Kondenspiimaga meekoogikreemi retsept. retsept

Maitsvad meekoogid valmivad kõigis maailma riikides. Kõige populaarsemaks variandiks peetakse paksu kooki, mis on juutide seas uusaasta jaoks traditsiooniline. Välismaal valmistatakse meekooke väga harva paljudest kihtidest, nagu siin kombeks. Ja magustoiduks kasutatakse koort harva. Sellepärast uskumatu summa kreemide valmistamise võimalused on meie perenaiste omand. Selles artiklis räägime sellest, kuidas valmistada kreemi kondenspiimaga meekoogile. Maitsev magustoit selle täidisega saab parim kaunistus laud.

Kondenspiimakreemi eelised

Pärast koogikihtide valmistamist mõtleb iga perenaine, millega tulevast magustoitu katta. Paljud naised eelistavad valmistada meekreemi kondenspiimaga - kõige maitsvam ja populaarseim variant. Miks see täpselt nii laialt levinud on? See on väga lihtne. Koogikreem valmistatakse alati keedetud kondenspiimast, seega pole ohtu, et tooted riknevad. Lisaks on see mugav, kuna sobib nii kookide määrimiseks kui ka toote kaunistamiseks.

Kreemi koostisained

Kondenspiimakoogi kreemi valmistamiseks vajame väga vähe tooteid:

200 grammi võid.
Pakk vanillisuhkrut.
200 grammi kondenspiima.
3 spl likööri.

Kreemi retsept

Niisiis, kuidas valmistada kreemi kondenspiimaga meekoogile? See maitsev retsept hõlmab ainult kahe peamise koostisosa - või ja kondenspiima - kasutamist. Kõik muud komponendid lisatakse vastavalt soovile.

Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb õli külmkapist eemaldada, kuna see peab soojenema toatemperatuur. Kui aega napib, saate selle protsessi kiirendamiseks tükkideks lõigata.

Seejärel klopi või mikseriga või käsitsi, kuni see muutub homogeenseks. Lisa vanillisuhkur ja Kreemi valmistamiseks võite osta lihtsaimat kondenspiima või kasutada keedetud piima. Seda müüakse ka igas poes. Kreemile huvitava aktsendi andmiseks võid lisada sellele veidi likööri. Järgmisena hakkame massi peksma, saavutades homogeensuse.

Kondenspiimaga meekoogi valmiskreem ( maitsev retsept meie poolt artiklis antud) osutub väga paksuks. See hoiab suurepäraselt oma kuju, seega pole mugav mitte ainult koogi osi koos hoida, vaid kondiitrikotti kasutades saab teha ka igasuguseid kaunistusi.

Kondenspiimaga šokolaadikreem

Väga sageli valmistatakse neid kondenspiimast šokolaadikreem, millega selgub originaalne kook meekook Kodune magustoit Sellise koorega on see väga maitsev ja meeldib kindlasti šokolaadisõpradele.

Koostis:

200 grammi võid.
Kakao - 4 spl. l.
Konjak - 2 spl. l.
Kondenspiim - 4 spl. l.
tuhksuhkur - 4 spl. l.

Alates määratud kogus Koostisainetest saab päris palju kreemi, piisab mitte ainult tordikihtide kihitamisest, vaid ka magustoidu pealt ja külgedelt määrimisest. Kui vajate väiksemat kogust, peate komponente proportsionaalselt vähendama.

Aseta pehme või kaussi ja klopi mikseriga läbi, seejärel lisa kondenspiim, tuhksuhkur ja konjak (võid kasutada ka likööri või brändit). Jätkame segu peksmist. Nüüd saate lisada kakaod ja muuta koore paksuks võiseks. Korralikult vahustatud segu peaks olema homogeenne ja läikiv. Liiga kaua vispeldades võib kreem eralduda. IN see retsept Võite kasutada ka valmis keedetud kondenspiima. Tulemuseks on ka imeline kreem.

