Sarrasin dans une recette friable multicuiseur. Sarrasin dans une recette à la mijoteuse

Le sarrasin est la plus saine de toutes les céréales. Il est considéré comme un véritable détenteur de record pour la teneur en vitamines et minéraux qu'il contient. C'est pourquoi le sarrasin doit être présent dans l'alimentation de toute personne. La bouillie de sarrasin cuite dans une mijoteuse s'avère plus savoureuse, friable et tendre. Les personnes qui n'aiment pas particulièrement cette céréale l'avaleront volontiers par les deux joues. Comment faire cuire le sarrasin dans une mijoteuse?

Cuisson du sarrasin dans une mijoteuse

Ingrédients:

• sarrasin - 1 cuillère à soupe;
• eau - 2 cuillères à soupe;
• sel au goût.

Préparation

Comment faire cuire le sarrasin dans une mijoteuse? Rien de plus simple ! Nous prenons les gruaux, les rinçons et les mettons dans le bol multicuiseur. Remplir d'eau bouillie froide et saler au goût. Nous installons le programme Sarrasin et attendons 15 minutes. C'est, en principe, toute la préparation. Et il s'avère incroyablement savoureux et satisfaisant! Le sarrasin dans une mijoteuse est parfait pour un plat d'accompagnement avec de la viande ou du poisson.

Sarrasin avec du porc dans une mijoteuse

Si la recette décrite ci-dessus est trop simple pour vous, alors préparons un plat plus raffiné et satisfaisant - du sarrasin avec des légumes et de la viande dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• porc - 500 g;
• sarrasin - 2 cuillères à soupe;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• poivron - 1 pièce;
• tomate - 3 pièces;
• feuilles d'aneth et de persil - pour la décoration;
• eau - 4 cuillères à soupe;
• sel et épices (paprika, coriandre, poivre) - au goût.

Préparation

Alors, comment faire cuire le sarrasin dans une mijoteuse et par où commencer ? Commençons dans l'ordre. Nous prenons des oignons, les épluchons et les coupons en demi-anneaux. Mes carottes, épluchez-les et coupez-les en cercles. Puis les poivrons - en lanières et les tomates - en cubes.

Nous traitons le porc à partir des os et coupons la viande en petites portions. Faites-les revenir légèrement dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vient ensuite le tour du sarrasin, nous prenons les gruaux, les lavons et les trions. Écraser la coriandre dans un mortier ou la broyer avec un mixeur. Nous mettons tous les légumes dans un récipient multicuiseur et les faisons légèrement frire en activant le programme "Cuisson". Ajoutez ensuite la viande frite aux légumes, salez et poivrez au goût, assaisonnez avec des épices et des herbes finement hachées. Mélangez le tout et endormez-vous avec du sarrasin. Versez de l'eau et réglez le mode "Sarrasin".

À la fin du temps, vous aurez un dîner incroyablement savoureux et satisfaisant. Lèche tes doigts! Vous pouvez mettre un morceau de beurre dans le plat fini. Vous ne pouvez pas gâcher la bouillie avec du beurre, et plus encore.

Sarrasin aux champignons dans une mijoteuse

Ingrédients:

• sarrasin - 2 cuillères à soupe;
• champignons - 300 g;
• eau - 4 cuillères à soupe;
• oignons - 2 pièces;
• beurre au goût;
• sel, poivre noir au goût.

Préparation

Alors, considérons avec vous une autre option intéressante pour la cuisson du sarrasin dans une mijoteuse, et pas seulement du sarrasin, mais du sarrasin aux champignons. Essayez ce plat pour le dîner et voyez à quel point il est délicieux et facile.

Tout d'abord, on prend les champignons, on les rince abondamment à l'eau courante et on les coupe, qui l'aime : ça peut être en petites, ou ça peut être en grandes assiettes. Ensuite, nous prenons des oignons, les épluchons et les coupons en demi-anneaux. Maintenant, mettez les oignons et les champignons dans une poêle graissée avec de l'huile végétale et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, sans oublier de remuer constamment. Transférez soigneusement la friture d'oignons et de champignons dans le récipient multicuiseur, ajoutez du sel et du poivre noir au goût. Nous lavons soigneusement le sarrasin, le trions et le mettons également dans un bol avec des légumes. Mélangez bien le tout et remplissez-le d'eau froide. Nous réglons le multicuiseur sur le mode "Normal" ou "Sarrasin" et cuisons notre plat pendant environ 45 minutes.

