سرخ کردن تخمه آفتابگردان. پختن دانه های شور

هر یک از ما حق انتخاب داریم: به فروشگاه بروید و یک بسته تخمه آفتابگردان سرخ شده آماده بخرید یا حداقل زمان خود را صرف سرخ کردن تخمه آفتابگردان کنید.

چگونه تخمه آفتابگردان را در تابه سرخ کنیم

روش های مختلفی برای سرخ کردن تخمه آفتابگردان وجود دارد: استاندارد - در ماهیتابه، در اجاق یا اجاق مایکروویو. همه روش ها خوب هستند، فقط باید چند ترفند را بدانید تا محصول خوشمزه و سالم باشد.

سرخ کردن تخمه آفتابگردان کار سختی نیست زیرا به تخمه آفتابگردان یا تخمه کدو تنبل، ماهیتابه و اجاق گاز نیاز دارید. و البته کمی صبر.

روش سرخ کردن:

بهتر است دانه هایی را انتخاب کنید که روغنی، فاسد نشده، شکم گلدانی و کوچک باشند.
یک ماهیتابه چدنی را روی اجاق گاز قرار می دهیم، حرارت آهسته را روشن می کنیم. اجازه دهید تابه داغ شود.
در این بین، در حالی که تابه در حال گرم شدن است، می توانید دانه ها را جدا کنید و بهتر از همه آنها را بشویید. برخی از زنان خانه دار توصیه می کنند که این کار را بدون شکست انجام دهند، به خصوص اگر دانه ها در بازار خریداری شده باشند.
وقتی تابه داغ شد، دانه ها را بیرون بریزید (توصیه می شود آب اضافی آن را با ریختن دانه ها در آبکش تخلیه کنید).
روی ماهیتابه پخش کنید، با یک درب بپوشانید. ما حداکثر گرمایش را روشن می کنیم - آن را به معنای واقعی کلمه 1-2 دقیقه زیر درب می گذاریم.
برای اینکه همه چیز درست شود، نباید فوراً دانه های زیادی را در ماهیتابه بریزید، زیرا آنها زمان لازم برای سرخ کردن یکنواخت را نخواهند داشت.
بعد از چند دقیقه باید درب آن را بردارید، حرارت اجاق گاز را کم کنید و با هم زدن مداوم، به سرخ کردن دانه ها ادامه دهید تا نرم شوند.

روش دیگری برای سرخ کردن تخمه آفتابگردان وجود دارد:

یک ماهیتابه با دیواره های ضخیم را گرم کنید، دانه های خشک را اضافه کنید، کمی آب در حدود 60-100 میلی لیتر بریزید.
سرخ کنید یا بهتر است بگوییم در مرحله اول دانه ها را بخارپز کنید تا تمام رطوبت آن کاملا تبخیر شود.
علاوه بر این - فرآیند استاندارد سرخ کردن تا زمانی که صدای تروق مشخص شود. آتش حداقل است، دانه ها باید دائماً هم زده شوند.
بعد از 15 دقیقه کار در اجاق، دانه ها آماده می شوند. می توانید درجه پخت را بچشید. هر زن خانه دار نظر خود را در این مورد دارد: کسی دانه های تقریبا خام را دوست دارد و کسی با هسته های طلایی.
اجاق گاز را باید خاموش کرد و دانه ها را باید بلافاصله در یک بشقاب عمیق پوشیده شده با یک حوله تمیز ریخت. گذاشتن دانه های آماده در تابه ارزش ندارد، زیرا می توانند بیش از حد بپزند.

روش سرخ کردن تخمه آفتابگردان شور

برخی از افراد طعم دانه های شور را دوست دارند:

دانه ها را در تابه بریزید، کمی نمک به آن اضافه کنید، مخلوط کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا نرم شوند. روش سریع است، اما حدس زدن نسبت نمک بسیار دشوار است.
روش دوم سرخ کردن دانه‌ها با نمک طولانی‌تر است، اما نتیجه آن‌طور که باید می‌شود: تخمه‌های آفتابگردان از قبل آماده شده (تخته‌شده یا الک شده) را در تابه‌ای با دیواره‌های ضخیم می‌ریزند و نمک را در ظرفی جداگانه هم می‌زنند. برای 100 میلی لیتر، 1/3 قاشق چایخوری نمک ریز مصرف کنید. نسبت نمک و تخمه آفتابگردان به شرح زیر است: برای 0.5 کیلوگرم تخمه آفتابگردان 3 قاشق چایخوری مصرف می شود. نمک خوب دانه ها با آب نمک ریخته می شوند، بخارپز می شوند، سرخ می شوند تا روی حرارت متوسط نرم شوند.

نحوه سرخ کردن دانه ها در فر

روشی سریع و آسان برای برشته کردن تخمه آفتابگردان در فر.

چگونه انجام می شود:

دمای فر 180 درجه است.
یک ورقه پخت آماده کنید، با پوسته بپوشانید.
دانه ها را در یک لایه بچینید.
ورقه پخت را با دانه ها به فر بفرستید. زمان خشک شدن 20 دقیقه است.
دانه ها برای یک آماتور به اندازه خشک شدن سرخ شده نیستند.

