Tomati-, sibula- ja piprakaste. väga maitsev ja ebatavaline kaste

Seda tüüpi Ettevalmistuste erinevus seisneb selles, et see aitab säästa aastaringselt põhiroogade valmistamisele kuluvat aega ning on ka rahaliselt väga ökonoomne. See säästab aega ja sobib ideaalselt ka toiduvalmistamiseks erinevaid roogasid.

Sellise tooriku valmistamiseks on kõige parem kasutada ainult värsked köögiviljad, saidilt kogutud või nende hooaja jooksul ostetud. Ärge võtke köögivilju, mis on hakanud riknema. Isegi kui eemaldate kahjustatud osa, rikuvad need ikkagi töödeldavat detaili.

Olles valinud vajalikud koostisained, valmista need kindlasti eelnevalt ette, pestes ja vajadusel koorides.

Samuti ei tohiks te kasutada jodeeritud sool, sest ta võib selle lihtsalt ära rikkuda.

Lisaks peamistele koostisainetele võid oma valmistisele valikuliselt lisada kartulit, siis on hilisem küpsetamine veelgi lihtsam, kuid valmistatava roa maitse on veidi erinev. Maitseb kõige paremini, kui lisate kartulid enne esimese roa valmistamist.

Kui kavatsete retsepti järgi oma valmistisele tomateid lisada, siis eemaldage enne alustamist neilt kindlasti koor, siis on maitse palju parem ja see ei sega valmisrooga.

Kui retsept sisaldab kuumtöötlus, siis niipea kui aeg saab täis, viiakse toorik kohe kuumalt anumatesse ja suletakse. Pärast seda jahutatakse ja saadetakse ladustamiseks.

Toorikud purustatakse ilma kuumtöötlemiseta ja pärast kõigi koostisosade põhjalikku segamist asetatakse need konteineritesse ja pannakse ladustamiseks ära.

Maitsvad maitseained talveks suppidele

maitsev, vitamiinipreparaat

Kõigepealt valmista sibul ja küüslauk, koorides need ja loputades külmas vees. Lõika sibul poolrõngasteks ja küüslauk väikesteks tükkideks. Asetage need pannile ja praege 5 minutit.

Tomatid sisse antud juhul tuleb kasutada ilma pealmise kooreta, mis võib ainult toote maitset rikkuda.

Seetõttu eemaldage see eelnevalt, töödeldes neid keeva veega, ja seejärel jahvatage need püreeks, kasutades mis tahes teile sobivat meetodit. Pärast seda saatke need pannile, lisades jahvatatud pipart ja paprikat ning lõigates õhukesteks viiludeks kuum pipar. Hoidke saadud massi 10 minutit madalal kuumusel, laske sellel korralikult podiseda.

Seller ja porgandid on kõige parem lõigata väikesteks tükkideks suured tükid, ja seejärel saatke ülejäänud massile 15 minutit samal tulel.

Valmistamise viimane etapp on hakitud kapsa ja ülejäänud vürtside lisamine. Kõik koos tuleks hoida pliidil veel 20 minutit.

Ettevalmistatud anumate paigutamisel lisage kuumutatud vedelik kindlasti ülevalt kuni kaela servadeni. taimeõli, kuid see ei tohiks olla rohkem kui 2 spl. l. igaühe jaoks. Pärast seda tuleb mahuteid täiendavalt steriliseerida 15 minuti jooksul vees.

lihtne valmistada ja väga maitsev kaste

Erinevad see toorik asjaolu, et selle valmistamise ajal ei pea seda kuumtöötlema. Samal ajal säilib see suurepäraselt isegi ilma külmkapita. Selle valmistamiseks valmistage ette:

3 kg magusat pipart
500 g küüslauku
500 g kuuma pipart
300 g peterselli
Pool klaasi lauasoola

Esimene samm on ettevalmistatud koostisosade põhjalik loputamine ja puhastamine. Samal ajal ei tohiks kuuma paprika seemneid ja südamikku eemaldada.

Pärast seda jahvatage kõik hakklihamasinaga ja asetage see kohe ettevalmistatud anumatesse.

lihtne ja universaalne täitmine

See preparaat sobib absoluutselt igat tüüpi esimese ja teise käigu valmistamiseks. Selle peamised koostisosad on sibul, porgand ja vürtsid. Selle valmistamiseks valmistage ette:

1 kg värsket porgandit
500 grammi sibulat
2 spl. l. lauaäädikas
4 pipratera
2 loorberilehte
1 tl. lauasool

Haki ettevalmistatud ja kooritud köögiviljad sisse väikesed tükid ja hauta pannil väheses koguses vett pool tundi. Seejärel lisa maitseained, viimasena lisa äädikas ja pane ettevalmistatud anumatesse.

väga maitsev ja ebatavaline kaste

See ettevalmistus võib saada esimese kursuse tõeliseks kaunistuseks. Selleks valmistage ette:

Tükelda ettevalmistatud ja kooritud köögiviljad. Rebi kapsas, lõika õunad ja tomatid väikesteks kuubikuteks. Purusta porgandid riiviga ning pipar ja sibul poolrõngasteks.

Tõsta kõik peale äädika anumasse ja hauta pool tundi. Lisa viimase koostisosana essents lõpus, seejärel aseta see kuumalt säilitusanumatesse.

uskumatult maitsev ettevalmistus borši jaoks, video

Köögiviljasuppide kaste talveks

soolane köögiviljakaste

Tänu sellele suurepärane sisu soola, ei pea te muretsema oma tooriku ohutuse pärast pikka aega. Samas, sel hetkel, kui sellega oma rooga maitsestad, keeldu lihtsalt lisasoola lisamisest. Seda meetodit kasutades saadakse köögiviljad värskelt, kuna neid ei saa keeta. Selle ettevalmistamise jaoks valmistage ette:

500 g tomateid
500 g porgandit
500 g magusat pipart
500 grammi sibulat
300 g peterselli
500 grammi tavalist soola

Lõika kõik köögiviljad peale porgandi väikesed kuubikud. Haki porgandid jäme riiv. Pärast pesemist haki rohelised peeneks.

