Recettes culinaires de zhorik. Salade italienne - recettes éprouvées

Temps de cuisson : 2 heures

Pour 1-2 personnes : 200 g de bœuf bouilli, 3 c. l. huile végétale, 2 c. l. vinaigre, sel, poivre noir. Pour la sauce : 1 c. moutarde, 3 anchois, désossés. Pour la décoration : 2 œufs durs, 2 concombres marinés.

Coupez la viande en fines tranches puis infusez la marinade à partir d'huile végétale, de vinaigre, de sel, de poivre. Nous abaissons la viande pendant 2 heures dans la marinade, filtrons, mettons la viande sur un plat en la recouvrant de morceaux d'œufs et de concombres. Sauce à part.

Salade italienne aux haricots

Temps de cuisson : 50 min.

Ingrédients : haricots, carottes jaunes, pommes de terre, pois verts, betteraves, huile végétale, un peu de vinaigre, persil, mayonnaise, sel.

Faire bouillir tous les légumes, haricots. Dissoudre le vinaigre dans l'eau et y faire bouillir les betteraves. Couper les betteraves, les carottes, les pommes de terre en petits morceaux. Nous mélangeons. Nous remplissons d'huile végétale, de vinaigre, de sel. Ajouter le persil haché, relâcher la mayonnaise et déplacer à nouveau.

Les salades sont l'un des plats préférés des italiens. Chaque hôtesse a ses propres secrets de fabrication des salades, qui se transmettent de génération en génération.

Les salades sont l'un des plats préférés des Italiens et, que dire, des Russes aussi.

salade italienne

Dans chaque région du pays, vous pourrez déguster des dizaines de salades "de marque", qui sont préparées selon des recettes uniques. Les Italiens les servent en plus des plats de poisson et de viande.

La principale caractéristique distinctive des salades italiennes est qu'elles ne sont presque jamais assaisonnées de crème sure ou de mayonnaise. Comme vinaigrette, les Italiens utilisent traditionnellement de l'huile d'olive extra vierge et du vinaigre balsamique. De plus, une caractéristique particulière des salades italiennes est que tous les ingrédients sont coupés en gros morceaux. Pour améliorer le goût et conférer un arôme subtil, il est d'usage d'y ajouter de nombreuses herbes aromatiques. Beaucoup de gens savent que les Italiens ajoutent des pâtes à la salade.

Selon un proverbe bien connu, une salade italienne doit être préparée par un chef avide de vinaigre, mais généreux d'huile. Lors de l'ajout de sel, le chef doit être un philosophe, et lors de la combinaison des ingrédients, il doit être un bon artiste.

Recettes de salades italiennes

Les recettes de salades italiennes peuvent diversifier votre menu. Vous surprendrez et ravirez vos invités et membres de la famille en servant des plats originaux et copieux - des salades italiennes.

Voici quelques recettes.

Salade de pâtes italienne

Pour préparer une salade italienne, vous aurez besoin

100g de pâtes
poivrons (moitié rouge et jaune)
Grosse tomate
concombre
huile d'olive
poivre noir moulu
feuilles de laitue
tous les verts

Lavez bien la tomate et le concombre et séchez-les avec une serviette. Coupez-les en gros cubes.
Ensuite, épluchez les poivrons et coupez-les en petits cubes.
Mélanger le concombre, la tomate, le poivre dans un bol pour la salade.
Faire bouillir les pâtes avec de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Il est très important de ne pas les digérer. Jetez les pâtes cuites dans un tamis ou une passoire pour égoutter l'eau.
Lavez les feuilles de laitue, séchez-les sur une serviette et déchirez-les en gros morceaux avec vos mains. Hacher finement les verts.
Préparez une vinaigrette. Mélanger l'huile d'olive avec les herbes hachées et ajouter le poivre. Ajouter quelques gouttes de jus de citron si désiré.
Mélanger les pâtes et les légumes. Ajouter la vinaigrette.
Salade prête. Vous devez le manger tout de suite, si la salade se tient, elle ne sera pas savoureuse. Bon appétit!

