Hakklihaga lasanje küpsemisaeg ahjus. Klassikaline lasanje - samm-sammult retsept koos fotoga

Pakun teile hakklihaga lasanje retsepti koos fotoga samm-sammult. Nii palju nüüd maitsvad köögiviljad, nii et lasanje tuleb lihtsalt imeilus! Üldiselt teavad itaallased muidugi palju maitsev toit ja samas sihvakas rahvas, sest pasta alates kõvad sordid nisu, köögiviljad, liha - see on üsna a tervislik toit. Nii et küpseta seda hakklihaga lasanjet ahjus julgelt ja naudi ebamaist maitset.

Võite kasutada mis tahes hakkliha, kana, liha või isegi kala. Ja kui sa tahad seda teha taimetoitlane lasanje siis lihtsalt kolmekordista köögiviljade kogust. Niisiis, klassikaline lasanje - retsept koos fotoga samm-sammult.

Lasanje - retsept hakklihaga ahjus

Tooted:

sibul - üks või kaks tk.,

päevalilleõli,

porgand - üks tk,

paprika - üks

küüslauk - 6 nelki,

4 tomatit (võib asendada 2 supilusikatäie tomatipastaga)

Valmis lasanjelehed (kogus oleneb kujust, mina võtsin 16)

juust - kakssada grammi,

piim - kaks supilusikatäit,

jahu - poolteist supilusikatäit,

või - sada grammi,

hakkliha - pool kilo

Bešamellikaste - lasanje retsept

Kõigepealt valmista bešamellikaste. Sulata potis sada grammi võid.

2. Vala sisse sama poolteist spl. l. jahu, hakkab see peaaegu kohe mullitama.

3. Pidevalt segades lisa kaks spl. piim, pool teelusikatäit soola, näpuotsatäis musta pipart ja muskaatpähkel.

4. Kuumuta pidevalt segades madalal (või keskmisel) tulel, kui see veidi pakseneb, eemalda. Ärge oodake, et see keeb, või eemaldage see kohe, kui see keeb, muidu see põleb.

Klassikaline lasanje - samm-sammult retsept koos fotoga

Haki sibul, küüslauk, porgand, pipar peeneks. Saate lisada oma maitse järgi muid köögivilju - ube, baklažaani jne. . Sega kõik läbi ja prae 10-15 minutit.

2. Kui köögiviljad on praetud, lisa hakkliha. Sega ja hauta viis minutit, kuni hakkliha muutub heledamaks.

3. Seejärel lisa üks teelusikatäis soola ja 4 tomatit või kaks kuhjaga supilusikatäit tomatipastat. Kuumuta kaste keemiseni ja tõsta tulelt.

4. Lasanje puhul soovitan veidi keeta, kuni see on poolküpsenud. Asetage pliidile lai pann. Pange esimene rida lehti (mul on vormis 4 lehte) ja niipea, kui need hakkavad painduma (umbes minuti pärast), võtke need välja ja pange vormi, kuhu lasanje juba kogute.

5. Seejärel lao lehtede peale köögiviljad koos hakklihaga (kolmandik kogu täidisest).

6. Määri peale bešamelikaste (umbes viiendik).

7. Puista peale juust.

Lasanje hakklihaga, retsept koos fotoga kodus on lihtne ja maitsev

Lasanje kõigile kuulus roog Itaalia köök, mis on samuti väga rahuldav. Lasanje sobib hästi tomatimahlaga. Toiduvalmistamine ei võta palju aega ega nõua erilisi oskusi ja teadmisi. Lihtsalt järgige juhiseid ja proportsioone. Samuti on oluline leida spetsiaalsed taignalehed spetsiaalselt lasanje valmistamiseks. Varu kastet ja vett ohtralt, et iga taignaleht oleks hästi läbi imbunud.

- päevalilleõli - 3 spl

- hakkliha (kana) - 600 grammi

- vürtsid lihale - 1 tl

- tomatimahl - 150 grammi

- Tomatipasta - 1 spl

- Must jahvatatud pipar- ¼ tl

- Lasanje lehed (valmis) - 12 tükki

- kõva juust - 240 grammi

Bešamellikastme jaoks:

- Või - 120 grammi

- Piim 2,5% rasva - 750 grammi

- Muskaatpähkel - näputäis

- loorberileht - 1 tk

Kodune lasanje hakklihaga, retsept koos fotoga kodus

Kuumuta pannil päevalilleõli ja prae, kuni peeneks hakitud sibul hakkab kuldseks muutuma. Kui hakkliha on rasvane päevalilleõli, võite võtta üsna vähe.

Riivi porgandid jäme riiv ja lisa sibulale praadida.

Valage sisse tomatimahl ja tomatipasta. Suru küüslauk läbi küüslaugupressi ja lisa hakklihale.

Lisa soola ja pipart. Sega kõik hästi läbi. Prae 10-15 minutit, kuni niiskus aurustub.

Valmis hakkliha lasanje jaoks pane jahtuma.

Riivi juust (suur).

Kastme valmistamiseks tuleb esmalt sulatada võid pannil.

Keeda piim eraldi. Pärast keemist lisage muskaatpähkel ja Loorberileht. Jäta 10 minutiks tõmbama.

Vala sulavõile veidi jahu ja prae pidevalt segades 5 minutit tasasel tulel.

Kõige lõpus lase keema tõusta, tõsta tulelt ja lisa kastmele veidi soola.

Määri ahjuvorm kergelt rasvainega päevalilleõli ja vala 1/5 kastmest põhjale. Aseta peale ühtlaselt lasanjelehed. Taignalehed tuleb vahel eelnevalt läbi keeta (vaata, mis pakendil olev juhend ütleb).

Laota peale ühtlaselt 1/3 hakklihast.

Vala hakkliha 1/5 kastmega ja puista peale ¼ riivjuustu.

Seejärel korda kihte: taignalehed, hakkliha, kaste ja juust. Saate kolm kihti.

Kõige lõpus laota tainas välja ja vala peale allesjäänud kaste.

Puista peale riivjuust.

Küpseta ahjus 190 kraadi juures 40-45 minutit kuldpruuniks. Eemalda lasanje ahjust ja lase veel 15 minutit puhata.

Jaga valmis lasanje portsjoniteks ja serveeri koos tomatimahlaga.

lady-day.com

Lihtne lasanje hakklihaga

Alati maitsev ja väga südamlik söök, mida saab küpsetada isegi peal pidulik laud. To lihtne lasanje hakklihaga osutus see veelgi maitsvamaks, võite sellele lisada seeni.

KOOSTISOSAD

Hakkliha 600 grammi
Seened 300 grammi
Lasanjelehed 6 tk
Juust 200 grammi
Piim 200 grammi
Või 150 grammi
Tomatid 3 tükki
Taimeõli 30 grammi
Sibul 1 tk
Jahu 2 Näputäis

1. Lasanje valmistamiseks võtame traditsiooniliselt hakkliha (maitse järgi). Otsustasin lisada mõned seened, et roog maitsvam oleks.

2. Lasanjelehti tuleb soolaga maitsestatud vees veidi keeta, seejärel panna vormi, milles küpsetame.

3. Prae hakkliha tomatite ja tomatipastaga (maitse järgi). Prae kuni valmimiseni, soola ja maitsesta maitse järgi.

4. Prae seened koos sibulaga eraldi läbi. Võite võtta mis tahes seeni, kuid aja säästmiseks on parem võtta šampinjone.

5. Pane lasanjelehtedele hakkliha, praetud seened sibulaga ja kata ülejäänud lasanjekihtidega.

6. Valmista bešamellikaste eraldi: prae näpuotsaga jahu võis, lisa piim ja hauta pidevalt segades. Lõpus võid lisada veidi muskaatpähklit.

