سوپ قارچ بد بو با کرم - دستور غذا با عکس. سوپ خامه ای شامپاین با خامه - دستور العمل

سوپ خامه ای شامپاین با خامه را می توانید در رستوران های مدرن در سراسر جهان پیدا کنید. او توسط افراد مشهور و مربیان ورزشی سفارش می شود. و همه به این دلیل که در ترکیب و فواید آن منحصر به فرد است ، زیرا مواد مفید مانند قارچ و خامه منبع غیر قابل تعویض انرژی و مواد مغذی برای اشباع بدن ما هستند. مردم سعی می کنند در فروشگاه ها خرید کنند و در رستوران ها تا آنجا که ممکن است سبزیجات و میوه ها سفارش دهند ، از استفاده از رنگ های افزودنی خودداری کنند.

سوپ ها برای عملکرد صحیح بدن ضروری هستند. به همین دلیل است که پزشکان توصیه می کنند تا آنجا که ممکن است از آنها استفاده کنید. قارچ ها به عملکرد مناسب سیستم گوارش کمک می کنند و بدن را از متابولیت ها و ترکیبات سمی پاک می کنند. این قارچ ها در ترکیب خود حاوی ویتامین های گروه B ، D ، E ، PP هستند. مواد معدنی مانند پتاسیم ، کلسیم ، روی ، سلنیوم ، مس و منگنز ، آهن ، فسفر ؛ 20 اسید آمینه ، که ضروری هستند: تریپتوفان.

این کرم برای لسیتین آن مفید است ، که تأثیر مفیدی بر عملکرد عروق خونی دارد ، در برابر پلاک های آترواسکلروتیک محافظت می کند و سطح مجاز کلسترول را در خون حفظ می کند. افرادی که از بیماری های معده رنج می برند حتماً سوپ خامه را در رژیم غذایی خود قرار دهند.

موادی مانند قارچ و خامه هم با سبزیجات و هم با انواع غلات که می توان به سوپ ها اضافه کرد ، خوب ست می شوند. امروزه استفاده از میوه ها مد شده است ، بنابراین انواع دستور العمل ها حتی غذاهای مدرن را شگفت زده خواهد کرد. سعی کنید طیف گسترده ای از غذاها را با هم ترکیب کنید و از اینکه چقدر می توانید رژیم غذایی روزانه خانواده خود را متنوع و خوب کنید ، شگفت زده خواهید شد.

توصیه ها را دنبال کنید ، فقط غذای تازه انتخاب کنید. با تشکر از این معیار ، وعده های غذایی شما تا حد ممکن سالم خواهد بود. و از آنجا که در حال حاضر تقریباً تمام جهان نگران تغذیه سالم هستند ، انجام این کار آسان تر شده است.

طرز تهیه سوپ خامه ای شامپاین با خامه - 15 نوع

اگر قبلاً هرگز سوپ خامه ای شامپاین با خامه درست نکرده اید ، باید با ساده ترین دستور العمل ، که در زیر توضیح داده شده است ، شروع کنید.

با توجه به طرز تهیه ، دستور العمل زمان زیادی نمی برد و با این وجود ، از یک غذای خوشمزه لذت خواهید برد. تهیه آن آسان است ، بنابراین اگر فرد شلوغی هستید و زمان زیادی برای تهیه شام ندارید ، از این دستور استفاده کنید.

عناصر:

آب مرغ - 600 میلی لیتر
پیاز پیاز - 2 قطعه
روغن آفتابگردان تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری. ل
کره - 40 گرم
آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. ل
فلفل سیاه آسیاب شده - 2 عدد
کرم 20 - - 200 میلی لیتر
نمک 2 - یک خرج کردن
قارچ تازه - 500 گرم

آماده سازی:

ابتدا آبگوشت را آماده کنید. برای انجام این کار ، یک تکه کوچک مرغ بردارید و 600 میلی لیتر آب تصفیه شده بریزید ، روی آتش بگذارید و حدود 36-40 دقیقه بپزید. مرغ را از آبگوشت بدست آمده بردارید.

پیاز و قارچ را بشویید و خرد کنید.

پیاز و قارچ را به مدت 20 دقیقه با کمی فلفل سیاه و نمک سرخ کنید.

کره را در یک قابلمه ذوب کرده و 2 قاشق غذاخوری سرخ کنید. آرد به مدت 1-2 دقیقه

قارچ خرد شده را به یک قابلمه اضافه کنید ، آبگوشت را بریزید و بگذارید بجوشد. 5-7 دقیقه بپزید.

خامه را بریزید ، بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید.

با کروتون سرو کنید.

سوپ خامه ای شامپاین با خامه با افزودن پنیر آب شده با اصالت آن در آشپزی شگفت زده می شود. در نگاه اول ، مواد تشکیل دهنده ساده هستند ، اما طعم سوپ بسیار تند است.

پنیر فرآوری شده باید از کوزه های مایع گرفته شود. از نظر طعم و ترکیب متفاوت است.

عناصر:

قارچ - 1 کیلوگرم
پیاز - 1 عدد
پنیر فرآوری شده - 100 گرم
کرم - 150 میلی لیتر

آماده سازی:

قارچ ها را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.

آنها را با آب بپوشانید ، بجوشانید.

فوم ظاهر شده را بردارید ، نمک ، فلفل ، ادویه ها را به مزه اضافه کنید.

به مدت 20 دقیقه با سرپوش بپزید.

آب حاصل را در یک قابلمه جداگانه بریزید.

قارچ و پنیر آب شده را در مخلوط کن خرد کنید.

پیاز را ریز خرد کرده و تفت دهید .. به قارچ ها اضافه کنید.

خامه گرم شده و کمی آبگوشت را در یک قابلمه بریزید.

بجوشانید.

با گیاهان دارویی تزئین کنید.

بسیاری از مردم نمی توانند بدون اضافه کردن سیب زمینی به سوپشان کاری انجام دهند. یک دستور جداگانه برای آنها با ترکیبی فوق العاده از همه مواد موجود وجود دارد.

مواد لازم (5 تا 7 عدد):

قارچ - 500 گرم
سیب زمینی - 2 عدد. (متوسط)
پیاز - 1 عدد.
کرم 11 - - 200 میلی لیتر
کره - 50 گرم
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک ، فلفل سیاه ، جوز هندی
نان خشک شده

آماده سازی:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به مکعب بریزید و در 500 میلی لیتر آب بجوشانید.

قارچ ها ، پیازها را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.

قارچ و پیاز را به مدت 5-10 دقیقه سرخ کنید.

مواد سرخ شده را در یک قابلمه آب بریزید و 5 دقیقه بپزید.

پس از آن ، محتویات تابه را در مخلوط کن خرد کنید.

خامه ، نمک و ادویه جات را اضافه کنید.

بجوشانید.

نان را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید.

به مدت 10 دقیقه در دمای 170-180 درجه سانتیگراد در فر قرار دهید.

کروتون ها را با سیر و روغن زیتون هم بزنید ، به سوپ آماده اضافه کنید.

اکثر آشپزهای مدرن از مرغ برای تهیه سوپ استفاده می کنند ، این پروتئین مفید برای بدن است و همچنین آن را با کالری اضافی اشباع می کند. این به ما انرژی برای زندگی روزمره پرهیجان می دهد.

عناصر:

سینه مرغ - 1 عدد.
سیب زمینی - 6-8 عدد.
هویج - 1 عدد.
پیاز پیاز - 1 عدد. سایز بزرگ
قارچ های خرد شده - 200 گرم.
کرم 25 - - 200 گرم.
پنیر خامه ای فرآوری شده - 200 گرم.
روغن سبزیجات
فلفل سیاه
کراکر
سبزها

آماده سازی:

سینه مرغ را به قسمت های مساوی برش دهید ، با آب تصفیه شده بپوشانید ، بجوشانید ، 15 دقیقه زیر درب آن را بپزید.

هویج و پیاز را پوست بگیرید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. هویج را روی یک رنده ریز رنده کنید. سرخ کنید تا نرم شود.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به 4 قسمت مساوی بریزید ، به آب گوشت اضافه کنید ، حدود 15 دقیقه با سینه مرغ بپزید.

قارچ ها را بشویید ، به مکعب بریزید ، سرخ کنید تا ظرف 15 دقیقه نرم شوند.

سیب زمینی های آماده را هم بزنید. پیاز سرخ شده را با هویج و 1/3 آب گوشت را اضافه کنید. با مخلوط کن هم بزنید.

پنیر فرآوری شده ، ادویه جات ترشی جات ، نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.