Pärast seda asetage kõik sügavasse anumasse, puistake peale soola ja jätke 10 minutiks seisma. Selle aja möödudes jagage segu ettevalmistatud anumatesse ja valage peale vabanenud mahl.

roheline ja väga tervislik kaste

Selle ettevalmistamise jaoks valmistage ette:

2 kg magusat pipart
500 g porgandit
150 g küüslauku
2 peterselli juurt
200 g peterselli pealseid
2 juurselleri
200 g sellerit
1 kuum pipar
100 ml äädika essents
2 spl. l. tavaline sool

Pärast puhastamist segage kõik köögiviljad ja jahvatage need hakklihamasinaga. Pärast seda segage saadud segu vürtsidega ja asetage ettevalmistatud säilitusmahutitesse.

valmistamine roheliste tomatitega

See preparaat lisab pärast infundeerimist ja leotamist teie valmis roale ebatavalisi noote. Valmistuge selleks:

Tükeldage ettevalmistatud köögiviljad peeneks, seejärel asetage need sügavasse anumasse. Lisage neile sool, õli ja keedetud vesi. Pärast seda pange kõik 40 minutiks tulele. Samal ajal proovige sageli kontrollida ja segada. Pärast määratud ajavahemikku lisage pipar ja essents, seejärel asetage pärast 5-minutilist ootamist ettevalmistatud säilitusmahutitesse.

köögiviljade valmistamine tomatimahlas

Sellise sideme säilitamise oluline punkt on selle hoidmine - seda tuleb teha külmkapis, vastasel juhul kaotate selle lihtsalt ära. Selleks valmistage ette:

1 kg tomateid
300 grammi sibulat
300 g magusat pipart
300 g porgandit
Rohelised valikulised
Klaas soola

Eemaldage ettevalmistatud tomatitelt nahk ja jahvatage need püreeks. Haki ülejäänud köögiviljad ja ürdid peeneks. Sega kõik köögiviljad omavahel, seejärel lisa sool. Pärast põhjalikku segamist ja soola lahustumist asetage kõik ettevalmistatud säilitusmahutitesse.

videoretsept klassikalise riietuse jaoks

Rohelise supi kaste

marineeritud rohelised

1 kg rohelisi maitse järgi (petersell, till, roheline sibul, seller)
Klaas soola

Tükeldage pestud ja kuivatatud rohelised ning segage sügavas kausis hästi soolaga. Pärast seda asetage see kohe ettevalmistatud säilitusmahutitesse.

ürdikaste võiga

Küpsetamise alustamiseks valmistage ette:

1 kg pestud rohelisi (petersell, till)
Klaas vett
2 spl äädika essentsi
Art. l. lauasool
50 ml rafineeritud õli

Asetage peeneks hakitud rohelised kohe ettevalmistatud säilitusmahutitesse. Sel ajal segage vesi essentsi ja soolaga ning laske keema tõusta. Pärast soojaks jahtumist valage see ürtidega anumatesse ja laske 15 minutit tõmmata. Vala viimane koostisosa õli sisse ja sulge siis kohe.

Tomati supi kaste

tomatid selleriga talveks

Valmistage ette:

3 kg värskeid hiljavalmivaid tomatisorte
1 spl. l. tavaline sool
3 küüslauguküünt
1 kaun kuum pipar
3 sellerivart
Jahvatatud pipar maitse järgi

Jahvatage valmis puuviljad ja ürdid püreeks ja asetage vürtsidega segades anumatesse tulele. 40 minuti pärast, kui see on kuum, valage ettevalmistatud anumatesse ja saatke ladustamiseks jahtuma.

kaste - kaste

Supikaste ilma äädikata

valmistamine sibula ja vürtsidega

Sest see retsept te ei vaja äädikat, kuid hoidke seda valmis vorm Saate mitte ainult külmkapis. Selle retsepti jaoks valmistage ette:

4 kg värsked tomatid
1 kg sibulat
1 kg porgandit
2 kg magusat pipart
2 spl. l. kivisool
Suur hunnik maitsetaimi (till, petersell, seller)
Jahvatatud pipar valikuline
Küüslaugu pea
1 spl rafineeritud õli

Haki sibul ja porgand oma maitse järgi. Jahvata kõik ülejäänud kooritud puuviljad püreeks.

Valmista praadimine paksupõhjalises anumas, seejärel vala sisse köögiviljade segu ja lisa maitseained. Segades laske 20 minutit küpseda ja valage säilitusanumatesse.

köögiviljade valmistamine

Valmistage ette:

2 kg värskeid tomateid
2 tk magus pipar
1 küüslaugu pea
Sool ja jahvatatud pipar maitse järgi

Pärast puhastamist hakkige kõik koostisosad peeneks kuni püreestamiseks, seejärel saatke pool tundi tulel hauduma. 25 minuti pärast lisage vürtsid ja kui olete valmis, valage säilitusanumatesse.

Kaste talveks seenesupiks

metsaseente valmistamine

Neile, kellele meeldib seenel käia, meeldib selline ettevalmistus kindlasti väga. See sobib ideaalselt nii esimesteks roogadeks kui ka eelroaks. Selle ettevalmistamise jaoks võtke:

2 kg värsked seened
500 g kooritud porgandit
500 grammi sibulat
Rafineeritud õli
6 pipratera
Lauasool, samuti soovi korral rohelisi

Kõigepealt keeda kooritud seeni 20 minutit. Sel ajal valmistage praetud sibul ja porgand. Haki valmis seened ning sega röstimise ja maitseainetega. Valmis mass Asetage konteineritesse ja säilitage.

seened köögiviljadega

Selle retsepti jaoks valmistage ette:

Valage peeneks hakitud kapsale klaas vett, essentsi ja õli, seejärel hautage pool tundi. Pärast seda lisage sinna tomatipasta, sool, loorberilehed ja granuleeritud suhkur. Jätke veel 15 minutiks.

Keeda seeni eraldi 20 minutit ja seejärel haki peeneks. Pärast seda prae neid hakitud sibulaga ja sega ülejäänud koostisosadega. Hoida tulel 5 minutit ja asetada anumatesse.

Kaste talveks hernesupiks

universaalne retsept

Valmistage ette:

2 kg herneid
1 kg värsket porgandit
1 kg sibulat
2 kg magusat pipart
3,5 l tomatimahla
1 spl granuleeritud suhkur
500 ml rafineeritud õli
4 spl. l. kivisool

Eraldi anumas keetke herned valmisolekuni. Sel ajal valmistage praadimine ja pärast seda praadige hakitud pipar. Kui kõik on valmis, segage kõik koostisosad suures emailnõus ja küpseta 40 minutit. Kõige lõpus vala sisse 0,5 tl. Äädika essents ja valage ettevalmistatud anumatesse.

universaalne toorik

Hapuoblikas talveks supiks

roheline toorik

Seda tüüpi valmistamise jaoks vajate köögiviljapealseid, millest saab suurepärane täiendus valmis roog. Küpsetamise alustamiseks võtke:

300 g rohelist porgandit
300 g peedi rohelisi
300 g hapuoblikas
100 g tilli
2 spl. l kivisool
1 spl. vesi

Sega pestud ja tükeldatud rohelised kuum soolane vett ja keeda 5 minutit tulel, seejärel saatke see kohe steriliseeritud anumatesse.

rohelise kapsa supi ettevalmistamine

Valmistage ette:

500 g hapuoblikas
500 g rohelist sibulat
250 g tilli
75 g lauasoola

Selle valmistamiseks tükeldage pestud rohelised ja seejärel kuivatage need sobival viisil. Pärast nõutud aja möödumist segage soolaga ja asetage ladustamiseks anumatesse.

