Comment cuisiner des pleurotes frits : les meilleures recettes. Comme c'est délicieux de faire frire des pleurotes avec des oignons, des pommes de terre, de la crème sure, des carottes, de l'ail, en pâte: recettes de cuisine. Combien de minutes pour faire frire des pleurotes frais et surgelés jusqu'à ce qu'ils soient tendres ?

Les pleurotes sont des champignons communs. Mais tout le monde ne sait pas comment les cuisiner correctement et savoureux. Cet article aidera ceux qui cuisinent des pleurotes pour la première fois, car il contient les recettes les plus simples et les plus abordables pour préparer ces champignons.

Les champignons très communs qui poussent sur les arbres sont les pleurotes. Ils sont considérés comme comestibles, mais comme pour tous les autres champignons forestiers, vous devez être prudent avec eux. Tout dépend de la chitine que contiennent ces champignons. Il n'est pas absorbé par une personne et peut avoir des conséquences indésirables. Par conséquent, les pleurotes doivent être soumis à un traitement thermique.

Voici comment les pleurotes poussent dans la nature

Dois-je nettoyer les pleurotes avant de les faire frire et comment ?

Le pleurote fait partie des champignons dits "propres". Ce sont les champignons qui ne nécessitent pas de nettoyage avant cuisson. Le maximum que vous pouvez faire avec eux est de marcher légèrement le long de la racine ou de couper avec un couteau pour enlever la terre ou de laver. Gardez simplement à l'esprit que travailler avec des pleurotes demande de la prudence, car ces champignons s'effritent très facilement. Par conséquent, ne les lavez pas sous l'eau courante et ne les laissez pas tomber.

Une fois le champignon lavé ou nettoyé d'une petite quantité de contaminants, le traitement thermique peut commencer.

Avez-vous besoin de faire bouillir des pleurotes avant de les faire frire?

Il y a une opinion que le pleurote est un champignon dangereux et qu'il peut être empoisonné. Apparemment, il est donc obligatoire d'effectuer un double traitement thermique: d'abord bouillir, puis seulement frire.

En fait, cela n'a rien à voir avec la réalité. Vous pouvez faire frire le pleurote immédiatement après l'avoir ramassé. Le champignon n'est pas dangereux, il ne peut être que bouilli ou frit.

Combien de minutes pour faire frire des pleurotes frais et surgelés jusqu'à ce qu'ils soient tendres ?

Les pleurotes frais sont généralement frits pendant 15 minutes maximum. Le champignon diminue considérablement de taille après le traitement thermique, il en sort beaucoup d'humidité. Si vous prévoyez d'ajouter d'autres ingrédients aux pleurotes, cela devrait être fait avant de faire frire les pleurotes. En d'autres termes, vous faites d'abord frire des légumes, par exemple, et ensuite seulement ajoutez des champignons. Dans ce cas, vous devez également faire frire les champignons pendant au moins 15 minutes.

Les surgelés doivent être cuits quelques minutes de plus, étant donné qu'ils doivent d'abord être décongelés. Ainsi, il faut faire frire des pleurotes surgelés de 17 à 20 minutes.

Comment faire frire des pleurotes avec des oignons dans une casserole: recette

Les pleurotes sautés aux oignons sont un classique. Ce plat est très parfumé et facile à préparer. Mais malgré le fait que le plat appartient à la catégorie des simples, il a ses propres secrets de cuisine.

Ingrédients:

• pleurotes - 600 g
• oignon - 250 g
• huile de tournesol inodore - 50-100 ml
• ail - 3 gousses
• aneth - 2 brins
• oignon vert fin - 10 plumes
• sel - au goût

Cuisson:

1. Vérifiez les pleurotes pour la contamination, le cas échéant - rincez.
2. Couper les champignons en cubes ou en tranches.
3. Pelez l'oignon de la coque.
4. Couper l'oignon en lanières ou en cubes. Cela dépend de la façon dont vous coupez les champignons.
5. Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle chaude à fond épais (c'est important).
6. Lorsque l'huile est chaude et grésillante, ajouter l'oignon.
7. Faites frire l'oignon pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il devienne doré.
8. Incorporer les champignons à l'oignon.
9. Faire revenir les champignons et les oignons pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
10. Saler, remuer.
11. En parallèle, épluchez l'ail de la cosse.
12. Coupez le bas et coupez le reste en petits cubes.
13. Hacher les verts avec un couteau à un état très fin.
14. Lorsque les champignons sont cuits, retirez-les du feu, assaisonnez avec l'ail. Garnir d'herbes hachées au moment de servir.

