کیک ژله ای با پرتقال. طرز تهیه کیک ژله ای پرتقالی کیک ژله ای با پرتقال و بیسکویت شکلاتی
کیک ژله پرتقال جشن
عناصر
برای بیسکویت:
- 3 عدد تخم مرغ،
- شکر 0.5 پیمانه
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین،
- 1 فنجان (200 گرم) آرد.
برای پر کردن:
- 3 عدد پرتقال
- 3 نارنگی،
- آناناس 150 گرم،
- 1 موز کوچک (حدود 150 گرم)
برای خامه:
- 50 گرم ژلاتین، 1 ساشه وانیلین،
- 900 گرم خامه ترش 10%
- 1 فنجان شکر.
روش پخت و پز
1. ژلاتین را طبق دستور روی بسته در آب حل کنید. بعد از 40-60 دقیقه حرارت دهید، اما نجوشانید تا کاملا حل شود. آرام شدن.
2. از تخم مرغ، شکر، نوشابه و آرد، خمیر را برای یک بیسکویت ساده ورز دهید.
3. یک بیسکویت را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید.
4. بیسکوییت خنک شده را به اندازه 1.5 در 1.5 سانتی متر مربع برش دهید.
5. پرتقال ها و نارنگی ها را پوست بگیرید، نارنگی ها را به صورت ورقه ای جدا کنید، پرتقال ها را دایره ای برش دهید.
6. آناناس و موز را به مکعب برش دهید.
7. خامه ترش را با شکر بزنید، وانیلین و ژلاتین خنک شده را اضافه کنید. سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید. اگر ژلاتین کافی وجود داشته باشد، پس از 10 دقیقه کرم شروع به سفت شدن می کند، بنابراین باید همه چیز را به سرعت انجام دهید.
8. میوه ها را به زیبایی کف قالب با کناره های جدا شونده قرار دهید.
9. قسمتی از بیسکویت را پهن کنید.
10. میوه را روی مکعب های بیسکویت قرار دهید. خامه را بریزید سپس دوباره بیسکویت را بگذارید و خامه را روی میوه ها بریزید.
11. روی کیک را با فیلم بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید.
12. روز بعد کیک را از قالب خارج کنید و با احتیاط آن را روی ظرف برگردانید. تکه های کیک یکنواخت هستند، بیسکویت داخل آن با خامه اشباع شده، لطیف است. شکر کمی در بیسکویت و خامه وجود دارد، شیرینی میوه به خوبی روی کیک را تنظیم می کند. عاشقان کیک ژله ای آن را دوست خواهند داشت!
- ژلاتین فوری یک لیوان آب پرتقال بریزید و بگذارید تا پف کند. پرتقال ها را خلال کرده و پوست آن ها را بگیرید. بیسکویت تمام شده را به قطعات کوچک برش دهید. آناناس و موز نیز. بعد از مدتی آب پرتقال را به همراه ژلاتین در حمام آب بریزید و با هم زدن مداوم حل کنید اما اجازه دهید مایع بجوشد. ژلاتین کمی خنک شده را به همراه آبغوره داخل ماست بریزید و کاملا مخلوط کنید.
- کیک را می توان در قالب سیلیکونی بزرگ درست کرد اما در کاسه ای به شکل نیمکره زیباتر به نظر می رسد. اگر از کاسه استفاده می کنید، ابتدا باید آن را با فیلم چسبناک بپوشانید. کف و کناره های فرم را با دایره های نارنجی، محکم بپوشانید. روی آن را با بیسکویت مخلوط و موز یا آناناس اضافه کنید. تمام ماست را با ژلاتین بریزید. این روش را تکرار کنید، دایره های نارنجی را در طرفین قرار دهید و آنها را با پر کردن میوه و بیسکویت فشار دهید، اگر ارتفاع یا مقدار محصولات اجازه نمی دهد، دایره های نارنجی را می توان به نصف برش داد، جالب تر به نظر می رسد.
- قالب را در یخچال قرار دهید تا سفت شود اما نه در فریزر. بعد از مدتی که ژله سفت شد قالب را روی ظرف برگردانید و ابتدا کاسه و سپس فیلم را بردارید. بهتر است ابتدا قالب سیلیکونی را برای یک ثانیه در آب داغ فرو کنید، اما نه بیشتر از آن، لایه رویی ژله از قالب گرم شده انعطاف پذیرتر می شود و با پوشاندن ظرف روی قالب به راحتی می توان کیک را جدا کرد. و سپس آن را به شدت برگردانید تا ظرف روی میز باشد. کیک ژله ای اصلی آماده "پرتقال در ماست" را می توانید با برگ نعناع و شاه توت تزئین کنید.
