Comment congeler les champignons ryadovka pour l'hiver
Ryadovka appartient à l'espèce lamellaire de champignons et certains craignent qu'ils ne soient vénéneux. Mais c'est absolument en vain. Les rangées qui poussent dans notre bande sont tout à fait comestibles.
Ils peuvent être salés, marinés ou congelés pour rôtir des champignons frais en hiver. La recette d'aujourd'hui vous dira comment congeler des rangées pour l'hiver.
Les rangées poussent dans les forêts de feuillus et ne contiennent pas de débris spéciaux. Seules les feuilles qui collent aux chapeaux. Tout le nettoyage des champignons consiste à enlever ces feuilles et à vérifier les champignons pour les vers.
Faites attention aux lignes violettes. Ils sont également très savoureux, mais beaucoup ont très peur lorsqu'ils sont mis sur la table. Mais ils ont peur en vain, car les rangées violettes sont également comestibles.
Comment congeler les rangées pour l'hiver
Il existe deux façons de congeler les champignons pour l'hiver.
La première est très simple : rincer les champignons, sécher et congeler. Mais de cette façon, ils prennent trop de place dans le congélateur. Par conséquent, je préfère la seconde : faire bouillir avant de congeler.
Rincez les rangs dans un bol d'eau et plongez-les dans de l'eau bouillante salée.
À partir du moment où ils bouillent, ils doivent cuire pendant 10 à 15 minutes. Remuez les champignons de temps en temps avec une écumoire, et enlevez la mousse sale qui apparaît même dans les champignons bien lavés.
Jetez les rangées bouillies dans une passoire, laissez-les égoutter et refroidir en même temps.
Il est préférable d'utiliser des récipients en plastique pour congeler les champignons. Si vous les mettez simplement dans un sac, ils se répandront et gèleront en une masse informe, ce qui n'est pas très pratique.
Ces "briques" sont très pratiques. Les champignons surgelés sont faciles à couper et vous n'avez pas besoin de décongeler toute la briquette. Les champignons n'ont pas besoin d'être décongelés avant de commencer la cuisson.
Ajoutez simplement les champignons surgelés dans la poêle ou mélangez-les directement dans la soupe. Cela n'affectera pas le goût du plat, et vous gagnerez beaucoup de temps.