چگونه تخمه آفتابگردان را در مایکروویو سرخ کنیم

سرخ کردن تعداد زیادی دانه به طور همزمان در مایکروویو کار نمی کند، بنابراین باید نسبت ها را رعایت کرد:

300 گرم دانه خام را در یک کاسه متوسط بریزید.
ظروف باید مخصوص پخت و پز در مایکروویو باشند.
توان دستگاه را روی 750 وات تنظیم کنید.
ظرف حاوی دانه ها را در کابینت مایکروویو قرار دهید، حرارت را به مدت 2 دقیقه روشن کنید.
زمان به پایان رسیده است: دانه ها را چندین بار هم بزنید، دوباره به مدت 2 دقیقه حرارت دهید و به همین ترتیب 4 بار به مدت 2 دقیقه.
زمان بو دادن به اندازه دانه ها بستگی دارد، بنابراین پس از 4 دقیقه بو دادن، بهتر است دانه ها را امتحان کنید. اگر آماده هستید - آن را چند دقیقه در فر بگذارید تا "به آن برسد".

چگونه تخمه آفتابگردان را در شن سرخ کنیم

یک روش جالب برای سرخ کردن تخمه آفتابگردان در شن و ماسه:

شما به یک تابه با دیواره ضخیم و ماسه ریز الک شده نیاز دارید.
ماسه را در تابه بریزید، حرارت متوسط اجاق را روشن کنید.
وقتی ماسه گرم شد، دانه ها را بیرون بریزید (شسته شده، اجازه دهید مایع اضافی تخلیه شود).
دانه ها باید کاملا با ماسه مخلوط شوند، روی حرارت ملایم قرار گیرند و تمام.
بعد از مدتی باید دانه ها را امتحان کنید - اگر آماده هستید، اجاق گاز را خاموش کنید، دانه ها را در ماهیتابه در ماسه بگذارید تا کاملا خنک شوند.
دانه ها را در الک بریزید، الک کنید.

تخمه های آفتابگردان، کدو تنبل، هندوانه و برخی دیگر از محصولات نه تنها طعم مطبوعی دارند، بلکه خواص مفید بسیاری نیز برای بدن انسان دارند. آنها را می توان هم در فروشگاه ها خریداری کرد و هم توسط خودتان در خانه تهیه کرد. نحوه سرخ کردن دانه ها به گونه ای که نسوزند، اما به اندازه کافی بجوشانند برای همه دوستداران این تنقلات شناخته شده نیست، زیرا حتی این روند ساده تفاوت های ظریف خاص خود را دارد. تهیه صحیح محصول نیز دارای رازهایی است که با در نظر گرفتن آنها می توانید دانه های معطر با طعمی غنی بدست آورید.

انتخاب بذر

قبل از سرخ کردن تخمه هندوانه، تخمه کدو تنبل، کنجد یا تخمه آفتابگردان، باید بتوانید آنها را انتخاب کنید تا دانه های پوسیده، کوچک یا کهنه نشوند.

انتخاب صحیح را می توان با استفاده از نکات زیر انجام داد:

- بهتر است در بازارهای غذا محور خرید کنید.

- لازم است ظاهر محصول را با دقت در نظر بگیرید و میزان کثیفی، آوار و دانه های آسیب دیده را ارزیابی کنید.

سعی کنید چند نمونه را روی کف دست خود بپاشید و آنها را لمس کنید و آنها را از نظر خالی بودن بررسی کنید.
دانه های متوسط را ترجیح می دهند.

با استفاده از این قوانین هنگام انتخاب محصول، محصولی با کیفیت به دست خواهید آورد که تهیه آن آسان و استفاده از آن لذت بخش خواهد بود.

آموزش

قبل از پختن هر دانه در تابه، فر یا مایکروویو، باید آنها را به خوبی آماده کنید.

این گونه فعالیت ها عبارتند از:

اولین قدم پاکسازی ذرات خارجی است.
دانه های خام را در یک آبکش بریزید.
برای شستشوی کامل آنها، جرم را زیر آب جاری هم بزنید.
سپس دانه ها را روی حوله پهن کنید و بگذارید کمی خشک شوند.

در ماهیتابه

چگونه تخمه آفتابگردان را به درستی سرخ کنیم تا پخت و پز در خانه دشوار نباشد؟ این فرآیند برای بسیاری از زنان خانه دار آشناست و با سادگی آن مشخص می شود، اگرچه ویژگی های کوچکی دارد. روش کلاسیک سرخ کردن در تابه است. تنقلات خوشمزه می شوند، اما در عین حال خواص مفید خود را از دست نمی دهند.

برای این روش دانه ها نیازی به از قبل خشک شدن ندارند، اما اولین بار باید زیر درب در ماهیتابه داغ بپزند. بعد از دو دقیقه آن را بردارید و حرارت را کم کنید. توصیه می شود برای جلوگیری از سوختن یا نپختن نمونه ها، محصول را به طور مداوم هم بزنید. حدود ده دقیقه برای پختن مقدار کمی از تخمه آفتابگردان که کف تابه را می پوشاند کافی است. اما زمانی که دانه ها شروع به ترک خوردن می کنند، می توانید با دقت در مورد آمادگی میان وعده قضاوت کنید. سپس باید آنها را در یک بشقاب صاف قرار داده و به مدت یک ربع با یک حوله پوشانده و بعد از آن دانه ها آماده مصرف هستند.

