Le caviar de citrouille pour l'hiver est simple et rapide à la maison. Recettes de caviar de citrouille rapides et faciles

Avant-propos

Beaucoup sont habitués au caviar d'aubergine ou de courge "d'outre-mer", cependant, une telle préparation peut être faite à partir d'autres légumes, en particulier, le caviar de citrouille pour l'hiver intéressera beaucoup.

Oui, pendant la saison chaude des blancs - le plus simple sera le mieux, et nous vous soutiendrons en vous proposant les recettes classiques les plus simples. Le premier vous demandera d'avoir 1 citrouille, 2 oignons et 1 grosse tomate, et vous aurez également besoin de sel et de poivre, vous pouvez les utiliser à votre guise. Tout d'abord, lavez et épluchez la citrouille, puis coupez-la et retirez toutes les graines. Ensuite, la pulpe doit être coupée en petits cubes, d'environ 1 centimètre de côté, voire un peu plus. Ensuite, lavez la tomate, épluchez l'oignon, hachez soigneusement les deux légumes, vous pouvez même le passer dans un hachoir à viande. Placer toutes les tranches dans un grand bol. Mettez immédiatement le sel et le poivre au même endroit, en ayant déterminé indépendamment leur quantité, et mélangez le tout.

Rouleaux de citrouille

Maintenant, nous allumons un feu sur le poêle et le réduisons autant que possible. Nous plaçons un récipient avec une pièce sur le brûleur et le couvrons avec un couvercle. Laisser mijoter environ 45 à 60 minutes en remuant de temps en temps. Vous ne saurez si le produit est prêt qu'en prélevant un échantillon et en déterminant le goût. Peu de temps avant de fermer le gaz sous les plats à caviar, placez le récipient en verre dans un bain-marie ou dans un four à micro-ondes pour la stérilisation. Dans une casserole séparée, faites bouillir de l'eau propre et plongez-y les couvercles métalliques. Pendant que les légumes sont chauds, placez le blanc dans les bocaux et roulez immédiatement. Refroidir à l'envers sous une couverture épaisse en coton ou en laine afin d'éviter les courants d'air... Il est préférable de le conserver dans un endroit frais, par exemple dans une cave.

La deuxième recette est aussi simple que la première. Pour cela, vous n'avez besoin que d'1 kilogramme de pulpe de citrouille (déjà sans la peau), environ une livre de carottes et 4 gros oignons. Composants supplémentaires: une petite quantité d'huile végétale pour la friture (n'importe laquelle), 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre de table à 9% (peut être remplacé par du vinaigre de cidre), comme pour les épices, le poivre et d'autres épices peuvent être mis à goûter. Coupez le potiron en petits cubes, épluchez les carottes et les oignons et hachez-les bien aussi, le légume racine - de préférence avec une râpe.

Pour obtenir 9% de vinaigre, vous devez diluer l'essence avec de l'eau pure dans un rapport de 1: 7, et l'acide doit être versé dans l'eau, et non l'inverse.

Maintenant, dans un plat profond avec un couvercle, adapté à la cuisson, versez un demi-verre d'eau et versez-y la citrouille tranchée, puis, en fermant hermétiquement, mettez-la à feu doux pendant 25 minutes. N'oubliez pas de remuer les morceaux pendant la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent. En même temps, versez de l'huile dans une autre casserole et faites-y revenir les oignons et les carottes hachés, puis versez-y les tranches de citrouille, qui sont devenues molles à ce moment-là. Tout en mélangeant les ingrédients de la pièce, ajoutez du sel et des épices, y compris des herbes fraîches finement hachées (cela peut être du basilic ou de la coriandre). Ensuite, faites cuire environ 25 minutes de plus, puis utilisez un mélangeur à main et hachez soigneusement la masse de légumes. Faites bouillir encore 3 minutes et vous pouvez transférer le caviar dans un récipient stérilisé, rouler, refroidir et ranger.

