte claire idéale des protéines en ajoutant progressivement du sucre en poudre. Cette recette est conçue pour les débutants, donc la préparation de la "pâte" ne devrait pas être un problème.
3. Il est seulement important de ne pas s'arrêter et de continuer à battre le mélange avec un mélangeur afin d'obtenir une masse blanche dense et stable. Si vous le ramassez avec une cuillère, il devrait bien garder sa forme.
4. Et maintenant une petite astuce - pour ne pas essayer de ramasser avec une cuillère et de former de petites meringues, vous pouvez transférer toute la masse dans un sac étanche propre et sec, couper un petit trou et presser le mélange, comme s'il s'agissait d'une pâtisserie sac. La particularité de cette méthode est qu'alors vous n'avez pas à laver le sac - nous pressons tout jusqu'à la dernière goutte et jetons le sac à la poubelle. De cette façon, vous pouvez ajuster la taille de la meringue et former des gâteaux de différentes formes - faites simplement des cercles, des spirales ou des meringues avec une queue fine.
5. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile et il est préférable de mettre du papier sulfurisé sur le fond. Nous étalons la meringue, activons le mode «Cuisson», le temps de cuisson de la meringue dans la mijoteuse est de 30 minutes.
6. Après la fin du programme, vous devez laisser la meringue dans la mijoteuse sous un couvercle fermé, et seulement après 10 minutes, vous pouvez obtenir le dessert fini et le disposer très soigneusement, car les meringues sont fragiles, sur un plat .

Il n'est pas nécessaire de décorer la meringue préparée dans une mijoteuse, si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le dessus du dessert de chocolat râpé.

Meringue "Pavlova" dans une mijoteuse

Le nom de ce dessert est inhabituel - "La meringue de Pavlova" est dédiée au dessert de la célèbre ballerine russe. Le principe de préparation de la base du dessert - la meringue dans une mijoteuse, reste inchangé. Le gâteau acquiert un goût particulier grâce aux additifs - crème fouettée et mûres fraîches.

Quels produits sont nécessaires :

• oeufs - 2 pièces (uniquement des protéines);
• sucre - 100 g;
• fécule de pomme de terre - 1 cuillère à café;
• jus de citron - une demi-cuillère à café;
• crème - 200 ml;
• sucre en poudre - 2 cuillères à soupe;
• mûres fraîches - 1 tasse.

1. Séparez les blancs des jaunes, laissez refroidir et commencez à battre au batteur en ajoutant progressivement le sucre.
2. Essayez de ne pas en faire trop, dès que le mélange devient blanc et dense, vous devez vous arrêter. Nous vérifions l'état de préparation des «pics durs» comme suit: nous collectons des protéines fouettées dans une cuillère sèche et les mettons sur du parchemin, si la masse garde sa forme, il est temps de commencer la cuisson.
3. Nous mettons du parchemin au fond du bol du multicuiseur, étalons des écureuils fouettés avec une cuillère (vous pouvez le mettre dans une poche à douille ou un sac). Nous activons le mode «Cuisson» pendant 30 minutes.
4. Lorsque la meringue dans la mijoteuse est prête, vous devez attendre au moins 10 minutes pour que les gâteaux ne tombent pas.
5. Nous étalons la meringue sur un plat et procédons à la décoration du dessus. Pour ce faire, fouettez la crème avec du sucre en poudre. Il est préférable de prendre une crème riche en matières grasses pour que le mélange ne se répande pas.
6. Dès que la meringue a refroidi, mettre une cuillerée de chantilly et quelques mûres fraîches au milieu. Il doit d'abord être lavé et séché sur une serviette en papier.

La meringue cuite à la mijoteuse peut être servie à table. Bon appétit!

Meringue multicolore dans une mijoteuse aux amandes

Un tel dessert délicieux peut être préparé pour les vacances de tous les enfants. Sa particularité est que la meringue peut être fabriquée dans une couleur blanche non conventionnelle et que des colorants alimentaires peuvent être ajoutés. Ainsi, à partir d'un dessert monotone, on obtient une meringue multicolore. Et si vous reliez toujours les deux moitiés des gâteaux ensemble, vous obtenez un dessert délicieux et inhabituel. Mettons-nous au travail.

Ingrédients:

• blanc d'œuf - 90 g ou 3 protéines de poulet;
• sucre blanc - 100 g;
• sucre en poudre - 100 g;
• amandes moulues - 100 g;
• colorant alimentaire.

