Riche kutia pour Noël et l'Épiphanie. Blé Kutia pour Noël: une recette

Après le Nouvel An, notre fête bien-aimée, Noël, approche pas moins que nous tous. Parmi les plats qui décorent la table de fête, la place principale est occupée par la kutia de Noël. C'est l'un des plats incontournables sur la table de Noël et commence le repas avec.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer ce plat sucré. Préparez du kutya (kutya) à base d'une des céréales : blé, gruau de blé ou riz. Ajoutez du miel, des graines de pavot et des fruits secs à la bouillie. Je vais partager avec vous ma recette de ce plat.

Ingrédients:

blé - 2 tasses.
pavot - 100 grammes.
raisins secs - 150 grammes.
miel - 2 c. cuillères.
sucre - 2 c. cuillères.
noyer - 10 pièces.
sel au goût.

Blé Kutia pour Noël

mode de cuisson :

Tout d'abord, cuisinons du blé. Nous lavons les grains sous l'eau froide. Mettez l'eau dans une casserole sur le feu pour qu'elle bout. Pour 2 tasses de blé, nous prenons 6 tasses d'eau. Ajouter 1 cuillère à café à l'eau bouillante. saler et verser le blé lavé. Remuer avec une cuillère et cuire à feu doux pendant environ une heure. En option, vous pouvez ajouter un morceau de beurre à la bouillie.

Préparons d'autres produits.

Rincez les raisins secs et remplissez-les d'eau tiède pendant une demi-heure pour qu'ils gonflent et deviennent plus doux.
Jeter dans une passoire pour verrer l'eau.

Faire bouillir le pavot pendant au moins une demi-heure dans une petite quantité de liquide. Grâce à cela, il deviendra plus doux et plus savoureux.

Maintenant, ajoutez le sucre et broyez dans un mortier ou broyez dans un hachoir à viande.

Pelez la noix.

Faire revenir légèrement au four pour le rendre plus aromatique. Broyer un peu, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, préalablement enveloppé dans du papier sulfurisé.

On goûte le blé, s'il devient mou, éteignez le feu. Si vous voulez que la bouillie soit friable, vous pouvez la rincer à l'eau bouillie froide au-dessus d'une passoire.

Versez le miel et remuez. Ajouter les graines de pavot, les noix et les raisins secs à la bouillie.

Si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter : des dattes et des abricots secs. Il faut aussi les préparer : tremper une demi-heure dans de l'eau tiède. Retirez les graines de la date. Et puis hacher avec un couteau.

Traditionnellement, le blé entier ou l'orge sont utilisés comme base pour le plat, bien que d'autres céréales puissent également être utilisées. Dans certaines régions, il est de coutume de cuisiner le kutya à partir de riz, de lentilles, de sarrasin et d'autres céréales.

Sur le plan culinaire, la préparation est assez simple, mais prend du temps. Tout d'abord, les céréales sont bouillies, puis assaisonnées avec du lait de pavot, du sirop de sucre ou de l'uzvar. Les riches kutya de Noël et de l'Épiphanie sont aromatisés avec du miel, des noix, des fruits confits et d'autres additifs délicieux. Dans la recette d'aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire cuire du kutya pour Noël à partir de blé (suineux) sur la cuisinière (), je vais révéler tous les secrets et les nuances.

Temps de cuisson : 60 minutes
Temps de cuisson total : 1h30
Rendement : 500 - 700 ml

Ingrédients

blé - 1 cuillère à soupe.
eau de cuisson - 3 c.
sel - 1 chips.
pavot - 3 c. l.
raisins secs - 3 c. l.
miel - 1-2 cuillères à soupe. l.
noix - 1 poignée
ouzvar - 100-150 ml

Comment cuisiner du kutya pour Noël

Avant de commencer à cuisiner le kutya, vous devez préparer le grain d'une manière spéciale. Il doit être propre, rugueux. Si vous avez du blé entier, vous devez d'abord le moudre avec un peu d'eau dans un mortier pour enlever la coque extérieure. J'ai utilisé du blé déjà transformé que j'ai acheté en magasin. Ils sont généralement vendus en sachets, cuits à la vapeur et prêts à cuire. J'ai lavé le blé et je l'ai fait tremper toute la nuit dans de l'eau froide - à mesure qu'il gonfle, le grain deviendra plus doux, ce qui raccourcira le processus de cuisson plusieurs fois.