خامه و قارچ را بریزید ، هم بزنید. بقیه آبگوشت را اضافه کنید تا سوپ شبیه کفیر شود. 5 دقیقه بجوشانید.

سینه مرغ را به مکعب برش دهید. به سوپ اضافه کنید.

هنگام سرو ، با سبزیجات و کروتون تزئین کنید.

این سوپ با محتوای کالری بالا متمایز می شود. اگر می خواهید یک ناهار سریع و با کیفیت داشته باشید ، این دستور غذا برای شما مناسب است.

عناصر:

سیب زمینی - 3 عدد.
فیله مرغ - 300 گرم
سبزی شوید - حدود 1 دسته
آرد - 1 قاشق غذاخوری
پیاز تره فرنگی - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
کره - 1.5 قاشق غذاخوری
کرم 20 - - 250 گرم
نخود سبز (ترشی) - 1 قوطی

آماده سازی:

مرغ و سیب زمینی را در آب تصفیه شده قرار دهید ، به مدت 45 دقیقه بپزید تا نرم شود. آبگوشت را صاف کنید.

پیاز را با هویج پوست بگیرید ، هویج را روی یک رنده ریز خرد کنید ، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. 10 دقیقه سرخ کنید تا نرم شود. سپس آرد و خامه را اضافه کنید. بجوشانید تا تمام قوام غلیظ شود.

گوشت ، سیب زمینی ، سبزیجات ، سبزیجات با خامه و نخود سبز را در مخلوط کن قرار دهید. آسیاب کردن آبگوشت را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.

سوپ را با نخود سبز و گیاهان تزئین کنید.

این دستور العمل از این جهت که حاوی مقدار زیادی سیب زمینی است ، متفاوت از سایر غذاها است ، به این معنی که از نظر قوام شبیه یک پوره هوا است. فقط باید گرم سرو شود.

سیب زمینی هایی را انتخاب کنید که منحصراً برای پخت سوپ در نظر گرفته شده اند.

عناصر:

7 عدد سیب زمینی متوسط
قارچ 300 گرم
1 قاشق غذاخوری کره
پیاز 1 عدد
یک لیوان خامه
1.5 لیتر آب

آماده سازی:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به مکعب ها بریزید ، با آب بپوشانید ، بپزید تا پخته شود.

پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود.

قارچ ها را بشویید ، تا آنجا که ممکن است ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید ، 10 دقیقه سرخ کنید.

محتویات تابه را به آبگوشت منتقل کنید ، 3 دقیقه بجوشانید.

آب گوشت حاصل را در یک کاسه جداگانه بریزید ، قارچ ، پیاز و سیب زمینی را در مخلوط کن خرد کنید.

آبگوشت را به آرامی در مخلوط بدست آمده بریزید و حتماً هم بزنید تا یک توده همگن شبیه کرم ظریف به دست آید.

تابه را روی آتش بگذارید ، خامه را اضافه کنید ، 4 دقیقه بجوشانید.

گرم را با کروتون سرو کنید.

طرفداران غذاهای تند و تند این دستور خاص را انتخاب می کنند.

عناصر:

1 لیتر آب سبزیجات یا قارچ
500 گرم قارچ تازه
50 گرم کره (کره)
پیاز سبز
3 پر سیر
1 قاشق چایخوری آویشن تازه ؛
50 گرم ارد
خامه 1 لیوان
ادویه جات ترشی جات ، نمک

آماده سازی:

قارچ ها را بشویید ، ریز خرد کنید.

روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید ، پیاز سبز خرد شده و آویشن را تفت دهید.

قارچ ، ادویه جات ، سیر را اضافه کنید ، سرخ کنید تا پخته شود و در پایان پخت آرد اضافه کنید.

سبزیجات سرخ شده را به مخلوط کن ارسال کنید ، خرد کنید ، سپس مخلوط حاصل را به آبگوشت داغ اضافه کنید ، بجوشانید. به مدت 2 دقیقه بپزید.

در پایان پخت ، خامه را اضافه کرده و هم بزنید.

با گیاهان دارویی تزئین کنید.

سوپ خامه ای شامپاین با خامه - سبزیجات مختلف

این دستور تهیه سوپ پس از یک تمرین سنگین در ورزشگاه ها عالی است. این نه تنها سالم است ، بلکه خوشمزه نیز هست.

عناصر:

سیب زمینی - 260 گرم
هویج - 2 عدد.
گل کلم - 300 گرم
نخود فرنگی (کنسرو شده) - 110 گرم.
پیاز (پیاز) - 2 عدد.
سبز ، نمک ، فلفل

آماده سازی:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش دهید.

هویج ها را پوست بگیرید ، رنده کنید.

گل کلم را به چتر تقسیم کنید.

در آب جوش ، سیب زمینی ، هویج ، کلم و پیاز پوست کنده - کامل ارسال کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید.

بپزید تا پخته شود. پیازها را از آبگوشت بردارید.

نخود سبز را اضافه کنید.

محتویات تابه را با مخلوط کن بزنید.

گرم سرو کنید ، با تکه های قارچ تزیین کنید.

تمام مواد تشکیل دهنده این سوپ با ویتامین ها و مواد معدنی مفید اشباع شده است. اگر طرفدار تغذیه سالم هستید ، سعی کنید طبق دستورالعمل زیر غذا بپزید.

عناصر:

گل کلم 50 درجه گرم
500 گرم قارچ
1 فنجان خامه 25 درصد
2 عدد پیاز
1 ، 5 لیتر اب
50 گرم ارد
50 گرم کره (کره)
نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات
سبزها

آماده سازی:

قارچ ها را بشویید ، به صورت نوار برش دهید ، با پیاز سرخ کنید تا نرم شوند. نمک و فلفل را مزه دار کنید.

آب را به جوش بیاورید ، سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید ، به مدت 2 دقیقه بجوشانید.

کلم را بشویید ، آن را به چتر تقسیم کنید ، آن را به آبگوشت بفرستید ، 7 دقیقه دیگر بپزید.

آرد را به کره ذوب شده در ماهیتابه اضافه کنید ، سرخ کنید تا قهوه ای شود.

سپس خامه ، ادویه جات ، نمک ، خورشت را اضافه کنید.

محتویات تابه را داخل آبگوشت بریزید ، بدون جوشاندن حرارت دهید.

سوپ تمام شده را در مخلوط کن خرد کنید تا به حالت مایع در آید.

غذاهای لذیذ در سراسر جهان جذب این سوپ می شوند. طعم بی نظیری با عطر شراب ملایم دارد. مناسب برای یک تفریح دلپذیر در یک شرکت خوب.

عناصر:

4 چیز. سیب زمینیها
پیاز 1 عدد
400 گرم قارچ تازه
2 پر سیر
1.5 لیتر آب سبزیجات
1 لیوان خامه
کروتون های کوچک
50 گرم کره (کره)
1 لیوان شراب سفید خشک
30 گرم روغن زیتون
ادویه جات ترشی جات ، نمک.

آماده سازی:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید. بجوشانید تا نرم شود.

قارچ ها را به صورت نواری برش دهید ، در کره و روغن زیتون سرخ کنید.

پیاز ریز خرد شده را به قارچ ها اضافه کنید ، خورش دهید. در پایان ، شراب را بریزید ، سیر را خرد کنید ، در آبگوشت بریزید.

زیر درب بسته بجوشانید تا پخته شود.

ادویه و نمک را به مزه اضافه کنید.

سیب زمینی پخته ، سبزیجات دم کرده را مخلوط کنید ، خامه را اضافه کنید ، حرارت دهید. سپس با مخلوط کن هم بزنید.

سوپ آماده است.

غیر معمول ترین دستور العمل برای این نوع سوپ. بسیاری از جوانان در رستوران ها دقیقاً این را سفارش می دهند.

عناصر:

قارچ - 300 گرم
موسیر - 200 گرم
تره فرنگی - 200 گرم
سیر - 3 حبه
قارچ پورسینی - 500 گرم
کرم 30 - - 400 گرم
شیر - 200 گرم
آویشن تازه - 2 شاخه
کنیاک - 30 میلی لیتر
نمک دریا
فلفل سیاه تازه آسیاب شده
گیاهان پرووانس
قند
روغن زیتون - 50 میلی لیتر
کره - 50 میلی لیتر

آماده سازی:

قارچ ها را پوست بگیرید ، به مکعب برش دهید.

تره فرنگی را به صورت نیم حلقه برش دهید.

موسیرها را به مکعب برش دهید.

سیر را ریز خرد کنید ، در روغن زیتون سرخ کنید تا نرم شود.