Cuisson de la meringue à la mijoteuse :

1. Tout d'abord, comme prévu, préparez la base - séparez les protéines des jaunes, refroidissez et battez avec un mélangeur.
2. Ensuite, ajoutez un peu de sucre à la masse luxuriante (1 cuillère à soupe chacun), en continuant de battre jusqu'à l'obtention d'une masse blanche dense.
3. Arrêtons-nous ici et faisons le remplissage. Broyer les amandes, mélanger avec du sucre en poudre.
4. Mélanger les amandes douces hachées avec la masse blanche. Bien mélanger. En ce moment, vous pouvez ajouter le colorant. Si vous voulez faire plusieurs meringues multicolores dans une mijoteuse, vous devez séparer une partie de la «pâte» dans un autre récipient et ajouter de la poudre de colorant alimentaire. Il est important de bien mélanger le mélange afin qu'il soit uniformément coloré. Vous pouvez expérimenter et rendre la masse bicolore, par exemple, utilisez la couleur rose du colorant, ne la pétrissez pas complètement, puis la meringue deviendra blanche et rose.
5. Maintenant, nous recouvrons le fond du bol du multicuiseur de parchemin, le mélange doit être transféré dans un sac (confiserie ou polyéthylène) et la protéine battue est déposée sur le fond du multicuiseur afin d'obtenir de petites meringues rondes. Dans ce cas, nous n'avons pas besoin de nous en tenir à la forme conique traditionnelle, car nous allons relier les meringues multicolores ensemble.
6. Une autre astuce lors de la cuisson de la meringue. Dès que vous avez déposé la masse protéique, laissez le couvercle de l'appareil ouvert pendant 10 minutes, temps pendant lesquels la meringue va se dessécher un peu et cuire plus vite.
7. Nous fermons le multicuiseur, activons le programme «Cuisson», le temps de cuisson des meringues dans le multicuiseur est réduit de 15 minutes plus 10 minutes pour le «repos».
8. Ouvrez le couvercle de l'appareil et transférez délicatement les meringues finies dans un plat plat.
9. La meringue refroidie peut être servie immédiatement à table ou vous pouvez combiner 2 petites choses de couleurs différentes les unes avec les autres, en les imbibant de n'importe quelle crème.

Faites comme votre fantaisie vous le suggère, dans tous les cas, le résultat sera top ! Bon thé !

Meringue dans une mijoteuse avec une crème délicate

Quoi de mieux qu'un dessert délicieux et tendre, dont il est impossible de se détacher ? La texture délicate de la meringue fondante et le goût spécial laisseront des impressions inoubliables! Nous proposons de faire cuire une meringue douce dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• blanc d'oeuf - 4 pièces;
• sucre - 280 g;
• acide citrique - sur la pointe d'un couteau.

Pour la crème Charlotte :

• beurre - 100 g;
• lait - 65 g;
• jaune - 1 pc.;
• sucre - 90 g;
• sucre vanillé - un demi-sac;
• cognac - 1 cuillère à soupe.

Cuisson de la meringue à la mijoteuse :

1. Battez les protéines refroidies (30 minutes au réfrigérateur) avec du sucre jusqu'à l'apparition de pics stables. À la fin, ajoutez de l'acide citrique et battez un peu plus pour que la masse devienne épaisse et brillante.
2. Nous déplaçons les protéines fouettées dans un sac en plastique dense et couvrons le fond de la forme multicuiseur avec du parchemin. Pressez la meringue en lui donnant la forme désirée. La meringue est magnifique avec des vagues de forme ovale ou en forme de cœur.
3. Nous cuisons des meringues dans une mijoteuse en utilisant le programme «Cuisson», durée - 30 minutes.
4. Pendant que le dessert se prépare, occupons-nous de la crème. Pour ce faire, broyez le jaune avec du sucre, ajoutez du lait. Remuez le mélange jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Nous devons mettre le bol avec le mélange sur un feu doux et remuer constamment jusqu'à ce qu'il devienne plus épais.
5. Retirer du feu et, pour arrêter le processus, placer le récipient dans un grand bol rempli d'eau froide.
6. Maintenant, vous devez battre le beurre ramolli avec le sucre vanillé et verser en un mince filet dans le mélange liquide. Nous mélangeons tous les ingrédients, à la fin vous devez ajouter du cognac et battre (vous pouvez utiliser un fouet) jusqu'à ce que la masse devienne luxuriante.
7. Juste au moment où la crème est prête, les meringues seront cuites dans une mijoteuse. Ils doivent être refroidis puis combinés avec de la crème par paires.