Saadud šokolaadimass sobib ideaalselt koogile, võimaldades magustoidu servad hõlpsalt joondada. Kreem sobib hästi ka kookide kaunistamiseks, kuna hoiab hästi vormi.

Vanillikreem kondenspiimaga

Koogi kreemi võid valmistada ka keedetud kondenspiimast. Selle maitse on intensiivsem. See kreem sobib hästi meekookidega. Meie pakutav retsept sarnaneb mõneti vanillikreemi retseptiga. Selle ettevalmistamiseks vajame:

1 liiter piima.
2 spl jahu.
2 spl suhkrut.
Keedetud kondenspiim - 230 g.
Või - 120 g.
Vanill.

Toiduvalmistamiseks vajame paksu põhjaga panni. Peate selle sisse sõeluma jahu, lisama piima, suhkrut ja segama hoolikalt. Keeda segu väga madalal kuumusel kuni paksenemiseni, pidevalt segades. Saadud mass tuleb jahutada.

Õli tasub eelnevalt ette valmistada, see peaks olema pehme konsistentsiga. Selle retsepti kõige olulisem hetk on koostisosade kombineerimine. Peame ühendama kondenspiima keedetud massi ja võiga ning seejärel koore võimalikult põhjalikult peksma.

Hapukoore ja kondenspiima koor

Millise kreemiga saab veel meekoogi katta? Allpool toodud koore retsept hõlmab hapukoore ja kondenspiima samaaegset kasutamist. Toiduvalmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

200 grammi hapukoort (kasutada tuleks täisrasvast hapukoort).
200 grammi võid.
½ purki kondenspiima.

Vahusta pehmendatud või kondenspiimaga. Seejärel peate lisama hapukoort ja jätkama protsessi. See kreem sobib suurepäraselt meekoogile, kuna imendub hästi kookidesse.

Kreemi kasutamise nüansid

Meekoogi hea külg on see, et selle valmistamiseks võib kasutada peaaegu iga kreemi. Peamine saamise tingimus hea magustoit- see on koogimassi kasutamine, mis imendub ideaalselt tordikihtidesse, mis tähendab, et see muudab koogi pehmeks ja maitsvaks. Meekook sobib suurepäraselt igasuguste koostisosadega, nii et iga kreem sobib sellele hästi. Millist massi soovite kasutada, on teie otsustada. Paljud koduperenaised eelistavad kasutada kondenspiimal põhinevaid kreeme, kuna neil on rohkem rikkalik maitse. Lisaks on see mass õlise ja ühtlase paksu konsistentsiga, tänu millele saab seda kasutada ka valmistoote kaunistamiseks.

Kuid siiski on maitsval kreemil ka väike puudus. See on väga kaloririkas. Seetõttu ei riski iga naine selle kasutamisega. Kui järgite ranget dieeti, on kook teie keha jaoks juba üleliigne ja nii kõrge kalorsusega kreem veelgi enam.

Muidu kreem on väga hea. Seda saab kasutada ka magustoiduna, mitmekesistades maitset, lisades alkohoolseid jooke ja lisakomponendid(banaanid, kookoshelbed, pähklid, marjad, riivitud šokolaad).

Tõenäoliselt teavad kõik sellist kooki nagu meekook. See maitse on tuttav lapsepõlvest, kui seda küpsetas mu ema või vanaema ja siis kogunes pere laua taha seda maiust proovima. See kook sobib igaks puhuks – sünnipäevaks, aastavahetuseks või 8. märtsiks. Mõned inimesed usuvad ekslikult, et meekoogi valmistamine on keeruline, kuid see pole nii. Meekoogi valmistamiseks on palju võimalusi, sealhulgas kondenspiimaga. Samuti on olemas suur hulk klassikalise kondenspiimaga meekoogi retsepte.

Klassikaline meekook kondenspiimaga

Iga koduperenaine teab sellist lihtsat retsepti. Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

jahu - 2 tassi;
suhkur - 1 klaas;
munad - 3 tk;
sooda - 2 tl;
äädikas - 1 tl;
mesi - 1 spl. l.;
võid- 50 g.

