Entrées de salades pour les recettes du nouvel an. Collations de vacances rapides

Si vous ne savez pas quelles collations cuisiner pour le Nouvel An 2019, nous vous suggérons de visiter cette section. Voici les collations du Nouvel An les plus intéressantes que beaucoup aimeront. Toutes les recettes ont des photos étape par étape, ce n'est pas surprenant, la recette photo permet de préparer facilement le plat.

Les recettes pour les collations du Nouvel An conquièrent avec leur variété. Vous pouvez facilement trouver ici de la viande, des légumes, des collations chaudes et froides, de délicieux apéritifs avec des fruits de mer et du poisson. Le choix sera facile pour n'importe qui, car peu importe ce que vous préférez, la section est constamment remplie et même le lecteur le plus exigeant pourra trouver la recette dont il a besoin.

Nous vous conseillons de choisir plusieurs recettes, car le plus souvent les clients préfèrent la variété, les salades légères et les collations seront utiles. Une variété de collations pour la table du Nouvel An 2019 sont présentées ici sous forme de canapés, et diverses collations sur brochettes, collations en portions, aspic et bien plus encore. Il existe à la fois des collations bon marché pour le Nouvel An et celles qui conviennent à une table de fête chic. Vous trouverez ici des collations très simples pour la nouvelle année, rapides, savoureuses, originales. Vous découvrirez quoi cuisiner nouveau et intéressant pour cette nouvelle année.

Avez-vous aimé nos collations pour le Nouvel An 2019? Laissez vos souhaits et commentaires. Les utilisateurs enregistrés peuvent également partager leurs recettes.

13.01.2019

Aspic de tête de porc

Si vous voulez faire plaisir à votre famille avec une délicieuse viande en gelée, mais en même temps ne dépensez pas beaucoup en ingrédients, nous vous conseillons de cuisiner ce plat à partir d'une tête de porc. Ce n'est pas du tout aussi difficile que cela puisse paraître à première vue.
Ingrédients:
- tête de porc - 4 kg;
- ail - 4-5 gousses;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- sel - 2-3 cuillères à soupe;
- poivre noir - 5-7 petits pois.

03.01.2019

Poulet Galantine

La galantine de poulet peut être cuite aussi bien en semaine que les jours fériés - elle sera toujours utile. De plus, en règle générale, tout le monde aime vraiment un tel plat, alors les hôtesses le préparent avec plaisir.
Ingrédients:
- 4 peaux de poulet ;
- 700 gr de poulet émincé ;
- 10 morceaux d'olives;
- 120 grammes de champignons;
- 0,5 oignons;
- 1,5 cuillère à soupe. huile végétale;
- quelques brins de romarin frais ;
- 1 cuillère à soupe. persil séché;
- 1,5 cuillère à café thym;
- 1,5 cuillère à café Gélatine;
- 3 cuillères à soupe. leurres;
- sel;
- poivre.

03.01.2019

Basturma de boeuf

Vous aimez probablement le basturma - délicieux, aromatique... Nous vous suggérons de ne pas l'acheter en magasin, mais de le faire vous-même, à la maison, en utilisant notre recette détaillée.

Ingrédients:
- 1 kg de bœuf ;
- 55 grammes de sel;
- 15 grammes de sucre;
- 3 cuillères à café fenugrec moulu;
- 1,5 cuillère à café poudre d'ail;
- 2 cuillères à café paprika doux moulu;
- 0,5 cuillère à café poudre de piment fort.

23.10.2018

Délicieuse bosse salée maison pour saumon

Après avoir acheté un saumon rose, vous pouvez saler indépendamment du saumon rose à la maison, qui aura le goût du saumon. La recette est très simple et assez rapide.

Ingrédients:

- 1 saumon rose ;
- 1 cuillère à café Sahara;
- 3 cuillères à soupe. sel;
- 20-25 petits pois de poivre noir.

19.07.2018

Goberge marinée aux carottes et oignons

Une recette pour les amateurs de poisson. Cuisiner un délicieux apéritif chaud - goberge marinée avec des légumes. Simple, abordable, savoureux et sain pour toute la famille.

Ingrédients:
- 1 kg de goberge,
- 4 oignons,
- 4 carottes,
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de table (jus de citron),
- Poivre à goûter,
- sel au goût,
- Feuille de laurier.

17.06.2018

Maquereau en pelure d'oignon

Je vous suggère de cuisiner un délicieux plat de poisson - du maquereau dans des peaux d'oignon. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 1 maquereau,
- à partir de 5 oignons pelures d'oignons,
- 1 litre d'eau,
- 5 cuillères à soupe. sel.

21.05.2018

Maquereau en feuilles de thé

Le maquereau infusé au thé est une délicieuse collation que vous pouvez facilement préparer. Je vous ai gentiment décrit la recette.

Ingrédients:

- maquereau - 400 grammes,
- sucre - 1 cuillère à soupe,
- sel - 2 cuillères à soupe,
- grains de poivre - 4-5 pcs.,
- sachet de thé - 3-4 pièces,
- feuilles de laurier - 1-2 pcs.,
- eau - 1 litre.

10.05.2018

Basturma de porc maison

Le porc peut être utilisé pour cuisiner de délicieux basturma sur une table de fête. La recette est très simple. Apéritif de viande délicieux.

Ingrédients:

- 1 kg. porc;
- 4,5 cuillères à soupe sel;
- 3 cuillères à soupe. Sahara;
- 10 grammes de paprika moulu;
- 10 grammes de houblon suneli.

02.05.2018

Chou de Gurian aux betteraves

Il existe de nombreuses recettes de chou mariné aux betteraves. Ils sont tous très similaires, mais aujourd'hui je vous propose d'essayer le chou de Gurian avec des betteraves. Cet apéritif a un goût très intéressant, qui, je pense, plaira à beaucoup.

Ingrédients:

- chou - 800 grammes,
- betteraves - 1 pièce,
- ail - 2 gousses,
- feuilles de laurier - 1-2 pcs.,
- grains de poivre noir - 4-6 pcs.,
- huile végétale - 100 grammes,
- vinaigre de cidre de pomme - 80 grammes,
- sel - 1 cuillère à soupe,
- sucre - 80 grammes.

05.04.2018

Viande séchée à la maison

Aujourd'hui, nous allons sécher le porc. La recette est simple. Un excellent apéritif pour une table de fête.

Ingrédients:

- 500 grammes de porc,
- 12,5 grammes de pexol,
- 5 morceaux de cardamome,
- 1 cuillère à café genévrier,
- 1 cuillère à café piment de la Jamaïque,
- 1 cuillère à café épine-vinette,
- 1 cuillère à café poivre de Cayenne
- 4 gousses d'ail,
- 2 cuillères à soupe. Fenugrec,
- 1 cuillère à soupe. thym.

29.03.2018

Magrets de canard sauce à l'orange

Aujourd'hui, nous allons cuisiner un délicieux plat de filet de canard gastronomique. L'association du canard et de l'orange est excellente.

Ingrédients:

- 2 magrets de canard,
- 2 oranges,
- 70 grammes de beurre,
- 1 cuillère à soupe. thym séché,
- 1 cuillère à café Romarin,
- 1 cuillère à soupe. épluchure d'orange,
- 2 gousses d'ail,
- sel,
- poivre.

11.03.2018

Crêpes de chou à base de chou cru

Je vous propose de préparer de délicieuses crêpes au chou faciles à cuisiner à partir de chou cru. Je vous ai décrit la recette en détail.

Ingrédients:

- chou - 300 grammes,
- œuf - 1 pièce,
- farine - 100 grammes,
- huile végétale,
- sel,
- poivre noir.

11.03.2018

Maris en géorgien

En fait, nous allons cuisiner notre propre viande en gelée préférée. La seule différence est que nous allons ajouter du vinaigre de vin et n'utiliser que des cuisses de porc.

Ingrédients:

- un kilo et demi. cuisses de porc
- 2,5-3 litres d'eau,
- 2 carottes,
- 2 oignons,
- 1 cuillère à soupe. Ail
- 2 verres de vinaigre de vin,
- 1,5 cuillère à soupe. épices sèches,
- sel,
- poivre noir.

10.03.2018

Chou-fleur dans une sauce crémeuse

Je vous propose de préparer un plat très savoureux en entrée - du chou-fleur dans une sauce crémeuse. Je vous ai décrit la recette de cuisine en détail.

Ingrédients:

- 500 grammes de chou-fleur,
- 2 oeufs,
- 1 cuillère à café sel,
- 250 grammes de fromage,
- une demi cuillère à café crème,
- 1 cuillère à soupe. farine,
- 1 cuillère à soupe. Beurre,
- 1 cuillère à café Noix de muscade.