Talviste suppide retseptid purkides

maitsev hapukurk pärl odraga

Võtke:

500 g keedetud pärl-oder
1 kg sibulat
1 kg porgandit
3 kg värsked puuviljad kurgid
1,5 kg tomati vilju
100 ml vett
100 ml rafineeritud õli
100 ml äädika essentsi
2 spl. l. kivisool
4 spl. l. granuleeritud suhkur

Valmistage värsketest tomatitest viljalihaga mahl, segage veega ja asetage keemiseni tulele. Haki ülejäänud köögiviljad vastavalt soovile peeneks ja lisa koos mahlaga anumasse. Lisa sool ja suhkur, oder ja jäta pooleks tunniks seisma. Viimasena vala sisse essents ja vala säilitamiseks anumatesse.

kapsasupp

Hernesupp talveks

rohelise herne supp purkidesse

Valmistage ette:

Haki värsked köögiviljad ja prae pehmeks. Seejärel lisa ülejäänud ained ja hauta pool tundi. Valage sisse essents ja valage kuumalt säilitusanumatesse.

Talvesupp on väga maitsev

kharcho talveks

Võtke:

Haki sibulapead ja prae pannil. Sel ajal jahvatage ülejäänud köögiviljad, välja arvatud rohelised, püreeks. Petersell peab olema peeneks hakitud. Rösti pähklid ja purusta need samuti peeneks pastaks.

Segage ettevalmistatud köögiviljad vürtsidega, välja arvatud essents, ja valage sügavasse emailnõusse. Hauta neid 40 minutit. Seejärel valage essents sisse, hoidke tulel 5 minutit ja valage säilitusanumatesse.

Köögiviljasupid talveks

Talvine kaste supile sügavkülma

Köögiviljade talveks hapendamine, marineerimine ja kääritamine on suvehooajal kõigi perenaiste traditsiooniline tegevus. Kuidas valmistada talveks suppide maitseaineid koos fotodega, samm-sammult, vaata ja loe edasi.

Ettevalmistused talveks: suppide maitseained

Taimsed valmistised sobivad hästi nii eelroana kui ka salatitena. Soovitan teemast veidi eemalduda ja valmistada paar purki kastet borši, kapsasupi ja hapukurgi jaoks.

Retsept borši kastmiseks talveks

Koostis:

• 4 kg peeti
• 2 kg tomateid
• 2,5 kg sibulat
• 2,5 porgandit
• 10 hammast küüslauk
• 200 ml tomatipastat
• 2 spl. taimeõli
• 1,5 spl. Sahara
• 3 spl. l. soola
• basiilik, till, koriander, seller, küüslauk, sibul

Küpsetusmeetod:

1. Riivi peet peenele riivile.

2. Sibulad kuubikuteks lõigata.

3. Riivi porgandid keskmisele riivile.

4. Kuumuta tomatid keeva veega, torgake need hambaorkidega ja eemaldage nahk.

5. Lõika tomatid viiludeks. Saate seda segistiga jahvatada.

6. Koori küüslauk ja lõika ribadeks.

7. Prae kastrulis taimeõlis sibul ja porgand.

8. Haki rohelised.

9. Asetage peedid kastrulisse ja hautage väheses koguses õlis.

10. Lisa tomatid ja tomatipasta. Hauta segu 10 minutit madal kuumus. Asetage praetud porgandid ja sibul pannile.

11. Lisa soola ja suhkur. Sega korralikult läbi. Lisa kastmele küüslauk ja lisa veidi vett, et see ei kõrbeks. Umbes 0,5 spl. keedetud vett. Keeda kastet umbes 20 minutit, kuni peet on valmis. Lisage rohelised, segage ja eemaldage kuumusest.

12. Peske purgid korralikult puhtaks söögisoodat. Keeda purgid keeva veega. Steriliseerige purgid ja kaaned.

13. Täida purgid kastmega.

14. Vala peale 1 tl. kaltsineeritud taimeõli või lauaäädikas 3%. Keera purgid kokku steriilsete kaantega, keera tagurpidi ja kata tekiga.

15. Hoia jahtunud purke jahedas kohas.

Parem on hoida borši kastet keldris või külmkapis.

Vene menüüs on sagedased supid kapsasupp, borš ja rassolnik. Borši kaste Valmistasime talveks valmis, hakkame kapsasuppi maitsestama.

Kapsasupi kastme retsept

Koostis:

• 2 kg kapsast
• 0,5 kg tomateid
• 1 kg porgandit
• 0,5 kg sibulat
• 0,5 spl. Sahara
• 0,5 spl. lauahammustus 9%
• 100 ml taimeõli
• 2 spl. l.
• Olyaga
• pipraterad - 10 tk.
• loorberileht

Küpsetusmeetod:

1. köömne või tilli seemned
2. Haki kapsas õhukesteks ribadeks.
3. Lõika tomatid kuubikuteks.
4. Koori ja tükelda sibul.
5. Riivi porgandid keskmisele riivile.
6. Kombineerige köögiviljad kastrulis.
7. Soola ja maitsesta suhkruga.
8. Valage sisse taimeõli.
9. Aseta pann koos kastmega pliidile. Hauta kastet umbes 3
10. 5 minutit.
11. Valage kastmesse äädikas, lisage maitseained ja segage.
12. Keeda kaste ja vala steriliseeritud purkidesse. Keera purgid kokku, keera ümber ja mähki, kuni need jahtuvad. Hoidke sidet sisse.

lahe koht Hapukurgikaste valmistatakse kohe koos riisi või pärl-odraga. Praktiliselt selgub valmis supp

. Lisa lihtsalt vett!

Koostis:

• Hapukurgi kastme retsept
• 0,5 kg porgandit
• 0,5 kg sibulat
• 1,5 kg kurki
• 1 spl. riis või pärl oder
• 300 gr. tomatipasta
• 100 gr. Sahara
• 125 ml taimeõli
• 50 ml 9% äädikat

Küpsetusmeetod:

1. 2 spl. l. soola
2. Lõika kurgid pikkadeks ribadeks, seejärel viiludeks.
3. Riivi porgandid.
4. Lõika sibul poolrõngasteks.
5. Keeda riisi või pärlit, kuni see on poolvalmis.
6. Asetage pannile ettevalmistatud köögiviljad ja riis.
7. Lisage taimeõli, tomatipasta, suhkur ja sool.
8. Sega ja hauta tasasel tulel umbes 30 minutit.
9. Vala sisse äädikas ja keeda kaste.
10. Steriliseerige purgid.
11. Täida purgid kastmega ja rulli kokku.

Jahuta purgid toatemperatuurini. Hoida jahedas kohas.

Teise talveks mõeldud supikastme retsepti leiate videoretseptist.