با نمک

بسیاری از دوستداران تنقلات ترجیح می دهند آنها را نمک زده بخورند. در عین حال طعم دانه ها تغییر می کند و تندتر می شود.

دانه های آماده شده را در یک تابه چدنی داغ بریزید و آنها را در یک لایه نازک پخش کنید. رطوبت اضافی را حدود سه دقیقه تبخیر می کنیم، سپس یک قاشق روغن آفتابگردان اضافه می کنیم و محصول را نمک می زنیم. بو دادن دانه ها روی حرارت متوسط با هم زدن مداوم انجام می شود. بذرها با نمک بعد از 10-15 دقیقه آماده می شوند و پس از آن با دستمال کاغذی پوشانده می شوند تا دم بکشند و خیس شوند.

كدو حلوايي

شما می توانید تخمه کدو تنبل را به روشی مشابه تخمه آفتابگردان تفت دهید. اگر از دستور پخت در ماهیتابه استفاده می کنید، ابتدا باید آن را با روغن نباتی گرم کنید و سپس دانه ها را که از خاک و آوار پاک شده اند، در آنجا پایین بیاورید. آنها باید کف ظرف را در یک لایه بپوشانند. زمان پخت با شعله کم حدود بیست دقیقه است، در حالی که برای جلوگیری از سوختن دانه ها، باید محصول را مرتب هم بزنید. در صورت تمایل نمک. رنگ طلایی پوسته نشان دهنده آمادگی میان وعده است. برای خاص شدن طعم و عطر، تنقلات باید خوب خنک شوند.

در مایکروویو

آیا می توان دانه ها را در مایکروویو برشته کرد؟ تخمه کدو یا آفتابگردان را می توان نه تنها در تابه، بلکه در مایکروویو نیز طبخ کرد. این روش بسیار سریع و آسان است، بنابراین اغلب توسط دوستداران میان وعده استفاده می شود.

برای سرخ کردن از یک ظرف مخصوص استفاده می شود که در آن دسته کوچکی از دانه ها قرار می گیرد. علامت قدرت دستگاه باید حدود 750 وات باشد. پس از دو دقیقه از پخت، محصول خارج شده، مخلوط شده و دوباره در مایکروویو قرار می گیرد. چنین روش هایی حدود چهار بار انجام می شود. برای تعیین آمادگی، می توانید دانه را امتحان کنید.

تخمه کدو تنبل را چقدر در مایکروفر سرخ کنیم تا آماده شود اما خشک نشود؟ پنج دقیقه با حداکثر توان کافی است، اما غذا باید در خود دستگاه خنک شود. همچنین توصیه می شود تخمه کدو را پس از آبیاری با روغن و نمک پاشی سرخ کنید.

در فر

چگونه دانه ها را در فر سرخ کنیم تا طعم آنها خراب نشود و یک میان وعده بیش از حد خشک نشده باشد؟ باید در دمای کمتر از 180 درجه پخته شود. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و دانه ها را در یک لایه یکنواخت بپاشید. ابتدا باید بذرها را بشویید اما خشک کردن لازم نیست. برخی از دستور العمل ها شامل خیساندن در آب نمک است، اما این دستور فقط برای علاقه مندان مناسب است. برای مخلوط کردن دانه ها کافی است ورقه پخت را بردارید و اجازه دهید کمی خنک شوند و دوباره به فر برگردانید.

نصیحت! مدت زمان سرخ کردن در فر حدود بیست دقیقه طول می کشد.

دانه هایی که در فر پخته می شوند طعم بو داده نمی شوند، فقط خشک می شوند.

دانه های برخی از محصولات برای غذا استفاده می شود و منبع ویتامین ها و مواد معدنی مفید برای انسان است. اما همه دوست ندارند آنها را خام بخورند، بنابراین می توانید یاد بگیرید که چگونه دانه ها را به طور خوشمزه سرخ کنید تا خوردن آنها لذت بخش باشد. دستور العمل هایی برای پخت و پز با استفاده از وسایل مختلف آشپزخانه وجود دارد، اما خوشمزه ترین و سرخ شده، دانه ها در تابه به دست می آیند. برای طعم دادن به میان وعده نیز می توانید از نمک استفاده کنید. عامل مهم دیگر انتخاب صحیح محصول است که کیفیت میان وعده نهایی به آن بستگی دارد.

با سلام خدمت دوستان عزیزم روز گذشته اطلاعات وحشتناکی در مورد تخمه آفتابگردان سرخ شده از فروشگاه شنیدم. به نظر می رسد که خوردن آنها نه تنها مضر است، بلکه خطرناک است. در طی سرخ کردن صنعتی، محصول با مواد نگهدارنده خطرناک درمان می شود. این مواد مضر با وارد شدن به بدن تجمع می یابند و سپس در یک نقطه شروع به اعمال مضر می کنند. اگر بدانید که چگونه دانه ها را به درستی در تابه سرخ کنید، می توان از همه این وحشت جلوگیری کرد.