Salade italienne aux crevettes

La salade est très légère et délicieuse. Nous sommes sûrs qu'il ira avec un bang!

500 g de crevettes bouillies
2 bouquets de feuilles de laitue
Pour la sauce:
200 g de ketchup aux tomates
100 g de crème sure
100g de mayonnaise
2 gousses d'ail

recette de salade italienne

Maintenez les crevettes dans de l'eau bouillante (comme indiqué sur l'emballage), épluchez-les. (Le fait est que les crevettes décortiquées prêtes à l'emploi ne sont pas si juteuses et savoureuses).
Coupez les feuilles de laitue. Vous pouvez les déchirer avec vos mains.
Placer la salade sur une assiette plate. Déposez les crevettes dessus. Verser sur la sauce en la préparant comme suit.
Mélangez la mayonnaise, la crème sure et le ketchup dans une tasse (il est préférable d'utiliser du sucré plutôt que du piquant). Il est préférable d'ajouter le ketchup non pas immédiatement, mais en petites portions pour que la sauce ait une agréable teinte rose. Passer l'ail au pressoir et l'ajouter à la sauce. Cette salade se marie particulièrement bien avec le vin blanc sec.

Salade italienne avec boules de fromage

Pour préparer la salade, vous aurez besoin

2 cuisses (bouillies, sans peau)
2 poivrons doux (de préférence colorés)
10-12 olives ou olives
petit pot de cornichons marinés
150 g de fromage à pâte molle
salade verte
pignons de pin
Ail
aneth

recette de salade italienne

Couper la viande avec les cuisses et les poivrons en gros cubes. Déchirer la salade verte avec les mains.
Râpez le fromage, mélangez-le avec de l'ail haché et de l'aneth finement haché. Rouler des petites boules de 1 cm de diamètre à partir de la masse obtenue.
Mettez les concombres, les olives, les olives, les pignons de pin dans les légumes hachés. Assaisonner avec de l'huile d'olive (peut être remplacée par de l'huile de tournesol). Ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
Remuez doucement, parsemez les boules de fromage au hasard sur la salade. Le goût de la salade est juste fabuleux !

Salade italienne au fromage, jambon et légumes

Pour préparer la salade, vous aurez besoin

300g de jambon
2 tomates
2 poivrons
400 g de pâtes (les spirales ou les cornes sont préférables)
300 g de maïs en conserve
200g de fromage
mayonnaise (passez à une autre vinaigrette)

recette de salade italienne

Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée, égouttez-les et placez-les dans une passoire.
Couper les poivrons et les tomates en gros cubes, le jambon en fines tranches.
Râper le fromage à pâte dure.
Mélanger les ingrédients, assaisonner la salade. Bon appétit!

Salade italienne classique

6-8 cuillères à soupe bouillon
500 g de pâtes (plumes)
500 g de tomates cerises ou autres petites tomates
250-300g de mozzarella
6 pièces 150 g chacun de mortadelle
1 oignon
2-3 gousses d'ail
1 bouquet de persil
basilic
8 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
poivre blanc
1 cuillère à café Sahara
4-6 cuillères à soupe huile d'olive (végétale)
100g d'olive

recette de salade italienne

Cuire les pâtes dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes. Égoutter les pâtes et réfrigérer.
Lavez les tomates, retirez les queues, coupez-les en quartiers.
Couper la mozzarella en gros cubes. Rouler la mortadelle et la couper en tranches. Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les finement.
Laver les herbes et les hacher finement. Mélanger le vinaigre, 6-8 c. bouillon, ail, oignon, sel, poivre et sucre. Ajouter l'huile. Placer les olives dans la salade. Laisser au réfrigérateur au moins 1 heure. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de bouillon et diverses épices à votre goût. Bon appétit!

Salade italienne au fromage blanc

Ça prendra

50 g d'oignons rouges;
400 g de haricots rouges en conserve;
2 gousses d'ail;
1 citron;
100 g de roquette;
50 ml d'huile d'olive;
200 g de fromage blanc;
poivre et sel au goût.

