Kalkuniliha küpsetamise retsept. Kuidas küpsetada kalkunit nii, et see oleks pehme ja mahlane

Türgi on üks linnuliha sortidest. Üha enam jõuab see toode meie lauale mitte ainult pühade ajal, vaid ka meie lauale ühised päevad. Harjuta

Näitab, et paljud pered hakkavad kalkuniliha küpsetama siis, kui neil on kodus laps, ja mõistavad tasapisi, kui palju kasulikum see liha on kui kanaliha. Seetõttu on olemas KKK selle kohta, mida kalkunist kiiresti ja maitsvalt valmistada.

Kalkun on dieetliha kui kana (viimane on sealihaga võrreldes samuti dieediline, kuid kaotab võrreldes kalkuniga). Lisaks ei kasvatata sellises kalkunit suured hulgad nagu kana, mis on kuum kaup. Seega hoolivad tootjad rohkem linnu seisundist, toitumisest ja tervisest. Kõige sagedamini ei anta kalkunitele antibiootikume ega muid ravimeid, mis võivad vähendada kasulik väärtus liha.

Kui teil on vaja valmistada kalkuniroogasid: lihtsaid ja maitsvaid retsepte saate turvaliselt otsida selle jaotise lehtedelt. Eriti sageli seisavad koduperenaised sellise vajadusega silmitsi, kui lapsed kodus kasvavad. Lõppude lõpuks tahate alati anda oma lastele kõike parimat, sealhulgas toitumise osas. Loomulikult peab ka sellise lihaga hakkama saama. Kalkun on üsna õrn ja võib kergesti kuivada.

Kõige sagedamini, kuni hetkeni, mil kalkun on küpsetatud: pannil, ahjus või lihtsalt keedetud, tuleb see marineerida. Pole vaja midagi üleloomulikku leiutada, piisab ainult soola ja pipra kasutamisest. Kuid just selline lähenemine võimaldab teil saada pehme liha, mis on mahlane ja kergesti luust eraldatav.

Muide, kalkuni retseptid ei ole ainult pannil praetud või küpsetusplaadil küpsetatud liha. Seda saab julgelt kasutada igasuguste esmaroogade, ka püreesuppide valmistamiseks. Küpseta koos köögiviljade, riisi ja muude teraviljadega. Sageli kasutatakse ideed keedetult pirukate või pirukate täidisena. Kõike seda saab näha selles jaotises antud retseptidest koos samm-sammult kirjeldus ja vajalikud fotod.

Kui otsite kalkunifilee roogasid, retsepte, mida valmistada, võite selle lehe julgelt oma püsivate järjehoidjate hulka lisada. Siit leiate mitte ainult arusaadavad ja tervislikud retseptid aga ka inspiratsiooni kulinaarseks loovuseks. Isegi mõne uue maitseaine kasutamine või kombinatsioon ebatavaline köögivili saab lõpuks suurepärase maitsega.

15.09.2018

Kalkunikotletid praepannil

Pannil saate küpsetada väga maitsvad lihapallid Türgist. Roog osutub väga maitsvaks, rahuldavaks ja mahlakaks.

Koostis:

- kalkunihakkliha - 300 grammi,
- valge leib - 50 grammi,
- sibul - 1 tk,
- piim - 100 grammi,
- või - 1 spl,
- riivsai,
- rohelised,
- taimeõli,
- sool,
- must pipar.

15.09.2018

Kalkuni kotletid suvikõrvitsaga

Täna küpsetame nende kalkunilihast väga maitsvaid ja isuäratavaid kotlette suvikõrvitsaga. Retsept on väga lihtne ja piisavalt kiire.

Koostis:

- kalkunifilee - 300 grammi,
- suvikõrvits - 150 grammi,
- muna - 1 tk,
- till - 5-6 oksa,
- valge leib - 3 viilu,
- sool,
- must pipar,
- taimeõli.

17.06.2018

Kalkun hapukoorekastmes pannil

Türgi sisse hapukoorekaste pannil on suurepärane kaunistus igale pühadelauale. Seda on üsna lihtne valmistada.

Koostis:

- 300 grammi kalkunifilee;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 2 küüslauguküünt;
- 3 supilusikatäit hapukoor;
- 70-100 ml. vesi;
- vürtsid;
- 2 supilusikatäit taimeõlid.

03.05.2018

Kalkunivardad ahjus varraste peal

Kalkunist saab kodus ahjus suurepärase grilli. kuidas seda nüüd teha, õpid.

Koostis:

- 300 grammi kalkunifilee,
- 70 ml. sojakaste,
- 1-2 tl sinep,

- 1 spl laimi- või sidrunimahl,
- 2 näputäis Itaalia ürdisegu
- 2 näputäis kurkumit,
- tomat,
- sibul,
- 2 küüslauguküünt,
- sool,
- must pipar.

17.04.2018

Kalkuni vorst kodus

Täna valmistame väga maitsvat omatehtud vorst Türgist. Olen teile retsepti üksikasjalikult koostanud.

Koostis:

- pool kilo kalkunit,
- 2 supilusikatäit koor,
- poolteist supilusikatäit tärklis,
- 100 grammi peekonit,
- 1-2 tl suitsutatud paprika,
- 2-3 hernest vürtspipart,
- 1-2 nelki,
- 5 grammi punast pipart,
- 1 tl must pipar,
- pool tl koriander,
- 1 tl soola.

12.04.2018

Kalkun köögiviljadega ahjus

Soovitan teil valmistada väga maitsvat ja südamlik söök- ahjus küpsetatud kalkun köögiviljadega. Retsept on väga lihtne ja piisavalt kiire.

Koostis:

- kalkunifilee - 350-400 grammi,
- külmutatud köögiviljad - 200 grammi,
- kartul - 200 grammi,
- vibu - 1 tk.,
- taimeõli - 2-3 supilusikatäit,
- sojakaste - 2 supilusikatäit,
- vürtsid.

31.03.2018

Kalkun seentega

Kanaliha on õrn ja dieetne, kuid seal on ka kalkunit, mis on valgurikkam. Sellega ma sageli küpsetan. erinevaid roogasid. Täna küpsetame hapukoorekastmes kalkunit seentega.

Koostis:

- 500 grammi kalkunit,
- 400 grammi seeni,
- 2 sibulat,
- 5 supilusikatäit hapukoor
- 2 supilusikatäit taimeõli,
- vürtsid,
- sool.

21.02.2018

Azu Türgist

Azu on väga maitsev ja südamlik teine nõu. Täna soovitan teil küpsetada kalkuni azu.

Koostis:

- 300 grammi kalkunit,
- 3-4 kartulit,
- 1 porgand,
- 3-4 hapukurki,
- maitseained,
- sool,
- tomatipasta.

06.01.2018

Ahjus fooliumis küpsetatud kalkun

Kalkunil on väga õrn liha, mida saab ahjus keeta, praadida ja loomulikult küpsetada. See osutub maitsvaks ja ilus roog mis sobib nii argipäevaks kui ka pühadeks.

Koostis:
- 0,8 - 1 kg kalkuni reie;
- 2 tl sool;
- 0,5 tl linnuliha maitseained;
- 2 tl hapukoor;
- 2 tl sinep.

28.12.2017

Küpsetatud kalkun ahjus sojakastmega

Küpsetatud kalkun sojakastmes on teie pühadelaua põhiroog. Retsept on lihtne. Vaadake kindlasti, kuidas seda teha.

Koostis:

- 600 grammi kalkunifilee,
- 70 ml. sojakaste,
- 1 spl sinep,
- 1-2 tl tšillikaste,
- 1 spl adžika,
- 2 supilusikatäit taimeõlid,
- 2 küüslauguküünt,
- sool,
- must pipar,
- suhkur,
- paprika.

25.12.2017

Kalkun ahjus kartulitega

Tavaliselt kasutavad koduperenaised kana, kuid täna küpsetame ahjus kalkunit kartulitega. Kalkuniliha on väga maitsev, rahuldav ja tervislik. Sellist roogi on lihtne valmistada.

Koostis:

- 1 kalkunipraad,
- 5-6 kartulit,
- 1 porgand,
- 1 spl taimeõli,
- sool,
- must pipar,
- kuiv küüslauk
- paprika.

24.12.2017

Kalkuni sink ahjus fooliumis

Saate küpsetada palju kalkunit imelised road, kuid sellest saadakse eriti maitsev ja õrn keedetud sealiha. See on ka dieet, seda saab lastele anda ja selline keedetud sealiha on pidulikul laual väga kasulik.

