چگونه ودکا را خوش طعم کنیم. کربن فعال یک جاذب ایده آل برای الکل است

اندام چشایی اندام چشایی توسط بسیاری از جوانه های چشایی که در ضخامت اپیتلیوم چندلایه سطوح جانبی پاپیلاهای شیاردار، برگ و قارچ شکل زبان و همچنین در غشای مخاطی زبان تشکیل می شود. کام، حلق و اپی گلوت. یک نفر حدود 2000 چشایی دارد

اندام چشایی "... آیا زبان طعم غذا را تشخیص می دهد؟" - ایوب کتاب مقدس می پرسد و ادعا می کند (ایوب، 12:11). خوردن به معنای خوردن غذا با لذت است و معنای متافیزیکی فعل "غذا خوردن" بسیار بزرگ است - نه تنها احساسات لذت، بلکه رنج را نیز بیان می کند. انسان

برای از بین بردن بوی خاص و بهبود طعم ودکا، از تمیز کردن و معطر کردن اضافی خانه استفاده می شود و انواع میوه ها، انواع توت ها، سبزی ها و ادویه های مختلف به آن اضافه می شود.
پس چگونه می خواهیم پاکسازی کنیم؟

برای تصفیه ودکا، 5 قرص را که با دسته چاقو به قطعات کوچک خرد شده اند (اما به صورت پودر له نشده اند) قرص های خریداری شده در داروخانه Karbolen (کربن فعال) را روی یک بطری نیم لیتری اضافه کنید.
سپس بطری بسته می شود و به مدت 2-3 دقیقه به شدت تکان می خورد، در حالی که ودکا سیاه می شود. بعد از 10 دقیقه تکان دادن مجدداً تکرار می شود. بعد از نیم ساعت، بطری را می توان دوباره تکان داد.
پس از آن، بطری به مدت 2-3 روز در تاریکی کامل قرار می گیرد.
در پایان ته نشین شدن، یک لایه سیاه متراکم از کربن فعال در ته بطری رسوب می کند و در بالای آن خالص ترین ودکا وجود دارد که با دقت زیادی از رسوب خارج می شود.
سعی نکنید ودکا را برای سرعت بخشیدن به فرآیند فیلتر کنید - فیلتر فوراً با زغال سنگ مسدود می شود و فیلتراسیون متوقف می شود.
باید صبورانه منتظر ماند تا زغال سنگ به طور کامل رسوب کند.
در همان زمان، از دست دادن ودکا حدود 5٪ است که در رسوب زغال سنگ سیاه در پایین باقی می ماند. هر چه میزان کاربولن بیشتر باشد، ودکای بیشتری از بین خواهد رفت.
ودکای تصفیه شده به این روش از نظر خلوص و طعم از گران ترین ودکاها پیشی می گیرد.

فیلتراسیون مؤثرتر و در دسترس‌تر از روش‌های دیگر است که در آن ودکا از فیلترهای مواد جاذب عبور می‌کند؛ کربن فعال بیشتر در نقش آنها استفاده می‌شود.
همچنین می توانید ودکا را از داخل یک شیشه زغال سنگ صاف کنید یا زغال را مستقیماً به میزان 50 گرم زغال در هر لیتر ودکا داخل ودکا قرار دهید. بگذارید زغال چوب به مدت 3 هفته روی آن بماند، به یاد داشته باشید که ظرفی را که در آن تمیز می کنید، تکان دهید. پس از 3 هفته مایع را فیلتر کنید. حالا خودتان با استفاده از روش چشایی متوجه می شوید که ودکا تمیزتر شده است. بهتر است از زغال سنگ باقی مانده از سوختن هیزم توس استفاده کنید.

می توانید ودکا را از فیلترهای خانگی برای تصفیه مانند "بهار"، "موانع" و غیره عبور دهید.

روش قدیمی روسی برای تصفیه ودکای خانگی:
باید کمی شیر یا سفیده تخم مرغ به ودکای تهیه شده اضافه شود. این محصولات روغن های بدنه را به هم متصل می کنند و همراه با آنها رسوبی را در پایین تشکیل می دهند. ودکا را با دقت در ظرف تمیزی بریزید و دوباره تقطیر کنید. سپس نان چاودار تازه پخته شده را داخل آن بریزید. محصولی که در نتیجه تمامی این عملیات به دست می آید عملا الکل خالص و عاری از هرگونه ناخالصی است.

با همان اصل، ودکا را می توان با استفاده از پرمنگنات پتاسیم خالص کرد. 2-3 گرم پودر پرمنگنات پتاسیم را در یک شیشه 3 لیتری بریزید و صبر کنید تا رسوب تشکیل شود. در مرحله بعد، ودکای تصفیه شده را با دقت در ظرف دیگری بریزید و از ورود رسوب به آن جلوگیری کنید.

پاکسازی انجماد.
بطری را در فریزر یخچال قرار دهید و بعد از مدتی یخ زدایی کنید و با احتیاط در ظرف تمیزی بریزید و مطمئن شوید که یخ از کناره های بطری به نوشیدنی تمیز شده نرود. مکانیسم روش پیشنهادی پیچیده نیست: آب موجود در ودکا یخ می‌زند، پوسته یخی در سطح داخلی بطری ایجاد می‌کند و ناخالصی‌های مضر از جمله روغن بدنه را جذب می‌کند. ودکای یخ زدایی را امتحان کنید و خودتان احساس خواهید کرد که طعم و در نتیجه کیفیت آن به میزان قابل توجهی بهبود یافته است.