Auparavant, le kutya était principalement cuit dans un chaudron, où il languissait longtemps au four. Dans les conditions modernes, vous pouvez utiliser le four ou faire cuire de la bouillie sur la cuisinière. Dans le premier cas, des pots en céramique avec couvercles conviennent, dans lesquels le grain sera prêt en 2 heures environ (à 150-160 degrés). Il sera beaucoup plus rapide de faire cuire le kutya sur la cuisinière. N'importe quelle casserole, faitout ou louche à fond épais avec un revêtement antiadhésif fera l'affaire. Ainsi, le matin, les grains de blé déjà bien gonflés, j'ai versé de l'eau froide et propre dans un rapport de 1: 3 (il est préférable de vider l'eau plus tard que de l'ajouter constamment). Porter à ébullition à feu vif et éliminer toute la mousse qui s'était abondamment formée à la surface.

Ensuite, j'ai ajouté une petite pincée de sel, mélangé et mis à mijoter à feu doux. J'ai cuit sans couvercle, environ 1 heure. Si l'eau bout très faiblement, il n'est pas nécessaire de remuer les céréales, elles cuiront lentement et en même temps, elles se transformeront de grain en grain, elles ne bouilliront pas. Ce n'est qu'à la toute fin, lorsqu'il ne reste pratiquement plus de liquide dans la casserole, que vous pouvez remuer plusieurs fois pour que la bouillie ne brûle pas. Les grains doivent être mous à l'extérieur et à l'intérieur, avec une légère teinte blanchâtre, mais en même temps rester friables, ne pas déborder. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau, mais uniquement chaude (!), Sinon le grain sera solide à l'intérieur. S'il reste un peu de liquide après la cuisson, vous n'avez pas besoin de l'égoutter, enveloppez bien la casserole pour que le blé cuit un peu plus à la vapeur.

Séparément, j'ai cuit à la vapeur des graines de pavot et des raisins secs - j'ai versé de l'eau bouillante dessus pendant 30 minutes afin que l'eau les recouvre d'environ 2 doigts. Noix pelées et hachées (vous pouvez hacher avec un couteau ou au plafond avec un rouleau à pâtisserie).

Les raisins secs cuits à la vapeur doivent être extraits de l'excès de liquide. Et le pavot doit être râpé avec du sucre dans un mortier ou tué dans un mixeur. J'aime plus la dernière option, pour cela je verse les grains cuits à la vapeur dans le bol du mixeur, verse 2-3 cuillères à soupe d'eau dans laquelle le pavot a été cuit à la vapeur. Ensuite, je l'interromps pendant 3-4 minutes. Le résultat est du "lait de pavot" - un liquide blanchâtre parsemé de petites graines de pavot.

Et maintenant un petit secret. J'ai fait bouillir le "lait" pendant 2-3 minutes (au micro-ondes ou sur la cuisinière) pour que le pavot s'évapore encore plus et révèle mieux son goût. Ensuite, j'ai dilué le miel dans un liquide tiède mais pas trop chaud. L'uzvar ajouté progressivement, c'est-à-dire la compote de fruits secs (peut être remplacé par de l'eau bouillie), l'a amené au degré de douceur souhaité. À propos, tout le miel ne convient pas au kutya. Il est préférable d'utiliser du miel de fleurs, de tilleul ou d'herbes, mais le sarrasin devra être abandonné, car il interrompt grandement le goût des autres produits.

Remplir de kutya juste avant de servir. Pour ce faire, je verse la bouillie de blé refroidie avec du "lait" sucré et mélange soigneusement. Je le laisse 5-10 minutes pour que le liquide soit légèrement nourri. Si le suintement est trop épais, vous pouvez ajouter plus d'uzvar ou d'eau bouillie froide. Ensuite, juste avant de servir, il reste à ajouter les raisins secs et les noix cuits à la vapeur (ne pas ajouter les raisins secs à l'avance, ils pourraient devenir aigre-doux et fermenter à cause du miel). C'est tout! La délicieuse kutia pour Noël est prête !

Sur une note

Cela ne vaut pas la peine de cuisiner une trop grande casserole de kutya. Essayez de calculer le volume dont vous avez besoin, puisqu'il est strictement interdit de le jeter ! En dernier recours, vous pouvez donner la portion restante au bétail ou à la volaille.