Vidéo : pleurotes frits. Comment faire frire des pleurotes avec des oignons?

Comment faire frire délicieusement des pleurotes avec des pommes de terre: une recette

Qui n'aime pas les champignons et les pommes de terre? Et comment vont-ils bien ensemble, surtout avec des cornichons maison ?! Cette recette devrait devenir une base pour chaque femme au foyer. Convient non seulement aux pleurotes, mais également aux champignons, aux champignons et à de nombreux autres champignons.

Ingrédients:

• les pommes de terre ne sont pas grosses - 1-1,5 kg
• pleurotes - 0,5 - 1 kg
• oignon - 200 g
• huile végétale inodore - facultatif
• oignon vert - petit bouquet
• épices préférées (poivre noir moulu, piment fort, houblon suneli, origan, paprika) - au goût
• sel - au goût

Cuisson:

1. Inspectez les champignons pour détecter toute contamination et, si nécessaire, rincez.
2. Couper les champignons en morceaux moyens ou en lanières.
3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles. Par conséquent, vous ne devriez pas prendre de grosses pommes de terre, cela aura l'air bâclé.
4. Verser l'huile dans une poêle chaude à fond épais.
5. Lorsque l'huile est chaude et commence à grésiller, ajouter les pommes de terre.
6. Faites frire les pommes de terre pendant 10 minutes en les tenant de chaque côté pendant au moins 3 minutes (feu vif).
7. Ajouter ensuite les champignons hachés.
8. Frire 7-10 minutes. Vous n'avez pas besoin de remuer souvent. Maximum 2-3 fois pendant cette période.
9. 5 minutes avant que les pommes de terre soient prêtes, ajouter l'oignon haché.
10. Faites frire le tout pendant 5 minutes sous le couvercle, en ajoutant du sel et des épices.
11. Hacher finement les légumes verts avec un couteau et en remplir le plat au moment de servir.

Vidéo : Pleurotes sautés aux pommes de terre

Comment faire frire délicieusement les pleurotes avec de la crème sure: recette

Les champignons frits avec de la crème sure ont un goût spécial et crémeux. Ils peuvent être un excellent ajout à un accompagnement de légumes, des pâtes, ils conviennent également pour la réalisation de vol-au-vent et de sandwichs.

Ingrédients:

• pleurotes - 500 g
• oignon - 100 g
• crème sure - 150-200 g
• sel - au goût
• poivre noir moulu - une pincée
• toute verdure pour la décoration

Cuisson:

1. Les champignons sont nettoyés de la saleté, coupés en gros cubes.
2. Pelez l'oignon de la coque et coupez-le en fines lanières.
3. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle.
4. Lorsque l'huile commence à crépiter, ajouter l'oignon.
5. Faire frire l'oignon pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'un joli brun doré apparaisse.
6. Ajouter les champignons, faire revenir littéralement 3 minutes.
7. Ajouter toute la crème sure, le sel et les épices.
8. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cela prend généralement 15 minutes.
9. Pendant que nos champignons mijotent, hachez les légumes verts.
10. Mettez les champignons dans une assiette, décorez avec des herbes à votre goût.

Vidéo: pleurotes frits avec oignons et crème sure

Comment faire frire délicieusement des pleurotes avec des carottes: une recette

Les pleurotes aux carottes peuvent être appelés une salade tiède si vous remplacez les carottes ordinaires par des carottes coréennes.