کیک پرتقالی با ژله و کراکر بدون پخت. برای تهیه کیک پرتقالی با ژله می توانید نه تنها از کراکر خشخاش بلکه از شکلات، وانیل و ... استفاده کنید.
عناصر:
- خامه ترش 20٪ - 700 گرم.
- کراکر با دانه های خشخاش - 300 گرم.
- پرتقال - 1-2 عدد.
- شکر - 1 فنجان
- ژله پرتقال - 1 بسته
- ژلاتین - 25 گرم.
طرز تهیه کیک ژله پرتقال:
پرتقال را به ورقه های نازک برش دهید. ژله پرتقال را در 300 میلی لیتر رقیق کنید. آب طبق دستورالعمل بسته بندی ورقه های پرتقال را کف قالب یک تکه بچینید و روی ژله بریزید. بگذارید در دمای محیط خنک شود و سپس در یخچال بگذارید تا ژله کاملا سفت شود.
کراکرها به قطعات کوچک شکسته می شوند.
ژلاتین را با 150 میلی لیتر رقیق کنید. آب گرم خامه ترش را با شکر هم بزنید. ژلاتین را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. خامه ترش را با کراکر مخلوط کرده و روی ژله پرتقال یخ زده قرار دهید. کیک پرتقالی را دوباره به مدت 4-5 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
فرم را با کیک یخ زده چند ثانیه در آب داغ فرو کنید و سپس آن را در ظرفی برگردانید.
کیک پرتقالی با کراکر ژله ای و بدون پخت آماده است. نوش جان!
سلام به همه!
امروز دستور یک کیک ژله ای بسیار ساده و در عین حال بسیار خوشمزه را به اشتراک می گذارم. علاوه بر این، نیازی به پخت ندارد و زمان زیادی را در آشپزخانه نمی گیرد.
چند وقت پیش، یکی از همکاران این دستور پخت را به اشتراک گذاشت، و اکنون سعی می کنم همیشه آن را برای یک نوع جشن، جمع های دوستانه برای چای و قهوه، یا فقط در آخر هفته، زمانی که خانواده ام درخواست می کنند، درست کنم.
صادقانه بگویم، من یک نانوایی بی مصرف هستم، بنابراین به ندرت تصمیم می‌گیرم که هر نوع شیرینی (و نه تنها) خمیر را بپزم (به استثنای ساده‌ترین کیک‌های کیسکیک و غیره). با تحسین فراوان دستور پخت برخی از دوستانم را در سایت خواندم که شاهکارهای واقعی خلق می کنند. به طور کلی، من چیزی برای تلاش دارم)). یک کیک طبق این دستور العمل همیشه حتی برای یک آشپز تازه کار درست می شود و با تهیه آن برای نوعی تعطیلات ، قطعاً چهره خود را از دست نخواهید داد.
شاید شروع کنیم اول از همه کوکی ها رو با همزن خرد میکنم.
اگر این وسیله در آشپزخانه شما استفاده نمی شود، روش ثابت شده قدیمی به شکل کیسه پلاستیکی معمولی و وردنه کار خواهد کرد.
کوکی ها، در اصل، می توانید از هر کدام استفاده کنید. البته بدون افزودنی به شکل مربا یا ژله. من 3 نوع سالگرد، شکلات و شیر پخته را امتحان کردم. و من تصمیم گرفتم در آخرین مورد توقف کنم - من و خانواده ام طعم شیر پخته را بیشتر دوست داشتیم.
شیرینی های خرد شده را در یک کاسه عمیق می ریزیم.
مهم! 30 دقیقه قبل از پختن کیک باید کره را از یخچال خارج کنید تا نرم شود.
این کیک برای قالب کیک گرد مناسب است. از کاغذ روغنی یک دایره در امتداد قطر ته قالب برش دادم، کف آن را با کاغذ می پوشانم.
کوکی ها و کره خرد شده را به خوبی مخلوط می کنم، توده به دست آمده را در امتداد تمام کف قالب می زنم.
قالب را به مدت 30 دقیقه در یخچال گذاشتم.
در حالی که پایه کیک در یخچال استراحت می کند، قسمت خامه ای را آماده کنید.
برای شروع، من در حال تهیه ژلاتین هستم.
من از رایج ترین ژلاتین استفاده می کنم. داخل 100 میلی لیتر آب جوشیده با دمای محیط می ریزم، 10 دقیقه می گذارم تا پف کند.
مهم این است که ژلاتین را به جوش نیاورید!
سپس کاسه ژلاتین را کناری گذاشتم تا خنک شود، خامه ترش را در یک لیوان بلند برای مخلوط کن ریختم...
