Omatehtud adžika retsept tomatitest. Abhaasia klassikaline adžika - retsept koos samm-sammult videojuhistega

Adjika on vürtsikas pastalaadne maitseaine, mis on populaarne Abhaasia ja Gruusia köögid- sage külaline meie laudadel. Ja see pole sugugi üllatav, sest selle mitmekülgsus vürtsikas kaste võimaldab teil seda kõige rohkem ettevalmistamisel kasutada erinevaid roogasid või nagu maitsev suupiste, mis sobib hästi liha ja köögiviljadega. Kuigi traditsiooniline adžika valmistatud kuumalt paprika, küüslauk, sool ja vürtsid, on vene koduperenaiste seas väga populaarne tomatitest adžika valmistamise võimalus.

Talveks tomatitest saab adžika suurepärane täiendus paljudele roogadele, tuues esile nende maitse ja lisades pikantsuse. Adjika aitab teid rohkem kui üks kord, kui peate keetma suppi, marineerima šašlõki, küpsetama pitsat, hautama liha või valmistama kastet. Ja kui olete toidusõber idamaine köök, siis ilma selle maitseaineta ei saa üldse hakkama.

Adžika tomatitest talveks - imeline ettevalmistus, mille maitset saab oma äranägemise järgi muuta. Näiteks saate muuta selle tulisemaks, magusamaks või vürtsikamaks, lisada õunu, mädarõigast, paprika või rohkem rohelust. Kõik sõltub teie maitse-eelistustest ja teie pere soovidest. Kuna põhikomponent tomati adžika on tomatid, tuleks nende valikule läheneda eriti hoolikalt - viljad peavad olema küpsed, lihavad, ilma mädanemis- või kahjustusteta. IN antud juhul Isegi üleküpsenud tomatid sobivad.

Tomati adžika koostis peaks sisaldama ka komponente traditsiooniline maitsestamine, nagu terav pipar, küüslauk ja sool. Kõik muud koostisosad lisatakse teie maitse järgi. Ärge unustage vürtse ja ürte, mis muudavad adžika maitsvamaks ja aromaatsemaks: vürtside hulgas on suneli humal, tšillipipar, koriander, kurkum, lambalääts, tilliseemned ja sinepiseemned, ürtide hulgas on koriander, petersell, basiilik ja majoraan. . Talveks mõeldud adžikat tomatitest saab valmistada nii toorelt kui ka keedetult. Igal variandil on omad eelised – toores adžikas säilib rohkem vitamiine, samas kui keedetud adžika säilib kauem.

Selleks, et tomati adžika talvel õnnestuks, ärge olge laisk purkide põhjalikult steriliseerimiseks. Muide, adžika jaoks peetakse kõige sobivamaks suuruseks pooleliitriseid purke - selline purk on mugav sugulaste või sõprade raviks ja selle sisu süüakse kiiresti, et saaksite järgmise avada. Adjika valmistamise võimalused hämmastavad oma mitmekesisusega, seega valige, katsetage, proovige ja saage inspiratsiooni kulinaarsed retseptid mida pakub meie sait!

Adžika tomatitest ja paprikatest küüslauguga

Koostis:
3 kg tomateid,
1 kg paprikat,
500 g küüslauku,
150 g kuuma pipart,
100 ml 9% äädikat,
80-100 g soola,
60 g suhkrut.

Ettevalmistus:
Koorige tomatid, küüslauk ja paprika ning loputage jooksva vee all. Jahvatage need koostisosad hakklihamasina või köögikombaini abil, seejärel segage hästi ja jätke segu 1 tunniks seisma. Kurna saadud vedelik, lisa sool, suhkur ja äädikas. Segage hoolikalt, asetage adžika steriliseeritud purkidesse ja sulgege steriliseeritud kaantega.

Adjika “Homemade” porgandi, paprika ja õuntega

Koostis:
2 kg tomateid,
1 kg porgandit,
1 kg paprikat,
1 kg õunu,
200 g küüslauku,
100 g kuuma pipart,
200 ml taimeõli,
150 ml 9% äädikat,
150 g suhkrut,
100 g khmeli-suneli,
50 g soola.

Ettevalmistus:
Eemaldage tomatitelt vars ja lõigake mitmeks osaks. Koori õunad ja südamik. Koori porgandid ja eemalda paprikatelt seemned. Aja kõik koostisosad läbi hakklihamasina ja aseta saadud segu sisse suur kastrul, segades puulusikaga. Hauta tasasel tulel 1 tund, regulaarselt segades. Umbes 10 minutit enne valmimist lisa hakitud küüslauk, suhkur, sool, suneli humal ja äädikas, sega korralikult läbi. Valage valmis adžika steriliseeritud purkidesse, keerake rulli, keerake tagurpidi ja jahutage, kattes sooja tekiga.

