Kuidas mahlapressis õunamahla teha. Kvaliteedinõuded

Õunte talveks säilitamiseks on palju erinevaid võimalusi. Suvistest sortidest saab teha püreed ja moosi ning neid saab ka kuivatada. Sellised puuviljad ei sobi eriti mahlaks, kuna neis on vähe niiskust. Sel põhjusel on kõige parem kasutada sel eesmärgil hilised sordid, mis on palju mahlasemad. Ja loomulikult on soovitav töötlemiseks kasutada omatehtud õunu, kuigi võib valida ka häid poest ostetud õunu. Nüüd vaatame, kuidas seda ise rullida ja kuidas seda talveks säilitada.

Üldine informatsioon

Paljud mäletavad, kuidas nad eelmise sajandi üheksakümnendatel oma suvilatest ja kauplustest õunte kotte oma korteritesse tassisid ning viimaseid mõneks ajaks konservivabrikuteks muutsid. Arvestades, et müügil oli ainult ühte tüüpi puuvilju, valmistasid nad enamasti ühte tüüpi mahla - 30–40 liitrit. Nüüd on kätte jõudnud aeg, et kõike saab odavalt osta, kuid harjumus säilitada köögivilju ja puuvilju edaspidiseks kasutamiseks jääb, võib-olla mitte nii suurtes kogustes. Lõppude lõpuks ei saa ükski poeost kunagi asendada päris omatehtud õunamahla.

See sobib suurepäraselt talveks kasulik toode, nii lastele kui ka täiskasvanutele – eriti neile, kes tegelevad vaimse tööga ja on istuva eluviisiga. Muidugi pole mahla kogumise protsess kiire ja mitte kõige lihtsam, kuid see on seda väärt. Lisaks pakuvad kaasaegsed seadmed maksimaalset abi. Läheme otse õunamahla kokkurullimise loo juurde.

Esimene võimalus õunamahla valmistamiseks

Vajame: mahlapressi, õunu, kaaneid, purke, lõhikuga lusikat, marli, õmblusmasinat, pintsetid, konservitermomeetrit. Siin on samm-sammult retsept:

Teine võimalus värskelt pressitud õunamahla kokkurullimiseks

Kaasaegne toiduvalmistamine pakub meile rohkem kui ühte võimalust meile pandud ülesande täitmiseks. Ainus ühine joon on see, et viljad tuleb hoolikalt valida: need peavad olema kahjustamata ja alati küpsed. Proportsioonid ja koostisained sõltuvad soovitud tulemusest ja õunte sordist. Selitatud mahla saate teha viljalihaga. Et saada unustamatu aroom joo, kohanda, kombineeri oma äranägemise järgi erinevaid sorte puuvilju. Seega on võimalus saada täiesti uusi maitseid, mis võiksid üllatada ka jookide suhtes väga nõudlikke inimesi.

Selle valdkonna eksperdid väidavad, et mahla valmistamine ainult kergelt happeliste õunte abil on vale, kuna muu hulgas ei vasta sellise töö tulemus vajalikele kvaliteedinõuetele. Joogi valmistamiseks on kõige soodsamad sordid: pirn, aniis, titovka ja talvine parmen. Kui olete huvitatud sellest, kuidas õunamahla pärast mahlapressi muul viisil kokku keerata, on allolev teave teie jaoks.

Pastöriseerimine

Pigista mahlapressis viiludeks lõigatud puuviljad, vala saadud vedelik emaili või klaasnõud. Oksüdeerumise ja edasise tumenemise vältimiseks on soovitav lisada veidi sidrunimahl. Vajame suurt kastrulit. Pärast ketramist tulevane jook Vala roogadest, kuumutamata, purkidesse ja kata kaantega. Asetage need kastrulisse ja täitke kaelani sooja veega. Kuumutame vee temperatuurini 85 kraadi, vähendame kuumust ja temperatuuri hoides sõltub aeg nende suurusest: 20 minutit ühe kuni pooleteise liitri ja 30 minutit kahe kuni kolme liitri kohta. Kasutades mitu korda volditud rätikut või paksu potihoidjat, võtame kuumad purgid ettevaatlikult ükshaaval välja ja rullime kohe kokku. Omandatud on veel üks õunamahla rullimise viis.

Retsept õunamahla valmistamiseks ilma mahlapressita

Looduslik ja maitsev jook saab ilma eriline pingutus ja ilma mahlapressita. Vajame kerge viljalihaga ja kindlasti hapuka maitsega vilju. Sel juhul pole suhkrut ja vett vaja. Lõikasime puuviljad mitmeks osaks ja laseme need läbi mahlapressi või hakklihamasina.

Saadud viljaliha pigistame marli abil välja, ülejäänud viljaliha paneme veega täidetud pannile (suhe kaks liitrit 10 kg kohta), leotame kuus tundi, kuumutame ja pigistame uuesti. Liigume edasi järgmise etapi juurde. Valmistame joogi: kuumutage vedelik 80-90 kraadini, laske viis minutit seista ja valage purkidesse. Keeda kaaned veevannis ja keera saadud nektar kokku. Kodus saate valmistada ilma pastöriseerimata, tõstes veidi purkide keetmise vee temperatuuri. Sel juhul tuleb need täiendavaks steriliseerimiseks kaanega kokku keerata ja tagurpidi keerata. õunamahl talveks valmis.

Mahlaretseptid suhkru ja viljalihaga

Kui soovite nektarit valmistada suhkruga, siis on tehnoloogia sarnane eelmisele, ainult teises etapis võtke 70% suhkrusiirup ja lisa mahlale. Siirupit saab kas sekundaarsest mahlast või suhkrust. Proportsioon on järgmine: ühe liitri kohta vajate sada grammi suhkrut ja 150 ml siirupit. Nüüd kirjeldame veel ühte õunamahla valmistamise võimalust. Viljalihaga joogi retsept: ajage puu kaks või kolm korda läbi hakklihamasina ja läbi väikese võrgu. Vältida tuleb väljuva massi tumenemist, selleks lisame sellele askorbiinhapet.