La prochaine façon de reconstituer les stocks avec un flan d'origine combine plusieurs composants. Pour 1,5 kilo de courge musquée, il faut 0,6 kilo de tomates, 250 grammes, 2 gros oignons, 4 à 5 gousses d'ail, 70 grammes de céleri-rave et 2 cuillères à café de muscade concassée. Gardez également sous la main de l'huile de tournesol (ou toute autre huile végétale), ainsi que du sel, du poivre noir moulu. Après avoir lavé et épluché le potiron, coupez-le en petites tranches. Les autres légumes doivent également être bien lavés et hachés, éplucher les poivrons des graines et les oignons et l'ail des cosses. Grattez la couche externe du céleri-rave.

Caviar de citrouille

Tous les légumes doivent être disposés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, graissée d'huile végétale et saupoudrée d'assaisonnements. Allumez maintenant le four, couvrez-le pour qu'il se réchauffe bien (pas plus de 200 degrés), puis glissez le blanc sur la plaque à pâtisserie et laissez cuire au four pendant 40 minutes. Lorsque les légumes sont prêts, mettez-les dans un mixeur et broyez soigneusement en une masse homogène, tout en ajoutant du sel. Maintenant, pendant que la pièce est encore chaude, elle doit être disposée dans des bocaux stérilisés, recouverts de couvercles et blanchis pendant 10 minutes dans une casserole avec un peu d'eau, en plaçant une serviette pliée ou une grille en bois. Rouler ensuite, refroidir et conserver au frais.

Les deux recettes suivantes peuvent sembler étranges à quelqu'un, car de la mayonnaise périssable y est ajoutée, mais une telle conservation peut être conservée assez longtemps si vous ajoutez du vinaigre. Il faut donc préparer 2 kilos de potiron, 1 kilo de courgettes, 500 grammes d'oignons et moitié moins de concentré de tomate. Vous aurez également besoin de 250 grammes de mayonnaise et 100 millilitres d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre et moitié moins de sel, 2 feuilles de laurier, environ 2,5 grammes de poivre noir moulu et un peu de sucre (au goût). Tous les légumes doivent être lavés et pelés, tandis que les graines sont retirées de la citrouille. Ensuite, nous coupons le tout en petits morceaux, après quoi nous le transformons en une masse homogène à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande.

Caviar de potiron à la mayonnaise

Ajoutez maintenant de la mayonnaise et de la pâte de tomate à la pâte obtenue, versez de l'huile végétale et mettez sur un petit feu pour laisser mijoter sous un couvercle. Dans ce cas, il est impératif de remuer régulièrement la pièce pour que la masse ne brûle pas au fond et aux parois de la vaisselle. Après 1 heure de cuisson, ajoutez le sel, les épices et le sucre au caviar. Puis laisser mijoter encore 1 heure en remuant. Lorsque les 50 minutes de la deuxième étape de cuisson se sont écoulées, ajoutez la feuille de laurier et versez le vinaigre, puis laissez mijoter la pièce à feu doux pendant 10 minutes et éteignez-la. Transférez le caviar obtenu dans les pots stérilisés préparés à l'avance, en retirant les feuilles de laurier pendant le processus de remplissage. Rouler, refroidir et conserver dans un endroit frais.

La deuxième recette est très similaire à la précédente, mais le caviar de citrouille récolté pour l'hiver sera tout de même légèrement différent. Alors, au début tout est pareil : 2 kilos de potiron, 2 fois moins de courgettes et une livre d'oignons. Mais en plus, vous aurez besoin de 500 grammes de carottes et de la moitié de la taille des tomates. Au final, encore une fois une quantité similaire de composants : 100 millilitres d'huile végétale, un quart de litre de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de sel, deux fois plus de vinaigre, du sucre et du poivre noir moulu au goût. Lavez les légumes. Épluchez le potiron et les courgettes (et le premier - également des graines), grattez la peau des carottes, épluchez les oignons. Les tomates doivent être brièvement plongées dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau froide, afin qu'elles puissent être facilement pelées..