Või tuleks eelnevalt külmkapist välja võtta, et see muutuks pehmeks, või sulatada veevannis.
Lülitage ahi sisse, et see korralikult soojeneks.
Taigna valmistamiseks murra munad anumasse ja lisa neile suhkur. Segage saadud segu hoolikalt, kuni moodustub valge segu.
Järgmisena lisa koostisosadele mesi ja jaota segus ühtlaselt.
Hakkame jahu järk-järgult valama anumasse, samal ajal segades, et vältida tükkide moodustumist.
Kustutame sooda äädika abil, lisame taignale ja segame. Konsistents peaks sarnanema paksu hapukoorega.
Jagage saadud tainas osadeks, mis vastavad kookide arvule.
Vala esimene osa taignast eelnevalt õliga määritud ahjuvormi ja jaga ühtlaselt pinnale. Küpseta tainast ahjus 10 minutit temperatuuril 200 C. Küpseta ülejäänud koogid samamoodi.
Alustame kreemi ettevalmistamist. Mehhanism on siin lihtne – pane või anumasse ja klopi mikseriga läbi. Vala vähehaaval juurde kondenspiim, samal ajal vahustades koort.
Pärast koogide jahtumist määrige need rikkalikult kreemiga ja asetage need üksteise peale. Samuti määrime kõik külgedelt ja pealt kreemiga. Murenda üks koogikiht ja puista koogile puru.
Leotamiseks aseta meekook 6 tunniks külmkappi.

Meekook hapukoore ja kondenspiimaga

Ka üsna kerge, kuid mitte vähem maitsev on meekoogi versioon hapukoore ja kondenspiimaga.

Vaja on järgmisi koostisosi:

jahu - 600 g;
munad - 3 tk;
suhkur - 300 g;
mesi - 3 spl. l.;
Sooda - 5 g;
või - 50 g.

kondenspiim - 350 g;
rasvane hapukoor - 250 g;
või - 200 g.

Lülitage ahi sisse, et see jõuaks vajaliku temperatuurini soojeneda.
Eemaldage esmalt või külmkapist, et see oleks pehme.
Asetage või anumasse, lisage sinna suhkur ja mesi ning pange peale veevann. Segage seda segu, kuni suhkur lahustub ja mass muutub homogeenseks. Seejärel lisa sinna soodat. Jätkame selle segu hoidmist veevannis, kuni selle maht suureneb. Pärast seda eemaldage see tulelt.
Nüüd lisage sellesse anumasse ükshaaval munad, samal ajal sisu hoolikalt segades.
Pärast seda lisage järk-järgult jahu ja segage. Enne jahu lisamist tuleb see sõeluda.
Jagame valmis küpsetised osadeks - nii palju kooke kui tuleb. Rulli iga kook jahusel pinnal lahti ja aseta ükshaaval võiga määritud ahjuplaadile. Küpseta iga kooki 200 kraadi juures 4-6 minutit.
Hapukoore valmistamine on lihtne. Kondenspiim koos pehme võiga tuleks mikseriga vahustada. Pärast seda lisa hapukoor ja klopi uuesti läbi.
Määri jahtunud koogid ükshaaval saadud kreemiga, laotades need ükshaaval peale. Samuti määrime meekoogi küljed ja pealt heldelt hapukoorega.
Puista üks murendatud koogikiht või selle kaunistused koogile ja lase 6 tundi külmkapis tõmmata.

Kondenspiimaga meekook “Kärjed”.

Üks originaalseid ja väga maitsvaid kooke on kärgmeekook. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

jahu - 1 klaas;
munad - 1 tükk;
suhkur ½ tassi;
mesi - 50 g;
või - 50 g;
äädikas - 1 tl;
sooda - 1 tl.

keedetud kondenspiim- 200 g;
hapukoor - 2 tassi;
koor 33% rasva - 150 g;
mesi - 50 g;
želatiin - 10 g.

