Comment faire de la confiture de pommes de pin. Comment faire de la confiture de pommes de pin correctement

Qui d'entre nous n'a pas ressenti, entrer dans une forêt de pins et respirer l'air des pins à pleine poitrine, comment tout le corps est rempli d'énergie et de soleil. Les citadins adorent tout simplement cet air doux de pin, particulièrement bénéfique pour ceux qui souffrent de maladies respiratoires. Le conifère le plus répandu dans notre pays est le pin. Cet arbre nous donne le plus précieux qu'une personne utilise pour le traitement - des aiguilles, des bourgeons, de la résine et, bien sûr, des pommes de pin.

Les aiguilles de pin sont utilisées en parfumerie, la médecine populaire et officielle utilise des huiles curatives, mais les pommes de pin vertes, bien qu'elles soient encore à l'état solide et collant, sont tout à fait adaptées à la fabrication de confitures vivifiantes, qui recueillent la chaleur inépuisable du soleil et la puissance de la terre.

Le miel de "gomme" curative à base de jeunes pommes de pin vertes est vraiment utile pour le corps s'ils sont collectés et cuits correctement, en suivant la technologie. Pendant le long automne pluvieux et l'hiver glacial, vous aurez un remède savoureux et utile contre la fatigue chronique, l'amygdalite, le rhume, le manque de sommeil et le surmenage. Une seule cuillerée de miel de pin aidera l'organisme à lutter contre un système immunitaire affaibli, en particulier chez les enfants et les personnes âgées.

Confiture de pommes de pin - ustensiles de cuisine

Pour la cuisson de la confiture, on prend des plats ordinaires - casseroles, poêles ou produits en acier inoxydable émaillés ou en cuivre. Vous pouvez verser la confiture finie dans de petits pots proprement lavés et séchés, à conserver au réfrigérateur ou dans un endroit sombre et frais, selon les couvercles.

Confiture de pommes de pin - préparation de fruits

Donc, à propos de la collecte des cônes. Dans différentes zones climatiques, leur formation sur les arbres se produit de différentes manières. En Ukraine, ils sont prêts à l'emploi de mi-mai à début juin, en Russie du 21 au 25 juin. Pour faire de la confiture, seuls les cônes conviennent qui peuvent être coupés avec un couteau ou percés avec un ongle, leur longueur varie de 1 à 4 cm. Le processus de collecte des cônes lui-même se transforme en une aventure passionnante, un air magnifique et une nature magnifique, combiné avec un temps chaud de mai ou juin, se transforme en de vraies vacances. Il faut choisir uniquement les bosses qui commencent tout juste à s'ouvrir, elles sont vertes et n'ont pas encore eu le temps de se raidir. Assurez-vous que l'arbre n'est pas affecté par les insectes - dans ce cas, éloignez-vous-en.

Nous choisissons environ un kilogramme de cônes de la taille d'une noix.

Tout le monde sait comment cuisiner de la confiture de baies et de fruits. Vous pouvez même cuisiner à partir de légumes : courgettes, citrouilles, tomates, carottes, mais peu savent cuisiner la confiture de pommes de pin.

Je dédie une master class à la préparation de cette merveilleuse confiture très saine et savoureuse.

La période de récolte des pommes de pin vertes est de fin mai à juin. La taille des cônes est de 2 à 5 cm, l'essentiel est qu'ils soient jeunes et verts. À partir de cônes vieillis, la confiture deviendra dure et fibreuse.

Après la collecte, les cônes sont lavés et trempés pendant 3 heures dans de l'eau salée (pour 1 litre d'eau - une cuillère à café de sel). Du sel est ajouté car des cônes véreux peuvent tomber. Dans l'eau salée, les vers meurent et flottent.

Après avoir soigneusement examiné, retirer les cônes de l'eau et couvrir de sucre pendant 12 heures (la nuit). Pour 1 kg de cornets - 1 kg de sucre.

Le matin, égouttez le sirop obtenu, ajoutez 1 cuillère à soupe. eau et faire bouillir pendant 10 -15 minutes. Ensuite, nous laissons la confiture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement - environ heures 3. Si vous faites cuire la confiture en une seule fois, les cônes peuvent simplement se réduire et l'apparence sera gâchée. Après quelques heures, cuire encore 1h30 jusqu'à cuisson complète. La confiture insuffisamment cuite a une forte saveur de goudron.

La couleur doit être sombre, saturée. Les baies restent entières, douces et conservent leur arôme unique de conifère. Une telle confiture peut être préparée pour l'hiver et peut être traitée avec succès contre le rhume. Pour soigner un mal de gorge, mâchez simplement la bosse sucrée lentement.

Confiture de pommes de pin - recette 1

Cuire la confiture en trois étapes. Dans un premier temps, nous trions et lavons les pommes de pin à l'eau froide, les plaçons dans un récipient de cuisson et les remplissons d'eau afin qu'elle recouvre les pommes à quelques centimètres du dessus. Fermer avec un couvercle et laisser mijoter 30 minutes sur feu, laisser infuser 12 heures dans un endroit sombre. La deuxième étape: nous séparons le liquide des cônes et mélangeons le bouillon vert obtenu et l'arôme délicieux avec du sucre (1: 1). Cuire le sirop à feu doux jusqu'à ce que la confiture cesse de s'étaler. La confiture finie a une riche couleur framboise foncée. Au dernier stade, ajoutez-y quelques cônes du bouillon et après 5 minutes d'ébullition, versez-le dans des bocaux en verre. Composition - 1 kg de pommes de pin, 1 kg de sucre, 10 verres d'eau.
Dégustez de délicieuses confitures tout l'hiver !

