Astelpaju retsept ilma keetmiseta. Kuidas ise astelpajuõli valmistada

Astelpaju võib õigustatult nimetada üheks enim kasulikud marjad meie keha jaoks. Ja ometi on sellel täiesti võrreldamatu maitse ja aroom.

Ja nii meeldib neile temaga teed juua ja loomulikult valmistavad nad nad talveks ette.

Seda saab kasutada lisandina erinevaid roogasid, magustoidud või täidisena küpsetamiseks. Ja kui palju saab sellest teha: ja kompotti ja moosi, ja tarretist ja mahla ja palju muud. Mis on väärt ainult tarretis, mmm ... Kas olete seda proovinud? See on hämmastavalt maitsev! Ja kompotid, see on üldiselt jumala kingitus - näiteks puhkusel on nii mugav purki avada.

Ja mis kõige tähtsam, see on täielikult looduslik toode!

Ja varuge kindlasti paar purki. Veelgi enam, seda kõike on nii lihtne teha.
Meil on vaja:

• 700 grammi suhkrut
• 1 liiter astelpaju

Kokkamine:
1. Loomulikult tuleb mari enne sellega töötamist pesta, eemaldada liigsed lehed ja oksad. Seejärel laske tal kuivada. Kuna me seda ei küpseta, ei ole soovitav, et vesi jääks pinnale. See võib põhjustada käärimisprotsessi.
Seetõttu on parem puuvilju eelnevalt pesta, et kogu vesi jõuaks enne toiduvalmistamist aurustuda. Ja et olla kindel, ka pealt märjaks paberrätikutega.
2. Pärast seda jahvatage see hakklihamasinas või köögikombainis, kuid proovige mitte lasta abilisel seda samal ajal peksta.

Kuigi ma ei soovita seda teile. Just in skins sisaldab kõige rohkem kasulikud ained, ja luudest nad teevad hinnaliseks astelpajuõli.

Valmis riivinamit säilita külmkapis või külmas keldris. Kui säilitustemperatuur on üle 4 kraadi, võivad purgis alata käärimisprotsessid.
Pärast külma ilma tulekut saate tooriku viia klaasitud lodžale, vabastades seeläbi ruumi külmikus.

Astelpaju OMA MAHLAS KEEMATA ILMA MARJADE KEETAMISE RETSEPT

See retsept on veelgi lihtsam kui eelmine. Kõige keerulisem selles on marjade ettevalmistamine ehk nende prahist ja okstest välja sorteerimine, pesemine ja kuivatamine.

• astelpaju - 1 kg
• suhkur - 1400 gr

Nüüd saate meie tooriku külmkappi panna, seal jätkub suhkrusiirupi moodustumise protsess. Mõne aja pärast on kogu mari sees.
Umbes nädala pärast paistab mahl välja umbes poole purgi ulatuses ja veel nädala pärast on kõik viljad omas lõhnavas mahlas.

Astelpajumoos – PARIM RETSEPT STERILISEERIMATA KEEPAMISEKS

See punane mari osutub jumalikult maitsvaks ka suhkruga küpsetatuna. See on ilus merevaigu moos ei jäta kedagi ükskõikseks. Kuid loomulikult ei küpseta me delikatessi pikka aega, et mitte kaotada kasulikud omadused.

• 1 liiter marju
• 1 kilogramm suhkrut

Nüüd pane tulele ja lase keema. Keedame viis minutit, mitte rohkem, tahame säilitada kõik kasulikud mikroelemendid ja vitamiinid.

Kuna see valmistati väga lühikest aega, on parem seda hoida lahe koht. Kuigi selles veendusime, lisades märkimisväärse koguse suhkrut.

PUHASTATUD Astelpajutarretis SUHKRUGA

Paljud meist armastavad rohkem moosid ja tarretised, eriti lapsed. Tore, et saad kasuliku ja maitsva ühes kombineerida.

• Astelpajumarjad liiter
• Suhkur - kilogramm

Sel juhul on oluline ainult puuviljad tükeldada, neid pole vaja maha lüüa.

Ja tulevase tarretise saate valada purkidesse. Igasse neist valage tarretise peale ülejäänud suhkur, umbes paar supilusikatäit purgi kohta.
Kui teil on väga väikesed anumad, peaksite vastavalt sellele valama vähem.

Astelpaju MEEGA TALVEKS ILMA KEEDATA MARJAD

Mesi pole muidugi nii hea säilitusaine kui suhkur, kuid väga kasulik ja koos astelpajuga - puhas kasu! Kui võtta seda hõrgutist vaid teelusikatäis päevas, aitab see immuunsüsteemil külmetushaigustega toime tulla.

• Kolm klaasi marju
• Üks klaas mett

PURGIDES ATELPAJU KOMPOT

Astelpajukompott on omaette teema. Kui ma seda esimest korda proovisin, oli see minu meelest lihtsalt maitseplahvatus. Ma poleks varem isegi ette kujutanud, et see nii maitsev võib olla.

Kõige selle juures on see ka nii kasulik, et tahad seda ilma peatumata juua ...
Meil on vaja:

• liiter marju
• kolm klaasi suhkrut
• kolm liitrit vett

See on sisu täiendav steriliseerimine, mida nimetatakse pastöriseerimiseks. Aeglane jahutamine aitab parem ladustamine edasi.