به هر حال، می توانید نه تنها تخمه آفتابگردان، بلکه دانه کدو تنبل، آجیل و غیره را در خانه سرخ کنید. معلوم می شود بسیار خوشمزه است. مخصوصاً برای شما دوستان چندین دستور پخت ثابت شده آماده کرده ام. اما اول از همه.

البته من از خوب شروع می کنم. این محصول غذایی شگفت انگیز دارای ویژگی های ارزشمندی است:

روند بهبود زخم ها را تسریع می کند؛
سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند؛
روند پیری را کند می کند؛
تأثیر مثبتی بر سلامت مردان دارد؛
مو و ناخن را تقویت می کند.

در اینجا چند خواص مفید وجود دارد! اما دوستان متذکر می شوم که این همه ماجرا نیست. یک لحظه دیگر وجود دارد که نمی توانم در مورد آن سکوت کنم.

ثابت شده است که فرآیند کندن (یا کلیک کردن) نوعی مدیتیشن است. روان درمانگران معتقدند که در این لحظه فرد به حالت خلسه فرو می رود.

با این حال، مخالفت با این واقعیت دشوار است. گاهی آنقدر به نیش زدن علاقه دارم که همه چیز را فراموش می کنم. حتی کوهی از ظروف شسته نشده در آشپزخانه منتظر ... ضد استرس دردناکی 🙂

به طور کلی تخمه آفتابگردان محصول منحصر به فردی است. ارزش بیولوژیکی آنها بالاتر از ارزش مثلاً گوشت یا تخم مرغ است. و این محصول بسیار راحت تر جذب می شود.

این دانه های معجزه گر ویتامین D بیشتری نسبت به روغن کبد ماهی دارند. علاوه بر این، این محصول حاوی پتاسیم، منیزیم، روی، سیلیکون و سایر عناصر است. همچنین سرشار از ویتامین های محلول در چربی A، E و D است. برای تامین نیاز روزانه بدن به ویتامین E، خوردن 50 گرم تخمه آفتابگردان کافی است.

محتوای کالری محصول بسیار بالا است: 100 گرم دانه های سرخ شده حاوی 700 کالری است.

با این حال، همه چیز فقط به منافع محدود نمی شود. روی دیگر سکه نیز وجود دارد. توجه می کنم که آسیب نه به خود دانه ها، بلکه به دلیل مصرف بیش از حد آنها ایجاد می شود. لیست موارد منع مصرف کوچک است:

این محصول تاثیر بدی روی تارهای صوتی دارد. اگر گوینده یا خواننده هستید، سعی کنید کمتر با او "ارتباط" کنید.
تخمه آفتابگردان کالری بالایی دارد. اعتقاد بر این است که خوردن یک لیوان تخمه آفتابگردان سرخ شده مانند خوردن مقدار زیادی کباب چرب است. اگر واقعاً می خواهید، می توانید خودتان را ناز کنید. اما افرادی که اضافه وزن دارند بهتر است وارد این حرفه نشوند.
در اثر شکافتن دانه ها با دندان، مینای دندان از بین می رود.

انتخاب دانه برای سرخ کردن

قبل از خرید کیفیت را بررسی می کنم. هنگام انتخاب تخمه آفتابگردان به دنبال خلوص آنها باشید. آیا اجزاء اضافی وجود دارد - تکه های چوب، گل های خشک، اینکه آیا دانه ها توسط آفات خورده شده اند. از فروشنده بخواهید بسته محتویات را به شما نشان دهد. دانه ها را با انگشتان خود احساس کنید، پوسته چقدر ضخیم است. گاهی اوقات شما از پیشخوان نگاه می کنید - دانه های خوب و شکم گلدانی. و شما احساس خواهید کرد - پوچی.

تمیزی و کالیبراسیون بذر را ببینید. آنها باید تقریباً یک اندازه باشند. و با این حال، متوجه شدم که بهتر است دانه های قوی و "شکم گلدانی" بخرم. من سعی می کنم از دانه های خیلی بزرگ یا خیلی کوچک استفاده نکنم.

قبل از سرخ کردن دانه ها، آنها را با آب جاری می شوییم. مانند هر محصولی قبل از مصرف، بهتر است گرد و غبار و کثیفی را بشویید و پاک کنید. برای این کار آنها را در آبکش ریخته و برای مدت کوتاهی زیر آب روان قرار می دهم. بگذارید فوراً توضیح دهم که چرا بهتر است زیر آب جاری بشویید تا در کاسه. آنها آب بیشتری در ظرف می گیرند، بنابراین باید مدت بیشتری خشک شوند. و در یک کاسه، نمی توان به طور کامل از گرد و غبار خلاص شد (ذرات کثیفی ممکن است روی دانه باقی بماند). شما نمی خواهید عناصر جدول تناوبی را که در گرد و غبار وجود دارد، در حین پوست کندن دانه ها جذب کنید، آیا؟ 🙂 فکر کنم نه.

من از یک ماهیتابه ته ضخیم برای سرخ کردن دانه ها استفاده می کنم. خوشبختانه مادربزرگم یک ماهیتابه چدنی Sovdepov به من داد. بنابراین، من تخمه آفتابگردان را فقط در آن سرخ می کنم.

