Recette pas à pas pour faire une soupe de champignon aux champignons

Recettes de soupe aux champignons

soupe de champignons aux champignons

25 minutes

30 kcal

5 /5 (2 )

Lorsque les premiers champignons apparaissent sur le marché, nous voulons absolument en cuisiner quelque chose. Mais n'attendez pas la saison des champignons.

Les champignons industriels (notamment champignons et pleurotes) nous attendent dans les rayons toute l'année. Et les plats qui en sont faits ne sont pas moins parfumés et sains. De plus, le risque d'intoxication est nul, par rapport aux champignons ramassés ou achetés de vos propres mains. De plus, un tel délicieux peut être donné aux enfants.

Important! Les champignons sont les premiers champignons à être donnés aux enfants. Les médecins recommandent d'ajouter des champignons à l'alimentation des enfants dès l'âge de 3 ans. Il doit s'agir de plats à faible teneur en champignons, comme les soupes.

Comment faire cuire la soupe de champignon champignon

Les champignons sont des champignons qui cuisent très vite. Dans certains plats, ils sont généralement mis crus. Par conséquent, le temps de cuisson dépend en fait du type de pomme de terre utilisé pour la soupe.

Outils de cuisine:

Ingrédients

Comment choisir les champignons

Peu importe où vous achetez les champignons : en magasin ou au marché. Ils sont vendus soit au poids, soit emballés sous film transparent. Cela signifie que vous pouvez visuellement et tactilement déterminer leur état. De bons champignons devraient être:

élastique, intact, sans empreintes ;
blanc, rosé ou légèrement beige ;
avec une surface sèche mate du capuchon, sans taches ni mucus;
lors de l'achat au poids, vous pouvez également déterminer l'odeur: elle doit être fine et champignon.

Les champignons qui répondent à ces critères sont conservés correctement : au froid et dans des contenants étanches.

Comment préparer des champignons

Pour mijoter les champignons, il n'est pas nécessaire de retirer la fine peau du chapeau et la jupe de la cuisse. Ils y sont encore invisibles. Mais dans la soupe, l'apparence des assiettes de champignons compte. Utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer les éléments inutiles des champignons. Mais avant cela, préparez les champignons comme suit :

essuyez le reste du sol avec une éponge ou une serviette;
couper les endroits pourris (le cas échéant);
rafraîchir la coupe sur la jambe;
rincer brièvement les champignons sous l'eau courante;
laisser égoutter.

Les champignons ainsi préparés pour la soupe sont mieux coupés en assiettes longitudinales entières, en partant de la tige.

Séquence de cuisson

Faire bouillir environ 2 litres d'eau.
Faites chauffer une poêle et versez de l'huile dedans.
Coupez l'oignon en cubes, envoyez-le dans la poêle pour faire sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter les champignons hachés et continuer à dorer en remuant de temps en temps.
Râpez les carottes avec une râpe, ajoutez-les aux champignons.
Couper les pommes de terre en petits cubes.
Mettez le mélange de pommes de terre et de champignons dans une casserole vide et couvrez d'eau bouillante pour obtenir l'épaisseur de la soupe dont vous avez besoin.
Porter à ébullition, saler, poivrer et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter l'aneth finement haché et laisser mijoter la soupe.

Retirer la casserole du feu et laisser reposer la soupe pendant 10 minutes.

Vidéo de cuisine

Dans notre recette, les carottes sont râpées. Mais pour une soupe plus transparente, il vaut mieux la couper en petits cubes.

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Ingrédients:

1. Champignons frais - 5 - 7 pcs.
2. Oignon - 1 pièce.
3. Carottes - 1 pièce.
4. Pommes de terre - 4 - 6 pcs.
5. Eau bouillante - 1 litre.
6. Huile végétale - 2 c. l.
7. Aneth (verts)
8. Sel au goût
9. Poivre au goût

Lavez les champignons, épluchez les oignons.
Hacher finement l'oignon. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit transparente.
Couper les champignons en tranches, ajouter à l'oignon et faire revenir 6 minutes.
Épluchez et râpez les carottes, faites-les revenir avec les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes. Plier dans une casserole.
Ajouter les champignons, les oignons et les carottes.
Versez de l'eau bouillante dessus. Faire bouillir à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Verser dans des bols et saupoudrer d'aneth finement haché (herbes).
Servir à table.

Bon appétit!

#premier repas
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2017-05-13T07 : 00 : 04.000Z

Vous pouvez cuisiner une délicieuse soupe aux champignons non seulement à partir de champignons. Pour une cuisson rapide, les pleurotes, la russula ou les champignons précuits conviennent également. Dans ce dernier cas, ce serait un crime de ne pas utiliser le bouillon de champignons comme bouillon.

Et la valeur nutritionnelle peut être augmentée par la cuisson.

Recette de soupe aux champignons Champignon surgelée

Temps de cuisson: environ une demi-heure.
Portions : 4.
Outils de cuisine: Casserole de 3 litres, poêle, râpe, couteau et planche à découper.

Ingrédients

Quel mélange de légumes choisir

Considérant que la recette contient déjà des pommes de terre, choisissez un mélange sans elles. La meilleure option est considérée comme un plateau de légumes, emballé dans un emballage hermétique. Choisissez des légumes dans un emballage transparent afin d'apprécier leur aspect et leur composition.