Külmutatud puuviljadest saate igal ajal valmistada puuviljajooke, kompotti või lihtsalt purustada ja valada teed suhkruga.
Meil on vaja:

• Astelpaju liiter
• Suhkur pool kilo

Õhutemperatuur sügavkülmas peaks olema paarkümmend kraadi.

Nii lihtne see ongi! See võtab üsna palju aega ja külmutamine on valmis.
Naudi oma einet!

Astelpaju suhkruga talveks ilma keetmata võib asendada ülejäänud varud. Ju siis merevaigumarjad, millele pole allutatud kuumtöötlus, säilitavad kasulikud ained, nagu vitamiinid ja aminohapped, mis tulevad suurepäraselt toime hooajaliste vaevustega. Sellel preparaadil on mitu valmistamise versiooni, mille leiate järgmistest retseptidest.

Astelpaju suhkruga - kasulikud omadused

Suhkruga astelpaju, mille kasulikkust ja kahju on ammu uuritud, kuulub tervislike ja õiged toorikud. Marju ei kuumtöödelda, mis aitab säilitada tervikut looduslik kasu ja säästate palju toiduvalmistamise aega. Lisaks sisaldavad astelpajuseemned õlisid, mis suurendavad vitamiinide imendumist selle viljalihast. Tänu oma ainulaadsele koostisele aitab astelpaju suhkruga talveks ilma keetmiseta toime tulla erinevate haigustega:

1. Marjad sisaldavad vitamiine B, C, K, E, foolhape, raud, magneesium, naatrium ja seetõttu on need võimelised suurendama immuunsust, ületama stressi, toime tulema depressiooniga, taastama nägemist ja tekitama noorendavat toimet.
2. Inimesed, kes kannatavad allergia all ülihappesus, sapipõie haigus ja urolitiaas, selle tooriku kasutamisel peate olema äärmiselt ettevaatlik.

Toores astelpaju suhkruga vajab korralikku säilitamist. Kuna töödeldavat detaili ei töödelda termiliselt ja ainus säilitusaine, mis kaitseb hallituse ja käärimise eest, on tavaline suhkur, astelpaju jäetakse pimedasse ja külma kohta päikesevalguse eest kaitstult. Sellisteks eesmärkideks sobivad nii kelder kui ka külmkapp.

1. Ladustamise kestus sõltub otseselt tooriku kvaliteedist, nii et selleks peate valima ainult mahlased ja terved marjad.
2. Ärge muretsege, kui mõne nädala pärast eraldub toorik suhkruks, tarretiseks ja siirupiks - see on täiesti vastuvõetav. Sel juhul kihte ei segata, vaid kasutatakse otse.
3. Hoidke töödeldavat detaili steriilsete kaantega hermeetiliselt suletud klaaspurkides jahedas, ventileeritavas kohas.

Talveks suhkruga astelpajul on mitu toiduvalmistamise versiooni. Traditsiooniliselt jahvatatakse mass segisti või hakklihamasinaga, puistatakse üle suhkruga, kantakse peale, pannakse purkidesse, puistatakse peale suhkrut ja suletakse. Tervete marjadega varude puhul puistatakse need üle suhkruga, laotakse kihiti, lisades ülemisele ja alumisele kihile 40 g suhkrut.

1. Astelpaju keetmine suhkruga nõuab marjade hoolikat ettevalmistamist. Need tuleb välja sorteerida ja pesta. Protsessile tuleks läheneda vastutustundlikult, sest üks riknenud mari võib rikkuda kogu tooriku, rikkudes maitse ja lühendades säilivusaega.
2. Küpsetusprotsessis on oluline arvestada astelpaju ja suhkru suhet. Reeglina on 1 kg marjade kohta soovitatav võtta 1,5 kg suhkrut.
3. Jahvatatud astelpaju tuleks küpsetada väga kiiresti, püüdes vältida otsest päikesevalgust, mis avaldab kahjulikku mõju tooriku kasulikele omadustele.
4. Infundeerige toorik eranditult pimedas kohas, kattes anuma puhta marliga.
5. Astelpaju saab hõõruda teiste marjadega - sellest maitseomadused toorikud muutuvad ainult tugevamaks.

Suhkruga püreestatud astelpaju - kaasaegne toorik mis võimaldab teil ilma probleemideta varusid varuda tervendav toode. Toiduvalmistamiseks piisab ainult kahest komponendist ja mugavast töötlemiseks mõeldud tööriistast. Selles retseptis hapud marjad jahvatatakse puidust nuiaga, mis aitab anda soovitud tekstuuri ja säilitada elavat värvi.

Koostis:

• astelpaju marjad - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg.

Kokkamine

1. Jahvata ettevalmistatud astelpajumarjad puunuias 1,3 kg suhkruga.
2. Jätke 3 tunniks pimedasse kohta.
3. Jaga mass pooleks steriilsed purgid.
4. Ülejäänud suhkrust tee peale “kork”, kata pärgamendiga, nailonkaanega ja pane keldrisse.