Vahusta munad ja suhkur sügavas kausis korralikult lahti. Seejärel lisa äädikaga kustutatud pehme või, mesi ja sooda. Asetage anum veevanni ja segage, kuni see on ühtlane.
Pärast seda hakkame lisama sõelutud jahu. Pärast taigna sõtkumist tuleks see jagada mitmeks võrdseks osaks (umbes 6-7).
Kui tainas on jahtunud, rulli see õhukeseks soovitud kujuliseks ja aseta eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Iga kook tuleb küpsetada ahjus 200 C juures 10 minutit.
Asetage koor, hapukoor, mesi ja keedetud kondenspiim uude nõusse. Vahusta see kõik mikseriga korralikult läbi. Valame osa koorest teise kaussi ja lisame sinna želatiini (seda tuleks kõigepealt segada väikese koguse veega) ja segada saadud mass.
Pärast koogide jahtumist määrige need kreemiga ja asetage need üksteise peale. Samuti määrime küljed kreemiga. Määri meekoogi pealt želatiinikreemiga ning seejärel pane peale mullidega kile ja vajuta.
Aseta kook pooleks tunniks külmkappi, seejärel eemalda kile ja jäta meekoogile veel 6 tunniks ligunema.

Tulemuseks on ilus ja lihtsalt valmistatav meekook.

Meekook kondenspiima ja moosiga

Üks neist originaalsed valikud Meekoogi valmistamine on retsept moosi kasutades. Seda saab valida oma maitse järgi.

Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

keedetud kondenspiim - 2 purki;
mesi - 50 g;
pähklid - 100 g;
moos - 250 g;
või - 250 g;

Margariin tuleks kõigepealt sulatada. Seejärel pane see kaussi, lisa sellele munad ja klopi mikseriga läbi.
Saadud massile lisa suhkur ja viin ning aseta kauss koos sisuga veevanni. Segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Lisage saadud segule sooda, seejärel valage järk-järgult anumasse sõelutud jahu. Segage saadud konsistents hoolikalt läbi. Jaga tainas mitmeks võrdseks osaks ja küpseta ükshaaval 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 10 minutit.
Sega eraldi kausis kondenspiim ja või ning klopi mikseriga kohevaks. Seejärel lisa pähklid ja sulatatud mesi. Sega saadud koor uuesti korralikult läbi.
Pärast koogide jahtumist määrige need ükshaaval kreemiga ja asetage üksteise peale virna. Kreemi peale võid panna moosikihi, peale kallata. Tordi küljed on rikkalikult kreemiga kaetud. Lõpus kaunistatakse puru ja pähklitega.

Neid on palju erinevaid retsepte selle valmistamine lihtne omatehtud kook. Isegi need, kellele mesi ei meeldi, naudivad mõnda meekoogi valmistamise võimalust. Ta suudab piisavalt kaunistada mis tahes pidulik laud või saada maitsvad maiuspalad tavalisel päeval.

Mõned üldine nõuanne Meekoogi valmistamiseks klassikaline retsept: esiteks on munade arv näidatud kategooria C-0 jaoks (need on suured munad), kui teil on erinev kategooria ja munad on vastavalt väiksemad, siis võtke 4 tükki.

Teiseks sõltub kookide maitse väga palju meest: mida tumedam mesi, seda küllastunud mee maitse on tordi juures. Aga ole ettevaatlik - tume mesi saab anda kerge kibedus. Võite võtta vedelat või paksu mett (mina kasutan viimast võimalust).

Alustame oma meekooki valmistamist (klassikaline retsept).

Vahusta kausis kergelt munad.

Segage väikeses paksu põhjaga kastrulis 200 g suhkrut, mesi ja pool võist. Lase mesi segades keskmisel kuumusel sulada. Vala munad mee-või segusse ja sega, kuni suhkur ja või lahustuvad. Keedan 5-7 minutit.