سپس پیاز ، قارچ ، آویشن را اضافه کرده و سرخ کنید.

نمک ، برنج و سبک بریزید تا الکل کاملاً تبخیر شود.

قارچ ها را به یک قابلمه منتقل کنید ، شیر ، خامه را اضافه کنید. بجوشانید. با مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود. چگالی باید دارای چگالی متوسط باشد.

آن را با تکه های قارچ و گیاهان تزیین شده سرو کنید.

اگر وقت آشپزی ندارید ، اما باید با یک غذای خوشمزه خانواده خود را دوست داشته باشید ، این دستور را امتحان کنید.

قبل از جوشاندن سیب زمینی ، حتما نشاسته اضافی آن را بشویید.

عناصر:

قارچ 700 گرم
2 عدد سیب زمینی
1 عدد پیاز کوچک
150 میلی لیتر خامه از هر نوع چربی
350 میلی لیتر آب سیب زمینی
پنیر آبی 150 گرم
جوز هندی
روغن آفتابگردان
نمک و فلفل

آماده سازی:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بجوشانید تا نرم شوند. آب را خالی نکنید.

سیب زمینی ها را بکوبید.

پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید ، با قارچ های ریز خرد شده سرخ کنید تا نرم شود ، ظرف 10 دقیقه.

با آبگوشت مخلوط کرده و بجوشانید.

تمام خمیر سیب زمینی را با سبزیجات در مخلوط کن بزنید.

خامه و آبگوشت را هم بزنید.

پنیر خرد شده را اضافه کنید. سوپ را بپزید تا یکدست شود.

30 دقیقه اصرار کنید.

سوپ خامه ای تند و به همان اندازه خوشمزه. بیشتر اوقات می توان آن را در هتل هایی یافت که در تابستان به تعطیلات می رویم.

عناصر:

کرم 125 میلی لیتر
6 میلی لیتر شراب سفید خشک
500 میلی لیتر آب مرغ
قارچ 300 گرم
کره - 20 گرم
1 قاشق چایخوری خردل دیژون
200 گرم کلم بروکلی

آماده سازی:

آبگوشت را بجوشانید.

قارچ ها را به مکعب ها بریزید ، در کره سرخ کنید تا نرم شوند ، کلم بروکلی خرد شده را اضافه کنید.

شراب ، خردل ، نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات را بریزید. 10 دقیقه بجوشانید.

همه چیز را در یک مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.

اگر عاشق غذاهای دریایی هستید ، سوپ قارچ را با میگو درست کنید.

عناصر:

آب مرغ - 2 فنجان
میگوی بزرگ - 250 گرم.
سس ماهی - 1 قاشق غذاخوری
قارچ - 150 گرم
آهک - 0.5 عدد.
Cilantro - 1 شاخه
نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات

آماده سازی:

قارچ ها را بشویید ، به مکعب برش دهید.

میگوهای ذوب شده را به آب جوش اضافه کنید.

به مدت 2 دقیقه بپزید.

میگو را از آب خارج کرده ، سرد کنید ، پوست بگیرید.

یک قابلمه با آب گوشت را روی آتش بگذارید ، بجوشانید. قارچ را اضافه کنید ، 15 دقیقه بپزید.

رنده را از نصف آهک بردارید. آب آن را فشار دهید. به آبگوشت اضافه کنید.

سپس میگو سس ماهی را به آبگوشت اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید.

محتویات تابه را به مخلوط کن ارسال کنید ، هم بزنید.

ادویه زدن با نمک و فلفل. با گیاهان دارویی تزئین کنید.

عناصر:

پیاز - 1 قطعه
قارچ - 600 گرم
کرم - 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
کره
آویشن
آرد - 50 گرم
بویلون
فلفل سفید
جوز هندی
نان تست

آماده سازی:

پیاز را ریز خرد کنید ، در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود.

قارچ ها را برش دهید ، به پیاز اضافه کنید ، سرخ کنید. ادویه و نمک را به مزه اضافه کنید.

کره را در یک قابلمه ذوب کنید ، آرد را اضافه کنید. آبگوشت را بریزید.

سپس قارچ و پیاز را در آب جوش بریزید. با مخلوط کن هم بزنید. یک لیوان خامه بریزید. به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود.

جوز هندی را به مزه بمالید.

کروتون ها را به صورت مکعبی در فر بپزید تا نرم شوند.

سوپ را گرم سرو کنید ، روی آن را با مکعب های نان تست تزیین کنید. همچنین می توانید مقداری سیر و سبزیجات به آن اضافه کنید.

سوپ شامپاینون اولین غذای غلیظ است که از قارچ و سبزی خرد شده و له شده (سیب زمینی ، پیاز ، هویج ، کرفس ، کلم بروکلی ، گل کلم و غیره) تهیه می شود. قارچ ها از قبل سرخ شده یا آب پز می شوند. قارچ را می توان به تنهایی یا با سبزیجات دیگر پخت. پایه (آب سبزیجات یا مرغ ، آب یا خامه) به تدریج در مواد پوره شده یا پوره شده ریخته می شود. کل مخلوط کاملاً مخلوط شده یا با مخلوط کن مخلوط می شود ، پس از آن می توان ظرف را سرو کرد. معمولاً سوپ قارچ گرم یا گرم سرو می شود. علاوه بر سبزیجات ، می توانید تکه های گوشت مرغ ، غذاهای دریایی ، پنیر و سایر محصولات را به سلیقه خود در ظرف اضافه کنید. نکته اصلی این است که همه اجزا به طور هماهنگ با یکدیگر ترکیب شده اند. گاهی اوقات سوپ پوره به ویژه با آرد یا زرده تخم مرغ له می شود.

سوپ خامه ای قارچ - تهیه غذا و ظروف

از ظروف و وسایل آشپزخانه ، باید یک قابلمه تهیه کنید که همه سبزیجات در آن پخته شوند ، تابه ای برای سرخ کردن قارچ و سرخ کردن برخی از سبزیجات ، یک الک خوب ، رنده ، چاقو ، تخته برش ، برش و مخلوط کن. بهتر است در کاسه ها یا کاسه های کوچک اما عمیق سرو شود.

قارچ ها باید کاملاً شسته ، خرد و سرخ شوند. می توانید بلافاصله قارچ ها را در تابه بگذارید و فقط با سبزیجات دیگر بجوشانید. سیب زمینی های پوست کنده را ریز خرد کرده ، می جوشانیم و سپس با مخلوط کن یا خرد می کنیم. پیازها اغلب از قبل تفت داده می شوند.

دستور العمل های سوپ Champignon:

دستور 1: سوپ قارچ

اولین غذای معطر بسیار ظریف. این سوپ دارای قوام خامه ای دلپذیری است که به دلیل کرم حتی نرم تر و خوشمزه تر می شود. این سوپ قارچ شامل سیب زمینی و پیاز نیز می شود.

مواد لازم:

400 گرم قارچ تازه ، سیب زمینی و خامه (تا 20) ؛
پیاز -200 گرم ؛
نمک و فلفل سیاه به مزه ؛
روغن نباتی - برای سرخ کردن ؛
نان سفید؛
شاخه های شوید.

روش پختن:

ابتدا نان سفید را به مکعب های کوچک برش دهید ، روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر بگذارید تا بپزد. نان حدود 20 تا 30 دقیقه خشک می شود. در این مدت می توانید خود سوپ قارچ را تهیه کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید تا سریعتر بپزد. سیب زمینی ها را در یک قابلمه بریزید ، با آب پر کنید ، کمی نمک اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند ، پیازها را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نازک برش دهید. ما قارچ ها را کاملاً می شویم و خیلی ریز خرد نمی کنیم ، زیرا قارچ ها معمولاً سرخ می شوند. ابتدا پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس قارچ را به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و سرخ کنید تا تمام مایع بخار شود. در پایان سرخ شدن مخلوط پیاز و قارچ را نمک و فلفل بزنید. قارچ ها و پیازها را در یک بوته قرار دهید و با مخلوط کن آسیاب کنید. آب سیب زمینی های آماده را تخلیه کنید (یک لیوان آبگوشت را بگذارید) و سیب زمینی ها را با له شدن ورز دهید تا سیب زمینی پوره شود. حالا مخلوط قارچ را در یک قابلمه بریزید و در یک جریان نازک خامه بریزید ، بدون اینکه همه چیز را به هم بزنید. همه مواد را با مخلوط کن مخلوط می کنیم و در صورت لزوم ، نمک و فلفل بیشتری اضافه می کنیم. اگر کسی سوپ نازک تری می پسندد ، نصف یا یک لیوان کامل آب سیب زمینی می توان به آن اضافه کرد. ظرف را با شاخه های گیاهی و کروتون گندم سرو کنید.