Suhkruga segistis oleval astelpajul on palju eeliseid. See küpsetusviis aitab marjad paari sekundiga ühtlaseks massiks jahvatada ja pärast läbi sõela hõõrumist seemnetest lahti saada ja universaalse delikatessi omanikeks saada. Lisaks lisatakse suhkrut juba puhtas pürees, mis aitab töödeldava detaili magusust reguleerida.

Koostis:

1. astelpaju marjad - 2,5 kg;
2. suhkur - 2 kg.

Kokkamine

1. Püreesta astelpajumarjad blenderis.
2. Kurna saadud mass läbi sõela.
3. Lisage suhkur, segage ja laske sellel 4 tundi tõmmata, et see lahustuks.
4. Sega korralikult läbi ja jaota mass steriilsetesse purkidesse.

Hakklihamasinast suhkruga keerutatud astelpaju pole halvem kui arvukad toorikud, sest see ajaproovitud kodumasin aitab kiiresti ja lihtsalt töödelda suur summa marju ning saada kerge teralise tekstuuriga tervislik vitamiinimass, mis näeb purgis isuäratav välja ja on meeldiva tekstuuriga.

Koostis:

• astelpaju marjad - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg.

Kokkamine

1. Lase astelpajumarjad koos 1,2 kg suhkruga läbi hakklihamasina.
2. Kata riivmass marliga ja pane paariks tunniks külma kohta seisma.
3. Laota purkidesse, raputa peale ülejäänud suhkur ja keera läbi.

Suhkruga ilma keetmata - looduslik energiajook. Sellised omadused annavad joogile vitamiinirikkad marjad, ja see retsept tagab nende täieliku säilimise. Keetmiseks purustatakse astelpaju blenderis koos suhkruga ja püree filtreeritakse läbi sõela. Ülejäänud ekstraktidest valmistatakse sama tervislik õli.

Koostis:

• astelpaju marjad - 5 kg;
• suhkur - 2 kg.

Kokkamine.

1. Tapa astelpajumarjad segistiga.
2. Lisa suhkur ja klopi uuesti läbi.
3. Kurna läbi sõela, vala steriilsetesse purkidesse ja säilita temperatuuril, mis ei ületa 4 kraadi Celsiuse järgi.

Suhkruga astelpajumarjadel on palju toiduvalmistamisvõimalusi. Arvestades astelpaju suurepäraseid külmakindlaid omadusi, ei takista miski teid seda külmutatuna hoidmast. Pealegi on see ladustamisviis väga mugav ja praktiline. Enne külmutamist tuleks tooraine kuivatada, vastasel juhul kleepuvad marjad külmast kokku ja sulamisel lõhkevad.

Koostis:

• astelpaju - 2 kg;
• suhkur - 2 kg.

Kokkamine

1. Laota pestud ja kuivatatud astelpaju tasasele alusele, puista üle suhkruga ja pane 2 tunniks sügavkülma.
2. Pärast seda korraldage suletud anumatesse ja saatke sügavkülma pikaajaliseks säilitamiseks.

Kes soovib külmkapis ruumi kokku hoida, võib teha astelpajupüreed suhkruga ja hoida sügavkülmas. Selline mugav preparaat säästab mitte ainult vitamiine, vaid ka pere eelarve, Pealegi see toode saab kasutada kompottide ja vitamiiniteede põhjana või kallite puuviljade asendajana.

Koostis:

• astelpaju - 1,5 kg;
• suhkur - 1 kg.

Kokkamine

1. Püreesta marjad suhkruga.
2. Laota mass vee külmutamiseks mõeldud anumatesse ja pane 4 tunniks sügavkülma.
3. Pärast seda valatakse ilma keetmata talveks külmutatud astelpaju suhkruga kottidesse ja hoitakse sügavkülmas.

Aitab varuda maitsvaid, tervislikke ja suurejoonelisi preparaate. Nii saavad terved suhkruga segatud ja steriilsetesse purkidesse pandud marjad suurepärane ravim haiguste tõrjes, pilkupüüdev dekoor kaunistuseks maiustused, teede või iseseisva magustoidu valmistamise alus.

Koostis:

• astelpaju - 1 kg;
• suhkur - 1,4 kg.

Kokkamine

1. Aseta terved suhkruga ülepuistatud marjad steriilsesse nõusse.
2. Korkige nailonkaanega ja saatke külma ruumi.

Astelpaju suhkruga ilma keetmiseta on suurepärane koostisosa kombinatsioonide jaoks. Kuna sellist töödeldavat detaili hoitakse külmas, peavad naaberkomponendid olema ka külmakindlad. Sageli korjatakse astelpaju hapu maitsega, mis muudab saagi pigem ravimiks kui maitsvaks magustoiduks.

Ostetud vitamiinide alternatiiviks on looduslik toode suhkruga astelpaju kujul. Sellist preparaati saab purkidesse suletuna säilitada kogu sügis-talve, rikastades oma organismi A-, C-, B-, PP-, P-, K-, E-, A-rühma vitamiinide ja terve hulga orgaaniliste hapetega ning tänu flavonoididele, merele. astelpajusõbrad saavad terve aasta ringi püsida .