Koostis:
- kalkunifilee - 1 kg;
- küüslauk - 3 nelki;
- sool - 2 tl liumäega;
- paprika segu - 0,5 tl;
- hapukoor - 2 tl;
- Dijoni sinep - 2 tl

24.12.2017

Kalkuni guljašš kastmega

Rahuldavad ja maitsev roog- guljašš kalkuni kastmega - see meeldib kindlasti kõigile: nii täiskasvanutele kui ka lastele. See pole nii rasvane kui sealiha guljašš ning palju pehmem ja õrnem kui veiseliha guljašš.

Koostis:
- kalkuniliha - 0,5 kg;
- taimeõli - 2-3 supilusikatäit;
- porgand - 1 väike;
- sibul - 1 tükk keskmise suurusega;
- sool maitse järgi;
- maitse järgi paprika segu;
- maitseained lihale.

11.06.2017

Türgi praad

Ärge arvake, et praed on valmistatud ainult sea- või veiselihast, need on kalkunilihast väga maitsvad. Neid praetakse pannil, eelnevalt marineeritakse vürtsides. Kuid selle kohta saate rohkem teada meie retseptist koos fotoga.

Koostis:
- kalkunifilee - 300 gr;
- küüslauk - 2-3 nelki;
- sojakaste - 1 supilusikatäis;
- paprika segu - 1/3 tl;
- Provansi ürdid- 1 tl;
- oliiviõli - 2 supilusikatäit;
- sool - 1 \ 2 tl

10.06.2017

Türgi medaljonid

Kalkun on väga maitsev liha, millest saab valmistada palju erinevaid maitsvaid roogasid. Täna küpsetame kõva juustu ja tomatitega medaljone. Roog on hämmastav.

Koostis:

- kalkunifilee - pool kilo;
- sojakaste - 1-2 supilusikatäit;
- paprika segu - kolmandik teelusikatäit;
- vibu - 1 tk;
- tomat - 1-2 tk;
- kõva juust- 100 g;
- sool - maitse järgi;
- taimeõli - 1 tl

26.05.2017

Türgi hakid pannil

Suurepärane lahendus kiireks ja maitsvaks südamlik õhtusöök muutuvad pannil küpsetatud kalkunikotletid. Nende valmistamine on rõõm: see on nii lihtne ja kiire. Proovige seda, jääte tulemusega rahule.
Koostis:
12 portsjoni jaoks:
- 1 kg kalkunifilee;
- 1,5 tassi riivsaia;
- 1,5 tassi nisujahu;
- sool maitse järgi;
- must jahvatatud pipar maitse;
- maitseained maitse järgi;
- taimeõli praadimiseks;
- 2 muna.

19.02.2017

Kapsas kalkuniga

Pakume teile õppida väga lihtsa ja maitsva roa retsepti, mis õigesti küpsetades osutub mahlakaks ja õrnaks. Kuidas seda teha, ja mõned muud saladused, mida saate meie käest teada samm-sammult retsept koos fotoga.

Koostis:
- 450-500 g kalkunifilee,
- 180 g kapsast,
- 120 g sibulat,
- 60 g porgandit,
- ½ tl sinep,
- 1 muna,
- 100 g tomatipastat,
- 350-400 ml. köögiviljapuljong või vett
- 20 g rohelisi,
- 60 g jahu,
- 60 ml. päevalilleõli,
– 5 küüslauguküüned,
- 3 aastat meresool,
- ½ tl paprika,
- ½ tl must jahvatatud pipar.

29.01.2017

Türgi Satsivi

Gruusia Satsivi roog tuntud mida see kasutab suur hulk hakitud pähklid. Valmistame roa kalkuniga. Satsivi on kaste, mida ei saa millegi muuga segi ajada, selles kasutame palju erinevaid vürtse, näiteks kaneeli ja safranit. Iga liha selle kastmega muutub väga maitsvaks.

Koostis:

- 450 grammi kalkunifilee;
- 150 grammi pähkleid;
- 150 grammi granaatõuna;
- 210 grammi sibulat;
- 120 ml. puljong;
- 15 grammi jahu;
- 2-3 küüslauguküünt;
- 60 grammi koriandrit;
- jahvatatud punane pipar, suitsupaprikahelbed, suneli humal, jahvatatud safran, must pipar;
- 15 ml. taimeõli;
- 20 grammi võid;
- vürtsid puljongile, sool.

28.01.2017

Kalkuni kintsuliha roheliste hernestega

Väga maitsev roog - kalkunikintsuliha köögiviljade ja vürtsikad vürtsid saab soovitatud retsepti järgi hõlpsalt küpsetada. Teie lähedased on rahul ja täis, proovige seda)

Koostis:
- 900 g kalkunikintsu,
- 300 g rohelisi herneid,
- 2 sibulat,
- 2 porgandit,
- 15 ml valge veini äädikat,
- 1 tl suhkrut,
- poolteist supilusikatäit soola,
- 4 küüslauguküünt,
- 10 ml taimeõli,
- 2 loorberilehte,
- punane ja must pipar maitse järgi,
- jahvatatud koriander maitse,
- vürtsid lihale,
- paprika maitse järgi.

02.12.2016

Aurutatud kalkunikotletid

Kui olete dieedil või tervislikul toitumisel, tunnete kindlasti huvi nende maitsvate vastu aurukotletid Türgist. Retsept on väga lihtne, seega tutvuge kindlasti retseptiga ja küpsetage need maitsvad aurutatud kotletid.

Koostis:

- 300 grammi kalkunifilee;
- 50 grammi porrut;
- 1 roheline tšilli;
- pool laimi;
- 2 grammi jahvatatud punast pipart;
- 4 grammi linnuliha maitseainet (puljongipulber);
- 10 grammi valgeid seesamiseemneid;
- 5 grammi sinepiseemneid;
- rohelised maitse järgi,
- meresool,
- taimeõli.

Kalkun on üks parimad vaated dieetliha.
Kalkuniliha on rikas vitamiinide, valkude ja muude kasulike mikroelementide poolest; see on madala kolesteroolisisaldusega ja imendub meie seedesüsteemi kergesti. Kalkun on eriti kasulik hüpertensiivsetele patsientidele: selle keemilise koostise piisava koguse naatriumi tõttu ei saa liha küpsetamise ajal soolata. Lõppude lõpuks, nagu teate, aitab sool suurendada vererõhk. Kalkuniliha pidev kasutamine toidus aitab ennetada selliseid haigusi nagu osteoporoos, osteokondroos, artroos, rauavaegusaneemia, kuna liha sisaldab palju kaltsiumi ja rauda. Kalkunit soovitatakse lisada peaaegu kõigile, selle linnu lihal pole vastunäidustusi.

Kalkunit saate küpsetada erineval viisil. See on maitsev keedetud, praetud, hautatud, küpsetatud. Kalkunit aurutatakse, täidetakse seente ja muude täidistega, valmistatakse sellest maitsvad lihapallid, pasteedid, täidised pirukate ja pelmeenide jaoks, valmivad tulevikuks konserveerimise abil. Kalkuniliha sobib salatitesse, suppidesse, aspic, välisfilee- karbonaadi jaoks. Süüakse ka kalkunimune ja rupsi – maksa, südant, vatsakesi.

Noort kalkunit (kana) peate küpsetama vähemalt 30 minutit, täiskasvanud lindu - poolteist tundi, praadima ja küpsetama - vähemalt kaks tundi. Selleks, et liha oleks mahlane, valatakse küpsetusprotsessis seda aeg-ajalt sulatatud rasvaga, samuti hapukoore ja kastmetega. Kalkuniroogade retseptid on väga mitmekesised. Selle õrn liha sobib hästi köögiviljade, ubade, seente, teraviljadega.

Kalkuniliha pole keerulisem valmistada kui mis tahes muud linnuliha. Vürtsidega küpsetatud tiivad on väga maitsvad. Toodete ettevalmistamine ei võta rohkem kui 5 minutit, kõik muu toimub ahjus.

Kui soovid midagi kerget, dieetlikku, kuid samas rammusat ja lihakat, küpseta kalkunit šampinjonidega. Kuid ärge lihtsalt praadige, vaid hautage valges õrnas kreemjas kastmes. Maitse on lihtsalt maagiline!

Kalkuniliha peetakse üheks parimaks - õrn, maitsev ja tervislik. Eriti isuäratav osutub see siis, kui küpsetada ahjus mingi kastmega. Siis jääb isegi kuiv filee mahlane.

Kalkunifilee on iseenesest üsna kuiv liha, mistõttu tuleb selle valmistamiseks väga hoolikalt retsepte valida. õuntega täidetud ja ploomid, fooliumis küpsetatud filee osutub alati mahlakaks ja maitsvaks.