دستور 2: سوپ قارچ و گل کلم

اولین غذای اصلی قارچ و گل کلم. پیاز و ادویه جات طعم تندی می دهد و کره همراه با خامه سوپ قارچ را فوق العاده لطیف و ذوب می کند.

مواد لازم:

300 قارچ تازه ؛
یک سر کوچک گل کلم ؛
2 پیاز کوچک ؛
یک و نیم لیتر آب
2 قاشق غذاخوری ل آرد و کره ؛
1 لیوان خامه ؛
چکش فلفل سفید و سیاه - به مزه ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پختن:

قارچ ها را کاملاً بشویید و ریز خرد کنید. لامپ ها را تمیز می کنیم و ریز خرد می کنیم. کره را در یک ماهیتابه داغ ذوب کرده و ابتدا پیاز را در آن سرخ کنید ، سپس قارچ ها را اضافه کنید. همه چیز را با هم روی حرارت ملایم می جوشانیم. ما یک قابلمه می گیریم ، مخلوط پیاز و قارچ را پخش می کنیم و آن را با 1 لیتر آب پر می کنیم. بجوشانید. در حالی که آب در حال جوشیدن است ، می توانید گل کلم را در گل آذین جدا کرده و بشویید. به محض جوش آمدن آب ، کلم را در یک قابلمه بریزید و کمی نمک به آن اضافه کنید. سوپ را بپزید تا کلم کاملاً نرم شود. در یک ماهیتابه جداگانه ، آرد را به آرامی در کره تفت دهید ، سپس خامه و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. سوپ را با مخلوط کن بزنید و خامه را بریزید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و کمی گرم کنید ، اما نجوشید. این سوپ پوره ای برای سرو با پنیر رنده شده و گیاهان بسیار خوشمزه است.

دستور سوم: سوپ شامپاین و میگو

این سوپ پوره قارچ را می توانید با خیال راحت برای ناهار جشن یا شام خانوادگی سرو کنید. این اولین غذای لذیذ شامل قارچ و غذاهای دریایی و همچنین خامه ، ادویه جات و گیاهان است.

مواد لازم:

1 کیلوگرم میگو ؛
قارچ - 320 گرم ؛
3 فنجان آب مرغ
یک لیوان شراب سفید خشک ؛
فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه ؛
4 قاشق غذاخوری ل کره ؛
جوز هندی (آسیاب شده) - به مزه ؛
یک لیوان خامه زده شده ؛
1 دسته جعفری ؛
نمک.

روش پختن:

آب مرغ سفید را از قبل آماده کنید. حدود سه لیوان آبگوشت طول می کشد. از گوشت مرغ آب پز ، می توانید برای دومین سالاد خوشمزه درست کنید. قارچ ها باید شسته و خرد شوند ، سپس در کره سرخ می شوند تا نرم شوند. قارچ های سرخ شده را در یک قابلمه بریزید ، یک لیوان آبگوشت بریزید و با مخلوط کن بزنید تا پوره شود. ما میگوها را از پوسته آنها تمیز می کنیم ، ریز خرد می کنیم و در یک قابلمه قرار می دهیم. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، آبگوشت باقی مانده را بریزید و حدود 20 دقیقه بپزید. سپس خامه زده شده ، شراب ، ادویه جات ترشی جات و نمک را به مزه اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بپزید و ظرف را با جعفری خرد شده سرو کنید.

دستور 4: سوپ قارچ با ترافل و گوجه فرنگی

این اولین غذای نفیس کاملاً در منوی جشن قرار می گیرد - مهمانان از سوپ قارچ ظریف و ترافل خوشحال می شوند. گوجه فرنگی به سوپ غنی می شود ، در حالی که ماکارونی و ژامبون غذا را مقوی و مغذی می کند.

مواد لازم:

گوجه فرنگی رسیده - 70-75 گرم ؛
ماکارونی سخت - 30 گرم ؛
ترافل تازه - 5 گرم ؛
قارچ تازه - 20 گرم ؛
25 گرم ژامبون ؛
آرد - 14 گرم ؛
20 گرم کرم ؛
250 گرم آبگوشت ؛
نصف زرده ؛
10 کره ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پختن:

ما آب مرغ را می پزیم و از آن سس سفید محبوب (تهیه شده از آرد ، کره ، آب گوشت ، شیر یا خامه) تهیه می کنیم. گوجه فرنگی ها را کمی در آب جوش نگه می داریم ، پوست را برداشته و از طریق یک الک مالش می دهیم. گوجه فرنگی رنده شده را با سس ترکیب کنید. پاستا را بپزید تا نرم شود و به قطعات کوچک نیم سانتی متری برش دهید. قارچ و ترافل را بشویید ، بجوشانید تا نرم شوند و به برش های کوچک برش دهید. ژامبون را به همین ترتیب برش می دهیم. همه مواد را در سس بریزید و با هم زدن آرام ، به جوش بیاورید. خامه را با زرده و کره رنده شده مخلوط کنید. ظرف را با مخلوط خامه ای سرو کنید. دمای سوپ نباید بیش از 80 درجه باشد ، در غیر این صورت زرده ممکن است سفت شود.

دستور 5: سوپ قارچ با کرفس

همه دوستداران سوپ پوره داغ قطعا باید سعی کنند این غذای فوق العاده را تهیه کنند. ترکیب سیب زمینی و قارچ برای بسیاری آشنا است ، بنابراین سعی کنید سوپ را با کرفس متنوع کنید. این اوست که طعم و عطر تصفیه شده منحصر به فرد را می دهد.

مواد لازم:

1 ریشه کوچک کرفس ؛
قارچ تازه - 300 گرم ؛
پیاز - 2 عدد ؛
هویج - 1 عدد ؛
یک حبه سیر ؛
نمک؛
روغن زیتون؛
فلفل چیلی (آسیاب شده) ؛
فلفل سیاه زمینی؛
آب سبزیجات یا آب - 1.5 لیتر ؛
کرم - 150 گرم.

روش پختن:

همه سبزیجات باید شسته و پوست گرفته شوند. هویج را رنده کنید ، کرفس را به مکعب بریزید و پیاز را به حلقه های نازک برش دهید. ما قارچ ها را می شویم و به چهار قسمت برش می دهیم. سیر را ریز خرد کنید. در روغن زیتون ، باید هویج ، پیاز و کرفس را با سیر تفت دهید. کل زمان پخت سبزیجات حدود 15 دقیقه است. قارچ ها را می توان به مدت 10 دقیقه به طور جداگانه دم کرد یا همراه سبزیجات قرار داد. ما یک قابلمه بزرگ می گیریم ، قارچ ها و سبزیجات سرخ شده را در آنجا قرار می دهیم و همه محصولات را با آب سبزیجات یا آب پر می کنیم (ابتدا می توانید چند مکعب بویلون را در آب حل کنید). در نوک چاقو ، چیلی ، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید. سوپ را بجوشانید ، حرارت را کم کنید و حدود 40 دقیقه بپزید. سوپ کمی خنک شده را با مخلوط کن پوره کرده و خامه را بریزید (اختیاری). ما سعی می کنیم و در صورت لزوم مقداری نمک به ظرف اضافه می کنیم. غذای داغ باید با گیاهان خرد شده و برش های قارچ سرخ شده سرو شود.

دستور ششم: سوپ با قارچ و سیب زمینی

عناصر

کره 30 گرم ؛
1200 میلی لیتر آب سبزیجات ؛
روغن زیتون - 15 میلی لیتر ؛
فلفل سیاه و نمک سفره ؛
پیاز 150 گرم ؛
نصف لیوان جعفری ریز خرد شده ؛
سیب زمینی 350 گرم ؛
150 گرم شراب سفید ؛
350 گرم قارچ ؛
چند حبه سیر.

روش پختن

1. مخلوطی از زیتون و کره را در یک قابلمه گرم کنید. سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز ریز خرد شده و برش های کوچک سیب زمینی را در قابلمه ای با کره بریزید. روی ظرف را بپوشانید و حدود ده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا سبزیجات نرم شوند.

2. قارچ ها را پوست بگیرید ، بشویید و به برش های نازک برش دهید. آنها را در یک قابلمه می ریزیم ، سیر خرد شده را می گذاریم و شراب سفید و آبگوشت را در آن می ریزیم. نمک ، فلفل و بجوشانید. حدود یک ربع ساعت بپزید تا تمام سبزیجات کاملاً پخته شوند.