معطر سازی ودکا
برای از بین بردن بوی خاص و بهبود طعم ودکا از معطر سازی استفاده می شود و انواع میوه ها، انواع توت ها، سبزی ها و ادویه های مختلف به آن اضافه می شود. آنها همچنین به ودکای تصفیه شده تمام شده اضافه می شوند که برای مدت معینی تزریق می شود تا اثر مورد نظر حاصل شود.
در ابتدا از رازک برای طعم دادن به ودکا و مهتاب استفاده می شد. حتی در مقادیر کم، تقریباً می تواند بو و طعم بدنه را از بین ببرد.
عسل زنبور عسل، که همچنین یک افزودنی معطر موثر است، با کیفیت های مشابهی متمایز می شود.
بسیاری از گیاهان دارویی را می توان برای معطر کردن استفاده کرد. چنین ودکای علاوه بر بوی مطبوع، خواص دارویی نیز به دست می آورد.
اگر گیاه دم کرده در همان ودکا را هر از چند گاهی به گیاه تازه تغییر دهید، دم کرده غلیظ به دست می آید که می توان از آن برای بهبود طعم و بوی ودکا، صرفاً با افزودن آن به مقدار کم استفاده کرد.
عملی ترین راه این است که طعم ودکا را در یک ظرف شیشه ای دم کنید. در صورت نیاز به عطرسازی فوری (مثلاً برای ورود مهمانان)، بهتر است بطری ها را در یک قابلمه آب روی بلوک های چوبی قرار دهید و به مدت یک ساعت بجوشانید. سپس در آب سرد خنک کنید.
هنگام تهیه ودکای خانگی، می توان طعم دهنده نیز به خمیر مایه اضافه کرد. گیاهان، پوست لیمو و پرتقال در اینجا بسیار مناسب هستند. با این حال، عطر به سختی قابل توجه است. برای تقویت آن بهتر است ابتدا روی طعم دهنده مورد نظر خود با آبی که برای تهیه له (یا تهیه جوشانده) استفاده می شود اصرار کنید و بعد از آن مایه را در این آب رقیق کنید.

در اینجا دستور العمل هایی برای ودکا و مهتاب با طعم و بوی بهبود یافته آورده شده است.

ودکای پرتقال
مواد لازم: شکر تصفیه شده، آب - 1 لیتر، ودکا - 2 لیتر، پوست 4-5 پرتقال.
طرز تهیه: شربت را از شکر تصفیه شده و آب بجوشانید. با ودکا مخلوط کنید. داخل بطری بریزید و پوست پرتقال را داخل آن بریزید. به مدت 3-4 روز در یک مکان تاریک قرار دهید. سپس فیلتر و بطری کنید.
وارنوخا
ترکیبات: میوه های خشک (گلابی، سیب، گیلاس، آلو، انجیر)، ودکا، شاخ، عسل، غلاف فلفل به مزه.
طرز تهیه: میوه های خشک و شاخ را بشویید، با ودکا پر کنید، عسل و فلفل را به مزه اضافه کنید. روی ظرف ها را با یک تکه نان بپوشانید و با خمیر بدون خمیر بپوشانید. آن را به مدت 12 ساعت در یک مکان بسیار گرم (در روستا - روی اجاق گاز داغ) قرار دهید. گرم بنوشید. میوه نیز قابل خوردن است.
ودکای انگور
مواد لازم: آب انگور - 1 لیتر، شکر - 1 کیلوگرم، چای - 1 قاشق غذاخوری. l.، برگ بو - 5 عدد، دانه فلفل سیاه - 5 عدد، وانیلین - 0.5 قاشق چایخوری، ودکا - 1 لیتر.
طرز تهیه: مواد ذکر شده را به ودکا اضافه کنید. 5-6 روز اصرار کنید و مرتباً هم بزنید. نژاد. این طعم ها بوی مهتاب را کاملا از بین می برند.
ودکای گیلاس
مواد لازم: ودکا، میوه های گیلاس.
طرز تهیه: بطری را 3/4 پر از گیلاس های رسیده پر کنید (نیمی از آنها باید بدون هسته باشد)، با ودکا پر کنید و به مدت 1.5 ماه در انبار قرار دهید. پس از گذشت مدت زمان بالا، ودکا را آبکش کرده و آلبالوها را از روی بوم فشار دهید. بگذار حل شوند. پس از یک روز، آب را با ودکا مخلوط کنید، در بطری ها بریزید، مهر و موم کنید. توصیه می شود آن را در یک سال امتحان کنید.
معمولاً خانم‌ها نوشیدنی‌های ملایم‌تر و شیرین‌تر را نسبت به مهتابی کلاسیک ترجیح می‌دهند. به خصوص برای آنها، ما چندین دستور العمل برای نوشیدنی هایی با طعم دلپذیر و ملایم ارائه می دهیم.
ودکای توت فرنگی
مواد لازم: توت فرنگی یا توت فرنگی - 3 کیلوگرم، شکر - 1.5 کیلوگرم، ودکا - 1 بطری.
طرز تهیه: توت فرنگی یا توت فرنگی را با شکر خرد کنید، ودکا را اضافه کنید.
"کنیاک"
مواد لازم: مهتاب قوی - 3 لیتر، شکر و چای با کیفیت بالا - هر کدام 1 قاشق غذاخوری، برگ بو - 3 عدد، دانه فلفل سیاه - 5 عدد، جوانه میخک - 3-5 عدد، چند پوست پرتقال یا لیمو.
طرز تهیه: همه مواد را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید ودکا 10 روز دم بکشد.
رابین
مواد لازم: تمشک، ودکا، شربت شکر به مزه.
طرز تهیه: بطری را 3/4 پر از تمشک رسیده پر کنید. ودکا را بریزید و به مدت دو روز در سایه نگه دارید. آبکش کنید، تمشک را دور بریزید، 1/2 بطری تازه را روی آن قرار دهید و دوباره با همان ودکا به مدت دو روز پر کنید. آبکش کنید، صاف کنید. شربت شکر را رقیق کرده و به مزه اضافه کنید.
آبسنت
مواد تشکیل دهنده: ودکا، برگ و گل افسنطین وحشی.
طرز تهیه: برگها و گلهای بالای افسنطین را در سایه خشک کنید سپس در ودکا فرو کنید تا یک چهارم ظرف را بگیرد. ودکا را می توان در 1-2 هفته مصرف کرد.
ودکا زیره سیاه
مواد لازم: دانه زیره سیاه - 350-400 گرم، آب - 1 لیتر، شکر به مزه.
طرز تهیه: آب را با دانه های زیره از طریق دستگاه تقطیر تقطیر کنید. آب زیره به‌دست‌آمده را می‌توان چند ماه در یخچال یا انبار نگهداری کرد. هنگامی که به ودکای زیره نیاز دارید، آب را کمی شیرین کنید، آن را در ودکا بریزید تا مزه دار شود - و نوشیدنی آماده است.
ودکای رنگی
بدون استفاده از هیچ رنگ مصنوعی می توان به ودکا رنگ بسیار زیبایی داد.
برای به دست آوردن او:
- آبی - اصرار بر گل های ذرت.
- سبز - روی نعناع؛
- قرمز - روی زغال اخته؛
- بنفش - روی دانه های آفتابگردان؛
- زرد - روی زعفران.