Cette céréale est devenue un symbole de la vie quotidienne pour beaucoup. Et en effet, du fait qu'il est toujours disponible et rapidement préparé, les femmes au foyer l'incluent dans l'alimentation. Surtout maintenant qu'un multicuiseur s'est installé dans de nombreuses cuisines. Aujourd'hui, "KhozOboz" vous expliquera comment, avec l'aide de cette assistante hôtesse, cuisiner un plat russe original - bouillie de sarrasin.

On pense que tout le monde peut cuisiner de la bouillie de sarrasin - il est presque impossible de la gâcher. Le plus important est d'observer les proportions : le célèbre Pokhlebkine a répété plus d'une fois dans les pages de ses livres qu'il fallait prendre des céréales moitié moins d'eau. De plus, vous devez le mesurer avec un scrupule particulier - vous l'ajoutez presque, et la bouillie se révélera sèche, et si vous la versez, un gâchis peu appétissant en sortira. Les ménagères modernes n'ont plus besoin de marquer la quantité d'ingrédients prise sur un verre à facettes, car il existe un multi-verre ! Et ce n'est que la première raison pour laquelle il est plus facile de faire cuire la bouillie de sarrasin dans une mijoteuse que dans une casserole. Le second est encore plus agréable - j'ai choisi un programme adapté, j'ai allumé le minuteur et vous pouvez faire ce que vous voulez ! Il n'est pas nécessaire de remuer (bien que cela ne puisse pas être fait avec la méthode habituelle de cuisson dans une casserole), pensez au fait que l'eau peut bouillir (la plupart des multicuiseurs s'éteignent si l'eau s'évapore). Il y a une autre raison - un retard dans le démarrage, c'est-à-dire que vous pouvez programmer la machine pour qu'elle cuise de la bouillie pour toute la famille à un certain moment, par exemple pour le petit-déjeuner.

Histoire de la bouillie de sarrasin

Dans l'ancienne Russie, les plats de sarrasin étaient considérés comme la nourriture des héros, ce qui confirme une fois de plus les propriétés nutritionnelles de la bouillie. Et bien que les Slaves disaient "bouillie" pendant de nombreuses années, ils entendaient en fait le sarrasin par ce plat. Ce fait a semé la confusion: comme la bouillie de sarrasin est un plat essentiellement russe, cela signifie qu'ils ont commencé à cultiver du sarrasin en Russie (dans le territoire de l'Altaï). En fait, la patrie du sarrasin était l'Himalaya, où la population du Népal et de l'Inde du Nord se livrait à la culture d'une herbe aux fleurs antipathiques. Et dans l'Altaï, les graines de sarrasin ont été apportées par les Bulgares de la Volga lors de la migration des peuples.

Depuis lors, la bouillie de sarrasin a toujours été sur la table. Au début, il était cuit dans un four, bien que cela ait pris 3-4 heures. Puis le réchaud a cédé la place à un réchaud à gaz : le temps de cuisson a été considérablement réduit, mais les gens voulaient toujours gagner du temps et ils ont proposé une bouillie de sarrasin instantanée. On ne sait pas s'il y avait quelque chose d'utile dans le grain cuit à la vapeur, mais les fabricants sont sûrs que toutes les vitamines et tous les minéraux sont conservés lors de l'ébullition des céréales dans un multicuiseur. Si vous ne savez toujours pas comment faire cuire le sarrasin dans un multicuiseur, commencez par vous familiariser avec les règles pour choisir un produit de haute qualité et sain. Un bon grain fera une bouillie d'excellentes caractéristiques gustatives.

• En magasin, préférez les céréales dans un sac plastique à une boîte en papier. Ainsi, vous vous protégerez de l'achat de céréales humides.
• Faites attention à la couleur de la céréale: si elle a une teinte crémeuse, elle n'a pas été traitée à la vapeur et tous les oligo-éléments utiles sont restés avec elle. Une teinte brun foncé indique un flux de retour.
• Pour la bouillie, choisissez une variété de sarrasin dite « non moulue » : grains entiers, non cuits à la vapeur.

