Calmars marinés parfumés à la coréenne. Calmar coréen - la recette la plus délicieuse avec une photo

La salade aux calamars et aux carottes coréennes séduira les amateurs de piquant et de piquant. Il ne contient que deux composants principaux, il est donc très facile à préparer.

A notre table, la salade aux calamars et carottes coréennes disparaît très vite, puisque tous les membres de la famille sont des connaisseurs de la cuisine coréenne. Nous préparons la salade sans mayonnaise, avec l'ajout d'épices et de graines de sésame. Nous utilisons des calamars bouillis et nous cuisinons nous-mêmes des carottes coréennes, mais vous pouvez les acheter.

Informations sur le goût Salades aux fruits de mer / Salades sans mayonnaise

Ingrédients

• calmar - 500 g;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• graines de sésame - 1 c. je .;
• vinaigre de table 9% - 1 c. je .;
• huile végétale - 2 c. je .;
• sel - 1 cuillère à café;
• sucre - 0,5 cuillère à café;
• poivre noir moulu - 1/4 c.
• paprika rouge moulu - 1/4 c.
• coriandre moulue - 0,5 cuillère à café

Comment faire une salade de calmars coréens et de carottes coréenne

Comment préparer les calmars

Il est nécessaire de récupérer les carcasses congelées et de les placer sous l'eau chaude du robinet pour les décongeler. Faites bouillir 1,5 litre d'eau, ajoutez-y 1 cuillère à café. sel, tremper les calamars dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Dans l'eau chaude, la peau se recroquevillera et sera facile à laver. Puis égouttez l'eau bouillante et rincez les carcasses sous l'eau froide. Retirez tous les entrailles et la corde (une longue bande dure le long du corps du calmar).

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les calamars en longues lanières ou en anneaux.

Comment faire cuire des carottes coréennes

Bien sûr, vous pouvez acheter des carottes coréennes prêtes à l'emploi dans le magasin. Mais il est assez facile de le cuisiner soi-même. De plus, vous pouvez être sûr qu'il ne contient aucun additif chimique nocif.

Épluchez et râpez les carottes pour couper les légumes en coréen.

Ajouter une pincée de sel, mélanger et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, les carottes libèrent du jus et deviennent molles.

Épluchez l'ail et passez-le dans une presse ou une grille. Mettez l'ail sur les carottes. Ajouter le vinaigre, le sucre, le poivre, le paprika, la coriandre à cela.

Remuer et laisser infuser.

Préparation de la salade

Coupez l'oignon en longues plumes le long de la croissance de l'oignon.

Faire revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile végétale (ne pas trop faire revenir).

Sécher les graines de sésame et les faire revenir légèrement dans une poêle sèche (sans huile). Je vous conseille fortement d'ajouter ces graines à la salade, sans elles ce ne sera pas si merveilleux et aromatique.

Mélanger les carottes coréennes, les calmars hachés, les oignons et les graines de sésame dans un bol commun.

Remuer et laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant un moment, afin que chaque ingrédient « fasse connaissance » et « se lie d'amitié » avec son « voisin ».

Placer la salade de calamars et de carottes coréenne dans un saladier et servir pour la dégustation générale.

Vous avez maintenant une autre excellente cuisine coréenne dans votre collection.

Je ne sais pas pour vous, mais j'adore les calmars coréens. Je respire généralement de manière inégale pour les salades orientales. Et quand je passe devant eux sur le marché, je ralentis involontairement et travaille dur avec mon nez pour profiter plus longtemps des incroyables odeurs d'épices. Mais l'admiration ne va généralement pas au-delà de l'admiration. Je n'achète rien aux Coréens. Et pas parce qu'elle est raciste. C'est juste que ma confiance dans les plats cuisinés achetés tend lentement mais sûrement au niveau de la plinthe. Par conséquent, ayant reçu une charge parfumée, je me dépêche de rentrer chez moi. Et je prépare une sorte de collation ou de salade basée sur la cuisine coréenne. Cette fois, le calmar est devenu ma "victime". Les mollusques attendaient seuls leur sort dans le coin le plus éloigné du congélateur. Et ils sont très bien tombés dans l'ambiance "coréenne". Alors attrapez la recette photo pour de délicieux calmars en coréen.