راه های ساده زیادی برای پاک کردن ودکا از مشروب با استفاده از وسایل ساده و مقرون به صرفه وجود دارد. شما باید بدانید که چگونه ودکا را از ناخالصی ها پاک کنید تا بتوانید نوشیدنی را تا حد امکان برای سلامتی خود مصرف کنید. بیشتر دوستداران این نوشیدنی می دانند که چگونه ودکا را با پرمنگنات پتاسیم در خانه تصفیه کنند، اما ارزش یادگیری گزینه های دیگر برای قرار گرفتن در معرض مواد فیلتر کننده و جذب کننده برای جذب و حذف ناخالصی های مضر را دارد. ما از شما دعوت می کنیم تا دریابید که چگونه می توانید ودکا را در خانه با استفاده از قرص های کربن فعال و شیر تصفیه کنید. تمام روش ها با جزئیات شرح داده شده و با دستورالعمل های دقیق همراه است.

نحوه تمیز کردن ودکای خانگی با پرمنگنات پتاسیم از روغن و بو

ناخالصی های مضر موجود در ودکای خانگی، به جز اتیل الکل و آب، باید حذف شوند. روش های تمیز کردن مختلفی وجود دارد که می توان برای انواع خاصی از ناخالصی ها استفاده کرد. اغلب از زغال چوب و پرمنگنات پتاسیم و شیر استفاده می شود.

قبل از اینکه ودکا را با پرمنگنات پتاسیم در خانه تمیز کنید، مواد اولیه مناسب را انتخاب کنید. ودکای خانگی از مواد خام خوب در صورتی که تصفیه به درستی انجام شود به خلوص "کریستالی" دست می یابد.

در اینجا چند دستور العمل قدیمی برای نحوه تصفیه ودکای خانگی و شفاف سازی آن وجود دارد.

نحوه تمیز کردن ودکا با شیر در خانه

ابتدا در مورد چگونگی خلاص شدن از طعم بد (بد) صحبت خواهیم کرد.

بسته به اندازه ظرف، از 3 تا 6 مشت خاکستر الک شده هیزم توس و چند مشت نمک بریزید (این اولین تقطیر است). تقطیر دوم بدون خاکستر و نمک انجام می شود.

تصفیه شیمیایی، تقطیر ویژه، فیلتراسیون و تزریق- این روند تمیز کردن ودکای خانگی بد است. قبل از اینکه ودکای خانگی خود را از روغن های فوزل تمیز کنید، باید مهتابی را که پس از اولین تقطیر به دست می آید، بگیرید. باید در دمای اتاق باشد، زیرا در دمای بالا بسیاری از مواد مضر جذب نمی شوند. همچنین بهتر است از الکل با درجه بالا استفاده نکنید، زیرا تمایل زیادی به جدا شدن از ناخالصی های آن ندارد.

مقدار مورد نیاز پرمنگنات پتاسیم ابتدا در مقدار کمی آب رقیق می شود. آب باید بجوشد. برای یک لیتر ودکا، حدود 1-2 گرم پرمنگنات پتاسیم مصرف کنید. این محلول برای درمان ودکا استفاده می شود.