Adjika “Vürtsikas” mädarõika ja ürtidega

Koostis:
2 kg tomateid,
2 kg paprikat,
10-15 kuuma paprikat,
8-10 küüslaugu pead.
3 tükki mädarõika juurt,
2 kimp peterselli.
2 kimp tilli,
4 supilusikatäit soola,
4 spl suhkrut,
150 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Peske kõik köögiviljad hästi, eemaldades varred ja seemned. Pese rohelised, koori küüslauk. Laske kõik koostisosad (v.a sool, suhkur ja äädikas) läbi hakklihamasina või jahvatage segistiga. Segage saadud segu hästi. Lisa sool, suhkur ja äädikas, sega uuesti ja pane steriliseeritud purkidesse. Sulgege purgid kaanega ja hoidke.

Adjika “Adjari stiilis” tomatitest, paprikatest, porganditest ja sibulast

Koostis:
5 kg tomateid,
1 kg paprikat.
1 kg porgandit,
500 g sibulat.
5-10 kuuma paprikat,
5-7 küüslaugu pead,
500 ml taimeõli,
soola maitse järgi,
jahvatatud koriander maitsta.

Ettevalmistus:
Eemaldage tomatitelt varred ja südamikud ning eemaldage paprikast seemned. Lõika tomatid, paprika ja sibul 2-4 osaks ja aja läbi hakklihamasina. Asetage segu kastrulisse, lisage hakitud küüslauk, taimeõli, maitse järgi soola ja koriandrit. Sega puulusikaga korralikult läbi ja hauta tasasel tulel umbes 2 tundi, aeg-ajalt segades. Asetage valmis adžika steriliseeritud purkidesse, rullige kokku ja jahutage, pöörates tagurpidi.

Adžika tomatitest ja baklažaanidest

Koostis:
1,5 kg tomateid,
1 kg baklažaane,
1 kg paprikat,
6 küüslaugu pead,
3-4 kuuma paprikat,
1 klaas taimeõli,
100 ml 9% äädikat,
1 spl soola.

Ettevalmistus:
Valmistage köögiviljad küüslauguga ja hakkige need. Pane segu suurde kastrulisse, lisa õli ja küpseta 40-50 minutit. 10 minutit enne keetmise lõppu lisa sool ja äädikas. Pange valmis adžika steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku ja laske jahtuda, keerates tagurpidi.

Adžika tomatitest aeglases pliidis

Koostis:
1,5 kg tomateid,
3 suurt küüslaugu pead,
2 kuuma paprikat,
1 hunnik rohelisi (petersell, till ja koriander),
100 ml taimeõli,
1 spl suhkrut,
1 spl soola,
1 spl jahvatatud koriandrit,
50 ml 5% äädikat.

Ettevalmistus:
Eemaldage tomatitelt varred ja lõigake mitmeks osaks. Lõika paprika varred ja eemalda seemned. Koori küüslauk. Jahvatage tomat, paprika ja küüslauk hakklihamasina või segisti abil. Asetage tomatisegu multikeetja kaussi ja seadke 2 tunniks režiim "Hautis". Segu tuleb keetmise ajal perioodiliselt segada ning 1 tunni pärast lisada sool, suhkur ja taimeõli. Sega. 30 minutit enne valmimist lisa hakitud ürdid ja jahvatatud koriander. 10 minutit enne küpsetamist lisa äädikas. Valage adžika steriliseeritud purkidesse, sulgege tihedalt, keerake purgid tagurpidi ja laske tekiga kaetult jahtuda. Hoidke adžikat sisse lahe koht.

Nagu näete, on adžika valmistamine lihtne asi, kuid see on nii maitsev ja aromaatne, et peate selle kastme kindlasti oma preparaatide nimekirja lisama. Talveks mõeldud tomatiadjika rõõmustab teid ja teie lähedasi kahtlemata rohkem kui üks kord oma suurepärase maitse ja kõrge kvaliteediga.

Head isu!

Vürtsikas, vürtsikas adžika talveks kasutamiseks samm-sammult retseptid fotoga, kodus saab ta süüa kuidas kogenud koduperenaine, ja pürgiv koldehoidja. Tõeline Abhaasia või Gruusia vürtsikas ja aromaatne maitseaine rafineeritud ja äratuntava tomati ja/või paprika maitsega - saab talveks valmistada kõige enam erinevad retseptid. Sellised ebatavaline pasta vürtside ja ürtide lisamisega muudab paljude roogade maitse väljendusrikkamaks ja huvitavamaks.