Ingrédients pour la bouillie de sarrasin dans une mijoteuse

• Eau - 3 multi-verres.
• Sarrasin non moulu - 1,5 multi-verres.
• Sel - une demi-cuillère à café.
• Beurre - 20-30 grammes.

Cuisson du sarrasin étape par étape dans une mijoteuse

1. Nous mesurons la quantité requise de sarrasin dans des multi-verres.
2. Nous trions les nucléoles, en retirant les défectueux et les non nettoyés, en jetant les petits débris et les brindilles. Nous lavons les céréales préparées dans plusieurs eaux (ou sous un robinet à l'eau courante) jusqu'à ce que l'eau soit limpide.

   

3. Nous déplaçons les céréales dans le bol multicuiseur.

   

4. Ajoutez du sel.

   

5. Remplissez avec la quantité d'eau indiquée ci-dessus.

   

6. Mettez un morceau de beurre sur les céréales.

   

7. Nous fermons le couvercle du multicuiseur. Nous choisissons le mode de cuisson approprié. Il peut s'agir du mode « Sarrasin » ou du mode « Bouillie de lait/céréales ». Le sarrasin prêt dans une mijoteuse, selon la recette de KhozOboz, prendra environ 30 minutes, nous avons donc réglé ce temps sur la minuterie. Le multicuiseur signalera la fin de la cuisson par un signal. Dès que vous l'entendez, vous pouvez ouvrir le couvercle et éteindre la merveilleuse casserole.

   

8. Le sarrasin en vrac dans une mijoteuse est prêt. Nous le transférons dans des assiettes portionnées et invitons tout le monde à table.

   

Vous n'avez pratiquement pas besoin d'appeler deux fois (surtout si vous connaissez quelques secrets sur la façon de cuisiner le sarrasin dans un multicuiseur d'une manière spéciale), mais si quelqu'un est en retard, passez simplement le multicuiseur en mode chauffage. La bouillie de sarrasin en vrac peut être obtenue d'une autre manière - avant la cuisson, faites frire le noyau en mode "Cuisson" pendant 2-3 minutes. Les gruaux doivent acquérir une teinte dorée. Il n'est pas encore plus difficile de faire cuire du sarrasin avec de la viande dans une mijoteuse et du sarrasin avec des champignons.

Les bienfaits du sarrasin bouilli

Le sarrasin dans une mijoteuse est une sorte de trousse de premiers soins à domicile, car après avoir mangé au moins une assiette de bouillie, vous pouvez :

• pour reconstituer la carence en fer dans le corps (bien qu'il n'y en ait pas beaucoup dans la croupe, cela contribue toujours à la formation accélérée de globules rouges);
• renforcer les dents et les ongles (c'est la force du calcium contenu dans le plat);
• se débarrasser du cholestérol nocif et des métaux lourds;
• améliorer le travail du tube digestif (les acides maléique, oxalique, linolénique et citrique en sont capables);
• réduire la perméabilité des vaisseaux sanguins et raccourcir le temps de coagulation du sang (grâce à la teneur record en rutine).

Il ne suffit pas de savoir cuire le sarrasin dans une mijoteuse. Il est également important de savoir comment le rendre le plus utile possible. Ainsi, KhozOboz conseille de ne pas augmenter le temps de cuisson des céréales. Ceci est nécessaire afin de préserver la valeur nutritionnelle du sarrasin. Soit dit en passant, il est si gros qu'il peut remplacer la viande dans l'alimentation. De plus, n'ajoutez pas de sucre à la bouillie - cela peut neutraliser tout ce qui est utile dans le sarrasin. Et la dernière chose: il n'est pas interdit de combiner le sarrasin avec de la viande, donc le sarrasin avec du poulet dans une mijoteuse est une excellente option pour le dîner.

Si vous avez oublié comment faire cuire le sarrasin dans un multicuiseur Redmond et que les instructions de l'appareil ont disparu quelque part, nous rappelons dans nos recettes simples une procédure de cuisson simple.

Le multicuiseur est un excellent cuisinier. De plus, ils sont utiles et utiles.

Par exemple, utilisez l'option Démarrage différé. Mettez les céréales, les épices dans un bol, versez de l'eau, réglez l'heure. Partez en affaires. La bouillie de sarrasin chaude aromatique sera préparée juste à temps pour votre arrivée.