Servez le dessert fini avec n'importe quelle boisson. La meringue cuite dans une mijoteuse sera une excellente décoration pour toute table de fête. Bon appétit!

multivarenie.ru

Meringue dans une mijoteuse

La meringue est une délicatesse aérée que beaucoup de gens adorent. La meringue se cuit principalement au four, mais tout le monde n'y arrive pas. Maintenant, tant de femmes au foyer ont un assistant universel - une mijoteuse qui cuit parfaitement des biscuits, fait mijoter de la viande et cuit des céréales incroyablement délicieuses.

Et bien sûr, les ménagères avaient une question: ce pot miracle peut-il supporter la cuisson de la meringue. La situation est compliquée par le fait qu'une humidité élevée est maintenue dans le bol du multicuiseur pendant la cuisson, ce qui est très bon pour la cuisson des biscuits et des muffins, mais très mauvais pour la cuisson de la meringue, car elle doit être séchée et non bouillie.

Si vous la faites cuire avec le couvercle du multicuiseur fermé, notre meringue va-t-elle sécher ou cuire ? Et si vous cuisinez avec le couvercle ouvert, y a-t-il assez de chaleur pour sécher ? Ou peut-être que l'idée de faire cuire de la meringue dans une mijoteuse est mauvaise et que la tâche est impossible? Expérimentons ?

Pour le travail, nous avons besoin d'œufs, de sucre, d'acide citrique.

Battre 2 protéines dans une mousse solide avec 1 pincée d'acide citrique. Ajouter graduellement le sucre (1 tasse), en fouettant constamment.

Comment battre une protéine en une mousse solide

Lubrifiez le fond du bol du multicuiseur avec une fine couche d'huile végétale (10 ml) et déposez des petites "roses" à la cuillère (ou à l'aide d'une seringue culinaire). Assurez-vous de laisser de l'espace entre eux à mesure qu'ils grandissent.

Allumez le multicuiseur en mode "Cuisson" (j'ai un multicuiseur Polaris) et faites cuire avec le couvercle ouvert pendant 1h30. Ne retirer qu'après refroidissement complet.

Les meringues deviennent blanches, mais toujours très, légèrement sous-séchées à l'intérieur (je pense que j'aurais dû laisser les meringues encore 15-20 minutes en mode "Chauffage"). Et ils étaient encore assez durs pour arracher le fond.

Il était intéressant de savoir comment la meringue se comporterait avec le couvercle du multicuiseur fermé. Cette fois, j'ai disposé un cercle de papier d'aluminium à l'intérieur, que j'ai enduit d'huile végétale, et j'ai fait les meringues elles-mêmes petites. J'ai cuisiné en mode "Cuisson" pendant 50 minutes avec le couvercle fermé, mais toutes les 10 minutes j'ai ouvert le couvercle pendant 2-3 secondes afin de libérer toute la vapeur formée à l'intérieur. Les lunettes se sont avérées parfaitement séchées, parfaitement éloignées de la feuille, mais ont changé de couleur en crème. Peut-être que le temps de cuisson aurait dû être un peu raccourci.

Ils se sont avérés tendres et croustillants. Le goût est super !

Ensuite, je voulais savoir si un gâteau protéiné entier se révélerait dans une mijoteuse, et non bezeshki, et combien de temps cela prendrait. J'ai cuit en mode «Cuisson» pendant 50 minutes (sur une feuille graissée d'huile végétale) et toutes les 10 minutes, j'ai laissé échapper de la vapeur du multicuiseur, mais après la fin du programme «Cuisson», le gâteau n'était pas encore prêt. haut, même si le bas craquait déjà. J'ai laissé le multicuiseur avec le couvercle ouvert en mode "Chauffage" pendant 30 minutes - tout le gâteau était parfaitement sec.

Étape 10

Le gâteau bezeshny est prêt à fonctionner.

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Meringue dans une mijoteuse

La meringue est un dessert français incroyablement délicieux qui peut être imaginé comme un régal aéré et léger. Du français, "meringue" se traduit par "baiser". Est-il vraiment possible de faire un tel chef-d'œuvre culinaire avec des œufs et du sucre ordinaires ? Oui, et non seulement les chefs français, qui ont deviné de faire cuire une délicate crème de masse protéinée-sucre, peuvent le faire, mais vous aussi. Beaucoup d'entre vous imaginent sûrement le processus le plus difficile de préparer la masse de meringue, puis de la façonner et de la cuire minutieusement. Oui, faire de la meringue est une affaire délicate. Mais si vous avez un multi-four, le processus de fabrication de la meringue n'est pas si difficile. La meringue dans une mijoteuse s'avère tendre et en apesanteur, elle est parfaite pour le rôle d'une délicatesse indépendante et comme base pour les gâteaux et les gâteaux. La crème protéinée est assez capricieuse, et avec une mauvaise approche (surtout au stade de la cuisson), vous pouvez obtenir non pas des mini-gâteaux ronds, mais des gâteaux plats. Par conséquent, suivez attentivement les règles de fabrication de la meringue et vous obtiendrez un merveilleux dessert.