Kodus adžika ettevalmistamine talveks vastavalt siin pakutud retseptidele ei tekita raskusi. Pea seda meeles algustooted võivad olla väga erinevad. Pingutage purgid soolane maitseaine see on võimalik, isegi alates tavaline suvikõrvits või õunad. Seetõttu tehke talveks ettevalmistusi mitmel viisil. Isegi algaja kokk saab igat tüüpi konserveeritud adžikat edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada, kasutades siin kogutud fotodega samm-sammult retsepte.

Parimad retseptid koos fotodega

Viimased postitused

Traditsiooniline kodune ettevalmistus Minu pere on tomatitega tehtud adžikist juba pisut tüdinud. Seetõttu otsustasin traditsioonidest kõrvale kalduda ja valmistasin talveks ebatavalise ja väga maitsva adžika, mis oli valmistatud ploomidest, millele oli lisatud tomatipasta. Väga mugav retsept. See omatehtud preparaat ei vaja pikaajalist keetmist ning selle jaoks mõeldud tooted on kättesaadavad ja odavad.

Paljusid roogasid ilma maitseaineteta on raske ette kujutada. Kastmed, kastmed ja kastmed annavad neile lisamaitset, aroomi ja muudavad toidu isuäratavamaks. Igal ajal rahvusköök maitseained on olemas. Uiguurid ei kujuta ette toitu ilma losigianita, Kaukaasias on nõutud “Cobra” või “Ogonyok”, paljude roogadega serveeritakse adžikat.

Põhimõtteliselt on kõik need maitseained sarnased. Peamine koht neis on punasele kuumale piprale. Ja ülejäänud koostisosad lisatakse selle põhjal rahvuslikud traditsioonid ja maitse-eelistusi.

Adjika on terava pipra, punase pipra, küüslaugu ja soola segu, millele on lisatud Kaukaasias populaarseid ürte. Enamasti on see koriander (koriander), humal-suneli, utskho-suneli (lambalääts).

Tõeline adžika on paksu pastalaadse konsistentsiga. Selle värvus varieerub punasest roheliseni. Kõik oleneb paprika värvist, aga ka maitseainetest, mida toiduvalmistamise käigus lisati.

Klassikalisele adžikale tomateid ei lisata. Kuid aja jooksul on adžika muutunud ja koduperenaised hakkasid seda küpsetama nii, nagu neile kõige rohkem meeldib. Nii ilmus adžika tomatitega, mida paljud edukalt talveks valmistuvad.

Adžika tomatitest talveks: valmistamise peensused

Lisaks tomatitele saate adžikale lisada muid komponente: porgandeid, sibulaid, õunu, maitsetaimed. Aga põhikoht on antud kuum pipar ja küüslauk, kuna adžika peaks olema mitte ainult vürtsikas, vaid ka vürtsikas. Seetõttu arvesta koostisosade valikul pipra ja muude köögiviljade vahekorda.
Adjika valmistatakse paksu püree või pasta kujul. Selleks jahvatage kõik koostisosad segistis või hakklihamasinas. Kvaliteetse adžika saamiseks võtke ainult küpseid köögivilju. Need võivad olla kergelt mõlkis või lõhkenud, kuid neil ei tohiks olla riknemise või haiguse märke, vastasel juhul võib see kahjustada konserveeritud toodete säilitamist.
Adjikat saab valmistada kas väga kuumalt või vähem kuumalt. Seetõttu pöörake retsepti valimisel tähelepanu terava pipra kogusele ja soovi korral vähendage seda.
Adjika võib olla toores või keedetud. Lisa toorele piisavalt soola ja küüslauku. Seda tuleb hoida külmkapis. Toores adžika jaoks on parem kasutada väikest anumat, et avatud purgis oleks maitseaine võimalikult vähe kokkupuudet õhuga, mis võib põhjustada selle hapuks muutumist.
Keedetud adžika on pakendatud klaaspurgid kuumalt ja koheselt tihedalt suletuna. Selliseid konserve saab hoida kl toatemperatuur.

