Kuidas teha talveks riisisalatit. Universaalne ettevalmistus talveks: salat riisi ja tomatitega

Riis köögiviljadega on südamlik ja tervislik roog, mida saab serveerida nii lisandina kui ka täielik suupiste. Et säästa ostult aega ja raha kallid köögiviljad V talvine periood, saab talveks valmistada salati riisiga. Selle eelroa valmistamine on lihtne, kuid peate teadma mõnda toiduvalmistamise funktsiooni.

Riisiga salati valmistamiseks peate valima õiged tooted ja hoolikalt ette valmistama konteineri säilitamiseks.

Salatite jaoks mõeldud riisi on kõige parem kasutada aurutatult, kuna see säilitab oma kuju ka pikaajalisel hautamisel. Kui kasutatakse tavaline riis, on tärklise jääkide eemaldamiseks soovitatav seda eelnevalt 1 tund või rohkem külmas vees leotada. Seejärel tuleks riisi keeta poolenisti. Teravilju ei ole vaja keeta, riis jõuab sisse hautamisel valmis köögiviljamahl.

Järgmisena peate valmistama köögiviljad vastavalt retseptile. Peate valima kvaliteetsed puuviljad, millel pole vähimatki riknemismärki, kuna üks mäda tomat võib kogu salatipartii täielikult rikkuda.

Salatit keedetakse tavaliselt ilma steriliseerimiseta keevas vees. Selleks, et see oleks hästi hoitud, tuleb konteiner hoolikalt ette valmistada - pesta ja steriliseerida mis tahes sobival viisil. Seejärel laotakse äsja pliidilt võetud köögiviljamass veel kuumadesse purkidesse. Pärast seda kaetakse purgid steriilsete kaantega ja suletakse kohe hermeetiliselt.

Hea säilivuse tagamiseks peate anumat koos salatiga aeglaselt jahutama. Pärast purgi kokkurullimist keeratakse see ümber ja pannakse kaanele. Lõppude lõpuks on kõik ettevalmistatud purgid tihedalt pakitud millegi soojaga, näiteks vanade tekkidega. Konserve saab kätte vaid päevaga.

Huvitavad faktid: Aasia riikides moodustab 70% toidust riis. Nii on Jaapanis tegusõna "sööma" ja sõna "riis" tähistatud ühe hieroglüüfiga. Ja Hiinas tõlgitakse toidukordade nimetusi sõna otseses mõttes kui "riis hommikul", "riis pärastlõunal" ja "riis õhtul".

Salat riisiga talveks "Turistihommik"

Üks salativariantidest kannab nime "Turisti hommikusöök", kuna valmistise maitse meenutab tuntud tööstuslikult toodetud konserve.

200 gr. riis
1 kg tomateid;
500 gr. paprika;
500 gr. sibul;
20 gr. sool;
40 gr. Sahara;
100 ml taimeõli;
80 ml lauaäädikas (9%).

Peseme riisi, vahetades vett mitu korda. Seejärel täitke teraviljad värske veega ja jätke tund aega seisma. Peske ja puhastage köögivilju põhjalikult.

Haki sibul õhukesteks viiludeks. Tomatid vabastame nahast. Selleks tuleb need minutiks keevasse vette lasta, seejärel lusikaga eemaldada ja kohe koos anumasse langetada. külm vesi. Pärast seda saab koore väga lihtsalt eemaldada. Seejärel lõigake tomatid väikesed kuubikud püüdes eemaldada kõik seemned. Eemaldage pipralt seemned ja lõigake väikesteks ruutudeks.

Võtame paksu põhjaga pada või kastruli, paneme tulele ja valame taimeõli. Kasta sibul kuuma õli sisse, prae aeg-ajalt segades umbes 10 minutit. Seejärel lisa tomativiilud ja hauta. Tomatid eraldavad palju mahla ja segu muutub üsna õhukeseks. Sel hetkel pane riis, millest vesi välja valati, hauta madal tuli juures suletud kaas umbes 15 minutit.

Järgmisena lisa tomati-riisi massile pipart, jätka hautamist umbes pool tundi. Aeg-ajalt segage, et köögiviljad ei kõrbeks. Soola, lisa suhkur ja vala äädikas. Pärast seda hauta veel viis minutit. Seejärel paneme suupiste steriilsetesse purkidesse ja suleme anuma kohe hermeetiliselt. Panime purgid kaanedele, mähkime sooja riietega. Päev hiljem võtame selle välja ja paneme hoiule.

2 kg rohelisi tomateid;
500 gr. porgandid;
500 gr. sibul;
500 gr. magus pipar;
1 tass pikateralist riisi
5 supilusikatäit suhkrut (kogume liiva ilma slaidita);
2 supilusikatäit soola;
50 ml äädikat (9%);
350 ml taimeõli.

Peseme riisi, valage see keeva veega ja jätke see kaheks tunniks. Koorige kõik köögiviljad ja peske neid põhjalikult.

Lõika tomatid viiludeks. Haki sibul peeneks, paprika lõika õhukesteks ribadeks, porgandid on kõige parem hakkida riiviga.

Panime köögiviljad ja valmis riisi suurde kastrulisse, lisame soola ja suhkru, maitsestame taimeõli. Panime poti tulele.

Nõuanne! Soovi korral võid salatile lisada vürtse - paar loorberilehte, piment ja terav paprika.

Küpseta pärast keetmist 40 minutit, hautamise ajal aeg-ajalt segades. Seejärel valage äädikas, segage ja lülitage kuumus välja. Kuuma massi pakkimine steriilsed purgid, tihedalt suletud. Jahuta tagurpidi keerates ja soojadesse riietesse mähkides. Päeva pärast võtame pangad välja ja saadame hoiule.

Salat paprika ja riisiga

Riisisalat on isuäratav ja maitsev vahepala.

1 klaas riisi;
3 tassi tomateid;
1 kg paprikat;
1 kg porgandit;
1 kg sibulat;
3 supilusikatäit soola;
1 tass suhkrut;
300 ml taimeõli;
5 loorberilehte;
5-6 hernest vürtspipart.

Peseme köögivilju, puhastame. Lõika tomatid pooleks rõngasteks, eemaldades varre. Porgand on kõige parem riivida, kuid võite selle lõigata õhukesteks ringideks, paprika väikesteks ruutudeks. Haki sibul peeneks.

Panime kõik köögiviljad kastrulisse, lisame soola, suhkrut. Võite pipart. Lisage taimeõli ja pange peale aeglane tuli. Kuumuta keemiseni ja keeda madalal kuumusel 40 minutit. Lisa loorberilehed, pipraterad ja äädikas. Segage ja jätkake küpsetamist veel viis minutit. Siis pakime kuumalt köögivilja mass steriilsetesse purkidesse ja sulgege kohe hermeetiliselt keedetud kaaned. Jäta täiesti jahtuma "kasuka" alla.

Salat talveks kapsa ja riisiga

Riisi salat sobib suurepäraselt dieettoit. See sisaldab vähe kaloreid, kuid on rikas kiudainete poolest.

600 gr. kapsas;
500 gr. tomatid;
200 gr. porgandid;
1 suur sibul;
1 suur paprika;
100 gr. riis
50 ml rafineeritud õli;
25 gr. Sahara;
30 gr. sool;
näputäis jahvatatud musta pipart;
60 ml lauaäädikat (9%).