Lisan sooda ja jätan veel minutiks tulele. Kõik peaks olema kahekordne. Võtan tulelt ära.

Valan segu pannilt suurde kaussi ja lisan järk-järgult jahu. Sõtkusin taigna ühtlaseks. Vormi ettevaatlikult pall ja lase tainal paar minutit jahtuda.
Jagan taigna kaheksaks osaks ja rullin igaüks palliks. Katan rätikuga, et ahju kuumenemise ajal õhuliseks ei läheks (temperatuur 200°C).

Rullin igast kuklist õhukese kihi, torkan kahvliga läbi ja panen ahju (3 minutit koogi kohta).
Selleks, et kook ei deformuks, rulli see otse paberile lahti ja tõsta seejärel ahjuplaadile.

Veel soojast koogist lõikasin välja vajaliku suurusega ringi või ruudu.
Selle, mis koogikihtidest üle jääb, panen blenderisse ja jahvatasin - neid kasutatakse koogi kaunistamiseks.

Nüüd võite hakata kreemi valmistama.

IN klassikaline meekook hapukoort, aga soovitan teha kaks korraga maitsev kreem: kondenspiima ja hapukoorega.

Kreemi jaoks hapukoort valides peate meeles pidama üht asja - mida suurem on hapukoore rasvasisaldus, seda mahlasem on kook.
Hapukoore jaoks vahusta hapukoor mikseriga, lisades järk-järgult ülejäänud suhkrut. See võtab teie ajast 10–15 minutit.

Teise kreemi jaoks on vaja kondenspiima ilma tarbetute lisanditeta. Ei kondenspiima ega kondenspiima piimatoode Koos taimsed rasvad ei tööta.

Vahusta ülejäänud pehme või kondenspiimaga homogeenseks kreemiks.

Meekooki peetakse kõigi seas üheks maitsvamaks ja armastatumaks koogiks. Selle ettevalmistamiseks on üsna palju võimalusi ja protsess ise on lihtne ega vaja erilisi oskusi. Siiski ei taha meekoogile alati täpselt retseptis soovitatud kreemi valmistada. Vahel jääb koostisosadest väheks või tekib soov kooki pidulikumaks muuta.

Õlikreem

Seda peetakse universaalseks, kuid see sobib paremini pehmete kookide jaoks. Väga oluline on valida õige õli, sest sellest sõltub kreemi konsistents ja maitse. Seetõttu peaksite kasutama värsket ja kvaliteetset toodet.

Parem on valida kõrge rasvasisaldusega õli. Piitsutab paremini ja ei eraldu.

See kreem on mõeldud meekoogid:

lihtne valmistada;
hoiab oma kuju;
Sellest on mugav kaunistusi teha;
on meeldiva maitsega.

Suhkrusiirupi peal

300 g või jaoks läheb vaja: 230 g granuleeritud suhkur, 12 supilusikatäit vett. Segage suhkur ja vesi, pange tulele ja keetke, kuni see on täielikult lahustunud. Eemaldage kindlasti tekkinud vaht. Pärast valmistamist jahutage siirup, muidu sulab või lisamisel.

Klopi või vispliga korralikult läbi. Peaksite saama kergendatud elastse massi. Alles seejärel lisa järk-järgult siirupit. Tulemuseks on homogeenne, pehme ja läikiv kreem, mis hoiab hästi vormi.

Retsept kondenspiimaga

Kondenspiimaga meekoogi kreemi on väga lihtne valmistada. Võib kasutada tavaline kondenspiim või keedetud. See lihtsalt muudab maitset ja konsistentsi.

Kui keedetud kondenspiim on veidi suhkrustatud, piisab selle eelkuumutamisest, mis aitab lahustada kõik suhkruterad.

Nõutav 1 purk kondenspiima ja 300 g võid. Vahusta või eelnevalt kuni homogeenne mass ja lisa vähehaaval kondenspiim. Kui kasutate keedetud varianti, on kreem veidi paksem ja karamellise maitsega. Kreem meekoogile kondenspiimaga maitsev variant, mis sobib pühadelauale.