7. Täida kastmega ja puista üle juustuga. Saadame selle ahju ja küpsetame umbes 35 minutit temperatuuril 180 kraadi.

8. Lõika soovitud suuruseks ja serveeri kuumalt iseseisev roog.

povar.ru

Koduse lihtsa hakklihaga lasanje retsept

Juhin teie tähelepanu kodus küpsetatud lihtsa hakklihaga lasanje retseptile. Lasanje hakklihaga - suurepärane roog: Itaallased armastavad seda – ja nad teevad seda õigesti, sest see on väga maitsev ja toitev. Maitsva eine saamiseks pole vaja Itaaliasse sõita, väikese "Itaalia" saate luua kodus! Seda retsepti järgides saate võrreldamatu lasanje maitse: aromaatne, rahuldav, peene juustuva noodi ja paksu kastmega.

Koostis:

Täitmiseks:

800 grammi hakkliha;
kõva juust- 400-500 grammi;
150 milliliitrit kuiva valget veini;
tomatid - 4 tükki (tomatipasta või ketšup);
üks pirn;
kolm küüslauguküünt;
ürdid või vürtsid, basiilik;
500 milliliitrit piima;
jahu - 3-4 supilusikatäit;
või - 50-60 grammi.

kaks kana muna;
200 grammi nisujahu;
kaks supilusikatäit päevalilleõli;
0,5 tl soola.

. Samm-sammult retsept

Lasanje taigna valmistamiseks võtke jahu munadega järgmises vahekorras: sada grammi jahu - üks muna.
Seejärel võtke väike roog (minu puhul on see kauss), valage sinna 200 grammi sõelutud nisujahu, lisage vastavalt retseptile soola ja segage kõik hästi.
Vala jahu ja sool pinnale, millel sõtkume tainast (mina sõtkun taigna laual).
Tee jahu sisse väike auk, löö sellesse süvendisse kaks muna, kalla munadesse veidi jahu ja hakka tainast sõtkuma (mina sõtkun tainast alati kätega). Lasanje tainas peaks olema tihe ja tihe.
Kui tainas on juba tükiks kogunenud, vala sellele kaks supilusikatäit päevalilleõli ja sõtku uuesti korralikult läbi.

Nagu öeldud, teen taigna kätega, aga tainast võid sõtkuda köögikombainiga. Ainus erinevus seisneb selles, et köögimasinas tainast sõtkudes võib jahu kuluda veidi rohkem.

Mähi tainas omatehtud lasanje valmistamiseks valmis toidukile ja aseta 30-40 minutiks külmkappi.

Seekord saad valmistada lasanje täidise.

Igaühel värske tomat tee väike ristikujuline sisselõige, pane tomatid sügavasse kaussi ja vala peale keev vesi. Paari minuti pärast tühjendage vesi ja eemaldage tomatitelt nahk. Ilma kooreta tomatid riivida jämedale riivile (võid kasutada köögikombaini).
Lase küüslauk läbi pressi ja lisa riivtomatitele.
Tomatisegule lisa ka sool, pipar ja basiilik (mina lisasin basiilikut ürtide sees, aga väga hea on lisada peeneks hakitud värsket basiilikut).
Riivi kõva juust (parmesan).
Lõika täidise jaoks mõeldud sibul õhukesteks poolrõngasteks (kui teie sibul on väike, siis võtke mitte üks, vaid paar sibulat).
Aseta õliga praepann pliidile kuumenema.
Pane hakitud sibul kuumale pannile ja prae veidi.
Valmis hakkliha (võib kasutada mis tahes hakkliha) lisa pannile praetud sibulatele, maitse järgi soola, vala hulka tomatid, sega korralikult läbi ja hauta all. suletud kaas, segades järk-järgult kuni täielikult valmis hakkliha.
Kui täidis on peaaegu valmis, lisa vein ja sega läbi. Hauta veel 30 minutit, et kogu lihas olev vedelik aurustuks.
Bešamellikastme jaoks kuumuta väikeses potis piim.
Teises kastrulis sulatage või madalal kuumusel.
Lisa lahustunud võile 3 spl (ilma slaidita) jahu, sega kõik hästi ja kiiresti läbi.
Kuumale piimale lisa veidi soola, muskaatpähklit, vala piim õhukese joana või ja jahu hulka ning lahusta või piimas (väga oluline on lisada piima vähehaaval ja segada, et tükke ei tekiks) . Kaste on valmis.
Võta tainas külmkapist välja. Kuidas tainast lasanje jaoks lahti rullida ja keeta, saab vaadata videoretseptist.
Valage ahjuvormi põhjale veidi kastet, asetage lasanjelehed, liha, valage kaste, puistake üle kõva juustuga ja korrake samas järjekorras mitu korda. Viimane lasanjekiht on ilma hakklihata.
Küpseta lasanjet 180 kraadi juures 30 minutit, kuni pasta on valmis.

Lasanjetainast tegin kodus, aga võid kasutada poest ostetud pastat ja see säästab aega. Uskumatu maitsev lasanje hakklihaga üllatab meeldivalt ja toidab südamlikult teie peret. See on valmistatud lihtsalt ja ilma täiendavate finantskuludeta.

Cook with Love to Cook. Me kõik oleme maitsvad.

OneTwoSlim on ideaalne salenemissüsteem. Aktsia hind on vaid 1 rubla!

www.ochenvkusno.com

Lasanje hakklihaga kodus

Kui soovid valmistada midagi meie köögile mitte päris omast, siis sobib sulle just suurepäraselt hakklihalasanje, mille retsepti on kodus üsna lihtne valmistada. Itaalias on see roog üsna populaarne ja seetõttu leiate suurepärase lasanje valmistamisel palju variatsioone. Enamasti küpsetavad nad lasanjet hakklihaga - tõeline klassika, mille valmistamiseks kasutatakse kahte maailmakuulsat bechamel- ja bolognese kastet. Bolognese klassikalise retsepti järgi ma teile täna ei küpseta, kuna sellerit polnud käepärast. Aga kui sa tahad seda süüa teha, siis siin õige retsept. Ja täna valmistan lihtsa kastme hakklihaga, samuti väga maitsev ja rahuldav. Siin on kõige olulisem valida madala rasvasisaldusega hakkliha, et lasanje ei osutuks liiga kaloririkkaks. Kuigi itaallased teavad, kuidas elu nautida, ja kui roog on maitsev, pigistavad nad silmad selliste pisiasjade nagu kalorisisalduse ees.

Lasanje hakklihaga kodus

Lasanje valmistamise põhiprintsiibid:

Lasanjet ei pea keetma bolognese kastmega, sellesse võib maitseks toppida seeni, hakkliha, hooajalisi köögivilju. Aga mitte valget prantsuse kaste bechamel lasanjet ei valmistata!
Et lasanje serveerimisel laiali ei läheks, valmistage lehed korralikult ette vastavalt pakendil olevatele soovitustele. Mõnikord on parem neid veidi vähem küpsetada kui üle küpsetada, itaallastele meeldivad väga al dente ehk keetmata pasta.
Ärge kunagi määrige lasanjepanni õliga. Ainult valge bešamellikastmega, siis ei jää tainas kleepuma ja osutub pehmeks.
Kuna lasanje on juustu, kastmete ja köögiviljade lihaga üsna tasakaalustatud maitse, ärge laske end vürtsidest meelitada. Bešameli jaoks veidi muskaatpähklit, bolognese jaoks veidi pipart ja soola. Ülejäänud aroomid, mida ei saa mingil juhul katkestada, annavad küüslaugu, juustu, oliiviõli.
Lasanje serveerimise hõlbustamiseks laske sellel enne viilutamist 20 minutit seista. See ei jõua jahtuda, pealegi ei serveerita lasanjet kuumalt, sest kastmete tõttu võib see olla väga ebameeldiv. Kuid portsjonid hoiavad oma kuju hästi ning liha ja kastmed ei kõrveta suud.