Ingrédients:

pour les meringues :

• sucre en poudre - 4 c. cuillères,
• blanc d'oeuf - 2 pièces,
• sel - 1 pincée,
• huile végétale - pour lubrifier le bol.

pour le glaçage :

• beurre - 20-30 grammes,
• sucre en poudre - 1 c. une cuillère,
• poudre de cacao - 1 cuillère à soupe. une cuillère,
• lait - 2 c. cuillères.

pour la déco :

• levure chimique - 1 sachet.

• Le nombre de gâteaux est de 13-14 pièces.

Comment faire cuire la meringue dans une mijoteuse:

Pour préparer ce dessert, nous avons besoin de sucre en poudre. Ce produit peut être acheté prêt à l'emploi, mais si du coup au bon moment vous n'aviez pas de sucre en poudre sous la main, n'hésitez pas à moudre le sucre dans un blender ou un moulin à café, et vous obtiendrez une excellente quantité de sucre en poudre.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Il est très important qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans la masse protéique, sinon les protéines ne fouetteront pas et le plat sera gâté. À l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur avec un fouet, battre les blancs d'œufs en mousse, en commençant à une faible vitesse de l'appareil, en augmentant progressivement la vitesse.

Lorsqu'une faible mousse apparaît, ajoutez du sucre en poudre et une pincée de sel aux protéines. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et épais.

Lorsque vous soulevez le fouet, des pics durs doivent rester sur la masse. Pour obtenir un tel résultat, vous devrez travailler avec un mélangeur pendant au moins 10 minutes.

Lubrifiez le bol du multicuiseur avec une fine couche d'huile végétale à l'aide d'un pinceau en silicone. Il est préférable d'étaler la meringue à l'aide d'une poche culinaire en y transférant toute la crème protéinée. Ensuite, la meringue est lisse et belle. Si vous n'avez pas de sac culinaire, utilisez une cuillère ordinaire en répartissant la masse d'air avec elle au fond du bol du multicuiseur. Les blancs de meringue doivent être à une certaine distance les uns des autres.

Lancez le programme "cuisson" et faites cuire pendant 45 à 50 minutes. La durée du séchage de la meringue peut varier en fonction de la puissance de l'appareil ; dans cette recette, le temps est indiqué pour un multicuiseur de 900 W. A partir de ces produits, on obtient 2 signets de meringue.

Pendant que la meringue sèche dans une mijoteuse, préparez-y le glaçage. Faisons fondre le beurre. Ajouter le sucre glace et la poudre de cacao au beurre.

Verser le lait et bien mélanger les ingrédients du glaçage. En conséquence, nous obtenons une masse de chocolat lisse.

Pendant ce temps, les meringues sont prêtes. Nous les sortons du bol et posons le lot suivant.

Nous couvrons les meringues finies avec du glaçage à l'aide d'une seringue à pâtisserie, d'un pinceau ou étendons la masse de chocolat avec juste une cuillère. Conservez une partie du glaçage pour la prochaine fournée de meringue.

A la fin, vous pouvez décorer la meringue avec des pépites de confiserie.

La meringue aérienne et friable, qui fond dans la bouche, est prête. Servez cette friandise avec du thé ou du café.

Bon appétit!!!

Multicuiseur Mirta MS 2211. Puissance 900 watts.

Cordialement, Evgenia Honovets.

D'autres recettes du site :

multivarka-recepti.ru

Cuisson de la meringue à l'air dans une mijoteuse

Vous aimez les meringues tendres et croustillantes à la mijoteuse ? Peut-être que tout le monde dans l'enfance aimait cette délicatesse simple.

Aujourd'hui, nous avons préparé pour vous une recette photo sur la cuisson de la meringue dans une mijoteuse - c'est très simple.