3. محتویات تابه را در ظرف مخلوط کن بریزید و سیب زمینی پوره شده را خرد کنید.

4. جرم به دست آمده را داخل تابه بریزید ، نیمی از گیاهان را اضافه کنید و روی حرارت ملایم حرارت دهید.

دستور 7: سوپ قارچ با سبزیجات

عناصر

آب مرغ با گوشت - یک لیوان ؛
50 گرم پودر کاری ؛
230 گرم قارچ ؛
فلفل سفید آسیاب شده ، نمک دریا و ریشه کرفس ؛
نخود سبز منجمد - 100 گرم ؛
2 هویج ؛
کرم 100 میلی لیتر ؛
پیاز 450 گرم ؛
شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر ؛
آلو 60 گرم. روغن ها ؛
آرد 25 گرم.

روش پختن

1. کرفس و هویج را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید. پیازها و قارچ های پوست کنده را می شوییم و به همین ترتیب خرد می کنیم.

2. در یک قابلمه ، نیمی از کره را ذوب کنید ، سبزیجات را در آنجا ، نمک و فلفل قرار دهید. سبزیجات را به مدت سه دقیقه سرخ می کنیم. سپس آنها را از تابه بیرون می آوریم.

3. بقیه روغن را در قابلمه بریزید و آرد را در آن سرخ کنید.

4. گوشت را از آبگوشت خارج کرده و فیلتر کنید. آبگوشت را با شراب ، آب و خامه مخلوط کنید. آرد سرخ شده را با مقدار کمی آبگوشت با شراب رقیق کرده و به قابلمه اضافه کنید. نخود سبز را مخلوط کرده و اضافه کنید.

5. سوپ را حدود پنج دقیقه بپزید و کاری را مزه دار کنید. ما سبزیجات و گوشت مرغ را به سوپ منتقل می کنیم. با مخلوط کن آسیاب کنید تا یکدست شود.

دستور 8: سوپ قارچ با کنیاک

عناصر

200 گرم تره فرنگی و موسیر ؛
کره - 40 گرم ؛
350 گرم قارچ ؛
شکر ، نمک دریا ، فلفل تازه آسیاب شده و گیاهان ثابت شده ؛
سه حبه سیر ؛
60 میلی لیتر روغن زیتون ؛
آویشن تازه - 2 شاخه ؛
کنیاک - 30 میلی لیتر ؛
200 میلی لیتر شیر ؛
400 میلی لیتر کرم 30٪.

روش پختن

1. قارچ ها را پوست گرفته و خرد کنید. موسیرها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. تره فرنگی را در نیم حلقه بپوشانید. حبه های سیر پوست کنده را به برش های نازک برش دهید.

2. مخلوط کره و روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم کنید. سیر و پیاز را سرخ کرده ، هم بزنید تا نرم شوند. قارچ و برگ آویشن را اضافه کنید ، هم بزنید و سرخ کردن را تا قهوه ای طلایی ادامه دهید. همه چیز را با فلفل و نمک مزه دار کنید. براندی را بریزید و بلافاصله آتش بزنید تا الکل کاملاً تبخیر شود ، و سرخ کنید ، به طور مداوم هم بزنید.

3. قارچ های سرخ شده را در یک دیگ قرار دهید ، خامه و شیر را اضافه کنید. سوپ را با مخلوط کن غوطه ور کنید و پوره کنید. ما ده دقیقه دیگر سوپ را روی حرارت کم گرم می کنیم.

دستور 9: سوپ قارچ با پیراشکی

عناصر

یک و نیم لیوان آب مرغ ؛
نمک دریا ؛
250 گرم قارچ ؛
کره - 45 گرم ؛
آرد - 50 گرم ؛
زرده

برای پیراشکی

نیم کیلوگرم سینه مرغ ؛
کره ؛
ادویه و نمک ؛
خمیر نان - 100 گرم ؛
2 سفیده تخم مرغ.

روش پختن

1. در یک قابلمه ، آرد را در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و آن را با آب مرغ رقیق کنید. آبگوشت را با آرد حدود ده دقیقه بپزید. سپس زرده ها ، نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

2. قارچ های خرد شده را در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. آنها را در قابلمه ای می ریزیم و با مخلوط کن همه چیز را به حالت پوره در می آوریم.

3. سینه مرغ و تفاله نان را از طریق چرخ گوشت عبور دهید. به تدریج پروتئین و کمی روغن گیاهی را وارد گوشت چرخ کرده کرده و خوب مخلوط کنید. پیراشکی ها را با یک قاشق چایخوری شکل دهید و آنها را بخارپز کنید.

4. سوپ پوره را در کاسه های خرد شده بریزید و در هر کدام یک دوجین کوفته بریزید. با گیاهان بپاشید و سرو کنید.

سوپ قارچ - رازها و نکاتی از بهترین سرآشپزها

سوپ خامه ای Champignon معمولاً با کروتون گندم ، کروتون ، زرده ، پنیر رنده شده ، خامه یا سس خامه ای و گیاهان ریز خرد شده سرو می شود. اگر خامه باید با همه مواد مخلوط شود ، آخرین آن را اضافه کنید. بهترین آشپزها توصیه می کنند همه سبزیجات و قارچ ها را به یک شکل خرد کنید ، بنابراین محصولات به طور مساوی و مساوی پخته می شوند. حداکثر یکنواختی تنها در صورتی حاصل می شود که ابتدا همه محصولات را با مخلوط کن خرد کرده و سپس مخلوط را از طریق یک الک عبور دهید. در این حالت ، سوپ بسیار لطیف و هوا می شود.

در فرانسه ، این اولین دوره ملی کلاسیک محسوب می شود. این غذا در منوی اکثر کافه ها ، رستوران ها ، غذاخوری ها و غیره گنجانده شده است. طعم این غذا آنقدر زیاد است که می توان آن را بسیار دورتر از مرزهای فرانسه پیدا کرد. امروزه سوپ قارچ قارچ تهیه شده از قارچ تبدیل به یک غذای سنتی اروپایی شده است. به دلیل قوام ، بسیار خوب جذب بدن می شود.

سوپ قارچ کلاسیک

این غذای مقوی و مطمئناً خوشمزه طعم خامه ای ملایم و ظریفی دارد. دستور تهیه سوپ قارچ تمام مراحل آماده سازی را به تفصیل شرح می دهد. برای انجام آن ، ما به موارد زیر نیاز داریم:

1. نیم کیلو قارچ تازه.

4. دویست میلی لیتر خامه.

5. یک عدد پیاز.

آماده سازی

قارچ ها را می شویم و به برش های نازک برش می دهیم. پیاز و سیر را نیز خرد کرده و در تابه ای با روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود (حدود ده دقیقه). سپس قارچ ها را اضافه کرده و همه چیز را با هم بزنید تا ده دقیقه دیگر بجوشد و مرتباً هم بزنید. بعد ، آبگوشت را به قارچ ها اضافه کنید. نمک ، فلفل ، همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و بگذارید کمی عرق کند. سپس جرم را در مخلوط کن خرد کنید تا به شکل پوره درآید. جرم حاصل را دوباره روی اجاق گاز قرار دهید ، کره را اضافه کنید و حدود ده دقیقه بپزید. سوپ قارچ قارچ آماده است! هنگام سرو ، با جعفری و پارمزان رنده شده تزئین کنید.

سوپ قارچ خوشمزه با پنیر

این یکی از بهترین دستور العمل های لذیذ فرانسوی است. چنین سوپی به راحتی و به سرعت آماده می شود و همه مزه آن را دوست دارند. ما به یک و نیم لیتر آب مرغ ، دو پیاز ، سه عدد سیب زمینی متوسط ، یک هویج ، هشتصد گرم قارچ ، یک بسته پنیر خامه ای ، صد گرم پنیر سخت ، کمی شوید و کرفس ریشه ای نیاز داریم. نمک و ادویه به مزه.

آماده سازی

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و برش دهید. هویج را روی یک رنده متوسط بمالید و قارچ ها را بشقاب کنید.

ما همه اینها را به یک آبگوشت جوش می فرستیم و ده دقیقه می پزیم. سپس پنیر فرآوری شده و سفت را به مکعب برش می دهیم و قسمت هایی را به آبگوشت جوش می فرستیم. بسیار مهم است که مرتباً با یک همزن هم بزنید تا پنیر کاملاً حل شود. سه دقیقه دیگر زیر درب را بپزید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و با مخلوط کن سوپ قارچ قارچ ما را خرد کنید. مانند دستور العمل قبلی ، مخلوط حاصل را به جوش بیاورید. با تزئین گیاهان تازه و کروتون سرو کنید.

