کیک ژله ای اصلی "پرتقال در ماست. دستور تهیه: کیک ژله ای - بدون پخت ، کیک پرتقالی با طعم پرتقال در ژله ترش
- ژلاتین فوری را با یک لیوان آب پرتقال بریزید و بگذارید تا متورم شود. پرتقال ها را به صورت دایره برش داده و پوست آنها را بگیرید. بیسکویت تمام شده را به قطعات کوچک برش دهید. آناناس و موز ، یکسان. پس از مدتی ، آب پرتقال را با ژلاتین در حمام آب قرار دهید و با هم زدن مداوم حل کنید ، اما اجازه ندهید مایع به جوش بیاید. ژلاتین کمی سرد شده را با آب داخل ماست بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
- کیک را می توان در قالب سیلیکونی بزرگ درست کرد ، اما در کاسه ای نیم کره ای زیباتر به نظر می رسد. اگر از کاسه استفاده می کنید ، ابتدا باید آن را با فیلم چسبناک بپوشانید. قسمت پایین و کناره های فرم را با دایره های نارنجی ، محکم بپوشانید. روی آن مخلوطی از بیسکویت خرد شده و موز یا آناناس بگذارید. همه چیز را با ماست و ژلاتین بریزید. این روش را تکرار کنید ، دایره های نارنجی را در طرفین قرار دهید و آنها را با یک پر کردن میوه و بیسکویت فشار دهید ، اگر ارتفاع یا مقدار محصولات اجازه نمی دهد ، دایره های نارنجی را می توان به نصف تقسیم کرد ، جالب تر به نظر می رسد.
- قالب را در یخچال بگذارید تا سفت شود اما در فریزر نباشد. پس از مدتی ، وقتی ژله سفت شد ، قالب را روی یک ظرف بچرخانید و ابتدا کاسه و سپس فیلم را بردارید. بهتر است ابتدا قالب سیلیکونی را برای یک ثانیه در آب داغ فرو ببرید ، اما بیشتر از آن ، لایه رویی ژله از قالب گرم شده انعطاف پذیرتر می شود و با پوشاندن قالب با ظرف ، کیک را می توان به راحتی جدا کرد ، و سپس به شدت چرخانده به طوری که ظرف روی میز است. کیک ژله ای اصلی آماده "پرتقال در ماست" ، می توانید با برگ نعناع و شاه توت تزئین کنید.
کیک ژله ای نارنجی جشن
عناصر
برای بیسکویت:
- 3 عدد تخم مرغ،
- 0.5 فنجان شکر
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین،
- 1 فنجان (200 گرم) آرد.
برای پر کردن:
- 3 پرتقال ،
- 3 نارنگی ،
- 150 گرم آناناس ،
- 1 موز کوچک (تقریبا 150 گرم).
برای کرم:
- 50 گرم ژلاتین ، 1 کیسه وانیلین ،
- 900 گرم خامه ترش 10، ،
- 1 فنجان شکر.
روش پختن
1. طبق دستورالعمل روی بسته ، ژلاتین را در آب حل کنید. پس از 40-60 دقیقه ، حرارت دهید ، اما نجوشید ، تا کاملا حل شود. آرام شدن.
2. از تخم مرغ ، شکر ، سودا و آرد ، خمیر را برای یک بیسکویت ساده ورز دهید.
3. بیسکویت را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید.
4. بیسکویت سرد شده را به مربع های 1.5 1.5 1.5 سانتی متر برش دهید.
5. پرتقال ها و نارنگی ها را پوست بگیرید ، نارنگی ها را به صورت ورقه ای جدا کنید ، پرتقال ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
6. آناناس و موز را به صورت مکعب خرد کنید.
7. خامه ترش را با شکر بزنید ، وانیلین و ژلاتین سرد شده را اضافه کنید. سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید. اگر ژلاتین کافی وجود داشته باشد ، پس از 10 دقیقه کرم شروع به سفت شدن می کند ، بنابراین باید همه چیز را سریع انجام دهید.
8. میوه ها را به زیبایی روی یک قالب با دو طرف تقسیم شده بچینید.
9. مقداری بیسکویت بریزید.
10. میوه ها را روی مکعب های بیسکویت قرار دهید. خامه را بریزید ، سپس بیسکویت را دوباره بگذارید و خامه را روی میوه بریزید.
11. روی کیک را با فیلم چسبناک بپوشانید و یک شب در یخچال نگه دارید.
12. روز بعد ، کیک را از قالب جدا کرده و به آرامی روی ظرف بریزید. تکه های کیک یکدست هستند ، کیک اسفنجی در داخل خامه خیس شده ، نرم است. در بیسکویت و خامه کمی شکر وجود دارد ، شیرینی میوه به خوبی کیک را جا می اندازد. دوستداران کیک ژله ای آن را دوست خواهند داشت!
سلام به همگی!
امروز من دستور تهیه یک کیک ژله ای بسیار ساده و در عین حال بسیار خوشمزه را به اشتراک می گذارم. علاوه بر این ، نیازی به پخت ندارد و زمان زیادی را در آشپزخانه نمی گیرد.