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Un peu sur les règles

Le repas de la veille de Noël, également connu sous le nom de Saint-Soiré, est spécial. Parmi les autres plats sur la table, il doit nécessairement être juteux, c'est du kolivo - kutia à base de blé, moins souvent d'autres céréales, assaisonné de sucre, de miel, de miel. Pendant longtemps, le processus de cuisson a été divisé en plusieurs étapes.

Tout d'abord, Noël est cuit, qui était auparavant pilé manuellement avec un pilon en bois dans le même mortier. N'oubliez pas d'ajouter de l'eau tiède pour que l'enveloppe se détache plus facilement. Ensuite, les céréales doivent être tamisées, lavées et remplies d'eau propre. Et le kutia est cuit à partir de blé - une bouillie maigre et friable. Deuxièmement, lorsque le juteux refroidit, il doit être sucré. Cela se fait avec un mélange de miel et de pavot. Le pavot est moulu jusqu'à ce qu'un jus blanc soit libéré - du lait. Ou tout simplement moudre. Mélanger avec du miel ou du sirop de sucre. Pour rendre le kutia de blé plus savoureux, ils y mettent des raisins secs, des abricots secs hachés ou des pruneaux. Et des noix moulues. Cuire les raisins secs à l'avance ou même les faire bouillir pour qu'ils soient mous. Vous pouvez faire la même chose avec des abricots secs. La consommation approximative des produits à partir desquels est fabriqué le kutia de Noël (à base de blé) : pour chaque verre de céréales, 100 g de pavot et noix pelées, une poignée de raisins secs, 3 cuillères à soupe de sucre sont nécessaires. Ajoutez de la vanille ou de la vanille selon vos envies.

Colivo au lait : préparation

Un plat très savoureux ne se révélera pas si le kutia de Noël est cuit à partir de blé dans du lait. Essayez cette recette, c'est sûr qu'elle prendra racine dans votre famille, et le plat lui-même deviendra traditionnel lors d'un festin festif. Prenez environ 400 g de blé entier, qui n'oubliez pas de laisser tremper pendant 6 à 8 heures pour ramollir. Ensuite, il n'est pas nécessaire de l'écraser. Rincez ensuite les céréales, mettez-les dans une casserole avec de l'eau et laissez bouillir. Dès que cela se produit, retirez la casserole du feu, égouttez le blé, rincez, remplissez-le à nouveau d'eau propre et faites bouillir.

Colivo au lait : achèvement

Comme nous l'avons déjà dit, selon cette recette, le kutia de Noël est préparé à partir de blé avec du lait (ou de la crème). Donc: transférez la bouillie re-bouillie dans une fonte, ajoutez du sel au goût, versez une grande quantité de lait entier ou de crème, fermez le couvercle et placez dans un four préchauffé à 180 degrés.

Lorsque l'huile "arrive", sortez-la et laissez-la refroidir. Rincer 200 g de graines de pavot, ébouillanter, frotter. Mélanger avec 100-120 g de miel et assaisonner de jus juteux. "Comment faire cuire du kutya à partir de blé pour qu'il ne devienne pas trop épais?" - tu demandes. Si vous n'avez pas deviné au départ avec la quantité de liquide, la bouillie encore chaude est diluée avec du lait ou de la crème. À la fin, des noix sont placées. Et vous pouvez décorer le kutya disposé dans le plat avec des pruneaux entiers farcis aux noix, des morceaux de fruits confits, du melon séché. La gâterie a bon goût, non ?

Monastique de Kutia

Dans les demeures de Dieu, la friandise principale du réveillon de Noël est souvent préparée comme suit. Pour chaque verre de céréales de deux cents grammes, un verre et demi d'eau, 100 g de miel et de raisins secs sont consommés. Versez le blé dans un chaudron, remplissez d'eau, mettez à feu vif.

La bouillie doit donc bouillir pendant environ 3 minutes. Ensuite, le feu est réduit à moyen pendant 5 minutes, et très bas pendant 3 minutes. Après cela, le kutia de blé, la recette pour laquelle vous envisagez, est retiré du poêle, emballé et infusé sous un couvercle pendant environ une demi-heure. Dissoudre le miel avec un peu d'eau bouillie. Cuire les raisins secs. À propos, le miel peut être dilué avec une ébullition après. Mélanger les produits, mélanger, laisser tremper. Les noix pour cette recette sont ajoutées à volonté. Le coquelicot n'est pas ajouté.

offre de Kutya

Comment du blé pour que les grains de la bouillie deviennent mous, fondants dans la bouche ? La question est particulièrement pertinente dans le cas où les céréales de blé dur sont consommées à des fins alimentaires. Le conseil le plus simple ressemble à ceci. Lorsque la bouillie est cuite et refroidie, passez-la dans un hachoir à viande.

