Kook kodune hapukoor. Hapukoorekook ja koor: retseptid

Retseptid kookide valmistamiseks kodus koos fotodega

hapukoore kook

2 tundi

230 kcal

5 /5 (2 )

Kõik armastavad hapukoore magustoite. Ja paljud koduperenaised eelistavad hapukoorekooki. Kui teil on küsimus "Miks?", siis te pole seda rooga kunagi teinud.

Hapukoorekookide ilu seisneb selles, et neil on täiesti lihtne retsept ja maitseomadused, vastupidi, eristuvad uskumatu mahlasuse ja kergusega. Hapukoorekook sobib nii igapäevaseks maiuspalaks kui ka erilistel puhkudel.

Köögitehnika ja -riistad: mikser või blender, vispel, sügav kauss taigna jaoks, küpsetusnõu.

Nõutavad tooted

Klassikalise hapukoorekoogi valmistamine kodus on üsna lihtne, kui see käepärast on. üksikasjalik retsept ja toodete loetelu.

Testi jaoks vajame:

Kreemi jaoks peate võtma:

Suhkur	1 st.
Hapukoor	350 g

Tootevaliku omadused

Vaatamata sellele, et Smetanniku koogi retsept pole keeruline, ei ole meie eesmärk ainult kooki küpsetada, vaid saada maitsev magustoit. Ja selleks peate valima õiged tooted.

Selle koogi jaoks tuleks valida kõrge rasvasisaldusega hapukoor taigna ja koore jaoks. Siis osutub kreem õhuliseks ega lähe laiali.
Peensuhkruga vahustatakse hapukoor kergemini. Mina näiteks kasutan tuhksuhkur(kasutan ainult väiksemat kogust – pulber on suhkrust magusam).

Kui ei rasvane hapukoor riputage öösel marli kotti, see ei peksa halvemini kui rasv.

Kuidas teha kodus hapukoorekooki

Hapukoorega küpsetamiseks on palju retsepte, kuid igal perenaisel on selle valmistamisel oma eriline saladus. Siiski on endiselt ühine asi - magustoit osutub pehmeks, õrnaks ja uskumatult maitsvaks. Peamine tingimus, mida tuleks järgida, on hinge ja detailidele tähelepanu pööramine. Täna räägin kõigest populaarsed magustoidud: klassikaline hapukoor ja kondenspiimaga variant. Niisiis.

Retsept number 1. Klassikaline Smetanniku kook on suurepärane kaunistus igaks puhkuseks, kuigi selle valmistamine võtab aega, kuid samm-sammult fotoga retsept on suureks abiks isegi algajatele kokkadele.

Samm 1. Lülitage ahi eelsoojendamiseks sisse. Jah, see on see, mida tuleb kõigepealt teha, kuna tainas sõtkutakse piisavalt kiiresti.

2. samm Sulata 100 grammi võid.

3. samm Löö 3 muna sügavasse kaussi, lisa klaas suhkrut ja klopi korralikult läbi.

4. samm Vala 200 ml hapukoort ja vahusta uuesti.

5. samm Lisa sulatatud jahutatud või, klopi läbi.

Soovi korral võid hapukoorel olevale koogitainale lisada mett.

6. samm Järk-järgult, sõtkumist katkestamata, lisage 1,5 tassi jahu ja 1,5 tl soodat (seda pole vaja kustutada).

Tainas hapukoore pirukas peaks olema kergelt vedel.

7. samm Vala 1/3 taignast ahjuvormi.

8. samm Pange partii ahju ja jätke 30-45 minutiks.

Jaga ülejäänud tainas pooleks ja küpseta.

9. samm Võtke koogid välja ja laske neil jahtuda. Kui need osutusid kõrgeks, saab neid noaga ettevaatlikult pikuti lõigata.

10. samm Lõika ära kookide väljaulatuvad servad.

11. samm Tõsta kook tasasele taldrikule ja määri hästi kreemiga. Aseta peale ülejäänud koogid, määrides igaüks kreemiga.

12. samm Kata koogi pealt ja selle küljed ülejäänud kreemiga.

Immutamise kiirendamiseks võib koogikesi kahvliga torgata.

Retsept number 2. Hapukoor kondenspiimaga. See retsept erineb veidi klassikalisest Smetannikust, kuid mitte mingil juhul maitselt sellest halvem. Selle valmistamiseks vajate samu tooteid ja kondenspiima. Nii et alustame.

Samm 1. Klopi sügavas kausis lahti 2 muna.

2. samm Vala sisse muna segu klaas suhkrut, lisa ½ purki kondenspiima, sooda ja 250 ml hapukoort.

3. samm Sega koostisained hästi läbi. Selleks on soovitatav kasutada mikserit, aga mina eelistan blenderit. Kui neid pole, võite võtta lihtsa vispli.

4. samm Vala sisse 1,5 tassi jahu ja sõtku tainast tiheda konsistentsini. Muidu jääb hapukoorega rullbiskviidi sitke.

5. samm Jagage tainas 4 võrdseks osaks, keerake need sisse toidukile ja jäta tunniks seisma.

6. samm Kuumuta ahi 200ºC-ni.

Et koogid oleksid pehmed ja pehmed, tuleks need kuumalt toidukilesse mässida ja lasta sellisel kujul jahtuda.