اگر روی تفلون سرخ می‌کنید، حرارت را کم کنید و بیشتر هم بزنید. تابه های دیواره نازک سریعتر گرم می شوند. بهتر است قبل از قهوه ای شدن دانه ها آنها را از روی حرارت بردارید. آنها را در یک بشقاب قرار دهید تا خودشان به حالت طبیعی برسند.

روش سنتی سرخ کردن

دانه های مرطوب را در ماهیتابه بریزید و روی آن را با درب بپوشانید. می خواهم فوراً توضیح دهم که در چندین پاس سرخ می کنم. من دانه های زیادی نمی پاشم: به این ترتیب آنها یکنواخت تر برشته می شوند. بنابراین، ظروف را به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت متوسط قرار می دهم (در این مدت رطوبت آن تبخیر می شود). سپس درب تابه را برمی دارم و حرارت را کم می کنم (کمی کمتر از متوسط می کنم).

برای من کل فرآیند سرخ کردن دانه های بدون پوست 10 تا 15 دقیقه طول می کشد. اگر هسته های پوست کنده را سرخ کنم، زمان به 5 دقیقه کاهش می یابد. راستش من با این سوال که دانه ها را در تابه چقدر سرخ کنم زحمتی نداشتم. من با ظاهر محصول و طعم آن هدایت می شوم.

یک راز را به تو میگویم: راز موفقیت در هم زدن مداوم است. برای من راحت تر است که این کار را با قاشق چوبی انجام دهم. اگر ندارید می توانید از کاردک یا قاشق ساده استفاده کنید. وقتی دانه ها شروع به ترکیدن می کنند، یک نمونه برمی دارم. اگر آماده هستند، ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید. و دانه ها را به صورت یک لایه روی بشقاب می پاشم و با حوله نخی می پوشانم. بعد از حدود 10 دقیقه می توانید آنها را بخورید.

طرز سرخ کردن در تابه با نمک

شما نیاز دارید: 0.5 کیلوگرم دانه، 3 قاشق غذاخوری. نمک سفره، 0.5 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، آب.

دانه های شسته شده را در ماهیتابه ریختم. من آنها را با آب پر می کنم (باید کاملاً پوشانده شوند) و با 2 قاشق غذاخوری به خواب می روم. نمک. من ظروف را روی حرارت زیاد قرار می دهم و محصول را به مدت 60-70 ثانیه می پزم. در این مدت نمک باید کاملا حل شده و جذب هسته شود. سپس آنها را در آبکش ریختم و آب غیر ضروری آن را خالی می کنم. بعد از آن دوباره همه چیز را داخل تابه میریزم. نمک باقی مانده را اضافه کنید و ظروف را روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس مهم است که دائماً هم بزنید، در غیر این صورت همه چیز می سوزد.

وقتی محصول خشک شد، حرارت را کمی بیشتر می کنم و به سرخ کردن ادامه می دهم. چند دقیقه قبل از پختن روغن را اضافه کنید. سپس ماهیتابه را از روی اجاق برمی دارم و دانه ها را در یک بشقاب صاف می ریزیم و می گذارم خنک شوند.

دانه های سرخ شده با نمک و کره طبق این دستور العمل بسیار عالی هستند!

تخمه آفتابگردان با سس سویا

هر کسی سس سویا در یخچال دارد، این دستور غذا برای شماست. 150 گرم دانه های پوست کنده و 30 میلی لیتر (2 قاشق غذاخوری) سس سویا را مصرف کنید. به ترکیب سس نگاه کنید. باید حاوی سویا باشد نه گندم.

در این دستور پخت نیازی به روغن نخواهید داشت. دانه های پوست کنده را در یک ماهیتابه خشک بریزید و شروع به سرخ کردن کنید. حرارت متوسط رو به بالا، مدام هم بزنید. به محض اینکه شروع به قهوه ای شدن کردند تابه را از روی حرارت بردارید. سس سویا را اضافه کنید، هم بزنید و دوباره روی اجاق بگذارید. مدام با کفگیر هم بزنید تا سس از روی سطح تبخیر شود. دانه ها را به یک بشقاب منتقل کنید و بگذارید خنک شود.

روش سرخ کردن تخمه کدو تنبل در تابه

تخمه کدو بسیار سالم است، بنابراین من هر از گاهی آنها را سرخ می کنم. تکنولوژی پخت و پز تفاوت چندانی با سرخ کردن تخمه آفتابگردان ندارد. من از همان ماهیتابه چدنی استفاده می کنم. من محصول را قبل از سرخ کردن می شوم.

روی حرارت متوسط میپزم و مدام هم میزنم. اما زمان پخت بستگی به اندازه دانه ها دارد. من کوچک را تا 10 دقیقه سرخ می کنم، بزرگ را - حدود 20 دقیقه.