Valmistame kõik köögiviljad ette. Haki kapsas peeneks, lõika õhukesteks ribadeks paprika, sibulad - rõngaste veerand. Tomatid kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Keeda riis eelnevalt pooleks keedetud. Terad peaksid veel veidi tihked olema.

Sega köögiviljad suhkru, soola ja pipraga. Lisame taimeõli. Hauta pärast keetmist kastrulis 20 minutit. Seejärel paneme riisi ja jätkame hautamist veel 15-20 minutit. Kõige lõpus lisa äädikas ja lülita tuli välja. Vala kuum salat steriliseeritud purkidesse ja sule tihedalt. Me jahutame "kasuka" all, seades pangad, kuni see on täielikult jahtunud tagurpidi.

Talveks konserveerimine on meie perenaiste seas juba pikka aega populaarsust kogunud, sest see võimaldab oluliselt mitmekesistada talvist dieeti puu-, juurviljade ja muu maiuspalaga. Siiski erinevalt igapäevased toidud, nende ettevalmistamisel on mõned nipid, samuti spetsiaalsed retseptid millest kõrvale kalduda ei ole soovitav. Igal perenaisel on aga "hossu pangas" oma toiduvalmistamismeetodid ja maitsvad salatid.

Üks neist roogadest on köögiviljadega keedetud riisiroog. Selle roa loomiseks talveks on olemas erinevaid retsepte- klassikaline ja originaalne ning nad kõik leiavad oma austajad. Luba oma lähedasi ühega neist.

Klassikaline

Klassikalised salati retseptid hõlmavad toiduvalmistamist alates standardkomplekt köögiviljad (tomatid, paprika ja sibul) ja riis, millele on lisatud konserveeritud sibulat. Mahlane ja eredad koostisosad toidud lisavad maitset ja originaalsust ning riis - küllastumist. Sellist rooga saab kasutada suppide lisandina või süüa iseseisva lisandina.

Meil on vaja:

Küpsed tomatid - 4 kg;
Sool - 2 supilusikatäit;
Suhkur - 200 grammi;
Bulgaaria värviline pipar - 1 kg;
Sibul - 1 kg;
Porgand - 1 kg;
Riis - 1 tass;
päevalilleõli - 300 ml;
õunasiidri äädikas - 100 ml.

Kokkamine:

Peske tomatid hästi, keetke keeva veega ja eemaldage seejärel nahk. Sel juhul saab selle kergesti eemaldada. Pärast seda jahvatage tomatid segistiga või läbi hakklihamasina;
Peseme porgandid, eemaldame naha köögiviljakoorijaga, seejärel tükeldame õhukesele riivile;
Peske pipar hästi, lõigake ja puhastage seemned ja südamik. Seejärel lõigake kuubikuteks;
Koorige sibul, lõigake keskmisteks kuubikuteks;
Riis valatakse veega. Laske 60 minutit tõmmata;
Kuumutame pada või pardipojad, lisame päevalilleõli, siis prae paprikat, sibulat, porgandit. Ärge unustage segamist, vastasel juhul omandab riisiga salat põletamisel maitsetu kibeduse. Lisa 1/3 tassi vett ja hauta 20 minutit;
Seejärel vala sinna hakitud tomat, hauta uuesti sama palju minuteid. Ärge unustage suhkrut ja soola. Viimast, muide, võib teie soovil panna mitte 200 grammi, vaid vähem;
Nüüd on riisi kord, lisa see köögiviljadele. Leotatud teraviljad küpsevad kiiremini, nii et piisab 25 minutist;
10 minutit enne väljalülitamist valage Õunaäädikas(6%), segu;
Talveks mõeldud salat riisiga on juba valmis, laotame selle töödeldud purkidesse, seejärel keerame kaanega kokku. Pärast seda on soovitatav saata see sooja teki sisse puhkama, pärast konteinerite tagurpidi pööramist, et mitte paisuda.

Salatid riisiga väljundis on umbes 4,5 liitrit.

Suvikõrvitsaga

Talvise riisiroa retseptid hõlmavad tavaliselt köögivilju, kuid koostisosad võivad erineda. Selles salativariandis on lisaks tavalistele tomatitele ja paprikatele ka küpsed suvikõrvitsad, mis lisavad roale mahlasust ja küllastumist. Selle köögivilja fännid hindavad retsepte selle sisuga. Selle salati valmistamiseks talveks riisiga vajame:

mitmevärviline bulgaaria pipar - 1 kg;
Suvikõrvits - 0,5 kg;
Suhkur - 0,5 tassi;
Riis - 1 tass;
päevalilleõli - 200 ml;
Tomatid - 1 kg;
Äädikas (9%) - 50 grammi;
Sool - 1 supilusikatäis;
Loorberilehed - 5 tk.

Kokkamine:

Pese paprika, kuivata ja lõika pooleks. Eraldage vars ja eemaldage südamik koos seemnetega. Seejärel lõigake väikesteks ribadeks;
Peseme suvikõrvitsa, koorime köögiviljakoorijaga, tänu sellele on jäätmed väikesed ja köögivilja kuju ei muutu. Kui viljad on väga suured, eemaldage seemned. Lõika viljaliha keskmisteks viiludeks;
Pese tomatid hästi ja eemalda neilt nahk. Lihtsaim viis seda teha on seda pool minutit keeva veega kõrvetada. Seejärel lõikame viljaliha tükkideks või kerime läbi hakklihamasina;
Keeda riisi pooleks keedetud;
Valage õli suurde paksu kastrulisse või "pardipoegade potti", kuumutage see kuumaks ja lisage kõik köögiviljad. Hauta kuni poolküpseni. Umbes poole tunni pärast lisa sinna riis, pipar ja petersell, samuti sool. Vähendage põleti intensiivsust, sulgege kaas ja oodake, kuni köögiviljad ja riis on pehmed. Ärge unustage aeg-ajalt segamist, et vältida salati põletamist ja rääsumist;
Enne lõppu kuumtöötlus lisa talveks salatile äädikat ja sega läbi;
Valmistage purgid ja kaaned ette - loputage hästi ja steriliseerige;
Laotame talveks valmis salatid riisiga konteineritesse ja rullime kokku. Saadame kaante alla jahtuma tagurpidi.

Väljumisel saame umbes 2,5 liitrit valmis rooga.

Kapsa ja riisiga

Sellel koduperenaiste toidul on erinev nimi, seda nimetatakse ka üheks võimaluseks laisk kapsarullid. See on aga ainult nimi, sest selleks, et neid riisiga salateid talveks valmistada, tuleb veidi tööd teha ja laiskus mõneks ajaks unustada. Külmas aga saab igal ajal valmis salateid ning nautida toidu rikkalikku maitset ja aroomi.

Niisiis, salati valmistamiseks vajate:

Punased magusad tomatid - 5 kg;
Mitmevärviline Bulgaaria pipar - 1 kg;
Sibul - 1 kg;
Kapsas (talvisort) - 1 kg;
Magusad porgandid - 1 kg;
Päevalilleõli - 2 tassi;
Sool - 4 supilusikatäit;
Suhkur - 2 tassi;
Riis - 0,5 kg;
õunasiidri äädikas (6%) 200 grammi;
Kuum pipar - 1/2 kauna.