محلول پرمنگنات پتاسیم در ودکا ریخته شده و کاملاً هم زده می شود. سپس به مدت 10-12 ساعت برای شفاف شدن و بارندگی بگذارید. سپس ودکا از طریق یک پارچه فیلتر شده و تقطیر خاصی انجام می شود.

چنین دستور العمل هایی با نام عمومی "چگونه روح بد را از ودکا برداریم" نامیده می شد. همه به خوبی می دانند که ودکای خانگی بوی خاصی دارد. و اگر بتوانیم از شر آن خلاص شویم، فقط نفع خواهیم برد. از این گذشته ، آنها اغلب شکایت می کنند که اگر بوی بد وجود نداشت ، از ودکای خانگی استفاده می کردیم. خوب، بیایید به ریشه کن کردن آن بپردازیم. این نیاز خواهد داشت:

• 1 لیتر شیر تازه
• 6 لیتر ودکای خانگی

قبل از اینکه ودکا را با شیر در خانه تمیز کنید، نوشیدنی در ظرف آماده شده ریخته می شود و تقطیر می شود تا محصول خالص خارج شود.

چگونه ودکای بد را در خانه تمیز کنیم

قبل از از بین بردن بوی ودکا، 12 لیتر نوشیدنی خانگی، 800 گرم کشمش و 400 گرم زغال توس خالص مصرف کنید. ذغال توس تمیز را در ظرف حاوی ودکا بریزید. اصرار می کنیم تا ذغال ها ته نشین شوند و ودکا تمیز شود. به محض اینکه این اتفاق افتاد، باید با دقت از شر زغال سنگ خلاص شوید، یعنی ودکا را بریزید. قبل از تمیز کردن ودکای بد در خانه، با آب به نسبت 2: 1 رقیق کنید که دو قسمت آن ودکا و یکی آب است. کشمش را اینجا اضافه کنید و بگذارید دو روز بماند و بعد دوباره تقطیر می کنیم.

زغال سازی.

معمولاً پس از تقطیر، فیلتراسیون از طریق فیلترهای مختلف انجام می شود. بسیاری از دستگاه های تقطیر فقط به کربن فعال محدود می شوند. شاید این به این دلیل است که این قرص ها در همه داروخانه ها فروخته می شود. اما استفاده از زغال چوب بسیار ساده تر و کارآمدتر است. تهیه آن در خانه آسان است و ارزش وقت گذاشتن را دارد، زیرا ودکای تصفیه شده با چوب کیفیت بالایی دارد که بر سلامت ما تأثیر می گذارد.

برای تهیه زغال خوب، ابتدا باید پوست آن را از بین ببرید و همچنین گره ها را از کنده ها و هسته (در مرکز کنف) بردارید.

قبل از تمیز کردن ودکا، ارزش این را دارد که درک کنید که نباید از درختان کهنسال بیش از 50 سال برای ساختن یک فیلتر کننده استفاده کنید. درختان مختلف بسته به جایی که زندگی می کنید و چه گونه هایی برای شما قابل دسترس تر است مناسب هستند: توس، کاج، راش، نمدار، صنوبر، بلوط، صنوبر، آسپن، اقاقیا، توسکا و غیره. راش از آنها برای تهیه انواع با کیفیت بالا استفاده می شود.

زغال سنگ به شرح زیر تهیه می شود:آتش روشن کنید، بهتر است این کار را در یک کوره یا دستگاه مشابه دیگر انجام دهید. به محض سوختن چوب، اما گرما همچنان قوی است، زغال سنگ باید در ظرفی جمع آوری شود و خاکستر از بین برود. در ظرف را محکم بسته و صبر کنید تا ذغال ها خنک شوند. سپس آنها را بیرون آورده، بسیار ریز مالیده و الک می کنند.

چگونه ودکا را در خانه تمیز کنیم

اغلب، تمیز کردن طبق دستور العمل زیر انجام می شود:در یک ظرف با ودکا ذغال سنگ را به نسبت 1 لیتر 50 گرم قرار دهید. 7 روز اصرار کنید، محتویات را 3-4 بار در روز تکان دهید، و به همان تعداد روز، اما بدون تکان دادن. پس از آن، ودکا از طریق فلانل فیلتر می شود.

مهتابی که علاقه مند به تولید محصولی با کیفیت است، باید از همان ابتدا به شدت به فناوری پایبند باشد.

قبل از اینکه ودکا را در خانه تصفیه کنید، باید بدانید که حفظ رژیم دما، تغییر مداوم آب خنک کننده مهم است ...

الکل در حرارت 73.4 درجه سانتیگراد تبخیر می شود. اگر این درجات بیشتر باشد، روغن های بدنه شروع به تبخیر کرده و وارد محصول نهایی می شوند. فقط با تمیز کردن محصول نهایی می توانید از شر آنها خلاص شوید.

تمیز کردن کامل شامل چندین مرحله است:تقطیر مقدماتی، ویژه، پایه و فیلتراسیون.