Ei tea, mida valmistada lõunaks kergeks ja toitvaks eineks? Keeda riisisuppi kalkuniliha ja köögiviljadega. Vaatamata retsepti lihtsusele on see esimene roog väga maitsev.

Hämmastavalt maitsva lehtsalati Tiffany retsept meeldib neile, kes otsivad originaalset ja helge idee jaoks pidulik pidu. Valmistatud minutitega, osutub see toitvaks, tervislikuks ja rahuldavaks.

Kas teadsite, et kuiva ja värsket kalkunifileed saab küpsetada uskumatult maitsvaks? Hauta aeglases pliidis kalkunit köögiviljadega ja naudi mahlane liha köögiviljakastmes leotatud.

Hautatud kalkun porgandi ja sibulaga - maitsev omatehtud roog, mis sobib isegi pidulikule lauale. Küpsetusprotsess on lihtne, kuid leibkonnaliikmetelt kuulete kõige entusiastlikumaid ülevaateid.

Lihtsate, keerukate, kuid maitsvad retseptid, Tahaksin ära märkida kalkunikintsust ja köögiviljadest valmistatud suppi. Supp osutub rikkalikuks ja tervislikuks - parim roog dieettoidu jaoks.

Küpseta kalkuni pajaroog krõbedaks lehttaigen ja rõõmustage oma lähedasi maitsva, rahuldava ja ebatavalise roaga. See valmistatakse suhteliselt lihtsalt ja mitte kauaks ning tulemus ületab kahtlemata kõik ootused.

Seda köögiviljadega kalkunivormi retsepti nägin telerist saates “ Testost". Jutt oli hapukoorest ja siis soovitas toitumisspetsialist süüa teha madala kalorsusega pajaroog kalkun köögiviljadega...

Pühendatud kõigile, kes armastavad heldelt viilu keedetud sealiha! Muidugi jääb tükk looduslikku liha alatiseks parem kui vorst või isegi singid poest. Kasvõi juba sellepärast, et on täpselt teada, kuidas ja millest valmistatakse. Veel...

Kui teile meeldivad linnuliharoad, siis olete tõenäoliselt oma köögis proovinud kümneid retsepte. Kana varrukas, part õuntega, küpsetatud hani - tundub, mis võiks olla maitsvam? Aga edasi...

Frikadellisupi retsept aitab teid ajapuuduse tingimustes rohkem kui üks kord. Selle peamine eelis on valmistamise lihtsus. Ja samas on see supp väga rahuldav, toitev ja kergesti seeditav. Sest...

Proovige oma leibkonnale ja külalistele meeletult maitsvat, mahlast ja väga meeldivat pehmed lihapallid alates hakkliha kalkunid. Kui teie külmikus pole kalkunifileed, võite selle ohutult asendada tavalisega. kanafilee. ...

Kalkuniliha ilmub üha enam meie toidulauale. Ja see pole üllatav, kuna kalkuni toitainete sisaldus on palju suurem kui üheski teises linnuliha. See dieettoode mida soovitatakse kasutada nii täiskasvanutele kui ka väikelastele. Eriti kasulik on filee – sellel on madal rasvasisaldus ja peaaegu puudub kolesterool, nii et võid igapäevaselt süüa kalkuniroogasid, kartmata oma figuuri ja üldise heaolu pärast.

Ahjus küpsetatud kalkunifilee

ilus ja mahlane filee isegi noor perenaine, kellel pole erilisi kulinaarseid oskusi, oskab kalkuneid ahjus küpsetada. See suurepärane variantõhtusöök kahele, mille järel tõused lauast täis, kuid ilma ülesöömistundeta.

Sa vajad:

• kalkunifilee - 1000 g;
• 1 tass rasvavaba keefirit;
• poole sidruni mahl;
• 3 küpset tomatit;
• 200 g mis tahes kõva juustu;
• sool, vürtsid - pune, must pipar, basiilik.

Protsess:

1. Pese linnufilee jooksva vee all, patsuta paberrätikutega kuivaks ja lõika portsjoniteks.
2. Selleks, et liha oleks pehmem ja küpseks kiiremini, klopi seda veidi köögihaamriga või noatera seljaosaga.
3. Valmistage marinaad: lisage keefirile sool ja vürtsid, valage värskelt pressitud sidrunimahl, segage kõik ja asetage filee osad. Marineerimisaeg - 1 tund.
4. Määri paksuseinaline ahjuvorm päevalilleõliga ja laota kalkun välja. Mahlasuse saamiseks vala lihale veidi marinaadi.
5. Kuumuta ahi eelnevalt 200 kraadini, kata vormi ülaosa fooliumi või kaanega ja saatke 40 minutiks küpsema.
6. Selle aja jooksul riivi peenele riivile juust (nii sulab paremini) ja lõika tomatid paksudeks rõngasteks.
7. Pärast vajaliku aja möödumist, ilma ahju välja lülitamata, eemalda vorm, eemalda kaas ja pane igale tükile 2-3 ringi tomatit. Puista peale ohtralt juustu.
8. Tõsta vorm tagasi ja küpseta ilma fooliumiga katmata 10-15 minutit juustu koorikuni.

Retsept aeglases pliidis

Kas soovite oma lähedasi üllatada ebatavalise roaga, kuid tunnete kahju, et raisasite toiduvalmistamisele väärtuslikku aega? Proovi siis teha originaal retsept kalkunifilee sibulakastmega. Ja multikooker aitab teid selles.

Koostis:

• kalkunifilee - 700 g;
• 4 keskmist sibulat;
• 1 porgand;
• sojakaste (klassikaline) - 50 ml;
• lõhnatu taimeõli - 2 tk. lusikad;
• värsked ürdid - petersell, till.

Protsess:

1. Lõika puhas ja rätikukuiva liha õhukesteks ribadeks ja klopi kergelt lahti.
2. Valmista täidis: koori sibul koorest, lõika õhukesteks poolrõngasteks. Pese porgandid ja tükelda keskmise läbimõõduga rakkudega riivis.
3. Pange kõik multikookeri kaussi.
4. Valage sinna taimeõli ja sojakaste.
5. Sega kõik korralikult läbi ja laota filee nii, et vedelik kataks kõik tükid.
6. Lülitage programm "Kustutamine" sisse 50 minutiks.
7. Tsükli keskel tehke paus, avage aeglane pliit, lisage sisule värskeid ürte ja jätkake protsessi.
8. Pärast piiksu lase roal 15 minutit tõmmata ja võid lauda helistada.

Türgi sisse sibulakaste see osutub väga õrnaks ja lõhnavaks. Sobib eriti hästi lisandiks värsked köögiviljad ja röstitud röstsai.

Kui maitsvat kalkunifileed pannil küpsetada?

Pannil kalkunifilee retsepte on palju. Kuid võib-olla on ühed kõige kasutamata karbonaadid kaerahelbekoorikus. Roog on väga huvitav ja tõmbab kohe tähelepanu igal pühadelaual.

Võtke:

• 1000 g kanafilee;
• 2 värsket kanamuna;
• 1 keskmine sibul;
• 3 täis supilusikatäit majoneesi (67% rasva);
• 2 spl kaerahelbed (peeneks jahvatatud);
• sool, pipar, taimeõli praadimiseks.

Protsess:

1. Lõika viljaliha umbes 1 cm paksusteks plaatideks ja klopi ära.
2. Koorige sibul ja hõõruge riivis või jahvatage köögikombainis.
3. Klopi kaks muna veidi lahti, lisa sibulapuder, sool, pipar ja majonees.
4. Pane karbonaad segusse ja jäta pooleks tunniks ligunema.
5. Vala kaerahelbed eraldi taldrikule.
6. Eemalda filee tükkhaaval ja paneeri helvestena nii, et need katavad täielikult liha pinna.
7. Kasta viljaliha sügavale kuumutatud taimeõliga pannile ja prae mõlemalt poolt.
8. Kui paneering on hästi pruunistunud, alanda kuumust ja hauta karbonaad veidi all suletud kaas et need oleksid ka seest täielikult küpsed.

Nõuanne! Osa teraviljast saab asendada lihtsaga nisujahu, ja tihedama kooriku saamiseks tee kahekordne taigen, alandades liha vaheldumisi mitu korda vedelasse ja kuivasse segusse.

Retsept fooliumis küpsetamiseks

Fooliumis küpsetatud filee universaalne roog. Nad võivad kas mitmekesistada teie igapäevast lõuna- või õhtusööki või lõigata viiludeks võileibadeks tööl suupisteks või piknikule kaasa võtta.