سوپ قارچ قارچ با هویج و پیاز

این غذا نه تنها برای تهیه ، بلکه از نظر محتوای کالری نیز آسان است. طعم و عطر عالی آن افراد کمی را بی تفاوت خواهد گذاشت! بنابراین ، برای پخت ، یک لیوان آب سبزیجات ، ششصد گرم قارچ ، چهار لیوان شیر ، یک هویج ، یک پیاز کوچک ، یک قاشق غذاخوری آرد و سه قاشق غذاخوری روغن نباتی مصرف کنید. برای لیسون ، دو زرده تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری خامه را جداگانه آماده کنید. ما قارچ ها را می شویم و تمیز می کنیم. چند تکه کوچک بگذارید ، بقیه را برش دهید و از چرخ گوشت عبور دهید. هویج ها را از طول به صورت نوار برش دهید و همراه با قارچ در قابلمه ای بریزید.

یک پیاز کامل بریزید و یک قاشق روغن به آن اضافه کنید. همه چیز را با هم زیر درب را به مدت چهل و پنج دقیقه بجوشانید و سپس آب گوشت را اضافه کنید. بجوشانید. قارچ های معلق را بپزید. به طور جداگانه ، آرد را کمی در روغن باقی مانده سرخ کنید ، و سپس با شیر گرم و آب گوشت رقیق کنید. گاهی اوقات هم بزنید تا جوش بیاید. سپس قارچ خورشتی را بدون هویج و پیاز اضافه کنید. ما به پختن 20 دقیقه دیگر ادامه می دهیم. سپس همه چیز را در مخلوط کن خرد کرده ، نمک زده و با روغن پر کنید. خامه و زرده را مخلوط کنید. قارچ پخته خرد شده را به سوپ اضافه کنید. در فنجان ها با کروتون سرو کنید. نوش جان!

زیبایی این سوپ این است که خیلی "سنگین" نیست ، اما در عین حال کاملاً رضایت بخش و مغذی است.

صرف نظر از ملیت مهمان دعوت شده به غذا ، این غذا برای ناهارهای تجاری ایده آل است.

به طور گسترده ای در منوی گیاهخواری و رژیم غذایی استفاده می شود.

سوپ قارچ با خامه - اصول کلی تهیه

مواد اصلی خامه 25 درصد چربی و قارچ تازه است ، اما قارچ خشک نیز مناسب است.

بسته به دستور غذا ، سیب زمینی ، هویج ، گل کلم و غلات به سوپ اضافه می شود.

از سیر و فلفل سیاه برای افزودن ادویه به غذا استفاده می شود.

این سوپ همیشه با گیاهان تازه خرد شده سرو می شود.

با کروتون خوب پیش می رود.

سوپ شامپاین با خامه "کلاسیک"

این ساده ترین دستور تهیه سوپ قارچ خامه ای است. آبگوشت می تواند کاملاً قارچی و گیاهی باشد.

عناصر:

یک لیتر آب سبزیجات یا قارچ ؛

نیم کیلو قارچ تازه ؛

پنجاه گرم مارگارین یا کره (کره) ؛

پیاز سبز ؛

سه پر سیر ؛

یک چای. یک قاشق غذاخوری تازه یا نصف قاشق چایخوری. قاشق غذاخوری آویشن خشک ؛

پنجاه گرم آرد ؛

کرم - یک لیوان ؛

ادویه و نمک.

روش پختن:

قارچ ها به قطعات کوچک خرد می شوند.

روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید ، پیاز سبز خرد شده (ریز) ، آویشن را اضافه کنید ، سرخ کنید.

سپس قارچ و ادویه را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر با گاز کم شده سرخ کنید. در پایان سرخ کردن ، آرد را اضافه کنید.

از اجاق گاز بردارید ، آبگوشت را بریزید و هم بزنید. گاز را بگذارید و به جوش بیاورید ، گاهی اوقات هم بزنید.

سپس حرارت را کم کرده و سوپ را برای چند دقیقه می گذاریم تا بپزد. در پایان پخت ، یک لیوان خامه اضافه کنید ، آن را گرم کنید ، آن را نجوشانید.

وقتی سرو می شود ، با گیاهان تازه در بشقاب های تزیین شده تزئین کنید.

سوپ قارچ با خامه و سیب زمینی

طبق این دستور تهیه سوپ ، علاوه بر قارچ ، از سیب زمینی نیز استفاده می شود. و اگر مواد پخته شده را از مخلوط کن عبور دهید ، یک سوپ خامه ای خوشمزه دریافت می کنید.

عناصر:

نیم کیلو قارچ تازه - قارچ ؛

نیم کیلو سیب زمینی متوسط ؛

دو عدد پیاز ؛

نیم لیتر کرم کم چرب ؛

روغن آفتابگردان؛

فلفل سیاه (آسیاب شده).

روش پختن:

سیب زمینی ها پوست کنده شده و به صورت نوار یا مکعب بریده می شوند.

پیازها در روغن آفتابگردان سرخ می شوند. قارچ خرد شده اضافه می شود.

سرخ کنید تا آب بخار شود.

سیب زمینی های آب پز را آبکش کرده و با قارچ در مخلوط کن خرد کنید.

سوپ پوره حاصل در یک قابلمه ریخته می شود ، خامه اضافه شده و با ادویه جات ترشی جات پاشیده می شود. گرم کنید ، اما به جوش نیاورید.

سوپ قارچ با خامه و جوز هندی

جوز هندی طعم بی نظیری به سوپ قارچ خامه ای می بخشد.

عناصر:

سیصد گرم قارچ ؛

قسمت سفید تره فرنگی ؛

سه پر سیر ؛

جوز هندی آسیاب شده ؛

سیصد میلی لیتر آب لوله کشی ؛

کره ؛

نمک و ادویه به سلیقه شما.

روش پختن:

دوغ در یک ظرف بلند گرم می شود و تره فرنگی خرد شده در آن خورش داده می شود.

قارچ ها را خرد کرده و حدود ده دقیقه در آب جوش می جوشانیم. سپس پیاز خرد شده را به آنها اضافه کنید و سه دقیقه دیگر بپزید.

توده حاصل با مخلوط کن یا میکسر خرد می شود تا یکدست شود.

خامه گرم می شود و در یک قابلمه ریخته می شود ، سیر فشرده اضافه می شود. سپس - جوز هندی آسیاب شده ، کمی نمک و فلفل به مزه.

سوپ داغ در کاسه ها ریخته می شود. پاشیده شده با گیاهان تازه - برای شام سرو می شود.

سوپ شامپاین با خامه "از مادر شوهر"

مقدار مواد تشکیل دهنده این دستور غذا برای تهیه سوپ در یک شرکت بزرگ محاسبه می شود. همه می توانند مکمل بخواهند.

عناصر:

سه لیتر آب جاری ؛

چهار سیب زمینی ؛

هشتصد گرم قارچ ؛

سیصد میلی لیتر کرم کم چرب ؛

یک پیاز پیاز ؛

نمک و ادویه (ترجیحاً فلفل) ؛

گیاهان تازه: شوید ، جعفری.

روش پختن:

سیب زمینی ها به مکعب بریده می شوند. قارچ ها به خوبی شسته می شوند و هر قارچ از وسط نصف می شود و هر یک از آنها به صورت خرد می شوند.

سبزیجات و قارچ ها را به آب جوش اضافه کرده و به مدت بیست دقیقه می جوشانند.

در همین حال ، پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه ای با چربی داغ بریزید. با گاز کم شده سرخ کنید ، تمام مدت هم بزنید.

آب قارچ را حدود پانزده دقیقه بجوشانید ، سپس پیاز سرخ شده ، خامه ، کمی نمک و فلفل را بریزید.

جوش بیاورید ، اما جوش نزنید.

سوپ گرم سرو می شود و با گیاهان تازه پاشیده می شود.

سوپ قارچ با خامه و گل کلم

می توانید طرز تهیه سوپ قارچ با گل کلم را متنوع کنید. طعم جدیدی به غذا می بخشد ، مواد مغذی و کالری اضافه می کند.

عناصر:

نیم کیلو گل کلم ؛

نیم کیلو قارچ ؛

یک لیوان کرم 25؛ ؛

دو عدد پیاز ؛

یک و نیم لیتر آب ؛

پنجاه گرم آرد ؛

نمک و فلفل (ترجیحاً آسیاب شده) ؛

سبزی تازه.