Videoretsept Supikaste talveks

Kokkake mõnuga ja olge terve!

Alati teie Alena Tereshina.
Köögiviljakastmesse võib soovi korral lisada peterselli või sellerijuurt ning värskeid ürte (till, petersell, seller) on parem säilitada külmutatult.

Kaste borši jaoks "Torchin kodus"

2:4

Koostis:
Punapeet - 2 kilogrammi
Sibul - 0,5 kilogrammi
Magus punane pipar - 0,5 kilogrammi
Porgand - 0,5 kilogrammi
Tomatimahl - 500 ml
Kuum pipar - 1 tk
Küüslauk - 5 küünt Äädikas 3% - 0,25 tassi
Taimeõli (päevalill) - 1 tass
Suhkur - 0,5 tassi
Sool - 0,5 supilusikatäit

Ettevalmistus
Mulle meeldib selle imelise borši kastmega “Torchin kodus” see, et saab mitte ainult kiiresti borši keeta ja “ära nuta sibula pärast”, nagu tuttavas reklaamis öeldakse, vaid ka see, et seda kastet saab lihtsalt määrida. seda leivale ja kosutage kiirelt, kuni meie borš veel valmib.

1. Peseme kõik eelpool mainitud köögiviljad, tükeldame ja siis vajame hakklihamasina abi - laseme kõik koostisosad sealt läbi.
2.Nüüd lisa või, suhkur, äädikas, sool ja pane umbes tunniks ajaks tulele.
3.Pärast seda, kui meie kastmeks mõeldud köögiviljad on valminud, pane need purkidesse ja naudi imelist maitset! Arvan, et “Torchin at home” boršikaste meeldib teile eelkõige selle imelise lihtsuse ja valmistamise kiiruse tõttu.

2:4

Talveks borši riietus

Koostis:
3 kg peeti
1 kg sibulat
1 kg porgandit
3 kg magusat pipart
2 kg tomateid
1/2 spl. l. Sahara
1/4 tl. sidrunhape
150 ml. 9% lauaäädikas
3/4 tassi taimeõli
3 loorberilehte
1 hunnik peterselli ja tilli

Valmistage tooted ette:
1. Asetage purgid steriliseerimiseks.
2. Koori paar peedimugulat. Võtame noored peedid. Miks noor? Peeti on meil muidugi aastaringselt, aga just noored peet kannavad endas aroomi, värvi ja mis kõige tähtsam – paksust, mis juba “istunud” peedil puudub.
3. Koori porgandid. Kastmele ei tohiks lisada noori porgandeid, kuna need on täiesti maitsetud. Parem on võtta vana juurvili.
4. Koorige sibulad.

1. Riivi peet jämeda riiviga.
2. Riivi porgandid. Lisame porganditele umbes ¼ peedi kaalust. Porgandeid pole vaja palju panna. See võtab peedilt värvi ära ja eriti väärtuslikke omadusi Ei lisa boršile maitset.
3. Lõika sibul ribadeks. Kastmiseks on parem võtta noored sibulad. See on väga mahlane ja aromaatne.
4. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks või torka need segistiga läbi.
Nahk tuleb eemaldada. Selleks blanšeerime need. Tõsta tomatid varrele ja lõika peale nahk risti. Vala peale keev vesi 10 sekundit ja tõsta peale külm vesi samal ajal. Kuumade tomatite naha alla sattuv külm vesi eraldub peaaegu iseenesest ja muudab puhastamise meie jaoks lihtsamaks.

Ettevalmistus:
Prae köögiviljad väikeses koguses taimeõlis. Prae kõigepealt sibul. See on hautamine, mitte praadimine. Läbimine on aeglane õlis podisemine. Ja praadimine - kõrgel kuumusel kuni kuldpruun koorik. Siin on meil ainult kuldne värv. Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisage porgandid. 5 minuti pärast lisage peet, seejärel tomatid ja jätkake praadimist.

Maitse tasakaalustamiseks lisa veidi sidrunhapet. Kuid ainult natuke, kuna lisame säilitusainena äädikat, nii et me ei pea sellega üle pingutama sidrunhape. Lisa sool ja suhkur. Suhkur lisab kastmele maitset ja peet küpseb kiiremini.

Hauta kastet madalal kuumusel 25-30 minutit. Peamine reegel peedi hautamisel boršiks on mitte kunagi katta anumat kaanega. See kaotab oma värvi. Et borš muutuks erksaks vaarikavärviliseks, hauta peeti lahtise kaanega.

30 minuti pärast lisage loorberileht ja äädikas. Keeda veel 3-4 minutit, lisa peeneks hakitud ürdid ja hauta veel minut aega.

Seejärel valage boršikaste pastöriseeritud purki ja sulgege see steriilse kaanega. Borši valmistamisel on üsna palju äädikat, seega pole täiendavat pastöriseerimist vaja. Võib hoida kuivas ja pimedas kohas kl toatemperatuur.

3:4

Universaalne köögiviljade kaste

See kaste sobib esimeste roogade (borš, kapsasupp), teise käigu (juurviljahautis) valmistamiseks ja seda saab kasutada salatina.

Tooted:
Oad - 0,5 kg
Tomatid - 1,5-2 kg
Paprika - 1 kg
Porgand - 1 kg
Valge kapsas - 2 kg
päevalilleõli - 0,5 l
Sool - 3 spl. l.
Suhkur - 1,5 spl. l.
Äädikas 9% - 150 g.

Ettevalmistus:
Leota oad esmalt mitu tundi vees ja keeda pehmeks. Te ei pea puljongit välja valama, kui kaste on liiga paks, võite selle lisada.
Lase tomatid läbi hakklihamasina
Koori pipar ja lõika tükkideks
Koori porgandid, loputa ja riivi jämedale riivile
Haki kapsas.
Kombineerige kõik ettevalmistatud köögiviljad (va oad), lisage sool ja suhkur, valage õli, segage hästi ja pange tulele. Küpseta umbes 50 minutit, aeg-ajalt segades.
15 min. kuni lisamiseks valmis keedetud oad ja küpseta veel 10–15 minutit, 3 minutit. kuni valmis, lisa äädikas ja sega korralikult läbi.
Postita järgmine valmis kaste steriilsetesse purkidesse, asetage need kaantele ja keerake need kokku.
Saagis: 12 pooleliitrist purki.
Head isu.

Vitamiini täidis

Seda sidet saab kasutada talvel esimese ja teise käigu jaoks.

1 kg porgandit, tomatit, paprikat, sibulat ja ürte (petersell, seller, porrulauk), loputage hästi, hakige peeneks ja segage suures kausis hoolikalt 1 kg peen sool. Kui mahl ilmub, pange see steriliseeritud purkidesse, sulgege see tavalise kaanega, seda pole vaja hoida külmkapis, saate seda lihtsalt hoida jahedas kohas. See kogus köögivilju teeb 4 liitrised purgid täidised.