Suhe on järgmine: 10 kg puuvilja jaoks vajate 10 grammi hapet. Peaksite juba hästi teadma, kuidas õunamahla õigesti rullida, ärge unustage seda lihtsalt pastöriseerida. Muide, mida purustatud ja homogeensem on saadud mass, seda maitsvam on mahl ja seda kauem säilib.

Teine võimalus õunamahla valmistamiseks

Õunamahla saab valmistada ka mahlapressis, kuid sel juhul peab teil olema varustus hea kvaliteet ja teatud oskusi, me protsessi ei kirjelda. Lihtsalt tehke kõike täpselt vastavalt retseptile ja järgige seda rangelt. temperatuuri režiim, ja kõik saab korda. Meie järgmises meetodis me kasutame ja saate teada, kuidas sel juhul värskelt pressitud õunamahla valmistada ja rullida. Teeme seda kiiresti ja lihtsalt. Maitse ja värvi parandamiseks võite meie jooki kombineerida mustika-, viinamarja- või arooniamahlaga. Tooted, mida vajate: õunad, soovi korral granuleeritud suhkur ja söögisooda purkide pesemiseks. Vajalikud riistad: mahlapress, kastrul, kurn, metallkaaned, klaaspurgid, õmblusmasin.

Mahlapressimine

Õunamahla valmistamine. Retsept on järgmine. Peseme puuviljad, tükeldame ja paneme läbi mahlapressi. Laske pressitud mahl settida, seejärel filtreerige läbi kahe või kolme kihi marli.

Valage saadud jook kastrulisse ja soojendage 95 kraadini. kõrge tulekahju. Samal ajal eemaldame pidevalt vahu, selgitades nii mahla. Kurna uuesti kuum jook läbi marli ja lase peaaegu keema. Vala purkidesse ja rulli kokku. Siis tagurpidi – ja jahtuma. Olles õppinud hästi õunamahla kokku rullima, saame väga tervislik jook, mis kaaliumi olemasolu tõttu normaliseerib kolesterooli veres ja aitab kaasa radionukliidide eemaldamisele. Apple paastupäevad aitab rasvumise vastu.

Õunamahla peetakse õigustatult vitamiinide laoks. Tänu mineraalsetele elementidele toode tugevdab immuunsussüsteem, hädas külmetushaigused, suurendab elujõudu. Sel põhjusel soovivad kogenud perenaised mahla säilitada, et saaksid seda talvel nautida. Oleme teie jaoks kogunud kulla kollektsioon kõige maitsvad retseptid, mille saate ise hõlpsasti reaalsuseks muuta. Mõelgem olulisi aspekte korras.

Kuidas õuntest õigesti mahla pigistada

Mahla valmistamiseks kasutatakse ainult magusaid õunu, mõnel juhul on lubatud puuviljade destilleerimine hapuga. Teine võimalus hõlmab granuleeritud suhkru lisamist, mis võib põhjustada kõrvetisi.

Eelistage järgmisi sorte: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Golden. Retseptid võimaldavad õunu segada erinevad tüübid, kõik sõltub isiklikest eelistustest. Loetletud sordid sobivad optimaalselt destilleerimiseks, kuna need on mõõdukalt magusad, kuid samas hapuka hõnguga.

Pärast puuviljade valimist peate need välja sorteerima. Oluline on mõista ainult seda tervislikud õunad ilma ussiauguta. Iga puuvili pestakse põhjalikult vahtkäsnaga. Kui karjamaal kasutatakse poest ostetud tooteid, eemaldatakse neilt vaha ja võimalikud kemikaalid söögisooda abil.

Järgmisena asetatakse õunad tasasele pinnale ja mähitakse rätikusse. Pärast seda asetatakse need pabersalvrätikule, kuni niiskus on täielikult aurustunud. Kui viljad on kuivanud, lõigatakse südamik välja. Järgmisena kulgeb ettevalmistusprotsess mahlapressi juhiste järgi. Puuviljad tükeldatakse eelnevalt noaga või saadetakse tervelt seadmesse.

Õunamahla valmistamise tehnoloogia

1. Asetage õunad kraanikaussi, peske iga puuvili sooja vee all ja kasutage söögisooda. Kui kogu mustus on eemaldatud, sorteerige viljad välja, lõigake kahjustatud ja mädanenud kohad välja, eemaldage lehed ja sabad.
2. Kui ulukiliha ei kasutata, eelistage ainult küpseid vilju. Laota lauale puuvillane rätik, aseta puuviljad nõrguma ja kuivata toatemperatuuril.
3. Koorige õunad õhukese noaga. Proovige nahk lõigata nii õhukeseks, et eemaldataks ainult kõva sile osa. Selle alla on kobar koondunud kasulikud elemendid mis tuleb päästa.
4. Lõika südamik välja, eemalda seemned ja substraat, tükelda viljad võrdse suurusega kuubikuteks. Tükkide suurus sõltub otseselt mahlapressi omadustest. Kui seade läheb püreeks hästi suured tükid, ära raiska oma aega pisiasjadele, lõika õunad pooleks.
5. Lõpptoote koguse planeerimisel lähtuge järgmistest näitajatest: enamasti 11-12 kg töötlemisel. Õunad annavad umbes 4-5 liitrit mahla. Täpset arvu on raske öelda, sest kõik sordid on küpsuse ja mahlasuse poolest erinevad.
6. Valige pudel, mille kaela läbimõõt vastab mahlapressi tila suurusele. Selline liigutus hoiab ära lõpptoote võimaliku kokkupuute hapnikuga. Võimalusel vali keraamiline või klaasist mahutid, mitte plastikust. Viimane variant vähendab lõpptoote säilivusaega. Samuti ei tohiks te kasutada metallist nõud, kuna see kipub oksüdeeruma.
7. Asetage valitud anum kaela alla, asetage puuviljatükid mahlapressi süvendisse ja lülitage seade sisse. Olenevalt tootjast on mahla väljastamise kiirus oluliselt erinev. Kuna õunad on üsna mahlased, siis jahvatatakse kiiremini kui näiteks porgand. Reeglina piisab 3,5-5 liitri lõpptoote saamiseks seadme 5 minutist tööajast.
8. Lisaks pressimisele puhastab mahlapress vedeliku viljalihast, nagu ka eelmisel juhul, sõltub tulemus otseselt tootjast. Nagu praktika näitab, on mahla peal suhteliselt väike kogus viljaliha. Võite seda segada, et saada paberimass toode, või kurnata. Viimase variandi puhul kasuta sõela või valmista mitmes kihis volditud marlikangast filter.
9. Mis puutub kulunud õunte viljalihasse, siis sellest pole praktiliselt mingit kasu; visake see minema või kasutage oma tarbeks. Pärast kõigi manipulatsioonide lõpetamist võtke seade lahti, peske seda duši all põhjalikult ja kuivatage. Jätke see kokkupandud või lahti võetud järgmise korrani.