05.03.2018

Maquereau au four avec moutarde en papillote

J'adore les plats de poisson, alors je cuisine souvent quelque chose de similaire au maquereau d'aujourd'hui cuit au four avec de la moutarde. La recette est très simple.

Ingrédients:

- 1 maquereau,
- une cuillère à soupe et demie. Moutarde de Dijon,
- une cuillère à soupe et demie. Mayonnaise,
- sel,
- poivre noir,
- 1-2 pièces feuille de laurier,
- 1 cuillère à soupe. huile végétale,
- 1 oignon,
- un demi citron.

Le début de toute fête festive est, sans aucun doute, le service de collations. La fête du Nouvel An ne fait pas exception. Les collations du Nouvel An sont une partie obligatoire et importante du menu, quel que soit le format de service que vous choisissez, qu'il s'agisse d'un festin russe traditionnel qui nous est familier ou d'un buffet à la mode aujourd'hui. Avec leur design, leur arôme et leur goût, les collations sont conçues pour nous mettre en appétit et nous préparer à une ambiance festive du Nouvel An.

Lorsque vous composez votre menu du Nouvel An, gardez à l'esprit qu'il devrait y avoir beaucoup plus de collations sur la table de fête que sur la table de tous les jours. Lorsque vous choisissez une collation pour le Nouvel An, essayez de prendre en compte les goûts de vos invités et la compatibilité avec les autres plats de votre table du Nouvel An. Traditionnellement, les hors-d'œuvre les plus populaires sont les saucisses tranchées, les viandes fumées et le jambon, les spécialités de poisson et de fruits de mer, les fromages, les pâtés, divers types d'aspic, les cornichons et les marinades, sans oublier les collations pratiques et savoureuses comme les petits sandwichs et canapés.

Un rôle important dans le service des collations pour le Nouvel An est joué par la décoration des collations elles-mêmes et des plats sur lesquels les collations seront servies. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des herbes fraîches, des figurines de légumes frais et bouillis, des olives, des baies et tout ce que votre imagination vous dit. Même servir un simple et, Charcuterie en apparence banale, vous pouvez battre ce plat de telle manière qu'il aura un succès retentissant auprès de vos invités. Choisissez simplement un beau plat large et peu profond, disposez-le avec de la laitue fraîche et des brins d'herbes, placez magnifiquement plusieurs types de charcuterie bien combinés sur le dessus et placez deux ou trois vases avec différentes sauces au centre du plat.

Mais, bien sûr, la table du Nouvel An ne peut pas se contenter d'un simple ensemble de saucisses, de viandes fumées et de fromages. C'est pour la table du Nouvel An que vous voulez certainement servir quelque chose de spécial, quelque chose qui peut provoquer la surprise et l'admiration. Je voudrais faire plaisir aux invités avec des collations inhabituelles et délicieuses, qui sont en elles-mêmes de petits chefs-d'œuvre culinaires. Aujourd'hui « Culinary Eden » vous a préparé une sélection de recettes de délicieux en-cas qui sauront à coup sûr décorer votre table de nouvel an et ravir vos convives.

1. Les œufs farcis sont toujours populaires. Changez un peu la recette et vous vous souviendrez avec plaisir de votre collation inhabituelle tout au long de l'année prochaine. Faire bouillir 12 œufs durs, réfrigérer et peler. Couper chaque œuf en deux et retirer les jaunes. Faites frire quatre tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient dorées et hachez-les dans un mélangeur. Ajouter les jaunes, 1/2 tasse de mayonnaise, 2 cuillères à soupe Au bacon haché. à soupe de fromage cheddar râpé et 1 c. une cuillerée de moutarde. Fouettez le tout dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Remplissez les moitiés d'œufs avec la masse préparée et réfrigérez. Servir sur un plat long et étroit, garni de laitue.

2. Les tomates farcies sont un autre apéritif extrêmement populaire pour la table des fêtes. Avec un peu de patience et de soin, vous pouvez surprendre vos invités avec des tomates cerises farcies inhabituelles et extrêmement tendres. Laver soigneusement 500 gr. tomates cerises. Coupez délicatement le dessus et retirez la pulpe avec une cuillère à café ou un manche de cuillère à café. Retournez les tomates, côté coupé vers le bas, sur une serviette en papier et égouttez tout excès de jus. Pour la garniture, mélanger 3 c. cuillères de crème à fouetter, 150 gr. fromage mozzarella, 1 c. une cuillerée de feuilles de basilic finement hachées et 1 gousse d'ail. Placez tous les ingrédients dans un mélangeur et remuez jusqu'à consistance lisse. Remplissez un sac de cuisson ou un sac en plastique avec un coin coupé avec le mélange préparé. Saupoudrer légèrement chaque tomate de vinaigre de vin blanc à l'intérieur et remplir avec le mélange de fromage du sac. Disposez vos tomates sur une grande assiette et décorez de feuilles de basilic et de menthe.

3. Il est très facile de faire des petits sandwichs snack avec du saumon salé ou de la truite. D'une miche de pain de seigle Couper trois tranches d'1 cm d'épaisseur maximum.Découper chaque tranche de pain en 4 parts et les faire revenir légèrement des deux côtés dans un peu d'huile végétale. Pour faire la sauce, mettre dans un mixeur ½ tasse de mayonnaise, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café d'estragon frais ou séché, ½ cuillère à café de moutarde sèche, 1 cuillère à café de câpres, 1 œuf dur et 1 cuillère à café de persil... Fouettez le tout jusqu'à consistance lisse. Mettez 1 cuillère à café de sauce sur chaque croûton, placez un morceau de saumon salé roulé en anneau sur le dessus et saupoudrez le tout d'une petite quantité d'oignons verts finement hachés.

4. Les canapés avec des rouleaux de truite salés sont très savoureux. Coupez un petit concombre en fines tranches. Dans les tranches de pain grillé, découpez à l'aide d'un verre des cercles d'environ le même diamètre que les tranches de concombre. 100g fromage à la crème, mélanger avec 1 c. une cuillerée d'aneth finement haché. 200 grammes couper la truite légèrement salée en fines tranches. Badigeonner chaque tranche de truite de fromage à l'aneth et rouler. Posez un cercle de concombre sur un cercle de pain, posez dessus un rouleau de truite et fixez le tout avec une brochette en bois ou un cure-dent.

5. Une autre option pour des canapés festifs extrêmement savoureux et faciles à préparer. Canapés aux crevettes. 150g Faire bouillir des crevettes de taille moyenne dans de l'eau salée avec de l'aneth, laisser refroidir et éplucher. Coupez deux tranches de pain grillé en petits morceaux et séchez légèrement dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'un mince croustillant se forme, mais le pain reste moelleux au milieu. Frotter légèrement chaque toast avec de l'ail et badigeonner de fromage à la crème. Placez une fine tranche de concombre frais sur le dessus, des crevettes bouillies sur le concombre et placez une demi-olive au centre des crevettes. Fixez votre canapé avec une brochette.

6. Les rouleaux de crêpes sont un apéritif inhabituel et délicat qui surprendra et ravira à coup sûr vos invités. Mélanger 1 litre de lait, 1 œuf, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine, 3 c. cuillères à soupe d'huile végétale, sel et sucre au goût. Cuire des crêpes fines à partir de la pâte obtenue et réfrigérer. Graisser chaque crêpe avec une fine couche de fromage à la crème, garnir de fines tranches de saumon salé (ou autre poisson), de longues lanières de concombres marinés et d'avocat, saupoudrer d'aneth finement haché. Rouler délicatement la crêpe en un rouleau, envelopper hermétiquement avec du film alimentaire et réfrigérer une demi-heure. Libérez le rouleau fini du film et coupez-le en 6 rouleaux.

7. Un apéritif rafraîchissant et délicat au concombre et aux fruits plaira sûrement à tous les amateurs de combinaisons de saveurs inhabituelles. Coupez 1 pomme rouge et 200 gr en petits cubes. ananas en conserve. Faire dorer légèrement un quart de tasse de noix décortiquées dans une poêle sèche et hacher. Dans une petite casserole, mélanger les fruits et les noix, ajouter ¼ tasse de crème sure faible en gras, saler au goût. Bien mélanger le tout et réfrigérer 30 minutes. Coupez trois petits concombres en tranches de 1 cm d'épaisseur, déposez 1 cuillère à café de mélange de fruits et noix sur chaque cercle et décorez d'une petite feuille de menthe.

8. De délicieux petits rouleaux d'omelette décoreront n'importe quelle table. Pour faire une omelette, mélanger 6 œufs, 2 tasses de lait, 1 tasse de crème, ½ tasse de farine, du sel et du poivre blanc au goût. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, verser le mélange d'œufs et cuire au four à 200 g. jusqu'à ce que vous soyez prêt. Pour la garniture, mélangez 1 tasse de crème sure, 150 gr. filet de hareng finement haché, 1 oignon rouge finement haché et 1 c. une cuillerée d'aneth haché. Graisser l'omelette finie avec la garniture, rouler doucement et couper en cercles.

