Recettes simples avec des champignons: champignons de lait frits avec pommes de terre et soupe aux champignons

La majeure partie de l'été s'est déjà écoulée, comme toujours, très rapidement et imperceptiblement. Mais le reste nous ravira avec des légumes frais, des fruits, des baies et des champignons. C'est sur le dernier d'entre eux que sera le post d'aujourd'hui.

Nous vivons dans une partie reculée de notre petite ville, entourée de presque tous côtés par la forêt. Et chaque été, nous pouvons nous régaler avec des baies et des champignons forestiers. Désormais, tous les habitants partent « à la chasse » aux champignons de lait, et aucun des cueilleurs de champignons ne revient les mains vides. Nous avons donc eu la chance de récupérer un petit seau de seins. Vous ne pourrez pas le faire de manière stratégique, comme l'année dernière, mais vous pourrez profiter des morceaux frais du fond du cœur.

Les plats exotiques aux champignons de notre famille ne prennent pas racine en quelque sorte. Nous préférons les plus simples, dans lesquels le goût du champignon n'est interrompu par rien. Parmi ceux-ci se trouvent des champignons frits avec des pommes de terre et une soupe aux champignons.

Pour que vous n'alliez pas cuisiner, la première chose que les champignons doivent être lavés et nettoyés. Vous devrez peut-être même les faire tremper dans l'eau pendant un certain temps.

Après cela, coupez les champignons en morceaux et mettez-les à cuire. Après ébullition, les champignons de lait doivent être cuits pendant au moins une heure.

Soupe aux champignons de lait (gruzdyanka)

Ingrédients:

• champignons de lait,
• Patate,
• oignons (vous pouvez ajouter à la fois des oignons et sous forme de légumes verts),
• Aneth,
• sel,
• Feuille de laurier.

J'avais assez de coudes pour la soupe, alors j'en ai attrapé quelques-uns après ébullition et les ai mis au réfrigérateur.

Mettre les pommes de terre finement hachées dans une casserole avec les champignons et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. N'oubliez pas de saler au goût.

À la fin, ajoutez des feuilles de laurier et des herbes fraîches - oignons et aneth. Si vous cuisinez avec des oignons, il est conseillé de les ajouter avec des pommes de terre.

Nous servons la gruzdyanka avec de la crème sure. Saupoudrer de poivre si désiré.

Champignons au lait frits avec pommes de terre

Ces champignons au lait, qu'après une heure de cuisson j'ai mis au réfrigérateur, il a été décidé de les faire frire avec des pommes de terre. Cela nécessitait les ingrédients suivants :

• huile végétale,
• champignons au lait bouilli,
• Patate,
• légumes verts,
• sel.

Mettez les champignons de lait bouillis dans une casserole avec de l'huile végétale et faites-les frire jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer.

Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en lanières, remuez et faites frire à feu moyen. Remuer de temps en temps et ajouter du sel au goût. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez des herbes fraîches. Servir chaud.

Vous pouvez également préparer une sauce pour un tel plat; pour cela, mélangez le concombre mariné râpé, l'ail haché, l'aneth et la crème sure.

Bon appétit!