Confiture de pommes de pin - recette 2. "Miel" de pommes de pin.

Remplissez les cônes collectés et triés avec de l'eau afin qu'elle recouvre les cônes. Dans ce cas, le sucre est ajouté immédiatement (sucre et eau 1: 1), après dissolution, laisser mijoter à feu doux pendant une heure et demie, tout en retirant la mousse. Le miel est transparent, avec des cônes légèrement rougeâtres imbibés de sirop.

Confiture de pommes de pin - recette 3. Confiture "Sunny" (sans cuisson).

Rincer les jeunes cônes, trier et couper en morceaux, rouler dans le sucre. Disposez le mélange sucré obtenu en couches dans des bocaux, en saupoudrant de sucre. Couvrir la couche supérieure de sucre et mettre le pot au soleil. Pour que l'air puisse passer, le pot doit être recouvert de gaze ou d'une serviette naturelle légère. Au fur et à mesure que le sucre se dissout et que le sirop se forme, secouez périodiquement la confiture. Une fois le sucre complètement dissous, la confiture «ensoleillée» est prête. Conservez-le dans un endroit frais et sombre sous un couvercle hermétique.

Confiture de pommes de pin - recette 4, "Ferme".

Cette recette diffère des autres en ce que le sirop est préparé en premier. La cuisson de la confiture se déroule en plusieurs "approches", tandis que le mélange est porté au point d'ébullition (80-85°C), mais pas bouilli, mais laissé refroidir complètement, la procédure est effectuée plusieurs fois. La confiture finie a une couleur marron foncé, elle doit être conservée au réfrigérateur. Sucre et cornets 1 kg chacun, eau 1,5 tasse.

Confiture de pommes de pin - recettes

Il existe plusieurs recettes pour faire de la confiture de pommes de pin.

Méthode 1 : trier les cônes, enlever les débris, les aiguilles. Rincer les pommes de pin à l'eau, verser dans une casserole en émail et remplir d'eau froide de manière à recouvrir les pommes de 1 à 1,5 cm, porter à ébullition puis ajouter le sucre à raison de 1 kg de sucre pour 1 litre de liquide. Portez à nouveau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ 1h30 en éliminant la mousse. À la fin de la cuisson, les pommes de pin sont complètement saturées de sirop et deviennent rougeâtres.

Méthode 2 : cette méthode est utilisée pour brasser le soi-disant « miel » à partir de pommes de pin. Passez à travers les cônes, enlevez les débris, les aiguilles, puis rincez les cônes à l'eau claire. Versez les cônes préparés dans un bol en émail et versez de l'eau froide de manière à recouvrir les cônes de 1 à 1,5 cm, puis faites bouillir les cônes pendant 20 minutes. dans une casserole fermée puis infuser 24 heures à température ambiante. L'infusion deviendra verte, vous devrez l'égoutter et jeter les cônes. Ensuite, faites cuire le sirop avec le sucre, 1 kg de sucre pour 1 litre de sirop. La cuisson dure au moins 1h30. Il est impératif d'utiliser des ustensiles de cuisine en émail pour la cuisson. Le "miel" prêt à partir de pommes de pin a une couleur framboise et un goût exceptionnellement délicat. Verser le "miel" chaud dans des bocaux chauds. Il n'est pas nécessaire de stériliser le "miel", avec cette méthode de cuisson, le miel est conservé très longtemps, même dans des conditions ambiantes.

Méthode 3 : vous pouvez faire un sirop cicatrisant à partir de pommes de pin sans faire bouillir. Passez et rincez les bourgeons. Ensuite, coupez chaque cône en particules, roulez-les dans du sucre, pour que le jus se libère plus rapidement. Disposez les bourgeons coupés en couches dans des bocaux et saupoudrez-les de sucre couche par couche (1:1 ou 2:1). La couche supérieure des cônes doit être complètement recouverte de sucre. Couvrez le pot de gaze et placez-le dans un endroit chaud et sombre, en secouant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Les pommes de pin ainsi préparées sont utilisées pour traiter les maladies du système respiratoire, ainsi que comme tonique pour une cuillère à dessert un demi-verre d'eau bouillante deux fois par jour. Boire à petites gorgées chaudes le matin à jeun et avant le coucher.

Lorsque vous versez de l'eau sur les cônes, n'en faites pas trop, tenez compte du fait qu'ils peuvent flotter.

Laissez les têtes tremper jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement - cela aidera le processus à mieux se dérouler. Une confiture trop épaisse peut être diluée avec de l'eau et bouillie.

Cette confiture a ses propres contre-indications. Il est déconseillé d'en manger aux personnes atteintes d'hépatite aiguë, aux femmes enceintes. Laissez les petits enfants, sujets aux diathèses et aux allergies, essayer la confiture à petites doses.

En cassant le cône bouilli, vous pouvez trouver la substance la plus utile - une résine rose qui a bon goût. Cette friandise peut être donnée aux enfants ayant un faible appétit, une bronchite ou une toux sévère. Le sirop se consomme dans une cuillère à café avec du thé vert.

Vous aimerez certainement une confiture résineuse agréable avec un goût acidulé-sucré et un arrière-goût de menthe.