9. La surprise et le ravissement de vos invités peuvent provoquer un goûter biscuité aux fruits de mer. Pour sa préparation, vous pouvez l'utiliser comme du crabe naturel viande et ses succédanés, vous pouvez également prendre tout autre produit de la mer de votre choix. Dans une casserole profonde, mélanger 1 1/3 tasse de fines lanières de chair de crabe, 1 ¼ tasse de chapelure blanche, 1 œuf, 1/3 tasse de mayonnaise légère, 1/3 tasse d'oignons verts finement hachés, 1 c. une cuillerée de persil finement haché. Ajouter ½ cuillère à café de sel, 1 ½ c. à soupe de jus de citron et ¼ de cuillère à café de poivre noir, de thym moulu et de paprika. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Formez de petits biscuits à partir de la pâte obtenue et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à coloration dorée. Servir sur un large plat, garnir de tranches de citron et de lime et placer un bol de sauce piquante au centre du plat.

10. Les rouleaux de bacon et de pruneaux chauds inhabituels plairont sûrement à vos invités. Faire tremper les pruneaux (20 pièces) dans le xérès pendant 3 heures. Égoutter le sherry restant, placer une noisette dans chaque baie de pruneau et envelopper une fine bande de bacon sur les pruneaux. Fixez les rouleaux avec des piques en bois, pliez-les dans un plat allant au four et enfournez 15 minutes à 180 g. Servir tiède !

Nous espérons sincèrement que notre sélection de recettes d'aujourd'hui vous aidera à décorer votre table du Nouvel An et à surprendre vos invités avec de nouvelles collations insolites. Vous pouvez toujours trouver encore plus de recettes différentes d'apéritifs pour votre table du Nouvel An sur les pages de "Culinary Eden".

Champignons frits à la crème sure, délicieux plats de poisson et de viande, casseroles, tartes, tartes à grignoter ... C'était la cuisine russe qui se distinguait traditionnellement par son abondance et sa variété. Habituellement, toutes sortes de salades étagées sont traditionnellement utilisées comme hors-d'œuvre en guise de "prélude" avant de servir le plat principal, et les hors-d'œuvre chauds s'effacent un peu en arrière-plan. Pendant ce temps, des collations chaudes pour le Nouvel An, sélectionnées et préparées de manière intéressante, peuvent être un ajout agréable à l'abondance festive. Ils sont nourrissants, riches en calories, très savoureux et bons car ils peuvent remplacer le plat principal de la table du nouvel an. En fait, presque n'importe quel plat peut être une collation chaude; la collection de délices culinaires se reconstitue d'année en année. Légumes bouillis, frits ou cuits au four, sandwichs chauds, sandwichs et toasts, poisson ou volaille cuits en pâte, croûtons et julienne - chacune de ces friandises peut servir de bon début au repas principal du Nouvel An.

Les collations chaudes du Nouvel An sont généralement servies en petites quantités et sans accompagnement, mais souvent avec de la sauce. En même temps, vous pouvez mettre ces friandises sur la table dans le même plat dans lequel elles ont été préparées. Cependant, n'oubliez pas que le but principal de ces plats n'est pas d'étancher l'appétit, mais de l'éveiller, c'est pourquoi les collations ont généralement un goût plutôt épicé et une abondance d'épices et d'herbes. Assurez-vous de servir des collations chaudes avant qu'elles ne commencent à refroidir pour éviter de perdre leur saveur. Utilisez des noix, des olives, des tranches de légumes bouillis et frais et des herbes comme décoration pour les plats cuisinés. Les collations chaudes pour le Nouvel An proposées par notre site Web aideront tous vos proches et vos invités à visiter le monde des fantasmes culinaires du Nouvel An et à rendre votre festin inoubliable.

Apéritif chaud d'aubergine avec filet de poulet

Ingrédients:
5 aubergines,
350 g de filet de poulet,
2 oignons
100 g de fromage
100g de beurre
1 pile. Crème fraîche,
1 bouquet de verdure
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Couper les aubergines en petits cubes, saupoudrer de sel et laisser reposer 30 minutes pour libérer l'amertume, puis laver et éponger. Mélanger l'oignon finement haché avec l'aubergine et les faire revenir dans 50 g de beurre. 5 minutes avant la fin de la friture, ajoutez des herbes finement hachées dans la poêle. Couper également le filet de poulet en petits cubes, saler, poivrer et faire revenir dans le reste de beurre. Placez les aubergines et la viande dans un plat allant au four graissé, en saupoudrant chaque couche de fromage et de crème sure. Saupoudrer le plat de fromage et enfourner dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à coloration dorée. Couper en tranches au moment de servir.

Ingrédients:
750 g de boeuf haché,
2 oeufs,
150 g de fromage cottage,
30g de beurre
½ cuillère à café assaisonnements houblon-suneli,
légumes verts, sel, poivre.

Préparation:
Ajouter 1 œuf au bœuf haché, saler, assaisonner d'épices et bien mélanger. Passer le cottage cheese au tamis, ajouter l'œuf, saler et mélanger. Former des boulettes de viande hachée et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Presser le milieu de chaque boule avec le fond du verre pour faire des cheesecakes, mettre la garniture de caillé dans chacune. Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180°C et enfournez pendant une heure. Servir chaud et garnir d'herbes.

Ingrédients:
200 g de filet de poulet fumé,
1 oeuf,
200 g de crème sure épaisse,
30g de beurre
1 cuillère à café farine,
sel au goût.

Préparation:
Couper les filets en lanières et les faire frire. Faire revenir la farine dans le beurre, ajouter la crème sure et un œuf battu. Mettre la viande dans un plat allant au four, verser sur le mélange de crème sure et cuire au four préchauffé à 180°C jusqu'à tendreté.

Ingrédients:
500g de champignons,
½ pile. vin blanc,
2 cuillères à soupe Crème fraîche,
50 g de fromage à pâte dure
1 cuillère à soupe Beurre,
½ tête d'ail,
sel poivre.

Préparation:
Couper les champignons en fines lamelles, saler et faire revenir 5 minutes dans du beurre, puis ajouter le vin dans la poêle et laisser mijoter 1 heure à feu doux. Ajouter l'ail haché, le poivre et remuer. Mettre le mélange dans un plat allant au four, couvrir de crème sure, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four préchauffé à 180°C jusqu'à tendreté.

Ingrédients:
600 g de saucisson docteur,
3 pommes de terre,
1 oeuf,
2 cuillères à soupe Crème fraîche,
3 cuillères à soupe huile végétale,
légumes verts, sel, épices - au goût.

Préparation:
Râper les saucisses et les pommes de terre et bien mélanger. Ajouter l'œuf et la crème sure à la viande hachée, saler, assaisonner avec des épices au goût. Formez de petites boules à partir de cette masse et faites-les frire des deux côtés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer ensuite les boules sur une plaque allant au four et laisser mijoter au four 20 minutes à 120°C.

Gâteaux fourrés au caillé

Ingrédients:
Pour les gâteaux :
400g de farine
400 g de fromage cottage 15%,
2 cuillères à soupe huile végétale,
une pincée de sel.
Pour remplissage:
200 g de porc haché
200 g de feta,
2 tomates,
1 poivron
1 oignon
1 botte d'oignons verts
2 cuillères à soupe huile végétale,
sel, épices - au goût.

Préparation:
Mélanger le fromage cottage avec la farine et l'huile végétale, ajouter du sel et pétrir la pâte. Divisez-les en 8 morceaux égaux, roulez-les en petits gâteaux et laissez reposer 30 minutes. Hacher finement les oignons verts et la feta. Couper les oignons en cubes et les faire revenir dans de l'huile végétale, puis ajouter la viande hachée et faire frire, en brisant les grumeaux, pendant 5 minutes. Coupez le poivron en lanières, les tomates en rondelles. Mettez de la feta avec des oignons verts sur certains pains plats, et de la viande hachée, des poivrons et des tomates sur d'autres. Cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.

Ingrédients:
200 g de filet de perche,
200g de fromage frais
6 œufs de caille à la coque,
50g d'épinards
2 cuillères à soupe huile végétale,
laitue, sel, épices - au goût.

Préparation:
Couper le filet de poisson en morceaux, saupoudrer de sel et d'épices et faire frire des deux côtés jusqu'à tendreté. Ébouillantez les épinards, hachez-les, ajoutez le fromage frais et remuez. Décorez chaque portion séparément : mettez plusieurs tranches de poisson sur une feuille de laitue, versez la sauce crémeuse aux épinards et mettez un demi œuf de caille dessus.