گزینه سرخ کردن در مایکروویو

و در اینجا ویدیویی است که از آن در مورد این دستور العمل ساده یاد گرفتم 🙂

من این گزینه را خیلی دوست داشتم که شروع به امتحان گزینه های مختلف کردم و تصمیم گرفتم آن را در یک مقاله جداگانه شرح دهم - 🙂

چگونه دانه ها را تفت می دهید؟ دستور پخت خود را در نظرات به اشتراک بگذارید. و در به‌روزرسانی‌های وبلاگ مشترک شوید تا اولین کسی باشید که از خوشمزه‌ترین و مفیدترین آن‌ها مطلع می‌شوید. از نوک زدن و مدیتیشن خود لذت ببرید 😉

هیچ چیز خوشمزه تر از تخمه آفتابگردان خانگی نیست که با عشق و دانش سرخ شده باشد! اگر اینها را داشته باشید، یک شب با دوستان یا خانواده در حین تماشای سریال های تلویزیونی مورد علاقه تان بسیار گرم تر و راحت تر خواهد بود "تنقلات" کاملاً روسی.

همه آنها را می خورند. حتی پس از یک شام فراوان و دلچسب، فقط باید از خانواده بپرسید - "آیا دانه خواهید داشت؟"

همچنین بخوانید:

اما یک سوال دشوار وجود دارد: چگونه آنها را به درستی سرخ کنیم تا بعداً برای اتلاف وقت و پول دردناکی نداشته باشیم؟

تخمه آفتابگردان بو داده همیشه وجود دارد را می توان در بازار، فروشگاه و جاهای دیگر خریداری کردبا هزینه کم و قابل قبول

سعی کنید با بازدید از یک مرکز خرید، انواع مناسبی از دانه های خوشمزه و سالم را انتخاب کنید. کیفیت بذر عالی است. قیمت تمام شده محصولات کشاورزی پایین و قابل قبول است.

در آغاز قرن حاضر، ساکنان کشور ما مطمئن بودند که جویدن دانه ها مضر است، می تواند عوارض مختلفی ایجاد کند و روده ها را مسدود کند. پزشکان - متخصصان تغذیه امروزه با اطمینان کامل می گویند که تخمه آفتابگردان یک داروی بی بدیل و قابل اعتماد در پیشگیری از کبد، قلب و سایر اندام های داخلی است.

درست و سریع بودن دانه ها را با نمک سرخ کنید، با مراجعه به یکی از صفحات وب انواع دستور پخت را مشاهده کنید. خود فرآیند سرخ کردن باید در این زمان انجام شود چدن، ظروف تمیز.

دانه ها را درست سرخ می کنیم

دانه های سرخ شده که با عشق توسط مهمانداران پخته می شود، همیشه خوشمزه است. با این حال، آنها را می توان به روش های مختلف تهیه کرد.

بگیرید:

اب؛
ماهیتابه؛
نمک؛
دانه های آفتابگردان؛
یک قاشق غذا خوری.

دانه های خام را با قرار دادن دانه های درشت در آبکش بر اساس اندازه تقسیم کنید. به طور کامل آنها را زیر آب جاری بشویید... بنابراین، تمام زباله ها و تمام کثیفی های انباشته شده روی آنها شسته می شوند.

تابه را گرم کنید. دانه ها و ادویه ها را اضافه کنید. همه چیز را با استفاده از یک ابزار آشپزخانه مخصوص به نام "قاشق" یا "کاردک" خوب مخلوط کنید. اگر تمایلی وجود دارد، آنها را با روغن آفتابگردان بپاشید.

در زمانی که دانه ها شروع به تولید صدای خاصی کردند، حرارت را به حداقل برسانید. آنها را مدام هم بزنید تا مزه دار شوند. لطفا توجه داشته باشید که خوردن دانه های یکی از محصولات فقط با مدیتیشن یا نوشیدن چای قابل مقایسه است.

متخصصان بهداشت استدلال می کنند که مصرف مداوم دانه ها دستگاه گوارش، سیستم قلبی عروقی و غیره را بهبود می بخشد. بخصوص برای بدن انسان، دانه های خامی هستند که مستقیماً در فرآیند مصرف از پوست استخراج می شوند. نحوه صحیح سرخ کردن دانه ها در تابه را در یکی از بخش های آنلاین در نظر بگیرید.

اگر می خواهید دانه ها را در فر سرخ کنید، توجه داشته باشید که روند تهیه شیرینی ها تغییر چندانی نمی کند. با انتخاب یک تنوع خاص آمادگی را تعیین کنید. بشکه دانه باید تیره شود، دانه خامه ای می شود.

فواید تخمه کدو تنبل

خواص مفید تخمه کدو تنبل از دیرباز شناخته شده است، این محصول حاوی مواد مغذی، مواد معدنی و ویتامین ها است. تخمه کدو تنبل بسیار سالم استهم برای بزرگسالان و هم برای کودکان آنها طعم کمی شیرین و آجیلی دارند. رنگ آنها سبز تیره است. میوه ها بیضی شکل و صاف هستند.

