Plats à la citrouille et au fromage cottage. Casserole de potiron à la semoule et au fromage blanc

Que cuisiner du cadeau orange de l'automne ? Essayez la cocotte au potiron. La citrouille se marie bien avec le fromage cottage et sert de base à des desserts sains et nutritifs. La friandise prend beaucoup de temps à préparer, mais même les gourmands les plus exigeants l'aimeront certainement.

Recette 1. Casserole au potiron en couches

Un moyen facile de faire une casserole de citrouille et de fromage cottage.

Ingrédients:

citrouille - 0,5 kg;
fromage cottage non acide - 150 g;
semoule - 60 g;
sucre -100 g;
œuf de poule - 2 pièces;
raisins secs (tous) - 50 g;
beurre pour le moule.

Préparation:

Épluchez et épépinez le potiron, coupez-le en gros morceaux.
Couvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé, mettre le potiron dessus et l'envoyer au four chauffé (180°C). Nous cuisons pendant 40-45 minutes.
Nous sortons la citrouille et refroidissons. Plonger dans un verre mixeur et broyer dans la purée de pommes de terre.
Ajouter la moitié du sucre, un œuf et la moitié de la semoule à la purée de citrouille. Mixez à nouveau le tout dans un blender.
Occupons-nous maintenant du fromage cottage. Dans un bol, mélangez-le avec l'œuf, le reste du sucre et la semoule. Verser les raisins secs et mélanger.
Graisser la forme ronde avec du beurre.
Nous commençons à disposer les couches de la casserole: d'abord le mélange de citrouille, puis le caillé. Répartir la pâte uniformément. Vous devriez obtenir 2 couches.
Mettre dans un four préchauffé (180°C) et cuire 40-50 minutes jusqu'à tendreté.

Conseil! Si vous cassez la pâte de caillé et de citrouille avec un mélangeur à main, des bulles d'air se formeront et la casserole sera plus tendre.

Recette 2. Casserole de citrouille avec du fromage cottage et des graines de pavot sous une garniture à la crème sure

Casserole de potiron avec graines de pavot et garniture à la crème sure ressemble à un gâteau d'anniversaire, est facile à préparer et se mange instantanément.

Ingrédients:

Citrouille - un demi-kilo (+ 50-100 g);
le zeste d'une orange;
œuf de poule - 4 pièces;
sel - une pincée;
sucre - 150 g + 20 g pour verser;
fromage cottage - 0,5 kg;
amidon - 1 + 2 cuillères à soupe;
pavot - 25 g;
beurre (pour la forme);
100 g de crème sure liquide.

Préparation:

Nous faisons cuire la citrouille sur une plaque à pâtisserie au four pendant une heure.
Mixez le potiron avec un mixeur. Mettez de côté quelques cuillères à soupe pour verser immédiatement.
Frottez l'orange. On enlève seulement la peau jaune, ne touche pas les fibres blanches, elles donneront de l'amertume.
Dans un bol mixeur, mélanger la purée de potiron, le zeste d'orange, 2 œufs, le sucre (la moitié) et une pincée de sel.
Mettez le mélange dans un bol, ajoutez une cuillerée d'amidon et remuez.
Maintenant, nous combinons le fromage cottage, un œuf, le reste du sucre et un peu de sel.
Ajouter deux cuillères à soupe d'amidon, remuer.
Faites bouillir le coquelicot : versez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau bouillante et remuez. Nous mettons sur le feu et portons à ébullition plusieurs fois jusqu'à ce que le pavot gonfle.
Ajouter des graines de pavot à la masse de caillé (facultatif).
Nous mettons du papier parchemin sous une forme fendue, graissons le fond et les murs avec de l'huile.
On commence à former les couches de la cocotte : à l'aide d'une cuillère à soupe au centre du moule, mettez un peu de cottage cheese, puis une cuillerée de purée de potiron par dessus, puis à nouveau une cuillerée de cottage cheese, et ainsi de suite. La masse va progressivement s'étaler et remplir le moule.
Lorsque toute la pâte est étalée, une petite lame se forme au centre. Pour le niveler, frappez doucement sur la table avec un moule, ne le nivelez pas avec une cuillère - étalez-le simplement.
On décore la cocotte : avec une pique en bois on dessine plusieurs bandes du centre vers le bord, comme si on coupait en morceaux. Vous obtiendrez plusieurs rayons. Dessinez maintenant quelques bandes supplémentaires entre elles, déjà du bord au centre. Il s'avère qu'un beau motif ressemble à une toile d'araignée.
Nous mettons la forme dans un four préchauffé (180-200) pendant 50-60 minutes. Tout dépend des caractéristiques de votre four, plus il est puissant, plus vite la cocotte sera prête.
Pendant que le gâteau cuit, ajoutez la garniture. Mélanger la purée de pommes de terre réservée, 20 g de sucre, un œuf et la crème sure. Ajouter une pincée de sel (ça rehausse le goût sucré).
À l'aide d'un fouet, nous transformons les produits en une masse homogène.
Nous sortons la cocotte du four. Pendant qu'il est chaud, couvrez-le en versant et remettez au four pendant 10 minutes supplémentaires.
Laissez refroidir la cocotte puis retirez le moule. Pour faciliter l'éloignement, nous passons avec un couteau le long du bord de la tarte.
Déjà tiède, un tel gâteau tient bien sa forme. Mais quand il refroidit, il saisira encore plus. Servir avec du thé.

Conseil! Les masses de citrouille et de caillé doivent être de la même consistance. Si la citrouille est liquide, pressez la pulpe à travers une étamine (en 4 couches) ou ajoutez une cuillerée de crème sure liquide au caillé.

Recette 3. Casserole de potiron au fromage cottage et aux pommes

Version diététique de la cocotte potiron-caillé sans farine. La pomme et la cannelle sont le secret du succès de nombreux desserts.

Ingrédients:

fromage cottage faible en gras - 300 g;
pulpe de citrouille - 400 g;
sucre - 5 cuillères à soupe;
amidon - 1 cuillère à soupe;
œuf de poule - 2 pièces;
Pomme;
beurre - 30 g;
semoule - 2 cuillères à soupe;
cannelle;
vanilline.