Ingrédients:

• pleurotes - 500 g
• carottes fraîches - 200 g
• oignon - 100 g
• huile végétale - 50-70 g
• sel, épices - facultatif
• verts pour servir

Cuisson:

1. Lavez les champignons si nécessaire.
2. Couper les pleurotes en lanières.
3. Moudre les carottes à l'aide d'une grande buse pour carottes coréennes.
4. Épluchez l'oignon de la coque et coupez-le en lanières.
5. Faites chauffer une poêle, versez-y de l'huile végétale.
6. Attendez que l'huile commence à grésiller, versez l'oignon dessus.
7. Au bout de 2 minutes, ajouter les carottes. Faire revenir les oignons et les carottes pendant 3-4 minutes.
8. Ajouter les pleurotes et cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
9. 3 minutes avant la préparation, assaisonnez avec du sel et des épices.
10. Garnir d'herbes hachées, de tranches de tomates et d'un brin de persil. Vous pouvez saupoudrer de graines de sésame.

Comment faire frire délicieusement les pleurotes à l'ail: recette

Les champignons eux-mêmes ont un goût prononcé, qui peut être complété par l'arôme de l'ail. Il est déconseillé de mettre beaucoup d'épices dans ce plat, afin de ne pas tuer l'odeur des champignons.

Ingrédients:

• pleurotes - 600 g
• sel - au goût
• ail - 3 gousses
• brins de persil - pour la décoration
• huile végétale - facultatif

Cuisson:

1. Préparez les pleurotes comme dans toute autre recette.
2. Coupez les champignons en lanières, les petits ne peuvent pas du tout être coupés.
3. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter un peu de sel.
4. Verser les champignons dans la casserole, faire bouillir après ébullition pendant 3 minutes.
5. Jeter dans une passoire.
6. Pendant que le liquide des champignons s'écoule, faites chauffer une casserole à parois épaisses.
7. Versez de l'huile dans la poêle.
8. Placer les champignons dans l'huile chaude.
9. Frire jusqu'à cuisson complète pendant 10 minutes.
10. À ce moment, hachez l'ail avec un couteau.
11. 1 minute avant que les pleurotes soient prêts, ajouter l'ail.
12. Rôtir à feu vif.
13. Garnir de persil.

Vidéo : Pleurotes frits à l'ail et au persil

Comment faire frire délicieusement les pleurotes dans la pâte: recette

Les champignons en pâte sont un bon apéritif, ils conviennent également comme plat principal. Se marie bien avec les plats d'accompagnement, les herbes et les légumes frais. La préparation de cette recette n'est pas difficile si vous vous fiez à la vidéo ci-dessous.

Vidéo : Pleurotes en pâte. Recette. Malkovski Vadim

Comment faire frire délicieusement des pleurotes aux oignons verts: une recette

Cette recette est une légère adaptation de la recette des pleurotes à l'ail.

Ingrédients:

• pleurotes - 650 g
• oignons verts - 100 g
• huile végétale - facultatif
• ail - 5 gousses
• sel (facultatif

Cuisson:

1. Nettoyez les champignons de la saleté.
2. Couper en tranches moyennes.
3. Pelez l'ail de la cosse, coupez-le en petits cubes.
4. Versez de l'huile végétale dans une poêle chaude.
5. Verser l'ail dans l'huile.
6. Faire revenir l'ail, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Nous avons besoin d'huile d'ail.
7. Ajouter les pleurotes à l'huile.
8. Frire 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
9. Salez les champignons, coupez l'oignon en rondelles.
10. Ajouter les oignons verts aux champignons.
11. Frire 3-4 minutes.

Servir directement de la poêle, garni de tranches de tomates.

Comment faire frire délicieusement des pleurotes marinés: une recette

Les pleurotes marinés ont un goût très différent des champignons ordinaires. Tout dépend de la marinade dans laquelle les champignons ont été marinés.

Les champignons marinés peuvent être remplacés par des champignons frais dans l'une des recettes précédemment énumérées.

Les pleurotes marinés peuvent être frits comme suit :

• à l'ail
• à l'oignon
• aux carottes
• avec pomme de terre
• avec des verts

Le temps de friture des pleurotes marinés est réduit de 5 minutes.

La combinaison la plus réussie de pleurotes marinés frits est peut-être celle avec des carottes et des graines de sésame à la coréenne!

Vidéo : #119 STEER-FRY aux pleurotes et carottes