Koostisained

Lasanjelehed - 9 tk
Hakkliha - 1 kilogramm
Porgand - 2 suurt porgandit
Pirn - 2 tükki
Tomatipasta või tomatid - 4 supilusikatäit
Oregano, majoraan, basiilik - igaüht näputäis
Sool ja pipar maitse järgi -
bešamellikaste
Jahu - 100 grammi
Või - 100 grammi
Piim - 1 liiter
Sool, pipar, muskaatpähkel -
Juust kihtide piserdamiseks - 200 grammi

Juhised

Kõige pikem ettevalmistusaeg lihakaste, nii et alustame sellest. Sibul praetakse kauem, nii et kõigepealt puhastame selle, seejärel lõigake see peeneks ja saatke see taimeõliga hästi kuumutatud praepannile. Pannil ei tohi olla rohkem kui supilusikatäis õli – ja sellest kogusest peaks sulle porgandi jaoks piisama, nii et ära tuld liiga tugevaks tee. Pidage meeles, et kastmes on hakkliha ja see eraldab üsna palju rasva. Võtke porgandid, koorige, peske liivast. Riivi või haki peeneks. Lisa koos sibulaga pannile ja prae peaaegu valmis.

Lisa hakkliha, sega panni sisu kogu aeg läbi, et hakkliha ei jääks tükiks kokku.

Järgmisena peate oma maitse järgi lisama tomatikastet või pastat, ürte ja vürtse. Lisan näpuotsatäie punet, basiilikut, majoraani. Soola, pipart, lisa küüslauk kõige lõpus. Küpseta veel 10 minutit, kuni liha on täielikult küps. Kaste peaks olema üsna paks.

Järgmisena valmista bešamellkaste klassikalise retsepti järgi. Võtame 100 grammi võid, paneme kastrulisse, hoiame madalal kuumusel kuni lahustumiseni. Segame sama koguse jahu - see osutub plastiliseks rasvane tainas, homogeenne ja ühtlane.

Tasapisi hakkame testi täiendama sooja piima, segage nii, et ei tekiks tükke.

Nii et järk-järgult valage kogu piim. Maitsesta kaste muskaatpähkli, pipra ja soolaga. Kui te ei saa mingil põhjusel homogeenset kastet valmistada, torgake see mikseriga või hõõruge läbi sõela.

Panime suure poti vett pliidile, soolame vee ja ootame, kuni see keeb. Keeda lasanjelehed.

Mu pakendil oli kirjas, et keeda keemiseni, aga küpsetasin ainult 3 minutit - kastmed, mida retsepti järgi palju kasutatakse, leotavad lehed täielikult ja need tulevad õrnad, pehmed ja samal ajal. ära määri serveerimisel laiali.

Vormi ma rasvainega ei määri, vaid panen sinna paar supilusikatäit bešamellkastet ja jagan ettevaatlikult spaatliga mööda põhja laiali. Seejärel laotan linad järjest - välja tuleb 3 tükki.

Nüüd määrisin poole lihakastmest.

Sellele kastmele määrisin veel ühe osa bešamellkastet ja seejärel hõõrun juustu.

Laotan uuesti välja lasanjelehed, lihakastme, bešamellikastme ja juustu. Viimane kiht näeb välja selline - lasanjelehed, ainult bešamellkaste, peale riivjuust.

Lülitan ahju 180 kraadi peale, küpsetan kuni juust on peaaegu pruunistunud.

Selleks kulub umbes 45 minutit. Serveeri lasanjet, nagu iga pasta lihaga, parem kuumalt.

pracooking.com

Hakklihalasanje: klassikaline omatehtud lasanje retsept

Hakklihaga küpsetatud lasanje jõudis meieni just Itaalia köögist. Tänapäeval on see roog Venemaal muutunud väga populaarseks, samuti liha prantsuse keeles. Temasse on tõesti võimatu mitte armuda! Ja see armastus algab kõige esimesest tükist! Ta on kokku pandud disainerina. Lasanjelehtede kihid vahelduvad (koostiselt ja maitselt, nagu iga muu pasta) kastme ja lihaga mahlane hakkliha, peamiselt Bechameliga. Seal on ta suur hulk tüübid. Noh, täna tahan muidugi süüa teha ühte populaarseimat tüüpi.

Kohe esmapilgul ja ausalt öeldes petlik pilk, see roog võib tunduda keeruline ja aeganõudev, arvasin sama ka lagmani kohta. Kuid tegelikult pole see sugugi nii. Sest see valmistatakse lihtsalt, kuid selle ettevalmistamine võtab (no mis teha) natuke rohkem aega, kui me tahaksime. Kuid ma kinnitan teile, et sellele kulutatud aeg on seda väärt!

Kui sa pole seda rooga veel proovinud, siis on aeg tutvuda koduse hakklihaga lasanje valmistamisega! Niisiis, esimene samm on minna supermarketisse ja osta lasanjelehti. Kui see mingil põhjusel teie jaoks keeruliseks tegi, saate neid ise kodus valmistada.

Klassikalise retsepti järgi küpsetatud lasanje

kui sa armastad Itaalia köök, sel juhul peaksid nad teadma, kuidas sellist rooga õigesti valmistada. See retsept on põhimõtteliselt lihtne ja seda peetakse üheks kuulsaimaks rammusamaks lihatoiduks maailmas.

Koostis:

Bolognese kaste:

Sealiha - 700 gr
sibul - 1 tk.
tomatid - 4 tk
küüslauk - 3 nelki
oliiviõli - 2 supilusikatäit
basiilik, pune - maitse järgi
must pipar - näputäis
sool - maitse järgi.

Bešamellikastme jaoks:

Jahu - 50 gr
või - 50 gr
piim - 3 tassi
muskaatpähkel - 1/3
soola.

Lehtede jaoks:

Kana munad - 4 tk
jahu 4 spl. lusikad
mozzarella - 300 gr
parmesan - 100 gr
soola.

Küpsetusmeetod:

Koori ja lõika sibul poolrõngasteks, prae kergelt läbi oliiviõli.

Paigaldame hakklihamasina ja valmistame lihast hakkliha.

Tõsta sibulaga pannile ja küpseta keskmisel kuumusel.

Selleks, et hakkliha pruunistuks ühtlaselt ja ei kõrbeks, on vaja pidevalt spaatliga segada ja kõik suured tükid katki teha.

Teeme tomatitele väikesed lõiked nagu fotol ja valame viis minutit keeva veega.

Pärast seda, kui eemaldame neilt naha ja lihvime need segistis.

Valage valmistatud lihale basiilik, must pipar ja maitse järgi soola ning valage tükeldatud tomatid. Jätkame keetmist 15 minutit.

Sulata pokaalis või pliidil, vala sinna jahu ja klopi vispliga korralikult läbi. Ja siis kergelt praadida.

Valage väikeste portsjonitena piim ja segage intensiivselt, lisage muskaatpähkel, sool.

Segu peaks olema pannkoogitaina konsistentsiga.

Sõelu jahu kaussi ja klopi sisse muna. Sõtkume taigna, peaks saama puru, mille kallame puhtale lauale ja sõtkume ikka kätega.

Selgub üsna elastne tainas, mis tuleb mähkida kilesse ja jätta 30 minutiks.

Nüüd tuleb see lõigata ribadeks, ligikaudu võrdseteks osadeks.

Hõõrume juustu peenele riivile ja hakkame lasanjet koguma.

Selleks peame võtma sobiva kõrge küljega vormi, mille katame bešamellikastmega.

Ja pange välja lehtede kattumine.

Määri peale ühtlase kihina hakkliha bolognese kaste.

Kõik jälle hoolikalt määrige bechamel.

Ja puista kogu mass üle riivjuustuga.

Laotame kihid samas järjekorras nagu esimesel korral.

Mähime vormi fooliumiga (proovige olla ettevaatlik, et juustu ei puudutaks) ja saatke see 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel eemalda see ja küpseta veel 10-15 minutit, kuni see on valmis.

Eemaldage vorm ahjust ja laske veidi jahtuda.