Préparation:

Plongez les morceaux de potiron épluchés dans une casserole d'eau bouillante. Faire bouillir jusqu'à tendreté (généralement 7 à 8 minutes suffisent). Pour s'assurer que c'est fait, on écrase un morceau de citrouille avec une fourchette - les pointes doivent rentrer facilement.
Dans un bol profond, mélanger le fromage cottage, les œufs, 2 cuillères à soupe. sucre, amidon et vanilline. Nous frottons tout à fond.
Retirez la peau de la pomme, coupez-la en cubes, retirez les graines.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Faites frire les pommes pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Saupoudrer de cannelle et réserver.
Broyer la citrouille bouillie en purée de pommes de terre à l'aide d'un mélangeur.
S'il s'avère trop liquide, mettez-le sur une passoire recouverte de gaze en deux à quatre couches et laissez égoutter l'excès de jus.
Ajouter le reste du sucre et la semoule.
Nous connectons le tout et partons quelques minutes pour que la semoule gonfle.
Disposez les couches sous la forme: d'abord, la purée de citrouille, puis les pommes, la dernière couche est le fromage cottage.
Nous chauffons le four à 200 degrés et préparons un dessert diététique pendant 30 à 35 minutes.
Servir quand il refroidit un peu.

Cette cocotte peut être préparée dans un multicuiseur en utilisant le programme Cuisson.

Sur une note

Une autre façon de cuire la citrouille est de la couper en tranches, mais ne la pelez pas, mais placez-la directement dessus. Couvrir de papier d'aluminium avant la cuisson, puis cuire le potiron à la vapeur pendant 40 minutes. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et séchez le jus au four pendant 20 à 30 minutes supplémentaires.
Pour vous assurer que la cocotte est prête, percez-la à 2-3 endroits avec une pique à brochette en bois. La pâte ne doit pas coller.
La casserole de fromage cottage au four avec citrouille est incluse dans le menu pour enfants. Le fromage cottage et la citrouille sont tous deux bons pour le corps en pleine croissance.
La citrouille contient plus de carotène que les carottes.

La cuisson d'une casserole de potiron au lait caillé prend environ une heure et demie et 30 à 60 minutes sont consacrées à la cuisson elle-même. Pendant que le four tourne, la maîtresse de maison peut vaquer à ses occupations ou mettre la table. Le dessert est préparé rapidement et sans tracas, il s'avère toujours délicieux.

Si vous voulez chouchouter votre famille avec un plat très savoureux et sain en même temps, alors une casserole de citrouille avec du fromage cottage serait une excellente option. Ce plat plaira sûrement aux membres adultes de la famille et aux enfants, et sa préparation ne prendra pas beaucoup de temps.

et citrouilles

Avec la citrouille, il se compose de deux produits les plus utiles à la fois, nous vous suggérons donc de vous attarder sur leurs mérites plus en détail. Tout d'abord, comme vous le savez, le fromage cottage est l'un des composants d'une alimentation saine et est considéré comme diététique. En plus des protéines qu'il contient, riches en acides aminés précieux, il contient également des éléments importants tels que le calcium, le fer, le phosphore et le magnésium. Le caillé devrait devenir une partie intégrante de l'alimentation de chaque personne, en particulier des enfants et des femmes enceintes.

La citrouille contient de nombreuses vitamines, minéraux et oligo-éléments nécessaires à la fois aux enfants et aux adultes. Ce légume est un véritable champion de la teneur en fer. Manger de la citrouille dans les aliments aide à normaliser le métabolisme, à éliminer l'excès de liquide du corps, il est indiqué pour les maladies cardiovasculaires. En outre, ce légume est faible en calories et est recommandé pour la nutrition diététique.

Recette et fromage cottage

Ce plat est très aromatique et savoureux, et il n'est pas du tout difficile à préparer. Absolument tout le monde l'aimera, même ceux qui n'aiment pas vraiment la citrouille.

Ingrédients

Pour préparer la cocotte, nous avons besoin de: citrouille - 1 kg, semoule - 5 c. l., une livre de fromage cottage, grosses pommes - 1 kg, 5 c. l. sucre, deux œufs, croûtons blancs moulus - 3 c. l., vanilline, cannelle - 2 c. l., beurre, chapelure et jus de citron.

Préparation

Couper la citrouille pelée en cubes et faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment tendre. Mélanger 3 cuillères à soupe de sucre avec de la semoule et ajouter au légume bouilli. Le mélange doit être bien malaxé et laissé pendant 20 minutes pour ramollir. À ce stade, épluchez les pommes du cœur et épluchez-les, coupez-les en cubes et versez-les avec du jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas, puis laissez mijoter dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Graisser la forme dans laquelle vous prévoyez de cuire le dessert avec du beurre et saupoudrer de chapelure. Ajouter un œuf et des craquelins au mélange de citrouille et de semoule. Mettez cette masse dans un plat allant au four, répartissez uniformément et saupoudrez de cannelle. Ajouter une couche de pommes, égaliser et saupoudrer de cannelle également. Vous devez maintenant préparer la troisième couche. Pour ce faire, mélangez le jaune d'œuf avec du fromage cottage et 2 c. l. Sahara. Battre la protéine en une mousse, ajouter à la masse de caillé et mélanger. Mettez le mélange obtenu dans un moule et envoyez-le dans un four chauffé à 200 degrés. Après 20-25 minutes, votre casserole de potiron avec du fromage cottage et des pommes est prête. Bon appétit!

Casserole de potiron dessert avec semoule, fromage cottage, pommes et raisins secs

Ce plat peut être appelé en toute confiance un autre grand plat de dessert, qui a un excellent goût et est assez simple à préparer.

Ingrédients

Pour préparer ce dessert, nous avons besoin des produits suivants: une livre de citrouille, des raisins secs légers - 50 g, une pomme - 1 pièce, du sucre - 4 c. l., un demi-verre de lait, 50 grammes de beurre, fromage cottage - 300 g, un œuf, 2 c. l. semoule, crème sure faible en gras - 5 c. l.