Kokkamine:

Pese tomatid hästi, pärast põletamist eemalda nahk. Seejärel lõikame viljaliha kuubikuteks või kerime hakklihamasinas;
Minu paprika kaunad, lõigake ja eemaldage seemned koos varrega, lõigake õhukesteks ribadeks;
Kapsa jaoks on parem kasutada alumist osa, “tagumikku”, seal on õhemad lehed ja puuduvad sooned, nii et lõikamisel näeb see esteetiliselt meeldivam ja maitseb paremini. Kavandame kapsa väikesteks õhukesteks triipudeks;
Peseme porgandid hästi, eemaldame nahast ja kolm riivis õhukesteks õlgedeks (näiteks Korea porgandi riivis);
Puhastame sibula ja tükeldame selle väikesteks tükkideks;
Loputage terav pipar, eemaldage seemned (muidu on see liiga mõru ja vürtsikas), haki väga peeneks;
Vala õli, tomatid laia pada ja hauta 20 minutit;
Viska sisse ülejäänud köögiviljad. Segage ja küpseta veel 40 minutit, samal ajal kui põleti intensiivsus tuleb vähendada nõrgaks ja pann tuleb kaanega sulgeda;
Tee ääres keeda riis kastrulis pehmeks;
Lisa riis, sool, suhkur, sega läbi ja hauta veel 10 minutit samuti kaane all;
Seejärel lisa talveks salatile äädikas, lase keema tõusta ja tõsta tulelt;
Laotame steriliseeritud purkidesse, keerake kaas.

Väljund on ligikaudu 8 liitrit valmistoodet.

Näpunäide: mõned sarnase koostisega retseptid ei sisalda kuuma paprika lisamist. Seega, kui soovite, et talvesalatid oleksid vähem vürtsikad, ei saa te seda üldse lisada.

Baklažaani ja riisiga

Kõigil riisiga talvistel salatitel on sarnased retseptid, mis erinevad veidi koostisosade koostise poolest. See roa versioon meeldib baklažaanisõpradele või, nagu neid tavarahvas nimetatakse ka "sinisteks". Toiduvalmistamiseks sobivad igasugused köögiviljad, kuid mida küpsemad need on, seda parem.

Meil on vaja:

Baklažaan - 3 kg;
Tomatid - 4 kg;
Bulgaaria pipar - 3 kg;
Sibul - 2 kg;
Porgand 400 grammi;
Terve küüslauk - 2 tükki;
päevalilleõli - 300 grammi;
Sool - 100 grammi;
Äädikas 9% - 150 grammi;
Suhkur - 150 grammi;
Jahvatatud pipar - 0,5 tl;
Kuum pipar - ¼ kauna.

Kokkamine:

Peseme baklažaani põhjalikult, koorime naha köögiviljakoorijaga, eemaldame suured seemned. Viljaliha lõigatakse väikesteks viiludeks;
Peske paprika, lõigake ja eemaldage südamik koos seemnetega, seejärel lõigake õhukesteks ribadeks;
Talvisalatite retseptid hõlmavad kooritud tomateid, seega peseme need, kõrvetame ja eemaldame naha. Haki peeneks või kerige läbi hakklihamasina ühtlaseks;
Eemaldame sibulalt kesta, lõikame pikuti pooleks, seejärel tükeldame pooled poolrõngasteks;
Pese porgandid hästi, eemalda nahk, hõõru riivile. Võid purustada blenderis (kuid mitte püreeks);
Küüslauk kooritakse kestast viiludeks, pressitakse läbi pressi või kolm segistis (võite kasutada hakklihamasinat);
Me toimime kuuma pipraga samamoodi nagu küüslauguga, olles eelnevalt seemned puhastanud;
Valage paja õli, lisage kõik köögiviljad: tomat, paprika ja mõru, sibul, baklažaan, porgand ja küüslauk. Hautame kõike madalal kuumusel umbes 40 minutit, lisame soola, jahvatatud pipart ja suhkrut. 5 minutit enne väljalülitamist valage äädikas ja laske keema;
Valame talveks valmis salatid baklažaani ja riisiga eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerame kaanega kokku.
Seejärel saadame selle kaante alla jahtuma, unustamata seda tagurpidi keerata.

Talvised salatid selle retsepti järgi on väljapääsu juures umbes 8 liitrit.

Ubade ja riisiga

Retseptid talvised ettevalmistused riisiga ei tähenda tingimata kombineerimist ainult juurviljadega, mõnikord on võimalik kombineerida ka teiste teraviljade või kaunviljadega, näiteks ubadega. Selliseid salateid eristab küllastus ja originaalne maitse, mis võimaldab neid kasutada iseseisva lisandina.

Meil on vaja:

Sibul - 1 kg;
punased tomatid - 3 kg;
Magus pipar - 1 kg;
Porgand - 800 grammi;
Riis - 200 grammi;
Oad - 200 grammi;
Küüslauk - 1 pea;
Kuum pipar - ¼ kauna;
Suhkur - 200 grammi;
Sool - 3 supilusikatäit;
Õli - 0,5 l.

Kokkamine

Nagu tavaliselt, alustame tomatiga. Pärast põletamist peseme ja koorime, seejärel peenestame viljaliha noa, segisti või hakklihamasinaga;
Pese porgandid hästi, eemalda nahk ja riivi õhukesele pikale riivile;
Vabastame sibula kestast ja lõikame selle vastavalt soovile - kuubikuteks või poolrõngasteks;
Peseme ka paprika, kuivatame ja eemaldame maitsetud seemned. Seejärel lõika ribadeks. Samuti toimime kibedaga, kuid see tuleks lõigata väga peeneks;
Küüslauk kooritakse ja purustatakse;
Leota riisi ja ube tund aega ning seejärel keeda kuni valmimiseni (loomulikult eraldi);
Kuumas pajas praeme kõik köögiviljad: tomatid, sibulad, porgandid, paprikad. 20 minuti pärast lisa kuum pipar ja küüslauk, samuti sool ja suhkur. Hautame umbes pool tundi, lõpus lisame oad ja riisi, laseme veidi haududa, siis lülitame välja.
Laotame talveks salati ubade ja riisiga ettevalmistatud purkidesse ja keerame kaaned kokku. Saadame sooja teki alla järk-järgult jahtuma.

Väljund on umbes 5 liitrit valmistoitu.

Kõik ülalkirjeldatud salatid on maitsvamad, kui muudate retsepte veidi, nimelt: ärge hautage köögivilju toiduks, vaid praadige õlis pehmeks.

Riis köögiviljadega on üks rahuldustpakkuvamaid ja samal ajal tervislikud lisandid mis sobib hästi nii kala kui liha kõrvale. Suvel, kui värsked köögiviljad Saadaval on see roog üsna odav, kuid talvel ei ole see enam ökonoomne, kui just ei valmista talveks salatit riisi ja köögiviljadega. Erinevad retseptid võimaldavad teil valida roogi igale maitsele ja nende valmistamine pole sugugi keeruline - see ülesanne on isegi kogenematu perenaise ülesanne.

Toiduvalmistamise omadused

Hoolimata asjaolust, et talveks riisi ja köögiviljadega salati valmistamine pole eriti keeruline, tuleks arvestada mitmete nüanssidega:

Roa valmistamisel kasutatavate toodete kvaliteet mängib suurt rolli isegi konserveerimisel. Salati jaoks tuleb köögivili hoolikalt valida, sest kui toorikusse satub vähemalt üks mäda tomat, rikutakse kogu toorik.
Enne riisi kasutamist salati valmistamiseks on soovitatav leotada vähemalt pool tundi, eelistatavalt tund või isegi kaks. Nii valmib see kiiremini. Eelnevalt keeta ei ole soovitav: parem on, kui see keedetakse köögiviljamahlas, leotades köögiviljade maitset ja aroomi.
Riisi ja köögiviljasalatit saate hoida aadressil toatemperatuuril, kuid võite selle sulgeda ainult steriliseeritud purkidesse, sulgedes selle steriliseeritud metallkaantega.