Adžika tomatitest talveks, keedetud

Koostis:

tomatid - 1 kg;
paprika - 1,5 kg;
kuum pipar - 4 tk. (või maitse järgi);
taimeõli - 50 ml;
9 protsenti äädikat - 1 spl. l.;
küüslauk - 300 g;
suhkur - 1 spl. l.;
sool - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod

Valmistage ette steriilsed purgid kaantega.
Pesta küpsed tomatid. Asetage need kaussi ja valage peale keev vesi. 2 minuti pärast jahutage sisse külm vesi, eemaldage neilt nahk. Lõika pooleks, lõika varred välja.
Bulgaaria ja kuum pipar peske, lõigake pooleks, eemaldage varred ja seemned.
Eraldage küüslauk küünteks, koorige ja loputage külm vesi.
Jahvatage paprika, tomatid ja küüslauk läbi hakklihamasina.
Valage köögiviljasegu kastrulisse, pange tulele ja laske keema tõusta. Lisa sool, õli ja äädikas. Hauta mõõdukal kuumusel 1,5 tundi.
Jahvatage küüslauk segistis või pange läbi kulinaarse pressi. Kombineeri adžikaga. Hauta veel 10 minutit. Võtke proov ja lisage vajadusel soola.
Kuumana asetage adžika purkidesse ja sulgege tihedalt steriilsete kaantega. Pöörake see tagurpidi ja mässige teki sisse. Jätke adžika, kuni see täielikult jahtub.

Märkus: adžikat saate valmistada veidi erinevalt. Esmalt peenestage tomatid hakklihamasinas, valage tomatimass kastrulisse, pange mõõdukale tulele ja hautage 20 minutit. Seejärel jahvata hakklihamasinas pipar ja küüslauk ning lisa tomatimassile. Seejärel küpseta retsepti järgi. Kuid sel juhul saab adžika küpsetusaega veidi vähendada.

Adžika tomatitest õuntega talveks, keedetud

Koostis:

tomatid - 1,5 kg;
paprika - 1,5 kg;
kuum pipar - 3 tk;
porgandid - 0,5 kg;
hapud õunad - 0,5 kg;
küüslauk - 3 pead;
taimeõli - 100 ml;
sool - 2 spl. l.;
9% äädikat - 50 ml.

Küpsetusmeetod

Valmistage ette steriilsed purgid.
Alustage köögiviljade töötlemist. Pese tomatid, lõika pooleks, eemalda varred.
Pese pipar, lõika ära vars koos osa viljalihaga. Lõika iga puu pooleks, eemalda seemned ja membraanid.
Pese õunad, lõika neljaks osaks, lõika välja seemnekambrid.
Koori küüslauk ja loputa külma veega.
Koorige porgandid, peske, lõigake väikesteks tükkideks.
Jahvatage paprika, tomatid, porgandid ja õunad läbi hakklihamasina. Köögiviljasegu Valage laia kastrulisse, asetage mõõdukale kuumusele, keetke ja keetke 50–60 minutit. Segage püreed perioodiliselt, et see ei jääks põhja külge.
Eraldi jahvatage hakklihamasinas kuum pipar ja küüslauk. Lisa ülejäänud segule. Lisa kohe sool ja õli. Segage. Hauta tasasel tulel veel 20-30 minutit. Kui adžika pole nii paks, kui soovid, pikenda veidi küpsetusaega. 5 minutit enne hautamise lõppu vala juurde äädikas.
Kuumana asetage adžika kuivadesse kuumutatud purkidesse. Sulgege tihedalt steriilsete kaantega. Pöörake purgid tagurpidi ja keerake need korralikult kinni. Jätke see nii, kuni see täielikult jahtub.

Adžika tomatitest talveks baklažaanidega, keedetud

Koostis:

tomatid - 1 kg;
kuum punane pipar - 3 tk;
baklažaanid - 0,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
küüslauk - 2 pead;
sool - 1,5 spl. l.;
suhkur - 1 spl. l.;
äädikas - 40 m;
taimeõli - 100 ml.

Küpsetusmeetod

Valmistage adžika jaoks ette steriilsed kaanega purgid.
Pese küpsed tomatid ja lõika välja varred.
Kärbi baklažaanide varred. Pese puuviljad ja lõika koor ära. Lõika laiadeks ringideks. Kui on seemneid, kata baklažaanid soolaga ja jäta pooleks tunniks surve alla. Selle aja jooksul eraldub mahl. Loputage baklažaanid külmas vees ja pigistage. Seemned tulevad välja koos mahlaga.
Koori küüslauk ja loputa külma veega.
Peske paprika ja terav paprika, lõigake varred, lõigake iga puu pooleks ja eemaldage seemned.
Jahvata köögiviljad hakklihamasinas. Vala püree laiasse kastrulisse. Kuumuta mõõdukal kuumusel keemiseni, lisa sool, suhkur ja või. Keeda madalal kuumusel 50–60 minutit. Massi põletamise vältimiseks tuleb seda perioodiliselt segada. 5 minutit enne valmisolekut valage äädikas.
Pakkige valmis adžika kuivadesse purkidesse ja sulgege tihedalt kaanedega.
Pöörake need tagurpidi ja katke need tekiga. Oodake, kuni see täielikult jahtub.