Comment cuisiner:

Rincez les haricots du jus et mélangez-les avec des oignons finement hachés, de la roquette, de l'huile d'olive et de l'ail pressé. Ajouter le fromage en grains et verser le jus de citron sur le tout. Remuer à nouveau.

Assaisonnez la salade et laissez reposer quelques minutes pour que les produits soient saturés de l'arôme de l'autre.

Panzanella au piment doux

Ça prendra

1 baguette française
4 tomates;
4 gousses d'ail;
3 poivrons rouges;
1 oignon rouge;
8 cuillères à soupe d'huile d'olive;
1 cuillère de vinaigre balsamique;
sel et poivre au goût.

Comment cuisiner

Le four chauffe jusqu'à 200 degrés. Pendant ce temps, la baguette est coupée en fines tranches et envoyée à sécher pendant 5 minutes. Laissez le pain refroidir légèrement et frottez les tranches avec deux gousses d'ail. Casser le pain en morceaux, l'arroser d'huile et le remettre au four pendant 10 minutes en remuant pour le rendre rosé. Réfrigérer.

Couper le poivron en petits morceaux. Dans une poêle préchauffée avec du beurre, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes, ajouter les poivrons et les tomates, coupés en 4 morceaux. Le feu doit être raccourci et cuire 20 minutes avant que le liquide ne s'évapore. Transférer les ingrédients dans un bol pour refroidir. Ensuite, des croûtons à l'ail y sont ajoutés et la salade est servie.

Bon appétit! Et quelles recettes de la cuisine italienne ont pris racine sur votre table ?

Les salades sont l'un des plats préférés des italiens. Chaque hôtesse a ses propres secrets de fabrication des salades, qui se transmettent de génération en génération.

Les salades sont l'un des plats préférés des Italiens et, que dire, des Russes aussi.

salade italienne

Recettes de salades italiennes

Voici quelques recettes.

Salade de pâtes italienne

Pour préparer une salade italienne, vous aurez besoin

100g de pâtes
poivrons (moitié rouge et jaune)
Grosse tomate
concombre
huile d'olive
poivre noir moulu
feuilles de laitue
tous les verts

Lavez bien la tomate et le concombre et séchez-les avec une serviette. Coupez-les en gros cubes.
Ensuite, épluchez les poivrons et coupez-les en petits cubes.
Mélanger le concombre, la tomate, le poivre dans un bol pour la salade.
Faire bouillir les pâtes avec de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Il est très important de ne pas les digérer. Jetez les pâtes cuites dans un tamis ou une passoire pour égoutter l'eau.
Lavez les feuilles de laitue, séchez-les sur une serviette et déchirez-les en gros morceaux avec vos mains. Hacher finement les verts.
Préparez une vinaigrette. Mélanger l'huile d'olive avec les herbes hachées et ajouter le poivre. Ajouter quelques gouttes de jus de citron si désiré.
Mélanger les pâtes et les légumes. Ajouter la vinaigrette.
Salade prête. Vous devez le manger tout de suite, si la salade se tient, elle ne sera pas savoureuse. Bon appétit!

Salade italienne aux crevettes

La salade est très légère et délicieuse. Nous sommes sûrs qu'il ira avec un bang!

500 g de crevettes bouillies
2 bouquets de feuilles de laitue
Pour la sauce:
200 g de ketchup aux tomates
100 g de crème sure
100g de mayonnaise
2 gousses d'ail

recette de salade italienne

Maintenez les crevettes dans de l'eau bouillante (comme indiqué sur l'emballage), épluchez-les. (Le fait est que les crevettes décortiquées prêtes à l'emploi ne sont pas si juteuses et savoureuses).
Coupez les feuilles de laitue. Vous pouvez les déchirer avec vos mains.
Placer la salade sur une assiette plate. Déposez les crevettes dessus. Verser sur la sauce en la préparant comme suit.
Mélangez la mayonnaise, la crème sure et le ketchup dans une tasse (il est préférable d'utiliser du sucré plutôt que du piquant). Il est préférable d'ajouter le ketchup non pas immédiatement, mais en petites portions pour que la sauce ait une agréable teinte rose. Passer l'ail au pressoir et l'ajouter à la sauce. Cette salade se marie particulièrement bien avec le vin blanc sec.

