Mijoté de boeuf à la sauce grenade à la maison. Apprendre à combiner viande et grenade Steak de porc au jus de grenade

Pour la cuisson, les steaks de porc ou le filet mignon conviennent, qui peuvent être magnifiquement servis sous forme de médaillons. Choisissez une coupe douce, sans tissu conjonctif grossier, la viande deviendra alors tendre et juteuse. Les épices sont ajoutées au minimum. L'accent est mis sur la marinade. Le porc à la sauce à la grenade doit être tendre et moelleux, légèrement sucré, avec une belle croûte de caramel.

Dans la recette, j'ai utilisé de la sauce à la grenade turque, elle est épaisse, riche en fruits, aigre plutôt que sucrée. Si vous ajoutez du Narsharab azerbaïdjanais, il est plus concentré, vous pouvez donc en toute sécurité réduire la quantité à 1 cuillère à soupe pour 500 g de viande ou choisir la concentration à votre goût (plus il y a de sauce à la grenade, plus sa douceur sera ressentie). Vous pouvez faire mariner toute la nuit au réfrigérateur, le goût du plat n'en profitera que.

Temps de cuisson total : 75 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 4 portions

Ingrédients

• porc (filet ou steaks à frire) - 400-500 g
• sauce à la grenade - 2 c. l.
• sauce soja - 2 c. l.
• poivre noir moulu - 1/3 c.
• huile végétale - 1-2 c. l.

Cuisine

Nous lavons le porc, coupons les fibres. Vous pouvez couper en petits morceaux ou faire des steaks - l'épaisseur optimale est de deux doigts. Encore mieux si vous avez acheté un filet mignon. Dans ce cas, découpez des médaillons de 2 cm de large, inutile de rabattre.





Mettre les morceaux de viande dans la marinade. Laisser à température ambiante pendant 1 heure ou mettre au réfrigérateur plus longtemps en serrant le dessus avec un film pour qu'il ne s'enroule pas. Retourner les morceaux de temps en temps pour mariner uniformément.



Faites chauffer une poêle à griller ou une poêle en fonte. Lubrifier avec de l'huile végétale. Mettre le porc dans une poêle bien chaude en secouant l'excédent de marinade. Frire rapidement des deux côtés à feu maximum, 2-3 minutes de chaque côté, pas plus. Il est important de ne pas trop sécher. De plus, il y a des résidus de marinade à la surface de la viande qui, à feu vif, se transformeront rapidement en caramel et créeront une croûte. S'ils sont trop cuits, les steaks (ou médaillons) peuvent brûler sur le dessus.



Si la poignée de la casserole ne se détache pas, nous déplaçons la viande frite dans un plat allant au four. Versez le reste de la marinade sur le dessus et laissez au four à 160-180 degrés pendant 10 minutes maximum (le temps exact dépend de la taille et de l'épaisseur du morceau, assurez-vous donc qu'un jus clair s'écoule).



La viande devrait être prête et la marinade s'épaissira pendant ce temps et pourra être utilisée comme sauce. Voici à quoi ressemblent les steaks prêts à l'emploi, avec une croûte caramélisée.



Si vous n'avez pas cuit de steaks / médaillons entiers, mais coupé le porc en morceaux, alors tout est beaucoup plus simple ici. Lorsque la viande est marinée, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, puis faites revenir le porc avec les oignons, versez dessus le reste de la marinade et portez à ébullition en remuant souvent. Pas besoin de cuire.

Servir avec de la salade et des légumes verts. Les légumes grillés tels que les poivrons rôtis et les pommes de terre peuvent également être servis en accompagnement. Bon appétit!

Viande et grenade - quelle merveilleuse combinaison culinaire! Tout le monde n'aime pas combiner des fruits / baies avec des produits à base de viande, cependant, les gourmets reconnaissent que de telles combinaisons sont les plus réussies non seulement en termes de goût, mais également en termes de digestion. La viande est beaucoup plus facile à digérer par notre estomac lorsque des fruits et des baies harmonisants y sont ajoutés. Tout le monde a probablement entendu parler de la salade de poulet et d'ananas !

Si vous souhaitez cuisiner une viande délicieuse et juteuse à la grenade, sa recette vous ravira par sa simplicité et son accessibilité. Quels sont les avantages de ce plat brillant et atypique, et pourquoi la plupart des ménagères modernes le préfèrent-elles ? Souvent, les hôtesses décorent leurs tables de fête avec une combinaison de viande juteuse et de grenade mûre. Pourquoi le choix tombe sur ce plat en particulier ?

Les bienfaits de manger de la viande avec de la grenade

Si votre choix se porte sur de la viande à la grenade, la recette vous aidera à préparer ce plat correctement, rapidement et indescriptiblement délicieux ! Les bienfaits d'un plat à base de viande et de grenade :

La viande est bien mieux absorbée avec du jus de grenade ;
L'acidité de la grenade donne à ce plat de viande un piquant particulier ;
Grâce à la grenade, l'arôme et la jutosité de la viande sont accentués.