La confiture est faite de cônes verts, pas encore raidis, seulement ils contiennent des vitamines et des minéraux utiles pour le corps. L'épicéa et les pommes de pin pour la confiture dans différentes zones climatiques sont récoltées à des moments différents. Dans le centre de la Russie, les jeunes sont nécessaires fin juin ; dans les régions du sud de notre pays, vous pouvez commencer à collecter dès mai. Ils doivent être verts, doux, juteux, légèrement collants, car un liquide résineux à l'arôme de conifère s'en dégage. Il est très important de ramasser les cônes dans des endroits écologiquement propres, pour éviter les forêts à proximité des autoroutes et des usines, car les conifères absorbent bien la saleté et les substances nocives de l'atmosphère.

N'oubliez pas que la confiture de cônes de conifères ne doit pas être consommée en grande quantité, car c'est un fardeau pour les bourgeons. Pour obtenir un effet cicatrisant, il suffit de manger une cuillère à soupe par jour (avec une bosse).

Confiture de cornets d'épicéa

Pour préparer de la confiture de pin sans cuisson, le sucre est pris à raison de 1,5 à 2 kg.

Les bourgeons finement hachés sont mélangés avec du sucre. Le mélange est rempli dans des pots avec des couches de 1,5 à 2 cm, en alternance avec du sucre. Il doit y avoir une couche de sucre cristallisé sur le dessus. Le pot est recouvert d'un linge et placé dans un endroit chaud. Petit à petit, le sucre se dissoudra et se transformera en sirop. Le pot doit être secoué de temps en temps.

La confiture est prête lorsque le sucre est complètement dissous.

4. Confiture de pommes de pin sans ébullition

Le sirop est bouilli à partir de 1 kg de sucre et d'un verre et demi d'eau, qui est ensuite versé sur les cônes. Laissez le mélange infuser pendant 3 à 4 heures, après quoi il est chauffé sur la cuisinière à 80-85 degrés, mais pas bouilli. La confiture est refroidie. Cette procédure est effectuée 2-3 fois. La confiture de pommes de pin ainsi préparée se conserve au réfrigérateur.

5. Confiture de pomme de pin ambrée

Cette option utilise 1,5 kg de sucre, 2 verres d'eau.

Faire bouillir le sirop, verser les cônes coupés dessus et laisser reposer 4 heures. Après avoir insisté, la casserole avec la confiture est chauffée (mais pas portée à ébullition) et refroidie. Ceci est fait deux fois. Pour la troisième fois, la confiture est portée à ébullition et, après avoir réduit le feu, laissez mijoter pendant 40 à 50 minutes. Le signe de la préparation de la confiture est la couleur ambrée du sirop et la douceur des cônes. Le produit est versé dans des pots stérilisés et recouverts de couvercles.

Les cônes fabriqués à partir de cette confiture ont un effet bactéricide et sont utiles pour les maladies des gencives. Ils peuvent être mâchés mais pas avalés.

6. Confiture contre la toux aux pommes de pin

Vous aurez besoin de 3 litres d'eau et de sucre.

Mettez les bourgeons entiers dans une casserole d'eau, faites cuire à feu doux pendant au moins 3 heures. Le bouillon est infusé pendant 12 heures, puis les cônes en sont retirés.

Le sucre est ajouté au liquide (rapport 1: 1), mettez à feu doux et faites cuire en remuant de temps en temps. La confiture finie est similaire en couleur et en consistance au miel. Le produit aidera à se débarrasser d'une forte toux, pour cela il suffit de manger une cuillère à café deux fois par jour.

Vidéos connexes

Sources:

• Confiture de pommes de pin : les meilleures recettes

Lorsque vous voulez vous faire plaisir avec quelque chose de sucré, la façon la plus simple qui vous vient à l'esprit est de faire de la confiture. Il est fabriqué à partir de pommes, poires, fraises, mandarines et autres fruits. Mais que se passe-t-il si vous optez pour une méthode non standard et faites de la confiture de cônes ? Ce serait une excellente idée, d'autant plus que cette friandise a non seulement bon goût, mais a également d'énormes avantages pour la santé.

Les bienfaits de la confiture de pommes de pin

La confiture de pommes de pin est en effet extrêmement saine. Alors quel est exactement son avantage?

1. Cette friandise de conifères est une excellente arme pour vaincre les maladies virales. Par conséquent, manger de la confiture de cônes est principalement recommandé aux personnes dont le système immunitaire est attaqué par des virus.
2. De plus, ce fruit de conifère a des propriétés antifongiques. Par conséquent, pour ceux qui sont confrontés au problème des champignons, il est très utile de manger la douceur de ce fruit.
3. La confiture de pommes de pin ou d'épinette est un excellent remède contre le rhume. Si vous en mangez quotidiennement, le nez qui coule disparaîtra très rapidement.
4. Étant donné que ce fruit renforce le système immunitaire, le corps commence à résister activement à toute maladie. Une personne qui mange régulièrement cette friandise se sent bien, elle est pleine de force et d'énergie, son niveau de performance est élevé.
5. Les cônes ont un effet curatif sur le système cardiovasculaire. Par conséquent, leur confiture est recommandée pour ceux qui ont mal au cœur.
6. Manger de tels aliments sucrés peut aider à traiter la bronchite, l'asthme, la pneumonie et la tuberculose. Il aide également avec les maladies de la cavité buccale.

Confiture de pommes de pin (vidéo)

Quand ramasser des cornets pour la confiture

Pour faire de la confiture de pommes de pin à la maison, vous devez d'abord les collecter. Il est important de savoir exactement quand récolter les têtes pour en faire des friandises. Alors quand faut-il faire ça ? Réponse : Le moment idéal pour récolter ces conifères est le milieu du printemps, c'est-à-dire en mai.