Processus de cuisson

Commençons à préparer notre dessert. Nous nettoyons la citrouille des graines et des peaux, la frottons sur une râpe grossière et la mettons dans une casserole, où nous ajoutons du lait et quelques cuillères à soupe de sucre. Laisser mijoter cette masse à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Quelques minutes avant la fin de ce processus, ajoutez le beurre dans la poêle. Remplissez les raisins secs d'eau chaude et laissez reposer quelques minutes. A ce moment, épluchez et épépinez la pomme et coupez-la en petits cubes. Ajoutez ensuite les raisins secs et la pomme à la masse de citrouille et mélangez bien. Mettez le fromage cottage dans un bol profond, plongez-y un œuf, ajoutez la crème sure et le sucre et mélangez. Versez ensuite la semoule, remuez et laissez reposer quelques minutes pour que les céréales gonflent. Enduire le plat de cuisson de beurre et saupoudrer de chapelure. Ensuite, mettez-y la moitié du mélange de caillé, puis la masse de citrouille et sur le dessus à nouveau le caillé. Pour que votre cocotte ait une croûte dorée, graissez-la avec de la crème sure sur le dessus. Nous envoyons le formulaire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes. La cocotte la plus délicieuse est prête ! Laissez le dessert refroidir légèrement et servez avec du miel, de la crème sure ou du lait concentré.

Comment faire cuire une casserole de citrouille avec du fromage cottage dans une mijoteuse

Aujourd'hui, de plus en plus de femmes au foyer acquièrent un assistant aussi merveilleux dans la cuisine qu'un multicuiseur, qui dans de nombreux cas devient une alternative au four. avec du fromage cottage peut également être cuit dedans sans aucun problème.

Ingrédients

Pour ce dessert, nous avons besoin de: citrouille râpée pelée - 0,5 kg, lait - 100 ml, fromage cottage - 150 g, œuf - 1 pièce, farine - 1 c. l., vanilline et édulcorant (miel ou sucre).

Processus de cuisson

La casserole de fromage cottage se prépare très simplement et rapidement. Pour commencer, mettez le légume pré-râpé dans un bol, remplissez-le de lait, activez le mode "Cuisson" et laissez cuire environ 10 minutes en n'oubliant pas de remuer constamment. À l'aide d'un mélangeur, broyez le fromage cottage avec un œuf, puis ajoutez de la farine et de l'édulcorant à ce mélange au goût. Transférez la masse résultante à la citrouille bouillie dans le bol multicuiseur. Nous réglons le mode "Cuisson" et cuisons pendant 40 minutes. Le plat fini doit être légèrement refroidi et servi avec du miel et du lait.

Alexandre Gouchtchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Teneur

Un légume d'automne orange vif est considéré comme spécifique : quelqu'un en est fou amoureux, mais quelqu'un le déteste... Une variété de casseroles de potiron peut concilier avec un goût sucré même ceux qui ont l'habitude de contourner le symbole d'Halloween.

Comment cuisiner

Vous n'avez pas besoin de compétences ou de talents culinaires surnaturels pour préparer ce plat. La casserole de potiron est rapide et savoureuse, elle convient au petit-déjeuner et en dessert. Si vous souhaitez nourrir votre enfant, préparez un plat en forme de tête d'ours ou simplement de cœur, décorez avec des fruits sur le dessus pour présenter joliment un déjeuner sain.

Dans un multicuiseur

Grâce aux appareils électroménagers modernes et aux aides de cuisine, cuisiner est devenu beaucoup plus facile et plus rapide. Par exemple, une casserole de citrouille dans une mijoteuse ne nécessitera qu'une demi-heure de votre temps de préparation. Ceci est particulièrement pratique s'il existe une fonction de démarrage différé. Vous pouvez plonger les aliments dans le bol multicuiseur le soir et obtenir un petit-déjeuner à la citrouille frais, chaud et diététique pour les enfants le matin.

Dans le four

La cocotte classique de potiron au four s'avère non moins savoureuse et sucrée, mais il faudra un peu plus de temps pour la cuire. Il est recommandé de verser le plat avec un mélange d'œuf battu et de crème, choisissez la garniture selon votre goût : pommes de terre au porc pour un repas copieux, raisins secs ou pommes pour le dessert.

Recette

Toute femme au foyer maîtrisera rapidement comment cuisiner une cocotte, surtout si elle a de l'imagination, de l'envie et de la patience. Toute recette convient à un cuisinier novice. Il est pratique de cuisiner à partir de citrouille congelée, déjà coupée en morceaux, mais n'abandonnez pas un légume naturel frais à l'automne.

Curd-citrouille

Durée : 60 minutes.
Portions par conteneur : 8 personnes.
Teneur en calories : 3300 kcal.
But : pour le petit déjeuner, le déjeuner, le goûter, les enfants.
Cuisine : russe.

Le plus avec de la citrouille. Elle se prépare rapidement, les produits se trouvent presque toujours sur les étagères du réfrigérateur. De plus, le plat sucré convient non seulement au petit-déjeuner, mais également comme collation ou dessert. Les enfants adoreront cette recette au four, surtout lorsqu'elle est garnie de crème fouettée et d'une pomme ou d'un raisin sec.

Ingrédients:

citrouille - 600 g;
fromage cottage 5-9% - 600 g;
sucre - 160 g;
crème sure 10% - 150 g;
œufs - 4 pièces;
eau - 1 l;
beurre - 25 g;
sel au goût.

Mode de cuisson :

Faire bouillir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit cuite, la couper en cubes et la réduire en purée avec le sucre à l'aide d'un mélangeur.
Mélanger le fromage cottage, la crème sure et le sel dans un récipient séparé.
Mélanger les deux masses, ajouter les œufs et bien battre à nouveau.
Graisser un plat allant au four avec du beurre, y mettre le mélange de citrouille et cuire au four à 180-200 degrés pendant 25 minutes.

Avec de la semoule

Durée : 45 minutes.
Portions par conteneur : 4 personnes.
Teneur en calories : 650 kcal.
But : pour le petit déjeuner, pour le dessert.
Cuisine : russe.
Complexité de préparation : facile.