Secrets de femmes au foyer expérimentées

Pour qu'un plat de viande à la grenade, dont la recette peut aujourd'hui être maîtrisée à chaque seconde, se révèle vraiment savoureux, plusieurs nuances doivent être prises en compte. Les ménagères expérimentées confirmeront que le goût final d'un plat est largement déterminé par:

La qualité de la viande que vous choisissez;
La qualité du jus de grenade (que vous utilisez pour mariner la viande) et la grenade elle-même (sa fraîcheur et surtout sa maturité).

Autres caractéristiques de la grenade

Il n'est pas du tout nécessaire de se limiter à une seule recette de viande cuite avec des graines de grenade bien mûres. Vous pouvez expérimenter et essayer de cuisiner un shish kebab, en ayant préalablement mariné la viande dans du jus de grenade, de préférence fraîchement pressé, et non acheté (en tetra pack). Vous n'avez pas à vous inquiéter, car dans ce cas le barbecue ne sera pas sec, mais au contraire, il plaira à tout le monde avec un goût original et plutôt piquant. Dans le même temps, rappelez-vous que le jus de grenade est idéal pour mariner tout type de viande - poulet, veau, porc, etc. L'essentiel est de choisir la bonne carcasse pour le barbecue (avec un peu de graisse).

La viande et la grenade dans n'importe laquelle de ses manifestations est une combinaison culinaire idéale avec laquelle les hôtesses peuvent expérimenter à leur guise, ravissant ainsi tous les ménages et invités !

La viande marinée dans du jus de grenade et cuite au four est très tendre et juteuse., préparé simplement et rapidement, a l'air élégant, ce n'est donc qu'un plat exemplaire pour la table de fête. Cependant, rien ne nous empêche de nous en faire chouchouter en semaine si nous le souhaitons.

Le porc et l'agneau sont très bons pour mariner dans du jus de grenade. Le goût piquant de la marinade à la grenade décorera également le bœuf, mais vous devez être plus prudent lors du choix de la viande. Ne prenez que des jeunes et, idéalement, du filet.

La marinade pour viande au jus de grenade est l'une des meilleures façons de préparer la viande à rôtir. L'acide de grenade adoucit parfaitement les fibres musculaires, et la combinaison de l'astringence et de la douceur donne à la viande des notes de saveur subtiles originales.

Comment faire mariner de la viande dans du jus de grenade

Nous coupons la viande en portions. J'ai une entrecôte de porc aujourd'hui.

Nous avons battu les morceaux en les recouvrant d'un film plastique.

Mettre la viande dans un bol, saler et poivrer. Si désiré, ajouter des herbes épicées sèches : mélange provençal ou italien.

Verser le jus de grenade, ajouter l'ail passé au pressoir. Bien mélanger et laisser mariner au frais pendant plusieurs heures. Vous pouvez conserver cette marinade pendant une journée.

Retirez la viande de la marinade, essuyez-la avec du papier absorbant, mettez-la sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four. Graisser légèrement les morceaux sur le dessus avec de l'huile végétale raffinée. Il reste à cuire la viande au four ou au gril à air à une température de 200 degrés pendant environ 30 minutes. Les Airfryers nécessitent un panier inférieur et une vitesse de ventilateur faible.

La marinade pour la viande avec du jus de grenade n'est pas versée. Il fera une délicieuse sauce à la grenade. Verser la marinade dans une casserole ou une casserole, porter à ébullition et filtrer.

Diluer une cuillère à café d'amidon dans une petite quantité d'eau bouillie froide. En un mince filet, en remuant constamment avec un fouet, versez-le dans la marinade chaude, mettez le feu et portez à ébullition.

La sauce est prête. Même à chaud, il est nécessaire d'ajouter du sel et du sucre, du poivre au goût, assaisonner de persil finement haché. Pendant que la viande cuit, la sauce doit être refroidie et refroidie.

Kutabs avec de la viande Pétrir une pâte ferme à partir de farine et d'eau additionnée de sel, laisser reposer 30 à 40 minutes, la recouvrir d'une serviette, la rouler en une couche de 1 mm d'épaisseur et découper des cercles. Rincer l'agneau, enlever membranes et tendons, couper en morceaux...Vous aurez besoin de: agneau - 400 g, oignon - 2 pièces, graines de grenade - 2 c. cuillères, graisse animale - 1 cuillère à soupe. cuillère, * sumac moulu - 2 cuillères à café, poivre noir moulu - 1 pincée, sel au goût, farine de blé - 2 tasses, eau - 1/2 tasse, sel - 1 pincée

