Combien de champignons sont bouillis

Les champignons au miel sont des champignons très populaires, peu de champignons peuvent se vanter d'une utilisation aussi répandue en cuisine. Avec les cèpes ou les cèpes, les champignons sont activement récoltés par les femmes au foyer pour une utilisation future pour l'hiver. En raison de leur excellent goût et de leurs excellentes caractéristiques physiques, ils conviennent aussi bien à la préparation d'entrées qu'au décapage ou au décapage. Mais malgré leur popularité, ces champignons sont un produit assez dangereux et il est important de savoir exactement combien cuire les champignons avant utilisation, afin qu'une indigestion ou des troubles plus graves ne s'ensuivent pas.

Comment arrivent-ils sur la table

Si l'hôtesse veut faire plaisir à sa maison avec un délicieux déjeuner de ces champignons, alors il y a deux options pour l'apparence. Le premier d'entre eux - le plus simple et le plus sûr - consiste à acheter un produit dans un supermarché. L'industrie moderne est engagée dans la production industrielle de tous les biens demandés, y compris les champignons. De plus, il sera plus sûr de les acheter dans le magasin, car le champignon est un champignon dangereux et a des frères jumeaux venimeux, le produit du magasin exclut leur apparition parmi le produit.

La deuxième façon est de le faire vous-même. Cela ne devrait être fait que par des cueilleurs de champignons expérimentés qui savent exactement comment distinguer le bon champignon d'un autre vénéneux, poussant souvent sur une seule souche. La récolte a lieu fin août et dure jusqu'à fin octobre, selon la région de croissance. Ces champignons sont très pratiques à cueillir, ils poussent en familles nombreuses sur de vieilles souches, et parfois sur des arbres vivants. Après avoir trouvé un champignon, vous pouvez collecter la quantité requise de produit au même endroit. Dans le même temps, en revenant ici l'année suivante, le cueilleur de champignons trouvera également un foyer.

Conseil! Dans le cas où les champignons sont récoltés, mais qu'il existe des doutes sur leur qualité, il vaut la peine de jeter la moitié de l'oignon dans une casserole d'eau, dans laquelle le produit est bouilli pour la première fois. S'il y a des représentants toxiques dans la casserole, l'oignon deviendra bleu.

Préparation

Après la récolte, il est important de soumettre les champignons à un traitement thermique approprié. Cela dépend de la sécurité d'utilisation du plat. En plus de la teneur élevée en nutriments, protéines et oligo-éléments, les champignons miel ont la capacité d'absorber les composés lourds et autres substances nocives de l'environnement. À cet égard, il est fortement déconseillé de ramasser le produit qui pousse en ville ou à proximité de la chaussée.

Vous devez faire cuire correctement les champignons au miel en deux étapes. Sur le premier, le produit est versé avec de l'eau et mis au feu, après un certain temps, l'eau commencera à bouillir, il est important de retirer la mousse et de faire bouillir les champignons pendant cinq minutes. Passé ce délai, il est nécessaire de changer l'eau. L'ancien drain doit être versé frais et des épices et des épices y sont ajoutées au goût. À la deuxième étape, les champignons au miel doivent être cuits pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le produit se dépose complètement au fond de la casserole.

Le produit bouilli doit être jeté dans une passoire et l'excès de liquide doit être égoutté. Si vous envisagez de préparer le premier plat, la deuxième eau dans laquelle le champignon au miel a été cuit peut être utilisée comme bouillon.

Les supermarchés vendent des champignons surgelés, ils sont bien adaptés à la friture ou à la préparation de soupes. Mais avant de préparer le plat principal, ils doivent également être bouillis. Les champignons surgelés doivent être bouillis pendant 20-25 minutes, tandis que l'ébullition préliminaire peut être ignorée. La décongélation ou non du produit avant ébullition dépend de l'hôtesse, selon la situation. Si le temps le permet, vous pouvez laisser décongeler les champignons et s'il n'y a pas de temps à attendre, les champignons congelés peuvent être cuits immédiatement.

Cuisson des champignons séchés

Les champignons au miel, en raison de leur structure dense, sont souvent récoltés en hiver par séchage. Une fois séchées, elles conservent bien leur forme et conservent leur arôme. Avant le séchage, les champignons crus sont nettoyés des débris, de la terre et du noircissement sur les pattes ou le chapeau, après quoi ils sont soumis au processus de séchage.

Afin de préparer quelque chose à partir de champignons séchés, ils doivent d'abord être trempés dans de l'eau pendant 4 à 12 heures, afin que les champignons soient saturés d'humidité et retrouvent leur forme d'origine. Après cela, faites bouillir les champignons, selon le principe de l'ébullition d'un produit frais : dans deux eaux pour un total de 30-35 minutes.

Les champignons marinés ont un goût incroyable et constitueront une excellente collation en hiver; les petits champignons denses qui ne contiennent pas de défauts sont sélectionnés pour le marinage. Le caviar peut être fabriqué à partir de gros champignons envahis par la végétation. Mais quelle que soit la préparation, les champignons au miel doivent être précuits.