Pour commencer, coupez le potiron, les courgettes, les carottes et les oignons en petits morceaux, les légumes racines peuvent généralement être passés à la râpe. Placez les tranches entières dans une poêle, où l'huile végétale a été préalablement versée, et faites frire jusqu'à ce que les légumes commencent à acquérir une couleur dorée. Maintenant, versez le rôti dans un mélangeur et hachez-le soigneusement jusqu'à consistance lisse. Bien écraser les tomates à la fourchette ou passer au hachoir à viande (vous pouvez à nouveau utiliser un mixeur), puis mélanger avec de la pâte de légumes. Ajouter le sel, le sucre, le poivre et la mayonnaise, mélanger le tout et mettre le récipient avec la préparation sur feu doux. Laisser mijoter, couvert d'un couvercle et en remuant seulement de temps en temps, pendant au moins 1,5 heures, puis mettre dans des bocaux stérilisés et rouler avec des couvercles ébouillantés dans de l'eau bouillante. Le caviar de citrouille refroidi pour l'hiver est retiré dans un endroit frais.

Cette méthode peut grandement faciliter votre tâche. Pour lui, pour 800 grammes de potiron épluché, il faut préparer 1 oignon, 1 gousse de poivron doux. Ayez également sous la main 40 grammes d'huile végétale, 50 grammes de concentré de tomate, la même quantité de ketchup, 3 gousses d'ail et 30 millilitres de vinaigre. Du sel, du sucre et du poivre, ainsi que d'autres épices et herbes doivent être ajoutés au goût, en fonction du volume total de la pièce.

Pere de citrouille cuit dans une mijoteuse

Pour commencer, tous les légumes doivent être lavés et épluchés, en particulier les poivrons et la citrouille à partir de graines. Ensuite, coupez l'oignon le plus petit possible et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans un bol multicuiseur, où de l'huile végétale est versée pour cela, en démarrant le mode "Fry". Maintenant, vous devez couper le poivron en fines lanières et le mettre dans un bol en mélangeant avec les oignons. Continuer la friture pendant encore 5 minutes. Pendant ce temps, coupez la citrouille en petits cubes et ajoutez-la aux légumes à griller, puis fermez la mijoteuse et réglez le mode « Cuisson », en réglant la minuterie sur 30 minutes.

Une fois le temps écoulé, versez le ketchup et la pâte de tomate, le sel, le sucre, le poivre et les autres épices que vous aimez dans les blancs. Réglez le mode "Extinction" pendant 10 minutes supplémentaires. Il est conseillé d'ouvrir le couvercle du bol de temps en temps et de remuer le caviar pour que rien ne brûle. À l'aide d'un mélangeur, passez le produit obtenu en purée, en ajoutant du vinaigre et de l'ail finement haché. Pendant que la pièce est chaude, disposez-la dans des bocaux, blanchissez-la 10 minutes et roulez-la. Des feuilles de menthe finement hachées peuvent être ajoutées à d'autres ingrédients, cela donnera à la conservation un goût piquant.

Un apéritif étonnamment tendre se marie bien avec les plats de viande, la volaille, les pâtes et les légumes. Comment le caviar de citrouille est-il préparé pour l'hiver ? La recette de chaque flan décrite dans cet article est facile à mettre en œuvre à la maison.

Caviar de citrouille

Ce plat simple a un goût aigre-doux et une belle couleur vive. Il se conserve longtemps au réfrigérateur ou au garde-manger.

Ingrédients:

pulpe de citrouille - un kilogramme,
huile végétale - 100 grammes,
vinaigre (9% convient) - 50 ml,
deux oignons
carotte,
eau - 100 ml,
pâte de tomate - trois grandes cuillères,
sel - une cuillère à soupe
ail - trois gousses,
paprika - deux cuillères
poivre noir moulu - une demi-cuillère à soupe.