7. samm Rulli tainas üsna paksudeks kihtideks.

8. samm Määri küpsetusplaat võiga ja aseta sellele koogid. Paljud isegi ei mõista, et hapukoorekooki on võimalik kiiresti ja maitsvalt küpsetada 10-15 minutiga.

9. samm Võta koogid ahjust välja ja lase jahtuda.

10. samm Määrige iga kook rikkalikult.

11. samm Kata pealmine kiht ja küljed ülejäänud kreemiga.

Hapukoorekordi retsept

Kui koogid on küpsed, võib hakata koogile hapukoort valmistama, mille retsept on ülimalt lihtne: järelejäänud hapukoor tuleb segada suhkruga ja korralikult läbi kloppida, kuni moodustub lopsakas mass. Valmistatud kreem on soovitatav eemaldada külmkapis 30-40 minutit. Muideks , kui sisse hapukoor lisage želatiini, seda saab kasutada mitte ainult kookide kaunistamiseks, vaid ka iseseisva roana.

Õige hapukoor ei lähe anumat kallutades laiali.

Valik number 2. Lõika tükkideks 200 grammi võid, lisa 200 grammi kondenspiima ja klopi homogeenseks kreemiks.

Kui ilus hapukoorekook kaunistada ja serveerida

Mis puutub hapukoorega tordi kujundusse, siis eriline retsept siin ei eksisteeri - igaüks saab selle oma maitse järgi kaunistada. Mõned inimesed eelistavad puistata maapähkleid või kreeka pähklid, mõned tuhksuhkru, besee või šokolaaditükkidega. Kõik sõltub kujutlusvõimest, maitse-eelistustest ja toodete saadavusest majas.

Mulle näiteks meeldis magustoit, millega sõbranna mind kostitas. See hapukoorebiskviit sai peale maapähklipulbrit. Selleks võtke maapähklid, kuivatage neid veidi, jahvatage uhmriga ja puistake pealmine kiht.

Enne serveerimist tuleb kook 12 tunniks külmikusse (või muusse lahe koht), et see sisse leotada.

Et biskviit ära ei kuivaks, võid selle kõrvale panna lõigatud õuna.

Isegi kogenematu kokana saate hapukoorest ja suhkrust hõlpsasti koogi jaoks kreemi ning hapukoorega taigna. Peamine asi, mida teilt nende roogade valmistamisel nõutakse, on mitte olla laisk ja järgida mõnda reeglit.

Sõelu kindlasti jahu. Nii et teie kook osutub kõrgeks ja lopsakaks.
Ärge koonerdage kreemiga. Rikkalik kiht magusat immutamist muudab roa mahlakaks ja maitsvaks.
Taigna hapukoor võib veidi seista, kuid hapukoor vajab kindlasti värsket toodet.
Kui hapukoore jaoks rullbiskviidi lisa veidi praetud purustatud kreeka pähklid, omandab magustoit õrna pähklise maitse.
Kui oled puuviljasõber, võid koogid kihiti panna oma lemmikmarjade ja puuviljade tükkidega.
Kui lisada kurnatud vaarika või mustsõstra moos kook tuleb veelgi maitsvam.
Taigna kõrbemise vältimiseks tuleb ahju panna kauss veega.
Enne kreemi valmistamist tuleb hapukoor maha jahutada.
Kui unustasite või enne külmkapist välja panna, võite selle peale sulatada auruvann või mikrolaineahjus.

Mis tahes hapukoore retsepti saab fotol toodud soovituste abil kodus täiustada. Ühele taigna osale võid lisada näiteks sulašokolaadi (tume või piima – oma maitse järgi) või kakaod. Nii saad valged ja šokolaadikoogid.

Kui kaunistad kooki värsked marjad või puuviljad, tuleks ülemise koogi pind määrida valguga. See takistab mahla imendumist.

Kutse koogi ja võimalike paranduste arutamiseks

Kirjeldatud retseptid on väike osa sellest, mida saab hapukoorest küpsetada. Kui teil on ideid, kuidas hapukoorekooki parandada, kuidas kaunistada või enda retsept, jagage oma õnnestumisi ja ettepanekuid meie lehel. Meie lugejad on tänulikud huvitavate retseptide eest, mida toetavad fotod.

Teie pere armastab teid veelgi ja külalisi ei üllata kunagi, kui teate, kuidas hapukoort valmistada. Ja ärge kartke katsetada klassikaline versioon kaasates oma lemmiktoidud retsepti.

Kodune kook hapukoorega võib olla erinev. Tundub, et komponendid on samad, kuid disain ja küpsetusprotsess on erinevad. Lisaks võimaldab koostisainete vahetamine saada iga kord täiesti erinevaid maitseid. Hapukoore valmistamine on üsna lihtne ja kiire. Kuid kooki sellega leotades ei tee sa küpsetisi mitte halvemini kui poest ostetud.

Paljud märkavad, et oma kätega armastusega tehtud küpsetamine on rohkem väljendunud maitsega, palju isuäratavam ja seda süüakse suure mõnuga.