Les calmars marinés parfumés à la coréenne sont préparés à partir des ingrédients suivants :

Les calmars sont préparés en coréen comme ceci (recette avec photos):

Décongeler les carcasses de fruits de mer. S'ils ne sont pas pelés, retirez-les et retirez l'intérieur. J'ai déjà écrit sur la façon de couper rapidement les calmars congelés et frais. Par conséquent, je ne me répéterai pas. Ne me blâme pas. Si les carcasses sont déjà décortiquées, vérifiez s'il n'y a pas de transparence grossière dessus. Et n'oubliez pas de l'enlever. Cela rendra le calmar dur en coréen. Comme, cependant, et tout autre plat de ces créatures marines.
Couper les carcasses préparées en anneaux ou en lanières. En fait, même avec des fleurs ou des étoiles. Couper le calmar en coréen n'a pas d'importance. Si seulement vous l'aimez. Et cela n'affecte en rien le goût. Placer la chair de palourde tendre dans un bol.
Ajouter les graines de sésame dans une poêle sèche. Faites-les frire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Préparez à l'avance un mélange d'épices, de sucre et de sel. Mélanger l'huile végétale, le vinaigre et la sauce soja. Il est préférable de prendre de l'huile végétale désodorisée pour ne pas noyer l'odeur vive du bouquet d'épices. Versez et ajoutez toute cette splendeur parfumée à la poêle de sésame. Remuer rapidement. Et réchauffez-le. Portez simplement la marinade de calmars coréens à ébullition et retirez-la immédiatement.
Verser la marinade chaude sur les anneaux.
Remuer le calmar coréen. Maintenant, arrêtez-vous une seconde. Respirez le parfum à couper le souffle et avalez votre salive. Couvrir la collation appétissante avec un couvercle ou une pellicule plastique. Et habituez-vous à l'idée qu'ils ne peuvent être essayés qu'au bout de 2 heures. Si vous le supportez plus longtemps, tant mieux. Plus le calmar à la coréenne est mariné longtemps, plus son goût sera intense. D'ailleurs, je conseille aux amateurs, fans, fans et admirateurs de fruits de mer d'étudier ma petite sélection de recettes de calamars farcis.
Avec quoi servir des calamars en coréen ? Et avec ce que vous voulez ! Ce sera excellent avec des pommes de terre. Avec du riz - super. Avec des pâtes - fantastique. Et vous pouvez rapidement vous faire un sandwich "clochard" en mettant beaucoup, beaucoup de calamars marinés sur un morceau de pain. Et offrez-vous la collation la plus délicieuse du monde.

N'hésitez pas à cuisiner, ce sera appétissant, aromatique et original !

De nombreux plats beaux et délicieux peuvent être préparés à partir de calmars. De plus, ils sont parfaits pour les observateurs de poids car ils sont très faibles en calories.

recette de calamars coréens

• Une livre de calmar,
• Carottes 2 pièces,
• 2 oignons,
• Ail (plusieurs gousses),
• Huile végétale, 3 c. l.,
• Sel (une demi-cuillère à café),
• Sucre (une cuillère à café),
• Vinaigre (2 cuillères à café).

Sésame, Paprika.

Les calmars doivent être pelés, retirez toutes les parties dures. Nous mettons une casserole d'eau sur la cuisinière. Quand il bout, mettez une carcasse de calmar dans de l'eau bouillante une à une et faites cuire pendant 15 à 20 secondes. Pas plus, sinon les calamars seront durs.Après avoir versé de l'eau froide dessus, mettez-les dans une passoire et laissez refroidir. Après ils doivent être coupés en fines rondelles (environ 0,5 cm d'épaisseur).Faire cuire la poêle sur le feu, verser l'huile (la moitié de la quantité cuite), mettre l'oignon coupé en fines rondelles, ajouter les graines de sésame, saler et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré Faire revenir sur un coupe-légumes ou une râpe. Les carottes, les faire revenir séparément des oignons avec l'ajout de paprika, le sucre et le reste de l'huile. Dans un bol profond, mélanger les calamars, l'ail râpé, les carottes, les oignons et assaisonner le tout avec du vinaigre . Tout doit être bien mélangé et mis au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour que le mélange soit mariné. Cette salade de calamars à la coréenne est servie froide sur la table, vous pouvez la décorer avec des herbes.Calamars à la coréenne, teneur en calories - 92 kcal. En réduisant un peu la teneur en huile, vous obtiendrez une version encore moins calorique de ce plat qui a tout aussi bon goût que le plat standard.

Calmars coréens, photos et recettes

Carottes coréennes aux calamars

300-350 gr. carottes coréennes prêtes à l'emploi Calmars prêts à l'emploi en coréen.

Il est un autre plat coréen traditionnel. Cette collation chaude et épicée est très populaire en Corée et est servie dans n'importe quel café.

Heh de calmar coréen

Calmars, 1 kg, il est préférable d'utiliser des jeunes, 1 oignon, 7-8 gousses d'ail.

Sel, Sucre, Poivre rouge et noir moulu, Graines de sésame, Coriandre moulue.

Beurre, vinaigre balsamique ou de cidre de pomme, sauce soja.

Les fruits de mer et les légumes sont très bénéfiques pour le corps. C'est peut-être pourquoi ces derniers temps, les plats avec eux sont très populaires. La façon la plus simple de faire une salade est. Il y a beaucoup d'options. Par exemple, une salade de calamars et de carottes coréennes.