Le résultat est une masse inhabituellement délicate. Faites infuser les graines de pavot avec de l'eau bouillante et mettez sur le feu. Faites-le bouillir aussi jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pour vérifier, sortez quelques grains et essayez de broyer avec votre doigt. Il s'avère que tout est retiré du feu, égoutté du liquide, refroidi et également dans un hachoir à viande. Ajouter au blé, puis y mettre les raisins secs ramollis. Broyer les noix dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Soit dit en passant, outre les noix, les amandes grillées, les cacahuètes ou les noisettes conviennent très bien ici. Assaisonnez le kutya avec du miel ou du sirop de sucre, ajoutez un peu de sel. Les confiseurs soulignent qu'une petite quantité de sel dans les desserts rehausse la douceur. Garnir de marmelade de kutya. Et manger avec joie. Oui, la quantité de nourriture est à peu près la même que dans les recettes précédentes !

Kutia avec uzvar

En plus d'apaiser, un uzvar, une boisson à base de fruits secs avec du miel ou du sucre, est obligatoirement mis sur la table le soir saint. Elle est brassée à partir d'un mélange de pommes, poires, cerises et prunes. Parfumé, légèrement fumé, sucré, il plaît non seulement avec de merveilleuses sensations gustatives, mais aussi avec l'ambiance festive qu'il crée.

Il convient de noter que de nombreuses recettes anciennes, décrivant du blé, recommandent de prendre non pas de l'eau ordinaire, mais de l'uzvar comme base du plat. Après tout, la bouillie cuite dessus acquiert une saveur fruitée unique, très agréable. Oui, et on met moins de miel dans un tel kutya que dans un ordinaire. Et en tant qu'ingrédients supplémentaires, c'est-à-dire les raisins secs, les fruits de la compote conviennent tout à fait. Mac n'est pas non plus nécessaire. Mais la coliva refroidie disposée sur un plat est saupoudrée de sucre en poudre. Les noix sont ajoutées à volonté, et non pas écrasées, mais dans les moitiés des nucléoles.

Si vous possédez un multicuiseur : les explications nécessaires

Il s'avère qu'il est idéal dans un four russe - aucune femme au foyer ne peut contester une telle affirmation. Cependant, le kutia ne sort pas plus mal du blé dans un multicuiseur. Certes, pour que le résultat soit ce dont vous avez besoin, vous devez suivre certaines règles.

Tout d'abord, la quantité d'ingrédients. Les produits sont mesurés et doivent être inclus avec votre appareil. En moyenne, chacun de ces verres de grains de blé nécessite environ 5 cuillères d'eau. Ajouter du sel et du sucre au goût, le reste des ingrédients aussi. Par exemple, pendant la cuisson, une cuillère à café de sable est immédiatement ajoutée à la bouillie elle-même, 2 autres, mais déjà des cuillères à soupe, sont prises pour broyer le pavot. Aromatisé au miel si désiré.

Jus dans un multicuiseur

Dans un multicuiseur, le kutia de blé pour Noël est préparé comme suit. Triez les grains, rincez, laissez tremper pendant 3 à 5 heures, puis égouttez. Remplissez-en le bol de travail de votre multicuiseur, remplissez-le de la quantité d'eau ci-dessus, ajoutez du sel et du sucre, couvrez avec un couvercle et réglez pendant 2,5 heures en mode "Ragoût". Après le temps spécifié, lorsque l'appareil émet un signal, mettez la bouillie dans une passoire ou un tamis afin que l'excès de verre liquide. C'est maintenant au tour du coquelicot. Il doit être cuit à la vapeur pendant 30 minutes dans de l'eau bouillante, puis filtrer, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et broyer avec un pilon ou un mélangeur. Assaisonner avec des graines de pavot avec du kutya, en ajoutant des raisins secs préalablement trempés et des noix hachées. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle pour ajouter un merveilleux arôme riche au coliva. Le plat ne profitera que de lui. Il ne reste qu'une petite chose: dissoudre le miel dans de l'eau bouillie tiède, l'ajouter au kutya, décorer la friandise sur le dessus avec des morceaux de massepain et des moitiés de noix.