Ingrédients:

Processus de cuisson

Étape 1

Nous sortons les œufs du réfrigérateur - il est important qu'ils soient réfrigérés, plus la protéine est froide, plus la mousse en sera aérée, ce qui signifie que la meringue dans la mijoteuse sera luxuriante.

Cassez soigneusement les œufs en essayant de ne pas endommager le jaune afin qu'aucune goutte ne pénètre dans les protéines séparées.

Étape 2

Dans un bol profond non métallique, battre les blancs d'œufs et une pincée de sel et cinq cuillères à soupe de sucre avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à la formation de pics stables. Vous pouvez utiliser un simple fouet, mais cela prendra beaucoup plus de temps.

Étape 3

Lubrifiez le bol du multicuiseur avec un morceau de beurre, activez la fonction "Cuisson" pendant une durée de 25-30 minutes.

Étape 4

À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille spéciale, étalez délicatement la meringue dans une mijoteuse et attendez une demi-heure.

Étape 5

À la fin de la cuisson, n'ouvrez pas le bol pendant encore 10 minutes, sinon la meringue dans la mijoteuse va "tomber", mais nous voulons obtenir de la légèreté, non ?

Servir en plat séparé ou décorer des pâtisseries. Par exemple, vous trouverez ci-dessous la recette d'un délicieux gâteau qui peut être décoré avec de la meringue cuite dans une mijoteuse.

Gâteau à la mijoteuse "Compter les ruines"

Je pense que tout le monde a vu un gâteau similaire dans le magasin. Extérieurement, cela ressemble vraiment à une colline de ruines, cependant, son goût est incomparable. Le cuisiner à la maison n'est pas difficile, et notre recette photo vous y aidera!

Biscuit délicat et sucré, et crème légère et aérienne avec des notes de citron et de caramel ... À mon avis, ça sonne chic.

Les produits pour faire le gâteau Count Ruins sont très simples :

• Oeufs - 5 pièces.
• Farine de blé - 400 grammes.
• Sucre granulé - 250 grammes.
• Beurre pour le multicuiseur.

Pour la crème il vous faudra :

• Blancs d'œufs - 5 pièces.
• Jus de citron - 20 grammes.
• Sucre granulé - 100 grammes.
• Eau froide - 120 grammes.

Recette

Étape 1

Vous devez d'abord préparer un biscuit. Ainsi, nous cassons les œufs, séparons les jaunes des protéines, retirons temporairement les protéines du réfrigérateur.

Broyer les jaunes avec du sucre jusqu'à ce que la masse double, comme sur la photo.

Battez les protéines refroidies avec un mixeur ou un mixeur avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse stable. Nous introduisons la moitié des protéines dans les jaunes avec du sucre, en les mélangeant soigneusement avec une spatule.

Important: les protéines sont toujours fouettées dans un plat sec non métallique - en faisant attention à ces facteurs, vous pouvez toujours vous vanter de protéines fouettées parfaitement cuites.

Étape 2

Versez doucement la farine tamisée dans la masse résultante - de cette façon, notre gâteau "Earl ruins" sera plus aéré et délicat au goût, en continuant à remuer la base du biscuit.

Versez ensuite les protéines restantes dans la pâte en mélangeant doucement la masse.

Étape 3

Nous activons la fonction «Cuisson» sur l'écran du multicuiseur, graissons le bol avec un morceau de beurre et mettons le futur gâteau dans le bol.

Nous fermons le couvercle et réglons le temps de cuisson du gâteau Count Ruins - 60 minutes. La recette, bien sûr, donne un temps de cuisson inexact - laissez-vous guider par votre modèle de multicuiseur.

Nous vérifions l'état de préparation du gâteau avec un cure-dent ou un bâton en bois.

Étape 4

Pendant que le futur gâteau cuit, nous préparerons la crème.

Nous pressons le jus d'un demi-citron dans une tasse séparée (voir photo):

Versez de l'eau froide dans une casserole, ajoutez progressivement le sucre cristallisé et faites cuire à feu moyen en remuant constamment.

Important : vous ne devez pas sentir le sucre brûlé - si cela se produit, baissez le feu.

Étape 5

L'eau bout ? Excellent - versez le jus de citron et continuez à cuire la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe. Comment le définir ? Simple - des bulles commenceront à apparaître à la surface et la masse elle-même deviendra plus visqueuse. Retirer le mélange du feu.

Encore une fois, nous prenons 5 œufs, séparons les blancs des jaunes. Nous n'avons pas besoin de jaunes - nous les mettons au réfrigérateur. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Versez ensuite le mélange sucre-citron en un mince filet dans les protéines fouettées en mélangeant délicatement avec une spatule.