Klassikalise retsepti järgi hakklihaga lasanje on valmis, lõika portsjoniteks ja serveeri.

Kuidas valmistada lasanje jaoks bešamellikastet

Koostis:

Või - 50 gr
jahu - 3 supilusikatäit
piim - 400 gr
muskaatpähkel - 1/2 tl.
jahvatatud valge pipar - näputäis
loorberileht - 2 tk
sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Esmalt prae kuival pannil keskmisel kuumusel sõelutud jahu helekuldpruuniks.

Sinna panime ka veidi sulavõid ja pidevalt spaatliga segades hoiame tulel umbes kaks minutit.

Seejärel lisa maitseained: muskaatpähkel, pipar ja sool maitse järgi. Tomim veel natuke.

Küpsetamise lõpus lisage lavrushka, sulgege pann kaanega, lülitage pliit välja ja laske sellel 10-15 minutit tõmmata, kuni see on keedetud.

Jääb vaid eemaldada bešamellikastmest loorberileht.

Ja kellele meeldis, tehku terviseks süüa.

Maitsev lasanje kana ja seentega

Kas olete sellest roast huvitatud? Sel juhul tuleb see retsept teile kindlasti kasuks. Selgub, et see on üsna mitmekülgne ja sobib nii tavaliseks pereõhtusöögiks kui ka pidulikuks.

Koostis:

Kanafilee - 500 gr
šampinjonid - 300 gr
kõva juust - 180 gr
koor 10% - 100 ml
päevalilleõli - praadimiseks
Bešamellikaste
pasta lasanje
rosmariin ja koriander - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Minu kanafilee, keeda 5 minutit, siis jahuta ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Lisa sellele hakitud. kanafilee ja lisa koor.

Segage ja hautage viis minutit, lisage maitseained, sool, pipar.

Nüüd võtame sobiva sügava küpsetuspaberi, määrime selle taimeõliga ja valame ühtlase õhukese kihina Bechamel kastet ning lao peale lasanjelehed.

Kandke uuesti kaste ja laotame sellele praetud liha ja seente täidis.

Puista peale riivjuust.

Kata lasanjega. Samas järjestuses kordame järgmisi ülemisi kihte. Ja lõpetame roa moodustamise, laotades lehed, millele määrime Bechameli ja puistame üle juustuga.

Asetame maitsestatud küpsetusplaadi 35-40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju, kuni see on küpsenud.

Meie roog on valmis, lase veidi jahtuda ja serveeri lauale.

Lavašš lasanje retsept hakklihaga

Armastajad sellise südamliku ja maitsev roog kasuks tuleb see lihtne retsept, mis valmib lihtsalt ja kiiresti, kuid omal moel maitseomadus peaaegu eristamatu klassikalisest.

Koostis:

Lavašš - 3 lehte
hakkliha - 500 gr
püreestatud tomatid - 500 ml
küüslauk - 1 nelk
parmesan - 150
mozzarella - 250 gr
oliiviõli - toiduvalmistamiseks
või - 30 gr
tšillipipar - näputäis
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Tõsta hakkliha keskmisel kuumusel pannil kuldpruuniks, soola ja pipraga.

Hõõrume juustu: parmesani peenele riivile ja mozzarellat jämedale riivile.

Haki küüslauk peeneks ja prae oliiviõlis, puista peale tšillipipra.

Ja vala sisse riivitud tomatid. Soola, pipart ja hauta maitse järgi madal tuli 12-15 minutit kuni kogu mass pakseneb.

Lavašš tuleb lõigata neljaks ühtlaseks osaks, millest igaüks peab olema võrdne küpsetusplaadi põhjaga.

Määri vorm õliga ja pane sinna üks pitaleivaleht ning kata tomati kaste.

Laota peale pool hakklihast ühtlaselt ja puista üle parmesaniga. Panime järgmise kihi ja teeme sama, ainult juba mozzarella juustu.

Selles järjestuses teeme seda uuesti ja neljandal paneme sellele pitaleiva tomatikastmega ja puistame üle ülejäänud juustuga.

Panime küpsetusplaadi 30-35 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Roog on valmis, sööge oma terviseks.

Bolognese lasanje bešamellikastmega (video)

Lasanje võrdväärne pitsaga, algselt itaalia roog ja on selle riigi kulinaarne sümbol. Retsept klassikaline lasanje tuntud juba pikka aega. Ta küpsetas ilma sangata pannil, pannes linad õhuke tainas hautise või bešamellikastme peale koos riivjuustuga.

Algselt kasutati seda sõna panni kohta ja tõlkes "lasanje" viitab kuumadele plaatidele. Roomlased kasutasid seda sõna, viidates padale, milles nad putru keetsid. Olles läbinud palju semantilisi teisendusi, on tähistus muudetud kujule, mis meil praegu on. Hiljem muutsid poolakad serveerimisvormi ja nimetasid seda lazankiks.

Kui teile meeldib Itaalia köök, palju õnne, teil on suurepärane kulinaarne maitse. Lasanje sobib suurepäraselt liha- ja pasta, ja bešamellikaste täiendab rooga aroomi ja õrna maitsega.

Itaalia lasanje - klassikaline retsept lihaga

Niisiis, alustame. Vajame järgmisi koostisosi:

pastalehed mõõtmetega 10x20 sentimeetrit;
tükk head veiseliha - kolmsada grammi või hakkliha
punased tomatid (tingimata küpsed ja mahlased) - neli tükki;
krõbedad porgandid;
kaks - kolm küüslauguküünt, sibul ja rohelised;
oliiviõli (kolm supilusikatäit) ja või (50 grammi) õli;
pool liitrit piima;
100 grammi rasket koort;
sama palju valget veini
parmesan;
maitseained maitse järgi.

Küpsetusprotsess

Millal vajalikke koostisosi laos, võite hakata köögis maagiat looma. Restoranides võib täidis ja serveerimisvorm erineda, kuid algajale on parem teha kõike klassikaliste standardite järgi, saab hiljem katsetada. Kui pasta ostetakse, jaguneb keetmisprotsess ametlikult kolmeks etapiks: kaste, stiil ja küpsetamine. Finaalis on see ilus, rahuldust pakkuv ja, mis kõige tähtsam, Maitsev õhtusöök. Selle ettevalmistamine võtab aega umbes kolm tundi ja viimane osa kestab umbes neli tundi, seega peate olema kannatlik.

Esimene etapp: ettevalmistus

Kõik, kes juba oskavad lihakastmeid valmistada, saavad ülesandega kiiresti hakkama ja algajatele tuleks lähemalt selgitada. Me keerame liha läbi hakklihamasina saada värske hakkliha või kasutage valmis. Olles eelnevalt kaltsineerinud veidi oliiviõli, prae saadud massi umbes viis minutit.

Sel ajal puhastame porgandid ja hõõrume seda peenele riivile, teeme sama küüslauguga. Lihtsalt haki sibul noaga peeneks. Kui veiseliha on veidi kinni jäänud, lisa sibul, küüslauk ja ürdid. See võib olla seller, pastinaak ja petersell. Alles pärast seda viskame porgandi ja jätkame segamist veel kümme minutit.

Käes on vürtside kord: lisa sool, pipar ja kaks teelusikatäit suhkrut magus-hapu maitse. Kõige lõpus kalla kogu see särisev hiilgus poole klaasi valge veiniga, lase keema tõusta ja jäta kaane alla nõrguma.

Tomatipasta jaoks tükelda tomatid (kolm riivis või kasuta blenderit), pärast koore eemaldamist. Seda on lihtsam teha, kui kõrvetate tomatid keeva veega.

Vala kõik praepannile või kastrulisse, kus meil on juba hakkliha. Vajadusel võid lisada pool klaasi kuum vesi, aga mitte rohkem. Vahemere maitse saamiseks lisame sellele kohe pärast kastme keemist valmis ostetud segudest kuivi ürte. Järgmisena panustab raske koor, mis lähevad ka ärisse.