Adžika tomatitest talveks, vürtsikas, ilma keetmata

Koostis:

tomatid - 1 kg;
kuum punane pipar - 0,4 kg;
küüslauk - 0,5 kg;
basiilik, koriander, petersell - igaüks väike hunnik;
khmeli-suneli - 2 tl;
sool - 1,5 spl. l.;
9% äädikat - 50 ml.

Küpsetusmeetod

Kuna kõik köögiviljad ei läbi eeltööd kuumtöötlus, tuleb neid hoolikamalt valida. Sobivad ainult küpsed, riknemistunnusteta tomatid. Peske need, lõigake pooleks, lõigake varred välja.
Pese kuum paprika, lõika pooleks, lõika välja varred ja eemalda seemned. Enne paprikate töötlemist kandke kindlasti ühekordseid kummikindaid, vastasel juhul tungib kuum mahl nahka ja tunnete selle teravust pikka aega.
Eraldage küüslauk küünteks, koorige kestad ja peske külmas vees.
Sorteerige basiilik, koriander ja petersell, eemaldage närbunud ja mädanenud varred, peske põhjalikult mitmes vees. Asetage rätikule, et rohelised veidi kuivaks.
Jahvatage köögiviljad ja ürdid hakklihamasinas. Lisage neile suneli humal, sool ja äädikas. Sega korralikult läbi.
Asetage puhastesse kuivadesse väikestesse purkidesse. Sulgege tihedalt tina keeratavate korkidega. Pange see külmkappi või asetage see külma keldrisse.

Adžika tomatitest paprikaga talveks ilma keetmata

Koostis:

tomatid - 1 kg;
paprika - 0,5 kg;
tšillipipar - 3 tk;
küüslauk - 0,2 kg;
sool - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod

Valmistage ette väikesed purgid, peske hoolikalt, kuivatage neid rätikul ümber pöörates.
Pese küpsed lihavad tomatid ja eemalda varred. Vala tomatitele keev vesi ja jäta 2-3 minutiks seisma. Seejärel loputage külma veega ja eemaldage nahk.
Pese pipar, lõika pooleks, eemalda seemned. Kes aga tahab saada väga vürtsikat adžikat, võib seemned jätta.
Koori küüslauk ja pese külmas vees.
Jahvata kõik köögiviljad hakklihamasinas. Lisa soola. Sega korralikult läbi.
Asetage adžika purkidesse ja sulgege keeratava kaanega. Pange see külmkappi.

Adžika tomatitest jahvatatud paprikaga talveks, ilma keetmata

Koostis:

tomatid - 1 kg;
jahvatatud paprika - 3 tl;
punane kuum pipar - 3 kauna;
küüslauk - 0,2 kg;
koriander - 1 hunnik;
suneli humal, koriander, kurkum, köömned - igaüks 1 tl;
taimeõli - 50 ml (valikuline);
sool - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod

Pese tomatid, lõika pooleks ja eemalda varred.
Peske pipar, lõigake varred, eemaldage seemned.
Koorige küüslauk ja loputage vees.
Vala sisse vürtsikad vürtsid keedetud vett valmistada pasta ja lasta paisuda.
Sorteerige koriander, eemaldage kõik koltunud või mädanenud oksad ja peske rohke külma veega. Asetage rätikule ja kuivatage.
Jahvatage köögiviljad ja ürdid hakklihamasinas. Lisa sool, õli (valikuline) ja maitseained. Sega korralikult läbi.
Pane puhastesse kuivadesse väikestesse purkidesse ja sule keeratava kaanega. Pange see külmkappi.

Märkus perenaisele

Adjika valmistamiseks on palju retsepte. Koostisosade kogust saad muuta vastavalt oma maitsele. Peaasi, et adžika sisaldab teravat pipart, küüslauku ja soola. Adjikale võid lisada nii värskeid ürte kui ka jahvatatud vürtse.

Hoidke adžikat pimedas jahedas kohas - külmkapis või keldris. Adjika, hermeetiliselt suletud plekist kaaned, võib hoida toatemperatuuril pimedas kohas, näiteks kapis.

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: 45 min

See kodune tomati-küüslauguadjika talveks säilib jahedas hästi kevadeni. See on suurepärane maitseaine pasta jaoks. liharoog ja sink – mõõdukalt tuline, uskumatult aromaatne ja maitsev. Soovitan reguleerida kuumuse astet oma maitse järgi - proovige tšillipipart oma keelega. Mõned pipra sordid on sellised, et poolest kaunast piisab kogu köögiviljamassi jaoks, teised võib panna paari tükina, need ei anna peale aroomi midagi juurde. Tuleb ka jahvatatud punast pipart erinevad sordid, võite võtta magus paprika, kui pipra tuline maitse ei ole sinu asi. See ei ole vähem maitsev.
Valmistamiseks kulub 45 minutit. Retseptis märgitud koostisosadest saab 1 liiter.