Tooted:

• kalkunifilee - 1200 g;
• 100 g võid või 2 tabelit. lusikad oliiviõli;
• 5 küüslauguküünt;
• sool (marinaadi jaoks) - 3 tabelit. lusikad;
• vürtsid: rosmariin, kuivatatud basiilik, jahvatatud pipar, tüümian, majoraan - segage oma maitse järgi või ostke "Provence'i ürtide" valmissegu;
• 3 liitrit puhast vett.

Protsess:

1. Pane puhas, lõikamata kalkuniliha terve tükina sügavasse kaussi ja vala üle soolane vesi(3 täit lusikat 3 liitri vedeliku kohta). Jätke lind sellesse olekusse kaheks tunniks.
2. Pärast aja möödumist eemaldage filee ja kuivatage. Pärast soolast “vanni” pole liha vaja pesta.
3. Tehke pilud ja pange igasse neist tükk värsket küüslauku.
4. Sega kõik maitseained ja hõõru kalkun põhjalikult kuiva ürdiseguga.
5. Määri fooliumitükk osa või või oliiviõliga ja aseta sellele filee.
6. Täitke liha ülejäänud õliga. Paki fooliumisse ja pane 250 kraadini eelsoojendatud ahju.
7. 20 minuti pärast. lülitage kuumus välja ja laske ust avamata täielikult jahtuda.
8. Fooliumis küpsetatud kalkunifilee on valmis.

Märge! Kogenud kokadÄsja ahjust välja võetud röstitud liha ei soovitata kunagi lahti lõigata. Oodake kindlasti, kuni toode on vähemalt veidi jahtunud – siis jääb kogu mahl sisse ning roog tuleb mahlasem ja pehmem.

Kalkunifilee retsept köögiviljadega

Kalkun köögiviljadega on toitumisspetsialistide üks lemmiktoite. Õige süsivesikute ja valkude tasakaal, loomsete rasvade peaaegu täielik puudumine ja värske kerge maitse- mida sa veel vajad ilus figuur ja hea tuju!

Valmistage ette:

• kalkunifilee - 700 g;
• noor suvikõrvits - 3 tk;
• noored porgandid - 3 tk;
• brokkoli - 300 g;
• rohelised oad - 200 g;
• porrulauk - 1 tk;
• oliiviõli - praadimiseks.

Protsess:

1. Pese suvikõrvits ja porgand hästi ning lõika kuubikuteks.
2. Blanšeerige kõiki köögivilju, välja arvatud sibul, 5 minutit. keevas vees, seejärel kurnata ja lasta üleliigsel veel nõrguda.
3. Tükelda kalkuniliha kuubikuteks. Prae oliiviõlis, lisa sinna porrurõngad.
4. Kui filee on punetav, pane köögiviljad kastrulisse, sega hästi fileetükkidega, soola, puista peale musta pipart, alanda kuumust ja hauta kaane all umbes pool tundi.

Nõuanne! Vürtsikama roa jaoks lisa linnule üks teelusikatäis. värske mesi. Magus kombinatsioon mee aroom liha ja noorte köögiviljade maitsega on lihtsalt maitsev!

Linnulihaga täidetud tomatid

See retsept nõuab perenaiselt pisut köögis nokitsemist, kuid tulemus jääb lõpuks kiita. Selle roa juurde sobib kõige paremini punane linnuliha, näiteks kondita ja nahata kalkuni reied.

Tooted:

• reiefilee - umbes 350 g;
• tihe suured tomatid- 6 - 8 tk.;
• värsked seened (šampinjonid) - 250 g;
• laud Provence - 1 laud. lusikas;
• mozzarella - 250 g;
• sool, vürtsid.

Protsess:

1. Lõika filee väikesteks tükkideks või tükelda blenderiga.
2. Koori seened, tükelda ja prae väheses koguses õlis. Saatke liha sinna.
3. Sega hästi, lisa sool ja lemmikmaitseained ning prae pehmeks.
4. Tõsta hakkliha teise kaussi, lase jahtuda, lisa lusikatäis majoneesi ja sega korralikult läbi.
5. Küpsetel "lihakatel" tomatitel lõigake pealt ära ja eemaldage viljaliha ettevaatlikult lusikaga, jälgides, et seinu ei kahjustaks.
6. Täida iga tomat seene-lihaseguga, tõsta võiga määritud ahjuplaadile, tõsta peale mozzarellaring ja küpseta 160 kraadi juures 15-20 minutit.
7. Niipea, kui juust on täielikult sulanud ja tomatite nahk veidi kortsub, võtke see kohe välja, täidetud tomatid koos linnulihaga on valmis.

Kartuliga varrukas küpsetatud

Paljud koduperenaised armastavad varrukas süüa teha. Selle meetodiga pole vaja nõusid määrida, kõik tehakse kiiresti ja toit osutub maitsvamaks - toodete mahl ja aroom on hermeetiliselt kaitstud ning jäävad nõude sisse. Mitte vähem edukas on kalkunifilee, küpsetatud kartulitega varrukas.

Võtke:

• 1 kg kalkunifilee;
• 1 kg noori kartuleid;
• 2 sibulat;
• 1 porgand;
• 2 laud. lusikad hapukoort või majoneesi;
• 1 tl sinepit (mitte väga vürtsikas);
• vürtsid "Linnu juurde";
• taimeõli - 2 tabelit. lusikad.

Protsess:

1. Pese liha ja lõika osadeks.
2. Koori kartulid, pese ja lõika suurteks viiludeks. Porgand - kuubikud, sibul - rõngad.
3. Pange kõik kaussi, valage taimeõli, lisage majonees või hapukoor, sinep, puistake vürtsidega ja segage.
4. Laske 30–40 minutit leotada.
5. Viige kõik tooted varrukale, pingutage see mõlemalt poolt tihedalt kinni, asetage külmale küpsetusplaadile ja saatke eelsoojendatud ahju.
6. Küpseta 200 kraadi juures tund aega.

supi retsept

Kanasupp on alati väga rahuldav ja toitev. Kui soovite kaloreid ilma järeleandmisi tegemata pisut vähendada energeetiline väärtus, seejärel valmistage esimene roog rümba kõige dieedilisemast osast ja asendage kartulid sellerijuurega.

Koostisosad nelja portsjoni supi jaoks:

• kalkunifilee - pool kilo;
• kana nuudlid - 200 g;
• 100 g värskeid (või külmutatud) rohelisi herneid;
• pool sellerijuurt;
• 1 porgand;
• värsked ürdid, sool;
• oliiviõli praadimiseks;
• filtreeritud vesi - 2 liitrit.

Protsess:

1. Prae oliiviõlis ribadeks lõigatud kalkunifilee.
2. Pane liha kastrulisse, kata veega ja kuumuta keemiseni.
3. Koori porgand ja seller ning lõika kuubikuteks.
4. Lase puljongil 20 minutit podiseda, soola ja kalla köögiviljad kaussi. Keeda 5-7 minutit.
5. Nüüd on nuudlite aeg. Ideaalis peaks see olema isetehtud, kuid selle saab asendada ostetud tootega. Lama pasta puljongisse ja hauta pehmeks väga madal tuli suletud kaane all.
6. Sellist suppi on tavaks süüa sügavatest kaussidest, puistatakse peale värskeid hakitud ürte.

Lihapirukas kalkunilihaga

Pirukate küpsetamine on töömahukas ja nõuab teatud toiduvalmistamisoskusi. Kui olete köögis uustulnuk, kuid soovite tõesti oma lähedastele meeldida omatehtud koogid, lihtsaim viis seda teha tarretatud pirukas. Ta vajab kõige tavalisemaid tooteid ja toiduvalmistamine pole sugugi keeruline.

Testi jaoks:

• pool liitrit keefirit;
• lihvitud klaas jahu;
• 2 toored munad;
• suhkur - liiv - üks teelusikatäis;
• näputäis soola ja küpsetuspulbrit.

Täitmiseks:

• keedetud kalkunifilee - 400 g;
• kaks keedetud muna;
• sibula pirn;
• supilusikatäis hapukoort.
• maitseained, natuke rohelist.

Protsess:

1. Esiteks valmistame täidise - paneme sibula taimeõlisse, lisame keedetud filee, mis on lahti võetud kiududeks või hakitud väikesed tükid.
2. Laske segul jahtuda ja lisage peeneks hakitud keedetud munad, hakitud tilli, maitseaineid ja hapukoort. Sega hästi.
3. Taigna jaoks vahustage sügavas kausis kaks toorest muna soola ja suhkruga, segage keefiriga, lisage sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Konsistents peaks olema nagu pannkookidel, seega reguleeri jahu kogust, kuni saad "õige" tulemuse.
4. Määri pirukavormi küljed ja põhi rasvaga ning vala sisse osa tainast.
5. Tõsta peale kogu täidis ja vala peale ülejäänud tainas.
6. Ahi tuleb eelkuumutada temperatuurini 180-190 kraadi.
7. Aseta vorm kuuma ahju ja küpseta umbes pool tundi, kuni tekib ilus kuldne koorik.
8. Oodake, kuni kook on jahtunud, ja võite hakata teed jooma.