Recette rapide facile

Il peut être préparé de différentes manières. Cependant, voulant surprendre tout le monde avec leur habileté, certaines femmes au foyer vont à la dure. Mais il existe une façon assez simple de préparer une salade de calamars et de carottes coréennes, qui n'est en rien inférieure aux délices culinaires sophistiqués en termes de goût et de santé. Cela nécessitera :

• carcasse de calmar frais pesant 400 grammes;
• 4 carottes régulières;
• 1 paquet d'épices (pour les carottes coréennes);
• Un peu de sel;
• 10 grammes de sucre;
• 35 grammes d'huile d'olive;
• 15 grammes de vinaigre à 9%.

Tout commence par la préparation des produits :

1. Retirez la peau de la carcasse de calmar, puis retirez tout l'intérieur. Seule la viande doit rester. Tremper la pulpe épluchée dans une casserole avec de l'eau bouillante. Dès que l'eau bout à nouveau, attendez quelques minutes et retirez immédiatement les calamars cuits. Il viendra lui-même à un état de préparation pendant qu'il se refroidit.
2. Coupez la pulpe refroidie en fines lamelles.
3. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe spéciale (les magasins regorgent d'ustensiles de cuisine Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.
4. Combinez les deux produits et laissez infuser le plat fini.

La salade de calamars et de carottes coréennes s'avère modérément épicée et plutôt tendre.

Manière alternative

Pour ceux qui aiment les plats plus épicés, la salade de calamars et de carottes coréenne peut être préparée d'une manière légèrement différente. Le principe reste le même, mais l'ensemble des produits initiaux change quelque peu :

• 600 grammes de calmar;
• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail;
• 3 grosses carottes;
• un mélange de poivre moulu (noir et rouge);
• sel;
• 3 cuillères à soupe de sauce soja;
• du sucre;
• toute huile végétale;
• une cuillère à café de vinaigre à 70%.

Le processus de cuisson est similaire au précédent :

1. Faites bouillir les calamars épluchés dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis hachez-les en forme de paille. Verser la sauce soja dessus et laisser reposer une demi-heure.
2. Râpez les carottes sous forme de pailles coréennes et ajoutez-y du vinaigre, du sucre et du sel.
3. Faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles un peu dans l'huile.
4. Passer l'ail dans une presse spéciale.
5. Recueillir tous les produits dans un bol profond (y compris les oignons chauds), mélanger et laisser reposer 3 heures.

Si vous ne pouvez pas attendre longtemps, vous pouvez manger le plat fini sans attendre le temps imparti. Cela n'aggravera pas la salade.

Si des invités sont sur le pas de la porte

S'il reste très peu de temps, les calamars aux carottes en coréen peuvent être préparés encore plus facilement. Cela ne signifie pas que le plat se révélera mauvais ou pas savoureux. C'est juste que seuls les produits les plus importants doivent être laissés dans la recette : pour 5 petites carcasses de calamars, prenez 4 carottes moyennes et un paquet de vinaigrette (pour les carottes coréennes).

Mode de cuisson :

1. Éplucher les calamars et faire bouillir la viande entière dans de l'eau salée. Au bout de 3 minutes, mettez-le dans une passoire et rincez sous le robinet. Coupez les carcasses refroidies en copeaux ou en lanières.
2. Coupez les carottes épluchées en copeaux. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un robot culinaire avec un accessoire spécial, ou vous pouvez le faire manuellement.
3. Mélanger les ingrédients dans un bol séparé et envoyer le plat au réfrigérateur.

Après quelques heures, mettez les calamars aux carottes coréennes dans un saladier et servez-les comme collation. Le poulet au four ou les crevettes frites sont parfaits pour un ajout aussi épicé.

Mélange original

Comme vous le savez, la carotte coréenne aux calamars (recette) se marie bien. Et si vous diversifiez au maximum la liste des produits, alors vous pouvez obtenir une salade plutôt originale. Tu a juste besoins:

• 300 grammes de calmar;
• 1 avocat
• 4 cuillères à soupe de riz bouilli;
• 150 grammes de laitue iceberg;
• 1 oignon;
• 100 grammes de carottes coréennes finies;
• sauce soja;
• mayonnaise (ou huile végétale).

Et pour la marinade :

• 2 cuillères à soupe de vinaigre à 9%;
• une cuillère à café de sel;
• 1 ½ cuillères à soupe de sucre
• un peu de poivre moulu.