Baie de Kutia

Comme tout plat populaire, l'Ochivo, en plus des recettes traditionnelles, a beaucoup de variétés. Après tout, toute femme au foyer veut que sa nourriture soit extraordinaire, unique et incroyablement savoureuse. Par conséquent, le kutya est cuit non seulement avec l'ajout de raisins secs, mais également d'autres baies en conserve dans leur propre jus, fraîches ou congelées. L'une des recettes suggérées ressemble à ceci. Préparez une bouillie friable. Les grains de blé, complètement ouverts, bien gonflés, ayant un goût crémeux spécial, seront un indicateur de préparation pour vous. Assaisonnez le kutya refroidi avec du miel ou du sucre. Soit dit en passant, si vous le faites cuire dans du sirop, il deviendra encore plus juteux. Et économisez sur le miel. Ajoutez les baies que vous avez (jetez d'abord celles en conserve dans une passoire), mélangez. Saupoudrer de sucre glace, décorer de fruits rouges et servir.

La recette est spéciale

Dans les recettes précédentes, tous les ingrédients du kutya au blé étaient préparés séparément. Et en cela, nous vous suggérons d'aller un peu différemment. Il vous faut : 400 g de céréales, 3 litres d'eau, 250 g de graines de pavot, 75 g de miel, la même quantité de sucre, 200 g de noix concassées. Tout d'abord, triez soigneusement et rincez bien le blé. Versez-le dans la marmite dans laquelle vous souhaitez cuisiner, remplissez-le de 3 litres d'eau et laissez reposer une nuit ou un peu moins. Faites ensuite bouillir les grains dans la même eau et faites bouillir pendant 20 minutes à feu vif. Après cela, réduisez le feu à doux et laissez mijoter la bouillie pendant 4 à 5 heures, en remuant de temps en temps pour qu'elle ne colle pas au fond de la casserole. Mélangez les graines de pavot et le miel, mais ne broyez pas au préalable. Faites un sirop fort avec la quantité de sucre et quelques cuillères à soupe d'eau spécifiées dans la recette. Lorsque presque tout le liquide dans la casserole a bouilli et que le blé s'ouvre bien et acquiert une teinte crémeuse, ajoutez des graines de pavot avec du miel au kutya et remuez. Puis égouttez le sirop et ajoutez les noix. Remuer à nouveau. Après cela, retirez la casserole du feu, laissez refroidir. Le kutia prêt peut être décoré de raisins secs, d'abricots secs, de marmelade, de tranches de pommes fraîches ou d'agrumes. Il doit être servi frais ou à température ambiante.

Ce que disent les gourmets

Il n'y a pas de limite à la perfection, surtout quand il s'agit de cuisiner le kutya à partir de blé. Vous pouvez en être convaincu si vous découvrez que de nombreux gourmets suggèrent d'ajouter des graines de tournesol grillées, des abricots, des graines de grenade et des graines de carvi au sotchi. Et faites tremper les raisins secs ou autres fruits secs d'abord non pas dans de l'eau, mais dans du vin rouge doux. Et le porto, bien sûr, n'est qu'un tout petit peu, versé dans le coliva, s'il ressort épais. Il est également bon d'y verser un peu de jus d'orange ou de sauce, mettre dans le zeste. Cela rend le plat beaucoup plus savoureux.

Bon après-midi les amis !

Noël approche, il faudra donc remettre la table. Que comptez-vous déjà cuisiner ? Allez ou? Bien pensé. Et voici un autre vieux plat appelé kutia. Après tout, c'est elle qui est mangée dans la nuit du 6 au 7 janvier la veille ou le réveillon de Noël, ainsi que la Kolyada.

Il faut se rappeler que la table de fête doit être généreuse. Du poisson et de la viande en gelée, ainsi que du pain d'épice, doivent être présents. Bien que la viande ne soit pas souhaitable, elle ne devrait pas être consommée avant le 7 janvier. Vous devriez manger ceci et bien plus après l'apparition de la première étoile dans le ciel. Et avant cela, ils doivent absolument mettre une bouillie commémorative, pour ainsi dire, un repas de cérémonie. Qui est cuit à partir de blé ou de riz. Et vous devez en avaler au moins quelques cuillères.