Si vous n'avez pas de fromage cottage sous la main, ne vous découragez pas. Une cocotte de potiron parfumée et alléchante avec de la semoule au four est parfaite pour le petit-déjeuner ou comme dessert original. La citrouille et les raisins secs vont bien ensemble, le plat s'avère riche, sucré et aromatique. Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit sec, par exemple des abricots secs ou des abricots, et si vous le souhaitez, n'hésitez pas à ajouter des pommes ou des carottes fraîches. Cela vous aidera à réduire les calories dans la cocotte. Faire tremper les fruits secs dans l'eau chaude pendant 2-3 heures avant la cuisson.

Ingrédients:

citrouille crue - 400 g;
semoule - 75 g;
œuf de poule - 1 pièce;
sucre glace - 3 c.
raisins secs ou fruits secs - 20 g.

Mode de cuisson :

Épluchez, hachez et faites bouillir le légume orange dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10-15 minutes.
Dans une tasse profonde, mélangez-le avec du sucre en poudre et un œuf.
A l'aide d'un mixeur, broyer le mélange jusqu'à l'obtention d'une purée épaisse et ajouter la semoule.
Disposez les raisins secs, mélangez toute la masse.
Badigeonner un plat allant au four d'huile d'olive ou de graisse fondue, ajouter la pâte de potiron et cuire au four jusqu'à tendreté, environ 30 minutes.

Aux pommes

Durée : 60-80 minutes.
Portions par conteneur : 10 personnes.
Objectif : pour le déjeuner, pour un goûter.
Cuisine : russe.
Complexité de préparation : facile.

Une belle charlotte en marbre avec des pommes sera une décoration étonnante pour toute table de fête. Cette recette simple est parfaite pour les anniversaires d'enfants ou les goûters à l'école, le plat est très élégant sur les photos de vacances. Son seul inconvénient est la longue préparation, il vaut donc mieux choisir un plat pour un festin dominical tranquille.

Ingrédients:

citrouille fraîche - 1 kg;
carottes rouges - 1 kg;
pommes douces - 500 g;
cannelle moulue - 1 c.
œuf de poule - 2 pièces;
farine de blé - 100 g;
sucre cristallisé - 1 c. je;
sel au goût;
beurre pour lubrifier le moule.

Mode de cuisson :

Râpez les légumes et les pommes sur une râpe grossière, mettez-les dans des assiettes séparées, souvenez-vous avec vos mains et égouttez le jus qui apparaît.
Ajouter des proportions égales de sel, d'œufs, de cannelle, de sucre et de farine dans chaque assiette et bien mélanger.
Lubrifiez la forme, étalez la masse résultante en alternant les couches.
Cuire 40-60 minutes dans un four à 180-200 degrés.

Avec du fromage cottage et de la semoule

Durée : 40 minutes.
Portions par conteneur : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 1600 kcal.
But: pour le petit déjeuner
Cuisine : russe.
Complexité de préparation : facile.

Depuis l'enfance, de nombreuses casseroles familières avec de la citrouille, du fromage cottage et de la semoule sont souvent appelées fromage cottage. En raison de la combinaison de produits, ce plat est très satisfaisant, parfait comme plat indépendant. Cependant, vous pouvez le servir en dessert, car il est très sucré, tendre, comme un gâteau d'usine. Il est particulièrement impressionnant lorsqu'il est garni de chocolat râpé sur le dessus ou versé avec du lait concentré.

Ingrédients

citrouille pelée - 600 g;
fromage cottage fait maison - 300 g;
lait - 200 ml;
semoule - 60 g;
œufs - 2 pièces;
vanilline - 1 sachet;
soda - 1 pincée;
graines de sésame - 1 c.
sel, sucre - au goût.

Mode de cuisson :

Rincez le légume à l'eau froide, coupez-le en cubes, faites bouillir pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Égoutter l'eau, faire de la purée de potiron.
Broyez le caillé avec une fourchette ou un mélangeur, mettez-le dans la bouillie de citrouille.
Versez la semoule dans le lait froid, mettez sur feu doux, portez à ébullition, puis ajoutez au mélange de casserole.
Battre les œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à consistance mousseuse, verser dans la purée, ajouter le bicarbonate de soude.
Beurrer le plat avec du beurre ou de la graisse, verser le mélange potiron-caillé et parsemer de graines de sésame pour la décoration.
Cuire au four à 180-200 degrés pendant environ une demi-heure.

Diététique

Durée : 40 minutes.
Portions par conteneur : 4 personnes.
Teneur en calories : 700 kcal.
But : pour le petit déjeuner, le goûter.
Cuisine : russe.
Complexité de préparation : facile.

Dans un effort pour obtenir une silhouette élancée, cette charlotte est un assistant irremplaçable. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux qui aident à garder la peau tonique et favorisent un métabolisme rapide. La casserole de farine d'avoine maigre est parfaite pour satisfaire la faim ou une collation après l'entraînement.

Ingrédients:

citrouille - 300 g;
flocons d'avoine - 150 g;
lait 2,5% - 1 verre;
œuf - 1 pièce;
édulcorant au goût;
sel, cannelle et vanilline au goût.

Mode de cuisson :

Faites chauffer le lait sans faire bouillir, versez-y les flocons d'avoine, remuez, laissez infuser 15-20 minutes.
Eplucher le légume, rincer et râper sur une râpe grossière.
Mettez-le dans les flocons d'avoine, ajoutez l'œuf, les épices, l'édulcorant, mélangez bien le tout.
Placer dans un moule en silicone et placer dans un four préchauffé pendant une demi-heure.

Avec de la viande

Durée : 90 minutes.
Portions par conteneur : 4 personnes.
Teneur en calories : 2800 kcal.
Objectif : pour le déjeuner.
Cuisine : russe.

Lorsque les plats habituels sont ennuyeux, cette recette aidera à plaire et à surprendre le ménage. C'est une option de déjeuner très satisfaisante qui n'a pas besoin d'être complétée par des soupes et autres. Les hommes apprécieront particulièrement un tel festin, car la viande est pour eux un vrai délice. Le porc ou le veau maigre est le meilleur.