Suhkruga püreestatud astelpaju

Koostis:

• astelpaju - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg.

Kokkamine

Jahvata astelpaju suhkruga ühtlaseks. Saate seda teha vanaaegsel viisil, uhmri ja nuia abil, või püreestada puuviljad segistiga või lasta läbi hakklihamasina.

Vala saadud püree purkidesse, vala peale paar supilusikatäit suhkrut ja kata kaanega.

Suhkruga riivitud astelpaju säilib külmkapis kuni 3 kuud, seega on soovitav seda rooga valmistada 2 portsjonit: üks värsked marjad vahetult enne sügist ja teine ​​- külmunud, talve alguses.

Talveks astelpaju suhkruga

Kui riivisegus palju astelpajuaugusid häirib, siis järgmine retsept loodud spetsiaalselt teie jaoks. Siin säilitab astelpaju suhkruga maksimaalse kasu, kuna seda ei töödelda ka kuumtöötlemisel, samas kui sellise tooriku konsistents on tavalisest palju meeldivam.

Koostis:

• suhkur - 1,5 kg;
• astelpajupüree - 1 kg.

Kokkamine

Astelpajupüree valmistamiseks tuleb viljad lehtedest ja vartest puhastada, korralikult loputada ja kuivatada. Püreesta astelpaju blenderiga ja purusta läbi sõela. Ülejäänud kook tuleks üle kanda kahekordsele marlikihile ja pressida otse saadud püreesse. Nüüd kaalume püree ja arvutame nõutav summa granuleeritud suhkur. Lahustame suhkru astelpajupürees, valame saadud massi steriilsetesse purkidesse ja rullime kokku. Säilita astelpaju suhkruga jahedas kohas.

Astelpaju retsept suhkruga

Kuna enamik vitamiine A ja E sisalduvad plastiidides, on viljalihaga mahladel eelis lihtsate pressmahlade ees. Neid on ka lihtne valmistada ega vaja erivarustust, ainult marju ja roostevabast terasest sõela.

Koostis:

• astelpaju - 1 kg;
• suhkrusiirup - maitse järgi.

Kokkamine

Pese astelpaju ja pane 2-3 minutiks keevasse vette. Jahvata kõrvetatud marjad läbi sõela ja sega hulka suhkrusiirup maitse. Asetame massi tagasi tulele ja tõstame selle temperatuurini 60 kraadi. Valage steriliseeritud purkidesse, katke kaanega ja pange peale veevann steriliseeritud 90 kraadi juures 20-25 minutit (pooleliitriste purkide puhul). Nüüd saab mahla kaantega kokku keerata.

Astelpaju suhkru ja õuntega

Maitsvam, aga veidi vähem kasulik valik astelpaju talveks võib kaaluda õunaga riivitud vilju. Astelpaju ja puuviljade kombinatsioon pole sugugi haruldane ja õun on üldiselt klassika.

Koostis:

Kokkamine

Pese õunad, koori ja südamik koos seemnetega ning lõika seejärel kuubikuteks. Panime õunatükid kastrulisse koos astelpajuga, täitke kõik veega ja keetke pärast vedeliku keetmist 5 minutit. Pärast aja möödumist püreesta panni sisu sumblendriga, lisa suhkur ja agaavisiirup. Tõsta segu tagasi tulele ja küpseta madalal kuumusel 20-25 minutit. Määrime moosi peale ja keerame kaaned kokku.

Ettevalmistused talveks

Kuidas valmistada astelpaju talveks - 16 retsepti

Nad ütlevad tõtt: kes ei usu, et kuld puu otsas kasvab, see lihtsalt ei näinud sügisel astelpaju. Hapra välimusega puude ja põõsaste pikkade okstega puistatud särav päikeseline mari ei jäta kahtlustki: see sündis rõõmuks ja terviseks!

Loodus on igasse kuldsesse tilkmarjasse panustanud nii palju vitamiine ja toitaineid, et oma tervendava toime poolest on astelpaju juba ammu võtnud oma “kuldse” koha maailma tervendava au pjedestaalil.

Kui astelpaju pilgutab sulle juba oma oranži silmaga silma - on aeg, on aeg avada loodusapteegi isiklikud filiaalid varusid täiendamas vitamiinikompotid, mahlad ja moosid! Ja paar kõige rohkem parimad retseptid me ütleme teile saladuse ... ainult mitte keegi teine!

Kui teil on palju astelpaju, peaksite kindlasti proovima vähemalt osa sellest sees hoida mitterahaliselt ja valmistada võimalikult palju erinevaid preparaate – lõppude lõpuks tervislik sort alati parem kui monotoonsus - isegi kasulik) Ja kui marju on vähe - meie valikust leiate kindlasti selle, mis teile kõige rohkem meeldib.

4:4

Kuidas astelpajumarju säilitada

1. Külma käes

Lõigatud astelpaju oksi marjadega on lihtne riputada või ühe kihina laotada ruumis, mille temperatuur on 0 kuni +4°C. Sellistes tingimustes võib astelpaju säilitada kevadeni. Meetod on väga mugav selle poolest, et see ei nõua töötlemiseks aega ja tulemus on suurepärane.