روش پختن:

قارچ ها شسته شده و به صورت نوار بریده می شوند و با پیاز در تابه سرخ می شوند. در پایان خورش ، نمک و فلفل.

در یک قابلمه ، آب را گرم کنید و کباب را در آنجا بگذارید ، به جوش بیاورید. گل کلم به چتر تقسیم می شود ، شسته می شود و در آب قارچ پخش می شود. حدود هفت دقیقه بپزید تا کلم تمام شود.

آرد را در ماهیتابه ای با کره گرم ریخته و تفت دهید تا قهوه ای روشن شود.

خامه گرم را در یک تابه با آرد ریخته ، ادویه جات ترشی جات و نمک اضافه می شود ، خورش داده می شود ، هم می زنند.

توده حاصل با گل کلم به آب قارچ اضافه می شود ، مخلوط و گرم می شود ، بدون جوشاندن.

سوپ تمام شده با میکسر یا مخلوط کن له می شود. سوپ گرم سرو می شود و با گیاهان تازه پاشیده می شود.

سوپ قارچ با خامه و شراب سفید

این دستور العمل برای متخصصان طعم غیر معمول و غذاهای مخصوص غذاهای اولیه است. شراب سفید و کروتون را به سوپ قارچ اضافه کنید.

عناصر:

چهار تکه. سیب زمینیها؛

یک عدد پیاز ؛

چهارصد گرم قارچ تازه ؛

دو پر سیر ؛

یک و نیم لیتر آب سبزیجات ؛

یک لیوان خامه ؛

ترقه ها کوچک هستند ؛

پنجاه گرم کره (کره) ؛

یک لیوان شراب خشک سفید روشن ؛

سی گرم روغن زیتون ؛

ادویه جات ترشی جات ، نمک.

روش پختن:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بجوشانید. قارچ ها به صورت نوار بریده می شوند و در تابه ای با کره و روغن زیتون سرخ می شوند.

پیاز خرد شده را به قارچ ها اضافه کرده و بخورید. سپس شراب سفید در آن ریخته می شود ، سیر خرد می شود و آب سبزیجات اضافه می شود.

همه مواد زیر درب بسته تا خورش پخته می شوند. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.

وقتی سیب زمینی ها آماده شدند ، آب آن را تخلیه کنید و قارچ و پیاز خورش داده شده در شراب را روی سیب زمینی های داغ قرار دهید.

خامه گرم را اضافه کرده و بدون جوشیدن حرارت دهید. سوپ را با مخلوط کن بزنید و با کروتون سرو کنید.

سوپ قارچ با خامه و هویج

با هویج ، سوپ قارچ خامه ای سرشار از ویتامین و زیبا خواهد بود. و مانند همیشه ، گیاهان تازه را فراموش نکنید.

عناصر:

سیصد گرم قارچ تازه ؛

دو عدد سیب زمینی (اندازه متوسط) ؛

یک هویج کوچک ؛

یک عدد پیاز ؛

نمک به دلخواه ؛

فلفل سیاه اختیاری ؛

یک لیوان خامه.

روش پختن:

برای پخت و پز ، شما نیاز به یک قابلمه 2 لیتری دارید.

قارچ ها زیر آب جاری شسته می شوند و به نوارهای کوچک بریده می شوند.

ابتدا در تابه ای با روغن سرخ کنید ، سپس در آب بریزید و ده دقیقه بجوشانید. سیب زمینی خرد شده را راه اندازی کنید.

سپس پیاز خرد شده ، هویج رنده شده ، سرخ شده در کره را اضافه کنید.

سوپ را با سرخ کردن ، نمک و فلفل مزه دار کنید.

به جوش بیاورید ، یک لیوان خامه بریزید و روی حرارت قرار دهید.

بگذارید دم بکشد و گرم سرو کنید. با گیاهان تازه تزئین کنید.

سوپ قارچ در قیمه با خامه

عناصر:

400 گرم قارچ تازه (قارچ) ؛

30 گرم آرد گندم (درجه یک) ؛

30 گرم روغن گیاهی ؛

نصف لیوان خامه (25-30)) ؛

پیاز سبز ؛

نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش پختن:

آرد را در ماهیتابه با روغن سرخ کنید تا قهوه ای شود. قارچ ها شسته می شوند ، به برش های مسطح بریده می شوند و جوشانده می شوند.

سپس آب قارچ فیلتر می شود. قارچ پخته شده با آرد سرخ شده ترکیب می شود و آبگوشت به جوش می آید. در پایان پخت ، خامه را اضافه کنید ، روی گاز آرام بجوشانید و خاموش کنید. سوپ داغ سرو شده و با پیاز سبز روی آن سرو می شود.

سوپ شامپاین با خامه "به سبک خانگی"

وقتی از قارچ و سیب زمینی به نسبت مساوی استفاده شود ، سوپ واقعا خانگی می شود. متنوع ترین سبزها مناسب هستند.

عناصر:

400-500 گرم قارچ تازه یا خشک ؛

6-7 سیب زمینی بزرگ ؛

یک عدد پیاز بزرگ ؛

چهل گرم کره (کره) ؛

فلفل (آسیاب شده) ؛

برگ بو؛

یک دسته تره فرنگی ؛

جعفری؛

روش پختن:

قارچ ها زیر آب جاری شسته می شوند ، خیلی درشت خرد نمی شوند. سپس در ماهیتابه ای با کره بریزید ، پیازهای ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.

هنگامی که آنها آماده هستند ، آنها را در یک قابلمه گذاشته ، آب داغ ریخته می شود. آبگوشت را با حرارت ملایم کمی می جوشانند و سیب زمینی را به آن اضافه می کنند که از قبل پوست کنده و به مکعب بریده می شود.

سوپ را بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.

در پایان پخت ، lavrushka را قرار دهید.

قبل از سرو ، خامه را درون سوپ بریزید و با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.

سوپ قارچ خامه ای "مفید"

در این دستور غذا از ترشی در تهیه سوپ قارچ استفاده می شود. و این غذا برای شام با نان سرو می شود.

عناصر:

دویست گرم قارچ ؛

پنج ترشی ؛

روغن سبزیجات؛

یک ریشه جعفری ؛

شاخه های شوید ؛

شش سیب زمینی ؛

یک عدد پیاز ؛

نصف لیوان جو مروارید ؛

روش پختن:

آبگوشت از قارچ و پوست خیار خرد شده پخته می شود.

قارچ های آماده خرد شده و با پیاز ریز خرد شده در روغن سرخ می شوند. کباب در آبگوشت قرار می گیرد. آرد را که در روغن تفت داده اید ، جعفری خرد شده و تفاله خیار ، جو مروارید را اضافه کنید.

با درب بسته روی حرارت ملایم بپزید. در انتها خامه را اضافه کنید. با شوید و نان تست شده سرو می شود.

سوپ قارچ با خامه - ترفندها و نکات

پس از افزودن خامه به سوپ با قارچ ، ماهی تابه را فقط گرم می کنید ، نمی جوشانید. هنگام گرم شدن ، ظرف نیز جوشانده نمی شود. هنگام جوش آمدن ، خامه در سوپ سفت می شود و ظرف ظاهر زیبایی و طعم دلپذیر خود را از دست می دهد.

بهتر است قارچ ها را به سوپ کوچکتر خرد کنید.

سیب زمینی ها قبل از افزودن به سوپ زیر آب جاری شسته می شوند. به این ترتیب نشاسته اضافی شسته می شود و کف نشاسته در حین پخت ظاهر نمی شود.

هنگام سرخ کردن قارچ بهتر است از دو نوع روغن استفاده کنید: کره را در روغن زیتون بمالید. به این ترتیب ، کباب نمی سوزد و طعم خود را حفظ می کند.

عطر ، لطافت ، فواید برای بدن ، و همچنین طعم عالی ، ویژگی غذاهای قارچ است. و این درست است ، زیرا محصولی مانند قارچ دارای طعم دلپذیر و عناصر مفید است که اولین غذا را مغذی و لطیف می کند. سوپ قارچ امروزه به ویژه مشهور است ، که به دلیل قوام آن دلچسب است. این قارچ ها به عنوان یک محصول مقرون به صرفه و ارزان در نظر گرفته می شوند که از آنها دستور العمل های عالی بدست می آید: محصولات پخته ، غذاهای اولیه ، کاسرو ، سالاد و غیره. سوپ پوره قارچ کمی از آبگوشت گوشت پایین تر است ، زیرا قارچ همچنین حاوی مقدار زیادی مواد مفید و ارزشمند است که به سرعت گرسنگی را برطرف می کند و سیری می بخشد. و اگر سوپ پوره قارچ کلاسیک نیز تهیه می کنید ، دستور تهیه آن برای بسیاری از متخصصان غذاهای سالم و خوشمزه شناخته شده است ، می توانید یک غذای واقعا مغذی و رضایت بخش تهیه کنید.