Ingrédients:

porc ou veau - 500 g;
oignon rouge - 150 g;
pommes de terre - 500 g;
citrouille fraîche ou congelée - 250 g;
ail - 3 gousses;
lait 3,2% - 400 ml;
œuf - 2 pièces;
basilic, aneth, persil - au goût;
sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

Coupez la viande en morceaux de taille moyenne, assaisonnez avec du sel et du poivre, pensez bien à faire du jus, puis placez dans un plat allant au four uniformément.
Couper l'oignon en demi-rondelles, comme pour une salade, mettre sur la viande.
Placez la citrouille tranchée dans la couche suivante. Le sel.
Coupez les pommes de terre en tranches et placez-les sur le potiron.
Mélanger les œufs avec le lait, ajouter les herbes, l'ail finement râpé et les épices
Verser la base avec la sauce obtenue, l'envoyer au four pendant 60 minutes.

Riz - recette

Durée : 50 minutes.
Portions par conteneur : 2 personnes.
Teneur en calories : 480 kcal.
But : pour le petit déjeuner.
Cuisine : russe.
Complexité de préparation : facile.

Lorsque vous avez besoin de préparer rapidement le petit-déjeuner et que vous n'avez pratiquement pas le temps, une casserole de citrouille avec du riz dans une mijoteuse vient à la rescousse. C'est un plat simple qui vous procurera une longue saturation, de la bonne humeur et une bouffée d'énergie. C'est particulièrement pratique si votre assistant dispose d'une fonction de démarrage différé. Ainsi, vous pouvez préparer les ingrédients nécessaires le soir, et le matin, vous pouvez prendre votre temps pour le petit-déjeuner et partir en affaires.

Ingrédients:

riz rond - 200 g;
citrouille pelée - 500 g;
raisins secs trempés - 50 g;
vanilline - 1 sachet;
cannelle moulue - 0,5 c.
œufs - 3 pièces;
sucre - 60 g;
crème sure - 50 g;
lait - 200 ml;

Mode de cuisson :

Coupez le potiron en petits cubes ou râpez-le.
Faire bouillir les grains de riz jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Mélangez les ingrédients principaux, ajoutez les raisins secs, la crème sure, la vanilline, le sucre, les œufs, le lait et la cannelle.
Battre le gruau jusqu'à consistance lisse, mettre dans le bol multicuiseur.
Cuire en mode cuisson pendant 20-30 minutes.

Avec du fromage

Durée : 30 minutes.
Portions par conteneur : 5 personnes.
Teneur en calories : 1200 kcal.
But : pour le petit déjeuner.
Cuisine : russe.
Complexité de préparation : facile.

Lorsque vous voulez vraiment vous faire plaisir avec un dîner spécial, cette version du plat est ce qu'il vous faut ! Vous pouvez ajouter ou supprimer vous-même des ingrédients de la recette, tant que la citrouille reste en place. Vous n'aimez pas les champignons ? Ajoutez une courge ou une pomme de terre pour une texture délicate et un arôme agréable. Garnissez-le d'herbes finement hachées, de poivre fraîchement moulu, servez !

Ingrédients:

citrouille bouillie - 300 g;
champignons - 150 g;
fromage - 400 g;
lait - 100 ml;
œufs - 4 pièces;
oignon - 1 pièce;
ail - 1 gousse.

Mode de cuisson :

Coupez les légumes et les champignons épluchés en cubes ou en tranches, les oignons en demi-rondelles.
Passer l'ail au pressoir ou le hacher finement.
Mélanger tous les légumes, champignons, faire revenir dans une poêle chaude jusqu'à coloration dorée, puis ajouter de l'eau, laisser mijoter.
Râper le fromage sur une râpe fine, mélanger avec deux œufs et des épices.
Recouvrez le moule de papier sulfurisé, mettez-y le mélange de fromage et d'œufs en le tassant bien pour former un panier.
Mettez les légumes refroidis dans un panier.
Fouetter le lait avec deux œufs, verser sur la cocotte. Mettez-le au four pendant 25-30 minutes.

Avec de la viande hachée

Durée : 1 heure.
Portions par conteneur : 3 personnes.
Teneur en calories : 3600 kcal.
Objectif : pour le déjeuner.
Cuisine : russe.
Complexité de préparation : moyenne.

Beaucoup sont habitués au fait que la cocotte est un plat exceptionnellement sucré qui est servi au petit-déjeuner ou en dessert. Or, ce n'est pas le cas : il existe des tonnes de recettes adaptées à un déjeuner copieux, par exemple, avec de la viande hachée. À l'automne, lorsqu'un légume orange vif peut être acheté sur n'importe quel marché ou reçu en cadeau d'amis, un tel déjeuner sera le meilleur choix.

Ingrédients:

citrouille fraîche ou congelée - 450 g;
poivron - 1 pièce;
oignons - 150 g;
œuf de poule - 1 pièce;
flocons d'avoine - 80 g;
fromage à pâte dure - 50 g;
persil, aneth - 1 bouquet;
sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

Râpez la citrouille sur une râpe moyenne ou hachez-la avec un robot culinaire.
Coupez le poivron en lanières aussi fines que possible.
Couper la moitié de l'oignon en demi-rondelles et mélanger avec le potiron.
Ajouter l'œuf, les flocons d'avoine crus, le sel au mélange, mélanger le tout et placer dans un plat allant au four en silicone.
Hacher finement l'autre moitié de l'oignon avec les herbes, l'ajouter à la viande hachée.
Placez la garniture de viande sur la couche de légumes, cuillère légèrement avec une cuillère.
Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus, mettre au four ou au micro-ondes pendant 40-50 minutes.

Avec Poulet

Durée : 60 minutes.
Portions par conteneur : 5 personnes.
Teneur en calories : 2500 kcal.
Objectif : pour le déjeuner, le dîner.
Cuisine : russe.
Complexité de préparation : facile.

Ce plat est un excellent choix pour ceux qui perdent du poids et pour les amateurs de légumes cuits au four. Pour réduire les calories, vous pouvez utiliser des fromages faibles en gras et augmenter la quantité de tomates. Comme décoration pour un tel plat, vous pouvez utiliser diverses sauces, crème sure, herbes et morceaux de citrouille. Pour les gourmets les plus capricieux, une légère pincée d'un mélange d'herbes italiennes convient.