Koduse hapukoorekordi retsept

Lihtsaim retsept. Testi jaoks võtke klaasi (200-250 g) 3 muna, jahu ja suhkur. Imekreemi jaoks hapukoor 150 gr. (hapukoore rasvasisaldus ei ole väiksem kui 20%), suhkur - 3 supilusikatäit, vanilliin - kott. Noh, väike tükk võid või margariini. Määri nendega ahjuvorm. Nagu näete, on tooted kõige lihtsamad, millel on kõige sagedamini ükskõik milline koduperenaine.

Kokkamine:

Lase koogil leotada. Kui väga tahad, siis varu paar tundi kannatust. Parem on muidugi oodata 4 tundi, aga kui seista 24 tundi, siis kook sulab suus.

Kodune kook hapukoore ja rullbiskviidiga

Koogid erinevad maitse ja välimus eelmistest. Biskviidi jaoks võta mune - 3-4 asja, umbes 2,5 tassi jahu. Klaas suhkrut ja limonaadi, vajate ka taimeõli - 150 ml. Küpsetuspulber ja vanilliin 10 gr.

Koogi valmistamine:

Nagu eelmises retseptis, tuleb munad ja suhkur vahustades muuta homogeenseks tihedaks massiks. Mikser sobib selleks suurepäraselt.
Kui teil on kodus soodat, võite segule veidi lisada, seejärel valada õli. Ärge lõpetage segamist. Seejärel lisage kõik muud lahtised komponendid.
Ahi tuleb kuumutada 180 kraadini. Vorm on õlitatud. Nüüd valage tainas välja ja tehke 25 minutit oma asju.
Hapukoor valmistatakse samamoodi nagu eelmine. Kuid koostisosade arv on erinev: vaja läheb vähemalt 600 grammi hapukoort ja 100 grammi suhkrut. Aga siin tuleb rohkem määrida. Ja mida rohkem koort, seda maitsvamad on küpsetised.
Kui kook on valmis, tee sellega sama: jahuta 5 minutit, suru planguga peale ja keera järsult ümber.
Jaga kook 2 ossa (kui sul on “lihane” kook, siis võid teha 3).
Liiga õhukesed koogid rebenevad. Seetõttu on optimaalne paksus alates 1,5 cm või rohkem.
Määri iga kiht hästi limonaadiga. Kuigi see on valikuline. Just tänu sellele on koogid magusa veega küllastunud ning muutuvad pehmemaks ja maitsvamaks. Seejärel määri kreemiga.
Pane külmkappi leotama. Ärge unustage ka ülemist kihti küllastada. Soovi korral kaunista marjade või puuviljadega, riivitud šokolaadiga, suhkrustatud puuviljadega, pähklitega. Jah, mida iganes sa tahad.

Tooted on kõige värskemad. Tahad maitsvat saada? Seejärel hoolitsege koostisosade eest.
Hapukoort on parem võtta maamees. Esiteks on tal suur rasvasisaldus. Teiseks looduslikud ja rikkalik maitse. Kolmandaks, võimalus, et seda millegagi lahjendatakse, on minimaalne.
Rohkem koort - maitsvam kook. Määrige mitte ainult koogid, vaid ka pealmine ja küljed. Lase üleöö külmikus leotada.
Kas soovite veelgi maitsvamat? Pole probleemi. Kihtide vahele lisa marja- ja puuviljatükke, võid isegi moosi või hoidiseid. Koos kreemiga võtavad koogid endasse täidise maitse.
Hapukoore asemel võite kasutada koort või kasutada seda pooleks. Saa pehmemaks ja maitsev kreem. Ja kui lisate sellele vanilliini, on see veelgi aromaatsem.

Tere! Täna tahan mina, kondiitritoodete armastaja ja kogenud maiasmokk, rääkida sellist tüüpi magustoidust nagu hapukoorega kook (samm-sammult retsept koos fotoga). Ükskõik milliseid tordikihte tordil kasutad, aga maitsva koogi jaoks on vaja kreemi, mis kaunistaks maitsepalett küpsetatud tainas ja toob uusi magusaid noote.

Tõenäoliselt ei saa selles midagi võrrelda hapukoorega, mis aitab usinal perenaisel alati tõelise kunstiteose valmistada. Samal ajal saate vaheldumisi erinevaid küpsetisi ja kooretüüpe valmistada alati midagi uut ja erakordselt maitsvat.

Muidugi ütlevad mõned: “Noh, mida sa oma hapukoorega tülitad? Mõelge hapukoorele suhkruga!

Ja need on põhimõtteliselt õiged ja valed samal ajal, kuna sellisele pealtnäha lihtsale kombinatsioonile saab lisada palju rohkem. erinevaid koostisosi, muutes seeläbi radikaalselt algset retsepti: marjad ja puuviljad, koor ja šokolaad, kondenspiim ja mesi ning palju-palju muid komponente.

Ja pole vahet, millisest taignast koogid küpsetasite, peamine on see, et neid hapukoorega leotades saate tõeliselt suurepärane maiuspala. Ja sellise koogi kaunistamine on üldiselt nauding ja katsetusteks kündmata väli, siin võib kasuks tulla: pähklid ja murenenud saiakesed ja kõikvõimalikud glasuurid, suhkrustatud puuviljad ja tsitrusviljade koor ja marjad puuviljadega ja isegi rohkem šokolaadi.

Loodan, et teile meeldib iga fotoga retsept ja neist kõigist saab sellise koogi valmistamisel elupäästja, millest saab kindlasti teie pühadelaua tipphetk.