Salatit saab valmistada mitme retsepti järgi, et valida endale ja su lähedastele järgmiseks hooajaks kõige rohkem maitsev.

Klassikaline köögiviljade riisisalati retsept

tomatid - 3,5 kg;
sibul - 1 kg;
porgandid - 1 kg;
magus pipar - 1 kg;
riis - 0,2 kg;
sool - 40 g;
suhkur - 0,2 kg;
taimeõli - 0,3 l;
õunasiidri äädikas (6%) - 100 ml.

Küpsetusmeetod:

Loputage riis, katke külma veega, laske tund aega tõmmata.
Pese köögiviljad.
Tomatites lõika ära varred ja nende juurest paksendused. Lõika iga köögivili 4-8 viiluks, keera läbi hakklihamasina. Saate neid jahvatada segisti või köögikombainiga.
Eemaldage paprikatelt seemned, eemaldage vaheseinad. Lõika pipar väikesteks ruutudeks.
Eemalda sibulalt kest, haki sibul noaga peeneks. Võite kasutada köögiviljade lõikurit.
Koori porgandid, pese, riivi jämedale riivile.
Valage taimeõli katlasse või paksu põhjaga pannile. Pane sinna paprika, sibul ja porgand, prae neid veerand tundi.
Vala tomatipüree pada, kata kaanega ja hauta 20 minutit.
Pange riis köögiviljadesse, segage. Keeda veerand tundi.
Lisa sool, suhkur, äädikas, keeda veel 10 minutit ja tõsta steriliseeritud purkidesse.
Keera purgid kokku, keera ümber, lase ilma katmata jahtuda.

Selle retsepti järgi valmistatud salat püsib riknemata terve talve, isegi kui toas temperatuur tõuseb 24 kraadini. Kui soovite end riisiga köögiviljadega hellitada, avage purk ja soojendage selle sisu. See lisand on universaalne, pealegi võib seda süüa iseseisva roana, mis meeldib taimetoitlastele ja aitab paastumisel.

Riisi salat suvikõrvitsa ja pipraga

riis - 0,2 kg;
vesi - 0,5 l;
magus pipar - 1 kg;
suvikõrvits - 0,5 kg;
tomatid - 1 kg;
taimeõli - 0,2 l;
lauaäädikas - 50 ml;
sool - 20 g;
loorberilehed - 5 tk.

Küpsetusmeetod:

Loputage riis ja keetke poolküpseks, vette soola lisamata.
Eemalda suvikõrvitsalt nahk köögiviljakoorijaga. Kui nad on noored, lõigake kohe väikesteks kuubikuteks suurusega 1-1,5 cm. Kui suvikõrvits on üle 20 cm pikk, siis lõigake see pikuti pooleks ja relvastage teelusika või supilusikaga (olenevalt suvikõrvitsa suurusest). ), eemaldage seemned, alles pärast seda lõigake viljaliha.
Peske pipar, lõigake igaüks pooleks, eemaldage seemned, eemaldades need koos sabaga. Lõika kitsasteks lühikesteks ribadeks. Salat näeb ilus välja, kui kasutad selle jaoks erinevat värvi pipart.
Pese tomatid, eemalda varred. Vastasel küljel tehke terava noaga ristikujuline sisselõige. Keeda vesi, kasta tomatid sellesse, blanšeeri 2-3 minutit. Püüdke spetsiaalse lusikaga, millel on vee ärajuhtimiseks aukud, langetage sisse külm vesi jahtuma. Eemaldage nahk. Lõika iga tomat 4 tükiks, lõika ära tihend, kus oli vars.
Kalla paja, hane- või paksupõhjalise panni põhja õli, pane sinna kõik köögiviljad ja hauta kõike koos pool tundi.
Pane köögiviljadele riis, lisa sool, lisa loorberilehed, hauta veel 15 minutit.
Valage äädikas, hautage veel 5 minutit, alustage ladumist puhtad pangad mis tuli eelnevalt steriliseerida.
Keera kaaned kokku, pane purgid tagurpidi, kata villase tekiga, jäta päevaks või isegi enamaks seisma – purgid peaksid täielikult jahtuma.
Eemalda tekk, keera purgid tagurpidi ja lao.

See salat osutub üsna mahlakaks, see meeldib kõigile, kellele meeldib suvikõrvits, eriti kuna talvel on see üsna kallis.

Salat riisi ja kapsaga

tomatid - 2,5 kg;
riis - 0,25 kg;
magus pipar - 0,5 kg;
kuum tšillipipar - 50 g;
sibul - 0,5 kg;
Valge kapsas talvine sort- 0,5 kg;
porgandid - 0,5 kg;
taimeõli - 0,25 l;
sool - 40 g;
suhkur - 0,2 kg;
õunasiidri äädikas - 100 ml.

Küpsetusmeetod:

Pärast riisi pesemist leota seda tund aega või keeda poolküpseks.
Pese tomatid, kõrveta need keeva veega nii, et nahk praguneb ja muutub kergesti eemaldatavaks, koori.
Jahvata tomati viljaliha blenderis või muul Sulle sobival viisil. Koos puudumisega köögitehnika neid saab isegi läbi sõela hõõruda - see meetod on tülikam, kuid mitte vähem tõhus.
Pese magusad ja kuumad paprikad. Eemaldage seemned. Lõika iga paprika pikuti 4-6 tükiks ja lõika ribadeks. See kehtib nii maiustuste kui kuum pipar. Viimased tuleb lõigata väga õhukeseks, kuid paprika õled peaksid olema 2–3 mm laiused.
Koorige sibulakoored. Lõika igaüks 4 osaks ja lõika õhukesteks ribadeks (veerand rõngastest).
Riivi kooritud pestud porgandid Korea salatid. Kui sellist riivi pole, saate porgandid käsitsi õhukesteks ribadeks lõigata.
Haki kapsas peeneks. See peaks olema umbes sama suur kui sibulakõrs.
Vala õli ja tomatimass suurde hanepotti, pane tulele, hauta peale keetmist 10 minutit.
Ülejäänud köögiviljad pane hane sisse, hauta pool tundi.
Lisage sool, suhkur, riis, jätkake suupiste küpsetamist 15 minutit.
Vala äädikas, sega, hauta veel 5 minutit ja laota ettevalmistatud purkidesse.

Pärast salati jahtumist võib selle panna sahvrisse või muusse kohta, kus toorikud talveks hoitakse. eritingimused See salat ei vaja ladustamist. Salati maitse on veidi ebatavaline, kuid samas väga meeldiv. Kui teile meeldib kapsas, siis see meeldib teile kindlasti.

Riisisalat baklažaaniga

baklažaan - 1 kg;
riis - 0,2 kg;
paprika - 1 kg;
tomatid - 0,5 kg;
porgandid - 0,3 kg;
sibul - 0,3 kg;
sool - 60 g;
taimeõli - 0,18 l;
lauaäädikas (9 protsenti) - 80 ml.