Salade italienne avec boules de fromage

Pour préparer la salade, vous aurez besoin

2 cuisses (bouillies, sans peau)
2 poivrons doux (de préférence colorés)
10-12 olives ou olives
petit pot de cornichons marinés
150 g de fromage à pâte molle
salade verte
pignons de pin
Ail
aneth

recette de salade italienne

Couper la viande avec les cuisses et les poivrons en gros cubes. Déchirer la salade verte avec les mains.
Râpez le fromage, mélangez-le avec de l'ail haché et de l'aneth finement haché. Rouler des petites boules de 1 cm de diamètre à partir de la masse obtenue.
Mettez les concombres, les olives, les olives, les pignons de pin dans les légumes hachés. Assaisonner avec de l'huile d'olive (peut être remplacée par de l'huile de tournesol). Ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
Remuez doucement, parsemez les boules de fromage au hasard sur la salade. Le goût de la salade est juste fabuleux !

Salade italienne au fromage, jambon et légumes

Pour préparer la salade, vous aurez besoin

300g de jambon
2 tomates
2 poivrons
400 g de pâtes (les spirales ou les cornes sont préférables)
300 g de maïs en conserve
200g de fromage
mayonnaise (passez à une autre vinaigrette)

recette de salade italienne

Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée, égouttez-les et placez-les dans une passoire.
Couper les poivrons et les tomates en gros cubes, le jambon en fines tranches.
Râper le fromage à pâte dure.
Mélanger les ingrédients, assaisonner la salade. Bon appétit!

Salade italienne classique

6-8 cuillères à soupe bouillon
500 g de pâtes (plumes)
500 g de tomates cerises ou autres petites tomates
250-300g de mozzarella
6 pièces 150 g chacun de mortadelle
1 oignon
2-3 gousses d'ail
1 bouquet de persil
basilic
8 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
poivre blanc
1 cuillère à café Sahara
4-6 cuillères à soupe huile d'olive (végétale)
100g d'olive

recette de salade italienne

Cuire les pâtes dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes. Égoutter les pâtes et réfrigérer.
Lavez les tomates, retirez les queues, coupez-les en quartiers.
Couper la mozzarella en gros cubes. Rouler la mortadelle et la couper en tranches. Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les finement.
Laver les herbes et les hacher finement. Mélanger le vinaigre, 6-8 c. bouillon, ail, oignon, sel, poivre et sucre. Ajouter l'huile. Placer les olives dans la salade. Laisser au réfrigérateur au moins 1 heure. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de bouillon et diverses épices à votre goût. Bon appétit!

Salade italienne au fromage blanc

Ça prendra

50 g d'oignons rouges;
400 g de haricots rouges en conserve;
2 gousses d'ail;
1 citron;
100 g de roquette;
50 ml d'huile d'olive;
200 g de fromage blanc;
poivre et sel au goût.

Comment cuisiner:

Assaisonnez la salade et laissez reposer quelques minutes pour que les produits soient saturés de l'arôme de l'autre.

Panzanella au piment doux

Ça prendra

1 baguette française
4 tomates;
4 gousses d'ail;
3 poivrons rouges;
1 oignon rouge;
8 cuillères à soupe d'huile d'olive;
1 cuillère de vinaigre balsamique;
sel et poivre au goût.

Comment cuisiner

Bon appétit! Et quelles recettes de la cuisine italienne ont pris racine sur votre table ?

Les salades sont l'un des plats préférés des Italiens. Chaque femme au foyer a ses propres secrets et recettes pour leur fabrication, qui se transmettent d'une génération à l'autre. Les salades italiennes ont la particularité suivante - elles ne sont presque jamais assaisonnées de crème sure ou de mayonnaise.