Pour ce plat, il vaut mieux choisir un potiron mûr mais non sucré. Vous pouvez changer les épices à votre convenance. Par exemple, prenez du piment au lieu du paprika.

Comment cuisiner du caviar de citrouille pour l'hiver ? La recette de l'apéritif est décrite ci-dessous.

Tout d'abord, traitez les légumes, épluchez-les et coupez la pulpe en cubes. Après cela, mettez les carottes et la citrouille au fond de la casserole ou du chaudron. Ajoutez-y un peu d'huile végétale.

Laisser mijoter les aliments un quart d'heure à feu doux en n'oubliant pas de les remuer de temps en temps. Mélangez la pâte de tomate avec de l'eau, puis ajoutez la sauce obtenue aux légumes. Faites cuire les aliments encore une demi-heure et lorsqu'ils sont tendres, fouettez-les avec un mixeur plongeant.

Dans le reste de l'huile, faire revenir l'oignon coupé en petits cubes. Lorsqu'il est bien doré, placez-le dans une casserole.
Ajouter immédiatement l'ail haché, le sel, le vinaigre et les épices. Portez à nouveau le caviar à ébullition, puis disposez ses bocaux stérilisés et roulez-les.

Caviar de potiron aux carottes

L'apéritif original sera conservé en toute sécurité tout l'hiver, vous pouvez donc le servir pour le déjeuner ou le dîner à tout moment.

Cette fois, vous aurez besoin des produits suivants :

citrouille sans pépins ni peau - 700 grammes,
carottes - 350 grammes,
oignons - 300 grammes,
tomates fraîches - 150 grammes,
ail - 40 grammes
sel, basilic séché et poivre moulu - au goût,
huile végétale - 60 ml,
9% de vinaigre - deux cuillères à soupe.

Ainsi, nous préparons le caviar de citrouille pour l'hiver à travers un hachoir à viande. Traitez les légumes, épluchez-les et coupez-les en morceaux moyens.

Broyez-les un à un avec un hachoir à viande et faites-les frire dans de l'huile végétale.
Mettez d'abord les oignons dans la poêle, puis les carottes, et à la toute fin, mettez le potiron.

Peler les tomates et hacher la pulpe.

Vous pouvez utiliser du ketchup ou de la pâte de tomates à la place des tomates fraîches.

Ajouter la purée de pommes de terre, le sel, l'ail, le vinaigre et les épices aux légumes.

Lorsque tous les ingrédients sont mous, placez-les dans des bocaux pré-traités et couvrez de couvercles bouillis. Le caviar de citrouille pour l'hiver est prêt. N'oubliez pas de le retourner et de bien le couvrir. Et le lendemain, les bocaux peuvent être rangés dans le garde-manger.

Caviar de potiron et courgettes

En automne, quand vient le temps des récoltes à la campagne, n'oubliez pas de cuisiner un délicieux caviar de légumes. Il gardera longtemps le souvenir de l'été passé et des journées ensoleillées.

Ingrédients:

citrouille pelée - deux kilogrammes,
courgette (pulpe) - un kilogramme,
oignons - 500 grammes,
pâte de tomate - 300 grammes,
mayonnaise - 250 grammes,
huile végétale - 125 grammes,
sucre - 100 grammes,
sel - 60 grammes,
acide acétique 70% - une cuillère à soupe,
poivre noir moulu et feuille de laurier - au goût.

Nous commençons à préparer du caviar de courge à la citrouille pour l'hiver. La recette avec de la mayonnaise est très simple, donc tout le monde peut la répéter.

Épluchez les légumes et les graines, puis passez-les dans un hachoir à viande. Mettez-les dans une casserole, ajoutez l'huile, les épices, le sel et la mayonnaise. Faites cuire les aliments à feu doux pendant une heure et demie en n'oubliant pas de les remuer de temps en temps.

