Comment apprendre à frire délicieusement les pleurotes

Les pleurotes, appelés pleurotes, poussent dans la zone climatique tempérée en hauteur, ils parsèment les souches et les arbres. Les champignons alimentaires peuvent être cuisinés de différentes manières. Comment faire frire les pleurotes, les subtilités de la cuisine sont décrites dans les recettes.

Avez-vous besoin de cuisiner?

Ramassez les pleurotes et préparez-les soigneusement avant de les faire frire ou mariner, car cette plante est fragile. Faire cuire ou non les champignons avant de les verser dans la poêle dépend des cuisiniers eux-mêmes. Il n'y aura aucun mal si le produit est frit cru.

Mais si vous faites attention et que vous faites bouillir, pas plus de cinq minutes. L'eau contenue dans la matière première sera libérée pendant le processus de friture, formant du jus de champignon, la langueur du produit prendra fin lorsque tout le liquide se sera évaporé des champignons.

Avant la cuisson, vous devrez saler l'eau, quand elle bout, des champignons propres y tombent. Un feu modéré est allumé, après cinq minutes, le poêle s'éteint. Les produits sont sortis avec une écumoire. La soupe est cuite à partir du bouillon de champignons restant.

friture

Vous devez savoir combien faire frire les pleurotes. Habituellement, le processus ne prend pas plus de 15 ou 20 minutes. Mais certaines recettes indiquent même une heure de temps de friture, toutes individuellement selon les instructions.

Il est préférable de régler le mode de tir sur moyen. Après l'évaporation du liquide sécrété par les champignons, le feu diminue, la dernière étape de torréfaction ou de languissement durera encore cinq minutes.

Astuce: Lorsque les pleurotes sont frits, la casserole reste ouverte, avant cela, les champignons ne peuvent pas être bouillis, l'essentiel est qu'ils soient bien lavés.

Avec pomme de terre

Vous pouvez faire frire des pleurotes dans une poêle selon cette recette avec des pommes de terre ou chaque produit séparément, chaque cuisinier détermine ce qui lui semble le mieux. Bien que la torréfaction conjointe vous permettra de nourrir chaque ingrédient avec un goût et une odeur particuliers au second.

Les champignons prendront plus de temps à cuire, ils sont donc d'abord placés dans une poêle et frits, les pleurotes sont préparés avec des pommes de terre coupées en tranches et ajoutées dans le processus. S'ils sont cuits de la deuxième manière, les champignons et les pommes de terre sont combinés en les faisant frire à tour de rôle.

Pour un kilo de pommes de terre il vous faudra : un verre d'huile végétale incomplet, un demi kilo de pleurotes, un oignon, du poivre moulu sur la pointe d'un couteau et un peu de sel.

Les pommes de terre sont épluchées et coupées en lanières ou en tranches. Les champignons propres et séchés à la serviette sont coupés en petits morceaux. L'huile est chauffée, les pleurotes sont disposés dans une poêle chaude, jusqu'à ce que le jus soit libéré, la matière première est cuite à la vapeur sous le couvercle, lorsqu'un petit feu est allumé, le couvercle est retiré, de sorte que les champignons sont cuits jusqu'à ce que le le liquide s'évapore. De l'huile, des épices et du sel sont à nouveau ajoutés, vous devez faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils brunissent.

En même temps, une autre poêle fera frire les pommes de terre dans de l'huile végétale à feu modéré. Avant la fin du processus, les pommes de terre doivent être saupoudrées d'oignons; sur un mode de feu plus puissant, le produit est frit jusqu'à ce que des croûtes dorées apparaissent. Une fois les pommes de terre soigneusement mélangées aux pleurotes, le plat est cuit pendant cinq minutes, servi sur la table comme premier ou deuxième, saupoudré d'herbes hachées ou décoré de brindilles.

Comme collation froide ou chaude, les champignons sont bons s'ils sont bouillis, carottes grossièrement râpées et oignons finement hachés, faire revenir les oignons et les carottes, mélanger avec les pleurotes et les faire frire pendant une dizaine de minutes. Poivrez, salez l'apéritif, avant de servir, assaisonnez avec un peu de vinaigre et des herbes.