Retsept 1. Klassikaline meekook hapukoorega

Koostis: pool liitrit isetehtud hapukoort, 3/5 pakki margariini või võid, 2 muna, 2 tassi granuleeritud suhkrut, 3 spl mett, küpsetuspulber vastavalt juhendile või teelusikatäis soodat.

See klassikaline retsept atraktiivne selle poolest, et isegi meie koogi valmistamisel kasutatud väikese meekoguse korral omandab küpsetamine tugeva mee maitse.

Ja asjaolu, et seda retsepti on üsna lihtne valmistada, tõstab selle üldiselt väikeste perepuhkuste jaoks hädavajalikku kategooriasse.

Alustame koogi valmistamisega:

Uppume margariini (või või määri) lahtiselt mahutisse.
Valage mesi poole keedetud suhkru mahust ja pange peale veevann, segage hoolikalt, kuni moodustub homogeenne segu.
Segamist katkestamata valage massi hulka osa soodat, oodake, kuni moodustumismassi maht suureneb ja omandab valge värvuse.
Klopi sisse keedetud munad ja sega uuesti läbi.
Lisa jahu ja sõtku tainas.
Jagame taigna 10 ühtlaseks osaks ja paneme need vaheldumisi ahjuplaadile, moodustades igast õhukese kihi, millest küpsetame oma koogikihid.
Enne küpsetamist teeme moodustunud taignakihtidesse noaga väikesed sisselõiked või kahvliga torked.
Küpsetamine toimub eelkuumutatud ahjus, kuni küpsetis omandab tumekuldse värvi, see ei võta rohkem kui viis minutit.
Valmista kreem: sega ettevaatlikult ülejäänud suhkur külma hapukoorega ja klopi mikseriga läbi.
Kogume kooki: paneme koogid üksteise peale, määrides igaüks heldelt kreemiga.

klassikaline kook hapukoorega valmis. Naudi oma einet!

Retsept 2. Biskviittort hapukoorega

See retsept räägib teile, kuidas valmistada biskviitkooki, mida on ebatavaliselt lihtne hapukoorega leotada ja mis muutub mahlakaks ja õrn maitse. Seda kergust saab vaid veelgi rõhutada, kui lisada retseptile õrnaid marju või puuvilju, näiteks maasikaid banaanidega.

Selle koogi valmistamiseks vajame:

3 muna, 2 banaani, 4 kuhjaga supilusikatäit jahu, neli tassi granuleeritud suhkrut ja hapukoort, 2 tassi vett, kohv maitse järgi

Alustame koogi valmistamisega:

Vahusta munad koos kolmandiku granuleeritud suhkruga mikseriga tugevaks vahuks valge vaht kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Vala sisse sõelutud jahu ja sega läbi taigna.
Vormi ettevalmistamine (küpsetusplaat): laota küpsetuspaber, aga ära määri õliga, vaid purusta kergelt jahuga. Võime jahu asendada riivsai. See hoiab ära koogi vormi külge kleepumise.
Küpseta kooki koogi jaoks eelsoojendatud ahjus kl temperatuuri režiim 180°C, umbes kolmandik tunnist.
Valmista kreem: sega 1/3 suhkrust põhjalikult külma hapukoorega ja klopi mikseriga läbi.
Keedame vee ülejäänud granuleeritud suhkruga, keedame (või lahustame) selles siirupis kohvi ja laseme kohvisiirupil veidi jahtuda.
Saiakeste kohaletoimetamine ahju, ootame, kuni see maha jahtub, ja jagame nööri või väga terava noaga kaheks-kolmeks koogiks.
Koogid on vaja laduda nii, et immutamine kergesti imenduks, näiteks kolmeks osaks lõigatud koogi puhul laome selle järgmiselt: pane esimene kook lõikega üles, teine pane selle lõikega. kaks lõiget ja pane viimane kook lõikega allapoole.
Iga kook tuleks rikkalikult kreemiga määrida.

Kook on valmis. Naudi oma einet!

Retsept 3. Klassikaline pannkoogikook

See retsept sobib kõige paremini noortele perenaistele, kuna seda on ülimalt lihtne valmistada ja vaatamata küllaltki kõrgele magususele sobib see oma madala kalorsuse ja kerge maitse tõttu suurepäraselt dieedipidajatele.

Lisaks on retsept plastist ja selle koostisosad on kergesti vahetatavad, näiteks jahu puudumisel võite võtta jahvatatud tatart. Niisiis, see kook sobib teie katsetusteks suurepäraselt.

Selle koogi valmistamiseks vajame:

poolteist klaasi hapukoort ja koort koos keedetud vett ja jahu (tatar võib olla), 2 muna, pool supilusikatäit kuivpärmi, klaas piima, pool sidrunit, veerand pakki võid, näpuotsaga soola, vanilliini maitse järgi

Alustame kerge koogi valmistamisega:

Opara: lahustage pärm soe vesi ja lisa kolmandik jahust, pane 2/3 tundi sooja kohta seisma. Seega äratame pärmi, millest annab tunnistust korgi rikkalik kasv taignale.
Valage tainasse ülejäänud ettevalmistatud jahu, sõtke hoolikalt ja saatke see sama aja jooksul uuesti sooja kohta, seekord nii, et tainas kerkiks.
Vala tainasse kuum, värskelt keedetud piim, soola ja lase jahtuda.
Ja paari tunni pärast sõidame munad sisse, valame sulatatud või ja segage hästi.
Tainast tuleks infundeerida kolmandiku tunni jooksul.
Prae suurel pannil õhukesed pannkoogid ja jahutage need maha.
Me katkestame hapukoore koorega segistis 7 minutit.
Ja lisades saadud segule vanilliini ja mahla koos eelnevalt ettevalmistatud jõesuudme koorega, katkestame uuesti segisti.
Laotame koogid, rikkalikult kreemiga määritud, üksteise peale.
Tordi kaunistamise jätan teie maitse järgi.