Si vous voulez que l'apéritif soit très tendre, à ce stade, vous pouvez à nouveau battre les légumes avec un mélangeur.

Ajouter le vinaigre et cuire encore une dizaine de minutes. Le caviar de courgettes au potiron et aux oignons doit être rapidement mis en bocal et roulé.

Caviar de citrouille "Léchez-vous les doigts"

Un multicuiseur est un appareil de cuisine pratique que les femmes au foyer modernes utilisent souvent pour préparer de délicieuses préparations de légumes. C'est lui qui nous aidera à préparer le caviar de citrouille sucré pour l'hiver. La recette "Léchez-vous les doigts" tire son nom pour une raison - l'apéritif disparaît vraiment de la table en premier et les invités en demandent toujours plus.

Pour ce plat, vous aurez besoin des aliments suivants :

citrouille - 500 grammes,
carottes - 150 grammes,
oignons - 200 grammes,
tomates - 120 grammes,
huile végétale - six cuillères à soupe,
ail - cinq gousses,
feuille de laurier - trois pièces,
sel et poivre moulu au goût,
curcuma moulu - une demi-cuillère à café.

Lisez attentivement nos instructions avant de commencer à cuisiner du caviar de citrouille pour l'hiver. La recette dans un multicuiseur a ses propres caractéristiques et est légèrement différente des autres méthodes de cuisson.

Épluchez d'abord les carottes et le potiron, puis râpez-les sur une râpe grossière. Lavez les tomates et coupez-les en tranches, en retirant simultanément les tiges. Pelez l'oignon et hachez-le finement.

Réglez le mode "Cuisson à la vapeur" et versez l'huile dans le bol. Tout d'abord, faites frire l'oignon jusqu'à ce que la couleur change, puis ajoutez-y les carottes et, après dix minutes supplémentaires, ajoutez la citrouille. Couvrir les légumes avec un couvercle et les laisser seuls pendant un quart d'heure. Après cela, remuez les aliments et ajoutez-y des tomates, de l'ail coupé en fines tranches, du sel, du laurier et toutes les épices

Si vous aimez la purée de caviar, utilisez un mélangeur pour broyer les légumes cuits.

Activez le mode Soupe et laissez mijoter les légumes pendant encore 15 minutes. Une fois le temps imparti écoulé, le caviar peut être servi avec du pain et de la viande. Si vous décidez de garder la friandise jusqu'à l'hiver, ajoutez-y deux cuillères à soupe de vinaigre, mettez les légumes dans des bocaux et roulez.

Recette vidéo pour le caviar de citrouille et l'aubergine

Assurez-vous d'essayer de cuisiner du caviar de citrouille pour l'hiver! Les recettes rassemblées sur cette page vous aideront à donner vie à cette idée. De ce fait, vous recevrez un goûter tendre et copieux qui vous ravira lors des longues soirées d'hiver.

Le caviar naturel de citrouille pour l'hiver a les propriétés de saturer le corps de composants utiles. Son avantage le plus important réside dans son goût original. Le caviar de citrouille doux, léger et agréable est un plat préféré de nombreux Russes. Essayez de le cuisiner à la maison et vous ne pourrez plus manger d'équivalents du magasin. Cette gâterie à la citrouille est incroyablement délicieuse - elle fond vraiment dans la bouche !

Type de plat : préparation hivernale.
Sous-type de plat : caviar de citrouille.
Poids du plat cuisiné : 4 kg.
Temps de cuisson:
Valeur calorique : 82,5 kcal

Ingrédients pour faire du caviar de citrouille pour l'hiver

Citrouille - 2 kg.
Courgettes - 1 kg.
Oignons - 0,5 kg.
Huile de tournesol - 100 ml.
Mayonnaise - 250 g.
Feuille de laurier - 2 pcs.
Pâte de tomate - 250 g.
Sel - 1 cuillère à soupe l.
Sucre au goût.
Poivre - 0,5 c.
Vinaigre - 2 cuillères à soupe. l.