Ingrédients:

citrouille fraîche - 500 g;
filet de poulet - 500 g;
ail - 2 gousses;
tomates 2 pièces;
tout fromage - 50 g;
œufs - 2 pièces;
sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

Dés de tomates, potiron, filet de poulet.
Râpez le fromage sur une râpe fine, cassez-y les œufs, ajoutez l'ail finement haché.
Mettez une couche de potiron et de tomates dans un plat allant au four, mettez le poulet dessus, remplissez le tout avec le mélange de fromage et d'œufs.
Saupoudrer la verdure sur la cocotte, puis remettre le potiron et les tomates, verser dessus.
Cuire au four pendant 50-60 minutes à 190-200 degrés.

Secrets de cuisine

Il existe de nombreux secrets et astuces pour faire une casserole de citrouille moelleuse, savoureuse et belle. Chaque femme au foyer a ses propres idées, mais il existe plusieurs principes généraux qui aideront à obtenir un excellent résultat :

Refroidissez le potiron avant de faire la cocotte. Cela facilite la rupture.
Si le gâteau fini est coincé dans le moule et ne veut pas atteindre, enveloppez-le dans une serviette froide humide ou maintenez-le au-dessus de la vapeur. Lorsque la croûte est légèrement humide, tout sera retiré sans trop d'effort.
Si vous souhaitez réduire la teneur en calories de votre plat, ajoutez-y des courgettes. Il ne dominera pas le goût, mais ajoutera en même temps un effet marbré à votre chef-d'œuvre culinaire.
Le gruau de millet aidera à éliminer l'excès d'humidité. Placez simplement un sac de millet directement sur une casserole crue et attendez.
Utilisez du fromage cottage faible en gras pour éviter que les produits de boulangerie ne soient détrempés et extrayez bien les fruits et les légumes du jus.
Si vous préparez une cocotte en plat principal pour le déjeuner, frottez le plat de cuisson avec une gousse d'ail.
Saupoudrer le mélange de graines de sésame, de graines de tournesol ou de noix. Cette décoration rendra la cocotte encore plus savoureuse.
Pour éviter que la cocotte ne se tasse, mais pour qu'elle soit mousseuse, ne l'envoyez au four qu'une fois le four réchauffé.
Un peu de fécule de pomme de terre ne fera pas de mal si c'est trop liquide.
Il est préférable de pré-faire frire l'oignon afin qu'il ne donne pas un arrière-goût amer désagréable.

10 signes que vous n'êtes pas aimé

Salut les filles et les garçons !

Tu te souviens, je t'ai écrit que j'allais chez ma mère et mon père ? J'ai aussi promis de faire quelque chose avec de la citrouille. Je n'ai pas eu le temps de remuer quoi que ce soit de la citrouille grecque juteuse et brillante, mais ma mère a eu le temps ... Oui, pas quelque chose là-bas, mais une casserole de citrouille très fraîche avec du fromage cottage fait maison.

J'ai toujours dit que je n'aimais pas la citrouille, mais il s'est avéré que je l'ai mal cuite. Pour être précis, je ne l'ai pas cuisiné du tout. Le seul favori lié à la citrouille que j'avais était une tarte à la pâte phyllo grecque avec une garniture sucrée de citrouille, de noix, de raisins secs et des épices orientales les plus parfumées. Les Grecs ne sont pas doués pour les desserts, mais CETTE tarte à la citrouille est l'une de leurs meilleures réalisations pâtissières ! Si vous le comparez à quelque chose, alors il est très similaire à un strudel, mais parfois plus savoureux. Quand je retournerai dans mon pays natal, je le cuisinerai certainement. Voudriez-vous essayer ceci? Peut-être écrire ? C'est vraiment délicieux !

Et maintenant je suis complètement paresseux sous l'aile de ma mère, je ne fais rien, je ne cuisine pas et je ne fais même pas de pâtisserie. Par conséquent, la recette d'aujourd'hui MÈRE[peu importe à quel point cette phrase peut sembler étrange] DIÉTÉTIQUE une casserole de citrouille avec du fromage cottage au four est une option idéale pour un petit-déjeuner sain. Cocotte cuite par maman sans sucre(surtout pour moi) : la citrouille elle-même est un produit assez sucré, mais je l'ai glacée avec une sauce aux groseilles maison. La combinaison s'est avérée incomparable! Je dirais même qu'il ne s'agit pas d'une cocotte, mais d'un soufflé léger et tendre au potiron-caillé, car ni farine ni semoule n'est ici non plus.

Un produit traditionnel automne-hiver caractérisé par une vaste gamme de nutriments. Citrouille très facilement absorbé par le corps et a des propriétés médicinales... La citrouille est un assistant irremplaçable dans la lutte contre les maladies cardiovasculaires, le vieillissement prématuré, les cataractes et autres maladies oculaires. De plus, les vitamines A et C, contenues dans la pulpe et les graines de citrouille, renforcent considérablement le système immunitaire et luttent contre la formation de cellules cancéreuses. En plus de tout cela, la citrouille est riche en magnésium, potassium, zinc, fibres alimentaires, qui améliorer la digestion... Entre autres avantages de la citrouille : effet anti-inflammatoire, antioxydant, effet bénéfique sur la peau, contrecarre la dépression, propriétés diurétiques qui favorisent l'élimination des toxines. Bref, la citrouille appartient à la catégorie superalimentsà un coût très bas. Et avec tout ça, la citrouille est très produit hypocalorique et diététique... Alors ne chassez pas les graines de chia et les baies de goji, mangez de la citrouille !

Eh bien, je ne répéterai pas les propriétés bénéfiques du fromage cottage, vous savez déjà tout.

J'écris la recette (d'après les mots de ma mère)

Bien sûr, maman a tout à vue, mais je vais essayer de tout traduire en grammes.

Maman a pris :

400 grammes citrouille
100g Le Lait
200 grammes fromage blanc
100g Crème fraîche
2 oeufs
une pincée de sel
½ cuillère à café cannelle moulue
une pincée de muscade moulue (facultatif)
une pincée de gingembre moulu (facultatif)
le zeste d'1 orange (facultatif)
beurre - pour graisser le moule

Ma mère aux épices n'a ajouté qu'un peu de cannelle, mais elles me manquaient beaucoup, déjà habituée aux arômes orientaux épicés. Par conséquent, je vous recommande de pimenter la cocotte avec une généreuse pincée de cannelle et de muscade, peut-être un peu de gingembre. Ces épices élèvent tous les produits de boulangerie à la citrouille à un tout autre niveau.