Täidis munadele

See meekoogikreemi retsept nõuab hoolt, kuid saadud toode on väga õrn ja uskumatult maitsev. Seda saab kasutada kookide ja kaunistamiseks.

Teil on vaja: 2 muna, 120 g suhkrut, 200 g võid. Pange suhkur ja munad väikesesse anumasse ja asetage need madalale kuumusele. Segu pidevalt vahustades, kuni see kahekordistub. Segu peaks soojenema mitte üle 45 °C. Jahutage saadud segu õliga hõlpsaks segamiseks.

Vahusta võid, kuni see on elastne ja ühtlane värv. Pärast seda lisa õhukese joana muna-suhkru segu. Klopi kogu mass kohevaks ja kanna kookidele. See säilib hästi külmkapis ja seda ei saa kasutada kohe pärast valmistamist.

Hapukoor või koor

See täidis sobib ideaalselt igat tüüpi kookidele. Koore või hapukoore valimisel on soovitatav eelistada kõrge rasvasisaldusega tooteid. See aitab neil paremini vahustada ilma paksendajaid kasutamata.

Suhkru asemel on soovitav kasutada pulbrit. See on omamoodi paksendaja ega lase koorel ega hapukoorel vadakut eraldada.

See kreem:

õrn;
elastne;
ettevalmistamiseks kulub vähe aega;
saab kasutada kaunistamiseks.

Hapukoore versioon

See nõuab: 500 g hapukoort, näpuotsaga vanilli, 200-250 g tuhksuhkrut. Jäta hapukoor enne külmkappi seisma, see aitab muuta selle paksemaks ja kergemini vahustatavaks. Kui seda ei olnud võimalik eelnevalt jahutada, võite hapukoorega anuma asetada jääkaussi. Vahusta hapukoor ühtlaseks, seejärel lisa vähehaaval tuhksuhkur ja vanill.

Kreem kreem

400 ml 35% kreemi jaoks vajate 200 g pulbrit. Jahuta kreem eelnevalt maha. Vahusta need vispliga kohevaks, alles siis lisa tuhksuhkur. Mass peaks olema paks, kleepuma hästi vispli külge ja mitte laiali valguda.

Täidis heaks leotamiseks

Arvatakse, et vanillikaste leotab kõvasid kooke suurepäraselt, muutes need uskumatult pehmeks ja õrnaks. Selle kreemi valmistamine on lihtne, kuid nõuab hoolt ja retsepti järgimist. Siis on mass homogeenne, ilma tükkideta ja üsna paks.

Kuid teil pole alati võimalust ega oskusi just sellist kreemi valmistada. Seetõttu asendavad mõned koduperenaised selle mannaga. See on tõesti hea kreem mee-piimakoogile, mis valmib uskumatult kiiresti. Kuid koogi kaunistamiseks see ei sobi, kuna hoiab oma vormi üsna halvasti. Siiski ei takista see teil seda kookide jaoks kasutamast.

Vanillikaste

1 klaasi piima jaoks läheb vaja: 1 muna, 125 g suhkrut, 1 spl jahu. Sega potis muna jahuga, kuni tükid täielikult kaovad, seejärel lisa paar supilusikatäit külma piima. Sega põhipiim suhkruga ja kuumuta keemiseni. Seejärel valage piimasegu ettevaatlikult muna-jahusegu hulka, ärge unustage seda kogu aeg spaatliga segada. Pane saadud mass madalale tulele ja sega pidevalt kuni paksenemiseni, kuid ära keema lase.

Manna variant

Selleks vajate: 750 ml värske piim, 250–300 g suhkrut, 130 g võid, 7–9 sl manna. Sega piim ja suhkur ning lase keema. Alles pärast seda lisage pidevalt segades ettevaatlikult manna. Vajadusel võite teravilja kogust suurendada, kuid on oluline meeles pidada, et jahtudes muutub mass palju paksemaks kui kuumalt.