Étape 6

Laisser légèrement refroidir le biscuit et le couper en deux dans le sens de la longueur. Une partie du gâteau sera la base et nous briserons la seconde en petits morceaux - ce seront nos "ruines du comte". Lubrifiez la base du gâteau avec de la crème.

Ensuite, nous trempons chaque morceau de biscuit dans de la crème et le mettons dans un désordre artistique, formant une diapositive.

Au-dessus du gâteau, "Earl ruins" est enduit des restes de la crème. Vous pouvez le décorer avec n'importe quoi - de la meringue, dont la recette est donnée ci-dessus, au glaçage au chocolat, qui, soit dit en passant, est également assez simple à préparer.

Voici sa recette :

• 100 grammes de chocolat amer ou noir doivent être fondus au micro-ondes ou au bain-marie;
• versez progressivement de l'eau chaude dans le chocolat fondu pour que la masse se révèle visqueuse, mais pas complètement liquide;
• utiliser le glaçage.

Voir une autre version de ce plat dans la vidéo ci-dessous :

recepti-vmultivarke.ru

Meringue unique.. Une délicatesse qui vient du français "baiser", qui signifie "baiser". Et pour cause : fondant en bouche, incroyablement tendre, savoureux, il gagne de plus en plus de sympathie. Cela vaut la peine de sacrifier votre alimentation pour profiter de ce délicieux plat, après tout, le plaisir est plus important. Mais vous ne devriez pas encore abuser de ce délicieux si vous êtes engagé dans une figure.

La plupart des recettes utilisent soit le micro-ondes, soit le four. Cependant, il s'avère qu'il est tout à fait possible de cuisiner cette merveilleuse délicatesse à l'aide d'une mijoteuse ! Et pas seulement dans un sens, il y en a plusieurs. Nous vous invitons à vous familiariser avec certains d'entre eux.

Ingrédients:

• Sucre raffiné - 10 cuillères à soupe
• Blanc d'oeuf - 5 pièces
• Une pincée de sel.

Comment cuisiner:

1 Donc, vous devez d'abord prendre 5 œufs de poule, les casser, séparer les jaunes des protéines. Les jaunes ne sont pas nécessaires, mais les blancs doivent être mis au réfrigérateur et y rester une demi-heure. Une fois ce temps écoulé, ils doivent être bien battus avec un fouet ou un mélangeur. Il faut battre jusqu'à ce qu'une mousse luxuriante apparaisse.

2 Ajoutez ensuite un peu de sel et dix cuillères à soupe de sucre aux blancs montés. Il est maintenant temps de graisser l'intérieur du bol du multicuiseur avec de l'huile végétale.

4 Maintenant, il reste à choisir " des pâtisseries pendant une demi-heure - à ce moment, ils devraient sécher un peu. Ensuite, vous devez attendre encore dix minutes et vous pouvez retirer le plat fini en toute sécurité! Sortez-les simplement avec précaution - n'oubliez pas qu'ils sont chauds et fragiles.

Il reste à refroidir la délicatesse et vous pouvez la servir sur la table.

Meringue aux fraises et à la crème dans une mijoteuse

Ingrédients:

• Oeuf - 5 pièces
• Farine de maïs - 1 cuillère à soupe.
• Sucre raffiné - 200 grammes
• Vanilline - 3 grammes
• Fraises, crème fouettée - pour la décoration

Comment cuisiner:

1 Vous devez d'abord, comme dans la version précédente, séparer les blancs et les jaunes d'œufs, après quoi les blancs doivent également être placés au réfrigérateur pendant un certain temps.

2 Ensuite, ils doivent être bien battus jusqu'à l'obtention d'une mousse duveteuse. Ensuite, vous devez soigneusement, petit à petit, ajouter de la vanilline et appliquer du sucre, sans arrêter le fouettage des protéines. Il faut donc continuer jusqu'à l'obtention d'une masse lisse homogène et le sucre avec la vanilline ne se dissout pas du tout.

3 Il est temps de préparer le multicuiseur pour les travaux à venir. Il est nécessaire de déposer la partie coupée du papier sulfurisé dans le bol et de mettre la masse d'œufs obtenue dessus. Encore une fois, une poche à douille vous aidera.

4 Maintenant, après avoir recouvert le multicuiseur avec un couvercle, sélectionnez le mode «Cuisson» et réglez le temps sur «30 minutes». Après cela, vous devrez attendre encore 10 minutes jusqu'à ce que la meringue soit infusée, puis retirer soigneusement la délicatesse obtenue.