نحوه تمیز کردن ودکای ابری با منگنز

اولین مرحله از نحوه پاک کردن ودکای ابری بی اهمیت است.- محلول آبی پرمنگنات پتاسیم را در ظرفی با مهتابی آماده ریخته و کاملاً هم بزنید. 2 گرم برای هر لیتر مهتاب. مقدار مورد نیاز پرمنگنات پتاسیم در آب گرم به میزان 2 گرم در هر 50 میلی لیتر مایع رقیق می شود. پس از ریختن محلول پرمنگنات پتاسیم در مهتاب، یک واکنش شیمیایی آغاز می شود که همراه با رسوب یک رسوب لخته ای است. هنگامی که رسوب به طور کامل از بین می رود و مهتاب روشن می شود - این در 7 تا 8 ساعت اتفاق می افتد - نوشیدنی باید از طریق یک پارچه یا پارچه پنیر که چندین بار تا شده است فیلتر شود. قبل از اینکه ودکا را با منگنز تمیز کنید، باید آن را در یک کاسه پهن‌تر بریزید.

راه دیگری هم وجود دارد. علاوه بر پرمنگنات پتاسیم، قلیایی نیز استفاده می شود - سدیم سوزاننده یا پتاسیم سوزآور.

قلیایی به مهتاب تقطیر شده از پوره به میزان 2-3 گرم برای هر لیتر نوشیدنی اضافه می شود. مخلوط را هم زده و اجازه می دهیم بیست تا سی دقیقه بماند. سپس محلول آبی پرمنگنات پتاسیم را اضافه کنید. نسبت ها و روش آماده سازی دقیقاً در بالا توضیح داده شده است. سی دقیقه بعد، مجدداً قلیایی به مهتاب اضافه می شود، مخلوط می شود و اجازه می دهد تا ته نشین شود. پس از ده تا دوازده ساعت، مایع از بالا تخلیه می شود و رسوب خارج می شود. محصول نیمه تمام آماده برای تمیز کردن مرحله دوم است.

مرحله دوم از نظر فنی پیچیده تر است. این در یک دستگاه تقطیر مجهز به دماسنج انجام می شود - این به شما امکان می دهد نحوه تغییر دمای فرآیند را نظارت کنید.

مهتاب با غلظت بالایی از الکل تمایلی به جدا شدن با ناخالصی ها ندارد، بنابراین باید با آب به قدرت ودکای معمولی رقیق شود.

نوشیدنی ریخته شده در دستگاه تقطیر به سرعت تا دمای 60 درجه سانتیگراد گرم می شود. سپس سرعت گرمایش کاهش می یابد و به تدریج به دمای 82-84 درجه افزایش می یابد. در ابتدای حمل و نقل، اولین بخش اختصاص داده می شود - به اصطلاح pervach. حجم تقریبی جرم اولیه مواد اولیه از 3 تا 10 درصد است. این قوی است، اما طعم آن منزجر کننده است، زیرا حاوی ناخالصی های فرار است. بهتر است از آن نه برای غذا، بلکه برای اهداف فنی استفاده کنید. هنگامی که آب خارج می شود، درجه حرارت و سرعت گرمایش افزایش می یابد. جداسازی بخش دوم مهتاب شروع می شود - این تقریباً 40-45٪ از حجم اولیه مهتاب است. فرآیند باید با دماسنج و الکل سنج کنترل شود. غلظت طبیعی الکل در بخش دوم 55-60 درجه است. اگر افت کرد و دمای مایع به 95-97 درجه افزایش یافت، این بدان معنی است که کسر دوم باقی می ماند، سومین می رود ...

با این حال، اگر محصول اصلی کیفیت پایینی داشته باشد، پس از مدت ها قبل از رسیدن به دمای بحرانی که در آن روغن های بدنه تبخیر می شوند، قدرت مهتاب ممکن است از 30 درجه تجاوز نکند. در این مورد، بخش دوم باید دوباره تقطیر شود تا نوشیدنی غلیظ تری به دست آید.

اگر یک کسر دوم معمولی بیرون بیاید، می توان از آن برای تهیه نوشیدنی های الکلی با کیفیت بالا بر اساس مهتاب استفاده کرد.

بخش سوم حاوی الکل اتیل کمی است، اما روغن های فوزل زیادی وجود دارد. الکل شراب نیز وجود دارد. به قیمت سلامتی پس انداز نکنید. یا کسر سوم را دوباره تقطیر کنید یا برای سادگی آن را در توالت بریزید. همراه با بقایای مهتاب از ساکن.

نحوه تمیز کردن ودکا با قرص زغال فعال

مرحله سوم تصفیه مهتاب با کربن فعال ساخته می شود.

زغال فعال داروخانه ای بهترین عملکرد را دارد. اگرچه می توانید از شن و ماسه ریز رودخانه ای که روی آتش الک شده و کلسینه شده است استفاده کنید. قبل از تصفیه ودکا با کربن فعال در قرص ها، یک فیلتر مصنوعی، اما درست کار می کند. یک قیف شیشه ای با اندازه صحیح گرفته می شود. یک لایه نازک پنبه در آن می گذارند، روی آن را با یک تکه گاز می پوشانند. لایه ای از کربن فعال روی گاز ریخته می شود. برای جلوگیری از شناور شدن زغال سنگ، لایه سوم فیلتر دوباره گاز است. مقدار زغال سنگ با اندازه قیف و حجم مهتاب فیلتر شده تعیین می شود. اعتقاد بر این است که 1 لیتر مهتاب به 50 گرم زغال سنگ نیاز دارد.