Küpsetusmeetod:

Leota riisi tund aega külmas vees.
Lõika baklažaan pooleks, soola, kasutades pool retseptis märgitud soolast, jäta 2 tunniks seisma, seejärel raputa sool maha, loputa köögiviljad jooksva vee all, kuivata ja lõika koorimata väikesteks kuubikuteks.
Lõika paprika pikuti kaheks osaks, et seda oleks lihtsam seemnetest eemaldada. Eemaldage seemned. Lõika pipar ise ruutudeks või ribadeks, olenevalt sellest, milline vorm salatis tundub sulle isuäratavam.
Lõika sibul samal viisil, vabastades selle esmalt kestast.
Riivi porgandid. Korea salatite jaoks on parem kasutada riivi, kuid võite kasutada ka tavalist riivi.
Koorige tomatid. Seda on lihtsam teha, kui kastad need eelnevalt keevasse vette või kastad paariks minutiks keevasse vette. Pärast tomatite koorimist tuleb need lõigata väikesteks kuubikuteks.
Valage paja põhja õli, pange sibul, porgand, prae veidi (5-10 minutit).
Pange baklažaan ja prae ka neid 10 minutit.
Lisa tomatid, paprika ja hauta köögivilju kaane all 20 minutit.
Pange riis, sool, jätkake roogi küpsetamist, aeg-ajalt segades, 20 minutit.
Valage äädikas, segage ja keetke veel paar minutit. Laota steriliseeritud purkidesse. Sulgege need steriliseeritud metallkaantega.

Riisisalat baklažaaniga on maitsev ja rammus vahepala. Soovi korral võid sellele lisada veidi küüslauku – umbes 5 minutit enne roa valmimist.

Köögiviljasalat riisi ja ubadega

riis - 0,2 kg;
oad - 0,2 kg;
tomatid - 3 kg;
magus pipar - 1 kg;
sibul - 1 kg;
porgandid - 1 kg;
küüslauk - 1 pea;
põletamine paprika- 20 g;
suhkur - 0,2 kg;
sool - 60 g;
taimeõli - 250 ml.
lauaäädikas (9 protsenti) - 100 ml.

Küpsetusmeetod:

Sorteerige oad ja riis, leotage eelnevalt jahedas vees: oad - 5-6 tundi, riis - tund.
Pese ja puhasta köögiviljad. Eemalda tomatitelt koor ja eemalda paprikatelt seemned.
Jahvatage tomati viljaliha.
Riivi porgandid õhukeselt. Ideaalis peaksite kasutama Korea salati riivi.
Paprika (nii kibe kui ka magus) ribadeks lõigatud.
Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
Purusta küüslauk küüslaugupressiga.
Keeda riisi ja ube teineteisest eraldi poolküpseks.
Prae keevas õlis köögivilju, välja arvatud tomatid, 10 minutit.
Lisama tomati viljaliha ja äädikas. Hauta köögivilju veel 10 minutit.
Pane oad köögiviljade hulka, keeda veel 15 minutit, lisa riis ja keeda kõike koos veel 10 minutit.
Soola, lisa suhkur ja küüslauk. Pärast veel 5-minutilist keetmist asetage steriliseeritud purkidesse.
Sulgege purgid metallkaantega. Kui see on jahtunud, säilita jahedas kohas.

Küpsetanud see retsept salat on eriti isuäratav ja tervislik, kuna sisaldab palju taimset valku.

Riisi- ja köögiviljasalatid on üks praktilisemaid ettevalmistusi talveks. Need võivad asendada eelrooga, lisandit, kasutada iseseisva kõrge toiteväärtusega roana.

Seda tüüpi talveks säilitamine on slaavi koduperenaiste seas populaarne, kuna roog on külmal aastaajal vitamiinide allikas. maitseomadused Sobib hästi liha või kalaga. Koristage suvel, sest hooajal on köögiviljade hind kõigile kättesaadav.

Kuidas valmistada riisisalatit

Kodune konserveerimisprotsess tuleb läbi viia hoolikalt: hoolikalt valida saagikoristusse kuuluvad köögiviljad. Kui viskad näiteks pannile koos koostisainetega vähemalt ühe mädanikuga toote, siis kogu riisi salat rikutakse talveks ära. Valmistage roog kõigi soovitustega ja saate maitsvat maitsev lisand talveks.

Kuidas valmistada riisi salati jaoks

Sellel riisitoidul on oma omadused. Väärib märkimist, et riisi valmistamine salatite jaoks tähendab seda eelnevalt leotada vees - see aitab teraviljal kiiremini küpseda. Siiski ei tasu riisi eelnevalt keeta: see on parem, kui keetmise ajal köögiviljapuljong see on küllastunud komponentide maitsest ja nendest vabanevatest aroomidest.

riisisalati retsept

Erinevad toiduvalmistamisvõimalused võimaldavad igaühel pakkuda oma perele talveks toekat salatit. Roa küpsetamine pole sugugi keeruline - isegi noor koduperenaine saab selle ülesandega hakkama. Vaadake retseptid üle maitsvad salatid talveks riisiga ja proovige neid kindlasti või katsetage ja lisage retseptile oma lemmik koostisosa.

Suvikõrvits riisiga

Küpsetusaeg: 1 tund 50 minutit.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 86 kcal.
Sihtkoht: lõunale.
Köök: slaavi.

Selles talveroa versioonis tuleb riisi kõigepealt pooleks keeta ja mitte vees leotada. Väärib märkimist, et ilusam toorik näeb välja, kui võtate erinevat värvi paprikat. Õppige talveks riisiga suvikõrvitsat küpsetama ja kiirustage madala kalorsusega hoidise valmistamisega hooajal, mil kõiki köögivilju on saadaval suurtes kogustes.

Koostis:

suvikõrvits - 0,5 kg;
õli (taimne) - 200 ml;
tomatid - 1 kg;
äädikas - 50 ml;
loorberileht - 5 tk;
riis - 200 g;
vesi - 0,5 l;
pipar - 1 kg;
sool - 20 g.

Küpsetusmeetod:

Loputage riisitangud, keetke pooles liitris soolata vees poolküpseks.
Eemaldage nahk igalt suvikõrvitsalt. Kui köögiviljad on noored, tuleks need kohe kuubikuteks lõigata. Soovitav on suurtelt suvikõrvitsalt eemaldada seemned ja alles seejärel lõigata viljaliha.
Peske paprika, tükeldage igaüks, eemaldage seemned. Lõika ribadeks.
Eemalda tomatitelt varred. Alumisele küljele tehke madal sisselõige, keetke keeva veega või pange mullitavasse vedelikku, seejärel valage ettevaatlikult külma vette. Eemalda jahtunud tomatitelt nahk, lõika igaüks mitmeks viiluks.
Valage õli kastrulisse, soojendage, saatke kõik köögiviljad korraga sinna. Hauta pool tundi.
Vaheta peaaegu valmistooted riis, soola riisi-juurviljasegu, viska sisse petersell, jäta veel 15 minutiks seisma.
Vala äädikas, hauta veel paar minutit, jaota panni sisu steriilsetesse purkidesse, keera kokku.
Pöörake purgid ümber, katke tekiga, jätke, kuni talve toorik on täielikult jahtunud.
Eemaldage tekk ja saatke toorikud talveks keldrisse.

Köögiviljad riisiga

Küpsetusaeg: 1 tund 35 minutit.
Nõu kalorisisaldus: 88 kcal.
Sihtkoht: lõunale.
Köök: slaavi.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Paljud valmistavad roa eranditult klassikalist versiooni, soovimata katsetada ja ilma selleta muutuda. suurepärane maitse suupisted. südamlik salat koos riisi ja köögiviljadega on ideaalne lisand peaaegu iga kuuma roa jaoks. Fotoga samm-sammult retsept aitab ja näitab teile, milline on teie talveks valmistumine, kui teete kõike nii, nagu retseptis näidatud.