Köögiviljasuppide kaste

Seda kastet saab panna mitte ainult supi sisse. Kasutan seda põhiroogade valmistamisel soola asemel, mul on terve talve värsked köögiviljad ja ürdid käepärast;)
Köögiviljade kogust saab muuta, peaasi, et järgida soola tasakaal.
Noh, rohelised võivad olla mis tahes teile meeldivad.
Võite ka hakkida sellerit ja vürtsikas värsket pipart.

Tooted:
1 kg porgandit
1 kg sibulat
1 kg paprikat
1 kg tomateid.
2 kobarat tilli ja peterselli ~ 300g
500-700 g kivisoola

Ettevalmistus:
1. samm: koorige kõik köögiviljad. Haki sibul ja pipar peeneks, tükelda tomatid suuremateks tükkideks, riivi porgandid, tükelda roheline.

2. samm: nüüd peate selle kõik segama. Segamise hõlbustamiseks panin pooled tooted peale tomati, pool soola kaussi ja segan õrnalt “Kas oled käed pesnud?”. sega kätega!

3. samm: lisage tomatid ja segage uuesti õrnalt. Kasutage oma käsi, et vältida köögiviljade liigset purustamist ja nendest mahla väljapressimist.

4. samm: asetage kaussi ülejäänud köögiviljad ja sool ning segage uuesti hoolikalt. Maitse soola järgi - see peaks olema väga soolane;)

5. samm: peske purgid kuum vesi, pühkige kuivaks. Asetage kaste purkidesse koos mahlaga, kergelt tampides. Sulgege purgid kaanega ja hoidke jahedas. Säilitatud kolm aastat

6:4

Retsept hapukurgisupi valmistamiseks talveks

Teil on vaja:

1,5 kg värsket kurki,

500 g sibulat ja porgandit,

300 g tomatipastat,

250 g pärl otra/riisi,

125 ml taimeõli,

100 g suhkrut,

50 ml äädikat,

2 spl. soola.

Ettevalmistus:
Kuidas valmistada hapukurgiks ettevalmistust. Haki kurgid, pane kastrulisse, lisa riivitud porgand, poolrõngasteks hakitud sibul, sega. Keeda peaaegu valmis pärl oder/ riis. Kombineeri tomatipasta ja või, suhkur, sool, vala köögiviljadele, sega hoolikalt, hauta kõike pidevalt segades 30-40 minutit, lisa pärl oder/riis, hauta veel 5 minutit, lisa äädikas, sega, pane steriliseeritud purkidesse , rulli kokku, kata purgid tekiga, lase jahtuda.

Analoogselt tuntud tarkusega: "Suvel tee valmis kelk ja talvel käru," käituvad perenaised suvel suppide jaoks kastmeid valmistades väga targalt - värsketest, tõeliselt aromaatsetest, vitamiinirikastest köögiviljadest ja ürtidest. . Proovige seda ja hindage selliste preparaatide ilu!

7:4

Talveks kaste borši ja supi jaoks

Meil on vaja:
Sibul - 1,5 kg
Porgand (punane) - 1 kg
Pipar - 1,5 kg
Tomatid - 3 kg
Taimeõli - 0,5 tassi (vähem võimalik)
Sool - maitse järgi

Ettevalmistus:
Koorige ja tükeldage sibul, pange see kuumutatud taimeõlisse, praadige keskmisel kuumusel helekuldpruuniks, ärge unustage segada, et mitte põletada.
Sibulate praadimise ajal peseme porgandid, koorime ja lõikame õhukesteks ilusateks ribadeks, aga võid ka riivida välimus läheb hullemaks. Lisage sibulale ja praege, ärge unustage segada, et see ei kõrbeks.
Sibulat ja porgandit praadides peske pipart (parem on võtta erinevat värvi - see on ilusam ja maitsvam). Koori seemned ja lõika suurteks ribadeks (või nagu tavaliselt), lisa sibulale ja porgandile ning prae uuesti keskmisel kuumusel, kuni vedelik aurustub.
Nüüd lisa tomatid (siin jällegi pole kindlaid reegleid: võid koorida ja lõigata kuubikuteks, võid väänata läbi hakklihamasina või purustada blenderiga) Hauta tasasel tulel 15-20 minutit alates keemise algus. Lisa paar supilusikatäit soola (ilma pealmiseta) ja 5 minutit enne valmimist maitsesta ja lisa maitse järgi soola.
Ma ei lisa suhkrut ja äädikat - kuna tomatites on piisavalt hapet. Ja sa vaatad ja valmistad selle oma maitse järgi. Ma ei lisa ka peeti, sest me küpsetame. universaalne täiteaine nii supi kui borši jaoks.
Selle aja jooksul (sel ajal kui tomatid hautuvad) tuleb purgid ja kaaned pesta ning steriliseerida. Asetage saadud kaste purkidesse (ülevalt), keerake need kokku ja asetage kael alla teki alla 5-6 tunniks.
Võib säilitada isegi kõrgel temperatuuril.

Retsept borši kastmiseks talveks

Koostis:
3 kg peeti, tomateid ja paprikat
2 kg sibulat ja porgandit
6 küüslaugu pead
4 kauna kuuma pipart
2 tassi taimeõli
1,5 tassi suhkrut
5 spl. soola

Küpsetusmeetod:
Kuidas valmistada talveks boršikastet. Eemaldage tomatitelt nahk, kõrvetage need üle keeva veega, seejärel jahvatage hakklihamasinas või püreestage blenderiga, valage tomatimahl suurde kastrulisse, valage õli, lisage suhkur ja sool, laske keema tõusta, lisage. peet, porgand, lõigatud õhukesteks ribadeks, magus pipar ja sibulat, hauta 15 minutit keskmisel kuumusel. Eemalda teravalt pipralt seemned, haki koos küüslauguga ja lisa hautise lõpus köögiviljadele, sega läbi, hauta 2-3 minutit pidevalt segades, et segu kõrbema ei läheks, sest. see osutub üsna paksuks. Pane kaste steriliseeritud purkidesse, sule steriilsete kaantega, keera purgid tagurpidi, kata tekiga ja jäta ööpäevaks seisma. Seda sidet tuleks hoida jahedas kohas kuni kuus kuud.

Purkide tagurpidi keeramine pärast rulli keeramist väldib toote kahjustamise ohtu, mistõttu on väga oluline seda protseduuri teha pärast sideme valmistamist. Soovi korral võib kastmele lisada äädikat (lauaäädikat) koguses 50–100 ml - maitse järgi.

9:4

Talvine kaste boršile kapsaga

Paljud koduperenaised eelistavad valmistada suppide jaoks ettevalmistusi. Lõppude lõpuks, sisse suveaeg palju lihtsam on kõike osta vajalikud tooted, ja saad valmis roog, mille lisamiseks piisab kuum puljong ja borš valmib mõne minutiga.