Tout est préparé très simplement

Nous épluchons la citrouille de la peau et des graines et la coupons en petits cubes d'environ 1 cm.Nous devrions obtenir 400 gr de citrouille épluchée.
Faire bouillir le lait dans une casserole, ajouter le potiron haché et cuire à la vapeur à feu doux sous un couvercle jusqu'à ce qu'il soit tendre (20 minutes).

À la fin de la cuisson, du liquide sortira de la citrouille et le lait caillera pour ainsi dire - c'est normal.
Nous égouttons le liquide obtenu et dans la même casserole, nous poinçons la citrouille avec un mélangeur à immersion ou une purée avec un poussoir à pommes de terre.
Préchauffer le four à 200º... Bien beurrer un petit plat allant au four.
Pétrir le fromage cottage avec une fourchette ou le même mélangeur à immersion et le mélanger avec de la crème sure.
Battre légèrement les œufs à la fourchette ou au fouet. Vous pouvez bien battre les œufs, la cocotte sera alors plus moelleuse.
Ajouter la masse de caillé à la purée de citrouille avec les œufs, le sel et les épices, bien mélanger.
Nous transférons la masse de potiron-caillé dans la forme préparée et faisons cuire au four préchauffé à 200º pendant 20 minutes.
Sortir la cocotte préparée du four et laisser refroidir.

Avant de servir, il est préférable de refroidir complètement la cocotte au potiron et de la servir froide, elle gardera alors mieux sa forme et ne s'effondrera pas.

Bien sûr, une telle pn-casserole s'avère pratiquement non sucrée, je vous conseille donc fortement de la servir avec du miel, de la sauce aux baies ou de la confiture, saupoudrer d'une pincée de cannelle et savourer un petit-déjeuner délicieux et sain.

Sur ce je vous dis au revoir, et pour ne pas rater de nouvelles recettes délicieuses, suivez-moi sur les réseaux sociaux.

Bonne chance, amour et patience.

Bonjour chers lecteurs. La cocotte de potiron est un plat de notre enfance. Le goût sucré du plat ressemble immédiatement à un moment insouciant de jeux et de farces. Alors pourquoi ne pas retourner en enfance ? Aujourd'hui, je vais partager des recettes simples et délicieuses sur la façon de cuisiner une casserole de citrouille avec du fromage cottage au four. De tels plats raviront même les gourmets les plus exigeants.

Ce n'est pas une cocotte, mais presque un biscuit. Délicat, aérien et délicieusement délicieux.

600 g de fromage cottage;
400-450 g de citrouille pelée;
250 ml de lait;
120g de sucre ;
2-3 œufs de poule;
50 g de beurre ;
2 cuillères à soupe miel liquide;
1-2 cuillères à café amidon;
1 cuillère à café vanilline;
1 cuillère à café épluchure d'orange;
½ cuillère à café cannelle (ou un peu moins).

Préchauffer le four à 180 0. Couper le potiron en petits morceaux ou râper sur une râpe grossière. Dans une casserole, cuire le potiron et le lait en ajoutant le beurre et le miel. Après ébullition, faire bouillir pendant 8 à 10 minutes. Tout dépend du type de citrouille, mais vous n'avez pas besoin de trop la cuire. Ajouter ensuite la semoule et cuire encore 5 minutes.

Dans un bol séparé, utilisez un mélangeur pour mélanger les œufs, le fromage cottage et le sucre. Ajouter la vanilline, l'amidon, la cannelle et le zeste au choix.

Mélanger le mélange de citrouille avec le caillé. Graisser le moule avec de l'huile et disposer la masse. Mettre au four pendant 45 minutes.

Ne vous précipitez pas pour sortir la cocotte finie du moule et la couper en portions. Laissez infuser les pâtisseries, c'est mieux qu'elles sortent du moule.

Mais le morceau de cocotte est parti

Casserole de potiron doux avec semoule et fromage cottage

Cette recette est facile à préparer. La cocotte a le goût de celle que nous avons tous. La semoule rendra l'ensemble du plat moelleux et tendre. Cette manne suffit à nourrir toute la grande famille.

Ingrédients requis :

0,5 kg de fromage cottage;
1000 g de citrouille (si vous la pelez, il en restera environ un quart de moins);
150 g de semoule;
400 ml de lait
4 œufs de poule;
100 g de sucre cristallisé;
15 g de cumin (ou 2 cuillères à café) ;
1-2 cuillères à café de sel (selon le goût);
beurre pour la cuisson et la friture.

Porter le lait à ébullition, ajouter la semoule par petites portions. Cuire sur le feu jusqu'à formation d'une bouillie épaisse et visqueuse.

Épluchez le potiron à l'avance et coupez-le en petits morceaux, puis faites-le revenir dans une poêle avec du beurre. Cela prendra environ 10-15 minutes (tout dépend de la variété). Préparez une purée de pommes de terre à partir de la citrouille frite - hachez simplement le légume dans un mélangeur.

Mélanger la bouillie avec la purée de citrouille, ajouter le fromage cottage, 3 œufs, le sucre, le sel et les graines de carvi. Bien mélanger tous les composants. Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Mettez-y le mélange obtenu, lissez et graissez avec l'œuf restant. Préchauffer le four à 180-200 degrés. Cuire la cocotte pendant 45-50 minutes. Laissez les aliments refroidir avant de servir. Meilleur servi avec de la crème sure

Casserole aérienne de potiron avec du riz et du fromage cottage

Casserole diététique à la banane, au yaourt et au potiron

Il n'y a pas de sucre dans cette recette, elle peut donc être consommée même par ceux qui veulent perdre du poids. La teneur en calories de la citrouille est faible, seulement 22 kcal. La cocotte s'avère aérée et fond littéralement dans la bouche.

Ingrédients:

0,5 kg de fromage cottage;
250 g de yaourt épais ;
3 œufs de poule;
800 g de purée de potiron ;
2 bananes ;
50 ml de jus de citron (environ 3 cuillères à soupe);
une pincée de sel.