در این مرحله استفاده از ظروف بلند بسیار مهم است تا در حین شلاق زدن به تمام آشپزخانه پاشیده نشود.
هر خامه ترشی برای این کیک مناسب است، چربی آن نقشی ندارد. همه اینها کاملاً یک موضوع سلیقه و ترجیح است ... اگر می خواهید خامه ترین طعم را داشته باشید، خامه ترش را با 20٪ چربی یا بیشتر مصرف کنید. اگر چربی برای شما مناسب نیست، کالری می شمارید و غیره - با خیال راحت 10 درصد مصرف کنید. فکر می کنم حتی می توانید آن را با کفیر جایگزین کنید ، من خودم هنوز آن را امتحان نکرده ام ، اما چنین افکاری وجود دارد.
بعد از پنیر کوتیج استفاده میکنم.
من از ارزان‌ترین پنیر استفاده میکنم، برای این کیک بسیار عالی است.
پنیر را با خامه ترش پخش کردم.
به مقدار لازم شکر را با خامه ترش و پنیر کشک در لیوان میریزم...
به هر حال، اگر می خواهید یک کیک نه چندان شیرین تهیه کنید، می توانید با خیال راحت مقدار شکر را به نصف کاهش دهید.
بعد شکر وانیل رو اضافه میکنم...
مرحله بعدی این است که آب یک پرتقال قرمز را در یک لیوان با تمام مواد بالا فشار دهید.
همه چیز را به آرامی با مخلوط کن هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
در این فاصله ژلاتین از قبل به دمای دلخواه خنک شده است، آن را در جریان نازکی داخل مخلوط پنیر و خامه ترش میریزم...
و دوباره با مخلوط کن خوب هم بزنید.
مهم!!! مخلوط زده شده را باید فوراً روی پایه کیک خارج شده از یخچال ریخته و به طور مساوی تقسیم کنید.
در این مرحله به معنای واقعی کلمه به مدت 5 دقیقه حواس من پرت شد و ژلاتین قبلاً موفق شده بود ...
توزیع جرم با ژلاتینی که قبلاً سفت شده است بسیار دشوار است ، زیرا سطح یکنواخت نخواهد بود. در نتیجه، این روی ظاهر کیک و طعم آن تأثیری نداشت، اما من باید خیلی عصبی می شدم.
سپس دوباره قالب را به مدت یک ساعت و نیم در یخچال قرار دادم. نزدیک به انقضای زمان مشخص شده، قسمت نهایی و ژله ای را آماده می کنم.
من از ژله با طعم پرتقال استفاده کردم.
به طور کلی، ژله با هر طعمی برای چنین کیکی مناسب است. می توانید مقدار آن را هم تغییر دهید - اگر لایه ژله نازک تری می خواهید - دو بسته ژله کافی است. اگر ضخیم تر است - سه، یا حتی چهار.
محتویات کیسه ها را در یک کاسه عمیق می ریزم ...
من طبق دستورالعمل، با آب گرم، مقدار آب را 100 میلی لیتر کاهش می دهم.
خوب هم می زنم تا شکر حل شود، می گذارم مخلوط ژله خنک شود، سپس مخلوط را روی لایه پنیر و خامه ترش کیک می ریزیم. سپس با پوست پرتقال قرمز بپاشید.
دوباره کیک را به مدت 3-4 ساعت در یخچال گذاشتم. ایده آل است که چنین کیکی را از عصر تهیه کنید تا تمام شب در یخچال بماند.
در صبح نتیجه به این صورت خواهد بود:
این عکس کیک بعدی من با ژله پرتقال و پوست پرتقال معمولی را نشان می دهد که طبق این دستور تهیه شده است. قبلی - با یک پرتقال قرمز، صبح توسط خانواده خورده شد، بدون اینکه حتی یک چشم بر هم بزند، در واقع - چیزی برای عکاسی وجود نداشت)).
بهتر است آن را با یک چاقوی بسیار تیز تکه تکه کنید تا لایه ها از هم نپاشد.
خوب، همین، شما می توانید خانواده خود را برای صرف چای و قهوه سر میز دعوت کنید.
در پایان، اگر کسی علاقه مند است، پیشنهاد می کنم یکی دیگر از دستور العمل های کیک من را بخواند، که همیشه بدون تلاش و مهارت زیاد به نتیجه می رسد. چیزکیک از محصولاتی که همیشه در دسترس هستند.
نوشیدن چای برای همه مبارک!
*زمان پخت شامل خنک شدن کیک در یخچال نمی شود.
زمان پخت و پز: PT00H40M 40 دقیقه.
هزینه تقریبی هر وعده: 50 مالش.