مدتی پیش ، یکی از همکاران در محل کار این دستور غذا را به اشتراک گذاشت و اکنون من سعی می کنم این کار را همیشه برای هر جشن ، گردهمایی های دوستانه با چای و قهوه یا فقط در تعطیلات آخر هفته انجام دهم ، هنگامی که خانواده ام از من می خواهند.
صادقانه بگویم ، من یک نانوا بی فایده هستم ، بنابراین به ندرت تصمیم می گیرم هر نوع محصول خمیر شیرینی پزی (و نه فقط) بپزم (به استثنای ساده ترین پای کاسکی و غیره). من با تحسین بسیار ، دستور پخت برخی از دوستانم را در سایت خواندم ، که شاهکارهای واقعی خلق می کنند. به طور کلی ، من باید خیلی تلاش کنم)). کیک مطابق این دستور همیشه کار می کند ، حتی با یک آشپز تازه کار و تهیه آن برای نوعی تعطیلات ، مطمئناً صورت خود را در گل نمی زنید.
بیا شروع کنیم. اول از همه ، من کوکی ها را با استفاده از مخلوط کن خرد می کنم.
اگر این مورد در آشپزخانه شما استفاده نمی شود ، روش اثبات شده قدیمی به شکل یک کیسه پلاستیکی معمولی و وردنه کار می کند.
در اصل می توان از هر نوع کوکی استفاده کرد. البته بدون افزودنی به شکل مربا یا ژله. من 3 نوع را امتحان کردم - سالگرد ، شکلات و شیر پخته. و من تصمیم گرفتم در آخرین مورد متوقف شوم - من و خانواده ام طعم شیر پخته را بیشتر دوست داشتیم.
کوکی های خرد شده را در یک کاسه عمیق بریزید.
مهم! حدود 30 دقیقه قبل از تهیه کیک ، کره باید از یخچال خارج شود تا نرم شود.
شکل آماده گرد برای تهیه این کیک ایده آل است. از کاغذ روغنی یک دایره در طول قطر پایین فرم برش می دهم ، قسمت پایین را با کاغذ می پوشانم.
من کوکی ها و کره خرد شده را خوب مخلوط می کنم ، توده حاصل را در تمام ته قالب قرار دهید.
قالب را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهم.
در حالی که پایه کیک در یخچال استراحت می کند ، من قسمت خامه ای را آماده می کنم.
برای شروع ، من ژلاتین درست می کنم.
من از رایج ترین ژلاتین استفاده می کنم. آن را در 100 میلی لیتر آب جوشیده در دمای اتاق می ریزم ، می گذارم 10 دقیقه متورم شود.
مهم است که ژلاتین را به جوش نیاورید!
سپس ظرف ها را با ژلاتین کنار می گذارم تا خنک شوند ، خامه ترش را در یک لیوان بلند برای مخلوط کن می ریزم ...
در این مرحله ، مهم است که از ظروف دقیقاً بلند استفاده کنید تا در حین شلاق در سرتاسر آشپزخانه پاشیده نشود.
هر نوع خامه ترش برای این کیک مناسب است ، محتوای چربی مهم نیست. همه چیز در اینجا صرفاً سلیقه و ترجیح است ... اگر می خواهید خامه ای ترین طعم را داشته باشید - خامه ترش 20 درصد چربی و بالاتر را مصرف کنید. اگر چربی برای شما مناسب نیست ، شما کالری و غیره را حساب می کنید - با خیال راحت 10٪ مصرف کنید. من فکر می کنم شما حتی می توانید آن را با کفیر جایگزین کنید ، من خودم آن را امتحان نکرده ام ، اما چنین افکاری دارم.
سپس من از پنیر کشک استفاده می کنم.
من از ارزان ترین پنیر استفاده می کنم ، برای این کیک فقط با صدای بلند آماده شد.
پنیر را روی خامه ترش پهن کردم.
مقدار لازم شکر را در یک لیوان با خامه ترش و پنیر کشک می ریزم ...
به هر حال ، اگر می خواهید یک کیک نه چندان شیرین تهیه کنید ، می توانید با خیال راحت میزان شکر را به نصف کاهش دهید.
سپس شکر وانیلی را اضافه می کنم ...
مرحله بعدی این است که آب یک پرتقال قرمز را در یک لیوان با تمام مواد بالا فشار دهید.
همه چیز را به آرامی با مخلوط کن بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
در عین حال ، ژلاتین قبلاً موفق شده است تا دمای دلخواه خنک شود ، من آن را در یک جریان نازک در مخلوط پنیر و خامه ترش می ریزم ...
و دوباره آن را با مخلوط کن خوب بزنید.
مهم!!! مخلوط زده شده را باید بلافاصله روی پایه کیک ریخته و از یخچال خارج کرده و به طور مساوی توزیع کنید.
در این مرحله ، من به طور واقعی 5 دقیقه حواسم پرت شد و ژلاتین قبلاً چنگ زده بود ...
توزیع جرم با ژلاتینی که قبلاً گرفته شده است بسیار دشوار است ، سطح حتی کار نمی کند. در نتیجه ، این روی ظاهر کیک و طعم آن تأثیری نداشت ، اما من باید بسیار عصبی بودم.