Il ne reste plus qu'à verser la meringue avec de la crème fouettée et mettre les fraises dessus. Bon appétit!

Durée : 50 mn.

Portions : 4-6

Difficulté : 2 sur 5

Cuisson de la meringue à l'air dans une mijoteuse

Vous aimez les meringues tendres et croustillantes à la mijoteuse ? Peut-être que tout le monde dans l'enfance aimait cette délicatesse simple.

Aujourd'hui, nous avons préparé pour vous une recette photo sur la cuisson de la meringue dans une mijoteuse - c'est très simple.

Processus de cuisson

Étape 1

Nous sortons les œufs du réfrigérateur - il est important qu'ils soient réfrigérés, plus la protéine est froide, plus la mousse en sera aérée, ce qui signifie que la meringue dans la mijoteuse sera luxuriante.

Cassez soigneusement les œufs en essayant de ne pas endommager le jaune afin qu'aucune goutte ne pénètre dans les protéines séparées.

Étape 2

Dans un bol profond non métallique, battre les blancs d'œufs et une pincée de sel et cinq cuillères à soupe de sucre avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à la formation de pics stables. Vous pouvez utiliser un simple fouet, mais cela prendra beaucoup plus de temps.

Étape 3

Lubrifiez le bol du multicuiseur avec un morceau de beurre, activez la fonction "Cuisson" pendant une durée de 25-30 minutes.

Étape 4

À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille spéciale, étalez délicatement la meringue dans une mijoteuse et attendez une demi-heure.

Étape 5

À la fin de la cuisson, n'ouvrez pas le bol pendant encore 10 minutes, sinon la meringue dans la mijoteuse va "tomber", mais nous voulons obtenir de la légèreté, non ?

Servir en plat séparé ou décorer des pâtisseries. Par exemple, vous trouverez ci-dessous la recette d'un délicieux gâteau qui peut être décoré avec de la meringue cuite dans une mijoteuse.

Gâteau à la mijoteuse "Compter les ruines"

Je pense que tout le monde a vu un gâteau similaire dans le magasin. Extérieurement, cela ressemble vraiment à une colline de ruines, cependant, son goût est incomparable. Le cuisiner à la maison n'est pas difficile, et notre recette photo vous y aidera!

Biscuit délicat et sucré, et crème légère et aérienne avec des notes de citron et de caramel ... À mon avis, ça sonne chic.

Des produitspour faire le gâteau "Earl ruins" sont très simples :

• Oeufs - 5 pièces.
• Farine de blé - 400 grammes.
• Sucre granulé - 250 grammes.
• Beurre pour le multicuiseur.

Pourcrème dont vous aurez besoin :

• Blancs d'œufs - 5 pièces.
• Jus de citron - 20 grammes.
• Sucre granulé - 100 grammes.
• Eau froide - 120 grammes.

Recette

Étape 1

Vous devez d'abord préparer un biscuit. Ainsi, nous cassons les œufs, séparons les jaunes des protéines, retirons temporairement les protéines du réfrigérateur.

Broyer les jaunes avec du sucre jusqu'à ce que la masse double, comme sur la photo.

Battez les protéines refroidies avec un mixeur ou un mixeur avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse stable.
Nous introduisons la moitié des protéines dans les jaunes avec du sucre, en les mélangeant soigneusement avec une spatule.

Important: les protéines sont toujours fouettées dans un bol sec non métallique - en prêtant attention à ces facteurs, vous pouvez toujours vous vanter de protéines fouettées parfaitement cuites.

Étape 2

Versez doucement la farine tamisée dans la masse résultante - de cette façon, notre gâteau "Earl ruins" sera plus aéré et délicat au goût, en continuant à remuer la base du biscuit.

Versez ensuite les protéines restantes dans la pâte en mélangeant doucement la masse.

Étape 3

Nous activons la fonction «Cuisson» sur l'écran du multicuiseur, graissons le bol avec un morceau de beurre et mettons le futur gâteau dans le bol.

Nous fermons le couvercle et réglons le temps de cuisson du gâteau Count Ruins - 60 minutes. La recette, bien sûr, donne un temps de cuisson inexact - laissez-vous guider par votre modèle de multicuiseur.

Nous vérifions l'état de préparation du gâteau avec un cure-dent ou un bâton en bois.

Étape 4

Pendant que le futur gâteau cuit, nous préparerons la crème.