Comme vinaigrette, les Italiens utilisent généralement du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive extra vierge. La deuxième particularité est que tous les composants de la salade sont coupés en gros morceaux. Et pour ajouter un arôme subtil et améliorer le goût, de nombreuses herbes aromatiques sont ajoutées. Beaucoup de gens savent que les Italiens ajoutent des pâtes à la salade.

Un proverbe italien dit qu'une salade italienne doit être préparée par un chef avide de vinaigre mais généreux d'huile. Le cuisinier doit être un excellent artiste lorsqu'il combine des ingrédients et un philosophe lorsqu'il ajoute du sel.

Vous pouvez diversifier et agrémenter votre menu de salades italiennes. Vous surprendrez agréablement vos invités et les membres de votre famille en leur servant une salade originale sur la table. Voici quelques recettes de salades italiennes.

Pour le plat il vous faudra :

pâtes - 300 g
poivron vert - 1 pc.
saucisses au lait - 100 g
champignons marinés - 100 g
oignons verts - 1 botte
tomates - 2 pcs.
maïs en conserve - 1 boîte
huile végétale.

Le processus de création d'un plat:

Couper les poivrons verts en lanières. Cuire les saucisses et les couper dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur en tranches, à une distance de 3 mm. Vous obtiendrez des demi-cercles.
Égoutter le liquide des champignons marinés, les hacher finement. Hacher également finement les tomates et les oignons verts.
Préparez les pâtes : prenez une petite casserole, versez-y de l'eau bouillante, salez et mettez sur feu moyen. Versez ensuite les pâtes dans cette eau et faites cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Égoutter l'eau. Placer les pâtes dans un saladier.
Mélanger les pâtes, les légumes hachés, les saucisses et les champignons. Ajouter le maïs et remuer. Assaisonner avec de l'huile végétale.

Salade italienne au jambon

Cette salade est bonne pour la table du nouvel an.

Pour le plat il vous faudra :

chou blanc - 200 g;
jambon - 100 g;
carottes fraîches - 50 g;
pâtes - 50 g;
céleri - 50 g;

Pour la sauce:

farine de blé -2 cuillères à soupe;
beurre - 100 g;
jaune cru - 1 pc;
crème - 2 cuillères à soupe;
crème sure: - 1 cuillère à soupe;
le vinaigre;
moutarde

Le processus de création d'un plat:

Hacher finement le chou blanc. Saupoudrer le tout de sel et de sucre, laisser reposer, puis presser le jus. Cuire séparément les uns des autres : pâtes, carottes, céleri. Saler l'eau, elle sera encore plus savoureuse. Si les pâtes sont sous forme de pailles, donnez-leur d'abord une longueur d'environ 7 cm, ou utilisez les pâtes sous forme de différentes formes. Couper les carottes bouillies, le céleri et le jambon en lanières. Verser la sauce sur le tout et bien mélanger de bas en haut.
Placer le plat dans un saladier, décorer d'herbes.
Au lieu de la sauce, vous pouvez utiliser de la crème sure en la mélangeant avec de la mayonnaise 1: 1.
Salade prête.

Sauce blanche: Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter progressivement la farine en remuant tout le temps. Ajoutez ensuite la crème. Vous obtiendrez la consistance de la crème sure. Mettez le jaune broyé, le sel, la moutarde, le sucre et le vinaigre dans la masse résultante. Lorsque la sauce a refroidi, assaisonnez avec de la crème sure.

Salade italienne au poulet

Pour le plat il vous faudra :

poulet (poitrine ou filet) - 4 pcs.
ghee - 2 c. l.
ail - 2 gousses
pain grillé - 2 tranches
citron - 1 pièce
huile de tournesol - 3 c. l.
sucre - au goût
champignons - 200g
tomates -300g
poivre

Le processus de création d'un plat:

Faire revenir la viande de chaque côté dans du ghee. Assaisonner et placer dans un endroit chaud. Couper le pain en petits cubes. Hacher l'ail. Faire revenir le pain et l'ail dans la graisse. Sortez et mettez de côté.
Râper le zeste de citron et presser le jus de la pulpe. Mélangez le tout avec le sucre, le poivre et le sel. Versez l'huile.
Coupez les champignons en petits morceaux et les tomates en deux.
Mélanger tous les ingrédients. Disposer sur des assiettes, napper de vinaigrette et parsemer de croûtons. Hacher la viande et la placer sur la salade.