Pour obtenir une gâterie savoureuse, vous devez privilégier les petits fruits dont la taille ne dépasse pas 3-4 cm.

Les bosses doivent être molles. Il est recommandé de les récolter dans les forêts de conifères, il est souhaitable qu'elles soient loin des routes et de la civilisation. C'est un point important, car la confiture de conifères ne sera vraiment utile que si elle est fabriquée à partir d'ingrédients respectueux de l'environnement.

Confiture de cône d'épicéa: une recette à la maison

Vous devez collecter les produits suivants :

• Cônes d'épicéa (1 kg suffira).
• Eau (environ 1 litre d'eau pour 1 kg de fruits).
• Sable de sucre (1 kg).

Vous pouvez commencer à préparer une friandise :

1. Ainsi, tous les fruits de conifères doivent être bien rincés à l'eau afin de les nettoyer de la poussière et de la saleté. S'il y a des brindilles ou des aiguilles dessus, il faut les retirer.
2. Des bosses propres sont versées avec de l'eau froide pour infuser pendant une journée.
3. Une fois ce temps écoulé, il vaut la peine de commencer à cuire le sirop de sucre. Cela se fait simplement: le sucre est ajouté à l'eau bouillie et bien mélangé.
4. Ensuite, les fruits doivent être versés avec du sirop de sucre et portés à ébullition. Dès l'ébullition, il faut réduire le feu et cuire jusqu'à ce que les bourgeons soient complètement ouverts.
5. Dès que le feu est éteint, la friandise peut être versée dans les bocaux. Il est conseillé de le conserver au réfrigérateur.

Astuce : cette délicatesse se marie bien avec le thé vert en termes de caractéristiques gustatives. Si vous buvez une tasse de ce thé tous les jours et mangez une cuillerée de cette confiture, la probabilité de maladie sera pratiquement nulle.

Comment faire de la confiture de pommes de pin

Une telle friandise a un goût résineux très agréable que même les petits enfants aiment. Les pins sont parfaits pour la confiture.

Pour obtenir cette douceur, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• Pommes de pin.
• L'eau.
• Sucre en poudre.

Il existe plusieurs façons de créer de la douceur à partir de fruits de pin. La méthode la plus simple est similaire à la précédente. Il contient 5 étapes consécutives de préparation du lavage des cônes à leur ébullition dans du sirop de sucre. Mais avec des fruits de pin, vous pouvez faire quelque chose de plus intéressant qu'une confiture ordinaire. Que ce soit un « festin de pin et de miel ».

Les étapes de sa préparation :

1. Tout d'abord, les fruits doivent être préparés: triez-les, enlevez la saleté et les aiguilles.
2. Après cela, les bosses propres sont remplies d'eau froide. Ils doivent être infusés pendant une journée. Il est important de s'assurer que tous les fruits sont complètement recouverts de liquide.
3. Lorsque la journée est passée, les bosses doivent être bouillies. Dès que l'eau dans la casserole bout, le feu doit être réduit et bouillir pendant 20 minutes supplémentaires.
4. Après cela, ils doivent à nouveau être infusés pendant une journée. Le pot ne se vide pas.
5. Une fois ce temps écoulé, les fruits peuvent être jetés et l'infusion résultante peut être vidangée dans un récipient séparé.
6. Ajoutez du sucre semoule à cette infusion et laissez cuire 1h30 en ajoutant de l'eau.

Le résultat est un mélange épais ressemblant à du miel liquide en consistance.

Confiture de cônes verts : une recette pas à pas

Vous pouvez cuisiner cette douceur à partir de n'importe quel cône vert, ainsi que de jeunes pousses.

Les fruits de conifères verts font non seulement une confiture saine, mais aussi une très belle confiture. Il a un goût sucré avec une légère amertume.

Les aliments suivants doivent être préparés :

• Cônes verts.
• Eau minérale.
• Sable de sucre.

Étapes de fabrication des bonbons "verts":

1. Les bosses lavées et épluchées des aiguilles doivent être mijotées à feu doux pendant 3-4 heures.
2. Ensuite, ils doivent être infusés pendant 10 à 12 heures. Il est recommandé de faire infuser les fruits dans un endroit frais, par exemple au sous-sol.
3. Le bouillon est égoutté. On y ajoute du sucre cristallisé.
4. Après cela, le bouillon, avec les cônes, est à nouveau mis sur le feu pour qu'ils bouillent pendant 1 heure.
5. La gâterie est terminée lorsque le mélange s'épaissit. Si vous le souhaitez, les cônes ne peuvent pas être ajoutés au bouillon, la délicatesse ressemblera alors à du miel résineux.

Comment faire de la confiture de mélèze

Les cônes de mélèze contiennent beaucoup de vitamines et d'acides aminés utiles, leur délicatesse est donc considérée comme la plus utile.

Que faut-il préparer pour une telle confiture?

• Cônes de mélèze.
• Le sel.
• Du sucre.
• L'eau.

Préparation:

1. Les fruits doivent être soigneusement lavés. S'il y a de grosses bosses, alors elles doivent être coupées en morceaux.
2. Ensuite, ils doivent être remplis d'eau. Une cuillerée de sel est ajoutée à l'eau. Les fruits doivent être infusés dans une telle solution pendant quelques heures.
3. Après cela, l'eau doit être vidangée. Les cônes doivent être recouverts de sucre et laissés pendant une journée.
4. De plus, les fruits de conifères doivent être bouillis dans du sirop de sucre. Pour ce faire, diluez un verre de sucre cristallisé dans de l'eau bouillante. Le temps de cuisson est de 2 heures. Après cela, la délicatesse est retirée du feu. Vous devez attendre qu'il refroidisse complètement et porter à nouveau à ébullition. Cette action doit être effectuée plusieurs fois, car cela permettra la formation d'une essence résineuse.