Õunamahla talveks säilitamiseks on piisavalt palju võimalusi.

Kõigepealt peate hoolitsema konteineri eest, kuhu toode valatakse. Peske see põhjalikult sooja veega, töödelge õõnsus ja välisseinad söögisoodaga ning valage peale keev vesi.

Purke võid ka steriliseerida, pannes need veepannile ja seejärel korralikult läbi keetes (umbes 10-15 minutit). Pärast roogade valmistamist valige sobiv säilitusviis ja alustage protseduuriga.

Valik 1. Soojendama
Küpsetustehnoloogia on järgmine: mahl valatakse laiale emailkattega pannile, seejärel asetatakse pliidile ja kuumutatakse ühtlaselt 88-98 kraadini.

Kui teil pole termomeetrit, aitab see vajaliku etapi välja selgitada visuaalne kontroll. Vedeliku pinnale hakkavad ilmuma väikesed mullid, ärge mingil juhul laske kompositsiooni massiliselt keema.

Õunamahla võib pikaajaliseks säilitamiseks viia alles pärast seda, kui see on umbes 12-14 tundi toatemperatuuril infundeeritud.

Valik nr 2. Kerge keev
Tehnika on mõeldud nendeks juhtudeks, kui õunamahla pressimisel on kahtlusi kasutatud puuviljade kvaliteedis. Näiteks pole te kindel, et olete riknenud kohad täielikult eemaldanud või puuviljad korralikult puhastanud.

Kogenud mahlatootjad ei soovita mahla pikka aega keeta, kuid 5-minutiline kuumtöötlemine kõrgel kuumusel on vastuvõetav. Loomulikult kaotab selle pastöriseerimismeetodiga enamik kasulikke elemente oma omadused, kuid toote maitse ja üldmulje tarbimisest jäävad muutumatuks.

Vala mahl sisse paksu seinaga pann, lase keema tõusta ja pane kellaaeg kirja. Pärast määratud ajavahemikku (5-7 minutit) valage toode puhastesse (steriilsetesse) purkidesse, sulgege, keerake ümber kaela ja mähkige sooja lapiga.

Jahutusaeg toatemperatuuril on umbes 12 tundi, pärast seda tuleb purk ümber pöörata ja panna pimedasse kohta (kelder, kelder, kapp jne).

Valik nr 3. Suletud pastöriseerimine
See meetod on hea, sest mahla keedetakse pärast seda, kui see on eelsoojenduseta purki viidud. Protseduuri õigeks läbiviimiseks valmistage ette lai kõrgete külgedega kastrul, valage mahl klaasanumatesse, sulgege kaas, kuid ärge keerake seda kokku.

Asetage purk pannile, lisage soe vesi, lülitage pliit sisse. Hauta keskmisel kuumusel, kuni hakkavad ilmuma esimesed mullid. Veenduge, et tase valas vett ulatus ainult konteineri õlgadeni, muidu võib see lõhkeda. Järgmisena kata pann kaanega ja kuumuta mahl 85 kraadini, mitte rohkem.

Pärast seda perioodi vähendage kuumust miinimummärgini, keetke mahlapurki olenevalt selle suurusest 20-30 minutit. Niipea kui pastöriseerimisprotsess on lõppenud, eemaldage anum ettevaatlikult labakindadega, keerake see kohe kokku ja mähkige teki sisse. Lase mahlal jahtuda, kuni toatemperatuuril(umbes 12-15 tundi), seejärel viige see kohale pime tuba pikaajaliseks ladustamiseks.

Tähtis! Pärast mahla valmistamist ja pastöriseerimist märgistage iga purk. Märkige kindlasti valmistamise kuupäev, et mitte rikkuda säilitustingimusi. Laagerdamise kestus, mille jooksul toodet võib tarbida, jääb vahemikku 22-24 kuud.

Mis puudutab joogile suhkru lisamist, siis see on puhtalt individuaalne asi. Võid segada lahtise segu kuumutamise ajal või rahulduda õunamahla loomuliku maitsega.

1. Joogi valmistamiseks on oluline järgida õiged proportsioonid. Kogenud koduperenaised Soovitatav on segada 2 osa õunamahla 1 osa porgandimahlaga ja võid lisada granuleeritud suhkur 10 g põhjal. 100 ml kohta. lõpptoode.
2. Peske porgandid, koorige ja kuivatage paberrätikutega. Haki sisse väikesed tükid, pane sügavasse anumasse, vala peale keev vesi. Oodake umbes 20 minutit.
3. Pese ja koori õunad, eemalda neilt koor õhukese teraga noaga. Eemaldage südamik ja tükeldage puuviljad võrdseteks tükkideks.
4. Sega õun ja porgand, pressi neist mahlapressi abil mahl välja, eemalda viljaliha, ajades segu läbi sõela. Pastöriseerige ühel ülalkirjeldatud meetoditest ("Kerge keetmine", "Kuumutamine", "Suletud pastöriseerimine").
5. Kuumtöötlemise etapis lisage mahlale granuleeritud suhkur ja oodake, kuni kristallid lahustuvad. Pärast seda valage purkidesse, sulgege, jahutage ja asetage pimedasse kohta.