Salade italienne avec mozzarella et olives

Cette salade est très saine, légère et croquante.

Pour le plat il vous faudra :

feuilles de laitue iceberg - 1 petite tête;
fromage mozzarella - 200 g;
tomates cerises - 200 g;
oignon rouge - 1 pièce;
olives vertes - 1 boîte;
vinaigre balsamique léger - 1 c. je .;
Herbes italiennes au goût.
huile d'olive - 4 cuillères à soupe je .;

Le processus de création d'un plat:

Coupez la laitue iceberg en cubes. Coupez les tomates cerises en deux ou quatre parties, ajoutez un iceberg à la salade. Couper la mozzarella en petits cubes pour la salade. Coupez les olives vertes en fines tranches et ajoutez-les à la salade. Coupez l'oignon rouge en demi-rondelles et mettez-le également dans la salade.
Assaisonner la salade italienne avec des herbes italiennes, du vinaigre balsamique léger, de l'huile d'olive. Remuer et profiter du goût harmonieux.

Salade italienne aux crevettes

Mieux vaut acheter des gambas et les faire bouillir dans leur carapace, les décortiquer lorsqu'elles sont déjà cuites.

Pour le plat il vous faudra :

crevettes décortiquées - 200 g
orange - 200g
fromage - 200g
calmar - 3 pcs.
légumes verts
Crème fraîche
feuilles de laitue

Le processus de création d'un plat:

Coupez les calamars bouillis en lanières, épluchez l'orange et coupez-les en petits morceaux.
Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains et placez-les joliment sur une assiette.
Garnir de calamars, d'oranges, de crevettes.
Assaisonner avec de la crème sure (hacher les légumes verts hachés à l'avance et mélanger le tout).
Saupoudrer la salade de crevettes italiennes de fromage.

Salade italienne - principes généraux de cuisson

La cuisine italienne ne se résume pas qu'à des pizzas et des pâtes avec toutes sortes de garnitures. C'est aussi beaucoup de salades délicieuses et saines qui ne sont pas si difficiles à préparer à la maison. La plupart des salades italiennes sont faites avec des légumes, des fruits de mer, de la viande, des olives et, bien sûr, du fromage. Le fromage est une carte de visite de la cuisine italienne. Mozzarella, parmesan, pecorino sicilien, grana padana - toutes ces variétés (et pas seulement) sont activement utilisées pour préparer une grande variété de salades. Les fromages utilisés diffèrent non seulement par le nom, mais aussi par le type : à pâte molle, à pâte dure, au petit-lait, à demi-ferme ou à moisi. Ces types se trouvent dans la plupart des salades italiennes. Les plats sont agrémentés principalement d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de jus de citron et de diverses sauces maison. De nombreuses salades contiennent du jambon, des pâtes, des tomates, des crevettes, différents types de salades, du basilic et toutes sortes d'épices (marjolaine, origan, thym, romarin, fenouil et autres). Les salades italiennes peuvent être purement végétariennes, de poisson ou de viande, chaudes ou froides.

Salade italienne - préparation des aliments et des plats

Les salades italiennes sont généralement servies dans des assiettes plates, mais le plat lui-même est préparé dans un bol profond, dans lequel il est pratique de mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette. Vous aurez également besoin d'un petit bol ou d'un bol pour la sauce, d'une poêle à frire, d'une casserole, de couteaux, d'une râpe et d'une planche à découper.

Tous les aliments doivent être soigneusement lavés et séchés, en particulier les légumes et les herbes, car ils sont principalement utilisés crus. La viande prédécoupée est généralement frite avec des épices, puis de la salade est ajoutée. Les fruits de mer sont lavés à l'eau et traités thermiquement (bouillis ou légèrement frits dans de l'huile d'olive).