Koostis: ·
Tomatid -1 kg;
Punapeet - 1 kg ·;
Magus pipar - 1 kg;
Porgand - 700 grammi;
Kapsas - 1 tk;
Sibul - 700 grammi;
Kuum pipar - valikuline;
taimeõli;·
Sool ja suhkur maitse järgi;

Ettevalmistus:
Tomatite naha eemaldamiseks peske neid külmas vees ja kastke seejärel mõneks sekundiks keevasse vette. Pärast seda jahutage tomatid koheselt, pannes need külma vette ja saate kohe koored eemaldada. Kui te tomatipastat ei kasuta, on kõige parem tomatid jahvatada segisti või hakklihamasinaga.
Porgand tuleb hästi pesta, koorida ja lõigata õhukesteks ribadeks või riivida jämedale riivile - vastavalt oma maitsele.
Soovitav on võtta Burgundia peeti, et borši maitse ja värvus oleksid intensiivsemad. Peedid lõikame väga õhukesteks ribadeks või ka riivime.
Haki sibul samamoodi peeneks.
Kui sulle meeldib borši hapukas maitse, siis võid vajalikele lisada ka veidi äädikat, mis tuleb enne rullimist purkidesse lisada. Kui aga armastad magusa maitsega supp, talveks borši maitsestamiseks piisab, kui võtta küpsed tomatid või tomatipasta. Samuti magusat paprikat. Köögivilju tuleb praadida taimeõlis - kõigepealt praadige sibul, porgand, lisage pipar, seejärel pange peet välja ja valage see üle tomatimahl. Proovige köögivilju hautada keskmisel kuumusel umbes 10-15 minutit, et need üle ei küpseks.
Haki kapsas õhukesteks ribadeks. Lisa kapsas kõige lõpus ja küpseta veel viis minutit. Valmistage ette puhtad purgid ja kaaned, täitke need kuuma seguga ja sulgege kohe. Saate selle kokku rullida. Pöörake purgid ümber, mässige teki sisse ja laske jahtuda. Hoida pimedas kohas, et kaste ei kaotaks värvi.

10:4

Videoretsept Kapsaga borši kaste

Borši kaste talveks

Talvel on see väga mugav - avad väikese purgi ja borš on poole tunniga valmis! See võib olla taimetoitlane, seda saab teha puljongiga, seda saab teha hautisega - see on minutite küsimus!

Saagis: umbes 12 purki, igaüks 0,5 l

Koostis:
peet 3 kg
porgandid 1 kg
sibul 1 kg
magus pipar 1 kg
tomatid 1 kg
1 tass suhkrut
3 spl. soola
1 tass taimeõli
125 ml (pool õhuke klaas) äädikas 9%

Ettevalmistus:
Peske, koorige kõik köögiviljad, seejärel asetage need kihtidena basseini järgmises järjekorras:
Lõika sibul poolrõngasteks
Riivi peet jämeda riiviga (võib kasutada ka korea stiili)
Samamoodi riivi porgandid
Lõika pipar õhukesteks ribadeks
Tomatid poolrõngastena
Lisa sool, suhkur, äädikas, õli
Sega kõik läbi ja pane madalale tulele niipea, kui mahl väljub, tõsta kuumust ja küpseta 25 minutit.
Aseta kuumalt sisse steriilsed purgid ja rulli kokku.

Talvel lihtsalt keeda puljong, maitsesta kapsa, kartuliga (mina küpsetan ilma nendeta), keeda veidi ja saada purgi sisu, 7-10 minuti pärast on borš valmis! Lõpus eelistan lisada hakitud küüslauku otse kastrulisse ning soovijatele lisada taldrikule veel rohelist ja hapukoort.

11:4

Videoretseptid - kastmed supi ja borši jaoks talveks

Augustis ja septembris mõne tunni kulutamine talveks supikastmete valmistamisele toob palju kasu. Esiteks säästab see aega, sest talvel ei pea köögivilju koorima ja tükeldama.

Teiseks säästetakse eelarvet, sest köögiviljad on hooajal odavamad kui talvel. Kolmandaks, sügisel on köögiviljades ja maitsetaimedes rohkem vitamiine ja muid kasulikke aineid.

See on lihtne ja kiire ettevalmistus magusa pipraga. Seda ei saa mitte ainult suppidele lisada, vaid ka võileibade valmistamisel leivale määrida.

Nõutavad tooted:

• magus pipar - 3 kg;
• küüslauk - 0,5 kg;
• kuum punane pipar - 0,5 kg;
• petersell - 0,3 kg;
• sool - 0,5 spl.

Ettevalmistus:

Pese köögiviljad ja ürdid. Koori küüslauk. Paprikatelt eemalda südamikud ja seemned, teravad paprikad jäta alles.

Huvitav teada! Selleks, et küüslaugukoor hästi maha tuleks, tuleb panna kogu pea mikrolaineahju. 15-20 sekundist piisab.

Lase kõik läbi hakklihamasina. Lisage soola ja segage hästi. Valage purkidele keev vesi ja kuivatage. Seejärel valage kaste ilma keetmata purkidesse. Kaas nailonist katted.

See kaste säilib hästi ka ilma külmkapita.

Köögiviljakaste supiks talveks purkides

See köögiviljakaste on lihtsalt vitamiinide ja muu ladu kasulikud elemendid külmal perioodil. Supp koos selle lisandiga osutub uskumatult maitsvaks ja aromaatseks.

Nõutavad tooted:

• Porgand - 0,5 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• paprika - 0,3 kg;
• tomatid - 0,25 kg;
• taimeõli - 200 ml;
• sool - 1 tl.

Ettevalmistus:

Peske kõik köögiviljad. Koorige porgandid ja sibulad, eemaldage pipralt südamik koos seemnetega, valged vaheseinad ja varred.

Seejärel viige ettevalmistatud sibul paksu põhjaga kastrulisse. Parem on seda teha lõhikuga lusikaga, nii et õli jääks pannile. Ja saadame porgandid praepannile. Prae kaetult kergelt pruuniks.

Kuigi porgandid praadivad, peate paprika väikesteks kuubikuteks lõikama. Asetage porgandid koos sibulaga kastrulisse ja pange paprikad praepannile. Esmalt vala pannile ülejäänud õli ja kuumuta see. Paprika peaks kergelt pruunistuma, kuid jääma kõvaks.

Vahepeal tükelda tomatid. Lõika kindlasti välja varre kinnituse kõvad osad. Lõika väikesteks kuubikuteks. Asetage pipar kastrulisse. Tomateid pole vaja praadida, pane need kohe pannile.

Iga köögivilja tuleb praadida eraldi. Sest igaüks vajab küpsetamiseks erinevat aega.