La friandise peut être enroulée dans des bocaux en verre stérilisés et conservée au réfrigérateur.

Confiture de pommes de pin (vidéo)

Il existe de telles recettes intéressantes pour faire des cônes pour les bonbons. Maintenant, connaissant leurs propriétés bénéfiques et leur goût particulier, vous voudrez certainement faire cette confiture afin de vous chouchouter, vous et votre famille.

Les invités sont sur le pas de la porte et votre théière est déjà en train de bouillir. Comment les traiter, les surprendre ? Et servez de la confiture de cornets à vos invités pour le thé ! Comment? N'avez-vous pas une telle confiture? Alors vous devez d'urgence corriger cet oubli ! De plus, il y a de bonnes raisons à cela.

Premièrement, la confiture de pommes de pin est un dessert exceptionnellement savoureux avec un arôme incroyable et un goût incomparable. Deuxièmement, c'est un excellent remède contre la toux, le rhume, les maux de gorge et la bronchite, renforçant et tonifiant parfaitement le système immunitaire et, en plus, possède un certain nombre d'autres propriétés curatives. C'est pour cette raison qu'il ne faut pas trop abuser de la confiture de cornets, mais 2-3 cuillères vous seront utiles à vous et à vos invités. Et, enfin, troisièmement, le désir d'expérimenter et de briller avec vos chefs-d'œuvre culinaires vit, sans aucun doute, dans chaque femme au foyer. Alors pourquoi ne pas tenter sa chance ?

Soit dit en passant, les femmes au foyer sibériennes n'ont pas un seul hiver sans plusieurs pots de cette confiture. C'est compréhensible, ils ont une abondance de cônes, les bords sont durs, les hivers sont longs et froids, il n'y a donc tout simplement aucun moyen sans un tel remède populaire, qui est également extrêmement savoureux. Et en Bulgarie, il s'avère que la confiture de pommes de pin, comme ils l'appellent, est à la deuxième place en popularité après la confiture de rose bulgare classique et elle a un goût de caramel avec un goût d'aiguilles d'épinette.

En effet, la confiture de cônes a un goût similaire au miel ordinaire, mais son arôme ressemble à l'odeur de la forêt de conifères dans laquelle vous avez collecté des cônes, et l'arrière-goût agréable qui reste après avoir essayé une telle confiture surprend et ravit en même temps. Cuisinez une merveilleuse confiture de cônes, ce n'est pas difficile même pour une femme au foyer novice. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, parmi lesquelles vous pouvez choisir à la fois plus simples et plus raffinées. L'essentiel est de le faire correctement, en observant la technologie de la recette que vous avez choisie et en écoutant nos conseils utiles.

L'ingrédient principal de cette merveilleuse confiture de pommes de pin sont les pommes, cueillies à temps selon toutes les règles, qui sont mieux récoltées de mi-mai à début juin, et dans les zones froides - de fin juin à mi-juillet. Les têtes doivent être jeunes, vertes, pas encore rigides, juteuses et collantes à cause de la résine qu'elles contiennent, et si douces qu'elles peuvent facilement être percées avec un ongle. Il est préférable de ramasser des cônes loin des routes poussiéreuses et des autoroutes bruyantes. La récolte récoltée doit être triée, nettoyée des débris et des insectes et rincée abondamment à l'eau. Versez ensuite de l'eau froide propre à 2-3 cm au-dessus du niveau et laissez reposer toute la nuit. Le matin, après avoir préparé les plats en émail nécessaires à la cuisson, nettoyé les bocaux en verre et les couvercles en métal, vous pouvez passer directement à la confection de la confiture de cônes.

Confiture de pommes de pin (option numéro 1)

Ingrédients:
1 kg de pommes de pin,
1kg de sucre
3 litres d'eau.

Préparation:
Prenez de jeunes pommes de pin vertes, triez-les et rincez-les bien à l'eau froide. Ensuite, mettez-le dans un grand récipient et remplissez-le d'eau bouillie. Mettez la casserole sur feu doux et laissez mijoter pendant 5 heures, puis laissez dans un endroit frais toute la nuit. Filtrez le bouillon obtenu dans une passoire et retirez-en les cônes bouillis. En conséquence, vous obtiendrez une gelée d'une agréable couleur rosée. Ajoutez le sucre, mélangez et mettez sur feu moyen. Attendez, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange bout, retirez la mousse résultante et laissez cuire encore 5 minutes, puis retirez du feu. Réservez la confiture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, puis faites-la bouillir à nouveau et, en la versant dans les pots, mettez-la en réserve.

Confiture de pommes de pin (option numéro 2)

Ingrédients:
1,5 kg de pommes de pin,
1,5 kg de sucre
2 litres d'eau.

Préparation:
Parcourez les bourgeons collectés et lavez-les soigneusement. Versez ensuite dans une casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les bourgeons de 2 cm. Laissez les têtes trempées dans l'eau pendant 24 heures, puis filtrez l'eau et remplissez les têtes. Mettez ensuite la casserole avec les cornets sur le feu, portez l'eau à ébullition, ajoutez le sucre et faites cuire en remuant de temps en temps et sans oublier de retirer la mousse formée pendant la cuisson, pendant 1h30 sans couvercle à feu doux. Verser la confiture de pommes de pin finie dans des pots stérilisés préparés et rouler avec des couvercles stérilisés.