راه دیگری برای فیلتر کردن وجود دارد:فقط زغال فعال را در ظرفی با مهتاب بریزید و بگذارید 2 هفته بماند. نسبت یکسان است - 50 گرم در لیتر. فقط باید به یاد داشته باشید که ظرف را چند بار در روز تکان دهید یا تکان دهید. سپس، البته، محتویات را از طریق یک پارچه یا گاز تمیز فیلتر کنید. من می خواهم توجه شما را به این واقعیت جلب کنم که زغال سنگ از سیلندرهای قابل تعویض برای ماسک های گاز از کار افتاده یا فیلترهای خانگی برای تصفیه آب آشامیدنی کار نمی کند.

در حالت اول ، زغال سنگ قبلاً مواد مضر زیادی را جذب کرده است ، می توانید مسموم شوید ...

در حالت دوم، فیلترهای خانگی علاوه بر زغال سنگ حاوی مقدار زیادی مواد شیمیایی هستند که می تواند به طور جزئی یا تقریباً کامل به محصول نهایی وارد شده و باعث مسمومیت شود.

البته می توانید پایه زغال فیلتر را خودتان تهیه کنید. برای انجام این کار، باید آتشی را که از تکه های چوب ساخته شده است روشن کنید. توده ها باید بدون پوسته و گره باشند. مناسب ترین انواع چوب راش، توس، کاج است. هنگامی که چوب سوخت، اما حرارت همچنان قوی است، تکه های زغال سنگ را در یک قابلمه خاکی قرار دهید، خاکستر را باد کرده و با درب بپوشانید. بعد از مدتی زغال ها خاموش می شوند. حالا باید آنها را از قابلمه خارج کرده، خنک کرده و به اندازه یک دانه گندم خرد کنید.

به عنوان گونه ای از مرحله سوم تصفیه، می توانید از روش بدون زغال سنگ - به اصطلاح انجماد روغن های بدنه استفاده کنید.

مهتاب در بطری های دیواره ضخیم ریخته می شود. عالی، به عنوان مثال، "ظروف" از شامپاین. سپس بطری ها را محکم بسته و به مدت چند روز در قسمت فریزر یخچال قرار می دهند. آب همراه با ناخالصی های ناخواسته به یخ تبدیل می شود. فقط باید الکل را تخلیه کنید تا یخ آب شود. اما فکر نکنید که از این طریق تقریباً 100٪ الکل اتیلیک دریافت خواهید کرد.

برای تهیه اتیل الکل با غلظت نزدیک به 100 درجه از مهتاب، باید سولفات مس را در فروشگاه کالاهای خانگی خریداری کنید.

ویتریول روی آتش در ظروف شیشه ای، آلومینیومی یا مسی کلسینه می شود. در عین حال باعث کم آبی می شود. وقتی خنک شد در ظرفی با مهتابی رقیق نشده بریزید. چنین ویتریول مهتابی را کم آب می کند. اگر دوباره چنین نوشیدنی جهنمی را تقطیر کنید، تقریباً 100 درجه می شود.

لازم است چنین الکل غلیظی را در یک بطری محکم در بسته نگهداری کنید.

مرحله چهارم نظافت - فیلتر کردن چند لایه پارچه تمیز - نیاز به توضیح خاصی ندارد. به محض اینکه پارچه کثیف شد، باید آن را تعویض کنید. نوشیدنی را چند بار فیلتر کنید و آماده است. یا برای استفاده، یا برای اصلاح بیشتر.

نحوه تمیز کردن ودکا در خانه را در ویدیویی مشاهده کنید که کل فرآیند را نشان می دهد:

احتمالاً همه مفهوم خماری وحشتناک را می دانند. برای برخی، این یک بار در طول زندگی، برای برخی چند بار در سال و برای برخی تقریبا هر روز اتفاق می افتد. برای جلوگیری از این سندرم وحشتناک و مسمومیت با الکل، به شما توصیه می کنیم از یک محصول اثبات شده استفاده کنید. هرچه کیفیت الکل بالاتر باشد، شانس بیشتری برای خراب کردن تعطیلات خود خواهید داشت، با این حال، کیفیت هزینه زیادی دارد. گرچه راهی برای خروج وجود دارد. می توانید الکل را از قبل خریداری کنید و ودکا را در خانه از مواد افزودنی مضر مختلف تمیز کنید. راه های زیادی برای تصفیه ودکا و مهتاب وجود دارد.

تصفیه سرد ودکا

• ساده ترین کار با الکلی که به تازگی از فروشگاه خریده اید اما در مورد کیفیت آن شک دارید، قرار دادن ودکا در فریزر است. برای این کار محتویات بطری را در یک کیسه پلاستیکی ریخته و به مدت چند ساعت در فریزر قرار دهید. سپس کیسه را بیرون بیاورید، سوراخ کوچکی در آن ایجاد کنید و ودکا را در ظرفی بریزید. یخ باقی مانده در کیسه را دور بریزید. البته بعد از تمیز کردن ودکا کمتر خواهد بود، اما بسیار قوی تر و تمیزتر خواهد بود.
• روش دوم نیز استفاده از انجماد است، اما تکنولوژی متفاوت است. مهتاب یا ودکا را با آب تمیز مخلوط کنید، حدود 1 تا 1.5. آن را در ظرف پهنی بریزید و شروع به یخ زدن کنید. فریزر را به صورت دوره ای باز کنید و یخ های تشکیل شده را بردارید. به این ترتیب تمام ناخالصی ها، روغن ها و آب بد را از بین می برید. هنگامی که یخ ظاهر نشد، محصول آماده استفاده است.