Peale manna lisa õli ja aja segu keema. Lase 3-4 minutit podiseda, eemalda ja jahuta veidi. See kreem on tõesti ideaalne, sest see meenutab mõnevõrra vanillikreemi. Ja kui lisada sellele mett, saab kook rohkem väljendunud maitse. Parem on seda kasutada soojalt, siis on see koogid suurepäraselt küllastunud ja neid on kergem jaotada.

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Maitsev meekook küpsetatud paljudes riikides üle maailma. Selle populaarseim versioon on paks meekook, mida valmistatakse traditsiooniliselt juudi keeles Uus aasta. Välismaiseid meekooke tehakse harva suur kogus koogid ja väga harva valmistavad nad neile kreemi. Tohutu arv meekoogile mõeldud kreemide variatsioonid on eranditult meie leidlike koduperenaiste teene.

Pea igal perel on oma retsept krõbedate kookide meega leotamiseks. Iga kreem teeb meekoogi eriliseks. Hapukoor, tänu selles alati esinevale kergele hapukusele poest ostetud hapukoor, rõhutab ja võimendab koogi õrna mee maitset.Selle rasvasemad versioonid võimaldavad säilitada kookide krõmpsuvust, vedelad aga täiuslikult küllastavad tainast, muutes koogi pehmeks ja niiskeks.

Võiga vanillikreem harmoneerub suurepäraselt meekoogiga, lisades õlisust ja kreemjas aroom. Kondenspiimaga koor tõstab magusust ja muudab maitse ebatavaliselt kirkaks ja rikkalikuks.

Olenevalt suhkru kogusest, koostisosade rasvasisaldusest, keetmise või vahustamise pikkusest, kreemidest ja koos nendega koogid osutuvad üllatavalt vaheldusrikkaks. Räägime esmalt hapukoorest, mille valmistamine on lihtne ja maitse on õrn.

Hapukoor

Tuleb kohe märkida, et hapukoore valmistamiseks on vaja ainult kvaliteetset ja värskeimat “tänapäeva” hapukoort. Need kreemid ei puutu kokku kuumtöötlus, mis tähendab, et tulemus ja ohutus sõltuvad põhikomponendi kvaliteedist. Lihtsaim variant hapukoorest on hapukoore segamine suhkruga või tuhksuhkur mikser, blender või vispel.

500 ml hapukoort
1 tass suhkrut

300 g hapukoort
1 tass tuhksuhkrut

2 tassi hapukoort
1 tass suhkrut

Kõik oleneb sellest, kui magusad meekoogid sinu retsepti järgi on ja millist magusust soovid lõpuks saavutada.

Teine hapukoor

Teine hapukoore retsept, mille tulemusel saadakse veidi rammusamad, rasvasemad ja püsivamad kreemid, põhineb hapukoore eelneval “väljakaalumisel”.

Proportsioonid võivad olla järgmised:

400 ml hapukoort,
150 g tuhksuhkrut,
vanilliin teelusikatäie otsas

Paar tundi enne koogi valmistamist (3-4 tundi või isegi terve öö!) kurna hapukoor läbi marli või õhukeseks puhas rätik. Selleks aseta mitme kihina volditud marli kurn ja määri sellele hapukoor. Toote riknemise vältimiseks on parem panna see disain külmkappi. Kui riputada valamu kohale hapukoorega marli, läheb protsess kiiremini.
Vadak eraldub hapukoorest ja voolab läbi marli. Hapukoor muutub paksemaks, tihedamaks ja kreemjamaks.
Võite kasutada mis tahes rasvasisaldusega hapukoort, kuid pidage meeles, et 15% hapukoor annab rohkem vadakut. Seega vähem toodet jääb kreemi tegemiseks.
Seejärel lisa hapukoorele suhkur ja klopi suurel kiirusel umbes 15-20 minutit. Massi maht suureneb, muutub paksuks ja õhuliseks.
See kreemi versioon sobib ideaalselt meekookide osaliseks leotamiseks ja kookide tõhusaks kaunistamiseks.