2. suhkrus

6:4

Suhkruga vahekorras 1:1 kaetud astelpajumarjad säilivad suurepäraselt. Hoidke neid külmkapis +4°C juures. Talvel valmistatakse marjadest kompotte, puuviljajooke ja jooke.

3. Kuivatatud

Kuivatamiseks tuleb marjad korjata enne külma, kui koor on veel terve ega ole külmast lõhkenud. Marjad tuleb pesta ja kuivatada, laotada ühe kihina tasasele pinnale (vineer, küpsetusplaadid) ja kuivatada varjus (mitte päikese käes). Kuivata kodus – sisse spetsiaalsed kuivatid või ahjus temperatuuril +40...+45°С või infrapuna küttekehade abil.

4. Vees

Üllataval kombel astelpaju saak pikka aega saab säilitada vees. Selleks peate lihtsalt valama tänase montaaži marju keedetud vett toatemperatuuril steriliseeritud anumas klaaspurk, sulgeda kaas ja panna külmkappi, kus ja hoida temperatuuril +4°C. Marjad ei ole eelnevalt pestud.

5. sügavkülmas

9:4

Astelpajumarjad ei karda külma ja seda saab koristada pärast stabiilsete külmade tulekut. Astelpaju on lihtne ja tulus säilitada külmutatud kujul: pange see kilekottidesse või anumatesse - kiireks külmutamiseks ja talvel hankige peotäis marju - ja kompoti või tee sisse. Väga kiire, mugav, maitsev – ja kasulik!

Astelpaju toorikud

Astelpajumarjadest valmistatakse tohutul hulgal toorikud, nii "elus" - ilma kuumtöötluseta kui ka koos sellega. Veelgi enam, see on üllatav: valdav enamus vitamiine ja raviomadusi säilivad isegi kuumtöötlemise ajal. Kuid peate tähelepanu pöörama sellele, et astelpaju koristamisel ei kasutata steriliseerimist - ainult pastöriseerimist! Need erinevad löögitemperatuuri poolest: pastöriseerimisel ei ületa see +85...+90°C. Alustame "toorest toorikust"

10:4

6. Toormoos

"Toormoos" on üks säästlikumaid vitamiinide koostis saagikoristuse meetodid. Toores - tähendab, et ei ole kuumtöödeldud (seda nimetatakse ka "külmaks").

"Toormoosi" retsept

• Astelpaju marjad - 1 kg
• Suhkur - 1300 g

Sega pestud ja kuivatatud (salvrätikul, rätikul) marjad võrdse koguse (massi järgi) suhkruga ja pane steriliseeritud purkidesse 3/4 mahust. Valage ülejäänud suhkur marjade peale kuni purgi servani, sulgege kaas ja jahutage. Sellist toorikut hoitakse külmkapis rohkem kui aasta. Järk-järgult lahustub kogu suhkur ja moos päästab kõik. raviomadused ja värskete marjade ilus oranž värv.

7. Püreestatud astelpaju

Suhkruga püreestatud astelpaju retsept

• Astelpaju marjad - 1 kg
• Suhkur - 1,0-1,5 kg

Sega küpsed pestud ja kuivatatud marjad suhkruga ning purusta (jahvata) puunuiaga. Pane saadud astelpaju-suhkru mass ettevalmistatud purkidesse, kata pealt paberiga ja suru kaaned paberi peale. Hoida külmkapis või keldris.

Astelpaju võib pühkida teiste koostisosadega – näiteks õunte või viirpuuga. Seejärel pärast õunte keetmist (viirpajumarjade blanšeerimine) need jahvatatakse ja segatakse jahvatatud astelpajumarjadega. Selliseid toorikuid tuleb pastöriseerida 20 minutit (0,5 l purkide puhul) ja 25-30 minutit (1 l purkide puhul), et neid saaks kaua säilitada.

Õuntega püreestatud astelpaju retsept

• Astelpaju riivitud - 1kg
• Riivitud õunad - 0,4 kg
• Suhkur - 0,6-0,7 kg

Viirpuumarjadega püreestatud astelpaju retsept

• Astelpajupüree - 1 kg
• Püreestatud viirpuu - 0,6 kg
• Suhkur - 0,5 kg

8. Astelpajumahl

Astelpajumarjadest mahl valmistatakse purustatud marjade otsepressimise või mahlapressi kaudu. Olenevalt eelistusest võib seda valmistada nii viljalihaga kui ka ilma, suhkruga või ilma.

Astelpajumahla koostis on terve tervise sahver. See sisaldab palju väärtuslikke küllastumata rasvhappeid, üle 10 vitamiini, 15 olulist mikroelementi ja kõige selle juures on selle kalorisisaldus üsna väike - 52 kcal. Ütle mulle, kes ei vajaks sellist elu andvat jooki? Ja pealegi pole astelpaju mahla tegemine nii keeruline protseduur.