نحوه تمیز کردن ودکا با کربن فعال

بسیاری شنیده اند، اما تعداد کمی می دانند که چگونه ودکا را با استفاده از کربن فعال تصفیه کنند. برای این کار 20 بسته فعال و 3-4 تکه زغال چوب برای کباب پز مصرف کنید. همه چیز را به صورت پودر خرد کنید و روی آن ودکا بپاشید. پس از آن، ودکا را در یک مکان تاریک بگذارید و ده بار در روز تکان دهید. بعد از یک هفته از پارچه پنیر و بطری صاف کنید.

راه های سریع برای تصفیه ودکا

• روش اول یکی از ساده ترین روش هاست. از فیلترهای آب خانگی برای تصفیه ودکا استفاده کنید. به جای آب، نوشیدنی الکلی قوی که خریداری کرده اید را سه بار از آن استفاده کنید. این بسیار ساده است، اما گران است، زیرا پس از تصفیه ودکا، فیلتر نیاز به تعویض دارد. همین کار، فقط ارزان تر، می تواند توسط صاحبان ماسک های گاز انجام شود. از فیلتر ماسک گاز برای تصفیه ودکا استفاده کنید.
• روش بعدی بر استفاده از پرمنگنات پتاسیم متمرکز است. یک شیشه 3 لیتری بردارید و 0.5 لیتر ودکا را داخل آن بریزید و کمی پرمنگنات پتاسیم اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید 10 ساعت بماند. پس از زمان تعیین شده، با احتیاط به طوری که محتویات آن تکان نخورد، ودکای تصفیه شده را در یک شیشه تمیز بریزید. رسوبی که بیرون ریخته هر چیزی است که در نوشیدنی شما بد بود. اکنون، ودکای از قبل تصفیه شده، باید آن را دو بار از طریق یک دستمال کاغذی صاف کنید.

چگونه ودکا را با شیر پاک کنیم

روش قدیمی روسی به شما می گوید که چگونه ودکا را با شیر پاک کنید. شیر با روغن های فوزل وارد واکنش شیمیایی شده و رسوب می کند. 100 گرم شیر را به یک شیشه 1 لیتری مهتابی یا ودکا اضافه کنید. تکان دهید و بگذارید 10 ساعت بماند و هر از گاهی هم بزنید. از طریق یک دستمال کاغذی فیلتر کنید. تقریباً 100٪ الکل را می توان از این طریق به دست آورد. برای انجام این کار، دوباره ودکای صاف شده را تقطیر کنید و سپس نان چاودار تازه پخته شده را داخل آن بریزید. الکل بدون ناخالصی های مضر آماده است.

دستور العمل تمیز کردن خانگی

آخرین روش ساده و خانگی تصفیه ودکا شامل استفاده از تخم مرغ است. یک بطری نیم لیتری ودکا و دو عدد سفیده تخم مرغ بردارید. پروتئین ها را با چنگال مخلوط کنید، نه زیاد، و داخل ودکا بریزید. خوب چت کن بگذارید 10 ساعت بماند، هر سه ساعت یکبار تکان دهید. ودکای ته نشین شده را با پارچه پنیر یا دستمال صاف کنید و باقیمانده آن باقی بماند.

همانطور که می بینید، تمام مراحل، نحوه تصفیه ودکا و رساندن آن به کیفیت خوب، بسیار طولانی است و زمان زیادی را می طلبد. بنابراین، آنها را به خوبی از قبل خرج کنید یا با کیفیت بخرید یا اصلا مشروب نخورید. خماری آسان برای شما

همه نمی دانند چگونه ودکا را در خانه با استفاده از وسایل بداهه به سرعت و با خیال راحت برای استفاده بعدی از نوشیدنی برای هدف مورد نظر خود تصفیه کنند. بنابراین، توجه تولیدکنندگان مشتاق نوشیدنی‌های الکلی، انتخاب خاصی از روش‌هایی است که محصولات شما را از نظر طعم نرم‌تر و از نظر سایر خواص ارگانولپتیکی دلپذیرتر می‌کند. راه های مختلفی برای تصفیه سریع ودکا با میوه ها، ادویه جات ترشی جات، رسانه های فیلتر و غیره وجود دارد. قبل از اصالت بخشیدن به طعم ودکا، باید وسایل و روش های مناسب را انتخاب کنید و سپس آنها را به درستی مطابق با دستور العمل های پیشنهادی به کار ببرید.

چگونه ودکا را تصفیه کنیم

همانطور که می دانید، طعم ناخوشایند و بوی تند، همان ناخالصی ها و روغن های مضر را به مهتاب می دهد. بنابراین، منطقی است که برای بهبود کیفیت محصول، ابتدا آن را با استفاده از فیلتراسیون یا سایر روش های فوق، در معرض تصفیه قرار دهیم.

علاوه بر این، برای از بین بردن بوی خاص و بهبود طعم مهتابی، از عطرسازی با افزودن انواع میوه ها، انواع توت ها، سبزی ها و ادویه های مختلف به آن استفاده می شود. آنها را همچنین می توان به مهتاب خالص شده آماده اضافه کرد که برای مدت معینی تزریق می شود تا اثر مورد نظر حاصل شود.