Paar tilka sidrunimahl annab hapukoor pikantsus, kreeka pähklid või mandlid- keerukus (ja kalorisisaldus!).

Vanillikaste on meekoogi harmooniline komponent

Vanillikreemid sobivad suurepäraselt meekoogile. Olenevalt või- või koorekogusest on need rohkem või vähem rasvased, mis loomulikult mõjutab meekookide maitset ja immutusastet.

Vanillikreemi valmistamisel tuleb arvestada mõne asjaga.

Kreemi keetmisel, et see ei kõrbeks panni põhja, tuleb kasutada paksupõhjalist nõu ja pidevalt segada.
Kreemi jahtumise ajal peate segama, vastasel juhul tekib selle pinnale paks kile.
Jahuta kreemid 10 kraadini (algul õhu käes, siis külmikus)

1 vanillikaste retsept, mis sobib suurepäraselt meekookide õrna maitsega

Võtke

1 klaas piima (võid kasutada koort)
1 muna
5 spl. lusikad suhkrut
2 tl. jahu või tärklis.

Sõeluge jahu läbi sõela, lööge sisse muna ja segage, kuni tükid lahustuvad. Lisage ¼ piima, segage uuesti.

Sega juurde suhkur ja keeda ülejäänud piim. Hauta muna-jahu segu magusa keeva piimaga. Vala piim õhukese joana ja sega pidevalt. Saadud segu tuleks peale panna aeglane tuli, hoia kuni segu pakseneb (ära keeda!) Põlemise vältimiseks sega pidevalt.

Pärast kreemi jahtumist võid selle võiga vahustada.

2 retsept. Vanillikaste ilma jahuta, mida iseloomustab eriline õrnus

Retsept on üsna lihtne.

2 klaasi piima
2 tassi suhkrut
2 muna
300 g võid

Keeda ja jahuta piim. Vahusta munad suhkruga, lisa piim. Sega hoolikalt. Keeda saadud segu 2 minutit. Lase jahtuda. Või tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta. Vahusta või mikseri või blenderiga, lisades järk-järgult muna ja piima segu. Enne kookide määrimist tuleb magus mass maha jahutada.

Lemmik kondenspiimakreem

Maitsev, rikkalik, õrn kreem kondenspiimaga sobib hästi mee biskviit või koogid. Valmistamisviisi järgi sarnaneb see vanillikreemiga.

Koostis:

Piim - 1 spl.
Jahu - 2 spl. l.
Suhkur - 2 spl. l.
Või - 100 g
Kondenspiim - 200 g. See on väga maitsev ka keedetud kondenspiimaga!)
Vanill.

Sõelu jahu paksupõhjalisse kastrulisse, lisa suhkur, piim ja sega. Keeda segu madalal kuumusel pidevalt segades kuni paksenemiseni.

Jahutage saadud mass. Valmista pehme või. Nüüd jätkame kõige olulisema etapiga - koostisosade ühendamine ja koore vahustamine. Sega keedetud mass kondenspiimaga ja klopi pehme võiga. ( Magus segu tuleb õlile lisada väikeste portsjonitena)

Soovi korral lisa maitsestamiseks vanilli.

Hämmastav mannakreem

Maitsev retsept manna kreem on kasulik laste emadele ja gurmaanide naistele.

Teil on vaja:

1 l. piima
4 spl. l. manna
600 g pehmendatud võid
2 tassi suhkrut.
Näputäis soola

Soola kergelt ja keeda piim, lisa manna ja küpseta 15 minutit. Vahu vältimiseks puista peale väike kogus suhkrut. Lahe. Vahusta või ja suhkur korralikult läbi, lisades võisegule 1 spl jahtunud manna. Sidruni koor koores täiendab suurepäraselt meekoogi maitset.