Ingrédients:
8 tomates,
400 g de crevettes,
½ pile. riz bouilli
100 g de fromage à pâte dure
1 oeuf,
50g de beurre
2 cuillères à soupe chapelure,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Plongez les crevettes dans l'eau bouillante salée pendant 1 minute, jetez-les dans une passoire et épluchez-les. Laissez-en quelques-uns pour la décoration, coupez le reste. Coupez les « chapeaux » des tomates et enlevez la pulpe. Mélangez les crevettes avec le riz, l'œuf, la chapelure, le demi-fromage, remuez et remplissez les tomates de cette masse. Placer les tomates farcies sur une plaque à pâtisserie, arroser de beurre fondu, saupoudrer de fromage et garnir de crevettes. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes. Servir sur des feuilles de laitue et garnir d'herbes.

Fromage "Snack"

Ingrédients:
500 g de feta,
2 oeufs,
2-4 cuillères à soupe farine,
pile. huile végétale,
sel poivre.

Préparation:
Battre les œufs avec du sel, du poivre, ajouter la farine, mélanger pour former une pâte. Couper le fromage en rectangles ou en carrés. Tremper chaque morceau dans la pâte et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez ensuite sur une serviette en papier. Servir chaud, saupoudré de poivre moulu, de moutarde et de laitue séparément.

Ingrédients:
500 g de filet de poulet,
2 cuillères à soupe fromage râpé
100 g de fromage Adyghe,
10 petits oignons marinés,
1 pile. kéfir,
5 pièces. Abricots secs,
1 cuillère à soupe 3% de vinaigre
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Mélanger le kéfir, le vinaigre, le sel, le poivre et verser sur le poulet coupé en cubes. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures. Déposez ensuite sur une plaque allant au four, déposez des abricots secs sur chaque morceau de poulet, badigeonnez d'un peu de marinade, saupoudrez de fromage râpé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Première ficelle de poulet, abricots secs, morceaux de fromage Adyghe frits en brochettes et garnir d'un oignon.

Snack "Nouvel An Exotique"

Ingrédients:

250 g de viande hachée,
150 g de fromage à pâte dure
verts, sel, poivre - au goût.

Préparation:
Pelez l'ananas et coupez-le en tranches égales. Mélanger la viande hachée avec du poivre et du sel, faire frire dans l'huile, laisser refroidir et mettre sur des morceaux d'ananas. Râper le fromage sur une râpe grossière. Placez les tasses d'ananas émincé sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrez de fromage sur le dessus et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes. Refroidir légèrement et servir avec une sauce piquante.

Ingrédients:
5 rouleaux,
400 g de filet de poulet,
1 oignon
100g de mozzarella,
200 ml de crème
1 cuillère à soupe farine,
1 cuillère à soupe huile végétale,
1 cuillère à café houblon-suneli,
sel au goût.

Préparation:
Coupez le dessus des brioches et retirez la chapelure. Hachez finement le filet de poulet et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez l'oignon coupé en demi-anneaux et faites-le frire pendant 5 minutes supplémentaires. Ajouter la crème et porter à ébullition. Ajouter le houblon-suneli au filet, assaisonner avec du sel, de la farine et bien mélanger. Retirer la garniture du feu et étaler sur les pains. Couper les boules de mozzarella en deux et placer les moitiés sur les pains. Placer les rouleaux de julienne sur une plaque allant au four et cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.

Tartes feuilletées aux pommes de terre et à la viande

Ingrédients:
500g de pâte feuilletée
1kg de pommes de terre
400 g de viande,
1 oeuf,
50 g de fromage à pâte dure
1 oignon
3-4 cornichons,
légumes verts, sel, poivre.

Préparation:
Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasez-les. Couper la viande en petits morceaux, hacher l'oignon. Faire revenir la viande dans une poêle pendant 3 minutes, y ajouter les oignons, le sel et le poivre, couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Retirez ensuite le couvercle et laissez mijoter encore 3 à 4 minutes. Couper les concombres marinés en petits cubes. Divisez la pâte feuilletée en plusieurs petites boules et roulez-les en galettes plates. Sur chaque gâteau de pâte, déposer quelques cuillères de purée de pommes de terre, de la viande avec des oignons et des cornichons. Pincez les tartes, mais pas complètement, pour qu'il y ait un trou au milieu. Placer les barquettes garnies sur une plaque à pâtisserie graissée et enfourner dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à tendreté.

Eclairs aux crevettes et fromage

Ingrédients:
1 pile. farine,
4 œufs,
250 ml d'eau
120g de beurre
1 cuillère à soupe graine de sésame,
une pincée de sel.
Pour remplissage:
300 g de petites crevettes,
100 g de fromage blanc,
2 cuillères à soupe crème épaisse
1 bouquet d'aneth
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Faire bouillir de l'eau salée avec 100 g de beurre dans une casserole. Réduire le feu, ajouter la farine et cuire, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte commence à se décoller facilement des parois de la casserole. Retirer ensuite le mélange du feu et incorporer un œuf à la fois en remuant bien à chaque fois. La pâte doit être élastique. Graisser une plaque à pâtisserie avec le beurre restant. Transférer la pâte obtenue dans un sac culinaire sans attache, placer des petits éclairs sur une plaque à pâtisserie à une distance de 5 cm les uns des autres et placer dans un four préchauffé à 200°C pendant 15-20 minutes. Coupez les éclairs finis sur le côté pour que la vapeur s'échappe, saupoudrez de graines de sésame et laissez refroidir légèrement sur la table. Pour la garniture, hacher finement les crevettes, l'aneth, mélanger avec du fromage à pâte molle, du sel et du poivre. Couper les éclairs en deux, mettre la garniture sur une moitié, couvrir l'autre et servir immédiatement à la table de fête.

Bâtonnets de poulet sur perinka de carotte

Ingrédients:
300 g de filet de poulet,
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 carottes,
2 cuillères à soupe sauce soja,
2 cuillères à café 6% de vinaigre
2 cuillères à soupe huile végétale,
sel poivre.

Préparation:
Râpez les carottes sur une râpe fine, salez et poivrez, saupoudrez de vinaigre, ajoutez 1 c. l'huile végétale et remuer. Coupez le filet de poulet en longs cubes et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez la sauce soja et laissez mijoter pendant 5 minutes. Coupez le poivron en fines lanières et faites-le frire dans la même sauce sur laquelle la viande a été frite. Faites frire les carottes séparément jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez les carottes finies sur un plat recouvert de feuilles de laitue, étalez les lanières de poivron et les bâtonnets de poulet sur le dessus.

Apéritif chaud "Fairy Tale Bonfire"

Ingrédients:
1 couche de pâte feuilletée,
200-300 g de poitrine de bœuf,
1 oeuf,
2 cuillères à soupe graines de sésame,
1 cuillère à soupe huile végétale,
sel au goût.

Préparation:
Décongelez légèrement la pâte, étalez-la, coupez-la en bandes et torsadez chacune en spirale. Lubrifier les lanières avec un œuf battu, saler, déposer sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrer de graines de sésame et cuire au four à 180°C pendant 15-20 minutes. Refroidir légèrement les bâtonnets préparés, envelopper chacun d'une tranche de poitrine d'une extrémité et plier sur un plateau avec des feuilles de laitue en forme de feu.

Avec nos conseils et votre propre imagination culinaire, vos collations chaudes du Nouvel An non seulement étonneront tous les invités, mais feront également de la table du Nouvel An un chef-d'œuvre de votre art culinaire !

Larisa Shuftaykina

Même à l'avance, avant le Nouvel An, les hôtesses étudient avec intérêt les recettes de plats de fête, essayant de surprendre les convives avec une table élégante, de l'ingéniosité, des talents culinaires. Il n'est pas d'usage d'oublier lors de la préparation de la table du Nouvel An le symbole de l'année suivante - le chien jaune terreux. On pense que le patron de l'année doit être apaisé avec une attitude respectueuse, des friandises appropriées. Lorsque vous choisissez des recettes de collations pour le Nouvel An 2018, vous ne devez pas être trop original. Le chien appréciera le goût des plats et l'hospitalité plus que la sophistication de la table du nouvel an. Elle n'est pas difficile et se régalera avec plaisir de collations à base de poulet, de viande et de légumes. Si vous voulez toujours cuisiner quelque chose de compliqué, que ce soit l'un des plats principaux.

Snack balls : variété de saveurs

Les ingrédients pour les boules de collation sont parfois utilisés les plus simples, ce qui ne les empêche pas de prendre leur juste place sur la table du nouvel an. Grâce à leur présentation inhabituelle, ils reviennent année après année comme un plat de fête.