Kerge kook hapukoorega on valmis. Naudi oma einet!

Koogikihid ei tohiks küpsetades ära kuivada, sest siis lähevad need kiiresti kõrbema, niipea kui tordikihid on punetavad ja kuldsed - võid koogi ahjust välja võtta. Ärge unustage, et õhukesed koogid mitte ainult ei küpse kiiresti, vaid ka põlevad.
Biskviitkook koogil ei meeldi, kui teda segatakse, eriti küpsetamise alguses. Ja kui soovite koogile kohevat biskviitkooki teha, siis ärge mingil juhul küpsetage seda segama, välja arvatud enne ahjust võtmist, muidu kukub see maha.
Enne tainale lisamist tuleb jahu kindlasti tuulutada, see küllastab selle hapnikuga ja muudab koogikihid kohevamaks.

Küpseta lihtsalt – söö maitsvalt!

Täname tähelepanu eest! Vaadake teisi retsepte koos fotodega ja samm-sammult minu saidi vastavates jaotistes!

Hapukoor kookide jaoks pole nii populaarne kui näiteks kreemjas, valguline või õline. Arvatakse, et selle vedel konsistents ei võimalda teil luua paksu kreemikihti.

Nad ütlevad ka, et sellise kreemiga on võimatu kooki kaunistada. Vale arvamus!

Hapukoore ilu seisneb selles, et see sobib hästi kokku teiste toodetega, peaaegu kõigi taignatüüpidega ja kui lisada sellele agar-agarit või želatiini, siis hoiab kreem oma vormi suurepäraselt.

Hapukoor sisaldab palju meie kehale nii vajalikke vitamiine ja mikroelemente, valku ja kaltsiumi. Seega - see pole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik vaade tordikreem. Kogenud kokad on välja selgitanud mitu toiduvalmistamise reeglit, mida järgides saate lopsaka, õrna ja sametise kreemi.

Esiteks, enne kreemi valmistamist tuleb hapukoor jahutada. Teiseks klopi hapukoor mikseriga läbi, suurendades järk-järgult kiirust. Hapukoorega kooki saab valmistada muretaigna, paisu, biskviidi või choux küpsetis. Lisaks kasutatakse kreemi ka küpsetamata kookide jaoks. Muide, dieedipidajad peaksid arvestama, et hapukoor sobib hästi puuviljadega. See tähendab, et saate süüa kopsude ja madala kalorsusega magustoidud seda toodet kasutades. Pakume teile mitmeid autori retsepte hapukoorega kookide jaoks.

Retsept 1: Pottide kuninganna hapukoorekook

Hämmastavalt maitsev ja ilus ning selle valmistamine pole keeruline. Väikesest kogusest toodetest saad päris suur kook.

Nõutavad koostisosad:

Katse jaoks: 3 muna; 5 g soodat; 40 g mett klaas granuleeritud suhkrut; jahu - 500 g.

koor: 500 ml hapukoort; suhkur - 150 g; kondenspiim 200 g; klaas kivideta ploome.

Küpsetusmeetod:

1. Eraldage valged munakollastest ja vahustage eraldi kausis suhkruga. AT valgu mass lisa lahtiklopitud munakollased, mesi ja kustutatud sooda. Sõelu jahu samasse kaussi ja sõtku tainast kuni paks hapukoor.

2. Vala tainas võiga määritud vormi. Küpseta kooki pool tundi 180 kraadi juures. Valmis kook eemalda ahjust ja jahuta. Seejärel lõigake see pooleks.

3. Vahusta hapukoor, lisades järk-järgult suhkrut, kuni see muutub kohevaks. Seda saab teha segisti või vispliga. Lisa vahukoorele kondenspiim ja jätka vahustamist. Kreem peaks olema kohev ja läikiv.

4. Lõika kivideta ploomid õhukesteks ribadeks. Määri iga kook kreemiga ja puista üle ploomidega.

5. Tee küpsistest puru ja puista sellega koogi servad.

6. Jäta kook mitmeks tunniks külmkappi leotama.

Retsept 2: Biskviidi hapukoorega

See on üks klassikalise biskviittordi variatsioone. Millegipärast meeldib just tema meestele kõige rohkem. Õhu kombinatsioon biskviitkoogid ja hapukoor muudab selle uskumatult pehmeks.

Nõutavad koostisosad:

Katse jaoks: 4 muna; 500 g jahu; suhkur 500 g; 250 g hapukoort; kakaopulber - 10 g; 2 g vanilliini.

Kreemi jaoks: 600 ml hapukoort; Klaas suhkrut; vanilje kotike.