Kalkunifilee rull ürtide ja küüslauguga

Liharullid valmistati traditsiooniliselt pidulikule lauale, kuna need on elegantsed välimus koos mitmesugused täidised alati külaliste seas hitt. Pole vaja oodata pidustusi, küpseta kalkunifilee rull ürtide ja küüslauguga ning teie pere on pühademeeleolus.

Tooted:

• 1 kg rinnafilee;
• värsked ürdid - 1 kamp;
• 1 küüslaugu pea;
• 100 g võid;
• 2 lusikat taimeõli;
• sool pipar.

Protsess:

1. lõigatud suur tükk filee nii, et saad "lõuendi". Vahusta veidi, soola, pipart, kata toidukile ja jäta pooleks tunniks seisma.
2. Valmistage täidis - hakige puhtad rohelised peeneks, laske küüslauk läbi pressi, segage kõik.
3. Pane täidis lihale, tükelda või ja puista tükid üle kogu pinna.
4. Keera rull kokku, määri taimeõliga, mässi tihedalt fooliumisse ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Neile, kes järgivad õige toitumine ja jälgib tema kaalu, pole üldse vaja endale kõike keelata ja minna üle eranditult taimsele ja madala kalorsusega toit. Tegelikult saab endale lubada nii grilli kui pelmeene, lihtsalt rasvane sealiha tuleb asendada dieetlikuma linnulihaga.

Maitsvate pelmeenide jaoks vajate:

• hakitud kalkunifilee - 300 g;
• toores sibul - 1 tk;
• jahu - 500 g;
• muna - 1 tk;
• vesi - 50 ml;
• sool, jahvatatud must pipar.

Protsess:

1. Taigna keetmine traditsioonilisel viisil- sega sõelutud jahu muna ja veega, kuni saadakse pehme plastmass. Mässi kilesse ja pane 15-20 minutiks külmkappi.
2. Sega hakkliha peeneks hakitud sibula, soola ja pipraga.
3. Rulli tainas suureks umbes 2-3 mm paksuseks kihiks ja lõika tagurpidi klaasiga sellesse ringid.
4. Tõsta igaühe keskele täidis, et saaksid servadest vabalt näpistada. Ühendage otsad kokku - siin on teil klassikaline pelmeen.
5. Keeda pelmeene soolaga maitsestatud vees 7-10 minutit, kuni nad kõik pinnale ujuvad.
6. Serveeri kuumalt hapukoore ja ürtidega.

Valge kalkuniliha on hüpoallergeenne toode, sobib igale vanusele, sisaldab palju kaaliumi, magneesiumi ja fosforit. Teades meie retsepte kalkunifilee maitsvaks küpsetamiseks, saate alati toita oma lähedasi mitte ainult südamlikult ja mitmekesiselt, vaid ka tervislikult.

Kaasaegsed supermarketid, kes soovivad meelitada võimalikult palju uusi kliente, uuendavad regulaarselt oma sortimenti. Tänu sellele on nende riiulitel lisaks harjumuspärane kana näete kalkunit. Kuni viimase ajani oli see õrn ja tervislik dieetliha saadaval vaid piiratud tarbijaskonnale. Seetõttu ei tea paljud koduperenaised, kuidas kalkunirinda maitsvalt küpsetada. Selle linnu fileega retsepte tutvustame meie väljaandes.

Kalkunifilee kuulub toitumisspetsialistide hinnangul kergesti seeditavate ja kasulikud tooted. See liha sisaldab ainulaadset normaalseks eluks vajalike vitamiinide ja mineraalainete kompleksi. Inimkeha. Seetõttu peaks see meie tabelitel regulaarselt ilmuma.

Kuna see ilmus poelettidele suhteliselt hiljuti, pole paljudel noortel koduperenaistel aimugi, kuidas mahlast kalkunirinda valmistada. Seda on tegelikult üsna lihtne teha, kuna see liha on suurepärane alus loomiseks erinevaid suppe ja hautis. Kalkunil on õrn neutraalne maitse, mis muudab selle suurepäraseks lisandiks pasta, teravilja, köögiviljade, seente ja kastmete kõrvale. Seda keedetakse, küpsetatakse, hautatakse, praetakse pannil või grillil. Et liha oleks mahlakam ja pehmem, on soovitatav seda eelnevalt marineerida. Nendel eesmärkidel kasutatakse reeglina sojakastet, keefirit või head veini.

Kalkunit on soovitav küpsetada temperatuuril 190 kraadi. Ahjus veedetud aeg oleneb tüki suurusest. Seega peate iga 450 grammi toote kohta kulutama 15–18 minutit. Selleks, et liha ei kõrbeks ega kuivaks, kastetakse seda süstemaatiliselt saadud mahla või spetsiaalselt valmistatud kastmega. Lisaks ei saa filee panna ainult küpsetusplaadile, vaid ka eelnevalt fooliumisse mähkida või varrukasse panna.

Täidisega kalkunirinna valmistamiseks võite kasutada jõhvikaid apelsinidega, seeni kartuli või maksaga, šampinjone õunte ja pähklitega või riisi ploomidega.

Kartulisupp

See on lihtne ja piisav toitev roog ideaalne pere lõunasöögiks. Selle supi valmistamiseks vajate:

• 320 grammi kalkunirinda.
• Keskmine porgand.
• 700 grammi kartulit.
• Väike pirn.
• Supilusikatäis head võid.
• Sool, loorberileht ja kõik vürtsid (maitse järgi).
• Taimeõli ja filtreeritud vesi.

Olles välja mõelnud, mida kalkunirindadest valmistada, peate täpselt mõistma, kuidas seda teha. Esimene asi, mida teha, on liha. See pestakse põhjalikult, lõigatakse mitte liiga suurteks tükkideks ja praetakse sulavõis. Seejärel asetatakse filee kastrulisse ning tühjendatud pannile laaditakse riivitud porgand ja hakitud sibul. Mõni minut hiljem viiakse pruunistatud köögiviljad lihale ja valatakse kolme liitri keeva veega. Sinna saadetakse ka kuubikuteks lõigatud kartuleid, loorberilehte, soola ja vürtse. Keeda suppi tasasel tulel, kuni kõik koostisosad on pehmed.

Kalkun koorekastmes

Allpool kirjeldatud tehnoloogia järgi saadakse maitsev ja toitev roog, mis sobib hästi paljude lisanditega. Kindlasti köidab see nende tähelepanu, kes pole veel otsustanud, mida kalkunirindadest õhtusöögiks valmistada. Seekord vajate:

• 130 grammi kõva juustu.
• 130 milliliitrit koort (10%).
• 450 grammi kalkunirinda.
• 30 g head võid.
• Sool ja aromaatsed vürtsid.

Niisiis, kuidas valmistada maitsvat kalkunirinda? Fileed pestakse jooksva vee all, kuivatatakse paberrätikutega, lõigatakse läbi kiudude ja pekstakse kergelt läbi. Seejärel liha soolatakse, puistatakse üle vürtsidega ja jäetakse paariks tunniks seisma. Marineeritud tükid praetakse sulavõis. Õhukesed juustuviilud laotakse kergelt pruunistatud lihale ja küpsetatakse kõik koos kaanega kaetud pannil. Sõna otseses mõttes mõne minuti pärast valatakse filee koorega ja hautatakse madalal kuumusel veerand tundi.

Kalkuniliha köögiviljade ja mangoga

See ebatavaline roog ei saa mitte ainult mitmekesistada igapäevane menüü aga ka piduliku laua kaunistamiseks. Seetõttu huvitab see kindlasti neid, kes pole veel otsustanud, mida gurmee-kalkunirindadest valmistada. Selle loomiseks vajate:

• 1 mango.
• Pool kilo kalkunifileed.
• Bulgaaria pipar.
• Paar suurt küpset tomatit.
• Oliiviõli (praadimiseks).

Kalkuni rinna kiireks ja maitsvaks küpsetamiseks vajate marinaadi, mis sisaldab:

• ½ tl sidrunimahla.
• Vürtsid (maitse järgi).
• ½ tl oliiviõli.

Pestud liha lõigatakse mitte liiga õhukesteks ribadeks ja valatakse peale vürtside, sidrunimahla ja taimne rasv. Mõne aja pärast praetakse marineeritud kalkunifilee kuumutatud taimeõlis. Niipea kui see on pruunistunud, lisatakse sellele hakitud paprika, tomativiilud ja mangotükid. Viis minutit hiljem täielikult valmis söök pane taldrikule ja serveeri.