Recettes de salades italiennes :

Recette 1 : Salade italienne

Cette salade simple mais sophistiquée est parfaite pour un petit-déjeuner léger, un dîner ou un pique-nique. Il est conseillé que le fromage, les tomates et la laitue soient de certaines variétés, mais si elles ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser des produits ordinaires.

Ingrédients requis :

Tomates doigts de dames - 250 g;
Fromage mozzarella - 300 g;
Salade Ice Mountain - une demi-tête de chou;
Basilic - 1 petit bouquet;
Crème sure - 100 g;
Sel poivre;
Huile d'olive - 30 ml;
Jus de citron - 60 ml.

Mode de cuisson :

Pour préparer une salade italienne, vous aurez besoin d'un large saladier. Lavez soigneusement les tomates, coupez les tiges et coupez-les en fines tranches. Nous étalons les tomates dans un saladier. Nous sortons les boules de fromage de la saumure et décantons le liquide. Il faut laisser 30 ml de saumure pour préparer la vinaigrette. Nous étalons la "Mozzarella" sur les tomates. Lavez les feuilles de laitue, séchez-les, déchirez-les avec nos mains sous n'importe quelle forme et mettez-les sur du fromage avec des tomates. Rincez le basilic à l'eau, séparez les feuilles de la tige et hachez-le finement. Préparez la sauce dans un mixeur : mélangez la crème sure, le jus de citron, l'huile d'olive, la saumure, le basilic et le poivre. Assaisonner la salade avec la sauce préparée. En option - vous pouvez ajouter un peu de sel de mer.

Recette 2 : Salade de pâtes à l'italienne

Cette salade appartient à la catégorie des plats végétariens hypocaloriques. Malgré cela, il s'avère être une collation très satisfaisante et saine.

Ingrédients requis :

Pâtes en forme d'anneau - 150 g;
Courgettes - 300 g;
Le sel;
Jeunes feuilles d'épinards - 250 g;
Ail - 1 gousse;
Basilic - 1 petit bouquet;
Olives (dénoyautées) - 12 pièces;
Jus de citron - 45 ml;
Fromage parmesan - 35 g;
Poivre noir (moulu);
Bouillon de légumes - 100 ml.

Mode de cuisson :

Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans de l'eau salée, remettez-les dans une passoire après cuisson. Rincez soigneusement les courgettes, le basilic et les épinards. Coupez les tiges dures des épinards, coupez la pulpe de courgette en fines rondelles. Nous arrachons les feuilles des tiges de basilic. Épluchez et hachez l'ail (mais pas finement). Mettez l'ail, les olives, le basilic dans un mixeur, ajoutez le jus de citron et le bouillon de légumes. Nous réduisons en purée tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Assaisonner de poivre et de sel. Mettez les pâtes, les épinards et les courgettes dans un plat creux et assaisonnez avec la sauce préparée. Nous décorons la salade italienne prête à l'emploi avec des pâtes au parmesan râpé.

Recette 3: Salade de jambon italien

Ce plat attire non seulement par sa simplicité de préparation, mais aussi par son goût épicé inoubliable. Une telle salade est un régal pour les invités, surtout les hommes l'apprécieront. Le plat est préparé juste avant de servir et servi chaud.

Ingrédients requis :

Oignons violets (rouges) - 3 petites têtes;
Jambon de Parme séché (peut être remplacé par une poitrine fumée) - 10-11 tranches fines;
Roquette - 3 poignées;
Salade verte - 50 g;
Thym - 1 branche;
Pignons de pin - une petite poignée;
Le sel;
Huile d'olive;
Fromage parmesan - 40 g;
Vinaigre balsamique.

Mode de cuisson :

Nous nettoyons les bulbes et les coupons en petites tranches. Prenez une poêle à frire antiadhésive, ajoutez de l'huile, faites chauffer et faites frire la poitrine ou le jambon jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Sortez la viande et ajoutez un peu d'huile d'olive. Nous étalons l'oignon, le thym, les noix dans la poêle, ajoutons un peu le tout. Faites frire les aliments pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélanger les ingrédients grillés avec la cape et les mettre dans un beau saladier. Ajouter la salade et la roquette. Arrosez le plat de vinaigre et saupoudrez de parmesan râpé. Servez cette salade italienne encore chaude.