Je pense que vous savez déjà en quoi consiste cette douceur, généralement des raisins secs ou des noix, et vous pouvez également ajouter des fruits secs, par exemple des abricots ou des pruneaux secs et bien sûr des graines de pavot. Ces friandises symbolisent l'abondance et la vie éternelle. De plus, le miel est ajouté comme symbole de félicité céleste et d'une vie prospère.

Et aussi, selon les coutumes et les traditions, si vous les honorez, vous devez absolument traiter vos proches avec kutya et leur souhaiter bien-être et beaucoup de bonheur pour la nouvelle année.

N'oubliez pas non plus que ce plat ancien est servi à la fois à l'Épiphanie et au Nouvel An. Dans ces temps lointains, il était préparé à partir de blé, maintenant il est principalement à base de riz, car c'est cette céréale qui est la plus douce et la plus savoureuse. Et les enfants le préfèrent. Et traditionnellement, l'uzvar est servi avec une telle bouillie.

Comme je l'ai mentionné plus tôt, le kutia est un aliment qui est considéré comme un aliment rituel et de Noël. Et bien sûr, selon la recette, sa composition peut différer. Tout d'abord, je propose de m'attarder sur cette option la plus populaire que la plupart des gens font de nos jours.

Préparez ce plat et présentez-le à votre famille et vos amis, à tous ceux qui vous sont si chers. C'est ainsi que nos arrière-arrière-grands-mères et arrière-arrière-grands-pères ont organisé cet événement il y a longtemps.

Ainsi, la première option sera avec du riz, bien qu'il existe une opinion selon laquelle le kutia était initialement préparé exclusivement à partir de grains de blé, ainsi que de pavot et de miel. D'une autre manière, d'ailleurs, cela s'appelle sychivo. Nous parlerons de cette méthode de cuisson un peu plus tard, mais maintenant je propose de mettre cette instruction en service et de faire toutes les étapes en fonction de celle-ci, en évitant les erreurs.

J'espère que votre ménage acceptera une telle friandise avec le sourire et l'avalera rapidement dans les assiettes. Cuisinez avec joie.

Nous avons besoin:

riz - un demi-verre
sel - sur la pointe d'un couteau
baies d'abricots secs - 35 g
graines de pavot - 2 cuillères à café
miel - 1 cuillère à soupe
eau - 1 cuillère à soupe.
raisins secs - 25 g
noix - 35 g

Étapes:

1. Préparez d'abord les abricots secs pour le travail, faites-les tremper dans de l'eau bouillante et laissez reposer pendant un moment, littéralement 2 à 4 minutes, afin que tous les microbes et les baies soient gonflés. Filtrez ensuite l'eau et coupez-la en morceaux ou en petits cubes.

2. Faites de même avec les raisins secs, faites-les également tremper dans de l'eau bouillante.

3. Mais avec des noix, faites cette procédure. Prenez une poêle à frire sèche et mettez-y des noix hachées, faites-les frire à feu moyen pendant 2-3 minutes.

4. Rincez d'abord le riz dans l'eau, puis mettez-le dans de l'eau bouillante légèrement salée et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu doux.

Après la cuisson, le riz doit être à nouveau lavé à l'eau et tout excès d'humidité doit être égoutté à travers un tamis.

5. Versez le coquelicot avec de l'eau bouillante et laissez-le gonfler, puis prenez un pilon et écrasez-le dans un mortier. Si vous trouvez cela plus pratique, utilisez un mélangeur.

6. Maintenant, mélangez tous les ingrédients (fruits secs et graines de pavot) avec le riz dans un grand bol. Ajoutez du miel à cette création culinaire et remuez. Servez et régalez vous-même, et vous pouvez même essayer vos animaux préférés. Bon appétit!

Comment faire cuire du blé kutya (sochivo) pour Noël 2019

La prochaine option sera classique, vous l'aimerez peut-être plus que la précédente. En général, dans tous les cas, cette recette est également facile et ne nécessite pas beaucoup d'argent et de temps de votre part. Prenez-le et créez. Après tout, une telle bouillie sucrée sera un excellent ajout à vos autres plats.

Intéressant! Au moment de servir, il peut être versé sur (saupoudrer) de jus de mandarine, alors agissez si vous avez ce fruit dans la maison, il sera encore plus savoureux. Et n'oubliez pas que vous devez commencer votre repas après l'apparition de la première étoile dans le ciel.