See on kõik. Kõige raskem on oodata, kuni kõik taandub meeldiva konsistentsiga. See on pikk protsess, millesse sekkume ainult selleks, et kastet segada. Kiirustamine võib kõik ära rikkuda. Lõpptoode peaks olema homogeenne, paks, meenutama suvikõrvitsa kaaviari.

Kuidas valmistada bešamellkastet kodus

Nüüd alustame bešameli keetmist - peamist piimakaste. Ja siin on kõige huvitavam! Kaste pole itaalia, vaid prantsusepärane. Ma ei tea, kuidas need kaks rooga teineteist leidsid, kuigi need kaks kööki on üksteisega väga konkurentsivõimelised, kuid fakt on fakt.

Niisiis, sulatage või pannil ja kui see korralikult soojeneb, see tähendab, et mullid ilmuvad, peate lisama 1-1,5 supilusikatäit jahu. Segage neid kohe spetsiaalse puidust või plastikust spaatliga kuni homogeense konsistentsini. Sel ajal, ilma peatumata tükkidest vabanemiseks, valage õhukese joana külma piima.

Kui palju on vaja, on huvitav küsimus. Peate usaldama oma intuitsiooni. Seejärel jätkake keetmist madalal kuumusel 8-10 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa vürtsid: muskaatpähkel või must pipar: ainult näputäis, mitte rohkem. Kaste peaks olema ühtlane, mitte paks ja mitte vedel, midagi vahepealset.

Teine etapp:

Kuidas lasanjet õigesti kihtida

See on toiduvalmistamise kõige huvitavam ja põnevam etapp, kuna see laseb koka kujutlusvõimel valla pääseda. Kuidas lasanjet õigesti kihtida? Spetsiaalselt võid osta kõrge äärega klaas- või keraamilise vormi või valida juba kodus leiduvate hulgast – sellise, mis sobib mugavalt taignalehtedega.

Lasanje pasta paljastatud kuumtöötlus(keedetud) või pane toorelt vormi. Kõik sõltub selle tüübist ja sellest, kas see on kodus või tehases valmistatud. Vormi tuleb õliga korralikult määrida, soovitavalt kreemjas, et roog kinni ei jääks.

Valage bešamellkaste esimesse kihti ja katke kogu anuma ala ulatuses taignalehtedega.

Määri peale määritud bešamel.

Määrime lihakastet mitte väga paksult, sest sellest peaks jätkuma neljale-viiele kihile.

Kordame kogu protsessi nii mitu korda, kui on kihte, ühe kihi saab lihtsalt juustukihtidega katta. Isuäratava kooriku saamiseks puista peale ka riivjuust.

Kolmas etapp: küpsetamine

Lugege taigna alt pakendit - see peaks näitama temperatuuri ja küpsetusaega. Seadsime kõik parameetrid, soojendame ahju ja paneme vormi sisse.

Valmis roog näeb välja ja lõhnab lihtsalt jumalikult. Enne serveerimist lõigatakse see neljaks osaks, eraldades selle noa või terava spaatliga vormi seintest. Osa lasanjet asetatakse eelsoojendatud taldrikule. See on kõik: võite jätkata kõige olulisema, neljanda etapiga - nautida oma sööki. Head isu!

Lasanje keetmise võimalikest raskustest

Lasanjet ise pole väga keeruline valmistada. Tema retsept võtab raamatus On Maitsvad ja vähem kui pool lehekülge tervislik toit", aga korralik ettevalmistus komponendid (kaste ja õhukesed taignalehed) võtab palju aega ja vaimset jõudu. Algaja kokk kardab alati oma kulinaarse teadmatusega kogu roa maitset rikkuda.

Etteruttavalt võib öelda, et esimesel toiduvalmistamisel kulub vähemalt pool päeva, kuid see roog on ootamist väärt ja siis ahjust tulevad maitsvad lõhnad.

Lõhnav lasanje seente ja hakklihaga bešamellikastmega

Seened on selline toode, et neid ei lisa ühelegi roale, see on lihtsalt ülesöömine. Seda võin julgelt öelda see retsept ronimine, ei jäta kedagi ükskõikseks. Maitsepommi valmistamine.

Koostis:

lehed lasanje jaoks;
valmis hakkliha (põhimõtteliselt mis tahes) - 400 grammi;
kolmsada grammi seeni (toored, konserveeritud, kuivatatud, niikuinii);
kaks pirni;
porgandid - kaks;
küüslauk, värsked ürdid, vürtsid;
tomatid (koorige või võtke purk omas mahlas);
sool, pipar (nagu meeldib)
kõva juust.

Bešamellikaste.

või, seitsekümmend grammi;
piim, pool liitrit;
jahu, kaks supilusikatäit.

Valmistame alust ette. Kirjeldan kõike lühidalt, kuna kõik toimingud on dubleeritud esimesest klassikalisest retseptist, kastmes olevale hakklihale lisatakse ainult seened, mis tuleb eelnevalt praadida.

Niisiis, tükelda sibul ja tükelda porgand (võid tükeldada). Kõigepealt viskame sibula kuumale pannile, praadime veidi, seejärel lisame porgandid ja praeme koos minut. kaks, madalal kuumusel, segades. Lisa hakitud küüslauk, prae veel veidi. On aeg hakkliha pannile visata. Segame kõik läbi ja praeme. Minutite pärast 2 3, võite soola, pipart, visata vürtse ja hakitud ürte. Unusta sekkuda. Praeme kuni valmis.

Kalla küpsenud tomatid praepannile, sega läbi ja jäta madalale tulele nõrguma, lase liigsel niiskusel aurustuda.

Tegeleme seentega (kuigi mis seal teha on...). Lõikame need, paneme teisele päevalilleõliga praepannile ja praeme. Köögiviljadega hakkliha on jõudnud, seened on pruunistunud, peate need segama. Ja pane koos välja. Mida me teeme.

On aeg panna kõik koostisosad ahjuvormi ja visata see tulekoldesse (meie arvates ahju ..). Kuidas lasanjet kihiti ehitada. Kõik valmis ja jookse ettevalmistatud ahjus.

Temperatuur 190 kraadi, küpsetusaeg 25 - 30 minutit. Ja saad maiuse. aroom pärit see roog paneb sind kiiremini laua taha istuma ja seda imetoitu nautima.

Selline näeb välja teie lasanje seente ja hakklihaga bešamellikastmega. Söö ja naudi selle maitset, võib-olla kiida mind selle retsepti eest.

Ahjulasanje artišoki, peekoni ja juustuga

Maitsev ja rahuldav roog. Lasanje artišoki, juustu ja peekoniga avaldab kõigile lauasviibijatele muljet! Klassikaline Itaalia retsept, mis sobib suurepäraselt lõunasöögiks. Itaalias serveeritakse seda esimese roana.

Nagu iga traditsiooniline roog, sellel on palju toiduvalmistamisvõimalusi. Artišokk, juust ja peekon näevad koos välja ebatavalised. Väga kena ja maitsev näeb välja. Roa saab valmistada ka eraldi portsjonitena, mis on väga mugav. Tavaliselt teen mitu portsjonit eraldi annustena.

Koostis:

Bechamel:

1 liiter piima
100 g jahu
100 g võid
sool pipar
muskaatpähkel

250 g lasanjelehti
200 g parmesani juustu
150-180 g peekoniviile
4-5 kooritud artišokki
1 klaas vett
1 väike klaas valget veini

Alustame ettevalmistust. Lõika artišokid viiludeks, aseta ahjuplaadile. Vala vesi, vein ning ka sool ja pipar. Kata vorm fooliumiga. Küpseta ahjus umbes 30 minutit temperatuuril 170 kraadi.

Kuni meie artišokid küpsevad, liigume edasi lasanje koostise juurde. Vala lusikatäis bešamellkastet (vaata ülalt, kuidas seda valmistada) võiga määritud ahjuplaadi põhjale, kata see taignalehtedega.