Retsept 1: "Mahl ilma suhkruta"

• Astelpaju marjad - 1 kg
• Vesi - 0,35 l

Jahvata või hõõru astelpajumarjad ja pigista korralikult. Pange saadud mahl külma ja sõtke (jahvatage) uuesti pressid, lisage sooja (+40 ° C) vett kiirusega 1/3 pressitud massist, segage, nõudke 20-30 minutit ja pigistage kõik uuesti. . Seda protseduuri saate korrata 2-3 korda.
Kurna kogu saadud mahl läbi kahekordse marli kihi, kuumuta temperatuurini +75°С ja pärast uuesti kuuma kurnamist kalla purkidesse ja pane pastöriseerimisele (+85°С). 0,5-liitriseid purke pastöriseeritakse 15 minutit, 1-liitriseid purke 20 minutit, misjärel rullitakse need kohe kokku.

Retsept 2: "Mahl ilma suhkruta"
Astelpaju marjad lastakse läbi mahlapressi, pastöriseeritakse + 85 ° C juures (nagu retseptis 1) ja rullitakse kohe kokku.

Retsept 3: "Astelpajumahl suhkruga"
Pigista marjadest mahl (vastavalt retseptile 1 või 2), lisa kuum suhkrusiirup vahekorras 60% mahla kuni 40% siirupit, pastöriseeri ja keera kohe rulli.

• Siirup: 1 liiter vett ja 0,4 kg suhkrut

Retsept 4: "Mahl viljalihaga"

• Astelpajupüree - 5,5 kg
• Suhkur - 1,5 kg
• Vesi - 2 l

Loputage astelpajumarjad, blanšeerige keevas vees 2-3 minutit, hõõruge läbi sõela (roostevaba teras või karvad), lisage kuum suhkrusiirup, valage purkidesse, pastöriseerige ja keerake kohe rulli.

9. Segamine

Soovi korral saab lisada astelpajumahl teine marja mahl- murakad, arooniad, irgi, mustikad.

Proportsioonid - maitse, soovi, võimaluste järgi. Suhkur on ka maitse järgi. Valage mahlade segu steriliseeritud purkidesse, pastöriseerige 10 minutit (1 l), 17-20 minutit (2 l), 25 minutit (3 l purgid).

10. Püreesta

Püree on seesama preparaat, mida on suhteliselt lihtne valmistada, kuid talvel kasutatakse seda imehästi tee, kastmete valmistamisel või lihtsalt vitamiinilisandina.

Retsept 1: "Astelpajupüree"

• Astelpaju marjad - 1 kg
• Suhkur - 600-800 g
• Vesi - 100 ml

Lisa marjadele vett (kiirusega 10 korda vähem kui marjade kaal), kuumuta temperatuurini +60 °C ja hõõru läbi sõela. Lisa suhkur, sega läbi, kuumuta +90°C juures 5 minutit, pane kiiresti steriliseeritud ja kuumutatud purkidesse ning keera rulli.

Retsept 2: "Astelpajupüree"

• Astelpajupüree - 1 kg
• Suhkur - 0,8-1,0 kg

Hõõru pestud ja kuivatatud marjad läbi sõela, lisa suhkur, sega, kuumuta +70 °C-ni, pane kuumutatud steriliseeritud purkidesse, pastöriseeri 20 minutit (0,5 l) või 25-30 minutit (1 l) ja keera kohe rulli.

11. Kompott

Astelpaju marjad (nagu ka selle koor) sisaldavad serotoniini, mida nimetatakse "õnnehormooniks". Kujutage vaid ette, millise imelise kingituse teete oma perele talveks rõõmukompotte kokku keerates! Samuti toetavad nad keha vitamiinidega. talveaeg ja lisage optimismi.

Kompott "september"

• Astelpaju marjad - 1 kg
• Suhkur - 1 kg
• Vesi - 1,2 l

Loputage veidi küpsed marjad, kuivatage, pange steriliseeritud kuumutatud purkidesse, valage peale kuum suhkrusiirup ja pastöriseerige temperatuuril +90 °C: 0,5 l purgid - 10-12 minutit, 1 liiter - 15 -17 minutit.

Kompott "kontsentreeritud"

• Siirup: 1 liitri vee kohta - 0,4 kg suhkrut

Aseta pestud astelpajumarjad õlgadeni purkidesse, kalla peale kuum suhkrusiirup ja pastöriseeri (nagu septembrikuu kompott)

12. Jam

Astelpajumoos - maitsev ja väga kasulik toode. Valmis moos on meeldiva ananassilõhnaga, kauni oranži värviga ja originaalne maitse. Selle valmistamiseks on mitu võimalust - marjade jahvatusega ja ilma, pastöriseerimisega ja ilma.

Retsept 1

18:4

• Astelpaju marjad - 1 kg
• Suhkur - 1,2 kg

Loputa veidi küpsed marjad, puista üle suhkruga ja hoia 5-6 tundi jahedas ruumis. Pane mahlaks pressitud astelpaju pliidile ja keeda peale keetmist vahu eemaldades ühes etapis valmimiseni. Valage ettevalmistatud purkidesse ja sulgege kohe.