Koostis:

suhkur - 0,2 kg;
päevalilleõli - 300 ml;
sool - 40 g;
magus pipar - 1 kg;
sibul - 1 kg;
riis - 200 g;
porgandid - 1 kg;
õunasiidri äädikas - 100 ml;
tomatid - 3,5 kg.

Küpsetusmeetod:

Vala kruubid veega, pane see roog praegu kõrvale.
Pese köögiviljad.
Eemalda tomatitelt varred, lõika viiludeks (viilude arv sõltub tomati suurusest), tükelda püreeks. Võite kasutada segisti, köögikombaini või tavalist hakklihamasinat.
Eemaldage paprikatelt seemned, vaheseinad. Lõika iga paprika väikesteks ruutudeks.
Eemaldage sibulalt nahk, lõigake väikesteks kuubikuteks.
Riivi kooritud, pestud porgandid.
Vala kogu õli paja, prae porgandeid, sibulaid, paprikat 15 minutit.
Viige köögiviljad poolküpseks, lisage neile tomatimass, katke anum, hautage koostisosi 20 minutit.
Saatke leotatud riis pada, segage kõik, jätke veel 15 minutiks.
Lisa lahtised koostisosad, vala äädikas, keeda kõike koos 10 minutit.
Steriliseerige purgid, täitke need saadud köögiviljaseguga, rullige kokku.
Laske nõudel talveks jahtuda, keerates purgid tagurpidi.

Riis tomatitega

Küpsetusaeg: 2 tundi.
Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 90 kcal.
Sihtkoht: lõunale.
Köök: slaavi.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kui te ei tea, kuidas maitsvat süüa teha südamlik suupiste hooajalistest köögiviljadest, siis kaaluge seda lihtsat meetodit. Riisi salat tomatitega osutub mahlakaks ja rahuldavaks, lisaks on see originaalne maitse tänu rohelised tomatid. Proovige kindlasti sellist eelrooga valmistada, sest see valmistatakse väga lihtsalt ja nii ongi suurepärane täiendus liha juurde.

Koostis:

sibul - 0,5 kg;
sool - 50 g;
rohelised tomatid - 2 kg;
pipar - 0,5 kg;
porgandid - 0,5 kg;
riis - 200 g;
õli (taim) - 300 g;
suhkur - 100 g.

Küpsetusmeetod:

Vala riis sügavale taldrikule, lisa vesi, lase seista kaks tundi.
Lõika tomatid viiludeks.
Eemaldage sibulalt kest, lõigake õhukesteks rõngasteks.
Riivi kooritud porgand suurte aukudega riiviga.
Kuumuta paksuseinalises kausis õli, viska sinna kõik köögiviljad koos leotatud ja kuivatatud riisiga.
Valmistage preparaat koos riisi ja köögiviljadega talveks, kuni riis on täielikult küpsenud.
Laota salat puhastesse purkidesse, keera steriilsete puhaste kaantega kokku.
Pärast jahutamist asetage snäkipurgid keldris talveni ümber.

Talveks mõeldud turistihommikusöök riisiga

Küpsetusaeg: 2 tundi.
Portsjonid: 10 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 90 kcal.
Sihtkoht: lõunale.
Köök: slaavi.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Köögiviljade säilitamine on paljudele teada juba NSVL-i aegadest ning kõige tähelepanuväärsem on see, et roog ei kaota oma aktuaalsust tänapäevani. Turisti hommikusöögisalat klassikaline versioon iga koduperenaine püüab seda teha, sest toorik - ideaalne variant isegi söögina iseroog. Kaaluge samm-sammult retsept koos fotoga ja alusta.

Koostis:

sibul - 1 kg;
päevalilleõli - 0,5 l;
porgandid - 1 kg;
Bulgaaria pipar - 1 kg;
tomatid - 4 kg;
ümmargune riis- 2 spl.;
suhkur - 150 g;
sool - 2 spl. l.;
lauaäädikas 9% - 100 ml.

Küpsetusmeetod:

Valage riis keeva veega, laske sellel 15 minutit seista ja seejärel valage teravili sõelale.
Jahvatage tomatid segistiga, lasege suures kastrulis keema.
Haki sibul kuubikuteks, riivi porgandid.
Viska sibul, porgand mullitavasse tomatisse, keeda.
Viska paprikakuubikud keevasse köögiviljasegusse.
Vala sinna õli, soola mass, lisa suhkur.
Saada riis pannile, küpseta umbes tund, kuni see on pehme.
Eemaldage anum tulelt, valage ettevalmistatud kogus äädikat.
Pange salat talveks purkidesse, keerake see steriilsete puhaste kaantega kokku ja mähkige seejärel tekiga, kuni see jahtub.

Talveks salattomatid, paprika, riis

Küpsetusaeg: 1 tund 55 minutit.
Portsjonid: 10 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 91 kcal.
Sihtkoht: lõunale.
Köök: slaavi.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

See toodete arvutus on ette nähtud 10 väikese purgi õmblemiseks talvine suupiste. Roog osutub värviliseks ja kauniks tänu erinevatele koostisainetele ning selle aroomi ei saa millegagi võrrelda, sest siia on kogutud kõige sobivamad maitseained. Kontrollige üksikasjalikud juhised, mis räägib isegi kogenematule perenaisele, kuidas valmistada riisi paprika ja tomatiga.

Koostis:

tomatid - 2,5 kg;
porgandid - 1 kg;
pipar - 1 kg;
riis - 300 g;
suhkur - 4 spl. l.;
õli (taimne) - 350 ml;
suvikõrvits - 1 kg;
sibul - 0,5 kg;
must pipar - 10 hernest;
nelk - 10 tk;
loorberileht - 5 tk;
piment - 10 hernest;
sool - 3 spl. l.;
äädikas - 150 ml.

Küpsetusmeetod:

Valmistage köögiviljad ette: loputage, eemaldage sibulalt kest, koorige porgandid, eemaldage pipralt seemned, eemaldage tomatilt varred, loputage lihtsalt noored suvikõrvitsad ja kui need on küpsed, peate need koorima ja koorima.
Lõika sibul neljaks osaks, tükelda õhukesteks veerandrõngasteks.
Lõika suvikõrvits kuubikuteks, paprika - ribadeks, tomatid - väikesteks viiludeks.
Segage kõik koostisosad vastavalt retseptile (välja arvatud teraviljad ja äädikas), hautage 1 tund, unustamata salatit segada.
Loputage riis, pange sisse köögiviljade segu, hauta koos pool tundi.
5 minutit enne valmisolekut vala äädikas.
Aseta riisi- ja köögiviljamass eelnevalt mis tahes viisil steriliseeritud purkidesse, sule puhaste metallkaantega.

Riis paprika ja porgandiga

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 95 kcal.
Sihtkoht: lõunale.
Köök: slaavi.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Seda salati versiooni hindavad originaali armastajad konserveeritud köögiviljad. Soovitud vürtsikusega riis pipra ja porgandiga valmistatakse, lisades kahte tüüpi pipart - magusat ja paprikat ning tõelistele vürtsika toidu austajatele võib panna rohkem kui ühe kauna kuum pipar, aga mõned. Samuti on roa maitse parandamiseks soovitatav lisada köögiviljadele rohkem küüslauku.