Seejärel paneme kihiti peeneks hakitud peekonit, artišokki, parmesani. Kata kastmega.

Katame selle kõik taignalehtedega ja laotame täidise uuesti kihiti. Nii kuni pann on täis. Viimistle bešameliga ja puista üle parmesaniga.

Küpseta 170 kraadi juures 40 minutit. Eemaldage ahjust ja laske 10-15 minutit jahtuda. Kuum lasanje ei lõika hästi.

Kõik on valmis! Helista sõpradele ja naudi meeldiv maitse meil valmistatud ülemeremaade toidud kodu köök. Ja ma tahan märkida, et see saab olema väga hea.

Kuidas valmistada lasanjet aeglases pliidis, lihtne retsept

Selle retsepti jaoks kasutatakse kõiki samu tooteid (klassikaline ...). Võib-olla on see retsept tehtud pingutuste kohaselt nii lihtsam kui ka kiirem, seetõttu on see aeglane pliit. Vaata ellu äratama (kui on antud abiline ..).

Kõik sisse uusim retsept Lõpetan retseptide ülevaate, Itaalia köök. Nagu alati, võite võtta kogu vastutuse (ja peate ..) ja luua midagi oma, võttes aluseks need retseptid. Oota, kõik saab korda.

Edu ja kõike head!

Maitsev ja rammus lasanje on algselt Itaaliast pärit maius, millest valmistatakse kõige rohkem erinevad täidised Klassikaline toiduvalmistamise retsept on hakklihaga lasanje, kuid siin on võimalikud ka roa variatsioonid. Pastalehtedele lisatakse hakitud veiseliha, sealiha, kala, linnuliha, köögivilju, muudetakse vürtse ja toiduvalmistamise tehnikaid.

Mis on lasanje

Itaalia traditsiooniline lasanje on mitmekihiline struktuur kõva nisu saialehtede, lisandite ja kastmetega. Kõik komponendid on paigutatud kihtidena teatud järjestus ja saadeti ahju. Tulemuseks on maitsev südamlik ja ilus roog, nagu fotol.

hakkliha lasanje retsept

Lasanje küpsetamiseks vajate spetsiaalset pasta samanimeliste ristkülikute või ruutude kujul. Pole vaja süüa teha omatehtud tainas omal käel, supermarketites saate osta valmis lehed. Iga hakklihaga omatehtud lasanje retsept nõuab Bechameli (kreemjas) ja Bolognese (liha) kastmete valmistamist.

Poest ostetud lehtedest lasanje valmistamisel pöörake tähelepanu tootja juhistele. Mõnel juhul vajab pasta esialgne keetmine. Seejärel tuleb need salvrätikul kuivatada ja alles pärast seda vormida neist roog.

veiselihaga

Küpsetusaeg: 2 tundi.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 136 kcal 100 grammi kohta.
Köök: Itaalia köök.

Klassikaline itaalia retsept- lasanje veise- või vasikahakklihaga. Retsept ütleb värsked tomatid, aga kui tomateid pole, siis pane hoopis tomatipastat või kastet. Andma Itaalia maitse Puista roale kihid parmesani juustu, sobib suurepäraselt pasta kõrvale. Võite lisada seeni, näiteks šampinjone. Prae need pannil koos hakklihaga.

Koostis:

Hakkliha- 750 grammi;
porgandid - 1 tükk;
tomatid - 400 g;
sibul - 2 pead;
küüslauguküünt - 4 tükki;
punane kuiv vein- 200 ml;
rohelised seller - 1 kamp;
piim - 1 l;
jahu - 100 g;
muskaatpähkel - 1/3 tl;
sool, loorberileht, jahvatatud pipar - maitse järgi;
või - 100 g;
lasanjelehed - 250 g;
taimeõli- praadimiseks;
kõva juust - 350 g.

Küpsetusmeetod:

Lihakastme valmistamiseks haki sibul ja küüslauk, riivi porgandid jämedale riivile.
Eemaldage tomatitelt nahk, pärast keeva veega kõrvetamist tükeldage peeneks, tükeldage seller.
Prae sibul, küüslauk, lisa pannile porgand ja hauta viis minutit.
Lisa seller ja hakkliha, prae ilma roosade laikudeta helepruuniks.
Vala vein, lisa tomatid, sool, pipar. Hauta umbes 40 minutit.
Bešamellikastme jaoks pane piim keema, pane sinna muskaatpähklipulber, loorberileht, kata kaanega ja lase 8-10 minutit tõmmata.
Seejärel sulatatakse või pajas, lisatakse järk-järgult jahu ja praetakse kuni pähklise aroomini.
Kalla vürtsidega maitsestatud piim koos jahu ja võiga väikese joana vispliga hoolikalt läbi segades paja. Hauta kastet veidi, et see omandaks hapukoore konsistentsi.
Määri sobiva suurusega vorm õliga ja vooderda põhi lasanjelehtedega.
Tõsta peale pool lihakastet, kolmandik bešamellikastmest ja puista üle rikkalikult riivjuustuga.
Siis jälle lasanje, lihabolognese, bešamel, juust.
Viimaseks kihiks on lehed, piimakaste.
Küpseta lasanjet ahjus 180 kraadi juures umbes 40 minutit. Seejärel puista peale juust ja küpseta uuesti 15 minutit.
Pärast küpsetamise lõppu ärge kiirustage maiust pannilt välja tõmbama. Laske sellel veidi jahtuda, et see ei kaotaks oma kuju ja näeks serveerimisel kena välja.

sealihaga

Küpsetusaeg: 80 minutit.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 168 kcal 100 grammi kohta.
Sihtkoht: lõunaks, õhtusöögiks
Köök: Itaalia köök.

Hakklihaga lasanjepastat saab kodus ise valmistada. Taigna jaoks läheb vaja 400 grammi jahu, 2 muna, 1 sl taimeõli ja soola. Need koostisosad segatakse klassikaline küpsetis. Elastne mass rullitakse õhukeselt lahti ja lõigatakse noaga soovitud suurusega kihtideks. Sõtkumine võtab veidi aega, kuid omatehtud tainas maitseb paremini kui poest ostetud.

Koostis:

seahakkliha - 500 g;
kõva juust - 300 g;
lasanjelehed - 8 tk;
tomatid - 3 tükki;
piim - 2 tassi;
küüslauk - 2 nelki;
või - 3 spl. l.;
jahu - 2 spl. l.;
taimeõli- praadimiseks;
jahvatatud punane pipar, basiilik, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Prae hakkliha pannil 5 minutit, lisa lihale eelnevalt kooritud püreestatud tomatid.
Seejärel lisatakse vürtsid, hautatakse 5 minutit kaane all, puistatakse peale basiilikut ja hakitud küüslauku.
kokkama traditsioonilisel viisil bešamellikaste. Prae jahu võis, vala jahumassi hulka piim. Segage, et vältida tükkide teket. Peale paksenemist lisa soola, pipart, soovi korral - muskaatpähklit. Seejärel sega 2/3 kastmest praetud hakklihaga.
Laota 2 pastalehte, koore- ja lihakastme segu. Korda kihte 3 korda. Viimased lehed valatakse bešamellikastmega.
Lasanjet lihaga küpsetatakse 180 kraadi juures 40 minutit. Puista peale riivjuust ja küpseta veel 15 minutit.

Kanaga

Küpsetusaeg: 2 tundi.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 154 kcal 100 grammi kohta.
Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
Köök: Itaalia köök.

Klassikaks peetava lasanje üks variatsioone on kanahakklihaga. See osutub vähem kaloririkkaks ja rasvaseks, eriti kui te ei prae sibulat, vaid hautage seda ja kasutate vähem juustu kui retseptis märgitud. To kanahakkliha Soovi korral võid lisada tükeldatud seeni, porgandit, suvikõrvitsat või muid köögivilju.