Boulettes de thon

Cette version de l'apéritif est composée d'œufs, de fromage à pâte dure (vous pouvez prendre du "russe") et l'ingrédient principal sera le foie de morue en conserve.

	Ingrédients : foie de morue - 1 boîte, œufs de poule - 2 pcs., Fromage - 100-150 g,
	Ouvrez doucement le bocal et égouttez l'excès de graisse. Transférer le foie dans une assiette et écraser à la fourchette.
	Ajouter les œufs de poule finement râpés et le fromage au foie
	Hacher finement les légumes verts - aneth et oignons verts. Verser dans le reste du mélange et bien mélanger.
	Faire rouler les boules de la masse.
	Vous pouvez rouler dans du sésame ou des noix.

Boules pour la table du Nouvel An - 5 options

Nous vous proposons d'autres recettes de boules de fromage. Il est préférable de cuisiner plusieurs types à la fois en utilisant une seule base.

	Les boules de fromage sont une excellente collation de vacances. Ils décoreront certainement la table avec leur apparence.
	La base des boulettes de fromage: fromage - 250 g, ail - 2 gousses, œuf de poule bouilli - 5 pcs., Mayonnaise.
	Sur une râpe fine, râper les œufs durs, l'ail et le fromage. Ajouter le piment de la Jamaïque et la mayonnaise.
	Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter du sel si nécessaire.
	La masse doit être d'une consistance telle qu'il soit pratique d'en faire rouler des boules. Divisez la masse entière en 5 parties.
	Pour préparer des boulettes avec des bâtonnets de crabe, râper 100 g de bâtonnets de crabe, ajouter à la masse de fromage (en laisser environ un tiers pour rouler les boules de fromage).
	Ajouter la mayonnaise (1 cuillère à soupe), remuer.
	Former des boules, les rouler dans les copeaux de crabe et les disposer sur une assiette.
	Pour des boulettes de fromage fourrées au concombre et au poisson, épluchez un petit concombre et coupez-le en petits cubes. Ajouter au caillé et remuer. Roulez la balle.
	Placez un morceau de poisson rouge à l'intérieur pour qu'il ne soit pas visible. Rouler ensuite les boules formées dans les graines de sésame.
	Pour préparer des boules fourrées aux carottes, râpez les carottes crues sur une râpe fine, ajoutez-les à la masse de fromage et remuez. Roulez les boules.
	Placez un morceau de noix à l'intérieur. Rouler les boules dans les noix grillées hachées.
	Le quatrième type de balles. Ajouter le poisson rouge et les oignons verts finement hachés à la masse de fromage et remuer.
	Roulez les boules. Ils ont l'air intelligents de toute façon, mais ils peuvent être panés dans des légumes verts séchés.
	La cinquième option est avec des tomates séchées au soleil, elles doivent d'abord être hachées finement.
	Placez l'olive à l'intérieur de la boule. Rouler les boules dans le paprika doux.
	Une telle variété de couleurs peut être servie sur la table de fête.

Sandwichs : apéritif traditionnel et canapés festifs

Il semblerait que les sandwichs soient un plat absolument quotidien qui n'a pas sa place sur la table de fête. Mais l'expérience le réfute. Les sandwichs présentent de nombreux avantages :

• préparez-vous rapidement;
• vous pouvez utiliser des produits économiques ;
• l'air très appétissant.

	Les sandwichs au sprat sont préparés très rapidement, mais ils ont l'air festifs.
	Ingrédients: sprats - 1 boîte, pain de seigle, œufs durs - 3 pcs., Cornichons - 2 pcs., Tomates fraîches - 2 pcs., Herbes, mayonnaise, ail - 1 gousse.
	Couper les tranches de pain en triangles.
	Faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d'huile végétale et faites revenir les croûtons des deux côtés.
	Pressez une gousse d'ail dans la mayonnaise. Remuer.
	Râpez les œufs durs sur une râpe grossière.
	Option 1. Coupez les tomates en fines tranches. Divisez chaque tranche en deux.
	Badigeonner les croûtons de sauce à l'ail.
	Placer des œufs râpés sur chaque toast.
	Placez un morceau de tomate plus près du bord, placez un poisson à côté. Décorez avec de l'aneth.
	Option 2. Coupez les concombres en rondelles obliquement.
	Badigeonner les croûtons de sauce. Ajouter le concombre mariné.
	Ajoutez ensuite les sprats aux concombres et décorez de persil.
	Servir sur des feuilles de laitue.

Bien sandwichs au caviar rouge

Une option très intéressante pour servir des sandwichs au caviar et au concombre. Ils se préparent comme ça.

	Prenez un pain, découpez des flans ronds, séchez un peu.
	Étaler du beurre sur deux flans.
	Dans l'un des flans, découpez un trou rond strictement au centre.
	Mettez-le sur une pièce entière - vous obtenez une sorte de puits.
	Placez le caviar dans l'évidement.
	Garnir de tranches de concombre et de persil.
	Les sandwichs deviendront une décoration lumineuse de la table du Nouvel An, mais pas pour longtemps.

Canapés : viande, diététique, végétal

Contrairement aux sandwichs ordinaires, les canapés confortables qui peuvent être facilement mis en bouche sont festifs. Si vous organisez une fête où une grande fête n'est pas attendue, il est préférable de choisir des canapés. Bien que sur une table régulière du Nouvel An, ils seront également appropriés.

	Ingrédients pour canapés chauds : parmesan - 100 g, mozzarella - 100 g, poivron - 1 pc., Pruneaux - 6 mcx, choux de Bruxelles - 6 mcx., Bacon (lanières) - 8 mcx.
	Coupez le parmesan en six carrés assez épais.
	Déroulez les pruneaux en deux moitiés, s'il y a un noyau à l'intérieur, retirez-le. Mettre le fromage sur une moitié, couvrir avec l'autre moitié des pruneaux.
	Enveloppez les pruneaux dans une tranche de lard et piquez avec un cure-dent.
	Prenez le poivron, retirez la tige et les graines.
	Couper en carrés pour s'adapter au canapé. Coupez la mozzarella en gros morceaux.
	Enroulez une tranche de bacon sur la mozzarella avec la tranche de poivre sur le dessus. Percez avec un cure-dent.
	Versez de l'eau dans une casserole, salez, portez à ébullition. Tremper les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante. Faire bouillir quelques minutes. Envelopper de bacon et piquer avec un cure-dent.
	Nous avons trois sortes de canapés différents.
	Placez-les dans un four chaud sur une plaque à pâtisserie pendant quelques minutes.
	Les canapés chauds sont prêts.

Ci-dessus, une variante de canapés au bacon a été proposée, ils s'avèrent tout de même riches en calories à cause de ce morceau de viande. Voyons ce que vous pouvez faire des canapés diététiques qui n'affecteront en rien votre silhouette.

	Ce sont des canapés grecs inhabituels servis avec de la sauce.
	Ingrédients : emballage de feta, herbes (aneth, persil, origan), tomates cerises, concombres frais, huile d'olive, vinaigre balsamique, citron, poivre noir, olives dénoyautées, brochettes de canapé.
	Couper le fromage en cubes.
	Concombres - en anneaux.
	Brochette tomate, olive, concombre, cube de fromage.
	Hachez les herbes.
	Ajouter 2 cuillères à soupe. l. vinaigre balsamique, 4-5 c. l. huile d'olive, jus de citron - 1 c. l., un peu de poivre. Remuer. La sauce est prête.

Vidéo : des canapés pour une table de fête

Rouleaux festifs d'omelette, lavash, viande, poisson

Les rouleaux sont un plat incroyable, à partir duquel ils ne sont tout simplement pas préparés. En termes de variété, elles rivalisent avec les salades. Les plus populaires sont les pitas et les rouleaux de viande, mais il existe des recettes à base d'omelette, de crêpe, de hareng. Vous pouvez voir toutes ces recettes avec des photos ci-dessous. Nous attirons votre attention sur le fait que vous pouvez créer vous-même des garnitures en vous basant, par exemple, sur les ingrédients de la salade.

Rouleau de cuisses de poulet farcies au fromage et aux herbes

Ce petit pain copieux est servi comme collation froide ou chaude.

	Ingrédients : cuisses - 600-700 g, herbes fraîches, ail - 3 gousses, fromage - 200 g.
	Hacher la coriandre et l'ail.
	Frottez le fromage. Mélangez le tout. Vous pouvez ajouter du beurre à la garniture.
	Prenez les cuisses de poulet. Coupez-les dans le sens de la longueur, en découpant soigneusement l'os, en veillant à ne pas endommager l'intégrité de la peau - c'est le plus difficile à préparer.
	Envelopper les filets dans une pellicule plastique, battre les endroits épais avec un marteau.
	Étalez le papier d'aluminium et superposez les morceaux de filet.
	Assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposez la garniture.
	Rouler les filets en un rouleau.
	Envelopper dans du papier d'aluminium. Enroulez le fil autour de la feuille.