Õuna-kõrvitsa mahl

1. Koori kõrvits kõvalt koorelt ja eemalda õõnsusest kiuline seemnestruktuur. Peske puuviljad, lõigake väikesteks tükkideks, aurutage neid 10 minutit.
2. Pese õunad, eemalda õhukese noaga koor, eemalda südamik. Lõika puuviljad võrdseteks tükkideks ja keeda keeva veega üle.
3. Kuivatage puuviljad hästi, asetage need segistisse või mahlapressi, seejärel eemaldage viljaliha marlifiltriga ja lisage mahlale. jahvatatud kaneel, vanilliini ja filtreeritud vett väikeses koguses, et kompositsioon veidi lahjendada.
4. Soovi korral võid saadud segule joogi andmiseks valada veidi sidrunimahla tsitruseline noot. Niipea kui mahl on saadud, pastöriseerige see "kerge keetmise" meetodil, ainus asi on see, et küpsetusaega tuleb pikendada poole tunnini.
5. Manipulatsioonide lõpus valage kompositsioon üle steriilsed purgid, pitseeri, lase mähitud teki sisse jahtuda. Viige konteiner pikaajaliseks ladustamiseks kohta.

Õunamahla kodus valmistamine pole keeruline, kui teil on arusaamine põhilistest töötlemistehnoloogiatest. Peske ja kuivatage puuviljad alati, eraldage viljaliha vedelikust ja keetke purgid. Kaaluge õuna-kõrvitsa- ja õuna-porgandimahla valmistamist.

Video: õunamahl ilma mahlapressita

See jook on üks armastatumaid ja levinumaid kogu maailmas. Ta on ka suurepärane alus paljude teiste mahlade jaoks. Selle kasulikkusest kehale on juba palju räägitud ja seda on tõestanud paljud teaduslikud uuringud. See artikkel sisaldab retsepte selle valmistamiseks, aga ka ettevalmistusi talveks.

Apple, nagu iga teinegi puuviljamahl säilitab mitte ainult puuvilja maitse ja aroomi, vaid ka kõik nende kasulikud omadused, kuna see on valmistatud ilma kuumtöötlemiseta.

see mahl sisaldab:

• Mineraalid, ensüümid ja mikroelemendid: K, Na, P, Zn, Mn, fütontsiidid, flavonoidid jne.
• See sisaldab ka fruktoosi, õunhapet ja valke.
• Vitamiinid A, C, E, rühma B ja PP.

Selle väga oluline omadus on see, et see on madala kalorsusega, mistõttu on see ideaalne dieettoitmiseks.

Selle mahla eelised on järgmised:

• Teadlased on tõestanud, et kui juua iga päev klaas seda mahla, aitab see kogu keha noorendada.
• Mahla joomine takistab vähi tekkimist ja arengut.
• On tõhus ja ohutu lahtisti
• Leevendab sapipõie ja neerude põletikku
• Kaitseb ajurakke hävimise eest ning takistab skleroosi ja Alzheimeri tõve teket
• Mõjub soodsalt kesknärvisüsteemile
• Alandab vererõhku.
• Selles sisalduv C-vitamiin tugevdab immuunsüsteemi ja aitab võidelda viirustega.
• Suurendab hemoglobiini taset.
• Parandab juuste, küünte ja hammaste seisundit, mis on eriti oluline naistele.
• Kuna see on hüpoallergeenne, võib seda anda lapsele iga päev alates ühe aasta vanusest ja selles sisalduv jood aitab arendada tema vaimset aktiivsust

Mis on mahla kahju?

Teadlased väidavad, et sellel mahlal pole kahjulikud omadused, kuid siiski tuleb arvestada mõne punktiga.

Õunamahla ei ole soovitav tarbida:

• Inimestele, kes kannatavad suhkurtõbi Parem on mahla ettevaatlikult juua ja parem on valida mittemagusad puuviljad.
• Maohaigusi põdevad inimesed peaksid enne kasutamist arstiga nõu pidama, sest selle hape võib olla kahjulik.
• Alla üheaastastele lastele ei soovitata mahla anda.

Õunamahla retsept talveks

1. Selle valmistamiseks on parem võtta puult kogutud puuvilju. Need sisaldavad rohkem mahla ja maitsevad palju paremini.
2. Valmistage nõud eelnevalt ladustamiseks ette ja steriliseerige.
3. Enne alustamist loputage puuviljad ja eemaldage kõik üleliigne; parem on rikutud alad eelnevalt ära lõigata.
4. Saadud mahla proportsioonid on ligikaudu 50/50. Alates 5 kg värsked puuviljad sellest tuleb umbes 2,5-3 liitrit mahla.
5. Kui teil on võimalus, proovige võtta puuvilju 2 erinevad sordid siis on saadud jook palju maitsvam.
6. Parimad sordid selliseks valmistamiseks on: Antonovka, Anis, Grushovka, kuid võib kasutada ka muid puuvilju.
7. Seda tüüpi mahl on ideaalne katsetamiseks ning teiste puuviljade ja marjade lisamiseks. Nii saad palju erinevaid maitsvaid jooke.
8. Selitatud mahla pole kodus kahjuks võimalik teha, kuid kurnades või valmis joogile veidi lisades saab seda võimalikult palju selgeks teha. sidrunhape.
9. See mahl säilitab enamiku vitamiinidest ja mineraalainetest ning on seetõttu talvel väga kasulik.
10. Enne ära panemist pikaajaline ladustamine jätke see 2 nädalaks sooja ruumi ja jälgige seda pidevalt. Kui te selle aja jooksul käärimisjälgi ei märka, võite need ohutult eemaldada lahe koht.
11. Kui see ikka sellisele säilitamisele vastu ei pea ja algab käärimisprotsess, siis vala see purkidest välja, keeda ja kasuta kohe puuviljajookide või magustoitude, näiteks tarretise, valmistamiseks.
12. Küpsetamise ajal tekib mahlast palju vahtu, mis tuleb kohe eemaldada, et valmis mahl ei kääriks.