Koostis:

kana hakkliha - 0,5 kg;
sibul - 1 tk;
kuivatatud petersell ja basiilik - igaüks 1 tl;
jahu - 40 g;
sool - 1 tl;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
või - 40 g;
tomatipüree- 0,5 l;
piim - 400 ml;
pasta lehed - 500 g;
oliiviõli - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Haki sibul, prae oliiviõlis kuldpruuniks.
Lisa hakkliha, prae kuni valmis. Sool pipar.
Lisa tomatipüree, hauta 10 minutit, lisa petersell, basiilik.
Valmista bešamellkaste või, jahu ja piimaga. Kreemjas mass soola, pipart.
Itaalia roa kokkupanek: pastalehed, bešamel, lihakaste. Vahetage kihte, kuni saavutame soovitud kõrguse või täidis saab otsa.
Vala peale viimane lasanjekiht koorekaste.
Küpsetame 200 kraadi juures tund aega. Kümme minutit enne valmimist puista peale kõva juustu kiht.

Kalaga

Küpsetusaeg: 60 minutit.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 160 kcal 100 grammi kohta.
Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
Köök: Itaalia köök.

Veel üks maitsev originaalsel viisil kuidas valmistada lasanjet hakklihaga - kasutage kala. Roale sobivad nii valged (merluus, tursk, ahven) kui ka punased (roosa lõhe, forell, lõhe). Kui eelarve on piiratud, võite kasutada odavamaid sorte.

Koostis:

forellifilee - 0,5 kg;
parmesan - 150 g;
mozzarella - 100 g;
taignalehed - 1 pakk;
tomat - 1 tk;
poole sidruni mahl;
või - 70 g;
jahu - 2 spl. l;
muskaatpähkel - noa otsas;
piim - 0,5 l;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Jahvatage kalafilee, kontrollige hoolikalt, kas konte on alles, soola, pipart, lisage poole sidruni mahl. Jäta hakitud kalafilee marineerida tund aega lahe koht.
Valmistage bechamel vastavalt klassikalisele retseptile. Prae kastrulis või sügaval pannil sulavõis. nisujahu, valage piim õhukese joana, segage kastet pidevalt. Keeda segu 5 minutit, lisa sool, pipar, muskaatpähkel.
keraamiline, teflon või klaasvormõliga määrida. Kõigepealt lao välja pastalehed, seejärel koorekaste. Järgmine kiht on forell, parmesan ja mozzarella. Vahetage kihte, kuni kala saab otsa.
Pealmine kiht on koorekastmega määritud lasanjelehed. Peal võib panna viilutatud tomativiiludesse ja riivitud kõva juustu.
Küpseta roogi ahjus umbes pool tundi.

Lavašist

Küpsetusaeg: 40 minutit.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 162 kcal 100 grammi kohta.
Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
Köök: Itaalia köök.

Lihtsaim hakklihaga lasanje retsept on valmistatud Armeenia lavašš, mis asendatakse tavalised lehed pastad. Seda rooga ei saa nimetada traditsiooniliseks Itaalia maiuspalaks, kuid kui aega on vähe või spetsiaalseid linasid käepärast pole, on see retsept tõeline leid. Lasanje valmistamiseks võite kasutada mis tahes hakkliha: kalast, lihast või linnulihast. Et toiduvalmistamise protsessi võimalikult palju kiirendada, pakuvad kokad “laisa” lasanje retsepti.

Koostis:

pita leib - 1 pakk;
hakkliha - 0,5 kg;
kõva juust - 200 g;
sibul- 1 arvuti;
taimeõli - praadimiseks;
piim - 380 ml;
või - 150 g;
jahu - 3 spl. l.;
suhkur - 1 tl;
sool - 1 tl

Küpsetusmeetod:

Koori sibul ja haki peeneks. Prae see pannil õlis läbi.
Lisa sibulale hakkliha, prae pehmeks. Ärge unustage massi segada, et ei jääks tükke. Lisa soola, pipart.
Kastme jaoks sulata potis või, aja selles jahu kuldpruuniks.
Vala segule aeglaselt piim, pidevalt vahustades ühtlaseks massiks. Lisa sool ja suhkur. Segamist jätkates keedetakse 5 minutit.
Lavašš lõigatakse vormi suurusesse. Määri nõude põhi õliga, seejärel pane kiht pitaleiba. Määri peale osa täidist, vala peale kaste ja puista peale juust. Vajutage kergelt järgmine pitaleiva kiht ja jätkake kihtide laotamist, kuni täidis on valmis.
Kata pita leiva pealmine kiht juustuga.
Küpseta rooga ahjus 200 kraadi juures 25 minutit. Kui teie ahjul on võimalus ülemist kuumust välja lülitada, kasutage seda funktsiooni. Kui teie ahjul see võimalus puudub, katke lasanjenõu fooliumiga.

Video

Mis on lasanje?

See on traditsiooniline Itaalia roog, mis koosneb ruudukujulistest saiakihtidest ja lisanditest, millele on tavaliselt lisatud õhuke kaste.

Ajaloolise kokkuvõtte järgi peetakse lasanje sünnikohaks Bolognat. Samal ajal serveeritakse Kreeka kõrtsides lasanet, lasanjega sarnast rooga.

See pole üllatav, sest sõna "lasanje" on kreeka päritolu ja tähendab tõlkes "kuumeplaate". Itaallased laenasid selle termini, et viidata maitsvale kuumale teisele käigule.

Lasanje eripära on tainas.- see on valmistatud sama tehnoloogiaga nagu pastatainas, see tähendab kõvast nisust. Loomulikult ei saa lasanjet pidada dieettoiduks, kuid samas on see tervislik ja toitev. Kõva nisujahu sisaldab kasulikud mineraalid ja makrotoitaineid, mis küllastavad keha. See on itaallaste harmoonia saladus. Nad söövad palju jahutooted- pitsa, pasta, lasanje, kuid kõik on valmistatud rafineerimata jahust.

Kuidas lasanjet kodus valmistada?

Kõigepealt valmista täidis. Kui tegemist on hakklihaga lasanjega, siis liha tükeldatakse, lisatakse vürtsid ja praetakse poolküpseks. Seejärel valmistatakse kaste. Selle aluseks võib olla koor, või või tomatid. Kastme asemel võid kasutada hapukoort või majoneesi – vala see roa pealmisele kihile. Siin pole rangeid reegleid, kuna lasanje on pigem perenaise loovuse tulemus kui rangelt retsepti järgiv roog.

Lasanjelehti müüakse kauplustes. Enamasti on tegemist välismaiste toodetega – selline toode on küll kallim kui tavaline pasta, kuid kindlasti on see valmistatud ehtsa itaalia retsepti järgi, kasutades kõva nisujahu.

Kodumaised tootjad valmistavad ka lehti lasanje jaoks, kuid kõige sagedamini alates tavaline jahu. Selline toode sobib, kuid sellest pole kasu. Tassi lehti saab valmistada ka kodus. Ostke rafineerimata jahu või lisage tainale jahvatatud kliid.

Lasanje hakklihaga - toitude ja roogade valmistamine

Milline liha on parim lasanjehakkliha jaoks?

See võib olla sealiha, veiseliha, kala või kana. Saate osta valmis hakkliha, kuid loomulikult on parem osta terve lihatükk ja see jahvatada. Pole saladus, et poe täidis enamasti võtavad nad aegunud tooteid ja varjavad rikkalikult vürtside lisamisega võimalikku ebameeldivat lõhna.

Kui otsustate ise lasanjelehti valmistada, vajate suur portsjon 400 grammi jahu, 4 muna, teelusikatäis võid ja soola. Või tuleb sulatada, segada munaga ja kombineerida jahu ja soolaga. Saadud tainast tuleks infundeerida 15 minutit, seejärel jagada see osadeks ja rullida õhukesteks plaatideks. Selliseid lehti pole vaja enne keetmist keeta. Kui olete valmistanud palju lehti, puista need üle jahuga üle ja pane kuiva, puhtasse kotti.