Guljašš

See mahlane ja rahuldav roog meeldib kindlasti koduperenaistele, kes soovivad õppida maitsvat kalkunirinda küpsetama. Selle valmistamise retsept on äärmiselt lihtne ja nõuab olemasolu odavad koostisosad. Selle mängimiseks peab teil käepärast olema:

• 600 grammi värsket kalkunifileed.
• 2 lihavat paprikat.
• Väike pirn.
• 3 küüslauguküünt.
• Tomatipasta, sool, vürtsid ja taimeõli.

Pestud ja kuivatatud filee lõigatud väikeste tükkidena, praetud kuumutatud taimerasvas ja kanti puhtale taldrikule. Vabanenud pannile saadetakse sibula poolrõngad ja -ribad paprika. Kõik see hautatakse minimaalsel tulel ja seejärel segatakse vürtside, soola, liha, hakitud küüslaugu ja tomatipasta. Guljašši hautatakse umbes pool tundi ja serveeritakse seejärel koos lauale kartuli puder või kohev riis.

Kotletid juustuga

See retsept huvitab neid, kes mõtlevad, mida kalkuni rinnast kiiresti valmistada. See võimaldab teil mitmekesistada pere menüü maitsev ja mahlane liha, mis on kaetud punetusega juustu koorik. Selle rakendamiseks vajate:

• 700 grammi jahutatud kalkunifilee.
• 2 muna.
• 100 grammi head kõva juustu.
• 2 suurt lusikatäit mitte liiga rasvast hapukoort.
• Näputäis tärklist.
• Sool, vürtsid ja taimeõli.

Olles välja mõelnud, mida kalkunirindadest valmistada, võite protsessi alustada. Pestud liha kuivatatakse põhjalikult ühekordselt kasutatavate rätikutega ja lõigatakse tükkideks. jaotatud tükid. Igaüks neist pekstakse veidi lahti, soolatakse, puistatakse maitseainetega ja eemaldatakse korraks küljele. Seejärel kastetakse iga tükk lahtiklopitud munadest, hapukoorest ja tärklisest valmistatud taignasse, praetakse kuumutatud taimerasvas. Pruunistatud kotletid puistatakse üle juustulaastudega ja hautatakse kaanega kaetud pannil tasasel tulel.

Tükeldatud kotletid

Neile, kes ei tea, kuidas pehmet kalkunirinda valmistada, soovitame pöörata tähelepanu allolevale retseptile. Selle peal saate kiiresti maitsvat ja mahlased kotletid, milles pole grammigi leiba. Selle mängimiseks peab teil käepärast olema:

• 400 grammi kalkunifilee.
• Suur sibul (soovitavalt punane).
• Muna.
• sool, lõhnavad maitseained ja taimeõli.

Pestud liha lõigatakse väga väikesteks tükkideks ja kombineeritakse munaga. Sinna saadetakse ka tükeldatud sibul, eelnevalt keeva veega üle kõrvetatud, sool ja vürtsid. Kõik segatakse hästi ja laotatakse lusikaga kuumale praepannile, määritud taimerasvaga. Kotlette praetakse paar minutit mõlemalt poolt ja serveeritakse pudru, kartulipudru või hooajaliste köögiviljade salatiga.

Hapukoorekastmes küpsetatud filee

Seda võimalust hindavad kindlasti need, kes soovivad õppida ahjus kalkunirinda küpsetama. Sel viisil valmistatud liha osutub üllatavalt mahlakaks ja pehmeks, mis tähendab, et see sobib optimaalselt isegi laste menüü. Oma pere maitsva õhtusöögi toitmiseks vajate:

• 700 grammi kalkunifilee.
• Suur sibul.
• Keskmine porgand.
• 1,5 tassi mitte liiga rasvast hapukoort.
• 1,5 st. l. sinep.
• Sool ja maitseained (maitse järgi).
• Taimeõli (vormi määrimiseks).

Pestud liha ei lõigata liiga palju suured tükid, soolatud ja maitseainetega üle puistatud. Seejärel asetatakse see vormi, määritakse väikese koguse taimerasvaga. Hautatud köögiviljad jaotatakse peale ja valatakse sinepiga segatud hapukoorega. Rösti kalkunit kastmega mõõdukal temperatuuril 40-50 minutit. Serveeritakse veidi jahutatult koos eelkeedetud riisiga.

Filee keefirimarinaadis

Allpool kirjeldatud tehnoloogia lükkab ümber müüdid valge linnulihast valmistatud roogade kuivuse ja jäikuse kohta. Seetõttu tuleb retsept kindlasti kasuks neile, kel pole õrna aimugi, kuidas mahlast ja pehmet kalkunirinda valmistada. Selle õhtusöögi valmistamiseks vajate:

• Keefir 2,5% rasva.
• Terve kalkunifilee.
• Sool ja vürtsid linnulihale (maitse järgi).

Pestud filee kuivatatakse ühekordselt kasutatavate rätikutega. Seejärel hõõrutakse peeneks kristallilise soolaga ja lõhnavad vürtsid, vala keefir ja jäta paariks tunniks seisma. Marineeritud liha pakitakse fooliumisse ja küpsetatakse 180 kraadi juures kuni täielikult valmis. Veidi enne protsessi lõppu avatakse see ettevaatlikult, et jõuaks pruunistuda.

Filee meemarinaadis

See roog saab imeline kaunistus mis tahes pidu. See osutub äärmiselt mahlakaks ja lõhnavaks ning mis kõige tähtsam, väga maitsev. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 2 kilogrammi kalkunifilee.
• Paar apelsini.
• 100 grammi mett.
• 4 väikest õuna
• Tl granuleeritud küüslauku.
• Sojakaste ja must pipar (maitse järgi).

Kas soovite õppida, kuidas kalkunirinda küpsetada? Fileed pestakse jooksva külma vee all ja kuivatatakse kergelt paberrätikutega. Seejärel hõõrutakse seda granuleeritud küüslaugu ja jahvatatud pipra seguga. Mitte varem kui paari tunni pärast asetatakse marineeritud liha õlitatud küpsetusplaadile. Lähedal on apelsiniviilud ja õunatükid. Kõik see valatakse üle sojakastmega, kombineeritakse loodusliku vedela meega ja saadetakse ahju. Küpseta liha puuviljadega 200 kraadi juures mitte kauem kui 50 minutit.

Filee ploomidega

See on lõhnav soolane roog optimaalselt sobivad pühade õhtusöök või romantiline õhtusöök. Selle valmistamise protsess ei võta palju aega ega vaja erilisi kulinaarseid oskusi. Kõik, mida vajate, on:

• 1,2 kg kalkunifilee.
• 100 grammi ploome (kivideta).
• 2 keskmist pirni.
• 5 küüslauguküünt.
• Pool sidrunit.
• 40 grammi rafineeritud taimeõli.
• 150 milliliitrit kuiva valget veini.
• Sool, basiilik, rosmariin ja paprika.

Ja nüüd vastame küsimusele, kuidas valmistada maitsvat kalkunirinda. Seda pestakse hästi jaheda veega ja kuivatatakse ühekordselt kasutatavate rätikutega. Seejärel liha hõõrutakse rafineeritud õli ning puista peale soola ja maitseainete segu. Kõik see jäetakse vähemalt poolteist tundi. Pärast näidatud aja möödumist asetatakse marineeritud filee õliga määritud ahjuplaadile ja kaetakse ploomide tükkidega, mis on segatud sibula poolrõngaste, küüslauguviiludega ja sidrunimahl. Küpseta liha 200 kraadi juures pool tundi. Pärast seda keeratakse tükk ettevaatlikult teisele poole, valatakse üle veiniga ja pannakse veel 30 minutiks ahju tagasi.

Rulli pähklitega

See õrn liha lõhnav täidis saab kasutada mitte ainult kui külm eelroog aga ka pearoana. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 3 kilogrammi kalkunifileed.
• 20 õhukest peekoni viilu.
• 20 grammi head võid.
• 2 sibulat.
• 140 grammi suitsutatud rinnatükk.
• Supilusikatäis oliiviõli.
• 50 grammi seedermänni pähkleid.
• 4 küüslauguküünt.
• Kahe sidruni koor.
• 100 grammi riivsaia.
• Hunnik peterselli, soola ja vürtse.

