pleurotes marinés

Les champignons sont un produit très nutritif et sain. Ils sont riches en vitamines, minéraux et à haute valeur énergétique. Vous pouvez cuisiner toutes sortes de choses à partir de champignons : frire, bouillir, cuire au four, faire une julienne, mariner et, bien sûr, mariner.

Les ménagères modernes ont appris à mariner même les pleurotes. Ces champignons sont cultivés industriellement. Vous trouverez ci-dessous une sélection des recettes les plus délicieuses. Quelle que soit l'option que vous choisissez, le plat est sûr d'être parfumé et très savoureux.

Délicieux pleurotes marinés à la maison - une recette photo étape par étape

Considérez une façon très simple de préparer des pleurotes. A partir du volume de produits proposé, on obtient des seaux en plastique de 2 litres. Pour le marinage, il est préférable de prendre des champignons à chapeaux moyens, il faudra couper les trop gros. Essayez de ne pas trop cuire les pleurotes pour qu'ils conservent leur saveur et leur densité.

Temps de cuisson: 20 minutes

Quantité : 1 portion

Ingrédients

• pleurotes : 2 kg
• Feuille de laurier : 12 pcs.
• Poivre noir : 30 petits pois
• Piment de la Jamaïque : 20
• Oeillet : 24 inflorescences
• Bouillon de champignons : 1,5-2 l
• Sucre : 50g
• Sel : 60g
• Vinaigre 9% : 300 ml

Instructions de cuissons

pleurotes marinés - une recette simple

Cette recette nécessite des champignons, des épices et du vinaigre pour mariner. L'algorithme de cuisson n'est pas très compliqué, mais il nécessite un respect attentif des proportions et des conditions technologiques.

Des produits:

• pleurotes - 1 kg.
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel - 2 c. l.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Ail - 1-3 gousses.
• Oeillet - 4 pcs.
• Poivre noir en grains - 4 pcs.
• Vinaigre - 4 cuillères à soupe. l.

La technologie:

1. Rincez abondamment les champignons, coupez les gros pleurotes et faites mariner les moyens et petits entiers. Versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer un moment.
2. Transférer dans une casserole, couvrir d'eau filtrée. Mettez le feu, après ébullition, de la mousse commencera à se former. Il y en aura peu, mais les hôtesses recommandent de retirer la mousse pour que la marinade reste transparente à l'avenir.
3. Ajouter toutes les épices, le sel et le sucre, cuire 20 minutes. En toute fin de cuisson, versez délicatement le vinaigre.
4. Refroidissez légèrement les pleurotes marinés finis, disposez-les dans des récipients (vous obtenez 2 pots d'un demi-litre). La marinade doit recouvrir complètement les champignons.
5. Vous pouvez verser quelques cuillères à soupe d'huile dans chaque pot pour former un film d'huile sur le dessus. Joint. Conserver au réfrigérateur, après une journée, vous pouvez le manger.

De tels champignons sont très bons pour les jeunes pommes de terre bouillies, servies avec du beurre et de l'aneth !

Recette rapide de pleurotes marinés

Parfois, l'hôtesse peut devenir une véritable sorcière. Par exemple, le matin, l'un des membres du ménage a annoncé le rêve de champignons marinés, malgré le fait qu'il n'y ait pas de tels stocks dans la maison, et le soir, ils sont déjà sur la table, ravissant toute la famille. Selon la recette suivante, seulement 8 heures suffisent pour faire mariner les pleurotes.

Des produits:

• pleurotes frais - 1 kg.
• Sucre - 2 c. l.
• Sel - 1 cuillère à café
• Oignons - 2 grosses têtes.
• Ail - 2 gousses.
• Vinaigre 9% - 30 ml.
• Eau - 0,5 cuillère à soupe.

La technologie:

1. Lavez les champignons frais, coupés en botte, coupés en petits morceaux, les petits pleurotes peuvent être marinés entiers.
2. Mettez dans une casserole avec de l'eau, salez, faites bouillir pendant 15 minutes.
3. Préparez la marinade - versez de l'eau dans un petit récipient, ajoutez du sel et du sucre, remuez jusqu'à dissolution, versez le vinaigre et passez la ciboulette dans une presse.
4. Epluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le en demi-rondelles très fines, écrasez-le pour laisser couler le jus.
5. Jetez les champignons bouillis dans une passoire.
6. Mettez la moitié de l'oignon haché dans un récipient à marinade. Disposez les pleurotes dessus en une couche. Verser la marinade dessus. Répartir l'oignon restant uniformément sur le dessus.
7. Couvrir et presser avec oppression. Mettre au réfrigérateur.

Servir le même jour pour un dîner de famille, les ménages seront surpris - après tout, les rêves deviennent vite réalité !

Délicieux pleurotes marinés pour l'hiver en bocaux

Les pleurotes sont encore un nouveau produit pour de nombreuses femmes au foyer, mais dans la cuisine de certains pays, il existe des recettes pour préparer divers plats à partir d'eux. Les pleurotes marinés sont particulièrement merveilleux - ils ne se désagrègent pas, conservent leur forme et ont un goût très agréable. Ils peuvent servir de plat indépendant ou de collations pour la viande, se marient bien avec les jeunes pommes de terre, bouillies, frites, cuites au four. Et les pleurotes peuvent être marinés pour l'hiver.

Produits pour 1 kg de pleurotes :

• Sucre - 3 cuillères à café
• Sel - 3 cuillères à café
• Piment de la Jamaïque et pois chauds - 3 pcs.
• Feuille de laurier - 1-2 pcs.
• Huile végétale - 100 ml.
• Vinaigre 9% - 100 ml.
• Eau - 1,5 litre.

La technologie:

1. Séparez les pleurotes frais du groupe, les petits peuvent être marinés entiers, les moyens - coupés en deux, les gros - en morceaux. Certaines femmes au foyer enlèvent les jambes, d'autres au contraire les aiment, car elles se révèlent croustillantes et denses.
2. Tremper les champignons dans l'eau, porter à ébullition, laisser cuire 5 minutes. Jeter dans une passoire.
3. Versez de l'eau dans un grand récipient au taux, ajoutez le sel et le sucre, ajoutez les épices. Ajoutez-y les champignons, faites cuire au moins 20 minutes.
4. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, versez l'huile végétale avec le vinaigre dans une casserole, mélangez.
5. Mettez les pleurotes dans des récipients préparés (lavés, stérilisés), versez la marinade pour qu'elle recouvre complètement les champignons.
6. Rouler avec des couvercles métalliques stérilisés. Encore faut-il conserver les pleurotes ainsi préparés dans un endroit frais.

L'hiver prochain, un plat très savoureux attendra plus d'une fois le ménage !

Les pleurotes sont un produit très savoureux et nutritif. Puisqu'ils sont cultivés artificiellement, les acheteurs ont une garantie à cent pour cent de leur caractère comestible. L'une des méthodes de cuisson intéressantes est le décapage.

L'option idéale est les jeunes pleurotes de petite taille. Vous pouvez mariner entier ou coupé en morceaux. Vous pouvez utiliser vos condiments préférés, ail et oignons.