2. retsept

• Astelpaju marjad - 1 kg
• Suhkur - 1,5 kg
• Vesi - 0,5 l

Loputage ja kuivatage küpsed marjad. Valmistage siirup. Kohe, kui siirup on kuum, vala sinna marjad ja jäta 4 tunniks tõmbama. Nõruta saadud siirup ja keeda 10 minutit. Kuni see pole jahtunud, pane marjad sinna sisse ja küpseta pehmeks (marjad muutuvad peaaegu läbipaistvaks). Valage valmis moos kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Astelpajumoosi saab teha ka koduses leivamasinas. Piisab kõigepealt suhkru lahustamisest (madalal kuumusel või jättes marja suhkruga üle puistatud 5-6 tunniks, et mahl voolaks) ja saata see leivamasinasse režiimil “Jam”. Võib lisada astelpajumassi täiendav koostisosa nagu sidrunimahl.

Täpsemalt järgmises videos üks võimalus astelpajumoosi valmistamiseks

20:4

13. Moos

Astelpajumoos on väga maitsev. Seda saab serveerida teega iseseisva maiuspalana või küpsetiste, vormiroogade ja röstsaiadega.

Retsept moosi "Amber" jaoks

• Astelpaju -1 kg
• Suhkur - 0,8 kg
• Õunamahl viljalihaga - 200 g

Loputage marjad, blanšeerige keevas vees 2-3 minutit ja kui marjad on jahtunud, jahvatage need läbi peene sõela. Lisa astelpajupüreele suhkur ja jäta 2 tunniks tarretuma. Lisa püreele õunamahl viljalihaga, sega läbi ja keeda pidevalt segades ilma keemiseni 15-20 minutit.
Asetage moos kuumadesse purkidesse, asetage + 80 ° C-ni kuumutatud vette ja pastöriseerige: 0,5 l purgid - 15 minutit, 1 l purgid - 20 minutit. Keera purgid kohe pärast pastöriseerimist rulli. Hoida moosi pimedas jahedas kohas.
Astelpajumoos omandab hoopis teistsuguse “heli”, kui keetmise ajal marjapüree(ilma õunamahl) 2-3 minutiks kasta sinna 4-5 piparmündilehte või lisa küpsetamise lõpus 3-4 spl sidrunimahla.

14. Astelpajuželee

Kes lapsepõlves ei armastanud puuviljaželeed? Maitsvad, läbipaistvad või poolläbipaistvad tarretisfiguurid alustassidele laotuna… ja kui see on ka triibuline… ja kui sees on ka mari! See on lihtsalt ime, kui head sellised maiuspalad lapsepõlves on. Kuigi, miks alles lapsepõlves?
Kes keelab meil täna astelpajutarretist valmistada? Pealegi on seda üsna lihtne valmistada. Ja see osutub väga lõhnavaks, õrnaks, maitsvaks ja väga-väga kasulikuks.

Tarretise valmistamiseks peate võtma 1 kg marju ja suhkrut.

23:4

Soojendage marjad mahla saamiseks (ilma vett lisamata), hõõruge nuiaga läbi sõela, segage seejärel suhkruga, laske keema tõusta ja jätke 6-8 tunniks tarretuma. Pärast seda segage ja valage purkidesse. Saab hoiustada all nailonist kaaned korteri tingimustes.

Mõned suvised elanikud soovitavad astelpaju riivile või mahlapressist läbi lastavale lisada mis tahes tarretavat ainet (gelfix, želatiin ja muud), välja arvatud suhkur.

Järgmises videos räägib professionaalne aednik Ivanova Valentina Filippovna teile, kuidas valmista astelpaju maitsev tarretis

15. Astelpajuõli

24:4

Kuigi see pole nii toidutoode, on vaja seda talveks ette valmistada vähemalt väikeses koguses. See on suurepärane tervendav ravim, mis sisaldab ainulaadset multivitamiinide kompleksi ja on suurepärane antibakteriaalne, haavade paranemise ja põletikuvastane aine.
Marjade viljalihast ja seemnetest saadud õli on koostise ja värvi poolest erinev. Tõhusamaks peetakse "kiviks".
Astelpajuõli keetmine kodus on üsna lihtne, seda saab teha mitmel erineval viisil. Valige endale sobivaim:

1. meetod: marja- ja seemneõli

25:4

Haki ja purusta marjad. Pigista mahl välja.

Mahl. Mahla kaitsmisel moodustub peale õlikiht, see kogutakse hoolikalt valmistatud roogadesse.

Tselluloos.Ära viska minema! Loputa ja kuivata temperatuuril alla +60°C (kodus saab seda teha radiaatoril). Seejärel jahvatage läbi hakk- või kohviveski ja valage kuumutatuna + 60 ° C-ni päevalilleõli(rafineeritud, desodoreerimata) või oliiviõli vahekorras 1:2, et õli kataks segu. Sega hoolikalt ja jäta. 5-7 päeva pärast koguge pinnale sattunud õli ja täitke see järgmise osa purustatud viljalihaga. Kui protseduuri korrata 3-4 korda, muutub astelpajuõli kontsentreeritumaks. Viimane osa eemaldatud õlist tuleb kurnata tumedasse klaaspurki või pudelisse, tihedalt sulgeda ja panna külmkappi.