Et aussi sur la table, il devrait y avoir 12 plats de Carême pour autant de mois de l'année et autant que les apôtres étaient assis pendant la Dernière Cène. Et la viande n'a été autorisée à être consommée plus tôt que le 7, jusqu'à ce jour, c'est impossible.

Nous avons besoin:

Étapes:

1. Prenez la quantité requise de blé et couvrez d'eau. Laisser agir 2 à 2,5 heures, idéalement toute la nuit.

2. Le pavot doit être versé dans de l'eau bouillante pendant 2 heures pour qu'il gonfle.

3. Rincez d'abord les raisins secs sous l'eau courante et versez également de l'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes. Puis égouttez l'eau.

4. Et avec les noix, procédez comme suit, retirez-les de la coquille et faites-les frire dans une poêle à frire propre et sèche. Couper en petits morceaux avec un couteau.

Important! Complétez avec de l'eau chaude périodiquement.

6. La bouillie doit être friable, ajoutez du miel fondu à celle-ci. Remuer.

7. Égoutter les graines de pavot et broyer avec un mélangeur ou un mortier. Et ajoutez-le à kutya. Ensuite, mettez les raisins secs et les noix, coupés en morceaux.

8. Bien mélanger avec une cuillère à soupe et servir. Profitez de vos soucis.

Kutia de Noël avec de l'eau de miel

Comme vous l'avez peut-être déjà remarqué, vous pouvez faire de l'eau juteuse à partir de riz ou de blé. Mais il s'avère que vous pouvez assaisonner cette bouillie commémorative avec de l'eau de miel pour la rendre encore plus sucrée. Eh bien, en plus, mettez des fruits ou des fruits secs, ainsi que des noix, dans le kutya, et il se révélera en outre élégamment et coloré.

Le saviez-vous? Bien que vous puissiez verser plus d'uzvar si vous êtes, par exemple, allergique au miel. Il est cuit rapidement et facilement à partir de fruits secs et de sucre cristallisé. En fait, c'est la même compote.

Nous avons besoin:

Blé - 1 cuillère à soupe
Coquelicot - 0,25 c.
Raisins secs - un demi-verre
Miel, à gouter
Noix - 0,5 cuillère à soupe céréales

Étapes:

1. Faites tremper les céréales dans de l'eau courante et il est souhaitable qu'elles y reposent toute la nuit. Ou au moins quelques heures. Puis égouttez l'eau à travers une passoire. N'oubliez pas d'inspecter le blé pour la litière, si vous en avez, retirez-le.

Ensuite, transférez les céréales dans une casserole ou une casserole en verre et couvrez d'eau potable (2 cuillères à soupe). Cuire dans un four préchauffé à 160 degrés pendant environ 1 heure.

Alternativement, vous pouvez cuisiner dans une casserole à parois épaisses sur la cuisinière.

Pendant tout le temps de cuisson, il faudra soigner le kutya pour que l'eau ne s'évapore pas complètement, voire en rajouter.

2. Versez les raisins secs dans un autre bol avec de l'eau bouillante et laissez reposer et gonfler (environ 30 minutes), puis égouttez l'eau. Versez le coquelicot dessus avec de l'eau bouillante pendant 30-60 minutes, et quand le temps est écoulé, écrasez-le avec un pilon dans un mortier. Vous devriez obtenir une masse monotone.

3. Faites revenir les noix dans une poêle sèche pendant 2-3 minutes, sans huile, puis coupez-les en petits morceaux.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau au miel et remuer. Placez-le dans un bain-marie pour l'adoucir ou mettez-le au micro-ondes. Versez les céréales préparées avec un mélange de fleurs si sucré et remuez. L'eau de miel vous donnera un goût inoubliable.

5. Servir chaud ou légèrement tiède. Bon appétit!

Kutia funéraire à base de riz aux raisins secs et au miel

Et maintenant, je veux rendre votre table de fête encore plus belle et appétissante. Pour ce faire, présentons le kutya de manière inhabituelle, sous la forme d'une couronne. Qui s'accordera parfaitement avec d'autres plats et sera tenu en haute estime.

La liste d'épicerie vous sera familière et vous verrez des noix, du miel et des raisins secs. Qu'en pensez-vous pour quoi ? Tous ces composants symbolisent des propriétés telles que le bien-être dans la vie, la richesse familiale et la bonne santé.