Küpsetusmeetod:

1. Klopi munad lahti granuleeritud suhkur valgeks vahuks. Lisa ettevaatlikult segule hapukoor ja jahu, millele esmalt lisa sooda ja vanilliin. Sodat ei tohi kustutada. Sõtku parajalt pehme tainas.

2. Vooderda ahjuplaadi põhi küpsetuspaberiga, määri paber ja küljed võiga. Vala pool tainast ja küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

3. Sega ülejäänud tainas kakaoga. Kui teile meeldib šokolaadi maitse, võite lisada suur kogus pulber. Küpseta šokolaadikook täpselt nagu esimene.

4. Vahusta hapukoor suhkru ja vaniljega.

5. Jahuta koogid ja lõika pikuti kaheks pooleks.

6. Nüüd kogume kooki. Laota koogid, vaheldumisi tumedad ja heledad. Igaüks tuleb kreemiga põhjalikult määrida. Paremaks leotamiseks asetage lõikepool ülespoole.

7. Kooki võid kaunistada marjade, pähklitega, šokolaadi glasuur või riivitud šokolaadi.

Retsept 3: kook hapukoorega "Melting Miracle"

See retsept väärib erilist tähelepanu, naised jumaldavad just sellist magustoitu. Selgub hämmastavalt õrn kook kerge sidrunimaitsega. Lisaks on seda väga lihtne valmistada.

Koostis:

Biskviidi jaoks: 500 g jahu; munad - 2 tk; 500 ml hapukoort; 40 g kakaopulbrit; 10 g soodat. Kreemi jaoks: 750 g hapukoort 1 spl. Sahara; Pool sidrunit.

Küpsetusmeetod:

1. Klopi lahti munad, lisades järk-järgult suhkrut. Lisa munasegule hapukoor ja kustutatud sooda, jätka vahustamist. Sõelu tainasse jahu ja sega. Jaga tainas kaheks pooleks. Lisage ühele kakao.

2. Kata ahjuplaadi põhi pärgamendiga ja vala sisse kakaota tainas. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta biskviiti 25 minutit. Küpseta kooki kakaoga samamoodi. Kontrolli kookide valmisolekut puust hambatikuga. Jahuta koogid ja lõika pikuti.

3. Pigista poole sidruni mahl hapukoore hulka, lisa suhkur ja klopi kohevaks.

4. Laota kõigepealt heledad koogid, seejärel tumedad. Määri iga kook rikkalikult hapukoorega.

5. Glasuuri valmistamiseks sega väikeses potis suhkur, võid, kakao ja hapukoor. Hoidke segu madalal kuumusel kuni ühtlase konsistentsini. Glasuur ei tohiks keeda! 6. Kata kook üleni glasuuriga.

Retsept 4: kook hapukoore ja puuviljadega

Koostis:

2 muna; 1 st. jahu; 400 g kondenspiima; hapukoor 0,5 l; 150 g suhkrut; kotike vanilli ja küpsetuspulber; 40 g kookoshelbeid; 2 virsikut; 100 g maasikaid.

Küpsetusmeetod:

1. Klopi munad lahti, kuni tekib kohev vaht. Vähendage mikseri kiirust ja lisage kondenspiim. Sega jahu küpsetuspulbri ja vaniljega. Kalla kuivained järk-järgult ja väga ettevaatlikult muna-piimasegu hulka ning sega korralikult läbi.

2. Vooderda ahjuvorm pärgamendiga ja vala tainas sinna. Küpseta kooki 180 kraadi juures pool tundi. Kui kook on jahtunud, lõika see pikuti kolmeks osaks.

3. Kreemi jaoks võta külm hapukoor ja klopi läbi, lisades järk-järgult suhkrut. Eralda suurem osa koorest ja lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud virsik. Lisa ülejäänud kreemile maasikad.

4. Alustame kooki kokkupanemist. Esimesele koogile pane pool kreemist virsikutükkidega. Määri teine kreem maasikatega. Kolmandale kohale ülejäänud virsikukreem.

5. Puista kook kookoshelbed ja pane üleöö külmkappi leotuma.

Retsept 5: Pancho hapukoorekook

Õrn kook kirssidega, mis sobib nii pidustusteks kui perekondlik teepidu.

Koostis:

Katse jaoks: munad - 6 tk; suhkur - 500 g; 40 g kakaopulbrit; 5 g soodat; 1 st. l. sidrunimahl.

Kreemi jaoks: 300 ml hapukoort; 100 g suhkrut ja kirsse.

Küpsetusmeetod:

1. Eralda valged munakollastest. Vahusta need eraldi kausis piiksudeks, lisades järk-järgult suhkrut. Klopimist jätkates lisa ükshaaval munakollased. Vala sisse kakaopulber. Sega ja sõelu tainasse jahu. Kõige lõpus lisa kustutatud sooda. Sega kõik õrnalt läbi.

2. Vala tainas ahjuplaadile, mille põhi on kaetud pärgamendiga. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures. Kontrolli koogi valmidust puutikuga.

3. Kreemi valmistamiseks vahusta hapukoor, lisades järk-järgult tuhksuhkrut.

4. Jaga jahtunud kook pikuti kaheks osaks. Lõika ülemine pool tükkideks väikesed tükid.

5. Tõsta terve kook alusele ja määri heldelt kreemiga. Pange sellele kirss. Kasta iga biskviiditükk kreemi sisse ja aseta koogile slaidile, nihutades need kirssidega. Kata kook kreemi või šokolaadiglasuuriga.