Joogi valmistamiseks valmistage ette:

• Värsked puuviljad (samas nende kogus ei oma tähtsust, alustage sellest, kui palju roogi teil hoiustamiseks on).
• Mitte sobiva suurusega alumiiniumpann.

Ekstraheerige valmistatud puuviljadest mahl mis tahes teile kättesaadaval meetodil. Valmis vedelik kurna kindlasti marli abil ja vala kastrulisse ning aseta tulele.

Niipea kui ilmnevad esimesed keemise märgid, lülitage kuumus välja ja eemaldage vaht. Pärast seda kurnake uuesti ja pange keema laskmata tagasi tulele.

Valmis jook valage anumatesse ja sulgege.

Kas vajate õunamahla jaoks suhkrut?

Kohe tarbimiseks või säilitamiseks valmistades suhkrut retseptides ei kasutata. Valmis joogil on puuviljamaitse ja suhkur võib teha ainult kahju, lisades kahju. Kui aga kasutad hapuid puuvilju või meeldivad magusamad joogid, võid seda lisada oma maitse-eelistustest lähtuvalt.

Kuid olge ettevaatlik, kogu suhkrulisandiga jooki ei saa kasutada, kui teil on diabeet, samuti on sellel vähem kasu tervisele.

Kuidas mahlapressi abil talveks õunamahla valmistada

1. Pärast pigistamist kurna see korralikult läbi marli ja kuumuta pliidil ilma keema laskmata, nagu eelmises retseptis kirjeldatud.
2. Valage saadud mahl ettevalmistatud anumatesse ja sulgege kaaned ning asetage need veega anumasse, kus vesi katab need kuni kaelani. Ja seejärel steriliseerige 15-30 minutit.

Kuidas teha talveks mahlapressis õunamahla

Mahlapress aitab joogi valmistamist mitu korda vähendada ja lihtsustada. Sel juhul tuleb puuviljad eelnevalt ette valmistada, lõigata ja eemaldada südamik. Mahlapressi seade koosneb 3 anumast: alumine on mõeldud vee täitmiseks ja tulele panemiseks; keskmine on vajalik eritunud mahla kogumiseks; V ülemine osa tükeldatud puuviljad pannakse.

Selle joogi valmistamiseks valmistage:

• Puhastatud ja tükeldatud värsked puuviljad
• Suhkrut saate maitse järgi lisada

Asetage ettevalmistatud puuviljad mahlapressi ülemisse ossa. Mahla paremaks eraldamiseks võid peale puistata veidi suhkrut. Täitke alumine osa veega vajaliku mõõduni ja saatke see tulele. Küpsetamise ajal kontrollige puuvilju ja vajutage neid kergelt, et mahl paremini eralduks. Niipea, kui kogu mahl on välja tulnud, lülitage kuumus välja ja valage see ettevalmistatud anumatesse.

Õunamahl kodus - lihtne retsept

Lihtsaim viis oma mahla valmistamiseks on kasutada spetsiaalsed seadmed nagu mahlapress või mahlapress. Kuid kui teil selliseid seadmeid pole, võite kasutada hakklihamasinat või segisti. Selleks tõmmake pärast puuviljade läbistamist ja tükeldamist marli või lusikaga neist mahl välja.

Suhkru abil saate parandada mahla voolavust ja suurendada selle kogust. Selleks puista selle peale eelnevalt tükeldatud puuviljad ja lase veidi seista.

Joogi ise valmistamise protsess koosneb järgmistest sammudest:

• Valige värskelt korjatud puuviljad ja peske neid hoolikalt.
• Lõika need tükkideks, eemaldades südamiku.
• Tõmmake mahl välja teile sobival viisil. Selles etapis võib saadud jooki juba juua, kuid see ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks.
• Joogi säilitamiseks vala see kastrulisse ja kuumuta ilma keemiseni. Niipea, kui ilmuvad esimesed mullid ja vaht, lülitage kuumus välja ja eemaldage vaht.
• Kurna marli abil kurna ja tõsta tulele ilma keema laskmata.Magusama maitse saamiseks võid lisada ka suhkrut.

Õunamahl viljalihaga, retsept

Sellise joogi valmistamiseks toimige järgmiselt.

• Valmistage värsked puuviljad eelnevalt ette: peske need, lõigake tükkideks ja eemaldage südamik.
• Kasutades mahlapressi või hakklihamasinat, tõmmake mahl välja ja eraldage see viljalihast.
• Asetage viljaliha kastrulisse, valage paar klaasi vett ja pange keemiseni tulele.
• Eemaldage tekkiv vaht ja valage mahl siia.
• Pange tulele ilma keemiseni.
• Niipea, kui ilmuvad esimesed mullid ja vaht, lülitage kuumus välja ja eemaldage vaht.

Õunamahl ilma viljalihata, retsept

Selle joogi valmistamiseks toimige järgmiselt.

• Valmistage värsked puuviljad eelnevalt ette, koorides ja tükeldades.
• Eraldage mahl mis tahes olemasoleval meetodil.
• Kurna see kastrulisse, kasutades mitut kihti marli ja saatke tulele.
• Esimeste keemismärkide ilmnemisel eemaldage see tulelt ja kurnake uuesti, et setted täielikult eemaldada.
• Kui soovite seda heledamaks muuta, lisage veidi sidrunhapet. Maitse järgi võid lisada ka suhkrut.
• Pange uuesti tulele ja enne keemiseni eemaldage ja valage anumatesse.

