Une recette étape par étape sur la façon de saler les champignons au miel de différentes manières dans les banques

L'option chaude est bonne car, au cours du processus, les microbes et les bactéries nocives sont détruits, car les champignons sont traités thermiquement. Des recettes avec des photos étape par étape et une vidéo vous aideront à tout faire correctement.

Important: les champignons au miel ne peuvent pas être bouillis plus de 20 minutes, sinon ils deviendront solides et perdront leur bel aspect.

Portions : 20

Temps de cuisson: 30 minutes

La valeur énergétique

teneur en calories - 28,4 kcal;
protéines - 2,3 g;
graisses - 1,1 g;
glucides - 2,2 g.

Ingrédients

champignons au miel - 2 kg;
sel casher - 80 gr;
feuille de laurier - 2 pièces;
ail - 4 gousses;
clous de girofle - 4 pièces;
grains de poivre noir - 4 pièces;
parapluies à l'aneth - 4 pièces;
feuilles de cerisier - 4 pcs.

Cuisine pas à pas

Mettre les champignons dans une casserole remplie de 4 verres d'eau. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel.
Allumez le feu et faites cuire le tout à feu moyen jusqu'à ébullition. Dès que le liquide commence à gargouiller, vous devez le vider.
Ajouter la même quantité d'eau. Nous continuons à cuire encore 20 minutes.
Prenez un récipient pour le marinage, mettez-y de l'ail, du laurier et de l'aneth. Ensuite, mettez les champignons, salez-les soigneusement, ajoutez les feuilles de cerisier et les clous de girofle par dessus. Les épices doivent d'abord être aspergées d'eau bouillante.
Répétez en plaçant les champignons jusqu'à ce qu'ils soient épuisés ou que toute la poêle soit pleine.
Fermez le tout avec un couvercle, mettez la charge et conservez-la dans un endroit frais et sombre pendant une semaine.
Une fois ce temps écoulé, la pièce peut être disposée sur les rives.

Une recette simple et rapide pour saler les champignons au miel

Pour préparer des champignons au miel à la maison, sans dépenser beaucoup de temps et d'efforts, cette recette pour l'hiver vous aidera. Les cornichons et les champignons seront cuits dans une seule casserole et ils seront salés rapidement, ce qui vous permettra de savourer le goût de la collation en quelques jours.

Portions : 20

Temps de cuisson: 30 minutes

La valeur énergétique

teneur en calories - 35,8 kcal;
protéines - 2,5 g;
graisses - 1,1 g;
glucides - 4 g.

Ingrédients

champignons au miel - 2 kg;
cumin séché - 2 cuillères à soupe;
oignons - 2 pièces;
feuille de laurier - 8 pièces;
sel - 160 gr;
ail - 6 têtes;
grains de poivre - 4 pièces;
clous de girofle - 4 pièces;
parapluies à l'aneth - 4 pcs.

Cuisine pas à pas

Lavez soigneusement, épluchez les champignons. Mettez-les dans une casserole et remplissez-la d'eau.
Mettez l'oignon, le sel, la feuille de laurier dans une casserole. Enveloppez le cumin dans un pansement ou une gaze et ajoutez-le là-bas.
Nous fermons la casserole avec un couvercle et attendons que l'eau bout. Après cela, faites-les cuire encore une demi-heure en remuant et en retirant la mousse.
À l'aide d'une passoire, nous filtrons tout le contenu de la casserole.
Nous stérilisons des bocaux en verre, mettons de l'ail, des feuilles de cerisier, des feuilles de laurier, de l'aneth sur leur fond. Placez les champignons au miel sur le dessus et remplissez-les de saumure.
Nous fermons le pot et le mettons dans un endroit frais. Les champignons seront salés pendant 7 jours.

Important: la saumure avec laquelle les champignons au miel sont versés doit être à une température élevée, sinon la pièce peut se détériorer. Lorsque les champignons sont marinés, du vinaigre leur est ajouté afin que la conservation ne se détériore pas.

Recette pour saler les agarics au miel sur cornichon au concombre

Dans cette version, la saumure remplace partiellement le sel et les épices. Ils en auront besoin de moins. Les champignons ainsi préparés sont très originaux.

Portions : 20

Temps de cuisson: 50 minutes

La valeur énergétique

teneur en calories - 15,5 kcal;
protéines - 1,5 g;
graisses - 0,8 g;
glucides - 0,6 g.

Ingrédients

champignons au miel - 2 kg;
sel - 60 g;
cornichon au concombre - 1 l;
parapluies à l'aneth - 2 pièces;
feuille de laurier - 2 pièces;
clous de girofle, piment de la Jamaïque, muscade - au goût.

Cuisine pas à pas

Nous nettoyons et lavons soigneusement les champignons, remplissons d'eau et de sel. Faites bouillir le tout, égouttez le liquide. Les champignons doivent être à nouveau lavés.
Versez de l'eau nouvelle dans la poêle et faites cuire les champignons au miel pendant environ 40 minutes. Versez ensuite le liquide et laissez refroidir les champignons.
Maintenant, nous prenons un grand saloir, y mettons des feuilles de laurier et d'autres additifs. Mettez les champignons au miel sur les épices, salez-les.
Ajouter de la saumure aux champignons. Nous couvrons tout avec un couvercle, mettons la charge.
Après 7 jours, nous mettons la pièce dans des bocaux et après 21 jours, nous la mangeons.

Recette pour saler les agarics au miel avec du vinaigre

Le vinaigre est utilisé dans les cas où vous devez conserver la pièce pendant une longue période. Pour le conserver tout l'hiver, prenez du vinaigre de table ou de l'essence - vous ne devez pas utiliser de pomme ou de raisin à cet effet.

Portions : 80

Temps de cuisson: 30 minutes

La valeur énergétique

teneur en calories - 18,5 kcal;
protéines - 1,9 g;
graisses - 1 g;
glucides - 0,5 g.

Ingrédients

champignons au miel - 8 kg;
eau - 1 l;
sel de table - 300 g;
épices, feuilles de laurier, clous de girofle, feuilles de cassis - au goût;
vinaigre de table 9% - 6 cuillères à soupe

Cuisine pas à pas

Mettre les champignons dans une casserole, remplir d'eau et cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
Ensuite, vous devez les mettre dans une passoire et les égoutter.
Pour la saumure, mélangez l'eau, la feuille de laurier, les épices et le sel.
Nous attendons que la composition bouille. Après cela, faites cuire le mélange pendant 5 minutes, puis mélangez soigneusement et retirez du feu.
Nous déposons des champignons au miel dans des bocaux, nécessairement stérilisés, y versons de la saumure. Nous enroulons les pots avec des couvercles, les enveloppons dans une couverture et les mettons dans un endroit sombre et frais.

L'agaric au miel salé est un apéritif très original et savoureux, qui, avec le strict respect des instructions de préparation, est également très utile. Il est idéal à la fois pour une table de fête et comme ingrédient pour un gâteau, une soupe, une sauce.

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