سپس فرم را دوباره به مدت یک ساعت و نیم در یخچال قرار می دهم. نزدیک به انقضای زمان مشخص شده ، قسمت آخر ژله را آماده می کنم.
من از ژله با طعم پرتقال استفاده کردم.
به طور کلی ، ژله با هر طعم و مزه ای مناسب چنین کیکی است. همچنین می توانید مقدار آن را تغییر دهید - اگر می خواهید لایه ژله ای نازک تری وجود داشته باشد - دو کیسه ژله کافی است. اگر ضخیم تر است - سه ، یا حتی چهار مورد را بگیرید.
محتویات کیسه ها را در یک کاسه عمیق می ریزم ...
طبق دستورالعمل ، با آب داغ رقیق می کنم ، مقدار آب را 100 میلی لیتر کاهش می دهم.
خوب هم بزنید تا شکر حل شود ، بگذارید مخلوط ژله سرد شود ، سپس این مخلوط را روی لایه پنیر-خامه ترش کیک بریزید. سپس پوست پرتقال قرمز را روی آن بپاشید.
دوباره کیک را به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار می دهم. ایده آل است که چنین کیکی را عصر بپزید تا تمام شب در یخچال بماند.
صبح ، نتیجه به این شکل است:
در این عکس کیک بعدی من با ژله پرتقال و پوست معمولی پرتقال است که طبق این دستور تهیه شده است. قبلی - با نارنجی قرمز ، خانگی صبح صبح غذا خورد ، بدون این که حتی چشم خود را بزند ، در واقع - چیزی برای عکاسی وجود نداشت)).
بهتر است آن را با یک چاقوی بسیار تیز به قطعات تقسیم کنید تا لایه ها از هم جدا نشوند.
خوب ، این تمام است ، می توانید خانواده خود را برای صرف چای و قهوه به میز دعوت کنید.
در پایان ، اگر کسی علاقه مند است ، پیشنهاد می کنم یک دستور کیک دیگر من را بخوانید ، که همیشه بدون تلاش و مهارت زیاد به دست می آید ، کیک پنیری از محصولاتی که همیشه در دسترس هستند.
از مهمانی چای خود لذت ببرید!
* زمان پخت بدون در نظر گرفتن سرد شدن کیک در یخچال نشان داده شده است.
زمان پخت: PT00H40M 40 دقیقه
برآورد هزینه خدمات: 50 روبل
کیک ژله ای "میوه"کیک ژله ای "میوه"
کیک ژله ای سبک ، خوشمزه و نسبتاً شیرین.
می توانید کیک را از قبل آماده کنید و زمان خود و خانواده خود را آزاد کنید.
زمان پخت - 1.5 ساعت. زمان تنظیم - 3-4 ساعت (ترجیحا در شب).
عناصر:
برای بیسکویت.
3 تخم مرغ ، 0.5 فنجان شکر ، 1 قاشق چایخوری. سودا ، 1 لیوان (200 گرم) آرد.
برای پر کردن.
3 پرتقال ، 3 نارنگی ، 150 گرم آناناس ، 150 گرم (1 عدد کوچک) موز.
برای کرم.
50 گرم ژلاتین ، 1 کیسه وانیلین ، 900 گرم خامه ترش 10، ، 1 لیوان شکر.
روش پختن:
طبق دستورالعمل ، ژلاتین را در آب حل کنید. پس از 40-60 دقیقه ، گرم کنید ، نجوشید! تا زمانی که کاملاً حل شود. آرام شدن
از تخم مرغ ، شکر ، سودا و آرد ، خمیر را برای یک بیسکویت ساده ورز دهید
بیسکویت را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید
.
بیسکویت سرد شده را به مربع های 1.5 در 1.5 سانتی متر برش دهید
پرتقال ها و نارنگی ها را پوست بگیرید ، نارنگی ها را به صورت ورقه ای جدا کنید ، پرتقال ها را به صورت ورقه ای برش دهید
.
آناناس و موز را به مکعب برش دهید
8.
خامه ترش را با شکر ضرب کنید ، وانیلین و ژلاتین سرد شده را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید ، اگر ژلاتین کافی باشد ، پس از 10 دقیقه کرم شروع به جامد شدن می کند ، باید همه چیز را سریع انجام دهید
.
میوه ها را به زیبایی روی ته قالب با دو طرف تقسیم شده بچینید
.
مقداری بیسکویت بریزید 
میوه ها را روی مکعب های بیسکویت قرار دهید. خامه را بریزید ، سپس بیسکویت را دوباره بگذارید و خامه را روی میوه بریزید
روی کیک را با فیلم چسبناک بپوشانید و یک شب به یخچال بفرستید
روز بعد ، کیک را از قالب جدا کرده و آن را به آرامی روی ظرف بریزید. تکه های کیک یکدست هستند ، کیک اسفنجی در داخل خامه خیس شده ، نرم است. در بیسکویت و خامه کمی شکر وجود دارد ، شیرینی میوه به خوبی کیک را جا می اندازد. دوستداران کیک ژله ای آن را دوست خواهند داشت!