Lavash au poisson rouge

Cette recette utilise du poisson rouge et du fromage à la crème - des ingrédients simples et délicieux que beaucoup de gens aiment combiner. Les feuilles de laitue diluent la saveur, ajoutant de la jutosité.

	Ingrédients : saumon ou truite - 400 g, lavash, cream cheese - 200 g, mayonnaise, laitue, aneth. Couper le poisson en tranches.
	Badigeonner le pain pita de fromage à la crème.
	Garnir de feuilles de laitue.
	Tartiner la salade de mayonnaise.
	Posez le poisson rouge dessus.
	Roulez le rouleau.

Recherchez d'autres recettes de garnitures dans la vidéo.

Vidéo: garnitures pour rouleau de lavash

Rouleaux d'oeufs au jambon et au fromage

Si vous faites d'abord cuire quelques crêpes aux œufs, elles serviront de base, ce qui ne sera pas pire que du pain pita.

	Battre 5 œufs dans un bol, ajouter les légumes verts finement hachés, environ 3 c. l.
	Ajoutez ensuite 5 c. mayonnaise, un peu de sel.
	Battre au fouet ou au mixeur.
	Nous chauffons la poêle avec de l'huile végétale, faisons des crêpes au four. À partir du nombre spécifié d'ingrédients, environ 8 crêpes seront obtenues.
	Le remplissage peut être n'importe quoi. L'une des options est le fromage au jambon. Le jambon est coupé en lanières, le fromage est râpé sur une râpe grossière. Ajoutez-y l'ail et la mayonnaise passés au pressoir. Remuer.
	Mettez la garniture sur chaque crêpe, roulez en rouleau.
	Coupez chaque tube en diagonale en trois parties. Placer sur un plat.

Rouleaux d'omelette à la viande hachée

Cette recette n'est pas aussi simple qu'il y paraît. L'omelette doit être bien mélangée et cuite au four. De plus, vous devez vous assurer qu'il se détache bien du papier. Avec cela, des chevauchements peuvent se produire. Après la cuisson, on le laisse reposer un moment. Lire la suite dans la recette.

	Une copieuse collation à base de viande ravira le symbole de l'année prochaine.
	Pour préparer une omelette, vous devez prendre 6 œufs, de la semoule - 2 c. l., une pincée de sel et de poivre, fromage - 200 g. Pour la garniture: viande ou viande hachée - 500 g. oignons - 2 pcs., sel et poivre au goût, assaisonnement.
	Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
	Fouettez 6 œufs.
	Ajouter la mayonnaise aux œufs.
	Battez à nouveau le mélange. Ajouter un peu de poivre, de semoule, un peu de sel. Remuer jusqu'à ce que tous les morceaux de semoule se dissolvent.
	Incorporer progressivement le fromage à pâte dure râpé. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes, pendant lesquelles la semoule va gonfler.
	Pendant ce temps, hachez l'oignon.
	Faites-le frire dans une poêle chaude avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
	Pendant que l'oignon cuit, couper le porc en cubes moyens.
	Broyez-les dans un mixeur. Si vous utilisez de la viande hachée, sautez cette étape.
	Ajouter les oignons frits à la viande hachée. Ajouter l'assaisonnement et le sel.
	Remuer. L'ail peut être ajouté.
	Prenez une plaque à pâtisserie, tapissez-la de papier sulfurisé, graissez le papier avec de l'huile végétale.
	Remuez à nouveau la masse d'œufs et versez-la progressivement sur une plaque à pâtisserie, en l'étalant uniformément.
	Préchauffer le four à 180 degrés, cuire 15 minutes.
	Transférer l'omelette finie sur la table, recouverte d'un sac à pâtisserie. Mettez la viande hachée sur l'omelette.
	Rouler le rouleau fermement.
	Fixez les bords. Mettre au four sur une plaque allant au four à 180 degrés. Cuire au four 40 minutes.
	Après la cuisson, laissez le rouleau pendant environ une demi-heure pour que le jus soit absorbé dans l'omelette. Couper le rouleau et servir. Il peut être servi chaud ou froid.

Rouleaux de hareng : crémeux

Table du Nouvel An et sans hareng - cela n'arrive pas. Déjà le hareng sous un manteau de fourrure, et l'hôtesse le cuisinera. Mais il vaut mieux essayer quelque chose de pas si ordinaire le jour de l'An, mais en même temps facile à préparer.

	Ingrédients: hareng - 1 pc., Concombre - 1 pc., Fromage à la crème - 200 g.
	Boucher le hareng en enlevant les arêtes. Ne pas couper le long du dos.
	Recouvrir les filets de film alimentaire et battre avec un maillet de cuisine.
	Coupez le concombre dans le sens de la longueur en fines lamelles.
	Ensuite, divisez-les en 2-3 morceaux et coupez-les en lanières.
	Badigeonner l'intérieur du filet de fromage à la crème.
	Placez des pailles de concombre sur le dessus.
	Rouler le hareng en rouleau. Envoyez-le au réfrigérateur.
	Servir avec du pain brun tranché.

Salades - recettes originales et simples

Envie de cuisiner à nouveau un Olivier traditionnel pour le Nouvel An ? Si vous avez déjà fermement décidé, nous ne vous dissuadons pas. Olivier et mandarines sont un symbole de la nouvelle année. Mais nous vous recommandons de rechercher de nouvelles recettes de salades pour le menu de fête.

Mangez des ananas, mâchez du poulet...

Un minimum d'ingrédients est utilisé pour cette salade.

	Ingrédients: poitrine de poulet, ananas en conserve - 1 boîte, œuf - 5-6 pièces, Fromage - 200 g, mayonnaise.
	Placer une couche de poitrine de poulet tranchée dans un saladier. Badigeonner de mayonnaise.
	Râper les œufs et le fromage sur une râpe grossière. Disposez d'abord une couche d'œufs.
	Graisser également avec de la mayonnaise.
	Coupez l'ananas en cubes, gardez un anneau d'ananas pour la décoration. Vient ensuite une couche d'ananas en conserve.
	Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
	Ensuite, il y a encore des œufs, de la mayonnaise, des ananas, du fromage, de la mayonnaise, mettez un anneau d'ananas dessus et saupoudrez avec le reste des œufs râpés.

Salade Diyor - un plat de la cuisine ouzbek

Dier est une salade de pommes de terre sautées. Si désiré, il est servi comme accompagnement pour les plats de viande.

	Ingrédients : pommes de terre - 3-4 pcs., Oeuf de poule bouilli - 4 pcs., Fromage à pâte dure - 100 g, concombre - 1 pc., Laitue, huile végétale, sel, mayonnaise.
	Couper les pommes de terre en lanières, les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
	Placer sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile. Transférez-le dans un saladier, salez et remuez.
	Couper le concombre, les œufs en lanières.
	Râper le fromage sur une râpe fine.
	Placer les feuilles de laitue au fond de l'assiette. La première couche est la pomme de terre. Il faudra la moitié de la quantité totale de pommes de terre. La deuxième couche - les concombres - également la moitié, la troisième couche - les œufs. Faites ensuite une fine couche de mayonnaise. Saupoudrer de fromage râpé (la moitié du volume).
	Répétez toutes les couches, la couche de fromage devrait être la dernière.

Salade Chaude Au Poulet - Léger

Le poulet mariné et les feuilles de laitue constituent également un plat intéressant.

	Pour la cuisson, vous avez besoin de 2 filets de poulet, de feuilles de laitue; moutarde, huile d'olive, sauce soja - 2 cuillères à soupe chacun l., 0,5 c. poivre moulu et coriandre, graines de sésame - 1 c. l. ajouté à la fin.
	Le filet de poulet doit être lavé, coupé tous les films.
	Ensuite, les filets sont coupés en fines lanières et chacun est coupé en deux.
	Préparez la marinade en mélangeant le beurre et la sauce.
	Ajouter l'assaisonnement.
	Bien mélanger.
	Verser la marinade sur les morceaux de poulet et remuer.
	Laisser mariner une demi-heure.
	Mettre ensuite au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes dans un plat allant au four.
	Recouvrir le fond de l'assiette de feuilles de laitue. Nous étalons le poulet fini sur les feuilles de laitue, versons avec une petite quantité d'huile d'olive.
	Ajouter quelques rondelles de piment fort.
	Saupoudrer de graines de sésame.

Salade de viande aux oignons marinés

Il y a aussi peu de composants dans cette salade, mais ils se combinent tous très bien les uns avec les autres: bœuf, oignons marinés, cornichons - il y a quelque chose là-dedans.