Caviar de potiron pour l'hiver avec mayonnaise : une recette simple

Caviar de potiron pour l'hiver : une recette pour les professionnels

Type de plat : préparation hivernale.
Sous-type de plat : caviar de citrouille.
Portions par conteneur : 40.
Poids du plat cuisiné : 4 kg.
Temps de cuisson : 3,5 heures.
Cuisine nationale, à laquelle appartient le plat : russe.

Ingrédients

Citrouille - 2 kg.
Courgettes - 1 kg.
Oignons - 0,5 kg.
Carottes - 200 g.
Huile de tournesol - 100 ml.
Mayonnaise - 250 g.
Tomates - 250 g.
Sel - 1 cuillère à soupe l.
Sucre au goût.
Poivre - 0,5 c.
Vinaigre - 2 cuillères à soupe. l.

Mode de cuisson

Pour préparer le caviar selon une recette spéciale, vous devrez pré-faire frire les légumes. Les courgettes, la citrouille, les oignons et les carottes doivent être coupés en morceaux et mis dans une casserole préchauffée. Lorsqu'ils acquièrent une teinte dorée, retirez le récipient du feu.Plus vous utilisez d'huile pour faire sauter, plus la valeur énergétique du caviar est élevée. Cependant, l'abondance de marc de tournesol fait du caviar de potiron prêt à l'emploi un plat très nutritif et appétissant.Traitez les légumes avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse pâteuse. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et les peler. Écrasez ensuite leur pulpe à la fourchette. Ajouter les tomates à la masse de légumes, ajouter le reste des ingrédients et mettre le feu.À feu doux, le produit est mijoté pendant 1,5 heure. Ensuite, il est retiré du poêle et versé dans des boîtes de conserve préparées. Assurez-vous de retourner les couvercles et de couvrir avec un chiffon chaud. Lorsque le contenu des pots a refroidi, transférez-les dans une zone de stockage de conservation à domicile.

Recette de caviar de citrouille pour l'hiver dans une mijoteuse

Type de plat : préparation hivernale.
Sous-type de plat : caviar de citrouille.
Portions par conteneur : 15.
Poids du plat cuisiné : 1,5 kg.
Cuisine nationale, à laquelle appartient le plat : russe.

Ingrédients

Citrouille - 0,8 kg.
Oignons - 1 pièce
Poivron rouge bulgare - 1 pc.
Pâte de tomate - 50 g.
Huile végétale - 40 g.
Ail - 3 gousses.
Pâte de tomate - 50 g.
Épices au goût.
Sel au goût.
Sucre au goût.
Vinaigre - 30 ml.

Mode de cuisson

Pour cette recette, coupez la chair de citrouille épluchée en petits cubes pour cette recette. Hachez également les oignons. Versez l'huile végétale dans un bol multicuiseur et mettez les oignons. Activez le programme "Fry" et attendez que les morceaux soient transparents et moelleux. Coupez les poivrons en lanières et mélangez-les avec les oignons. Faites frire les légumes ensemble pendant 5 minutes, puis ajoutez le potiron à la masse de légumes. Couvrir et laisser mijoter une demi-heure. Après ce temps, ajoutez le ketchup, la pâte de tomate, les épices et le sel et laissez mijoter encore 10 minutes. Ensuite, traitez le plat avec un mélangeur jusqu'à consistance de purée. Ajoutez-y de l'ail haché et du vinaigre, remuez et versez dans des bocaux.Ce ne sera pas superflu si vous ajoutez des feuilles de menthe au caviar de citrouille. Le plat acquerra un goût très intéressant et sera incroyablement frais.

Caviar de citrouille pour l'hiver à travers un hachoir à viande

Type de plat : préparation hivernale.
Sous-type de plat : caviar de citrouille.
Portions par conteneur : 30.
Poids du plat cuisiné : 3 kg.
Temps de cuisson : 1h30.
Cuisine nationale, à laquelle appartient le plat : russe.