Koostis:

valge kapsas - 0,5 kg;
porgandid - 0,5 kg;
õli (taim) - 0,25 l;
õunasiidri äädikas - 100 ml;
küüslauk - 5 nelki (valikuline);
suhkur - 200 g;
sibul - 0,5 kg;
riis - 250 g;
tomatid - 2,5 kg;
magus pipar - 0,5 kg;
kuum pipar - 50 g;
sool - 40 g.

Küpsetusmeetod:

Leotage pestud teravilja tund aega või keetke poolküpseks.
Tomatid, keedetud keeva veega, kooritud. Jahvata viljaliha püree konsistentsiks.
Loputage kahte tüüpi pipart, eemaldage seemned. Lõika iga piprater mitmeks tükiks ja seejärel ribadeks. Kuuma pipra kauna on parem lõigata õhukeseks.
Kooritud sibul lõigatakse veerandrõngasteks.
Koori porgandid, riivi Korea salatite jaoks mõeldud riivis. Kui ei, võite lõigata õhukesteks ribadeks.
Haki kapsas peeneks.
Vala paja õli, sega sellega tomatipüree, hauta 10 minutit alates keemise hetkest.
Lao valmis köögiviljad, hauta 30 minutit.
Lisage toodetele riis, lisage sool, suhkur, jätkake veel 15 minutit.
Vala peale äädikas, soovi korral lisa hakitud küüslauku, hauta kõike koos 5 minutit.
Laota salat talveks purkidesse, keera steriilsete puhaste kaantega kokku.

Salat talveriisi, porgandi jaoks

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.
Portsjonite arv: 8 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 89 kcal.
Sihtkoht: lõunale.
Köök: slaavi.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Selle valmistamise jaoks on parem kasutada mahlaseid porgandeid ja ümarat riisi - nii näeb roog ilusam välja. Köögiviljad võid teha kõik ühesuguse kujuga või katsetada, näiteks teha osad ribadeks ja teised ruutudeks lõigata. Tee ideaalne salat riisist ja porgandist aitab teid samm-sammult fotoga retsept, mida näete allpool.

Koostis:

riis (ümmargune) - 195 g;
porgandid - 1,1 kg;
sool - 80 g;
tomatid - 2 kg;
paprika - 1 kg;
õli (taim) - 295 ml;
suhkur - 190 g.

Küpsetusmeetod:

Lõika tomatid viiludeks. Soovitatav on need koorida, valades peale keeva veega.
Porgand lõigata õhukesteks ribadeks.
Eemalda sibulalt nahk, lõika igaüks väikesteks kuubikuteks.
Eemaldage pipralt seemned, lõigake igaüks neljaks osaks ja seejärel tükeldage.
Kuumuta potis õli, keeda see, lisa suhkur, sool.
Kastke köögiviljad anumasse järgmises järjekorras: sibul, porgand, tomat, paprika. Sega koostisained, hauta 10 minutit.
Loputage teravilja, saatke see köögiviljasegusse.
kokkama talvine salat et riis jääks veidi alaküpseks.
Asetage toodete segu talveks steriilsetesse puhastesse purkidesse, keerake kokku.

Riis tomatite ja baklažaaniga

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.
Portsjonid: 10 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 85 kcal.
Sihtkoht: lõunale.
Köök: slaavi.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

See preparaat meeldib konserveeritud köögiviljade austajatele. Salat riisiga talveks - eelroog, tänu millele saate teha õhtusööki kiirustades isegi gurmaanidele. Selleks on vaja ainult liha praadida ja avada purki rullitud juurvilju. Uuri välja kõige lihtsam kodu meetod kuidas valmistada talveks maitsvat rammusat hoidist kogu perele.

Koostis:

sibul - 300 g;
tomatid - 0,5 kg;
riis - 200 g;
sool - 60 g;
äädikas - 80 ml;
õli (taimne) - 180 ml;
porgandid - 300 g;
pipar - 1 kg;
baklažaan - 1 kg.

Küpsetusmeetod:

Riisitangud vala külma veega, pane leotama.
Baklažaan lõika pikuti, jää pooleks magama määratud kogus soola. 2 tunni pärast loputage köögiviljad, kuivatage, lõigake kuubikuteks.
Lõika pipar pooleks, puhasta seemned. Lõika viljaliha vastavalt soovile - ribadeks või ruutudeks.
Kooritud sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Riivi porgandid.
Tomatid lõigata tassidesse, kuid kõigepealt tuleb need koorida, kasta keevasse vette või valada keeva veega.
Kuumuta pajas õli, lisa sinna sibul ja porgand, prae toitu umbes 10 minutit.
Prae veel 10 minutit, lisades baklažaani.
Saatke tomatikuubikud, paprikad peaaegu valmiskomponentidesse, hautage 20 minutit, kattes nõud kaanega.
Lisage riis, soolage tulevane talvesalat, küpseta 20 minutit, unustamata toidu segamist.
Vala äädikas, sega läbi, jäta pliidile veel paariks minutiks seisma.
Asetage toorik talveks purkidesse, olles need eelnevalt steriliseerinud, sulgege need steriilsete kaantega.

Talvine salat riisiga – konserveerimise saladused

Kui teile meeldib kodus talveks ettevalmistusi teha, peate teadma selle roa mõningaid omadusi. Talveks riisi ja köögiviljadega salatit säilitades peate arvestama järgmisega:

Riisisalatisse peate panema ainult hoolikalt valitud kooritud hakitud värskeid köögivilju, vastasel juhul võite kogu töödeldava detaili rikkuda.
Kui kavatsete säilitada, on parem riis eelnevalt leotada, sest seda ei soovitata keeta.
Enne munemist on soovitatav tomatid hakkida hakklihamasinas, ülejäänud köögiviljad tuleb riivida või peeneks hakkida.
Talveks mõeldud salati saab rullida ainult steriliseeritud purkidesse, metallkaaned tuleb kindlasti keeva veega töödelda.
Nõu saab säilitada kuni talveni keldris toatemperatuuril.

Video: riisisalat talveks köögiviljadega

Kui tuled õhtul töölt väsinuna ja ärritununa ning siis on vaja ka õhtusööki valmistada, tundub elu täielik põrgu. Kui aga järele mõelda, pole kõik nii hull, kui esmapilgul võib tunduda. Tulevikuks valmistatud salatid talveks riisiga ja koos nendega keedetud kartulid toida kiiresti oma pere ja parandab tuju. Üks lõhn on seda väärt!

Salat riisi ja köögiviljadega talveks

Koostis:
2 kg tomateid,
2 kg porgandit
2 kg magusat salatit,
2 kg magusat pipart
400 g riisi
400 ml taimeõli,
4 spl. l. sool,
200 g suhkrut
1 virn 9% äädikat.

Kokkamine:
Pese köögiviljad põhjalikult ja lase neil veidi kuivada. Koori porgandid köögiviljakoorijaga (sellega tuleb kiiremini) ja riivi peale jäme riiv. Paprikatelt eemalda seemned koos varrega ja lõika õhukesteks ribadeks. Koorige sibul koorest ja lõigake poolrõngasteks. Kasutage toiduvalmistamiseks magusaid küpseid tomateid, siis on küpsetatud roa maitse suurepärane. Kastke tomatid naha eemaldamiseks vaid mõneks minutiks keevasse vette, seejärel tükeldage segistiga või ajage läbi hakklihamasina. Keeda riisi, kuni see muutub muredaks, st peaaegu valmis. Tõsta tomatimass suurde kastrulisse, mida kasutad salatite valmistamiseks, lisa sool, suhkur, õli ja äädikas ning pane tulele keema. Alanda kuumust, lase veidi keeda, seejärel lisa porgandid ja küpseta 15-20 minutit. Järgmisena lisa kogu massile paprika ja küpseta uuesti 15-20 minutit. Järgmisena lisatakse sibul ja keedetakse koos ülejäänud koostisosadega vähemalt 30 minutit. Pärast järgmise komponendi - riisi - lisamist higista salat veel 5 minutit ja tõsta tulelt. Pange salat eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja keerake see kohe steriliseeritud kaantega kokku. Mähi purgid soojaks ja lase täielikult jahtuda.