Recette 4: Salade italienne aux figues et au jambon

Salade italienne incroyablement délicieuse que tout gourmet appréciera. Ce genre de salade se retrouve au menu des restaurants italiens, mais pourquoi aller quelque part quand on peut préparer un repas aussi délicieux à la maison ?

Ingrédients requis :

Figues - le montant dépend du nombre de personnes;
Jambon de Parme - au goût;
Fromage mozzarella";
Basilic (violet et vert);
Jus de citron.

Mode de cuisson :

Faire une petite coupe transversale dans chaque figue. Pressez les figues avec vos doigts pour que la pulpe devienne visible. Mettez les figues sur un plat large et plat, sur chaque figues mettez des tranches de jambon de Parme. Nous étalons le fromage Mozzarella. Préparez une vinaigrette au miel et au jus de citron et versez-la sur sa salade. Décorez le plat avec du basilic finement haché.

Recette 5: Salade italienne au bœuf et aux oignons

Ce plat aromatique et savoureux deviendra à coup sûr un invité fréquent sur n'importe quelle table de fête, que ce soit un anniversaire, une date d'anniversaire ou tout simplement un dîner de famille. Les hommes seront fous d'une telle salade, et les femmes aussi.

Ingrédients requis :

Un quart de verre de vin rouge sec ;
18 ml de vinaigre balsamique;
Filet de boeuf - 240 g;
1/2 cuillère à café de romarin séché
Une gousse d'ail;
2-3 plumes d'oignons verts;
Huile d'olive - 45 ml;
Tête d'oignon violet ;
1 tomate ;
1/2 tasse de feuilles de basilic écrasées
Laitue - quelques feuilles;
Sel au goût;
Une pincée de poivron rouge;
Fromage parmesan - au goût.

Mode de cuisson :

Vous devez d'abord faire mariner le bœuf. Nous lavons la viande et coupons en petits morceaux, mettons dans un bol. Ajoutez une marinade de vin, du romarin, du vinaigre, une cuillère à soupe d'huile d'olive et de l'ail haché à la viande. Nous mettons la viande au réfrigérateur pendant 3 heures pour mariner. Faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placer la viande dans un bol en verre. Les tomates, les oignons et le basilic sont à moi. Couper l'oignon rouge en fines demi-rondelles et ajouter à la viande. Hacher finement l'oignon vert et le basilic, les mettre dans une salade. Hacher finement les tomates, ajouter au reste des produits. Préparez une vinaigrette avec le reste de l'huile, deux cuillères à soupe de vinaigre, du poivron rouge et du sel. Versez-le sur la salade, mélangez soigneusement tous les composants de la salade italienne. Nous tapissons les feuilles de laitue sur les assiettes de service, mettons la salade sur le dessus avec une lame et saupoudrons le plat de parmesan râpé sur une râpe fine.

Salade italienne - secrets et astuces des meilleurs chefs

Même la salade italienne la plus simple peut être transformée en un véritable chef-d'œuvre culinaire avec quelques secrets et petites astuces. Premièrement, les proportions des ingrédients principaux et des pansements doivent être soigneusement observées. Les meilleurs chefs italiens pensent qu'un chef ne doit pas épargner l'huile et doit faire attention au vinaigre et surtout au sel. Une grande attention doit être accordée à la conception du plat, comme le disent les Italiens - "chaque cuisinier est un peu plus et un artiste". L'ordre dans lequel les ingrédients sont ajoutés doit également être respecté. Ainsi, tous les types de salades sont disposés en dernier et ne sont jamais coupés, mais déchirés à la main. Et le secret le plus important des salades italiennes est qu'elles sont préparées uniquement à partir des ingrédients les plus frais et de la plus haute qualité.