Koostis:

- tomatid - 2 kg;
- paprika - 300 gr;
- punane tšillipipar - 3 tk;
- küüslauk - 5 nelki;
- suhkur - 55 gr;
- sool - 25 gr;
- jahvatatud punane pipar - 8 gr.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Maitseaine valmistamiseks sobivad küpsed punased õhukese koorega tomatid. Köögiviljad peavad olema kvaliteetsed, ilma kahjustuste ja riknemiseta. Tükeldame tomatid ja asetame sügavasse tassi - röstimispannile või kastrulisse.

Lisa tomatitele jämedalt hakitud seemneteta punane paprika. Valime paprikad lihavad ja aromaatsed, see mõjutab valmis roa maitset.

Mitu kauna kuum tšilli seemnete ja membraanidega, lõika rõngasteks ja pane kastrulisse.

Nüüd lisa kooritud küüslauguküüned.

Jahvatage köögivilju sukelmikseris, kuni saate homogeense pasta. Lisa suhkur, sool ja jahvatatud punane pipar.

Kuumutage segu keemiseni, vähendage gaasi ja keetke 30 minutit. Selleks, et niiskus kergesti aurustuks ja kaste pakseneks, pole vaja panni kaanega katta.
Segage segu perioodiliselt, et vältida köögiviljade kõrbemist.

Peske anum põhjalikult nõudepesuvahendiga ja loputage puhas vesi. Seejärel keeda kaaned. Steriliseerime purgid auruga. Vaata ka seda.
Kohe, kui võtame panni pliidilt, pakkige keev kaste soojadesse purkidesse.

Keerake kaaned peale ja keerake ümber. Kata konservid tekiga. Pärast jahutamist pange see keldrisse.
Hoida temperatuuril +2 kuni +10 kraadi Celsiuse järgi.

Olemas tohutu summa Adžika valmistamise viisid tomatitest. Retsepte saab valida sõltuvalt perenaise oskuste tasemest, nii üsna lihtsaid kui ka keerukamaid. Kuidas kõige rohkem ette valmistada maitsev adžika alates Parimad retseptid kogutud meie artiklis. Kuid tahaksin märkida tõsiasja, et igaühel meist on erinevad maitse-eelistused. Seega pole vaja väita, et kindla retsepti järgi valmistatud preparaat on kõige maitsvam. Nad kõik on mingil määral "kõige maitsvamad". Ja valik on teie.

Adjika "Kodu mugavus"

Kas otsite kõige maitsvamat adžika retsepti? Seejärel proovige seda. Adjika keedetud vastavalt see retsept, on mahe maitse olemata liiga vürtsikas. Lisaks on sellel toiduvalmistamismeetodil oma koor - õunad. Need mõjutavad roa maitset nii palju, et see muutub suurepärane täiendus mis tahes lisandiks.

Koostisosade loetelu:

umbes kaks kilogrammi tomateid;
üks kilogramm õunu (sort ei oma tähtsust);
üks kilogramm porgandit;
sada grammi kuuma pipart;
sada viiskümmend milliliitrit äädikat;
sada viiskümmend grammi suhkrut;
kakssada milliliitrit päevalilleõli;
kakssada grammi küüslauku;
viiskümmend grammi soola.

Selles retseptis on peamine roll tomatitele, kuna need suhtlevad maitseainetega, et anda erakordne maitse. Sellest järeldub, et tomatid ei tohi olla rohelised ega loid.

Küpsetusmeetod. Eelpestud tomatitelt on vaja varred välja lõigata. Lisaks, kui tomatid on väikesed, lõigatakse need kaheks osaks, kui need on suured, siis neljaks osaks. Õunad kooritakse ja südamik eemaldatakse. Porgand tuleb pesta ja koorida. Magusatest ja mõrudest paprikatest eemaldatakse seemned. Jahvatage kõik hakklihamasinaga ja viige saadud mass paksupõhjalisse kaussi või paja. Pärast seda segatakse kõik puulusikaga korralikult läbi ja asetatakse siis pliidile. Adjikat keedetakse 60 minutit, kuid seda tuleks pidevalt segada. Lõpus (umbes seitse kuni kümme minutit enne lõppu) tuleb lisada küüslauk ja äädikas. Pärast seda roog segatakse uuesti, keedetakse hästi ja valatakse purkidesse.