Porgandi-õunamahla retsept

See jook osutub väga maitsvaks, tervislikuks ja üsna lihtsalt valmistatavaks. Puuviljade valmistamisel eelista värskeimaid ja mahlasemaid, et saada rohkem mahla.

Seda jooki saab valmistada ka suhkrulisandiga või ilma. Kõik sõltub teie maitse-eelistustest.

Selle ettevalmistamiseks toimige järgmiselt.

• Peske valitud puuviljad, koorige, tükeldage väikesed tükid eemaldades õuntelt südamiku.
• Tõmmake mahl välja teile sobival viisil. Pole tähtis, millises järjekorras puuvilju võtate, saate neid isegi korraga kombineerida.
• Kurna saadud mahl, kasutades mitut kihti marli.
• Valage see kastrulisse ja pange tulele.
• Niipea, kui ilmuvad esimesed mullid, lülitage kuumus välja ja eemaldage vaht.
• Valage ettevalmistatud anumatesse ja sulgege.

Kuidas teha õunamahla ilma mahlapressita

Kui sul mahlapressi käepärast pole, saad mahla pigistada järgmistel viisidel:

1. Köögiriivi kasutamine. Selleks riivi tükeldatud viljad ilma südamikuta väikese otsiku peale ja pressi marli või riide abil viljalihast mahl välja.

2. Köögiblender. Selleks jahvatage ettevalmistatud ja tükkideks lõigatud puuviljad segisti abil ja pigistage saadud mass läbi marli.

3. Jahvatage puuviljad lihaveski abil ja eraldage mahl marli abil.

4. Pane tükeldatud puuviljad kastrulisse, lisa vett nii, et see kataks puuviljad ja tõsta tulele. Pärast keetmist keera kuumus maha ja lase üleöö tõmmata. Pärast seda pigistage kurni abil puuviljad välja.

Otsepressitud õunamahl

Tänapäeval üritavad paljud mahlafirmad eemalduda vanadest mahla valmistamise meetoditest, kus seda taastati, lisati suhkru- ja happesuse regulaatoreid.

Mahlad muutuvad üha populaarsemaks otsene spin, mis on täiesti loomulikud, tervislikud ja maitsvad. Oma tootmises kasutavad nad ainult looduslikud õunad ja valmista mahla neid jahvatades. Pärast seda mahl villitakse ja hoitakse värskena steriliseerimise teel, lisamata suhkrut või kontsentraate.

Kahjuks pole sellist mahla kodus võimalik saada, kuna selle valmistamiseks kasutatakse spetsiaalseid seadmeid.

Õunamahla kalorid

See jook on 100 ml lõpetatud toode sisaldab ainult 44 kcal.

See sisaldab ka:

• Valgud - 0,4
• Rasvad - 0,4
• Süsivesikud - 10
• Kergesti seeditavad süsivesikud
• Toidu kiud
• Orgaanilised happed
• Palju vitamiine ja mineraalaineid.

Õunamahla video

Kas ma võin rinnaga toitmise ajal õunamahla juua?

Imetava ema toitumise jälgimine on väga oluline. Ja kuigi sel perioodil soovitatakse naisel juua rohkem vedelikku, tuleb õunamahla ravida äärmise ettevaatusega. See ei ole keelatud jook, kuid seda tuleks siiski võtta vähehaaval ja ettevaatlikult.

Miks mahl on toitmisel kahjulik:

1. Kuna selline jook on väga kontsentreeritud, võib see imikule põhjustada allergiat.
2. Kui juua seda väikestes kogustes, on see seedimisele kasulik, kuid suurtes kogustes võib see põhjustada ebameeldivaid tagajärgi, nagu kõhulahtisus jne.
3. IN see jook sisaldab happeid, mis võivad kahjustada magu.
4. Väikestes kogustes aitab see vabastada keha liigsest vedelikust. Seetõttu on see turse all kannatavatele emadele väga vajalik. Kuid pideva kasutamise korral hakkab see neerudest vedelikku eemaldama, põhjustades seeläbi kivide moodustumist neis palju aktiivsemalt.

Saagikoristuse ajal on õunad kõige soodsamad puuviljad. Olgem ausad: paljud suveelanikud ja aednikud kaotavad oma saagi. Ja need, kel talvel oma õunaaeda pole, tunnevad puudust mahlastest puuviljadest, mis sügisel jalge all lebasid või turul peaaegu millegi eest maha müüdi. Lõppude lõpuks pole õunad mitte ainult mahlased ja maitsvad, vaid ka väga tervislikud. Nende tasakaalustatud mineraalide ja vitamiinide koostis muudab need peaaegu hindamatuks võitluses aneemia ja vitamiinipuuduse vastu, mis meid pilvestel päevadel varitsevad. Seetõttu oleks väga ebamõistlik jätta kasutamata võimalus talveks õunamahla valmistada. Iseenesest on see maitsev ja tervislik ning kui õunu täiendada teiste marjade, puuviljade või isegi juurviljadega, suureneb joogi kasulikkus märgatavalt ning selle maitse võtab muid noote. Oleme lugejatele kogunud 7 parimad retseptidõunamahl talveks, klassikalisest erakordseni.

Kulinaarsed saladused

Kõige lihtsam viis õunamahla talveks valmistada on kiirkeedupotti. Seda meetodit ei saa aga vaevalt ideaalseks nimetada. Sellel on kaks puudust. Esiteks, õunad on sel juhul allutatud pikemaks ajaks kuumtöötlus, mille tõttu jook kaotab osa oma kasulikest elementidest. Teiseks on raske suures koguses õunu sel viisil töödelda. Sel põhjusel soovitame siiski kasutada selleks sobivat mahlapressi suur kogusõunad Kui sellist abilist pole võimalik osta, võite kasutada hakklihamasinat, kuigi selle abiga töötlete saaki palju kauem.