Avec des légumes

Le nombre de minutes qu'il faut pour cuire des champignons dans des légumes intéresse particulièrement ceux qui veulent chouchouter leurs invités ou leur famille avec des plats délicieux. Au total, la cuisson étape par étape prendra une demi-heure ou un peu plus.

Les secrets de maîtres de cuisine expérimentés vous diront la meilleure façon de faire frire des pleurotes tendres. Tout d'abord, vous devez laver les matières premières forestières, les mettre dans une passoire pour que l'eau soit en verre. Les jambes et les chapeaux sont coupés en quartiers ou en cercles. Certaines personnes préfèrent ne cuisiner que les cuisses. L'oignon et la carotte moyenne sont pelés. L'oignon est haché et sauté dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Des carottes râpées moyennes sont ajoutées aux oignons, les ingrédients sont mijotés en remuant de temps en temps pendant environ six minutes.

Après avoir ajouté les cuisses de champignons, laisser mijoter encore 15 minutes. Le plat est salé, le paprika, la noix de muscade, le piment de la Jamaïque au goût conviennent comme assaisonnement, tout est mélangé, il reste à faire frire pendant encore cinq minutes et à mettre le délicieux sur la table.

Astuce: Les cuisses refroidies ou toutes les parties de pleurotes frits dans les légumes peuvent être tordues dans un hachoir à viande et également utilisées pour broyer avec un mélangeur. La viande hachée aux champignons est parfaite pour farcir des crêpes farcies ou pour faire des boulettes et des petits pains.

à l'ail

Vous pouvez faire frire des pleurotes avec de l'ail. Pour un kilo de champignons il faut : 70 millilitres d'huile végétale, un bouquet de persil ou d'aneth, 5 gousses d'ail, un peu de sel et de poivre.

Les champignons sont nettoyés des débris, séparés, lavés et séchés. Un bouquet de légumes verts est lavé et haché. Pelez l'ail, hachez les gousses d'ail.

Dans une poêle chaude avec de l'huile, les pleurotes doivent être frits en portions afin que chaque côté du champignon soit doré. L'apéritif fini est servi sur un plateau de service. D'en haut, une couche de champignons est salée et poivrée, les verts et l'ail sont saupoudrés, la couche suivante de pleurotes est appliquée, assaisonnée.

Astuce : Vous pouvez manger des champignons frits chauds ou froids. Des pommes de terre bouillies, des légumes frais ou salés peuvent servir d'accompagnement.

Avec oignon

Il existe deux façons de faire frire des champignons avec des oignons. Un kilo et demi de pleurotes sont lavés, coupés grossièrement, les oignons (200 grammes) sont hachés, le tout est immédiatement envoyé dans une casserole avec du beurre déjà fondu (150 grammes), salé et poivré. Faites frire le plat pendant 20 minutes avec le couvercle fermé sur un réglage modéré. Ensuite, on ajoute de l'ail pelé et des herbes hachées, tout est mélangé et après quelques minutes, quand tout est prêt, on commence le repas.

Selon la deuxième option, un demi-kilo de pleurotes, comme quelques oignons, doit être coupé en petits morceaux. L'oignon est frit dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre, en y ajoutant des champignons, laisser mijoter pendant 15 minutes. A manger chaud ou froid avec tout type de légumes.

Avec de la crème sure

Les pleurotes à la crème sure sont très tendres. L'oignon est divisé en demi-anneaux, la carotte est hachée grossièrement, la gousse d'ail est écrasée. L'oignon est frit, les carottes sont ajoutées lorsqu'elles deviennent plus molles, des chapeaux de champignons hachés et des épices sont ajoutés. Sous une forme mixte, tout languit jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, de la crème sure est ajoutée, le produit est cuit jusqu'à épaississement. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de noix de muscade ou d'herbes moulues achetées en magasin.