در ابتدا از رازک برای طعم دادن به ودکا و مهتاب استفاده می شد. حتی در مقادیر کم، تقریباً می تواند بو و طعم بدنه را از بین ببرد. عسل زنبور عسل، که همچنین یک افزودنی معطر موثر است، با کیفیت های مشابهی متمایز می شود.

قبل از تصفیه ودکا، می توان از بسیاری از گیاهان دارویی برای طعم دادن به آن استفاده کرد.

چنین ودکای علاوه بر بوی مطبوع، خواص دارویی نیز به دست می آورد.

اگر گیاهی که در همان ودکا دم کرده هر از گاهی به گیاه تازه تبدیل شود، دم کرده غلیظ به دست می آید که می توان از آن برای بهبود طعم و بوی ودکا استفاده کرد.

دم کردن طعم ودکا در یک ظرف شیشه ای بسیار کاربردی است. در صورت نیاز به عطرسازی فوری (مثلاً برای ورود مهمانان)، توصیه می شود بطری ها را در یک قابلمه آب روی بلوک های چوبی قرار دهید و به مدت یک ساعت بجوشانید. سپس در آب سرد خنک کنید.

یک عامل طعم دهنده نیز می تواند به خمیر مایه اضافه شود. گیاهان، پوست لیمو و پرتقال در اینجا بسیار مناسب هستند. با این حال، عطر به سختی قابل توجه است. برای تقویت آن بهتر است ابتدا روی طعم دهنده دلخواه خود با آبی که برای تهیه له (یا تهیه جوشانده) استفاده می شود اصرار کنید و بعد از آن مایه را در این آب رقیق کنید.

رایحه ها و طعم ها

برای بهبود طعم ودکا، دستگاه های تقطیر از مواد معطر و افزودنی های طعم دهنده استفاده می کنند. با این حال، نوشیدنی ها نیز بر اساس ظاهرشان قضاوت می شوند. بنابراین، اغلب از رنگ ها برای رنگ دادن به ودکا استفاده می شود.

مواد معطر از مواد گیاهی با استفاده از حلال ها - آب یا الکل استخراج می شوند. دم کردن الکل ساده ترین راه است. باید اصرار کرد تا تمام مواد معطر گیاه در الکل حل شود. توصیه می شود تنتور با ودکا 45-50 درجه درست کنید. با این قدرت، گیاهان مواد معطر را به طور کامل تری منتشر می کنند. برای به دست آوردن تنتور با غلظت بالاتر، باید آن را به مدت 10-15 دقیقه در ظرف در بسته بجوشانید و سپس به مدت یک هفته دم کنید و پس از آن می توان از آن استفاده کرد. ودکا به مدت سه روز اصرار دارد، مواد خام قدیمی به طور دوره ای دور ریخته می شوند و با مواد جدید پر می شوند. این کار 3-5 بار تکرار می شود.

زمان تهیه تنتور بستگی به نوع مواد اولیه و شرایط دما دارد - معمولاً 20 تا 35 روز کافی است. تنتورهای زودرس در دمای 50-60 درجه سانتیگراد تهیه می شوند. راه دیگری برای تهیه سریع تنتور وجود دارد. بلوک های چوبی را در کف تابه قرار می دهیم که بطری های نوشیدنی دم کرده را روی آن قرار می دهیم. با آب پر کنید و بجوشانید. تنتور به دست آمده از این طریق از نظر کیفیت با سایرین که با آماده سازی طولانی به دست می آیند تفاوتی ندارد. برای غلظت بیشتر، جوشانده ها تقطیر می شوند. این تنتورها دارای مقدار زیادی اسانس و درجه اشباع از مواد معطر هستند. آنها طعم نوشیدنی را تغییر نمی دهند، اما بوی نامطبوع خاصی را از بین می برند و عطر دلخواه را می دهند.

برای به دست آوردن محلول غلیظ، نه تنها از جوشانده، بلکه از دم کرده ها نیز برای تقطیر استفاده می شود. به این صورت تهیه می شوند: ابتدا ادویه مورد نظر مانند پوست پرتقال را انتخاب کنید. برای 400 گرم مواد اولیه به 3 لیتر آب نیاز دارید. پوسته خشک خرد می شود و تازه می توان مالش داد. جرم حاصل با آب جوش ریخته می شود و پس از آن محکم بسته می شود و در یک مکان گرم قرار می گیرد. از بالا، ظرف را می توان با چیزی گرم پوشاند. یک روز اصرار کنید، سپس 3 لیتر آب اضافه کنید و تقطیر کنید تا بوی ادویه باقی بماند. سپس ادویه های تازه را اضافه کرده و دوباره تقطیر کنید. برای به دست آوردن محلول غلیظ تر، عمل باید 3-5 بار تکرار شود.

چگونه ودکا را با زغال اخته تصفیه کنیم

ترکیب بندی:

• 500 گرم کرن بری
• 700 میلی لیتر آب جوشیده سرد
• 500 میلی لیتر الکل

قبل از نجیب کردن ودکا با زغال اخته، توت ها را ورز دهید، مخلوطی از الکل و آب بریزید. در ظرف را ببندید و به مدت 28 تا 30 روز در دمای اتاق قرار دهید. تنتور تمام شده را فیلتر کنید، در بطری ها بریزید و محکم ببندید.