Confiture de pommes de pin (option numéro 3)

Ingrédients:
Pommes de pin,
1kg de sucre
1 litre d'eau.

Préparation:
Parcourez les cônes préparés pour la confiture, lavez-les et laissez-les tremper pendant une journée. Mélanger l'eau avec le sucre (à raison de 1 kg de sucre pour 1 litre d'eau) et faire bouillir le sirop. Ajoutez ensuite les cônes au sirop fini et faites bouillir pendant environ 2 heures, en vous rappelant de retirer la mousse, jusqu'à ce que la couleur de la confiture devienne ambrée. Ajustez la densité de la confiture avec de l'eau.

Confiture de pommes de pin (appelée « miel Shishkin »)

Ingrédients:
Pommes de pin,
du sucre,
l'eau.

Préparation:
Passez à travers les bourgeons, retirez tous les débris et rincez abondamment à l'eau froide et propre. Versez les cônes préparés dans une casserole en émail, remplissez d'eau froide (elle doit couvrir les cônes de 1,5 à 2 cm) et faites bouillir pendant 20 minutes à partir du moment de l'ébullition dans une casserole recouverte d'un couvercle. Laissez ensuite infuser les cônes à température ambiante pendant une journée. Versez l'infusion verte obtenue dans un bol à confiture et jetez les cônes. Ensuite, faites cuire le sirop avec le sucre (pour 1 litre de sirop - 1 kg de sucre) pendant au moins 1h30. Le sirop obtenu sera de couleur framboise, avec un goût inhabituellement délicat. Versez-le chaud dans des bocaux stérilisés chauds et roulez les couvercles. Le miel de pommes de pin vous gardera très longtemps même à température ambiante.

Confiture de pommes de pin "Sunny Summer" (sans cuisson)

Ingrédients:
Pommes de pin,
du sucre.

Préparation:
Passez et lavez les pommes de pin fraîchement cueillies, puis coupez chacune en plusieurs morceaux et roulez-les dans le sucre pour égoutter le jus plus rapidement. Placez les bourgeons hachés en couches dans des bocaux et saupoudrez chaque couche de sucre 1: 1 ou 2: 1. La couche supérieure doit être complètement recouverte de sucre. Couvrez ensuite les pots avec des morceaux de gaze et placez-les dans un endroit chaud et ensoleillé, en retirant les pots de temps en temps et en les secouant. Faites cette procédure jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et qu'un sirop se forme. Lorsque cela se produit, la confiture est prête et prête à être dégustée. Couvrir la confiture de cônes avec un couvercle hermétique et placer dans un endroit frais et sombre. Il est recommandé de traiter le système respiratoire avec du sirop préparé, en prenant 1 cuillère à dessert pour 0,5 tasse d'eau bouillante deux fois par jour. Vous devez boire par petites gorgées le matin à jeun et le soir avant de vous coucher.

Confiture de pommes de pin vertes "Forêt richesse"

Ingrédients:
1 kg de pommes de pin vertes
1 kg de sucre semoule
10 piles l'eau.

Préparation:
Laver les bourgeons verts récoltés avant le 20 juillet et les faire tremper dans l'eau froide pendant 24 heures. Faire bouillir le sirop de sucre et d'eau. Versez les bourgeons dans le sirop chaud et, en remuant constamment, faites cuire jusqu'à ce que chacun s'ouvre. Pendant le processus de cuisson, des écailles noires se forment, qu'il n'est pas nécessaire de retirer. La confiture finie est de couleur brun foncé. Si vous l'épaississez, diluez-le avec de l'eau bouillie à l'épaisseur désirée. Verser la confiture dans des pots préparés et conserver dans un endroit frais.

Confiture de pommes de pin hachées "Gâterie de l'ours"

Ingrédients:
1 kg de bourgeons hachés
1,2 kg de sucre
un peu d'eau.

Préparation:
Versez les bourgeons récoltés de fin avril à début juin dans une bassine, rincez à l'eau froide et coupez en petits morceaux. Versez de l'eau dans une casserole en émail, portez-la à ébullition et ajoutez-y progressivement le sucre en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois. Ajoutez ensuite les cônes hachés au sirop obtenu et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes à partir du moment de l'ébullition. Une fois le temps imparti écoulé, éteignez le feu et couvrez la casserole de gaze. Une fois la confiture complètement refroidie, portez à nouveau à ébullition et faites cuire un peu, puis réfrigérez à nouveau. Effectuez cette opération 3 fois. Après avoir fait tout cela, placez soigneusement les cônes dans des pots stériles propres préparés avec une cuillère en bois, remplissez-les de sirop chaud et roulez les pots avec les couvercles.

Vous pouvez faire de la confiture non seulement à partir de pommes de pin. La confiture est également très savoureuse à partir de pommes de pin, épaisses, semblables au miel et également très utiles, ainsi que d'épicéa, de cèdre.

Confiture de pommes de pin

Ingrédients:
80 g de pommes de sapin,
1kg de sucre
eau, vanille, jus de citron - au goût.

Préparation:
Rincez soigneusement les jeunes pommes de pin, transférez-les dans un pot émaillé et recouvrez-les complètement d'eau. Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre le feu, porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser reposer 24 heures. Le lendemain, filtrez l'infusion, versez-la dans un autre récipient, ajoutez le sucre et laissez cuire 1h30. En toute fin de cuisson, ajoutez de la vanille et du jus de citron au goût.