• Pärast õuntest mahla väljapressimist võib selle kurnata läbi mitme kihina volditud marli. Siis saate mahla ilma viljalihata, läbipaistvama.
• Õunamahla saab selgitada tsitrusviljamahlaga. Kõige sagedamini kasutatakse selleks sidrunit. Ühe liitri õunamahla jaoks võtke lihtsalt supilusikatäis sidrunimahla. Sel juhul soovitame tungivalt jooki magustada, lisades 2-3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut ühe liitri joogi kohta.
• Talveks mahla valmistamiseks sobivad pigem sügisesed õunasordid. Tuntuim neist on Antonovka.
• Tihedamini sügisesed õunad Need on hapud, nii et neist valmistatud mahlale lisatakse suhkrut. Seda on vaja eelkõige joogi maitse parandamiseks, nii et soovi korral saate mahla valmistada ka ilma suhkruta - see on maitse küsimus.
• Kui paned mahlapressi seemneteta õunad, ummistub seadme rest sageli. Sel põhjusel on parem aega kulutada esmane töötlemine puuvilju.
• Kui valmistad mahla mahlakeetjas, lisa vürtsid, sel juhul tuleb jook väga aromaatne. Tavaliselt lisatakse koor, kaneel, piparmünt ja muskaatpähkel.
• Püüdke mitte paljastada õunajook pikaajaline kuumtöötlus. Rangelt võttes ei saa seda üldse keeta, sest kõrged temperatuurid C-vitamiin hävib. Sel põhjusel keedetakse mahl temperatuuril 85–90 kraadi, mitte lasta sellel keeda, ja seejärel steriliseeritakse purkides. Kui soovite teha ilma steriliseerimiseta, peate jooki keetma 5 minutit madalal kuumusel, koorides teelt vahu.

Värskelt pressitud õunamahla võib segada suhkruga ja aurustada paksuks konsistentsiks. Sel juhul saate õunamoos või talveks moosi. See toode ei ole nii tervislik kui mahl, kuid see võtab palju vähem ruumi.

Klassikaline õunamahla retsept talveks

Mida sul vaja on:

• õunamahl (värskelt pressitud, viljalihaga või ilma) - kui palju pressitud;
• suhkur - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Sega mahl suhkruga ja aseta pliidile.
2. Lase madalal kuumusel keema, kuid ära keeda.
3. Valage eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
4. Laota panni põhjale riie ja aseta sellele purgid. On oluline, et need oleksid ligikaudu ühesuurused.
5. Vala pannile vesi. See peaks jõudma purkide riidepuudeni.
6. Süüta põleti, aja kastrulis olev pott madalal kuumusel keema ja steriliseeri selles olevaid purke vähemalt 20 minutit (kui need on liitrised). Suurendage steriliseerimisaega 5 minuti võrra iga poole liitri purgi mahu kohta.
7. Eemaldage purgid ettevaatlikult (soovitavalt spetsiaalsete tangidega) ja keerake need kokku.
8. Asetage purgid tagurpidi, katke soojade riietega ja jätke üheks päevaks seisma.
9. Pärast määratud aja möödumist hoidke mahl sahvris.

Kui soovite vältida steriliseerimist, keetke mahla enne purki panemist 5 minutit. Sel ajal ilmub selle pinnale vaht, mis tuleb eemaldada.

Ükskõik, millise retsepti õunamahla jaoks otsustate teha, püsib see tavatemperatuuril hästi, kuid jahedasse asetamine pikendab säilivusaega oluliselt.

Õuna-porgandimahl

Mida sul vaja on:

• õunamahl viljalihaga või ilma - kui palju pigistati;
• porgandimahl - sama palju.

Kuidas süüa teha:

1. Riivi või muul viisil tükelda toores porgand.
2. Pigista sellest mahl välja. Eraldamise hõlbustamiseks võid porgandeid veidi aurutada või puistata peale veidi suhkrut.
3. Segage koostisained ja laske keema tõusta.
4. Tõsta pann tulelt, vala mahl purkidesse, steriliseeri 20-40 minutit.

Õuna-porgandimahl pole mitte ainult tervislikum kui lihtsalt õunamahl, vaid ka maitsvam: tänu porgandile osutub jook õrnemaks ja magusamaks ning omandab meeldiva oranžika varjundi.

Õuna-kõrvitsa mahl

Mida sul vaja on(2 l kohta):

• kõrvits - 1 kg;
• õunamahl - 1 l;
• apelsinid - 2 tk;
• sidrun - 1 tk;
• suhkur - 0,2 kg;
• vesi - 0,25 l.

Kuidas süüa teha:

1. Tükelda kõrvitsa viljaliha väikesed kuubikud, keeta auruga või väikeses koguses vees. Püreesta blenderi abil.
2. Pese apelsinid ja sidrun, lõika pooleks. Kasutage mahla ekstraheerimiseks tsitruseliste mahlapressi.
3. Riivi koor: teelusikatäis sidrunit ja supilusikatäis apelsini.
4. Tee siirup veest ja suhkrust.
5. Sega kõik koostisained.
6. Kuumuta mahl umbes 90 kraadini, vala purkidesse ja steriliseeri.

Pärast mahla jahtumist võite selle talveks sahvrisse panna. Kui teie peres on lapsi, peaksite seda retsepti proovima. Pealegi tervislik kõrvits nad ei söö nii kergesti kui apelsinid ja antud retsepti järgi valmistatud jook osutub väga sarnane apelsininektariga.

Õuna-arooniamahl (mahlapressi retsept)

Mida sul vaja on:

• aroonia - 1 osa;
• õunad - 5-6 osa;
• suhkur - kiirusega 50 g 1 kg viljaliha kohta.