Maitsva kalkunirinna valmistamise oskusest ei piisa, peate seda tegema hoolikas käsitsemine kõik koostisosad. Kuumuta pannil oliiviõli ja või. Seejärel pane sinna hakitud sibul ja suitsutatud rinnatükid. Niipea kui nad omandavad kuldse tooni, purustatakse küüslauk, pähklid, hakitud petersell ja tsitrusviljade koor. Kõik segatakse hästi ja hautatakse madalal kuumusel. Minut hiljem saadetakse samale pannile sool, riivsai ja vürtsid.

Täidise jahtumise ajal võib asuda kalkunifileed valmistama. See pestakse hästi, kuivatatakse ühekordselt kasutatavate rätikutega, lõigatakse, avatakse ja klopitakse kergelt köögihaamriga. Jahtunud pähklimass määritakse peale. Liha servad keeratakse ettevaatlikult sissepoole. Sel viisil valmistatud fileetükk seotakse nööriga ja mähitakse peekoniviiludega kaetud fooliumisse. Küpseta rulli 190 kraadi juures kaks tundi. Pärast seda jahutatakse see täielikult ja lõigatakse teravalt teritatud noaga õhukesteks viiludeks.

Liha köögiviljadega

See retsept köidab kindlasti töötavate perenaiste tähelepanu, kes otsivad näpunäiteid, kuidas valmistada mahlast kalkunirinda koos lisandiga. Selle mängimiseks vajate:

• Kilo filee.
• 4 kartulit.
• 200 grammi värsket valget kapsast.
• Väike pirn.
• Keskmine porgand.
• 150 grammi hapukapsast.
• Väike suvikõrvits.
• Väike baklažaan.
• Peotäis ube.
• Bulgaaria pipar.
• 3 suurt lusikatäit adžikat.
• Sool, ürdid, vürtsid ja taimeõli.

Eelpestud liha lõigatakse mitte liiga suurteks tükkideks ja kombineeritakse hakitud köögiviljadega. Kõik see puistatakse peeneteralise soola ja lõhnavate vürtsidega ning valatakse seejärel adžika, hakitud ürtide ja kahe supilusikatäie taimeõli seguga. Saadud sortiment kantakse küpsetushülssi ja saadetakse eelsoojendatud ahju. Küpseta seda kaks tundi temperatuuril 180 kraadi. Selle aja jooksul muutub liha väga mahlakaks ja sellel on aega vürtside ja köögiviljade aroomid imada.

Ahjus küpsetatud vürtsikas filee

See soolane suupiste võib olla suurepärane alternatiiv tavaline vorst. Selleks lõigatakse liha õhukesteks viiludeks ja määritakse saiaviiludele, määritakse õhukese võikihiga. Sellise maitsva ja mõõdukalt vürtsika liha küpsetamiseks vajate:

• 1,5 kilogrammi kalkunifilee.
• 2 suurt lusikatäit adžikat.
• 5 küüslauguküünt.
• 2 suurt lusikatäit rafineeritud taimeõli.
• ½ tl kuum punane pipar.
• 2 osalist teelusikatäit soola.

Eelpestud filee pannakse sügavale pannile. Seal nad valavad soolatud külm vesi nii, et see kataks toote täielikult, ja jätke see kõik paariks tunniks seisma. Märgitud aja möödudes eemaldatakse liha ettevaatlikult pannilt, patsutatakse paberrätikutega kuivaks, tehakse sellesse väikesed lõiked ja täidetakse küüslauguküünt. Seejärel hõõrutakse see igast küljest hästi kuuma punase pipra, taimeõli ja adžika seguga. Sel viisil valmistatud kalkunifilee mähitakse fooliumisse ja saadetakse kahesaja kraadini eelkuumutatud ahju. Kolmkümmend minutit hiljem lülitatakse tuli välja ja liha jäetakse veel pooleteiseks tunniks tühikäigul seisma. Seejärel eemaldatakse täielikult küpsenud kalkunifilee ahjust, jahutatakse täielikult ja asetatakse külmkappi.

Nii esimene kui ka teine ​​roog valmistatakse kalkuni rinnast.

See liha sobib suurepäraselt salatite, pirukate ja suupistete jaoks. Lisaks peetakse kalkunirinda dieetlihaks, mis ei sisalda kolesterooli.

Kui seda küpsetatakse valesti, osutub see ülekuivatuks, sitkeks ja kaotab kõik oma. kasulikud omadused. Roa mahlakaks ja õrnaks tegemine pole keeruline.

Kalkuni rinnatükk – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Peate kalkuni sisse sulatama soe vesi, muutes seda perioodiliselt.

Rinda võib praadida, hautada, keeta, küpsetada ja suitsutada.

Parem on kalkunit küpsetada mitte kauem kui retseptis märgitud aeg. Nii on selle mahlasust lihtsam säilitada ja see ei kuiva ära.

Enne küpsetamist tuleb liha põhjalikult pesta, eemaldada liigne osa ja kuivatada.

Kalkuni rinnaroogade valmistamiseks võite lisada mis tahes vürtse.

Enne küpsetamist on parem jagada rind mitmeks osaks.

Kalkunikotlette praadides ärge unustage neid ümber pöörata.

Kalkuni rinna riisisupp

Tavaline kalkunilihapuljongil keedetud riisisupp osutub võimalikult dieediliseks. Seda rooga saab serveerida isegi väikestele lastele.

Koostis:

430 g kalkuni rinnatükki;

üks sibul;

kolm keskmist kartulit;

üks porgand;

pool väikest klaasi riisi;

sool ja pipar;

2 liitrit vett.

Küpsetusmeetod:

Pese kalkun ja lõika suurteks tükkideks.

Seejärel asetage see kastrulisse ja täitke see veega. Keeda kõik 40 minutit. Kui vesi keeb, lisa sool.

Liha küpsemise ajal puhasta ja tükelda köögiviljad. Kartul ja sibul - kuubikud ja porgand - õled.

40 minuti pärast võib lihale lisada porgandit ja sibulat. Mõne aja pärast lisa mitu korda pestud kartul ja riis.

Pärast kõigi köögiviljade lisamist küpseb supp veel 15 minutit. Kaheksa minutit enne valmisolekut lisage rohelised ja pipar.

Valmis supp serveeri sügavates kaussides. Soovi korral võid supile lisada hapukoort.

Kalkuni rinnatükk konservananassiga

Kõik koostisained on roogis suurepäraselt ühendatud. Ananassid kinnituvad kalkunile magus maitse ja ingver lisab veidi kibedust.

Koostis:

kaks tükki kalkunifilee;

üks purk tükeldatud konserveeritud ananass;

lusikas kartulitärklis;

paar supilusikatäit sojakastet;

pool väikest klaasi oliiviõli;

näputäis jahvatatud ingverit;

Küpsetusmeetod:

Lõika rinnatükk õhukesteks ribadeks.

Marinaadi jaoks sega kausis sojakaste, veidi soola, pipart, pool maisitärklist ja oliiviõli.

Hõõru liha hästi marinaadiga.

Prae kalkuneid ülejäänud õlis mõlemalt poolt 3 minutit. Liha peaks muutuma valgeks ja pruuniks.

Lisa rinnale ananassid ja veidi vett. Kata pann kaanega ja hauta 15 minutit.

1/3 ananassimahl purgist, sega vee, tärklise ja ingveriga. See peaks veidi välja nägema paks kaste. Vala see pannile ja küpseta kalkunit veel 5 minutit.

Serveeri kuumalt peale valatud kastmega.

Kalkuni rinnasalat

lihtne ja isuäratav salat jaoks kerge õhtusöök. Parim on serveerida kohe pärast valmistamist.

Koostis:

240 g kalkuni rinnatükki;

¼ osa kurki;

üks magus pipar;

salatipea;

õli (oliivi- või köögiviljaõli);

teelusikatäis mett;

laimi mahl;

kaks oksakest koriandrit;

30 g maapähkleid;

lusikatäis sojakastet;

mis tahes pipar;

Küpsetusmeetod:

Sega mesi, sojakaste ja pipar omavahel.

Lisa segule õhukesteks viiludeks lõigatud kalkunirinnad. Marineeri pool tundi.

paprika ja lõika kurk ribadeks. Vürtsikas pipar peeneks hakkida. Rebi salatilehed kätega ja pane eraldi kaussi, lisa sinna pipar ja kurk. Sega kõik läbi.

Prae marineeritud kalkun õlis kuldpruuniks.

Lisa liha salatile.

Kastmeks sega oliiviõli, mahl, sool ja pipar.

Valmis salat puista peale maapähkleid ja koriandrit.

Ahjus küpsetatud kalkunirind kartulite ja šampinjonidega

Roog valmistatakse minimaalsest arvust koostisosadest, kuid maitse on erakordne. Parem on seda küpsetada küpsetusvarrukas, seda tuleks hautada omaette oma mahl.