Nous pressons le jus d'un demi-citron dans une tasse séparée (voir photo):

Versez de l'eau froide dans une casserole, ajoutez progressivement le sucre cristallisé et faites cuire à feu moyen en remuant constamment.

Important: vous ne devriez pas sentir le sucre brûlé - si cela se produit, baissez le feu.

Étape 5

L'eau bout ? Excellent - versez le jus de citron et continuez à cuire la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe. Comment le définir ? Simple - des bulles commenceront à apparaître à la surface et la masse elle-même deviendra plus visqueuse.
Retirer le mélange du feu.

Encore une fois, nous prenons 5 œufs, séparons les blancs des jaunes. Nous n'avons pas besoin de jaunes - nous les mettons au réfrigérateur.
Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Versez ensuite le mélange sucre-citron en un mince filet dans les protéines fouettées en mélangeant délicatement avec une spatule.

Étape 6

Laisser légèrement refroidir le biscuit et le couper en deux dans le sens de la longueur. Une partie du gâteau sera la base et nous briserons la seconde en petits morceaux - ce seront nos "ruines du comte". Lubrifiez la base du gâteau avec de la crème.

Ensuite, nous trempons chaque morceau de biscuit dans de la crème et le mettons dans un désordre artistique, formant une diapositive.

Au-dessus du gâteau, "Earl ruins" est enduit des restes de la crème. Vous pouvez le décorer avec n'importe quoi - de la meringue, dont la recette est donnée ci-dessus, au glaçage au chocolat, qui, soit dit en passant, est également assez simple à préparer. .

Voici sa recette :

• 100 grammes de chocolat amer ou noir doivent être fondus au micro-ondes ou au bain-marie;
• versez progressivement de l'eau chaude dans le chocolat fondu pour que la masse se révèle visqueuse, mais pas complètement liquide;
• utiliser le glaçage.

Voir une autre version de ce plat dans la vidéo ci-dessous :

Étape 1 : Préparez les œufs.

Étape 2 : Préparez la masse pour la meringue.

Étape 3 : Cuisson de la meringue dans une mijoteuse.

Étape 4 : Servez la meringue finie.

Si vous n'avez pas de poche à douille à disposition, son analogue peut également être fabriqué à partir de papier sulfurisé en le pliant en un cône, ou un sac en plastique en découpant un trou dans l'un de ses coins.

Ajoutez différents colorants à la masse d'œufs pour rendre votre meringue colorée.

La meringue peut également être utilisée comme décoration pour les gâteaux, les tartes et les biscuits.

Avec l'achat d'un multicuiseur, je suis devenu l'heureux propriétaire d'un assistant miracle. C'est si facile de cuisiner avec elle. Maintenant, il me faut un minimum de temps pour cuisiner. Si auparavant je passais deux, et parfois trois heures debout devant le fourneau à cuisiner, maintenant il me faut trente minutes tout au plus, puis à préparer les ingrédients nécessaires : les nettoyer et les couper.

Un livre de 120 recettes était vendu avec la mijoteuse, mais j'avais déjà commencé la mienne, où j'en ai récupéré pas mal. De toutes les recettes, je voulais surtout faire cuire de la meringue à la mijoteuse, la recette avec la photo était bonne en magasin à l'avance.

Par conséquent, je vous parle immédiatement des composants nécessaires:
- 1 oeuf,
- 1/3 tasse de sucre.

Recette avec photo pas à pas :

Séparez les blancs des jaunes. Le bol doit être sec et les œufs de poule doivent être réfrigérés pour un meilleur fouettage.




Commencez progressivement à battre à basse vitesse. Lorsque la masse commence à mousser, commencez à ajouter du sucre.




Battre jusqu'à ce que les protéines deviennent stables.




Transférer le mélange dans une poche à douille. Nous prenons la buse "Asterisk".






Mettez un cercle de papier sulfurisé dans le bol du multicuiseur. Pressez la masse protéique.








Sur la mijoteuse, réglez le programme de cuisson, réglez-le sur 1 heure 20 minutes. Bien que je n'aie pas de puissance très élevée dans la mijoteuse, et la meringue a été cuite pendant 2 heures et 20 minutes. Mais il s'est avéré beaucoup plus savoureux que celui que j'ai cuisiné au four.

Retirer délicatement la meringue à l'aide d'une spatule en silicone. Laissez-les refroidir complètement puis servez.
Le seul point négatif de cette recette est que très peu de galettes de meringue sont placées dans le bol du multicuiseur.

Rappelez-vous que la dernière fois que nous avons préparé