Kuidas süüa teha:

1. Koori õunad ja lõika välja seemnekarbid.
2. Sorteeri marjad, loputa ja kuivata.
3. Pane marjad mahlapressi, puista üle suhkruga ja aseta peale õunad.
4. Täitke mahlapressi ettenähtud osa veega ja kontrollige, et mahlapressist tulev toru oleks suletud. Asetage tulele ja oodake, kuni puuviljad annavad mahla.
5. Sulgege mahl purkidesse ja pange talveks ära.

Aroonia ei lase mahla hästi välja, seega sobib sellest joogi valmistamiseks kõige paremini mahlapress. Selle seadmega talveks valmistatud mahl ei vaja täiendavat töötlemist.

Õuna-pirni mahl

Mida sul vaja on:

• pirnimahl - 1 osa:
• õunamahl - 1 osa;
• suhkur – 50 g 1 liitri mahlasegu kohta.

Kuidas süüa teha:

1. Sega koostisained ja lase keema tõusta.
2. Jaotage purkidesse ja steriliseerige.
3. Sulgege toorikud hermeetiliselt. Lase jahtuda, aseta kaantele ja mähkida.

Õuntest ja pirnidest saab mahla valmistada ka mahlapressis. Oluline on meeles pidada, et sellele joogile tuleb lisada suhkrut: hoolimata sellest, et pirnid maitsevad magusam kui õunad, on neil vähem suhkrut.

Õuna-viinamarjamahl

Mida sul vaja on:

• mahl Isabella viinamarjadest vms - 1 osa;
• õunamahl ilma viljalihata - 1 osa;
• hele viinamarjamahl - 3-4 osa.

Kuidas süüa teha:

1. Sega mahlad, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit, koorides vahu.
2. Kurna ja keeda uuesti.
3. Valage steriliseeritud purkidesse ja sulgege kohe.

Õuna- ja viinamarjamahl see retsept Selgub, et see on kontsentreeritud, enne serveerimist tuleb seda lahjendada veega või mineraalveega.

Õuna-tomatimahl (ilma mahlapressita)

Mida sul vaja on:

• mahlased õunad - 1 kg;
• küpsed tomatid - 2 kg;
• loorberileht - 1 tk;
• piment - 5 tk;
• nelk - 2 tk;
• sool, suhkur - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika õunad tükkideks ja aja läbi hakklihamasina.
2. Pigista õunakastmest mahl läbi 3 kihi marli.
3. Mähi vürtsid marli sisse ja aseta panni põhja, milles plaanid talveks mahla keeta.
4. Vala tomatitele keev vesi või blanšeeri neid 3 minutit keevas vees. Jahuta ja koori. Hõõru viljaliha läbi sõela.
5. Sega tomatimahl õunamahlaga, lisa maitse järgi suhkrut ja soola.
6. Valage vürtsidega kastrulisse, kuumutage hästi, ilma keemiseni.
7. Täida steriliseeritud purgid mahlaga.
8. Steriliseerige jook pannil 20-40 minutit.
9. Pärast kokkurullimist keerake see ümber ja mähkige millegi sooja sisse. Jäta hommikuni.

Esmapilgul võib jook tunduda spetsiifiline, kuid proovides saab selgeks: see ei erine palju tomatimahl, millega oleme harjunud, kuid millel on veidi rohkem väljendunud hapukust. See erakordne retsept Tasub tähele panna perenaist, kes armastab külalisi ja pereliikmeid üllatada ebatavalise kulinaarse loominguga.

Talveks mõeldud õunamahla saab valmistada kasutades erinevad retseptid Ja erinevatel viisidel. Ja tegelikult pole see protsess kuigi keeruline. Sügisel laisk olemata võib terve talve juua õunamahla, mis ei jää maitselt ja kasutegurilt alla värskelt pressitud mahlale. Lao joogid Temaga ei saa võrrelda.

Nende omade järgi maitseomadused Mitte mingil juhul halvem kui poest ostetud. Vastupidi, see ei sisalda kahjulikud lisandid, mis teeb selle kordades kasulikumaks. Seda saab valmistada erinevatest õuntest. Samal ajal tuleks siiski vältida hapukaid ja hapukaid puuvilju, kuna sellistest puuviljadest valmistatud mahl ei maitse eriti meeldivalt ja võib põhjustada kõrvetisi.

Väga oluline on valida mahlased puuviljad, sest pressimisel saadava mahla kogus sõltub otseselt mahlasusest. Õunamahla saate valmistada mahlapressi või koduse mahlapressi abil. Soovime teile pakkuda mitmeid retsepte õunamahla valmistamiseks. Valige see, mis teile kõige rohkem meeldib.

Õunamahl kodus.

Koostis:
- õunad
- suhkur

Ettevalmistus:
1. Pese puuviljad, lõika kahjustatud kohad terava noaga välja.
2. Lõika puuviljad mitmeks osaks.
3. Asetage osade kaupa tükeldatud õunad kodune mahlapress, pigista välja.
4. Valage kogu saadud vedelik klaas- või emailnõusse.
5. Pigista viljalihast mahl ja kurna läbi marli puhta kastrulisse.
6. Aseta pann tulele ja maitse jooki. Vajadusel lisa granuleeritud suhkrut. Peal kolmeliitrine purk Selleks kulub umbes 3 supilusikatäit suhkrut.
7. Sega vedelik läbi, keeda, koori vaht ära.
8. Paari minuti pärast valage jook puhastesse steriliseeritud purkidesse ja keerake metallkaantega peale.
9. Mässi teki sisse ja lase jahtuda. Sa ei pea seda tagurpidi keerama. valmis!

Laske õunad mitu korda läbi hakklihamasina (piisab 2 või 3). Puuviljamahla tumenemise vältimiseks pärast esimest läbimist lisage sellele väike kogus askorbiinhapet (10 kg - 10 g kohta). Õunajooki on parem säilitada, kui mass on homogeenne ja piisavalt purustatud. Järgmisena pastöriseerige mahl ja rullige see anumasse.