Pilaf à la grenade Coupez la viande en petits morceaux, faites-la frire dans l'huile, ajoutez l'oignon haché et faites-la revenir encore 7 à 10 minutes. Versez ensuite le jus pressé de la grenade, salez et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Faire bouillir le riz dans 4 tasses d'eau salée jusqu'à ce que...Vous aurez besoin de: huile végétale - 1/2 tasse, grenade - 1 pc., oignon - 1 pc., riz - 2 tasses, pulpe d'agneau - 450 g, sel au goût

Salade de viande aux graines de grenade Disposez les ingrédients préparés en couches: 1ère couche - viande, tranchée, 2ème couche - carottes râpées; 3 couches - œufs râpés; 4 couches - noix hachées; 5ème couche - graines de grenade. DE...Vous aurez besoin de : graines de grenade - 2 c. cuillères, noix - 1/2 tasse, carottes bouillies - 2 pcs., œuf à la coque - 1 pc., pulpe de boeuf bouillie - 200 g, mayonnaise - 2 c. cuillères

Viande au jus de grenade Râper la viande houblon-suneli. Pressez le jus de la grenade, mélangez avec le vin et versez sur la viande. Une poignée de grains peut être laissée. Mettre une nuit au frais. Le matin, frottez la viande avec du sel, placez-la dans un plat allant au four tapissé de papier d'aluminium, ajoutez un peu de mélange de vin et de grenades...Requis: Veau (boeuf) - 0,5 kg, 1 c. houblon suneli, jus d'une grenade, 1/2 tasse de vin rouge sec, quelques tiges de sauge fraîche, quelques branches de céleri, 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 c. poivre rose

MIX OF TIMES (viande avec os + nouilles de sarrasin + légumes) Faisons d'abord cuire la viande. Rincez-le bien à l'eau courante (on pense qu'il suffit d'essuyer la viande pour qu'elle ne perde pas son arôme, mais je suis dégoûté et je lave toujours tous les types de viande sous l'eau courante).Versez la viande avec de l'EAU FROIDE, ajouter le tout...Vous aurez besoin de : os avec de la viande (j'ai des restes d'épaule de porc), bouillon de viande : 1 petit oignon, quelques petits pois de piment de la Jamaïque et de poivre noir, 1 feuille de laurier, sel de mer au goût., Nouilles de sarrasin SOBA-30g, Légumes : oignon poireau-50g., 1/2 poivron rouge, 1...

Salade étagée aux graines de grenade Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le mariner dans un mélange de vinaigre et d'eau (1-2 cuillères à soupe) pendant 15 minutes Coupez le concombre en cubes - mettez-le dans un saladier. Pommes de terre en dés dessus. Garnir de carottes en dés. Saupoudrer de graines de grenade (environ 1/4 de tout gr...Vous aurez besoin de : grains d'une grenade, 1 cornichon, 1 pomme de terre bouillie moyenne, 1 carotte bouillie moyenne, 3 œufs, 250-300 g de viande bouillie (porc ou bœuf), 1 oignon, 1 betterave bouillie moyenne, 1/2 boîte de conserve maïs, 1 botte d'oignons verts, 1...

Carré d'agneau à la grenade * escalopes (oui, oui, ne soyez pas surpris, car il n'y a pas que la viande hachée qui s'appelle escalopes ... dans notre cas nous avons une "escalope naturelle sur l'os") mettre dans un récipient, saler, poivrer, ajouter du romarin et l'huile d'olive, puis nous versons soit prêt gr ...Il vous faudra : - sel, poivre, romarin, huile d'olive (2e l), - 150 ml de vin rouge sec, - 200 ml de jus de grenade, - 1 grosse grenade, - 11 côtelettes d'agneau avec os (un peu plus d'une kg), Disponible : - roquette (autant que vous le souhaitez)

Salade à la viande de poulet fumé

Salade de viande à la grenade Faire bouillir le veau, coupé en cubes centimétriques. Couper l'oignon plus petit que la viande, mais pas trop fin. Pelez les grenades et ajoutez les graines, râpez ou écrasez l'ail, salez et poivrez et ajoutez la coriandre ciselée. Assaisonner de mayonnaise.Requis : 1 kg de veau, 2-3 oignons, 2 bouquets de coriandre, 2-3 grenades, 4-5 gousses d'ail, 300 g de mayonnaise, sel et poivre - au goût

Salade à la viande de poulet fumée 233 Hacher finement la viande de poulet fumée, la déposer au fond du saladier et recouvrir d'une couche de mayonnaise. Mettez une couche de pommes de terre en dés sur le dessus et graissez-la également avec de la mayonnaise. Placez ensuite les œufs et les rondelles d'oignon finement hachés, recouvrez-les d'une couche de mayonnaise et saupoudrez ...Il vous faudra : - 1 poulet fumé, - 250 g de mayonnaise, - 4 tubercules de pomme de terre bouillis avec leur peau, - 4 œufs durs, - 3 oignons, - 1 grenade, - 1/2 c. poivre noir moulu