	Ingrédients: bœuf bouilli - 400 g, un pot de concombres achetés (cornichons), vous pouvez utiliser de la mayonnaise maison, des oignons - 1-2 pcs.
	Le bœuf doit être séparé en fibres.
	Le processus peut prendre un certain temps.
	Couper les concombres en lanières.
	Coupez l'oignon en demi-anneaux, versez de l'eau bouillante sur l'oignon et ajoutez 2 c. l. vinaigre 70%. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser mariner une heure.
	Mélanger la viande, les concombres et les oignons.
	Assaisonner de mayonnaise.
	Peut être servi en portions.
	Garnir d'une fine lamelle de concombre frais. Il est coupé avec un épluche-légumes.
	Placer une bande de concombre sur une assiette en accordéon.

Snacks aux œufs farcis et au hareng

Beaucoup de gens aiment les collations farcies. La garniture donne un goût intéressant aux produits familiers : œufs, champignons, poisson.

Oeufs farcis aux noix

Les œufs sont un invité fréquent sur la table de fête. Vous avez sûrement cuisiné des œufs farcis plus d'une fois. Mais ici, tout est décidé par le remplissage. Essayez les noix cette nouvelle année.

	Ingrédients : oeufs, mayonnaise, graines de grenade, noix, une gousse d'ail, sel, laitue, persil.
	La quantité d'ingrédients dépend de la taille et du nombre d'œufs.
	Les œufs doivent être bouillis, coupés en deux et les jaunes doivent être séparés des blancs. Mettez les écureuils sur un plat.
	Écrasez les jaunes avec une fourchette.
	Frottez le fromage sur une râpe fine et fixez-le aux jaunes.
	Coupez les noix en miettes avec un couteau.
	Versez-les dans le mélange général.
	Pressez-y l'ail. Le sel.
	Mélangez bien le tout et ajoutez 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise. l. Remuer à nouveau.
	Prenez une feuille de laitue. Coupez-le en petits morceaux triangulaires avec un couteau.
	Placer chaque morceau dans un demi-œuf avec le bord bouclé dépassant.
	Placer la garniture préparée dans le renfoncement. Garnir de feuilles de persil et de graines de grenade.

Hareng farci aux carottes

Habituellement, les femmes au foyer n'aiment pas découper le hareng, ne sachant pas par quel bord l'approcher. Et la plupart des recettes nécessitent des filets désossés. Avant de farcir le hareng selon cette recette, nous vous suggérons d'abord de comprendre comment bien démonter le hareng.

	Ingrédients: un hareng - le plus gros, œuf - 1 pc., Beurre - 50 g, fromage fondu - 1 pc., Petite carotte, légumes verts.
	Mettez les carottes et l'œuf à ébullition, et pendant ce temps, coupez le hareng. Tout d'abord, ramassez la peau à la base de la tête avec un couteau et retirez-la progressivement, en commençant par l'arrière.
	Coupez la tête. Ouvrez ensuite la panse et retirez les abats.
	Coupez la queue. Faites une incision le long du haut du dos et utilisez vos mains pour séparer les filets des os.
	Séparez d'abord une moitié, puis retirez la crête.
	Armé d'une pince à épiler, retirez les os saillants.
	Coupez les filets trop épais du côté adjacent à la crête. Cette viande sera utilisée pour le remplissage.
	Mettez les filets de côté. Couper la viande coupée en cubes.
	Couper le fromage fondu en petits carrés. Hachez les herbes.
	Couper un œuf en cubes et mélanger les ingrédients hachés.
	Faites de même pour les carottes.
	Faire fondre le beurre et y verser le même. Remuer.
	Placez un morceau de hareng sur une pellicule plastique.
	Ensuite, dessus - le remplissage.
	Recouvrir le dessus d'un deuxième morceau de filet.
	Rouler serré avec du film alimentaire.
	Réfrigérer quelques heures. Ensuite, coupez en tranches et servez.

Snacks à la pâte: le point culminant de la table du Nouvel An

S'il semble que la table n'est pas encore assez remplie, incluez des collations à base de pâte dans le menu du Nouvel An.

Volovany avec garniture au fromage et aux œufs

Le volovany est un plat français à base de pâte feuilletée. Il est plus facile d'utiliser un article acheté en magasin que de le faire vous-même, surtout si vous ne savez pas comment le faire correctement.

	Servi chaud et froid.
	Ingrédients : pâte feuilletée - 700 g, jaunes - 4 pcs., Épices, sel, herbes, crème sure - 2 c. à thé, fromage fondu - 200 g, farine.
	Verser la farine sur la surface de coupe. Déroulez la pâte feuilletée. Prenez deux verres de diamètres différents. Découpez les cercles avec un verre plus grand.
	Utilisez un petit verre pour découper les tasses à l'intérieur.
	Graisser un peu les bords de la pâte avec un œuf battu, coller un anneau par dessus, graisser à nouveau les bords et mettre le deuxième anneau.
	Transférer les volatiles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Badigeonner les bœufs d'un œuf battu. Préchauffer le four à 200 degrés et y mettre les volos. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ils sont cuits rapidement.
	Pendant ce temps, râper les jaunes sur une râpe fine, dans le même bol râper le fromage fondu sur une râpe grossière.
	Hachez les herbes.
	Transférer sur le fromage et les jaunes. Ajouter des épices. Remuer. Si le fromage est assez dur, ajoutez un peu de crème sure.
	Prenez un peu le bas des volants finis.
	Commencez à gonfler.

Tartelettes au poulet et champignons

Une autre option de la pâte est le sable ou les tartelettes feuilletées. Ils servent de récipients pour les salades. Ils sont également faciles à acheter prêts à l'emploi. Nous vous proposons l'une des recettes.

	Pour préparer des tartelettes au poulet fumé, vous aurez besoin de: champignons crus - 150 g, poulet fumé - 100 g, fromage fondu - 100 g, tartelettes - 8-10 pcs., Mayonnaise, ail - 2 gousses.
	Hacher finement les champignons et les faire frire, couper le poulet en petits cubes.
	Râper le fromage fondu. Il est préférable de le pré-mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes. Râpez également l'ail. Mélanger tous les ingrédients préparés dans un bol.
	Assaisonner de mayonnaise. Bien mélanger. Remplir les tartelettes.
	Décorer avec des herbes.

Vidéo : garnitures pour tartelettes

Si vous le souhaitez, les tartelettes elles-mêmes sont préparées à la maison.

Vidéo : pâte à tartelettes

Lorsque vous préparez une table de fête, n'oubliez pas un conseil important : ne faites pas de collations comme plat principal.

Poursuivant le thème de la préparation du menu pour 2019, vous ne pouvez pas manquer les collations pour la nouvelle année. Il y a déjà un article sur le site, ne le manquez pas. Mais non seulement ils décorent la table, il existe d'autres types de friandises - sandwichs, canapés, petits pains. Les recettes sont nombreuses et très différentes, les hôtesses abordent avec soin le choix des gourmandises pour que la table soit savoureuse, belle, originale.

La facilité de préparation est également un facteur important, car les collations sont servies non seulement au début des vacances avant les plats chauds, mais aussi pendant le processus, surtout lorsqu'un long festin est prévu. Le Nouvel An n'est qu'un de ceux-là, d'abord on dit au revoir à l'ancienne année, puis on rencontre la nouvelle et les vacances durent parfois jusqu'au matin, voire plus.

Ce qui attire d'autre ce type de nourriture, c'est sa variété. Viande, poisson, caviar, fromage, fruits de mer, légumes, fruits - en combinant ces ou ces produits et en reliant l'imagination, vous pouvez créer de véritables chefs-d'œuvre de l'art culinaire.

Dans l'article d'aujourd'hui, une sélection de délicieuses collations originales du Nouvel An. Après avoir préparé une friandise selon les recettes ci-dessous, vous n'entendrez jamais de tels mots:

"Chérie, soyons d'accord : je dis que c'est très bon, et tu ne le cuisines plus jamais."

Snack pour la nouvelle année 2019 - la recette "Porcelets dans le jardin"

Vous pouvez faire de tels porcelets rapidement et l'essentiel est qu'il y ait des tartelettes à portée de main. Produits de remplissage - fromage et œufs, ils sont presque toujours au réfrigérateur, ainsi que des saucisses pour la décoration.

Ingrédients:

• fromage à pâte dure - 100 gr.
• oeufs - 2 pièces
• ail - 2-3 gousses
• poivre noir moulu, sel au goût
• Mayonnaise
• saucisse type "docteur", grains de poivre, laitue - pour la décoration
• paniers à gaufres - 10-12 pcs.

Comment cuisiner:

Vous n'avez pas trouvé de paniers ovales ? Pas effrayant, les porcelets peuvent être préparés en tartelettes rondes.