Adjika mädarõikaga

Nõutavad koostisosad:

umbes kaks kilogrammi punaseid tomateid;
üks kilogramm magusat pipart;
kolmsada grammi küüslauku;
kolmsada grammi kuuma pipart;
kolmsada grammi mädarõigast (üks värske juur);
kakssada grammi soola;
kakssada milliliitrit äädikat (vajalik 9%).

Valmistamismeetod. Tomatid tuleb pesta ja nende varred välja lõigata. Pipar pestakse põhjalikult, seemned eemaldatakse ja vars lõigatakse välja. Mädarõigas ja küüslauk kooritakse ja lõigatakse väga väikesteks tükkideks (mõned koduperenaised eelistavad neid koostisosi lihvida hakklihamasinas). Magusad ja kibedad paprikad koos tomatitega lastakse läbi hakklihamasina. Järgmisena peate lisama soola, äädikat, hakitud küüslauku ja mädarõigast. Pärast põhjalikku segamist kurnatakse kogu mittevajalik vedelik. Saadud massi paneme purkidesse ja sule. Kõige parem on hoida külmkapis alumisel riiulil. Reeglina selgub umbes 3 liitrit adžikat.

Adjika küüslaugu ja tomatiga

Kõige maitsvam tomatist ja küüslaugust valmistatud adžika sobib nii vürtsika (küüslaugu lisamise) austajatele kui ka neile, kes liiga vürtsikaid preparaate ei armasta.

Nõutavad koostisosad:

umbes kolm kilo tomateid;
1 kg paprikat;
500 g küüslauku;
150 grammi kuuma pipart;
sada grammi soola;
kolm supilusikatäit suhkrut.

Valmistamismeetod. Esialgu peate paprikalt eemaldama kõik seemned. Seejärel eemaldatakse varred ja küüslauk kooritakse. Ja alles pärast kõigi ülaltoodud toimingute tegemist võite hakata kõiki köögivilju pesema. Pärast seda lastakse paprika ja terav paprika läbi hakklihamasina. Saadud segule lisatakse sool ja suhkur. Pärast kõigi nende toimingute tegemist peate tassi üheks päevaks külmkappi panema. Hommikul pestakse kogu liigne vedelik maha. Pärast valmistamist pannakse adžika eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja asetatakse seejärel edasiseks säilitamiseks uuesti külmkappi.

Adžika "Kiiev"

Mõned väidavad, et see on kõige maitsvam adžika. Talveks ettevalmistatuna meeldib see ka kõige kogenumatele gurmaanidele. Lisaks on selle valmistamine üsna lihtne ja lihtne.

Nõutavad koostisosad:

5 kg tomateid (küpsed);
paprika (1 kg);
hapud õunad (1 kg);
porgandid (1 kg);
kaks supilusikatäit soola;
2 tassi suhkrut;
must ja punane pipar (üks supilusikatäis mõlemat);

Kõigepealt peate kõik köögiviljad pesema. Pipar on seemnetest ja südamik. Seejärel koori tomatid (kiiremaks ja lihtsamaks tegemiseks on soovitatav viis kuni seitse minutit tomatid keeva veega üle valada). Pärast seda tükeldatakse kõik köögiviljad hakklihamasinas. Saadud massile lisatakse või, suhkur, sool ja vürtsid. Järgmisena asetatakse saadud segu pliidile ja keedetakse, kuni saadakse vajalik paksus. Pärast seda tuleb see kohe eelnevalt ettevalmistatud anumatesse valada. Parim on hoida jahedas kohas - külmkapis, keldris, keldris.

adžika armeenia keeles

Vaatamata toiduvalmistamisprotsessi pikkusele ei jäta selle retsepti järgi valmistatud adžika teid ega teie külalisi oma maitse suhtes ükskõikseks.

Nõutavad koostisosad:

umbes 5 kilogrammi tomateid (küpsed);
0,5-1 kilogrammi küüslauku;
0,5 kilogrammi mõru paprikat;
sool (maitse järgi).

Valmistamisviis: köögiviljad tuleb pesta ning seemnetest ja südamikest koorida. Küüslauk, paprika ja tomatid jahvatatakse hakklihamasinas. Saadud massile lisatakse soola. Seejärel tuleks roog jätta kümneks kuni viieteistkümneks päevaks emailitud kaussi. See aeg on vajalik adžika kääritamiseks ja seda tuleb iga päev segada. Oluline on meeles pidada, et enne küüslaugu ja pipra lisamist tuleks tomatimahl välja kurnata. Kui seda ei tehta, tundub adžika alasoolatuna.

Adjika "Rahutu patune"

See retsept sobib suurepäraselt “põnevate” aistingute austajatele. Olles seda adžikat proovinud, hindavad kõik selle piprasust.