Meie järgmise salati retsept on tõeline leid neile, kellel on sel aastal enneolematu tomatisaak, sest toiduvalmistamiseks on vaja koguni 5 kg. Muud köögiviljad vajavad palju vähem. Lisaks sobivad talveks riisiga salatitesse mitte ainult lihavad kaunid tomatid, vaid ka pehmed, veidi riknenud tomatid, mis tuleb enne küpsetamist hoolikalt välja sorteerida, kahjustatud kohad välja lõigata. Soovi korral võid salatile lisada värskeid ürte, samuti võid muuta seda vähem või vürtsikamaks, sättides terava paprika kogust oma maitse järgi. Siin, nagu öeldakse, teie salat - teie teate kõige paremini.

Salat riisi, kapsa, köögiviljade ja kuuma paprikaga

Koostis:
5 kg tomateid,
1 kg mitmevärvilist paprikat,
1 kg sibulat
1 kg kapsast
1 kg porgandit
400 ml taimeõli,
4 spl. l. sool,
400 g suhkrut
500 g riisi
1 st. õunasiidri äädikas 6%,
½ kuuma pipart.

Kokkamine:
Pange terved tomatid mõneks minutiks keevasse vette, et nahk eemaldada, ja eemaldage see lihtsalt ettevaatlikult. Lase tomatid läbi hakklihamasina. paprika, pärast varre ja seemnete puhastamist, lõigake õhukesteks ribadeks, proovige ka kapsas õhukesteks ribadeks hakkida. Riivi kooritud porgand jämedale riivile. Eemalda poolelt kuumalt pipralt seemned ja lõika väikesteks tükkideks. Nüüd sega potis või mõnes muus anumas, millega valmistad talveks salateid, tomatimass ja taimeõli ning lase sellel segul peale keetmist umbes 20 minutit keeda. Seejärel lisa ülejäänud köögiviljad ja küpseta kõike 40 minutit.Keeda riis eraldi pehmeks ja lisa koos ülejäänud koostisosadega. salati mass. Keeda 10 minutit. Pangad peaksid selleks ajaks juba valmis olema, mis tähendab: põhjalikult pestud ja steriliseeritud mis tahes teile tuttaval viisil. Enne kasutamist keetke kaaned kindlasti läbi. Laota valmis salat purkidesse, keera kohe rulli.

Võib-olla üllatab järgnev retsept koduperenaisi mõnevõrra sellega, et selles on korraga nii ube kui ka riisi. Siiski, see hämmastav tühi mitte ainult maitsev. Ta suudab tappa kaks kärbest ühe hoobiga: see on nii luksuslik eelroog kui ka hämmastav lisand. Kui soovite, et teie salat oleks paksem, kasutage vähem tomateid.

Salat riisi ja ubadega talveks

Koostis:
3 kg tomateid,
1 kg sibulat (soovitavalt salat),
1 kg magusat pipart
1 kg porgandit
1 küüslaugu pea
1 virn riis,
1 virn oad,
500 ml taimeõli,
200 g suhkrut
3 art. l. sool,
½ kuuma pipart.

Kokkamine:
Tomatite puhul järgi sama protseduuri nagu eelmistes retseptides, st kasta keevasse vette, eemalda nahk ja aja läbi hakklihamasina. Lõika pestud ja kooritud porgandid õhukesteks ja pikkadeks ribadeks. väikeste tükkidena haki sibul ja kuum pipar pärast seemnete eemaldamist sellest. Magus paprika, kooritud, lõigatud õhukesteks ribadeks, nagu porgand. Haki küüslauk pressi abil. Leota riisi ja ube eraldi vees 1 tund. Seejärel keedetakse üksteisest eraldi. Kuumuta kausis, kus salat valmistatakse, taimeõli, pane sinna kõik valmis köögiviljad ja keeda massi pärast keetmist 20 minutit. Seejärel lisage kõik ülejäänud koostisosad ja keetke veel 10 minutit. kuum salat pane steriliseeritud purkidesse ja keera kokku.

On suurepärane, et riis sobib suurepäraselt peaaegu kõigi köögiviljadega, sealhulgas suvikõrvitsa ja baklažaaniga. Nendega pole tal lihtsalt hea – ta on suurepärane!

Eelroasalat riisi, suvikõrvitsa ja baklažaaniga talveks

Koostis:
3 kg baklažaani,
3 kg suvikõrvitsat,
3 kg kapsast
2 kg tomateid,
1 kg sibulat
4 spl. l. sool,
1 st. Sahara,
2 spl. taimeõli,
1 st. 9% äädikat,
1 tl jahvatatud musta pipart.

Kokkamine:
Lõika baklažaan, kapsas ja suvikõrvits õhukesteks ribadeks. Kastke tomatid keevasse vette, eemaldage nahk ja ajage läbi hakklihamasina. Lõika kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks. Keeda riis pehmeks. Sega tomatimass taimeõli, soola, suhkru ja äädikaga ning kuumuta hästi. Lisa kuumutatud segule kapsas ja hauta 15 minutit. Seejärel lisa kapsale ülejäänud köögiviljad ja hauta 20-25 minutit, seejärel paprika ja riis ning lisaks veel 20 minutit. Salati valmistamise ajal peske purgid põhjalikult, steriliseerige need nagu tavaliselt. Keeda kaaned 3-5 minutit. Laota valmis salat kuumalt ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku.

Ja see salat on tõesti pääste nendeks hetkedeks, kui tomateid on palju, kuid nende küpsemiseks pole soojust ...

Rohelise tomati salat riisiga "Päästke saak"

Koostis:
3 kg rohelisi tomateid
1 kg porgandit
1 kg sibulat
300 ml taimeõli,
300 g kuiva riisi
300 g suhkrut
100 g soola
1 spl 70% äädikat,
lõhnavad vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:
sisse lõikama rohelised tomatid väikesed tükid, pane need suurde kastrulisse, lisa õli ja pane tulele. Keeda kuni ilmub mahl ja muutub tomati värvus, lisa kuiv pestud riis ja keeda keskmisel kuumusel 10 minutit keemise hetkest. Vahepeal riivi porgandid jämedale riivile, tükelda sibul ja lisa kogu massile. Segage, oodake keemiseni ja keetke veel 10 minutit. Pärast aja möödumist lisage sool, suhkur, maitseained ja äädikas, segage hoolikalt ja keetke keskmisel kuumusel 20 minutit. Laiali laiali valmis salat kallastel ja rulli kokku. Pöörake ümber, mähkige.

Talvised salatid riisiga on tõeline puhkus kõigile: neile, kellele meeldib maitsvalt ja tervislikult süüa, neile, kellele ei meeldi pikka aega pliidi ääres seista, gurmaanidele ja tõelistele säravate sügiseste ettevalmistuste austajatele.

Edu ettevalmistamisel!

Larisa Shuftaykina