ویژگی ویژه سوپ خامه قارچ تهیه شده از قارچ با خامه این است که می توان این غذای رژیمی را برای افرادی که از رژیم غذایی سالم پیروی می کنند و همچنین افرادی که رژیم را رعایت می کنند ، روی میز سرو کرد.

سوپ قارچ با خامه به لطف لبنیات لطیف است ، غذای اول را رضایت بخش تر می کند و همچنین آن را با طعم خاصی اشباع می کند. برای بسیاری از افراد این راز وجود دارد که قارچ ها با کرم خوب ترکیب می شوند. و اگر سیب زمینی و پیاز را نیز به آنها اضافه کنید ، ابتدا یک غذای خوشمزه به دست می آورید که می تواند بسیاری را با طعم و اشتها آور خود شگفت زده کند.

سوپ خامه ای خود ساخته به عنوان ناهار با خامه ترش یا سس مایونز سرو می شود. همچنین ، دستور تهیه سیب زمینی با افزودن خامه را می توان با خیال راحت با گیاهان تازه متنوع کرد. شما باید آن را در پایان پخت قرار دهید ، تا در طول فرایند پخت خواص مفید خود را از دست ندهد.

امروزه گزینه های زیادی برای تهیه چنین دستور العمل وجود دارد: سوپ قارچ وحشی ، سوپ قارچ خامه ای ، سوپ خامه ای با قارچ یخ زده یا خشک. با این حال ، بهترین و جالب ترین نوع خانگی را می توان سوپ خامه ای با قارچ و سیب زمینی نامید. این روش پخت و پز برای بسیاری از زنان خانه دار جذاب خواهد بود ، زیرا دشوار نیست و از اجزای ساده ای تشکیل شده است ، که روند پخت و پز را بسیار بهبود می بخشد و تسهیل می کند.

دستور تهیه سوپ پوره قارچ متفاوت است. بر اساس ترکیبات اصلی ، غذای حاوی قارچ کمترین کالری را دارد ، برخلاف قارچ اول یا قارچ آسپن. بنابراین ، می توان آن را برای کودکان و به عنوان یک غذای جشن آماده کرد. با این حال ، حتی این واقعیت نیز ظرف را از این واقعیت که ناسالم یا کمتر خوشمزه است محافظت نمی کند. برعکس ، قارچ قارچ شناخته شده ای است که یافتن آن در فروشگاه دشوار نیست. شایان ذکر است که می توانید سوپ سیب زمینی را با خامه از محصول تازه ، یخ زده یا خشک بپزید. در هر مورد ، اولین طعم خاصی خواهد داشت.

چه غذاهایی را می توان به سوپ خامه قارچ اضافه کرد؟ مخصوصاً با قارچ و خامه بسیار مناسب است:

هویج؛
گیاهان تازه یا خشک ؛
ذرت کنسرو شده؛
پنیر فرآوری شده ؛
سیر؛
آبگوشت سبزیجات یا مرغ.

همچنین ، سوپ خامه قارچ با خامه قارچ اگر با رعایت نکات پخت و پز تهیه شده توسط سرآشپزهای مجرب ، خوشمزه و سالم شود. در این مورد ، اولین دوره به راحتی و بدون هیچ مشکل خاصی تهیه می شود ، بنابراین هر خانه دار جوان می تواند با تهیه آن کنار بیاید.

مهم: سوپ قارچ خامه ای به دو صورت تهیه می شود. دو ماده می تواند به آن ضخامت اضافه کند که شامل آرد و سیب زمینی پوره شده است.

چگونه با سیب زمینی و قارچ سوپ بپزیم؟ اولین چیزی که باید به آن توجه کرد انتخاب درست قارچ است. مطلوب است که آنها بدون لکه باشند ، حاوی لکه های زرد نباشند ، و همچنین اندازه متوسط و کمی سخت هستند. از قارچ های بزرگ نباید استفاده کرد ، زیرا حاوی مقدار زیادی آب هستند و در حین پخت نرم می شوند.

هنگام پخت ، اضافه کردن سرخ کردن به سوپ خامه قارچ با خامه ضروری است ، که طعم خاصی به آب گوشت می بخشد. ارزش آن را دارد که پیاز ، هویج و سیر را در آن قرار دهید. اغلب در طول پخت ، فلفل دلمه ای به سرخ کردن اضافه می شود ، که باید ریز خرد شود.

هنگام تهیه این دستور غذا باید به چه نکاتی توجه کنید؟ باید توجه ویژه ای به موارد زیر شود:

سوپ سیب زمینی خامه ای قارچ جنگلی از سیب زمینی تهیه می شود که خوب جوشانده و نرم می شود (استفاده از این نوع هنگام تهیه سیب زمینی پوره بسیار مهم است). می توانید آن را در بسیاری از فروشگاه ها پیدا کنید.
برای اینکه سوپ خامه ای با قارچ رضایت بخش تر و غنی تر باشد ، سبزیجات یا غلات ، به عنوان مثال جو ، برنج یا جو دوسر ، به دستور غذا اضافه می شوند.
همه محصولات موجود در سوپ قارچ باید به قطعات مساوی بریده شوند تا به طور یکنواخت بپزند و روی هم نجوشند.
پوره سوپ با قارچ ، دستور تهیه آن حاوی خامه است ، در مرغ یا آب گوشت تهیه می شود ، در این صورت ظرف رضایت بخش و مغذی تر می شود.
طبق دستور ، به جای خامه ، می توانید خامه یا پنیر آب شده را به سوپ قارچ اضافه کنید ، همچنین طعم عالی و لطیفی به آب گوشت می دهد.
می توانید یک سوپ سالم با سیر یا گیاهان تازه درست کنید.
ارزش افزودن کمی ادویه به اولین مورد را دارد ، زیرا آنها نباید طعم کرم را مختل کنند. بهتر از همه ، اگر فلفل سیاه یا راز سونلی باشد.
پوره سوپ با قارچ و سیب زمینی بهتر است بلافاصله قبل از سرو آماده شود: سپس نرم تر و همگن تر می شود. اما نباید ظرف را چند ساعت ترک کنید: سپس آبگوشت حتی بیشتر غلیظ می شود.

سوپ خامه ای قارچ و سیب زمینی به سرعت پخته می شود. نکته اصلی این است که روحیه و مواد مناسب را داشته باشید ، سپس دستور العمل خوشمزه و اشتها آور خواهد شد.

طرز تهیه ظرف

چگونه سوپ قارچ قارچ درست کنیم؟ اولین کاری که باید انجام دهید آماده سازی مواد موجود در دستور غذا است.

مواد لازم برای سوپ قارچ اول و اصلی. دستور آشپزی:

نیم کیلو سیب زمینی ،
0.3 کیلوگرم قارچ (جوان) ،
0.5 لیتر خامه (ترجیحا چربی ترین نیست) ،
یک قاشق چایخوری نمک
ادویه ها،
روغن سرخ کردنی ؛
3 عدد پیاز.

سوپ قارچ با سیب زمینی در چند مرحله درست می شود. اول از همه ، سیب زمینی ها را تمیز کنید ، در یک صافی بشویید و به مکعب یا مکعب های متوسط برش دهید. سپس آن را در یک قابلمه متوسط با آب پر کنید تا مایع سیب زمینی ها را کاملاً بپوشاند.

پیاز را ریز خرد کنید ، در ماهیتابه بریزید و در کمی روغن تفت دهید.

قارچ ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به برش های نازک برش دهید و به پیاز اضافه کنید. هنگامی که قارچ ها قهوه ای طلایی می شوند ، باید سرخ کردن را حذف کنید. توده قارچ را با مخلوط کن خرد کنید.

آب تابه را تخلیه کنید ، سپس قارچ و خامه را به سیب زمینی ها اضافه کنید و سپس دوباره از مخلوط کن استفاده کنید. ادویه و نمک را به مخلوط اضافه کنید ، سپس اولین مورد را روی میز سرو کنید.

همانطور که مشاهده می کنید ، پوره قارچ و سیب زمینی آسان و سریع تهیه می شود. کلاسیک این دستور العمل حاوی گیاهانی است که اشتها آور را به غذا اضافه می کند.

گرم را با یک تکه کره کوچک سرو کنید. این دستور غذا بهتر است در وعده ناهار سرو شود زیرا بسیار سیر کننده است.