Lisa pannile sool. Sega kõik korralikult läbi ja hauta, kattes panni kaanega. Ärge unustage segada. 10-15 minuti pärast peaksid kõik köögiviljad muutuma pehmeks.

Tähtis! Ärge kasutage toote valmistamiseks jodeeritud soola. See võib rikneda või omandada ebameeldiva järelmaitse.

Lõpuks maitse soola. Vajadusel lisa soola. Järgmisena peate valmistama purgid. Parem on võtta väike maht; tulevikus on täitematerjalide kasutamine mugavam. Purgid tuleb steriliseerida. Seda saab teha pliidil või sees mikrolaineahi. Keeda ka kaaned.

Valage valmis kaste purkidesse, tampige korralikult, et õhku ei jääks. Sulgege pealt kaaned ja pingutage. Seejärel keerake purgid tagurpidi ja mässige need millegi sooja, näiteks teki sisse. Pärast purkide täielikku jahtumist saab need viia keldrisse, keldrisse või kappi.

Loe ka: Gazpacho - 9 omatehtud retsepti

Kaste porgandi-sibulasupi jaoks

See täidis sobib ideaalselt kanasupp nuudlitega. See muudab selle rikkalikuks ja aromaatseks. Ja sellise supi valmistamine kastme abil on väga lihtne.

Nõutavad tooted:

• Porgand - 1 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• äädikas 9% - 2 spl. l.;
• mustad pipraterad - 3-4 hernest;
• loorberileht - 2 lehte;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

Pese ja tükelda köögiviljad. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja riivi porgand peenele riivile. Seejärel hauta tasasel tulel 30 minutit, lisades pannile paar supilusikatäit vett. Lisa vürtsid ja kõige lõpus lisa äädikas.

Huvitav teada! Sibulate lõikamiseks ilma pisarateta peate need enne lõikamist 10 minutiks kaussi panema. sügavkülmik. Siis ei eraldu lenduvad ained nii aktiivselt.

Valage saadud kaste steriliseeritud purkidesse. Kata kaanedega ja rulli kokku. Kui purgid on täielikult jahtunud, võib neid hoida külmkapis.

Soolane supikaste tomatite ja köögiviljadega

Soolane kaste sobib talvel nii supi kui ka borši keetmiseks. Piisab, kui lisada roale 1-2 lusikatäit kastet ja sellest saab kulinaarne meistriteos.

Nõutavad tooted:

• Tomatid - 0,5 kg;
• porgandid - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• petersell - 0,3 kg;
• sool - 0,5 kg.

Ettevalmistus:

Peske kõik köögiviljad. Riivi porgandid jämedale riivile. Lõika paprika ja sibul väikesteks ribadeks. Eemaldage tomatitelt nahk. Seda on lihtne teha, tehes iga tomati peale risti ja seejärel kastes selle mõneks minutiks keevasse vette. Seejärel kõverdub nahk lõike tegemise kohtades ilma eriline pingutus eemaldatakse. Lõika tomat kuubikuteks.

Haki petersell. Asetage kõik tükeldatud köögiviljad sügavasse anumasse. Lisage soola ja segage hoolikalt. Jätke 10 minutiks, et segu saaks mahla vabastada.

Asetage kaste puhastesse kuivadesse purkidesse ja valage eraldunud mahl purkidesse. Katke nailonist kaantega. Võib säilitada toatemperatuuril.

Alates määratud kogus köögiviljad, saate 4 purki kastet, igaüks 0,5 liitrit.

Hea teada! Soolamise ajal säilitavad tooted oma omadused paremini ja kauem. kasulikud ained ja vitamiinid.

Kaste talveks peterselli ja selleri lisamisega

Toidates talvel oma pere suppi selle kastmega, varustate neid vitamiinidega, millest külmal aastaajal nii puudus on. Ja kastme hulka kuuluva peterselli kasutamine on külmetushaiguste ennetamine.

Nõutavad tooted:

• Peterselli juur - 2 tk;
• petersell - 200 g;
• selleri juur - 2 tk;
• rohelised seller - 200 g;
• punane kuum pipar- 1 tükk;
• paprika - 2 kg;
• porgandid - 0,5 kg;
• küüslauk - 150 g;
• äädikas - 100 ml;
• sool - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Peske kõik köögiviljad ja ürdid. Lõika paprika pooleks ning eemalda südamikud ja seemned. Koori seller, petersell ja porgandijuur. Koori ka küüslauk. Kuivatage rohelised veest.

Hea teada! Spetsiaalsete harjade abil on köögivilju mustusest lihtsam puhastada. Neid müüakse riistvara kauplustes.

Kõik tooted tuleks lõigata mitmeks osaks ja lasta läbi hakklihamasina. Segage hoolikalt, lisage sool ja äädikas. Nende arv võib olenevalt teie eelistustest erineda.

Steriliseerige purgid ja kaaned. Määri valmis kaste ja rulli kokku. Kui see on täielikult jahtunud, viige see külmkappi.

Talvine kaste rohelistest tomatitest valmistatud boršile

Borši kaste on purkides hästi infundeeritud ja annab roogi rikkalik maitse ja aroom. Seda tuleks boršile lisada pärast seda, kui liha ja kartul on valmis.

Loe ka: Suitsutatud kanasupp – 9 maitsvat retsepti

Nõutavad tooted:

• Punapeet - 2 kg;
• rohelised tomatid - 0,7 kg;
• sibul - 0,3 kg;
• kapsas - 0,5 kg;
• küüslauk - 50 g;
• äädikas - 100 ml;
• jahvatatud must pipar - 1 tl;
• päevalilleõli- 100 ml;
• suhkur - 100 g;
• sool - 2 spl. l.;
• vesi - 0,5 spl.

Ettevalmistus:

Koori toores peet ja riivi jämedale riivile. Lõika rohelised tomatid väikesteks viiludeks. Haki kapsas ja haki sibul.

Asetage kõik tükeldatud köögiviljad sügavasse emailitud anumasse. Lisa päevalilleõli ja sool. Sega korralikult läbi.

Keeda pool klaasi vett ja vala see köögiviljade hulka. Sega kõik uuesti läbi. Saada pliidile. Hauta keskmisel kuumusel 50 minutit, kogu aeg segades.

Pärast määratud aja möödumist lisage kastmele hakitud küüslauk. Seda saab läbi pressi pigistada või noaga peeneks hakkida. Lisage anumasse ka pipar ja äädikas. Sega ja hauta veel 10 minutit.

Steriliseerige purgid ja keetke kaantega 10 minutit. Jaga valmis boršikaste purkidesse, vajuta lusikaga korralikult alla, et õhku ei jääks. Keera purgid kokku ja keera tagurpidi. Kata tekiga. Pärast täielikku jahutamist asetage see jahedasse pimedasse kohta.

Hea teada! Üks võimalus purkide steriliseerimiseks: asetage metallist kurn keeva veega pannile. Asetage purk peale, tagurpidi ja steriliseerige vähemalt 20 minutit.