Koostis:

1 kg kalkunifilee;

100 g porgandit;

kuus keskmist kartulit;

130 g sibulat;

punane jahvatatud pipar;

taimeõli;

320 g terveid šampinjone.

Küpsetusmeetod:

Pese liha ja tükelda väikesed kuubikud.

Koori kartulid ja lõika neljaks osaks.

Riivi porgandid, haki sibul noaga.

Pese seened.

Sega kausis kalkun, sibul, kartul, porgand, õli, sool ja pipar.

Pane kõik küpsetushülssi, sulge ja tee noaga peale 2 väikest auku.

Küpseta kõike ahjus 180 kraadi juures mitte rohkem kui tund.

Enne serveerimist puista peale hakitud värskeid ürte.

Aeglases pliidis küpsetatud mahlane kalkunirind

Et liha kuivaks ei läheks, tuleb see esmalt õli ja ürtidega riivida. Sel viisil valmistatud rinda saab kasutada võileibade jaoks.

Koostis:

550 g kalkuni rinnatükki;

pool klaasi sulatatud võid;

¼ tassi mis tahes valget veini;

teelusikatäis paprikat ja soola;

kolm küüslauguküünt.

Küpsetusmeetod:

Loputage kalkunifilee tavalise jooksva vee all.

Sega eraldi kausis hakitud küüslauk, vein, sool ja sulavõi. Sobib ka veini asemel õunamahl.

Valage multikookeri kaussi lusikatäis päevalilleõli ja asetage sinna rinnatükk. Seejärel valage liha koos valmistatud kastmega.

Sulgege multikookeri kaas ja seadke režiim "Kustutamine". Seadke küpsetusajaks 1,5 tundi.

Pärast piiksu eemaldage liha seadmest ja laske sellel veidi jahtuda.

Jahtunud filee saab lõigata väikesteks viiludeks ja serveerida.

Roog näeb väga isuäratav välja, kui selle kaunistada. terved õunad või rohelus. Sinna võib lisada ka veidi salvei või tüümiani.

Vürtsikas kalkunirind küpsetatud fooliumis

Armastajatele vürtsikad toidud sel viisil küpsetatud kalkun on teie maitse järgi. Mida rohkem liha küüslauguga topid, seda maitsvam see tuleb. Noaga lõiked tuleks teha sügavaks ja igasse sisse lükata tükk küüslauku kaugemale.

Koostis:

1,7 kg kalkuni rinnafilee;

kuus küüslauguküünt;

kaks supilusikatäit vürtsikas adžika;

kaks supilusikatäit päevalilleõli;

pool teelusikatäit punast pipart;

mittetäielik supilusikatäis soola;

1,5 liitrit vett.

Küpsetusmeetod:

Valage vesi suurde kaussi ja lisage sool.

Kasta nahata rinnatükk sellesse soolveesse ja jäta 2,5 tunniks marineeruma.

Pärast aja möödumist eemaldage liha veest ja kuivatage paberrätikuga.

Täida kalkun küüslauguga ja määri igast küljest adžika, õli ja pipra seguga.

Mähi rinnatükk fooliumisse ja pane pooleks tunniks 180 kraadini kuumutatud ahju.

30 minuti pärast lülita ahi välja ja jäta kalkunirind veel tunniks ajaks ahju.

Lõika valmis liha kiudude vastu ja serveeri kuumalt lauale. Sobib roaga hästi. köögiviljasalatid ja keedetud kartulid.

Kalkuni rinnatükk köögiviljadega

Roog sobib suurepäraselt inimestele, kes hoolivad oma figuurist. Kalkun koos köögiviljadega pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Liha osutub mõõdukalt vürtsikaks ja aromaatseks.

Koostis:

1,3 kg kalkuni rinnatükki;

1,5 porgandit;

kolm küüslaugu pead;

viis kartulit;

päevalilleõli;

7 ploomi;

väike lusikas magus paprika ja kurkum;

kaks st. lusikad kuivatatud basiilikut;

must pipar;

loorberilehed- maitse.

poolteist liitrit vett.

Küpsetusmeetod:

Liha mahlasuse saamiseks pane see soolaga segatud vette ja jäta vähemalt kolmeks tunniks seisma.

Seejärel võtke rinnad veest välja.

Rinna küüslauguga täitmiseks tehke sellele sügavad sisselõiked. Küüslauku on kõige parem lõigata pikuti.

Asetage sügava panni põhja pärgament paber. Puista peale pipart, paprikat, basiilikut ja kurkumit. Rulli nende maitseainete segus tugevasti vajutades liha. Pane paar loorberilehte rinna alla ja paar sellele.

Laota kalkuni kõrvale keeva veega kõrvetatud ploomid, viilutatud kartul, porgand ja puista peale ülejäänud maitseained. Vala köögiviljad ühe klaasi veega ja päevalilleõliga.

Kata kõik tihedalt fooliumiga.

Küpseta rinda koos köögiviljadega 80 minutit. Seadke temperatuur 180 kraadini. Paar minutit enne küpsetamist eemaldage foolium ahjust.

Serveerige rooga, lõigake liha tükkideks ja pange sellele köögiviljad. Suureks pühaks sobib nii küpsetatud kalkuni rinnatükk hästi soojaks roaks.

Kalkuni rinnatükid

Roog valmib väga kiiresti ja osutub üsna pehmeks. Selle retsepti jaoks sobib nii värske liha kui ka aegunud liha. pikka aega sügavkülmas. Kui filee on külmunud, tuleb see kõigepealt välja tõmmata, et see täielikult sulaks.

Koostis:

pool kilo kalkunirinda;

80 g mis tahes kõva juustu;

riivsai (omatehtud või poest ostetud)

paar supilusikatäit taimeõli;

teelusikatäis kanamaitseainet palsamiäädikas;

supilusikatäis universaalset maitseainet ja sojakastet;

küüslaugu pea;

paprika segu - maitse järgi;

Küpsetusmeetod:

Lõika liha paksudeks ja ühtlasteks kihtideks.

Kata iga karbonaad kordamööda kotiga ja löö neid mõlemalt poolt. Nende suurus peaks olema peaaegu kahekordne.

Sega marinaadiks suures kausis purustatud küüslauk, äädikas, pipar, maitseained, sojakaste, sool ja lusikatäis õli.

Määri karbonaadid mõlemalt poolt marinaadiga ja pane 16 tunniks külmkappi.

Möödunud aja möödudes valmista karbonaadi tainas. Sega riivjuust ja riivsai läbi väikseima riivi.

Rulli iga karbonaad tugevalt vajutades taignas.

Prae iga karbonaadi hästi kuumutatud pannil õliga vähemalt 3 minutit.

Vajadusel lisa pannile päevalilleõli.

Kotlette võib serveerida salati, lisandi või ürtidega. Kaunistuseks nende kõrvale võib panna poolitatud kirsstomateid ja vutimunad.

Kalkuni rinnatükk sidruni-meemarinaadis

Roog on väga meeldiva magushapu maitsega.

Koostis:

kilogramm rinda;

munakollane;

kaks küüslauguküünt;

1,5 st. l. Mesi;

lusikatäis sinepit;

pool sidrunit;

paar supilusikatäit oliiviõli;

pipar ja sool.

Küpsetusmeetod:

Pese ja kuivata liha. Seejärel hõõruge see soola, pipraga ja eemaldage poolteist tundi marineerima.

Niipea, kui liha on marineeritud, võite selle täita purustatud küüslauguga. Selleks peate fileele tegema mitu lõiget.

Klopi munakollane sinepiga lahti, oliiviõli, sidrunimahl ja mesi. Sega kõik hästi läbi.

Pintselda kalkunit rikkalikult selle seguga.

Kuumuta ahi 190 kraadini. Pange rinnatükk õliga määritud küpsetusplaadile ja saatke see ahju.

Küpseta 1 tund 15 minutit, liha aeg-ajalt keerates.

Enne serveerimist puista üle ürtidega.

• Kalkuni pehmemaks muutmiseks võite selle eelnevalt peksa.
• Kui võtate värske kalkuniliha, osutub roog veelgi maitsvamaks.
• Külmutatud liha valmimine võtab kauem aega kui värske liha.
• Et rinda paremini marineerida, tuleks see esmalt mitmest kohast noaga läbi torgata. Soovitav on teha sügavad sisselõiked.
• Tuleb meeles pidada, et isetehtud riivsai, erinevalt poepaneeringust, muudab kotletid krõbedaks ja samal ajal pehmeks.
• Rinnat võib küpsetada igal viisil: fooliumis, küpsetuskotis või riivsaias.