"Cochon" - une recette étape par étape pour un apéritif du Nouvel An à base de calmar

Un apéritif original de calamars farcis en forme de cochon décorera la table et étonnera les convives par son goût délicieux. Il semble que ce plat ne soit pas d'une série de plats simples, mais en fait il n'est pas difficile de le préparer.

Produits requis :

• calamars - 5 carcasses
• gruau de riz - 150 gr.
• champignons - 200 gr.
• fromage - 100 gr.
• oignon - 1 pièce
• oeufs - 2 pièces
• carottes - 1 pièce
• mayonnaise - 50 gr.
• sel au goût
• grains de poivre - pour la décoration
• huile végétale - pour la friture

Comment faire:

Salade festive "Bourgeois" pour la table du nouvel an

Une particularité de la salade « Bourgeoise » est que malgré le minimum de produits et la facilité de préparation, elle s'avère très savoureuse. L'ananas et le maïs en conserve ajoutent de la fraîcheur à la salade et se marient bien avec le poulet fumé.

La salade peut être faite à partir de poitrines de poulet fumées, mais elle sera plus juteuse avec les cuisses de poulet.

Liste d'épicerie :

• cuisses de poulet fumées - 2 pcs.
• ananas en conserve - 300 gr.
• maïs en conserve - 250 gr.
• pignons de pin - 30 gr.
• mayonnaise, sel, poivre au goût
• feuilles de laitue pour la décoration

Recette:

Le service en portions est facultatif pour cet apéritif, il peut être servi dans un saladier commun.

Nouveau "Hareng sous un manteau de fourrure" - une délicieuse collation du Nouvel An

Il semble que s'il n'y a pas de salade "Hareng sous un manteau de fourrure" sur la table du Nouvel An, les vacances n'auront pas lieu. Pourquoi ne pas décorer votre salade préférée d'une nouvelle manière, sous la forme de barquettes, en les fabriquant à partir de pommes de terre.

Ingrédients:

• pommes de terre - 2 pcs.
• betteraves - 1 pièce
• carottes - 1-2 pcs.
• oignons - 1 pièce petite taille
• hareng - 1 pc.
• mayonnaise, huile végétale

Pour que l'apéritif ait la forme d'un bateau, il vaut mieux prendre une pomme de terre oblongue.

Comment cuisiner:

Il est préférable de préparer l'apéritif du Nouvel An deux heures avant de servir, pendant ce temps la salade aura le temps de tremper et les pommes de terre ne changeront pas de couleur par rapport aux betteraves et resteront légères.

Apéritif froid léger "Père Noël"

Quelle nouvelle année sans le Père Noël, alors pourquoi ne pas lui trouver une place sur la table de fête. Les figures lumineuses et amusantes de votre personnage préféré plairont non seulement aux enfants, mais aussi aux adultes.

De quoi est faite la robe rouge traditionnelle ? Les tomates fraîches aideront à concrétiser l'idée.

Aliments pour 3 portions :

• tomates - 3 pcs. taille moyenne
• Fromage de type "russe" - 150 gr.
• ail - 3 gousses
• Mayonnaise
• grains de poivre noir - 6 pcs.
• grains de poivre rouge (ou graines de grenade) - 3 pcs.
• sel au goût

Recette pas à pas avec photo :

Ajustez la quantité d'ail à votre guise, s'il y a des enfants à table, vous ne pouvez pas le mettre du tout.

Sandwichs chauds aux sprats sur la table de fête

N'ignorons pas l'apéritif apprécié de beaucoup - les sandwichs chauds. Croûte croustillante, mie tendre, garniture délicieuse, belle présentation - c'est tout pour eux, c'est pourquoi ils sont aimés. Un autre avantage est que faire des sandwichs chauds est facile et simple. Les garnitures peuvent être très différentes, aujourd'hui il y aura des sprats et du fromage.

Produits pour la recette :

• pain
• sprats
• Mayonnaise

Le nombre de produits nécessaires n'est pas indiqué, cela dépend du nombre de personnes. Attendez-vous à mettre 2 poissons et environ une cuillère à soupe de fromage râpé sur une tranche de pain.

Comment cuisiner:

Ces sandwichs s'intégreront parfaitement dans n'importe quel menu de fête, ils peuvent être préparés pour le petit-déjeuner ou pour un goûter.

"Herringbone" - une recette vidéo pour un goûter original en tartelettes

Tartelettes farcies au poisson rouge au design original en forme de chevron - un tel régal ne passera pas inaperçu. Trois en un - une belle collation savoureuse et simple pour le Nouvel An 2019.

Ingrédients:

• oeufs - 2 pièces
• fromage à pâte dure -100 gr.
• poisson rouge
• Mayonnaise
• tartelettes
• concombre
• carotte
• Caviar rouge

Petit pain pita simple pour le nouvel an

Les petits pains pita sont un autre plat populaire et facile à préparer. Vous pouvez combiner à l'infini les ingrédients pour obtenir de plus en plus de nouvelles saveurs. Cette recette sera faite de poulet, d'œufs et de fromage à la crème.

Pour la préparation du rouleau, vous pouvez utiliser à la fois de la viande blanche de poulet et de la viande des cuisses, prenez ce que vous préférez.

Produits pour la recette :

• poulet - 400 gr.
• fromage fondu - 1 pc.
• oeufs durs - 6 pcs.
• pain pita fin - 2 pcs.
• Mayonnaise
• beurre pour la friture

Comment cuisiner:

Nouveau régal festif "Rouleaux d'oeufs"

Sushi, les rouleaux ne sont plus considérés comme une nouveauté ou une sorte d'exotisme. Mais cette recette est intéressante dans la mesure où la coque est réalisée à partir d'une omelette. Les amateurs de sushis adoreront ce snack délicat et léger.

Vous devez préparer :

• gruau de riz - 140 gr.
• oeufs - 4 pcs.
• avocat - ½ pc.
• mayonnaise - 2 c. l.
• graines de sésame - 2 cuillères à café
• poivre moulu, sel au goût

Description étape par étape :

Comment bien servir un plat ? Sushi, les rouleaux sont traditionnellement servis sur de beaux plats de service - plats carrés en porcelaine ou laqués ou sur une assiette spéciale sushioka, sur des plateaux en bambou ou des assiettes spéciales geta en bois.

Délicieux apéritif chaud de champignons farcis

Les champignons sont un produit préféré et polyvalent de beaucoup. Ils sont utilisés pour préparer une grande variété de plats - soupes, plats principaux, salades. Cette recette est intéressante car les champignons ici ne sont pas un ajout savoureux au plat, mais l'ingrédient principal.

Un apéritif chaud est appelé car il sera cuit au four. Il peut être servi aussi bien chaud que froid.

Ingrédients:

• champignons - 20 pcs.
• aubergine - 1 pièce
• noix - ½ tasse
• fromage - 150 gr.
• persil - 3 brins
• huile végétale - 4 c. l.
• poivre, sel au goût

Description étape par étape :

Comme mentionné ci-dessus, ils peuvent être servis comme plat chaud ou comme collation froide.

Nouveau - boules de collation originales pour la table du Nouvel An

Si vous vous demandez comment surprendre vos invités pour le réveillon du Nouvel An, alors vous êtes venu au bon moment, au bon endroit. Le vin, le fromage, les raisins sont des aliments qui sont souvent servis ensemble.

Croyez-moi, des boulettes de fromage avec un raisin à l'intérieur feront sensation, mais jetez-y plutôt un coup d'œil.

Tu auras besoin de:

• fromage de chèvre - 100 gr.
• raisins - 20 pcs.
• noyer - 1 poignée
• thym - 1 à 2 branches

Comment faire des boules de fromage :

Le fromage de chèvre peut être remplacé par n'importe quel fromage à pâte molle.

Vidéo sur la façon de faire des canapés pour les vacances

Les canapés sont considérés comme un apéritif pour une table de buffet, mais personne ne nous interdira d'inclure cette belle gâterie pour un festin du Nouvel An. Dans la vidéo, voyez à quel point il est facile de faire de beaux mini sandwichs sur des brochettes.

Photos avec des exemples de comment servir magnifiquement le tranchage

Le tranchage de saucisses, de fromages, de viande, de produits à base de poisson est souvent servi en apéritif sur la table de fête. Vous pouvez également faire un plat magnifique à partir de tranches ordinaires, en faisant preuve d'imagination. Voir quelques photos à titre d'exemple.

A la fin de l'article, la déclaration suivante est demandée:

Il est facile de distinguer l'ivresse d'un festin. S'il y a plus de collations sur la table que de boissons, alors c'est un festin.

Rencontrez 2019 délicieusement, que vos vacances ne soient qu'un festin - beau, varié, original, et les collations du Nouvel An de l'article vous y aideront.

Bonnes vacances à vous et bon appétit.