Préparation des céréales

Contrairement à de nombreuses autres céréales (par exemple l'orge, la semoule, le riz), le sarrasin doit être trié avant la cuisson.

Verser les céréales sur un plat large, à niveau. Retirez les grains noirs remarqués.

Versez ensuite les céréales dans une casserole ou un bol profond, remplissez-les d'eau. Les coquilles vides flottantes de graines et de cosses (généralement peu nombreuses) sont égouttées avec de l'eau.

Nous le faisons avec des céréales achetées en paquets. Si vous l'avez acheté au poids, dans un sac du marché ou dans un bunker dans un magasin, assurez-vous de le rincer en plus dans un tamis fin : les gruaux en vrac sont en vente directement dans les greniers, en contournant l'emballage et l'assainissement d'usine.

Versez abondamment les grains avec de l'eau bouillante jusqu'à ce que l'eau, propre de la poussière, s'écoule.

Les modes multicuiseur sont indiqués entre parenthèses.

Bouillie en vrac

• un verre de céréales
• une cuillère à soupe. une cuillerée de beurre
• deux verres d'eau

Nous mettons le grain dans un bol, le remplissons d'eau, de sel.

Cuisson pendant 20 minutes ("Porridge"). Soit dit en passant, les nouveaux modèles ont l'option "Sarrasin".

Bouillie avec de la viande

• Tranche de porc
• un verre de sarrasin
• deux verres d'eau
• un morceau de beurre
• demi oignon
• petite carotte
• un peu de basilic sec et de coriandre
• gousse d'ail hachée
  légumes verts hachés
• sel poivre

Mettez le beurre, la viande coupée en petits morceaux, l'ail, les oignons émincés, les carottes, les épices au fond du bol. Sel et poivre.

Nous nous endormons de sarrasin, versons de l'eau. Nous réglons l'heure : 40 minutes ("Extinction"). Si votre modèle dispose d'un mode "Pilaf", vous devez sélectionner cette option.

Au signal prêt, nous utiliserons la vanne pour libérer la vapeur. Ouvrir, disposer les portions, saupoudrer d'herbes.

Bouillie sucrée au lait et au miel

• un verre de céréales
• trois verres de lait
• une cuillère à soupe. cuillère de miel
• quelques raisins secs (environ une tasse de café)
• un morceau de beurre au chocolat
• un peu de cannelle

Nous choisissons des raisins secs légers et juteux. Si vous en rencontrez un très sec, vous pouvez le faire tremper dans de l'eau bouillante pendant un quart d'heure.

En tant que substitut adéquat de la bouillie sucrée, les abricots secs seront également bons. Il doit être arrosé d'eau bouillante (pour des raisons d'hygiène) et coupé en petits morceaux.

Nous plaçons tous les ingrédients dans le bol et commençons ("Porridge au lait"). Un signal indiquera que vous êtes prêt. Bon appétit!

Peut-être que la chose la plus simple qui peut être cuite avec un multicuiseur est la bouillie sur l'eau. Cette recette sera utile à ceux qui ont récemment acheté une merveilleuse casserole et qui ne maîtrisent pas encore parfaitement les proportions des ingrédients et les méthodes de cuisson des produits.

Le sarrasin (Polaris), la recette pour laquelle je vous propose, s'avère friable et moyennement moelleux. Il peut être le plat d'accompagnement parfait pour les plats de viande ou un délicieux petit-déjeuner copieux si vous le versez avec du lait.

La recette est illustrée sur l'exemple du multicuiseur Polaris 0517 AD. Dans une autre technique : Redmond - Mode "Groats" pendant 25 minutes (ou "Turbo", "Normal") 25 minutes, sarrasin dans un multicuiseur Philips - Mode "Porridge" pendant 30 minutes. Les proportions sont les mêmes que dans cette recette.

Soit dit en passant, le sarrasin tolère parfaitement un démarrage différé: chargez tout du soir dans le bol multicuiseur, activez le mode «Groats», puis «Timer» et réglez l'heure après laquelle la préparation doit commencer. Si vous avez besoin d'un petit-déjeuner avant 7h30, le début devrait être 25 minutes plus tôt - c'est la quantité de sarrasin cuite dans une mijoteuse.

Étapes de cuisson :