6. Glasuuri valmistamiseks võta pool tahvlit suvalist šokolaadi ja 2 spl. lusikad piima. Aseta koostisosad kaussi ja kuumuta veevannis ühtlaseks.

Kook hapukoorega: kondiitrite nipid ja näpunäited

Hapukoore jaoks kasuta isetehtud hapukoort. Kui kasutate poodi, siis peaks see olema vähemalt 20%. Enne kreemi valmistamist pane hapukoor marliga kaetud sõelale ja jäta üleöö seisma. Seega jääb hapukoorest välja liigne vedelik. Kui teete kreemi omatehtud hapukoor, veenduge, et see ei vahuks võiks.

Kreemi jaoks on parem kasutada tuhksuhkrut, siis on koore vahustamine palju lihtsam. Saate seda ise valmistada, jahvatades suhkrut kohviveskis või kasutades blenderit. Koore vahustamisel lisa järk-järgult tuhksuhkur. Valmis kreem ei tohiks olla vedel konsistents. Soovitud maitsenoodi saamiseks võid kreemile lisada puuvilju, marju, kakaod, sidrunimahla või vanilliini.

Värvilise kreemi saamiseks on sissejuhatus lubatud toiduvärv. Kreemile želatiini lisades saad õrn suflee. See on üsna väärt konkurent kook " linnupiim". Mida kauem hapukoorega kooki leotada, seda õrnem on selle maitse.

Praegu pakuvad kondiitriosakonnad lihtsalt erinevaid maitsvad koogid. Aga kuidas neid võrrelda oma kätega küpsetatuga. Kodus valmistatud magustoidud on kahtlemata alati prioriteetsed võrreldes poest ostetud kaaslastega.

Ükskõik kui südamlikult teie külalised sõid, ootavad nad alati magustoitu. Sellest on saanud juba traditsioon. Ja nii on igal perenaisel oma retseptid, mis on aastate jooksul end tõestanud. Ja põhimõtteliselt - need on lihtsad ja lihtsad kulinaariatooted.

Millised on meie lemmikkoogid? , "Meekook", . Aga iga kord sa neid nagunii ei küpseta. Seetõttu vaatame alati huviga uute pakutud magustoitude fotosid, loeme kirjeldust ja mõtleme välja, milliseks puhkuseks uudsust valmistada!

Ja millegipärast jäi mulle sellises otsingus silma huvitav retsept nimega "Catherine". Lugesin kirjeldust ja vaatasin pilte. Ja ma tahtsin seda küpsetada. Retsept oli väga lihtne ja kook maitsev. Ja hakkasin seda küpsetama, lisades selle oma retseptide hoiupõrsasse.

Aga siis hakkasin retsepti veidi muutma. Tahtsin, et ta oleks pikem ja uhkem. Samuti hakkasin disaini muutma, et mitte korduda.

Nii et täna juhin teie tähelepanu kahele retseptile. Esimene on see, mida ma omal ajal ühes ajakirjas kohtasin. Ja teine on juba mõnevõrra muudetud - minu oma!

Kook "Catherine" hapukoorega

Testi jaoks vajame:

jahu - 300 gr (2 mittetäielikku klaasi)
suhkur - 250 gr (1 ja 1/4 klaasist)
hapukoor - 300 gr
munad - 3 tk
küpsetuspulber - 1 tl
kakaopulber - 4 teelusikatäit
moon - 1-2 teelusikatäit

Kreemi jaoks:

paks hapukoor - 600 gr
suhkur - 150 gr
mõru šokolaad - 100 gr (tahvel)

Kokkamine:

1. Sega jahu küpsetuspulbriga.

2. Tõsta külmad munad külmikust ja klopi mikseriga suhkruga lahti.

3. Klopimist jätkates lisa külm hapukoor. Sega ühtlaseks.

4. Lisage järk-järgult jahu munade, suhkru ja hapukoore segusse. Sega kaks segu lusikaga läbi. Mikseriga kloppida pole vaja enam, muidu ei kerki koogid.

Tainas tuleb üsna vedel, ärge laske sellel end hirmutada.

5. Jaga tainas ligikaudu kolmeks võrdseks osaks, kolme erinevasse anumasse.

6. Lisage ühele osale mooni. Me kõik armastame mooniseemnetega roogasid ja seetõttu lisan ma seda mitte 1, nagu retsepti järgi, vaid 2 teelusikatäit. Sega segu ühtlaseks.

7. Teises osas lisa 2 tl kakaod ja sega korralikult läbi.

8. Jahvata pähklid taignarulliga, kuid selliseks, et tükid oleksid käega katsutavad. Kalla pähklid kolmandasse ossa, kuhu lisame ka veel 2 tl kakaod. Sega sisu ühtlaseks massiks.

9. silikoonvorm mitte väga suure läbimõõduga, määri õliga ja vala sinna mooniseemnetega segu. Ära võta suurt. Kook tuleb isegi väikesel kujul välja, mitte üldse kõrge, umbes 1-1,5 cm kõrge.

10. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta esimest kooki 15 minutit. Võtame välja, torgame igaks juhuks hambatikuga läbi. Vaatame, mis sellest järele jääb vedel tainas. Reeglina piisab 15 minutist küpsetamisest! Eemalda koorik ja pane taldrikule jahtuma.

11. Samamoodi küpseta veel kaks kooki. Enam pole vaja vormi õlitada. Seda muidugi juhul, kui kasutate silikooni. Jahuta kõik koogid täielikult maha.

12. Keedukreem. Vahustame külma paksu, eelistatavalt rasvase hapukoore suhkruga.

13. Sulata šokolaad vesivannil. Võtke sellega mõru must šokolaad valmis söök see tuleb maitsvam ja ilusam.

14. Tõsta nõule esimene kook kakao ja pähklitega. Torkame selle mitmest kohast kahvli või hambaorkuga läbi, et see oleks koorega läbi imbunud ega kuivaks. Määri sellele kiht hapukoort.

15. Torgime taldrikule kahvli või hambatikuga mooniseemnetega koogi ja laotame teise kihina. Pane peale kiht kreemi.

16. Lõika kakaoga kook kuubikuteks, mille külg on 2-2,5 cm. Pane kõik kuubikud ülejäänud kreemi sisse. Segage õrnalt, et mitte kõike purustada. Ja me laotame selle kaootiliselt peale, nagu ta lamab, aga nii, et lamab ilusti!

17. Valage ülejäänud koor üle kogu pinna, on soovitav, et see virna külgseintele.

18. Kõige peale sulašokolaad. Soovi korral võid kaunistada šokolaaditükkide, pähklite, puuviljade või marjadega.

19. Pane 3-4 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul see jahtub, imbub koorega ja muutub väga maitsvaks.

20. Me võtame välja, lõigake tükkideks. Kostitame külalisi ja sööme ise suure heameelega!

Noh, nüüd järgmise retsepti juurde.

Kook "Catherine" - lihtne retsept kodus

Ja nüüd ma ütlen teile, miks ma hakkasin retseptis muudatusi tegema. Mulle väga ei meeldi, et koogikihid on liiga madalad, seega lisasin jahu ja muidugi kõike muud.

Retseptis toodud koostisosadest oli mul alati koort ülejääk ja seetõttu, vastupidi, vähendasin selle kogust veidi.

Ja veel, et tal ei oleks alati sama välimus, hakkasin muutma tema kujundust, millest ühte selles retseptis näitan.

Muus osas järgitakse retsepti ja seetõttu on sellel sama nimi, mis esimesel versioonil.

Testi jaoks vajame:

jahu - 400 gr
suhkur - 300 gr
hapukoor - 400 gr
munad - 4 tk
tärklis - 5 spl. lusikad
küpsetuspulber - 1,5 tl
kakaopulber - 4 teelusikatäit
moon - 1-2 teelusikatäit
kreeka pähklid või sarapuupähklid - peotäis (1/4 klaasist)

Kreemi jaoks:

hapukoor - 450 gr
suhkur - 100 gr

Kaunistama:

mõru šokolaad -0,3 tk
šokolaadikompvekid - 1-2 tk
viinamarjad - 100 gr
tuhksuhkur - 0,5 tl

Kokkamine:

1. Vahusta munad suhkruga, vahustamist jätkates lisa hapukoor.

2. Sega jahu küpsetuspulbri ja tärklisega. Esimeses retseptis me tärklist ei kasutanud. Siin tutvustame seda retsepti, et muuta koogid uhkemaks.

3. Sega mõlemad segud. Seejärel jagage tainas 3 tükiks.

4. Ühele osale lisa mooniseemned, teisele 2 tl kakaod ning kolmandale pähklid ja kakaojäägid.

5. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus kõik koogid kordamööda.

6. Vahusta hapukoor suhkruga.

7. Torka koogid kahvliga läbi. Esmalt pane vormile kook kakao ja pähklitega. Pane peale kreem.

8. Teine on mooniseemnetega kook, millele määrime ka kreemi.

9. Lõika kakaoga kook kuubikuteks, sega kreemiga ja laota kaootiliselt järgmine kiht.

10. Aseta peale pestud ja kuivatatud viinamarjad. Piserdage seda kergelt tuhksuhkruga.

11. Šokolaadikommid purusta see ja puista peale puru. Lõikame šokolaadi väikesteks või suurteks tükkideks, nagu fantaasia ütleb, ja kaunistame sellega oma kauni magustoidu.

12. Pane 3-4 tunniks külmkappi.

13. Lõika tükkideks ja serveeri külalistele. Ja muidugi ärge unustage ennast. Sööme mõnuga!

Ma ei kirjeldanud teist retsepti nii üksikasjalikult kui esimest, kuna need on sisuliselt täiesti samad. Muudatused puudutasid ainult koostisosade koostist ja disaini.

Ja põhimõtteliselt saate seda kooki küpsetada ükskõik millise retsepti järgi. Mõlemad valikud lummavad kindlasti teie külalisi. Lõppude lõpuks osutub see väga ilusaks, näeb välja väga võrgutav ja isuäratav! Koores leotatud on see väga õrn, mahlane ja maitsev!

Seetõttu valmistage kook "Catherine", palun ennast ja oma külalisi. Ja söö tervislikult!

Naudi oma einet!