مردم اغلب می پرسند دانه کدو تنبل بو داده چه فوایدی دارد؟با این حال، این سوال تقریباً بلافاصله زمانی که آنها متوجه می شوند دقیقاً نقطه قوت دانه ها چیست، ناپدید می شود. یکی از بهترین و عالی ترین خواص، مدل سازی و اثر ترمیمی دانه کدو تنبل است. هنوز مفید است

امروزه یافتن آن محصول مغذی و متعادل که دارای مواد معدنی زیادی باشد، برای مصرف کنندگان دشوار است: سلنیوم، فلوئور، سدیم، روی، کلسیم و غیره. قفسه های فروشگاه به معنای واقعی کلمه پر از کدو تنبل و تخمه آفتابگردان از انواع تولید کنندگان است. دانه های خانگی، با این حال، سرخ شده در یک ورقه پخت یا ماهیتابه، نمی توانند جایگزین شوند.

دانه های آفتابگردان محبوبیت خاصی دارند. چقدر طول می کشد تا دانه ها سرخ شوند؟لطفا خودت تصمیم بگیر محصول نهایی را در یک کاسه جداگانه بریزید، در غیر این صورت تابه برای مدت طولانی خنک می شود. این مملو از این واقعیت است که دانه ها طعم خوبی نخواهند داشت.

بهترین غذای لذیذ برای کودکان تخمه آفتابگردان است که در مایکروویو سرخ شده است. از کاسه های کم عمق استفاده کنید، قبل از قرار دادن مواد در مایکروویو یا استفاده از ظروف صاف و مقاوم در برابر حرارت، دانه ها را در چند ردیف بچینید، اما نه به صورت پشته ای. هنگام سرخ کردن دانه ها از کاغذ روغنی استفاده کنید.

بچه ها قدرتی ندارند که از غذاهای لذیذی که طبق دستور مادربزرگشان تهیه شده اند، امتناع کنند. این محصولات که در قفسه‌های فروش در بسته‌بندی‌های رنگارنگ و باکیفیت چیده شده‌اند، به اندازه محصولاتی که توسط مادران و مادربزرگ‌ها در خانه تهیه می‌شوند، خوشمزه نیستند.

خوردن تخمه آفتابگردان یک فرآیند سرگرم کننده است. هر فردی معنای خود را در آن قرار می دهد. برای برخی، به تسکین استرس یا دوری از زمان کمک می کند، برای برخی دیگر - برای مبارزه با عادات بد. با وجود این واقعیت که در حال حاضر خرید آنها به صورت آماده برای خوردن دشوار نیست، این سوال که چگونه دانه ها را سرخ کنیم برای بسیاری مطرح است.

دانه

انواع مختلفی از دانه ها در جهان وجود دارد. در کشور ما تخمه آفتابگردان و کدو تنبل از محبوبیت خاصی برخوردار است. آنها را به صورت خام و سرخ شده مصرف می کنند، به غذاهای مختلف اضافه می کنند، کره درست می کنند و غیره.

محتوای کالری دانه ها

برای افرادی که کالری شماری می کنند، مهم است که بدانند چه مقدار کالری در دانه ها وجود دارد. لازم به ذکر است که این محصول کاملا مغذی است. 100 گرم تخمه آفتابگردان حاوی 578 کیلو کالری است. آنها شامل 20.7 گرم پروتئین، 52.9 گرم چربی و 3.4 گرم کربوهیدرات هستند.

به طور جزئی، از نظر محتوای کالری، دانه های کدو تنبل نسبت به آنها پایین تر است (556 کیلو کالری در 100 گرم). چربی موجود در آنها کمی کمتر است - 45.8 گرم، و پروتئین و کربوهیدرات بیشتر - به ترتیب 24.5 گرم و 4.7 گرم.

خواص مفید دانه ها

هنگام چیدن دانه ها، اکثر مردم حتی به مفید بودن آنها فکر نمی کنند. جذب و هضم آنها راحت تر از خوردن فرآورده های گوشتی و تخم مرغ است. علاوه بر این، ارزش بیولوژیکی بسیار بالاتر است.

تخمه آفتابگردان دارای خواص مفید زیر است:

آنها آنتی اکسیدان خوبی هستند.
رگ ها و رگ ها را تقویت می کند.
خطر لخته شدن خون و بیماری عروق کرونر قلب را کاهش می دهد.
آنها تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارند.
سطح کلسترول را کاهش می دهد.
تامین مواد معدنی به بافت استخوانی.
تولید گلبول های قرمز خون را بهبود می بخشد.
به کاهش فشار در شریان ها کمک می کند.
مبارزه با درد عضلانی
افزایش عملکردهای محافظتی بدن.
وضعیت پوست، مو و ناخن را بهبود می بخشد.

همه اینها به دلیل محتوای ویتامین های A، D، E، گروه B، عناصر کمیاب مانند کلسیم، پتاسیم، منیزیم، روی، آهن، سلنیوم، فسفر، اسیدهای آمینه ضروری، از جمله آرژنین، اسیدهای چرب غیر اشباع است.

برای اینکه چنین تأثیر مفیدی برای خود داشته باشید، باید آنها را در حد اعتدال و به طور منظم مصرف کنید.

نحوه صحیح سرخ کردن دانه ها

علیرغم این واقعیت که خواص مفید در دانه های خام بسیار بیشتر است، دوستداران تخمه آفتابگردان سرخ شده کم نمی شوند. اینکه آیا می‌توانید از خوردن آن‌ها لذت واقعی ببرید، به فرآیند صحیح سرخ کردن بستگی دارد.