Le plat est préparé comme suit :

1. Couper l'oignon en demi-rondelles et verser sur la marinade chaude. Après 5 minutes, le liquide peut être égoutté.
2. Faites bouillir les calamars, laissez-les refroidir, puis coupez-les en fines lanières (ou anneaux).
3. Hacher ou râper finement les carottes.
4. Le riz bouilli doit être légèrement humide.
5. Déchirer la salade avec les mains.
6. Pelez délicatement l'avocat, retirez le noyau et hachez la pulpe au hasard.
7. Recueillez les aliments préparés dans un bol séparé, ajoutez de la mayonnaise (ou de l'huile) et mélangez.

Le plat est parfait même pour une table de fête.

Recette pour tous les jours

Il est déjà devenu habituel de voir de la salade de calamars sur la table. Il est assez simple de le faire étape par étape. Il vous suffit de suivre scrupuleusement chaque étape et le résultat final souhaité sera garanti. Prenez, par exemple, une salade à base de légumes frais et de calmars en conserve. Produits en ce cas il faut les plus simples :

• 300 grammes de chou blanc;
• 1 concombre;
• 2 tomates;
• 1 pot de calmars en conserve;
• légumes verts (aneth, oignons et persil);
• sel;
• poivre;
• huile végétale (ou mayonnaise).

Secret de cuisine :

1. Hacher finement le chou, saler et écraser un peu à la main.
2. Lavez les tomates avec les concombres et hachez-les arbitrairement (comme vous le souhaitez).
3. Sortez les calamars du bocal et coupez-les en lanières aussi fines que possible. La saumure n'est pas utile ici, vous pouvez donc la verser.
4. Hacher les verts avec un couteau. Il n'est pas nécessaire de couper très finement.
5. Mettez le tout dans un bol et assaisonnez de mayonnaise.

Si vous préparez une salade avec du beurre, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou de vinaigre de cidre.

Amateurs de calamars, attention ! Je propose de cuisiner et de profiter du merveilleux goût de la salade de fruits de mer - le calmar coréen. Des calmars marinés aux carottes, délicats, piquants et modérément épicés, vous plairont à coup sûr, à vous et à vos proches. Je vais vous raconter votre recette, et tout ce que vous avez à faire est de cuisiner, d'inviter des invités et de montrer vos talents culinaires ! Simple, rapide, savoureux et peu calorique !

Informations sur la recette

Cuisine : coréenne.

Mode de cuisson: cuisiner, couper.

Temps de cuisson total: 1h30

Portions: 4 .

Ingrédients:

• anneaux de calamars surgelés - 200 g
• carottes moyennes - 1 morceau (environ 150 g)
• oignons moyens - 1 morceau (environ 90 g)
• assaisonnement pour carottes coréennes - 1 cuillère à café
• ail - 3 gousses
• vinaigre 6% - 1 cuillère à soupe
• sel au goût
• poivre noir moulu - au goût
• huile végétale - 50 ml.

Préparation:

1. Eplucher, laver et râper les carottes pour carottes coréennes en lanières. Mettez les carottes râpées dans une tasse profonde.
2. Épluchez les oignons, rincez-les à l'eau courante et coupez-les en fines demi-anneaux. Mettez l'oignon coupé en demi-rondelles dans une tasse avec des lanières de carottes râpées.
3. Épluchez l'ail, lavez-le et râpez-le finement dans une tasse avec les oignons et les carottes.
4. Ajoutez l'assaisonnement coréen aux carottes dans une tasse avec des carottes râpées, des oignons hachés en demi-anneaux et de l'ail râpé, assaisonnez avec du poivre noir au goût, assaisonnez avec du sel et du vinaigre. Bien mélanger le contenu de la tasse.
5. Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole jusqu'à obtention d'une brume blanche. Verser l'huile végétale chaude dans un bol avec les légumes préparés pour la salade et bien mélanger.
6. Décongeler les anneaux de calamars surgelés, les couper en deux pour faire des demi-anneaux, bien les laver.
7. Faire bouillir de l'eau dans une casserole en ajoutant un peu de sel. Dès que l'eau bout, jetez-y les demi-anneaux de calamars. Dès que l'eau bout, cuire les calamars à feu moyen pendant exactement 2 minutes. Jetez les demi-anneaux de calamars cuits dans une passoire pour que l'eau soit bien en verre.
8. Ajouter les demi-anneaux de calamars cuits dans une tasse avec des carottes en julienne râpées, des demi-anneaux d'oignons hachés et de l'ail râpé, assaisonnés d'épices et trempés dans de l'huile végétale chaude, bien mélanger.
9. Laissez refroidir les calamars cuits à la coréenne et infusez pendant au moins 1 heure.
10. Mettez les calamars coréens avec les carottes dans un saladier et servez.

Note à l'hôtesse :

• selon vos préférences gustatives, la netteté de la salade de calmars coréens peut varier en fonction de la quantité d'épices;
• si vous avez des carcasses de calamars, elles doivent être nettoyées des films à l'intérieur et à l'extérieur, retirer les plaques de chitine, laver, faire bouillir, puis couper en demi-anneaux.