Lasanjet küpsetatakse kõige sagedamini ahjus. Tainas on vaja laotada vaheldumisi hakklihaga, valada üle kastmega ja katta tekk fooliumiga. Küpseta lasanjet hakklihaga temperatuuril 160-180 minutit vähemalt pool tundi.

Kui teil on aeglane pliit, saab lasanje küpsetada kiiremini ja maitsvamalt kui ahjus. Valige režiim "Küpsetamine" ja seadke programm pooleks tunniks ning määrige kauss eelnevalt võiga.

Hakklihaga lasanje retseptid:

Retsept üks: Lasanje hakklihaga

Kui küpsetame lasanjet hakklihaga, kasutatakse kõige sagedamini sealiha. See roog osutub südamlikuks, maitsvaks ja rasvaseks.

Kui ostate mitte valmis hakkliha, vaid terve lihatüki, siis sobib see kõige paremini tagaosa, kuna seal on vähem rasva. Ärge ostke kaela, kuna see on väga õline ja külm lasanje näeb isuäratav välja.

Nõutavad koostisosad:

Lasanjelehed
Seahakkliha - 450 grammi
Tomatid - 4 tükki
Küüslauk - 3 nelki
Sibul - 1 pea
Jahu - 1,5 supilusikatäit
kõva juust - 130 grammi
Või - 160 grammi

Küpsetusmeetod:

Tomatid tuleb blenderist tükeldades püreeks muuta. Koorige sibul ja lõigake see võimalikult väikeseks.
Juust tuleb riivida.
Kuumutage pann, määrige see väikese tüki õliga. Tõsta hakkliha kuumale pinnale ja prae 10 minutit.
Teisel minutil lisa sibulad, veel kolme minuti pärast kalla hakkliha hulka tomatid, sega läbi ja lisa maitseained.
Kui täidis on valmis, valmista kaste. Selleks sulatage või eraldi anumas, lisage sellele jahu ja segage kuni homogeense konsistentsini.
Laota plaadid ja hakkliha kihiti küpsetusplaadile, kalla ülemisele kihile kaste ja puista peale juust ning saatke siis küpsetama.

Teine retsept: Lasanje hakklihaga (veiselihaga)

Selle roa jaoks vajate veisehakkliha ja pehme juust. Reeglina lisatakse kastmele juustu, kuid sisse sel juhul pehme hinne juust (näiteks Philadelphia) kaunistab valmis roa maitset.

Nõutavad koostisosad:

taignalehed
Veisehakkliha - 450 grammi
1 sibul
Tomatid - 2 tükki
Juust (näiteks Philadelphia või Feta) - 170 grammi
koor - 140 grammi
Või - 100 grammi

Küpsetusmeetod:

Peske tomatid, keetke keeva veega üle, eemaldage nahk ja hakige püreeks.
Haki sibul peeneks.
Pane hakkliha pannile ja hakka praadima. Kui see on kergelt kuldne, lisa sibul ja vürtsid. Prae hakkliha 10 minutit, seejärel lisa sellele juust. Keera kuumus maha ja kata täidis kaanega.
Valmista lasanje täidis. Selleks sulata potis või, lisa sellele tomatid, koor ja kuiv basiilik.
Laota hakkliha ja tainas kihiti laiali, seejärel vala peale tomatikaste ja saada ahju küpsema.

Kolmas retsept: Lasanje hakklihaga (kanaga)

Itaallased eelistavad kergeid lasanjekatteid. Niisiis, populaarsuse auväärsel esikohal on lasanje kana ja seentega Bechamel-kastmega. See roog on tuttav isegi neile, kes Itaalia köögist vähe teavad. Vahepeal pole sellise lasanje valmistamine sugugi keeruline.

Nõutavad koostisosad:

Lasanje taigna lehed
Seened - 180 grammi
Kana hakkliha - 230 grammi
Sibul - 2 tükki
Hapukoor - 220 grammi
Või - 210 grammi
koor - 160 ml
Jahu - 1,5 supilusikatäit
Parmesan - 120 grammi

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt peate praadima sibulaid ja seeni. Seejärel haki need peeneks ja prae siis kümme minutit madalal kuumusel.
Kanahakkliha tuleks praadida ka puhtal pinnal 7 minutit, seejärel kombineerida köögiviljad ja kana, valada hapukoor, lisada maitseained, segada ja hautada 7 minutit.
Valmistame kastme. Sulatatud võisse lisa jahu, koor ja sega, et tükke ei jääks.
Riivi juust ja lisa kastmele.
Laota tainas ja hakkliha kihiti ahjuvormi, seejärel vala kaste lasanjele. Küpseta roogi pool tundi.

Neljas retsept: Lasanje hakklihaga (kala)

Lasanjet saab valmistada mis tahes lisandiga. Kui otsustate kala kasutada, osutub roog nii maitsvaks kui ka tervislikuks. Käsitle hakkliha valmistamist ettevaatlikult – eemalda enne kala tükeldamist kõik luud.

Nõutavad koostisosad:

Tainas lasanje jaoks
Lõhefilee - 400 grammi
Hapukoor - 180 ml
Spinat
koor - 220 ml
Või - 140 grammi
Jahu - 1 supilusikatäis
kõva juust - 150 grammi

Küpsetusmeetod:

Jahvata kalafilee spinatiga – kasuta blenderit või hakklihamasinat. Saadud massis lisage hapukoor ja sool.
Valmista kaste, kombineerides sulavõi, jahu ja koort.
Riivi juust.
Tekki, kus lasanje valmistad, pane kihiti lehed ja hakkliha. Puista viimane kiht juustuga ja vala üle kastmega. Küpseta lasanjet kalahakklihaga 25 minutit.

Viies retsept: lasanje lavaši hakklihaga

lasanje – puhvis roog täidisest ja taignast, mille lehti saab päris edukalt välja vahetada õhuke pita leib. Et seda teha jahu toode oli pehme, tuleb seda enne munatäidisega leotada.

Nõutavad koostisosad:

Õhuke lavašš - 2 tk.
Kana hakkliha - 400 grammi
Pirn - 1 tk.
Pipar - 1 tk.
Hapukoor - 170 grammi
Keefir - 450 ml
Muna - 2 tükki

Küpsetusmeetod:

Lavašš tuleks lõigata ristkülikukujulisteks plaatideks.
Sega mikseriga muna, keefir ja sool.
Lavašilehed volditakse sügavasse anumasse ja täidetakse munatäidisega.
Valmista hakkliha lasanje jaoks: pane kuumale pannile ja prae aeg-ajalt segades 5 minutit.
Sibul ja pipar tuleks peeneks hakkida. Lisa kanahakklihale köögiviljad. Prae segu 10 minutit, seejärel vähenda kuumust.
Soojendage tekki veidi, määrige see õliga. Laota kihtidena pehmed linad pita leib ja täidis. Täida roog muna-keefiri täidise jääkidega. Kata lasanje fooliumiga ja küpseta 25 minutit.

Ärge unustage küpsetada fooliumiga - siis ei kõrbe roog pealt ja jääb mahlane.

Et hakklihaga lasanje oleks mahlane ja maitsev, peaks täidis olema haruldane. Seega ära pane taignalehtedele ainult hakkliha – lahjenda seda hapukoore, kastme või köögiviljapüree. Itaalias kasutatakse kõige sagedamini Bechamel kastet (sulatatud või, koor ja jahu), see valatakse igasse täidise kihti.

Lasanje hakklihaga kodus parimad retseptid. Vaata videot

To hakkliha jaoks pikantne maitse lisa seened ja juurviljad, aga ka juustud – mozzarella, ricotta, feta või philadelphia. Lasanje peale võid puistata riivitud kõva juustu. Itaalias on see parmesan, aga sobib igasugune soolane juust.