اگر دانه های خود را ندارید، فرصتی برای انتخاب دانه های "درست" وجود دارد. اندازه آنها باید متوسط و شکم گلدان باشد. این دانه ها آبدارتر و طعم شیرینی خواهند داشت.

قبل از سرخ کردن، آنها را باید با یک آبکش کاملاً زیر آب جاری بشویید و با دستمال کمی خشک کنید. سپس، همه چیز به روش پخت انتخابی بستگی دارد.

چگونه تخمه آفتابگردان را با نمک سرخ کنیم

کمتر کسی استدلال می کند که خوشمزه ترین دانه ها با نمک می آیند. برای این کار هم در ابتدای سرخ کردن یا در آخر نمک اضافه کنید. اگر روش اول انتخاب شود، قبل از پختن، دانه ها را با نمک به نسبت 1 پیمانه نمک در هر مشت دانه مخلوط می کنند. اما این سوال فردی است و نسبت ها را می توان به دلخواه تغییر داد.

اگر در حین یا در پایان سرخ کردن معلوم شد که نمک زیادی اضافه شده است، دانه ها را دوباره شسته و دوباره سرخ می کنند تا نرم یا خشک شوند.

چگونه تخمه آفتابگردان را در تابه سرخ کنیم

رایج ترین روش سرخ کردن تخمه آفتابگردان در تابه است. برای این کار دانه های شسته شده را روی یک تابه داغ آلومینیومی یا چدنی بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.

مطلوب است که آنها در بیش از 1 - 2 لایه گذاشته شوند. هنگام سرخ کردن نیازی به استفاده از روغن نیست.

ابتدا باید بگذارید روی حرارت متوسط خشک شوند. سپس دانه ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید و مدام هم بزنید. هرچه اختلاط کاملتر باشد، خواص مفیدتری را حفظ خواهند کرد.

در طول فرآیند پخت و پز، باید دائماً آنها را امتحان کنید. به محض اینکه چند دانه پشت سر هم به طعم دلخواه رسید، آماده است. ترقه آنها نیز از آمادگی صحبت می کند.

به طور متوسط، باید دانه ها را به مدت 10 دقیقه در تابه سرخ کنید. دانه های آماده را در بشقاب یا روی یک پارچه خشک و تمیز بریزید.

چگونه دانه ها را در فر برشته کنیم

دانه های شسته شده را یک لایه در سینی فر بریزید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید. به مدت 14-15 دقیقه در فر بگذارید و هر 5-7 دقیقه یکبار آن را خارج کرده و هم بزنید. سپس فر را خاموش کنید و سینی فر را به مدت 20 دقیقه دیگر در آن بگذارید. کل زمان سرخ کردن حدود 35 دقیقه است.

چگونه تخمه آفتابگردان را در مایکروویو سرخ کنیم

دانه های شسته و کمی خشک شده را در یک بشقاب بریزید. می توانید نمک را به سلیقه اضافه کنید. آنها را در مایکروویو قرار دهید. و برق 800-1000 وات را روشن کنید. دانه ها را به مدت 7-8 دقیقه سرخ کنید و هر دقیقه هم بزنید. با این حال، آنها باید هر بار برای جلوگیری از سوختن امتحان شوند.

فیلم آموزش سرخ کردن تخمه آفتابگردان

نحوه سرخ کردن دانه های پوست کنده

دانه های پوست کنده کمی سریعتر از دانه های بدون پوست در تابه سرخ می شوند. آنها را در ماهیتابه داغ بریزید و مرتب هم بزنید سرخ کنید. دانه ها را سرخ کنید تا به رنگ بژ مایل به زرد درآیند. می توانید کمی نمک اضافه کنید. پس از آماده شدن بلافاصله آنها را در بشقاب بریزید.

آنها را در ماهیتابه نگذارید زیرا می سوزند.

چگونه تخم کدو تنبل را تفت دهیم

اگر تخمه کدو به خودی خود استخراج می شود، باید قبل از سرخ کردن، آن ها را با انگشت گذاری با دست شسته و از الیاف باقی مانده کدو جدا کنید. برای اینکه طعم آن ها شور شود، می توانید آنها را یک شب در آب نمک خیس کنید.

دانه ها را با حوله خشک کنید و به یکی از سه روش زیر سرخ کنید:

در یک تابه - مدام به مدت 10 دقیقه هم بزنید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه - تا زمانی که رنگ قهوه ای ظاهر شود، هر 5 دقیقه یکبار هم بزنید. کل زمان سرخ کردن حدود 45 دقیقه است.
در اجاق مایکروویو با دمای 800-1000 وات، هر دقیقه آن را بردارید، هم بزنید و میل کنید. دانه ها را سرخ کنید تا خرد شوند.

همچنین می توانید دانه ها را با افزودن چاشنی های مختلف سرخ کنید. هر روشی که انتخاب شود، نکته اصلی نتیجه است. ذائقه باید نیاز کسی را که از آنها میل می کند برآورده کند. خوردن بیش از 100 گرم در روز توصیه نمی شود. سپس آنها ارزشمند خواهند بود.