Supikaste talveks ubadega

Seda kastet saab kasutada suurepäraseks valmistamiseks oasupid. Sobib ka teise roa lisandiks.

Nõutavad tooted:

• tomatid - 4 kg;
• paprika - 1 kg;
• sibul - 1 kg;
• oad - 1 kg;
• suhkur - 0,5 kg;
• päevalilleõli - 0,5 l;
• tomatipasta - 2 spl. l.;
• sool - 3 spl. l.

Ettevalmistus:

Oad tuleb eelnevalt ette valmistada. Seda tuleks pesta ja täita veega. Jätke 6 tunniks, et see paisuks.

Hea teada! Oad tuleb leotada mitte ainult selleks, et need kiiremini küpseksid. Ja ka ensüümide eemaldamiseks, mis põhjustavad gaaside moodustumist soolestikus.

Pärast seda tühjendage ubadest vesi ja lisage uus vesi, lisage soola. Asetage pliidile ja küpseta kuni täielik valmisolek. Seejärel vala ubadele külm vesi.

Koori sibul ja haki peeneks. paprika ja tükelda ka tomatid. Lisa köögiviljadele sool, suhkur ja päevalilleõli. Pane pliidile, lase keema tõusta ja keeda veel 50 minutit tasasel tulel. Seejärel lisa keedetud oad ja keeda veel 10 minutit.

Kuni kaste on kuum, pannakse see purkidesse ja suletakse. Järgmisena peate need tagurpidi keerama ja lahkuma, kuni purgid jahtuvad. Seejärel liigutage jahedasse kohta.

Kaste hapukurgikastmeks

See kaste aitab teid, kui teil on vaja kiiresti õhtusööki valmistada, kuid aega on vähe. Valmistamiseks ei ole vaja midagi eelnevalt keeta, hautada ega praadida ning see lihtsustab oluliselt valmistamist.

Ettevalmistus:

Peske kõik köögiviljad. Lõika kurgid kuubikuteks, võid neid riivida. Haki sibul. Riivi porgandid jämedalt. Koori tomatid ja lõika kuubikuteks. Pese pärl oder.

Asetage tomatid kastrulisse, lisage vesi, sool, suhkur ja taimeõli. Järgmisena lisa ülejäänud köögiviljad ja pärl oder. Sega kõik läbi ja keeda peale keetmist 20 minutit.

20 minuti pärast peate lisama äädikat ja küpseta veel 10 minutit. Seejärel pange toorik purkidesse ja keerake kokku. Säilib hästi toatemperatuuril.

3 liitri supikastme valmistamiseks kulub 1 kuni 5 tundi (olenevalt sellest, milliseks supikastmeks kastet valmistatakse).

Kuidas valmistada universaalset kastet

Kuidas valmistada talveks supikastet
1. Keeda 2 tassi vett ja vala kaussi.
2. Pese tomatid, lõika välja vars, pane tomatid 2 minutiks keevasse vette.
3. Eemalda tomatitelt nahk.
4. Haki tomatid peeneks või tükelda hakklihamasina või segisti abil.
5. Haki kapsas õhukesteks ribadeks.
6. Koori sibulad ja haki peeneks, purusta kätega veidi, et mahl eralduks.
7. Koori porgandid, pese ja riivi jämedale riivile.
8. Peske paprika, pühkige see, eemaldage vars ja seemnekaun ning tükeldage see peeneks.
9. Asetage tomatid kastrulisse ja pange tulele.
10. Kui tomatid keevad, lisa sibul, porgand ja paprika.
11. Keeda köögivilju 5 minutit, kuni tekib vaht, eemalda vaht ja aseta kapsas pannile.
12. Soola ja pipar supikaste.
13. Keeda supikastet madalal kuumusel madalal kuumusel 20 minutit.
14. Valage supikastmesse äädikas, segage kaste ja lülitage kuumus välja.
15. Jahutage veidi ja asetage steriliseeritud purkidesse.
16. Kata supipurgid kaanega, mässi need teki sisse, kuni need jahtuvad (umbes päev), seejärel säilita.

Supikaste ilma keetmiseta

Kuidas valmistada talveks supikastet ilma toiduvalmistamiseta
1. Koori porgandid ja riivi jämedale riivile.
2. Pese tomatid, tükelda, vala peale keev vesi ja koori.
3. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks.
4. Eemalda paprikalt seemned ja varred ning haki peeneks.
5. Pese till ja petersell ning haki peeneks.
6. Lisa sool ja sega hoolikalt, surudes soola kätega kergelt juurviljadesse (soovitav on kasutada kilekindaid).
7. Asetage köögiviljad tihedalt steriliseeritud purkidesse, surudes alla.
8. Tõsta supikaste purki, kata kaanega ja hoia külmkapis.

Kharcho supp talveks

Kuidas kharchot talveks ette valmistada
1. Pese tomatid, tükelda, vala peale keev vesi ja koori.
2. Haki tomatid jämedalt ja peenesta sõela või hakklihamasina abil.
3. Koori sibul ja tükelda peeneks, pigista kätega veidi, et mahl väljuks.
4. Kuumutage praepann, valage taimeõli ja lisage sibul.
5. Prae sibulat 5 minutit keskmisel kuumusel ilma kaaneta, pidevalt segades.
6. Kui sibul muutub kuldseks, puista see üle humala-suneli maitseainega.
7. Pese tšilli hoolikalt (põletuse vältimiseks on soovitatav kanda kummikindaid ja pipraga ümber käia), lõika ära vars ja seemned, lõika pipar rõngasteks, lisa koos praetud sibulaga pannile. .
8. Jahvata tklapi ja lisa praepannile.
9. Vala tomatid köögiviljasegule, lisa vesi ja hauta köögivilju tasasel tulel 2,5 tundi.
10. Tõsta kreeka pähklid kuumale praepannile ja prae 10 minutit tasasel tulel kaane all, tükelda ja lisa supile.
11. Valage kharcho valmistisse 1 tl musta jahvatatud pipar ja lao välja 2 loorberilehte.
12. Pese ja tükelda tilli ja koriandri kobarad, lisa supile.
13. Koorige ja tükeldage küüslauk peeneks, lisage valmistisele kharcho.
14. Keetke suppi veel 20 minutit, seejärel valage äädikas ja segage kharcho segu.
15. Valage kharcho kuumalt steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned peale, jahutage ja säilitage.

Fkusnofacts

Äädikat sisaldavad supikastmepurgid säilivad toatemperatuuril 1 aasta, avatud purk Hoida külmkapis. Ilma keetmiseta supikaste säilib külmkapis 2 päeva.

Soola kasutamisel tuleb olla ettevaatlik supikaste- kui kastmele lisati soola, on oluline puljongit mitte üle soolata.

Mida me küpsetame?

• Suupisted