Nous avons besoin:

Riz - 110 g
Raisins secs - une pincée
Sucre semoule - 45 g
Noix - quelques pcs.
Miel, à gouter
Abricots secs - 5-6 pcs.
Coquelicot - 1 cuillère à café

Étapes:

1. Faites cuire le riz, ajoutez-le à de l'eau bouillante chaude. Prenez deux fois plus d'eau que de céréales. Cuire jusqu'à tendreté, puis couvrir avec un couvercle et couvrir d'un torchon pour que la bouillie soit infusée.

Versez le pavot avec de l'eau bouillante et laissez reposer pendant 40 minutes, puis écrasez-le jusqu'à ce qu'il soit crémeux avec du sucre cristallisé. Mélangez ensuite les graines de pavot et le riz dans une tasse et remuez avec une cuillère.

2. Sur un plat de service, étalez le kutya sous la forme d'une couronne, comme le montre cette photo.

3. Décorez la couronne d'abricots secs (lavez-la d'abord, puis maintenez-la dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes). Hacher finement les noix à l'aide d'un couteau et saupoudrer ce plat dessus.

4. Les feuilles de menthe sont parfaites pour cette composition. Profitez de votre expérience.

Comment faire cuire du blé et du riz kutyu dans un multicuiseur

De manière assez inattendue, nos ménagères modernes sont sur la vague des nouvelles technologies et ont déjà commencé à cuisiner ce plat dans le multi-aid. Peut-être serez-vous également enthousiasmé par le désir de le rendre juteux. Eh bien, je vous souhaite la meilleure des chances. Cliquez et regardez la vidéo du début à la fin.

Comment préparer un uzvar pour le kutya

Comme le disent les historiens, une boisson telle que l'uzvar tire ses origines de l'Ukraine. Mais pour nous les Russes, il est aussi connu et nous cuisinons souvent une telle "potion" à partir de fruits secs. Il était une fois une telle boisson qui était préparée précisément les jours de Noël, et si vous regardez la date d'aujourd'hui, nous pouvons dire qu'elle est également brassée d'autres jours en Russie. C'est parce qu'il a un goût et un arôme savoureux et que ses propriétés sont bonnes.

Je veux vous montrer la recette d'un uzvar classique, apprécié de tous, adultes et enfants. Bien que, si vous le souhaitez, vous puissiez jouer avec les ingrédients, prendre plus ou moins de quelque chose, et vous pouvez même exclure quelque chose, par exemple, cuisiner une compote sans miel.

J'espère que cette ancienne version vous aidera et vous apprendra à bien cuisiner cette douceur sucrée, sous forme de boisson.

Nous avons besoin:

pommes séchées - 1 c.
pruneaux ou autres fruits secs - 45 g
miel - 3,5 cuillères à soupe
eau - 3 l
raisins secs - 2,5 cuillères à soupe

Étapes:

1. Tout d'abord, vous devez d'abord prendre des pommes séchées et les laver à l'eau courante. Vous pouvez même faire tremper la masse pendant quelques minutes. Puis égouttez le liquide.

2. Faites de même avec les pruneaux et les raisins secs. Et puis pliez-les dans une passoire pour que toute l'humidité ait disparu.

3. Ensuite, mettez tous les fruits dans une casserole profonde et couvrez de 3 litres d'eau plate froide ou fraîche. Portez le mélange à ébullition, et après ébullition vigoureuse, réduisez le réglage de la cuisinière à moyen ou faible, laissez cuire encore 15 minutes.

4. Ensuite, laissez l'uzvar infuser et refroidir, puis ajoutez le miel et remuez jusqu'à dissolution complète.

Après tout, à une température de 100 degrés, toutes les propriétés bénéfiques du miel seront détruites, vous devez donc attendre un peu que la compote atteigne environ 60 degrés, puis elle se révélera saine et savoureuse à la fois.

Filtrez la boisson obtenue à travers une étamine ou un tamis et buvez-la pour la santé ou ajoutez-la à la bouillie commémorative. Profitez de la peine.

Ceci conclut le post, j'espère que la kutia de Noël a été un succès et cet article a aidé à cela. Partagez-le avec vos amis sur les réseaux sociaux et cuisinez avec joie. Bon courage et à bientôt sur mon blog.

Au revoir tout le monde. À bientôt.