Ingrédients

Citrouille - 1,5 kg.
Poivre bulgare - 1 pc.
Ail - 5 gousses.
Céleri racine - 1 pc.
Pomme - 1 pièce
Huile de tournesol - 15 g.
Sucre - 15 g.
Carottes - 3 pcs.
Oignons bulbes - 3 pcs.
Tomates - 7 pcs. taille moyenne.
Sel au goût.

Mode de cuisson

Rincez et épluchez tous les légumes. Coupez le potiron en petits morceaux aussi épais qu'un doigt. Couper les tomates en deux et les poivrons en lanières. Coupez le céleri et les carottes en morceaux de la moitié de la taille des tranches de citrouille. Hacher l'oignon et l'ail. Les pommes peuvent être coupées en quartiers.Placer les légumes dans une plaque à pâtisserie profonde et secouer. Mettez-les dans un four préchauffé à 200 degrés. La masse doit être cuite au four pendant 45 minutes. N'oubliez pas de retirer périodiquement la plaque de cuisson et de remuer les légumes. Une fois terminé, ajoutez du sel et des épices. Remuez bien les aliments et laissez-les refroidir, puis tournez-les dans un hachoir à viande, ajoutez le vinaigre et servez. Si vous souhaitez conserver le caviar de citrouille jusqu'au printemps, faites-le bouillir et mettez-le au chaud dans des bocaux stérilisés.Vous pouvez servir le caviar comme plat séparé comme collation ou en complément d'un plat chaud. Il accompagne délicieusement les pommes de terre, les céréales et les pâtes. Vous ne pouvez pas manger de viande sans caviar de citrouille. En outre, le produit est utilisé comme garniture pour les tartes et autres produits de boulangerie.

Je coupe la citrouille en gros morceaux, enlève la peau et les graines ainsi que la pulpe fibreuse interne. Vous n'avez besoin que de la partie dure de la citrouille. Je l'ai coupé en petits carrés.

Faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle commence à rougir et qu'elle devienne molle.

Maintenant, je suis engagé dans l'aubergine. J'en ai coupé la peau dure, qui peut gâcher le goût du caviar. Je l'ai coupé comme une citrouille.

Ajouter les cubes d'aubergine à la citrouille dans la poêle. Je rajoute un peu d'huile. J'ajoute au goût. Je ne mets pas beaucoup de sel pour que le caviar soit encore légèrement sucré et pas trop salé.

Je presse un peu d'ail pour les légumes pour le piquant et le piquant léger. L'arôme de l'ail étouffera l'odeur de la citrouille et ceux qui l'essayeront ne comprendront pas immédiatement de quoi est faite la friandise.

Les tomates sont grossièrement hachées, car vous devez les prendre très mûres et juteuses. Dans tous les cas, ils vont se désagréger un peu lors de la cuisson, vous ne pouvez pas perdre de temps à couper. De plus, sur les tomates, si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau afin qu'elle ne gêne pas à l'avenir.

Transférer les tomates préparées dans la poêle. S'il n'y a pas assez d'huile de tournesol, j'en rajoute. Remuer et mascara jusqu'à la douceur de tous les composants. Si vous voulez, vous pouvez le battre avec un mélangeur, mais je voulais tomber sur des morceaux de légumes.

Je mets le caviar chaud dans des bocaux en verre stérilisés. Je remplis les pots de caviar jusqu'en haut.

J'enroule les couvercles pour que la pièce reste tout l'hiver et ne se détériore pas.

Comme d'habitude, je mets le caviar dans des bocaux à refroidir sous le "manteau de fourrure", puis je le mets dans le garde-manger, où il fera sombre et frais.

Un tel caviar d'aubergine à la citrouille s'avère brillant, de belle couleur, harmonieux et appétissant au goût.