Ingrédients:
1 kg de cônes d'épicéa,
1kg de sucre
2 litres d'eau.

Préparation:
Passer à travers les cônes d'épicéa collectés, rincer et placer dans un plat en émail, remplir d'eau, en recouvrant tous les cônes. Ensuite, mettez le récipient sur feu doux et laissez cuire pendant 2 heures. Laissez ensuite le mélange infuser et refroidir complètement, puis passez au tamis. Jetez les cornets, ajoutez du sucre à la gelée obtenue et laissez cuire encore 2 heures. Versez la confiture finie dans des pots propres et roulez les couvercles.

Confiture de pommes de pin

Ingrédients:
1 kg de pommes de pin,
1kg de sucre
1 litre d'eau
cannelle au goût.

Préparation:
Parcourez les cônes de cèdre collectés, nettoyez-les des débris et des aiguilles, rincez, mettez dans une casserole, remplissez d'eau bouillie et mettez le feu à la casserole. Porter à ébullition et cuire 10 minutes. Ajouter ensuite le sucre, une pincée de cannelle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures en remuant de temps en temps et en écumant. Transférez la confiture chaude finie dans des pots stériles secs, enroulez les couvercles et conservez dans un endroit frais. Cette confiture est bonne à utiliser avec du thé chaud fort pour le traitement des rhumes et des maux de gorge, la prévention de la bronchite chez les jeunes enfants et les adultes.

La forme des cônes de mélèze rappelle un peu celle d'une fleur. Il est nécessaire de récolter de telles "fleurs" pour la confiture fin mai - début juin et elles ne doivent pas dépasser 5 cm.C'est pendant cette période que les cônes de mélèze sont saturés de substances utiles pour nous. La confiture d'eux s'avère très tendre.

Confiture de cônes de mélèze

Ingrédients:
cônes de mélèze,
du sucre,
l'eau.

Préparation:
Récupérez les cônes de mélèze et rincez-les abondamment. Prenez une casserole et remplissez-la d'eau et ajoutez du sel (pour 1 litre d'eau - 1 cuillère à café de sel). Tremper les cônes dans cette solution pendant 3 heures. Sortez-les ensuite de l'eau, examinez-les et sélectionnez les bonnes. Recouvrez les têtes sélectionnées de sucre, dont la quantité doit correspondre au nombre de fruits, et laissez reposer toute la nuit. Égoutter le sirop le matin et ajouter 1 pile. eau, faire bouillir pendant 10-15 minutes. Retirer ensuite du feu, après 3 heures remettre sur le feu. Maintenant, faites cuire pendant 1,5 heures. Votre confiture doit être de couleur foncée avec des fruits délicats et doux et un arôme de conifère. Il facilite le travail des voies respiratoires en cas de rhume. Versez la confiture dans des pots et fermez les couvercles.

Confiture de pousses de pin

Ingrédients:
1 kg de jeunes pousses de pin,
3 piles eau froide
4 piles Sahara.

Préparation:
Versez les jeunes pousses de pin avec de l'eau, mettez à feu modéré et faites bouillir pendant 20 minutes. Retirer ensuite le bouillon du feu et laisser infuser une journée. Après une journée, filtrez le bouillon en pressant bien les pousses. Portez à ébullition le bouillon sans pousses, ajoutez-y du sucre et laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Versez la confiture finie dans des pots propres et secs, fermez avec des couvercles en nylon et conservez au réfrigérateur.

Pour beaucoup, la confiture de cônes semble être quelque chose d'incroyable du domaine de la fantaisie. Cônes - et soudainement en confiture. Cependant, il n'y a rien d'étrange à cela, il vous suffit de l'essayer une fois, puis de vous préparer un ou deux pots d'une confiture aussi saine pour l'hiver. Transformez la randonnée des pommes de pin dans la forêt en une petite aventure familiale, et vous aurez quelque chose à retenir en hiver tout en profitant d'une soirée tranquille avec toute la famille de confiture de pommes de pin.

Bonne chance avec votre confiture de pommes de pin et bonne santé!

Larisa Shuftaykina

S'il existait une liste officielle des types de confiture les plus étranges et les plus inhabituels, le héros de notre article d'aujourd'hui franchirait certainement les premières étapes de ce tableau. Pensez-y - confiture de pommes de pin ! Qui aurait jamais pensé à cuisiner une délicatesse sucrée à partir de pommes de pin vertes, que l'on peut difficilement qualifier d'appétissante à priori. Cependant, grâce à cet expérimentateur, vous et moi avons la possibilité de profiter non seulement du goût exotique, mais aussi de la confiture incroyablement saine. À partir de notre article d'aujourd'hui, vous découvrirez les avantages, les dangers et les contre-indications de la confiture de pin, ainsi que des recettes simples étape par étape avec des photos et des vidéos sur sa préparation. Vous trouverez également ci-dessous la réponse à l'une des questions les plus courantes liées à cette délicatesse exotique - est-il possible et nécessaire de manger des pommes de pin à la confiture.