2. meetod: astelpajuõli mahlast

Jahvata küpsed marjad nuiaga, vala peale soe (+40°C) vesi, kuumuta kuni +90°C ja aja läbi mahlapressi. Saadud mahl pastöriseeritakse. Pärast igapäevast settimist eemaldatakse ülemine paks apelsinikiht, valatakse üle päevalilleõliga ja jäetakse 3-4 päevaks settima. Seejärel koorige õli pealt ära.
Ülejäänud segu võib valada veel 3-4 korda. soe vesi ja lase uuesti seista. Iga kord tõuseb õli siiski väiksemas koguses.
Loomulikult ei suuda omatehtud astelpajuõli võiga konkureerida. tööstuslik tootmine. Kuid "teie" õlil on palju plusse - teate, mida ja kuidas nad selle valmistasid)

Astelpaju koorija ja seep

16. "Astelpaju seebi" retsept

• Valge seebi alus - 100 g
• Astelpajuõli - 1 spl. lusikas
• Värske piim (lehm, kitse) - 1 tl

Sulata seebipõhi, lisa astelpajuõli ja piim, sega läbi ja vala vormidesse. Kõik! Jääb oodata, kuni see kõveneb - ja teil on astelpaju seep oma toiduvalmistamine.
Soovi korral võid sulamassile lisada 1 spl. lusikatäis purustatud astelpajuseemneid. Siis saab nühkiva seebi!
Loodame, et oleme ainult tugevdanud teie soovi seda imelist marja talveks säästa. Mis tahes kujul - kompotis, moosis, tarretis või kosmeetilises seebis, sest mis tahes kujul toob see kasu ja rõõmu.

Või äkki on sul juba talveks oma lemmik "salajane" astelpaju retsept? Jaga meie perenaistega, siis saame kõik tervemaks ja ilusamaks!

Püreestatud astelpajuvaru võimaldab valmistada erinevaid vitamiinijoogid hapuka spetsiifilise maitsega - puuviljajoogid, teed, kompotid, heledad tarretised ja magushapud kastmed liharoogade juurde.

Marjad tuleks salvrätikul hästi kuivatada, hoolikalt sõtkuda ja sõtkuda kuni täieliku homogeensuseni. Püreesta jaoks beebitoit, tuleb kividest vabastada.

Säilivusaja pikendamiseks on parem puistata valmis marjamaas purkidesse paksult suhkruga ja hoida pimedas jahedas kohas. Toorikute kuumtöötluse puudumine säilitab ainulaadse vitamiinide kompleksi.

Koostisained

• 500 g värskeid astelpajumarju
• 400 g granuleeritud suhkrut

Kokkamine

1. Kogume või ostame astelpajumarju ja peseme vees, eemaldades puitunud pistikud. Valage kogu astelpajumass köögikombaini kaussi ja jahvatage 5-10 minutit pulseerival režiimil või loputage pressi abil. keedetud kartulid, muutes kõik püreeks.

2. Pärast seda lisage granuleeritud suhkur ja jälle jahvatage kõik või pidage meeles, et suhkrukristallid oleksid marjapürees täielikult lahustunud.

3. Vala jahvatatud mass eraldi anumasse. Kui teile ei meeldi luud, mis vastu tulevad, ja valmistage kartulipüree, et seda lastele anda, siis jahvatage see läbi sõela - sel viisil eemaldatakse kondid ja kook. Kui jahvatate astelpaju suhkruga tee või astelpajumahla saamiseks, võite selle sellisesse vormi jätta.

4. Jaotage mass puhastesse steriilsetesse purkidesse või anumatesse, korgige ja hoidke külmkapis või keldris. Toatemperatuuril toorik käärib ja meie töö on asjata!

Riivitud massist tee valmistamiseks kasutame keeva veega 200 ml mahuti jaoks 2 spl. l. mass, puuviljajoogi jaoks segatakse sama kogus massi jahutatud keedetud veega.

Märkus omanikule

1. Kus iganes see vitamiinide valmistamine- isegi keldris, isegi külmkapis, pooleteise kuu pärast laguneb see kindlasti: anuma alumises osas on kollakaspruun astelpajuõli ja ülemisse koguneb paks. See nähtus ei viita toote kahjustamisele. Igaüks otsustab, kas segada enne kasutamist kaks erinevat kihti või tühjendada õline suspensioon. Peaasi, et alumist kihti mitte valamu äravoolu alla saata, kuna kõik selle komponendid särav delikatess väga abivalmis.

2. Tee, kuhu lisaks astelpajule on lisatud ka mett, muutub see tõeliselt tervendavaks, kuid samas on see allergeen. Sel juhul võib negatiivse tulemuse anda soov kodust vahendit võimalikult palju tervist edendavate komponentidega rikastada.

3. Selle marja tandem tsitrusviljadega on samal põhjusel ebasoovitav, kuid ingveri või kaneeliga - vastupidi. Need on immuunsüsteemi stimuleerivad maitseained, mida soovitatakse segada sooja vitamiinirikka astelpajujoogi sisse. Võimaluse korral jooge seda regulaarselt novembrist aprillini, et tõkkeid üles panna. külmetushaigused ja võidelda gripiga. Nõuanne kehtib täielikult laste kohta, astelpaju joomise päevase koguse osas tuleks konsulteerida ainult lastearstiga.