Pour la purée de citrouille, la purée de citrouille, le légume doit être coupé en petits morceaux de 4x4 cm.Chacun enveloppé dans du papier d'aluminium et placé au four, chauffé à 200 degrés, pendant une demi-heure. Au bout de ce temps, sortez le potiron du four et laissez-le refroidir. Épluchez chaque bouchée et placez-la dans un mixeur, dans lequel battre le légume jusqu'à l'obtention d'une purée.

Les œufs doivent être divisés en blancs et jaunes. Saupoudrer les blancs d'œufs de sel et placer au congélateur pendant 3 minutes. Mélanger le fromage cottage, les jaunes et le yaourt dans un récipient séparé. Épluchez, hachez et faites fermenter les bananes dans un mélangeur, en versant du jus de citron. Ajouter la masse caillé-yaourt à la purée de banane et battre jusqu'à consistance lisse.

Les protéines peuvent déjà être sorties du congélateur. Battez-les jusqu'à ce qu'ils forment une mousse. Incorporer petit à petit les blancs d'œufs à l'aide d'une spatule. Recouvrir le plat de cuisson de papier cuisson. Et puis versez en couches alternativement la masse de citrouille et de banane-yogourt. La couche de caillé doit être sur le dessus. Il se révélera être quelque chose comme un zèbre.

Placez la cocotte dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire pendant 50 minutes. Passé ce temps, laissez le plat au four encore un tiers d'heure.

Vous souhaitez diversifier la carte tout en perdant du poids ? Dans un autre article que j'ai décrit.

Cocotte de potiron sans semoule pour un enfant d'un an

L'avantage de cette recette est l'ensemble minimal de produits sans sucre ajouté. Ce plat est parfait aussi bien pour un petit enfant que pour les personnes au régime.

Ingrédients:

0,5 kg de citrouille;
200 g de fromage cottage;
1 œuf de poule.

Épluchez le potiron, hachez-le et battez-le au mixeur. Si cet appareil n'est pas disponible, vous pouvez simplement le râper, mais cela prendra plus de temps.

Divisez l'œuf en jaune et blanc. Battre ce dernier jusqu'à formation de mousse. Ajouter le jaune et le fromage cottage à la purée de citrouille, mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le blanc d'œuf monté en dernier et mélanger progressivement à l'aide d'une spatule.

Mettez du papier ou du papier d'aluminium dans un plat allant au four, versez-y la masse préparée. Cuire une demi-heure à 200 degrés. Servez cette cocotte avec de la crème sure ou du miel.

Comment faire la casserole de fromage cottage à la citrouille zébrée en couches

Il n'y a ni farine ni semoule dans cette recette. Mais même sans ces ingrédients, le plat s'avère être le plus délicat. C'est un véritable salut pour l'hôtesse, qui a besoin de nourrir rapidement et savoureux les invités.

Pour la garniture au caillé :

0,5 kg de fromage cottage;
2 œufs de poule;
100g de sucre ;
20-30 g d'amidon de maïs;
25 g de graines de pavot (facultatif).

Pour la garniture à la citrouille :

0,5 kg de citrouille au four, écrasée dans une purée de pommes de terre;
2 œufs de poule;
50-60 g de sucre cristallisé;
1 orange (seul le zeste est nécessaire);
20g de fécule de maïs.

Remplir:

100 g de crème sure;
150 g de potiron au four, écrasé en purée de pommes de terre;
1 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre;
1 oeuf.

Mélanger le fromage cottage et le sucre dans un mélangeur. Ajouter les œufs, la fécule et les graines de pavot à ce mélange. Mélanger à nouveau dans un blender.

Dans un récipient séparé, bien mélanger le potiron, le sucre et le zeste d'orange. Ajouter la fécule et les œufs au mélange. Mélangez le tout à nouveau.

Les deux types de garniture doivent avoir à peu près la même consistance. Si l'un d'eux est plus épais, vous pouvez y ajouter un peu de crème sure.

Couvrir le récipient pour la cuisson (son diamètre doit être d'environ 22-24 cm) avec du papier spécial, graisser avec de l'huile. Il peut également être légèrement saupoudré de farine. Nous commençons à disposer les garnitures. Cela devrait être fait au centre avec des cuillères à soupe: d'abord une cuillerée d'un mélange, puis au centre de ce mélange - une cuillerée de l'autre. Et ainsi, jusqu'à ce que vous éteignez toute la masse.

Pour rendre le motif encore plus beau, vous pouvez passer plusieurs fois un bâton en bois du bord au centre. Au four, préchauffé à 170 degrés, mettez le cheesecake pendant 40-45 minutes.

Pendant que le cheesecake cuit, nous préparons la garniture pour lui. Pour ce faire, mélangez la purée de citrouille, les œufs, la crème sure et le sucre. Battez le tout jusqu'à consistance lisse. Après le temps indiqué, sortez le cheesecake et versez le mélange dessus, mettez-le au four pendant encore 7 à 10 minutes. Laissez le plat refroidir et vous pourrez profiter de son goût merveilleux. Mais le cheesecake sera encore plus savoureux si vous le mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.

40g de beurre.

Faire bouillir le riz et laisser refroidir. Battre les œufs avec un mélangeur et ajouter le fromage cottage. Vous devriez obtenir une consistance uniforme.

Mélanger la masse de caillé avec le riz refroidi, ajouter le sucre. Si le caillé est un peu acide, ajoutez un peu plus de sucre au goût. Ajoutez ensuite des épices aromatiques - muscade et cannelle.

Pelez le potiron et les pommes de la peau et des graines. Couper en petits cubes. Dans un grand bol, mélanger le mélange de caillé et de riz avec les pommes et la citrouille.

Graisser le plat de cuisson avec du beurre. Mettez la masse préparée et mettez les morceaux de beurre sur le dessus. Cela donnera à la cocotte une belle finition dorée.

Nous cuisons pendant 30 à 40 minutes avec une température de 200 0 C. Comme vous verrez que la cocotte est dorée, vous pouvez la sortir du four.

Amis, je vous ai décrit quelques délicieuses recettes de cocottes de potiron au four. Le reste. Essayez-le et voyez que des repas sains peuvent même être délicieux.

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