Confiture de pommes de pin vertes: avantages, inconvénients, contre-indications

Commençons par le bon et parlons des avantages de la confiture de pommes de pin vertes, laissant les inconvénients et les contre-indications pour plus tard. Comme vous pouvez le deviner, la confiture de cônes n'est pas un simple mets délicat, mais avant tout un médicament. De plus, il a un si large éventail d'indications qu'il peut être utilisé par presque tout le monde. Parmi les maux que la pomme de pin soigne, il est possible de lutter contre :

• grippe, rhume et leur prévention
• bronchite, pneumonie, asthme et autres maladies respiratoires
• gingivite, stomatite
• avitaminose
• faible taux d'hémoglobine
• immunité affaiblie

Contre-indications à la prise de confiture de cône vert

Comme tout médicament, la confiture de pommes de pin vertes, en plus des avantages, des inconvénients et des contre-indications, en a également. Premièrement, si les règles d'admission sont enfreintes, une friandise en cône peut provoquer une réaction allergique. Deuxièmement, en raison de la teneur élevée en sucre, une telle confiture n'est pas recommandée aux personnes souffrant de diabète et d'obésité. Troisièmement, ce remède doit être utilisé avec prudence lors d'une exacerbation de maladies du tractus gastro-intestinal.

Confiture de pommes de pin maison: est-il possible de manger des pommes de pin et à qui

Une autre question importante à propos de la confiture de pommes de pin maison est de savoir si les pommes de pin peuvent être mangées et à qui. Comme pour toute confiture, vous pouvez consommer tout le contenu du pot de confiture de pomme de pin. Certes, vous devez manger avec soin, en coupant le cône en petits morceaux. La partie la plus délicieuse de cette délicatesse inhabituelle est le milieu de la pomme de pin.

Qui peut manger des pommes de terre à la confiture de pin maison ?

Tout le monde peut manger des pommes de pin de cette confiture maison, mais il y a aussi ceux qui la trouvent particulièrement utile. Les pommes de pin de confiture sont très utiles pour les personnes atteintes de maladies chroniques des voies respiratoires supérieures et sujettes à des rhumes fréquents.

Confiture de pommes de pin vertes : quand récolter les pommes de terre

Pour que la confiture de pommes de pin soit vraiment utile, les matières premières qui la composent, à savoir les pommes de terre, doivent être collectées à un certain moment. Le fait est que la plus grande valeur pour le corps est apportée par les jeunes bosses vertes, qui ne dépassent pas 2 à 4 cm de long. Ils doivent être doux et fermes au toucher.

Période où il est préférable de récolter les matières premières pour la confiture à partir de pommes de pin vertes

Si vous voulez faire de la confiture à partir de pommes de pin vertes, vous devez savoir à l'avance quand récolter les pommes dans votre région. En règle générale, dans la majeure partie de la Russie européenne, les pommes de pin pour la confiture sont récoltées en juin, tandis que dans les régions du sud, cela peut être fait dès mai.

Délicieuse confiture de pommes de pin - une recette étape par étape avec une photo

Nous avons compris les particularités de la délicieuse confiture de pommes de pin, il est donc temps de passer à une recette étape par étape pour sa préparation. Comme tout autre plat ingénieux, ce genre de confiture se prépare très simplement à partir du minimum d'ingrédients. Il a un goût aigre-doux avec un arôme prononcé de conifère. Découvrez comment préparer une délicieuse confiture de pommes de pin dans une recette étape par étape avec une photo ci-dessous.

Ingrédients essentiels pour une délicieuse recette de confiture de pommes de pin

• jeunes pommes de pin vertes - 1 kg
• sucre - 1l
• eau - 1kg

Instructions étape par étape pour une délicieuse recette de confiture de pommes de pin

Nous lavons soigneusement les cônes collectés sous l'eau courante, en éliminant les aiguilles et autres débris. Coupez les restes des brindilles avec des ciseaux pointus.

Remplissez les cônes d'eau froide et laissez reposer toute la nuit. Cela doit être fait afin de chasser toutes les punaises d'araignées qui pourraient se cacher dans les cônes.

Le lendemain, nous diluons un kilogramme de sucre dans une casserole avec de l'eau propre et cuisons jusqu'à ébullition.

Dès que le sirop bout, ajoutez-y les cornets.

En entrant dans l'eau bouillante, les bourgeons changeront immédiatement de couleur du vert au brun, il n'y a pas lieu d'avoir peur de cela. Baisser le feu et cuire la confiture une demi-heure en remuant de temps en temps.

Une fois que la confiture a fait bouillir le feu, réduisez et enlevez la mousse formée à sa surface.

Retirez du feu, laissez refroidir légèrement et versez la friandise finie dans des pots stériles, fermez avec les couvercles.

Confiture de pommes de pin vertes rapide et savoureuse, recettes avec vidéo

Vous pouvez trouver quelques autres options pour une confiture de pommes de pin verte rapide et savoureuse dans les recettes suivantes avec des vidéos. La première option pour une confiture de pommes de terre verte rapide et savoureuse est assez simple à préparer, nous la recommandons donc même aux cuisiniers débutants.

Ingrédients essentiels pour une confiture de pommes de pin verte rapide et savoureuse

• cônes - 1 kg
• sucre - 1kg
• eau - 2, 5 l

Instructions étape par étape pour une recette rapide de confiture de pommes de pin vertes

Recettes vidéo pour une confiture de pommes de pin verte rapide et savoureuse

Vous trouverez quelques autres options sur la façon de préparer une confiture de pommes de pin rapide et savoureuse dans la vidéo ci-dessous. Maintenant que vous savez à quel point cette délicatesse est utile, si les cônes peuvent être consommés et quand ils doivent être récoltés, il n'y a aucun doute sur l'opportunité de faire de la confiture à partir de cônes verts. Mais n'oubliez pas les contre-indications et les dommages que ce dessert médicinal inhabituel peut causer. Par conséquent, assurez-vous que les avantages pour votre corps seront plus importants et assurez-vous de préparer une délicieuse confiture de pommes de pin selon l'une de nos recettes étape par étape avec photos et vidéos.