Nõutavad koostisosad:

umbes 2 kilogrammi tomateid (punased);
kakskümmend tükki paprikat;
kümme kuni viisteist tükki kuuma pipart;
400 grammi küüslauku;
kolm mädarõika pulka;
kaks kimpu peterselli;
kaks kimpu tilli;
neli supilusikatäit soola;
neli supilusikatäit suhkrut;
äädikas maitse järgi (vajalik 9%).

Küpsetusmeetod. Enne toiduvalmistamist sellest roast Peate kõik köögiviljad põhjalikult loputama ja seejärel seemnetest ja vartest eemaldama. Pärast seda tuleb köögiviljad hakklihamasina või segisti abil tükeldada. Saadud massile lisatakse sool, suhkur ja veidi äädikat. Kõik segatakse põhjalikult ja valatakse eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Purgid suletakse plastkaanega.

Adjika "Yadrenaya"

See adžika meeldib tõelistele meestele. Sobib peaaegu kõikide toodetega, kuid erilise maitse omandab see koos kalaroogadega.

Tooted:

umbes viis kilo tomateid (küpsed);
viis kuni kuus küüslaugupead;
sada grammi soola;
üks kuum pipar;
kuus suurt mädarõika juurt;
üks magus pipar.

Valmistamismeetod. Köögivilju pestakse külmas vees, eemaldatakse kõik seemned ja varred ning keeratakse seejärel hakklihamasinas. Saadud massile lisatakse sool ja hakitud küüslauk. Seejärel segatakse roog põhjalikult, pärast mida saab selle ettevalmistatud mahutitesse panna. Säilitada tuleb külmkapis.

Adjika "Adjaria"

Tõeline adžika, mis on valmistatud selliste asendamatute koostisosade põhjal nagu kuum punane pipar ja küüslauk. Maitseelamuste mitmekesistamiseks lisatakse loomulikult ka teisi köögivilju ja vürtse. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Ainult selle liigne tarbimine võib olla tervisele kahjulik.

Nõutavad tooted:

umbes viis kilo tomateid;
üks kilogramm porgandit;
kilogramm paprikat;
viis kuni kümme tükki kuuma pipart (maitse järgi);
pool kilogrammi sibulat;
pool liitrit taimeõli;
viis kuni seitse küüslaugupead;
sool (maitse järgi).

Pese köögiviljad. Järgmiseks tuleb tomatid südamikust ja vartest eemaldada ning paprikad seemnetest puhastada. Seejärel jagage tomatid, paprika ja sibul 2-4 ossa. Kõik koostisained töödeldakse hakklihamasinas. Pärast seda lisatakse taimeõli, sool ja eelnevalt hakitud küüslauk. Sega kõik puulusikaga korralikult läbi ja tõsta tulele. Küpsetusaeg on kaks tundi. Perioodiliselt on vaja segada. Pärast küpsetamist tuleb roog purkidesse panna ja rulli keerata.

Adjika "Kodu"

Parim asi kõige maitsvama omatehtud adžika retsepti juures on sel juhul see, et roogi on lihtne valmistada. Samuti väärib märkimist, et sel viisil valmistatud töödeldavat detaili ei ole vaja hoida jahedas kohas. Isegi soojas toas hoides ei halvene selle adžika maitse.

Adjika “Homemade” on kõige maitsvam, kui kasutate selle valmistamisel oma aias kasvatatud köögivilju. Niisiis, toodete loend:

umbes viis kilogrammi tomateid;
üks kilogramm paprikat;
viisteist tükki kuuma pipart;
250-300 grammi küüslauku;
450-500 grammi mädarõigast;
200 milliliitrit soola;
400 milliliitrit äädikat (nõutav 9%);
400 grammi suhkrut.

Valmistamismeetod. Köögiviljad tuleks pesta külma vee all ning seejärel koorida seemnetest, südamikest ja koortest. Seejärel jahvatatakse kõik hakklihamasinas, ka paprika seemned. Pärast seda lisatakse sool, äädikas, suhkur ja eelnevalt hakitud küüslauguküüned. Pärast kõige segamist peate laskma saadud segul täpselt 50 minutit tõmmata. pole vaja. Kui aeg on möödas, võite adžika julgelt villida.

Mõeldes küsimusele, milline on kõige maitsvam adžika, peate meeles pidama tõsiasja, et maitseomadused valmistatav preparaat sõltub täielikult maitseainete proportsioonide kogusest ja abiained. Selle valmistamisel võite julgelt näidata oma fantaasiat ja lisada olemasolevale retseptile midagi oma. Kui katse õnnestus, võite järgmisel korral valmistuda suur hulk maitsva ja tervisliku adžika purgid.